në shtëpi → Furra buke Çfarë mund të bëni nga qumështi i thartë? Pjekja nga qumështi i thartë "receta të thjeshta"

Çfarë mund të bëni nga qumështi i thartë? Pjekja nga qumështi i thartë "receta të thjeshta"

Në një shtëpi normale asgjë nuk shkon dëm. Nëse qumështi është bërë i thartë, kjo nuk do të thotë se duhet të hidhet menjëherë. Edhe një "produkt i dëmtuar" i tillë nuk është shumë vonë për t'u përdorur për të krijuar sa më shumë shumëllojshmëri gatimesh, e cila do të pasurojë menunë dhe do të lërë të kënaqur fëmijët dhe të rriturit.

Karakteristikat e produktit

I bazuar qumesht i thartuar bëni një shumëllojshmëri të produkteve të qumështit të fermentuar. Gjëja më e dukshme që ju vjen në mendje është kefiri dhe kosi. Por këto pije kërkojnë qasje të veçanta për krijimin e tyre. Qumështi i thartë përftohet në mënyrë natyrale, megjithëse nuk ndryshon në pamje dhe shije nga kosi.

Qumështi bëhet i thartë për shkak të ndikimit të baktereve që "jetojnë" pranë enës me këtë pije në produktin e freskët. Në rast se amvisa sheh se familjes nuk i intereson qumështi i blerë, mund ta thajë me dëshirën e saj. Për shembull, shtoni një lugë salcë kosi ose kefir në të. Me këtë qasje, nuk do të ketë më asnjë dyshim se qumështi i thartë është i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Ky produkt ka shumë vetitë e dobishme. Përthithet më lehtë nga trupi sesa i freskët. Nëse në formën e thartë thithja e substancave të dobishme në pije është nëntëdhjetë përqind, atëherë në formën e zakonshme kjo përqindje është vetëm tridhjetë. Qumështi i thartë është i pasur me kalcium, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e kockave, dhëmbëve, flokëve dhe thonjve. Përdorimi i një pije acidike në ushqim me një rregullsi të caktuar ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zorrëve, eliminon proceset e kalbjes në të, kapsllëkun dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në aktivitetin e mëlçisë dhe veshkave.

Vitaminat B, të pranishme me bollëk në produktin e thartë, janë të dobishme për funksionimin normal të sistemit nervor dhe muskujve. Vitamina D është e dobishme për fëmijët e vegjël pasi parandalon zhvillimin e rakitave. Tek njerëzit e pjekur, konsumimi i qumështit të tillë zvogëlon gjasat e osteoporozës. Vitamina A mbështet shikimin dhe vitamina E ruan gjendjen normale të lëkurës.

Këto cilësitë e dobishme zbatohen edhe për "derivatet" e një produkti të tillë. Nga qumështi i thartë i zier, për shembull, mund të bëni gjizë e bërë në shtëpi ose djathë, efekti pozitiv në organizëm konfirmohet edhe nga studime të shumta dhe përvoja jetësore të konsumatorëve.

Megjithatë, për disa njerëz, qumështi i thartë është kundërindikuar. Ka disa arsye për këtë. Një prej tyre është rritja e aciditetit të stomakut. Nuk duhet ta pini këtë pije nëse keni ulçerë në stomak ose gastrit gërryes. Leja e mjekut për përdorim duhet të kërkohet për hepatitin, pankreatitin ose nëse ka gurë në fshikëzën e tëmthit.

Nuk duhet të harrojmë për rrezikun e helmimit nëse qumështi bëhet i thartë "vetë". Nuk dihet se cilat baktere e kanë shkaktuar këtë proces, kështu që trupi mund të reagojë ndaj ndikimit të tyre në mënyrën më të papritur.

Receta për larje goje

Në shtëpi, ju mund të bëni një numër të madh të pjatave dhe produkteve të shijshme dhe të shëndetshme nga qumështi i thartë.

Sot, kur gjiza nga dyqani bëhet e paarritshme për shumë për shkak të kostos së lartë, do të ishte marrëzi të mos përdorni atë që është tashmë në frigorifer për ta përgatitur vetë. Mund të merrni nja dy litra qumësht të thartë, ta vendosni në zjarr të ulët dhe të prisni derisa lëngu të shkëputet nga kokrrat e qumështit.

Është e rëndësishme të mos e teproni gjizën e ardhshme në sobë, përndryshe do të dalë shumë e vështirë. Kur serumi ndahet nga masë gjizë, do te mbetet per tu kulluar neper site. Vendoseni gjizën në napë, vareni mbi një filxhan dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë. Kjo është e gjitha shkenca.

Bërja e djathit nga qumështi i thartë nuk do të jetë aq e lehtë, por rezultati nuk do të jetë më pak i këndshëm. Për të bërë djathë ju nevojiten:

dy litra pije kosi;
tetë lugë të mëdha salcë kosi;
tetë vezë;
pak kopër;
dy lugë çaji lëng limoni;
një lugë të madhe kripë.

Ngrohni qumështin në një tenxhere, duke derdhur lëng limoni në të. Rrihni vezët, shtoni kripë dhe salcë kosi, derdhni në qumësht, i cili tashmë ka filluar të ngrohet. Gatuani rezultatin për rreth gjysmë ore, duke shtuar kopër ndërsa shkoni.

Kur hirra të jetë ndarë, djathi vendoset në një kullesë (në këtë enë duhet të vendoset më parë një leckë e lirshme), dhe lëngu lihet të kullojë. Masa që rezulton mbështillet me një leckë dhe sipër vendoset një peshë. Pas tre orësh kalojmë djathin në të ftohtë dhe presim të piqet.

Përveç të ndryshmeve produktet e qumështit të fermentuar Nga qumështi i thartë mund të bëni sallata, supa, ushqime të pjekura

Me nxitim

Sallatat janë një nga pjatat që zakonisht mund të përgatiten shpejt. Nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur një rostiçeri të tillë me domate, dhe qumështi i thartë do të jetë i dobishëm edhe këtu. Për të zbatuar recetën duhet të merrni:

domate;
rrikë;
majdanoz;
gjethe marule;
gjysmë gote qumësht i thartë.

Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me gjethe marule. Ndani çdo domate në gjysmë dhe vendoseni në pjesën e poshtme të rreshtuar. Grini imët pak rrikë. Këtë masë e bashkojmë me qumësht dhe e rrahim. Spërkatni domatet me kripë, shtoni përbërësin e lëngshëm dhe zbukurojeni pjatën me barishte të grira imët.

Recetat e thjeshta dhe të shpejta për t'u ndjekur përfshijnë petullat. Për t'i bërë ato, duhet të merrni:

pije kosi - një litër të dytë;
miell - 160 gram;
vezë;
pak kripë;
pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji;
sheqer për shijen tuaj;
vaj vegjetal për tiganisje dhe brumë;
gjalpë.

Fillimisht rrahim vezën duke e bashkuar me sheqerin, pak kripë dhe gjithë pluhurin për pjekje. Shtoni 1/2 pjesë të qumështit të përgatitur. Hidhni miellin në pjesë, duke shmangur formimin e kokrrave dhe më pas shtoni lëngun e mbetur të thartë dhe pak vaj vegjetal. Përziejini derisa të formohet një substancë e vetme e lëngshme.

Nxehim një tigan dhe e lyejmë me yndyrë vaj perimesh. Hidheni brumin pak nga pak duke e kthyer tavën në dorë për ta shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Më pas petullat do të dalin të holla. Kur transferoni "dissqet e buta" të hequra nga tigani në një enë të sheshtë, këshillohet që t'i lyeni me gjalpë. Në këtë mënyrë do të shijojë më mirë.

Petullat e bëra me qumësht të thartë janë të shijshme. Metoda më e thjeshtë e gatimit në të përfshin praninë e produkteve të mëposhtme:

gjysmë litër qumësht i thartë;
vezë - dy;
miell - 160 gram;
sheqer dhe kripë;
sodë;
vaj luledielli.

Përzieni miellin me një sasi të vogël sode dhe kripë. Dërgoni vezë atje, të kombinuara me sheqer, të marra në sasinë e kërkuar. Hidhni qumështin, duke e trazuar ndërsa shkoni. Më pas përfundoni brumin duke përdorur një blender. Në fund shtoni pak vaj. Lëreni pjesën e punës për një kohë - soda më në fund duhet të reagojë ndaj lidhjes me përbërësin acid.

Lyejmë pak vaj mbi një tigan të nxehtë. Skuqni petullat.

Ne furre

Mund të piqni manën me produktin e thartë. Për një recetë të thjeshtë ju nevojiten:

një gotë bollgur, miell gruri dhe sheqer;
vezë;
pak gjalpë;
një majë kripë;
vanilinë;
pluhur për pjekje (lugë e vogël).

Thithni bollgurin në një pije acidike për 60 minuta. Më pas solli në gjendje e lëngët shtoni vaj në përzierjen aktuale. Dërgoni vezën atje, të kombinuar paraprakisht me rërë të ëmbël, dhe pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka siç duhet. E vendosim brumin në një tepsi të lyer me vaj. Vendoseni rregullatorin e temperaturës në furrë në 180 gradë. Piqeni për rreth 40 minuta.

Nëse dëshironi që receta të jetë më interesante, mund të përdorni copa të ndryshme frutash. Me copa të tilla byrek me bollgur Fëmijëve do ta pëlqejnë veçanërisht.

Produkti i thartë bën kifle të shkëlqyera me Copa çokollate. Duhen rreth 20 minuta për t'u përgatitur. Për t'i krijuar ato duhet të merrni:

një gotë produkt i thartë;
miell - rreth 150 gram;
kakao - 70 gram;
pluhur për pjekje (lugë çaji);
sode (gjysmë lugë çaji);
gjalpë - 90 gram;
kripë;
çokollatë

Ngroheni furrën në 200 gradë. Pritini çokollatën në copa të vogla. Kombinoni vezët me sheqerin e grimcuar. Shtoni gjalpin e lëngshëm dhe qumështin. Përziejini gjithçka, por mos bëni shkumë.

Në një enë të veçantë përziejmë miellin që ka kaluar në sitë me pluhurin e kakaos dhe copat e çokollatës, shtojmë kripën, pluhurin për pjekje dhe sodën. Të gjitha këto hollohen me një përbërje të lëngshme të përgatitur më parë. Përziejini, por mos e teproni. Kjo do ta mbajë brumin të ajrosur. Falë kësaj, kiflet do të rriten mirë, do të piqen siç duhet dhe do të formojnë një kore me shije të këndshme.

Hidheni brumin pa vonesë në kallëpe të përgatitura (deri lart). Spërkateni me cokollatë të rezervuara.

Mund të gatuani ushqime të shijshme në furrë Byrek me kokrra të kuqe. Duhet të marrë:

1 gotë sheqer dhe pije kosi;
nja dy vezë;
250 gram miell;
sheqer pluhur;
sode buke;
çdo manaferrë për shije (një gotë).

Përzieni sheqerin me vezën dhe masën që rezulton rrihni tërësisht (të bardhë). Në vezën e rrahur shtoni qumështin dhe sodën, shtoni ngadalë miellin. Do të merrni një masë kremoze.

Lyejmë me vaj një tepsi të thellë pjekjeje. Vendosni një shtresë me manaferrat në fund të saj, derdhni brumin sipër, vendoseni në furrë për 30 minuta, duke e ngrohur paraprakisht në 220 gradë. Në fund, spërkatni produktin e përfunduar me sheqer pluhur.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për një byrek me bazë kosi, është e përshtatshme të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Kjo pjatë e ëmbël mund të bëhet duke përdorur çdo frut që pëlqejnë anëtarët e familjes. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

sheqer (sasia varet nga lloji i ëmbëlsirës së ëmbël që preferoni);
pije e thartë - 200 mililitra;
2 vezë;
miell - rreth 300 gram;
sode - një lugë e vogël;
pak vanilinë;
fruta të copëtuara.

Përzieni sheqerin dhe vezën me një pirun për t'i shtuar vizualisht vëllim masës. Shtoni qumështin, vaniljen me sheqerin, miellin dhe në fund sodën. Sillni të gjithë përbërësit në një gjendje homogjeniteti.

Lyejmë tasin e multigatisës me vaj. Hidheni masën e përgatitur. Shpërndani frutat e zgjedhura të grimcuara në sipërfaqe. Ata vetë do të mbyten në brumë. Mund të bëni të kundërtën – vendosini në fund dhe më pas derdhni brenda. Kur torta të hiqet nga tava, ato do të jenë sipër.

Piqni në mënyrën e duhur për 1 orë.

Opsionet origjinale

Nëse dëshironi diçka krejtësisht të pazakontë, mund të merrni një recetë interesante nga kuzhinë bullgare. Në këtë vend bëhet nga qumështi i thartë supë e ftohtë. Për të ata marrin:

gjysmë litri nga kjo pije;
tre kastraveca (të freskëta);
nja dy thelpinj hudhre;
kopër;
arra të grimcuara (lugë gjelle);
vaj ulliri;
kripë;
piper i bluar (i zi).

Ju duhet të derdhni pak ujë të ftohtë të zier në qumësht dhe të rrihni përzierjen që rezulton. Shtoni akull nëse është e nevojshme derisa lëngu të jetë plotësisht i ftohtë. Pritini imët kastravecat, hudhrën dhe koprën. Lidhni gjithçka. Shtoni kripë dhe piper, përzieni.

Lëreni të qetë këtë sallatë për 10 minuta derisa të lëshohet lëngu. Shtoni një lugë vaj dhe përzieni përsëri. Hidhni qumështin e përgatitur, spërkatni me kopër të grirë dhe arra. Tani mund të hani.

Ju mund të bëni një salcë bazuar në produktin e thartë. Ajo shkon mirë, për shembull, me dumplings. Një çerek gote pije e thartë duhet të kombinohet me të njëjtën sasi uji, shtoni një sasi të vogël qepë, një lugë çaji. vaj luledielli, kripë dhe erëza. Gati.

Një koktej i bërë nga një produkt i thartë është gjithashtu i shijshëm. Ju duhet të merrni çdo manaferrë që keni në dorë (mundësisht të ëmbla), 1 litër pije qumështi të thartë, një gotë salcë kosi, sheqer për shije. Të gjitha këto i përziejmë me mikser. Mund të pini.

Për të mësuar se si të bëni një tortë të butë me qumësht të thartë me rrush të thatë, shikoni videon e mëposhtme.

Të gjithë e dimë shumë mirë se ushqimi i prishur duhet të hidhet dhe në asnjë rrethanë nuk duhet të hahet. Por ky rregull nuk vlen për qumështin. Qumështi i fermentuar përdoret për gatim produkte të pjekura gustator. Sot duhet të zbulojmë se çfarë mund të piqet nga qumështi i thartë.

Shënim për kuzhinierët

Amvise që njohin të gjitha veçoritë e gatimit produkte të pjekura në shtëpi, janë të interesuar se çfarë mund të piqet nga kosi. Ky produkt përftohet si rezultat i thartimit natyral të qumështit. Mund të përdoret jo vetëm për të përgatitur produkte të pjekura aromatike shtëpiake, por edhe thjesht për të pirë. Ai përmban shumë pro- dhe prebiotikë të nevojshëm për zorrët tona.

Nëse keni një produkt të tillë në frigorifer, mos nxitoni ta hidhni. Është qumështi i thartë që do të na duhet për të bërë simite të pasura dhe të holla. petulla të hapura. Le të zbulojmë se çfarë mund të piqet me qumësht të thartë. Lista e produkteve të ëmbëlsirave të përgatitura mbi këtë bazë është pothuajse e pashtershme. Ju mund të kënaqni familjen tuaj me këto produkte të pjekura:

petulla;
petulla;
cupcakes;
byrekë;
kek me xhenxhefil;
kek me xhenxhefil;
bukë;
rrotulla;
byrekë me pelte;
dru furçash;
byrekë;
mannik etj.

Për t'i bërë produktet e pjekura të bazuara në qumështin e thartë me gëzof dhe poroz, duhet të shtoni sodë buke në bazën e lëngshme. Procesi i shfaqjes së flluskave do ta tregojë këtë pastë Do të dalë jashtëzakonisht e butë dhe voluminoze. Qumështi para thartë mund të nxehet pak. Mbi bazën e tij përgatiten si brumi me maja ashtu edhe brumi pa maja.

Tani e dimë se çfarë mund të piqet nga qumështi i thartë. Është koha për të marrë në konsideratë recetat më të mira ushqimet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve.

Ne e përkëdhelim familjen tonë me petulla të shijshme

Ndodh që gjithmonë të bëjmë ose petulla ose petulla nga qumështi i thartë. Admirues pasta të ëmbla Ata nuk u kushtojnë rëndësi festave kalendarike, por shijojnë petullat çdo ditë. Petullat e pjekura me qumësht të thartë dalin shumë të holla, delikate dhe të arta. Dhe shija e tyre nuk mund të shprehet me fjalë.

Komponimi:

2 lugë gjelle. qumesht i thartuar;
vezë - 3 copë;
2 lugë gjelle. miell i situr;
1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
1 lugë. kanellë pluhur;
1 lugë. pluhur pjekje.

Përgatitja:

Rrihni vezët në një tas të thellë.
Shtoni sheqerin e grirë, pluhurin për pjekje dhe rrihni mirë masën e vezëve.
Kur masa e vezëve të marrë një konsistencë homogjene, shtoni miellin e situr.
Duke përdorur një shpatull, gatuajeni këtë përzierje derisa gunga të zhduken.
Më pas përzierjes shtoni qumështin e thartë dhe kanellën pluhur. Përziejini gjithçka mirë.
Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Ngrohni tiganin dhe shtroni brumin në pjesë, duke e shpërndarë në të gjithë zonën.
Petullat i pjekim nga të dyja anët dhe më pas i shërbejmë të kalitur me salcë kosi ose reçelin tuaj të preferuar.

Dedikuar adhuruesve të petullave

Ju mund të piqni petulla të shijshme nga qumështi i thartë. Ky lloj pjekje përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Dhe madje mund t'ia dorëzoni tryezë festive. Mos harroni se petullat i pjekim në një tigan të nxehtë pa shtuar yndyrë apo vaj. Është më mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit. Mund t'i shërbeni petullat me qumësht të kondensuar, karamel, reçel manaferash ose pure frutash të freskëta.

Komponimi:

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri i rafinuar;
1,5 lugë gjelle. miell i situr;
1 majë kripë gjelle;
1 lugë gjelle. qumesht i thartuar;
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
vezë - 1 copë;
½ lugë. sode buke.

Përgatitja:

Le të nxjerrim paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm nga frigoriferi.
Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin e grimcuar me vezën dhe rrihni derisa të formohet një masë e lehtë me konsistencë homogjene.
Ju duhet të përfundoni me një përzierje sheqer-vezë si kjo.
Shtoni qumështin e thartë dhe vajin e ullirit të rafinuar.
Duke përdorur një mikser ose blender, rrihni këtë përzierje tërësisht.
Miellin e shoshitim veçmas dhe e përziejmë me sodë buke.
Shtoni miellin në masën e lëngshme dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Vendosni petullat në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqini nga të dyja anët.
Shijoni shijen e petullave me një filxhan çaj.

Produkt i shijshëm ëmbëlsirash me nxitim

Mund të piqni me qumësht të thartë biskota të shijshme. Do t'ju duhet shumë pak kohë dhe një minimum produktesh. Në procesin e dekorimit të biskotave, ju mund të tregoni imagjinatën tuaj. Nëse keni qumësht të thartë në frigorifer, atëherë kjo është një arsye për të pjekur biskota dhe për të kënaqur familjen tuaj. Për dekorim do të na duhet një qese pastiçerie ose shiringë. Nëse nuk keni pajisje speciale, mund të merrni një qese plastike të rregullt.

Komponimi:

0,5 kg miell të situr;
2 lugë gjelle. qumesht i thartuar;
100 g çokollatë;
½ lugë gjelle. sheqer pluhur;
2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
2 lugë gjelle. l. vaj luledielli i rafinuar;
2 lugë. pluhur pjekje;
sheqer vanilje ose esencë për shije.

Përgatitja:

Qumështi i thartë është një produkt universal që përdoret gjerësisht në gatim. Prej saj bëhet jo vetëm gjizë ose djathë i bërë në shtëpi, por edhe shumë të tjera pjata interesante. E bën të pabesueshme supave të shijshme, salcë sallate dhe aromatike pasta delikate. Publikimi i sotëm përmban disa receta të thjeshta për pjatat nga

Djathë i bërë në shtëpi

Nëse gjeni pak qumësht të thartë në frigorifer, mos nxitoni ta derdhni në lavaman. Mund ta bëni shumë të dobishme djathë shtëpie me të butë shije kremoze. Do të jetë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për analogët e blerë në dyqan dhe është i përsosur për krijimin e sanduiçeve të ndryshme. Për të përgatitur këtë pjatë me qumësht të thartë do t'ju duhet:

4 lugë të mëdha salcë kosi;
litër qumësht i thartë;
4 vezë pule;
një lugë çaji lëng limoni natyral;
zarzavate kopër.

Në një tenxhere bashkojmë qumështin e thartë dhe lëng limoni. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe nxehet në nxehtësi të moderuar. Vezët, të rrahura me salcë kosi dhe kripë, hidhen në qumësht të ngrohtë dhe zihen së bashku për njëzet e pesë minuta. Pak para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, në përzierjen e vluar shtohet kopra e copëtuar.

Sapo hirra fillon të shkëputet nga masa e gjizës, djathi kalohet në një kullesë të veshur me garzë të palosur në disa shtresa, mbështillet dhe lihet nën presion për të paktën dy orë. Produkti pothuajse i përfunduar, nga i cili ka kulluar lëngu i tepërt, futet në frigorifer në mënyrë që të piqet përfundimisht. Si rregull, kohëzgjatja e këtij procesi nuk i kalon dymbëdhjetë orë.

Pancakes

Ne tërheqim vëmendjen tuaj në një version tjetër të një pjate të bërë nga qumështi i thartë, receta me një foto të së cilës mund të shihet më poshtë. Këto petulla me gëzof dhe me shije janë perfekte për një mëngjes familjar. Ata shkojnë mirë me salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel dhe aditivë të tjerë të ëmbël. Prandaj, edhe anëtarët më të vegjël të familjes suaj me siguri do ta pëlqejnë atë. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

500 mililitra qumësht i thartë;
një gotë miell të cilësisë së lartë;
një palë vezë;
½ lugë çaji sodë buke;
kripë dhe sheqer.

Qumështi përzihet në një tas me vezë dhe sode. Masa që rezulton përzihet lehtë dhe më pas përzihet me sheqer, kripë dhe miell të pasuruar me oksigjen. Ena me brumin e përfunduar vendoset në një enë me ujë të nxehtë, mbulohet me një peshqir dhe lihet për pesëmbëdhjetë minuta. Pas një çerek ore, vendoseni në një lugë të nxehtë vaj perimesh dhe skuqeni për disa minuta nga secila anë.

Byrek me kokrra të kuqe

Kjo recetë për një pjatë me qumësht të thartë (foto të shijeve të ngjashme mund të gjenden në të gjithë këtë artikull) është aq e thjeshtë sa që me siguri do të interesojë shumë amvise të reja. Pjekja e bërë prej saj do të jetë një shtesë e mirë për ahengjet familjare të çajit ose mbledhjet miqësore. Për të bërë këtë byrek do t'ju duhet:

200 mililitra qumësht i thartë;
200 gram sheqer;
një palë vezë;
një lugë çaji pluhur pjekjeje;
300 gram çdo manaferra;
nja dy gota miell të situr;
një majë vanilinë.

Rrahim vezët me sheqerin dhe më pas i bashkojmë me qumështin e thartë. Lëngu që rezulton përzihet me vanilinë, pluhur për pjekje dhe miell të pasuruar me oksigjen. Pjesë brumë i gatshëm derdhni në një formë të lyer me yndyrë. Sipër vendosim kokrrat e lara dhe i mbulojmë me masën e mbetur të miellit. Piqem byrek shtëpiak në temperaturë mesatare jo më shumë se dyzet minuta.

Petulla të holla

Kjo pjatë me qumësht të thartë mund të shërbehet me salcë kosi ose reçel. Përveç kësaj, mund ta përdorni për të bërë petulla të mbushura me çdo mbushje të ëmbël ose të shijshme. Për të krijuar një delikatesë të tillë do t'ju duhet:

litër qumësht i thartë;
½ lugë çaji sode;
një palë vezë;
3 lugë të mëdha sheqer;
disa gota miell të cilësisë së lartë;
5 lugë të mëdha vaj vegjetal;
një majë kripë.

Një e treta e qumështit të thartë në dispozicion kombinohet me vezë të rrahura me sheqer dhe kripë. Masës që rezulton, shtoni pak nga pak miellin e pasuruar me oksigjen dhe përziejeni mirë, duke u përpjekur të hiqni qafe gunga. Në fund, qumështi i mbetur, sode dhe vaj vegjetal shtohen atje. Qëlloj Hidheni në një tigan të nxehtë në pjesë të vogla dhe skuqini nga secila anë. Petulla të gatshme stivohen në një pjatë dhe lyhen me gjalpë ose mbushen me mbushje të ndryshme.

Mastava

Kjo është një pjatë kombëtare Uzbekistan me qumësht të thartë. Ajo përfaqëson supë me mish me shtim drithëra orizi dhe një numër të madh perimesh të ndryshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

gjysmë kilogram mish qengji;
4 domate;
100 mililitra qumësht i thartë;
nja dy lugë të mëdha oriz;
6 patate;
një karotë mesatare dhe një qepë;
rrepë e vogël;
kopër, majdanoz dhe cilantro;
piper i kuq i bluar, kripë dhe vaj vegjetal.

Së pari ju duhet të merreni me rrepat, qepët dhe karotat. Lahen, pastrohen, grimcohen dhe skuqen lehtë në një sasi të vogël yndyre bimore. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të veçantë me mure të trasha, ngroheni plotësisht dhe shtoni copa qengji në të. Sapo mishi të jetë skuqur, shtoni ujë dhe zieni duke mos harruar të hiqni shkumën që krijohet.

Pas një ore, perimet e skuqura futen në tigan me mish, dhe pas pesëmbëdhjetë minutash të tjera - domate të freskëta. Pak para përfundimit të trajtimit termik, në të ardhmen shtohen patatet e copëtuara dhe orizi i larë. E gjithë kjo zihet derisa perimet të zbuten, spërkaten me barishte të grira dhe hiqen nga soba. Para se të shërbehet, mastava kalitet me qumësht të thartë.

Bukë të sheshtë

Kjo pjatë me qumësht të thartë mund të jetë një zëvendësim për bukën tuaj të zakonshme ose një shtesë e shkëlqyer për çajin. Mund të hahet me supa ose të zhytur në reçel ose mjaltë. Për të bërë këto bukë të gjithanshme, do t'ju duhet:

200 gram miell gruri;
250 mililitra qumësht i thartë;
70 gram gjalpë;
½ lugë çaji me sodë dhe kripë;
vaj vegjetal (për tiganisje).

Qumështi i thartë përzihet me sodë dhe kripë dhe më pas përzihet me gjalpë të shkrirë dhe miell të oksigjenuar. Brumi i përfunduar i lëngshëm dhe viskoz derdhet në pjesë në një tigan të nxehtë dhe të lyer me yndyrë dhe skuqet nga secila anë. Bukët e skuqura vendosen në një pirg në një pjatë dhe shërbehen në tryezë.

Gjizë e bërë në shtëpi

Ky është një shembull klasik i një të thjeshtë dhe pjatë e shëndetshme nga qumështi i thartë në një tenxhere të ngadaltë. Një gjizë e tillë nuk përmban asnjë gram aditivë të dëmshëm, që do të thotë se është ideale për ushqim për fëmijë. Për ta përgatitur ju duhet vetëm 1 litër qumësht i thartë lope.

Përbërësi kryesor dhe i vetëm derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe gatuhet në modalitetin "Ngrohje" për një orë. Më pas përmbajtja e enës së gatimit të pajisjes hidhet në një sitë të veshur me garzë të pastër dhe lihet mënjanë. Pas disa orësh, pëlhura lidhet në një qese dhe shtrydhet lehtë për të hequr qafe hirrën e mbetur.

Mana

Kjo recetë për një pjatë me qumësht të thartë sigurisht që do të ngjall interes të konsiderueshëm tek adhuruesit e produkteve të pjekura në shtëpi. Mana e përgatitur në këtë mënyrë ka një shije të këndshme dhe ruan freskinë e saj origjinale për një kohë të gjatë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

një gotë bollgur;
½ lugë çaji sode;
një gotë qumësht i thartë;
3 vezë;
një gotë sheqer;
170 gram gjalpë të mirë;
një gotë miell gruri.

Bollguri derdhet me qumësht të thartë dhe lihet të paktën një orë. Më pas shtoni vezët, sodën, sheqerin, gjalp i shkrirë dhe miell të oksigjenuar. Brumë i gatshëm i rrahim intensivisht me mikser dhe i hedhim në një enë me shumë tenxhere të lyer me yndyrë. Mbuloni pajisjen me një kapak dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Pas rreth një ore, mana e skuqur hiqet nga tasi me shumë tenxhere dhe shërbehet. Sipas dëshirës, brumit nga i cili piqet një byrek i tillë, sipas dëshirës, mund të shtohen rrush të zier në avull, çdo kokrra të kuqe, copa frutash, çokollatë të grirë, arra të copëtuara ose ndonjë mbushës tjetër.

Supë me kastravec

Kjo pjatë e parë e lehtë e qumështit të thartë është e përkryer për një drekë verore. Shërbehet i ftohtë dhe përgatitet pa asnjë trajtimit të ngrohjes. Për të bërë këtë supë do t'ju duhet:

nja dy kastraveca të freskëta;
një lugë të madhe të grirë arra dhe vaj vegjetal;
një thelpi hudhër;
100 mililitra ujë të filtruar dhe qumësht të thartë;
½ vezë e zier;
kripë dhe kopër të freskët.

Trangujt e larë qërohen, priten në kubikë të vegjël dhe vendosen në një tenxhere të përshtatshme. Aty shtohen edhe hudhra, e shtypur me kripë, kopër e grirë dhe vaj vegjetal. E gjithë kjo derdhet me qumësht të thartë dhe ujë të filtruar. Supa e përgatitur plotësisht me kastravec ftohet në frigorifer dhe vetëm më pas vendoset në pjata të ndara. Menjëherë para përdorimit, spërkateni me të grimcuar arra dhe dekorojme me copa veze te zier.

Të konsiderosh qumështin e thartë të prishur është një keqkuptim i madh. Në fshatra fermentohet posaçërisht për të bërë gjizë, kos ose për të gatuar brumë. Gjatë procesit të tharjes, në sipërfaqen e qumështit formohet një "majë" - krem që duhet të skremohet (nga i cili bëhet kosi). Kjo duhet bërë gjithashtu sepse kremi mund t'i shtojë hidhërimin produktit që do të bëhet nga qumështi i thartë.

Gjizë

Gjiza e butë me kokrra është gjëja më e shëndetshme që mund të bëhet nga qumështi i thartë. Për ta përgatitur do t'ju duhet një kavanoz ose tigan qelqi (jo alumini). Gjiza përgatitet në një banjë uji, duke ngrohur ngadalë ujin dhe duke mos e lejuar të vlojë: nëse qumështi nxehet shumë, gjiza do të dalë shumë e thatë. Procesi i gatimit zgjat disa orë.

Pancakes

Nuk ka nevojë të shtoni vezë në brumin e petullave: ato e bëjnë brumin më të rëndë. Përpara pjekjes lëreni brumin të qëndrojë pak në mënyrë që procesi i sodës së bukës të përfundojë dhe brumi të bëhet më i lirshëm.

Pancakes

Qumështi i thartë duhet të ngrohet pak në mënyrë që temperatura e tij të jetë pak mbi temperaturën e dhomës. Thyejeni vezën: shtoni të verdhën në qumësht, të bardhat i ftohni dhe i rrahim më vonë - do t'i shtohen brumit në momentin e fundit.

Pite

Qumështit të thartë i shtohen kripa, soda, gjalpi i zbutur dhe mielli, pas së cilës masa mbulohet dhe lihet për gjysmë ore. Me këtë brumë, mish ose mbushje me patate. Byrekët mund të piqen në furrë, të skuqen fryer i thellë ose thjesht në vaj në një tigan.

Vareniki

Brumi përzihet nga qumështi i thartë, soda, kripa dhe mielli, njëlloj si për petat. Duhet të lihet të qëndrojë mirë - ky është një parakusht për të dumplings harlisur. Pastaj brumi hapet në një shtresë jo më të trashë se 5 mm, rrathët priten duke përdorur një gotë ose një unazë kuzhine, mbi të cilën vendoset mbushja. Vendosni petat në ujë të vluar me kripë. Kur ato notojnë në sipërfaqe, duhet t'i nxirrni jo në një pjatë, por në një peshqir letre për t'u tharë përpara se t'i shërbeni.

Byrek me bollgur

Bollgur hidhet në qumësht të thartë dhe lihet dy orë. Më pas rrihen nja dy vezë, shtohet gjalpi i shkrirë, sheqeri, soda dhe mielli. Brumi rezulton të jetë i trashë sa kosi. Byreku piqet për 40 minuta në 180 gradë.

Kjo eshte interesante: