Bučni kolaček s čokolado. Čokoladno bučni kolaček Čokoladni bučni kolaček
Oranžni del:- 125 g bučnega pireja (približno 200 g olupljene buče)
- 125 g moke
- 100 g sladkorja
- 50 ml rastlinskega olja
- 1 jajce
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- 1 čajna žlička vanilijev sladkor
- lupina polovice limone
- sol
- 100 g moke + 25 g kakava
- brez limonine lupinice
V sezoni buč je čas za peko bučnih peciv. Danes delam eleganten cupcake na osnovi bučnega pireja, tega sem vzela za osnovo, ampak marmornega, za ta namen sem polovico testa naredila čokoladnega in ga na poseben način zložila. Odlično se je izkazalo!
Izkazalo se je, da je kolaček zelo mehak, aroma je nežna, struktura neverjetno nežna, kolaček se dobesedno topi v ustih! Nima značilnega okusa in vonja po bučah, kar mi je pri bučnih muffinih še posebej všeč.
Priprava:
Bučo olupimo in narežemo na večje kose. Potrebujete približno 400 g olupljene buče (za oba dela testa).
Pečemo v mikrovalovni pečici, dokler niso popolnoma mehki, približno 5-10 minut (če izteče tekočina, jo odlijemo). Če nimate mikrovalovne pečice, jo lahko spečete v pečici. Ali pa v ponev nalijemo malo vode in dušimo, dokler se popolnoma ne zmehčajo, nato pa odcedimo v cedilo, da odteče vsa tekočina. Spečem v mikrovalovki, je najhitrejši in enostaven način.
Z mešalnikom pretlačite bučo v pire, dokler ni popolnoma (!) gladka, ohladite.
Pire razdelite na pol v dve različni posodi (po 125 g).
Pripravite pomarančno testo.
Dodati k bučni pire sladkor, maslo, jajce, limonina lupinica, sol.
Malo stepemo z mešalnikom ali ročno metlico.
Dodamo moko pomešano s pecilnim praškom, še malo stepamo do gladkega.
Priprava čokoladnega testa.
Vse je enako, samo kakav (zmešajte z moko) in ne uporabite limonine lupinice.
Tukaj sta dve vrsti testa.
Namastimo primeren pekač, moj pekač meri 24x10 cm.
Z dvema žlicama izmenično v šahovnici zajemamo pomarančno in čokoladno maso. Na koncu sem dobil dve plasti te višine.
Z dolgim nabodalom ga premikajte po torti in naredite več gibov od spodaj navzgor, kot da mešate maso. In to naredite 2-3 krat.
To je taka lepota!
Recept za pripravo kolačka iz dveh vrst testa - bučnega in čokoladnega. Bučno testo pripravimo z dodatkom pireja pečene bučne kaše, čokoladno testo pripravimo z dodatkom kakava v prahu. Zmešana torta bo mehka, mehka, vlažna in malo vlažna – zato jo pustite počivati, preden jo postrežete, da zagotovite enakomerno porazdelitev vlage. Testo lahko položite v model v plasteh (da dobite zebro) ali v majhnih porcijah (da dobite marmor). Svetlo in dišeči kolaček se lahko okrasi sladkor v prahu, limonino ali čokoladno glazuro.
Zahtevane sestavine:
Za čokoladno testo:
2 žlici. žlice zmehčanega masla;
100 g sladkorja;
150 g moke;
3 – 4 žlice. žlice kefirja (maščobe);
30 g kakava v prahu;
1 čajna žlička pecilnega praška;
Ščepec soli.
Za bučno testo:
80 g sladkorja;
3 žlice. žlice rastlinskega olja;
150 g moke;
1 čajna žlička pecilnega praška;
Ščepec soli.
Postopek kuhanja:
Čokoladno testo. Za priročno gnetenje testa vzemite globoko skodelico ali majhno ponev. V skodelico damo zmehčano maslo in sladkor ter premešamo z žlico. Dodajte jajca, ščepec soli, kefir ali kislo smetano, kakav v prahu in pecilni prašek. Vzemite metlico ali mešalnik in zmes mešajte nekaj minut.
Zdaj vzemite moko in jo postopoma dodajte v testo. Čokoladno maso dobro premešajte, dokler ne dobi gostote smetane. Dati na stran.
Bučno testo. V drugo skodelico damo bučni pire, sladkor in jajce.
Bučno zmes premešamo in dodamo rastlinsko olje, ščepec soli in pecilni prašek. Zmes stepamo toliko časa, da se pojavi značilna pena pecilnega praška.
V testo v majhnih delih dodajte tudi moko. Konzistenca bučnega testa mora biti enake gostote kot čokoladno testo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzemite pekač in peki papir.
Pergamentni papir navlažimo z vodo in ga obložimo v model; zaradi vode pergament leži bolj tesno in je manj gub papirja.
Zdaj morate pripravljen obrazec napolniti s testom. Najbolje je, da testo položite v plasteh, tako da bo torta videti najbolj impresivno in svetlo. Najprej dodajte majhen del čokoladnega testa.
Naslednjo plast položite z majhno količino bučnega testa itd.
Napolnjen pekač postavimo v ogreto pečico za 45 - 50 minut. Pripravljenost torte preverite z lesenim nabodalom in po potrebi čas podaljšajte še za 5-7 minut.
Ne pečemo več, ker se bo torta začela goreti. Če kolač med peko začne prezgodaj rjaveti, pekač pokrijemo s folijo.
Končano torto odstranite iz kalupa, ohladite in previdno odstranite pergament.
Po vrhu potresemo sladkor v prahu in postrežemo s toplim čajem ali kakavom.
Prednosti buče so nesporne, zato, če je na voljo, vsaka gospodinja poskuša kuhati čim več. raznolikost jedi uporaba sončne zelenjave. A v večini primerov jo je treba prikriti, saj je malo ljudi, zlasti otrok, ki ljubijo buče. Danes predlagam, da naredim zelo okusna sladica, v katerem se buča ne bo izdala, ostale bodo le njene ogromne koristi.
Čokolada za kuhanje bučni kolaček, alias bučni "marmorni" kolaček, alias bučni "zebrasti" kolaček. Črtasta torta bo nedvomno pritegnila poglede in vzbudila neustavljivo željo po poskusu, mehka, rahlo vlažna tekstura pa bo všeč vsem brez izjeme.
Sestavine
- maslo 150 g
- sladkor 3 žlice. l.
- sveža buča 250 g
- jajce 2 kos.
- kakav v prahu 1 žlica. l.
- pecilni prašek 1 žlička.
- pšenična moka 1 skodelica.
Kako narediti čokoladni bučni kolaček
- Pripravim vse potrebno po seznamu. Maslo in jajca vnaprej vzamem iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo.
Najprej bom naredil bučo. Olupim kožo in mehko notranjost ter narežem na kocke. Zdaj morate zelenjavo narediti mehko. Za to, idealno in najbolj hitra možnost se kuha v mikrovalovna pečica. Koščke dam v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, zaprem pokrov in jih postavim v enoto na najvišji moči za 3-4 minute. Vse je odvisno od številnih dejavnikov: vrste buče, velikosti kosov, moči štedilnika. Zato se morate osredotočiti na mehkobo buče.
Končano zelenjavo dam v skledo sekljalnika.
Z občasnim pritiskom na gumb Start zmes spremenim v dišeč bučni pire.
V skledo damo mehko maslo in dodamo sladkor.
Z mešalnikom stepemo v puhasto zmes brez sladkornih zrn. Najprej razbijem eno jajce, ne da bi nehala stepati, nato pa še drugo.
Dodamo ohlajen bučni pire in premešamo.
Dodam moko in pecilni prašek.
Še enkrat sem vse temeljito stepla z mešalnikom. Potrebujete testo s konsistenco, podobno mehkemu maslu.
Polovico dam v drugo skledo in dodam kakav v prahu. premešam.
Pekač za torte velikosti 10x24 cm namažem z oljem in začnem polagati testo, ki ga razporedim po plasteh.
Pito pošljem v predhodno ogreto sobo na 180 stopinj. pečica.
Pečemo 40 minut do suhega. Ohladite na rešetki.
Če čokoladno bučno torto okrasite s temno čokolado, stopljeno v mikrovalovni pečici, bo izpadla še bolj okusna in privlačna.
Na opombo:
— količino moke bo treba prilagoditi neodvisno, ker je močno odvisna od vsebnosti vlage v bučnem pireju;
- bučo lahko spečete v pečici, ni pa priporočljivo, da jo kuhate v vodi, saj se tako sprosti odvečna tekočina, ki lahko preprosto uniči torto.
Priprava čokoladnega testa. Moko presejemo s kakavom, sodo in pecilnim praškom.
Maslo in sladkor kremasto stepemo. Dodajte jajca eno za drugo, za vsakim dobro stepite. Dodamo kislo smetano in vanilijev ekstrakt ter ponovno stepamo.
Masleno zmes zmešamo z moko in zgnetemo testo. Dati na stran.
Priprava bučnega testa. Bučni pire (glej način kuhanja), maslo, jajca, sladkor in lupinico stepemo do gladkega.
Dodamo moko, presejano s soljo in pecilnim praškom ter zamesimo testo.
Pekač ali modelčke za mafine namastimo maslo. Izmenično polagamo obe vrsti testa po par žlic naenkrat. Vzamemo leseno nabodalo, ga pomočimo v testo in ga nekajkrat naključno premaknemo naprej in nazaj, da naredimo vzorec.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo, dokler ni zobotrebec suh, približno 50-60 minut. Čas je odvisen od oblike – večja kot je, dlje se torta peče. Če pečete v modelčkih za mafine, je dovolj 25 minut.
Končano torto ohladimo, razrežemo in...
Uživajte v čaju!
SESTAVINE:
Oranžni del:
- 125 g bučnega pireja (približno 200 g olupljene buče)
- 125 g moke
- 100 g sladkorja
- 50 ml rastlinskega olja
- 1 jajce
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- 1 čajna žlička vanilijev sladkor
- lupina polovice limone
Čokoladni del (vse enako, razen teh sprememb):
- 100 g moke + 25 g kakava
- brez limonine lupinice
V sezoni buč je čas za peko bučnih peciv. Danes sem naredila eleganten kolaček na osnovi bučnega pireja, tale kolaček sem vzela za osnovo, vendar ga naredila marmornega, za ta namen sem polovico testa naredila čokoladnega in ga na poseben način položila v model. Odlično se je izkazalo!
Izkazalo se je, da je piškotek zelo mehak, aroma je nežna, struktura je neverjetno nežna, kolaček se dobesedno topi v ustih! Nima značilnega okusa in vonja po buči, kar mi je pri bučnih muffinih še posebej všeč.
PRIPRAVA:
Bučo olupimo in narežemo na večje kose. Potrebujete približno 400 g olupljene buče.
Pečemo v mikrovalovni pečici, dokler niso popolnoma mehki, približno 5-10 minut (če izteče tekočina, jo odlijemo). Če nimate mikrovalovne pečice, jo lahko spečete v pečici. Ali pa v ponev nalijemo malo vode in dušimo, dokler se popolnoma ne zmehčajo, nato pa odcedimo v cedilo, da odteče vsa tekočina. Jaz ga spečem v mikrovalovni pečici, tako je najhitreje in najlažje.
Z mešalnikom pretlačite bučo v pire, dokler ni popolnoma (!) gladka, ohladite.
Pire razdelite na pol v dve različni posodi (po 125 g).
Pripravite pomarančno testo.
Bučnemu pireju dodamo sladkor, maslo, jajce, limonino lupinico in sol.
Malo stepemo z mešalnikom ali ročno metlico.
Dodamo moko pomešano s pecilnim praškom, še malo stepamo do gladkega.
Priprava čokoladnega testa.
Vse je enako, samo kakav (zmešajte z moko) in ne uporabite limonine lupinice.
Tukaj sta dve vrsti testa.
Namastimo primeren model, moj je velik 24x10 cm.
Z dvema žlicama izmenično v šahovnici zajemamo pomarančno in čokoladno maso. Na koncu sem dobil dve plasti te višine.
Z dolgim nabodalom ga premikajte po torti in naredite več gibov od spodaj navzgor, kot da mešate maso. In to naredite 2-3 krat.
To je taka lepota!
Postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in pečemo približno 40-60 minut oziroma do suhega.
Končano torto popolnoma ohladite.
Skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu.
Tukaj je rez.
