Crazy Cake është një tortë vegane me çokollatë. Crazy Cake - tortë vegane me çokollatë Vlerësime për byrekun e çmendur me tortë

Karinochka, faleminderit që na tregove për këtë recetë!

Foto hap pas hapi Unë nuk e bëra (jam ende i sëmurë). Por këtu gjithçka është e thjeshtë: përzieni produktet e thata, shtoni pjesën tjetër, përzieni me një lugë dhe derdhni në kallëp.

Unë e mora recetën
Ajo gjithashtu ka një mbushje interesante atje. Doja ta gatuaja, por më pas ndryshova mendje...
Piqeni në një kallep 20 cm për rreth një orë (deri në një ndeshje të thatë)

Tortë e çmendur- kjo është një byrek i mrekullueshëm dhe shumë çokollatë, i cili pamjen e saj ia detyron depresionit amerikan të viteve tridhjetë, kur ata përpiqeshin të kursenin në gjithçka... por gjithsesi donin diçka të shijshme... Përveç kësaj, receta është jashtëzakonisht thjeshtë!

Për duke bërë një tortë të çmendur na duhen:
3 gota miell;
2 gota sheqer;
1 lugë çaji kripë; (E bëra pa kripë)
2 lugë çaji sode;
gjysmë gote pluhur kakao;
1 gotë vaj vegjetal;
2 lugë uthull;
një pako vanilinë;
1,5 gota ujë të ftohtë.
Recetë e çmendur e tortës:
Hidhni të gjithë përbërësit e thatë në një tas. Shtoni uthull, ujë dhe vaj vegjetal në përzierje. E trazojmë derisa të jetë e qetë, e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
Ftoheni byrekun e përfunduar dhe vendoseni në një pjatë. Mund ta servirni në këtë mënyrë, mund ta shtroni me kremin tuaj të preferuar ose thjesht ta mbushni me diçka. Kam nje mundesi te trete... byrekun e kam mbushur me pelte cokollate... behet keshtu: hidhni ujin dhe qumeshtin pergjysem ne nje tenxhere (gjithsej 1.5 filxhan), shtoni sheqer sipas shijes, shtoni 3 luge kakao. dhe trazojini. Holloni 2 lugë niseshte në një sasi të vogël uji, derdhni përzierjen në pelte, përzieni, lëreni të ziejë dhe ftohet. Këtë mund ta derdhni mbi byrekë. Ju bëftë mirë!

Në foton time këtu ai është ende i nxehtë. Biskota e ftohur ka një strukturë paksa të ndryshme...

Epo, ka një foto tjetër ...

Të dashur miq! Sot do të ketë një pastë të mrekullueshme - "byrek i çmendur" i njohur, i përgatitur në formën e një "Pincher" - doli jashtëzakonisht e shijshme, familjes sime i pëlqeu vërtet një tortë kaq e thjeshtë dhe e lehtë për një çaj familjar të bërë në shtëpi. partisë. Kush nuk e di, receta për këtë byrekë supozohet se është shpikur në Amerikë në kohë krize; vetë byreku përgatitet pa vezë dhe qumësht, gjë që nuk e pengon të jetë shumë e shijshme. Por unë nuk piqa vetëm një byrek, por e ktheva në një tortë e shijshme. Me siguri e keni marrë me mend tashmë nga fotografia se çfarë bëra me të, por gjithsesi do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj në një video të shkurtër më poshtë. Krem për tortën "e çmendur" - zgjedhja juaj: salcë kosi ose krem. Ndoshta ju duhen receta të tjera kremi, pastaj hidhini një sy "" dhe mbani mend.

RECETA Tortë e çmendur: për formë 20-22 cm

330 ml ujë të ftohtë të thjeshtë

220 g sheqer

1\2 lugë. kripë

2\3 lugë. sode pa një rrëshqitje

1 lugë gjelle. l. uthull

1/2 filxhan vaj vegjetal

2-3 lugë gjelle. l. kakao

2 gota miell

KREM:

300 ml salcë kosi

4 lugë gjelle. l. sheqer pluhur ose sheqer

150 g Krem djathi

Mund të keni krem ​​pa djathë, pastaj më shumë salcë kosi

Mund krem krem(receta pak më sipër)

Si të gatuaj një tortë të çmendur:

Do t'ju duhen dy pjata për përbërës të lëngshëm dhe me shumicë.

1. Përzieni të gjitha produktet “të thata”: miell, kripë, sodë, sheqer, kakao.

2. Në një enë tjetër - gjithçka që derdhet, domethënë: ujë, uthull (nga rruga, mund të përdorni mollë) dhe vaj vegjetal (mund të përdorni misër), shtypni lehtë me një lugë, derdhni ngadalë në përzierjen e thatë, përzieni. , është më mirë ta bëni këtë me një kamxhik, i thyen mirë dhe shpejt të gjitha gungat. Rezultati është një përzierje e këndshme, jo e trashë, por jo shumë e lëngshme.

3. Hidheni brumin që rezulton në kallëp, mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë, nuk ka nevojë të lyeni anët. E kam pjekur në një tepsi në formë susta, por mund ta piqni edhe në një tepsi të rregullt, çdo tepsi jo të ndarë, keku mund të hiqet lehtësisht nga çdo tepsi. Piqni për 45-50 minuta në një temperaturë 170-180 gradë derisa të jeni gati për një ndeshje të thatë. E përsëris që receta jepet për një kallëp 20-22 cm.

4. E nxjerrim byrekun e pjekur nga furra, e leme te ftohet pak ne kallep per rreth 10 minuta, me pas e leme nga forma, e leme te ftohet dhe vetem me pas e presim. Nuk prita që të ftohet, e preva në dy pjesë pas 40 minutash, byreku ishte ende i ngrohtë dhe madje tymosi dhe u fto edhe për 10 minuta të tjera, ndërsa shpejt përgatita një krem ​​të thjeshtë për të. Byreku del shumë i lirshëm dhe i lagësht, por edhe shkërmoqet, ndoshta nga mungesa e vezëve.

5. Siç e kam shkruar edhe më sipër, kremi im ishte kosi, me shtimin e djathit krem ​​të butë, por mund ta bëni edhe pa të, vetëm mos harroni të rrisni sasinë e kosit. Provoni dhe rregullojeni vetë për ëmbëlsinë, byreku del mjaft i ëmbël, ndoshta edhe kremi nuk duhet të jetë shumë i ëmbël.

Pra, le të përziejmë djathin, sheqer pluhur dhe salcë kosi, sheqer i imët gjithashtu. Nëse e bëni pa djathë, atëherë thjesht përzieni kosin me sheqer dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta, sheqeri do të shkrihet dhe mund të përdorni kremin.

Aplikoni 6.1\4 të kremit në shtresën e poshtme të byrekut.

7.Prisni ose thyeni shtresën e sipërme në copa. Përzieni me krem ​​duke lënë pak nga keku për spërkatje anash dhe duhet të lini edhe pak krem ​​për pjesën e sipërme të kekut. Copat e byrekut shkriheshin fjalë për fjalë në krem, ndoshta sepse ishin ende të ngrohta ose sepse byreku ishte pa vezë dhe u shkërmoq shumë. Por doli shumë e shijshme dhe lëng. E vendosim këtë përzierje të lëngshme në shtresën e poshtme të kekut, formojmë një tumë me një shpatull duke e lagur gjatë gjithë kohës në ujë, në të kundërt do të ngjitet. Kjo tregohet qartë në videon e mëposhtme.

Shkruani komente!
Shikoni një video të shkurtër:

FALEMINDERIT QË JENI ME NE!
SHIHEMI PERSERI!
Për të shmangur humbjen e materialit, sigurohuni që ta ruani atë

Dhe ju solla një copë tortë të çmendur amerikane ose Byrek i çmendur amerikan. Ata thonë se receta e tij u shfaq në vitet '30 - gjatë Depresionit të Madh, kur ushqimi ishte në mungesë dhe nuk kishte shumë për të gatuar. Siç e dini, ju dëshironi ëmbëlsirat dhe gjërat e shijshme më së shumti kur nuk i keni. Ose kur nuk mundesh. Kështu, amvisat amerikane kuptuan se si të bënin një ëmbëlsirë të mrekullueshme praktikisht nga asgjëja. E shijshme e çmendur! Në fakt, nuk keni nevojë për asgjë - asgjë gjalpë, nuk ka vezë apo qumësht në brumë. Vështirësia kryesore është se torta rezulton të jetë shumë e vogël dhe e thërrmuar. Është e shijshme, por është pak problematike gjatë transferimit të byrekut në një pjatë, dhe më pas nga pjata në një pjatë. Sa për pjesën tjetër, nuk mund të jetë më e thjeshtë: një tas, përziejeni gjithçka pa mikser, një ose dy herë, dhe keni mbaruar! Joreale dhe byrek i çmendur gati. Në përgjithësi, natyrisht, është e vështirë të besohet se në mungesë të gjalpit dhe vezëve në brumë - elementët bazë të pjekjes - mund të dalë diçka e ngrënshme. Mos e besoni! Thjesht merre dhe bëje. Dhe befasohu.

Unë nuk jam aq i çmendur sa mendojnë të gjithë, jam shumë më keq!
Ozzy Osbourne

Në përgjithësi, ka shumë receta për byrekun e çmendur amerikan - bloget në gjuhën angleze janë plot me histori se si një gjyshe i la një recetë trashëgim mbesës së saj... sesi recetat e pjekjes familjare përcillen brez pas brezi... si u dyndën të ftuarit në byrekun e çmendur të hallës së dikujt nga e gjithë rruga... Në përgjithësi, të gjithë kanë të njëjtin thelb, vetëm përmasat ndryshojnë. Ju prezantoj versionin tim.

Përbërësit për brumin:

1,5 gota miell (qelqi - 220 ml);

1 filxhan sheqer;

2/3 filxhan ujë të ftohtë;

1 lugë. sodë;

1 lugë gjelle. l. uthull tavoline 9%;

0,5 lugë. kripë;

0,5 gota vaj vegjetal të rafinuar;

3 lugë gjelle. l. kakao.

Përbërësit për fudge:

3 lugë gjelle. l. Sahara;

3 lugë gjelle. l. kakao;

1 lugë gjelle. l. niseshte;

1/3 gotë ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë për brumin.

Shtoni vaj, uthull, ujë.

E trazojmë mirë, brumin e hedhim në një tavë të lyer me yndyrë, e pjekim në temperaturë 170 gradë për rreth 50 minuta, e kontrollojmë gatishmërinë me shkop druri.

Historia thotë se Crazy Cake (që përkthehet nga anglishtja është Crazy Pie) na erdhi nga vitet '30 nga SHBA.

Tortë e çmendur me çokollatë vegane

Nga viti 1929 deri në vitin 1939 zgjati kriza ekonomike globale, e cila në shtete u quajt Depresioni i Madh. Në këto kohë të vështira, na u desh të kursenim në gjithçka, madje edhe në produktet më të lira.

Ndoshta përshkrimi i periudhës së krizës ekonomike të kujton disi vitet e 90-ta, të cilat edhe bashkatdhetarët tanë e përballuan me vështirësi.

Por sido që të jetë, Ushqim i shijshem, dhe sidomos ëmbëlsirat - kjo është receta kryesore për shërimin e humorit të keq dhe madje edhe depresionit! Ndoshta kjo është arsyeja pse byreku me çokollatë Crazy Cake doli kaq i shijshëm?

Pse u quajt kështu torta e Crazy Cake? Nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje të kujtojë origjinën e këtij emri origjinal. Por mund të supozojmë se torta quhet e çmendur për shkak të shijes së saj të pabesueshme. Në fund të fundit, nëse provoni një copë byrek me çokollatë, dhe më pas zbuloni se mes përbërësve nuk ka vezë apo bulmet, me shumë mundësi do të konfirmoni se kjo është e çmendur byrek i shijshëm! Çmendurisht e shijshme apo e shijshme e çmendur - nuk ka rëndësi! Gjëja kryesore është se edhe në kohë të vështira, ata që kanë një dhëmb të ëmbël kanë pasur gjithmonë mundësinë të trajtojnë veten me një copë byrek me çokollatë.

Pra, për të bërë tortën e çmendur do t'ju duhet:

• 1 1/2 lugë gjelle. Miell
• 1 lugë gjelle. sheqer (do të jetë shumë i ëmbël)
• 4 lugë gjelle. l. me një grumbull pluhur kakao
• 1 lugë. sodë
• 1 lugë. uthull
• një majë kripë
• 2 lugë. sheqer vanilje
• 1 lugë gjelle. ujë
• 4-5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal pa shije të fortë (luledielli i rafinuar, ulliri). Do të jetë shumë e shijshme me vaj kokosi, por... recetë origjinale Ai mungonte.
• banane për krem ​​(opsionale)

Recetë hap pas hapi për të bërë tortë të çmendur me çokollatë vegane

Ndezni furrën dhe derisa po ngrohet paraprakisht, përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një enë të thellë (ose enë pjekjeje). Pastaj shtoni vaj vegjetal dhe uthull, përzieni plotësisht.

Hidhni ujë në brumë dhe përzieni gjithçka përsëri me një kamxhik, duke copëtuar të gjitha gunga. Duhet të merrni një masë homogjene dhe të trashë. Hedhim brumin e çokollatës në tavën e pjekjes. Nuk ka nevojë ta rrihni shumë brumin, gjëja kryesore është që të thyhen gunga.

E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim derisa të piqet plotësisht - 40 minuta në 180C. Gatishmërinë mund ta kontrolloni në mënyrën e zakonshme: ngjitni në brumë një ndeshje (me anën pa squfur) ose një kruese dhëmbësh - nëse asgjë nuk ngjitet në shkopin e drurit, atëherë torta është gati. Nëse torta është rritur mirë dhe ka rezultuar e gjatë, atëherë mund të pritet në dy shtresa dhe të ngjyhet në krem. Recetë amerikane Crazy Cake nuk e ofron këtë mundësi. Por do të përfitoni vetëm nëse ëmbëlsirat e shkurtra i lyeni me krem ​​bananeje dhe kakao!

Pra, në këtë fazë byreku tashmë mund të hahet. Por nëse akoma vendosni të vazhdoni dhe përmirësoni pak recetën, atëherë rrihni 1 banane të pjekur me 0,5 lugë. kakao dhe lyejmë bukën e shkurtër me një shtresë të hollë. Në të njëjtën mënyrë mund të dekoroni edhe pjesën e sipërme të byrekut. E rëndësishme: para se të aplikoni krem ​​në ëmbëlsira, lërini të ftohen pak.

Torta me çokollatë vegane është gati! Tani mund ta vendosni në frigorifer ose në ndonjë vend të freskët në mënyrë që torta të njomet dhe të ftohet. Ose priteni menjëherë në pjesë dhe shërbejeni për mysafirët.

Ju bëftë mirë!

Tortë e çmendur Tortë e çmendur – recetë me foto:

Duke qenë se brumi për byrekun pa çokollatë përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt: nuk ka nevojë të rrihet asgjë apo të gatuhet për një kohë të gjatë, fillimisht ndezim furrën për t'u ngrohur paraprakisht, vendosim temperaturën në 170-180 C. Gjithashtu përgatisni kallëpin (merrni diametrin e kallëpit të jetë 18-20 cm): E shtrojmë fundin e tij me letër, por anët mund të lihen ashtu siç janë, byreku u largohet lehtësisht, por sipas dëshirës mund të mbulohen edhe. me një rrip letre pjekjeje ose të lyer me gjalpë.

Tani le të zbresim në vetë procesin. Fillimisht, sitini miellin, kakaon dhe sodën.

Më pas, shtoni vaniljen dhe sheqerin e rregullt dhe, nëse dëshironi, një majë të vogël kripë. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë me një kamxhik për të marrë një përzierje homogjene.

Hidhni uthull, vaj dhe ujë në përzierjen e përbërësve të thatë.

I trazojmë derisa të përftohet një brumë homogjen pa gunga.

Hidheni menjëherë në kallëp dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë.

Piqni tortën Crazy për 30-40 minuta ose derisa një hell të dalë nga qendra e thatë dhe e pastër. Lëreni të ftohet. Për ta bërë këtë, pa e hequr nga kallëpi, vendoseni tortën në një raft teli dhe pasi të ftohet e lëshoni nga anët dhe nga fundi i kallëpit.

Përpara se ta shërbeni byrekun mbulojeni me glazurë (për versionin e Kreshmës shkrini çokollatën me vaj perimesh, dhe në të gjitha rastet e tjera mund të përgatiteni ganache me çokollatë ose thjesht shkrini çokollatën me një copë gjalpë) ose spërkatni me sheqer pluhur.

Torta e çmendur ose byreku i çmendur është gati! Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë.

Pritini në pjesë dhe shërbejeni!