→ Skutina torta je hitra. Skutina torta - najlažji recept za domačo pripravo

Skutina torta je hitra. Skutina torta - najlažji recept za domačo pripravo

Skuta je zdrav izdelek, ki ga mnoge gospodinje raje pripravljajo v svojih gurmanskih jedeh. Glavna prednost fermentirane mlečne poslastice je ogromna količina kalcija v njegovi sestavi. Poleg tega deluje kot vir beljakovin, zato je sposoben nasičiti telo s potrebno energijo. Zakaj ga torej ne bi uporabili pri peki? Priporočamo, da poskusite sami speči torto iz skute in kisle smetane, da boste zadovoljili svoje gospodinjstvo.

Biskvit s suhimi slivami

1 žlica kristalni sladkor;
100 g moke;
250 ml kisle smetane (20%);
200 g suhih sliv brez kosti;
50 g čokoladne ploščice;
3 jajca;
2 žlici. l. škrob;
10 g želatine;
250 g skute;
1 čajna žlička pecilni prašek.

Za pripravo torte želatino prelijemo s hladno vodo (0,25 žlice).

Suhe slive prelijemo z vodo sobne temperature (0,5 skodelice), da se zmehčajo.

Polovico granuliranega sladkorja stepemo z jajci, dodamo škrob, moko, pecilni prašek. Temeljito stepemo in vlijemo v pekač, po možnosti okrogle oblike. Čas kuhanja je približno 20 minut pri 200 stopinjah. Ohladite, ne da bi ga odstranili iz modela.

Suhe slive narežemo na rezine, vodo, v kateri so se namakale, prelijemo z želatino in postavimo v parno kopel, dokler se popolnoma ne raztopi.

Stepemo skuto in kislo smetano, dodamo preostali sladkor, zmesi dodamo pripravljene suhe slive in želatino. Premešajte, prenesite v skorjo.

Ohladite, dokler se zgornja mešanica popolnoma ne strdi.

Kokosova plast torta

750 g skute (9%);
500 g gostejše kisle smetane;
3,5 žlice. Sahara;
5 žlic. moka za testo in 3 za smetano;
5 jajc;
1 čajna žlička soda;
1 ščepec citronske kisline;
1 liter mleka;
150 g masla;
1 paket vanilina;
3 žlice. l. kokosovi kosmiči;
meta in jagode za okras.

Beljake ločimo od rumenjakov, prvih zaenkrat ne bomo potrebovali. V posodi zmešajte rumenjake (4 kos.), skuto (500 g), sladkor (2 žlici). Zmešajte z mešalnikom.

Dodajte sodo, gašeno s citronsko kislino, pustite 10 minut.

Dodamo moko (približno 3 žlice). Zamesimo gosto testo. Mizo potresemo s preostankom moke in nanjo položimo nastalo tortno podlago.

Zmes razdelite na 12 delov, razvaljajte v kroge, pokrijte s folijo za živila, pustite počivati ​​20 minut.

Pripravite kremo. 4 beljake in 1 celo jajce stepemo s preostalim sladkorjem. Sem dajte 3 žlice. l. moko, premešamo.

Zavremo mleko, vlijemo mešanico jajc in sladkorja, dodamo vanilin. Smetane ne prenehajte mešati, medtem ko je na ognju. Takoj ko opazite, da se zgosti, ga takoj odstranite s štedilnika. Ohladimo na 30 stopinj, vmešamo kislo smetano in maslo. Ohladite.

Vrnite se k tortam. Vsako kroglico razvaljamo čim bolj na tanko. Pečico segrejemo (200 stopinj) in vsako podlago pečemo na pekaču približno 10 minut.

Ko je vroč, odrežite neravne robove. Povsem ohladite.

Smetani dodamo skuto (250 g) in stepemo z mešalnikom.

Vsak kos izdatno namažite s smetano, po vrhu potresite s kokosom, jagodami in meto. In ob straneh - drobtine iz ostankov tort. Priboljšek naj se namaka približno 5 ur ali čez noč.

Ko želite svoje goste presenetiti z nenavadnim pecivom, a nimate veliko časa, lahko razmislite o ideji sirove torte. Metode priprave poslastice so preproste, sestavine pa zlahka najdete v supermarketu. Skutina torta je dovoljena tudi za majhne otroke, da nasičijo telo s koristnimi elementi in okrepijo skeletni sistem.

