→ Začnite nekaj Kombucha. Kako gojiti Kombucha doma? Video: Kombucha doma

Začni kombučo. Kako gojiti kombučo doma? Video: Kombucha doma

Ves čas čajna goba(Drugo ime je meduze podobne zooglea) velja za eliksir nesmrtnosti in zdravja; uporablja se za zdravljenje različnih bolezni in se uporablja kot preventivni ukrep. Japonci ga pokličejo " morske alge", in izgleda kot rjavo-roza in belo-rumena meduza, ki ima ohlapen spodnji del in gladko površino. Tak organizem - simbioza ocetno kislih bakterij in kvasa - se imenuje medusomycete. Proizvaja sladko in kislo pijačo, ki je čudovitega okusa - kombucha, ki je podobna kvasu iz čaja in odlično poteši žejo tudi v vročini, obogati telo z vitamini.

V tem članku si bomo ogledali, kako rasti Kombucha iz nič v več različicah njene priprave, ki jih bomo opisali spodaj z uporabo fotografij in video materiala.

Raste iz čaja iz nič

Gojenje lastnega Kombucha je popolnoma enostavno. Za hranljivo in optimalno okolje, ki je potrebno za rojstvo in gojenje tega čudeža, boste potrebovali:

  • 3-litrski stekleni kozarec, predhodno opran s sodo bikarbono;
  • Hladna vrela voda - ½ litra;
  • Sladkor - približno 7 žlice. žlica;
  • Črni čaj - 5 žlic. žlica;
  • Tkanina za gazo.

Shema kuhanja:

  1. Pripravite zvarek iz vrele vode in črnega čaja, dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte. Ko se ohladi, se skozi gazni filter odcedite v kozarec;
  2. Vsebino pokrijte z dvema plastma gaze, jo postavite na temno in toplem, po možnosti v kuhinji, in počakajte 1,5 meseca;
  3. Zaganjalnik v posodi bo po desetih dneh vonjal po kisu, in če po enem tednu ta vonj izgine, to pomeni, da se je izdelek pravilno oblikoval;
  4. Po določenem času se bo na površini oblikoval gobovi film, ki bo vedno bolj spominjal na večplastno palačinko s sluznico;
  5. Nastali "mladi organizem" se skrbno prenese v drugo posodo s šibkimi čajnimi listi. V približno 5-6 mesecih se bo okrepil in s svojo pomočjo lahko vsak dan pripravite čudežni "eliksir". Mesečno ga sprašujemo s toplo vodo.

Gojenje kombucha z jabolčnim kisom

Znani so že dolgo v času Sovjetske zveze. Tudi naše matere in babice so uživale v tem, da so v tem čudežu gojili.

  1. Naribajte kislo jabolka (čista) skupaj z jedro na grobi grater. Končni izdelek mora biti približno 400 gramov;
  2. Vzamemo čiste tri litrski kozarec, v njej postavite jabolčno maso in jo napolnite z ohlajeno kuhano vodo;
  3. Dodajte 150 g medu in 15-gramski paket kvasovk;
  4. Posodo postavimo v temo in vsak dan mešamo vsebino;
  5. Po 10 dneh stisnite kompozicijo skozi večplastno gazo, tekočino nalijemo v drug kozarec, ki ga pokrijemo s krpo, in odložimo 2 meseca;
  6. Na koncu postopka kuhanja sestava v posodi postane lažja, na vrhu pa nastane zogla z več plastmi. Treba ga je prenesti v čisto posodo s sladkim čajem in vse ostalo je treba storiti kot v prejšnji metodi.

Kako narediti medusomycete iz kosa plasti iz nič

Če ne želite čakati več mesecev, lahko Kombucha naredite tako, da vzamete majhen del končane gobe. Da se bo povečal, bomo pripravili posebno rešitev.

Boste potrebovali:

  • 2 čajne žličke zeleni ali črni čaj brez dodatkov;
  • Liter vrele vode;
  • Sladkor - približno 50 g.

Navodila za kuhanje:

  1. Redni čaj;
  2. Tam dodamo granuliran sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
  3. Ohladite in nalijte v popolnoma čisto stekleno posodo (sicer bo gliva zbolela);
  4. Vanj damo kos "morske alge" in pokrijemo vrh z več plastmi gaze;
  5. Kozarec postavite v rahlo zatemnjeno in toplo sobo;
  6. Po 7-10 dneh se oblikuje okusna in zdrava "Kombucha".

Gliva vas bo počasi rasla in navdušila z novimi plastmi. Raven "eliksirja" v posodi se bo zmanjšala (izhlapela). To morate gledati in po potrebi dodati sladki čaj. Včasih izperete posodo in v njej zamenjate čaj. Enkrat na 15-20 dni se sama "meduze" oprajo s tekom, vedno toplo, vodo.

Kako lahko gojite Zooglea iz infuzije Rosehip?

Čajna pijača, narejena iz vrtnic bokov, je prava skladišče vitaminov. Služi kot odlična zaščita telesa pred sezonskimi prehladi in krepi imunski sistem.

Svojo kombučo lahko naredite iz vrtnic z uporabo:

  • Posušeni ali sveži šipek - 4 žlice;
  • Granulirani sladkor - 5 velikih žlic;
  • 0,5 litra vrele vode in 2 skodelici vrele vode;
  • 2 žlici čaja.

Stopnje dela korak za korakom:

  1. Šipek vlijemo v pripravljen termos in prelijemo s ½ litra vrele vode;
  2. Zaprite posodo in ga pustite pri miru 5 dni;
  3. Nato infuzijo vlijemo v tri litrsko posodo, jo vnaprej odcedimo, dodajte kuhani močan čaj (strma vrela voda + suha čajna lista) in raztopimo sladkor;
  4. Vrat kozarca privežemo s suho gazo in ga damo v temo in toplo. S pravilnim postopkom po 2 tednih začne tekočina "oddajati" vonj kisa;
  5. Gobji film bo jasno viden v enem in pol do dveh mesecih.

Mlad organizem nato gojimo kot navadno kombučo. Decokcijo vrtnic kolkov se spet vlijemo v posodo s čajnimi listi.

Gojenje gob na pivu

Sestavine:

  • 5 g granuliranega sladkorja;
  • 100 ml živega piva;
  • 10 ml vinskega kisa.

Recept za pijačo:

  1. Združite vse sestavine in premešajte;
  2. Mešanico nalijemo v posodo, vrat pokrijemo z gazo;
  3. Ta sestava je infuzirana kot v prejšnjih različicah, dokler se na površini ne pojavi film;
  4. Gledamo, dokler ne postane 2 mm debelo. Potem ga morate takoj postaviti v skledo s sladkim čajem.

Po sedmih dneh lahko kombučo zaužijemo.

Medusomycete na zeliščih

Priprava tako čudežne zeliščne pijače je podobna prejšnjemu receptu. In izbira trave je odvisna od vaših želja.

200 g zelišča vlijemo s tremi litri kuhane vode, tekočina pusti čez noč. Nato dajte malo medu in samega meduze. In dobesedno po 7 dneh dobite čudovito zeliščno infuzijo.

Zooglea iz jabolčnega soka

Kako kuhati doma:

  1. Sok naj sedi približno dva meseca na dnu tri litrske posode;
  2. Nato tekočino zmešajte s čajnimi listi iz črnega čaja (1/2 litra vrele vode na 1 veliko žlico);
  3. Dodamo 3 žlice sladkorja.

Pravilna skrb za kombučo

Če z morskimi algami ne ravnamo pravilno, bodo izgubile svoje koristne lastnosti. Nekaj ​​pomembnih pravil za pripravo Kombucha doma:

  1. Posoda ni tesno zaprta - telo mora vedno "dihati";
  2. Ni napolnjen z vročo tekočino. Najprej je kuhana in nato ohlajena;
  3. 2 -krat na teden se Medusomycete "hrani" s sladkim čajem;
  4. Zaščititi ga je treba pred zrnci sladkorja in čajnimi lističi, da se ne začne proces gnitja;
  5. Preden pripravimo svežo sestavo, se "meduze" opirajo;
  6. Zaščitite pred sončnimi žarki; temperatura v sobi naj bo od 18 do 25 stopinj.

Pravila za shranjevanje zooglea

Običajno se uporablja le poleti. Za shranjevanje pozimi se telo gob postavi v polietilen (ali posušen) in v hladilnik da v obliki za shranjevanje zelenjave. Če želite posušiti Medusomycete, ga odstranite iz posode, ga sperite in položite v globoko skledo, ki jo pokrijete z gazo. Ves čas obrnite, dokler popolnoma ne posušite. Za oživitev glivic morate pripraviti napitek iz čaja po klasični recept in dajte v tekočino. V enem tednu bo Zooglea zaživela. Po tej metodi izlijemo prvo kompozicijo in z veseljem lahko pijete naslednjo skladbo.

Video: Kombucha doma

Priljubljenost kombuče je dosegla vrhunec v zgodnjih 80. letih. Potem je bil ta čudežni izdelek, ki so ga prepoznali tako ljudje kot medicine, prisoten v skoraj vsaki družini. In nihče ni upošteval neverjetne porabe sladkorja in čaja, saj je bilo zdravilo za vse bolezni vredno takšnih žrtev. Sčasoma je padel v pozabo in nadomestili so ga različni prehranski dodatki. A vse se vrača v ustaljene tirnice in danes je spet povečano zanimanje in povpraševanje po kombuči.

Značilnosti Kombucha

Uradna medicina je dokazala, da ima Kombucha (znan tudi kot Kombucha, Medusomycete) pravzaprav terapevtske in profilaktične lastnosti in lahko postane alternativa dragim farmacevtskim izdelkom. Pijača nenavadnega okusa izboljša tonus telesa, daje moč in energijo, poleg tega pa se uspešno bori proti različnim boleznim.

Priljubljenost kombuče je mogoče pojasniti tudi z njeno nezahtevnostjo. Ustvarite minimalne pogoje za to, potrebno prehransko okolje v obliki sladkega čaja in bo raslo in razvijalo zelo hitro.

Puhasta meduza svoj biološki izvor dolguje skupnosti živih kultur, kot so bakterije in kvasovke. Med življenjsko aktivnostjo organizmov, ki so tako različni po naravi in ​​drugih značilnostih, se sladki čaj spremeni v kislo pijačo, ki ima številne zdravilne lastnosti:

  • Tveganje za raka se zmanjša;
  • Zaščitna funkcija jeter se poveča;
  • Metabolizem telesa je normaliziran in aktiviran postopek čiščenja iz strupenih snovi;
  • črevesna mikroflora se obnovi;
  • Ravni holesterola se znižajo;
  • Dejavnosti so normalizirane srčno-žilnega sistema in krvni tlak;
  • Aktivnost prebavil se izboljša;
  • Aktivnost mišično -skeletnega sistema se poveča.

In to ni celoten seznam prednosti kombuče. Pijača, bogata z organskimi kislinami, vitamini, encimi in mikroelementi, spodbuja hujšanje. Potegne žejo, pretrese občutek lakote, vendar ne nadomešča dnevnega vnosa hrane. V kombinaciji z delno in uravnoteženo prehrano je Kombucha pomožna sestavina za hujšanje. Uživanje kombuča, kot v drugih terapevtskih in profilaktičnih primerih, bi moralo biti redno.

Indikacije za uporabo

Na podlagi raziskav lastnosti čajnega izdelka je priporočljivo kot eno od načinov za pomoč pri okrevanju od naslednjih bolezni:

  • akutne dihalne okužbe, gripa, vneto grlo;
  • škrlatinka;
  • bolezni ušesa, nosu in grla;
  • okužbe z virusnimi očesi;
  • težave z jetri ali žolčnikom;
  • dizenterija;
  • tonzilitis;
  • davica.

Tonik lahko hkrati služi kot diuretik in holeretik. Pomaga tudi pri hipertenziji, izpadanju las, glivicah na nohtih in pri raznih kozmetičnih posegih.

Kontraindikacije

Kombuče ne more uporabljati vsak. Za določeno kategorijo obstajajo kontraindikacije: s povečano kislostjo želodca, bolniki s sladkorno boleznijo, vozniki smejo piti samo svež čaj, tisti, ki imajo težave z glivičnimi boleznimi, pa naj se vzdržijo.

Postopek gojenja kombuče doma je preprost, vendar zahteva natančnost in doslednost. Sam postopek traja približno mesec in pol, zato boste potrebovali potrpljenje in čas.

Gojenje kombuče iz čajnih listov

  1. Priporočljivo je pripraviti stekleni kozarec z prostornino 3-5 litrov, ga dobro oprati z dodatkom sode in se prepustiti naravnim sušenjem.
  2. Za pripravo hranilne raztopine v ločeni posodi 3 žličke. Zeleni ali črno kuhani čaj, nalijte 1 liter vrele vode in pustimo 15 minut. Precedite, dodajte 5 žlic. granuliran sladkor in hladen.
  3. Ohlajen čaj nalijemo v pripravljeni kozarec in postavimo na topel, a temno mesto.
  4. Grlo steklene posode prekrijte s kosom gaze in ga zavežite s kitko ali pritrdite z elastiko. Občasno se je treba odpreti za kratek čas, da se tekočina napolni s kisikom.
  5. Po štirih dneh boste na površini opazili tanek film - to je začetek nastanka Kombucha.
  6. Po 10-20 dneh vsebina kozarca postane lažja, pojavi se kisel vonj in film se poveča v velikosti.
  7. Do konca procesa se na površini že oblikuje gibljiva zgoščena snov. Oblikovani Kombucha se prenese v čisto posodo in pripravimo se nova hranilna raztopina, ki jo vlijemo vanj.
  8. Pijača v prvem kozarcu je pripravljena, jo je treba precediti in shraniti na hladnem, da se proces fermentacije ustavi. In infuzijo drugega kozarca je mogoče že zaužiti po 5-7 dneh.

Priravnani Medusomycete je nepretenljiv, vendar zahteva skrb, čistočo in odsotnost svetle svetlobe.

Raste iz bokov vrtnic
Sami vrtnice so bogate z vitamini, pijača, narejena iz njih, pa je božji božji za povečanje imunosti, preprečevanje virusnih bolezni in drugih težav v telesu.

Izberite goste, enakomerno obarvane plodove, jih oplaknite, malo osušite in sesekljajte. 6 žlic. l. vlijemo v čist termos, prelijemo 0,6 litra vrele vode. Zapri in odide 6 dni. Nato odcedite in nalijte v tri litrski kozarec in dodate raztopino za čaj, ki je pripravljena v naslednjem deležu: 1 žlici. l. čaj, 5 žlic. l. Sladkor in vrela voda v prostornini 220 ml. Na vratu posode položite gazo in pustite na toplem, temnem mestu. Nato ponovite prejšnjo metodo.

Medusomicete lahko gojite sami domač kis domače.

Oprano kisla jabolka Suho in naribajte z jedro na grobi graterju. Sadni pire(približno 400 g) damo v čist kozarec in prelijemo s hladno prevreto vodo. Dodamo 150 g medu in 15 g kvasa. Po tem zabojnik ostane odprt; namestiti ga je treba na temno mesto. Mešanico je treba mešati vsak dan.

Po desetih dneh je treba jabolčno omako iztikati skozi več plasti gaze, nastalo tekočino pa je treba vlivati ​​v čist kozarec, pokrit s tanko krpo in zabeležiti fermentacijo 1,5-2 meseca.

Na zadnji fazi postane tekočina lažja, na svoji površini pa raste večplastna meduza. Prenesemo se v čisto skledo s sladkim čajem in nato po običajnem vzorcu.

Kombuča s pivom
Zmešajte 100 ml živega piva, 10 ml vinski kis, 5 gramov sladkorja. Mešanico nalijemo v posodo, pokrijemo vrat in postavite na toplo mesto, dokler se na površini ne oblikuje film. Ko je debela 2 mm, jo ​​prestavite v skledo s sladkim čajem. Po enem tednu je pijača pripravljena.

Navedene metode so namenjene tistim, ki šele začenjajo obvladati umetnost rastočega Kombucha. Za tiste, ki so srečnejši in imajo del končnega izdelka, ki ga delijo z njimi, je postopek zelo poenostavljen. In če uporabljate svojo domišljijo, se zdravilne lastnosti Medusomycetes znatno povečajo.

Zeliščni kombucha
Shema priprave je standardna in izberite zeliščno mešanico, odvisno od vaše bolezni. V 3 litre vrele vode vlijemo 200 gramov zelišč in pustimo čez noč. V infuzijo dodajte malo medu in v njej postavite gobo. Čez teden dni boste dobili infuzijo čaja. Na ta način lahko pripravite tonično pijačo, ki temelji na hibiskusu.

Gojenje kombuče je del izziva. Za njen razvoj in razmnoževanje je potrebna ustrezna oskrba. Kazalnik zdravja je najprej plovnost. Če začne toniti na dno in ne priplava sam na površje, pomeni, da je "bolan" in je čas, da ga rešimo. Optimalna temperatura ne sme presegati 25 stopinj.

Debelina meduz ne sme presegati 4 cm. Odvečna plast, ki se pojavi, je treba skrbno ločiti od vrha in ga postaviti v druge kozarce. Spodnji del je najbolj produktiven.

Zdravilni učinek končne pijače ni več kot en mesec. Nato je izgubljen tudi okus; bolj bo podoben kisu kot poživljajoč eliksir. Potem ko je tekočina za en teden hranila tekočino, je napol izpraznjena in shranjena v hladilniku. In na novo napeta čajna kvass se doda v kozarec. Ko je nova porcija pripravljena, spet nalijte porcijo in napolnite s svežimi čajnimi listi.

Količina tekočine v posodi

Med rastjo potrebuje goba več tekočega medija, približno 3 litre. In ko pijačo nalijete, vsakič nadoknadite primanjkljaj tako, da dodate tekočino. To je lahko nedokončane čajne liste, ki se ohladijo in sladkajo z 2 žlici na liter vrele vode. l. Sladkor in mešamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Neraztopljen sladkor, ki se nahaja na Kombuči, je eden od vzrokov za bolezni meduz.

Dnevi kopeli za kombučo

Vsaka dva tedna je treba kopati Medusomycete in jo previdno odstraniti iz kozarca. Nežno sperite s toplo vodo, pri čemer pazite, da ne poškodujete. Nato ga nekaj minut pustimo na krožniku, da diha zrak. Vsebino odcedite iz kozarca in nalijte v čisto posodo. Operite kozarec in mu vrnite gobo.

Habitat gliv bi moral biti čist, brez znakov oblačnosti, čajni izdelek pa naj bo svetlobnega.

Za gojenje kombuče doma ne potrebujete posebnega znanja ali sposobnosti. Dovolj je, da se držite strogega recepta, po korakih po korakih in opazujete pogoje skladiščenja.

Video: Kako gojiti Kombucha iz nič

Kombucha ali japonska goba ima ogromno uporabne lastnosti. Pitje enega kozarca gobje tinkture na dan bo koristno vplivalo na stanje celotnega telesa. Naučite se, rasti in skrbeti za to neverjetno gobo.

Kako gojiti kombučo doma

Kombucha je narejena iz močnega kuhanega črnega čaja. V čajnik vstavite 5 polnih žlic čaja in vanj vlijte pol litra vrele vode. Močni pijači dodajte 7 žlic sladkorja in temeljito premešajte. Piva naj se popolnoma ohladi, nato pa tekočino dobro odcedite.

Čaj morate vlivati ​​v 3-litrski kozarec. Ne pozabite pa, da je gliva zelo izbirčna in ljubi samo sterilne posode. Kozarec dobro operemo, vendar ne uporabljajte detergentov - bolje je uporabljati sodo bikarbono. Iz sten bo odstranil vse mikroorganizme in umazanijo, ki bi lahko preprečila videz glive.

Potem ko v skledo nalijete močno in sladko pivo črnega čaja, jo tesno pokrijemo z gazo in ga postavite na toplem mestu približno 5 - 6 tednov.

Po dveh tednih ali malo manj bi morali vonjati kis. To kaže na proces oksidacije, kar pomeni, da delate vse prav. Kmalu bo vonj izginil, na površini pa se bo pojavil tanek film – to je nastajajoča kombuča. Sčasoma se bodo plasti nabrale in kmalu boste doma gojili pravo kombučo.

Nega Kombucha

Najprej morate biti pozorni na lokacijo gob v kozarcu. Če se začne spuščati in ni več na površju, delate nekaj narobe. Najprej se to lahko nanaša na čistost, v kateri je izdelek vsebovan. Če ne upoštevate nasvetov za nego, lahko uničite zdravilne lastnosti gob in namesto čudežne pijače lahko dobite kislo in neuporabno tekočino.

Po 6 tednih od trenutka, ko ste začeli gojiti gobo, morate spremeniti količino tekočine. Namesto 0,5 litra morate v kozarec dodati skoraj 3 litre. Seveda boste infuzijo redno odtekali, zato ne pozabite dodati čajnih listov. Tekočina ne sme biti več tako močna: na 1 liter vrele vode je 1 žlica črnega čaja in 2 žlici granuliranega sladkorja.

Naj bo goba čista. Vsaka dva tedna ga previdno odstranite in ga ne da bi ga deformirali, izperite s hladno vodo. Tekočino tudi precedimo skozi gazo in kozarec operemo.

Bodite pozorni na barvo gobe: če je rjava, ne uporabljajte tinkture. Škoda samo vaše zdravje in vam ne bo dala nobenih koristnih lastnosti. In sama tekočina ne bi smela biti oblačna.

Kozarec je treba shraniti pri temperaturi približno 20 stopinj. Ne pozabite, da goba potrebuje svetlobo, vendar ne delajte ene najpogostejših napak - ne postavljajte je na okensko polico. Neposredna sončna svetloba bo uničila zdravilni izdelek.

Če vse naredite v redu, boste doma dobili zdravo in prijetno pijačo. Ne pozabite: če ravnate napačno, tvegate, da se zastrupite in škodite svojemu stanju. Poskrbite zase in za svoje najdražje, in ne pozabite pritisniti gumbov in

31.08.2015 01:30

Kaj se je zgodilo mlečna goba? Kako je lahko koristno in kako ga gojiti doma ...

Mongolski Khan Genghis Khan je osvojil skoraj polovico sveta. Kaj je bila skrivnost njegovega dobrega zdravja, neizčrpne energije ...

Kombucha (medusomycete) je uporabna, odlično poteši žejo v vročih poletnih dneh in se uporablja v kozmetologiji. Medusomycete se zlahka razmnožuje z delitvijo in hitro zraste tudi iz majhnega koščka. Kako gojiti kombučo iz nič? Izkazalo se je, da je vse precej preprosto. Glavna stvar je biti potrpežljiv in počakati, da raste.

Kako gojiti svoj kombucha

Obstaja več načinov za pridobitev Kombucha doma. Ni težko uganiti, da ga je mogoče gojiti iz čajnih listov. To je zanj najprimernejše okolje. Vendar obstaja veliko drugih načinov, kako gojiti Medusomycetes iz nič doma, zato bodo vsi našli najprimernejši recept zase.

Pomembno! Ni veliko ljudi o tem zdravilne lastnosti kombuče, a je prav po njih zaslovel.

Iz čaja rastemo iz nič

Najprej boste potrebovali črni čaj z velikimi listi. Ni treba kupiti dragih sort, jemati najpogostejše, vendar poskrbite, da ne vsebuje različnih okusov, aromov in drugih dodatkov. Pripravite naslednjo opremo: 3-litrski kozarec, gaza, čajnik za pivovarstvo. Poleg čaja potrebujete sladkor in vrelo vodo.

  1. Izperite kozarec, kjer bo pijača dobro prežeta. Čistost je zelo pomemben dejavnik; če steklenice ne operemo temeljito, potem bo goba zaradi ostankov hrane in mikrobov preprosto umrla, ne da bi dosegla potrebno velikost. Pomembno je, da pri pranju ne uporabljate kemikalij. Uporabite sodo bikarbono. Ne pozabite dobro izperiti kozarec s čisto tekočo vodo na koncu.
  2. Skuhajte čaj s 5 žlicami. žlice čaja na 0,5 litra vode. Naj se kuha.
  3. Ko se zvarek ohladi, dodajte 7 žlic. žlice sladkorja. Dobro premešamo. Vsa zrna sladkorja bi se morala popolnoma raztopiti.
  4. Nastalo juho filtriramo s pomočjo sita ali gaze in vlijemo v predhodno pripravljen kozarec.
  5. Steklenica je prekrita z gazo, zloženo v nekaj plasti in postavljena na toplo mesto, kjer bo ostala 6 tednov. V tem času bo rasla Medusomycete.

Pomembno! Gojenje gob je možno tako iz črnega kot zelenega čaja. Prednosti Kombucha od tega ne bodo zmanjšale.

Raste iz bokov vrtnic

Z uporabo poparka gobe, vzgojene iz šipka, boste dobili pijačo prijetnega okusa in zdravo zdravilo za krepitev imunskega sistema. Pitje takšnih pijač jeseni in zgodaj spomladi je še posebej koristno, ko telo potrebuje dodatne vitamine.

Če želite gojiti medusomycetes na bokih z vrtnicami, morate upoštevati priporočila:

  1. Najprej morate pripraviti infuzijo šipka v termosu. Vlijemo sadje (4 žlice). Jagode prelijemo z vrelo vodo (0,5 l). Termovka je tesno zaprta s pokrovom. Pustite infuzijo 5 dni.
  2. Operite kozarec, v katerem ga nameravate temeljito gojiti. Poparek nalijte v steklenico.
  3. Čaj kuhajte z 1 žlico. žlico čajnih listov za 1 žlico. vrelo vodo Dobljene čajne lističe dodajte šipkovemu poparku.
  4. V kozarec nalijte 5 žlic. žlice sladkorja. Mešajte, dokler se vsi kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Pustite infuzijo en dan. Precedite skozi gazo.
  5. Napeta infuzija je prekrita z gazo. Stojijo na enak način kot pri rasti na čajnih listih.

Pri gojenju na ta način lahko pričakujemo pojav kombuče v 1,5-2 mesecih.

Pomembno! Po nekaj tednih bo infuzija začela dišati kis. To je v redu. To kaže, da so fermentacijski procesi uspešni. V enem tednu se bo na površini čajnih listov pojavil film, iz katerega se bo oblikoval Medusomycete. Po tem vonj hitro izgine.

Raste z jabolčnim kisom

Steklenico jabolčnega kisa je treba pustiti na toplem, dokaj temnem mestu vsaj 2-2,5 meseca. Ko se na dnu steklenice pojavi usedlina, vsebino nalijemo v prej pripravljene sladkane čajne liste. Dobljeno mešanico hranimo nekaj časa. Po nekaj tednih lahko vidite, da se je na površini tekočine pojavil tanek film, ki bo kasneje zrasel in postal polnopravni Kombucha.

Pomembno! Ko se goji s to metodo, se uporablja kakovostni jabolčni kis, ki ne vsebuje različnih dodatkov ali konzervansov. Če uporabljate izdelek nizke kakovosti, je malo verjetno, da boste lahko dosegli želeni rezultat.

Kako pravilno vzgojiti iz kosa

Če imate prijatelje, ki so pošteno razvili vzorce Kombucha, samo prosite za komad za širjenje. Medusomycete hitro raste in piling. Pogosto obstajajo ljudje, ki ga prodajajo ne le na trgu, ampak tudi na internetu. Edino, kar boste potrebovali, je, da veste, kako pravilno skrbeti za gobo, dokler se ne prilagodi novim pogojem.

Če imate kos Kombucha, morate zanj pripraviti rešitev.

  1. Če želite to narediti, morate kuhati čaj. Za 1 liter vode je dovolj 2 čajnih žličk čaja. Ni pomembno, kateri čaj izberete, črni ali zeleni.
  2. Dodajte mu malo sladkorja (40-50 g) in mešajte, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo.
  3. Čajne liste ohladite do sobna temperatura, vlijte v čist kozarec.

Pomembno! Posoda mora biti popolnoma čista. V nasprotnem primeru se lahko v kozarcu pojavi plesen, zaradi česar se lahko poparek preprosto pokvari.

V to posodo damo del gob. Vrh steklenice pokrijte z gazo, zloženo v več plasti, in jo postavite na toplo in temno mesto. Po 7-10 dneh lahko uživate v okusni šumeči tinkturi.

Pomembno! Kozarca ne pokrijte s pokrovom. Medusomycete mora prosto dihati. V nasprotnem primeru se lahko infuzija hitro pokvari.

Nega gob

Zdaj veste, kako pravilno gojiti kombučo. Vendar pa je zelo pomembno, da pravilno skrbite za medusomycete, da boste dolgo uživali v tej zdravi osvežilni pijači.

Na začetku za razvoj kombuče zadostuje 0,5 litra tekočine. Toda sčasoma začne medusomycete hitro rasti, zato se količina raztopine občasno poveča in postopoma poveča na 3 litre. Če želite to narediti, lahko uporabite čajne liste, ki ostanejo od pitja čaja. Ponovno ga prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor in pustimo, da se ohladi. Že ohlajen čaj lahko mirno prelijemo v kozarec.

Previdno z dodanim sladkorjem. Njegova količina ne sme presegati 2 žlici. žlice na 1 liter vode. Pazite tudi, da je čaj popolnoma raztopljen v čajnih lističih in da njegova zrna ne padejo na površino gobe.

Pomembno! Naj bo čista, da se v poparku ne naredi plesen.

Vsak mesec morate gobo temeljito oprati. Vzemi iz kozarca. Premiki morajo biti previdni in previdni, da ne poškodujete. Gobo položite na širok krožnik in temeljito sperite z vodo. Po tem pustite, da se malo posuši na zraku (ne več kot 3 minute). Previdno postavite v normalno okolje. Upoštevati je treba, da je voda iz pipe pogosto neprimerna za izpiranje. Pred uporabo ga filtrirajte ali zavrite.

Pomembno! Zdrava kombuča plava na površini poparka. Če spremeni barvo ali se začne nenaravno luščiti, to pomeni, da je medusomycete bolan. Bolje je, da se vzdržite pitja infuzije.

Z nego kombuče je povezanih veliko mitov. Oglejmo si najbolj priljubljene med njimi:

  1. Če se je barva medusomicete spremenila in postala bela, se morda preprosto razvija in nastaja nova plast. Iz istega razloga se lahko na površini medusomycete pojavijo majhni mehurčki ali solze v obliki okroglih lukenj.
  2. Pojav dolgih niti v kozarcu, ki izhajajo iz dna medusomycete in izgledajo kot noge, ni prednik nečesa groznega. Ta pojav se pojavlja precej pogosto.
  3. Ali je goba pri presajanju v kozarec potonila na dno? Brez panike, dajte mu nekaj časa, da stoji in se prilagodi. Zagotovo bo priplaval na površje.
  4. Goba je postala rjava in se ne dvigne z dna. Medusomiceta je zbolela. Bolje je, da te infuzije ne uporabljate.

Pravila shranjevanja

Po prejemu pijače morate upoštevati pravila za shranjevanje:

  • goba naj stoji v temnem prostoru;
  • temperatura do +25 stopinj;
  • Infuzijo redno odcejajte (pozimi enkrat na 5 dni, poleti 3 dni);
  • pijačo hranite v hladilniku;
  • pijače ne infundirajte več kot 1 mesec;
  • odščipnite zgornje plasti gobe (optimalna debelina 4-5 cm).

Poparek je povsem enostavno pripraviti doma, le potrpežljivost je potrebna. Vendar ne pozabite, da postanete okusni zdrava pijača, je treba gobo ustrezno negovati.

Priljubljenost kombuče je dosegla vrhunec v zgodnjih 80. letih. Potem je bil ta čudežni izdelek, ki so ga prepoznali tako ljudje kot medicine, prisoten v skoraj vsaki družini. In nihče ni upošteval neverjetne porabe sladkorja in čaja, saj je bilo zdravilo za vse bolezni vredno takšnih žrtev. Sčasoma je padel v pozabo in nadomestili so ga različni prehranski dodatki. A vse se vrača v ustaljene tirnice in danes je spet povečano zanimanje in povpraševanje po kombuči.

Značilnosti Kombucha

Uradna medicina je dokazala, da ima Kombucha (znan tudi kot Kombucha, Medusomycete) pravzaprav terapevtske in profilaktične lastnosti in lahko postane alternativa dragim farmacevtskim izdelkom. Pijača nenavadnega okusa izboljša tonus telesa, daje moč in energijo, poleg tega pa se uspešno bori proti različnim boleznim.

Priljubljenost kombuče je mogoče pojasniti tudi z njeno nezahtevnostjo. Ustvarite minimalne pogoje za to, potrebno prehransko okolje v obliki sladkega čaja in bo raslo in razvijalo zelo hitro.

Puhasta meduza svoj biološki izvor dolguje skupnosti živih kultur, kot so bakterije in kvasovke. Med življenjsko aktivnostjo organizmov, ki so tako različni po naravi in ​​drugih značilnostih, se sladki čaj spremeni v kislo pijačo, ki ima številne zdravilne lastnosti:

  • Tveganje za raka se zmanjša;
  • Zaščitna funkcija jeter se poveča;
  • Metabolizem telesa je normaliziran in aktiviran postopek čiščenja iz strupenih snovi;
  • črevesna mikroflora se obnovi;
  • Ravni holesterola se znižajo;
  • aktivnost srčno-žilnega sistema in krvni tlak se normalizirata;
  • Aktivnost prebavil se izboljša;
  • Aktivnost mišično -skeletnega sistema se poveča.

In to ni celoten seznam prednosti kombuče. Pijača, bogata z organskimi kislinami, vitamini, encimi in mikroelementi, spodbuja hujšanje. Potegne žejo, pretrese občutek lakote, vendar ne nadomešča dnevnega vnosa hrane. V kombinaciji z delno in uravnoteženo prehrano je Kombucha pomožna sestavina za hujšanje. Uživanje kombuča, kot v drugih terapevtskih in profilaktičnih primerih, bi moralo biti redno.

kako narediti svoj parfum doma

Indikacije za uporabo

Na podlagi raziskav lastnosti čajnega izdelka je priporočljivo kot eno od načinov za pomoč pri okrevanju od naslednjih bolezni:

  • akutne dihalne okužbe, gripa, vneto grlo;
  • škrlatinka;
  • bolezni ušesa, nosu in grla;
  • okužbe z virusnimi očesi;
  • težave z jetri ali žolčnikom;
  • dizenterija;
  • tonzilitis;
  • davica.

Tonik lahko hkrati služi kot diuretik in holeretik. Pomaga tudi pri hipertenziji, izpadanju las, glivicah na nohtih in pri raznih kozmetičnih posegih.

Kontraindikacije

Kombuče ne more uporabljati vsak. Za določeno kategorijo obstajajo kontraindikacije: s povečano kislostjo želodca, bolniki s sladkorno boleznijo, vozniki smejo piti samo svež čaj, tisti, ki imajo težave z glivičnimi boleznimi, pa naj se vzdržijo.

kako kuhati olje rakitovca Hiše

Izdelava kombuče

Postopek gojenja kombuče doma je preprost, vendar zahteva natančnost in doslednost. Sam postopek traja približno mesec in pol, zato boste potrebovali potrpljenje in čas.

Gojenje kombuče iz čajnih listov

  1. Priporočljivo je pripraviti stekleni kozarec z prostornino 3-5 litrov, ga dobro oprati z dodatkom sode in se prepustiti naravnim sušenjem.
  2. Za pripravo hranilne raztopine v ločeni posodi 3 žličke. Zeleni ali črno kuhani čaj, nalijte 1 liter vrele vode in pustimo 15 minut. Precedite, dodajte 5 žlic. granuliran sladkor in hladen.
  3. Ohlajen čaj nalijemo v pripravljeni kozarec in postavimo na topel, a temno mesto.
  4. Grlo steklene posode prekrijte s kosom gaze in ga zavežite s kitko ali pritrdite z elastiko. Občasno se je treba odpreti za kratek čas, da se tekočina napolni s kisikom.
  5. Po štirih dneh boste na površini opazili tanek film – to je začetek vznika kombuče.
  6. Po 10-20 dneh vsebina kozarca postane lažja, pojavi se kisel vonj in film se poveča v velikosti.
  7. Do konca procesa se na površini že oblikuje gibljiva zgoščena snov. Oblikovani Kombucha se prenese v čisto posodo in pripravimo se nova hranilna raztopina, ki jo vlijemo vanj.
  8. Pijača v prvem kozarcu je pripravljena, jo je treba precediti in shraniti na hladnem, da se proces fermentacije ustavi. In infuzijo drugega kozarca je mogoče že zaužiti po 5-7 dneh.

Priravnani Medusomycete je nepretenljiv, vendar zahteva skrb, čistočo in odsotnost svetle svetlobe.

kako pravilno sterilizirati kozarce

Raste iz bokov vrtnic
Šipki sami po sebi so bogati z vitamini, pijača iz njih pa je božji dar za krepitev imunosti, preprečevanje virusnih bolezni in drugih težav v telesu.

Izberite goste, enakomerno obarvane plodove, jih oplaknite, malo osušite in sesekljajte. 6 žlic. l. vlijemo v čist termos, prelijemo 0,6 litra vrele vode. Zapri in odide 6 dni. Nato odcedite in nalijte v tri litrski kozarec in dodate raztopino za čaj, ki je pripravljena v naslednjem deležu: 1 žlici. l. čaj, 5 žlic. l. Sladkor in vrela voda v prostornini 220 ml. Na vratu posode položite gazo in pustite na toplem, temnem mestu. Nato ponovite prejšnjo metodo.

Kombuča iz jabolčni kis
Medusomicete lahko vzgojite sami iz domačega kisa.

Oprana kisla jabolka osušimo in jih skupaj s sredico naribamo na grobem strgalu. Sadno kašo (približno 400 g) damo v čist kozarec in prelijemo s hladno prevreto vodo. Dodamo 150 g medu in 15 g kvasa. Po tem ostane posoda odprta, postaviti jo je treba v temen prostor. Zmes je treba vsak dan mešati.

Po desetih dneh je treba jabolčno omako iztikati skozi več plasti gaze, nastalo tekočino pa je treba vlivati ​​v čist kozarec, pokrit s tanko krpo in zabeležiti fermentacijo 1,5-2 meseca.

Na zadnji fazi postane tekočina lažja, na svoji površini pa raste večplastna meduza. Prenesemo se v čisto skledo s sladkim čajem in nato po običajnem vzorcu.

Kombuča s pivom
Zmešajte 100 ml živega piva, 10 ml vinskega kisa, 5 g sladkorja. Mešanico vlijemo v posodo, pokrijemo z vratom in postavimo na toplo, dokler se na površini ne oblikuje film. Ko je debel 2 mm, ga preložimo v skledo s sladkim čajem. Po enem tednu je pijača pripravljena.

Navedene metode so namenjene tistim, ki šele začenjajo obvladati umetnost rastočega Kombucha. Za tiste, ki so srečnejši in imajo del končnega izdelka, ki ga delijo z njimi, je postopek zelo poenostavljen. In če uporabljate svojo domišljijo, se zdravilne lastnosti Medusomycetes znatno povečajo.

Zeliščni kombucha
Shema priprave je standardna, zeliščno mešanico pa izberite glede na vašo bolezen. 200 gramov zelišč prelijemo s 3 litri vrele vode in pustimo čez noč. V poparek dodajte malo medu in vanj položite gobo. V enem tednu boste dobili poparek čaja. Na ta način lahko pripravite krepčilni napitek na osnovi hibiskusa.

kako narediti jabolčni kis doma

Skrb za medusomicete

Gojenje kombuče je del izziva. Za njegov razvoj in razmnoževanje je potrebna ustrezna nega. Indikator zdravja je predvsem plovnost. Če začne toniti na dno in ne priplava sam na površje, pomeni, da je "bolan" in je čas, da ga rešimo. Optimalna temperatura ne sme presegati 25 stopinj.

Debelina meduz ne sme presegati 4 cm. Odvečna plast, ki se pojavi, je treba skrbno ločiti od vrha in ga postaviti v druge kozarce. Spodnji del je najbolj produktiven.

Zdravilni učinek končne pijače ni več kot en mesec. Nato je izgubljen tudi okus; bolj bo podoben kisu kot poživljajoč eliksir. Potem ko je tekočina za en teden hranila tekočino, je napol izpraznjena in shranjena v hladilniku. In na novo napeta čajna kvass se doda v kozarec. Ko je nova porcija pripravljena, spet nalijte porcijo in napolnite s svežimi čajnimi listi.

Količina tekočine v posodi

Med rastjo potrebuje goba več tekočega medija, približno 3 litre. In ko pijačo nalijete, vsakič nadoknadite primanjkljaj tako, da dodate tekočino. To je lahko nedokončane čajne liste, ki se ohladijo in sladkajo z 2 žlici na liter vrele vode. l. Sladkor in mešamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Neraztopljen sladkor, ki se nahaja na Kombuči, je eden od vzrokov za bolezni meduz.

kako narediti barvilo za živila doma

Dnevi kopeli za kombučo

Vsaka dva tedna je treba kopati Medusomycete in jo previdno odstraniti iz kozarca. Nežno sperite s toplo vodo, pri čemer pazite, da ne poškodujete. Nato ga nekaj minut pustimo na krožniku, da diha zrak. Vsebino odcedite iz kozarca in nalijte v čisto posodo. Operite kozarec in mu vrnite gobo.

Habitat gliv bi moral biti čist, brez znakov oblačnosti, čajni izdelek pa naj bo svetlobnega.

Za gojenje kombuče doma ne potrebujete posebnega znanja ali sposobnosti. Dovolj je, da se držite strogega recepta, tehnologije po korakih in upoštevate pogoje shranjevanja.

Video: Kako gojiti Kombucha iz nič

Le malo ljudi ve za kombučo. Mimogrede, v osemdesetih letih je bil skoraj v vsakem domu. Matere in babice so v trilitrskih kozarcih hranile nekaj, kar je spominjalo na meduzo, skrbele zanj, hranile s čajem in sladkorjem, gojene plasti pa delile prijateljem. In ni bilo zaman, da so mnogi ljudje takrat gojili kombučo iz nič. Navsezadnje že od nekdaj velja za eliksir zdravja in nesmrtnosti. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Je tudi odličnega okusa, z njegovo pomočjo pa se lahko odžejate tudi v največji vročini.

Kako po nesreči pridelati kombučo iz nič


Po osemdesetih letih prejšnjega stoletja je moda minila in ta goba je bila nekaj časa pozabljena. Zdaj pa so se spet spomnili in ljudi zanima, kako gojiti kombučo doma. In izkazalo se je, da tega sploh ni težko narediti! Konec koncev, takoj ko za nekaj časa pozabite na čajne liste, se na njegovi površini oblikuje spolzek premaz. In po nekaj mesecih bo iz te plošče zrasla gosta goba.

Kako načrtno gojiti kombučo

Ampak, če vedno pomivate posodo in že mesece ne ležite uporabljenih čajnih lističev, potem morate gobo namensko gojiti. Za to boste potrebovali čist trilitrski kozarec, gazo in 0,5 litra močnega, sladkanega čaja. Ta čaj je treba vliti v kozarec in pokriti z gazo. Nato kozarec postavimo na toplo mesto, ostane le še počakati. In po določenem času se na čaju naredi film, ki bo vsak dan "debelejši". In čez nekaj mesecev se boste naučili gojiti kombučo iz nič. V tem času se bo dovolj okrepil in takrat bo iz njega mogoče pripraviti čudežno pijačo.

Kombuča iz kosa plasti


Toda kako lahko gojite kombučo iz nič, ne da bi čakali več mesecev? To vprašanje zanima najbolj nestrpne ljudi. In to se da rešiti, če nekje dobite košček kombučine plasti. Treba ga je dati v šibek čaj, mu dodati sladkor in pustiti, da strmi en teden. In goba bo postopoma rasla in na njej se bodo pojavile nove plasti. V tem primeru bo nivo pijače v posodi padel. Zato morate spremljati in po potrebi dodati sladek čaj. Tudi kozarec, v katerem »živi« goba, občasno pomijte in zamenjajte čaj v njem. Samo gobo je treba vsake 2-3 tedne sprati s toplo tekočo vodo.

Kombucha poparek

Vendar ni dovolj vedeti, kako gojiti kombučo iz nič. Še vedno moraš biti sposoben uporabna infuzija. In za to se najprej pripravi rešitev. Potreboval bo liter vode, 2 žlički. čajnih listov in 100 g sladkorja. Najprej se čaj kuha 15-20 minut, nato pa mu dodamo sladkor. Po tem se mora raztopina ohladiti na sobno temperaturo. Nato ga je treba vliti v čisto posodo. Nato gobo vzamemo, previdno operemo v čisti vodi in damo v skledo z raztopino. Za takšno posodo je najbolje uporabiti steklen kozarec. Nato se ta kozarec, pokrit z gazo, postavi na toplo mesto. Poleti po 4 dneh boste prejeli čudovito infuzijo. Pozimi boste morali počakati malo dlje - do 7 dni.

Pravilna nega čajne gobe


Če z njo ravnate nepravilno, lahko kombuča izgubi svoj značaj zdravilne lastnosti. Zato morate upoštevati nekaj osnovnih pravil za nego:

  1. Gobo je treba hraniti v temnem, toplem prostoru.
  2. Mora dihati, da se kozarec ne zapre tesno.
  3. Čajni lističi in zrna sladkorja ne smejo priti v stik z njim.
  4. Gobe ​​ne smete napolniti z vročo raztopino.
  5. Oprati ga je treba samo s toplo vodo.
  6. Pred pripravo sveže infuzije ga je treba tudi oprati.
  7. Gobo je treba dvakrat na teden hraniti s sladkim čajem.

Če upoštevate ta pravila, bo goba zdrava in uporabna.

Obstaja več načinov priprave. Za tradicionalno različico boste potrebovali čaj, sladkor in jabolčni kis.

Navodila po korakih:

  • pripravite čajne liste iz 1 žlice. l. čaja in 0,5 litra vrele vode, pustite, da se kuha;
  • dodajte 1 žličko. jabolčni kis in 100 g sladkorja;
  • to infuzijo vlijemo v trilitrski kozarec;
  • Kozarca ni treba zapreti s pokrovom, le zavežite ga s kosom gaze;
  • Kozarec z infuzijo je treba postaviti na toplo mesto, kjer se temperatura vzdržuje pri +23ºC-+25ºC.

V trilitrskem kozarcu bo dovolj prostora, da bo goba prosto rasla. Pomembno je izbrati pravo mesto za shranjevanje poparka, saj kozarca med zorenjem gobe ni mogoče premikati. Prav tako je treba izključiti možnost, da sončna svetloba zadene kozarec. To je tradicionalen način gojenja kombuče iz nič.

Po 3 tednih je viden tanek film. Vonj po kisu je pokazatelj, da je goba popolnoma zrela. Film se zgosti na 1–2 mm. Poparek lahko odcedimo in nadomestimo s sladkim čajem. Pomembno je, da same gobe ne deformirate, saj se bo stisnila šele po nekaj mesecih.

Površina gobe sčasoma postane porozna. Po šestih mesecih goba doseže zahtevano konsistenco. Vsak mesec ga je treba skrbno sprati s toplo vodo. S to gobo lahko vsak dan pripravite zdrav čajni napitek.

Za pripravo se ne uporablja samo čaj, primerni so tudi šipek in jabolčni sok.

  1. Čajni napitek na osnovi šipka je pravo skladišče vitaminov. Pomagal bo okrepiti imunski sistem in postal zanesljivo preprečevanje sezonskih prehladov. Za pripravo potrebujete:
  • V termosu pripravite poparek 4 žlice. l. sveži ali posušeni šipek in 0,5 litra vrele vode;
  • zaprite termos in pustite, da se pijača kuha 5 dni;
  • Infuzijo vlijemo v trilitrski kozarec, dodamo kuhan črni čaj iz 2 žlici. l. čaj in 2 žlici. vrela voda;
  • dodajte 5 žlic. l. Sahara.
  1. Od jabolčni sok Goba je pridobljena tako:
  • pustite sok na dnu trilitrskega kozarca približno 2 meseca;
  • nato zmešajte to infuzijo z listi črnega čaja (1 žlica na 0,5 litra vrele vode);
  • dodajte 3 žlice. l. Sahara.

V naslednjih fazah se postopek ne razlikuje od prejšnjih receptov.

Če veste, kako gojiti kombučo, lahko vse leto uživate v zdravi in ​​osvežilni pijači.

Imenuje se čajni kvas, potrebujete čajno (ali kitajsko) gobo. Najlažji način je, da nekomu vzamete del in ga postavite v hranilni medij, zaradi česar bo začela rasti nova goba in hitro boste dobili okusno, zdravo pijačo. Če pa to ni mogoče, potem lahko čajno meduzo (kot ljudje pogosto imenujejo kombuča) vzgojite sami. Vendar pa boste morali biti potrpežljivi, saj bo proces rasti trajal 1,5-2 meseca.

Kombučo gojijo za proizvodnjo pijače.

Kozarec s čajem je treba zapreti s pokrovom in pustiti en teden pri sobni temperaturi. Posodo je treba postaviti na zmerno osvetljeno mesto (ne na soncu ali v temi). Po enem tednu se mora na površini hranilnega medija pojaviti tanek, moten film. Če se to zgodi, se je proces rasti kombuče začel. V tem stanju je treba kozarec z raztopino pustiti 1,5-2 meseca. V tem času bo čajna meduza zrasla in jo lahko postavite vanjo velik kozarec za pripravo pijače.

Preden gobo prenesete v nov kozarec, jo morate sprati s toplo vodo. Trilitrski kozarec je idealen za pripravo pijače. 2/3 ga je treba napolniti s svežim sladkim čajem, po katerem lahko tam postavite mlado kitajsko gobo. Priporočljivo je, da vrat kozarca prekrijete z gazo, zloženo v več plasti.

Kako ločiti kombučo?


Matična goba se zlahka loči, če je pripravljena na to.

Kljub temu le malo ljudi pridela svojo kombučo. V večini primerov se razmnožuje z razdelitvijo velike gobe na več. Ločimo lahko gobo, ki se na robovih lušči in je debela nekaj centimetrov. Če je goba mlada in še zelo tanka, je bolje počakati z delitvijo, sicer jo lahko poškodujete. Prav tako ne smete odrezati ali odščipniti koščka gobe, da bi poškodovali njeno strukturo. Iz majhnega delčka gobe sčasoma običajno zraste nova, ki dobi obliko posode, v kateri je, včasih pa kitajska goba odmre.

Debelo gobo je treba na mestih ločevanja previdno razdeliti na več plošč. Če je goba pripravljena na takšno ločevanje, potem se plasti ločijo drug od drugega brez napora. Če se morate potruditi, da ločite plasti, potem ne smete nabirati matične gobe, počakajte, da še malo zraste in postane debelejša.

Včasih se čajna meduza deli sama. V takšnih primerih matična goba potone na dno posode, tanek film – mlada goba – pa priplava na površino raztopine.

Vsako ločeno plast je treba sprati z vodo pri sobni temperaturi in dati v ločen kozarec s svežo hranilno raztopino. Gobo morate prenesti zelo previdno in se truditi, da je ne raztrgate. Prvih nekaj dni lahko leži na dnu kozarca ali lebdi navpično v njem, potem pa bo sam priplaval na površje. Za takojšnjo pridobitev čajnega kvasa bo trajalo malo dlje.

Obstaja še en način delitve kombuče, ki je v bistvu gojenje nove čajne meduze v že pripravljenem čajnem kvasu. Napitek, ki je bil pripravljen vsaj 5-6 dni, damo v čisto posodo, pokrijemo z gazo in pustimo nekaj dni pri miru. Čez nekaj časa se na površini hranilnega medija pojavi tanek film - nova kombuča. To se zgodi zato, ker končni čajni kvas vsebuje majhne količine mikroorganizmov (kvasovk in bakterij), ki sestavljajo gobo.

Kombucha nega

Skrb za čajno meduzo sploh ni težavna. Najboljši dom zanj bi bil steklen kozarec, saj potrebuje svetlobo. Vsakih 3-5 dni je vredno odliti polovico nastale pijače iz kozarca in nato dopolniti količino tekočine. V kozarec lahko vlijete le pripravljen sladek čaj, nikakor pa ne smete čajnih listov in sladkorja zliti neposredno v posodo ali na samo gobo. Lahko odcedite ves končni čajni kvas in nato gobo postavite v nov hranilni medij, vendar morate upoštevati, da se lahko čas priprave pijače v tem primeru nekoliko poveča. Za pripravo hranilnega medija lahko uporabite črno in zeleni čaj, vendar brez arom in esencialna olja. Po želji lahko sladkor nadomestite z medom, vendar bo okus pijače nekoliko drugačen od tradicionalnega.

Vrat kozarca naj bo vedno pokrit z gazo, zloženo v več plasteh in pritrjeno z elastičnim trakom ali nitjo. To je potrebno, da preprečite vstop žuželk v posodo. Poleg tega vam s točenjem pijače skozi gazo ni treba dodatno cediti. Kozarca ne morete zapreti s pokrovom ali plastično folijo, saj goba za preživetje potrebuje zrak.

Če je goba postala zelo debela ali je njena površina postala rjava ali rjava, jo morate razdeliti. Eno novo plast je treba previdno, paziti, da se ne raztrga, sprati s čisto vodo in položiti v posodo s svežim hranilnim medijem. Tudi če gobe ni treba ločevati, jo je priporočljivo oprati enkrat na mesec.

Video o tem, kako gojiti kombučo doma iz programa "Hišna ekonomija"


 

 
To je zanimivo: