Çfarë gatuajnë për Pashkë? Si të piqni tortën e Pashkëve - receta për Pashkë Mallra të bukura të pjekura nga brumi i majave për Pashkë

Elena 16.04.2019 12 392

Ngjallja e Shenjtë e Krishtit është një nga festat më të gëzueshme që festohet nga të krishterët. Sipas traditës, tryeza festive zbukurohet gjithmonë me tortën e Pashkëve - bukë e shijshme, e pasur, e ëmbël, e përgatitur sipas një recete të veçantë familjare. Për këtë ditë, është zakon që shumë popuj të përgatisin pjekje të tjera. Pjekja për Pashkë ndryshon nga shumë festa në shumëllojshmërinë e recetave - kurora të Pashkëve, rrotulla, byrekë, kifle, biskota.

Pse produktet e pjekura nga mielli janë kaq të njohura këtë festë?

Sipas legjendës, Jezu Krishti, pas Ringjalljes së tij, erdhi te apostujt gjatë vakteve të tyre dhe buka e destinuar për të qëndronte gjithmonë në mes të tryezës. Me kalimin e kohës, në festën e Ngjalljes lindi një traditë për të lënë bukë në tempull, për ta shenjtëruar dhe për t'u shpërndarë besimtarëve. Meqenëse familja konsiderohet një "kishë e vogël", është bërë traditë që të ketë bukë të tillë në çdo shtëpi, dhe kështu u bë torta e Pashkëve. Ishte zakon që të gatuhej në mënyrë të pasur, duke përdorur maja.

Ka një shpjegim edhe për këtë. Sipas legjendës, para vdekjes së tij, Jezusi dhe dishepujt e tij hëngrën bukë pa maja, dhe pas Ringjalljes së mrekullueshme filluan të hanin bukë maja (bukë me maja). Pjekja, rritja e brumit të tharmit është kthyer në simbol të rilindjes dhe jo vetëm të Jezu Krishtit, është një lloj simboli i kohës së nevojshme për lindjen e një jete të re në familje për riprodhim. Dhe gjithashtu pastat e pasura për Pashkë janë një simbol i pjellorisë, prosperitetit dhe bollëkut. Amvisat gjithmonë përgatiteshin për Ditën e Ndritshme me ndjenja të veçanta.

Për ta bërë tryezën tuaj të lumtur me bollëk, unë sugjeroj të mbani parasysh pjata të tilla si, dhe, natyrisht, një shumëllojshmëri recetash pjekjeje për pushime. Ata do t'ju ndihmojnë jo vetëm ta shtroni tryezën bukur dhe të shijshme. Dhe gjithashtu shijoni rrëmujën para festave dhe procesin emocionues të përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve dhe produkteve të tjera.

Përfshini familjen tuaj në këtë aktivitet interesant. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e bukur se të kaloni kohë së bashku si familje? Pse të mos e kaloni në kuzhinë duke përgatitur ëmbëlsira të shijshme?

Pasta të bukura për Pashkë në formën e një kurore pashke

Një nga atributet e festës ishte një kurorë, e cila simbolizon jetën e përjetshme. Kjo është një dhuratë e shkëlqyer për të dashurit dhe miqtë. Mund të bëhet nga materiale të ndryshme. Amvisat nuk e injoruan këtë simbol; ata bëjnë një kurorë të tillë nga brumi i gjalpit. Shërben jo vetëm si një trajtim i shijshëm dhe një dekorim i bukur për tryezën e festave.

Ekziston një besim se nëse çdo anëtar i familjes ha nga një copë nga kjo pastë, atëherë në familje do të ketë harmoni dhe nuk do të ketë grindje. Por kjo duhet bërë pikërisht në një festë, kur e gjithë familja mblidhet rreth tryezës së përbashkët.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Për provën:

• miell gruri - 500-550 gr.
• qumësht - 150 ml.
• gjalpë - 80 gr.
• sheqer - 100 gr.
• vezë pule - 2 copë.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• maja (e thatë) - 10 gr.
• kripë - 5 gr.

Për mbushje:

• gjalpë - 40 gr.
• rrush i thatë - 60 gr.
• fruta të ëmbëlsuara - 60 gr.
• bajame (ose arra të tjera) - 60 gr.
• konjak (ose rum) - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer kallami - 30 gr.
• sheqer vanilje - 20 gr.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 100 gr.
• lëng portokalli - 3 lugë gjelle. l.
• Për dekorim:
• mbushje ëmbëlsirash

Përshkrimi hap pas hapi:

Kur përdorni majanë për brumë, është e rëndësishme të mbani mend se nuk funksionon mirë në ambient të ftohtë, por as ambienti i nxehtë nuk i përshtatet, i vret. Temperatura e favorshme për ta është 30-35 0 C.

1. Së pari ju duhet të lagni rrushin e thatë në konjak. Manaferrat duhet të thithin plotësisht lëngun, kështu që kjo duhet të bëhet në mbrëmje, duke lënë brenda natës.
2. Ngroheni qumështin, shtoni majanë, shtoni një lugë miell dhe sheqer nga sasia totale e treguar në recetë. Përziejeni, mbulojeni, lëreni për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, nëse majaja është e cilësisë së mirë, masa duhet të rritet në vëllim.
3. Thyejmë 2 vezë në një tas të veçantë, shtojmë 1 të bardhë, shtojmë sheqerin, kripën, i rrahim mirë të gjitha me mikser. Shtoni gjalpin e butë dhe rrihni përsëri derisa të përftohet një masë e butë dhe homogjene.
   
4. Hidheni brumin e përgatitur në tasin ku do të gatuani brumin, shtoni përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni.
   
5. Tani fillojmë të gatuajmë brumin, duke shtuar miell të situr në pjesë. Pasi brumi të jetë trashur, transferojeni në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe gatuajeni derisa të bëhet. Ju duhet të merrni një brumë të butë, elastik që nuk ngjitet në duart tuaja.
6. Lyejeni një filxhan të pastër me vaj vegjetal, vendoseni brumin, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrihet për 1-1,5 orë.
   
7. Brumin e pjekur e vendosim në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell, e gatuajmë, e mbulojmë me film dhe e lëmë edhe 10 minuta të tjera.
8. Hapeni brumin e përfunduar duke bërë një drejtkëndësh me trashësi 0,5 cm.Përmasat e drejtkëndëshit duhet të jenë afërsisht 35x50 cm.Lyejeni të gjithë sipërfaqen me gjalpë të butë, spërkatni me kallam dhe sheqer vanilje. Shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, bajame të skuqura lehtë dhe të grira. Rrokullisni brumin në një rrotull të ngushtë. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, rrotulloni në një unazë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 10 minuta.
   
9. Pastaj hiqni filmin dhe formoni skajet për të bërë një rreth të tërë. Bëni prerje përgjatë gjithë perimetrit me një thikë në pjesën e jashtme të unazës. Mbulojeni përsëri me film dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Hiqni filmin dhe lyeni unazën me të verdhën e rrahur.
   
10. Ndezni furrën paraprakisht, duhet të ngrohet deri në 180 0 C. Në këtë temperaturë piqni kurorën e Pashkëve për rreth 20-25 minuta. Hiqeni nga furra, transferojeni në një raft teli dhe lëreni të ftohet.
11. Përzieni sheqerin pluhur me lëngun e portokallit dhe mbulojeni kurorën me glazurën e përfunduar, më pas dekorojeni me pluhur ëmbëlsirash.
    

Cilado recetë që përdorni, është e rëndësishme të dini se produktet e pjekjes së Pashkëve duhet të jenë në temperaturën e dhomës, kështu që ato duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi.

Një recetë e thjeshtë për tortën e shijshme me gjizë

Tryeza festive nuk është e plotë pa pjekjet tradicionale dhe të rëndësishme të Pashkëve - ëmbëlsirat e Pashkëve. Por ndonjëherë amvisat kanë frikë të marrin receta komplekse të majave dhe të shkojnë në dyqan për produkte të gatshme. Unë sugjeroj që t'i përmbaheni versionit të bërë në shtëpi dhe fillimisht të piqni një tortë pa maja duke përdorur brumë gjizë për kifle. Ky kek i vockël kombinon një pasuri shije dhe aromë, thjesht ka erë feste.

Produktet e kërkuara:

Për provën:

• gjalpë - 125 gr.
• gjizë 9% - 150 gr.
• sheqer - 125 gr.
• vezë - 1 pc.
• lëkura e 1 portokalli
• lëng portokalli - 40 ml.
• miell gruri - 300 gr.
• pluhur për pjekje - 10 gr.
• kripë - 1/2 lugë.
• bajame - 50 gr.
• rrush i thatë (2 lloje) - 100 gr.
• sheqer vanilje - 4 gr.

Për dekorim:

• sheqer pluhur
• gjalpë -30 gr.

Bajamet janë shpesh të pranishme në produktet e pjekura. Për ta qëruar, duhet të derdhni ujë të vluar për 5 minuta; nëse lëkura është e vështirë të hiqet përsëri, atëherë kullojeni ujin dhe derdhni përsëri ujë të vluar.

Si të gatuaj:

Furra e të gjithëve është e ndryshme, kështu që nëse produktet tuaja fillojnë të skuqen para kohe, duhet t'i mbuloni me fletë metalike.

Byrek "Kozunak" (një pastë interesante bullgare për Ditën e Shenjtë)

Kozunak është një pastë tradicionale e Pashkëve në Bullgari, Rumani dhe Moldavi. Byreku rezulton i pasur, i krisur, me një kore të ëmbël arrave. Mund të shërbejë si një alternativë për tortën tonë të Pashkëve ose si një shtesë e shijshme në tryezën e festave.

Përbërësit:

për provë:

• miell gruri premium - 340 gr (mund të nevojitet më pak)
• maja e shtypur - 12 gr. (ose 4 gram të thata)
• një majë kripë
• qumësht - 100 ml.
• sheqer - 100 gr.
• gjalpë - 50 gr.
• vaj vegjetal - 30 gr.
• vezë - 1 pc.
• e verdhë veze - 1 pc.
• sheqer vanilje - 1 lugë.
• rrush i thatë - 80 gr.

për regjistrim:

• vezë - 1 pc. për lyerjen e tortës
• sheqer për spërkatje
• bajame (ose arra të tjera) - 20 gr.
• enë për pjekje në formë supreme me diametër 22 cm

Si të piqni:

1. Përzieni qumështin e ngrohtë, majanë, 1 lugë gjelle në një tas. sheqer, 1,5 lugë gjelle. l. miell, lëreni për 15-20 minuta.
2. Në një enë të veçantë thyejmë vezën, të verdhën e vezës, hedhim pak kripë, sheqerin e mbetur, sheqer vaniljen, i përziejmë me rrahëse. Shtoni majanë e duhur dhe përzieni përsëri.
3. Derdhni miellin e situr në tasin ku do të gatuani brumin, bëni një pus dhe derdhni masën e lëngshme. I trazojmë derisa mielli të ketë thithur të gjithë lëngun. Më pas shtoni gjalpin e butë dhe gatuajeni mirë brumin.
4. Duke vazhduar të gatuajmë brumin, do të shtojmë vaj vegjetal në pjesë. Pasi të mbarojë vaji vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta.Bumi duhet të bëhet i butë, elastik dhe të mos ngjitet në duar.
   
5. Tani ju duhet ta rrahni; për ta bërë këtë, merrni brumin në dorë, ngrijeni sipër filxhanit dhe hidheni prapa. Në mënyrë ideale, kjo duhet të bëhet 100 herë, por mund ta bëni më pak ose, nëse dëshironi të ndiqni me përpikëri recetën, bëjeni me pushime të shkurtra. Falë kësaj procedure, brumi do të bëhet edhe më i butë dhe do të ngopet me flluska të vogla ajri, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në produktet e pjekura të gatshme.
6. Lyejeni filxhanin me vaj vegjetal, vendoseni në brumë, mbulojeni me film ushqimor, lëreni për 2 orë, kohë gjatë së cilës duhet të dyfishohet në vëllim.
7. Përgatitni rrushin e thatë me ujë të valë, mbajeni për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe vendosni manaferrat në një peshqir letre. Lyejeni tavën me vaj vegjetal.
8. Vendoseni brumin e pjekur në sipërfaqen e punës, gatuajeni dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Brumin e ndajmë në 6 pjesë, i rrotullojmë në toptha, e mbulojmë me film dhe e lëmë të pushojë për 10 minuta. Më pas hapni topin, duke bërë një rrip prej tij, shtroni rrushin e thatë, rrotulloni në një rrotull të ngushtë, shtrëngoni skajet, rrotullojeni në tavolinë në mënyrë që rrotulla të mbahet mirë së bashku. Në këtë mënyrë bëni 6 role, më pas mbulojini me film dhe lërini për 10 minuta. Nga rrotullat duhet të endni 2 gërsheta, duke përdorur 3 rrotulla për secilën.
   
9. Vendosni gërshetat në një enë pjekjeje. Është në rregull nëse myku nuk është mbushur plotësisht, brumi do të fillojë të rritet dhe të gjitha zbrazëtitë do të mbushen. Nëse dëshironi, mund të bëni një bishtalec, por atëherë shiritat do të rezultojnë të jenë shumë të gjatë dhe do të jetë e papërshtatshme të punoni me to. Mbulojeni mykun me film dhe lëreni për 1-1,5 orë.
   
10. Për të dekoruar tortën për Pashkë, rrihni vezën në një tas të veçantë. Qëroni bajamet, thajini, grijini me thikë. E lyejmë byrekun me vezë, e spërkasim me sheqer dhe bajame të grira.
    
11. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 35-40 minuta. Gatishmërinë e kontrolloni me një hell druri, nëse është e thatë e hiqni nga furra dhe e lini të qëndrojë në tigan për pak kohë që të ulet nxehtësia.
12. Më pas përdorni me kujdes një thikë të hollë për të ecur përgjatë mureve të kallëpit, hiqni byrekun, vendoseni në një raft teli, lëreni të ftohet dhe mund ta provoni.
    

Video se si të bëni lepurushë të Pashkëve nga brumi me duart tuaja në Gjermani

Në Perëndim, ekziston një simbol tjetër i festës - lepurushi i Pashkëve (lepuri). Besohet se ai vjen nga Gjermania, pasi aty u gjetën përmendjet e para të tij. Fëmijët në Evropë besojnë se lepujt sjellin vezë në Pashkë dhe ata që gjejnë një vezë të sjellë nga një lepur në kopsht do të kenë një vit të lumtur gjatë gjithë vitit.

Pse lepuri (lepuri) filloi të bënte vezë? Ka shumë legjenda, dhe njëra prej tyre është se në këtë mënyrë ata duket se shlyejnë fajin e tyre ndaj njerëzve për bastisjet e tyre pranverore në kopshte dhe kopshte perimesh.

Nëse edhe ju vendosni të piqni një kafshë të tillë për fëmijët dhe nipërit tuaj, atëherë shikoni videon. Autori tregon dhe tregon se si mund t'i bëni ato lehtësisht dhe thjesht me duart tuaja; edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë.

Receta për biskota të pazakonta "Foletë e Pashkëve"

Receta është vërtet e pazakontë dhe origjinale. Por mos lejoni që kjo t'ju trembë, është mjaft e lehtë për t'u bërë. Keto biskota feste do te behen zbukurim tavoline dhe do te pershtaten si dhurate pashke per femijet.

Çfarë ju duhet për të blerë:

Për provën:

• miell - 250 gr.
• gjalpë - 170 gr.
• sheqer pluhur - 100 gr.
• pluhur kakao - 40 gr.
• vezë - 1 pc.
• pluhur për pjekje -1/2 lugë.
• një majë kripë

Për mbushje:

• krem 33% e lart - 100 gr.
• çokollatë - 100 gr.
• karamele dragee me ngjyra (rrush të thatë, arra në glazurë me ngjyrë ose çokollatë të bardhë)

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

Gatimi i rrotullës polake me fara lulekuqeje për Pashkë

Një tjetër pjekje popullore e Pashkëve është rrotulla e farave të lulekuqes. Mund të përgatitet në formën e një roleje të zakonshme, ose mund të bëhet në formën e një kurore, siç përshkruhet në recetën e parë.

Përbërësit:

Për provën:

• qumësht - 120 gr.
• miell - 320 gr.
• gjalpë i shkrirë - 100 gr.
• të verdhat - 2 copë.
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.
• kripë - 0,5 lugë.
• maja - 1 lugë. me një rrëshqitje (ose 10 gram të gjalla)

Për mbushje:

• fara e lulekuqes - 150 gr.
• sheqer - 100 gr.
• rrush i thatë - 50 gr.
• mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• gjalpë - 50 gr.

Për glazurën:

• sheqer - 3 lugë gjelle.
• ujë të valë - 2 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

Kulaçet e shijshme dhe të bukura të Pashkëve “Foleja”

Këto cupcakes të dekoruar bukur do të tërheqin jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Janë të lehta për t'u bërë dhe rezultati do t'ju befasojë me aromën dhe kremin delikat të gjalpit.

Produktet e nevojshme për 12 copë:

Për provën:

• miell - 200 gr.
• gjalpë - 100 gr.
• kos për të pirë (luleshtrydhe ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj) - 250 ml.
• vezë - 2 copë.
• pluhur për pjekje - 10 gr.
• sheqer - 110 gr.
• kripë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 1 lugë.

Për kremin:

• gjalpë - 60 gr.
• sheqer pluhur - 3-4 lugë. l. 140 g
• gjizë kremoze (si Almette) - 140 gr. (nuk ka nevojë të nxirret paraprakisht nga frigoriferi)

Për dekorim:

• çokollatë - 30 gr.
• çokollatë, rrush të thatë, arra në glazurë me ngjyrë

Përshkrimi i recetës:

Video se si të piqni biskota për fëmijë dhe ide për dekorimin e tyre për Pashkë

Biskotat janë një nga ëmbëlsirat e preferuara të fëmijëve dhe nëse i dekoroni me krem ​​të shijshëm, atëherë nuk do të ketë kufi për gëzimin. Nga rruga, fëmijët mund t'i dekorojnë vetë dhe t'u bëjnë një dhuratë të Pashkëve për gjyshërit e tyre. Recetën e biskotave të shijshme me xhenxhefil, kremin dhe idetë për lyerje do ta mësoni nëse shikoni videon.

Pasta greke për Pashkë - byrekë Kalitsunya

Si përfundim, një tjetër recetë e importuar e Pashkëve - byrekët grekë me mbushje me gjizë dhe kanellë me emrin e pazakontë "kalitsunya". Nga rruga, brumi është gjithashtu gjizë, kështu që adhuruesit e këtij produkti të qumështit me siguri do t'i pëlqejnë këto byrekë. Provoje.

Çfarë duhet të jetë në dispozicion:

Për provën:

• miell gruri - 400-450 gr.
• vezë pule - 2 copë.
• gjizë - 100 gr.
• pluhur për pjekje - 6 gr.
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 3 gr.
• vaj ulliri (ose ndonjë vaj vegjetal) - 100 ml.
• konjak (raki, rum) - 50 ml.

Për mbushje:

• gjizë - 400 gr.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
• e verdhë veze - 1 pc.
• lëkura e limonit - 1 lugë.
• kanellë - 1 lugë.
• kripë - 1 gr.

Për lubrifikimin:

• vezë pule - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Ju uroj telashe të këndshme para pushimeve, dhe recetat e pjekjes së Pashkëve do t'ju ndihmojnë të befasoni, kënaqeni dhe ushqeni shijshëm të dashurit dhe miqtë tuaj në këtë festë të ndritshme.

Paqe, mirësi dhe dashuri për ju.

Unë gatuaj gjithmonë ëmbëlsira të Pashkëve për Pashkë. Sepse jam i sigurt se ato janë produkte të vërteta, të vërteta të pjekjes së Pashkëve. Ne i pjekim ato çdo vit në kallëpe speciale për ëmbëlsira të Pashkëve, tre duzina në të njëjtën kohë, dhe trajtojmë të gjithë familjen dhe miqtë tanë!

Por kohët e fundit, lexuesit më kërkuan të rishikoja pjekjen e Pashkëve... dhe u habita shumë: sa gjëra interesante dhe të bukura mund të piqni për Pashkë!!! Ka kaq shumë lloje të ndryshme të mallrave të pjekjes së Pashkëve në botë! Shiko cfare gjeta...

Ëmbëlsira të Pashkëve

Këto janë llojet e ëmbëlsirave të Pashkëve që pjekim çdo vit! Më afër Pashkëve, do të ndaj me ju një recetë familjare. Sepse janë shumë të shijshme, të pasura dhe aromatike!

Foletë e Pashkëve

Ne rrotullojmë gërsheta të vogla të brumit të gjalpit në një unazë - dhe ju merrni foletë e lezetshme të Pashkëve! Në to mund të vendosni vezë të Pashkëve ose vezë të lyera.

kurorë pashke

Dhe një fole më e madhe - kjo është tashmë! Jo një, por disa bojëra do të përshtaten atje. Është shumë e bukur dhe e lehtë për t'u bërë, recetën e gjeni në linkun e mësipërm.

Rrushi i thatë dhe frutat e thata shtohen në brumë, dhe në mes të "folesë" mund të vendosni patëllxhanë ose të mbillni një familje rosë ose pule - ju merrni këtë dekor të Pashkëve.

Në përgjithësi, dekorimet e Pashkëve dominohen nga gjithçka me diell, e ndritshme, jeshile dhe pranverore! Në fund të fundit, Pashka është një festë e Ringjalljes, Diellit dhe Pranverës! Natyra po zgjohet, dielli po ngroh, bari i ri po rritet, lepujt e vegjël, qengja dhe kotele lindin!

Rosat e Pashkëve

Këto janë disa biskota të lezetshme në formë rosë! Është shumë aromatike falë kanellës. Receta këtu:.

lepurushët e Pashkëve

Kjo është ajo që lepurushët duan të pjekin për Pashkë. Ky është një simite e bërë nga brumi i gjalpit në formën e një lepurushi, nuk është e vështirë të skalitesh :)

Qengja të Pashkëve

Dhe nëse bëni shumë simite të vogla kaçurrela, atëherë mund të bëni një qengj si ky prej tyre. Le të bashkojmë një kokë, këmbët simite dhe bukuroshja është gati.

Kaçurrelat mund të bëhen ose të thjeshta nga brumi ose me fara lulekuqeje, sheqer dhe kanellë.

Por për një qengj të tillë do t'ju duhet një formë e veçantë. Një herë e kam provuar këtë lloj pjekjeje. Sa brumë i shijshëm me rrush të thatë!!! Ndoshta disa prej jush dinë ta gatuajnë atë?

kotele të Pashkëve

Më pëlqyen shumë edhe këto kotele të lezetshme! Biskota të thjeshta dhe origjinale. Mund të bëhet nga brumi i gjizës, dhe sytë dhe hundët nga frutat e ëmbëlsuar.

kek pashke

Këtu janë disa kallëpe interesante silikoni për pjekjen e Pashkëve që kemi gjetur! Ju mund të piqni cupcakes ose

Një tjetër mundësi pjekjeje janë shportat. Këto i pjekim në verë me krem ​​dhe manaferra, të kujtohet? Dhe në dimër - me pemë të Krishtlindjeve dhe burrë dëbore. Epo, për Pashkë, shportat e rërës mund të mbushen me vezë thëllëzash në miniaturë. Provoni t'i ngjyrosni së bashku me vezë pule, fëmijët do të kënaqen me vezë kaq të vogla shumëngjyrëshe! Të cilat janë gjithashtu shumë të dobishme!

Biskota të Pashkëve

E mbani mend kur bënim biskota të Krishtlindjeve për pemën e Krishtlindjes? Pra, figurinat e bukëve të shkurtra mund të piqen edhe për Pashkë! Vetëm, natyrisht, figurinat nuk janë në formën e pemëve të Krishtlindjeve, por në një temë të Pashkëve: vezë, lepurushë, qengjat. Dhe sa bukur mund ta lyeni më pas me lapsa sheqeri!..

Ekzistojnë gjithashtu shumë lloje të pjekjeve të Pashkëve nga kombësi të ndryshme. Britanikët, italianët, polakët, austriakët - secili vend ka recetën e tij të pushimeve! Ato janë aq të ndryshme sa kjo është një temë për një artikull të veçantë. Dhe unë patjetër do të shkruaj për këtë në të ardhmen e afërt, kështu që le të qëndrojmë në kontakt!.. :)

Pjekja e Pashkëve ndryshon nga çdo tjetër për nga bukuria dhe tiparet e dizajnit. Ky mund të jetë sheqer pluhur, biskota në formën e vezëve të lyera me fondante me ngjyrë, lepurushë të Pashkëve në formën e simiteve, kekëve dhe pastave. Ose byrekë me një mbushje të pazakontë, e cila është e dukshme në seksion kryq.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e pjekjes së Pashkëve janë:

Të gjitha recetat e pjekjes së Pashkëve duhet të kenë foto hap pas hapi, në mënyrë që edhe një fillestar të mund të përballojë procesin e gatimit. Në fakt, pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, është mjaft e thjeshtë jo vetëm të pjekni produkte të ndryshme, por edhe t'i dekoroni ato.

Për shembull, një byrek me unazë të gdhendur të ndritshme dhe të bukur, në qendër të së cilës vendosen vezë të lyera. Përgatitet mbi brumin e majave me mbushje të lëngshme me fara lulekuqeje, arra dhe kajsi të thata. Mund ta mbështillni mbushjen në një role ose tub, ta rrotulloni në një unazë dhe të bëni prerje të lehta anash. Në mënyrë që ato të hapen jo më parë, por gjatë pjekjes.

Biskotat me xhenxhefil ose në formë ovale duken shumë të lezetshme në tryezë. Mund t'i lyeni me krem ​​me ngjyra me fëmijët tuaj, do të dalë miqësore dhe argëtuese. E njëjta gjë me lepurushët e brumit, delet dhe kafshët e tjera të vogla të lezetshme. Përdorni imagjinatën, imagjinatën tuaj dhe mund të krijoni kryevepra ëmbëlsirash pa lënë kuzhinë))

Pesë nga recetat më të shpejta të pjekjes së Pashkëve:

Në vendin tonë, Pashkët shpesh kufizohen në përgatitjen e ëmbëlsirave apo gjizës së Pashkëve. Shumë njerëzve u pëlqejnë byrekët e palosshëm - ato në të cilat copat ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra dhe nuk ju bëjnë pis duart. Të gjithë mund të duken si një tortë e vogël e Pashkëve. Dhe gjithashtu një bishtalec ose bishtalec i bërë nga brumi, i zbukuruar me vezë me ngjyra dhe i lidhur me një fjongo të vërtetë.

Ka shporta të veçanta të Pashkëve që mblidhen nga lloje të ndryshme të pjekjeve, të zbukuruara me lule, bar dhe dekorime artificiale. Dhe më pas ua japin miqve ose e vendosin në një vend të dukshëm në shtëpi për ta mbushur me frymën e Pashkëve të mëdha.

Pashka është një nga festat më të ndritshme dhe më të gëzueshme të krishtera, e cila arriti të "mbijetojë" në kohët ateiste, u festua edhe gjatë Bashkimit Sovjetik dhe njihet edhe nga njerëz larg kishës dhe fesë. Zakoni i lyerjes së vezëve është shumë origjinal - dhe njerëzit tregojnë një shumëllojshmëri talentesh në këtë drejtim. Më dembelët të paktën i ziejnë në lëkurat e qepëve. Por, nëse nuk merrni parasysh rregullat, zakonet dhe traditat thjesht të kishës, gjëja kryesore në Pashkë janë ëmbëlsirat e Pashkëve (ato janë gjithashtu ëmbëlsira të Pashkëve ose, siç thonë shumë njerëz gabimisht, ëmbëlsira të Pashkëve).

Kur dhe si ta bëni atë

Nëse dëshironi të merrni produkte të shijshme të pjekura, dhe jo versionin e tyre patetik të blerë në dyqan, zbuloni se si piqet Pashkët nga ata që e bëjnë këtë për shumë vite dhe, për rrjedhojë, i dinë të gjitha sekretet. Meqë ra fjala, më e rëndësishmja prej tyre nuk është përbërja e brumit, as temperatura në furrë dhe as misteret misterioze të gatimit. Gjëja kryesore është qëndrimi i duhur. Shpirti juaj duhet të jetë i lehtë dhe le të mbeten vetëm mendime të lehta. Rregullimi i kuzhinës do të ndihmojë shumë në disa mënyra - tradicionalisht pastrohet para përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, në mënyrë që vetë shpirti i pjekjes së Pashkëve të mos errësohet si nga papastërtitë fizike ashtu edhe nga mbetjet shpirtërore të konflikteve të së kaluarës. E njëjta gjë vlen edhe për enët - ato duhet të jenë të pastra, të thata dhe mjaft voluminoze. Është po aq e rëndësishme që të zgjidhni momentin e duhur kur të piqni Pashkët. Koha më e mirë është mbrëmja nga e enjtja deri të premten para Ringjalljes së Krishtit.

Natyrisht, produktet duhet të përgatiten paraprakisht, dhe gjithmonë me cilësi shumë të lartë. Do t'ju duhet qumësht, vezë, sheqer, maja (dhe jo maja e thatë fare), miell, gjalpë dhe mbushës - të paktën rrush të thatë, asnjë tortë e vetme e Pashkëve nuk mund të bëjë pa të. Vetëm shikoni se si njerëzit e ndryshëm e pjekin Pashkën! Sigurisht, secila zejtare ka recetën e saj, por amvisat bien dakord për një gjë: duhet të ketë një "mbushje" në tortën e Pashkëve. Dhe çfarë nuk i shtojnë: arra, fruta të thata të ndryshme, fruta të ëmbëlsuara dhe të mos flasim as për vaniljen! Në përgjithësi, ëmbëlsirat e Pashkëve janë një çështje delikate, dhe nga të gjitha recetat e ndryshme ju duhet të gjeni atë që ju pëlqen.

Përgatitja e përbërësve

Para pjekjes së Pashkëve, të gjithë njerëzit sigurojnë që të nxjerrin të gjithë përbërësit nga frigoriferi. Mielli duhet të sitet dhe është më mirë ta bëni dy herë. Qumështi duhet të nxehet - por në temperaturën e trupit të njeriut, dhe jo në një çiban! Në të hollohet majaja e fryrë, shtohet gjysma e miellit dhe sheqerit. Përbërja që rezulton duhet të përzihet fuqishëm, por pa fanatizëm. Ena mbulohet me një peshqir të pastër dhe vendoset në një vend të ngrohtë (dhe pa asnjë rrymë!). Gjalpi është i shkrirë, por përdoret i ngrohtë në brumë, kështu që duhet t'i jepni kohë të ftohet. Disa amvise e vendosin brumin në një enë me ujë të nxehtë, por kjo nuk është e mençur: nga poshtë dhe nga anët do të nxehet më shumë se nga lart, si rezultat brumi do të dalë johomogjen dhe mund të krijohen gunga.

Pjekja e Pashkëve: sekretet

Para se të gatuani brumin, vezët duhet të ngrohen në temperaturën e dhomës. Por atëherë fillojnë hollësitë! Kuzhinierët e aftë lajnë dhe ndajnë me kujdes të bardhat dhe të verdhat para se të pjekin. Ata nuk duhet të përzihen në asnjë rrethanë. Të bardhat e vezëve hidhen në një enë krejtësisht pa yndyrë – nëse, sigurisht, dëshironi t’i rrahni mirë më vonë. Për të garantuar, mund të shtoni disa kokrra kripë ose të njëjtin numër pikash lëng limoni. Ena me ketrat vendoset në të ftohtë - atëherë ata formojnë një shkumë të dendur. Në këtë kohë, të verdhat bluhen me sheqer.

Hollësitë e "rrushit të thatë": shumica e amvisave thjesht e avullojnë atë. Dhe kjo mund të prishë tortën! Si e pjekin njerëzit Pashkën, për të cilën më pas luten të gjithë fqinjët e tyre? Rrushi i thatë lahet mirë, zhytet për pesë minuta në ujë të ngrohtë, jo të nxehtë, ose më mirë akoma në një pije të fortë aromatike (rum, liker, konjak). Më pas kokrrat thahen me një peshqir dhe përzihen me miell në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë trupin e tortës.

Nëse e pjekim paska me arra, atëherë edhe ato duhet të lahen, të ngjyhen në ujë të nxehtë për një çerek ore, të grimcohen dhe pastaj ose të thahen ose të skuqen dhe vetëm më pas t'i shtohen brumit.

Pjesa më e rëndësishme

Kur brumi të dalë, do të dyfishohet në vëllim, më pas do të fillojë të qetësohet ngadalë. Kjo është një shenjë se është koha për të filluar pjekjen. Aditivët e përgatitur futen në brumë, duart lyhen me vaj vegjetal (kështu që pjekja nuk do t'i ngjitet), dhe masa përzihet plotësisht. Përgatitja Mënyra më e përshtatshme është t'i vishni me gjalpë. Mbushni enët me një të tretën ose gjysmën - sasia e brumit përcaktohet nga dendësia e masës. Për të ruajtur formën e kekut, është më mirë të lyeni sipër me të verdhën e rrahur. Dhe pastaj gjithçka që duhet të bëjmë është të shikojmë. Është më mirë të vendosni një enë me ujë në fund të furrës, kështu që nxehtësia do të jetë më e butë. Nëse pjesa e sipërme e kokës tashmë është e kuqërremtë, por "trupi" nuk është pjekur, pjesa e sipërme mund të mbulohet me fletë metalike ose pergamenë. Dhe nëse planifikoni të piqni vezë të Pashkëve në shtëpi, dijeni: gjëja më e vështirë është t'i nxirrni siç duhet! Përveç saktësisë, kërkohet durim. Tortat duhet t'i vendosni anash, pa i hequr nga kallëpi dhe ndonjëherë t'i rrotulloni në mënyrë që të ftohen në mënyrë të barabartë dhe të mos humbasin formën e tyre. Dhe vetëm pas kësaj produktet hiqen nga kontejnerët dhe dekorohen në mënyra të ndryshme.

Gjëja më e bukur është "kapelja"

Kjo është ajo që hahet së pari, sidomos në një shtëpi ku ka fëmijë. Për këtë delikatesë do t'ju duhet të bëni shurup. Do të përdorë rreth 3 herë më shumë sheqer se ujë. Mos harroni të hiqni shkumën - sheqeri nuk është i një cilësie shumë të lartë këto ditë. Shurupi është gati kur një pikë bie në ujë të ftohtë dhe bëhet një top. Kur masa të jetë ftohur në 40 gradë, duhet ta rrihni derisa të bëhet shkumë dhe të lyeni tortën tuaj të Pashkëve me glazurën që rezulton. Gezuar Pashket!

Pashka ose Ngjallja e Shenjtë e Krishtit është festa më e lashtë dhe më e gëzuar që festohet nga të krishterët në mbarë botën pas agjërimit më të madh të vitit. Prandaj, ata që mbajnë Kreshmën do të përfitojnë sa më shumë nga të gjitha pjatat e Pashkëve. Në rubrikën e pjekjes së Pashkëve do të gjeni receta sipas shijes tuaj, të cilat janë ideale si për tavolinë ashtu edhe si dhuratë për familjen dhe miqtë. Do të mësoni gjithashtu se çfarë pijnë për Pashkë.

Kulich - simboli i bukës së Pashkëve

Në Pashkë, është zakon të zëvendësohet buka e zakonshme me bukë me gjalpë të pjekur posaçërisht me rrush të thatë, arra, kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara, marzipan ose mbushje të tjera. Kulich (siç quhen zakonisht produktet e pjekura) ka një formë të veçantë, sipas legjendës, që simbolizon kupolën e zbukuruar të kishës. Dhe me të vërtetë, amvisat dekoruan pjesën e sipërme të tortës së Pashkëve me krem, vezë të rrahura me sheqer dhe spërkatje me ngjyra të ndezura.

Amvisat moderne përgatisin ëmbëlsira të Pashkëve për festën e Ngjalljes së Krishtit sipas recetave të ndryshme, pasi nuk ka asnjë recetë të vetme për përgatitjen e saj. Disa i përmbahen traditave dhe pjekin ëmbëlsira të Pashkëve sipas recetave të nënave dhe gjysheve të tyre, të tjerët vendosin të eksperimentojnë. Për ta bërë këtë, ne kemi postuar ëmbëlsira të Pashkëve në faqen tonë të internetit: receta me foto dhe udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e tyre nga e gjithë bota.

Gjithashtu, çdo vit shfaqen receta dhe forma të reja të ëmbëlsirave të Pashkëve. Forma standarde cilindrike e pastë nuk e ka humbur rëndësinë e saj, por ajo është bërë edhe në formën e kurora, lule, cupcakes dhe piramida. Bukë të tilla jo vetëm që duken origjinale, por janë padyshim një dekorim i vërtetë i çdo tryeze pushimi.

Mos mendoni se recetat e pjekjes së Pashkëve përfshijnë vetëm përgatitjen e tortës së Pashkëve. Përveç kësaj buke, amvisat përgatisin edhe gatime të tjera të ëmbla interesante, si:

• Gjizë e Pashkëve;
• foletë (rrota të vogla të përdredhura në të cilat mund të vendosni vezë të Pashkëve "pysanka" ose "krashenki");
• simite maja në formën e kafshëve (për shembull, lepurushët e Pashkëve), ndonjëherë me rrush të thatë, fara lulekuqe ose mbushje të tjera;
• kek me xhenxhefil (me shtimin e xhenxhefilit, karafilit të bluar, kanellës, vaniljes);
• biskotë;
• gra rum;
• rrotulla, gërsheta, bagels me fara lulekuqe, mjaltë, reçel, krem.

Biskotat me xhenxhefil zënë një vend të veçantë në pjekjen e Pashkëve. Zakonisht përgatiten në formë veze dhe pas pjekjes lyhen me glazurë të veçantë. Meqë ra fjala, nëse keni fëmijë, dekorimi i këtyre biskotave me kek me xhenxhefil do të jetë një aktivitet i shkëlqyer krijues me familjen tuaj. Kush e di, mbase ky proces do të bëhet traditë për familjen tuaj para çdo feste të Pashkëve.

Pa dyshim, mes miliona recetave të Pashkëve do të gjeni patjetër atë të preferuarin, që do të simbolizojë festën e pranverës. Gjëja kryesore nuk është të ndaloni së eksperimentuari dhe të kërkoni ide dhe receta të reja për ëmbëlsira të Pashkëve, kek me xhenxhefil, simite me foto, përshkrime hap pas hapi të përgatitjes, përshkrime të hollësishme të përbërësve dhe me siguri do të keni sukses!