Lahke sladice iz skute običajno obožujejo tisti, ki pazijo na svojo postavo ker vsebujejo malo kalorij. Mnogim je všeč skutno testo. Sestavino, kot je skuta, kombiniramo z različnim sadjem, predvsem z jabolki. Če skutino testo uporabimo za osnovo sadne pite, ga bo malo škroba zaščitilo pred mokroto.

Vrste skutnega testa

Obstaja veliko vrst testa na osnovi skute. Ko to komponento dodamo kvašenemu testu, dobimo elastične pekovske izdelke, ki ostanejo mehki dolgo časa. Listnato testo uporabljamo za manjše pekovske izdelke, skutino krhko pecivo pa je primerno za slano pito in sadno torto.

Izdelki iz skutnega testa so mehki. Količina skute se spreminja, da dosežete najboljši rezultat. V nekaterih receptih dodamo jajčne rumenjake, ki dajejo testu plastičnost.

Če recept vsebuje sladkor, ga dodajajte zmerno ali sploh ne, da se izdelek ne zažge.

Skutina torta "Solze angela"

Lirično ime te torte s skuto bo "vrhunec" vsake praznične pogostitve. Ime je bilo zasluženo prejeto zaradi njegovega videza. Po strjevanju se na površini oblikujejo majhne kapljice, podobne solzam.

Sestavine za torto:

  • kozarec moke,
  • 100 g masla,
  • 1,5 žlice. Sahara,
  • 3 jajca,
  • 6 prepeličjih beljakov,
  • 0,5 kg skute,
  • 1 paket pecilnega praška,
  • 150 g kisle smetane,
  • 2 žlici zdroba,
  • vanilin.

Priprava:

  1. Zmešajte vso moko, pol kozarca sladkorja, 1 jajce, zmehčano maslo, kislo smetano in pecilni prašek. Testo pregnetemo s kuhalnico ali žlico. Model namažemo z oljem in vanj z dobro navlaženimi rokami položimo testo. Pošlje se v predhodno segreto pečico na 200 ° C približno 15 minut.
  2. V tem času se lotijo ​​nadeva. Z mešalnikom stepemo preostala jajca v stabilno peno. Ne da bi ustavili postopek, tja pošljemo kislo smetano, pire skuto, zdrob, kislo smetano in vanilin. Končni nadev položimo na pripravljeno skorjo in ponovno postavimo v pečico za približno štirideset minut.
  3. Medtem stepemo prepeličji beljak s sladkorjem in ko je torta s skuto pripravljena, nanjo položimo meringue, poravnamo relief in postavimo v pečico za 15 minut.

Skutin kolač v ponvi

Sestavine za skorjo:

  • 280 g moke,
  • 120 g sladkorja,
  • 250 g skute,
  • 1 jajce,
  • žličko pecilnega praška.

Sestavine za kremo:

  • 0,5 l mleka,
  • 120 g granuliranega sladkorja,
  • 1 jajce,
  • 2 zvrhani žlici moke,
  • kos masla.

Priprava:

  1. Za pripravo te dobrote sploh ne potrebujete pečice. Torte bodo ocvrte v ponvi, skuta v sestavi pa jih bo naredila mehke.
  2. Jajce zmeljemo z granuliranim sladkorjem, dodamo mu skuto in temeljito pregnetemo. Pecilni prašek in moko pošljemo tja, da gnetemo testo. Razdeljen je na osem delov. Z valjarjem razvaljamo tanko ploščato torto, ki jo nato na obeh straneh ocvremo v ponvi.
  3. Robove lahko obrežemo s krožnikom, z obrezki pa lahko potresemo vrh torte.
  4. Priprava kreme je preprosta: jajca zmešamo z moko in sladkorjem ter vlijemo malo mleka. Po premešanju zmesi vlijemo preostanek mleka in mešamo, da ne nastanejo grudice. Smetano pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Ohlajeni kremi dodamo maslo in zmes stepamo z mešalnikom.
  5. Sestavljeno torto potresemo z ostanki, po želji pa jim dodamo še oreščke. V idealnem primeru bi morala taka torta stati čez noč za namakanje.

Skutina torta v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • 150 g masla,
  • 150 g sladkorja,
  • 2 žlički vanilijev sladkor,
  • 250 g moke,
  • 1 jajce,
  • 2 žlički pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • 600 g skute,
  • 4 jajca,
  • 150 g granuliranega sladkorja,
  • 100 g škroba,
  • Črni ribez.

Priprava:

  1. Maslo, segreto na sobno temperaturo, zmeljemo s sladkorjem in dodamo jajce. Nato dodamo moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Testo mora biti mehko in ga pustimo na hladnem 30 minut.
    Po tem začnite s polnjenjem. Rumenjake ločimo od beljakov in jih stepemo z granuliranim sladkorjem. Dodamo skuto in škrob, mešanico zmešamo z mešalnikom. Masa mora postati homogena.
  2. Posebej v ponvi stepemo beljake v trd sneg. Previdno jih vlijemo v maso skute in mešamo z lopatico.
  3. Skledo večnamenskega kuhalnika navzkrižno obložite z dvema trakoma pergamenta. Testo vzamemo iz hladilnika in z rokami napolnimo skledo. Stranice naj bodo dolge približno 7 cm, vlijemo skutno maso in jo po vrhu okrasimo z jagodami.
  4. Nastavite način pečenja 60 minut. Ko je torta pripravljena, jo pustite še eno uro, da vzhaja. Nato gotove pečenke vzamemo za repke in pustimo, da se ohladijo.

Skutina torta v mikrovalovni pečici

Poskusite pripraviti skutno torto v mikrovalovni pečici, ki je upravičeno ena najboljših možnosti za zajtrk ali lahko kosilo. Ta torta je podobna skutini enolončnici.

Sestavine:

  • Skuta - 200 g
  • Jajce - 1 kos.
  • Kisla smetana - 2 žlici. l.
  • Zdrob - 2 žlici. l.
  • Soda - 1 žlička.
  • Sol - ščepec
  • Sladkor - po okusu

Kako kuhati:

  1. Skuto dobro pretlačimo z vilicami. Dodamo jajce, kislo smetano in premešamo. Nato dodajte zdrob, sodo in sol. Še enkrat dobro premešamo.
  2. Mešanico dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in pokrijte s pokrovom.
  3. Kuhajte 8 minut pri 800 vatih.
  4. Končano skutno torto položimo na širok krožnik. Naj se ohladi. Postrezite toplo ali ohlajeno.

Skutina torta - ideje

Skutino pecivo bo koristno za vsakega družinskega člana. Izkažejo se okusne in zelo sočne. Torta s skuto vsebuje kalcij in minimalno število kalorij. Skuto ne damo le v smetano, ampak tudi v samo testo. Ta izdelek se pogosto uporablja za ustvarjanje zračnega sufleja. Če vnaprej ne opozorite, da je torta skuta, jo boste težko uganili, saj ima okus kot zračen mousse ali soufflé.

Katerega od naših receptov bo izbrala gostiteljica, je odvisno od nje! Vse je odvisno od preferenc družinskih članov. Upamo, da bo pripravljeno aromatično pecivo iz skute prineslo veliko pozitivnih čustev in užitka!

Navsezadnje ta mlečni izdelek zelo pogosto ostane v hladilniku, vendar ni namenjen dolgoročnemu shranjevanju. Pekovski izdelki iz skute, katere vidna predstavnica je, so mehki, nežni in zelo zdravi. Preprost recept za sladico, ki sem ga predlagal, bo enostavno ponoviti doma.

Domače in zelo okusno

  • Moka - 3 skodelice;
  • Skuta - 500 gramov;
  • Margarina - 250 gramov;
  • Jajca - 4 kosi;
  • Sladkor - 350 gramov;
  • Kakav - 4 žlice. žlice;
  • Škrob - 3 žlice. žlice;
  • Kisla smetana - 100 gramov;
  • Vanilijev sladkor - 1 paket.

Torta s skuto se je imenovala "Šotno barje". Kuha se zelo hitro. Vsa njegova lepota je v njegovem prvotnem "skodranem" videzu, ki ga dosežemo s skrbnim gnetenjem testa.

Kako kuhati

Margarino predhodno zmehčamo. Ne morete ga stopiti v vodni kopeli, mora biti le malo mehko.

V margarino stresemo 150 gramov sladkorja, ostalo pa gre v nadev.

Sladkor in margarino temeljito zmeljemo. Dobiti morate gladko enokomponentno maso.

Moko presejemo skozi cedilo v skledo z margarino. Zahvaljujoč temu se krhko testo ne bo zmečkalo v velike kepe, ampak bo zdrobljeno tako, kot ga potrebujemo.

Skutina torta bo izgledala odlično s čokoladnimi nadstropji. Zato v testo dodajte suh kakav v prahu.

Vse sestavine skrbno premešajte. Pripravite se, da bo naloga težka zaradi velikega števila suhih sestavin.

Želeno konsistenco in "drobovitost" testa lahko dosežemo z ročnim mletjem sestavin. , ga zlomite na majhne kroglice. S tem postopkom bo margarina veliko lažje in hitreje vpila moko in kakav.

Skutni nadev

V ločeni posodi pripravimo mehko skutino kremo. Mehko skuto zmešajte z 200 grami preostalega sladkorja. Za aromo dodajte zavitek vanilijevega sladkorja. Če uporabljate čisto vanilijo, uporabite le malo.

V skuto stepemo vsa jajca. Če so zelo velike, se lahko omejite na 3 kose. Dodajte kislo smetano. Če je skuta gosta, ji bo to dalo dodatno zračnost.

Vse sestavine zmešajte pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo gladke in kremaste. Pri stepanju pri visoki hitrosti lahko pride do ločevanja izdelkov in nadev se bo izkazal za preveč tekočega.

Dodajte škrob. Ta izdelek je namenjen zgostitvi našega kremnega nadeva. Vse previdno premešamo.

Peka torte

Pekač obložite s papirjem. Polovico testa položimo v pekač in ga zgladimo.

Po vrhu nežno razporedite mešanico skute v enakomerni plasti.

Opis

Sirna torta- To je zelo nežna sladica, ki ima izrazit kremast okus po tortah in nežno teksturo kreme. Ta poslastica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Torta iz skute bo koristna za vse, je zelo hranljiva. Z uporabo skute za peko v prehrano dodate kalcij, magnezij in fosfor. To je idealna sladica za rastoče telo.. Otroci ne bodo niti posumili, da torta vsebuje skuto, saj jo večkrat zmeljejo v pastozno stanje in dodajo v testo.

Kljub temu, da je skutina torta zelo enostavna za pripravo, bo zasedla častno mesto na praznični mizi. Sestavine, ki ga sestavljajo, so preproste in dostopne, najdete jih v kateri koli trgovini. No, postopek kuhanja je tako enostaven, da ga lahko obvlada tudi začetnica gospodinja. Poleg tega bo naš podroben recept s fotografijami po korakih postal kuhinjski pomočnik za vsakogar.

Sestavine


  • (400 g)

  • (2 žlici)

  • (4 stvari.)

  • (2 žlički)

  • (3 žlice)

  • (1 žlica)

  • (1 l)

  • (300 g)

  • (2 vrečki)

  • (1 žlica)

  • (200 g)

  • (malo za okras)

  • (več palčk za okras)

Koraki kuhanja

    Najprej pripravimo testo. Mastno skuto je treba temeljito zmleti s kozarcem sladkorja. Če je skuta manj mastna in dovolj suha, jo pretlačimo skozi sito.

    Skutini masi dodamo rumenjake. Posebej pogasimo sodo bikarbono z limoninim sokom in dodamo skuti. Vse temeljito premešajte.

    Posodo s sestavinami pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo 30 minut na sobni temperaturi. Masa skute naj se večkrat poveča z dodajanjem sode in limoninega soka.

    Pšenično moko večkrat presejemo skozi sito. Dodajte ga povečani skutni masi v majhnih porcijah in nenehno mešajte po vsaki novi porciji. Dodajte moko, dokler se testo neha oprijemati rok in postane obvladljivo.

    Testo razdelite na 12 enakih delov, vsakega potresite z moko. Vsak kos razvaljajte v enakomerno okroglo plast. Da bodo vse torte enake velikosti, naredite šablono iz papirja in z njo izrežite popolnoma enakomerne kose testa. Ostanke lahko spečemo do zlato rjave barve in jih zdrobimo v drobtine: to bo odličen okras torte.

    Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj položimo več plasti torte. Ker so kolački zelo tanki, se spečejo v nekaj minutah. Zato se ne oddaljite daleč od pečice.

    Sedaj pa pripravimo kremo za skutino torto. V ločeni posodi zmešajte beljake, kozarec sladkorja in vanilin. Vse sestavine temeljito premešamo in pustimo nekaj časa, da se sladkorni kristali popolnoma raztopijo. Vzamemo globok krožnik, vanj vlijemo malo toplega mleka in v njem raztopimo eno žlico škroba in dve žlici moke, dobro premešamo, da ni grudic. Posodo z mlekom segrejte v vodni kopeli in nenehno mešajte. Dodamo beljake in sladkor, kuhamo toliko časa, da se smetana začne gostiti. Več škroba dodate, gostejša bo krema. Ko je krema kuhana, jo popolnoma ohladimo. V globoki skledi z mešalnikom stepite zmehčano maslo do valovite mase. Maslu v majhnih porcijah dodajamo ohlajeno kremo, nenehno mešamo z mešalnikom. Po dodajanju zadnje porcije smetane stepamo še nekaj minut, dokler kremasta zmes ni homogena. Skutne torte položimo na lep krožnik, vsako torto namažemo z masleno kremo.

    Skutino torto lahko okrasite z naribano mlečno čokolado, piškotnimi drobtinami ali sesekljanimi orehi. Če se odločite za novoletno torto, jo lahko okrasite s tradicionalnim novoletnim sadjem - pomarančo, zraven pa položite nekaj cimetovih palčk. Izgledalo bo zelo elegantno in ustvarjalno.

    Cheesecake čez noč postavimo v hladilnik. V tem času se bo popolnoma nasičila, maslena krema pa se bo malo strdila. Tako izgleda ta neverjetno nežna torta v prerezu.

    Končano torto lahko postrežemo. Njegov zračen kremast okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega! Prepričajte se, da bodo gostje želeli prenočiti pri vas, da bodo zjutraj spet lahko pojedli kos skutine s čajem.

    Dober tek!

Vsakdo ima rad katero koli jed iz skute, še posebej torto s kislo smetano.

Skuta je naravni fermentirani mlečni izdelek, ki je uporaben za otroke in odrasle. Njegova glavna prednost je kalcij. In njegove beljakovine so preprosto nenadomestljive za tiste, ki so na fitnes dieti, telo nasiti za dolgo časa. Zdravega načina življenja si brez skute ni mogoče zamisliti.
Za popoldansko malico sem pripravila sladico v obliki torte iz skute v testu in smetane.

Tvorozheno - torta iz kisle smetane s skuto

Sestavine:
Za test:

  • skuta - 500 g,
  • jajca - 4 kos.
  • kisla smetana - 400 g,
  • moka - 4 skodelice,
  • sladkor - 1,5 skodelice,
  • soda - 1 čajna žlička,
  • vanilin.

Za kremo:

  • skuta - 400 g,
  • maslo - 100 g,
  • rumenjak - 3 kos.
  • sladkor - 150 g,
  • vanilin.

Način priprave: Pripravimo testo, za to damo skuto v skledo, jo temeljito zdrgnemo, dodamo jajca, kislo smetano, sladkor, sodo. Mešajte, dodajte kozarec moke, nadaljujte z gnetenjem. Testo ne sme biti tekoče ali pregosto. Pripeljite do konsistence goste kisle smetane. Razdelite na dva dela, pecite dve torti.

Medtem ko se kolački pečejo, pripravimo skutino kremo. Za kremo največkrat uporabim skutno maso brez zrn.
Vse sestavine razen masla dajte v ponev in stepite s potopnim mešalnikom. Če je skuta brez grudic, lahko brez blenderja, le dobro premešamo z žlico.
Našo ponev postavimo na ogenj, dodamo olje. Mešanico segrevajte, dokler ne nastane mehurček, ob stalnem mešanju z žlico. Ob nenehnem mešanju kremo kuhamo še 3-4 minute. Končana krema mora biti kot gosta zdrobova kaša.
V tem času so naše torte pripravljene, ostane le še, da sestavimo našo torto iz skute in kisle smetane.

Torte sem prerezala po dolžini, tako da so nastale štiri. Dokler se krema še ni ohladila, premažemo vse tortne plasti in torto premažemo z vseh strani. Krema se izkaže za gosto in sploh ne teče. Torto lahko okrasite po svojem okusu. Sploh nisem imela časa, zato je bila moja sladica brez okraskov kljub temu zelo okusna.


To je edina torta, s katero hranim tudi svoje majhne vnuke.
Ko se je ohladilo, smo ga postavili v hladilnik za približno 4 ure.Nismo mogli obdržati predvidenega časa, ko smo šli po fotoaparat, vendar smo že imeli čas poskusiti.

 

 
To je zanimivo: