→ Tradicionalna ruska kuhinja: preprosti recepti za ocvrte gozdne gobe. Medene gobe, ocvrte za zimo. Ocvrte medene gobe za zimo najboljši recepti

Tradicionalna ruska kuhinja: preprosti recepti za ocvrte gozdne gobe. Medene gobe, ocvrte za zimo. Ocvrte medene gobe za zimo najboljši recepti

Medene gobe lahko imenujemo univerzalne gobe. Pripravljajo jih na različne načine: kuhane, posušene, zamrznjene, a najljubše, ker so najboljšega okusa, so ocvrti gobe. Lahko jih skuhamo za kosilo ali pa pustimo pečene za zimo.

Cvrtje svežih gob

Začnimo s tem, kako kuhati nabrane gobe, da jih boste lahko takoj pojedli. Ocvrte medene gobe običajno pripravljamo s krompirjem, če pa je gob veliko, jih lahko preprosto prelijemo s kislo smetano in začinimo s česnom.

Potrebovali boste medene gobe, rastlinsko olje, sol in črni poper po okusu, česen, koper, kislo smetano. Glede na to, kje ste gobe nabrali in v kakšnem stanju so, je potrebna določena predobdelava. Gobe ​​sortiramo, očistimo umazanije in operemo. Stebla bo treba odstraniti, saj so pretrda za cvrenje. Če vam je žal, skuhajte juho s stebli gob.

Zelo čistih gob ni treba prati. Ko medene gobe ohranijo vonj po zemlji in drevesih, na katerih so rasle, se jed izkaže za še posebej okusno. Odločite pa se na lastno odgovornost. To je mogoče le z mladimi, neokrnjenimi gobami, nabranimi na ekološko čistem območju.

Ali boste medene gobe predhodno prekuhali? Gobe, ocvrte brez vrenja, so okusnejše, stare gobe pa je treba kuhati. Kuhamo približno 20 minut v vodi s srednjo vsebnostjo soli (med cvrtjem lahko solimo po okusu).

Kako dolgo cvreti medene gobe? To lahko traja od 20 do 40 minut, odvisno od tega, ali ste gobe predhodno skuhali, pa tudi od količine izdelka in količine vlage. Ko je v ponvi veliko gob in vsebujejo veliko tekočine, se čas kuhanja močno podaljša. Gobe ​​ne bodo ocvrte, ampak dušene lastni sok. Tega ne potrebujemo. Zato medene gobe najprej damo v segreto suho ponev in med mešanjem, da se ne zažgejo, iz njih izhlapimo vlago.

Zdaj lahko dodate olje in pražite do konca. Če boste dodajali začimbe (črni poper, česen, dišavnice), naredite to nekaj minut preden ponev odstavite z ognja. Da bi razkrili okus in aromo, je treba začimbe segreti, vendar traja dolgo časa toplotna obdelava jih uniči.

Če pripravljate medene gobe, ocvrte s krompirjem, je bolje, da vse skuhate posebej in premešate na krožniku.

Priprava na zimo

Za zimo lahko medene gobe, ocvrte na stopljenem maslu, shranimo v kozarce. Pripravljene so po istem principu kot domača enolončnica: maščoba prepreči, da bi se gobe v kozarcu pokvarile, in prepreči vstop vanj patogenom.

V globoko ponev vlijemo olje, ga segrejemo, dodamo sol v razmerju 1 čajna žlička na 1 kg olja. Gobe, narezane na srednje velike kose, stresemo v olje in pražimo, dokler ne preneha bela para, nato pa še 10 minut.

Z žlico z režami premaknite gobe v sterilizirano litrski kozarci. Prepričati se morate, da v notranjosti ne ostanejo zračni mehurčki. Popražene gobe prelijemo s preostalim oljem in počakamo, da se gobe v kozarcu ohladijo. Ker se bo olje po ohlajanju zmanjšalo, ga je treba dodati v kozarec.

Ko se vse popolnoma ohladi, je obdelovanec pokrit s plastičnimi pokrovi in ​​shranjen v hladilniku.

Jesen je letni čas, ki ga mnogi povezujejo z nabiranjem krompirja in zadnjih plodov, malokdo pa opazi, da v tem času prihaja velik val nabiranja gob, ki jih naši ljudje tako obožujejo, da jih uporabljajo kot glavna jed in kot priloga Koristi, ki jih lahko človek pridobi z uživanjem gob, se pogosto primerjajo z zalogo vitaminov, ki jo prinaša uživanje čistega mesa. Medene gobe veljajo za posebej uporabne v zvezi s tem - majhne gobe, ki jih je mogoče enostavno pripraviti za zimo.

Ocvrte medene gobe so najboljši nadomestek mesa na vaši mizi

Število gob, potrebnih za nabiranje, lahko določite sami glede na svoje potrebe.

Dodatne sestavine za ocvrte medene gobe so lovorov list, koper, sladki grah, zelenjava oz. olivno olje, sol.

Vedeti morate, da pri cvrtju gobe spustijo veliko vode, zato bodite pripravljeni, da se bo masa gob po kuhanju zmanjšala vsaj za polovico!

Postopek kuhanja se začne s pripravo samih gob. Najprej morate skrajšati noge gob, tako da pustite približno 2 centimetra od njih. Prevelike klobuke je priporočljivo rezati, saj se veliki kosi ne skuhajo dobro in ne dobijo tako sočnega okusa. Ko so gobe pripravljene, jih je treba sprati pod navadno vodo in dati na cedilo, da se posušijo.

V srednje veliko ponev vlijemo približno 100 gramov olja. Ni vam treba čakati, da se površina segreje, ampak posušene medene gobe takoj stresite v ponev. Po 10-15 minutah bo iz gob začela teči voda, katere nivo se lahko dvigne do samih robov ponve - to je v redu stvari. Ves ta čas morate samo potrpežljivo stati nad štedilnikom in nenehno mešati maso medenih gob, tako da vsa vlaga izhlapi.

Po 25 minutah od začetka kuhanja lahko gobam dodate začimbe po svojem okusu - lovorjev list, poper, sol in vejice kopra. Ena ponev zahteva približno pol žlice soli, vendar, kot pravi pregovor, "ni dovolj soli na mizi", zato je bolje, da ne pretiravate z uporabo začimb.

Kdaj so gobe pripravljene, lahko ugotovite po več znakih. Prvič, intenzivnost sproščanja vode je popolnoma izginila ali pa se je opazno zmanjšala. Drugič, površina končnih medenih gob dobi prijeten čokoladni odtenek. Tretjič, pripravljenost lahko določite po načinu ločevanja gob z vilicami - pripravljene medene gobe lahko ločite z napravo brez kakršnega koli napora.

Po kuhanju medene gobe damo v sterilizirane kozarce, nato pa jih lahko hranimo v kleti vso zimo in še veliko dlje!

Rastline, kot so gobe, so naravni vir hranil, vitaminov in beljakovin. Če sezona obrodi sadove, potem lahko izdelek pripravimo celo za zimo in uživamo v jedeh iz gozdne gobe v zimskem času. Na primer, medene gobe rastejo predvsem v skupinah, v gozdovih. Medene gobe so zelo okusne, če jih pravilno skuhamo, še posebej pa so okusne, če jih ocvremo. Zato bodo v članku opisani različni načini priprave ocvrtih medenih gob in nekatere posebnosti same rastline.

Značilnosti kuhanja

Medene gobe morajo imeti majhen rob pod klobukom, kar pomeni, da se rastlina lahko uživa in ni strupena za telo. Strupene gobe ne bodo imele takšnega krila in tudi ne bodo imele bež plošč pod pokrovčkom. Včasih imajo medene gobe na klobukih lise, podobne rji. Preden pripravite medene gobe, morate poznati nekatere značilnosti:

  1. Če jed postrežemo na praznična mizaČe uporabljate gobe, morate upoštevati, da se med kuhanjem njihova barva spremeni in postanejo rjave.
  2. Za njihovo varnost naravna barva Pri lupljenju in rezanju je priporočljivo, da izdelek postavite v rahlo slano ali kislo vodo. Za to lahko uporabite sol, citronska kislina ali kis.
  3. Preden medene gobe ocvremo ali spečemo v pečici, jih je treba prekuhati v različnih vodah. Prvič jih kuhamo 15 minut, nato vodo spremenimo v čisto in jih kuhamo še 15 minut.
  4. Za oster okus pred koncem cvrtja dodamo česen, ki ga predhodno pasiramo.
  5. Dajati ocvrte gobe Začimbe in sladkarije lahko okusite ne samo s česnom, ampak tudi z nekaterimi vrstami začimb.
  6. Za debelino ocvrte gobe Kislo smetano jim dodamo kislost. Poleg tega lahko dodate limonin sok ali kis.
  7. Priporočljivo je, da velikim gobam odrežete peclje in pustite le del, ki ni daljši od 2 cm. Gobe je treba temeljito oprati in predelati.

Pri cvrtju gob se ni treba bati eksperimentiranja z izdelkom. Ta izdelek lahko dodamo pici, krompirju, pripravimo različne omake ali omako. Poleg tega jih je mogoče zamrzniti ali spraviti v kozarce v skoraj vseh pogojih.

Preprost recept za medene gobe

Za pripravo ocvrtih medenih gob se morate naučiti nekaj lastnosti o njih. Prva stvar, ki jo je treba opozoriti, je visoka vsebnost kalorij jedi in ocvrte jih človeški prebavni sistem težko zazna. Drugi je, da jih je težko enakomerno prepražiti, če uporabimo več kot 1 kg medenih gob. Zato je priporočljivo, da se seznanite z receptom, ki vam bo omogočil hitro in enostavno cvrtje gob. Za to potrebujete:

  1. Medene gobe - 700 gr.
  2. Sončnično olje - 30 gr.
  3. Čebula – 1 kos.
  4. Kisla smetana - 100 gr.
  5. Sol, poper, začimbe.

Za pripravo morate uporabiti naslednja navodila:

  1. Če uporabljate zamrznjene gobe, ki ste jih predhodno očistili in skuhali, jih ni treba odmrzniti. Če velja sveža goba, potem ga je treba oprati in narezati na koščke.
  2. V segreto ponev odlijemo olje in pustimo, da se segreje, v tem času pa čebulo olupimo in narežemo na pol obročke ali četrtinke. Nato čebulo pošljemo v ponev in na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Gobe ​​se dodajo v drugo ponev; praviloma hitro spustijo sok. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti približno 10-15 minut na zmernem ognju.
  4. Nato iz gob odcedimo sok, sestavine pa pustimo kuhati na močnem ognju. V tem času lahko dodate začimbe, sol in druge začimbe.
  5. Zdaj gobam dodamo čebulo, premešamo in pustimo 3 minute, da se praži.
  6. Sok iz gob je treba zmešati s kislo smetano in vliti v ponev. Po tem se jed duši do želene konsistence.

Ocvrte gobe lahko postrežemo h poljubni prilogi ali mesu, lahko pa jih uporabimo tudi kot samostojno jed.

Krompir z medenimi gobami

Kdor je poskusil ocvrte medene gobe s krompirjem, ve, kako preprosta, a okusna je ta jed. Za pripravo boste potrebovali:

  1. Krompir - 1 kg.
  2. Sončnično olje - 50 gr.
  3. Čebula – 2 kos.
  4. Medene gobe - 0,5 kg.
  5. Kisla smetana - 100 gr.
  6. Sol in poper.

Medene gobe ocvrt recept pripravki s krompirjem:

  1. Krompir olupimo in narežemo na poljubne kose, ki jih damo v ponev. V ponev najprej vlijemo olje in ga segrejemo.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na primerne oblike, nato pa jo damo v drugo ponev in prepražimo. Dodam medene gobe skupaj s čebulo in jih popražim skupaj s čebulo.
  3. Medene gobe bodo proizvedle svoj sok, v katerem morate izdelek kuhati, dokler sok ne izhlapi.
  4. Nato dodamo kislo smetano in dušimo še 2 minuti.
  5. Ko sta krompir in gobe pripravljena, morate krompir dati v velik krožnik in v krogu položiti medene gobe. Ali pa enostavno zmešaš sestavine iz obeh posod.

Preden postrežete, lahko jed potresete z zelišči. Krompir je priporočljivo postreči s kislimi kumaricami ali vloženimi kumaricami in paradižnikom.

Ohranjanje za zimo

Zimsko konzerviranje lahko naredite iz ocvrtih medenih gob. Je zelo priročno in okusno. Za ocvrte medene gobe za zimo boste potrebovali:

  1. Gobe ​​- 2 kg.
  2. Čebula – 5 kosov.
  3. Margarina - 1 paket.
  4. Sol in poper.

Priprava:

  1. Gobe ​​pripravimo, klobuke ločimo od pecljev in jih ob vreli vodi kuhamo približno 40 minut. V tem primeru je treba peno ves čas odstranjevati.
  2. Nato vodo odlijemo, gobe pa damo v cedilo in počakamo, da voda odteče iz njih.
  3. Sedaj morate v ponvi stopiti margarino in na njej prepražiti čebulo, ki jo najprej sesekljate in olupite. Čebuli dodamo gobe.
  4. Vsebino ponve solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in pustimo na majhnem ognju. Dušimo, dokler ne poženejo. Glavna stvar je, da jih nenehno mešamo.
  5. Ko gobe poženejo, se ogenj poveča in gobe so temeljito prepražene.
  6. Nato se sestavina pošlje v pripravljene kozarce in zapre s pokrovi.

Pripravek lahko pozimi uporabimo za pite, pice ali za razne priloge. Obstaja veliko receptov za ocvrte medene gobe, vendar članek vsebuje najpogostejše in preproste, ki jih lahko obvlada tudi oseba brez kuharskih izkušenj.

Vsi obožujejo medene gobe. Vsaj tisti, ki obožujete gobe. Vendar vsi ne vedo, da tretja kategorija, v katero je uvrščena ta goba, ne pomeni uporabe nog gob za hrano. Ampak tam ga ni bilo. Rusi so se hitro ustalili in razumeli, kako ocvreti medene gobe, tako da je vse okusno in mehko - tako klobuk kot steblo.

Zmotno je prepričanje, da so vložene gobe bolj priljubljene od ocvrtih. št. Samo poskusiti morate medene gobe, ocvrte s kislo smetano, in vse bo prišlo na svoje mesto. Stereotipe preprosto uničimo s poskusi in napakami. Strokovnjaki in gospodinje so že dolgo našli ključ do priprave ocvrtih gob. Rezultat ni le jed iz gob, ampak prava poslastica!

Medene gobe - okus in koristi gozdnega darila

Medene gobe, res, zanimiva goba. Zdravniki priporočajo uporabo mladih micelijskih gob v Beli kruh, ki trdi, da je dobro za sladkorno bolezen. Poleg tega je veliko vlaknin in kalija, vitaminov B, A, C, E, ki jih vsebujejo medene gobe. Povprečna porcija medonosnih gob, zaužitih čez dan, zagotavlja človeškemu telesu do 40 odstotkov dnevne potrebe po bakru. Tukaj je še treba dodati zmanjšanje slab holesterol, bogate z riboflavinom, niacinom in selenom, postane medicinska vrednost teh gob jasna.

Kalorična vsebnost medenih gob je 29 kcal na 100 g izdelka - nizka, kot vsi predstavniki kraljestva gob. Nutricionisti priporočajo medene gobe tistim, ki imajo težave z debelostjo. Ta vrsta gob je poleg šampinjonov prisotna v italijanski ekspresni prehrani.

V nasprotju z obstoječim mnenjem kuharji najpogosteje uporabljajo medene gobe različni tipi. Medena goba je dobra tako v solati kot kot priloga, kompleksna ali samostojna. In kako samostojna jed medene gobe se pojavijo z visoko dvignjenimi klobuki.

Medene gobe, ocvrte s krompirjem, z zelenjavo, medene gobe s sirom, s številnimi prilogami - seznam je neskončen. Cmoki in cmoki, polnjeni z medenimi gobami, so povsem druga zgodba, da o zavitkih in pitah z medenimi gobami niti ne govorimo.

Edini mučen trenutek v »komunikaciji« z medenimi gobami je predelava. Nadaljnjih težav kot takih ni. Goba dobro prenaša vse vrste toplotne obdelave. Medene gobe lahko pripravite s katero koli kuhinjsko opremo, primerno za ta namen.

Priprava na delo vključuje temeljito pranje - znebiti se morate vseh ostankov, ki so se prilepili na gobe. In - obvezno izpiranje sluzi s površine gobe. Toda obstajajo recepti, ki, nasprotno, ne vključujejo pranja gob. Torej, kaj lahko skuhate, če imate pri roki vedro medenih gob?

Okusni recepti za ocvrte medene gobe

Ocvrte medene gobe s krompirjem na kisli smetani, z zeleno čebulo

Recept:

  • sveže medene gobe - 500 g;
  • mlad krompir - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 90 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • zelena čebula - 50 g;
  • sol;
  • poper.

Tehnologija:

  1. Gobe ​​temeljito razvrstite. Očistite, vendar ne izpirajte.
  2. Krompir operemo. Ročaj. Ponovno očistite in sperite. Malo ga posušite.
  3. Velike gobe lahko narežemo. Majhne pustite takšne, kot so.
  4. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga. V ponev stresemo medene gobe. Pripravite do pripravljenosti z nenehnim mešanjem.
  5. Predelan krompir narežemo na srednje velike rezine. Dodamo k gobam.
  6. Vse skupaj kuhamo približno dvajset minut.
  7. Tik pred koncem kuhanja v ponev dodamo kislo smetano. Dodajte nekaj soli in popra.
  8. Medtem ko se jed kuha, sperite zelena čebula. Ročaj. Posušite, narežite na majhne kolobarje.
  9. Ponev odstavimo z ognja. Vsebino preložimo na servirne krožnike. Potresemo z obročki zelene čebule. Postrezite.

Medene gobe, ocvrte s čebulo

Recept:

  • sveže medene gobe - 1 kg;
  • čebula - 120 g;
  • maslo - 70 g.

Tehnologija:

  1. Gobe ​​temeljito razvrstite. Pospravi. Velike primerke narežite, majhne pustite cele. Postavite v skledo. Za polnjenje z vodo. Tako vztrajajte četrt ure.
  2. Nato dvakrat ali trikrat dobro sperite. Popolnoma izpraznite vodo. Posušite gobe.
  3. Operite čebulo. Ročaj. Pospravi. Ponovno operite. Narežemo na srednje kocke.
  4. V ponev z vročo rastlinsko olje dodamo pripravljene medene gobe. Dodajte 250 ml vode. Vreti četrt ure.
  5. Ko tekočina popolnoma izhlapi, v ponev dodamo maslo. Dodamo sesekljano čebulo. Dodajte nekaj soli. Pražimo, dokler gobe niso popolnoma kuhane.
  6. Takoj prestavite na servirne krožnike.
  7. Medene gobe je priporočljivo postreči s čebulo s smetanovo omako.

Ocvrte medene gobe z majonezo: priprava na zimo

Recept:

  • kuhane medene gobe - 1,5 kg;
  • majoneza - 300 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebula - 300 g;
  • česen - 30 g;
  • mleta sladka paprika - 3 g;
  • sol - 30 g.

Tehnologija:

  1. Medene gobe temeljito razvrstite in sperite v več vodah. Pustimo, da voda odteče. V veliki kozici s slano vodo kuhajte 20 minut. Odcedimo v cedilo. Pustite, da voda popolnoma odteče.
  2. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Ko se segreje, vanj vlijemo medene gobe. Kuhamo do hrustljavega.
  3. Čebulo operemo, predelamo in olupimo. Narežemo na srednje kocke.
  4. Česen obdelamo in odstranimo lupine. Razdelite na nageljnove žbice.
  5. Pripravljeno čebulo in česen stresemo v ponev z gobami. Dodajte nekaj soli.
  6. Po nekaj minutah dodajte majonezo. Ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite na zmernem ognju približno četrt ure. Vsebino ponve je treba redno mešati.
  7. Ponev odstavimo s štedilnika. Končano jed takoj položite v kozarce, temeljito oprane s sodo in sterilizirane. Kompakten.
  8. Zavijte kozarce s pokrovi. Zaviti v odejo. Povsem ohladite.
  9. Hraniti na hladnem.

Enolončnica z ocvrtimi medenimi gobami

Recept:

  • krompir - 600 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • težka smetana - 200 ml;
  • zamrznjene medene gobe - 400 g;
  • posušene medene gobe (ali druge posušene gobe) - 50 g;
  • maslo - 80 g;
  • koper - 50 g;
  • sol;
  • mleti muškatni orešček - 2 g;
  • krušne drobtine - 10 g.

Tehnologija:

  1. Krompir temeljito operemo. Obdelajte, očistite. Ponovno operite. Kuhajte na pari do polovice. Kul.
  2. Posušene gobe z rokami nalomimo. Segrejte ponev in v njej stopite maslo. Dodajte mu zamrznjene gobe. Nato dodamo narezane suhe gobe.
  3. Kuhajte gobe do konsistence omake.
  4. Zelenje temeljito sperite. Iti skozi. Ročaj. Posušite in drobno sesekljajte.
  5. Pekač namažemo z maslom. Po dnu potresemo drobtine.
  6. Krompir narežemo na tanke rezine. Polovico količine prekrivajoče namažemo na krekerje. Potresemo z muškatnim oreščkom. Dodamo sol.
  7. Kuhane gobe v debeli plasti naložimo po površini krompirja. Nato po površini plasti gob položite preostali krompir. Dodamo sol. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
  8. Kremo temeljito pretresite. Enakomerno prelijemo po površini krompirja.
  9. Pripravljeno enolončnico postavimo v pečico, ogreto na 300 stopinj. Kuhajte četrt ure, dokler krompir ni zlato rjav.
  10. Sir narežemo na tanke rezine.
  11. Odstranite enolončnico iz pečica(ne ugasnite pečice). Na površino enolončnice položite rezine sira med seboj prekrivajoče. Pekač vrnite v pečico in držite, dokler se sir ne zapeče.

Ni težko pripraviti ocvrtih medenih gob, obstaja veliko receptov in kakšna okusna jed se izkaže! Dober tek!

Gozdne gobe so ene najbolj okusnih in zdrave gobe, imajo veliko fosforja, beljakovin, kalcija, železa. Iz medenih gob lahko pripravite različne hranljive jedi, primerne so za vlaganje, zamrzovanje in kisanje. Ocvrte medene gobe so odlična jed za družinski obrok, enostavna in raznolika, saj... medene gobe se odlično ujemajo s številnimi zelenjavo, mesne jedi. Še posebej okusni so s kislo smetano oz smetanova omaka in zelenje.

Gozdne gobe so ene najbolj okusnih in zdravih gob, vsebujejo veliko fosforja, beljakovin, kalcija in železa.

Sveže gobe je treba najprej kuhati dvakrat po četrt ure, med odmorom pa zamenjati vodo. Nato jih lahko ocvremo na poljubnem olju do zlato rjave barve. Če medene gobe predhodno ne skuhamo, jih lahko po pranju gob v tekoči vodi kuhamo pol ure, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, med kuhanjem pa dodamo sol.

Pred kuhanjem je treba gobe oprati, da odstranimo morebitne ostanke gozda.Če so noge dolge, jih odrežemo in pustimo le majhen štor.

Zamrznjene gobe je še lažje ocvreti. Pred cvrtjem jih ne smete prati, kuhati ali odtajati. Gobe ​​damo v dobro segreto ponev, pokapano z oljem. Pražite jih četrt ure na zmernem ognju, ne da bi posodo pokrili s pokrovom.

Če gobe pečete s čebulo, najprej prepražite čebulo, narezano na pol obroče. Poleg tega je znak, da je jed pripravljena, ta, da postane enotne barve.

Kako ocvreti medene gobe (video)



Kako okusno in hitro skuhati ocvrte gobe v ponvi

Eden najbolj preprostih načinov Kako pripraviti aromatične ocvrte gobe:

  1. Za tričetrt kilograma gob potrebujemo nekaj strokov česna, zelišča in nekaj žlic olja za cvrtje. Ta količina zadostuje za pet obrokov.
  2. Gobe ​​operemo in skuhamo, pripravljen česen in peteršilj drobno sesekljamo.
  3. V segreto ponev vlijemo olje, v katerem najprej prepražimo česen.
  4. Nato nanj stresemo peteršilj in gobe. Med mešanjem pražimo tretjino ure.

Najbolje jih jemo vroče.

Preprost recept za ocvrte medene gobe s čebulo

Zelo enostavno je ocvreti medene gobe s čebulo. Za 600 gramov gozdnih darov potrebujete nekaj velikih čebulic. Najprej se naložijo pripravljene gobe vroča ponev brez olja. Posode ne pokrijte s pokrovom, saj bo tako hitreje izhlapela odvečna vlaga. Nato v ponev vlijemo olje in dodamo sesekljano čebulo. Traja približno tretjino ure, dokler ni pripravljen. Na koncu gobe solimo in popramo ter pred serviranjem potresemo z zelišči.


Pečene gobe v ponvi

Recept za ocvrte medene gobe s česnom in majonezo

Ta jed se lahko šteje celo za vreden okras praznična pojedina. Lahko se šteje za ločena posoda, odlično se poda tudi k mesu in krompirju. Za kilogram svežih medenih gob potrebujete veliko čebulo, več strokov česna, kozarec majoneze, maslo, rdeči in črni poper ter zelišča.

Zaporedje kuhanja:

  1. Gobe ​​kuhamo z dodatkom majhne količine citronske kisline.
  2. Omogoča odtekanje odvečne tekočine.
  3. Na zmernem ognju pražimo malo manj kot pol ure.
  4. Dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo postopek še nekaj minut.
  5. Nato dodamo sesekljan česen, sol in poper.
  6. Nazadnje dodajte majonezo in mešanico kuhajte na šibkem ognju četrt ure.
  7. Postrežemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Ocvrte medene gobe s kislo smetano

Okusni ocvrti medeni šampinjoni s smetano

Za kuhanje aromatična jed gozdnih gob jih je treba imeti nekaj več kot pol kilograma, potrebujete še tri čebule, četrt skodelice maslo, skodelico in pol smetane, malo trdi sir, poper, sol, zelišča.

Tehnološko zaporedje:

  1. Gobe ​​se kuhajo četrt ure.
  2. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Dodajte mu medene gobe in nadaljujte s postopkom deset minut.
  4. Zalijemo s polovico smetane, popramo in solimo ter pokrito dušimo na majhnem ognju deset minut. V nasprotnem primeru se smetana loči.
  5. Nalijte nariban sir, prelijte preostalo smetano in držite v istem načinu še deset minut.

Ocvrte medene gobe

Lahko pripravite še eno različico prejšnjega recepta:

  1. Par čebul z nekaj stroki česna pražimo nekaj minut, da zlato rjavo zapečejo in zadišijo.
  2. Kilogram gozdnih gob kuhamo v slani vodi tretjino ure.
  3. Gobji polizdelek vlijemo v čebulno-česnov preliv, dodamo poper in sol ter pražimo četrt ure.
  4. V ponev vlijemo smetano in pustimo posodo pokrito na majhnem ognju še četrt ure. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kako dolgo cvreti medene gobe (video)

Možnost z zamrznjenimi gobami: pol kilograma krompirja, enako količino gozdnih gob, čebula. Tehnologija kuhanja:

  1. Nasekljano čebulo zlato rjavo prepražimo.
  2. Dodamo mu zamrznjene medene gobe in pražimo pet minut.
  3. Nato dodamo na trakove narezan krompir, sol in poper ter pražimo tretjino ure do zlato rjave barve.
  4. Za vsako porcijo končne jedi potrebujete žlico kisle smetane.

Tehnološke značilnosti cvrtja surovih medenih gob:

  • Velike klobuke prerežite na pol, odstranite peclje in pustite nekaj centimetrov pri dnu.
  • Gobe ​​(pol kilograma) deset minut kuhamo v slani vodi.
  • Pustimo jih odcediti.
  • V odprti posodi prepražimo čebulo s 50 grami sesekljane slanine.
  • Dodamo medene gobe in narezan krompir, pražimo deset minut do zlato rjave barve, pred koncem solimo in popramo.

Krompir lahko prepražimo ločeno od gob, nato pa jim jih dodamo. Po tem pustite posodo pokrito pet minut.


Nasitna jed iz ocvrtih medenih gob, krompirja in čebule

Recept za zimsko predjed z ocvrtimi medenimi gobami

Za zimsko pripravo ocvrtih gob na kilogram gozdnih proizvodov potrebujete kozarec rastlinskega olja. Postopek javnega naročila je sestavljen iz naslednjih faz:

  1. Pripravljene gobe kuhamo deset minut in pustimo, da se odcedijo.
  2. Narezane gobe damo v ponev s segretim oljem in pod pokrovom dušimo pol ure.
  3. Nato odprite ponev in še naprej pražite medene gobe, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, na koncu pa jih posolite.
  4. Končane gobe damo v sterilne kozarce in napolnimo z vročim oljem do vratu.
  5. Če je olja premalo, ga dodatno segrejte.
  6. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​hranimo v hladilniku do šest mesecev.

Lahko pa naredite prazno z pražena čebula računano na veliko čebulo na kilogram medonosnih gob. Zelenjava gre skozi iste faze cvrtja kot gobe.

Kako kuhati medene gobe (video)

To niso vsi recepti za ocvrte gobe. A da ne pokvarimo užitka okusna jed, morate znati razlikovati užitne medene gobe od njihovih strupenih kolegov. Mlade užitne sorte imajo sferičen klobuk, odrasli pa skoraj raven klobuk z majhnim gomoljem na sredini. Je umazano rjave ali rumenkaste barve, pri mladih osebkih pa tudi luskasta. Plošče se tesno prilegajo steblu, sprva so svetle, nato pa porumenijo. Pecelj gobe je dolg, tanek, spodaj nekoliko debelejši, na vrhu pa ima bel obroček. Pri odraslih osebkih je grobega in vlaknastega okusa in je popolnoma neprimeren za hrano.

Ogledi objave: 540

 

 
To je zanimivo: