Borscht me panxhar të pjekur. Borscht me panxhar të pjekur në ukrainisht. Panxharët e pjekur: mënyrat më të lehta

Panxhari është një nga perimet më të njohura në tryezën ruse.

Është e përballueshme dhe produkt i shijshëm, nga i cili mund të përgatisni një masë pjata të shijshme. Si të piqni siç duhet në furrë në mënyrë që perimet të mund të përdoren për sallata?

Nuk ka një person që nuk di për vetitë e dobishme panxhari. Para së gjithash, kjo perime është ndihmësi kryesor në pastrimin e trupit.

Mjafton të hani të paktën një herë në javë gjellë me panxharë në mënyrë që zorrët të jenë në rregull. Ata që kanë probleme me sistemin ekskretues nuk duhet të abuzojnë me panxharin.

Panxhari u tregohet edhe atyre personave që kanë probleme me gjakun. Perimet ndihmojnë në krijimin e qelizave të reja të gjakut.

Panxhari është i pasur me fibra dhe është shumë ushqyes dhe mbushës. Panxhari konsumohet rrallë në formën e tij të pastër, por njerëzimi ka dalë me një larmi të madhe perimesh dhe sallata me mish, si dhe supave.

Nga rruga, njerëzit e dinë se borscht është një mënyrë e shkëlqyer për të përballuar një hangover.

Një numër i madh dietash janë krijuar në bazë të panxharit dhe pjatave të bëra prej tyre. Konsumi ju lejon të largoni të gjitha toksinat dhe depozitat e pakëndshme nga trupi.

Panxhari është i pasur me vitamina dhe është një ndihmës i pandryshueshëm në luftën kundër mungesës së vitaminave.

Ndër të tjera, ngjyra e ndritshme e panxharit ka një efekt pozitiv në disponimin e një personi! Por amvisat duhet të kujtojnë se është më mirë të lani enët e panxharit menjëherë pas përdorimit, përndryshe ngjyra e ndritshme do të jetë e vështirë të fshihet.

Si të gatuajmë siç duhet panxharin? Më shpesh, thjesht zihet, sepse kjo është mënyra më e lehtë për ta bërë më të butë dhe më të shijshëm. Megjithatë, kur gatuhet, panxhari humbet një numër të madh të vetive të tyre të dobishme.

Prandaj, nëse dëshironi të gatuani vërtet shëruese, është më mirë të piqni panxhar. Ju mund ta bëni këtë në furrë dhe madje edhe në mikrovalë. Përveç vetë zhardhokit, do t'ju duhet një fletë pjekjeje, një mëngë dhe fletë metalike për pjekje.

Panxharë të pjekur: mënyrat më të lehta

Në fakt, kjo perime me rrënjë nuk është aq marramendëse për sa i përket trajtimit të ngrohjes. Gatimi i panxharit të plotë nuk mund të ishte më i lehtë - thjesht hidhini në një tigan ose vendosini në një fletë pjekjeje.

Cilat janë avantazhet e pjekjes së panxharit?

• Nuk ka nevojë të pisni enët
• Nuk ka nevojë të monitorohet procesi i gatimit
• Panxharët do të ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme dhe të shijshme.
• Do të jetë më e shijshme se ajo e zier në ujë
• Numri i frutave të pjekur varet vetëm nga madhësia e furrës dhe fletës së pjekjes, ndërkohë që nuk është gjithmonë e lehtë të vendosni të gjitha perimet për gatim në një tigan.

Përparësitë e pjekjes janë të dukshme. Dhe vetë procesi është shumë i thjeshtë. Mjafton të përgatisni sobën dhe të prisni rezultatin.

Është më mirë të piqni perime të mesme; Pra, për pjekje ju nevojiten:

• Përgatitni perimet. Panxhari duhet të lahet mirë, mos hezitoni të përdorni një sfungjer ose furçë të fortë - produkti duhet të jetë pa papastërti dhe rërë.
• Nuk ka nevojë të qërohet perimet me rrënjë;
• Para se të filloni të lani panxharët, mund të ndizni sobën, sepse duhet t'i piqni në furrë të parangrohur në 200 gradë.
• Që fruti të mbetet i lëngshëm, duhet të krijohet lagështi e lartë në dhomë. Për ta bërë këtë, vendosni një tas hekuri me ujë nën tepsi ku do të vendoset.
• Këshillohet të vishni fletën e pjekjes me letër pergamene, nuk ka nevojë të shtoni vaj. Vendosni panxharët në një tepsi dhe piqini për rreth një orë.
• Gatishmëria e perimeve kontrollohet me shkrepëse ose gjilpërë. Nëse jeni të kënaqur me butësinë e panxharit, mund t'i hiqni dhe të ftoheni. Mesatarisht, perimet piqen për një orë e gjysmë.

Ndërkohë që panxhari po piqet, mund të përgatisni përbërës të tjerë për sallatën. Ju mund të gatuani çdo perime në të njëjtën mënyrë.

Si të gatuani panxharët në një qese pjekjeje dhe petë

Pjekja e një perime në një mëngë të veçantë ose fletë metalike ka një sërë përparësish. Para së gjithash, përsëri, nuk do t'ju duhet ta pastroni tiganin dhe petë mund të përdoret edhe disa herë në të ardhmen.

Së dyti, pas gatimit në këtë mënyrë, madhësia e panxharit nuk do të ulet. Së treti, koha e gatimit të frutave zvogëlohet pak.

Për të pjekur panxharët në mëngë, mjafton të ngrohni furrën, vendosni sasinë e nevojshme të frutave në qese, lidheni fort dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve në pesëdhjetë minuta deri në një orë.

Shumë amvise nuk dinë të piqin siç duhet panxharin në furrë në petë, në mënyrë që ky material të mos duhet të hiqet nga fruti i përfunduar.

Sekreti është i thjeshtë: pasi të keni larë panxharët, nuk keni nevojë t'i fshini të thata. Mbajeni të lagësht. Për më tepër, mund të lubrifikohet me një lugë çaji vaj ulliri.

Për të pjekur panxharët në fletë metalike, duhet të paketoni siç duhet frutat në të. Nëse ato janë të vogla dhe ka shumë, atëherë mund t'i paketoni të gjitha së bashku. Nëse panxhari është i madh, duhet t'i piqni veçmas.

Nga rruga, nuk është e nevojshme të ngrohni furrën posaçërisht për këtë: nëse tashmë jeni duke përgatitur një pjatë të nxehtë, atëherë panxhari i paketuar në fletë metalike mund të "hedhet" në pjatën kryesore.

Panxhari duhet gjithashtu të ketë një bisht të thatë dhe të padëmtuar. Para pjekjes së frutave, do të duhet të shkurtohet.

Mos harroni se panxhari ka një efekt efektiv në traktin gastrointestinal. Në sasi të moderuara, konsumimi i produktit nuk do të dëmtojë shëndetin.

Videoja tregon një recetë për sallatën e panxharit të pjekur a la Caprese:

Suksesi i borscht - salcë kosi e shijshme dhe e pasur Kur dëgjoni fjalën "borscht", menjëherë lindin lidhje me të pasura supë me mish nga lakra dhe panxhari. Ai përmban edhe përbërës të tjerë, të cilët nuk do t'i rendisim. Borscht mund të jetë pa patate, pa karrota dhe madje edhe pa lakër, por është e pamundur të imagjinohet pa panxhar. Panxhari është mbretëresha e borscht. Dhe sot ju ftojmë të përgatisni këtë pjatë me panxhar të pjekur. Pjekja është mënyra më natyrale dhe natyrale e përgatitjes së ushqimeve, duke ju lejuar të ruani sasinë maksimale të lëndëve ushqyese në to. Gjatë gatimit, pothuajse të gjitha vitaminat shkatërrohen, dhe meqenëse panxhari duhet të gatuhet derisa të zbutet për një kohë shumë të gjatë, praktikisht nuk ka asnjë vitaminë në to. Gjithashtu, për të përgatitur borscht nga panxharët e pjekur, nuk duhet të përdorni mikrovalë. Furra është ndihmësi ynë më i rëndësishëm. Pavarësisht se ky borsch përgatitet pa mish, rezulton shumë i kënaqshëm, veçanërisht nëse shërbehet me salcë kosi dhe croutons hudhër. Dhe në stinën e nxehtë, borshi i bërë nga panxharët e pjekur mund të hahet i ftohtë: do t'ju ngop, do t'ju forcojë dhe do t'ju shuajë etjen. Nëse përdorni panxharë të rinj, atëherë koha e pjekjes duhet të zvogëlohet pak.

0 32035

Fotogaleri: Borscht me panxhar të pjekur

Suksesi i borscht është kosi i shijshëm dhe i pasur Kur dëgjoni fjalën "borscht", menjëherë lindin lidhje me supë të pasur me mish të bërë nga lakra dhe panxhari. Ai përmban edhe përbërës të tjerë, të cilët nuk do t'i rendisim. Borscht mund të jetë pa patate, pa karrota dhe madje edhe pa lakër, por është e pamundur të imagjinohet pa panxhar. Panxhari është mbretëresha e borscht. Dhe sot ju ftojmë të përgatisni këtë pjatë me panxhar të pjekur. Pjekja është mënyra më natyrale dhe natyrale e përgatitjes së ushqimeve, duke ju lejuar të ruani sasinë maksimale të lëndëve ushqyese në to. Gjatë gatimit, pothuajse të gjitha vitaminat shkatërrohen, dhe meqenëse panxhari duhet të gatuhet derisa të zbutet për një kohë shumë të gjatë, praktikisht nuk ka asnjë vitaminë në to. Gjithashtu, për të përgatitur borscht nga panxhari i pjekur, nuk duhet të përdorni një furrë me mikrovalë. Furra është ndihmësi ynë më i rëndësishëm. Pavarësisht se ky borscht përgatitet pa mish, rezulton shumë i kënaqshëm, veçanërisht nëse shërbehet me salcë kosi dhe krutona hudhër. Dhe në stinën e nxehtë, borshi i bërë nga panxharët e pjekur mund të hahet i ftohtë: do t'ju ngop, do t'ju forcojë dhe do t'ju shuajë etjen. Nëse përdorni panxharë të rinj, atëherë koha e pjekjes duhet të zvogëlohet pak.

• Panxhar 5 copë.
• Kërcell selino 3 copë.
• Qepë 1 pc.
• Qepë e gjelbër 1 tufë
• Lëng limoni 2 lugë.
• Spice 6 copë.
• Kopër e freskët 1 tufë
• Piper i zi i bluar 1 majë
• Kripë 2 majë
• Kosi 100 gr

• Hapi 1 Vëllimi i treguar i produkteve përdoret për 1 litër ujë. Kosi përdoret si salcë ajo duhet të jetë e yndyrshme dhe jo e thartë për lëngun e mishit që ju nevojiten 5-6 panxhar, qepë, barishte dhe kërcell selino;
• Hapi 2 Kërcelli i selinos, qepë Lani dhe copëtoni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër.
• Hapi 3 Hidhni 1 litër ujë të ftohtë mbi perimet, shtoni specin, lëreni të ziejë dhe ziejini për 45-55 minuta në zjarr të ulët.
• Hapi 4 Lani mirë panxharin, qëroni dhe prisni në pjata me trashësi 3-5 mm.
• Hapi 5 Vendoseni në një tepsi dhe spërkatni me piper të zi të bluar dhe kripë.
• Hapi 6 Piqni për 25-35 minuta, panxhari duhet të bëhet i butë.
• Hapi 7 Pritini panxharët e përfunduar në shirita.
• Hapi 8 Lani mirë tufën e koprës, thajeni dhe copëtoni imët.
• Hapi 9 Shtoni kopër, kripë dhe piper të zi të bluar për shije në lëngun e përgatitur.
• Hapi 10 Më pas shtoni panxharin, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Shërbejeni me salcë kosi.

Borscht ukrainas me sallo dhe panxhar, i pjekur në mëngë, duket vetëm në shikim të parë pjatë komplekse. Në fakt, përgatitja e tij është shumë e thjeshtë. Pra, ne gatuajmë supë paraprakisht, pjekim panxharët, kjo, nga rruga, mund të bëhet një natë më parë. Të nesërmen, ajo që mbetet është të shtoni perime të grira dhe qepë të skuqura me karota në lëngun e zier, shtoni një salcë sallo dhe hudhër dhe ta trasni atë aq sa të qëndrojë një lugë deri në drekë. borscht i shijshëm në ukrainisht me sallo.

Borscht ukrainas me sallo dhe panxhar të pjekur duhet të shërbehet me të freskët bukë thekre dhe një qepë të gjelbër.

• Koha e përgatitjes: 1 orë 30 minuta
• Koha e GATIMIT: 45 minuta
• Numri i servirjeve: 8

Përbërësit për borscht ukrainas me sallo dhe panxhar të pjekur

• 2 l lëng mishi(pule, viçi, derri);
• 150 g sallo i kripur tymosur ftohtë;
• 250 g patate;
• 250 g lakër kineze ose të bardhë;
• 150 g qepë;
• 200 g karota;
• 300 g panxhar;
• 5 thelpinj hudhër;
• 100 g domate ose ketchup;
• 10 kokrra piper të zi;
• kripë, salcë kosi, barishte.

Mënyra e përgatitjes së borschit ukrainas me sallo dhe panxhar të pjekur

Së pari, piqni panxharin. Perimet me rrënjë të pjekura në mëngë kanë një natyrale shije të pasur dhe ëmbëlsia - cilësi që humbasin gjatë gatimit ose zierjes.

Pra, lani perimet, lyejini me yndyrë vaj ulliri(në një shtresë të hollë), paketoni në një mëngë, lidheni fort, vendoseni tigan prej gize. Tavën e vendosim në furrë të ftohtë dhe e ngrohim gradualisht në 180 gradë. Gatuani perimet me rrënjë të mesme për 1 orë.

Ndërsa perimet janë duke u pjekur, përgatitni bazën e borschit ukrainas. Mund të keni kohë edhe për të gatuar bujoni i pulës, por gatimi i viçit ose i derrit do të marrë më shumë kohë sesa pjekja e perimeve. Prandaj, duhet të kujdeseni paraprakisht për përgatitjen e tyre.

E grijmë imët qepën dhe e grijmë në rende rende e trashë karotat, vendosini në një tigan të nxehtë, të lyer me yndyrë vaj perimesh. Shtoni domate të grira hollë ose ketchup ( paste domate), ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.

Vendosim në zjarr tenxheren e supës me lëngun e mishit, shtojmë patatet e prera në kubikë të vegjël.

Shtoni lakër të bardhë ose lakra kineze, të prera në shirita të hollë.

Panxharët e pjekur i nxjerrim nga mëngët, i pastrojmë dhe i presim në rripa.

Kur lakra dhe patatet të jenë zier, shtoni karota të ziera me qepë dhe domate dhe panxhar të pjekur, të prerë në rripa të hollë, kripë sipas shijes, të ziejë përsëri dhe të hiqet nga zjarri.

Pritini sallin e kripur të derrit në kubikë të vegjël. Ju mund të përdorni gjoksin e zakonshëm të kripur, por gjoksi i tymosur do të shijojë më mirë.

Grini fillimisht kokrrat e piperit të zi në një llaç, më pas shtoni thelpinj hudhër të qëruar dhe një majë të vogël kripë gjelle. Kur hudhra të kthehet në tul, shtoni gradualisht kubikë sallo.

Të gjitha këto manipulime mund të bëhen në blender, por unë preferoj mënyrën e vjetër, me dorë.

Në tenxheren me supë shtojmë sallin e grirë me hudhër, e trazojmë, e mbyllim fort dhe e lëmë të ngrohtë për një orë.

E nxehtë Borsch ukrainas sezonin me salcë kosi dhe barishte, shërbejeni me bukë të zezë.

Një këshillë që i ka vënë dhëmbët në buzë, por që gjithsesi do ta përsëris - borshi bëhet edhe më i shijshëm të nesërmen!

Borscht ukrainas me sallo dhe panxhar të pjekur është gati. Ju bëftë mirë!

Nuk ka asgjë të re në këtë recetë, përveç se unë sugjeroj të presim gjithçka më të madhe dhe të mos grijmë asgjë - kjo është për ata që duan të përtypin.

Ne marrim:
Diçka me pulë. Unë kam dy këmbë (epo, nuk kishte asgjë tjetër). Nëse ju pëlqen të gatuani me mishra të tjerë, bëjeni këtë.
Nja dy panxhar të vegjël.
Një patate (nuk ju duhet më shumë, mund të bëni fare pa të).
Qepë.
Karrota.
Piper i ëmbël (mund të shtoni më shumë; shton ëmbëlsi dhe një aromë të jashtëzakonshme).
Paprika.
Domate e madhe.
Pipëza.
Lavrushka.
Kripë.
Adjika (kam një të bërë vetë, mund të zëvendësohet lehtësisht duke shtuar sallo të pjekur me hudhër).
Lakra e freskët, edhe më mirë lakra e re.

Gatim:
Ziejeni pulën.

Panxharët i vendosim në varka të bëra me fletë metalike, shtojmë nja dy lugë ujë (e shihni ujin në foto?), e mbështjellim fort dhe e fusim në furrë për 200 gradë për 40 minuta ne i pjekim panxharët në mënyrë që në fund të marrim një borscht të ndritshëm burgundy, dhe jo ngjashmërinë e tij gri të zbehtë.

Ndani mishin nga kockat. Dhe përsëri në supë.

Shtoni patatet e prera në kubikë.

Kaurdisni shpejt qepën.

Pasi të zbehet, shtoni karotat e prera në rripa.

A janë të çalë karotat? Shtoni piper.

A ka filluar të çahet speci? Shtoni paprikën, përzieni dhe ngrohni për vetëm një minutë.

Më pas është një domate e grirë dhe e grirë hollë. Le të ziejmë të gjitha së bashku pak.

Shtoni specin, gjethet e dafinës dhe kripën në lëng. Nuk shtojmë ende adjika.

Dhe menjëherë skuqeni atje.

Dhe menjëherë lakër të grirë. E shtoj më shumë se çdo perime tjetër. Gatuani për 5-10 minuta, jo më shumë.

Ndërkohë, panxhari pritej në rripa. Shtoni në borscht dhe gatuajeni për vetëm disa minuta.

E ndjekur nga disa lugë gjelle adjika. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Fike. Ne nuk gatuajmë më asgjë me adjika, përndryshe e gjithë shija do të zhduket! Mbulojeni me kapak dhe lëreni për të paktën gjysmë ore.

Mund të shërbeni me salcë kosi (jo, patjetër me salcë kosi) dhe krutona thekre të fërkuara me hudhër.

Argëtohu!

1. Renditni kërpudhat e thata, thithini ujë të ftohtë per nje ore.
2. Më pas shpëlajeni dhe ziejini derisa të zbuten me kripë ujë.
3. Nëse përdoren kampione, ato duhet të pastrohen dhe të zihen menjëherë derisa të zbuten.
4. Lani kërpudhat e ziera dhe pritini në rripa ose feta, kullojeni lëngun.
5. Piqni panxharin në lëvozhgën e tyre në furrë, më pas qëroni dhe prisni në rripa.
6. I kaurdisim dhe i presim në rripa majdanozin, karotat, qepët dhe preshin në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas i vendosim në ujë të vluar dhe i kaurdisim për 10-15 minuta.
7. Perimeve shtoni patatet e qëruara dhe të grira, kërpudhat dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
8. Më pas shtoni panxharin e grirë, kripën, kvasin e bukës, piper dhe gjethen e dafinës, lëreni të ziejë.
9. Kur e servirni, spërkatni me të verdhën e verdhë të përzier me salcë kosi, spërkatni me barishte të copëtuara.

Përbërësit

1 panxhar i madh
1 karotë
1 rrënjë majdanoz
1 qepë
1/2 presh (pjesa e bardhë)
5 patate
6 kërpudha porcini të thata ose 10 - 12 kampionë
4 lugë gjelle gjalpë
2 lugë salcë kosi
2 të verdha
1 1/2 gota kvas buke
7 gota ujë
2-3 gjethe dafine
1 lugë gjelle barishte të copëtuara
kripë
kokrrat e piperit të zi