→ Enët me patate të ziera. Pjata me patate Procesi i përgatitjes së patateve të reja

Enët me patate të ziera. Pjata me patate Procesi i përgatitjes së patateve të reja

Hapi 1: përgatitni patatet.

Patatet e mesme, përafërsisht të njëjtën madhësi, për gatim të njëkohshëm, vendosini në lavaman dhe qëroni. Lëkura do të jetë e lehtë për t'u qëruar pasi kemi patate të reja. Nëse patatet ju duken të mëdha, mund t'i prisni në 2-4 pjesë. Por është më mirë të marrësh patate që nuk kanë nevojë të priten.
Hidhni ujë në një pjatë të thellë dhe vendosni perimet e qëruara në të në mënyrë që të mos errësohen.

Hapi 2: përgatitni zarzavatet.


Lani një tufë majdanoz dhe kopër nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni zarzavatet në një peshqir kuzhine për të hequr ujin e tepërt.
Më pas, në një dërrasë prerëse duke përdorur një thikë, copëtoni imët zarzavatet. Dhe e ndajmë në dy pjesë të barabarta.

Hapi 3: gatuaj patatet.


Hidhni ujë të pastër në tigan. Vendoseni në sobë në zjarr të lartë. Lëreni të ziejë, nuk keni nevojë të shtoni kripë. Vendosni patatet e qëruara në ujë të valë një pjesë zarzavate të grira hollë dhe një gjethe dafine. Uji duhet të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësin. Kur uji të vlojë, ulni temperaturën e sobës në një nivel të ulët dhe mbyllni tiganin me kapak. Gatuani përafërsisht 15-20 minuta, dhe pas kësaj kohe patatet mund të kripohen. Për të kontrolluar gatishmërinë e patateve, na duhet një thikë ose pirun; nëse thika e shpon perimet pa shumë përpjekje, atëherë patatet janë gatuar. Nëse jo, gatuajeni për 5-10 minuta të tjera dhe kontrolloni përsëri për gatishmërinë.Më pas, duhet të kulloni ujin, kjo do të bëhet me lehtësi duke përdorur një kapak. E mbyllim tavën me kapak dhe e lëvizim pak në mënyrë që të krijohet një vrimë dhe të derdhet lëngu, por jo patatet.
Pasi të kemi kulluar të gjithë ujin, duhet t'i thajmë pak patatet. Për ta bërë këtë, vendoseni përsëri tiganin në sobë për 1 minutë. Fikni djegësin dhe shtoni një copë gjalpë.

Hapi 4: Shërbejini patatet e ziera.

Patatet e ziera duhet të shërbehen të ngrohta. Vendoseni në pjata në pjesë, shtoni barishtet e mbetura për dekorim dhe, nëse dëshironi, më shumë gjalpë ose salcë kosi. Këto patate janë të shijshme të lara me qumësht. Patatet tona të ziera janë gati! Ju bëftë mirë!

Patatet për këtë pjatë duhet të jenë të reja. Patatet e vjetra dhe të mbirë nuk janë të përshtatshme për shkak të shijes së tyre. Mundohuni të zgjidhni patate me të njëjtën madhësi. Dhe jo shumë i madh. Nëse keni patate të forta, atëherë gjatë gatimit shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal ose margarinë në ujë. Dhe nëse patatet janë varietete të thërrmuara, atëherë është më mirë të shtoni jo shumë uthull në ujë.

Nuk është e nevojshme të shtoni zarzavate në ujë, dhe gjalpi mund të zëvendësohet me vaj luledielli. Është çështje shije.

Kur i hedhim patatet tashmë të qëruara në ujë që të mos errësohen dhe të humbasin vitaminat, sigurohuni që të mos qëndrojnë në të për shumë kohë, pasi kjo bën që tuli i patates të trashet dhe të humbasë një sasi niseshteje.

Kjo metodë gatimi konsiderohet më e dobishme. Lëvoret e patates përmbajnë A i ka vërtet lëkura e një patate të gjitha vitaminat? vitamina A, B1, B3, B6, proteina, fibra, kalium, hekur dhe mikroelemente të tjera të nevojshme për njerëzit.

Për të siguruar që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë, përpiquni të zgjidhni zhardhokët me të njëjtën madhësi. Lajini ato mirë nga papastërtia (është më mirë ta bëni këtë me një furçë të fortë) dhe shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende në mënyrë që lëvozhga të mos shpërthejë.

Mbushni zhardhokët me ujë të ftohtë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Më pas shtoni kripë: rreth ½ lugë gjelle kripë për 1 litër ujë. Por mund të vendosni më shumë: patatet do të marrin aq kripë sa u nevojitet.

Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të fortë.

Pasi të ziejnë, gatuajini patatet në nxehtësi mesatare për 20-25 minuta të tjera.

Nëse patatet janë të vjetra, atëherë ka shumë të ngjarë që koha do të duhet të rritet në 30 minuta. Dhe për patatet e reja, 15 minuta mund të jenë të mjaftueshme.

Është shumë e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e patateve. Ju duhet të shponi zhardhokën me thikë ose pirun. Nëse është e butë, atëherë patatja e xhaketës është gati. Pas zierjes, kullojeni ujin, lërini patatet të ftohen pak dhe, nëse është e nevojshme, ftohen.

Ndoshta gjëja më e vështirë këtu është të heqësh qafe lëvozhgën dhe të gjithë sytë dhe njollat ​​e gjelbra. Përndryshe, procesi praktikisht nuk ndryshon nga gatimi i patateve me xhaketë.

Mos i ekspozoni në ajër patatet e qëruara. Nëse nuk do të gatuani menjëherë, vendosini zhardhokët në ujë që të mos errësohen.

Është më mirë të merrni zhardhokët me madhësi të mesme, pasi ato do të gatuhen më shpejt. Zhardhokët e mëdhenj mund të priten në gjysmë ose në disa pjesë.


jamieoliver.com

Vendosni patatet e papërpunuara në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe kripë. Nëse i vendosni perimet në ujë të valë, qendra mund të mos gatuhet. Megjithatë, mendimet për këtë çështje janë të ndara edhe mes shefave të famshëm të kuzhinës. Për shembull, prezantuesja e programit të gatimit Martha Stewart derdh ujë të ftohtë mbi patate, por ujë të nxehtë.

Nëse duhet të parandaloni zierjen e patateve, shtoni 1 lugë gjelle uthull për 1 litër ujë.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Kur uji të vlojë, uleni.

Pas zierjes, patatet e tëra të qëruara gatuhen për 20-25 minuta, priten në copa - 15-20 minuta.

Para se të fikni sobën, kontrolloni gatishmërinë e patateve: shpojini me thikë.


jamieoliver.com

Më pas kullojeni ujin. Nëse nuk e bëni këtë, patatet do të zbuten.

Si të gatuajmë patate për sallatë

Më shpesh, patatet me xhaketë përdoren për sallatë. Vetëm se gatuhet disa minuta më pak se zakonisht në mënyrë që perimet të jenë më të forta.

Nëse nuk ju pëlqen të qëroni patatet e ziera, qëroni patatet e papërpunuara dhe pritini në kubikë të vegjël ose sipas nevojës për sallatë.

Më pas hidhni ujë të ftohtë mbi patatet, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Për të kontrolluar gatishmërinë e kubeve të vogla, thjesht shijoni njërin prej tyre.

Si rregull, pasi uji vlon, gatuhen për 10-12 minuta.

Gjëja kryesore është të mos i gatuani shumë. Në fund të fundit, për një sallatë keni nevojë për patate të forta që nuk do të kthehen në pure patatesh.

Sa kohë duhet të gatuani patatet në supë

Për supë, patatet zakonisht priten në shirita dhe vendosen në një supë tashmë të zier.

Patatet zihen në supë për 7-10 minuta.

Megjithatë, koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë. Sa më të mëdha të prisni patatet, aq më gjatë do të gatuhen.

Si të gatuajmë patatet

Patatet mund të gatuhen jo vetëm në mënyra tradicionale. Për shembull, zieni në një zgjidhje të ngopur të kripur. Rezultati përfundimtar do të jetë patatet që shijojnë si patate të pjekura. Ideale për të shtuar shumëllojshmëri në sallata ose një darkë të zakonshme.


fotorecept.com

Hiqni të gjitha papastërtitë nga zhardhokët, vendosini në një tigan të smaltit dhe mbushini me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht patatet.

Hidhni shumë kripë në tigan: rreth 300-400 gr. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë gjatë procesit, sepse kripa nuk duhet të tretet plotësisht.

Vendoseni ujin të vlojë në zjarr të fortë, më pas ulni temperaturën dhe ziejini patatet të mbuluara lirshëm për rreth 30 minuta, duke i përzier herë pas here.

Meqë ra fjala, tretësira e kripur më pas mund të përdoret edhe shumë herë për të përgatitur patatet.

Disa hakime të tjera të jetës

  1. Që patatet të gatuhen më shpejt, hidhni një copë gjalpë në tigan. Gjalpi i shkrirë do të mbulojë ujin me një film të hollë dhe do të ndërhyjë në avullimin. Temperatura në tigan do të rritet dhe patatet do të gatuhen rreth 5 minuta më shpejt.
  2. Për t'i dhënë patateve një aromë të hollë, shtoni disa copa qepë ose disa karafil të prerë në gjysmë në tigan. Mund të shtoni edhe gjethe dafine ose erëza dhe spërkatni patatet e qëruara me kopër të copëtuar.
  3. Lëngu në të cilin janë zier patatet mund të përdoret si lëng mishi për të bërë supë me perime. Ajo do të jetë e ngopur me mikroelemente të dobishme të përfshira në patate.

Për shumicën e njerëzve, patatet janë buka e dytë. Përgatitet në mënyra të ndryshme si pjatë anësore. Përfshihet gjithashtu në shumë pjata. Dhe tani ne do t'ju tregojmë se si të gatuani shijshëm patatet në një tigan.

Si të gatuajmë patate të shijshme?

Përbërësit:

  • patate - 1,5 kg;
  • kripë;
  • qumështi i lopës - 180 ml;
  • hudhër - 1 thelpi;
  • gjalpë natyral - 30 g.

Përgatitja

Zhardhokët e patates i pastrojmë dhe i lajmë mirë. E presim në copa, e mbushim me ujë dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta. Më pas e kullojmë këtë ujë, i vendosim patatet në një tenxhere dhe i hedhim ujë sipër. Shtoni pak kripë dhe shtoni një thelpi hudhër të qëruar. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, më pas zvogëloni, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në gatishmëri. Kulloni lëngun, hidhni qumështin e zier dhe grijini patatet derisa të bëhen pure. Më pas shtoni vajin dhe përzieni mirë. Nëse dëshironi të merrni një masë me gëzof, mund ta rrahni edhe purenë me mikser.

Si të gatuajmë patatet e plota në mënyrë të shijshme?

Përbërësit:

Përgatitja

Lani patatet, qëroni, vendosini në një tenxhere, mbushini me ujë dhe vendosini në sobë. Pasi të vlojë, shtoni pak kripë. Për aromë, mund të shtoni një gjethe dafine ose një thelpi hudhër të qëruar në ujë. Kur patatet të jenë gatuar, kullojini ujin, vendosini patatet në një enë, hidhini sipër gjalpë të shkrirë dhe grijini me barishte të grira.

Nëse jeni të interesuar se si të zieni patatet në copa, mund ta përdorni me siguri këtë recetë. Teknologjia e gatimit është saktësisht e njëjtë.

Si të gatuajmë patatet e reja në mënyrë të shijshme?

Përbërësit:

Përgatitja

Qëroni patatet e reja. Ju mund ta bëni këtë me thikë, por ky është një proces mjaft i gjatë. Është shumë më e lehtë për ta bërë këtë me një furçë metalike për enët. Nëse patatet janë të vogla, atëherë lërini të tëra, por nëse janë të mëdha, atëherë pritini në disa pjesë. E vendosim në ujë të vluar, i cili duhet të mbulojë patatet me rreth 2 cm.Nëse dëshironi të merrni më shumë patate të ziera, atëherë duhet të shtoni kripë më afër fundit të zierjes. Kapaku i tenxheres duhet të jetë pak i hapur gjatë procesit. Kur patatet të jenë gati, kullojeni ujin, shtoni gjalpin dhe barishtet e grira. Mbulojeni tiganin me kapak dhe tundeni fort disa herë.

Si të gatuajmë patate të shijshme me xhaketë?

Përbërësit:

  • patate të mesme.

Përgatitja

Patatet nuk i qërojmë, por thjesht i lajmë mirë. E vendosim në ujë të vluar. Ju duhet ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të gjitha patatet të zhyten në të dhe 1-2 cm të tjera sipër. Që lëkura të mos shpërthejë gjatë gatimit, shtoni pak lëng limoni në ujë. Ujit i hedhim edhe pak kripë. Pasi uji dhe patatet të ziejnë përsëri, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për rreth 35 minuta. Më pas kullojeni ujin e vluar dhe vendosni patatet në ujë të ftohtë për disa sekonda. Falë kësaj procedure të thjeshtë, patatet do të jenë të lehta për t'u qëruar.

Artikuj të ngjashëm:

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e të brendshmeve derisa bëhet fjalë për veshkat - mish derri apo viçi. Është e vështirë të blesh një produkt cilësor dhe në çdo rast do të duhet të heqësh qafe aromat e huaja. Më tej, ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së shijshme të këtij produkti specifik.

Brumë për petë me luleshtrydhe

Gjatë sezonit të pjekjes së manaferrave, është e rëndësishme të keni kohë për të përgatitur një sërë pjatash duke i përdorur ato. Më tej, ne do të përshkruajmë opsionet interesante të brumit posaçërisht për petat e luleshtrydheve. Një guaskë e tillë duhet të ruajë në mënyrë të përkryer formën e saj dhe të mbajë lëngun brenda, ndërsa të jetë e butë dhe e butë.
Beshbarmak - recetë

Nëse jeni të lodhur nga supat dhe borscht, dëshironi gatime ekzotike ose thjesht duhet të diversifikoni menunë, përgatitni beshbarmak. Për shembull, receta kazake për këtë pjatë është aq e thjeshtë sa edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë atë. Ajo që është e rëndësishme është se kjo është gjithashtu një pjatë shumë buxhetore.

Specat e mbushur - recetë

Edhe një pjatë e tillë e jashtëzakonshme si specat e mbushur mund të shndërrohet në një kryevepër të vërtetë kulinare. Duke përdorur recetat e dhëna në artikull, mund të krijoni një pjatë të pakrahasueshme të mbushur me përbërës të jashtëzakonshëm.

womanadvice.ru

Si të gatuajmë patatet në një tenxhere

Zierja e patateve është një çështje e thjeshtë. Duket se çfarë ka: lajeni, nëse është e nevojshme, pastroni, shtoni ujë dhe lëreni të ziejë derisa të jetë gati. Megjithatë, për t'u siguruar që patatet tuaja të mos dalin shumë të thërrmuara ose të papjekura pas zierjes; Për t'u siguruar që patatet e ziera në lëkurat e tyre të mos shpërthejnë ose të zihen, qërohen lehtësisht dhe të mos ngjiten së bashku kur priten, është e rëndësishme të mbani mend se edhe një detyrë kaq e thjeshtë ka hollësitë e veta. Unë ju ofroj një recetë të detajuar me një foto se si të gatuani patatet në një tigan. Fillimisht, le të përgatisim patatet e qëruara. Më pas zieni patatet e xhaketës për sallatën.

Përbërësit:

  • patate - në sasinë e kërkuar,
  • ujë - 1-1,5 cm mbi nivelin e zhardhokëve,
  • kripë.

Si të gatuani siç duhet patatet e qëruara

Zhardhokët e çdo madhësie janë të përshtatshme për zierjen e patateve si pjatë anësore. Zgjidhni sasinë e nevojshme të patateve dhe lajini ato tërësisht. Tjetra, thani pak zhardhokët (kjo nuk është aspak e nevojshme, por, për mendimin tim, patatet e thata janë shumë më të përshtatshme për t'u qëruar) dhe prerë lëkurën, hiqni "sytë" dhe të gjitha dëmtimet.

Më pas, duhet t'u jepni zhardhokëve afërsisht të njëjtën madhësi, në mënyrë që kur gatuani të mos përfundoni me një patate të zier tashmë, tjetrën plotësisht të papërpunuar. Pritini zhardhokët e mëdhenj (ose të gjithë) në copa më të vogla. Rregulloni madhësinë e pjesëve sipas gjykimit tuaj, por sa më të vogla të jenë patatet, aq më shpejt do të arrijnë gatishmërinë.

Vendosni patatet e përgatitura në një tenxhere, derdhni në ujë të vluar dhe vendosini menjëherë në sobë në temperaturë maksimale në mënyrë që uji në tenxhere të vlojë përsëri sa më shpejt të jetë e mundur. Ju duhet të shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që niveli i tij të jetë 1-1,5 cm më i lartë se zhardhokja më e spikatur. Mbyllni kapakun. Sapo uji të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë në sobë me 1-2 pikë (e kthej rregulluesin e nxehtësisë në pozicionin 4 nga 6) në mënyrë që përmbajtja e tenxhere të fillojë të gurgullojë më pak aktive.

Pse i hedhim patatet ujë të valë dhe nuk i vendosim në ujë të ftohtë me kripë, siç janë mësuar shumë? Sa më gjatë të jenë patatet në ujë, aq më shumë e thithin atë, gjë që i bën ato më të prirura për të zier. Plus, me ujë të ftohtë, patateve do t'ju duhet më shumë kohë për t'u gatuar.

Gatuani patatet të mbuluara për rreth 15-25 minuta. - gjithçka varet nga madhësia e zhardhokëve. Në 5-10 minuta. Përpara se patatet të jenë gati, shtoni pak kripë: për 1 kg patate të qëruara, merrni rreth 1 lugë gjelle. l. kripë.

Gatishmërinë e patateve e kontrollojmë me pirun: nëse pajisja futet lehtësisht, patatet janë gati! Kulloni ujin dhe patatet janë gati për t'u shërbyer. Ju thjesht mund ta aromatizoni me një copë gjalpë ose salcë kosi, ose, si alternativë, të përgatisni një salcë të shijshme për të: digjni vajin vegjetal në një tigan (përpiqem të përdor vaj ulliri), shtoni disa thelpinj hudhër të copëtuar, lëng limoni, erëza për shije dhe barishte të copëtuara. . Ngroheni gjithçka së bashku për 2-3 minuta. – dhe mbi patatet e ziera mund të hidhni vaj aromatik.

Si të gatuani siç duhet patatet e xhaketës

Tani rreth asaj se si të gatuajmë patate me xhaketë për sallatë. Në këtë rast është shumë e këshillueshme që të zgjidhni zhardhokët me përmasa afërsisht të njëjta, në mënyrë që të mos priten në copa për t'i barazuar. Epo, më mirë duke përdorur një furçë, lajeni atë.

Më pas, vendosni patatet në një tenxhere dhe derdhni mbi to ujë të valë. Niveli i ujit llogaritet në të njëjtën mënyrë si gjatë zierjes së patateve të qëruara: 1-1,5 cm mbi zhardhokën më të spikatur. E vendosim tiganin në nxehtësinë maksimale dhe menjëherë shtojmë pak kripë - kjo është e nevojshme që lëkurat e patateve të mos shpërthejnë gjatë zierjes. Për 1 kg patate mjafton 0,5 lugë. kripë.

Mbulojeni tiganin me kapak, vendosini patatet të ziejnë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa të zbuten. Koha, përsëri, varet nga madhësia e zhardhokëve. Mesatarisht, duhen 25-35 minuta për të zier patatet e xhaketës. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun ose kruese dhëmbësh.

Për të qëruar shpejt dhe lehtë patatet, menjëherë pas zierjes, kullojeni ujin e vluar dhe hidhni ujë të ftohtë mbi patatet për vetëm një minutë. Më pas kullojeni ujin, lërini patatet të ftohen plotësisht dhe i qëroni. Patatet e gatuara në këtë mënyrë nuk piqen shumë, qërohen lehtë dhe nuk ngjiten kur priten.

easycookschool.com

Si të gatuajmë siç duhet patatet në një tenxhere?

Gatimi i patateve të ziera është hapi i parë drejt krijimit të shumë pjatave të ndryshme dhe të shijshme. Kjo perime me rrënjë përdoret si bazë për supa, pjata anësore, sallata dhe madje edhe disa pije. Ende nuk dini si të gatuani patatet si duhet? Filloni duke zgjedhur llojin e perimeve me rrënjë për pjatën tuaj.

Para se të zieni patatet në një tigan, së pari duhet të blini këtë perime me rrënjë. Për ta bërë këtë, ne shkojmë në tregun më të afërt të perimeve, supermarketin ose dyqanin e rregullt, ku patatet janë të disponueshme gjatë gjithë vitit dhe zgjedhim atje zhardhokët e mirë që kanë të njëjtat madhësi dhe ngjyrë. Ju lutemi vini re se një perime e mirë me rrënjë duhet të jetë e fortë, pa njolla të gjelbra dhe një erë të kalbshme.

Për më tepër, jo çdo patate është e përshtatshme për pure, për shembull, sepse përmbajtja e niseshtës ndryshon në varësi të varietetit:

  • Patatet me shumë niseshte kanë një strukturë të lehtë miellore. Do të jetë një bazë ideale për supë të pure dhe pjatë anësore të grimcuar.
  • Perimet me rrënjë me një përmbajtje mesatare të niseshtës, si ari finlandez ose ari i Yukonit, përmbajnë më shumë lagështi dhe nuk gatuhen mirë. Prandaj, ato përdoren më së miri gjatë përgatitjes së pjatave në tenxhere, si dhe për supë.
  • Patatet me pak niseshte ruajnë formën e tyre origjinale më mirë se të tjerat edhe pas gatimit të zgjatur. Për shkak të kësaj, perime të tilla rrënjë shpesh shërbehen të tëra si pjatë anësore ose përdoren si përbërës në një sallatë.

Pra, janë zgjedhur zhardhokët "korrektë" dhe të mirë, çfarë më pas? Si të gatuajmë patatet në një tenxhere? Ka disa përgjigje të mundshme për këtë pyetje: pa lëvozhgë dhe "në uniformën e saj". Cila metodë gatimi të zgjidhni varet nga ju, por ne do t'i përshkruajmë të dyja opsionet.

Gatuani patatet sipas rregullave

Në fazat e para të zotërimit të artit të kuzhinës për përgatitjen e shumicës së pjatave, duhet të dini se si të gatuani patatet në një tenxhere pa qëruar. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur perimet me rrënjë. Përveç kësaj, gjatë zierjes së patateve, të gjitha substancat e dobishme ruhen, dhe vetë produkti është i ulët në kalori. Të fillojmë?

Komponimi:

  • zhardhokët e mëdhenj të patates - 3-4 copë;
  • kripë tryezë - 1 lugë.

Përgatitja:

  1. Përgatisim patatet për gatim: i lajmë, i thajmë, i heqim lëkurat dhe sytë. Nëse dëshironi, zhardhokët veçanërisht të mëdhenj mund të priten në gjysmë apo edhe në katërsh.
  2. Vendosim patatet në një tenxhere dhe mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu të mbulojë përmbajtjen me 3-4 centimetra.
  3. I hedhim kripë ujin, e përziejmë dhe e vendosim tiganin në zjarr të fortë që të vlojë.
  4. Pasi patatet të ziejnë, zvogëloni fuqinë e djegësit në minimum dhe vazhdoni gatimin. Nuk ka nevojë ta mbuloni enën me kapak nëse në fund të fundit dëshironi të merrni perime me rrënjë të plota.
  5. Koha e gatimit për patatet do të varet nga madhësia e tuberit. Perimet me rrënjë të mëdha duan më shumë për t'u gatuar, ndërsa patatet e prera në copa do të ziejnë për rreth 10 minuta.
  6. Në parim, mund të filloni të kontrolloni gatishmërinë 5 minuta pasi uji të vlojë duke shpuar me kujdes patatet me thikë ose pirun. Nëse thika futet lehtësisht, kjo do të thotë se patatet janë gatuar plotësisht.
  7. Kur të jenë gati, kaloni patatet e ziera në një kullesë dhe kullojeni lëngun në lavaman. Nëse planifikoni të përdorni patate të ftohta për recetën, mund të ftohni perimet me rrënjë nën ujë të rrjedhshëm.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pjate të tillë. E vetmja gjë që duhet të keni parasysh: nëse jeni duke zier patate për pure patatesh, duhet ta mbuloni tiganin me kapak. Për më tepër, lëngu i patates në vetvete mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për qumështin e zier gjatë përgatitjes së "masazhit". Dhe nëse shtoni një degëz kopër, majdanoz dhe një gjethe dafine në supë, patatet do të fitojnë një shije dhe aromë krejtësisht të paparë.

Versioni i ushtarit - patate me xhaketë

Le të shohim se si të gatuajmë patate të shijshme në një tigan me lëkura. Njerëzit prej kohësh janë mësuar ta quajnë këtë metodë të përgatitjes së patateve të ziera "në uniformat e tyre". Kjo për faktin se për këtë metodë gatimi, të gjitha perimet me rrënjë duhet të jenë të njëjta, si një shoqëri ushtarësh. Nëse zgjidhni zhardhokët e madhësive të ndryshme, të mëdhenjtë do të mbeten të papjekur, ndërsa të vegjëlit do të kthehen në kaçubë.

Parimi i gatimit në vetvete përbëhet nga disa hapa të thjeshtë:

  1. Marrim patatet, i lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, madje mund të përdorni një furçë të veçantë të butë.
  2. Vendosini zhardhokët në fund të një tigani pa smalt dhe mbushini me ujë të ftohtë.
  3. Në fazën tjetër, shtoni kripë në ujë; kjo do të lejojë që lëkura të ruajë integritetin e saj dhe të mos plasaritet gjatë gatimit.
  4. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe lëreni lëngun të vlojë, më pas zvogëloni fuqinë e sobës në minimum.
  5. Në këtë mënyrë, gatuajini patatet për rreth 25 minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe lani zhardhokët në ujë të ftohtë.
  6. Pasi patatet të jenë ftohur plotësisht, hiqni lëkurat dhe përdorni zhardhokët e zier për qëllimin e synuar.

Lexoni gjithashtu:

Sigurisht, është e vështirë të imagjinohet një person që nuk di të gatuajë patate. Por për ata që papritmas nuk kanë aftësi të tilla kulinare, ky material do të jetë i dobishëm. Të paktën nuk do të mbeteni të uritur.

ladyspecial.ru

Si të gatuajmë patatet në një tenxhere? Sa kohë duhet për të gatuar patate të reja, patate me lëkurë? :

Që nga kohërat e lashta, nga patatet janë përgatitur shumë pjata të larmishme dhe të shijshme: tavë, zierje, sallata, të skuqura, të ziera, të ziera etj. Dhe çdo amvise duhet të dijë se si ta gatuajë siç duhet këtë perime, sepse në këtë mënyrë mund të përgatisni shumë pjata. Si çdo tjetër, pjatat me patate kërkojnë hollësitë dhe nuancat e tyre, vetëm atëherë ato do të dalin tepër të shijshme dhe të shëndetshme.

Si të gatuajmë siç duhet patatet në një tenxhere?

Nëse dëshironi të bëni pure patatesh ose thjesht patate të ziera, rekomandimet e mëposhtme mund të jenë të dobishme.

Zgjidhni zhardhokët me të njëjtën madhësi, të cilat do të lejojnë që të gjitha patatet të gatuhen në të njëjtën kohë. Nëse ato janë të madhësive të ndryshme, atëherë patatet e vogla do të ziejnë, dhe ato të mëdha do të mbeten të lagura. Nëse nuk mund të gjeni zhardhokët identikë, atëherë thjesht prisni ato të mëdha në disa pjesë.

Më pas, duhet të lani perimet dhe të filloni t'i qëroni. Pra, patatet në një tigan. Duhet të mbushet me ujë derisa të mbulohet plotësisht dhe të shtohet kripë sipas shijes. Me kapak të mbyllur, i vëmë patatet të vlojnë dhe më pas e ulim zjarrin. Koha për 20-25 minuta. Nëse zhardhokët janë gatuar më gjatë se kjo kohë, ekziston rreziku që ato të ziejnë dhe të kthehen në një pure të holluar me ujë. Prandaj, pas 20 minutash, duhet të kontrolloni gatishmërinë e patateve me një pirun. Kur piruni mund të hyjë lehtësisht në zhardhok më të madh, tigani mund të hiqet nga sobë.

Pasi patatet të jenë gati, kullojeni ujin menjëherë. Nëse është pure patatesh, atëherë filloni ta përgatisni sipas recetës, nëse dëshironi vetëm patate të ziera, më pas vendosini në një pjatë, derdhni mbi to gjalpë të shkrirë, spërkatni me barishte dhe mund të filloni të hani.

Përzgjedhja e patateve të reja

Nëse dini të gatuani patate të reja, atëherë konsideroni se keni një recetë vërtet mbretërore. Pra, para se të filloni të gatuani patate të reja, duhet t'i zgjidhni ato siç duhet.

Opsioni më i mirë, natyrisht, do të ishin zhardhokët e rritur në vilën ose kopshtin tuaj veror. Por jo të gjithë kanë një mundësi kaq të madhe, kështu që ne do të shkojmë në treg.

Preferohet të blini patate të reja në treg, pasi aty mund të blini një produkt të vërtetë shtëpiak.

Zgjidhni zhardhokët e rinj me madhësi mesatare, pasi do t'ju duhet të gatuani patatet të plota në tigan. Sigurohuni që të kontrolloni patatet për njolla të gjelbra. Nëse ato janë të pranishme, kjo tregon se zhardhokët në rritje ishin të mbuluara dobët me tokë dhe të papërshtatshme për t'u ngrënë.

Procesi i përgatitjes së patateve të reja

Le të përshkruajmë në detaje se si të gatuajmë patate të reja. Para së gjithash, ju duhet të hiqni lëkurën nga zhardhokët. Nuk është e nevojshme ta prisni me thikë, mjafton ta kruani lehtë. Pasi të jenë pastruar të gjithë zhardhokët, ato duhet të lahen, të vendosen në një tigan dhe të mbushen me ujë. Në këtë fazë ka dy mundësi: hidhni ujë të ftohtë ose ujë të valë mbi patatet. Shumë kuzhinierë besojnë se ndërsa uji në tigan nxehet, perimet do të thithin lëngun e tepërt dhe do të bëhen pa shije.

Duhet të shtoni pak kripë në ujin ku do të zihen patatet e reja. Vendoseni tiganin në zjarr për rreth 25 minuta. Për të parandaluar zierjen e tepërt të produktit, mund të kontrolloni me kujdes gatishmërinë e tij duke përdorur një kruese dhëmbësh. Nuk duhet ta bëni këtë me thikë, pasi kjo vetëm do të prishë pamjen dhe shijen e patateve të reja.

Pra, patatet janë gati. Kulloni ujin, zhardhokëve shtoni qepë të njoma, majdanoz, kopër dhe gjalpë. Përziejini gjithçka me kujdes, mbyllni kapakun dhe mbështilleni tiganin me një shall të ngrohtë. Lëreni enën për një çerek ore. Kjo do të lejojë që patatet e reja të piqen dhe gjithashtu të thithin aromën e bimëve dhe vajit.

Sekretet e patateve të reja

Ju keni mësuar se si të gatuani patate të reja, por ka sekrete të vogla që do ta bëjnë këtë pjatë të thjeshtë thjesht të mrekullueshme.

Nëse shërbeni tranguj të kripur pak ose peshk të kuq pak të kripur me patate, atëherë konsideroni se keni krijuar një kryevepër.

Nëse, pas zierjes, patatet e reja skuqen nga të gjitha anët në vaj vegjetal, ato do të marrin një ngjyrë të artë dhe një kore të mahnitshme.

Nëse nuk keni pasur kohë të gatuani ndonjë gjë tjetër (përveç patateve), atëherë kosi dhe hudhra do t'ju ndihmojnë. Mjafton të përgatisni një salcë prej tyre dhe shija e pjatës do të jetë e paharrueshme.

Patatet në lëkurë

Patatet e ziera në lëkurë, ose siç thonë ndryshe - në lëkurë, konsiderohen shumë të shëndetshme, pasi falë lëkurës vitaminat mbeten në zhardhokët dhe nuk zihen. Përveç kësaj, patatet e ziera të paqëruara kanë një aromë dhe elasticitet të veçantë. Le të zbulojmë se si të gatuajmë saktë patatet në lëkurat e tyre.

Zgjidhni patate të së njëjtës madhësi, lajini me furçë, vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë. Patatet duhet të jenë të kripura. Nëse vëllimi i enës në të cilën gatuhet është 2-3 litra, atëherë do t'ju duhet 1 lugë çaji kripë. Kripa jo vetëm që do t'i japë patateve një shije më të mirë, por gjithashtu do t'i parandalojë ato nga plasaritja. Më pas, vendosini patatet të vlojnë mbi nxehtësinë maksimale dhe ulni menjëherë zjarrin. Ziejini perimet për 25-30 minuta. Pasi zhardhokët të jenë gati, hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni ujin.

Gatimi i patateve për sallatë

Shumë amvise të reja po pyesin se si të gatuajnë patatet për sallatë në mënyrë që të mbeten të forta. Nëse patatet rezultojnë të buta dhe të thërrmuara, atëherë ato nuk mund të priten në kube të njëtrajtshme dhe uniforme, gjë që është plotësisht e papranueshme për një sallatë të përgatitur siç duhet. Zhardhokët e zier janë të përshtatshëm vetëm për të bërë pure.

Pra, për të gatuar patate për sallatë, duhet t'i zieni në lëkurat e tyre. Dhe ekskluzivisht në tërësinë e tij! Ne tashmë e dimë se si të gatuajmë patatet në një tenxhere dhe që lëvozhga ndihmon në ruajtjen e elasticitetit të zhardhokëve, ndaj do të fokusohemi se cilat perime të zgjedhim për sallatën në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrën më të mirë.

Patatet nuk do të çahen gjatë gatimit nëse zhardhokët e përzgjedhur shpohen me pirun nga të gjitha anët dhe uji në tigan është i kripur. Koha e zierjes do të varet nga lloji i patates. Nëse keni nevojë për një produkt posaçërisht për sallatë, atëherë blini patate që kanë një përmbajtje të ulët niseshte.

Menjëherë pas zierjes, zhardhokëve u hidhni ujë të ftohtë, i cili do të lehtësojë qërimin e tyre. Dhe, sigurisht, një rregull i rëndësishëm: nuk mund të lini patate të ziera në ujë. Si rezultat, ajo fiton një erë të pakëndshme, një shije të keqe dhe do të copëtohet kur pritet.

Patate të ziera në copa

Nëse keni nevojë të gatuani diçka shumë shpejt, atëherë ne do t'ju tregojmë se si të zieni patatet në copa. Së pari, përcaktoni se si do t'i prisni perimet: feta të mëdha, kube, çerek ose gjysma. Mos harroni se sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt do të gatuhen. Pasi patatet të jenë gatuar, sigurohuni që të kulloni ujin. Mishi, peshku ose perimet e freskëta janë ideale për këtë pjatë si pjatë anësore.

A mund të gatuani patate në mikrovalë?

Shumë njerëz dinë të gatuajnë patate në një tenxhere, por jo të gjithë e dinë se ato mund të gatuhen shpejt dhe të shijshme në mikrovalë. Dhe kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme, të cilat do t'i shqyrtojmë tani.

1. Zgjidhni zhardhokët e patates me madhësi mesatare, lajini mirë dhe vendosini në një tas të thellë të sigurt për mikrovalë. Shtoni ujë, por vetëm pak, rreth 3 mm, mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në furrë me mikrovalë. Bëni fuqinë maksimale dhe vendosni kohën në 10-12 minuta. Pas 10 minutash, mund të kontrolloni fazën e gatishmërisë së patateve, dhe nëse perimet janë të forta, atëherë shtoni edhe disa minuta.

2. Lani patatet, bëni prerje të vogla në çdo zhardhok dhe vendosini në një pjatë. Në këtë rast, uji nuk do të nevojitet. Vendoseni pjatën në mikrovalë, vendosni fuqinë dhe kohën maksimale për 6-7 minuta. Më pas kontrolloni patatet të jenë gati dhe shtoni edhe disa minuta nëse nuk janë gati.

3. Merrni një qese pjekjeje, patate dhe kripë. Lani perimet, hiqni lëvozhgën dhe prisni patatet në copa. Shtoni kripë dhe mbushni qesen me to. E vendosim në mikrovalë, e vendosim kohën në 15-20 minuta dhe fuqinë maksimale. Pas sinjalit të gatimit, nxirrni qesen dhe duke pasur kujdes që të mos digjet nga avulli, e prisni dhe vendosni patatet në një enë.

Ju bëftë mirë!

Patatet janë një nga produktet ushqimore më të zakonshme, ato janë mjaft ushqyese dhe të lehta për t'u përgatitur në kushte normale. Si të gatuajmë patatet është shkruar në artikullin tonë.

Përbërësit dhe enët:

  • patate
  • tenxhere
  • pirun

Procesi:

  1. Zgjidhni patate afërsisht të së njëjtës madhësi dhe lajini me ujë të pastër.
  2. Pjesa më e dobishme e një patate është nën lëkurë, ndaj nuk është e nevojshme që patatet të qërohen, është më mirë të zihen së bashku me lëkurën e pa qëruar.
  3. Nëse dëshironi, qëroni patatet. Vendosni patatet e qëruara në një tenxhere dhe derdhni ujë të pastër derisa të mbulojë plotësisht patatet. Kriposni ujin për shije.
  4. Patatet nuk duhet të mbahen të qëruara në ujë për një kohë të gjatë përpara se të gatuhen, sepse kjo çon në kullimin e niseshtës, duke zvogëluar kështu vetitë e saj ushqyese.
  5. Vendoseni tenxheren me patatet në sobë për t'u gatuar. Pasi patatet të ziejnë, duhet të ulni fuqinë e djegies dhe t'i gatuani për 25 minuta.
  6. Gatishmërinë e patateve e kontrolloni si më poshtë: merrni një pirun dhe përpiquni t'i shponi patatet me të, nëse shpohen lehtë, atëherë patatet janë gati, nëse jo, atëherë duhet t'i gatuani edhe pak.
  7. Më pas kullojeni ujin dhe lërini patatet në tigan të mbuluara deri në servirje. Në këtë mënyrë patatet do të ruajnë nxehtësinë e tyre më gjatë dhe do të kenë shije më të mirë.
  8. Patatet duhet të shërbehen të nxehta, përndryshe ato do të forcohen dhe do të bëhen më pak të shijshme.
  9. Para se të hani, shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në patate dhe spërkatni barishte të freskëta sipër. Harenga dhe qepa e kripur shkojnë mirë me patatet e ziera.

Si të gatuajmë patatet në mënyrë të shijshme (video):

Çfarë mund të jetë më e shijshme se patatet e reja të ziera me gjalpë dhe kopër! Nuk ka dyshim për këtë - është e shijshme. Por përpiquni të përgatisni veshje për patate të reja dhe pjata juaj e preferuar do të shkëlqejë në një mënyrë të re. Përveç kësaj, të gjithë mund të gjejnë një pikë karburanti sipas dëshirës së tyre.

Përbërësit për veshjen e mishit:

  • Mish i grirë (pule, derri, viçi) - 200 gram;
  • Qepë e vogël - 1 copë;
  • Pastë domate - 1 tryezë. i rremë;
  • Vaj luledielli për tiganisje
  • Për veshjen e kërpudhave:
  • kampione - 300 gr;
  • Qepë e zakonshme e mesme - 1 pc.;
  • salcë kosi - 2-3 lugë. l.;
  • Gjalpë me cilësi të mirë;
  • Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës dhe shijes tuaj;
  • Vaj perimesh luledielli për tiganisje

Për veshjen e peshkut:

  • Çdo peshk deti i tymosur (harengë, harengë, saury ose) - 200 gram;
  • Vezë pule të ziera - 2 copë;
  • Qepë të njoma - 3-4 kërcell;
  • Majonezë me cilësi të lartë 67% sipas shijes tuaj
  • Për mbushjen me vitamina:
  • Qepë të njoma - 3-4 kërcell;
  • kopër - 5-6 degëza;
  • Kastravec i freskët - 2 copë;
  • Majoneza gjithashtu shikoni vetë;

Koha e përafërt e gatimit - 1 orë

Mënyra e përgatitjes së salcës së patates

Le të fillojmë me veshjet, përbërësit për të cilët kërkojnë trajtim paraprak termik. Le të përgatisim së pari salcën e mishit. Për ta bërë këtë, ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli në një tigan dhe skuqni mishin e grirë me qepë të grira imët në të. Mishi i grirë duhet të përzihet vazhdimisht me pirun ose shpatull druri në mënyrë që të bëhet i thërrmuar dhe i butë. Skuqni mishin e grirë derisa të gatuhet plotësisht - rreth 20 minuta.

Kur mishi i grirë të jetë gati e rregullojmë mirë me kripë dhe piper dhe më pas shtojmë pastën e domates. Përziejini gjithçka tërësisht. Veshja e mishit është gati, gjithçka që mbetet është ta transferoni në barkë me lëng mishi përpara se ta shërbeni.

Lloji i dytë i salcës që mund të përgatitet për patate të reja është salca me kërpudha. Kampionët duhet të priten në copa më të vogla dhe të skuqen në një përzierje perimesh dhe gjalpë (në këtë mënyrë kërpudhat do të dalin shumë më të shijshme sesa nëse thjesht i skuqim në vaj luledielli). Disa minuta pasi të filloni të gatuani kërpudhat, shtoni qepët në tigan dhe skuqini të gjitha së bashku derisa të zbuten.

Në fund të zierjes (5 minuta para përfundimit), kërpudhat dhe qepët i rregullojmë me salcë kosi, i hedhim kripë dhe piper. Ngroheni gjithçka së bashku dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Më pas do të përgatisim salcën me vitaminë. (Meqë ra fjala, në këtë fazë mund të filloni të zieni patatet). Për salcën me vitaminë, qepët e njoma dhe kopra, të lara më parë me ujë të rrjedhshëm, duhet të grihen imët. Qepët e gjelbra mund të copëtohen së bashku me pjesën e bardhë, gjëja kryesore është që ato të bëhen më të vogla dhe bishtat e forta të koprës duhet të priten.

Qëroni kastravecin dhe priteni menjëherë në kubikë të vegjël. Shtoni kastravecin në pjesën tjetër të përbërësve dhe rregulloni me majonezë, kripë nëse është e nevojshme. Në vend të majonezës, mund të përdorni salcë kosi ose kos, por më pas duhet të shtoni kripë në salcë.

Tani mbetet për të përgatitur salcën e fundit - peshkun. Sërish grijmë imët qepën e njoma, qërojm dhe i presim në kubikë vezët e ziera të pulës.

Ndani me kujdes peshkun nga kockat dhe priteni në copa të vogla, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve për salcë dhe rregulloni bujarisht me majonezë. Përziejini gjithçka.

Veshjet për patate të reja janë gati për të zënë vendin krenar në tryezën tuaj.

Ju bëftë mirë!

 

 
Kjo eshte interesante: