Vse skrivnosti priprave puhastih palačink na kefirju in še več - mojstrski tečaj kuharja. Palačinke na kefirju Puhaste palačinke na liter kefirja
Za 4 porcije boste potrebovali:
500 ml kefirja
350 gramov pšenične moke
1-2 žlici sladkorja
pol čajne žličke soli
pol žličke sode bikarbone ali 1 žličko pecilnega praška
100-150 gramov rastlinskega olja za cvrtje
Popolne palačinke. Tako jih imenujemo. Če upoštevate nekaj pravil kuhanja, jih boste tudi vi dobili popolne tako po obliki kot po okusu. In okus je popolnoma enak - kot v otroštvu, kot pri moji babici. Otroci jih preprosto obožujejo. In ne samo ruski otroci. Švedski, nizozemski, ameriški – nihče ne ostane ravnodušen. Vsekakor poskusite v globoko posodo nalijte pol litra kefirja.
Dodajte sladkor. Ena ali dve žlici granuliranega sladkorja.
Dodajte pol žličke soli.
Eno surovo jajce.
Z metlico dobro premešamo.
Nato dodajte vso moko (350 gramov) Moki dodajte pol žličke sode (ali 1 polno žličko pecilnega praška).
Sodo bikarbono ali pecilni prašek dodamo skupaj z moko, ne prej. V nasprotnem primeru se bo reakcija zgodila pred časom in testo ne bo vzhajalo.
Nato testo z močnimi krožnimi gibi metlice dobro premešamo. Testo je treba takoj in enkrat premešati, dokler ni gladko (brez grudic). Ker se med postopkom cvrtja palačink testo ne meša več.
Testo se izkaže gosto. Morate pustiti 20 minut. V tem času bo gluten nabreknil. V testu se bodo naredili mehurčki in samo testo bo malo naraslo.
Šele po tem lahko začnete cvreti. Potrebovali boste ponev z debelim dnom.
Kako preveriti, ali je ponev dovolj vroča? Na zmeren ogenj postavite ponev s kapljico vode na dno. Takoj, ko voda izhlapi in se ponev posuši, vlijemo olje do višine 1 centimetra. Pustite, da se segreje še eno minuto.
Nato z veliko žlico za solato izdolbite testo in ga položite v olje v ponvi.
V majhnih porcijah, tri do štiri palačinke naenkrat. Pri cvrtju naj bo razdalja med palačinkami, sicer se bodo sprijele.
Pazljivo opazujte, kako se testo spreminja od spodaj navzgor, ko se postopoma cvre. Takoj ko se barva od spodaj spremeni za več kot polovico palačink, jih lahko obrnete in cvrete še na drugi strani približno toliko časa. .
Palačinke odstranite iz ponve z lopatko ali žlico z režami.
Pozdravljeni, ljubitelji kuhanja in okusne hrane! Danes bomo govorili o najljubši jedi vseh, palačinkah.
V tem članku boste prebrali, kako hitro in okusno pripraviti zdrav, in kar je najpomembneje, najljubši zajtrk. Seveda lahko puhaste palačinke na kefirju pripravite ne samo za zajtrk, ampak kadar koli v dnevu, saj so kot nalašč za prigrizek ali samo za družinsko čajanko, a vseeno so palačinke popoln zajtrk.
Na žalost se zaradi nenehnega pomanjkanja časa že dolgo nehamo normalno prehranjevati, kar močno vpliva na naše zdravje. Glavni razlog je pomanjkanje polnega zajtrka, saj se strinjate, da vi in mnogi drugi nimate vedno zajtrka, ker se nam zjutraj mudi v službo ali preprosto nimamo apetita po spanju ali kar je najhuje , ne želimo zajtrkovati z živili, ki so v hladilniku, zato pripravite puhaste kefirjeve palačinke in uživajte v zajtrku. Palačinke vam bodo zelo všeč in postale bodo ena vaših najljubših jedi.
Kefirjeve palačinke so zelo hitro pripravljene in ne boste dolgo stali za štedilnikom, a na koncu boste imeli zelo okusen in zdrav obrok.
Sestavine za kuhanje:
- Kefir - 1 liter;
- Jajca – 2 kos .;
- Pšenična moka - 700 g;
- Sol - ščepec;
- Sladkor - 2 žlici. žlice;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Vanilin - 1 vrečka;
- Sončnično olje - 3 žlice.
No, zdaj, ko so vse sestavine na mizi, lahko začnete kuhati.
Začnimo s presejanjem moke v suho skledo. Tega ni treba storiti, da ne bi motili a če želite našo debela skorja Stepalo se je hitreje in je imelo idealno strukturo, brez grudic, potem je priporočljivo, da moko presejemo.
Nato v moko dodamo sodo in z žlico dobro premešamo. Zakaj dodajati sodo posebej v moko? To naredimo zato, da se soda, ko zmešamo vse sestavine, enakomerno porazdeli, zaradi česar bodo naše puhaste palačinke na kefirju še bolj puhaste. 🙂
Jajca razbijte v ločeno globoko skledo, dodajte sol, sladkor, vanilin in temeljito stepite z metlico.
Zdaj vlijemo kefir v posodo s stepenimi jajci in lahko postopoma dodajamo moko in sodo ter mešamo do gladkega. Z enakomernimi gibi lahko mešate z žlico, dokler ne izginejo vse grudice. Testo mora imeti podobno strukturo gosta kisla smetana. Veliko je odvisno od strukture testa, saj če je testo pregosto, bodo puhaste palačinke na kefirju žilave, če je preveč tekoče, pa morda ne bodo ocvrte, zato bodite previdni in ne stresite vse moke na enkrat, poglejte strukturo.
Ko je testo pripravljeno in se vse kepe razbijejo, vlijemo sončnično olje in premešamo.
V tem času lahko na ogenj postavite ponev, da se segreje. V ponev vlijemo malo olja, da se prve palačinke ne primejo.
Takoj, ko je ponev segreta, lahko dodamo žlico testa, vendar ne preveč, da ne bodo v notranjosti surovi, saj se kar hitro ocvrejo. Pokrijemo s pokrovko in pražimo na majhnem ognju.
palačinke – tradicionalna jed ruski, beloruski in Ukrajinska kuhinja. Pečejo jih že od antičnih časov. Zato jih omenjamo v številnih pravljicah in pregovorih.
V bistvu so to enake palačinke, le da je testo na njih veliko debelejše. Obstaja veliko receptov za palačinke. Po sestavi so raznoliki. Toda vsi ne vedo, kako jih narediti zelo okusne. A to je povsem preprosto, saj je priprava testa in peka palačink res lahka naloga tudi za neizkušene gospodinje.
Izbrali smo okusne in preprosti recepti. Prepričan sem, da bodo vaši najdražji po uživanju teh palačink cel dan hodili naokoli siti in veseli.
Te palačinke lahko preprosto pripravite za zajtrk in vam ni treba skrbeti, ali ste dobro nahranili svoje družinske člane. Navsezadnje je ta jed zelo zadovoljiva.
Sestavine:
- Kefir - 1 liter;
- Moka - 3 skodelice;
- Sladkor - 3 žlice;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
Priprava:
1. Piščančja jajca razbijte v skodelico in jim dodajte sol in sladkor. Z metlico ali mešalnikom vse temeljito stepemo.
2. Nalijte kefir in zmešajte z jajci.
3. Moko presejemo skozi cedilo. To lahko storite večkrat, potem bodo rokovi bolj veličastni.
Moko presejemo, da je nasičena s kisikom. Zaradi tega je bolj lepljiv, kar mu pomaga bolje delovati z drugimi sestavinami.
Lahko ga presejete neposredno v skodelico z našo mešanico, nato pa po delih. Lahko pa ga damo v drugo skledo, a še vedno dodajamo po malem. Potem bo lažje mešati testo. In na koncu dodajte sodo. Mešajte. Testo mora izgledati kot gosta kisla smetana.
4. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejte nad ognjem.
Pri cvrtju ne uporabljajte preveč rastlinskega olja, saj ga palačinke dobro vpijejo. To pomeni, da bodo zelo debeli.
Zmes razporedimo z žlico in pečemo najprej na eni strani do zlato rjave barve, nato še na drugi. Cvreti morate na srednjem ognju, da imajo palačinke čas za pečenje.
Postrežemo jih lahko s kislo smetano, marmelado ali medom.
Kako pripraviti puhaste palačinke s 500 ml kefirja?
Kefir je zdrav mlečni izdelek. Je pa tudi zelo praktičen, saj lahko iz njega skuhate kar nekaj. raznolikost jedi. Poskusite z njim pripraviti palačinke in razumeli boste, da nič ni preprostejšega.
Sestavine:
- Kefir - 500 ml;
- Moka - 2,5 skodelice;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Sladkor - 1 žlica;
- Soda – 1 ravna čajna žlička;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava:
1. Kefir vlijemo v globoko skledo. Dodajte mu: soda, sol, sladkor. In se zlomimo jajce. Vse temeljito premešamo z metlico.
Soda je medtem reagirala s kefirjem, kar dodatno zagotavlja luknjaste palačinke.
2. Moko presejemo skozi sito in jo v majhnih delih vlijemo v našo mešanico. Ob tem ves čas mešamo z metlico, da se ne naredijo grudice ali razpustijo. Testo mora biti kot gosta kisla smetana. Potem bodo palačinke puhaste.
3. Ponev z rastlinskim oljem mora biti dobro segreta, potem se palačinke ne bodo prijele. Olja prav tako ne sme biti zelo veliko, vendar ne premalo.
4. Testo z žlico po porcijah zajemamo v pekač in pečemo na eni strani, dokler robovi ne začnejo zlato rjaveti.
5. Nato jih obrnemo na drugo stran in spečemo do konca.
Kako kuhati puhaste palačinke na kefirju in kvasu
Za pripravo palačink kvašeno testo, moraš imeti čas. Ker mora kvas vztrajati in začeti delovati.
Sestavine:
- Stisnjeni kvas - 20 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Kefir - 2 kozarca;
- Moka - 2 skodelici;
- Sladkor - 2 žlici;
- Sol - 1 ščepec;
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
Priprava:
1. Kefir je treba segreti, da postane topel. Samo ne pregrevaj, sicer boš imel skuto. Dodamo mu sol, sladkor, jajca in živi kvas. Vse temeljito raztopite.
2. V testo dodajte presejano moko in rastlinsko olje. Če vam je všeč, dodajte vanilin. Temeljito premešajte. Pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 1 uro. Testo bo začelo »delovati« in ko se bo začelo posedati, je čas za peko.
3. Na obeh straneh prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Samo ogenj ne sme biti močan. V nasprotnem primeru se palačinke ne bodo spekle.
Pripravimo puhaste palačinke, da se ne usedejo
Nekaterim se palačinke med peko povesijo in ni jasno zakaj. Morda pa ste kakšno sestavino pozabili vnesti ali je niste prijavili. Vse je mogoče, vendar poskusite narediti testo po tem receptu.
Sestavine:
- Kefir 2,5% - 0,5 litra;
- Sladkor - 4 žlice;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Vanilin - 0,5 čajne žličke;
- Zdrob – 4 žlice;
- Moka - 16 žlic;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava:
1. Kefir vlijemo v skodelico in mu dodamo: sladkor, sodo, sol, vanilin, zdrob in jajca. Vse skupaj stepemo.
2. Moko presejemo in mešamo, dokler grudice popolnoma ne izginejo, da je masa homogena. Testo se izkaže za zelo gosto.
3. Na močnem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Pečemo pa palačinke na nizki temperaturi na obeh straneh. Možno je tudi z zaprtim pokrovom.
Da se testo ne bi prijelo na žlico, jo je treba pred vsakim delom testa navlažiti v kozarcu vode.
Slasten recept za palačinke z jabolki
Ta metoda ni nič manj preprosta. To so edine palačinke, ki jih otroci preprosto obožujejo. Ja, da so tam otroci, sam se kot otrok ne morem odtrgati od njih.
Sestavine:
- Kefir - 1 kozarec;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sladkor - 3 žlice;
- Sol - 1 ščepec;
- Moka - 1 kozarec;
- jabolko - 1 kos;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava:
1. V globoko skodelico nalijte kefir in vanj vlijte sodo. Reagira s kefirjem, to pomeni, da se pogasi in tvori peno.
2. V blenderju ali z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo. Nato to zmes vlijemo v kefir.
3. Tam presejte moko v več korakih, temeljito premešajte.
4. Jabolko olupimo in izkoščičimo. Tri njega naprej grobo strgalo in zmešamo s testom.
5. Cvremo naprej rastlinsko olje na obeh straneh do lepe skorjice.
Puhaste in mehke palačinke na kefirju brez jajc
Obstaja veliko receptov brez jajc, vendar niso vsi okusni. Moja mama vedno uporablja ta recept.
Sestavine:
- Kefir - 1 kozarec;
- Moka - 1 kozarec;
- Sladkor - 1 žlica;
- Soda - 1/2 čajne žličke;
- Sol 0 1 ščepec;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava:
1. Kefir vlijemo v skodelico in dodamo sol, sladkor in sodo. Mešajte z metlico.
2. Moko presejemo skozi sito. Postopoma jo vlijemo v kefir in premešamo. Testo mora biti homogeno in zelo gosto.
3. Testo z žlico polagamo le v dobro segreto rastlinsko olje. Pečemo na obeh straneh do konca.
Skrivnost priprave zračnih palačink:
Palačinke je enostavno pripraviti, a jih ni enostavno narediti puhaste in zračne. Da, za to obstaja več skrivnosti. Morda ste vedeli zanje, vendar jih iz nekega razloga niste uporabili. Brez težav. Vedno se lahko naučiš.
Skrivnost 1: kisik.
Kisik mora biti prisoten v skoraj vsakem testu. Kako to doseči? Moko preprosto presejte skozi cedilo pred vsako uporabo. Niti enkrat. Med tem postopkom je moka nasičena s kisikom, ki nato tvori luknje, izdelki pa postanejo zračni.
Skrivnost 2: testo.
Kakšno testo: tanko ali debelo? Ko bo testo tekoče, se bo seveda preprosto razleglo po posodi in morda celo naraslo. Vendar ne dovolj, da bi ga šteli za letalo. Zato mora biti testo kot gosta kisla smetana. Tudi malo debelejši.
Skrivnost 3: počitek.
Vsako testo naj počiva. V tem času se vse sestavine bolje raztopijo in začnejo bolje delovati. In čarobni kisik še bolj prodre v testo. Zato testo pustimo počivati 15 - 20 minut. In potem začnite cvreti. Vendar testa ni treba ponovno mešati!
Skrivnost 4: temperatura.
Zelo pomembna je tudi temperatura kefirja. Pri mešanju testa ne uporabljajte hladne tekočine. To otežuje raztapljanje razsutih izdelkov in preprečuje vzhajanje testa. Zato uporabljajte le tople tekoče sestavine.
Pozdravljeni vsi skupaj! No, prišel je čas, da se vrnemo k običajnemu kuhanju različnih dobrot. Na prvem mestu so pri vseh, kot vedno, tiste lične, nagajive, na drugem pa puhaste palačinke, ki smo jih vajeni jesti s kislo smetano ali marmelado.
V enem od člankov sem z vami že delil svoje najboljše prakse, v katerih ste se naučili vseh tankosti in trikov. V tej objavi predlagam, da spečete sladkarije iz kefirja.
Pravzaprav je receptov veliko, in če pomislite, kaj kuhati tam, je vse jasno. Potem se motite, posebej sem izbral takšne vrste, da bo vsaka drugačna od prejšnje. Navsezadnje je končni rezultat izdelka odvisen od konsistence testa, tekočega ali gostega, z uporabo kvasa ali sode bikarbone.
In to še ni vse, vse sestavine so v testo vložene na poseben način, ponekod jih mešamo ročno, drugje z mešalnikom ali blenderjem. In obstaja celo ena kul različica s skrivno super sestavino, o kateri nimate pojma. Zato je tukaj izbor in svetujem vam, da preizkusite vse možnosti cvrtja in nato napišete svoje ocene in predloge.
In verjemite mi, zagotovo vam bo uspelo, saj sem v vsakem receptu poskušal vse podrobno in korak za korakom opisati s fotografijami in slikami. Da ne boste imeli nepotrebnih vprašanj. Na splošno je za vsak okus in, kot pravijo, barva, v tem članku vse. To sladko jed lahko pripravite v obliki debelih žemljic ali v obliki tankih. Izberite in ustvarite!
To je klasična uspešna možnost, s katero se boste naučili kuhati palačinke v 15 minutah; tega načina kuhanja še nisem videl lažje in hitreje. To bo brez kvasa, vendar z dodatkom sode.
Takšne palačinke na kefirju se izkažejo za zelo nežne in neverjetno zračne, da mnogi sploh ne verjamejo, da je to načeloma mogoče.
Uporabljeni izdelki so najpogostejši in proračunski.
Potrebovali bomo:
- Kefir - 250 ml
- Voda - 40 ml
- Jajce – 1 kos.
- Moka - 250 g
- Sladkor - 3 žlice
- Sol - 1/2 žličke
- Soda - 1/2 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Način kuhanja:
1. V globoko posodo postavite kozarec kefirja, nato vodo. Mešanico temeljito premešajte z žlico.
Pomembno! Zdaj morate to belo maso segreti na štedilniku, to je pomemben pogoj, ne zanemarite ga.
2. V drugo skodelico razbijte piščančje jajce, dodajte sol in sladkor. Premešamo in nato vlijemo pripravljen kefir. Zelo temeljito premešajte, dokler se na vrhu ne naredi pena.
3. Naslednji korak je počasno dodajanje moke, priporočljivo je, da vzamete premija. Izlijte ne vse naenkrat, ampak v majhnih delih.
Pomembno! Moko vnaprej presejte skozi ročno ali avtomatsko sito, tako bo moka nasičena s kisikom in testu dala zračnost.
To je masa, ki bi jo morali dobiti, kot vidite na tej fotografiji. Iz žlice naj ne teče hitro, teči mora v obliki raztegljive zmesi, ki približno spominja na gosto kislo smetano.
Pomembno! Prepričajte se, da ni grudic, izogibati se jim je treba.
Če opazite, da je testo postalo tekoče, potem ne bodite razburjeni, dodajte še malo moke, da masa postane gosta.
Pomembno! In šele zdaj dodajte sodo in vse dobro premešajte.
4. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Nato takšne stvaritve previdno položimo v ponev in tako z jedilno žlico oblikujemo okrogle ali ovalne palačinke.
Pomembno! Namig: med cvrtjem prve serije testa v nobenem primeru ne mešajte, saj bo to vplivalo na njegovo puhastost.
5. Fry na obeh straneh na nizkem ognju, dokler ne nastanejo lepe skorje, približno 2-3 minute na vsaki strani, tako da imajo čas za peko zunaj in znotraj, niso surovi in hkrati ne morejo pasti in ostati tako bujna.
6. To so vse skrivnosti, moja družina jih obožuje, požrejo jih z obema licema, kot pravijo, v vročini. Konec koncev so zelo puhasti, lahki, jesti s kislo smetano pa je preprosto okusno, obliznili si boste prste.
7. Tako izgledajo v prerezu, nič slabše kot od zunaj. Njam vseeno, poskusite ga skuhati tudi vi, tako preprosto je in zelo, zelo okusno! In potem vse povabite na degustacijo!
Kako kuhati palačinke na kefirju in kvasu kot puh
Druga najbolj priljubljena možnost po soda palačinkah upravičeno pripada različici kvasa. Čeprav se boste morali malo poigrati, saj mora s kvasom testo stati in vzhajati.
Kateri so boljši, kateri so boljši s sodo ali kvasom, se odločite sami, nekaterim je bolj všeč prva možnost, nekaterim druga. Izrazimo svoje mnenje in delimo svoje vtise v komentarjih pod člankom, da se oblikuje majhen forum ocen.
Na splošno so te palačinke enostavne in enostavne za pripravo. Samo čas ni dosti daljši kot pri sodi.
To preprosto možnost sem nekoč našel v reviji Vesta in po poskusu lahko rečem, da so sladke in zelo prijetnega okusa. Pomembna so razmerja vseh sestavin. Dobili boste približno 12-15 kosov, torej porcija ni zelo velika, majhna, namenjena eni ali dvema osebama, če želite, jo lahko povečate in naredite ogromno))).
Potrebovali bomo:
- kefir - 1 žlica.
- piščančje jajce - 1 kos.
- sol - 1/3 žličke
- suhi kvas - 1 vrečka ali 15 g (1 žlička)
- sladkor - 0,5 žlice
- moka - 1,5 žlice.
- rastlinsko sončnično olje - za cvrtje
Način kuhanja:
1. Pomemben pogoj je kefir, ne sme biti iz hladilnika, kot so mnogi navajeni. Vzamejo ga ven in spečejo, sploh ne morem reči, da je to absolutno prepovedano, vendar je tudi nezaželeno. Najbolje je, da se kefir strdi; najboljša možnost je, da kefir segrejete v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
Moko nekajkrat presejemo skozi sito in dodamo kefirju skupaj s kvasom, premešamo. Testo pustimo vzhajati 40-50 minut in ga pokrijemo s prtičkom. Bolje ga je postaviti blizu radiatorja ali na posodo s toplo vodo.
2. Nato temu pripravljenemu vzhajanemu testu dodamo kristalni sladkor, sol in jajce. Dobro premešamo in pustimo počivati še 20-30 minut.
3. Ko je testo ponovno vzhajalo, z žlico oblikujemo palačinke in jih pečemo v ponvi z rastlinskim oljem na majhnem ognju.
Pomembno! Na začetku mora biti ponev zelo vroča.
4. Fry na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite z marmelado in odličnim razpoloženjem! Pokličite otroke za mizo in jih razveselite!
Palačinke iz ržene moke na kefirju
In spet še ena priročna in kul možnost, ki si jo lahko ogledate tukaj:
Palačinke na kefirju brez sode (najhitrejši način kuhanja)
No, še ena super-duper možnost, nad katero bodo navdušeni vsi vaši gostje, saj se izkažejo za najbolj nežne in popolnoma nemastne, tako zračne in puhaste, kot ste bili otrok pri babici ali mami.
Če nimate sode, potem samo za ta primer obstaja vrsta s pecilnim praškom. Konec koncev, s čim še lahko nadomestite soda? kako misliš
Potrebovali bomo:
- moka 480 gr.
- kefir 500 ml.
- sladkor 2 žlici.
- jajce 2 kos.
- pecilni prašek 2 žlički.
- sol (ščepec)
Način kuhanja:
1. B svež kefir dodajte dve jajci, granulirani sladkor in ščepec soli. V tej obliki se vsi izdelki naenkrat dajo v skledo. Zanimivo, kajne?
2. Mešajte z žlico do homogene rumene mase.
3. Posebej v drugo skledo presejemo moko, nato dodamo pecilni prašek in premešamo. Postopoma začnite dodajati nastalo moko v jajčno zmes, premešajte.
Testo se izkaže za gosto.
4. Palačinke preostane le še, da zlato rjavo popečemo v ponvi. Če želite to narediti, segrejte ponev in vlijte rastlinsko olje. Palačinke spečemo na obeh straneh do konca. To je zelo razburljiva dejavnost, a hkrati prijetna.
5. To so krofi, lahko bi rekli, da so se izkazali za krofe.
6. Lepo! Vse je pripravljeno, postrezite s kislo smetano ali marmelado in v odličnem razpoloženju. Dober tek!
zanimivo! Mimogrede jih lahko preluknjate s posebno vrečko ali pištolo in naredite okusen nadev, kot smo to storili mi.
Najboljši recept za palačinke na kefirju brez jajc, kot pri babici
Ekonomična možnost kuhanja, če se nenadoma odločite za post, čeprav palačink, ocvrtih v ponvi in celo v olju, nikoli ne bi uvrstil med dietne vrste, čeprav bo olja minimalna. Torej v tem receptu ne bo jajc, kljub temu pa so takšne dobrote tudi zelo okusne.
Pomembno! Vzemite kefir, ki je po okusu zelo kisel!
Izkažejo se tanke z luknjami, a hkrati debele zaradi svoje tankosti.
Potrebovali bomo:
- kisli kefir - 0,5 l
- moka - 2 žlici.
- granulirani sladkor - 1 žlica
- sol - 1 žlička
- soda - 1 žlička
- rastlinsko olje - 2 tbsp
Način kuhanja:
1. Vzemite globoko skledo in vanjo vlijte kefir. Dodajte sladkor, sol in sodo.
Pomembno! V tej izvedbi ni potrebe po gašenju sode v kisu, saj se uporablja fermentiran mlečni izdelek, ki jo bo dobro pogasila.
Mešajte z mešalnikom, dokler se sladkor in sol ne raztopita in soda ugasne.
Nato ob stalnem mešanju z metlico mešalnika ali mešalnika postopoma po delih dodajamo moko. Čisto na koncu v testo dodamo rastlinsko olje, to naredimo tako, da kasneje palačinke ne vzamejo veliko maščobe iz ponve in so z nizko vsebnostjo maščob.
2. In zdaj je najpomembnejše delo cvrtje. Pečemo čiste somunske kruhke, upoštevajte, da se izkažejo za zelo gladke, saj bo konsistenca testa nekoliko tanjša kot pri klasična različica. V ponev vlijemo tudi malo rastlinskega olja in ga dobro segrejemo, nato zmanjšamo ogenj.
Pomembno! V ponev vlijemo eno žlico testa, to bo dovolj, da se dobro spečejo in narastejo ter povečajo prostornino.
Ponev pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se prva stran zapeče, nato pa jo obrnemo. Pražimo toliko časa, da porabimo vse testo.
3. Kot pravi moj sosed, je preprosto nesramno okusno, kako vam je všeč? Prelijemo jih z medom oz čokoladna glazura, ali še bolje, kondenzirano mleko, prosite vse, da poskusite tako obilen zajtrk ali popoldanski prigrizek. Slastna odkritja za vas, dragi bralci!
Kvasne palačinke s kefirjem in kislo smetano - zelo okusen recept
Morda boste presenečeni, da sta tukaj uporabljena tako kisla smetana kot kefir. Kaj misliš zanj? To je še ena značilnost, ki razlikuje to možnost od vseh drugih.
Upoštevajte, da sestavine ne vsebujejo sode bikarbone, pecilnega praška ali kvasa.
Potrebovali bomo:
- kefir - 0,5 l
- kisla smetana - 3 žlice
- moke - koliko testa bo trajalo
- sladkor - 2 žlici
- piščančje jajce - 2 kos.
- sol - 0,5 tsp
Način kuhanja:
1. Z metlico stepemo jajca z granuliranim sladkorjem in soljo.
2. Nato dodajte kislo smetano in kefir v jajčno-sladkorno zmes, nato pa vse temeljito premešajte z metlico mešalnika.
3. Dodamo moko in ponovno dobro premešamo z mešalnikom. Masa mora biti redka, da ne teče z žlice zelo hitro, ampak takoj. Na splošno se morate prilagoditi.
4. Najbolje je cvreti naprej litoželezna ponev, če ga imate doma. Če ne, potem vzemite običajno z debelim dnom. Segrejte ga, prelijte rastlinsko sončnično olje in pecite palačinke na srednjem ognju.
zanimivo! Je lahko narejeno različne oblike, okrogle, ovalne ali kaj drugega, vaša domišljija vam bo pomagala))).
Včeraj sem videl to smešno ponev, zagotovo izgleda kul!
3. Takoj, ko se prva stran zapeče in opazite rjave robove, previdno dvignite z vilicami in popecite drugo stran. Takšne slastne dobrote bodo res obnorele vsakogar, če dodate še kakšen trik, pa jih lahko okrasite sveže jagode ali marmelado, potem bo videti naravnost osupljivo.
Slastna odkritja za vas!
Super puhaste palačinke na kefirju s pecilnim praškom
To je ena mojih najljubših možnosti, moja babica jih vedno peče. Ima tudi svoje nianse in skrivnosti, nasvete. Glavna razlika od prejšnjih možnosti je, da se tukaj testu doda pecilni prašek in kos maslo, uporablja pa se domač kefir ali jogurt.
Zato imajo tako poseben okus, rekla bi zelo domač))).
Potrebovali bomo:
- kefir ali jogurt - 1 žlica.
- jajce - 1 kos.
- maslo - 2 žlici
- moka - 1 žlica.
- sol - 1 žlička
- soda - 0,5 žličke
- pecilni prašek - 1 tsp
Način kuhanja:
1. Zmešajte eno jajce in en kozarec jogurta ali kefirja; samo mešajte, ne stepajte.
Pomembno! Ničesar ne stepajte z mešalnikom, bistvo je, da se vse sestavine preprosto zmešajo.
2. Nato dodajte granulirani sladkor in premešajte. Dodajte dve žlici stopljenega masla.
3. V kozarec moke dodajte pecilni prašek in sodo. Celotno maso nežno premešajte z žlico. Za popolno odstranitev z dna kozarca ni treba uporabiti žlice, glavno je, da so sestavine pomešane z moko.
2. Vlijemo v jajčno zmes. Vse premešamo z žlico, moko vmešamo v testo.
3. Fry v segreti ponvi z rastlinskim oljem med cvrtjem, obrnite toploto na srednje. Fry z zaprtim pokrovom. Takoj, ko se začnejo pojavljati mehurčki, morate palačinke obrniti na drugo stran.
4. Tako so debele, rdeče in zelo mehke, kot puh. Fantastično okusno. Kaj pa če jih zaliješ? dišeča marmelada od jagodičevja, bodo v isti sekundi izginili z vaše mize. Dober tek vsem!
Palačinke z jabolki na kefirju - najpreprostejši recept
No, zdaj pa, da bo naše življenje še slajše, spečimo palačinke z majhnimi presenečenji, jim dodamo rozine in jabolka, saj je žetev jabolk pri vseh v polnem teku, zato jo uporabimo tudi pri nas. Poleg tega veste, kako odlično izgleda in je tudi neverjetno super okusno! Preprosto okusno, pa tako zelo sladko in sočno!
zanimivo! Za malo kislosti lahko dodate tudi posušene brusnice. In namesto rozin lahko dodate naribano ocvrto korenje.
Potrebovali bomo:
Način kuhanja:
1. V veliko skledo vlijemo kefir in kislo smetano, dodamo pecilni prašek, jajce, sol in granulirani sladkor po okusu. To maso stepemo z navadno ročno metlico. Nato dodajte tekočo vanilijo, vau, že tako diši!
Nato dodajte moko, dokler testo ne postane gosto. Nato dodamo drobno narezana jabolka in dobro oprane rozine. Mešajte to mešanico z žlico.
Pomembno! Da bodo rozine mehke, jih morate najprej 5-10 minut kuhati v vroči vodi.
2. Testo pustimo stati 15-20 minut, da počiva.
3. Pripravite ponev, jo segrejte in vlijte rastlinsko olje. Te prijetne sadne čudeže z žlico popečemo na obeh straneh na majhnem ognju kot običajno. Ko cvrete prvo stran, obvezno pokrijte pokrov. Vsako stran pečemo približno 2-3 minute.
4. Ko je vse pripravljeno, smešne in nagajive dobrote preložimo na papirnato servieto. To je treba storiti tako, da se odstrani vsa odvečna maščoba.
zanimivo! Če želite, lahko pecite ne v ponvi, ampak v posodi za več kuhalnikov v načinu "Cvrtje".
5. Okrasite jih po želji in okusu. Uporabite lahko rozine, suhe slive, med ali katero koli sladko marmelado. Dober tek!
Palačinke na kefirju s skuto
Zdaj še ena lepa možnost, to bo uporaba skute. Spomnim se, da sem vam že povedala, kako jo lahko preprosto in hitro pripravite, a za pripravo palačink s skuto vam predlagam, da si ogledate ta video iz YouTube kanala:
Bananine palačinke s kislo smetano in kefirjem
Še en nov izdelek, pa tudi preizkušena in zelo enostavna nepričakovana možnost, za katero marsikdo ne ve, so palačinke z banano. Ja, prav ste slišali, no, izpadejo zelo božanski in odličnega okusa!
Potrebovali bomo:
- jajce - 3 kos.
- sladkor - 2 žlici
- sol - ščepec
- soda - 1/3 žličke
- moka - 7 žlic
- banane - 2 kos.
Način kuhanja:
1. Prvi korak je, da razbijete tri jajca, nato dodate sladkor in sol. Premešajte in nato dodajte sodo bikarbono. Vse izdelke stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi.
Dodamo 7 žlic moke, nato pa še kefir iz hladilnika, hladen in star. Vse temeljito premešajte z žlico, da ni grudic.
2. Dve banani naribamo in ju stresemo v skledo k ostalim sestavinam. Temeljito premešajte. Testo bo tekoče.
3. Palačinke pecite v ponvi na srednjem ognju z rastlinskim oljem, dokler ne dobite lepe, okusne skorje na obeh straneh. Kako lepi so izpadli in kakšni, nihče ne bo niti pomislil, da imajo v sebi presenečenje, s kakšnim darilcem.
Kako pripraviti puhaste palačinke na kefirju kot puh + skrivni trik za puhastost
Ta recept lahko upravičeno imenujemo izviren in zanimiv. Do nedavnega nisem vedela zanj. In nekako je ideja o takšni peki prišla sama od sebe, ko sem poskušal dodati mineralna voda.
In ker sem ustvarjalna oseba, sem se odločil, da bom tukaj uporabljal ta plin in vodo, in zgodilo se je to. Radovedni, potem preberite to navodilo od začetka do konca. In seveda, poskusite sami!
Se bojite eksperimentov? Nato vse sestavine vzemite v manjši prostornini, na primer prepolovite.
Potrebovali bomo:
- Kefir - 300 ml;
- Mineralna voda (močno gazirana) - 200 ml;
- Piščančje jajce - 2 kos;
- Sladkor - 4 žlice;
- Sol - 0,5 tsp;
- Rastlinsko olje
- Pecilni prašek - 2 tsp;
- Pšenična moka - 500 g
Način kuhanja:
1. Z metlico dobro stepemo sladkor, sol in jajca. Nato dodajte mineralno vodo s plini in kefir. Z žlico dobro premešamo. Pustite stati nekaj minut.
Naslednji korak je dodajanje moke. Dodajte ga postopoma v majhnih odmerkih in vsakič premešajte. Dodajte toliko, dokler vam konsistenca ne ustreza; spominjati mora na gosto kislo smetano.
Ponev ali ponev dobro segrejte in prepražite v rastlinskem olju na obeh straneh, tako da se skorja izkaže za okusno in lepo, kot v menzah ali šolah.
Pomembno! Pražimo na majhnem ognju. Obrnite s posebno lopatko, da ne poškodujete oblike puhaste palačinke.
2. Ti puhasti se med cvrtjem res napihnejo, zato bodite na to pripravljeni.
3. Postrezite s kislo smetano ali kondenziranim mlekom, lahko pa oboje po želji.
Zdi se, koliko skrivnosti je v tej eni sami sladki jedi in šele potem, ko jih naredite v skladu z njimi različne interpretacije lahko vidite. Absolutno vsi izgledajo in izgledajo drugače in vsi imajo drugačen okus. Katere ste najraje spekli?
No, to je vse, upam, da vam je bil moj izbor zelo všeč, v naslednjih številkah pričakujte nove recepte za ameriške palačinke imenovane pancakes.
Vse dobro, pozitivno in kot vedno se vidimo na tem blogu. Lastnik tega bloga je bil z vami! Adijo!
