Svinjina v rokavu v pečici - okusni recepti za različne krepke jedi. Svinjina v rokavu v pečici: pečena s krompirjem, zelenjavo Svinjina z zelenjavo v rokavu za peko
Pečeno meso v rokavu, recepti za meso v rokavu s krompirjem in zelenjavo
Ni zaman, da ljudje v Rusiji radi kuhajo krompir z mesom. Po našem mnenju je to univerzalna jed, ki jo lahko postrežemo za večerjo. Enako velja za praznični banket. Krompir v pekaču se kuha malo dlje kot na odprtem ognju, vendar je to dobro. V tem času. Medtem ko se svinjina v rokavu peče v pečici s krompirjem, se bo prepojila z mesnim sokom in prevzela okus zelenjave.
Zagotovo si gospodinje želijo pripraviti katero koli jed tako, da se izkaže ne le okusno, ampak tudi zelo aromatično in sočno. In hkrati jed ne sme biti mastna. Krompir z mesom v rokavu izpolnjuje vse te lastnosti. V rokavu lahko kuhate skoraj vse. In ribe, meso in zelenjavo. Lahko je veliko ali dve sestavini ali celo samo ena.
Če še nikoli niste kuhali z rokavom, vas bo zanimalo, kako izgleda. To je dolga torba brez dna. Dolžino rokava prilagodite sami. Glede na število izdelkov. Nato je rokav na obeh straneh vezan s posebnimi kovinskimi žicami, ki so priložene kompletu, in rokav se pošlje v pečico. To so osnovna načela dela z rokavom. In zdaj bomo pogledali, kako kuhati krompir v rokavu v pečici z mesom in zelenjavo.
Sestavine za pripravo jedi "Krompir z mesom v rokavu":
- 400 gramov krompirja;
- 400 gramov svinjine;
- 100 gramov korenja;
- 150 gramov kisle smetane;
Krompir olupimo. Narežemo ga na velike kose. Moj krompir je bil majhen. Zato sem ga razrezal na 8 kosov. Krompir položite v veliko skledo.
Meso narežemo na kocke, ki niso večje od krompirja. Krompirju dodamo meso.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke ali manjše. Če čebula ni velika, jo narežemo na kolobarje. Krompirju z mesom dodamo čebulo.
Korenje narežite na kocke ali pol obročke. V skledo dodamo korenje.
Ostaja le, da zelenje drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam.
Zelenjavo solimo in popramo. Dodajte kislo smetano.
Zelenjavo v skledi dobro premešamo. Vse sestavine lahko naenkrat damo v rokav, dodamo začimbe in kislo smetano, nato pa sesekljamo zelenjavo v rokavu.
Zelenjavo položite v rokav. Zavežemo ga na obeh straneh. Položite rokav na pekač ali pekač. Pečico nastavimo na 180-200 stopinj. Posodo postavimo v pečico vsaj za eno uro. V tem času naj se kuhata zelenjava in meso.
Postrezite takoj. Dober tek.
Peka je čudovita in starodavna tehnologija. Uporabljali so ga že pred Jezusovim rojstvom. In mislimo z dobrim razlogom. Pri praženju zelenjava ohrani čim več hranilnih snovi. Toda to ne pomeni, da morate zdaj peči izključno na odprtem ognju. Ne, to lahko narediš v pečici. Za to obstaja veliko različnih jedi. Folija in rokavi za peko.
V pekaču lahko kuhate ne samo meso, ampak tudi zelenjavo. Jed se izkaže za zelo sočno in neverjetno okusno. Zelenjava v rokavu je ocvrta, vendar ne dušena v običajnem smislu. Dajo malo soka in kuhajo v njem, dokler niso pripravljeni. Pečena zelenjava v pečici ima številne prednosti. Ohranjajo svojo obliko. In ostanejo uporabni, saj s takšno obdelavo večina vitaminov in hranilnih snovi ostane nedotaknjenih. Poleg tega je takšna zelenjava nizkokalorična jed. Za nežnejši spol je torej idealna jed zelenjava, pečena v rokavu.
Za naše moške se bo takšna zelenjava zdela prelahka. Zato predlagamo, da zelenjavi dodate svinjino. Svinjina, pečena v rokavu, se izkaže za okusno. In meso, pečeno z zelenjavo v pečici, je dvakrat okusnejše. To je že popolna jed, ki jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Moški bodo cenili to jed, vi pa lahko uživate nežna zelenjava, mesni del pa dajte svoji drugi polovici.
Recept za jed "Zelenjava z mesom v rokavu":
– krompir – 5 kosov;
— cvetača- 300 gramov;
- meso - 400 gramov;
- začimbe po okusu.
Recept za kuhanje zelenjave z mesom v rokavu:
Meso narežemo na majhne koščke. Solimo. Premešamo in za petnajst minut postavimo v hladilnik. Med pripravo zelenjave bo meso vsrkalo sol in bo le še boljšega okusa. Takoj vklopite pečico, da se segreje na 200 stopinj.
Vzemimo korenček. Če je mlada, jo operemo, če je že jesenska pa očistimo. Njegov način je v pol obročih.
Mlad ali star krompir olupimo in narežemo na trakove. Po želji lahko narežete na kroge.
Bučke operemo pod tekočo vodo. Odrežemo zadnjice. Odstranite kožo, če je bučka zelo velika in barva lupine ni bledo zelena. Če ima buča velika semena, jih odstranite in meso narežite na kocke.
Cvetačo sperite z vročo vodo. In razstavite na socvetja.
Vso zelenjavo dajte v eno skledo. Solimo jih in začinimo s poprom. Dobro premešaj.
Izmerite 1 meter 20 cm rokavov. Zavežite en rob. Zelenjavo položite v rokav. Vzemite drugi rob in jih dobro pretresite.
Meso vzamemo iz hladilnika in ga dodamo k zelenjavi. Potresite tudi tulec, da se zelenjava in meso enakomerno porazdelita. Samo ne stresajte premočno, da se vrečka ne strga. Zavežite drugo stran rokava. Na rokavu naredite nekaj majhnih zarez, da lahko vroč zrak prosto uhaja.
Položite rokav na pekač in postavite v pečico. Temperatura pečice 180-200 stopinj. Čas pečenja 50-60 minut.
Preden zarežemo tulec, ga položimo v toplotno odporno ponev. Nato odrežite zgornji del in z obema rokama previdno zasukajte rokav čez dolg rob. V jedeh bo vsa zelenjava in meso.
Jed takoj postrezite k mizi. Dober tek.
Meso, namreč svinjina, je zelo sočno in okusno. Prepričani smo, da mnogi obožujejo svinjino v kakršni koli obliki. In lahko ga pripravite na različne načine, ena od možnosti kuhanja je pečenje v pečici v rokavu. Čeprav obstaja veliko več receptov, ki jih najdete v razdelku jedi iz svinjine.
Preden se lotite priprave jedi, vam želimo povedati nekaj besed o tulcu, ki je v zadnjem času postal zelo priljubljen. In ne zaman, saj se jed v njej izkaže za sočno in aromatično. Vse to se zgodi zaradi dejstva, da se zelenjava in meso dušita lastni sok.
Še večja prednost pri peki mesa v pečici v tulcu je ta, da vam ni treba pomivati pekača ali posode v kateri pečete. Verjetno je to tisto, zaradi česar je rokav za peko tako priljubljen. Tudi pri pripravi mesa, pečenega v rokavu, vam ne bo treba dodajati olja, priloge vam ni treba pripraviti posebej. Navsezadnje lahko takoj spečete krompir v rokavu z mesom in dobite polnopravno drugo jed.
Skuhajmo meso s krompirjem in cvetačo v rokavu.
Sestavine za pripravo jedi "Meso v rokavu s cvetačo":
- svinjina - 400 gramov;
– krompir – 500 gramov;
Cvetača "Romanesco" - 1-2 glavi;
- korenje - 1 kos;
- začimbe - po okusu.
Recept za kuhanje mesa v rokavu s cvetačo:
Čebulo in korenje narežemo na pol obročke. Predlagamo, da poskusite na veliko narezano zelenjavo.
Cvetačo romanesco ločimo na socvetja. Če imate navadno cvetačo. Nato ga tudi razstavimo na socvetja. Zelja ne uporabljam. paprika narežemo na kocke. Če imate paprike različnih barv, vzemite polovico vsake barve. Posoda bo še svetlejša.
Krompir olupimo in narežemo na velike kose. Znani kuharji vam svetujem, da krompir za peko narežete na največ 4 dele. Zato je za vse jedi bolje, da ne vzamete velikega krompirja, da boste potrebovali manj lupljenja, ampak srednjega, da bo okusen.
Svinjino narežemo na kocke enake velikosti kot krompir.
Vse izdelke damo v tulec. Sol in poper. Zavežemo rokav na obeh straneh. Držanje za dva robova. Vsebino pretresite. Če meso, ki ste ga vzeli, sploh ni mastno, potem morate v rokav dodati malo vode. Pol kozarca je dovolj. In če ima meso dobro plast maščobe, potem vam ni treba ničesar dodajati.
Rokav položite na pekač ali v model. Na rokavu naredimo nekaj rezov ali ga na več mestih prebodemo z nabodalom. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo postavite rokav z zelenjavo in mesom.
Meso in krompir pečemo v rokavu 50-60 minut. Končano jed postrezite na mizo v rokavu.
Se popolnoma strinjam s teboj. Kisla smetana je v kosih, ne morem je prebaviti))) In od kod prihaja v kosih?
Najverjetneje je peka najstarejši način kuhanja hrane, zlasti mesa. Natančno tako so si pripravljali hrano naši predniki: koščke mesa so zavili v repinčeve liste, jih premazali z glino, nato pa dali v vroč pepel ali pekli na ražnju. Danes je ta postopek poenostavljen na minimum, seznam naprav za peko pa je veliko širši: pečice, razni materiali za zavijanje hrane, termometri za spremljanje temperature v notranjosti mesa itd. Kot rezultat, naše gospodinje pripravijo čudovito jed - meso v rokavu, ki je že dolgo postalo priljubljeno in ga ljubi več kot en narod na svetu. Meso, pečeno v rokavu v pečici, je veliko bolj zdravo kot meso, ocvrto v ponvi ali na oglju. Obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa v rokavu v pečici, pogoste so naslednje: krompir z mesom v rokavu, meso z zelenjavo v rokavu. Začimbe in marinado lahko spreminjate, hkrati pa je pomembno vedeti nekaj odtenkov, ki vam bodo pomagali pravilno kuhati meso v pekaču, da bo okusno. O teh trikih bomo govorili na koncu članka, v rubriki naših nasvetov za gospodinje.
Meso, pečeno v rokavu, se izkaže za sočno in mehko. To postane mogoče zaradi toplotne obdelave v lastnem soku. Poleg tega ta pripravek poenostavi delo v kuhinji: pekača in posod za peko ni treba pomivati maščobe, sama pečica pa ostane čista. Vsaka mesna ali kombinirana jed, na primer krompir z mesom v rokavu v pečici, pripravljena na ta način, bistveno izboljša okus hrane in tudi resno zmanjša njeno vsebnost kalorij. To je posledica dejstva, da se v rokavu ne uporablja maščoba, ampak samo lastni sokovi mesa. Recepti za to jed so različni, odvisno od vrste mesa, uporabljenih začimb, vrste marinade, načina rezanja kosa mesa in serviranja končne jedi.
Ne odlašajte z užitkom, kot je večerja z mesom v rokavu, obstaja veliko receptov s fotografijami, ki jih morate obvladati. Dobro si je ogledati fotografije jedi "meso v rokavu". Njegova fotografija je zelo okusna in bralcu dobro posreduje ne le barvit videz, ampak z določeno količino domišljije tudi aromo jedi.
S to jedjo lahko celo eksperimentirate, preizkusite različne marinade, načine toplotne obdelave itd. Vaš dober recept Meso v pekaču smo pripravljeni razdeliti tudi drugim gospodinjam, ki so prav tako navdušene nad to jedjo.
Za konec – obljubljeni nasveti izkušeni kuharji kako kuhati meso v rokavu:
Meso za peko je treba oprati, natreti s soljo in poprom ter marinirati. Marinado izberite sami, glede na vaše okusne želje;
Pri merjenju dolžine rokava upoštevajte dimenzije oblike, kamor ga boste položili, ter razdaljo za vezice;
Vsaka vrsta mesa in perutnine se peče v rokavu. Čas kuhanja je odvisen od teže kosa mesa, običajno je naveden v posebnih receptih;
Površina rokava ne sme priti v stik z ničemer, razen z obliko, v kateri je pečena;
V rokavu morate narediti majhne luknje z iglo, da lahko para uhaja;
Prilogo morate dati v rokav skupaj z mesom. Priprava jedi se pospeši in poenostavi, izboljša pa se tudi njen okus;
Za dokončanje postopka lahko vrečko za peko zarežete na vrhu, da zagotovite zlato rjavo skorjo;
Govedina in jagnjetina se kuhata dlje v rokavu, svinjina, teletina in perutnina hitreje;
Vsaka vrsta mesa je dodatno polnjena z mastjo in česnom za sočnost in okus;
Če meso pečete brez marinade, ga ne solite vnaprej, sicer bo sol potegnila sok.
Svinjina - meso je zelo aromatično in okusno, raje ga imajo številni ljubitelji mesne jedi. Svinjina je zelo primerna za vse vrste kulinarične obdelave, svinjino lahko kuhate različne poti, če pa ga še niste poskusili, priporočamo, da svinjino pečete v rokavu v pečici.
Izdelki, pečeni v rokavu, so vedno bolj nežni in sočni. To se zgodi zato, ker se ti izdelki med kuhanjem pečejo v lastnem soku. Številni kuharji že dolgo prepoznajo in ljubijo to vrsto toplotne obdelave izdelkov, zlasti svinjine. Pečen v rokavu postane prava kulinarična mojstrovina, izvrstna in zaželena jed za vsako mizo. Peka katerega koli izdelka v rokavu ima številne prednosti: ni vam treba pomivati pekača in posode, jedem ni treba dodajati olja ali druge maščobe, z mesom v rokavu lahko pripravite prilogo. , hrana v rokavu se ne zažge, njegova preglednost pa omogoča spremljanje stopnje pripravljenosti vaše jedi.
Svinjino, pečeno v rokavu v pečici, lahko jeste vroče in ohlajeno. Ohlajen je lahko dober in uporaben nadomestek razne klobase, pri pripravi hladnih predjedi za mizo in sendvičev za piknik in kampiranje. Vendar je najbolje, da ga kuhate na mizi za goste, svinjino pa lahko kuhate skupaj s prilogo. Krompir s svinjino v rokavu med pečenjem postane še posebej okusen in aromatičen, prepojen z mesnimi sokovi. Svinjina s krompirjem v rokavu je ena naših najpogostejših in najljubših jedi, ki zasluženo zaseda ključno mesto na praznični mizi.
Recept za svinjino v rokavu je preprost, vključuje izbiro pravega mesa in spremljajočih izdelkov, jih položite v rokav in spečete v pečici. Vsak recept za svinjino v rokavu v pečici je podoben kateremu koli drugemu in se lahko razlikuje po naboru začimb, načinu mariniranja in pripravi mesa. To je spretnost kuharja, ki s svojo domišljijo ustvari svojo edinstveno mojstrovino iz istih izdelkov. Svinjina vam to omogoča. Vendar, če še nimate takšnih izkušenj, ni pomembno. Naši recepti in fotografije že pripravljenih jedi bodo priskočili na pomoč, vklj. in svinjina v rokavu. Fotografija takšne poslastice je videti dovolj barvita in okusna, da lahko cenite njene prednosti in jo poskusite skuhati. Ustvarite svojo različico svinjine v rokavu, recepti s fotografijami vam bodo pri tem pomagali.
Z naše strani jih bomo dali nekaj uporabni nasveti za boljše pečenje svinjine v rokavu:
Pravo okusno svinjino, pečeno v rokavu v pečici, lahko dobite le iz svežega kosa mesa, ki še ni bil zamrznjen;
Prilogo kuhajte skupaj z mesom, to bo pospešilo in poenostavilo postopek kuhanja. Hkrati se izboljša okus jedi - meso in priloga se medsebojno obogatita s sokovi in aromo;
Če na koncu postopka odrežete rokav, boste mesu zagotovili zlato rjavo skorjo;
Pri merjenju dolžine rokava, potrebnega za vaš kos mesa, ne pozabite, da boste potrebovali nekaj razdalje za vezice;
Marinade se lotite previdno in uravnoteženo. Lahko vpliva na končno aromo in okus. Meso najprej operemo, natremo z začimbami in šele nato pustimo zoreti v marinadi. Meso naj tam preživi približno 6 ur. Čeprav je čas odvisen od posebnega recepta.
Svinjina v rokavu v pečici ne bo nikoli razočarala, sodoben izum iz toplotno odpornega propilena je že dolgo dokazal svojo prednost s pravilnim in udobnim kuhanjem, ki vedno daje odlične rezultate. V njem se meso duši kot na pari, v lastnem soku in aromah, nikoli ne zagori, jed pa je okusna, priročna in zdrava.
Kako kuhati svinjino v rokavu?
Čas pečenja svinjine v pečici v rokavu je odvisen od številnih dejavnikov. Najprej je odvisno od teže in vrste mesa. Zarebrnico od 1,5 do 2 kg pečemo 90 do 120 minut. Porcijski kosi in kebab se kuhajo približno 40 minut. Dobro mariniran file bo v pečici vsaj eno uro in pol, toliko časa bo potrebno za meso in zelenjavo.
- Svinjina, pečena v pečici v rokavu, se iz šunke ali vratu izkaže za še posebej okusno in nežno. Uporabite lahko hrbet ali lopatko, potem je treba meso peči v porcijah.
- V rokavu so različni recepti za jedi iz svinjine. Hkrati pa za vse velja eno samo pravilo - meso mora biti marinirano. Cel kos svinjine mariniramo 5 do 12 ur, majhne kose pa 2 do 3 ure.
Svinjina, pečena v rokavu v kosu, je raznolika v pripravi. Težko je pojesti cel kos naenkrat, zato je iz njega pripravljena kuhana svinjina - mehko meso, ki ne izgubi okusa, ko je hladno. Da bi to naredili, je svinjina namočena v slani marinadi. Sol zadržuje vlago, zato se meso ne izsuši in ostane dolgo časa sočno.
Sestavine:
- celuloza - 1,6 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 40 g;
- zrna črnega popra - 15 kosov;
- mleti črni poper - 10 g;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
- Vodi dodamo sol, poper in lovor ter skuhamo marinado.
- Svinjino mariniramo 4 ure.
- Posušite in natrite s poprom.
- Svinjina v rokavu se peče v pečici pri 180 stopinjah 90 minut in se infundira pol ure.
Svinjina z zelenjavo v tulcu je priljubljena kombinacija, ki naredi prav vsakega zmagovalca. Meso in zelenjava izmenjata okuse in postaneta mehkejša in sočnejša, gospodinje pa na mizo dobijo tako toplo jed kot prilogo. Glede na to, da se svinjina ujema z veliko zelenjavo, izbira slednje pa je velika, lahko iz jedi vsak dan dobite nove okusne občutke.
Sestavine:
- celuloza - 1,2 kg;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- krompir - 3 kosi;
- česen - 8 kosov;
- vejica timijana - 3 kosi;
- olje - 80 ml;
- mešanica popra - 10 g.
Priprava
- Svinjino natremo z oljem in mešanico paprik ter potresemo s česnom.
- Zelenjavo grobo narežemo in pokapljamo z oljem.
- Svinjino in zelenjavo položite v rokav.
- Svinjina v rokavu se peče v pečici 1,5 ure pri 170 stopinjah in 10 minut brez ovoja.
Svinjina s kostjo v rokavu je jed za prave gurmane. Mnogi od njih imajo raje členke. Za razliko od predjedi in kotletov se peče v celem kosu, dolgo in na nizki temperaturi. V tem času se tkiva in maščevje počasi mehčajo in sproščajo sokove, kost pa jih zbira in zadržuje. Zato je koleno bolj okusno in dišeče kot kdorkoli drug.
Sestavine:
- členek - 1,2 kg;
- med - 40 g;
- pomarančni sok - 100 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- strok česna - 6 kosov;
- mleti črni poper - 5 g.
Priprava
- Med zmešajte s sokovi, poprom in česnom.
- Stegno mariniramo 6 ur.
- Pečemo v rokavu pri 160 stopinjah 2 uri in 20 minut brez rokava.
Da bi bila svinjina v rokavu začinjena, sočna in dišeča, je potrebna pravilna marinada. Hkrati vam ni treba porabiti denarja za draga zelišča in začimbe: mešanica majoneze in gorčice bo nadomestila cel arzenal. Kombinacija teh komponent se izkaže za tako pikantno in uravnoteženo, da ni potreben nič več kot ščepec popra.
Sestavine:
- svinjski file - 1,5 kg;
- majoneza - 80 g;
- gorčica - 60 g;
- mleti črni poper - ščepec.
Priprava
- Zmešajte majonezo z gorčico.
- Svinjino natrite s poprom in marinado.
- Postavite v rokav in marinirajte 2 uri.
- Pečemo pri 180 stopinjah 90 minut in 10 minut brez rokava.
V rokavu je jed, pri kateri lahko pokažete svojo domišljijo in spretnost, s pravim mesom pa vam ne bo treba zapravljati denarja in truda. Peritoneum ustreza temu opisu – ni debel kos, z izmenjujočimi se plastmi mesa in maščobe. Zavitek s takšno konstrukcijo se bo dobro spekel in ohranil sočnost, saj bo maščoba zaščitila meso znotraj in tulec zunaj.
Sestavine:
- peritonej - 1,2 kg;
- strok česna - 5 kosov;
- sojina omaka - 60 ml;
- mleta rdeča paprika - 10 g;
- olje - 40 ml;
- Worcestershire omaka - 10 ml.
Priprava
- Zmešajte vse sestavine za marinado.
- Odrežite kožo s trebušne votline, naredite reze in vtrite v marinado.
- Meso zvijemo v rolado in zavežemo s kuhinjsko vrvico.
- Svinjski zvitek v rokavu pečemo v pečici 2,5 ure pri 180 stopinjah.
Svinjska "harmonika" v rokavu
Svinjina, pečena v rokavu, je priložnost ne le za igranje z okusom in ohranjanje sočnosti mesa, temveč tudi za spremembo predstavitve. Tehnologija rezanja harmonike je zdaj priljubljena. Meso ne prerežemo do konca in damo nadev v “žepke”. Tradicionalno je polnjen s sirom in paradižnikom. Te komponente se najbolje ujemajo z nežno svinjino.
Sestavine:
- filet - 1,5 kg;
- sir - 200 g;
- paradižnik - 2 kos .;
- olje - 60 ml;
- paprika in črni poper - po 5 g.
Priprava
- Meso narežite na enakomerne rezine, ne da bi jih prerezali do konca.
- Premažemo z oljem, začinimo in mariniramo 2 uri.
- V vsak rez položite rezino sira in paradižnik.
- Pečemo v rokavu 60 minut pri 180 stopinjah in 10 minut brez njega.
V rokavu je eden najbolj uspešne kombinacije, v katerem vsaka komponenta deluje druga za drugo. Ker se meso in gobe kuhata istočasno, veliko pozornosti posvečamo raznolikosti gob. Za kombinacijo z mehko svinjino izberite gobe s subtilnim okusom, kot so šampinjoni. Prefinjeno bodo poudarili okus svinjine in ga ne bodo preglasili.
Sestavine:
- filet - 900 g;
- šampinjoni - 350 g;
- čebula - 2 kos .;
- predelani sir - 120 g;
- majoneza - 80 g;
- sveža zelišča - 40 g;
- mleti črni poper - 10 g.
Priprava
- Rezko meso narežemo na porcije, stepemo, začinimo in 2 uri mariniramo s čebulnimi obročki v majonezi.
- Postavite v rokav skupaj z gobami, zelišči in koščki sira.
- Pečemo v rokavu pri 200 stopinjah 45 minut.
V rokavu v pečici - vodilni med dobrimi domačimi jedmi. Enostavno ga je narediti, izkaže se okusno in ni tako visoko kalorično, saj je pečeno brez maščobe v rokavu. Ta obilen obrok je najbolje postreči zraven sveže solate oz kislo zelje. Zelenjava vam bo pomagala hitreje prebaviti bogato hrano in odstraniti težo iz želodca.
Sestavine:
- sesekljajte - 750 g;
- krompir - 6 kosov;
- zelenice - 20 g;
- limonin sok - 60 ml;
- olje - 40 ml;
- sojina omaka - 20 ml;
- strok česna - 4 kos.
Priprava
- Meso narežemo na porcije.
- Tekoče sestavine zmešamo, dodamo česen in meso mariniramo 2 uri.
- Meso skupaj z marinado in rezinami krompirja položite v rokav.
- Pečemo pri 180 stopinjah eno uro.
- Postrežemo s kislim zeljem.
Svinjski šašlik v pečici v rokavu
V rokavu je natančna kopija kebaba. Skrivnost ni samo v pikantni "blazini" vložene čebule, ampak tudi v načinu kuhanja. Zahvaljujoč rokavu se čebula ne zažge in dolgo časa ostane sočna in aromatična, toliko nasiči meso, da ga spremeni v tradicionalni kebab.
Sestavine:
- vrat - 1,5 kg;
- čebula - 5 kosov;
- kis - 60 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- sladkor - 20 g;
- voda - 120 ml;
- mešanica popra - 5 g;
- začimba za žar - 40 g;
- tekoči dim - 3 kapljice.
Priprava
- 20 ml kisa zmešamo z limoninim sokom in začimbami ter svinjske kose mariniramo 2 uri.
- Sesekljano čebulo prelijemo z vodo in 40 ml kisa, dodamo sladkor in pustimo stati eno uro.
- Odcedite tekočino in položite v plast v tulec.
- Nanj položimo meso in dodamo tekoči dim.
- Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut in 20 minut brez rokava.
Svinjina v rokavu za pečenje se izkaže za tako mehko in aromatično, da je lahko razlog za kuhanje pečenke. Še več, v starih časih so meso dušili v vroči pečici, v lastnem soku, za kar v sodobni različici skrbita pečica in pekač. Da bi bilo meso sočno, ga ne solimo in uporabljamo neagresivne marinade.
Sestavine:
- celuloza - 850 g;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- maslo - 50 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- kečap - 60 g;
- majoneza - 40 g;
- kis - 10 ml.
Priprava
- Zmešajte kečap, kis in majonezo ter marinirajte kose mesa in čebule 2 uri.
- Postavite v rokav z maslom in zelenjavo ter pecite pri 200 stopinjah eno uro.
V rokavu je alternativa za tiste, ki se ne razumejo s tradicionalnim načinom kuhanja. Tu je uspeh jedi odvisen od kompetentno izvedenih pripravljalnih del. Da meso postane mehko in enakomerno pečeno, ga narežemo tako, da je po vseh površinah enako debelo in ga nikakor ne stepemo.
