Jabolčna marmelada s citronsko kislino. Jabolčna marmelada. Jantarne rezine jabolčne marmelade

Pozdravljena, draga moja!! Mislim, da se v tem času mnogi še naprej pripravljajo na zimo in v našem mestu se je začel val prodaje jabolk. Veliko jih je sort, obstajajo vrste, ki jih lahko kupite in do zime shranite na hladnem ter se razveselite z zrelim, sočnim okusom.

Seveda je v sezoni tega sadja več kot dovolj in ga je nemogoče ohraniti v celi obliki eno leto, zato jaz osebno pripravljam jabolčno marmelado, ki je hkrati okusna in zdrava, različic jedi pa je ogromno. iz takih pripravkov. Lahko ga preprosto jeste s čajem, lahko pripravite pite, lahko pa ga uporabite tudi kot nadev za torto ali pa ga jeste s palačinkami in. Vse je odvisno od vaše domišljije.

Danes sem za vas zbral pet najpreprostejših receptov za jabolčno marmelado. V procesu pisanja metod kuhanja vam bom dal nekaj nasvetov, da se bo priboljšek izkazal za odličnega okusa in svetlega videza.

Najpogosteje želimo, da je naša sladica prozorna na videz, saj izgleda zelo estetsko. Torej, da bo marmelada prozorna, uporabite trda jabolka ali skoraj zrelo sadje.

Izberite sorto z gosto kašo, potem narezana jabolka ne bodo izgubila oblike in se ne bodo spremenila v kašo!

Potrebovali bomo:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

NAČIN KUHANJA:

1. Jabolka je treba oprati in narezati na rezine, odstraniti jedro.

2. Narezano sadje dajte v ponev in potresite s sladkorjem. Vse dobro premešamo s stresanjem in bolje je, da vse skupaj pustimo čez noč.

3. Zjutraj ponev nagnite in poglejte, ali se pojavi sok. Če je soka premalo, dodajte kozarec vode, če pa jabolka plavajo in na vrhu le malo manjka, potem lahko brez odvečne tekočine.

4. Sedaj postavite ponev na ogenj in zavrite. Nato morate zmanjšati ogenj in kuhati rezine 15-20 minut, nato izklopite marmelado in pustite, da se ohladi. Da pa bodo rezine prozorne, morate poslastico kuhati v 3-4 serijah, običajno kuhati 20 minut in pustiti, da se ohladi 4-5 ur.

5. Tako je naša okusna in neverjetno lepa prozorna jabolčna marmelada v rezinah pripravljena. To dobroto lahko shranite več kot dve leti na hladnem. Jejte na svoje zdravje!!

Recept za jabolčno marmelado z aronijo za zimo

Ta način kuhanja je zelo preprost in poznan vsem že od otroštva, potrebovali boste najpreprostejše sestavine. Zato bo vsak lahko naredil takšne priprave za zimo.

Potrebovali bomo:

• jabolka - 1 kg;
• aronija - 0,1 kg;
• granulirani sladkor - 0,3 kg;
• vodo.

NAČIN KUHANJA:

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti jedro in narezati na koščke. Naredite majhne koščke, da se sadje hitreje skuha.

Pomembno!! Vedno uporabljajte sveže sadje, saj tisto, ki je že obsedeno, postane bolj drobljivo. In zato v marmeladi ne bodo več delali gostih rezin.

2. Jabolka damo v ponev, prilijemo vodo in na majhnem ognju zavremo.

3. Jagodam je treba odstraniti peclje in jih sprati z vodo.

4. Takoj ko jabolka zavrejo, dodamo sladkor in premešamo, pustimo vreti na majhnem ognju.

5. 30-40 minut po vrenju bodo koščki sadja vreli in potemnili, sirup pa bo postal gost.

7. Nato vročo marmelado nalijte v suhe, sterilne kozarce. Naša čajna poslastica je pripravljena!! Ima trpek, lahek okus in bogato barvo.

Izdelava jantarne marmelade z jabolčnimi rezinami

Ti sladki sadeži so popoln zvarek jantarja. Naslednji recept s fotografijami je klasika žanra, kuhamo ga z veseljem. 😉

Potrebovali bomo:

• Jabolka - 5 kg;
• Sladkor - 5 kg.

NAČIN KUHANJA:

1. Sadje operemo, obrišemo, odstranimo sredico, narežemo na rezine.

2. Končane rezine položite v globoko skledo v eni plasti. Nato jih potresemo s sladkorjem, spet s sadjem in spet s sladkorjem. Zadnja stvar naj bo sladkor.

3. Končni izdelek pokrijte s pokrovom in pustite 12 ur. Nato vse skupaj damo v ponev, zavremo, po vrenju kuhamo 5 minut, nato ugasnemo in počakamo, da se jed ohladi. Nato ponovno zavremo in kuhamo 10 minut, ohladimo in na koncu, ko zavre, kuhamo še 5 minut.

4. Ostaja le še, da našo jabolčno marmelado jantarne barve nadevamo v sterilizirane kozarce. Kozarce lahko obrnemo na glavo. Hraniti na hladnem.

Jabolčna marmelada s cimetom

In z naslednjim načinom priprave domače marmelade vas bom verjetno malo presenetil, saj bomo vanjo vmešali originalno kombinacijo jabolk in cimeta, zelo okusna bo. Vsem svetujem, da poskusijo!!

Potrebovali bomo:

• jabolka - 2 kg;
• granulirani sladkor - 900 g;
• mleti cimet - 1 čajna žlička;
• ščepec citronske kisline.

NAČIN KUHANJA:

1. Jabolkom najprej odstranimo sredico in jih narežemo na rezine.
2. Postavite jih v emajlirano posodo in vsako plast potresite s sladkorjem.
3. Priporočljivo je, da sadje pustite čez noč.
4. Nato marmelado kuhamo trikrat po 20 minut, vendar ne pozabimo, da se naša marmelada po vsakem kuhanju ohladi.
5. Ko našo jed kuhamo tretjič, dodamo citronsko kislino in cimet. Vse premešamo in nalijemo v sterilne kozarce.

Petminutna jabolčna marmelada. Video recept

Najljubša vrsta priprave mnogih kulinaričnih strokovnjakov je marmelada, imenovana petminutna marmelada, čeprav to ne pomeni, da bo dobrota pripravljena v samo 5 minutah, le priprava marmelade traja veliko manj časa kot priprava marmelade po klasičnih receptih.

Na opombo!! Jabolčni marmeladi lahko dodate ingver in cimet, ki bosta dodala pikantno aromo in okus, vanilijo in limonino lupinico, ki bo marmelado naredila pikantno, ali jagode za lepo in bogato barvo domače dobrote.

No, poglejmo video kompilacijo tega recepta:

Upoštevajte, da marmelade ne delamo iz rezin, ampak iz kock. 😉

Poskušal sem vam povedati najpreprostejše in najbolj okusne recepte za pripravo jabolčnih dobrot, upam, da boste izbrali tisto, kar vam je všeč. Toda narediti čisto marmelado sploh ni težko, glavna stvar je upoštevati vse tehnologije in vse se bo izšlo. Adijo!!

Čas priprave - 35 minut (plus 20 ur za infuzijo)

Izkoristek: 2 litra pripravljene marmelade

Za pripravo jabolčne marmelade v rezinah boste potrebovali:

• Jabolka - 3 kg
• Sladkor - 2,5 kg

Okusne rezine v obliki polmeseca, ki plavajo v dišečem sladkem sirupu, in aroma zrele sočne antonovke so spomini iz otroštva na jesenske domače priprave za zimo.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusne jabolčne marmelade v rezinah. Toda najlažji in najbolj zanesljiv način za pripravo sadno sladke sladice je kuhanje sesekljanih jabolk s sladkorjem. Upoštevati morate le nekaj pravil kuhanja, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Kako narediti jabolčno marmelado v rezinah:

Za začetek izberite jabolka, primerna za to jed. Plodovi morajo biti čvrsti, močni, z gosto, sočno kašo. Idealno bi bilo, da bi jih pobrali samo z drevesa. Prezrelo, mehko sadje vsekakor ni primerno, iz njega je bolje pripraviti marmelado ali marmelado. Jabolka narežite na približno 0,5 cm debele rezine in jih položite v posodo, v kateri boste kuhali marmelado. Pretanko narezana jabolka hitro izgubijo obliko, in če pretiravate z debelino rezin, se preprosto ne bodo dobro spekla.

Jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj časa, da sadje spusti sok. Ta postopek bo trajal od 2 do 5 ur, odvisno od sočnosti sadja.

Ponev s sadjem postavimo na najmanjši ogenj in pustimo vreti pet minut. Odstavimo s štedilnika in pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi.

Nato marmelado na majhnem ognju kuhamo še 10 minut, rezine pa z žlico pomakamo v sladkorni sirup. Izklopite ogenj in pustite, da se ponovno strmi. Ta korak ponavljajte, dokler rezine niso popolnoma prozorne in se sam sirup ne zgosti.

Vročo marmelado naložimo v čiste kozarce, zapremo in shranimo na suhem in temnem mestu.

Iz gostih jabolk jesenskih sort lahko naredite petminutno marmelado. Ta marmelada je dobra, ker zahvaljujoč kratki toplotni obdelavi ohrani največ hranilnih snovi in ​​vitaminov.

Petminutna jabolčna marmelada

Za pripravo marmelade vzemite sladkor in jabolka v enakih razmerjih, ena proti ena. Olupljene jabolčne rezine položite v ponev. Vsako plast potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da sadje spusti sok. Nato polizdelek kuhamo na majhnem ognju pet minut in pustimo pri sobni temperaturi 6-8 ur. Marmelado ponovno kuhamo pet minut in nadevamo v kozarce.

Ljubitelji vzhoda bodo cenili to sladko jabolčno sladico z dodatkom cimeta. Ta orientalska začimba bo zelo ugodno poudarila aromo dišečega jabolka in marmeladi dala bogat in bogat okus.

Rezine jabolčne marmelade s cimetom

Ta dišeča poslastica je pripravljena na enak način kot petminutna jabolčna marmelada. Šele na koncu kuhanja, čez približno pet minut, v ponev z marmelado dodamo cimetovo palčko ali prah po okusu.

Limona bo jabolčni marmeladi dodala osvežilen citrusni okus. Običajno za svetlejši okus limono damo v marmelado skupaj z lupino.

Rezine jabolčne marmelade z limono

Za tri kilograme jabolk vzemite eno srednje veliko limono, tri kilograme sladkorja in 200 gramov vode. Jabolka in limono temeljito operemo z vročo vodo. Zmeljemo na enako velike rezine. Sadje damo v kovinsko posodo, dodamo vodo in sladkor. Sladico kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Sadje z žlico nežno potopite v sirup. Marmelado odstavite z ognja in pustite 12 ur, da se namaka. Nato ponev z marmelado postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti še 15 minut. Okusna, dišeča marmelada je pripravljena!

Da se koščki jabolk med kuhanjem ne spremenijo v pire, ampak ohranijo svojo obliko, jih je priporočljivo za kratek čas namočiti v raztopini sode.

Rezine jabolčne marmelade s sodo

Dva kilograma jabolk olupimo, odstranimo semena in narežemo na enake kose. Napolnite jih z litrom vode, pomešani z žlico sode, in pustite dve uri. Iz dveh kilogramov sladkorja in 1,5 skodelice vode skuhajte sirup. Koščke jabolk sperite, da odstranite sodo, in jih položite v sladkorni sirup. Na zmernem ognju marmelado kuhamo 20 minut, ponev občasno pretresemo, da se vsa jabolka pomešajo s sirupom. Vročo marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Lepa, okusna marmelada nastane, če jabolka grobo nasekljamo. Samo v tem primeru bo za pripravo potrebno malo več časa.

Jabolčna marmelada v velikih rezinah

Operite jabolka. Odstranite sredico skupaj s semeni. Majhne plodove razrežemo na štiri dele, velike pa na 8 delov. Odstranite sredico skupaj s semeni. Jabolka prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Marmelado kuhamo na majhnem ognju v dveh obrokih po 20 minut, dokler kapljica sirupa ne obdrži oblike in sadne rezine postanejo prozorne.

Tudi najbolj muhasti sladkosnedi se ne bodo mogli upreti mamljivim kandiranim jabolkom v gostem medenem sirupu. Da bi dobili prozorno jabolčno marmelado v rezinah, narezana jabolka prelijemo z vrelim sladkornim sirupom in pustimo v tej obliki 12 ur. Nato sirup vlijemo v ponev, zavremo in ponovno prelijemo jabolka. Ponovno pustite 12 ur. Nato ponovno zavremo, prelijemo sadne rezine. Ta postopek ponovite še dvakrat do trikrat. Nato v ponev z marmelado damo ščepec citronske kisline in kuhamo jabolčno marmelado deset minut.

Najbolj okusni preverjeni recepti za jabolčno marmelado

Prozorna jabolčna marmelada v rezinah Jantar

Osnovno pravilo za pripravo bistre jantarne marmelade iz jabolčnih rezin je, da mora biti sadje čvrsto. Izbrati morate bodisi posebne sorte ali rahlo nezrelo sadje, potem bodo rezine med kuhanjem dobro ohranile obliko in ne bodo razpadle.

Recept št. 1 z orehi in lupino

Sestavine:

• Jabolka (morajo biti trda) - 1 kg
• Sladkor - 1 kg.

Priprava:

1. Najprej je treba jabolkom skrbno odstraniti peščico in jih narezati na rezine debeline 5-7 mm. Nato vzamemo posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Tudi tukaj je nekaj trikov: če vzamete ozek in visok lonec, bo marmelada tekoča, če je široka, pa bo gosta in karamelna.
2. Na dno posode položite tanko plast jabolčnih rezin in jih po vrhu potresite z granuliranim sladkorjem. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Ponev pokrijte s pergamentom ali krpo in pustite 12 ur. V tem času bodo jabolka spustila toliko soka, da se bo sladkor popolnoma raztopil.
3. Nato ponev postavite na majhen ogenj in počakajte, da sirup zavre. Jabolk ne smete mešati, ampak koščke, ki niso pokriti s sokom, previdno utopite s široko leseno lopatico. Pustimo vreti 5-10 minut (debelejše kot so jabolčne rezine, dlje naj na ognju stoji bodoča marmelada) in pustimo, da se ohladi.
4. Načelo kuhanja je enako kot pri pripravi kandiranega sadja: ko se sirup popolnoma ohladi, postopek ponovimo drugič. Spet pozabite na marmelado, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Tretja faza kuhanja - končna - je najpomembnejša in traja od 10 do 15 minut. Zdaj bodo jabolka dobila končni videz, sirup pa želeno gostoto. Zato je pomembno zelo skrbno spremljati posodo z vrelo marmelado: takoj ko izdelek doseže želeno konsistenco, je treba posodo takoj odstraniti z ognja. Ko sirup šele začne vreti, lahko rezine previdno premešate.

Na tej stopnji lahko v marmelado dodate 200 g orehov. Odlično se podajo k jabolkom in sladici dodajo eksotično hrustljavost. Poleg tega lahko sirupu pred začetkom kuhanja dodamo 1,5 čajne žličke mletih začimb: cimeta, kardamoma in nageljnovih žbic (2:1:1). Lupina katerega koli citrusa bo dodala tudi zanimiv okusni poudarek (primerna je pomaranča, limona, grenivka in celo limeta). Lupino lahko olupimo v obliki trdne spirale in jo odstranimo na zadnji stopnji kuhanja ali pa jo naribamo na drobno in pustimo v sirupu.

Končano marmelado lahko takoj vložite v pločevinke ali pustite, da se kuha na hladnem 24 ur in postrežete.

Jantarna jabolčna marmelada: klasičen recept

Recept št. 2. Kako narediti čisto jabolčno marmelado v rezinah s cimetom

Recept za jabolčno marmelado ima nekaj tankosti in če jih ne upoštevate, boste na koncu dobili preprosto marmelado s koščki pireja. Bistri marmeladi daje pikantnost bogatejši jabolčni okus in prijetno barvo.

Priprava jantarne marmelade iz jabolčnih rezin ni težka, sam postopek pa zahteva kar nekaj časa. To pa zato, ker se marmelada pripravlja v treh korakih v intervalih od 6 do 10 ur. To je edini način, da dobite prozoren sirup in jabolčne rezine. Pomembno je tudi, da izberete jabolka poznih sort, katerih rezine med kuhanjem ne bodo razpadle. Zelo pomembno je - močnejša in bolj zelena kot so jabolka, bolj pregledne bodo rezine.

Za pripravo marmelade za 1 kg jabolk boste potrebovali 0,7-1 kg sladkorja - po vašem okusu.

1. Jabolka je treba oprati in razrezati na 4 dele, odstraniti jedro. Sesekljane dele razdelite na rezine širine 0,5-1 cm.
2. Jabolčne rezine položite v ponev v plasteh, vsako plast pokrijte s sladkorjem. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 8-10 ur. V tem času bodo jabolka spustila potrebno količino soka za začetek kuhanja.
3. Ponev je treba postaviti na srednji ogenj, ko sirup zavre, pustite, da kuha še 5 minut. V nobenem primeru ne mešajte jabolk! Tudi če jih sirup ne skrije povsem, je dovolj, da jih le potlačimo z žlico.
4. Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se popolnoma ohladi, to bo trajalo vsaj 6 ur. Nato ponev ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo 5 minut in hladimo vsaj 6 ur. To morate storiti tudi tretjič. Po tretjem kuhanju je marmelada pripravljena. Položiti ga je treba v sterilizirane kozarce in pokriti s pokrovi. Upoštevati je treba, da je iz 1 kg jabolk litrski kozarec marmelade.
5. Marmeladi lahko dodate cimet ali jo skuhate z vanilijo, daje bolj prefinjen okus.

Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

Petminutna jabolčna marmelada za zimo

Jabolčna marmelada je vedno čudovita. To je verjetno ena najbolj univerzalnih zimskih dobrot: kako lepo je, ko zunaj okna divja snežni metež, odpreti kozarec s poletnim vonjem in ga postreči s čajem ali speči dišečo jabolčno pito.

In zdaj so vam na voljo dišeča, lepa jabolka, ki jih je treba nekako spraviti v kozarec, da se ohranijo do zime. Seveda mnoge gospodinje ne želijo porabiti veliko časa za konzerviranje in v tem primeru vam bo recept za petminutno jabolčno marmelado pomagal hitro pripraviti okusno hrano za zimo.

Kaj boste potrebovali:

• Sladkor - 1 kg (lahko zmanjšate ali povečate za 100-200 g, odvisno od okusa jabolk)
• Olupljena jabolka - 1 kg
• Voda - 1 kozarec
• Citronska kislina - 1 ščepec

Koraki za pripravo jabolčne marmelade:

1. Najprej morate jabolka olupiti od semen in pečk ter jih narezati na majhne rezine, da med izvajanjem drugih manipulacij vaša jabolka ne potemnijo, jih je treba potopiti v rahlo nakisano ali slano vodo; lahko uporabite to tehniko pri pripravi drugih receptov .
2. Zdaj pa pripravimo sladkorni sirup, za to v vodo vlijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj, občasno lahko mešamo, da se granulirani sladkor hitreje raztopi.
3. Jabolka prestavite v ponev z že vrelim sirupom in kuhajte približno 2 minuti. Če so bila kljub vsemu jabolka sprva zelo sladka, marmelada pa se je izkazala za preveč sladko, dodajte le ščepec citronske kisline. pripravljena!
4. Marmelado odstavimo s štedilnika in začnemo sterilizirati kozarce.
5. Marmelado ponovno zavremo in jo takoj nalijemo v kozarce ter zavijemo s pokrovčki. Ko se kozarci ohladijo, jih pošljemo v klet ali drug prostor, kjer je večinoma hladno in temno.

Bela jabolčna marmelada vlita v prozorne rezine

Kaj potrebujete za čisto marmelado iz rezin belih jabolk:

• Jabolka določene sorte, po možnosti rahlo nezrela - 1 kg;
• sol - 57 g
• sladkor - 1,1 kg
• soda - 10-12 g
• limona - 23 g
• vanilijev sladkor - 1 paket.

Značilnosti kuhanja

1. Pripravite posebno slano raztopino tako, da sol raztopite v 1 litru vode.
2. Jabolka narežemo na majhne rezine in dodamo pripravljeni raztopini. To je potrebno, da rezine ne postanejo črne. Ne pozabite izrezati sredice. Kožo lahko poljubno oluščimo.
3. Ko so vsa jabolka narezana, je treba rezine oprati pod tekočo vodo. Nato jih prenesite v raztopino sode, prav tako pripravljeno s hitrostjo 1-12 gramov sode na 1 liter vode. Zahvaljujoč temu bodo rezine lahko ohranile svojo obliko tudi po kuhanju.
4. Po 5 minutah odstranite rezine in jih sperite.
5. Rezine položimo v precej široko posodo in potresemo s sladkorjem približno 12 ur. To je potrebno, da jabolka spustijo sok.
6. Nato se začne dejanski postopek kuhanja. Na majhnem ognju mora nastala mešanica zavreti. Počakajte 5 minut in ugasnite toploto. Zdaj morate pustiti, da se marmelada popolnoma ohladi. Tako bodo rezine postale prozorne in bodo vpile nastali sirup.
7. Ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut.
8. Počakajte, da se zmes spet popolnoma ohladi.
9. Postopek vrenja ponovimo še tretjič.
10. Dodamo vanilijev sladkor in limono. Temeljito premešati. V tem primeru bo limona pomagala narediti vse rezine prozorne.
11. Marmelado nalijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Pustite, da se sirup usede in rezine plavajo.
12. Nato morate tudi zaviti s sterilnimi pokrovi.
13. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo in pustimo 12-14 ur.

Rezultat je preprosto neverjetna bela jabolčna marmelada, ki bo navdušila vso družino.

Prozorna marmelada iz nebeških jabolk, celih z repki

Danes malokdo pripravlja marmelado iz rajskih jabolk za zimo in zamudi priložnost, da bi sebe in svoje ljubljene razvajali z okusno domačo dobroto. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za pripravo te sladice je uporaba celega sadja z repi.

Sestavine za pripravo bistre marmelade iz celih rajskih jabolk s peclji:

• rajska jabolka - 2 kg
• granulirani sladkor - 1,6 kg
• Voda - 600 ml
• Limonin sok.

Postopek kuhanja:

Ranetke je treba dobro sprati pod tekočo vodo in posušiti. Sadeže z lesenim zobotrebcem prebodemo na različnih mestih (približno 10 vbodov), da med kuhanjem lupina jabolk ne poči in se ne spremenijo v kašo.

Za naslednji korak bomo potrebovali veliko posodo, najboljša je globoka emajlirana ponev. V njej bomo pripravili naš sirup. V ponev vlijemo sladkor, dodamo potrebno količino vode in počakamo, da tekočina zavre, občasno premešamo. Čas kuhanja je tri minute, po katerem izklopite ogenj.

Počakamo, da se sirup nekoliko ohladi in vanj pomakamo predelane ranetke. Pokrijte s pokrovom in pustite štiri ure, da se sadje nasiči s sirupom.

Po preteku navedenega časa je treba posodo z rajskimi jabolki ponovno zavreti in kuhati pet minut. Nato marmelado odstavimo z ognja in pustimo stati še štiri ure ter postopek kuhanja še enkrat ponovimo. Nato v marmelado dodamo limonin sok.

Ko se marmelada malo ohladi, jo vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku: najpreprostejši recept

Jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku lahko pripravimo iz številnih sort jabolk. Je zelo okusen, zdrav, uporablja se kot nadev za pite ali palačinke.

Prej so gospodinje vzele veliko časa za pripravo. Nenehno ste morali biti v bližini jabolčne marmelade, da ste jo nenehno mešali. Sodobni gospodinjski aparati vam danes omogočajo hitro in enostavno pripravo te okusne jedi, kar je najpomembneje, brez prekinitve vsakodnevnih opravil. Vse je zelo preprosto - marmelado je treba kuhati ne v ponvi ali skledi, ampak v počasnem kuhalniku.

1. Če želite to narediti, morate vzeti en kilogram jabolk, jih sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se rahlo posušijo.
2. Vsako sadje nato narežemo na kocke ali rezine (po želji lahko jabolko olupimo) in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Rezine naj zavzemajo največ 2/3 prostornine posode, sicer bo marmelada stekla po vrhu posode.
3. Nato morate v posodo vliti sladkor (za 1 kg jabolk vzemite 800 g sladkorja). Zelo pomembno je, da sladkor v posodo vsujemo po jabolkih in ne obratno, saj če ga vlijemo najprej, se bo zažgal do dna. Ko zaključite te korake, zaprite večnamenski kuhalnik s pokrovom in ga nastavite na način "dušenje" za 2-3 ure.
4. Po preteku nastavljenega časa bo multicooker preklopil v način "Segrevanje". Če marmelado kuhate v tem načinu še 1-2 uri, bo temnejša, podobna marmeladi. Nastalo marmelado lahko vroče razvaljamo v sterilizirane kozarce.

Recept za okusno marmelado iz nezrelih jabolk

Ponujam vam recept za pripravo okusne marmelade iz nezrelih in kislih jabolk.

Jabolka je treba najprej segreti na ognju, da lupina pri rezanju na rezine ne poči.

Nato jabolka narežemo na 4 rezine.

V ponev nalijemo potrebno količino vode in zavremo. Vnaprej pripravimo ponev s hladno vodo, kamor bomo dali jabolka. Jabolka za 3 minute postavite v vrelo vodo, nato pa jih morate hitro odstraniti od tam z žlico z režami in jih takoj položiti v ponev s hladno vodo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato skuhamo sirup iz sladkorja in enega kozarca vode. zavrite. V vreli sirup položite jabolka in ne pozabite premešati. Ponovno zavremo in kuhamo še 5 minut. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se jabolka namakajo v sirupu vsaj 12 ur. Nato ponovno postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut in ponovno pustimo stati 12 ur. To morate ponoviti še enkrat in kuhati marmelado, dokler ni popolnoma kuhana.

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Vročo jabolčno marmelado naložimo v kozarce in zapremo s sterilnimi plastičnimi pokrovi, da se toplo zaprejo.

Jabolčna in marelična marmelada za zimo: recept za nežno poslastico

Ta čudovita zimska sladica ima čudovit okus in nepozaben vonj po svežem sadju. Služi tudi kot čudovit preliv za peciva in palačinke.

Če želite pripraviti marmelado iz marelic in jabolk za zimo po tem receptu, morate najti sorto jabolk s kislostjo, če to ni mogoče, boste morali med kuhanjem dodati malo citronske kisline. Če želite, da je okus poslastice bolj pikanten, ji lahko dodate cimet ali zvezdasti janež.

Najprej morate vzeti 0,5 kg marelic, 2 kg jabolk in 1,4 kg sladkorja.
Vse sadje je treba temeljito oprati in pustiti, da se malo posuši.

Nato z jabolk odrežite lupino, olupite sredico in narežite na rezine. Nato vzamemo marelice, plodove razrežemo na dva dela in jim odstranimo pečke.

Zdaj morate v posodo, v kateri boste pripravili marmelado, zmešati sadje (neto teža brez semen in olupkov mora biti znotraj 2 kg), dodati sladkor in dobro premešati.

Po teh postopkih morate počakati, da se iz sadja sprosti sok. Nato posodo postavite na štedilnik in med mešanjem kuhajte približno 40 minut na nizkem ognju.

Pripravljeno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Ta poslastica je shranjena v hladnih prostorih.

Kivi in ​​jabolčna marmelada

Čudovito čezmorsko sadje kivija ima številne koristne lastnosti. Vsebuje vitamine B, C, D, E, K1, ki pomagajo človeku ostati zdrav v hladni sezoni. Kivi poleg tega vsebuje kalcij, kalij, magnezij in številne druge koristne snovi, ki so potrebne za človeka.

Da bi ohranili večino koristnih lastnosti jabolk in kivijev, jih lahko zvijemo v kozarce za marmelado in pozimi uporabimo za pitje čaja ali preprosto nadomestimo sladkarije. Sam proces kuhanja vam ne bo vzel veliko časa.

Sestavine marmelade iz kivija in jabolk so naslednje:

• 5-6 kivijev
• 2 srednje velika jabolka
• 1 limona ali citronska kislina
• sladkor ½ skodelice ali 100 g.

Najprej morate očistiti vse sestavine. Jabolkom odstranimo semena in jih olupimo, zadnji korak ponovimo z vsemi kiviji, iz limone iztisnemo sok. Vse sadje zmeljemo na majhne koščke, dodamo sladkor in limonin sok.

Za kuhanje v počasnem štedilniku vse sestavine položite v posodo naprave. Vklopite način "gašenje" za 30-40 minut. Po tem lahko marmelado postrežete na mizo ali jo zvijete v kozarce za zimo.

Če želite kuhati na plinu, postavite posodo na majhen ogenj in počakajte, da sadje spusti sok. Po tem kuhamo 15 minut in vroče zvijemo.

Jantarna jabolčna marmelada s pomarančo, recept za zimo

Dišeča, neverjetno okusna poslastica z notami citrusov vas bo pozimi pogrela in vam privoščila trenutke užitka ob skodelici čaja. Lahko se uporablja pri pripravi pit in tort. Odličen recept za pripravo jantarne jabolčne marmelade s pomarančo za zimo nikogar ne bo pustil ravnodušnega!

Sestavine:

• 1 kg jabolk
• 1 majhna pomaranča
• 1 kg sladkorja
• 250 ml vode.

Postopek kuhanja po korakih:

Jabolka operemo v hladni vodi in pustimo, da se odcedijo. Izrežemo sredice in po želji odrežemo lupino. Meso narežemo na rezine.

V emajlirani kozici zavremo kozarec vode, zmanjšamo ogenj in v vodo za 2-3 minute potopimo pomarančne rezine.

V kozici postopoma dodajamo in mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pomaranče v sirupu odstavimo z ognja in dodamo jabolka. Previdno premešajte in pustite stati 1 uro.

Po eni uri ponev vrnemo na ogenj, zavremo in kuhamo dokler niso sestavine pripravljene.

Pripravljenost je določena s stanjem sirupa, ki se mora zgostiti, in mehkobo jabolčnih rezin. Nato morate marmelado razporediti v pripravljene posodice in zapreti.

Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso: z lupino in brez

Marmelada iz aromatičnih zrelih jabolk ni le odlična poslastica, ampak tudi obilica vitaminov. In priprava edinstvene sladice ne zahteva veliko truda.

1. Za okusno marmelado skozi mlinček za meso iz zrelih jabolk je treba izbrati mehko sadje, ki ga škodljivci ne pokvarijo, brez mehanskih poškodb. Jabolka je bolje oprati v hladni vodi.
2. Naslednja faza je odstranitev jedra in semen iz sadja. Če je lupina debela, jo je bolje odstraniti - tako bo marmelada bolj nežna, a manj aromatična. Za občutljivo sadje je bolje pustiti lupino, potem bo marmelada bogatejšega okusa in vonja.
3. Sadje narežite na dva do štiri kose. Nato je treba jabolčne rezine dati v ponev in napolniti z vodo. Za en kilogram jabolk boste potrebovali 100 ml vode.
4. Na srednjem ognju je treba sadje vreti petnajst minut. Če v tem času jabolka niso izgubila oblike, jih lahko dušite še deset minut.
5. Po tem je treba vroča jabolka sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso. Nasekljana jabolka se hitreje skuhajo in ohranijo vitamine. Nastali pire ponovno postavite na ogenj: prenesite ga v čisto ponev, dodajte pol kilograma sladkorja.
6. Če ste jabolkom odstranili lupino, lahko dodate nekaj ščepcev cimeta. Priporočljivo je, da pire zavremo na majhnem ognju in mešamo z leseno lopatko. Ne dovolite, da se zažge: barva in okus marmelade bosta uničena!
7. Kuhano sadno kašo je treba postaviti na majhen ogenj in vodo izhlapevati približno štirideset minut.

Končano marmelado je treba vliti v kozarce in tesno zapreti s pokrovi.

Nenavadna jabolčna marmelada "Jabolčna mojstrovina"

Prozorne jabolčne rezine, nota citrusov in nepričakovan okus po oreščkih in vanilji – ta marmelada bo prislužila najbolj navdušene pohvale vaših gostov!

Sestavine za pripravo nenavadne jabolčne marmelade "Apple Masterpiece":

• Nezrela sladka in kisla jabolka - 1 kg, olupljena;
• Sladkor - 700 g
• Nageljnove žbice - 2 popka
• Lupina 1 limone
• Mandlji - 200 g
• Vanilijev sladkor - 20 gr.

Priprava.

Jabolka narežite na rezine, odstranite sredico. Postavite v emajliran ponev, potresite plasti s sladkorjem. Pustite na hladnem 6-8 ur, občasno premešajte.

Marmelado kuhamo v treh korakih po 5 minut po vrenju. Rezine rahlo segrejte. Odstranite peno.

Pred drugim kuhanjem dodamo nageljnove žbice. Medtem ko se marmelada ohlaja, pripravimo mandlje tako, da jim odstranimo rjave lupine. Če želite to narediti, dajte orehe v vrelo vodo za 30-40 sekund. Mandlje v ponvi osušimo in sesekljamo. Z limone odstranite lupino.

Pred tretjim kuhanjem dodamo mandlje, vanilijev sladkor in lupinico.

Vročo marmelado naložimo v sterilne suhe kozarce in zapremo.

Zavijte v odejo, dokler se ne ohladi, kozarec obrnite na glavo.

Mediteranski okus na videz običajne jedi vas bo presenetil.

Rezine marmelade iz jabolk in hrušk

Sestavine za 1,5 litra (en litrski kozarec in en pollitrski kozarec končnega izdelka):

• jabolka - 500 g
• hruške - 500 g
• sladkor - 750 g.

Priprava:

Za marmelado v rezinah potrebujete sladko-kisla jabolka in hruške z gosto kašo.

Sadje pred kuhanjem temeljito operemo in osušimo. Nato odstranimo sredico in narežemo na 8-10 rezin.

Jabolka je treba hitro narezati in posuti s sladkorjem, da ne začnejo temneti.

Priprava:

Sadje damo v ponev, na dno dodamo malo vode in potresemo s preostalim sladkorjem.

Ponev segrejte na majhnem ognju, ne da bi marmelado zavrela. Pustite ponev 10 ur.

Nato marmelado zavremo na nizkem ognju in ne pozabimo odstraniti pene. Da rezine ostanejo cele, sadje premešajte s stresanjem posode. Marmelado ponovno pustimo stati.

Z 10-urnim premorom še dvakrat zavremo in vroče nalijemo v oprane, obdelane kozarce in zapremo s pokrovi.

Preprost recept za marmelado iz rdečega ribeza z jabolki

Za pripravo boste potrebovali sestavine:

• 1 kg rdečega ribeza
• 500 g jabolk, po možnosti sladkih sort, to je boljše za kontrastne okuse
• 1,6 kg granuliranega sladkorja
• 15 g citronske kisline.

Za pripravo marmelade iz jabolk in rdečega ribeza boste morali jagode temeljito razvrstiti in jih olupiti s pecljev. Jabolka so olupljena in razrezana na kocke približno 1,5 cm, nato pa jih damo v hladno vodo s citronsko kislino, kar bo zaščitilo sadje pred prezgodnjim črnenjem.

Pripravite sirup. V 500 ml vrele vode dodamo sladkor in pustimo vreti 2 minuti. Ko je sirup pripravljen, jabolka poberemo iz vode, dobro osušimo s prtički, prelijemo s sirupom in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Dodamo posušen ribez, mešanico zavremo in pustimo 4 ure na majhnem ognju, občasno premešamo.

Marmelado ohladimo, nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Shranjujte v kleti do zime. Za shranjevanje v stanovanju vročo marmelado zaprite v sterilizirane vroče kozarce in zavijte z železnimi pokrovi.

Rabarbarina marmelada z jabolki

Zahtevane sestavine:

• 1 kg rabarbare
• 2 jabolki
• 1 pomaranča
• 1,5 kg sladkorja
• 200 ml vode
• 1 žlica žlico sesekljanega ingverja.

Kako narediti okusno marmelado iz jabolk in rabarbare:

Rabarbaro, olupljeno s tanke lupine, narežemo na enake kose. Pomarančo olupimo, rabarbari dodamo lupinico in iztisnjen sok.

Olupljena jabolka in jabolka brez peščic narežite na majhne koščke in jih položite v ponev. Tam tudi naribajte ingver.

Po dodajanju vode zmes kuhamo na majhnem ognju 20 minut po vrenju. Nato dodamo sladkor in kuhamo 10 minut na majhnem in 10 minut na močnem ognju.

Nastalo marmelado še vročo naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo na običajen način.

Recept za okusno marmelado iz jabolk in sliv

Mešanica sliv in jabolk je odlična kombinacija za dodajanje tretjim jedem. Precej enostavna za pripravo, končni rezultat je dišeča, srednje gosta marmelada s slastnimi koščki sadja v sladkem sirupu. Marmelada se lahko uporablja kot omaka za pekovske izdelke, sladoled in druge vrste sladic.

Priprava jabolčne in slivove marmelade: 23 ur

Obroki: 10

Sestavine:

• 500 mililitrov vode
• 600 gramov sladkorja
• 500 gramov jabolk
• 1 čajna žlička cimeta
• 500 gramov sliv.

Kuhanje poteka v 7 fazah.

1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Slive operemo, odstranimo pečke in jih enako kot jabolka narežemo na kocke.
3. Narezane slive in jabolka zmešamo z vodo in cimetom.
4. Dobljeno zmes pustimo 2-3 ure, da spusti sok.
5. Zmes postavimo na ogenj, zavremo in nato na majhnem ognju pustimo vreti 5 minut. Odstranite z ognja in pustite 6 ur, da se mešanica ohladi.
6. Po tem času ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Nato ponovno pustite, da se ohladi 6-8 ur.
7. Po preteku tega časa zmes še tretjič zavremo in nato nalijemo v sterilizirane kozarce.

Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo, potem ko jih obrnemo na glavo. Ko se mešanica ohladi, lahko štejemo, da je kuhanje končano.

Recepti po korakih za jabolčno marmelado "Pyatiminutka", narezano in zvito, z limono in jagodami

2018-06-26 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

14770

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

28 gr.

112 kcal.

Možnost 1: klasični recept za jabolčno marmelado "Pet minut"

Kratkotrajno kuhanje jabolk vam omogoča, da ohranite okus in aromo sadja, dobite lahkotno in celo rahlo jantarno poslastico. To je eden izmed najbolj priljubljenih receptov za pripravo marmelade. Njegova velika prednost je ekonomična poraba granuliranega sladkorja. Na kilogram sadja boste potrebovali le 250 gramov. Sladkosnedi lahko povečajo normo, vendar je to po njihovem okusu in želji. Pri kislih jabolkih lahko dodamo še malo peska.

Sestavine

• 2 kg jabolk;
• 500 g granuliranega sladkorja.

Korak za korakom recept za petminutno marmelado

Jabolka za to marmelado niso olupljena, saj se najpogosteje uporabljajo poletne sorte z ne zelo trdo in debelo kožo. Če želite odstraniti kožo, je to mogoče storiti. Nato sadje narežite na čiste in majhne rezine ali kocke.

Marmelada se običajno pripravlja v skledi ali ponvi iz nerjavečega jekla, dovoljena je tudi uporaba emajlirane posode. Položite jabolka, potresemo z granuliranim sladkorjem. Vse rezine morajo biti pokrite, to je pomembno. Za varnost lahko na koncu vse skupaj tudi dobro premešamo. Jabolka pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj osem ur, še bolje dvanajst. Običajno jabolka čez noč pustimo v sladkorju.

Vzamemo jabolka in pogledamo, v ponvi mora biti veliko soka, izkaže se približno tretjina, vendar je veliko odvisno od sorte. Vzamemo žlico ali še bolje leseno lopatko in z dna dvignemo preostali kristalni sladkor, da se ne zažge. Po mešanju jabolka pristavimo na kuhalnik.

Počakajte, da zavre, občasno mešajte. Kmalu se bo začela pojavljati bela pena, ki jo je treba ujeti. Po vrenju čas kuhanja natanko pet minut. Na tej točki bi morale biti banke že obdelane. Lahko jih steriliziramo na poljuben primeren način, pokrove običajno kuhamo.

Vzamemo čisto zajemalko in vrelo maso vlijemo v kozarce, njihova velikost ni pomembna, lahko uporabite tudi enega velikega, vendar je bolj priročno, da pripravite pripravke v majhni posodi "naenkrat". Takoj po razlitju jabolčno omako pet minut zvijamo s ključem.

Običajno se obdelovanci ohladijo obrnjeni na glavo in se nato vrnejo v normalen položaj. Za razliko od paradižnika in kumar jih ni treba zavijati v marmelado. Lahko ga pustimo v običajnem položaju, vendar je skozi dno enostavno preveriti, ali je pokrov zaprt, ali so se pojavili mehurčki, ali se je začela fermentacija.

Možnost 2: hiter recept za petminutno jabolčno marmelado

Ta recept za jabolčno marmelado ne bi mogel biti preprostejši ali hitrejši. Vsa skrivnost je v sekljanju sadja. To lahko storite na strgalniku, z mlinom za meso, predelovalcem hrane ali celo z mešalnikom. V vsakem primeru bo vrenje mase trajalo največ pet minut. Kljub primitivnosti in preprostosti tehnologije, če se ohrani sterilnost, bo marmelada popolnoma ohranjena vsaj do naslednje sezone.

Sestavine

• 3 kg jabolk;
• 3,5 žlice. Sahara;
• 30 ml vode.

Kako hitro skuhati petminutna jabolka

Za ta recept uporabimo jabolka brez lupine, vendar jih olupimo zelo na tanko. Nato ga narežemo na koščke in kašo naribamo ali zvijemo na poljuben primeren način.

V posodo (ali ponev) nalijemo vodo iz recepta, splaknemo celotno dno, potrebujemo mokro posodo, šele nato dodamo narezano sadje. Takoj odmerite in dodajte kristalni sladkor. Premešamo in pustimo, da se segreje.

Pustimo, da marmelada zavre, nato pa kuhamo natanko pet minut. Za sterilizacijo kozarcev s pokrovi morate imeti čas ali to storiti vnaprej. Nalijte vrelo jabolčno mešanico, marmelado pokrijte s pokrovčki in takoj zaprite.

Da jabolka med sekljanjem ne potemnijo, jih lahko pokapljate z limoninim sokom, priporočljivo je tudi, da med sekljanjem izključite oksidativne predmete. Priporočljivo je, da si pomagate s plastičnim strgalnikom, sadje pa režete s keramičnim nožem na stekleni deski.

Možnost 3: Jantarna jabolčna marmelada "Pyatiminutka"

Ta marmelada se ne pripravlja pet minut, ampak 3-krat. Rezultat je neverjetno lepa poslastica jantarne barve. Jabolka je najbolje narezati na podolgovate rezine. Poleg granuliranega sladkorja in samih jabolk boste za marmelado potrebovali cimet. Najbolje je, da uporabite celo palčko, na koncu jo lahko zavržete ali spravite v kozarec, saj se bo odlično ohranila in bo še naprej dišala po jabolčni dobroti.

Sestavine

• 2 kg jabolk;
• 1,3 kg sladkorja;
• 1 cimetova palčka.

Kako kuhati

Jabolka operemo in osušimo. Vsako narežite na čiste dolge rezine, tako da greste okoli jedra. Ne potrebujemo ga, olupek pa vsekakor pustimo, saj bo kosom pomagal ohraniti obliko.

Jabolčne rezine prestavimo v inox ponev, potresemo z granuliranim sladkorjem, pazimo, da po vrhu na debelo pokrijemo. Zabodite cimetovo palčko, pokrijte in ohladite. Stojimo vsaj pet ur.

Marmelado pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre, odstranimo peno in kuhamo jabolčne rezine pet minut. Izklopite, zaprite, ohladite osem ur. Nato ponovno vre pet minut. Če se pojavi pena, jo ponovno odstranite in previdno poberite z veliko žlico. Naj se ohladi.

Drugič ni treba stati osem ur, samo pustite, da se jabolka ohladijo. Nato ponovno zavremo pet minut in vročo maso naložimo v čiste kozarce. Takoj zaprite jantarno poslastico.

Če niste mogli kupiti cimetove palčke, lahko dodate malo mletih začimb, v tem primeru jih dodajte po svojem okusu. Poleg cimeta lahko marmelado dopolnimo še z drugimi začimbami, kot sta ingver in nageljnove žbice.

Možnost 4: Petminutna jabolčna marmelada z limono in cimetom

Različica okusne jabolčne marmelade "Pyatiminutka" z zelo prijetno aromo citrusov in začimb. Najbolje je, da ga pripravite iz mehkih jabolk, potem bodo zelo dobro namočena v sirupu, med skladiščenjem nič ne bo fermentiralo ali pokvarilo.

Sestavine

• 2 kg jabolk;
• 1,2 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička cimet;
• 1 limona.

Recept po korakih

Jabolka operemo in narežemo na majhne rezine ali kocke. Pol limone narežemo na majhne rezine in dodamo. Iz drugega dela preprosto iztisnemo sok in ga prav tako pošljemo k jabolkom. Pazimo, da kosti ne padajo.

Dodajte granulirani sladkor in pustite 5-7 ur. Obvezno pokrijte, bolje je, da ga hranite v hladilniku. Takoj, ko izpusti veliko soka, pristavimo jabolka in limone na kuhalnik. Pustimo, da dobro prevre, odstranimo peno in dodamo cimet. Ne dodajte ga takoj, sicer bo prah izginil skupaj s peno.

Po petih minutah dobrega vrenja jabolčno marmelado z limono prelijemo v kozarce, zapremo in po ohlajanju dobroto shranimo na hladnem.

Na popolnoma enak način lahko pripravite petminutno marmelado iz jabolk s pomarančami ali drugimi citrusi in celo sadjem. Odlično se obnese tudi s hruškami in slivami.

Možnost 5: Pyatiminutka jabolčna marmelada z robidami

Po tem principu lahko pripravite jabolčno marmelado ne le z robidami, ampak tudi z jagodami, malinami in drugimi vrstami. Zelo priljubljen je jesenski recept z aronijo, vendar je treba v tem primeru marmelado kuhati nekoliko dlje, približno 7-10 minut, saj imajo jagode debelo lupino.

Sestavine

• 1 kg jabolk;
• 400 g robid;
• 0,5 limone;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati

Jabolka za to marmelado lahko olupimo ali uporabimo z lupino. Narežemo na majhne rezine ali rezine. Vlijemo v ponev, prelijemo z limoninim sokom, premešamo.

Robide preberemo, jih operemo, odcedimo vodo in dodamo v ponev k jabolkom. Vse napolnite z granuliranim sladkorjem, rahlo premešajte in pokrijte. Jabolčno mešanico čez noč postavimo v hladilnik.

Bodočo marmelado vzamemo ven in jo postavimo na štedilnik. Na srednjem ognju zavremo. Na samem začetku morate dobro premešati, saj se granulirani sladkor pogosto usede na dno in se stisne.

Odstranite peno, kuhajte pet minut, nato pa lahko prelijete jabolčno poslastico. Med pakiranjem ugasnemo štedilnik ali ga nastavimo na nizko temperaturo, a vse naredimo hitro, marmelada se ne sme ohladiti, takoj jo zvijemo.

Končni odtenek poslastice bo odvisen od barve jagod. Pri uporabi temnih vrst je na to težko vplivati, včasih poslastica postane modra.

Recepti po korakih za pripravo okusne marmelade iz zelenih jabolk: možnosti za aromatično jabolčno marmelado z ingverjem, cimetom, orehi, brusnicami

2018-06-25 Marina Danko

Ocena
recept

2216

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

49 gr.

198 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za bistro marmelado iz zelenih jabolk

Najenostavnejša in večkrat preizkušena metoda, nemogoče je narediti napako in skoraj nemogoče je pokvariti marmelado. Izkazalo se bo gosto in lepo, če boste pri mešanju previdni, bodo rezine ostale nedotaknjene.

Sestavine:

• kilogram rafiniranega sladkorja;
• poln kozarec čiste vode;
• kilogram nezrelih jabolk.

Korak za korakom recept za marmelado iz zelenih jabolk

Jabolka damo v posodo z vodo in operemo, vodo zamenjamo in pustimo jabolka v njej vsaj četrt ure, nato jih razvrstimo. Odstranite repke, izbirajte enega po enega, odrežite sadje, odstranite pokvarjene dele in jedra. Lupine ni treba olupiti, narezana jabolka dajte v ponev, vsako plast pa potresite z delom sladkorja.

Posodo pretresite, da se rezine dobro premešajo, pokrito pustite čez noč. V tem času se bodo rezine nasičile s sladkorjem in spustile nekaj soka. Če se vam zdi premalo, lahko dodate približno kozarec vode, če pa se je izločilo veliko soka in jabolka tako rekoč plavajo v njem, odvečne tekočine ni treba dodajati.

Na kuhalnik pristavimo posodo ali ponev in pod njo prižgemo zmeren ogenj. Počasi zavremo, nato nekoliko znižamo temperaturo in kuhamo približno dvajset minut, nato odstavimo ali preprosto ugasnemo ogenj in pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi.

Da bi dobili lepe jantarne jabolčne rezine v marmeladi, jo boste morali skuhati v treh ali celo štirih obrokih po približno dvajset minut. Med njimi delamo odmore 4-5 ur.

Možnost 2: Hitri recept za marmelado iz zelenih jabolk v rezinah

Količina vode v receptu je navedena za pripravo marmelade, količina, ki bo potrebna za namakanje jabolk, se ne upošteva. Za hitro raztapljanje sode lahko vodo rahlo segrejemo tako, da ločeno vzamemo približno kozarec.

Sestavine:

• kilogram zelenih jabolk poljubne velikosti;
• dva kozarca čiste vode;
• Soda bikarbona;
• cimet;
• kilogram sladkorja.

Kako hitro narediti marmelado iz zelenih jabolk

Če imate cimetove palčke, jih potrebno količino naribajte v možnarju. Jabolka preglejte in razvrstite, jih narežite na rezine, odstranite vse pokvarjene dele in izrežite sredice.

Rezine postavite v prostorno posodo, napolnite z raztopino sode, ki jo pripravite s hitrostjo ene žlice sode na liter vode. Ne potrebujete veliko tekočine, samo pokrijte vse rezine, na vrh položite ravno desko in rahlo pritisnite navzdol, pustite stati čez noč.

Iz dveh kozarcev vode in kilograma sladkorja skuhajte sirup, jabolčne rezine položite v cedilo, na hitro sperite s tekočo vodo in pustite, da se odcedi. Jabolka potopite v vreli sirup in po vrenju pustite trideset minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo nariban cimet in premešamo. Marmelado takoj zapakirajte v sterilne kozarce.

Možnost 3: Zelena jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku

Jabolka izbiramo le med pokvarjenimi, vsako sadje bo šlo v marmelado - ne sorta ne velikost nista pomembni. Poleg tega, če je med ducatom zelenkastih sadežev en prezrel, ga ne odstranite, saj ne bo pokvaril marmelade.

Sestavine:

• kilogram izbranih jabolk;
• pol litra čiste vode;
• kilogram belega sladkorja;
• cimet in vanilija (sesekljan).

Kako kuhati

Zavremo poldrugi liter vode, v tem času lahko operemo in olupimo jabolka. Narežemo jih na večje rezine, jim odstranimo sredico in naribamo z največjim strgalnikom.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo pol litra vrele vode, aktiviramo način "Obarvanje" za šestdeset minut. Med mešanjem dodajte sladkor, spustite pokrov, čez približno dvajset minut bo sirup pripravljen. Vanjo potopimo rezine jabolk, premešamo in ponovno pokrijemo, kuhamo do konca programa, dodamo dišavne sestavine deset minut pred izklopom naprave.

Možnost 4: Marmelada iz zelenih jabolk - "Jam"

Kakšen okus in aromo najpogosteje povezujemo z besedo marmelada? Za mnoge je to jabolko. Pri kuhanju marmelade ni nič zapletenega, to je le eden od možnih receptov, po katerem je marmelada narejena iz surove jabolčne kaše. Marmeladam lahko dodajate različna aromatična ali aromatična polnila, mi pa ponujamo preprosto, lahko bi rekli klasično marmelado, s čistim okusom po jabolku.

Sestavine:

• tri kozarce vode;
• kilogram jabolk;
• rafiniran sladkor - 1200 gramov.

Recept po korakih

Jabolka oplaknemo s hladno vodo, jih razdelimo na rezine, odrežemo kožo in odstranimo sredico. Meso prepustite skozi mlinček za meso, nastali pire zberite v ponev z masivnim dnom ali posebno posodo.

Zalijemo z vodo, počasi zavremo, nato pa na zmerni temperaturi ob mešanju kuhamo približno pol ure. Najprej dodajte samo kilogram sladkorja, premešajte in poskusite sladkost, po potrebi dodajte še preostali rafinirani sladkor.

Nadaljujte s kuhanjem marmelade, dokler se ne zgosti, še približno trideset minut in preverite pripravljenost: kapljica marmelade se ne sme zlahka razliti po krožniku.

Možnost 5: marmelada iz bolgarskih zelenih jabolk z orehi

Kaj storiti z maso ostankov limon in jabolk? Vsekakor ga ne zavrzite! Pospravite ga v vrečko in postavite v zamrzovalnik, dodajte par žlic kompotu iz suhega sadja in mu boste opazno poživili okus.

Sestavine:

• dva kilograma jabolk;
• nekaj srednje velikih limon;
• sedemsto petdeset gramov sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline;
• dve pesti sesekljanih orehov.

Kako kuhati

Oprana jabolka narežemo na tanke rezine, sredice ni treba odstraniti, lupine pa tudi ne lupimo. Limone operemo in narežemo na rezine, citrusov tudi ne lupimo, pečk ni treba pobirati.

Vse rezine zmešajte in napolnite z vodo do vrha sadja. Pod posodo prižgite zmeren ogenj in počasi zavrite, nato pa med mešanjem kuhajte približno 20 minut, dokler se ne zmehča.

Jabolka položite v cedilo, pustite, da sok odteče in odstranite natanko liter. Vanjo nasujemo sladkor in premešamo, zlijemo v pomito posodo in ponovno postavimo na štedilnik. Pri nadpovprečnem segrevanju kuhamo, dokler se ne zgosti, nato dodamo in dobro premešamo citronsko kislino in olupljena, sesekljana orehova jedrca.

Možnost 6: Zelena jabolčna marmelada z ingverjem in brusnicami

Iz nezrelih jabolk ni narejena samo čista jabolčna marmelada. Če jim dodamo še eno »kislico«, namreč brusnice, dobimo zelo nenavadno marmelado. Če ga dodate nekaj žlic vročemu čaju ali ga zmešate s hladno mineralno vodo, boste dobili grelni oziroma osvežilni napitek.

Sestavine:

• pol kilograma brusnic;
• majhna rezina svežega ingverja;
• petsto gramov sladkorja;
• pol kozarca vode;
• sto osemdeset gramov jabolk.

Recept po korakih

Ločeno operite sadje in jagode, pustite, da se vlaga iz njih izcedi. V kozici segrejemo vodo skoraj do vrenja, dodamo sladkor in premešamo. Ko sirup zavre, zmanjšajte ogenj in med mešanjem prinesite sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

S tem sirupom prelijemo brusnice, ob občasnem mešanju kuhamo približno pol ure, pazimo, da posnamemo peno. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na tanke rezine. Ingverju odstranimo lupino in ga drobno nasekljamo. V marmelado dodamo ingver in jabolka, premešamo in kuhamo še četrt ure.

Možnost 7: Okusna marmelada iz zelenih jabolk - "Marmelada"

Podobno marmelado smo že opisali, vendar tokrat ne potrebujemo samo nezrelih, ampak popolnoma trdih jabolk. Prav iz teh sadežev nastane marmelada z ljubkimi, "marmeladnimi" rezinami.

Sestavine:

• kilogram nezrelih jabolk z zeleno kožo;
• kilogram rafiniranega sladkorja.

Kako kuhati

Jabolka, oprana v hladni vodi, najprej razpolovimo, nato pa vsak del narežemo na šest rezin, odstranimo sredico in pustimo lupino. Če je kaša kislega okusa, dodajte enako količino sladkorja na kilogram jabolk. Če so jabolka še vedno sladka, lahko količino sladkorja zmanjšamo na osemsto ali celo sedemsto gramov.

Jabolka nabiramo v emajlirani ali nerjaveči ponvi v plasteh, jih potresemo s sladkorjem, pustimo osem do dvanajst ur. Če jabolka po preteku roka spustijo zadostno količino soka, ponev takoj pristavimo na štedilnik, sicer boste morda morali dodati nekaj več kot pol kozarca vode.

Jabolčno mešanico počasi zavrite, nežno mešajte in ne poškodujte jabolčnih rezin. Kuhajte pet minut in ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom. Pustite, da se marmelada ohladi in nato vztraja še eno uro, nato ponovno segrejte do vrenja in kuhajte natanko toliko.

Ponovno ohladimo in postopek ponovimo še tretjič. Preverite gostoto sirupa, če se kapljice ne razlijejo po plošči, lahko marmelado prelijete v steklene posode, sterilizirate in konzervirate.