→ Enët me merluc në furrë. Si të gatuajmë me marinadë perimesh? Peshk i pjekur me majonezë

Enët me merluc në furrë. Si të gatuajmë me marinadë perimesh? Peshk i pjekur me majonezë

Mishi i peshkut është mjaft i thatë, kështu që duhet të gatuhet me të salca të ndryshme, e cila do t'i japë lëng. Përdorni për një shije më të ndritshme qepë ose pupla jeshile. Është mirë të piqni merluc në një mëngë ose fletë metalike.

Procesi i gatimit:

  1. Ndani trupin e peshkut në copa të vogla, duke hequr shtyllën kurrizore. Kockat e vogla mund të hiqen me piskatore.
  2. Pritini qepën në rrathë të hollë, grijini karotat Sallatat koreane.
  3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, vendosim peshkun, e spërkasim me kripë dhe piper.
  4. Vendosni një shtresë me qepë dhe karota, të lyera me majonezë.

Piqeni për 10 minuta. në një temperaturë prej 200 °C, më pas uleni temperaturën me 20 °C dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë.

Si të gatuajmë merluc me qepë në furrë

Kjo pjatë do të zëvendësojë një darkë të plotë. Përbërësit:

  • merluc - 1 kg;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • lulelakër - 1 copë;
  • qepë - 500 g;
  • vezë - 1 copë;
  • karota - 300 g;
  • qumësht - ¾ filxhan;
  • ketchup - 50 g;
  • vaj perimesh.

Procesi i gatimit:

  1. Pritini qepën në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Skuqini lehtë perimet dhe vendosini në një enë pjekjeje.
  2. Lani fileton, thajeni me një peshqir letre, priteni në copa të vogla dhe vendoseni fort në skarë. E vendosim në furrë të parangrohur për 15 minuta.
  3. Ndani lulelakrën në copa dhe shpëlajeni. Ziejeni jo më shumë se 10 minuta dhe kullojeni lëngun. Pritini imët lakrën e ftohur.
  4. Rrihni qumështin, vezën, kripën, piperin, ketchup-in në një enë të veçantë. Grini në rende të trashë djathin.
  5. Hiqeni merlucin dhe vendoseni mbi të lulelakra dhe hidhni mbushjen me qumësht. Spërkateni me djathë.

Piqeni enën për 30 minuta derisa korja e djathit të duket e artë. Shërbejeni peshkun të nxehtë; nuk nevojitet asnjë pjatë shtesë.

Merluci i zier me domate dhe qepë

Produktet që do t'ju duhen:

  • fileto merluci - 500 g;
  • qepë e kuqe - 2 copë;
  • karota - 2 copë;
  • hudhër - 2 thelpinj;
  • fletë dafine - 4 copë;
  • domate - 4 copë;
  • krem - 150 g;
  • kripë - për shije.

Përgatitja:

  1. Pritini peshkun në pjesë dhe shtoni kripë.
  2. Prisni qepën në rrathë të hollë, karotat në rrathë dhe grijini domatet në një rende të imët.
  3. Vendosni gjysmën e perimeve në një tigan dhe vendosni peshkun mbi to. Spërkatni sipër perimet e mbetura, shtoni kremin, hudhrën e grirë dhe gjethen e dafinës.

Ziej derisa të bëhet.

Pjata më e mirë e merlucit me qepë është orizi ose Pure patatesh. Merluci hahet shpesh si pjatë e pavarur.

Merluci në furrë është opsioni më i suksesshëm për përgatitjen e këtij peshku.

Mishi i merlucit përmban aminoacide yndyrore të ngopura, proteina, vitamina dhe minerale.

Përveç kësaj, mishi i merlucit ka një shije të shkëlqyer dhe përmban pak kalori, ndaj rekomandohet përfshirja e tij në dietë kur. të ushqyerit dietik.

Merruci me qepë - parime të përgjithshme gatimi

Merluci është një peshk mjaft i madh, kështu që, si rregull, nuk gatuhet i plotë ose në copa të mëdha. Përdoret kryesisht për gatimin e biftekëve ose filetove. Kjo bën të mundur gatimin e merlucit në furrë me qepë, perime, krem, djathë etj.

Para se të gatuani merlucën në furrë, mbani mend se mishi i merlucit në formën e tij të pastër është mjaft i thatë, kështu që është më mirë ta gatuani në mëngë ose petë, si dhe nën salca të ndryshme.

Qepët, perimet dhe përbërës të tjerë do t'i shtojnë lëng mishit të merlucit dhe do ta pasurojnë shijen e tij.

Për të përgatitur merlucën me qepë, mund të përdorni çdo lloj qepe: qepë, qepë, qepë të njoma ose presh.

Për ta bërë mishin e merlucit edhe më të shijshëm dhe më të lëngshëm, këshillohet që fillimisht ta marinoni dhe ta lini pak në mënyrë që peshku të jetë i ngopur me shijet e erëzave dhe barishteve. Një shumëllojshmëri salcash dhe erëzash përdoren si marinadë.

Më shpesh, merluci shitet i ngrirë, kështu që para gatimit shkrihet në frigorifer ose në temperatura e dhomës.

Orizi i zier ose patatet janë më të mirat si një pjatë anësore për merlucin me qepë dhe karota.

Receta 1. Merluci në furrë me perime

Përbërësit

800 g fileto merluci;

gjashtë patate;

12 degë trumzë;

gjashtë presh (vetëm pjesa e bardhë);

250 ml birrë;

pesë karota;

250 g salcë kosi;

piper i bardhë;

katër kërcell selino;

tarragon;

dhjetë domate qershi.

Mënyra e gatimit

1. Lani preshin dhe e prisni imët në rrathë.

2. Bëni disa lloj pjatash nga petë, vendosni qepë të copëtuara në fund.

3. Lani fileton e merlucit, thajeni dhe kriposni. Sezoni peshkun me tarragon dhe piper të bardhë.

4. Qëroni karotat dhe pritini në hekura.

5. Shpëlajmë bishtat e selinos, i thajmë lehtë dhe i presim hollë. Lani domatet dhe pritini në gjysmë. Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta të holla. Kriposni lehtë të gjitha perimet.

6. Mbi qepë vendosim feta patate, fileto merluci, selino dhe karota.

7. Hidhni pak birrë në secilën "pjatë" dhe lyejeni gjithçka me bollëk me salcë kosi. Sipër vendosni tre degë trumzë.

8. Mbuloni “pjatat” me një fletë petë dhe piqini në furrë për dyzet minuta në 170 C. E servirim enën direkt në “pjatat” e letrës.

Receta 2. Merluci me qepë dhe karrota

Përbërësit

kg merluc;

katër karota;

piper i zi;

tre qepë;

Mënyra e gatimit

1. Qëroni dhe lani perimet. Pritini imët qepën. Grini karotat për sallata koreane.

2. Lani merlucin, hiqni luspat e tij, prisni kokën, bishtin dhe pendët. Filetojeni peshkun. Hiqni lëkurën dhe hiqni kockat e vogla. Pritini fileton që rezulton në copa të mëdha.

3. Vendosni fileton e merlucit në një tepsi, pasi e keni lyer më parë me vaj. Kriposni dhe rregulloni gjithçka me piper.

4. Sipër peshkut vendosni qepën e grirë. Lyejeni gjithçka me majonezë. Në shtresën tjetër vendosni karotat e grira. Lubrifikoni këtë shtresë me majonezë.

5. Vendosim fletën e pjekjes me peshkun në furrë dhe e pjekim peshkun për dhjetë minutat e para në 200 C. Më pas e ulim temperaturën në 180 C dhe e pjekim edhe për 20 minuta.Shërbejmë peshkun me një pjatë anësore me oriz ose patate .

Receta 3. Merluci me qepë dhe lulelakër

Përbërësit

kg fileto merluci;

200 g djathë të fortë;

koka e lulelakrës;

vaj perimesh;

gjysmë kilogram qepë;

300 gr karota;

150 ml qumësht;

50 g pastë domate.

Mënyra e gatimit

1. Ngroheni furrën në 190 C. Karotat e qëruara i grini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini perimet në vaj vegjetal të nxehur deri në kafe të lehtë të artë. Vendosni perimet e pjekura në fund të një enë rezistente ndaj furrës me anë të lartë.

2. Lani fileton e merlucit dhe thajeni me peceta. Pritini peshkun në copa të vogla të zgjatura dhe vendoseni në një shtresë të trashë sipër perimeve të skuqura. Piper, kripë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për një çerek ore.

3. Çmontoni lulelakrën në lule, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni. Më pas ziejini perimet për dhjetë minuta. Kullojeni lëngun, ftohni pak lakrën dhe grijeni imët.

4. Në një tas të veçantë, bashkoni qumështin me vezën. Piper i lehtë, kripë dhe shtoni paste domate. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.

5. Hiqeni peshkun nga furra. Vendosni një shtresë lulelakër sipër dhe derdhni përzierjen e qumështit me vezë në mënyrë të barabartë mbi gjithçka. Spërkatni gjithçka me ashkla djathi.

6. E vendosim peshkun në furrë edhe për gjysmë ore. Kur sipër formohet një kore e artë, merluci është gati. Shërbejeni peshkun si një pjatë të pavarur.

Receta 4. Merluci në furrë me perime dhe salcë

Përbërësit

700 g merluc;

piper i zi i bluar;

dy qepë;

dy karota të mëdha;

5 g sheqer;

200 ml krem;

zarzavate kopër;

vaj luledielli;

200 ml lëng domate.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni qepët, lani dhe prisni në katër rrathë.

2. Lani karotat e qëruara dhe grijini në rende për sallata koreane.

3. Shkrini merlucin, pastroni dhe prisni bishtin, kokën dhe pendët. Pritini kufomën në biftekë, dy centimetra të trasha.

4. Piper, kripë dhe bukë peshkun në miell. Skuqini biftekët në vaj luledielli të nxehtë derisa të skuqet.

5. Kaurdisim qepën e grirë në vajin ku është skuqur mishi dhe e kalojmë në një pjatë. Tani vendosni karotat në tigan dhe skuqini gjithashtu lehtë.

6. Vendosni biftekët e merlucit në një formë të thellë, të lyer me yndyrë. Vendosni perimet e skuqura sipër peshkut dhe lërini me një lugë.

7. Lëng domate bashkojme me kremin, shtojme sheqerin, piper te zi dhe kripen. Përziejini mirë. Hidhni salcën që rezulton mbi merlucin dhe perimet.

8. Nxehim furrën në 200 C. Vendosim enën me peshkun dhe e pjekim për gjysmë ore. Hiqeni merlucin me perime nga furra dhe spërkatni me kopër të grirë hollë. Ju mund ta shërbeni peshkun me çdo pjatë anësore ose sallatë me perime të freskëta.

Receta 5. Merluci me qepë dhe karrota në fletë metalike

Përbërësit

400 g merluc;

një majë piper të zi dhe të bardhë;

karrota;

llambë;

30 ml lëng limoni;

një tufë majdanoz.

Mënyra e gatimit

1. Lani kufomën e merlucit, prisni kokën, bishtin dhe prisni pendët. Ndani fileton nga shtylla kurrizore.

2. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prijeni në çerek unaza.

3. Lani karotat e qëruara dhe i grini në masë.

4. Ndezni furrën. Vendosni filetot e merlucit në fletë metalike. Vendosim mbi të qepën e grirë hollë dhe karotat e grira.

5. Vendosni specat në një llaç dhe grijini. Pritini majdanozin.

6. Spërkateni peshkun me barishte të freskëta, piper, kripë dhe spërkateni lëng limoni.

7. Lidhni fort skajet e fletës dhe vendoseni qesen në një fletë pjekjeje. E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 180 C për gjysmë ore.

8. Vendoseni merlucin e përfunduar në një pjatë dhe priteni në pjesë. Si pjatë anësore mund të shërbeni perime të pjekura ose të ziera.

Receta 6. Merluci i pjekur me karota

Përbërësit

merluc - gjysmë kilogram;

vaj ulliri;

qepë - 150 g;

piper i zi;

karota - 150 g;

krem 20% - 100 ml;

dy vezë.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Pritini karotat e qëruara në copa të vogla.

2. Skuqini qepën në vaj ulliri derisa të jetë transparente. Shtoni karotat, përzieni dhe skuqni për dhjetë minuta derisa të zbuten. Në fund të skuqjes, piper dhe kripë.

3. Përzieni kremin me vezët dhe pak kripë. Rrihni mbushjen derisa të jetë homogjene.

4. Lani fileton e merlucit, thajeni me peceta dhe priteni në pjesë të mëdha. Vendosni peshkun në një enë të papërshkueshme nga zjarri në një shtresë. Kriposini dhe piperoni pak peshkun.

5. Vendosni perimet e skuqura sipër peshkut dhe derdhni përzierjen kremoze të vezëve. E vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 180 C dhe e pjekim për gjysmë ore. Nxjerrim formën me enën e gatshme dhe e vendosim në një pjatë servirjeje ose në pjata. Shërbejeni peshkun me ndonjë pjatë anësore ose perime të freskëta.

Receta 7. Biftek merluci në furrë

Përbërësit

katër biftekë merluci;

20 g patate të skuqura;

dy qepë;

majdanoz;

një majë shafran i Indisë;

100 g djathë;

100 ml verë të bardhë;

40 ml vaj ulliri;

5 g mjaltë të lëngshëm;

gjysmë limoni;

erëza për peshk;

kripë tryezë.

Mënyra e gatimit

1. Shkrini biftekët e merlucit, lani dhe thajini pak. Fërkojeni secilën me një përzierje kripe, piper dhe erëza peshku. Spërkateni peshkun me lëng limoni.

2. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

3. Pritini limonin në rrathë, dhe më pas prisni secilin në katër pjesë.

4. Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri derisa të zbutet. Shtoni limon të copëtuar dhe mjaltë në të. Hidhni verën dhe rregulloni gjithçka me shafran të Indisë dhe piper. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët.

5. Vendosni biftekët e merlucit në një enë të thellë të lyer me yndyrë. Sipër vendoseni përzierjen e limonit-qepës dhe lëreni me një lugë. E vendosim tavën në furrë për dhjetë minuta. Piqeni peshkun në 180 C.

6. Bluaj patate të skuqura. Grini në rende të trashë djathin. Përzieni djathin me patate të skuqura. Hiqni biftekët nga furra dhe sipër gjellës me përzierjen e djathit dhe çipsave. Piqni për të njëjtën kohë. Shërbejeni të zbukuruar me degë majdanozi. E përkryer si një pjatë anësore patate të ziera ose oriz

  • Shërbejeni peshkun të nxehtë; kur peshku i pjekur të jetë ftohur, ai do të humbasë shije unike.
  • Piqni merluc në krem ​​ose salcë kosi, atëherë do të merrni peshk të butë shije kremoze.
  • Lëngu i limonit do t'ju ndihmojë të largoni erën e pakëndshme të peshkut.
  • Për ta bërë merlucin me lëng, e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë para se ta pjekim.
  • Përdorni një mëngë ose fletë metalike për pjekje; në këtë rast, merluci do të dalë gjithmonë i butë dhe i lëngshëm.
  • Merluci gatuhet mjaft shpejt, ndaj mos e piqni shumë në furrë në mënyrë që peshku të mos dalë i thatë.
  • Hiqeni tavën me merlucin e përfunduar nga furra dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për dhjetë minuta. Kjo do ta bëjë peshkun më të lëngshëm.

Receta hap pas hapi filetoja më e butë merluci i pjekur në furrë me patate, perime, salcë kosi të pjekur dhe lëng limoni me barishte (+ recetë me foto)

2019-04-22 Yulia Kosich dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

23221

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

17 gr.

3 gr.

Karbohidratet

1 gr.

95 kcal.

Opsioni 1: Fileto merluci e pjekur në furrë - recetë klasike

Fileto merluci i pjekur në furrë, madje edhe me një pjatë anësore në formën e patateve - nuk është një opsion elegant për një drekë ose darkë të përzemërt dhe të shijshme, të shëndetshme. Përgatitja e gjellës është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, mjafton të përgatisni fillimisht peshkun. Natyrisht, është mirë të blini karkasë merluci, jo të filetuar.

Peshku është i lehtë për t'u pastruar, dhe është më e lehtë të ndahet nga kreshta, kështu që është më mirë t'i jepet përparësi peshqve të plotë. Përveç patateve shtoni pak qepë, mund të përdorni edhe aditivë të ndryshëm në formë perimesh dhe erëzash. Merlucën mund ta shërbeni thjesht me patate, mund të shtoni domate dhe tranguj, rrepka, mund të shtoni turshi.

Përbërësit:

  • Fileto merluci - 300 g
  • Patate - 3 copë.
  • Qepë - 1 pc.
  • Kripë, piper - për shije
  • Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
  • Ujë - 70 ml

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitni të gjitha produktet sipas listës. Për të pastruar peshkun lehtë dhe thjesht, kjo duhet bërë në një kohë kur trupi i pajetë është ende i ngrirë; është në këtë kohë që është shumë e lehtë të hiqet lëkura dhe të hiqet kreshta. Ngroheni furrën menjëherë dhe vendoseni në 180 gradë.

Qëroni zhardhokët e patates, lani dhe thajini. Pritini patatet në feta ose kubikë të mëdhenj. Përgatitni qepën - qëroni dhe shpëlajeni, thajeni, prisni në gjysmë unaza.

Merrni çdo formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni patatet dhe qepët në tigan.

Mbi patatet vendosim fileton e qëruar, të prerë në copa të mëdha. Hidhni pak ujë të ngrohtë në tigan, mbyllni tavën me letër metalike dhe vendoseni në furrë. Piqni peshkun dhe patatet për 20 minuta, më pas hiqni letrën dhe piqini edhe për 7-10 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për fileto merluci të pjekur në furrë

Për të zvogëluar kohën e procesit të kërkuar për të krijuar këtë pjatë, ne rekomandojmë fuqimisht të blini fileto peshku të pastruar paraprakisht. Gjithçka që duhet të bëni është të lani merlucin dhe të fshini me kujdes çdo lagështi.

Përbërësit:

  • dy fileto merluci të përgatitura;
  • kripë e trashë për shije;
  • dy lugë vaj ulliri;
  • piper i zi për shije;
  • lugë gjelle lëng limoni;
  • erëza "Për peshk".

Si të gatuajmë shpejt fileton e merlucit të pjekur në furrë

Lani me kujdes filetot e merlucit të ftohur. Thajeni menjëherë me peshqir letre.

Spërkatni peshkun vaj ulliri dhe lëng limoni të freskët. Kur e bëni këtë, përpiquni të siguroheni që përbërësit të mbulojnë në mënyrë të barabartë fileton.

Tani spërkatni merlucin me piper të bluar. Gjithashtu shtoni kripë për shije. Shtoni erëza aromatike "Për peshk".

Vendosni copat e marinuara në një fletë pjekjeje. Rekomandojmë fuqimisht ta mbuloni plotësisht me pergamenë.

Piqni peshkun në 195 gradë. Koha e gatimit - 13-14 minuta. Shërbejeni fileton e pjekur të merlucit menjëherë në furrë.

Nga rruga, ekziston një mënyrë tjetër për të zvogëluar kohën e gatimit. Peshku i marinuar mund të ruhet në frigorifer deri në 24 orë. Prandaj, ju rekomandojmë ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që të gatuani ushqime të shijshme reduktuar në kohën e pjekjes.

Opsioni 3: Fileto merluci e pjekur në furrë me patate

Kur gatuani peshkun në furrë, lëshohet një sasi e caktuar lëngu. Dhe për të mos e kulluar atë në lavaman pas përfundimit të procesit, ju këshillojmë që fileton ta shpërndani në një shtrat me të zier ose patate të papërpunuara, e cila do ta përthithë atë. Ju do të merrni jo vetëm një meze peshku, por edhe një pjatë anësore të përzemërt për të.

Përbërësit:

  • dy patate të mesme;
  • dy lugë vaj (i rafinuar);
  • kripë për shije;
  • erëza "Për peshk";
  • ujë për zierjen e patateve;
  • dy fileto merluci;
  • një e treta e një limoni;
  • piper i zi (për shije).

Si të gatuaj

Lani dy patate. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë. Gatuani “në uniformën e saj” për 25-29 minuta.

Sapo perimet me rrënjë të jenë gati, kullojeni ujin. Lëreni mënjanë të ftohet.

Gjatë kësaj kohe, kontrolloni fileton e ftohur dhe hiqni kockat, nëse ka. Më pas lani peshkun. Fshijeni menjëherë dhe me shumë kujdes çdo lëng.

Spërkateni me një lugë vaj dhe lëng limoni. Spërkateni me piper. Shtoni kripë.

Qëroni patatet e përfunduara. Pritini në feta të holla. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Hidhni lugën e dytë me vaj mbi patatet. Spërkateni me erëza peshku. Sipër vendosni merlucën e përgatitur.

Lëreni meze në furrën e parangrohur për 15-16 minuta. Temperatura e pjekjes është afërsisht 185 gradë. Fileto me merluc është më mirë ta servirni të pjekur në furrë menjëherë.

Patatet mund të përdoren edhe të gjalla. Në këtë rast, është më mirë ta prisni shumë hollë. Përndryshe do të mbetet e vështirë. Megjithatë, nëse keni kohë, rekomandohet ta zieni fillimisht, siç e kemi sugjeruar në recetë.

Opsioni 4: Fileto merluci të pjekur në furrë me qepë dhe karrota

Çdo peshk me të vërtetë "i do" perime të ndryshme. Sidomos qepët dhe karotat e freskëta. Është me ta që ne propozojmë të bëjmë fileton tonë në këtë version të rostiçeri më të shëndetshme për të gjitha rastet.

Përbërësit:

  • llambë e mesme;
  • 455 gram fileto merluci;
  • lugë me lëng limoni;
  • kripë për shije;
  • karrota mesatare;
  • piper i bluar;
  • erëza "Për peshk" për shije;
  • lugë gjelle vaj i rafinuar;
  • lugë ëmbëlsirë me uthull.

Recetë hap pas hapi

Perimet me rrënjë: qëroni dhe qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët. Transferoni në një tas. Hidhni në uthull. Shtoni pak kripë.

Ndërsa perimet marinohen shpejt, hiqni çdo kockë nga filetoja. Më pas hidhni vaj dhe spërkatni me lëng limoni. Përveç kësaj, piper dhe shtoni kripë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Rregulloni gjysmën e qepëve dhe karotave. Shtoni edhe marinadën.

Sipër vendosni fileton e merlucit. Spërkateni me erëza peshku. Shtoni pjesën tjetër të perimeve turshi.

Palosni pergamenën sipër dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. E pjekim ne 170 grade per 15 minuta.

Vazhdoni gatimin për rreth 5-6 minuta. Në këtë rast, lëngu që rezulton duhet të avullojë. Shërbejeni me oriz të zier ose sallatë perimesh (të freskëta).

Nëse lëngu i peshkut nuk ka avulluar, mund të përdoret për të bërë një salcë të shkëlqyer. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun në një tigan, shtoni kremin dhe trasheni në trashësinë e dëshiruar. Kjo salcë është e përkryer për fileto merluci të pjekur në furrë.

Opsioni 5: Fileto merluci me salcë kosi të pjekur në furrë

Përveç vajit (luledielli ose ulliri), peshku mund të piqet me salcë kosi. Por mos e teproni me këtë përbërës. Përndryshe, kosi do të përzihet me lëngun që rezulton dhe do ta bëjë gjellën pak me ujë.

Përbërësit:

  • 95 gram salcë kosi;
  • lugë me lëng limoni;
  • kripë për shije;
  • 435 gram fileto merluci;
  • piper i bluar;
  • lugë vaj vegjetal (pa erë);
  • degë rozmarine;
  • Barishte italiane për shije.

Si të gatuaj

Pastroni fileton e merlucit nëse ka kocka. Më pas lajeni me kujdes të jashtëzakonshëm në mënyrë që të mos dëmtoni strukturën. Fshijeni lëngun me peceta.

Transferoni peshkun në një enë gastronorm. Spërkateni me limon dhe vaj. Spërkateni me piper të bluar. Shtoni kripë.

Lëreni merlucin të marinohet për gjysmë ore. Për ta bërë këtë, është më mirë ta mbuloni me film për të parandaluar hyrjen e mbeturinave dhe pluhurit të panevojshëm.

Pas 30-31 minutash, mbuloni një fletë të thellë pjekjeje me pergamenë. Vendosni peshkun në sipërfaqe. Spërkateni me barishte italiane.

E mbulojmë me një shtresë të hollë salcë kosi. Sipër vendosni një degë rozmarine.

Piqeni në furrë për rreth 15-18 minuta. Temperatura e rekomanduar është 180 gradë. Shërbejeni një çerek ore pasi të keni fikur sobën. Gjatë kësaj kohe, salca e kosit do të përthithet plotësisht, duke e bërë gjellën jashtëzakonisht të butë dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Fileto merluci i pjekur në furrë me salcë kosi do të plotësojë në mënyrë të përkryer patatet e grira ose të thërrmuara oriz i zier. Sa i përket përmbajtjes së yndyrës së salcës së kosit, ajo nuk është aq e rëndësishme. Por sa më i ulët të jetë treguesi, aq më shumë lëng do të merrni. Megjithatë, mos u shqetësoni. Thjesht lëreni peshkun të ulet dhe do të "heqë" të gjithë lëngun pas vetëm 15-20 minutash.

Opsioni 6: Fileto merluci me bukë të pjekur në furrë

Kur zakonisht skuqet peshku i pjekur me bukë. Por nëse e transferoni këtë proces në furrë, mund të merrni një pjatë me një strukturë tepër delikate dhe të butë. Dhe gjithashtu shumë e shijshme dhe shumë e pazakontë.

Përbërësit:

  • 105 gram kefir;
  • tre lugë bukë thërrime;
  • 425 gram fileto merluci;
  • arrëmyshk (i bluar);
  • kripë për shije;
  • erëza "Për peshk"
  • një lugë vaj të rafinuar;
  • një e treta e një limoni;
  • lugë niseshte patate.

Recetë hap pas hapi

Kontrolloni fileton e merlucit për kocka. Fshijeni nëse është i pranishëm. Lani dhe thajeni. Kjo mund të bëhet me peceta. Pritini në pjesë.

Tani transferojeni peshkun në një enë të gjerë dhe të thellë gastronorm. Shtrydhni lëngun e limonit. Hidhni vajin.

Gjithashtu shtoni kefir. Shtoni thërrimet e bukës dhe niseshte patate. Përziejini me kujdes që të mos dëmtoni strukturën e filetos.

Lëreni merlucin në një vend të freskët për dy orë.

Pas kohës së caktuar, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Me vaj bujarisht letrën.

Vendoseni merlucin e njomur në brumë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Spërkateni me përzierjen e mbetur.

Vendosini copat në furrë. Është e rëndësishme ta ngrohni paraprakisht në 185 gradë. Gatuani peshkun për 17-18 minuta. Fileto merluci e pjekur në furrë është gati për t'u shërbyer me çdo pjatë anësore.

Ne ju sugjerojmë të mos e zhytni peshkun therrime buke, dhe marinojini në to së bashku me kefirin. Në këtë rast, buka do të jetë e butë dhe do të "mbulojë" në mënyrë të përkryer copat e peshkut. Po, kjo pjatë vështirë se mund të quhet dietike, por është jashtëzakonisht e shijshme. Dhe për këtë arsye ia vlen të largoheni pak nga dieta strikte.

Opsioni 7: Recetë origjinale për fileto merluci të pjekur në furrë

Nëse hasni në një kufomë merluci dhe nuk dini çfarë të bëni me të, merrni parasysh zgjedhjen e sotme të recetave të filetove të merlucit të pjekur në furrë. Për më tepër, përveç kësaj përgatitje klasike peshku, me të cilin në fakt do të fillojmë, ju sugjerojmë të eksperimentoni pak me përbërës shtesë.

Përbërësit:

  • 450 gram fileto merluci;
  • një lugë çaji lëng limoni;
  • thelb i hudhrës;
  • kripë për shije;
  • lugë gjelle vajra;
  • piper i bluar;
  • degë rozmarine;
  • barishte italiane të thata (pa kripë).

Recetë hap pas hapi për fileton e merlucit të pjekur në furrë

Lani dhe nxirrni trupin e merlucit. Prisni kokën dhe bishtin. Bëni një prerje në bark. Hiqni të brendshmet.

Ndani fileton përgjatë kurrizit. Merrni shtyllën kurrizore. Duke përdorur darë ose gishta, hiqni të gjitha farat. Është shumë e rëndësishme që ato të mos lihen.

Lani me kujdes merlucin e përgatitur. Fshij me peceta. Spërkateni me bollëk me kripë. Erëza.

Në një enë të veçantë, përzieni vajin, barishtet italiane, hudhrën e shtypur dhe lëngun e limonit.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni peshkun. Mbulo nga mbushje me vaj me erëza.

Vendosni afër një degë rozmarine. Transferoni në furrë. E pjekim ne 180 grade. Koha e përafërt - 25-28 minuta. Shërbejeni fileton e merlucit të pjekur në furrë menjëherë me çdo pjatë anësore.

Merluci, veçanërisht në krahasim me peshqit e tjerë detarë, është relativisht i dobët. Prandaj shpesh përfshihet në menu diete. Për shkak të kësaj, përpiquni të mos përdorni përbërës me kalori të lartë gjatë pjekjes. Edhe pse do të duhet të përfshini një lugë gjalpë në recetë në mënyrë që të mos përfundoni me një pjatë shumë të thatë dhe të djegur.

Nga filetoja e merlucit në furrë mund të bëni shumë të dobishme dhe pjata të shijshme. Ky produkt nuk ka nevojë për prerje, gatuhet shpejt, gjë që e bën më të lehtë punën e amvisës në kuzhinë. merluci pak i thatë përgatitjen e duhur bëhet e butë dhe e lëngshme.

Peshk i butë nën një trëndafil aromatik kore djathi do të duket e përshtatshme për çdo tryezë festive. Merluci i përgatitur në këtë mënyrë ruan të gjitha substancat me vlerë.

Kërkohet:

  • 600 g fileto merluci;
  • 2 qepë të mesme;
  • 150 g djathë holandez;
  • 2 g përzierje koriandër, anise dhe borzilok;
  • 3 g kripë.

Receta hap pas hapi.

  1. Merluci shpëlahet me ujë të ftohtë dhe thahet në peceta letre.
  2. Peshku pritet në copa të mëdha, vendoset fort në një enë pjekjeje, spërkatet me kripë dhe erëza.
  3. Qepët priten në gjysmë rrathë dhe vendosen sipër merlucit.
  4. Përmbajtja e kallëpit spërkatet me djathë të grirë.
  5. Vendoseni fileton e merlucit nën djathë në një furrë të parangrohur në 190°C dhe gatuajeni për rreth 35 minuta derisa korja të skuqet.

Këshillë: merluci duhet të vendoset gjithmonë furrë e nxehtë në mënyrë që lëngu natyral të ruhet nën koren që rezulton dhe gjella të mos dalë e thatë.

Receta për gatim në fletë metalike

Pjata duket shumë mbresëlënëse, ndaj është e përshtatshme për raste të veçanta.

Lista e komponentëve:

  • 1 kg fileto merluci;
  • 1 thelpi hudhër;
  • 1 mollë e ëmbël dhe e thartë;
  • 1 qepë;
  • 20 ml vaj vegjetal;
  • kripë, piper i zi për shije.

Fazat e gatimit.

  1. Peshku lahet dhe thahet.
  2. Fileto e përgatitur fërkohet me një përzierje hudhre, piper dhe kripë.
  3. Molla pritet në feta të holla.
  4. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj në një tigan derisa të jetë transparente.
  5. Nga peta formohet një zarf, në të vendoset një pjesë e përzierjes së mollës dhe qepës, sipër vendoset peshku dhe përsëri vendoset përzierja e mollës dhe qepës. Mbështilleni petë me kujdes në mënyrë që lëngu që rezulton të mos rrjedhë.
  6. Ena piqet në 190°C për 40 minuta.

Fileto merluci në brumë djathi

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të përgatisni fileto merluci në formën e shkopinjve të shijshëm në një kore krokante. Peshku piqet tri herë dhe zhytet në brumë, falë të cilit ruan të gjitha lëngjet dhe elementët e dobishëm.

Komponentët e kërkuar:

  • 700 g fileto peshku;
  • 2 vezë;
  • 80 g thërrime buke;
  • 180 g djathë të fortë;
  • 80 g miell gruri;
  • 20 ml vaj vegjetal;
  • kripë;
  • një përzierje e bimëve për peshk.

Teknologjia e gatimit.

  1. Fileto ndahet në disa pjesë.
  2. Për të bërë brumin, kombinoni vezët, erëzat dhe kripën. Rrihni mirë me një kamxhik.
  3. I copëtuar në rende e trashë djathi përzihet me thërrimet e bukës.
  4. Çdo pjesë e merlucit zhytet në miell, më pas zhytet në përzierjen e vezëve dhe zhytet në shtresën e djathit.
  5. Lyejmë një tepsi me vaj, vendosim peshkun dhe e pjekim për gjysmë ore në 220°C.

Tavë me peshk dhe patate

Kur piqet në furrë, merluci lëshon shumë lëng. "Jastëku" i patateve e thith atë dhe ju merrni një pjatë anësore aromatike dhe të kënaqshme për një meze peshku.

Do t'ju duhet:

  • 1 kg zhardhok patate;
  • 600 g fileto peshku;
  • 2 qepë;
  • 100 g majonezë me pak yndyrë;
  • 2 g borzilok të thatë;
  • 5 g kripë;
  • 15 g gjethe të freskëta majdanozi;
  • 60 ml vaj luledielli.

Hapat e gatimit.

  1. Qëroni patatet, prisni në feta me trashësi mesatare dhe ziejini në ujë me kripë për 10 minuta.
  2. Merluci pritet në copa me gjerësi 2 cm.
  3. Copat e peshkut derdhen me majonezë, kripen dhe lihen të marinohen për 15 minuta.
  4. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe kaurdiset në dy lugë vaj derisa të zbutet plotësisht.
  5. Lyejeni fletën e pjekjes me vajin e mbetur. Mbi të vendosen disa patate, sipër vendosen qepë të skuqura, më pas vendoset merluci i marinuar. Më pas, shtoni përsëri patatet.
  6. E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta.
  7. 5 minuta para përfundimit të pjekjes, fileton e merlucit me patate e spërkasim në furrë me majdanoz të grirë hollë.

Kotoleta peshku

Receta klasike ju lejon të piqni shumë shpejt kotelet e shijshme, të shëndetshme me merluc për drekë ose darkë.

Lista e komponentëve:

  • 800 g fileto;
  • 1 vezë;
  • 100 g gjalpë të ëmbël;
  • 40 g miell gruri;
  • 3 g kripë dhe piper të bluar secila;
  • 150 g thërrime buke.

Procesi i gatimit.

  1. Filetat e pastra të merlucit grihen në një mulli mishi.
  2. Rrihni një vezë në mishin e grirë dhe shtoni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës. Shtoni miellin e situr një lugë e nga një.
  3. Përbërja kriposet, piperohet, përzihet tërësisht.
  4. Përdorni duart tuaja për të formuar mishin e grirë në kotele.
  5. Produktet gjysëm të gatshme rrotullohen në thërrime buke dhe vendosen në një fletë pjekjeje me pergamenë.
  6. Gatuani për gjysmë ore në 180 gradë.

Si të gatuajmë me marinadë perimesh?

Merluci shkon mirë me një shumëllojshmëri perimesh. Peshku i pjekur me karota dhe qepë është i shijshëm dhe rostiçeri e shëndetshme për të diversifikuar dietën tuaj.

Komponimi:

  • 500 g fileto merluci;
  • 1 qepë e vogël;
  • gjysmë limoni;
  • 1 karotë e vogël;
  • 10 ml uthull;
  • 20 ml vaj luledielli;
  • kripë;
  • erëza për peshk.

Recetë hap pas hapi.

  1. Perimet e qëruara priten imët, derdhen me uthull dhe kriposen. Lëreni për 20 minuta.
  2. Fileto ndahet në copa të mëdha, derdhet me vaj dhe lëng limoni të shtrydhur dhe fërkohet me përzierje erëzash.
  3. Vendosni gjysmën e qepëve dhe karotave turshi në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
  4. Më pas vendoset peshku.
  5. Në krye janë përsëri perimet.
  6. Pjata derdhet me marinadën e mbetur.
  7. Mbulojeni tepsine me pete dhe vendoseni ne furre te parangrohur ne 180°C per 15 minuta.
  8. Më pas hapet folia, temperatura në furrë rritet në 200°C dhe filetoja e merlucit me perime piqet edhe për 7 minuta të tjera.

Në salcë kosi me qepë

Merluci me salcë kosi rezulton shumë lëng dhe i butë. Kosi duhet të përdoret në mënyrë rigoroze sipas recetës: nëse e teproni me këtë përbërës, gjella do të dalë e holluar me ujë.

Do t'ju duhet:

  • 450 g fileto merluci;
  • 100 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
  • një e katërta e një limoni;
  • rozmarinë e tharë;
  • piper i zi i bluar;
  • kripë;
  • 15 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit.

  1. Filetoja e larë dhe e thatë njomet me lëng limoni dhe vaj, më pas kriposet, piperohet dhe lihet nën film ushqimor për 30 minuta.
  2. Një fletë nga furra mbulohet me pergamenë, mbi të vendoset peshku dhe kalohet me rozmarinë.
  3. Merluci mbulohet me një shtresë kosi.
  4. Peshku piqet në 190°C për rreth 20 minuta. Pas kësaj gjella mbahet në furrën e fikur për 15 minuta të tjera në mënyrë që salca e kosit të ngopë plotësisht merlucin.

Biftek fileto merluci

Kjo recetë bën një pjatë shumë të shijshme, me pak kalori, të dekoruar me stil. Mishi i peshkut të bardhë i marinuar me erëza dhe mustardë bëhet tepër i butë, i lëngshëm dhe aromatik.

Kërkohet:

  • 800 g fileto peshku;
  • 1 qepë e madhe;
  • 1 limon;
  • një përzierje e bimëve provansale;
  • 20 g mustardë;
  • 20 ml salcë soje;
  • 30 ml vaj ulliri;
  • 5 g sheqer të grimcuar;
  • 2 g kripë.

Fazat e gatimit.

  1. Për marinadën, përzieni mustardën, lëngun e shtrydhur të agrumeve, sheqerin, kripën, vajin dhe salcën e sojës.
  2. Merluci pritet në copa mesatare dhe derdhet me salcën e përgatitur. E trazojmë, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
  3. Kallëpi lyhet pak me vaj.
  4. Në fund vendosen unazat e qepëve, sipër vendosen biftekët e marinuar, pjesa tjetër e salcës derdhet mbi gjithçka dhe spërkatet me barishte.
  5. Pjata piqet në 180°C për 35 minuta.
  6. Më pas, mbulojeni tavën me fletë metalike dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Merluci është një peshk oqeanik dhe nuk gjendet në asnjë liqen apo pellg. Prandaj, ajo vjen në tryezë më shpesh në formë peshk i konservuar. Por nëse arrini të blini merluc të freskët të ngrirë, atëherë, duke përdorur imagjinatën tuaj, mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të pazakonta prej tij.

Nëse peshku kockor është më shpesh i skuqur, atëherë merluci mund të zihet ose zihet, por kur piqet rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.

Merluci i vogël mund të piqet i tërë. Mostrat e mëdha do të duhet të priten në biftekë.

Hollësitë e gatimit të merlucit të pjekur

  • Është zakon që peshku i zorrëve që peshon më pak se 1 kg pa e prerë barkun. Për ta bërë këtë, prisni kokën e peshkut me luspa dhe më pas nxirreni atë përmes vrimës. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni filmin e zi që mbulon pjesën e brendshme të barkut. Kur preni peshq të tillë, merrni copa të rrumbullakosura të rregullta.
  • Merluci duhet të shkrihet para gatimit. Zhyt të gjithë trupin e pajetë në të ujë të ftohtë, në të cilën së pari shpërndani 5–7 g kripë. Falë ujit të kripur, humbja e mineraleve do të jetë minimale. Shkrini peshkun e prerë në copa në ajër të pastër, përndryshe fileto do të bëhet e holluar me ujë dhe më pak e shijshme.
  • Merluci, si çdo tjetër peshk deti, ka një erë specifike. Prandaj, rekomandohet ta marinoni para pjekjes. Lëngu i limonit, vera e bardhë dhe barishtet janë të mira për këtë.
  • Merluci mund të zihet në një sasi të vogël lëngu me shtimin e bimëve, rrënjëve dhe erëzave të ndryshme. Ndonjëherë në ujë shtohet pak uthull ose uthull. turshi kastravec, i cili gjithashtu ndihmon në heqjen e aromave specifike.
  • Piqem merluci i papërpunuar të ziera ose të skuqura. Për ta bërë me lëng, gatuhet me salcë: qumësht, salcë kosi, domate. Nëse e vendosni merlucin në furrë së bashku me perimet, ai do të bëhet aromatik, i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.
  • Merluci mund të piqet në fletë metalike ose në mëngë. Me këtë metodë trajtimit të ngrohjes peshku do të gatuhet në lëngjet e veta.
  • Për të marrë një kore kafe të artë, thjesht hapni folenë ose prisni mëngën dhe më pas përfundoni pjekjen e peshkut në një temperaturë më të lartë, duke pasur kujdes që të mos thahet.
  • Merluci ka luspa shumë të vogla dhe të holla. Nëse nuk doni ta ngatërroni, hiqeni bashkë me lëkurën dhe piqni peshkun duke spërkatur djathë të grirë sipër.

Merluci i pjekur në furrë në petë

Përbërësit:

  • merluc i freskët i ngrirë - 1 copë. (1–1,2 kg);
  • vezë - 2 copë;
  • qepë - 200 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • djathë - 150 g;
  • majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle. l.;
  • uthull 3% – 30 ml;
  • ujë - 200 ml;
  • vaj luledielli - 1 lugë;
  • kripë;
  • piper i zi.

Mënyra e gatimit

  • Shkrini peshkun. Hiqni lëkurën dhe prisni fileton nga shtylla kurrizore. Pritini në pjesë (duhet të ketë një numër çift).
  • Përgatitni marinadën duke përzier vajin vegjetal, kripën, piperin dhe uthullën me ujë.
  • Hidheni mbi peshk dhe vendoseni në të ftohtë për 20-25 minuta.
  • Për mishin e grirë, zieni vezët e ziera, ftohni, qëroni dhe copëtoni imët. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në gjalpë. Vendosni qepët, vezët dhe barishtet në një tas. Përziejini.
  • Mbulojeni një tepsi me letër pjekjeje duke i lënë skajet 20 cm të lira.Lyejeni mesin me yndyrë gjalpë. Shtroni gjysmën e copave të peshkut, spërkatni me djathë të grirë dhe vendosni mishin e grirë në një shtresë të barabartë. Spërkateni sërish me djathë, mbulojeni me pjesën e dytë të merlucit.
  • E mbështillni fort merlucin e mbushur në letër si një zarf.
  • E vendosim fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 200°C për 20-25 minuta.
  • Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Merluci i pjekur në furrë me perime

Përbërësit:

  • fileto merluci - 700 g;
  • qepë - 100 g;
  • domate - 200 g;
  • piper i kuq zile - 50 g;
  • hudhër - 1 thelpi;
  • lëng limoni - 20 ml;
  • vaj luledielli - 20 g;
  • kripë;
  • erëza e thatë për peshk - 5 g.

Mënyra e gatimit

  • Shkrini fileton në ajër, prerë në pjesë.
  • Prisni qepën në rripa. Qëroni specin nga farat dhe priteni në copa të vogla. Pritini domatet në feta të holla. Prisni hudhrën me thikë.
  • Përgatitni marinadën duke përzier në një tas kripë, piper, hudhër, erëza peshku, lëng limoni dhe vaj. Zhytni copat e peshkut në të dhe lëreni për 15 minuta.
  • Vendosni qepët, specat dhe domatet në një enë tjetër. Përziejini.
  • Tavën e lyejmë me bollëk me vaj ose e mbulojmë me fletë metalike. Përhapni perimet në një shtresë të barabartë. Vendosni copa peshku mbi to. Hidhni sipër marinadën e mbetur. Mbulojeni me një fletë petë.
  • E vendosim tavën në furrë. Piqni merlucin me perime për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 180–200 °C. Më pas hiqni letrën dhe lërini të piqen copat e peshkut. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Merluci i pjekur në verë të bardhë

Përbërësit:

  • merluc - 1 pc.;
  • hudhër - 2 thelpinj;
  • vaj luledielli - 20 g;
  • verë e bardhë - 70 ml;
  • majdanoz - 3 degëza;
  • piper i zi për shije;
  • lëng limoni - 25 ml.

Mënyra e gatimit

  • Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni. Përziejini.
  • Me këtë përzierje lyeni trupin e përgatitur të merlucit brenda dhe jashtë. Për të njomur më mirë marinadën përgjatë gjithë gjatësisë së kufomës, mund të bëni disa prerje të cekëta tërthore. Lëreni peshkun për disa minuta që të njomet plotësisht.
  • Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, derdhni vaj. Vendos merlucën. Mblidhni petë rreth peshkut për të formuar anët. Spërkateni me barishte. Hidhni verë mbi të.
  • E vendosim në furrë dhe e pjekim në 200 gradë për 25 minuta, duke e lyer periodikisht me lëngun e lëshuar në mënyrë që peshku të mos thahet. Shërbejeni merlucin e përfunduar menjëherë.

Merluci i pjekur në furrë me qepë dhe karrota

Përbërësit:

  • merluc - 1 pc.;
  • qepë - 100 g;
  • karota - 100 g;
  • domate - 100 g;
  • vaj luledielli - 20 g;
  • piper i bardhë - një majë;
  • kripë;
  • lëng limoni - 20 ml.

Mënyra e gatimit

  • Pastroni peshkun, prisni kokën, nxirrni pa e prerë barkun. Fërkoni jashtë dhe brenda me kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
  • Pritini qepët dhe karotat në shirita të hollë. Pritini domatet në feta.
  • Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni peshkun. E mbushim fort me perime. Rregulloni perimet e mbetura përreth. Spërkatni gjithçka me vaj vegjetal.
  • Mbulojeni me petë. Vendoseni në furrë të parangrohur në 190-200 °C. Piqeni për 25 minuta. Më pas hapni letrën dhe lëreni enën në furrë për 15 minuta të tjera. Spërkateni peshkun e pjekur me barishte.

Merluci i pjekur në furrë me salcë soje

Përbërësit:

  • merluc - 1 pc. (1–1,2 kg);
  • qepë - 2 copë;
  • hudhër - 5 karafil;
  • salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
  • kripë;
  • piper i kuq i bluar;
  • vaj luledielli - 100 g;
  • miell - 70 g;
  • vodka - 20 ml.

Mënyra e gatimit

  • Pastroni merlucin, nxirrni zorrët, lani, priteni në copa të mëdha.
  • Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini në blender.
  • Përzihet me salce soje, piper, kripë dhe vodka.
  • Përhapeni këtë marinadë në të gjitha anët e copave të peshkut. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
  • Bëjeni peshkun në miell. Skuqini në zjarr të fortë nga të dyja anët deri në kafe të hapur.
  • Vendoseni në një fletë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni derisa të gatuhet plotësisht. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Merluci i pjekur në furrë me majonezë dhe pastë domate

Përbërësit:

  • merluc - 1 pc.;
  • majonezë - 40 g;
  • paste domate - 40 g;
  • djathë - 150 g;
  • vaj luledielli - 1 lugë;
  • kripë.

Mënyra e gatimit

  • Pastroni merlucin nga luspat, nxirrni në zorrë dhe lani. Pritini në pjesë.
  • Në një enë përzieni majonezën, pastën e domates, kripën dhe piperin. Lyejeni mirë peshkun me këtë përzierje. Lëreni të marinohet për 40 minuta.
  • E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e lyejmë me vaj. Vendosni copat e peshkut dhe mbulojini me marinadën e mbetur.
  • E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C. Piqeni për 15 minuta.
  • Nxirreni fletën e pjekjes. Spërkateni peshkun me djathë të grirë në një rende mesatare. Vendoseni sërish në furrë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe do të skuqet lehtë.
  • Vendoseni merlucin në një pjatë dhe spërkatni me barishte.

Shënim për zonjën

Merluci është shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë fosfor, magnez, kalcium, bakër, zink, mangan, selen dhe elementë të tjerë gjurmë. Është i pasur me vitamina A, C, D, E, K, si dhe me vitamina B. Mishi i merlucit përmban shumë proteina dhe aminoacide të vlefshme.

Prandaj, ky peshk duhet të hahet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Sigurisht për menu për fëmijë mund të përdorni edhe këto receta. Por ju duhet t'i rregulloni ato pak. Për shembull, zvogëloni sasinë e hudhrës, mos përdorni verë për turshi dhe përfshini kungullin në grupin e perimeve, i cili bëhet shumë i butë dhe i butë kur piqet.

Nëse po gatuani për një fëmijë, mos përdorni peshk të plotë, por vetëm fileto: edhe tuli i merlucit i pjekur është shumë i shijshëm.

 

 
Kjo eshte interesante: