→ Bučni mafin z ovsenimi kosmiči. Ovseni mafini z bučo, rozinami in oreščki. Kako narediti bučne mafine s Herculesom

Bučni mafin z ovsenimi kosmiči. Ovseni mafini z bučo, rozinami in oreščki. Kako narediti bučne mafine s Herculesom

Bučkini mafini so prijetnega okusa, sladki in manj kalorični. Pečenje je idealno za pitje čaja s prijatelji in pomaga izboljšati prebavo. Dodatna prednost je estetski in svetel videz poslastice.

Kako narediti bučne mafine?

Obstajajo triki, s katerimi lahko pripravite bučne mafine:

  1. Osnova za testo je bučni pire. Celuloza zelenjave je naribana ali kuhana. Nato ga pretlačimo skozi sito ali pretlačimo v mešalniku. Konzistenca testa mora biti pol tekoča.
  2. Če pripravljate bučne mafine po klasičnem receptu, uporabite olivno olje, lahko pa ga nadomestite s kakovostnim rastlinskim oljem.
  3. Pravilno je, da najprej zmešate razsute sestavine, v drugi posodi pa tekoče. Nato prvi del testa med nežnim mešanjem postopoma uvajamo v drugega. Glavna stvar je, da ne premagate ali gnetete predolgo. To bo uničilo teksturo muffinov.
  4. Pečemo jih v silikonskih ali kovinskih modelih. Prvi tretmaji niso potrebni, drugi pa so prekriti s tanko plastjo rastlinskega olja. Mafine pečemo tudi v papirnatih posodicah, ki jih postavimo v posebna stojala. Kuhajo se približno 15 minut do pol ure, vse je odvisno od recepta. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico.
  5. Mafini se od kolačkov razlikujejo po tem, da vsebujejo manj sladkorja. So bolj podobni kruhu in so zdravi, ker vsebujejo zdrave sestavine.

Mafini z bučo in kefirjem


Takšni pekovski izdelki, kot so buče, bodo všeč tako odraslim kot otrokom. Zaradi hitre priprave ga lahko ustvarjate vsak dan. Poslastico lahko okrasimo s sirupom, ki ga pripravimo iz 600 g sladkorja in 600 ml vode. Dodate mu lahko različne arome, začimbe ali sirupe.

Sestavine:

  • bučna kaša - 250 g;
  • kefir - 100 ml;
  • moka - 300 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • cimet;
  • sladkor - 150 g.

Priprava

  1. Bučno kašo sesekljajte in kuhajte 10 minut, zdrobite v pire.
  2. V kefir vlijemo sodo. Prilijemo maslo, sol in dodamo ves sladkor.
  3. Dodamo jajca, dodamo moko, začimbe in pecilni prašek.
  4. Zmes razporedimo po modelčkih in 20 minut pečemo mafine na kefirju in buči.

Bučkini mafini s korenčkovo kremo in karamelo


Mafini iz buče in korenja lahko postanejo prava vitaminska mešanica. Zaradi prisotnosti dveh rastlinskih komponent hkrati vsebujejo rekordno količino koristnih snovi. Bučo lahko uporabimo tako zamrznjeno kot svežo. V prvem primeru pustite, da se izdelek dobro odmrzne, nato pa odcedite vso tekočino.

Sestavine:

  • buča - 450 g;
  • korenje - 250 g;
  • moka - 1,5 skodelice;
  • jajca - 5 kosov;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • kremni sir - 350 g;
  • sladkor v prahu - 1,5 skodelice;
  • orehi ali rozine - 150 g;
  • maslo - 150 g;
  • smetana - 5 žlic. l.

Priprava

  1. Zelenjavo skuhajte, sesekljajte.
  2. Sladkor (60 g) stepemo z jajci. Združite z bučo in moko. Nalijte sodo in premešajte.
  3. Zmešajte korenje s sirom, dodajte prah. Obe masi združimo.
  4. Korenčkove in bučne mafine pečemo 20 minut.
  5. V kozici stopite sladkor in maslo. Dodamo smetano in orehe. Karamelo pokapljajte čez mafine.

Skutini bučni mafini


Bučkini in skutni mafini so izjemno zdravi. Če želite pripraviti pecivo z zaobljenim zgornjim delom, lahko preskočite korak mazanja modelov, saj se tako zmanjša volumen izdelkov. V testo lahko daste rozine in orehe ali pa z njimi preprosto okrasite pečene izdelke. Modelčkov na pekač ne postavljajmo blizu drug drugega, sicer se slabo spečejo.

Sestavine:

  • skuta - 400 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • kefir - 100 ml;
  • bučna kaša - 400 g;
  • sladkor - 70 g;
  • soda - ¼ čajne žličke;
  • cimet.

Priprava

  1. Zmeljemo bučno kašo.
  2. Zmešajte zelenjavo in skuto. Dodamo jajca, sladkor.
  3. Združite kefir in sodo, pustite četrt ure, vlijte v pripravljeno maso.
  4. Testo razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo do 2/3. Bučne mafine pečemo 30 minut.

Bučno jabolčni mafini


Mafini z bučo in jabolkom so neverjetno nežni. Pekovski izdelki so hitro pripravljeni in porabljeni v eni sekundi. Za pripravo poslastice je primeren kateri koli pekač. Sadje lahko sesekljamo na kocke, naribamo ali pretlačimo v pire. Za dodatno pikantnost lahko dodate vanilin ali cimet.

Sestavine:

  • moka - 250 g;
  • bučna kaša - 200 g;
  • kefir - 100 ml;
  • sladkor - 50 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • jabolka - 2 kos.

Priprava

  1. Sadje zmeljemo. Bučo naribamo.
  2. V eni skledi zmešamo moko in pecilni prašek, v drugo pa bučo in jajca.
  3. V drugo posodo dodajte kefir, maslo in sladkor. Zmešajte.
  4. Suhi in tekoči del zmešamo in zgnetemo. Vlijemo jabolka.
  5. Testo razdelimo v modelčke. Slastne bučne mafine pečemo 20 minut.

Kako narediti bučne mafine s Herculesom?


Mafini iz buče in ovsenih kosmičev so lahko najbolj uporabni. Herkulove kosmiče je treba zmleti v moko, da testo dobi homogeno strukturo. Možna je tudi uporaba zmehčane ovsene komponente, v tem primeru bo poslastica pridobila posebno izvirno konsistenco.

Sestavine:

  • ovsena kaša - 230 g;
  • buča - 300 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 70 g;
  • soda - 2 žlički;
  • jajca - 2 kos .;
  • jabolko - 1 kos;
  • orehi - 4 žlice. l.;
  • cimet.

Priprava

  1. Zmeljemo bučo in jabolko.
  2. Stepite mešanico sladkorja, masla in jajc. Dodajte ga zelenjavnemu pireju.
  3. Dodamo moko, sodo, cimet, zgnetemo.
  4. Muffine iz pečice 20 minut.

Brezmesni bučni mafini


Peka, kot je buča, bo pomagala, ko obstajajo omejitve glede hrane ali ko se začne post. Za izboljšanje okusa lahko dodate majhno količino cimeta ali muškatnega oreščka. Pravi vrhunec poslastice so lahko bučna semena, ki jih potresemo po vrhu pripravkov. Sojino mleko bo dodalo tudi pikantnost.

Sestavine:

  • moka - 1 kozarec;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • soda - 0,5 žličke;
  • buča - 200 g;
  • sojino mleko, sončnično olje - 3 žlice. l.;
  • sol.

Priprava

  1. Zmešajte moko, sodo, sladkor, sol.V drugi posodi zmešajte bučo, maslo in mleko.
  2. Zmešajte dva dela testa.
  3. Pekovski izdelki bodo pripravljeni v 20 minutah.

Recept za polnozrnate bučne mafine


Poznavalci zdravih jedi bodo lahko uporabili tudi takšno možnost, kot so dietni bučni mafini, ki vključujejo polnozrnato moko. Recept je idealen za ljudi s sladkorno boleznijo. Na željo gospodinje lahko dodamo komponente, ki dodajo dodatno pikantnost, na primer rožmarin ali cimet.

Sestavine:

  • maslo, buča, polnozrnata moka - po 150 g;
  • sladkor, pšenična moka - 100 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol;
  • soda - 1 žlička.

Priprava

  1. Zmeljemo mešanico sladkorja, masla in jajc.
  2. Bučo zmeljemo, sodo zmešamo z moko.
  3. Zmešajte vse sestavine.
  4. Mafine pečemo pol ure.

Bučno pomarančni mafini


Sestavine:

  • bučna kaša, moka - po 150 g;
  • soda, cimet - po 1,5 žličke;
  • maslo - 60 g;
  • sladkor - 100 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • mleko - 50 ml;
  • sol;
  • pomarančna lupina - 2 žlici. l.

Priprava

  1. Naredite bučni pire.
  2. Stepite masleno-jajčno mešanico. Združite z mlekom in pirejem.
  3. Pritrdite preostale komponente.
  4. Mafine pečemo 20 minut.

Bučkini mafini s čokolado


Sladkosnedi bodo cenili bučne okuse, ki vključujejo čokolado. Vredno jih je pripraviti, ko si zaželite nekaj okusnega in zdravega hkrati. Vse okraske nanesemo le na popolnoma ohlajeno pecivo, sicer se dekor ne bo prijel. Poslastico je najbolje postreči toplo.

Sestavine:

  • moka - 300 g;
  • kefir - 120 ml;
  • buča - 300 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • temni sladkor - 100 g;
  • med - 4 žlice. l.;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • čokolada - 1 bar.

Priprava

  1. V moko vlijemo sodo in sladkor.
  2. Kuhano bučo zmeljemo v pire. Zmešajte s kefirjem, maslom, medom in jajci.
  3. Tekočemu dodajte suhi del. Naredite serijo.
  4. V modelčke damo nekaj testa, nato košček čokolade in spet testo. Mafine pečemo 15 minut.

Mafini z bučo in banano


Bananini mafini s surovo bučo so odlična poslastica. Pečeno lahko okrasimo z oreščki ali rozinami, najboljša pa so bučna semena. Položeni so na vrh testa, položeni v obrazce. V mešanico lahko stresete pest ovsenih kosmičev. Tako bo sladica okusnejša.

Sestavine:

  • moka - 1 kozarec;
  • jajce - 1 kos;
  • bučna kaša - 100 g;
  • banana - 1 kos;
  • maslo - 60 g;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 5 žlic. l.;
  • sol.

Priprava

  1. Iz banane naredite pire. Bučo naribamo.
  2. Moko, jajce, sladkor in pecilni prašek skupaj z zelenjavnim pirejem. Dodajte sadni pire. Zamesimo testo.
  3. Postavite v pripravljene posode. Kuhajte 20 minut pri 200 stopinjah.

Bučni mafini s sirom - recept


Bučni mafini s sirom veljajo za izjemno izvirno poslastico. Ta različica jedi se uporablja kot prigrizek. Testa ne gnetemo dolgo, saj se sir med kuhanjem stopi. Uporabite lahko različne sorte, na primer, lahko je kremasta različica ali ima slan okus.

Kalorije: 1602,7
Beljakovine/100g: 7,78
Ogljikovi hidrati/100g: 25,71

Dietna peka je všeč, ker si ne morete odreči uživanja slaščic, hkrati pa ohranjati svojo postavo in slediti dieti. Je hkrati okusna, zdrava in nizkokalorična. Ravno to, kar ljubitelji sladkarij potrebujejo za čajno slovesnost. En tak primer prehranskega pristopa so bučni mafini z ovsenimi kosmiči, recept s fotografijami, ki jih ponujam. Bučni in ovseni kosmiči so zelo zdravi, a hkrati dietni, zato služijo kot osnova za številne jedi, od pit do prilog. Rad bi omenil, da lahko v tem receptu poleti bučo nadomestimo z enako zdravimi in nizkokaloričnimi bučkami.
Kar se tiče bučnih muffinov, je to res enkratna jed. Sam recept je zelo preprost in ima ogromno možnosti, ki zavzemajo pomembno mesto zaradi edinstvenega okusa. Nastali mafini so puhasti, mehki in rahlo vlažni, testo po kuhanju ne odpade, ampak ohrani svojo okusno obliko.

Bučnim ovsenim mafinom sem dodala oreščke kot dodatek, lahko pa dodate v alkoholu namočene rozine, da bodo mafini imeli lepo trpkost. Tudi citrusi dobro vplivajo na okus pekovskih izdelkov. In za prid kolačkom sem uporabila rjavi trsni sladkor, ki ga lahko nadomestite z medom. Poleg tega bo med služil kot dodatno naravno vzhajalno sredstvo.



- buča - 250 gramov,
- otrobi - 100 gramov,
- ovseni kosmiči - 250 gramov,
- jajca - 2 kos.,
- lupina ene pomaranče,
- orehi - 50 gramov,
- rjavi trsni sladkor - po okusu.

Kako kuhati doma




Pripravite bučni pire. Če želite to narediti, olupljeno bučo zavrite v pitni vodi, ohladite in zmešajte z mešalnikom v homogeno maso.



Polovico ovsenih kosmičev dajte v mlinček.



Žito zmeljemo, dokler ne postane moka.





Zdaj zberite vse izdelke v eno skledo: cela zrna in zmlete ovsene kosmiče, otrobe, orehe in sladkor. Uporabite lahko vse otrobe iz rži, lanu, ajde ali ovsene kaše.



Zmešajte suhe sestavine.



Dodamo jim bučno mešanico in ponovno premešamo.



Pomarančo operemo in ji naribamo lupinico.





Jajca razbijemo in ločimo beljake od rumenjakov.



Rumenjake malo stepemo z mešalnikom, dodamo izdelkom in dobro premešamo.



Beljake stepemo v penasto belo maso in vložimo v testo.



Z nežnimi počasnimi gibi vmešamo beljake in maso vlijemo v modelčke.



Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo bučne mafine z ovsenimi kosmiči 30-40 minut. Pripravljenost pečenke preverite z zobotrebcem – če je suh in se zmes ne prime nanj, je sladica pripravljena. Ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Priporočamo tudi, da poskusite

Pripravite bučo. Če imate celo svežo bučo, jo morate speči. Bolje je izbrati majhno, sladko sorto buče. Primerna je japonska buča, ki jo prodajajo na lokalnih tržnicah in v trgovinah. Je majhne velikosti, običajno tehta približno kilogram, hruškaste oblike, prašno oranžne barve.

Za peko buče operemo in osušimo. Poiščite najostrejši in najbolj masiven nož v hiši in odrežite rep. Bučo vzdolž trakov prerežemo na pol. To bo zahtevalo kar nekaj sile, buča je lahko zelo trda.

Z jedilno žlico odstranite semena in vlakna.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložite s pergamentom. Bučo položite s kožo navzgor. Pečemo 50 minut.

Bučno kožo je treba zlahka preluknjati z nožem, potem je buča pripravljena. Ohladite, nato pa z žlico izdolbite bučno kašo. Z vilicami ali mešanico pripravite bučni pire, ki ga lahko zamrznete v vakuumsko zaprti vrečki in shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.

**Če ovsenih kosmičev ne najdete v trgovinah, si jih lahko pripravite sami iz ovsenih kosmičev ( ne instant!) z mlinčkom za kavo ali sekljalnikom. Takole izgleda:

*** Če želite speči bučo, morate slediti nekaj preprostim korakom. Neolupljeno sesekljano bučo zavijemo v folijo in pečemo v pečici pri 150-170 °C do mehkega. Običajno bučo dušim na nizki temperaturi približno eno uro, skupaj s peso v foliji ali jabolki. Tako okusno kot zdravo.

****Količina sveže buče naj bo nekoliko večja od navedene teže pečene buče v receptu. Bolj kot je buča sočna in vodena, več je morate vzeti. Pečeno bučo ohladimo in olupimo, to je veliko lažje, kot da jo olupimo še svežo.

*****Namesto buče lahko uporabite na enak način pripravljeno jabolčno kašo. Ali mešanica jabolk in buče.
Če radi eksperimentirate, lahko te mafine pripravite z jagodnim pirejem, ki ga najprej pretlačite skozi cedilo, da odstranite pečke.

******Za namakanje rozin bo potrebna vroča voda. Da bo okus suhega sadja bogatejši, lahko rozine namočite v čaj (črni ali zeleni), pomarančni sok ali vodo z dodatkom nekaj žlic katerega koli jagodičevja, ruma ali konjaka. Brez skrbi, pri namakanju suhega sadja in nadaljnji peki bo ves alkohol izginil in ostala bo le aroma.

Pečico segrejemo na 190°C. Suho sadje namočite v vreli vodi, čaju ali soku in pustite, da se ohladi.

Zmešamo suhe sestavine: ovseno moko, pecilni prašek, sol in cimet (če dodamo). Presejati.
Mešanico moke vedno presejem, čeprav ovsenim mafinom ne bo dala posebne puhastosti. S presejanjem se boste znebili strjenih grudic moke ali pecilnega praška in neprijetnih presenečenj, ki jih včasih najdemo v moki.
V posodo mešalnika damo pečene koščke buče, rastlinsko olje, navaden sladkor in vanilijev sladkor.


Na tej stopnji dodajte zdrobljene orehe.
Če imate radi, da so oreščki v pekovskih izdelkih subtilni in dodajo le kanček okusa, jih morate najprej zmleti v mešalniku in dodati mešanici za torto.
Če imate raje bolj bogat okus oreščkov in tako, da se čutijo na jeziku, potem je treba oreščke bolj grobo sesekljati. Pa ne v blenderju, ampak v možnarju ali pa jih stepemo z valjarjem na deski, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Orehi ne bodo užaljeni in v tem primeru bodo koščki večji in se bodo dobro počutili v muffinih.
Tekočim dodamo suhe sestavine in dobro premešamo. Lahko zmiksate v blenderju in se ne bojite, da bodo mafini postali žilavi. Ovseni kosmiči za razliko od pšenične moke ne tvorijo glutena in se jim zaradi intenzivnega mešanja ne bo nič zgodilo (kar je pri muffinih iz bele pšenične moke kontraindicirano).


Dodamo rozine in še zadnjič premešamo.
*** Če masi dodate malo tekočine od peke buč, bodo mafini bolj vlažni. Če to tekočino odcedite (tokrat sem jo odcedil, poglejte konsistenco testa), bo drobtina torte videti kot zelo mehak in zračen piškot. Obe možnosti sta okusni, izberite po lastni presoji.
Testo razdelite v modelčke.


Pečemo do zlato rjave barve in čudovitega vonja. Pečenost preverite z leseno palčko; če je suha, je čas, da mafine vzamete iz pečice.
Moja pečica peče muffine na 190°C 30 minut. Ohladite v kalupih, odstranite šele po popolnem ohlajanju. Kolački se izkažejo za zelo drobljive, dišeče in mehke, previdno jih morate vzeti ven, da ne poškodujete žlebastega vzorca (če obstaja).

Zdaj lahko skuhate čaj in uživate v okusnem in zdravem pecivu!

Mokri kolački:


Ko so kolački razdeljeni, izgledajo takole:

Ni se vam treba odpovedati moki na vaši prehrani. Vedno obstaja alternativa mastnim sladicam iz trgovine - domača PP-peka. Takšni piškoti so pripravljeni brez pšenične moke, margarine in masla, brez sladkorja, jedilne maščobe in škodljivih dodatkov: barvil in arom. Ovseni bučni mafini so pečeni v pečici brez smetane ali namakanja - čiste koristi za zdravje in postavo.

Mafini so zračni, dišeči in zelo okusni. Glavna stvar je izbrati kakovostne sestavine. Potrebovali boste Hercules, ki zahteva kuhanje, pa tudi svežo bučno kašo, ne zamrznjenih kock. Poskusite najti tudi sočno mlado korenje. Priporočljiv je mlet ingver.

Cupcakes po tem receptu združujejo prednosti vseh uporabljenih sestavin. Bučna kaša izboljša metabolizem, normalizira ravnovesje vode in soli in stabilizira krvni tlak. Zelo uporaben pri boleznih prebavil, pankreatitisu in hipertenziji. Izdelek se priporoča za otroško prehrano. Buča je dovoljena za otroka od 7 mesecev.

Sveže korenje je potrebno za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema, pomaga podaljševati mladost in krepi imunski sistem. Zelenjava vsebuje rekordno količino vitamina A in veliko vlaknin, ki so potrebne za zdravo prebavo in čiščenje telesa.

Ta članek vam bo povedal o prednostih ovsene kaše. Hercules mora biti vključen v prehrano vseh, ki želijo več let ostati močni in vitki. Seveda so te komponente uporabne le v odsotnosti kontraindikacij. Če imate intoleranco na korenje ali druge sestavine, je bolje, da teh muffinov ne pripravite, ampak izberete drugo jed. V razdelku »Recepti« na naši spletni strani je ogromno možnosti za dietno peko brez sladkorja, moke in margarine.

Kako narediti bučne mafine?

Za pripravo ovsenih in bučnih mafinov boste potrebovali:

  • 400 g bučne kaše;
  • 200 g olupljenih korenčkov;
  • 1 kozarec fino mletega Herculesa;
  • 2 jajci;
  • sol, mleti ingver po okusu.

Recept ne vsebuje sladkorja. Če pa ste sladkosnedi, lahko dodate malo naravnega nadomestka. Na primer, stevia.

Recept korak za korakom

  1. Bučo olupimo in odstranimo semena. Aromatično kašo prenesite v skledo mešalnika.
  2. Korenje operemo, olupimo, narežemo na večje kose in prav tako damo v blender. Bučo in korenje skupaj zmeljemo do gladkega. Dovoljeno je uporabljati fino strgalo.
  3. Korenčkovo-bučni mešanici dodamo jajca, ovsene kosmiče, sol in začimbe. Testo temeljito pregnetemo in pustimo stati 20 minut. Bolje je, da Hercules najprej zmeljemo v mešalniku.
  4. Medtem ko se testo namaka, segrejte pečico na 180 stopinj. Pripravite si priročen pekač in papirnate lončke za enkratno uporabo za peko mafinov in kolačkov.
  5. Končano testo razdelite v modelčke, da napolnite 2/3 prostornine, z lahkoto stisnite, brez stiskanja. Modelčke položimo na pekač in postavimo v pečico za 40 minut. Pečemo do popolne pečenosti – dokler rahlo ne porjavi. Ohladite, okrasite in postrezite k čaju.

Mafine lahko okrasite po lastni presoji. Zmleti cimet, bučna semena in jagode ne bodo dodali dodatnih kalorij. Več visokokaloričnih prelivov - naravni med, marmelada, čokoladni čips, sladkor v prahu. Kreme iz kondenziranega mleka, masla in beljakovin po tradicionalni recepturi imajo zelo visoko hranilno vrednost in so najmanj primerne za dietno peko.

To pecivo bo všeč tako otrokom kot odraslim. Tudi če vaši najdražji niso na dieti, bodo zagotovo cenili bučne mafine. Idealen s čajem ali kavo, toplim mlekom ali naravnim kakavom, kompoti, sadnimi napitki. Mafini ostanejo okusni tudi, ko se ohladijo – idealni za malico, ki jo vzamete s seboj.

 

 
To je zanimivo: