Simite maja me kikirikë. Simite me mbushje arra, recete hap pas hapi ne furre me foto. Simitet më të shijshme me arra. Recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• 650-700 gram miell;
• 10 gram maja të thatë;
• 1 lugë çaji kripë;
• 3-4 lugë sheqer;
• 500 mililitra qumësht të ngrohtë;
• 50 mililitra vaj luledielli;
• vanilinë për shije;
• 400 gram arra të pjekura;
• 50 gram gjalpë;
• 200 gram sheqer (për mbushje).

Simitet më të shijshme me arra. Recetë hap pas hapi

1. Përziejmë majanë me disa lugë sheqer dhe marrim po aq lugë miell. Përziejini të gjitha me qumësht të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta në një vend të ngrohtë.
2. Derdhni miellin e situr në një blender ose tas. Shtoni sheqerin e mbetur, vanilinë, kripë në të dhe përzieni. Më pas shtoni qumështin me majanë dhe përzieni.
3. Brumi është bërë një konsistencë homogjene, është koha për ta shtuar vaj luledielli. E vendosim brumin e perzier perseri ne nje ene dhe e leme ne nje vend te ngrohte per 40-60 minuta.
4. Ndërkohë që brumi të ngrihet, bëjmë mbushjen e simiteve. Absolutisht çdo arra është e përshtatshme për recetën tonë: kikirikë, bajame ose arra.
5. Grini arrat e pjekura (kam përdorur kikirikë) në blender derisa të bëhen thërrime të trashë.
6. Atyre shtojmë gjalpin e zbutur dhe sheqerin të cilin e lëmë veçmas për mbushjen. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
7. Hapeni brumin e pjekur dhe ndajeni në tre pjesë. Formoni secilën pjesë të brumit në një drejtkëndësh. Këtë e bëjmë me duar, duke i lagur lehtë me vaj luledielli.
8. Vendosim mbushjen në mes të brumit dhe palosim skajet drejt mesit. Ndani drejtkëndëshin që rezulton në shirita të barabartë. Duhet të jenë afërsisht shtatë prej tyre. Shikojeni këtë proces në mënyrë më të detajuar në videon e mëposhtme të recetës.
9. Çdo rrip e rrotullojmë dy herë: nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Lërini simitet të pushojnë për 15 minuta.
10. Simitet i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për t'u pjekur.
11. Simitet u kthyen në kafe të artë. Provoni gatishmërinë e tyre duke shpuar brumin me një kruese dhëmbësh. Nëse janë pjekur i heqim nga furra.

Kaq, lërini simitet të ftohen dhe servirini. Simitet e bëra në shtëpi me gjalpë kikiriku sigurisht që do t'i kënaqin të gjithë. Mos kini frikë të eksperimentoni me arra: herën tjetër, përgatitni mallra të pjekura me arra ose bajame - do të jenë edhe shumë të shijshme dhe të reja. Dhe, si gjithmonë, vizitoni faqen tonë të internetit "Shumë e shijshme": ka ende shumë zbulime të reja të kuzhinës përpara. Ju bëftë mirë!

Simitet me arra mund të shërbehen për mëngjes me çaj ose kafe, ose si rostiçeri pasdite. Këshillohet të zgjidhni arra për pjekje - ato do t'i shtojnë një aromë të këndshme produkteve të pjekura.

Përbërësit

Përbërësit për simite maja me mbushja e arrave:

Për testin:

• miell - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje;
• maja e thatë - 10 g (ose 21 g maja e freskët);
• qumësht - 250 ml;
• gjalpë - 80 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 2 copë;
• vanilje - ½ lugë.

Në vend të qumështit, mund të shtoni 120 g kefir.

Për mbushjen e arrave:

• gjalpë - 25 g;
• arra - 100 g;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• qumësht për të holluar mbushjen - ½ - 2 lugë gjelle. l.

Si të bëni simite me arra

Receta simite me arra hap pas hapi:

Brumë:

1. Shosh miellin në një tas të madh.
2. Shpërndani majanë në një filxhan me qumësht të ngrohtë.
3. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe vaniljen në qumësht dhe maja. Përziejini mirë me pirun ose rrahëse.
4. Derdhni lëngun që rezulton në tasin me miell. E trazojmë pak.
5. Shtoni kripë dhe gjalpë të butë në përmbajtje.
6. Gatuani brumin. Duhet të dalë elastik, i butë dhe homogjen, pa gunga.
7. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
8. Lëreni brumin të qëndrojë për rreth 2 orë. Vëllimi i produktit në tas duhet të rritet të paktën 2 herë. Gjatë kësaj kohe, brumi i përshtatshëm ulet disa herë dhe në ngritjen e tretë ose të katërt fillojnë të skalitin simitet.

Nëse keni një makinë buke që funksionon në modalitetin "Brumë", atëherë maja brumë gjalpi mund të gatuani në të. Për ta bërë këtë, vendosni përbërësit në tabakanë e përgatitjes së bukës, zgjidhni mënyrën e duhur dhe lëreni për 1,5 orë. Pas periudhës së caktuar, brumi i ajrosur për simite të shijshme me arra do të jetë gati.

Mbushja e arrave:

1. Ngrohni arrat e qëruara në një tigan. I ftohtë. Arrat pas pjekjes fitojnë shija më e mirë dhe aroma. Pjekja kryhet në temperaturën +130…+140ºС.
2. Grini arrat me blender ose rrahës.
3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
4. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe arrat e grira në gjalpë. Përziejini.
5. Shtoni 1 lugë. qumësht. Mbushja duhet të ngjajë me një qull të trashë. Nëse është shumë e thatë, shtoni më shumë qumësht.

Për ta bërë mbushjen më ngjitëse, mund të shtoni mjaltë në të.

Pjekja:

Mund të përdorni lloje të tjera përgatitjesh për simite me arra.

Simite me arra ne forme rolesh

Brumë i gatshëm mund të ndahet në pjesë që në fillim. Një copë do t'i përshtatet topuzit të përfunduar. Rrokullisni çdo copë brumi në një formë ovale. Në këtë rast, mbushja nuk vendoset në të gjithë kekun, por vetëm në njërën skaj. Pritini të dytën në shirita. Rrotulloni petën si role, duke filluar nga buza ku ndodhet mbushja.

Simitet e përfunduara vendosen në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Para pjekjes, lyejeni produktin me të verdhat e rrahura - kjo do t'i japë pastë një ngjyrë të artë gjatë pjekjes. Pas kësaj, tufat mund të spërkaten me sheqer ose arra të grira.

Simite klasike me arra

Për t'i formuar ato, duhet të rrotulloni brumin e përfunduar në një sallam dhe ta prisni në pjesë. Hapeni secilën pjesë të brumit në ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësi 8-10 mm. Vendosni mbushjen e arrave në qendër. Ngrini skajet e tortës, kapeni pak dhe rrotullojeni në një topuz të rrumbullakët. Simitet vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lërini të ngrihen për një çerek ore, duke i mbuluar me një peshqir të pastër. Para pjekjes, lyejmë secilën pjesë me vezë dhe spërkasim me arra të grira dhe sheqer. Ju mund të përdorni sheqer kaf për të përmirësuar shijen.

Kaloritë dhe vlerat ushqyese të një simite me arra

Për 100 g produkt:

• përmbajtja e kalorive është 345.5 kcal (1446 kJ) ose 17% e vlerës ditore;
• proteina - 6,65 g (9% e vlerës ditore);
• yndyrë - 8,80 g (11% e vlerës ditore);
• karbohidratet - 58,70 g (21% e vlerës ditore).

Përqindjet bazohen në një dietë të bazuar në një marrje prej 2000 kcal në ditë. Në varësi të origjinës së produktit, përmbajtja aktuale e kalorive mund të ndryshojë.

Mund të shtoni erëza në produktet tuaja të pjekura (kanellë, xhenxhefil, etj.). Përveç arre, janë të aplikueshme lloje të tjera të arrave: bajame, pecans, kokrrat e kajsisë, fistikë, shqeme, kikirikë etj.

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për simite jashtëzakonisht të shijshme që do t'i pëlqejnë absolutisht të gjithëve.

Këto delikatesë rezultojnë të jenë aromatike, të buta, të ajrosura, të buta dhe aq të shijshme saqë është thjesht e vështirë të largohesh prej tyre. Përgatitja e tyre nuk është aspak e vështirë, por do të duhet pak kohë brumë maja"i përshtatshëm" dhe "i pushuar". Kjo sasi përbërësish do të bëjë mjaft simite, kështu që ju mund të kënaqni të gjithë familjen tuaj të madhe për çaj. Ruani recetën, gatuajeni dhe shijojeni.

Përbërësit e nevojshëm

• 200 ml qumësht
• 10 g maja
• 3 lugë sheqer të grimcuar
• 2 vezë
• 60 g gjalpë
• gjysmë luge çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 420 g miell
• 200 g qumësht të kondensuar të zier
• 200 gram kikirikë
• 1 e verdhë veze

Le të fillojmë procesin

1. Fillimisht ngrohim qumështin dhe në të shtojmë majanë dhe miellin e situr më parë.
2. Më pas shtoni vezët, sheqerin e grirë, vanilinë, kripën dhe gjalpin e zbutur.
3. Përziejini gjithçka mirë. Më pas gatuajeni brumin për rreth 10 minuta.
4. Pas së cilës heqim "qasjen" në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
5. Ngrohni një tigan të thatë dhe shtoni kikirikë në të. E thajmë dhe e bluajmë në një mënyrë të përshtatshme për ju.
6. Tani vendosni qumështin e kondensuar në një enë të veçantë dhe shtoni kikirikët e përgatitur. Përziejini mirë.
7. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, e ndajmë brumin në 25 pjesë. Prej tyre formojmë topa dhe i lëmë nën film të “pushojnë” për pak.
8. Më pas duhet t'i rrotullojmë në ëmbëlsira të vogla dhe të aplikojmë 1 lugë çaji nga mbushja e përgatitur në gjysmën e secilës.
9. Më pas bëjmë një prerje përgjatë mbushjes deri në gjysmën e kekut. Ne e mbështjellim pjesën e punës në një lule. Këtë e bëjmë me çdo bukë.
10. I vendosim në një tepsi dhe i mbulojmë sërish me film. Lëreni kështu për 50 minuta.
11. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, lyeni sipërfaqen e pjesëve të punës me të verdhën e rrahur.
12. Më pas e fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 7-10 minuta.

Ju gjithashtu mund t'ju pëlqejë receta për të cilën do të gjeni në faqen tonë të internetit Ide Recetash.

Kjo intrigë qëndron në metodën e përftimit të një shije të pasur dhe të trashë kikiriku, e cila arrihet nëse brumit i shtoni jo vetëm kikirikë, por gjalp kikiriku (= ).

Gjalpi i kikirikut për brumin e bukës është një dhuratë nga perëndia. Kryen funksionin e yndyrës - lejon që produktet e pjekura të mbeten të freskëta për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, yndyra e bën bukën më të gëzofët: simitet ngrihen më mirë, sepse vaji mbështjell grimcat e glutenit, duke bllokuar flluskat e ajrit. Simitet dalin të ajrosur dhe me gëzof. Plus, gjalpi i kikirikut i shton shijen më të mrekullueshme produkteve të pjekura!

Shija e kikirikëve do të mbështetet gjithashtu nga përbërja e brumit të bukës të bërë nga një përzierje e grurit të bardhë dhe miell me drithëra të plota. Vetë simitet janë mjaft të mëdha në madhësi - ato mund të krahasohen me simite të mëdha burger. Pra, rregulloni këtë pikë (madhësinë e produkteve) sipas gjykimit tuaj.

Koha e gatimit: rreth 4 orë / Rendimenti: 4 simite

Përbërësit

• miell gruri i bardhë 260 g
• miell gruri integral 75 g
• qumësht i thartë ose kefir 250 g
• kikirikë 30 g
• maja e freskët 10 g
• gjalpë kikiriku 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• kripë 1,5 lugë çaji
• sheqer 1 lugë çaji

Përgatitja

Thyejeni majanë dhe përzieni me një sasi të vogël uji pak të ngrohtë që të tretet.



Hidhni majanë dhe qumësht i prishur në tasin e përgatitjes së bukës. Shtoni gjalpë kikiriku në të.



Tani hidhni përbërësit e thatë në tas: të dy llojet e miellit, kripën dhe sheqerin.



Zgjidhni mënyrën e zierjes së brumit të majave. Kjo recetë përdori modalitetin manual: 6 minuta për grupin e parë, 20 minuta për pushim, 12 minuta për grupin e dytë dhe 1 orë për fermentimin e brumit (Binatone BM-2068 prodhues i bukës).
Ndërsa grupi i parë është në proces, grini kikirikët.



Gjatë zierjes së dytë, brumit i shtoni kikirikët.



Brumi i përfunduar pas fermentimit do të jetë i butë, i butë, shumë me gëzof dhe i mbushur me mijëra flluska ajri.



Prisni brumin dhe ndajeni në 4 pjesë.


Më pas mbyllini këto topa si byrekë.

Rrotulloni secilën pjesë në një top.





Vendoseni brumin në tavën izoluese, me anën e qepjes lart, duke i shtypur lehtë pjesët së bashku me njëra-tjetrën.



Mbulojeni tiganin me film dhe lëreni të rezistojë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet shumë dhe do t'ju duhet ta ngrohni furrën së bashku në një fletë pjekjeje në 250 gradë.



Kthejini me kujdes simitet në tepsi të nxehtë dhe i pjekim për 10 minutat e para duke krijuar avull në furrë.
Pas kësaj, ulni temperaturën e furrës në 220 gradë dhe piqni pa avull për 20 minuta të tjera deri në kafe të artë.