→ Priprava sadnih pijač brez sokovnika: jabolčni sok doma. Kako iztisniti jabolčni sok brez stiskalnice ali sokovnika doma

Priprava sadnih pijač brez sokovnika: jabolčni sok doma. Kako iztisniti jabolčni sok brez stiskalnice ali sokovnika doma

Domači jabolčni sok: recept za zimo

Domači jabolčni sok za zimo: recept po korakih in najboljše kombinacije z drugim sadjem in jagodami. Preprosti načini, da si zagotovite zalogo vitaminov za vse leto in jih dobite iz okusnega jabolčnega napitka. Izkazalo se je zdravo in zelo aromatično, njegov okus pa je večkrat boljši od tistega, ki ga kupite v trgovini.

  1. Vrsta jedi: pijača.
  2. Podvrsta jedi: jabolčni napitek.
  3. število obrokov: 5-6
  4. Čas kuhanja: .
  5. Nacionalna kuhinja: ruska.
  6. Energijska vrednost:
  • beljakovine - 0,4 g;
  • maščobe - 0,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,8 g.

Skrivnosti priprave jabolčnega soka

Sestavine za pripravo jabolčnega soka

  • jabolka (količina se izračuna glede na razpoložljive surovine in posode za šivanje);
  • Sladkorja v klasičnem receptu ne uporabljamo, če pa je sadje zelo kislo, ga lahko dodamo 50-100 g na liter tekočine.

Klasičen recept za jabolčni sok

Za pripravo okusnega in zdravega soka za zimo je bolje predelati jabolka, vzeta samo z drevesa - so bolj sočna. Za te namene so bolj primerne sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka, če pa jih ni, lahko uporabite druge. Priporočljivo je mešati več sort jabolk: mešana pijača ima bolj zanimiv okus in aromo. Klasična tehnologija za pripravo jabolčnega soka doma je naslednja:

Ustekleničite jabolčni sok

  1. Posode postavite na glavo in jih pokrijte z odejo.
V tem stanju je treba jabolčni sok hraniti pri sobni temperaturi še 10-12 dni. Če v tem času ni začelo fermentirati, ni postalo motno ali se je pojavila plesen, potem lahko kozarce premaknete za dolgoročno shranjevanje na hladno in temno mesto. To pijačo lahko shranite zelo dolgo, tako da lahko uživate v njenem okusu celo leto, dokler ne pride čas za novo letino. Če se v prvih dveh tednih pokvari, jo lahko kuhate 5-7 minut in ki se uporablja za pripravo želeja ali sadnih napitkov. Ob upoštevanju tega recepta soka ni treba drugič segrevati. Edina razlika je v tem, da se s ponovnim segrevanjem znebite usedline na dnu pločevinke, ki se bo pojavila med shranjevanjem pijače. Upoštevati je treba, da doma ne bo mogoče dobiti popolnoma očiščenega soka, vendar ta odtenek ne bo vplival na okus. Z metodo pasterizacije lahko v nastali pijači ohranite največ vitaminov. Zato ga priporočajo izkušene gospodinje, ki ne skrbijo le za okus, temveč tudi za koristnost svojih pripravkov. Za iste namene je priporočljivo uporabljati samo emajlirane posode za segrevanje tekočin.

Jabolčni sok za zimo skozi sokovnik

Priprava jabolčnega soka za zimo

Sestavine:

  • jabolka;
  • druga zelenjava, jagode ali sadje (neobvezno);
  • po potrebi sladkor.
To je najpogostejši in najlažji način za pridobivanje katere koli pijače iz sadja in jagodičja. Za konzerviranje soka za zimo lahko uporabite prvi način priprave - pasterizacijo, ki je opisana v klasičnem receptu. Druga metoda je sterilizacija. Če želite to narediti, nastali sok precedite skozi gazo in nalijte v čiste kozarce. Če so sorte jabolk kisle, lahko dodate sladkor, vendar ne več kot 100 g na liter tekočine. Tik pred kuhanjem lahko dodate granulirani sladkor - popolnoma se bo raztopil v vroči tekočini. Kozarce tesno zaprite s kuhanimi pokrovi. V tem času mora voda že vreti v široki ponvi, na dno katere je položen lesen krog ali gaza. Napolnjene posode postavite v vrelo vodo (naj sega do vratu kozarcev) in sterilizirajte 15 minut (za 3-litrske posode - 30 minut). Peno je treba postopoma odstraniti. Kozarce vzamemo iz vrele vode, jih obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo.

Jabolčni sok, pridobljen s sokovnikom

Če imate na kmetiji sokovnik, lahko eksperimentirate s pripravami za zimo – pripravo mešanih pijač. Tisti, v katerih so jabolka kombinirana z naslednjim sadjem, jagodami in zelenjavo, imajo odličen okus:

  • hruške;
  • slive;
  • bučke;
  • korenje;
  • paradižnik;
  • buča;
  • aronija;
  • rakitovca;
  • grozdje;
  • ribez.
Mnogi poletni prebivalci pripravljajo to jabolčno-hruškovo pijačo - izkaže se za lahkotno, aromatično in zelo okusno.

Za pripravo boste potrebovali:

  • jabolka;
  • hruške.
Količina sestavin mora biti izbrana glede na pričakovani rezultat in individualne okuse.
  1. Sadje temeljito operemo in razrežemo na štiri dele.
  2. Precedite jih skozi sokovnik.
  3. Dobljeno maso vlijemo v emajlirano posodo in postavimo na plinski štedilnik.
  4. Ko se tekočina segreje, se na njeni površini oblikuje pena. Odstraniti ga je treba z žlico ali žlico z režami.
  5. Če ni dovolj sladkosti, lahko dodate granulirani sladkor.
  6. Takoj ko vsebina ponve zavre, takoj ugasnite ogenj in hitro precedite skozi 2-3 plasti gaze.
  7. Vroče nalijemo v vnaprej pripravljene steklene kozarce in jih zvijemo, obrnemo in zavijemo.
Po tednu ali tednu in pol preverite, ali so obdelovanci pokvarjeni, in jih pospravite v trajno skladišče.

Jabolčni sok: recept brez sokovnika

Sestavine:

  • jabolka - 3 kg;
  • voda - 1 l;
  • sladkorni sirup - 4 skodelice (raztopite 2 skodelici granuliranega sladkorja v enaki količini vroče vode).

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Jabolka olupimo in odstranimo gnila področja, odstranimo semensko kapsulo.
  2. Narežemo na približno 1-2 centimetra široke rezine in jih položimo v emajlirano ponev.

Rezanje jabolk za sok

  1. Zalijemo z vodo.
  2. Prižgite ogenj in počakajte, da zavre, kuhajte 15 minut.
  3. Ponev odstavimo s plinskega štedilnika in njeno vsebino pretlačimo v pire. Če želite to narediti, kašo dvakrat prestavite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.

Jabolka pretlačimo v pire, da dobimo sok

  1. Dobljeno maso združite s sirupom in ponovno postavite na ogenj.
  2. Kuhajte 5 minut, ugasnite ogenj in rahlo ohladite.
  3. Mešanico pretlačimo skozi fino kovinsko sito.
  4. Ponovno pristavimo na ogenj, zavremo in takoj nalijemo v pripravljene tople kozarce, zvijemo in pokrijemo.
Jabolčni sok, pripravljen po tem receptu, dobimo s kašo. Vsebuje več prehranskih vlaknin, zato bo blagodejno vplivalo na črevesje. Priporočljivo je, da ga uporabljate brez dodajanja sladila za tiste, ki ste na dieti. Če doma nimate sokovnika in želite pripraviti bistre pijače, lahko uporabite klasičen recept za njeno pripravo. Da bi dobili sok, je treba jabolka preliti skozi mlinček za meso ali naribati na drobno, nato pa jih večkrat stisniti skozi gazo. Nato pripravite pijačo po prvem receptu.

Kako narediti jabolčni sok za zimo: video

Drug način priprave za dolgotrajno shranjevanje si lahko ogledate v naslednjem videu. Njegov avtor predlaga pripravo pijače s sladkorjem po metodi sterilizacije. Upoštevati je treba, da vsaka gospodinja sčasoma najde svoje skrivnosti domačega konzerviranja, zato se lahko različni recepti med seboj razlikujejo. Vsak je dober na svoj način in ga lahko enako uspešno uporabimo za pripravo ozimnice.


Kaj bi lahko bilo okusnejše od jabolčnega soka? Mnogi ga raje pijejo svežega. Kaj pa, če ni vedno primernih jabolk? Najboljša možnost je pripraviti sok za zimo. To je povsem mogoče storiti doma. Oglejmo si najpreprostejše načine priprave jabolčnega soka za zimo.

Prednosti jabolčnega soka

Veliko ljudi ve, kako konzervirati hrano, vendar vsi ne vedo za njene prednosti. Strokovnjaki so ugotovili, da če pijete kozarec in pol te pijače na dan, se bo delovanje vseh dihalnih organov bistveno izboljšalo. Če naredite sok brez sladkorja, bo malo kaloričen. Ta pijača vam omogoča, da ohranite svojo postavo vitko.

V jabolčnem soku je veliko vitamina C. Vsi vedo, da naše telo potrebuje to komponento za izboljšanje delovanja imunskega sistema. Poleg tega pijača vsebuje železo, fosfor, magnezij, kalij in številne organske kisline, vključno s citronsko in jabolčno.

Mnogi zdravniki priporočajo redno pitje jabolčnega soka za tiste, ki trpijo zaradi različnih bolezni srca in ožilja, gastritisa z nizko kislostjo, anemije in pogostega bronhitisa. Pijača ne bo škodovala niti zagrizenim kadilcem.

Kot že omenjeno, izdelek vsebuje železo. Ta komponenta vam omogoča učinkovitejši boj proti anemiji in pomaga tudi pri odstranjevanju ledvičnih kamnov. Omeniti velja, da je končna pijača zelo bogata s pektinskimi snovmi, ki pomagajo očistiti telo toksinov.

Veliko ljudi za pripravo jabolčnega soka uporablja sokovnik. Vendar mora biti izdelek pravilno pripravljen. V nasprotnem primeru bodo številne njegove uporabne komponente preprosto izgubile svoje lastnosti. Zato je tako pomembno vedeti, kako pripraviti jabolčni sok iz sokovnika.

Katere je bolje izbrati?

Da bo jabolčni sok v pločevinkah okusen, morate za njegovo pripravo izbrati samo zrelo sadje brez znakov gnitja ali črvičev. Le ti bodo imeli izrazito aromo. Najbolj okusna pijača se dobi iz tistih jabolk, ki imajo pravo razmerje med kislino in sladkorjem. Zato raje izberite najboljšo sorto ali pa sokove mešajte na koncu. Če se pijača izkaže za kislo, ji lahko dodate sladkorni sirup.

Konzerviranega jabolčnega soka ne smete pripravljati samo iz ne preveč kislega sadja. Posledično boste na koncu dobili pijačo s šibkim okusom. Kar zadeva mokaste sorte, proizvajajo izdelek, ki ga je zelo težko razjasniti.

Ker je konzerviranje jabolčnega soka iz sokovnika nekoliko težje kot s sokovnikom, je bolje izbrati močno in sočno sadje. Sem spadajo zimske sorte: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka in druge.

Priprava soka: pripravljalna dela

Najprej morate pripraviti pokrove in steklene kozarce, v katere boste nalili sok. Posode temeljito operite. Če želite to narediti, je bolje uporabiti toplo vodo in sodo bikarbono. Po tem sterilizirajte kozarce. Lahko jih prelijete z vrelo vodo ali pa segrejete v pečici na 100°C. Sterilizirane kozarce postavite z vratom navzdol na suho in čisto brisačo. Tako preprečite, da bi se hitro ohladili.

Pokrove temeljito operemo in pustimo vreti 10 minut.

Priprava jabolk

Da bi jabolčni sok v pločevinkah, katerega recept bo podan spodaj, dolgo stal in ne fermentiral, je treba sadje pripraviti za predelavo. Da bi to naredili, jih je treba temeljito oprati in odstraniti jedro iz vsakega jabolka. Sadje je treba narezati na rezine. Po tem lahko pripravljene surovine prenesemo skozi sokovnik.

Kaj storiti s sokom?

Priprava jabolčnega soka se tu ne konča. Še vedno ga je treba vliti v kozarce in zviti. Stisnjen sok je treba vliti v ponev. Posoda mora biti s pijačo napolnjena samo do 2/3. Tako preprečimo, da bi se sok ob vrenju polil po kuhališču. Vsebino ponve je treba segreti na 95 °C. V tem primeru je treba sok nenehno mešati. Če smo za pripravo pijače uporabili kislo sadje, lahko po okusu dodamo sladkor. Če so bila jabolka sladka, potem lahko pijačo tako zvijete. Sladkor lahko dodamo po odprtju kozarca.

Soku ni treba dodajati posebnih konzervansov. Navsezadnje jih kislina in sladkor v jabolkih odlično nadomestita. Ko je sterilizacija jabolčnega soka končana, je potrebno odstraniti nastalo peno in končni izdelek preliti v kozarce. Napolnjene posode takoj pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo s ključem.

Vsak zvit kozarec je treba obrniti in postaviti na vrat. Po tem jih je treba zaviti v odejo in pustiti, da se popolnoma ohladijo.

Mešanje sokov

Preden konzervirate jabolčni sok iz sokovnika za zimo, je vredno razmisliti, da se končna pijača izkaže za koncentrirano. Tak izdelek lahko povzroči težave tistim, ki imajo težave s prebavnim sistemom. Zato ga je treba razredčiti ali kuhati, na primer, s sokom bučk. Omeniti velja, da se pijača izkaže za bolj občutljivo in seveda bo veliko bolj zdravo. Za tri litre jabolčnega soka morate dodati samo en kozarec soka iz bučk.

Jabolka vsebujejo veliko železa in ta element ob stiku z zrakom začne oksidirati. Zaradi tega lahko sok, dobljen zaradi stiskanja skozi sokovnik, postane temen. Da se to ne bi zgodilo, morate stisnjenemu izdelku dodati malo citronske kisline, vendar ne preveč. Najboljša možnost je limonin sok. Deluje bolj nežno in se hitro meša.

Ves sok lahko ponovno preženete skozi sokovnik. Če želite dobiti pijačo, morate dodati 10% vode glede na težo recikliranih materialov. Torej, če ostane 2 kilograma tropin, potem morate dodati 200 mililitrov tekočine, katere temperatura naj bo od 75 do 80 °C. Vse je temeljito premešano in infundirano tri ure. Po tem lahko surovine prenesete skozi sokovnik. Ta sok lahko uporabimo za pripravo džema, marmelade ali marmelade.

Kako narediti jabolčni sok brez sokovnika?

Če nimate sokovnika, lahko sok pripravite z navadnim mlinčkom za meso. Priprava jabolčnega soka na ta način je delovno intenziven postopek. Najprej je treba sadje popolnoma olupiti in odstraniti sredico.

Pripravljena jabolka je treba preliti skozi mlin za meso. Rezultat mora biti homogena masa. Po delih ga je treba položiti na gosto krpo ali gazo, zloženo v več plasteh. Jabolčni sok ročno stisnemo v skledo. Po tem je treba pijačo zavreti, vliti v steklene kozarce in zviti s ključem. Naravni jabolčni sok je pripravljen.

Da pijača, pripravljena na ta način, ne bi hitro potemnila in dobila neprijeten priokus, uporabite posodo iz nerjavečega jekla ali emajlirano posodo in mlinček za meso. Ta mali trik vam omogoča, da jo naredite še bolj okusno in zdravo. Navsezadnje ohranja veliko več uporabnih komponent.

Končno

Zdaj veste, kako pripraviti jabolčni sok iz sokovnika. Z upoštevanjem vseh nasvetov se lahko pripravite za celo zimo. V tem primeru se lahko pijača izkaže okusnejša od kupljene v trgovini. Glavna stvar je izbrati pravo sorto jabolk in izračunati potrebno količino sladkorja.

05.07.2017 8 975

Jabolčni sok za zimo - najboljši recepti in koristni nasveti

Kako pripraviti jabolčni sok za zimo, da se izkaže za okusnega, in kar je najpomembneje, zmerno sladkega in ne kislega? Morda so to najpogostejša vprašanja gospodinj, izčrpne odgovore na katere lahko preberete v članku. Poleg tega lahko doma pijačo pripravite brez sokovnika ali z mešalnikom. Naučite se tudi, kako z lastnimi rokami stiskati, cediti, bistriti, valjati in skuhati slasten nektar. Povedali vam bomo, kaj morate storiti, in priskrbeli tudi fotografije za vašo referenco.

Vsebina:

Jabolčni sok - na sliki

Okusna in zdrava jabolčna pijača s kašo za zimo

Jabolčni sok je okusna in z mikrohranili bogata pijača. Ugotovimo, kako ga ohraniti, da naredite resnično okusno pijačo? Najbolj sprejemljive sorte za pripravo so pozne, sočne: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka itd. Pijača je običajno pripravljena iz ene sorte, vendar lahko eksperimentirate in mešate okuse po lastni presoji. Po želji dodamo granulirani sladkor: sladke sorte lahko brez njega, kisle sorte pa zahtevajo dodatek. A že obstajajo preverjeni recepti za ta zdrav nektar.

Napitek iz jabolk lahko pripravite doma brez uporabe sokovnika. Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

  1. Pripravite 1,5 kg sadja - lupino in kapsulo s semeni, narežite na koščke
  2. Damo v posodo za kuhanje, dodamo 2 skodelici vode, kuhamo pri šibkem vrenju 15 minut
  3. Mešanico dvakrat spustite skozi fini mlin za meso, dodajte kozarec sladkornega sirupa (200 g peska na 250 gramov vode), po vrenju kuhajte 5 minut.
  4. Ohlajen pire pretlačimo skozi fino cedilo, ponovno zavremo in takoj zložimo v kozarce
  5. Kozarce zavijemo in postavimo na glavo za nekaj dni (dokler se popolnoma ne ohladijo)
  6. Zdaj lahko pozimi uživate v zdravem nektarju s kašo skozi mlinček za meso

Hitri jabolčni nektar za zimo iz sokovnika

Če porabite le nekaj ur, boste svoji družini zagotovili odličen nektar, ki se lahko hrani do dve leti. Za pripravo recepta iz sokovnika boste potrebovali:

jabolčni sok iz sokovnika - na sliki

  1. Sadju odstranite semena in ga narežite na 4-6 kosov
  2. Jabolka pretlačimo skozi sokovnik. Da pijača ne potemni, je priporočljivo dodati limonin sok na vsak liter (1/4 sadja na 1 liter končnega izdelka). Ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki je nastala s površine.
  3. Posodo s pijačo postavimo na ogenj, po želji dodamo sladkor in zavremo (vendar ne zavremo!). Takoj, ko se začnejo oblikovati prvi mehurčki, takoj ugasnite ogenj.
  4. Nalijte v kozarce ali steklenice in zavrtite jabolčni nektar za zimo

Na opombo: tako pripravljen izdelek se izkaže za koncentriranega, zato ga je pred uporabo bolje razredčiti s kuhano vodo ali mineralno vodo.

Najboljši recept doma brez sokovnika

Priprava jabolčnega soka doma brez sokovnika bo zahtevala ne le več časa, ampak tudi potrpežljivost. Poleg tega se ne pozabite založiti s strgalnikom, cedilom, gazo in lonci.

Jabolčni nektar lahko pripravite s strgalnikom, vendar je priprava za zimo precej delovno intenzivna. Recept je kot nalašč za 1-2 kozarca sveže poslastice:

  • Olupljene in razrezane jabolčne rezine nastrgamo na drobno strgalo
  • Posodo obložimo z večkrat prepognjeno servieto ali gazo, vanjo vlijemo nastalo maso
  • Robove serviete povežite v vrečko, zasukajte, dokler ves sok iz pulpe ne steče v skledo

Namesto gaze lahko uporabite sito, vendar z različnimi premeri lukenj - najprej prebijte širše luknjice, nato skozi najmanjše in na koncu s prtičkom odstranite kašo.

Jabolčni sok s stiskalnico - na sliki
filtriranje jabolčnega soka po stiskanju - na fotografiji

Preberite, če želite izvedeti, kako narediti jabolčni sok v mešalniku. :
  1. Pripravljene jabolčne rezine zmeljemo v blenderju, dokler ne nastane homogena pasta.
  2. Mešanico zložite v tesno vrečko in jo postavite v cedilo pod stiskalnico.
  3. Dobljeni izdelek precedite, zavrite in vroče nalijte v sterilizirane kozarce

Jabolčni sok za zimo iz sokovnika je okusen in naraven izdelek

Za 2,5-3 litre aromatične pijače boste potrebovali 5 kg sladkega sadja in 3 žlice granuliranega sladkorja.

  1. Jabolka olupite s semenske kapsule; lupine ni treba odstraniti - aroma pijače bo bolj izrazita. Narežite na majhne koščke, naložite na vrh sokovnika in dodajte sladkor, da pospešite izločanje soka.
  2. Spodnji del sokovnika napolnite z vodo, postavite strukturo na štedilnik 1 uro in tesno zaprite pokrov. Pipa mora biti zaprta
  3. Rezine premešamo, če so še mokre - pustimo sokovnik na ognju še pol ure
  4. Pri pripravi pijače morate pripraviti kozarce za zapiranje
  5. Prinesite posodo za šivanje k pipi. Napolnite do roba in zaprite s pokrovom

sokovnik za jabolčni sok - na sliki
priprava jabolčnega soka v sokovniku - na sliki

To je tradicionalen način priprave jabolčnega napitka v sokovniku za shranjevanje. Izkazalo se je sterilno, zato ne potrebuje dodatne sterilizacije. Vendar pa izkušene gospodinje priporočajo, da prva dva kozarca izdelka odlijete, ker ... Nisem imel časa, da bi v celoti opravil potrebno sterilizacijo.

Multicooker na pomoč

Doma lahko pripravite jabolčni sok z uporabo počasnega štedilnika, morate narediti naslednje:

  1. Olupljene in narezane sadeže pretlačimo skozi sokovnik, pri čemer odstranimo nastalo peno
  2. Vsebino vlijemo v večnamenski kuhalnik, vklopimo program "Juha" in kuhamo 5 minut. Ponovno morate odstraniti peno
  3. Pripravljen izdelek nalijemo v sterilizirane steklenice in privijemo

Dišeči nektar, poln vitaminov, je pripravljen za zimo.

Kako se bistri jabolčni sok? Za pojasnitev, pijača je podvržena sekundarni pasterizaciji. Če želite to narediti, morate izdelek segreti v vodni kopeli na 85 stopinj, po katerem lahko začnete s konzerviranjem.

Da bi jabolčni sok postal bister, je treba ohlajen nektar preliti skozi filter iz več plasti gaze ali bombažnega prtička.

Za filtriranje pijače, pripravljene v sokovniku, lahko uporabite til: tekočino nalijte v tesno vrečko in jo obesite nad vedro. Dobljeni nektar zavremo in nalijemo v sterilizirane kozarce. Prednost te metode je dodatna osvetlitev.

Že privite steklenice je treba hraniti 12 dni pri sobni temperaturi: če konzerva postane motna ali fermentira, jih odprite in kuhajte 5 minut. pozimi je vedno okusen, še posebej, ker lahko iz takega nektarja enostavno pripravite jabolčni mošt.

Končni izdelek mora stati več mesecev, saj v tem času posvetli in postane prozoren. Jabolčni sok za zimo je uporaben za vsakogar, lahko ga kombinirate s katerim koli sadjem in jagodami, kar daje domačim pripravkom individualen okus. Dober tek!

Kako narediti jabolčni sok

Večina ljudi se je že od otroštva navadila, da so jabolka preprosto in nepomembno sadje. Iz izložb in televizijskih ekranov nas privabljajo barvite in bujne eksote, prinesene od daleč. Toda malo ljudi ve o ogromnih prednostih in lastnostih preprostih jabolk, ki rastejo na skoraj vsakem vrtu.

Prednosti jabolčnega soka

Vsakodnevno pitje jabolčnega soka pomaga pri zdravljenju in pomlajevanju telesa. Dokaz za to je slavni ameriški zdravnik Norman Walker, ki je zaradi sokovnih diet in zdravega načina življenja dočakal 119 let. Najbolj zanimivo pa je, da je lahko postal oče pri 105 letih. Vse to je zahvaljujoč koristnim lastnostim jabolčnega soka.

Ta pijača vsebuje veliko vitaminov in snovi. Njegove prednosti je težko preceniti:

  • zahvaljujoč železu, fosforju in magneziju, ki jih vsebuje sadje, se poveča raven hemoglobina v krvi in ​​okrepi imunski sistem;
  • prisotnost encimov pomaga izboljšati prebavo;
  • ima antioksidativne lastnosti;
  • pospešuje presnovo in s tem obnavlja obnovitvene procese v človeškem telesu;
  • spodbuja hujšanje;
  • vsebuje biotin in folno kislino, ki pozitivno vpliva na rast in trdnost las in nohtov.

Jabolčni sok pomaga v boju proti številnim boleznim in je dobra preventiva:

  • visoka raven železa poveča hemoglobin pri anemiji in slabokrvnosti;
  • nasiči telo z vitamini A, B in C, kar učinkovito zdravi pomanjkanje vitamina;
  • organske kisline (askorbinska, citronska, niacin) pomagajo pri nizki kislosti želodca in boleznih prebavil;
  • kalij in magnezij ščitita srčno-žilni sistem;
  • Kemične spojine, kot so triterpenoidi, uničujejo rakave celice.

To je le kratek seznam prednosti te pijače. Njegove lastnosti otrokom pomagajo pri razvoju in krepitvi telesa. Sveže iztisnjen sok zaradi svoje kisline čisti ustno votlino in zobe, kar je preventiva pred kariesom.

Kako narediti jabolčni sok: recepti

Preden naredite sok iz jabolk, se morate prepričati, da so sveža in zrela. Ne uporabljajte še zelenkastega ali prezrelega sadja, saj lahko vsebuje toksine.

Priprava jabolčnega soka s sokovnikom je povsem preprosta. Najprej natančno preberite navodila za uporabo naprave. Vsebovati mora del, ki označuje pripravo sadja pred stiskanjem. Obstajajo sokovniki, ki z lahkoto obdelajo celo sadje, na primer Moulinex XXL. Vse kar morate storiti je, da sadeže operete in enega za drugim naložite v posodo.

Toda kako narediti sok iz jabolk, če nimate ustrezne opreme? Če želite to narediti, lahko uporabite mlin za meso ali fino strgalo. Dobljeno maso pretlačimo skozi močno (vendar ne pregosto) krpo. Ne uporabljajte gaze, saj bo skozi njo šlo veliko pulpe.

Kako narediti jabolčni sok čim bolj zdrav

Za to se pogosto kombinira več različnih vrst sadja in zelenjave. Kombinacija njihovih sestavin izboljša stanje in počutje telesa.

Jabolčno-korenčkov sok

Za 100 ml korenčkovega soka boste potrebovali 150 ml jabolčnega soka. Po želji lahko korenje pretlačimo v pire. Da bi to naredili, ga drobno narežemo na trakove, kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča in podrgnemo skozi sito. Nastalemu soku in kaši dodamo sladkor po okusu. Beta-karoten, ki ga vsebuje korenje, pomaga pri izločanju toksinov iz telesa in je dober za vid.

Kumarično-jabolčni sok

Za kuhanje boste potrebovali zelenjavo in sadje v enakih razmerjih. Ščepec cimeta bo pijači dodal posebno aromo. Kumarični sok je zelo koristen za lase in kožo. Vsebuje kalij, natrij, fosfor, kalcij itd.

Rdeča pesa-jabolčni sok

Za 2 srednji jabolki uporabite pol kilograma surove pese. Je precej trd, zato ga morate na drobno sesekljati, da ne poškodujete sokovnika. Ta koktajl je zelo koristen za zvišanje hemoglobina v krvi.

Priprava na zimo

Za konzerviranje se uporablja samo sveže iztisnjen sok. Treba ga je precediti skozi krpo, da se loči vsa kaša. V emajlirani kozici zavremo sok in posnamemo peno. Sladkor dodamo po okusu. Standardna poraba: 1 žlica. l. za 1 liter pijače. Po vrenju 2-3 minute sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Ne smemo pozabiti, da se med toplotno obdelavo vitamini in hranila delno uničijo. Zato je sok najbolje zaužiti svež. Enako velja za izdelke, kupljene v trgovinah v vrečkah: vitamini in mikroelementi se med termično obdelavo uničijo, sladek okus pa je posledica prisotnosti velike količine sladkorja ali sladila.

Najboljše sorte za sočenje

Za pripravo sveže iztisnjenega jabolčnega soka se najpogosteje uporabljajo sorte pozno zorenja (jesen in zima). So mehkejši in imajo večje plodove. Najpogosteje uporabljeni sorti sta antonovka in snežni kalvil. Nastali sok ima sladek okus in prijetno aromo. Bolj kisle - Boyken, Streifling ali Mekintosh, se pogosteje uporabljajo za pripravo sadnih koktajlov in punčev.

Pomemben dejavnik pri izbiri sorte je odstotek donosa soka po neposrednem stiskanju. Najvišji koeficient imata Oryol Pioneer in Yubilyar (več kot 70% soka glede na težo surovin).

Kontraindikacije

Jabolko ima veliko koristnih lastnosti, vendar obstaja nekaj opozoril:

  • Pri gastritisu in boleznih prebavil ni priporočljivo piti kislega jabolčnega soka.
  • Napitka ne smete piti, če ste alergični na rdeče sadje ali če ste individualno občutljivi na sestavine.
  • Če imate sladkorno bolezen, ne smete piti nobenega jabolčnega soka.

rezultat:

Jabolka imajo številne koristne lastnosti za človeško telo. To sadje je polno vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni ne le za otroke, ampak tudi za odrasle. Sveže iztisnjen jabolčni sok je eliksir mladosti in sestavni del presne prehrane.

Najbolj priljubljen sok med vsemi obstoječimi je jabolčni sok. Pediatri otrokom dovoljujejo, da ga pijejo že od malih nog, saj jabolčni sok vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih elementov. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti jabolčni sok sami, da ga popijete za zajtrk, predstavili pa vam bomo tudi navodila, kako jabolčni sok shraniti za zimo.

Jabolko je sadež, ki so ga oboževali že stari Grki in Rimljani. Vendar je treba reči, da je v sodobnem svetu to sadje prav tako priljubljeno. Široko se uporablja pri kuhanju in v proizvodnji kozmetike, saj so jabolka "skladišče" koristnih mineralov in vitaminov, potrebnih za človeško telo.

Jablana je dokaj nezahtevno drevo glede nege in podnebja, zato lahko raste skoraj povsod. A kljub temu Kitajska in ZDA trenutno veljata za največji proizvajalki jabolk. Te države letno pridelajo okoli 2500 različnih sort jabolk. Mimogrede, to so izvedeli povsem po naključju, ko so poskušali z enega drevesa posejati jabolčna semena. Ko so iz teh semen zrasla sadna drevesa, se je izkazalo, da so na vsakem rodila povsem različna jabolka.

Ljudje so se že dolgo naučili gojiti jablane na svojih vrtovih. Poleg tega iz njih samostojno pripravljajo sokove in izdelujejo zvitke za zimo, da ne bi zapravljali denarja za nakup analogov v trgovinah, kjer je redko najti kakovosten, resnično zdrav izdelek.

Če tega še nikoli niste počeli sami domač jabolčni sok, potem boste potrebovali tehnologijo za njegovo pripravo, ki vam jo bomo opisali kasneje v tem članku.

Sveže iztisnjen jabolčni sok doma

Če ste ponosni lastnik sokovnika ali večnamenskega kuhinjskega robota, potem lahko enostavno pripravite jabolčni sok z dodatkom dodatnega sadja ali zelenjave. Za to potrebujete:

  • S sadja odstranite lupine in semena
  • Zmeljemo jih na majhne koščke
  • Postavite v sokovnik
  • Vklopite napravo in iztisnite sok

Tisti, ki sokovnika nimajo, so manj srečni. Seveda lahko uporabite običajen stroj za stiskanje krompirja ali jabolka pretlačite skozi mlinček za meso, vendar boste za to morali uporabiti precej fizične moči in opraviti zelo skrbno delo, da zagotovite, da je sok čist - brez grudic ali nečistoč. .

Tako pripravljene pijače danes imenujemo modna beseda "fresh". Zelo koristno jih je piti za zajtrk ali pred spanjem.

Nekateri se sprašujejo Ali moram sveže iztisnjen jabolčni sok razredčiti z vodo?, ker se izkaže za precej koncentrirano - včasih zelo kislo ali presladko. Tukaj morate izhajati iz svojih zdravstvenih kazalcev:

  • Če imate težave s prebavnim traktom (zlasti želodcem), je pitje sveže iztisnjenega jabolčnega soka v čisti obliki kontraindicirano.

  • Če nimate zdravstvenih težav, potem ni pomembno. kako piti sveže iztisnjen jabolčni sok, tukaj je glavna stvar, da ne pretiravate (priporočljivo je, da ne pijete več kot 1 liter na dan, da se izognete teži v želodcu in napenjanju) . Vendar ne pozabite, da boste z redčenjem izdelka z vodo večkrat zmanjšali njegovo uporabnost.

Prav tako bi rad posebej opozoril Kako dolgo zdrži sveže iztisnjen jabolčni sok?. Nutricionisti priporočajo, da ga pijete takoj po pripravi. Navsezadnje ta pijača vsebuje zelo veliko železa, ki oksidira zaradi stika s kisikom. Če se odločite, da boste sok v zaprti posodi za nekaj časa postavili v hladilnik, upoštevajte, da boste na ta način le dosegli, da bo sok izgubil vse svoje koristne lastnosti.

Nekateri ljudje ne marajo sokov, ki vsebujejo sadno pulpo. Vendar so to sokovi, ki najbolje pospešujejo hujšanje ( vsebnost kalorij v sveže iztisnjenem jabolčnem soku je 46 kalorij na 100 g izdelka). Mezge se zlahka znebite tako, da svež sok precedite skozi gazo. To počnejo mlade mamice, ki kuhajo jabolčni sok za dojenčke kot dopolnilna hrana od 6 mesecev, z lastnimi rokami iz domačega sadja.

Sveže iztisnjen jabolčni sok za zimo

Jabolčni sok shranimo tudi v kozarce za zimo. Za zapiranje 6 litrov soka potrebujete:

  • Operite in na majhne koščke narežite 10 kg jabolk. Zelo pomembno je zagotoviti, da na njih ni gnilih udrtin ali drugih napak, saj lahko to povzroči fermentacijo soka in okus bo neprijeten.
  • Jabolčne rezine položite v veliko ponev in jo popolnoma napolnite z vodo.
  • Jabolka zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 10 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in ohladimo zmehčana jabolka.
  • Ko se jabolka ohladijo, jih pretlačimo skozi sito, da dobimo pire. Vanj morate vliti pol kilograma sladkorja (lahko medu), nato pa ponovno postaviti na ogenj in zavreti.
  • Medtem ko sok vre, je potrebno skrbno sterilizirati kozarce, v katere želite vliti končni sok.

Če želite ohraniti na enak način sveže iztisnjen korenčkov jabolčni sok, potem boste morali ločeno skuhati korenje in v fazi kuhanja že precejene jabolčne kaše vanj vliti korenčkov sok.

Prednosti sveže iztisnjenega jabolčnega soka

Kakšne so prednosti sveže stisnjenega jabolčnega soka? Odgovor na to vprašanje leži na površini, saj je sestava jabolk zelo bogata. To sadje vsebuje:

  1. Skupina vitaminov:
  1. Minerali:
  • magnezij
  • kalij
  • kalcij
  • Celuloza
  • Natrij
  • Železo
  • fosfor
  • Pektin

Zahvaljujoč tej bogati sestavi lahko jabolčni sok opravlja številne koristne funkcije za človeško telo, in sicer:

  1. Pomaga pri težavah, povezanih s krvnim tlakom:
  • anemija
  • Nizek hemoglobin
  • Vegetativno-vaskularna distonija
  • Visok holesterol
  1. Pomlajuje kožo
  2. Krepi strukturo las in nohtov
  3. Čisti telo škodljivih snovi:
  • Toksini
  • Šlakov
  • Kamni in pesek iz ledvic in žolčnika
  1. Krepi imuniteto
  2. Preprečuje nastanek rakavih tumorjev
  3. Preprečuje razvoj ateroskleroze
  4. Bori se proti hipovitaminozi in sladkorni bolezni

Sveže iztisnjen jabolčni sok za dojenčke Bolje ga je dati z mešanjem s korenčkovim sokom. Njegova prirojena sladkost bo nevtralizirala kislino svežega jabolčnega soka in njegove koristne sestavine dopolnila z vitaminom A.

Škoda sveže iztisnjenega jabolčnega soka

Kljub nespornim koristim jabolčnega soka je v nekaterih primerih kontraindiciran. Na primer:

  1. Za gastritis z visoko kislostjo
  2. Z poslabšanjem razjede na dvanajstniku
  3. Za želodčne razjede
  4. Za zaplete pankreatitisa
  5. Za povečano občutljivost zob
  6. Za alergije
  7. Med dojenjem

Pomembno! Vse novopečene mamice se morajo nujno posvetovati z zdravnikom. Ali je mogoče piti sveže iztisnjen jabolčni sok? v njihovem posebnem primeru pri dojenju. To je pomembno, ker lahko otrok doživi alergijsko reakcijo ali neželene kolike.

Če vi in ​​vaši otroci nimate posebnih kontraindikacij za pitje jabolčnega soka, potem ne odrekajte sebi in svoji družini priložnosti, da ga uporabljate vsak dan, če želite, da ste vi in ​​vaši ljubljeni zdravi in ​​polni vitalne energije.

Video: "Kako narediti jabolčni sok?"

 

 
To je zanimivo: