→ Ocvrta buča kot priloga k mesu. Bučni pire za okras. Bučni pire v počasnem kuhalniku

Ocvrta buča kot priloga k mesu. Bučni pire za okras. Bučni pire v počasnem kuhalniku

Buča je ena najbolj priljubljenih zelenjav v kulinariki zaradi svoje vsestranskosti in zdravstvenih koristi. Okusne bučne jedi lahko najdete v kateri koli kategoriji receptov - to zelenjavo postrežemo kot prvo, drugo in, kot pravijo, "kompot". Buča je še posebej cenjena v dietni in otroški hrani zaradi nizke vsebnosti kalorij, vendar visoke prebavljivosti zelenjave.

Uredniki bodo z vami delili vse skrivnosti priprave okusnih jedi iz te zelenjave, ponudili pa bodo tudi vrsto različnih receptov iz buč.

Okusne bučne jedi: recepti s fotografijami

Preproste in okusne bučne jedi so zelo priljubljene po vsem svetu in jih najdemo v vsaki državi med recepti nacionalnih jedi. Na primer, v Združenih državah Amerike bučno pito postrežejo na zahvalni dan, v Italiji to zelenjavo uporabljajo kot nadev za raviole, na Tajskem pa bučo marinirajo v gorčici in pripravijo kot slano parjeno prilogo. Med ruskim ljudstvom pomembno mesto zavzemajo tudi okusne bučne jedi.

"Nežna" juha iz bučnega pireja

Kuhanje iz buč velja za zelo vznemirljiv in domiseln proces, saj lahko okusne in praznične jedi iz buč pripravite v naglici in z nizko ceno. Eden najpreprostejših receptov iz buče je pire juha.

Vroča juha

Za pripravo juhe iz bučnega pireja boste potrebovali:

  • 300 g buče
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • koren zelene (~150 g)
  • nariban ingver - 1 žlička.
  • strok česna
  • olivno olje
  • zelenice - neobvezno

Postopek: Vso zelenjavo olupimo, korenje in bučo narežemo na večje kose, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Medtem ko se buča duši, na drobno nasekljamo čebulo, česen in koren zelene ter prepražimo na olivnem olju. Na koncu praženja zelenjavi dodamo sesekljano ingverjevo korenino, nato zelenjavno maso združimo s pripravljeno bučo in korenjem. Juho pretlačimo v mešalniku in z bučno-korenčkovo juho zgostimo do želene gostote. Juho iz bučnega pireja lahko postrežete s krutoni, zelišči in ocvrtimi bučnimi semeni.

Opomba: bučno juho lahko pripravite tudi z mlekom, smetano ali mesno juho - nasičili jo bodo s hranilno vrednostjo. Prav tako bi bil odličen dodatek k bučni juhi morski ali mesni file.

“Slana” bučna predjed v korejskem slogu


Pinterest

Preproste in okusne jedi iz buč, kljub sladkosti zelenjave, lahko pripravite v slani različici. Eden izmed njih je bučni prigrizek v korejskem slogu, ki bo zavzel svoje pravo mesto ne le v domači kuhinji, ampak tudi na praznični mizi.

Za pripravo bučnega prigrizka boste potrebovali:

  • 400 g buče
  • 2 stroka česna
  • 1 čebula
  • rastlinsko olje (~2 žlici)
  • 1 čajna žlička Sahara
  • ščepec soli
  • jabolčni kis - 20 ml
  • vroča rdeča paprika - 0,5 tsp.
  • koriander, hmelj suneli ali že pripravljene začimbe za "korejske" jedi

Postopek: Surovo bučo naribamo, dodamo kis, sol in sladkor ter pustimo vreti 10 minut. Čebulo in česen sesekljajte na poljuben način, dodajte k buči, dodajte preostale začimbe in rastlinsko olje k ​​predjedi, dobro premešajte in okusna jed iz buče je pripravljena. Pred serviranjem je priporočljivo, da slano predjed pustite na hladnem vsaj 1 uro.

Buča "kisla smetana in česen" za okras

Najbolj izvirne bučne jedi, katerih recepti spadajo v kategorijo "hitro in okusno", je enostavno implementirati v priloge. Pripravljeni so dobesedno v 5-10 minutah, a na mizi so videti svetlejši in privlačnejši od banalnih kaš.


Za pripravo buče za prilogo boste potrebovali:

  • 400 g buče
  • 150 ml kisle smetane
  • 4 stroki česna
  • rastlinsko olje
  • sol poper
  • zelenice - po okusu

Postopek: Olupljeno bučo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V tem času sesekljajte česen, ga zmešajte s kislo smetano, začimbami in zelišči. Z nastalo omako prelijemo buče in dušimo 5-10 minut.

Nasitna bučna enolončnica s slanino

Bučne jedi lahko preprosto in hitro pripravite iz vseh razpoložljivih izdelkov, saj se ta zelenjava dobro ujema z drugo zelenjavo in mesom. Na primer, to je lahko zelenjavna enolončnica s slanino, ki bi bila idealna za večerjo z veliko družino.


Marmiton

Za pripravo bučne enolončnice boste potrebovali:

  • 500 g buče
  • 500 g krompirja
  • 150 g slanine
  • 300 ml mleka ali smetane z nizko vsebnostjo maščob
  • 1 bučko ali bučko
  • 50 g trdega sira
  • žarnica
  • 2 žlici. majoneza
  • koriander, mleti črni poper

Postopek: Vso olupljeno zelenjavo narežemo na tanke rezine debeline 0,5 cm, v ponvi podušimo slanino, dodamo ji sesekljano čebulo in jo zlato rjavo prepražimo. Pripravite omako - mleko zmešajte z majonezo in začimbami. Vso zelenjavo in čebulo s slanino po plasteh naložimo v pekač, zalijemo z mlečno mešanico in pečemo 40 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja bučno enolončnico potresemo z naribanim sirom.

Čokoladni bučni mafini

Ali vaš otrok ne mara buče in kategorično noče jesti jedi iz te zelenjave? Rešitev obstaja – okusne jedi iz buč lahko pripravimo tako, da je otrok v sestavi ne bo niti začutil. Okusni in preprosti bučni mafini so idealni.


Preprosto tako dobro

Za pripravo bučnih muffinov boste potrebovali:

  • 500 g buče
  • 350 g moke
  • 5 jajc
  • 150 g sladkorja
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 1,5 žlice. pecilni prašek
  • sesekljana čokolada, orehi, mleti cimet, vanilija

Postopek: Surovo bučo zmeljemo v mlinčku za meso ali jo naribamo. Posebej stepemo jajca s sladkorjem, jih dodamo bučnemu pireju, zmešamo bučno zmes z moko in pecilnim praškom. Masi za mafine po želji dodamo sesekljane orehe in sesekljano čokolado. Končano testo razdelite v modelčke (1/3 prostornine) in pecite 20 minut na srednji temperaturi (~175 stopinj).

Buča vsebuje veliko koristnih snovi. Iz mezge pripravimo pasirane juhe, marmelade in kandirano sadje, dodamo jo kašam, pekovskim izdelkom in jih pečemo v kosih. Zaužijejo se tudi njegova semena in celo cvetovi.

Pire iz bučne kaše je primeren za otroško in dietno prehrano. Bučni pire je lahko alternativa običajnemu pire krompirju kot priloga k mesu ali ribam. Ali pa služi kot osnova za lepo in okusno juho. Za zimo lahko pripravite celo bučni pire.

Klasičen bučni pire

Poskusite pripraviti bučni pire za večerjo z mesnimi ali piščančjimi kotleti.

Sestavine:

  • bučna kaša - 500 g;
  • mleko - 150 g;
  • maslo - 40 g;
  • sol, začimbe.

Priprava:

  1. Bučo je treba oprati, narezati na rezine in odstraniti semena.
  2. S kosov odrežemo trdo kožo, meso pa narežemo na majhne koščke.
  3. Skuhamo v slani vodi do mehkega in odcedimo.
  4. Pretlačite v pire z mešalnikom ali strojčkom za pire, po malem dodajajte toplo mleko.
  5. Končnemu pireju dodajte košček masla in postrezite kot prilogo k večerji.
  6. Dodate lahko sesekljan česen in zelišča.

Otroci in odrasli bodo navdušeni nad živo oranžno prilogo.

Lažji način kuhanja, ki bo ohranil največjo količino vitaminov in mikroelementov v buči.

Sestavine:

  • buča - 1 kg;
  • smetana - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • sol, začimbe.

Priprava:

  1. Bučo operemo in narežemo na več kosov. Odstranite semena.
  2. Rezine polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Začinimo z grobo soljo in dodamo dišavnice. Dodate lahko nekaj strokov česna.
  3. Pečemo v ogreti pečici približno eno uro, pečenost preverjamo z nožem ali vilicami.
  4. Meso iz pečene buče zlahka odstranimo z žlico.
  5. Končane kose damo v primerno posodo in pretlačimo v pire z mešalnikom.
  6. Za mehkejši in bolj kremast okus lahko dodate smetano.
  7. Iz takega pireja lahko naredite prilogo, lahko pa naredite kremno juho z zadostno količino piščančje ali mesne juhe in začimb.

Sestavine:

  • buča - 100 g;
  • voda - 100 ml;

Priprava:

  1. Bučno kašo narežite na majhne koščke in kuhajte do mehkega v majhni količini čiste vode.
  2. Mehke kose lahko zdrobite z mešalnikom, majhne pa je bolje zdrgniti skozi fino sito.
  3. Za prvo seznanitev s to zelenjavo, ki je zelo koristna za pravilen razvoj dojenčka, je bolje dati le malo. Bučni pire razredčite z materinim mlekom.
  4. Pripravljen pire brez dodatkov lahko hranimo v hladilniku več dni.
  5. Za boljšo absorpcijo beta karotena pireju dodajte kapljico olivnega olja.
  6. Za starejše otroke lahko bučo dodamo kot eno od sestavin zelenjavnih in mesnih juh nekajkrat na teden.

Buča vsebuje precej sladkorjev in je otrokom običajno odličnega okusa brez dodajanja soli ali sladkorja.

Sladico iz svetle, sončne zelenjave z jabolki lahko jeste preprosto s čajem ali uporabite kot nadev za pekovske izdelke.

Sestavine:

  • buča - 100 g;
  • jabolko - 100 g;
  • voda - 50 ml;

Priprava:

  1. Bučo narežemo na majhne koščke in skuhamo.
  2. Malo kasneje v ponev damo olupljene rezine jabolk.
  3. Ko vsi izdelki postanejo mehki, odstranite vse koščke iz tekočine in zmeljemo z mešalnikom.
  4. Po okusu dodajte sladkor ali med.
  5. Ob serviranju lahko dodamo kislo ali stepeno smetano.

Ta pire bo všeč tako otrokom kot odraslim članom vaše družine.

Koliko jedi lahko pripravimo iz svetle, oranžne buče! Najenostavnejša možnost je, da skuhate kašo ali naredite pire, ki ga za zimo zvijete v kozarce, da boste lahko uživali v okusu zelenjave tudi v hladnem vremenu. Kako ohraniti vse blagodejnosti kraljice jeseni in iz nje pripraviti poslastico za vso družino?

Koristi in škode bučnega pireja

Najprej je vredno razumeti koristi in škodo bučnega pireja.Osnova jedi je zelenjava, bogata s karotenom in vitaminom A, ki pozitivno vplivata na vid in izboljšata stanje kože. Skupina vitaminov B pomaga pri delovanju živčnega sistema, v boju proti nespečnosti in lajšanju utrujenosti. Poleg tega buča vsebuje veliko askorbinske kisline, ki ščiti telo pred okužbami. Magnezij in kalij sta pomembna za srce in ožilje, železo pa za proces hematopoeze.

Bučna pulpa je bogata z vlakninami in vlakninami, ki so potrebne za čiščenje črevesja in normalizacijo delovanja prebavnega trakta. Nizka kalorična vsebnost zelenjave pritegne tiste, ki so na dieti, folna kislina pa je še posebej uporabna za nosečnice. Antioksidanti in sadne kisline, ki jih vsebuje buča, pomagajo normalizirati delovanje ledvic in odstraniti odpadke in toksine iz telesa.

Poleg koristi ima buča tudi nekaj škode in kontraindikacij za uporabo. Ti vključujejo individualno nestrpnost in alergije. Bolniki z razjedami in gastritisom se ne smejo navduševati z zelenjavo, saj lahko to poslabša bolezen. Tudi sladkorni bolniki naj bodo previdni pri uživanju bučne kaše, saj vsebuje veliko sladkorja in lahko povzroči zvišanje ravni glukoze.

Kako narediti bučni pire

Za pripravo bučnega pireja morate vzeti zrelo sadje z gosto lupino, ki nima napak ali razvajenih mest (optimalno je izbrati domače sorte za pire - Butternut ali Kroshka). Zelenjava je olupljena, semena in ohlapna področja, celuloza pa narezana na kocke ali rezine. Nato jih je treba kuhati v počasnem štedilniku, na običajen način ali speči v pečici.

Bučni pire lahko pripravite z vilicami, tako da koščke pretlačite do gladkega ali zmeljete skozi sito, vendar je bolj priročno uporabiti mešalnik, mešalnik ali predelovalec hrane. Nekaj ​​minut je dovolj, da mehke koščke spremenite v kremasto maso. Končni izdelek lahko razredčite z juho in naredite kremno juho, tako da dodate testenine ali poljubno kuhano žito (riž, proso). Za pripravo ozimnice vroč pire damo v kozarce, zapremo in shranimo na hladnem.

Kako dolgo kuhati bučo za otroški pire? Postopek traja od pol ure do ene ure, odvisno od izbranega načina kuhanja. V počasnem štedilniku kuhanje traja 40-50 minut, v ponvi - do ene ure, v loncu na pritisk - 20-30 minut, pečenje v pečici traja približno eno uro. Okusno, zdravo jed za svojega otroka morate začiniti z rastlinskim oljem ali maslom. Otroškim pirejem pogosto dodajajo skuto, smetano in kislo smetano.

Bučni pire v počasnem kuhalniku

Če želite popestriti svojo prehrano, poskusite pripraviti bučni pire v počasnem kuhalniku. Plodovi so dišeča sladica ali okusna prva hrana za dojenčke. Olupljeno meso narežemo na koščke in kuhamo na pari v skledi multivarka. Kuha naj 15 minut, dokler ne postane mehka. Nato je treba koščke rahlo ohladiti in zdrobiti v pire. Če nameravate pripraviti slano jed ali prilogo, lahko dodate sir, začimbe, sol in mleti črni poper.

Recept za bučni pire

Preden pripravite bučni pire korak za korakom, morate poskrbeti za izbiro primernega recepta. Obstaja veliko možnosti za okusne dobrote: za hranjenje dojenčka in za shranjevanje za prihodnjo uporabo, slane in sladke dobrote, za sladice, peko in kot osnova za juhe. Na internetu lahko najdete veliko fotografij in receptov za bučni pire - vsaka gospodinja bo lahko izbrala najboljšo možnost.

Bučni pire za zimo

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 48 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.

Bučni pire za zimo lahko pripravite na dva načina - iz kuhane ali v pečici pečene kaše. Za konzerviranje boste potrebovali citronsko kislino ali kisli sok (granatno jabolko, brusnice, pomaranče). Pikantna sadna kislost uspešno poudari sladkobo zelenjave in daje poslastici prijeten, edinstven okus. Iz spodaj navedenih količin lahko dobite približno štiri litre pireja.

Sestavine:

  • buča - 3 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • sok granatnega jabolka - kozarec.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke, položimo na pekač in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
  2. Zmeljemo z mešalnikom, damo v večjo posodo, napolnimo s sokom, potresemo s sladkorjem.
  3. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
  4. Vroči pire preložimo v sterilizirane kozarce.
  5. Zapremo in ohladimo. Šele po tem lahko kozarce shranimo v hladilnik ali pošljemo v domačo klet.

Recept za bučni pire za dojenčke

  • Vsebnost kalorij v jedi: 10 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: evropska.

Recept za bučni pire za dojenčke bo koristen za mlade matere, ki nameravajo v otrokovo prehrano uvesti novo jed. Za boljšo absorpcijo karotena in vitamina A se končnemu bučnemu pireju za dojenčke doda kapljica rastlinskega olja. Predpogoj je skrbno mletje izdelka, v katerem lahko med kuhanjem nastanejo grudice.

Sestavine:

  • buča - 100 g;
  • voda - pol kozarca;
  • rastlinsko olje - kapljica.

Način kuhanja:

  1. Olupite zelenjavo. Narežemo na majhne rezine, damo v zajemalko ali ponev in zalijemo z vodo.
  2. Postavite na ogenj, zaprite pokrov in kuhajte 20 minut, dokler ni pripravljeno.
  3. Odcedite tekočino in pretlačite skozi cedilo.
  4. Zmešajte z oljem. Končnega izdelka ni mogoče dolgo shranjevati, takoj ga je treba zaužiti.

Bučno-jabolčni pire za zimo

  • Čas kuhanja: 2,5 ure.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 50 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Bučno-jabolčni pire za zimo ima prijeten sladko-kisel okus. Zelo koristen je pozimi in spomladi, ko nam tako primanjkuje vitaminov. Za pripravo bučnega pireja za zimo doma, boste morali pripraviti zelenjavo, jo skuhati z dodatkom jabolk in zmleti v kašo. Nato vročo maso nalijemo v kozarce in skrbno zapremo.

Sestavine:

  • buča - 1 kg;
  • jabolka - pol kilograma;
  • sladkor - 80 g;
  • citronska kislina - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupite in postrgajte pulpo.
  2. Jabolka operemo, odstranimo sredico, obe komponenti narežemo na koščke.
  3. Peljite skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom, nastalo jabolčno kašo potresemo s sladkorjem.
  4. Kuhajte dve uri v ponvi na majhnem ognju, dodajte citronsko kislino.
  5. Pire naložimo v sterilizirane kozarce, zapremo in shranimo.

Recept za pire iz buče in krompirja

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 16 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept po korakih za bučni in krompirjev pire bo pomagal gospodinjam narediti okusno dietno jed, ki jo telo dobro absorbira. Ta poslastica je zaradi velike količine vitaminov in mikroelementov primerna tudi za otroke. Dodatek krompirja naredi jed bolj nasitno in bogato. Da bi končni poslastici dodali posebno aromo, lahko dodate malo nerafiniranega, aromatičnega masla ali smetane.

Sestavine:

  • krompir - 7 kosov;
  • buča - pol kilograma;
  • česen – 3 stroka;
  • sol - ščepec;
  • olivno olje - 50 ml;
  • peteršilj - 25 g.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo vodo.
  2. Kuhamo 25 minut, posolimo. Tekočino odlijemo, dodamo sesekljan česen in olje.
  3. Namesto oljčnega olja lahko daste maslo ali smetano z 10% vsebnostjo maščobe.
  4. Naslednji korak je priprava pireja.
  5. Postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Bučni pire s smetano

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 41 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Bučni pire s smetano je bolj kot juha, ki prijetno pogreje in nasiti. Jed ima pikanten okus zaradi dodatka aromatičnih začimb - česna, muškatnega oreščka. Poslastica bo videti še posebej elegantna, če jo potresete z bučnimi ali sezamovimi semeni ali postrežete s krutoni in naribanim sirom. Gostoto juhe lahko prilagajamo z dodajanjem juhe.

Sestavine:

  • buča - 0,4 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • piščančja juha - 400 ml;
  • smetana - pol kozarca;
  • strok česna;
  • muškatni orešček - 2 g;
  • olivno olje - 40 ml;
  • sezam - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na kolobarje, česen pretlačimo z nožem. Pražite na olju, da postekleni, odstranite česen.
  2. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli.
  3. Zalijemo z juho in pokrito dušimo 20 minut.
  4. Maso zmeljemo z mešalnikom, nato pa začinimo z začimbami in dodamo smetano.
  5. Zavremo, odstranimo z ognja.
  6. Potresemo s sezamom in postrežemo s krutoni.

Bučni in korenčkov pire

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 9 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavna.

Pire iz buče in korenja je zelo sladek in svetel, ima lepo oranžno barvo. Jed je bogata z vitaminom A in karotenom, odlična za otroško hrano. Najbolje je, da dobroto postrežete s smetano ali koščkom masla, začinjeno z rozinami, suhim sadjem ali oreščki. Za sladkobo lahko dodamo žlico medu ali javorjevega sirupa in potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

  • buča - 150 g;
  • korenje – 1 kos .;
  • voda - 600 ml;
  • olivno olje - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Korenje operemo in olupimo. Iz buče odstranite lupino, meso narežite na diamante, korenje pa na kolobarje.
  2. Zelenjavo zalijemo s kozarcem vode in kuhamo šest minut (naj ostane rahlo čvrsta).
  3. Dodamo preostalo vodo in olje, segrevamo še 10-12 minut, stepamo z mešalnikom do gladkega.
  4. Postrezite s svojimi najljubšimi sestavinami.

Bučna juha od Yulia Vysotskaya

  1. Čas kuhanja: 1 ura.
  2. Število porcij: 4 osebe.
  3. Vsebnost kalorij v jedi: 62 kcal.
  4. Namen: za večerjo.
  5. Kuhinja: avtorska.
  6. Zahtevnost priprave: srednja.

Juha iz bučnega pireja Julije Vysotskaya bo všeč vsem družinskim članom. Bogata, gosta konsistenca jedi vam pomaga hitro napolniti in ogreti v hladni sezoni. Česen in feferon dodata juhi pikantnost, pomarančni sok pa ji da pikantno sladkobo. Priboljšek postrezite z drobno sesekljanimi zelišči, rezinami česna (po okusu) in krekerji.

Sestavine:

  • buča - pol kilograma;
  • krompir - 2 kos .;
  • korenje – 1 kos .;
  • jabolko - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • pekoča paprika - 1/3 stroka;
  • maslo - 20 g;
  • olivno olje - 20 ml;
  • voda - 60 ml;
  • smetana - pol kozarca;
  • pomarančni sok - 40 ml;
  • muškatni orešček - 5 g;
  • mleti ingver - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Bučno kašo narežemo na velike kocke, krompir in korenje pa na majhne rezine.
  2. Čebulo, česen, papriko je treba najprej olupiti in nato sesekljati.
  3. Maslo stopimo, zmešamo z olivnim oljem in na tej mešanici prepražimo čebulo in česen, da postane prozorna.
  4. Potresemo z začimbami, pražimo dve minuti, dodamo korenje. Na močnem ognju kuhamo minuto, dodamo vodo in zavremo. Ogenj zmanjšamo, pokrijemo in pustimo vreti 10 minut.
  5. Dodamo bučo, krompir, papriko, pražimo tri minute.
  6. Dodamo jabolčne rezine, kuhamo dve minuti, zalijemo z vrelo vodo do višine zelenjave. Dušimo pol ure.
  7. Stepajte z mešalnikom do pireja, dodajte smetano, sok, začimbe. Zavremo, vendar ne prekuhamo.
  8. Potresemo z naribanim sirom, semeni in česnovimi krutoni.

Bučni pire s sirom

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 32 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Bučni pire s sirom je bolj podoben juhi - to poslastico postrežemo kot prvo jed. Za pripravo lahko uporabite kateri koli sir - klasičen trdi ali predelan, še posebej okusna pa bo juha s parmezanom. Končana jed ima izrazit kremast okus, bogato konsistenco in prijetno aromo začimb. Kremno juho postrezite s pšeničnim krutonom.

Sestavine:

  • buča - pol kilograma;
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • predelani sir - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • sladka mleta paprika - 5 g;
  • piment - ščepec;
  • voda - 1,5 l;
  • kruh - 4 rezine.

Način kuhanja:

  1. Bučno kašo in krompir narežemo na koščke, potresemo z začimbami. Kocke stresemo v ponev, zalijemo z vodo, začinimo z lovorovim listom in pustimo vreti 10 minut.
  2. Po vrenju dodamo krompir, kuhamo 10 minut.
  3. Maslo raztopimo, prepražimo sesekljano čebulo in česen.
  4. Ko je krompir kuhan, dodamo dušeno zelenjavo. Odstranite lovorjev list.
  5. Odstavite z ognja, ohladite, pretlačite v pire z mešalnikom in začinite.
  6. Zmanjšajte ogenj, dodajte sir in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Skrivnosti priprave bučnega pireja

Profesionalci razkrivajo skrivnosti priprave bučnega pireja:

  • narezano kašo lahko damo v zamrzovalnik, nato pa po potrebi odmrznemo in nasekljamo;
  • najbolj zdrava bučna poslastica je pečena zelenjava ali kuhana v počasnem kuhalniku;
  • Najbolje je, da zelenjavo pečete v foliji ali pergamentu;
  • kremne juhe ni mogoče kuhati, sicer se lahko mlečni izdelki strdijo;
  • Pire kuhajte na majhnem ognju in strogo ob upoštevanju časa, da čim bolj ohranite koristne snovi zdrave zelenjave.

Video: Bučni pire

V naših zemljepisnih širinah se zorenje buč začne septembra - "najbolj vroč" čas sezonskih priprav. Tako svetlo "lepotico" impresivne velikosti lahko najdemo v skoraj vsaki poletni koči, saj je kultura nezahtevna v negi in je odlična za dolgoročno shranjevanje. Poleg tega se buča pogosto uporablja za pripravo najrazličnejših jedi - od juh do neverjetno okusnih sladic in pijač. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako hitro in okusno pripraviti bučni pire za vsakdanji meni in narediti zalogo za zimo, korak za korakom preučiti številne recepte z navodili, fotografijami in videoposnetki. Torej, tukaj boste našli preprost recept za bučni pire s smetano, z dodatkom krompirja, bučk, korenja in druge sezonske zelenjave - odlična priloga ali "samostojna" jed. Za svojega dojenčka lahko kot dopolnilo pripravite okusen pire z bučo brez sladkorja in arom. Starejši otroci bodo oboževali sladek pire iz buč in jabolk – s cimetom ali vanilijo. S pomočjo naših receptov boste znova odkrili vrline vsem že dolgo znane zelenjave, raznolike jedi z bučo pa bodo krasile tako vaš vsakdanji kot praznični jedilnik. Samo prste si oblizni!

Kako hitro in okusno pripraviti bučni pire za zimo - recept po korakih s fotografijami


Jesensko obilje sadja in zelenjave hitro mine, pozimi pa telo najbolj potrebuje koristne mikroelemente in vitamine. Zato mnoge gospodinje raje pripravljajo domače pripravke za dodajanje prvim in drugim jedem - juhe, enolončnice, tople in hladne predjedi. Prednosti bučnega pireja so visoka vsebnost askorbinske kisline, magnezija, kalija, železa, folne kisline, vitaminov A, D, F, PP. Kako hitro in okusno pripraviti bučni pire za zimo? Celo kulinarični začetnik lahko obvlada recept po korakih s fotografijami - kot rezultat boste dobili odlično prilogo ali osnovo za omako za ribje in mesne jedi.

Potrebne sestavine za pripravo bučnega pireja za zimo:

  • buča - 1 kos.

Navodila po korakih za hiter in okusen recept za bučni pire s fotografijami:


Recept za nežen bučni pire za dojenčke - v počasnem kuhalniku


Buča je zaradi svojih izjemno dragocenih prehranskih lastnosti izjemno koristna za rastoče telo otrok. Torej, pediatri priporočajo to svetlo zelenjavo kot dopolnilno hrano za dojenčke - od približno šestega meseca starosti. Seveda vam ni treba dati surove buče, vendar bodo otroci oboževali nežen pire z mehko konsistenco. Izbrali smo preprost recept za bučni pire za otroka, mlajšega od enega leta, pripravili pa ga bomo v počasnem štedilniku – pametni kuhinjski aparati bodo to opravili v pol ure. Pri uvajanju nove jedi v otrokovo prehrano je možna alergijska reakcija, zato morate začeti z majhnim delom polovice čajne žličke.

Sestavine za recept za otroški bučni pire:

  • bučna kaša - 100 gr.
  • filtrirana voda - ½ skodelice

Kako pripraviti bučni pire za hranjenje dojenčka - po receptu za počasni kuhalnik:

  1. Za začetek je pomembno izbrati pravo bučo za otroški pire - sadje ne sme biti prezrelo, s sočno mehko kašo, brez pokvarjenih delov in tehtati ne več kot 5 kg.
  2. Buči odrežemo kožo, odstranimo semena in notranjost ter narežemo na majhne kocke. Kose položite v posodo multicookerja in nastavite program "Dušenje" za 30-40 minut.
  3. Ko se koščki zmehčajo, jih po odcejanju vode pretlačimo skozi sito. Končnemu bučnemu pireju lahko dodate nekaj žlic mešanice ali materinega mleka. Končana svetlo oranžna poslastica z nežnim okusom bo odlična dopolnilna hrana za dojenčke in starejše otroke.

Zreli bučni pire - kot priloga k mesu in perutnini, recept s fotografijo


Bučni pire kot priloga k mesnim, ribjim ali perutninskim jedem je odlična alternativa »tradicionalnemu« krompirju in testeninam. Pripravite tako nenavaden dodatek svojim najljubšim govejim kotletom ali piščančjim kračem na žaru in vaši gostje bodo cenili vašo kulinarično ustvarjalnost. Ponujamo recept s fotografijo preproste in okusne priloge - zrelega bučnega pireja s ocvrto čebulo in česnom. Paprika bo bučnemu pireju dodala pikantnost in aromo, paradižnikova pasta pa mehkobo in nežnost. S tako zdravo in okusno zelenjavno prilogo bo katera koli jed zasijala z novimi "barvami" in si jo boste dolgo zapomnili po izvirnem okusu. Dober tek!

Seznam sestavin za recept za prilogo iz bučnega pireja:

  • buča - 300 gr.
  • čebula – 1 kos.
  • česen – 1 strok
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
  • paradižnikova pasta - 1 žlička.
  • sol in mleta paprika - po okusu
  • voda - 1 kozarec

Za okras pripravite pire z bučo - po receptu:

  1. Čebulo olupimo, narežemo na srednje velike kose in prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem.
  2. Ko čebula zlato obarva, ji za okus dodamo sesekljan česen.
  3. V ponev vlijemo paradižnikovo pasto in med mešanjem še naprej pražimo zelenjavo. Ne pozabite na mleto papriko, ki bo jedi dodala okusen pridih začimb – poprajte jo izdatno »iz srca« ali pa čisto malo, odvisno od okusa.
  4. Zrelo bučo je treba olupiti in narezati na srednje kose. Dodamo k mešanici čebule in česna ter dodamo vodo po receptu. Solimo in pokrito dušimo 30 minut na šibkem ognju, da se buča zmehča.
  5. Za pridobivanje bučnega pireja uporabimo lesen stiskalnik krompirja, s katerim »obdelamo« vsebino ponve.
  6. Bučni pire se izkaže okusno, njegova edinstvena aroma pa se sliši daleč izven kuhinje. Ko postrežete prilogo, lahko pire okrasite z vejico zelišč – in povabite vse k mizi!

Juha iz bučnega pireja s smetano - recepti s fotografijami


V mrzlem zimskem času si je tako lepo privoščiti krožnik dišeče vroče bučne juhe s smetano. Nežna in nasitna pire juha bo popolnoma potešila vašo lakoto in vas s svojim slastnim okusom pogrela kot poletje. Danes obstaja veliko receptov za pripravo juhe iz bučnega pireja, vendar se bomo osredotočili na preprosto in hitro različico - z dodatkom korenja, čebule in začimb. Po receptu s fotografijo lahko vsaka gospodinja brez težav pripravi kremno bučno juho iz pireja, ki bo postala "hit" za vsako mizo. To kulinarično mojstrovino lahko postrežemo s krutoni iz belega kruha - idealen dodatek k zelenjavni pire juhi.

Založimo se s sestavinami za recept za kremno bučno juho:

  • buča - 400 gr.
  • česen – 2 stroka
  • čebula – 1 kos.
  • korenje – 1 kos.
  • smetana (20% in več) - 100 ml
  • maslo - 15 gr.
  • oljčno olje - 1 žlica. l.
  • svež timijan - 1-2 vejici
  • sol, poper - po okusu
  • beli kruh - 5-6 kosov
  • oljčno olje - 2-3 žlice. l.
  • posušeno zelenje - 1 žlička.
  • sol, poper - po okusu

Krekerje izdelujemo iz:

Opis recepta za kremno bučno juho po korakih:

  1. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje lahko narežemo na trakove ali majhne koščke.
  2. Na ogenj pristavimo ponev, jo segrejemo in dodamo košček masla. Ko se maslo stopi, dodamo olivno olje in nekaj minut pražimo sesekljano čebulo in česen.
  3. V ponev dodamo korenje in vse skupaj še naprej pražimo.
  4. Bučno kašo narežite na koščke poljubne oblike in položite v ponev z zelenjavo. Napolnite z vodo, dokler tekočina popolnoma ne prekrije vsebine.
  5. Dodajte začimbe, sol in pripravite juho - čas kuhanja bo približno 15 minut.
  6. S pomočjo potopnega mešalnika juho pretlačite v pire. Prilijemo smetano in ponev vrnemo na štedilnik. Ko zmes zavre, odstavimo in po potrebi dodamo sol in začimbe.
  7. Za pripravo krutonov beli kruh narežemo na kocke in položimo na pekač. Po vrhu pokapljamo z oljčnim oljem, potresemo z zelišči, soljo in poprom. Premešamo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10-15 minut. Med kuhanjem ne pozabite mešati krekerjev, da se ne zažgejo.
  8. Juho iz bučnega pireja postrežemo s smetano, krutoni in dekoracijo v obliki vejice kopra ali peteršilja. Preprosto okusno!

Zelenjavna juha iz bučnega pireja z dodatkom krompirja in bučk - video recept

Za pripravo zelenjave boste potrebovali najbolj dostopen nabor sezonskih izdelkov in mesne kaše. Ta prva jed z dodatkom krompirja in bučk po našem receptu bo bogata in zelo aromatična, zato si boljšega kosila ali večerje preprosto ne morete predstavljati. Video prikazuje korak za korakom recept za okusno bučno juho - odlična možnost za vsak dan in za praznično mizo.

Otroški pire iz buč in jabolk za zimo - recept s fotografijami


Na vrhuncu jeseni je čas, da poskrbimo za priprave na zimo – še posebej, če so v hiši otroci. Za dojenčke in starejše otroke smo izbrali preprost recept s fotografijo otroškega pireja iz bučk in jabolk, ki ga zlahka obvlada vsaka mamica. S pripravo jabolčnega in bučnega pireja boste svojemu otroku zagotovili uporabne mikroelemente in vitamine - izdelek lahko dajete kot dopolnilno hrano ali ga dodate v kašo ali skuto. Okusno in zelo zdravo!

Sestavine za otroški pire z bučo in jabolki:

  • jabolka - 1 kg
  • bučna kaša - 1 kg
  • sladkor - 300 gr.

Kako skuhati bučno in jabolčno omako za svojega otroka za zimo:

  1. Bučo prerežemo, osvobodimo trde lupine in vlaknatega dela s semeni. Meso razdelite na srednje velike kose. Jabolka je treba tudi olupiti, odstraniti peščico in narezati na rezine.
  2. Koščke jabolka in buče damo v ponev in zmešamo s sladkorjem – pustimo stati, da spusti sok. Ne pozabite občasno premešati z leseno lopatico.
  3. Ponev pristavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se buča ne zmehča.
  4. Mešanico sadja in zelenjave stepamo z ročnim mešalnikom do konsistence pireja in ponovno postavimo na ogenj.
  5. Po vrenju jabolčni in bučni pire prelijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s čistimi pokrovi.
  6. Kozarce s priboljški postavite v veliko ponev in napolnite z vodo - približno do "ramen" posod. Sterilizirajte približno 10 - 15 minut v vreli vodi in nato zavijte s čistimi pokrovi. Po ohlajanju lahko pire z bučo in jabolki shranite na polico hladilnika - pravo skladišče vitaminov za otroke!

Vitaminski pire iz buč za zimo – recepti za prste obliznit, video

Buča se odlično poda k drugi zelenjavi in ​​sadju – v sokovih, pirejih in celo marmeladi. Po našem video receptu boste za zimo pripravili več kozarcev vitaminskega pireja iz buče z brusnicami. Prste si boste obliznili – tako okusno!

2 porciji

1 ura 20 minut

88 kcal

5 /5 (1 )

Buča je bogat vir koristnih vitaminov, potrebnih za človeško telo. Vendar se redke gospodinje odločijo za kuhanje kakršnih koli jedi iz njega, saj ne poznajo primernih receptov, ki bi bili precej preprosti in hitri za izvedbo.

Ponujam vam več možnosti recepta za bučni pire, ki ne bo samo zagotovil telesu potrebnih vitaminov, ampak bo tudi odlična priloga k številnim mesnim ali ribjim jedem. Tudi bučni pire je lahko odlična sladica, ki jo odlikujeta lahkotnost in odličen okus.

Recept za pripravo sladkega bučnega pireja

Kuhinjska posoda: nabrušen dolg nož in velika lesena deska, frotirna ali papirnata brisača, železna žlica, mešalnik, lahko pa ga nadomestimo z mlinom za meso, globoko skledo, krožniki, v katerih bo jed postrežena na mizo.

Sestavine

Priprava pireja po korakih


Video recept za pripravo sladkega bučnega pireja

Ob ogledu spodnjega videa se boste naučili pripraviti dišeč in puhast bučni pire, izvedeli pa boste tudi, kako najenostavneje očistite glavno sestavino.

Recept za pripravo bučnega in krompirjevega pireja

Čas kuhanja: skupaj 1:25-1:35 (vaše sodelovanje je 15-22 minut).
Količina pireja: 700-800 gramov.
Kuhinjska posoda: mešalnik, železna jedilna žlica, oster dolg nož in velika lesena deska, papirnate brisače, dve srednje veliki ponvi, ponev proti prijemanju.

Sestavine

Priprava pireja po korakih

  1. Najprej poskrbimo za bučo: plodove operemo in do suhega obrišemo s papirnato brisačo. Nato bučo prerežemo na pol, ji odstranimo lupino in z jedilno žlico izdolbemo vlaknato meso in semena.

  2. Nato vsako polovico izdelka razrežite na kose poljubne oblike - kroge, črte, kvadrate.

  3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kvadrate.

  4. Sesekljano bučo damo v ponev in zalijemo z vodo.

  5. Bučno zmes kuhamo toliko časa, da postanejo koščki zelo mehki. Nato odlijte vodo in pustite, da se buča ohladi.

  6. Narezan krompir damo v drugo ponev, zalijemo z vodo in dodamo lovorov list.

  7. Krompir kuhamo na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhan.

  8. Nato odlijemo vodo in sestavino odstavimo, da se ohladi.

  9. Zdaj narežemo slanino ali mast na majhne kocke.

  10. Nato nasekljano slanino preložimo v vročo ponev in jo prepražimo do zlato rjave barve.

  11. V eni skledi zmešamo pripravljeno bučo in krompir.

  12. Nato dodajte kurkumo, maslo, italijanska zelišča, črni poper in sol po lastnih željah.

  13. V posebni posodi malo segrejte mleko, mora biti mlačno.

  14. Nato v skledo z bučo in krompirjem vlijemo toplo mleko.

  15. Zdaj dobljeno mešanico zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence.

  16. Končni vroč pire položite na krožnike.

  17. Nato na pire razporedimo popraženo slanino in jed postrežemo.

Video recept za pripravo pire krompirja z bučo

Vsekakor si oglejte spodnji video. Po ogledu se boste naučili hitro in enostavno pripraviti bučni pire, jed, ki je idealna kot priloga k mesu.

Recept za pripravo bučnega in jabolčnega pireja za zimo

Čas kuhanja: skupaj 1:35-1:45 (vaše sodelovanje je 15-25 minut).
Količina: trije pollitrski kozarci.
Kuhinjska posoda: dolg oster nož in velika lesena deska za rezanje, velika ponev, žlica in papirnate brisače, mešalnik, trije sterilizirani pollitrski kozarci s pokrovi, po potrebi tudi ključ za konzerviranje, topla debela odeja.

Sestavine

Priprava pireja po korakih

  1. Najprej bučo operemo pod mrzlo vodo in osušimo. Nato sadje za pol ure pošljemo v pečico, segreto na 160-170 stopinj.

  2. Nato bučo razrežemo na štiri dele in ji odstranimo semena in vlaknato kašo.

  3. Nato odrežite debelo lupino in sestavino narežite na majhne koščke poljubne oblike.

  4. Narezano bučo damo v ponev.

  5. Zdaj pa poskrbimo za jabolka: operemo jih, odrežemo lupino in odstranimo sredico sadeža.

  6. Po tem narežite jabolka na majhne koščke. Nato v ponev z bučo damo narezana jabolka.

  7. Sesekljane izdelke napolnite z vodo, tako da jih popolnoma pokrije. Dobljeno maso kuhamo na majhnem ognju približno pol ure, dokler se buča popolnoma ne zmehča.

  8. Nato z mešalnikom zmeljemo končno maso do homogene konsistence.

  9. Po tem dodajte cimet, limonin sok in sladkor v kašasto maso v skladu z lastnimi okusnimi željami. Dobljeno mešanico ponovno stepemo z mešalnikom.

  10. Nato pire kuhamo na majhnem ognju pol ure, pri tem pa pazimo, da ponev pokrijemo s pokrovom.

  11. Še vroč pire nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce in jih pokrijemo s pokrovi.

  12. Po tem vroče kozarce zavijemo v toplo gosto odejo in jih pošljemo v temen prostor. Ko se kozarci s pirejem popolnoma ohladijo, jih prestavite na mesto za shranjevanje.

Video recept za pripravo jabolčne kaše z bučo za zimo

Predlagam, da si ogledate spodnji video. Po branju lahko sledite korak za korakom zaporedju priprave jabolčnega in bučnega pireja, ki bo zagotovo razveselil vse družinske člane.

Druge možnosti za pripravo jedi iz buč

  • Bodite prepričani, da poskusite kuhati. Ta jed bo zelo všeč ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje ali želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Juha iz bučnega pireja preseneti s svojo okusno, edinstveno aromo, redko ima podobna jed tako nežen in nežen okus, hkrati pa je precej zadovoljiva in hranljiva.
  • Nedolgo nazaj sem odkril recept za čudovit bučni kaviar, katerega nežen okus je bil všeč vsem v moji družini. Svetujem vsem, ki se ne bojijo eksperimentirati v kuhinji, da jo skuhajo.

Jejte za svoje zdravje!Če naletite na kakršne koli težave ali dodatna vprašanja, mi pišite v komentarjih, zagotovo vam bom svetoval, kako rešiti kakršno koli težavo in vam pomagal preprečiti napake. Morda uporabljate druge recepte za bučni pire ali dodate dodatne sestavine za izboljšanje okusa jedi? Povejte nam o tem v komentarjih, delite informacije. Že vnaprej se vam zahvaljujem in vam želim vse zmage na kulinaričnem področju!

 

 
To je zanimivo: