→ Çfarë të bëni nga tuli i shalqinit. Çfarë mund të gatuani nga shalqiri? Receta të pazakonta të shijshme. Sallatë verore me shalqi me nenexhik dhe djathë feta

Çfarë të bëni nga tuli i shalqinit. Çfarë mund të gatuani nga shalqiri? Receta të pazakonta të shijshme. Sallatë verore me shalqi me nenexhik dhe djathë feta

Çfarë mund të bëhet nga shalqiri për të kënaqur familjen tuaj, për të surprizuar mysafirët dhe për të shijuar aromat aromatike të verës në mbrëmjet e ftohta të dimrit? Nga një kokrra të kuqe e madhe me vija, e cila, si ju dhe unë, përbëhet nga 80% ujë, mund të përgatisni shumë të mira.

Kokrra të kuqe të shkëlqyera - praktikisht pa mbeturina! Ju nuk duhet t'i hidhni koret - duhet t'i... skuqni! Ashtu si patatet e zakonshme, thjesht prisni lëkurën e hollë të gjelbër të jashtme përpara se të gatuani. Gatuani me kënaqësi dhe zbuloni shijet e reja të produkteve të njohura.

Aroma e mrekullueshme e lëvozhgave jeshile

Reçel aromatik nga lëkurat e shalqirit “Naslazhdenie”

Çfarë ju nevojitet: sheqer i grimcuar – 950 g, kore frutash – 1-1,2 kg.

Mënyra e përgatitjes: Hiqni lëkurën e fortë nga koret me një thikë të mprehtë. Pritini ato në copa të vogla (1,5 me 1,5 cm), shpëlajini me ujë të ftohtë. Për të parandaluar që ato të ziejnë, zhyteni për gjysmë ore në një tretësirë ​​kripe 3%.

Më pas, zhyteni për 10 minuta në ujë të ngrohur në 85-95 gradë C. Vendosini në një tenxhere (e shkëlqyeshme - në tenxhere me presion, tenxhere me shumë), hidhni në shurup të ëmbël të ftohur (400 g sheqer - 600 ml ujë). Ziejeni përzierjen 4 herë për 15 minuta. Numëroni kohën nga momenti i zierjes së shurupit. Enë duhet të hiqet nga djegësi (të fiket) dhe të ftohet çdo 3 orë pas saldimit të radhës. Rrokullisni reçelin e përfunduar.

Kjo ëmbëlsi e mrekullueshme mund të përhapet në bukë të freskët, ose të shërbehet me petulla dhe petulla, ose të përdoret në byrekë dhe ëmbëlsira. Edhe fëmijët kapriçioz do ta pëlqejnë gjizën me copa aromatike. A keni ngrënë ndonjëherë akullore të mbushur me reçel nga një "top" aromatik? Shija është e mahnitshme!

Fruta të ëmbëlsuara me shije dardhe

Surprizoni mysafirët tuaj me fruta aromatike të ëmbëlsuara. Ky trajtim do të jetë një kënaqësi e vërtetë gjatë ahengjeve të çajit të dimrit ose thjesht mbledhjeve me miqtë.

Çfarë ju nevojitet: sheqer i grimcuar - 1,2 kg, kore (të qëruara) - 1 kg.

Mënyra e përgatitjes: Hiqni pjesën e sipërme të dendur jeshile nga lëkurat. Pritini tulin në trekëndësha ose shirita të vegjël. Këto do të jenë frutat e ëmbëlsuara. Hidhni ujë të ftohtë mbi copat e prera dhe ziejini për 10-15 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe vendoseni në ujë shumë të ftohtë (akull).

Fetat e ftohura zhyteni në shurup të vluar (200 g sheqer - 400 ml ujë). Ziejeni për 5 minuta, lëreni për 10-12 orë. Përsëriteni procesin 4-5 herë derisa copat të bëhen transparente. Gjatë gatimit të fundit, shtoni një majë acid citrik. Frutat e ziera të ëmbëlsuar thahen në furrë, spërkatini sheqer pluhur. Ruani në letër pergamene.

Këshillë: Dekoroni tortën tuaj të preferuar me fruta të ëmbëlsuara krokante dhe aromatike.

Kriposim, fermentojmë dhe turshi... manaferrat!

A po vendosni se çfarë mund të bëni nga shalqiri për dimër? Përgatitni shalqinj të kripur! Të freskëta dhe aromatike, të kripura dhe të tharta, ato shkojnë në mënyrë perfekte patate të ziera, mish, dhe janë të përshtatshme edhe si pjatë ëmbëlsirë. Në çdo kohë të vitit, tavolinën mund ta dekoroni lehtësisht me dhuratat me vija të natyrës. Përveç kësaj, mund të ruhet edhe në formë të kripur - do të jetë një diuretik natyral i shkëlqyer në shtëpi.

Pra, le të zotërojmë kriposjen e shalqinjve në një fuçi.

Vija të kripura

Zgjidhni fruta me peshë 4-5 kg. Duke përdorur një gjilpërë thurjeje prej druri, shponi "fuçitë" e tyre të rrumbullakosura në 12-15 vende për të shpejtuar procesin e fermentimit. Vendosni me kujdes “topat” në një fuçi druri dhe mbushni me shëllirë (500 g sheqer – 200 g kripë – 10 litra ujë). Ditën e parë fuçia mbahet në temperatura e dhomës, dhe më pas u zhvendos në bodrum. Pas tre javësh, shijet e kripura mund të shërbehen.

Këshillë: Për të mos lejuar që frutat të notojnë në fuçi, mbulojini me një leckë të pastër, vendosni sipër një rreth druri dhe shtypni me një gur të rëndë, të larë dhe të përvëluar më parë.

Ju tashmë e dini se si të zgjidhni "topat" e gjelbër për dimër, por frutat e njomur nuk janë më pak të shijshëm. lëngun e vet. Një rostiçeri e shijshme do të jetë e përshtatshme si për tryezën e festave ashtu edhe për një darkë të rregullt familjare. Njerëzit shpesh pyesin, të kripur dhe të njomur? Përgjigja është e qartë: po! Ky është një komponent i shkëlqyer dhe i shëndetshëm i menysë së dietës.

Shalqinj të njomur

Ne vendosim fruta të vegjël në rreshta në një fuçi - prej druri ose plastike. Çdo dy rreshta i alternojmë me tul me lëng. Alternimi vazhdon derisa të mbushet plotësisht. Më pas, fuçi mbyllet dhe mbushet me lëng përmes vrimës së shuntit. Manaferrat "ferrohen" për një javë. Kontejnerët duhet të ruhen në një vend të freskët.

A keni përgatitur shalqi turshi për dimër? Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë! Recetat mund të zgjidhen për çdo shije. Konservimi i shalqinjve është i lehtë edhe për amvisat shumë të reja. Ne ofrojmë një opsion të thjeshtë që kërkon shumë pak para dhe përpjekje. Rezultati do t'ju kënaqë.

Pra, shijshme të ëmbla dhe të tharta

Pritini shalqinin në copa - katrore ose feta. Vendoseni në kavanozin e përgatitur deri në qafë. Hidhni ujë të valë mbi të. E kullojmë menjëherë dhe i hedhim kripë, sheqer, uthull dhe e ziejmë sërish. Hidhni marinadën aromatike mbi feta dhe rrotulloni. Përqindjet për një kavanoz me tre litra: sheqer - 4 lugë gjelle. lugë, kripë - 2 lugë gjelle. lugë dhe uthull - 70 gr.

Shalqiri i konservuar për dimër është një shtesë interesante enët me mish. Mos i rrotulloni kavanozët dhe mos shtoni uthull. Do të keni një meze të lehtë të kripur të mrekullueshme. Ajo është veçanërisht e mirë në mish i butë lepur apo gjeldeti. Shalqiri i kripur lehtë gjithashtu nuk do të dëmtojë diabetin, por do t'ju duhet ta përdorni atë në vend të sheqerit. A është e mundur të helmohemi nga shalqini nëse keni erë të thartë? Po. Ky produkt nuk duhet të hahet.

Trajtime të shijshme të lezetshme

A e dini se mund të bëni edhe akullore në shtëpi nga shalqiri? Ju gjithmonë dëshironi të hani akullore – si për një mëngjes të shpejtë dhe për një darkë romantike... Në vapën e verës, është hiti i sezonit! Bërja e akullores me shalqi është më e lehtë nga sa mendoni. Është shumë, shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe më i lirë se sa blihet në dyqan...

Akullore rozë

Qëroni "topin" me vija nga korja dhe farat, prerë në copa. Përziejini copa me shije, lëng portokalli dhe limoni, përzieni në një blender ose procesor ushqimi. Ngrijeni pak dhe rrihni përsëri dhe kështu me radhë 3-4 herë. Më pas vendoseni delikatesën në kallëpe dhe ngrijeni sërish pak. Kënaquni!

Smoothie ekzotike me shalqi

Përbërësit:

  • 2 gota copa frutash pa fara,
  • 2 gota kos (mundësisht pa aditivë),
  • 2 copë kivi,
  • kube akulli,
  • gjethe menteje.

Përgatitja: Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni me blender në shpejtësinë më të ulët. Masën e shijshme e derdhni në gota të larta dhe e zbukuroni me gjethe të freskëta nenexhiku.

Koktej freskues

Shija e pasur e koktejit do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo ngjarje festive, madje edhe gustatorët e vërtetë do ta shijojnë atë. Të gjithë e dinë se sa i dobishëm është pjepri për trupin. Në kombinim me manaferrat aromatike, shija e saj merr nuanca të reja, duke shkrirë erën e diellit dhe verës.

Përbërësit:

  • 2 gota tul kokrra të kuqe,
  • 1 filxhan tul pjepri,
  • 220 ml krem

Përgatitja: Rrihni përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm. Kokteji shkon në mënyrë perfekte me akullore kremoze.

Bëjmë reçel dhe komposto, përgatisim verë

Reçeli i bërë nga tuli i dhuratave të diellit - shumë i butë dhe jashtëzakonisht ëmbëlsirë e shijshme. Pjesët "shkëlqyese" dhe tekstura e lehtë do të kënaqin mysafirët tuaj dhe do t'i kënaqin të dashurit tuaj. Ndodh shumë më rrallë se reçel tradicional nga luleshtrydhet dhe mjedrat, mollët, kumbullat dhe kajsitë. Megjithatë, përgatitet shumë lehtë dhe ka një shije të mrekullueshme dhe aromë të këndshme.

Reçel me shalqi “Amber” për dimër

Përbërësit:

  • 1 kg tul të pjekur,
  • 800 g sheqer,
  • 2 gota ujë,
  • 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni,
  • vanilinë.

Qëroni thërrimet me lëng nga farat dhe priteni në kubikë të vegjël. I mbushim me ujë, i vendosim në zjarr të ulët dhe i ziejmë për saktësisht 5 minuta. Ftoheni copat në ujë me akull dhe mbajini në të për 6-7 orë.

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, hidheni mbi bërthamën e grirë të ftohur. Pas 10 orësh kullojeni shurupin, shtoni lëngun e limonit, vanilinë dhe zieni. Hidhni përsëri copat dhe vendosini në zjarr të ulët për 5 minuta. Përsëriteni procedurën e ftohjes dhe zierjes 3 herë derisa copat të bëhen elastike dhe transparente. Hidheni produktin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Komposto

Ju mund të gatuani nga ky frut i mrekullueshëm komposto e shijshme për dimër.

Përbërësit:

  • 600 g sheqer,
  • 0,5 kg manaferra të copëtuara,
  • 600 ml ujë.

bashkoj shurup i trashë nga uji dhe sheqeri. Vendoseni tulin me vija të copëtuar në të dhe e sillni në 90 gradë C. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Këshillë: Shtoni disa degë balsam limoni ose nenexhik në shurup, 1 lugë ëmbëlsirë me lëng limoni - kjo do ta freskojë pijen dhe do t'i japë pak thartirë.

Verë shalqini e bërë në shtëpi

Nga "mysafiri" jugor mund të gatuani dritë e shijshme verë. Karakteristika kryesore është se pija duhet të piqet për të paktën 1 vit.

Përbërësit:

  • 10 kg tul (e kuqe dhe e pjekur),
  • 1.2 kg sheqer,
  • 4.5 g acid tartarik,
  • 1 lugë çaji amoniak.

Pureni shpejt tulin dhe hidheni në një shishe qelqi të përgatitur (10 l). Shtoni përbërësit e mbetur dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbuloni qafën e enës me tre shtresa garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tre ditë.

Derdhni lëngun e fermentuar në një enë tjetër, shtrydhni tulin këtu dhe vendosni një bllokues uji. Pasi të ketë përfunduar fermentimi, derdhni verën e re në një shishe tjetër dhe vendoseni në bodrum (bodrum) derisa të piqet plotësisht. Pas rreth një viti, ju mund ta shijoni atë me kënaqësinë tuaj.

Ne u përpoqëm t'ju tregojmë se çfarë mund të bëhet nga shalqiri. Eksperimentoni, krijoni dhe më pas një produkt i mrekullueshëm do të ushqejë trupin me substanca të dobishme dhe do të kënaqet me një shije të këndshme në çdo kohë të vitit.


Gjëja më e thjeshtë është t'i prisni manaferrat në gjysmërreth ose feta dhe t'i shërbeni. Por ka ditë kur dëshironi të provoni diçka të re.

Nëse po kaloni një ditë si kjo dhe keni një shalqi në frigorifer, nxirreni dhe gatuani dy pjata të thjeshta. Lara Katsova, shefe e markës së restorantit të Moskës Dyuk-Dyuk, ndan recetat e saj:


– Unë i lidh shalqinjtë me tre receta nga fëmijëria ime në Odessa.

Së pari– shalqi me djathë feta: një kombinim shumë i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur.


Shalqini pritet në copa (duhen hequr farat) dhe djathi pritet në të njëjtat copa. Nëse ju pëlqen borziloku, mund të shtoni gjethe borziloku.

Nëse shalqini nuk është i ëmbëlsuar, hidhni mjaltë sipër dhe spërkatni arre. Rezultati është një ëmbëlsirë e pazakontë.

Së dyti- pije shalqini, ose, siç do të thoshin tani, shalqi i freskët.


Gjyshja e preu shalqinin shumë imët, drejt e në thërrime (mund ta vendosni në blender). Më pas, duke përdorur një matës, ajo i ktheu thërrimet e shalqirit në tul, duke shtuar pak mjaltë dhe akull të grimcuar. Pastaj gjithçka u përzie dhe u mor një pije e shijshme.

Ai ecte shumë mirë në vapë. Unë madje e çova në plazh - akulli, natyrisht, ishte shkrirë në këtë kohë, por pija mbeti e ftohtë.

Së treti recetë – sallatë e lehtë. Ai përbëhet nga shalqi, rrepka të freskëta, gjethe marule (ata që dëshirojnë mund ta zëvendësojnë gjethe marule rukola). Përgatitja e një sallate është shumë e thjeshtë. Gjethet e marules priten ose grisen. Rrepka pritet në katërsh. Më pas shtoni copa të vogla shalqini, karkaleca të vogla dhe aromatizoni vaj perimesh, i përzier me lëng limoni. Po, dhe, sigurisht, ju duhet pak kripë dhe piper.

KËSHILLA. Për të bërë një pjatë me shalqi të shijshme, natyrisht, ju duhet shalqi të shijshëm. Ndoshta të gjithë kanë metodat e veta, por unë zgjedh këtë: së pari trokas mbi të - një shalqi i pjekur bën një tingull lulëzues, pak vibrues. Unë gjithashtu shikoj bishtin, pranë të cilit duhet të ketë një vend paksa të zbehur. Nëse shoh këto shenja, marr një shalqi. Po, dhe ende nuk e kam përmendur gjënë më të rëndësishme! Gjyshja mësoi se është mirë të blini shalqinj nga gjysma e dytë e gushtit.

Lexoni për rezultatet e një studimi të shalqinjve nga Roskachestvo dhe si t'i zgjidhni ato.

Me sa duket, kjo është arsyeja pse sezoni ynë i shalqirit u hap më 20 gusht. Shalqinjtë shiteshin kudo (më parë nuk kishte nevojë të merrej leje për të shitur). Ata që kishin shtëpi afër Odesës me parcela të mëdha toke rritnin shalqinj dhe më pas, kur manaferrat piqeshin, ata ruanin të korrat pikërisht në portën e tyre. Kushdo që kalonte mund të ndalonte dhe të blinte një shalqi.

Hani shalqinj dhe humbni peshë

Nga rruga, gjatë sezonit të pjeprit, shumë banorë të Odessa filluan të humbin peshë në shalqi. Kjo është shumë e përshtatshme: ju hani pa fituar kalori dhe gjithashtu shpëtoni nga lëngjet e tepërta dhe ënjtjet.

Vërtetë, edhe këtu duhet të jeni të kujdesshëm. Më kujtohet një kohë kur unë dhe shoku im hëngrëm një shalqi të madh së bashku. Gjyshja bleu një shalqi të madh dhe fantastikisht të ëmbël, dhe ne nuk mund të largoheshim prej tij! Të dy u ulën dhe e brumosën.

Gjithçka ishte në rregull me mua, por shoqja ime kishte rërë në veshkat e saj. Si pasojë ajo pati një konvulsion.

Në fillim të shtatorit, një projekt i veçantë i Roskachestvo do të plotësohet nga rezultatet e testimit të shalqinjve tashmë sezonalë. Mos humbasë! Regjistrohu në buletinin tonë

Shalqiri u shfaq katër mijë vjet më parë në Egjiptin e Lashtë. Në ato ditë, ajo u rrit për të marrë vaj të vlefshëm. Nga ky vaj përgatitej mjaltë (nardek) i shijshëm. Sot, shalqiri është i dashur për pulpën e tij të lëngshme dhe konsumohet në formën e tij të pastër. Në gatim, tuli i shalqinit përdoret për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, sallata, pjata kryesore dhe salca. Pjatat me shalqi janë paraqitur në meny në shumë restorante të sofistikuara dhe luksoze.

Pulpa e shalqinit përbëhet nga 80% ujë, prandaj shalqiri konsiderohet një produkt absolut dhe praktikisht nuk ka kundërindikacione për konsum.

Pulpa përmban gjithashtu sheqerna natyralë shumë të tretshëm, shumica e të cilëve janë glukozë dhe fruktozë. Përveç kësaj, shalqiri është gjithashtu i pasur me vitamina B1, B2, C, PP, acid folik, karotinë, kalium, magnez, hekur, natrium, kalcium dhe fosfor.

Ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një përzgjedhje të recetave të pazakonta të bëra nga kjo kokrra të kuqe të shijshme, të lëngshme dhe të shëndetshme.

Sallatë "Shalqi festiv"

A mendoni se shalqiri i ëmbël është i papajtueshëm me diçka të kripur? Më kot. Kjo sallatë do të vërtetojë se nuk është kështu. Mund të kombinoni më së shumti produkte të ndryshme, duke marrë një shije origjinale dhe unike.

Për këtë sallatë do t'ju duhet:

  • tul shalqini - 1 kg;
  • djathë feta - 200 g;
  • gjethet e nenexhikut - disa copa;
  • vaj provansal - 2 lugë gjelle;
  • gëlqere - 1 copë.

Përgatitja e sallatës “Shalqiri festiv”.

  1. Qëroni tulin e shalqinit nga farat dhe priteni në kubikë të mesëm.
  2. Pritini edhe djathin në kubikë dhe ia shtoni shalqinit.
  3. Grisni me duar gjethet e mentes dhe shtoni në sallatë.
  4. E rregullojmë sallatën me vaj dhe lëng lime.
  5. Shërbejeni të ftohur.

Sallatë "Fetë shalqiri"

Është tepër e shijshme dhe sallatë e shëndetshme. Nëse i përmbaheni, atëherë zëvendësoni majonezën me kos ose salcë kosi në recetë dhe sallata do të bëhet edhe më dietike. Një fetë e pazakontë dhe shumëngjyrëshe shalqiri padyshim që do të kënaqë mysafirët, familjen dhe miqtë tuaj.

Për këtë sallatë do t'ju duhet:

  • fileto pule– 200 g;
  • djathë i fortë - 100 g;
  • ullinj pa fara - 50 g;
  • majonezë - 2 lugë gjelle;
  • kastravec - 1 copë;
  • domate - 2 copë.

Përgatitja e sallatës “Feta e shalqirit”.

  1. Zieni fileton e pulës, ftohni dhe grijeni imët.
  2. Grini djathin në një rende të trashë.
  3. Pritini pjesën më të madhe të ullinjve në unaza.
  4. Bashkoni mishin, djathin, ullinjtë dhe përziejini mirë.
  5. Vendoseni përzierjen në një enë të cekët duke i dhënë formën e një fete shalqini. Lëreni të njomet.
  6. Grini shalqinin në një rende të trashë dhe grini imët domatet.
  7. Pritini ullinjtë e mbetur në katër pjesë.
  8. Vendosni domatet, djathin, kastravecat dhe ullinjtë në fetën e përfunduar, duke i dhënë pamjen e një fete të vërtetë shalqini.
  9. Sallata është gati dhe mund të shërbehet.

Sallatë: pulë me shalqi

Kjo sallatë origjinale do të bëhet padyshim i preferuari juaj. Kombinim i guximshëm mish pule, djathi dhe tuli i ëmbël i shalqinit kombinohen në mënyrë harmonike dhe japin një shije unike.

Për këtë sallatë do t'ju duhet:

  • fileto pule - 400 g;
  • pulpë shalqini - 400 g;
  • djathë feta - 100 g;
  • qepë e kuqe - 1 pc.;
  • domate - 1 pc.;
  • rukola - 1 tufë,
  • susam - 2 lugë gjelle;
  • salcë soje - 3 lugë gjelle;
  • Vaj provansal - 1 lugë gjelle;
  • uthull balsamike - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e sallatës "Verë".

  1. Prisni fileton e pulës në shirita të hollë dhe të gjatë dhe marinoni salce soje për 30-60 minuta.
  2. Skuqini mishin e marinuar derisa të gatuhet.
  3. Thajini farat e susamit në një tigan të thatë.
  4. Lani rukolën, thajeni dhe grijeni me duar.
  5. Pritini qepën në gjysmë unaza.
  6. Qëroni tulin e shalqinit dhe priteni në kubikë.
  7. Pritini domatet në feta të holla.
  8. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni.
  9. Shtoni djathin sipër sallatës, e rregulloni me vaj provansal dhe uthull balsamike.

Krijues sallate frutash: "peshk shalqi"

Një atribut shumë i rëndësishëm i modernes tryezë festiveështë një pjatë e dekoruar bukur. Pjatat e paraqitura në mënyrë interesante ju lejojnë të shikoni ndryshe edhe produktet më të zakonshme, duke shkaktuar gëzim dhe kënaqësi si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.

Për këtë sallatë do t'ju duhet çdo frut dhe manaferra që ju pëlqen. Kombinimi më i mirë të përftuara me këto produkte: shalqi, rrush, qershi, ananas, manaferra, mjedra, luleshtrydhe, mandarina.

Përgatitja e një sallate kreative "Peshku-Shalqi".

  1. Lani shalqinin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
  2. Në lëkurën e shalqinit, duke përdorur një shënues të papërshkueshëm nga uji, duhet të vizatoni një diagram të figurës së ardhshme. Vizatoni sytë, gojën, pendët e peshkut dhe vizatoni një kapak në anën e pasme të "peshkut të shalqirit".
  3. Pritini me kujdes zonat e shënuara me thikë.
  4. Duke përdorur një lugë akulloreje, hiqni mishin e shalqinit.
  5. Vendosni topat e shalqinit dhe të gjitha frutat e tjera në zgavrën që rezulton e shalqinit.
  6. Shërbejeni të ftohur.

Shalqiri i shalqirit

Një alternativë e shëndetshme për popsicle klasike. Ju mund ta hani këtë akullore dhe të mos shqetësoheni për figurën tuaj. Lulkuqja e shalqinit është e përkryer për, shuan etjen dhe ju ngre humorin.

Për të bërë kokrra shalqini, gjithçka që ju nevojitet është shalqi.

Popsicle gatimi.

  1. Pritini shalqinin në feta trekëndore.
  2. Fusni një shkop kokoshka në secilën fetë.
  3. Dërgoni një kokoshka tek ngrirës për 2-3 orë.

Koktej me shalqi

Ky koktej freskues shalqiri do të jetë veçanërisht i mirë në një ditë të nxehtë vere.

Për koktejin do t'ju duhet:

  • shalqi i ngrirë - 2 feta;
  • qumësht - 1 gotë;
  • sheqer - 2 lugë gjelle.

Bërja e një kokteji me shalqi.

  1. Rrihni të gjithë përbërësit me një blender derisa të formohet konsistenca e një milkshake.
  2. Shërbejeni të ftohur.

Lëkura e ëmbëlsuar e shalqirit

Në verë, gjatë sezonit të shalqirit, mund të rezervoni shalqi të ëmbëlsuar në rezervë. Frutat e ëmbëlsuara kanë një jetëgjatësi të gjatë dhe përgatiten lehtë. Mund t'i hani ashtu, ose t'i shtoni në produkte furre ose një shumëllojshmëri ëmbëlsirash.

Për fruta të ëmbëlsuara në shtëpi do t'ju duhet:

  • lëkurat e shalqirit - 300 g;
  • sheqer - 300 g;
  • limon - 1 copë;
  • ujë - 200 ml.

Ne përgatisim fruta të ëmbëlsuara nga lëkura e shalqirit.

  1. Qëroni lëkurën e gjelbër nga shalqini dhe priteni në copa të çdo forme.
  2. Lëkurat e prera i ziejmë në ujë të vluar për 5-7 minuta. Më pas kullojeni ujin.
  3. Bashkoni ujin dhe sheqerin dhe ziejini për 2 minuta derisa të formohet shurupi.
  4. Grini lëkurën e limonit.
  5. Vendosni lëkurat e shalqinit në shurup dhe shtoni lëvozhgën e limonit.
  6. Në zjarr vendosim shurupin me kore dhe e ziejmë për 5-7 minuta. Më pas lëreni mënjanë të ftohet.
  7. I vendosim sërish koret e ftohura në zjarr dhe i ziejmë për 5-7 minuta dhe i lëmë mënjanë të ftohen sërish. Bëni këtë procedurë 10 herë. Koret duhet të bëhen transparente.
  8. Lëkurat e ziera të shalqinit i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë të thahet në 60 gradë për 20-30 minuta.

Turshi i bërë në shtëpi: shalqi me kripë

Kjo recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë do t'i vijë patjetër në ndihmë një amvise, familja e së cilës i pëlqen shalqinjtë e njomur. Shalqinjtë dalin shumë të shijshëm.

Për turshi, do t'ju duhet një kavanoz me tre litra.

Shalqiri aromatike dhe me lëng e ka shijuar prej kohësh dhe me të drejtë dashurinë mbarëbotërore. Pulpa e ëmbël e frutit unik ju shpëton nga etja dhe ushqen trupin me mikroelemente thelbësore. Artistët e kuzhinës e kanë përfshirë shalqinin në pije, ëmbëlsira dhe ushqime që nga kohërat e lashta. Amvisat moderne gjithashtu nuk i injorojnë përgatitjet e shalqirit për dimër. Kokrrat me vija kriposen dhe turshiten, bëhet verë dhe mjaltë, dhe nga lëvozhgat përgatiten fruta të ëmbëlsuara dhe reçel. Kombinimi i pazakontë i ëmbëlsisë dhe hidhësisë pikante të shalqinit të konservuar për përdorim në të ardhmen madje do të dekorojë një festë festive. Jo i komplikuar receta hap pas hapi Ata do t'ju tregojnë se si ta përgatisni këtë delikatesë të mrekullueshme në shtëpi.

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Çfarë është mjalti i shalqirit? Është e thjeshtë - është lëng shalqiri i kondensuar dhe i avulluar. Në jug, ku ka gjithmonë një korrje të mirë të këtyre ëmbël dhe manaferrat aromatike per te pergatitur reçel i shijshëm nga lëngu i shalqirit për dimër, amvisat përdorin këtë mënyrë të thjeshtë të përgatitjes në shtëpi. Ky "mjaltë" ka një emër të shkurtër të veçantë - nardek.

Keni vendosur të provoni dietën me shalqi apo thjesht e doni shalqinin? Atëherë do të jeni të interesuar të dini për pjatat që mund të përgatiten prej tij. Vetë tuli i shalqinit është një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme, por nuk e dija, për shembull, që mund të përdoret në ndonjë mënyrë tjetër përveçse thjesht ta preni në copa. Gjatë sezonit të shalqirit, u përpoqa të gatuaj diçka dhe arrita në përfundimin: çdo pjatë me shalqi është e shëndetshme, e thjeshtë, e shpejtë, e shijshme, e pazakontë dhe e bukur!

Ja disa pjata me shalqi që mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë.

Sallatë me shalqi të skuqur me djathë të pjekur në skarë dhe nenexhik

Çfarë ju nevojitet për recetën:

  • shalqi (farat e hequra) - 8 feta të vogla;
  • ulliri ose i rafinuar vaj luledielli- 2 lugë gjelle;
  • lëng gëlqereje - 3 lugë gjelle;
  • Djathë feta - 100 g;
  • gjethe nenexhiku (të freskëta) - rreth një grusht;
  • zarzavate (cress, rukola, marule) - 1 pjatë;
  • fara kungulli (të papërpunuara ose të pjekura) - 1 lugë gjelle;
  • kripë dhe piper - për shijen tuaj.

Procesi i gatimit

  • Ngrohni skarën, thajeni shalqinin me një peshqir kuzhine dhe fetat i vendosni në grilën e grilit.
  • Skuqini nga të dyja anët (nga nja dy minuta nga secila anë), kthejeni nëse është e nevojshme që të mos digjen, vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë të spërkatur me barishte të grira lehtë.
  • Përziejmë vajin me lëngun e limonit, kripën, sipër i hedhim fetat e skuqura të shalqirit. Shtoni djathë të prerë sipër, spërkatni me piper, farat e kungullit, zbukurojeni me nenexhik - një pjatë freskuese me shalqi është gati.

Ëmbëlsirë shalqini me gjizë

Pjatat me gjizë me shalqi janë të lehta për t'u tretur, të thjeshta për t'u përgatitur dhe do t'i pëlqejnë padyshim si të rriturit ashtu edhe fëmijët (edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën). Nga rruga, nëse shtoni erëza, kripë dhe barishte për shije në masën e gjizës, do të merrni një meze të lehtë të shijshme.

Produktet e kërkuara:

  • tul shalqini - 0,5 kg;
  • gjizë (e butë, jo e thatë, me pak yndyrë) ose gjizë e gatshme (masa e gjizës) - 0,3-0,4 kg;
  • sheqer, mjaltë, reçel, fruta të freskëta ose manaferra të copëtuara - për shije);
  • vanilinë - në majë të një thike;
  • zarzavate nenexhiku, manaferrat ose frutat për dekorim.

Procesi i gatimit

  • Pritini kube ose shkopinj nga tuli i shalqinit (mund të përdorni kallëpe në formë të veçantë me qendër të zbrazët, nëse nuk e keni, atëherë përdorni një thikë ose lugë për të bërë një vrimë për mbushjen e gjizës).
  • Bashkoni gjizën me vaniljen, sheqerin (nëse dëshironi - fruta, mjaltë, reçel), gatuajeni në një masë të butë homogjene me pirun ose blender. Nëse keni një masë gjizë ose djathi të gatshme të blerë në dyqan, atëherë përdorni direkt për mbushje.
  • Formojmë një pjatë shalqini: vendosim tulin në një pjatë, mbushim dhëmbët me gjizë, dekorojmë me nenexhik, fruta ose manaferra dhe ftojmë në frigorifer.

Sallatë me shalqi, proshutë dhe gjizë kokërr

Një tjetër recetë e pazakontë enët – me proshutë, në recetë origjinale Ata rekomandojnë Parmën, e kam bërë disa herë me të tipe te ndryshme proshutë, vërtet shijon më mirë me proshutën e tharë, por sekreti qëndron në prerjen e hollë të proshutës, sa më e hollë aq më mirë).

Kompleti i produkteve:

  • tul shalqini - 0,5 kg;
  • proshutë (e tharë) - 100-150 g;
  • gjizë kokërr - 3 lugë gjelle;
  • nenexhik - disa gjethe;
  • vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
  • kripë - një majë e vogël;
  • lëng limoni - 1 lugë çaji;
  • piper i zi i bluar - në majë të një thike.

Përgatitja:

  • Hiqni tulin e shalqinit me një lugë akulloreje (për të formuar toptha) ose priteni në pjesë të vogla.
  • Vendosni gjizën në një kullesë dhe lëreni të kullojë i gjithë lëngu.
  • Nëse e keni blerë proshutën në copa dhe jo të gatshme, priteni në feta shumë të holla (nga kjo përfitojnë pjatat të cilave u shtohet proshutë e tharë).
  • Përgatitni salcën: përzieni lëngun e limonit me kripë, piper dhe vaj.
  • Vendosni topa ose copa shalqini në një tas sallate së bashku me gjizën dhe proshutën, hidhini sipër salcës, zbukurojeni me nenexhik dhe ftohuni përpara se ta shërbeni.

Sallatë me shalqi dhe domate

Enët e ndritshme me vitamina janë një ngarkesë e pozitivitetit dhe shëndetit. Kalori minimale, por shije maksimale. Shalqini dhe domatja në këtë sallatë zbuten nga djathi delikat. Në të njëjtën kohë, perimet e tjera verore do të jenë gjithashtu të përshtatshme në tryezë së bashku me këtë sallatë; mund të jetë si një pjatë të veçantë ose shërbejeni si pjatë anësore për mish ose peshk.

Nga çfarë gatuajmë:

  • kastravec (i qëruar) - 1 copë;
  • qepë e kuqe (e prerë në gjysmë unaza) - 1 copë;
  • domate - 3 copë. (prerë në copa);
  • tul shalqini (hiqni farat, prerë në copa) - 1 pjatë;
  • piper zile e çdo ngjyre (i prerë në kube) - 1 copë;
  • djathë i butë (i prerë në kubikë të vegjël; është më mirë ta shtoni në pjatat me shalqi) varietete të buta djathë, djathë feta ose gjizë) - 200 g;
  • vaj ulliri ose vaj tjetër vegjetal - 3-4 lugë;
  • uthull vere (3 lugë gjelle);
  • kripë - një majë (ose për shijen tuaj);
  • piper i zi (bizele të bluara) - ¼ lugë çaji;
  • gjethe nenexhiku (të freskëta, të grira imët) - 1 grusht.

Procesi i gatimit:

  • Fillimisht përgatisni salcën: bashkoni kripën, piperin, uthullën, vajin vegjetal në një tas të veçantë, përzieni përbërësit tërësisht.
  • Më pas, hiqni farat nga kastraveci dhe priteni në shirita të hollë.
  • Vendosni kastravecin, gjysmë unazat e qepës, domatet e copëtuara, shalqinin në një tas të thellë, piper zile, djathë, nenexhik. Hidhni salcën, përzieni butësisht, vendoseni në një tas sallate dhe shërbejeni menjëherë.

Supë e ftohtë me shalqi

Pothuajse të gjitha pjatat me shalqi janë të ulëta në kalori. Supat mund të jenë ose të ëmbla (fruta dhe manaferra) ose të kripura me shtimin e perimeve (kripë, erëza, erëza, barishte).

Set produktesh për 4 porcione:

  • tul shalqini - 500 g;
  • domate - 800 g;
  • kungull i njomë (kungull i njomë i vogël i ri, pa fara) - 1 copë;
  • kastraveca - 2 copë;
  • borzilok (gjethe) - 5 copë;
  • lëng limoni - 2 lugë;
  • kripë - ½ lugë çaji;
  • qepe te njoma– disa pupla;
  • selino (e freskët, e grirë) - një e treta e një lugë çaji.

Si të gatuaj:

  • Rrihni 400 g tul shalqini në një blender me shpejtësi të ulët, vendoseni përzierjen në një pjatë të thellë.
  • Përzieni 1 kastravec, kungull i njomë, domatet, borzilokun, lëngun e limonit, kripën me blender. Masën e përgatitur e derdhim në purenë e shalqirit.
  • Pritini 100 gr shalqi të mbetur së bashku me kastravecin në kubikë të vegjël, bashkojeni me pjesën tjetër të produkteve të rrahura.
  • Prisni imët qepët e njoma, spërkatni me selino, mbulojeni fort me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

Kjo është shumë pjatë e pazakontë nga shalqiri, për të gjithë. Jo të gjithë e pëlqejnë shijen e selinos; në vend të tyre mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Por si fëmijët ashtu edhe të rriturit me siguri do t'ju pëlqejnë pjatat e ëmbla me shalqi, provoni t'i bëni ato

Ëmbëlsirat dhe pijet me shalqi

Koktej shalqiri me luleshtrydhe dhe banane

Receta është shumë e thjeshtë: përzieni në një tas blender 300 g shalqi, 200 g luleshtrydhe, 1 banane. Rezultati është një përzierje ushqyese, shumë e shijshme. Ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve sipas shijes tuaj, madje mund të shtoni diçka tuajën.

Për shembull, shoku im shtoi pak salcë kosi ose krem ​​dhe e ngriu, duke bërë akullore me fruta të bëra vetë. Unë nuk e kam kryer ende një eksperiment të tillë, por sigurisht që do ta provoj sezonin e ardhshëm të shalqirit.

Nëse jeni në dietë, atëherë përzierja e koktejit mund të ngrihet siç është, pa u shtuar vlera ushqyese enët e aditivëve, do të funksionojë akull frutash ose akullore sherbet (në varësi të përbërësve në recetë). Megjithatë, duhet mbajtur mend se shkuma, smoothie, kokteje dhe akullore janë pjata me shalqi që do t'ju ndihmojnë të duroni një dietë pa uria dhe të mos e kaloni përmbajtjen kalorike ditore të menusë vetëm nëse konsumohen në mënyrë të moderuar.

Ju mund të shpikni enët e veta nga shalqini, improvizoni dhe më pas trajtoni miqtë dhe familjen tuaj. Recetat me perime, kripë dhe piper, natyrisht, nuk janë për të gjithë, por me fruta dhe manaferra është e vështirë të gaboni, sigurisht që do të dalë e shijshme. Ju bëftë mirë dhe hollësi!

 

 
Kjo eshte interesante: