domov → solate Piščanca podušimo v ponvi s česnom. Dušen piščanec s česnom: preprost recept. Nežen file z gobami v mlečni omaki

Piščanca podušimo v ponvi s česnom. Dušen piščanec s česnom: preprost recept. Nežen file z gobami v mlečni omaki

Domače "pometejo" absolutno vse piščančje jedi, le čas je, da jih dobite na mizi. Obstajajo zelo zapletene možnosti kulinarični recepti in ne zelo (ali bodo ali v obliki) - vse je odvisno od obsega ideje, vendar obstajajo najpreprostejši. Toda ne eno ne drugo praktično ne moreta tekmovati drug z drugim, in vse zato, ker je piščančje meso v smislu okusa preprosto edinstveno pri pripravi. Danes bomo v receptu uporabili njena stegna. Družbo v perutninski jedi pa jim bodo delali stroki česna. Mimogrede, kdor pozna divji česen in ga pripravlja v soljeni obliki, ga lahko zelo uspešno uporablja.

In če olju v kotlu dodate majhno količino vode - približno 200-300 ml (možno je več), bo rezultat (po odstranitvi piščanca) odlična vsebina za prihodnje dušenje krompirja. Njegov končni okus - zaradi pikantnega česnovo-piščančjega "koncentrata" - bo preprosto super! Torej kar naprej, sicer me čaka še več.

Sestavine recepta:

Piščančja stegna - 10-14 kosov,
kosi 4 stroki česna (2 žlički divjega česna),
sol, olje (pusto) - 80-100 gramov.

Recept za dušenje piščančjih stegen v kotlu s fotografijo

Ne pozabite oprati piščančjega mesa in ga, ne da bi odlašali, takoj preložiti v kotel, nato pa jih potresemo z drobno sesekljanimi stroki česna (ali divjega česna) in ne pozabimo preliti z oljem.

Ko posodo za dušenje postavimo na majhen ogenj, počakamo predpisane pol ure, v katerih se lahko ukvarjamo z drugimi kulinaričnimi užitki.

Po zgoraj navedenem času je treba dele piščanca, ki se nahajajo na vrhu, obrniti, da se skuhajo skupaj z drugimi plastmi perutninskega mesa. Dodate lahko prekuhano vodo, da ustvarite bolj popolno - glede vlažnosti - ozračje pod pokrovom.

Zdaj pa se lahko "sprostite" za 40 minut, nato pa kotel odstranimo in končnega piščanca prestavimo na krožnik, kjer se bo lepo ulegel poleg kislih kumaric.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

2. marec 2017

Vsebina

Mehkobo in sočnost piščančjega mesa, ki je bilo dušeno v ponvi, ponvi ali pečici, bo cenil vsak član vaše družine. Okus lahko nasičite s pikantnostjo ali sladkostjo, dodate pikantno aromo česna ali prijetno začimbo hmelja suneli, dodate zelenjavo ali kašo mesnim kosom - obstaja nešteto možnosti kuhanja.

Kako dušiti piščanca

Kuharji predlagajo, da piščanca z dušenjem naredite sočnega in neverjetno mehkega. Za takšno toplotno obdelavo se pogosto uporabljajo omake: paradižnikova, smetana ali katera koli druga. Dietno meso v celoti razkrije svoj okus, ohrani mehkobo, piščanca pa je enostavno kuhati. Za postopek lahko uporabite ponev z debelim dnom, ponev, počasen kuhalnik ali pečico. V vsakem primeru bo jed ohranila največ koristi in pridobila prijeten okus.

V ponvi

Pri dušenju v ponvi dajte prednost sveži, ne zamrznjeni perutnini. Končni okus je odvisen od pravilne izbire mesa. Mlad piščanec, ki ni prevelik, je najboljša izbira. Če se odločite za dušenje piščanca v ponvi, izberite posodo z debelimi stenami, na primer litoželezo. Rastlinsko olje Za kuhanje boste potrebovali malo, saj bo maščoba iztekla iz piščanca.

V počasnem kuhalniku

Sodoben počasni kuhalnik lahko perutnino spremeni v okusno poslastico. Piščanca lahko dušite v počasnem štedilniku celega ali v kosih, uporabite samo mesno sestavino ali mu dodate zelenjavo in žita. Če želite končni izdelek bogatega okusa, piščanca pred dušenjem prepražite. Tudi ne preveč mlad domači piščanec v počasnem štedilniku bo postal mehak in nežen, vendar bo treba s to vrsto mesa podaljšati čas kuhanja.

V ponvi

Pri pripravi dušene perutnine je najbolje uporabiti ponev z debelim dnom. V takšni posodi lahko takoj cvrete kosi mesa in ne umažite ponve. Dušen piščanec V ponvi se kuha približno eno uro, vendar je v vsakem primeru bolje preveriti mehkobo mesa. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da sol dodamo na koncu kuhanja, da čim bolj ohranimo sočnost in aromo jedi.

V pečici

Nekaj skrivnosti vam bo pomagalo obrniti kosi piščanca z uporabo pečica v kulinarično mojstrovino. Velikost kosov je odvisna od vrste jedi. Če recept zahteva dušenje samo mesa, jih lahko naredite večje. Pri kuhanju piščanca z zelenjavo je bolje, da kosi ne bodo veliko večji od ostalih komponent. Piščanca, dušenega v pečici, lahko kuhamo v keramičnih, steklenih, litoželeznih ali kovinskih posodah. Nekatere gospodinje za kuhanje raje uporabljajo lonce, v katere poleg mesa dajo tudi svojo najljubšo prilogo: žitarice, krompir ali drugo zelenjavo.

Dušen piščanec - recept

Klasičen recept dušen piščanec bo všeč gurmanom, ki bodo lahko občutili neverjetno sočnost in mehkobo perutninskega mesa, namočenega v paradižnikovem soku in vinu. Česnu se lahko odrečete, rdeče vino zamenjate z belim, to ne bo poslabšalo jedi, ampak bo pridobilo nove okusne note. Če je treba zmanjšati vsebnost kalorij v izdelku, pred kuhanjem odstranite kožo s piščanca.

V kislo smetano

Čas kuhanja: 70-90 min.
Vsebnost kalorij v jedi: 185 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.

Eden najljubših domačih receptov mnogih gospodinj je piščanec, dušen v kisli smetani. Priprava je zelo preprosta, način hiter, jed pa bo všeč otrokom in odraslim. Rezultat so sočni kosi piščanca in kislo smetanovo omako, ki bo najboljša priloga k prilogi. Uporabite domače ali tovarniško izdelane trupe, piščančje krače ali bedra, tudi enolončnico piščančji file Zahvaljujoč kisli smetani bo postalo sočno in mehko.

Sestavine:

piščančje meso - 1 kg;
čebulice - 2 kosi;
kisla smetana - 250 ml;
stroki česna - 3-4 kosi;
lovorjev list - 2 kosi;
voda ali juha - 100 ml;
poper v zrnu - 5 kosov;
hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
pusto olje - za cvrtje;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Ptico narežemo na majhne koščke
Kose solimo in popramo, prepražimo v ponvi.
Čebulo narežite na pol obročke.
Vzemite ponev z debelim dnom. V ponev damo meso, čebulo, poper in lovorov list. Vsebino ponve napolnite s kislo smetano in vodo (juho).
Meso dušimo 30 minut na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom, nato dodamo hmelj-suneli, česen, dobro premešamo, da je vsak kos nasičen z začimbami.
Domači piščanec kuhati morate še 40 minut, pri tovarniško pridelani perutnini se ta čas lahko skrajša.
Med dušenjem kontroliramo količino tekočine, ko izhlapi dodamo malo tople vode.

Z zelenjavo

Čas kuhanja: 40 min.
Število porcij: 5-6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 88 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Lepo, sočno, okusno, aromatična jed, hkrati zadovoljiv in zdrav - to je dušen piščanec z zelenjavo. Tako dušeno piščančje prsi bo postala priljubljena poslastica za vso družino. Uporaba fileja v receptu ni obvezna, lahko ga nadomestite s palčkami, poceni krili ali drugimi deli. Zelenjavo v jedi lahko nadomestimo z drugo. Posledično je piščanec vsakič drugače dušen.

Sestavine:

piščančji file - 600 g;
čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos;
cvetača - 400 g;
paprika- 1 kos;
paradižnik - 2 kos .;
stroka česna – 2 kos .;
voda - 300 ml;
olje za cvrtje - 3-4 žlice;
koper - pol šopka;
sol, poper, začimbe za piščanca - po okusu.

Način kuhanja:

Piščančji file operemo in narežemo na ne premajhne kose.
Popecite jih v ponvi do zlato rjave barve.
Čebulo in korenje nasekljamo, dodamo k mesu, pražimo 5 minut.
Papriko narežite trakove, paradižnik kocke, cvetača razdelite na majhna socvetja.
Vso zelenjavo in meso združite v ponvi, prelijte z vrelo vodo. Dodamo začimbe in dušimo 8 minut.
Na koncu dodamo sesekljan koper in stisnemo česen. Dušimo še 3-4 minute.

Z omako

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 10-12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 135 kcal;
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Neverjetno bogat okus dati piščančje meso niti najboljši ne more izkušen kuhar. Jed združuje pikantnost bazilike, sladkobo z rahlo grenkobo peteršilja in okusno aromo česna. Bodite prepričani, kombinacija vonjav bo v kuhinjo privabila vse domače. Dušen piščanec z omako je privlačen ne le zaradi neverjetne arome. Nežni kosi se preprosto topijo v ustih in navdušijo še tako prefinjene gurmane.

Sestavine:

trup perutnine - 1 kos;
voda - 2 l;
moka - 2 žlici. žlice;
čebula - 1 kos;
korenje - 1-2 kos .;
česen - 2-3 stroka;
paradižnikova pasta - 2 žlici;
lovorjev list - 3 kosi;
poper v zrnu - 4-5 kosov;
bazilika, peteršilj - šopek;
rastlinsko olje - 3 žlice;
sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

Čistega, na porcije narezanega piščanca položite v ponev. Zalijemo z dvema litroma vode in kuhamo 50 minut.
Zelenjavo sesekljamo in prepražimo na olju. Dodamo paradižnik, malo juhe, moko, začimbe in sol.
Kuhano piščančje meso vzamemo iz ponve in ga položimo v kotel ali ponev z visokimi stranicami. Prilijemo malo juhe in dodamo popraženo korenje in čebulo.
Zmes dušimo 15 minut pod pokrovom. Na koncu dodajte zelišča in sesekljan česen, ugasnite ogenj. Posodo ponovno pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se meso prepoji z dišavami še četrt ure.

V kislo smetano s česnom

Čas kuhanja: 1 ura.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 185 kcal.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Pikantna, bogata aroma česna, ki spodbuja apetit, je pravi vrhunec te različice jedi. Pikantnost in ostrina v končnem izdelku se zmehča z mehkobo, ki jo kisla smetana daje mesu. Osupljiv duet bogate arome in brezhibnega okusa nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Piščanec, dušen v kisli smetani in česnu, se najbolje poda k rižu, postrežemo pa ga tudi s krompirjem in drugimi prilogami.

Sestavine:

mladi piščančji trup - 1 kos;
kisla smetana - 400 ml;
voda - 1 kozarec;
glava svežega česna - 1 kos;
čebula - 2 kosi;
paprika - 10 gramov;
moka - 2-3 žlice;
posušen česen - 15 gramov;
rastlinsko olje - 3 žlice;
sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

Ptico narežemo na kose in natremo s papriko, pomešano s suhim česnom.
Kose mesa položimo v segreto ponev in pražimo do zlato rjave barve.
Čebulo in glavico česna olupimo in drobno sesekljamo.
V posodi zmešajte čebulo, česen, kislo smetano, moko. Mešanico solimo in dodamo kozarec vode. Mešajte, dokler ni omaka gladka.
Ocvrtega piščanca prelijemo s pripravljeno omako, pokrijemo s pokrovko in pustimo na ognju četrt ure.

Z gobami

Čas kuhanja: 40-50 min.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 105 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Če želite svoj prašiček napolniti z okusnimi in preproste jedi, potem je dušen piščanec z gobami odlična ideja. Takega izdelka je nemogoče pokvariti, okus pa bo zagotovo ugajal vsem. V receptu lahko uporabite vse gobe: lisičke, ostrige, šampinjone. Za gurmane, ki okusijo čebulaČe vam ni všeč, vam bo kot nadomestek služil por. Med kuhanjem ga sploh ni treba uporabljati.

Sestavine:

piščančji file - 300 g;
kisla smetana - 200 g;
ostrigarji, šampinjoni ali druge gobe - 300 g;
čebula - 1 kos;
sol, poper - po okusu;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo, piščanca pa narežemo na koščke.
V segreti ponvi popražimo čebulo, ki ji dodamo koščke mesa. Cvremo toliko časa, da fileji pobelijo.
Dodamo gobe in pražimo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
Vse skupaj prelijemo s kozarcem kisle smetane, solimo in popramo. Pokrito dušimo 15 minut.

S čebulo

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 4-5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 165 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Tudi tisti, ki čebuli niso preveč navdušeni, takšne jedi ne bodo mogli zavrniti. Čas kuhanja je dolg, a naj vas to ne odvrne. Ni vam treba ves čas stati za štedilnikom. V 90 minutah se bodo čebulni obročki praktično raztopili v omaki in postali del omake. Piščanec, dušen s čebulo, je sočen in zelo mehak. Previdno ga položite - občutljiva struktura bo izgubila svojo obliko z nerodnimi gibi.

Sestavine:

piščančje meso - 600 g;
čebula - 5 glav;
jabolko (po možnosti zeleno) - 1 kos;
sol, poper - po okusu;
rastlinsko olje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Trup narežite na porcije, ni ga treba marinirati (prej ga le operite). Kose takoj položite v predhodno segreto ponev do zlato rjave barve.
Čebulo narežite na pol obročke, jabolko nasekljajte. Čebulo in jabolko damo v globoko ponev z oljem. Solimo, popramo, dodamo malo vrele vode in nanje položimo popražene kose mesa.
Ponev pokrijemo s pokrovko in meso dušimo približno 1,5 ure. Posode ni treba obračati, občasno preverite količino vode v ponvi in jo po potrebi dodajte.

Kosi

Čas kuhanja: 50 min.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal.
Namen: za kosilo, za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Por bo dušenim kosom piščanca dal kremast, nežen in sladek okus. Masa vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje ta izdelek, naredi jed neverjetno zdravo za otroke in odrasle. Če želite vedeti, kako kuhati piščančjo enolončnico največja korist za vaše najdražje, potem je recept za enolončnico s porom božji dar za med tednom kosilo ali večerjo.

Sestavine:

piščančje meso - 1 kg;
por - 1 kg;
suho belo vino - 400 ml;
paradižnik - 0,5 kg;
koriander - 1 čajna žlička;
sladkor - 1 žlička;
lovorjev list - 2 kosi;
origano - 2 veji;
česen – 2 stroka;
peteršilj - nekaj vejic;
sol - ¾ žličke;
pomarančna lupina– 1 trak;
olivno olje– 3 žlice. l. za cvrtje;
cimet - majhna palica.

Način kuhanja:

Piščanca narežemo na kose, ga z vseh strani natremo s soljo in poprom. Koščke popečemo v ponvi.
Dodamo začimbe in vino, pokrijemo in kuhamo 30 minut. Omako morate zavreti.
Posebej pražimo por 4-5 minut.
Paradižnik olupimo in narežemo na kocke, dodamo k mesu.
V ponev dodamo por, ponovno pokrijemo in dušimo 15 minut.
Preden končate postopek, odstranite lovorjev list, cimet in lupinico.

S korenjem

Čas kuhanja: 1 ura.
Število porcij: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 133 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Svetlo in lepo korenje ne le razveseli oči, ampak tudi obogati telo z dragocenim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Še posebej dobro je uporabiti mlado korenje. Piščanec, dušen s korenjem, pridobi neverjetno sladkost, sočnost in mehkobo. Ljubitelji pikantnega lahko receptu dodajo nekaj ščepcev čilija. Kombinacija pikantnosti popra in sladkobe korenja spremeni ptico v gurmansko skušnjavo.

Sestavine:

palčke - 6 kosov;
korenje - 3 kosi;
čebula - 2 kosi;
paradižnik - 1 kos;
peteršilj, bazilika - po okusu;
česen – 2 stroka;
sol, mešanica paprike, origano, slana - po okusu.

Način kuhanja:

Meso natrite s soljo in začimbami. Pustite 10 minut.
Zelenjavo olupimo in paradižniku odstranimo kožo.
Paradižnik z zelišči in česnom zmeljemo v mešalniku.
Korenje naribamo na srednje strgalo, čebulo pa sesekljamo.
Piščančje bedre ocvremo na močnem ognju.
Dodamo čebulo in nadaljujemo s praženjem, po nekaj minutah dodamo v ponev še korenje.
Prelijemo s 400 ml vrele vode in dodamo potrebne začimbe.
Dušenje poteka pod pokrovom pol ure.
V ponev vlijemo paradižnikovo zmes in dušimo še četrt ure.

Z rižem

Čas kuhanja: 45-60 min.
Število porcij: 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi:
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavna.

Sladki pilaf s perutnino je običajna jed v številnih kuhinjah po vsem svetu. Za recept za dušenega piščanca z rižem je bolje uporabiti zrna basmati. Ta riž bo drobljiv in se odlično poda k piščancu. Če uporabljate drugo sorto, je treba količino vode povečati na razmerje 1:2. Koliko časa dušimo piščanca, je odvisno tudi od riža. Takoj ko so zrna pripravljena, lahko jed postrežemo.

Sestavine:

basmati riž - 1 žlica;
piščančje krače- 4 stvari.;
čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos;
rozine - 0,5 žlice;
sol, poper, curry - po okusu;
oljčno olje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Bedrcem odstranimo kožo, posolimo in potresemo s karijem.

Razpravljajte

Dušen piščanec: recepti s fotografijami

Dušen piščanec se izkaže za zelo nežnega, sočnega in aromatičnega, če ga kuhate v čebuli s strtim česnom, recept in fotografija okusna jed dušen piščanec z rižem Svetlane Burove:

Piščanec, dušen s česnom in čebulo

Za ta recept za piščančjo enolončnico boste potrebovali:

piščanec takojšnje kuhanje– 1 trup.
Česen - 6-7 strokov.
Čebula – 5 kosov.
Rastlinsko olje - za cvrtje piščančjih kosov.
Piščančja juha - za dušenje (ni vam treba uporabiti juhe, ampak uporabite vodo).

Kot priloga k dušenemu piščancu:

Riž - 1,5 skodelice,
Voda - 3 kozarca,
Zelenje - za okras.

Kako kuhati piščančjo enolončnico v čebuli

Piščančji trup dobro operemo in narežemo na porcije.

Piščančje meso prepražimo na predhodno segretem sončničnem olju do zlato rjave barve (vendar ne popolnoma kuhano) in ga rahlo posolimo.

Čebulo in česen sesekljamo (stroke česna lahko preprosto zmečkamo s širokim nožem in jih po kuhanju odstranimo), položimo na ocvrtega piščanca.

V globoko ponev ocvrti kosi piščancu prilijemo piščančjo juho ali vodo, pokrijemo s pokrovko in piščanca s česnom dušimo v veliki količini čebule na majhnem ognju približno 30 minut.

Česen se zelo dobro poda k piščancu, prežema piščančje meso in doda pikantno, prijetno aromo.

Predlagam, da kot prilogo postrežete dušenega piščanca s kuhanim rižem.

Riž lahko daste v počasen kuhalnik, medtem ko pripravljate dušenega piščanca.

Da bi to naredili, riž sortiramo, operemo, prelijemo hladna voda in se kuha v večnamenskem kuhalniku v načinu "Ajda" (za model Panasonic), rižu rad takoj dodam kos maslo in nekaj strokov česna.

Ob serviranju okrasite riž z dušenim piščancem v čebuli z zelišči.

Želimo vam dober tek!!!

Ta jed je ustvarjena za tiste, ki radi jedo okusno hrano, a hkrati porabijo najmanj časa za kuhanje. Piščanec, dušen s česnom, pripravljen po našem korak za korakom recept s sliko, idealna kot topla jed za kosilo ali večerjo. Ravno priprave tako preproste, domače jedi se bomo lotili danes.

Kaj bi lahko bilo lažje kot piščanec, v smislu priprave in pridobitve odlične okusne jedi za glavno jed? Za primer vzemimo današnji dan piščančja bedra in jih preprosto dušite v kotlu z uporabo nekaj strokov česna.

Piščanca lahko kuhate s česnom različne poti: dušimo, cvremo ali pečemo. V našem foto receptu vam bomo povedali, kako okusno dušite piščanca s stroki česna. Še posebej napredni kuharji pa lahko za to nalogo uporabijo soljen divji česen.