Enët e mëlçisë së merlucit. Enët e mëlçisë së merlucit: pjata të shijshme dhe të shëndetshme

RRETH përfitojnë mëlçia e merlucit është shkruar shumë, përmban
- proteinat që janë lehtësisht të tretshme nga trupi i njeriut dhe përmbajnë një sërë aminoacide esenciale,
- Vitamina A në sasi të mëdha, e nevojshme për shikimin normal, flokët dhe lëkurën. Si dhe vitaminat B dhe D.
- mikroelemente dhe minerale jetike për shëndetin.

Mos harroni shembullin klasik: " yndyrë peshku“, të cilën mjekët ua përshkruanin gjithmonë lugë fëmijëve të dobësuar dhe të sëmurëve për të rikthyer forcën.
Ky nuk është asgjë më shumë se vaji i mëlçisë nga merluci (kryesisht) dhe peshq të tjerë.

Por megjithatë, qëllimi i këtij artikulli nuk është të përshkruajë plotësisht përfitimet e mëlçisë së merlucit.
Dhe për fat të keq, për t'iu përgjigjur pyetjes urgjente për shumë " ku të blini mëlçi të freskët të merlucit“Nuk do të japim përgjigje. Idealisht, dërgoni burrat tuaj në një udhëtim peshkimi në Detet e Veriut për merluc, atëherë do të merrni një delikatesë të vërtetë dietike që është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Mund ta blini të ngrirë; receta është gjithashtu e përshtatshme për një produkt të shkrirë.

Kështu që, si të gatuajmë mëlçinë e freskët të merlucit në shtëpi.
Kur nxirrni merlucin, hiqni me kujdes mëlçinë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni guaskën e saj të hollë. Prisni me kujdes fshikëzën e tëmthit në mënyrë që hidhësia e saj të mos kalojë në mëlçi.


Shpëlajeni në një kullesë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Përgatitni:
- një kavanoz qelqi, madhësia e së cilës duhet të zgjidhet në bazë të sasisë së disponueshme të mëlçisë së freskët të merlucit. E palosur në një kavanoz, nuk duhet të zërë të gjithë vëllimin deri në skajet, në mënyrë që të mbetet të paktën pak hapësirë ​​për yndyrën që do të fillojë të shkrihet. Është më mirë të marrësh një kavanoz me kapak me vidë.
- një tigan për një banjë me ujë. Ai duhet të jetë i një madhësie të tillë që kavanoza e përzgjedhur të mbulohet me ujë deri në shpatulla dhe të qëndrojë lirshëm. Nëse gjerësia e tiganit është afër madhësisë së kavanozit, atëherë vëllimi i përgjithshëm i ujit do të jetë i vogël, do të ziejë dhe niveli i ujit do të bjerë më shpejt.

Në fund të kavanozit vendosni 3-4 gjethe dafine, mund të shtoni pak piper të zi. Shtoni të gjithë mëlçinë e freskët të merlucit në dispozicion dhe shtoni pak kripë (lehtë).
Mbulojeni me kapak, por mos e shtrëngoni.


E vendosim kavanozin në një tenxhere dhe e mbushim me ujë deri te supet.
Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në një banjë me ujë.

Në varësi të vëllimit të kanaçes, Koha e GATIMIT që nga momenti i zierjes është:
Kavanoz 0,5 litra - afërsisht një orë,
kavanoz litër - rreth dy orë.
Përqendrohuni afërsisht në kohën e specifikuar në recetë, por gjithashtu kontrolloni procesin vizualisht. Pasi mëlçia e merlucit në një kavanoz qelqi të mbulohet me yndyrë rreth një të katërtën, është gati. Nëse copat tuaja janë të vogla (merluci ishte me madhësi të vogël), atëherë është më mirë të zvogëloni pak kohën e treguar në recetën për përgatitjen e mëlçisë së freskët të merlucit në shtëpi.
Siç ka treguar autori i artikullit, nëse gatuani shumë, mëlçia e përfunduar e merlucit do të copëtohet dhe do të bëhet më pak e shijshme (tre orë gatim për kavanoz litri doli të ishte shumë).


Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, hiqeni kavanozin nga uji dhe lëreni të ftohet temperatura e dhomës. Ruani në një vend të freskët. Meqenëse e gjithë masa është e mbuluar me yndyrë të përpunuar të mëlçisë së merlucit, ajo mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj, por zakonisht nuk mund të qëndrojë aq gjatë - hahet e gjitha!

A receta Ka shumë mënyra për të përgatitur pjata me mëlçi merluci! Me e lehta - sanduiçe me mëlçi të merlucit, pasi përhapet si gjalpë. Përhapeni atë në bukë të zezë, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe kaq - do të jetë shumë e shijshme.
Nëse vijnë mysafirë, ne mund t'i bëjmë sanduiçët tanë pak më të komplikuar: t'i mbushim me mëlçi merluci tartlet dhe gjithashtu zbukurojeni me barishte, limon ose një fetë kastravec.
Nëse ka pita, atëherë mund ta përdorni edhe ju: shtroni një shtresë mëlçie merluci, shtoni çdo mbushje tjetër (pikante ose të thartë), rrotullojeni dhe priteni në copa të gjera.
Gjithashtu shumë popullor sallata të shijshme me mëlçinë e merlucit me djathë, patate ose misër, shpesh shërbehen tryezë festive mysafirët.

Si të kriposim salmonin rozë në shtëpi
Pjatat e peshkut janë gjithmonë të pranishme në tryezën tonë, veçanërisht të gjitha...

Shalqi i kripur në kavanoza për dimër, recetë me foto
Të gjithë jemi mësuar të shijojmë shalqinj të pjekur dhe të ëmbël që janë thjesht të bukur...

Patëllxhanë koreane për dimër (foto), 3 receta
Patëllxhanët janë konsideruar gjithmonë si një nga më perime të shëndetshme. E veçanta...

Viburnum: receta për përgatitjet për dimër (me sheqer, në lëngun e vet)
Viburnum konsiderohet me të drejtë një shërues i vërtetë natyror. Kokrra e kuqe është gjysma...

Përgatitjet e boronicës për dimër: receta për reçel (pa gatim, tradicionale), reçel,...
Boronicat janë një kokrra të kuqe shëruese. Dhe rekomandohet ta hani brenda...

Buqeta aromatike me barishte për dimër: si të përgatisni një buqetë garni
Gjatë dimrit të gjatë, trupi ynë ka nevojë për ngrohje, gatim...

Perime të ndryshme për dimër, rregulla dhe receta për konservimin
Shumëllojshmëria është përgatitja më e njohur për dimër. Është shumë i përshtatshëm: oh ...

Zieni paraprakisht vezët, karotat dhe orizin dhe ftohuni. Për sallatën, është më mirë të zgjidhni oriz të bardhë të rrumbullakët (Krasnodar), që gatuhet mirë. Pritini imët vezët, turshitë, karotat dhe qepët e kuqe. Pas zierjes, shpëlajeni orizin me shumë ujë të ftohtë.

Hiqeni mëlçinë nga kavanoza, vendoseni në një peshqir letre dhe hiqni vajin e tepërt. Më pas, në një tas të veçantë, grijeni mirë me një pirun. Hidhni pak piper të zi.

Opsioni i servirjes në një pjatë

Vendosni një unazë sallate metalike ose plastike në mes të një pjate të rrumbullakët. Shtresa e parë është orizi i bardhë i zier.


Mbyllni orizin duke përdorur një kapak të veçantë me një dorezë. Në mungesë të njërës, me një lugë shtypni me kujdes shtresën e orizit në fund të pjatës.


Shtresa e dytë është mëlçia e merlucit të bërë pure me pirun.


Shtroni shtresën tjetër karota të ziera kubikë dhe një lugë majonezë, e cila shpërndahet me kujdes me një lugë ëmbëlsirë.


Shtresa e katërt e sallatës në pjatë është bizele jeshile. Mund të përdoret bizele të konservuara ose i ngrirë, i cili shndërrohet lehtësisht nga i ftohtë në akull në gati për t'u ngrënë me dy racione me ujë të vluar. Vendosni bizelet e ngrira në një enë, derdhni mbi to ujë të vluar, kullojeni ujin dhe përvëloni përsëri me ujë të nxehtë. Kulloni ujin - bizelet janë gati për t'u ngrënë. Dhe shijon shumë si bizele të reja në bishtaja.


Shtresa e pestë është qepa e kuqe e grirë, e cila ka një shije më të butë në krahasim me qepën e zakonshme. Dhe duket bukur në një sallatë.


Më pas kastravecat turshi të grira hollë ose kastravecat turshi.


Është koha për të hequr unazën dhe për të përfunduar formimin e sallatës së mëlçisë. Nëse keni kohë përpara se ta servirni sallatën, në këtë fazë gjella mund të dërgohet në frigorifer ende në unazë për 15-30 minuta.


Sipër spërkatni të bardhën e vezës së copëtuar dhe një sasi të vogël qepë jeshile ose të kuqe.


Përfundoni sallatën me të verdhën e verdhë të grirë dhe kopër të grirë imët. Spërkateni me lëng limoni dhe një pikë vaj ulliri.


Sallata e mëlçisë së merlucit me oriz, bizele, karrota dhe turshi është gati! Mund ta shërbeni menjëherë ose ta ruani deri në fillimin e festës deri në 6 orë.

Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur në gota.

Për të mbushur sallatën, zgjidhni gota ose tasa të ulëta e të gjera. Sallata në një gotë ka një sekuencë shtresash paksa të ndryshme:

• oriz i zier;
• karota të ziera, majonezë;
• mëlçia e merlucit me pure;
• bizele jeshile;
• qepë e kuqe ose e Krimesë;
• kastraveca turshi;
• proteina të copëtuara, majonezë;
• thërrime të verdhë veze dhe gjysmë ulliri të zi.

Syzet me sallatë e gatshme Mund të ruhet edhe në frigorifer i mbuluar deri në 6 orë pas përgatitjes. Ju bëftë mirë!

Skuqni mëlçinë e merlucit në secilën anë.

Si të skuqni mëlçinë e merlucit

Produktet
Mëlçia e freskët e merlucit - 400 gram
Thërrima buke / thërrime buke - 50 gram
Gjalpë - 50 gram
Kripë - dy majë
Piper i zi i bluar ose erëza të tjera - për shije

Si të skuqni mëlçinë e merlucit në thërrime buke
1. Shpëlajeni mëlçinë, prisni filmat, enët e gjakut, mpiksjen e gjakut dhe pjesë të tjera të pangrënshme. 2. Lëreni ujin e tepërt të kullojë ose fshijeni mëlçinë me një pecetë.
3. Prisni mëlçinë e merlucit në copa gjatësore me trashësi 1,5-2 centimetra.
4. Fërkoni copat e mëlçisë me kripë dhe piper.
5. Hidheni bukën në një tas të thellë.
6. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe ngroheni për 1 minutë.
7. Shkrini gjalpin në një tigan.
8. Zhytni secilën pjesë të mëlçisë së merlucit në bukë, më pas vendoseni një nga një në një tigan - copat e merlucit nuk duhet të preken gjatë skuqjes në mënyrë që struktura e brumit të mos prishet dhe lëngu të mos rrjedhë jashtë. copat e mëlçisë.
9. Skuqni mëlçinë e merlucit nga të dyja anët derisa të shfaqet korja për 5 minuta.

Fkusnofaktet

Mëlçia e merlucit është një kampion në përmbajtjen e vitaminës A, e cila është jashtëzakonisht e nevojshme për ruajtjen e shikimit, gjendjen e shkëlqyer të flokëve dhe flokëve. Për më tepër, ky nënprodukt përmban vitamina B, mungesa e të cilave mund të provokojë çrregullime nervore, vitaminë D “të diellit”, e cila merr pjesë në përthithjen e kalciumit, si dhe elementë gjurmë dhe minerale të rëndësishme për trupin.

Vaji i peshkut, i përshkruar tradicionalisht për fëmijët e vegjël dhe pacientët e dobësuar, nuk është asgjë më shumë se vaji i peshkut nga familja e merlucit.

Mëlçia e merlucit të prodhuar në mënyrë industriale mund të blihet e ngrirë në supermarketet vendase.

Në shtëpi, mëlçia e merlucit mund të merret duke nxjerrë jashtë peshkun e freskët. Për ta bërë këtë, duhet të prisni barkun e peshkut dhe të prisni me kujdes mëlçinë, duke u kujdesur që të mos dëmtoni guaskën e tij jashtëzakonisht të hollë. Pastaj ju duhet të prisni me kujdes fshikëzën e tëmthit në mënyrë që biliare prej saj të mos futet në mëlçi. Pas kësaj, mëlçia e merlucit përgatitet për përpunimin e mëvonshëm të kuzhinës.

Enët me mëlçi të merlucit: të shijshme dhe të shëndetshme

Pjatat që mund të përgatiten nga një produkt kaq i mrekullueshëm si mëlçia e merlucit, jo vetëm që do t'ju ndihmojnë të ushqeni familjen tuaj në mënyrë të shijshme, por gjithashtu do t'i ofrojnë një mbështetje të madhe shëndetit gjatë periudhës së mungesës së vitaminës së pranverës.

Njerëzit e kanë përdorur mëlçinë e merlucit që nga kohërat e lashta: Avicena shkroi për përfitimet e saj në traktatet e tij - ai këshilloi t'ua jepte njerëzve me shikim të dobët (ka të bëjë me vitaminën A, të cilën e përmban në sasi të mëdha - përmirëson shikimin, si dhe trurin funksioni, veshkat, gjendja e dhëmbëve, lëkurës dhe flokëve).

Substanca të tjera të dobishme që përmban mëlçia e merlucit përfshijnë vitaminat E, D, C, acidin folik, mineralet si zinku, kalciumi, fosfori, magnezi, natriumi, jodi, bakri, hekuri - të gjitha në një formë që absorbohet lehtësisht nga trupi. Mjekët modernë këshillojnë njerëzit me sëmundje të hanë këtë produkt. të sistemit kardio-vaskular, u rrit presionin e gjakut, çrregullime të ritmit të zemrës, me prirje për aritmi, ata që vuajnë nga diabeti, janë të dobishëm edhe për sëmundjet e sistemit muskuloskeletor, kanë edhe veti analgjezike, antiinflamatore, ulin nivelin e kolesterolit, forcojnë membranat qelizore.

Kundërindikimet për konsumimin e mëlçisë së merlucit janë alergjitë ndaj peshkut ose vajit të peshkut, presioni i ulët i gjakut. Në prani të hipertiroidizmit (rritje e funksionit të gjëndrës tiroide), nivele të rritura të kalciumit dhe vitaminës D në organizëm, duhet kufizuar konsumimi i tij, flasin edhe për kufizime në dietën e këtij produkti nëse ka gurë në tëmth ose gurë në veshka.

• Sallatë e mëlçisë së merlucit

Sallatë klasike e mëlçisë së merlucit.
Tashmë ka shumë sallata me mëlçi merluci, por kjo recetë mund të konsiderohet një pjatë klasike. Nëse do të filloni të zbuloni shije të reja, është me këtë sallatë.

Përbërësit:

1 kanaçe mëlçia e merlucit
2 patate
2 vezë
1 qepë
2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra të konservuara
majonezë
qepë të njoma dhe kopër për shije
1/2 limon

Ziejini patatet dhe vezët në xhaketat e tyre. Qëroni patatet e ziera dhe pritini në kubikë. Pritini edhe vezët në kubikë. Grini mëlçinë e merlucit. Pritini imët qepë, qepë të njoma dhe kopër. Përziejini të gjitha produktet së bashku me bizelet e gjelbra, rregulloni me majonezë dhe kripë sipas shijes.

Sallatën e gatshme e vendosni në një pjatë të zbukuruar me gjethe marule. E zbukurojmë sallatën sipas dëshirës, ​​për shembull me gjethe majdanozi dhe karota të ziera.

SNACK "NAPOLEON" me salmon të tymosur dhe mëlçi merluci

* brumë sfoliat- 500 g
* 300 g salmon të tymosur (salmon, troftë) në feta të holla
* 200 g mëlçi merluci
* 2 vezë
* 3 mollë jeshile
* 1 tufë e vogël qepë jeshile
* 6 lugë majonezë
*lëng dhe lëvore e gjysmë limoni
* 1 lugë gjelle rrikë kremoze
* 50 g për djathë i grirë
* kripë piper

Fletët e brumit i vendosim në një tepsi pa i shkrirë, i vendosim në furrë të ftohtë, e vendosim temperaturën në 180 dhe i pjekim ëmbëlsirat derisa të marrin ngjyrë të artë.
Pritini dy mollë me pirun dhe piqini në furrë për rreth gjysmë ore derisa të zbuten, qëroni dhe farat, grijini në pure, përziejini me majonezë, rrikë, lëngun dhe lëkurën e limonit, kripë dhe piper.
Pritini imët vezët e ziera, mëlçinë e merlucit, mollën e mbetur dhe qepën jeshile ose (sipas produktit) pure.
Tortat e ftohura i ndajmë në më të holla (kam 6), lyejmë pjesën e poshtme me pate merluci dhe sipër tortës + majonezë me mollë dhe fetat e salmonit, perseri kore + pate merluci e keshtu derisa te mbarojne perberesit - na ka mbetur edhe pak majoneze molle.
Mbështilleni tortën me film dhe vendoseni në frigorifer nën presion të lehtë për një orë.
Lyeni tortën me majonezën e mbetur, spërkatni me djathë të grirë dhe qepe te njoma.
Shërbejeni, të prerë në pjesë (prerë vetëm me një dosje thike).

Sallatë e mëlçisë

Mëlçia e merlucit - 1 kavanoz;
. kampionë të copëtuar - kavanoz (400 g);
. qepë - 2 copë;
. hudhër - 3 karafil;
. patate të ziera - 2 copë;
. vezë të ziera - 3 copë;
. kastravecat turshi - 2 copë;
. domate - 2 copë;
. kopër, erëza për patate;
. vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripë.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni me kërpudha në vaj vegjetal.

Skuqini derisa qepa të marrë ngjyrë bronzi dhe të thërrmohet si një meze të lehtë. Mos harroni të përzieni në mënyrë që asgjë të mos digjet. Hiqeni nga zjarri, kripë, piper dhe shtoni hudhër të grirë. Përziejini.

Merrni një enë sallatë. Vendoseni mëlçinë në fund, pasi së pari të keni hequr qafe vajin në të cilin notonte në kavanoz. E gatuajmë me një pirun.

Fetë patate të ziera dhe vendoseni në një shtresë të dytë në mëlçi. Këshillohet që ta spërkatni me erëza patate, por nëse nuk e keni në dorë, thjesht mund të shtoni kripë. Mbani në mend se erëza e kombinuar për patatet pothuajse gjithmonë përmban kripë dhe nëse e përdorni, nuk keni më nevojë të shtoni kripë.

Pritini imët kastravecat - kjo është shtresa jonë e tretë.

Më pas shtoni një shtresë me vezë të copëtuara.

Kërpudha me qepë.

Dhe së fundi, majonezë dhe kopër për dekorim. Ftoheni në frigorifer dhe sallata është gati për t'u ngrënë.

Ju bëftë mirë.

Sallatë e shijshme e mëlçisë së merlucit

Mëlçia e merlucit - 1 kavanoz
Qepë të gjelbra - 1 tufë
Misër - 1 kanaçe e vogël (rreth 150 g)
Majonezë - pak.
Veze e zier- 2-3 copë.
Bukë e bardhë - 2-3 feta (ose krutona gruri të gatshëm)
Gjelbërim

Hiqeni mëlçinë nga kavanoza, vendoseni në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt, prerë në copa të vogla.

Zieni vezët, qëroni dhe grijini në rende me një vrimë të madhe.

Hapni kanaçen e misrit dhe kullojeni të gjithë lëngun

Feta bukë e bardhë priteni në copa të vogla dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta deri në kafe të artë. (Sigurisht, mund të përdorni edhe krisur të gatshëm, të blerë në dyqan, por mua më pëlqejnë më shumë ato të bëra vetë)

Shtroni sallatën në shtresa: mëlçi merluci, vezë, misër - lyeni secilën shtresë me një sasi të vogël (!!!) majonezë, pasi vetë mëlçia është mjaft kalorike dhe e yndyrshme (edhe pse nëse ju pëlqen shumë majonezë, mirë , ju mund ta kënaqni veten në kënaqësi

Sipër me croutons dhe barishte. Limoni shkon mirë edhe me produktet e peshkut; mund ta përdorni për të dekoruar këtë sallatë të shijshme.

Sallatën e mëlçisë së merlucit mund ta përgatisni dhe ta shërbeni menjëherë përpara se të hani.

Tortë rostiçeri "Napoleon" me salmon të tymosur, mëlçi merluci dhe havjar harengë.

Pasta per Napoleon (te blera) 1 pako.
Salmon i tymosur 300 gr.
Mëlçia e merlucit 1 kavanoz.
Havjar harengë ½ kavanoz.
Krem djathi krem ​​Bonjour me gjizë dhe copa gjelbërimi 3 kavanoza (200 g secila)
Për dekorim, karkaleca dhe kopër.

Përgatitja.
Së pari, le të përgatisim mbushjet: përziejmë një kavanoz krem ​​djathi me mëlçinë e merlucit të grirë, të dytin me havjar harengë. Pritini peshkun në feta të holla.

Në një dërrasë prerëse të veshur me fletë metalike, aplikoni pak djathë gjizë(në mënyrë që struktura të mos rrëshqasë), vendosni shtresën e parë të tortës, lyejeni bujarisht me një përzierje krem ​​djathi dhe mëlçie dhe vendosni feta salmon në të gjithë zonën.

Në krye të salmonit, aplikoni një shtresë të hollë "kornizë të pastër" pa aditivë peshku. Shtrojmë shtresën tjetër të tortës, duket se ngjitet në djathë dhe nuk rrëshqet, aplikojmë me bujari përzierjen me havjar mbi të dhe e nivelojmë me kujdes.

Tortë e shtresës së tretë dhe përsëri një përzierje gjizë dhe mëlçi + feta peshku të tymosur.

Mbi peshkun me një shtresë të hollë krem ​​djathi pa aditivë dhe një kore përfundimtare.
E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me kremin e mbetur të djathit, pa aditivë peshku dhe e lëmë për nja dy orë të njomet.

Me një thikë të mprehtë e presim tortën për së gjati në dy gjysma, duke rezultuar në dy ëmbëlsira të gjata. Lyejmë pjesët e pambuluara të tortës me gjizë dhe spërkasim bujarisht pjesën e sipërme dhe anët me thërrimet e tortës së mbetur.
Dekoroni sipas dëshirës.

Sallatë e mëlçisë së merlucit

1 kavanoz mëlçia e konservuar merluc;

1 djathë të përpunuar;

3 vezë të ziera;

1 qepë

1 domate

Gjethet e marules

Zarzavate për shije

Vaj ulliri

Receta e sallatës së mëlçisë së merlucit:

Grini mëlçinë e merlucit duke përdorur një pirun ose blender. Grini djathin e përpunuar, dhe vezët dhe qepët i grini imët. Më pas përzieni gjithçka tërësisht dhe shijoni sallatën. vaj ulliri. Prisni domatet dhe marulen, përziejini gjithçka me kujdes dhe sallata e mëlçisë së merlucit është gati!

Sallatë luledielli me patate të skuqura

Mëlçia e merlucit - 1-2 kavanoza
Patate - 3 copë.
Qepë të gjelbra - 1 tufë
Vezë - 4 copë.
Patate të skuqura - 100 g
Ullinj pa fara - 1 kavanoz
Majonezë - 4 lugë gjelle.

Fillimisht zieni patatet dhe vezët, ftohni dhe qëroni. Pritini imët patatet në kubikë dhe vendosini në një pjatë.

Pritini imët qepët e njoma në rrathë dhe vendosini mbi patatet.

Shtresa tjetër është cod. Hiqni lëngun nga mëlçia e konservuar e merlucit, grijeni mëlçinë me një pirun dhe vendoseni mbi patate. Do të doja të theksoja se ushqimi i konservuar është i ndryshëm, dhe nëse nuk jeni të sigurt se përmban mjaft mëlçi të merlucit, atëherë është më mirë të blini një kavanoz tjetër në rezervë.

Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Grini të bardhat në një rende të trashë dhe vendosini sipër mëlçisë. Proteina mund të lyhet lehtë me majonezë.

Grini të verdhat në një rende të imët dhe vendosni sipër të bardhat.

Më pas, fillojmë të dekorojmë sallatën e lulediellit. Ja kush i pëlqen. Vendosni patate të skuqura rreth sallatës. Vizatojmë një rrjet majonezë dhe çdo katror e mbushim me gjysmë ulliri. Ju thjesht mund të vendosni gjysmat e ullinjve në një rreth mbi të verdhën e verdhë. E vendosim sallatën në frigorifer për 1 orë që të njomet.

Sallatë e mëlçisë së merlucit me krutona "Ostozhensky"

1 kanaçe mëlçia e merlucit
1 djathë të përpunuar
2 vezë
1-2 tranguj të kripur ose turshi
3-4 feta bukë
2 patate mesatare të ziera
1 qepë
Majonezë

Pritini bukën në kubikë të vegjël dhe skuqeni nga të gjitha anët në një sasi të vogël gjalpë:

Shtroni sallatën në shtresa, duke e mbuluar me majonezë. Patate të ziera të grira:

I kulluar nga vaji mëlçia e copëtuar cod:

Qepë e grirë imët:

Vezë të ziera të grira në një rende të trashë:

Djathë i ngrirë:

Përhapeni krisurat në sipërfaqe. Ftoheni mirë përpara se ta shërbeni:

Sallatë "Gjarpër"

4 karota

3 patate

1 b. mëlçia e merlucit (ose sprats)

Majonezë

1 pako fara kungulli

Kripë dhe piper për shije.

Zieni karotat, patatet dhe vezët, ftohni dhe grijini në një rende të trashë, shtoni mëlçinë e merlucit/sprat, qepën dhe majonezën, përzieni gjithçka. rregullojme ne forme gjarperi dhe dekorojme fara kungulli. Sytë mund të bëhen me rrush të zi, kurse gjuha me piper të kuq.

Por unë mund të rekomandoj vetëm sallatën. Në njëfarë mënyre madje e ngriva të gjithë këtë përzierje, dhe më pas pas disa kohësh e shkriva, e dekorova dhe ishte gjithashtu e shijshme.

Meze e vezëve dhe mëlçisë së merlucit në formën e kërpudhave

veze te ziera
kavanoz me mëlçi të merlucit ose sprats
majonezë 1 lugë.
zarzavate për dekorim

Merrni vezët e ziera dhe pritini në 2 pjesë: 2/3 (pjesa e madhe) dhe 1/3 (pjesa e vogël). Pjesa më e vogël do të jetë kapaku i kërpudhave tona. E madhja është këmba. Duke hequr nga gjysmat e kuqja e vezes në një tas të veçantë.

Ndërsa kapakët po marrin ngjyrë kafe, përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, shtoni mëlçinë e merlucit dhe majonezën tek të verdhat. Le të përziejmë gjithçka.

Pastaj mbushim "këmbët". Nëse ka mbetur një vrimë e vogël nga e verdha, mund të përdorni me kujdes një thikë për ta zmadhuar atë.

Kërpudhat tona janë gati

shije të vërtetë Tortë INTRIGUE Snack "Morskoy"

Petë sfumimi - 3 fletë (750 g),
Mëlçia e merlucit - 460 g,
Kastravec turshi - 2 copë,
Djathë i butë me barishte - 1 kavanoz,
Qepë të gjelbra - pak
Kopër dhe majdanoz (për dekorim).

Shtresat e brumit te ngrire i vendosim ne furre te ftohte, i pjekim ne 200 grade per 25-40 minuta. Ftoheni në një raft teli.

Grini mëlçinë e merlucit me një pirun derisa të jetë homogjene dhe përzieni me qepë të njoma të grira.

Ndani çdo shtresë brumi në 2 pjesë, lyejeni secilën me mbushje mëlçie.

Lyejeni shtresën e sipërme me djathë të butë, spërkatni të përfunduarin tortë rostiçeri thërrimet e mbetura nga pjekja. Ju gjithashtu mund të merrni thërrime duke copëtuar një pjesë të vogël të brumit të përfunduar.

E servirim tortën të zbukuruar me kopër dhe majdanoz.

Sallatë me mëlçi merluci me marule Iceberg

1 shtresa-sallatë Iceberg i prerë në copa të mëdha

2 shtresa - vezë në një rende 3 -4 copë

Shtresa e tretë - majonezë, por jo shumë

Shtresa e 4-të - qepë, e grirë imët

5 shtresa - arra

6 shtresa - mëlçia e merlucit 1-2 kanaçe

7 shtresa - lëng limoni

8 shtresa vezë

Majonezë me 9 shtresa

10 shtresa qepë

11 shtresa - arra

Sallatë ajsberg me 12 shtresa

Majonezë

E shijshme dhe e shpejte oreks te mire.

Sallatë me mëlçi të merlucit

Mëlçia e merlucit - 1 kavanoz;

Vezë - 3 copë;

Oriz i zier - 1 lugë gjelle;

Qepë - 2 koka të mesme;

Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;

Majonezë.

Mënyra e përgatitjes së sallatës:

Zieni vezët, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë. Më pas qëroni dhe prisni qepët në rripa të holla dhe hidhni në të marinadën, e cila përgatitet si më poshtë: një pjesë uthull, përzieni me dy pjesë ujë dhe një lugë sheqer) dhe lëreni të qëndrojë për tre orë. Më pas kullojeni lëngun. Më pas hapni mëlçinë, kullojeni lëngun dhe thyeni me pirun. Epo, përzieni të gjithë përbërësit me majonezë.

Sufle për mëlçinë e merlucit

Mëlçia e merlucit (e konservuar, në vaj) - 1 kavanoz.
Patate - 400 g
Vezë (e bardhë) - 2 copë.
Limon - 1 pc.
Nenexhik (i tharë) - 2 lugë.
Qumësht - 100 ml
Kripë (për shije)
Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
Gjalpë (i zbutur) - 2 lugë gjelle. l.
Therrime buke
Receta për sufle të mëlçisë së merlucit
Ziejini patatet, ftohen. Më pas rrihni me 100 ml qumësht. Do të jetë mirë nëse ju ka mbetur pureja e djeshme - konsideroni se gjysma e punës tashmë është bërë

Por ju ende duhet ta mposhtni atë.

Më vete, rrahim të bardhat me pak kripë në një shkumë të fortë.

Vendosni të bardhat dhe mëlçinë në patate, shtoni disa pika lëng limoni dhe pak mente. Kripë dhe piper për shije.

Rrihni.

Lyejmë tavat për pjekje gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke. Përhapeni masën e përgatitur. Sipër spërkatni nenexhik dhe thërrime buke. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

Mbetet vetëm ta nxjerrim këtë bukuri nga furra.

Suflaja është shumë e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Është shumë mirë të shërbehet kosi i nxehtë me pak lëng limoni që i shtohet.

Pate e mëlçisë së merlucit

Përbërësit për patën e mëlçisë së merlucit
Mëlçia e merlucit (e konservuar, natyrale në vaj) - 1 kavanoz.
Vezë (të ziera) - 1 pc.
Patate (të ziera) - 1 pc.
Qepë - 1 copë
Djathë i fortë (i grirë) - 20 g
Mustardë (e gatshme) - 1 lugë.
Receta "Pateja e mëlçisë së merlucit"
Pritini imët qepën, shtoni mustardën,

Hidhni ujë të vluar sipër

Pas 2 minutash vendoseni në një sitë, lëreni të kullojë dhe të ftohet.
Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të turshitur qepët; nga të gjitha ato që kam provuar më parë, më pëlqeu më shumë.

Grini mëlçinë e merlucit me pirun dhe përzieni me qepën.

Bëjmë pure patatet, djathin e grijmë në rende (më pëlqen trashë, pastaj më duket si pate), përziejmë me mëlçinë.

Grini vezën dhe përziejeni me pate.

Ftoheni, përhapeni në copa buke

Tartlets me mëlçi merluci dhe kampionë

Përbërësit:
1 kanaçe me mëlçi të merlucit,
50 g kampionë,
1 lugë gjelle. majonezë,
zarzavate - për dekorim,
tartlet.

Përgatitja:
Kullojeni mëlçinë e merlucit nga vaji dhe grijeni me majonezë. Pritini shumë imët kampionët dhe skuqini në vaj vegjetal. Përziejmë mëlçinë dhe kërpudhat dhe i hedhim me pipetë në tartletat e përgatitura duke përdorur një shiringë pastiçerie. Dekoroni me zarzavate.

Sallatë me mëlçi merluci dhe karkaleca

10 karkaleca tigër
1 kanaçe mëlçia e merlucit
2 vezë
tufë e vogël rukole
3 kastraveca turshi
disa bizele
majonezë

1. Zieni dhe qëroni karkalecat.
2. Ziejini vezët, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Në një pjatë vendosim gjethe rukole, sipër saj copa karkalecash, pak majonezë, më pas vezë të grira dhe copa të vogla mëlçie.
4. Pritini imët kastravecat dhe vendosini sipër mëlçisë së merlucit.
5. Sipër vendosni lakër bizele. Dekoroni me disa karkaleca.

Verinat me mëlçi të merlucit

(për 3 racione)
- mëlçi e konservuar e merlucit - 1 kavanoz (180 g)
- vezë pule - 2 copë
- kastraveca turshi - 3-4 copë (75 g)
Për dekorim:
- havjar i kuq - 2 lugë.
- qiqra - disa pupla

Zieni vezët, ftohni, qëroni. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe copëtoni.
Pritini imët kastravecat turshi.
Hiqni mëlçinë e merlucit nga kavanoza dhe copëtoni imët.

Ndani të gjitha produktet e përgatitura në 3 pjesë dhe vendosini me kujdes në gota të përgatitura (verrines në frëngjisht - rrjedhimisht emri i gjellës) në shtresa në rendin e mëposhtëm:
- proteinat
- mëlçisë
- trangujve
- të verdhat
Sipër shtoni havjar të kuq dhe qepë jeshile.

Shporta me mëlçi të merlucit

Shporta: 4 copë
Mëlçia e merlucit (e konservuar): 60 g
Lëng mishi: 200 g
Champignons marinuar: 40 g
Salcë domate: 60 ml

Mënyra e gatimit:
Vendosni kampionët në mëlçinë e merlucit të konservuar, prerë në copa, përzieni gjithçka dhe ngrohni në lëngun e mishit. Më pas kullojeni lëngun dhe shtoni salce domatesh, ngrohni dhe mbushni shportat e pjekura nga gjalpi ose brumërat.

Tartlets me mëlçi të merlucit

Përbërësit:
Tartlets - 6 copë.
mëlçia e merlucit të konservuar - 1 kavanoz
gjethet e sallatës së gjelbër - 6 copë.
tranguj turshi - 6 copë.
qepë jeshile - 3 pendë
kivi - 6 feta
limon - 6 feta

Përgatitja:
Pritini imët qepët e njoma, grini mëlçinë e merlucit, shtoni trangujve të prerë në rrathë dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara. Mbushni tartletat me këtë mbushje, zbukurojeni me gjethe marule dhe feta kivi dhe limoni.

Krem për mëlçinë me avokado dhe merluc

1 avokado;
2 thelpinj hudhër;
1 kanaçe me mëlçi të merlucit;
1 lugë çaji lëng limoni;
Kripë, barishte.

Mënyra e gatimit:
Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe prisni. Pritini imët zarzavatet.
Përzieni avokadon, mëlçinë e merlucit, hudhrën dhe barishtet në një blender derisa të jenë të lëmuara. Kripë, shtoni lëng limoni. Përziejini.

Supë me mëlçi merluci


Përbërësit:

200 gr petë të bëra vetë,

2 qepë,

1 tufë majdanoz dhe qepë të njoma,

1 kanaçe me mëlçi të merlucit,

vaj perimesh,

piper i bardhë i bluar, kripë.
Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendosni petët në ujë të vluar, ziejini derisa pothuajse të mbarojnë në zjarr mesatar. Prisni imët qepën, skuqeni në gjalpë derisa të zbutet, futeni në supë, vendoseni të ziejë dhe ziejeni për 3-5 minuta, më pas vendosni mëlçinë e merlucit në supë, ziejeni përsëri, piper dhe hiqeni nga zjarri. . Spërkateni supën e mëlçisë së merlucit me barishte përpara se ta shërbeni.
Ju gjithashtu mund të vendosni një gjysmë veze të zier në supë dhe ta skuqni atë jo vetëm nga qepët, duke shtuar perime të tjera në të për shije.
Nuk ka shumë kurse kryesore me mëlçinë e merlucit. Do të flasim për petullat dhe peshkun e mbushur.
Pancakes me mëlçi të merlucit


Përbërësit:

500 ml qumësht,

200-250 g miell,

150 g mëlçi të konservuar të merlucit,

4 vezë,

4 lugë gjelle. vaj perimesh,

2 lugë mustardë,

1 lugë kripë, piper, vaj.
Gatuani brumin e petullave nga vezët, qumështi, mielli, kripa dhe vaji vegjetal dhe piqni petullat. Ziejini dhe grijini vezët, grijeni mëlçinë e merlucit, përziejini me majonezë dhe vezë, rregulloni me piper. Lyejmë petullat me mustardë, sipër secilës lyejmë me mish të grirë dhe mbushje me mëlçi merluci, i shërbejmë të ftohta.
Pike e mbushur me mëlçi merluci

Përbërësit:

3,5 kg purtekë pike,

100 gr djathë suluguni,

100 gr krakera dhe djathë suluguni,

1 karotë, qepë dhe një kanaçe me mëlçi merluci,

erëza
Nxjerrni purtekën, shpëlajeni, fërkojeni me piper dhe kripë brenda dhe jashtë. Për mishin e grirë, qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat e grijmë në rende të mesme, djathin e grijmë në rende të madhe, mëlçinë e presim në copa 1 cm, i përziejmë të gjitha, duke shtuar majonezë dhe krisur, mbushim purtekën, qepim. . Peshkun e presim përgjatë kurrizit në shirita 1.5 cm, e lyejmë me majonezë, e spërkasim me djathë të grirë, e pjekim në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe. Pika e mbushur shërbehet e nxehtë me verë të bardhë.
Numri i pjatave të ndryshme rostiçeri që mund të përgatiten me mëlçinë e merlucit është vërtet i madh - ka vetëm dhjetëra kanape dhe tarta! Ne do t'ju tregojmë për disa opsione rostiçeri e shijshme nga mëlçia e merlucit, por në përgjithësi - kjo temë meriton një mbulim të veçantë.
Domate të mbushura me mëlçi të merlucit


Përbërësit:

10 domate m