Krem portokalli. Pandispanja me karrota me krem portokalli Si të bëni krem portokalli për një tortë
Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun.
Përzieni miellin, vezët, lëkurën, sheqerin me një sasi të vogël qumështi (në mënyrë që të mos ketë gunga). Qumështin e mbetur e vendosim në zjarr derisa të vlojë.
Hidhni lëngun e portokallit në përzierjen e vezëve që përzihet vazhdimisht.
Duke vazhduar përzierjen, derdhni qumështin e nxehtë dhe përzieni tërësisht.
Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere dhe e ngrohim në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet, që do të thotë se kremi do të trashet edhe më shumë ndërsa ftohet. Lëreni kremin delikat të portokallit të ftohet dhe shërbejeni. Unë propozoj të përgatisni një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe jashtëzakonisht të shijshme të bazuar në krem.
Biskotat i ndajmë në copa.
Fillojmë të formojmë ëmbëlsirën, duke e shtruar në shtresa. Vendosni shtresa në fund të tasave: pak krem të ngrohtë portokalli; biskotë; luleshtrydhe të copëtuara; e postojmë sërish krem i ngrohtë, biskota dhe mbushni gjithçka me krem sipër. Ju mund të bëni shtresa sipas dëshirës tuaj. Dekorojeni ëmbëlsirën me një luleshtrydhe. Vendosim enët në frigorifer që të ftohen dhe njom biskotat.
Ëmbëlsirë me krem portokalli rezulton shumë e shijshme dhe e butë.
Koha e gatimit: 20 minuta + 3-4 orë për ftohje
Numri i porcioneve: për 1 tortë me diametër 16 cm
Si të bëni krem portokalli, recetë hap pas hapi me foto:
Hapi 1. Përzieni sheqerin me niseshte të situr, vaniljen dhe erëza të tjera sipas shijes.
Është e nevojshme të shoshitni niseshtenë në mënyrë që të shpëtoni nga gunga në krem.
Hapi 2. Shtoni 3 vezë të plota dhe 2 të verdha në sheqer dhe niseshte.
Meqenëse portokallia nuk ka veti natyrale të xhelit, kremi duhet të trashet me produkte të palëve të treta. Në rastin tonë, niseshteja dhe të verdhat e vezëve shërbejnë si trashës.
Hapi 3. Përgatitni lëngun tuaj të portokallit duke shtrydhur 2-3 portokall ose blini atë në dyqan. Kullojeni atë nga tuli.
Nëse ju pëlqen të pasurit shije agrume dhe aromë, shtoni në krem portokalli lëkura e një ose dy portokalleve. Nëse dëshironi të merrni më shumë shije delikate, kufizoni veten në lëng.
Hapi 4. Ngrohni lëngun e portokallit dhe shtoni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Mbajeni në zjarr të ulët për 3-5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 5. E sjellim kremin të trashet, e mbulojmë nga fundi në fund me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 3-4 orë derisa të ftohet plotësisht.
Në këtë kohë, hiqeni nga frigoriferi. gjalpë, duhet të jetë i ngrohtë dhe i butë për t'i shtuar kremit.
Hapi 6. Kur kremi i portokallit të jetë ftohur plotësisht dhe gjalpi të jetë bërë i butë dhe temperatura e dhomës, filloni të përzieni.
Me shpejtësi mesatare të mikserit, rrihni kremin e portokallit derisa të bëhet me gëzof dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë në të, duke e rrahur masën mirë çdo herë.
Vaji stabilizon kremin, e bën atë më rezistent ndaj nxehtësisë dhe jep kremoze e lehtë shije. Kremi i gjalpit e mban formen mire.
Shtoni krem portokalli në ëmbëlsira me mjaltë me erëza, mbushni ose sanduiç me të.
Ju bëftë mirë!
Me karota të zakonshme të ziera, lëkurë portokalli dhe shafran të Indisë mund të bëni një tortë të ndezur dhe të lagësht me karota me një shije dhe aromë të shijshme. Gjiza e portokallit shkon mirë me këtë biskotë - krem krem Me lëng portokalli. Shija e pasur e portokallit që lëkura dhe lëngu i japin kësaj torte të vogël shoqërohet mirë me karotat e ëmbla në ngjyrë dhe shije.
- Koha e GATIMIT: 65 minuta
- Numri i servirjeve: 4
Përbërësit për kekun me karrota me krem portokalli
Për tortën me karrota:
- 140 g karrota;
- 2 lugë gjelle. l. lëkura e portokallit;
- 3 g shafran i Indisë;
- 3 vezë;
- 125 g miell gruri;
- 65 g sheqer.
Për kremin e portokallit:
- 200 g portokall;
- 45 g gjalpë;
- 15 g niseshte;
- 55 g sheqer;
- 1 vezë.
Për dekorim:
- 20 g çokollatë të zezë.
Si të bëni tortë me karrota me krem portokalli
Përbërësit që do t'i japin biskotës një ngjyrë portokalli të ndezur: karota të ziera dhe të grira hollë, lëkura e portokallit të thatë ose të freskët dhe shafran i Indisë i bluar. Përbërësit e dhënë në këtë recetë janë të mjaftueshëm për të përgatitur një kek të vogël (përmasat e kallajit 18x18 centimetra).
Përgatitja e brumit për biskotën. Grini të verdhat dhe sheqerin. Karota, shafran i Indisë, lëkura e portokallit dhe perziejme miellin e grurit te situr me te verdhat e grira. Më vete, rrihni të bardhat derisa të formohen maja të forta. Palosni butësisht të bardhat në brumin portokalli.
Lyejeni kallëpin me gjalpë. Spërkateni me bukë të bluar ose miell gruri. E mbushim me brumë.
Piqni tortën me karrota për 30 minuta. Temperatura 170 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop bambuje.
Përgatitja e kremit të portokallit. Shtrydhni lëngun e një portokalli të freskët dhe hiqni një shtresë të hollë lëkure prej tij. Përzieni lëkurën dhe lëngun me sheqerin, lëreni të ziejë, kullojeni.
Bashkoni vezën, lëngun e ftohur dhe të kulluar, të holluar në të ujë të ftohtë niseshte. Ziejeni përzierjen, duke e trazuar, në nxehtësi të ulët ose në një banjë uji. Vendosni gjalpin në krem të nxehtë.
Kullojeni kremin përmes një sitë të imët. Kremi i ftohur mund të ruhet në frigorifer për 10 ditë.
Pritini skajet e sfungjerit për të zbuluar ngjyrën e tij të ndritshme. Hidhni sipër kremin e portokallit.
Dekoroni biskotën e përfunduar me çokollatë të shkrirë dhe një fetë portokalli të freskët.
- Miell - 2 gota
- Lëng portokalli (mundësisht i freskët) - 1 gotë
- Portokalli - 2 copë.
- Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
- Vezë - 7 copë.
- Sheqeri - 1,5 gota
- Gjalpë - 150 g.
- Qumësht - 1 gotë
- Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
- Sheqer vanilje - 1 qese (30 g)
Mënyra e gatimit
- Hapi 1 Grini lëkurën e portokallit.
- Hapi 2 Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat.
- Hapi 3 Në një enë të madhe të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
- Hapi 4 Rrahim të verdhat me mikser duke shtuar gradualisht 1 filxhan sheqer. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene të verdhë.
- Hapi 5 Përzieni miellin dhe të verdhat e rrahura, shtoni vaj perimesh, lëng portokalli dhe lëkurë. Për t'i trazuar plotësisht. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser deri sa të trashet dhe të bëhen me gëzof, në mënyrë që të formohen “maja” (si beze).
- Hapi 6 Shtoni të bardhat në brumë dhe përzieni.
- Hapi 7 Tavën e shtroni me fletë metalike ose letër pjekjeje. Bëni anët e larta.
- Hapi 8 Hidhni brumin dhe vendoseni në furrë për 10 minuta në temperaturën 200-220 gradë dhe 25-20 minuta të tjera në temperaturën 160 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar me një ndeshje. Mos e hapni furrën nëse nuk është e nevojshme - biskota do të "bie". Lëreni biskotën në furrën e fikur derisa të ftohet plotësisht.
- Hapi 9 Më pas tërhiqeni dhe hiqni letrën. Pritini në 2 ose 3 shtresa.
- Hapi 10 Përgatisni kremin. Përziejmë qumështin e nxehtë, sheqerin, sheqer vaniljen, gjalpin e butë dhe i rrahim për 10 minuta derisa të formohet një krem pak a shumë homogjen. Kremi mund të dalë si gjizë - nuk është gjë e madhe, mund ta vendosni në një byrek - do të jetë po aq i shijshëm.
- Hapi 11 Lyejini ëmbëlsirat me krem dhe lërini të zhyten pak.
P.S. Nëse keni qenë ndonjëherë i interesuar të bëni byrekë me porosi, sepse nuk jeni të mirë në pjekje, me siguri e dini se sa e shijshme është. Por mund ta bëni vetë pandispanjen me portokall me krem delikat nëse ndiqni me përpikëri të gjitha udhëzimet. Nuk do të dalë më keq se ai i profesionistëve, të cilët gjithashtu ndjekin saktësisht recetën.
