Vezët e pulës të bëra në shtëpi: përfitime dhe dëm për shëndetin. Si të zgjidhni vezët e bëra vetë në treg: "ekzaminim" vizual dhe testim "laborator" në shtëpi Dallimi midis vezëve të fshatit dhe vezëve të fabrikës

Çdo amvise dëshiron të ushqejë ushqimin e saj jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Meqenëse po flasim për një vezë pule, lind pyetja: a është kaq e rëndësishme blerja e një veze të bërë vetë (fermë), e cila do të kushtojë më shumë se ajo e blerë në dyqan, apo diferenca në përfitime është ende e vogël? Sot po publikojmë një letër nga furnizuesi ynë i vezëve të pulës, Olga Veselova:

Përshëndetje, klientët e mi të dashur të produkteve cilësore dhe të shëndetshme!Një nga keqkuptimet më të mëdha dhe më të zakonshme më bëri të shkruaj këtë thirrje:

VEZAT E POLAKVE SHTEPIKE KANE NJE TE VERDHE ME NGJYRJE TE CERT, NDERSA PULAT E FABRIKES KANE TE VERDHE TE LEHTA.

Pra, ky është një keqkuptim i madh. Do të përpiqem ta rrëzoj këtë mit.

Do të filloj me një sfond të vogël.

Ne u detyruam të shpërngulnim në fshat dhe të fillonim një fermë ndihmëse për shkak të problemeve shëndetësore të fëmijëve tanë. Alergjitë ndaj pothuajse të gjitha ushqimeve çuan në një rënie të imunitetit dhe kjo, nga ana tjetër, çoi në astmë, disbakteriozë dhe ftohje të pafundme. Si pasojë, një fëmijë po mbytej, tjetri ishte vazhdimisht me zgjebe. Pasi vizituam pothuajse të gjithë spitalet e qytetit, N-sk dhe të rraskapitur plotësisht nga shpërdorimi i kotë i parave për ilaçe dhe imunomodulatorë, unë dhe burri im vendosëm të kalonim thjesht në një dietë të shëndetshme natyrore. Ndodhi një mrekulli, por jo menjëherë. Lëkura e djalit tim filloi të pastrohet pas një viti dhe astma e vajzës sime u largua pas rreth 1.5 vjetësh. Mrekulli apo jo? nuk e di. Por ne bëmë zgjedhjen tonë.

Pra, në lidhje me vezën:

Nga pulat shtëpiake në dimër dhe në fillim të pranverës e verdha në vezë është më e lehtë se në verë. E bërë në fabrikë në çdo kohë të vitit, mund të jetë çdo ngjyrë (në dyqane quhet "fshatar" - e verdha atje është acid-portokalli).

Çfarë i jep të verdhës ngjyrën e saj? Karotenoidet janë pigmente ngjyruese. Ato nuk kanë asnjë lidhje me sasinë e vitaminave në produkt. Shumë karotenoidë - një ngjyrë e ndritshme, pak - një ngjyrë e shurdhër. Por një vezë nuk është vetëm karotenoid! NGJYRA NUK GARANTON PËRBËRJEN CILËSORE!

Tani nuk është sekret (shkruani në një motor kërkimi, për shembull, "e gjithë e vërteta rreth ushqimit") që fermat e shpendëve përdorin karotenoidë kimikë: Lucantins, Carophiles, etj. - po, e verdha bëhet thjesht e kuqe-portokalli - por ato bëjnë nuk kryejnë një funksion vitaminash. Pulat e fabrikës gjithashtu marrin vitamina artificiale - në pluhur. POLAT NË FABRIKËN E PULËSISË NUK E SHOHEN KURRË DIELIN DHE GJELBËRIN NË JETËN E SHKURTËR. Ushqimi industrial dhe pulat pjellëse industriale janë mënyra më e lirë për të ushqyer popullatën. Qëllimi i ekonomive bujqësore është të prodhojnë sa më shumë produkt me një kosto më të ulët.

Në fermën tonë, pulat jetojnë për të prodhuar vezë të shëndetshme dhe me cilësi të lartë. Jeta e tyre është rrënjësisht e ndryshme nga jeta (nëse mund ta quash kështu) e pulave të fabrikës.

Pulat tona jetojnë në një hambar të gjerë - ata kanë mundësinë të lëvizin, ata nuk ulen në kafaze. Pranë hambarit ka një strehë. Ata janë aty gjatë gjithë kohës së ngrohtë. Në dimër, pulat duan të ecin në mot jo shumë të ftohtë, me diell dhe pa erë - duke u rimbushur me energji diellore dhe duke marrë vitaminë D.

Pulat tona janë zonja. Ata kanë një zotëri (dhe më shumë se një). Si në çdo tufë, ka një hierarki të rreptë, dashuria dhe luftimet ndodhin. Ndoshta tingëllon qesharake, por pulat kanë gjithashtu emocione të dukshme dhe preferenca shijesh. Gjelat e rinj dhe kryelartë u drejtohen me dashuri zonjave të tyre kërcitëse. Pas kësaj, pulat lëshojnë një vezë të fekonduar. Dhe nëse zgjohet instinkti i një pule për mëmësinë, atëherë ne patjetër do ta ndajmë atë në një cep të izoluar dhe do ta lëmë të ndodhë mrekullia e lindjes së zogjve.

Të gjithë fëmijët nga rruga jonë vijnë për të parë nënën e tyre.

Çfarë është një vezë e fekonduar?

Në Finlandë, një vezë e fekonduar quhet "vezë pule në këmbë" dhe kushton 1,5-2 herë më shumë se një e pafertilizuar. Pse? Mendoni për këtë! Në fund të fundit, një vezë pule është një vezë femër. Kjo është vetëm gjysma e hormoneve, vitaminave dhe energjisë. Gjatë fekondimit, ndodh shkrirja e femrës dhe mashkullit, ndodh një çlirim i energjisë - ky është fillimi i jetës. Për sa i përket energjisë, kjo është një kapsulë me energji, është yin dhe yang. Përbërja e hormoneve në vezën e fekonduar është optimizuar. Ka disa supozime nga shkencëtarët për arsyet e rritjes së numrit të njerëzve me orientim jo tradicional. Dhe pabarazitë hormonale në të ushqyerit janë një nga arsyet. Në sport, trajnerët profesionistë e dinë për këtë, dhe ata këshillojnë të ushqejnë djemtë veçanërisht me një vezë të plotë.

Epo, dhe një gjë të fundit. Në fermën tonë nuk ka vetëm pula, por edhe dhi, një lopë dhe derra. Hirrë, mbetje qumështi, gjizë e tretur - e gjithë kjo shkon në ushqim. Nga kopshti ynë i madh, çdo ditë pulat marrin karrota, panxhar dhe lakër të grira, të cilat i qërojnë të tëra. Ne blejmë drithë në vjeshtë, më pas e shtypim në thërrmuesin tonë të grurit; blejmë ëmbëlsira, miell mishi dhe kockash dhe peshk të vogël në treg.

Ne e mbajmë të gjithë fermën për vete dhe për fëmijët, ne shesim pak tepricë për të blerë ushqim për kafshët. As që më ka shkuar në mendje që të shtoj disa gjëra të këqija në ushqim për të rritur sasinë e ndonjë gjëje. Çdo gjë që rritet, mjelet dhe jep fryte në fermën tonë jeton në kushte të mira. Ne nuk i ndajmë produktet për veten tonë - për shitje. Derrat rriten në të njëjtin kafaz, pulat shtrihen në të njëjtat fole dhe lopa mjelet në të njëjtën kovë.

Tani shikoni përbërjen cilësore të vezës sonë: lëvozhga është e fortë dhe e fortë. Struktura e proteinës është e dendur, transparente, kur e thyeni, ajo nuk përhapet, shtrihet në një tumë. E verdha është e madhe, uniforme dhe ngjyra normale. Dhoma e ajrit është e vogël, e vendosur në skajin e hapur të vezës.

Ambjentet ku mbahen pulat kontrollohen, pulat testohen çdo 3 muaj, vezët dorëzohen në laborator për një grup të plotë analizash një herë në muaj, vetëm pas kësaj marrim një raport kërkimi dhe një certifikatë veterinare me të drejtë. për të shitur.

Mund t'ju them shumë gjëra më interesante për produktet shtëpiake. Thirrni, ejani - do të jem i lumtur të komunikoj!

Me respekt, Veselova O.S.

Si vezët e bëra në shtëpi ashtu edhe ato të blera në dyqan janë një produkt natyral. Ato ndryshojnë vetëm në dietën dhe kushtet e jetesës së prodhuesve të tyre - pulave. Por çështja e zgjedhjes së një produkti cilësor është gjithmonë e rëndësishme.

Vezët e pulës kanë qenë pjesë e dietës njerëzore për shumë shekuj. Ky produkt i vlefshëm është i pasur me aminoacide të nevojshme për organizmin, përmban vitamina D, A, E, B, kolinë, biotinë, kalcium, magnez, hekur, zink, fosfor dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Vezët absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Ato kanë një jetëgjatësi të kufizuar, e cila varet nga kushtet në të cilat ruhen. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni vezë të freskëta kur blini.

Sigurisht, vezët e bëra në shtëpi dhe vezët e blera në dyqan ndryshojnë në shijen e tyre. Dieta e një pule fshatare është shumë e ndryshme nga dieta e pulave në fermat e shpendëve, të cilat mbahen në kafaze dhe marrin ushqim të veçantë që synon arritjen e një qëllimi specifik: shtimin në peshë ose prodhimin e vezëve.

Vezët nga fermat e shpendëve shiten në dyqane; çmimet e tyre zakonisht janë më të ulëta se ato të vezëve të shtëpisë. Kur blini në treg, është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni saktë se çfarë ofrohet për të blerë.

Si të përcaktoni nëse një vezë është e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan?

Ngjyra e të verdhës nuk ju tregon gjithmonë se cila vezë, e bërë në shtëpi apo nga një fermë shpendësh, varet nga dieta e pulës. Të verdhat e pasura me ngjyrë të verdhë-portokalli gjenden në pulat e fermave që hanë drithëra, bar dhe krimba, si dhe në zogjtë e kultivuar në fabrikë që ushqehen me ushqime të formuluara posaçërisht me aditivë ngjyrash.

Ngjyra e guaskës gjithashtu nuk mund të jetë një kriter përzgjedhjeje, thjesht pulat e bardha vezore kanë vezë të bardha, dhe vezët kafe gjenden te zogjtë me ngjyrë më të errët. Edhe pse ka edhe opsione të mundshme këtu.

Mënyra më e mirë për të dalë nga situata është të gjesh një amvise të ndërgjegjshme të cilës mund t'i besosh dhe të blesh vezë vetëm prej saj. Ju mund të dalloni nga pamja nëse vezët janë të bëra vetë ose të blera në dyqan, nëse keni përvojë. Duke parë të gjitha vezët e ofruara së bashku, do të vini re se ato të bëra vetë ndryshojnë nga njëra-tjetra në hijen e lëvozhgës: ka ato kafe, kremoze dhe pak kafe. Në dyqan, të gjithë janë të njëjtë - ose të bardhë ose kafe.

Por edhe këtu mund të bëni një gabim - shitësit e paskrupull shtojnë më të lirë nga ferma e shpendëve në mallrat e tyre dhe zgjedhin ngjyra të ndryshme nga tufa të ndryshme.

Është e dobishme t'i kushtoni vëmendje madhësisë. Amvisat kanë zogj të moshave të ndryshme në kotecin e tyre të pulave; të rinjtë bëjnë vezë më të vogla. Forma është gjithashtu e ndryshme: në disa pula ato janë të zgjatura, në të tjera ato janë pothuajse të rrumbullakëta. Në fermat e shpendëve, në një shtëpi shpendësh, pulat janë të së njëjtës moshë; vezët janë kalibruar përpara se të dërgohen në rrjetin e shpërndarjes: makina speciale i renditin ato sipas madhësisë. Produktet në tabaka janë pothuajse të njëjta në ngjyrë dhe madhësi.

Në vezët në dyqan mund të shihni shenja dhe shkronja të ndryshme. Pra, në veçanti, sipas jetëgjatësisë së tyre, vezët ndahen në vezë diete, të cilat përcaktohen me shkronjën "D" dhe vezë tavoline, të cilat shënohen me shkronjën "C". Produktet dietike duhet të ruhen jo më shumë se shtatë ditë para ditës së shitjes, dhe produktet e tryezës - jo më shumë se 25 ditë. Por nëse nuk shiten brenda një jave në dyqan, atëherë është shumë e dyshimtë që dikush t'i rietiketojë. Me shumë mundësi, ato thjesht do të shiten më vonë. Për të mos blerë një produkt të skaduar, duhet të dini kriteret për zgjedhjen e vezëve të freskëta të pulës.

A janë vezët e bëra në shtëpi gjithmonë më të shëndetshme se ato të blera në dyqan?

Analiza kimike tregon se vezët nga një fermë shpendësh, si ato të bëra vetë, janë të pasura me proteina, aminoacide, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

Sigurisht, në fermat e shpendëve, pulat mbahen në kafaze dhe jo në strehë të lirë, por, nga ana tjetër, marrin një dietë të ekuilibruar, mbahen në kushte të rrepta higjienike dhe vaksinohen kundër salmonelozës dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme për njerëzit.

Askush nuk mbrohet nga sëmundjet e bartura nga zogjtë, por është më e lehtë ta kontrollosh këtë në një ndërmarrje të veçantë, dhe jo në oborrin e një të huaji.

Pulat marrin aditivë të veçantë që stimulojnë rritjen dhe produktivitetin, dhe antibiotikë që mbrojnë nga sëmundjet. Dieta dhe përbërja e suplementeve mbahen në konfidencë të rreptë. Prandaj, shumë njerëz kanë pyetje të shkaktuara nga mosbesimi ndaj prodhuesve.

Në çdo rast, zgjedhja i takon blerësit.

Shitja e vezëve të pulës si biznes është një biznes mjaft i përballueshëm për një person që ka një parcelë personale ndihmëse. Mund të krijohet me një numër të vogël pulash vezore. Vezët nga pulat shtëpiake janë produkte natyrale; ato janë shumë më të kërkuara nga blerësit sesa ato të marra nga një fermë shpendësh. Dallimet kryesore midis vezëve nga pula vezore shtëpiake dhe atyre të marra në një fabrikë:

• përbërje dhe shije e shkëlqyer natyrore
• ngjyrë të verdhë portokalli të ndezur edhe në dimër
• kosto më të lartë

Dallimet janë domethënëse dhe janë ato që përcaktojnë tregtinë e vezëve të pulës për pjelljen e shtëpisë tuaj.

Për një qasje të plotë ndaj biznesit, së pari ju duhet një fermë pulash, e cila do të përfshijë pjesë prodhuese, organizative dhe financiare. Nëse shmangni gabimet dhe përpiqeni të merrni parasysh të gjithë faktorët e biznesit, mund të shihni paraprakisht rezultatet e ardhshme të punës suaj.

Edhe nëse ferma arrin të rrisë një tufë pulash të shëndetshme dhe produktive, faktori më i rëndësishëm në biznesin e shitjes së vezëve shtëpiake mbetet pyetja: kujt dhe si t'i shesin produktet?

Çdo biznes kërkon një planifikim paraprak, i cili përfshin pjesë të shpenzimeve dhe të ardhurave. Nëse shpenzimet tejkalojnë ndjeshëm, ndërmarrja do të jetë fitimprurëse dhe biznesi i justifikuar. Duhet të hartohet një plan biznesi para fillimit të veprimeve specifike për organizimin e fermës së pulave dhe investimet kapitale në këtë ndërmarrje shtëpiake.

Biznesi i shitjes së vezëve të pulës në shtëpi karakterizohet nga sezonaliteti. Tradicionalisht, shitjet rriten në tetor dhe bien në shkurt, para pranverës. Çmimet e verës për produktet janë dukshëm më të ulëta, sepse gjatë kësaj periudhe vezët vijnë në treg nga shumë ferma të vogla private, ku prodhimi i vezëve dimërore praktikisht mungon.

Për produktivitetin e pulave në dimër, kërkohen kushte të veçanta për mirëmbajtjen e tyre, ushqim të veçantë dhe kujdes më intensiv të punës. Të gjitha këto pika duhet të merren parasysh në planifikim, sepse ndikojnë shumë në çmimin e tregut të vezëve, pa llogaritur kostot shtesë të ngrohjes dhe ndriçimit të ambienteve të fermës shtëpiake. Por vetëm paratë e marra në muajt e dimrit mund të justifikojnë biznesin dhe t'i sjellin pronarit të ardhurat e dëshiruara.

Mirëmbajtja e duhur e pulave vezore

Në organizimin e suksesshëm të një biznesi të shitjes së vezëve të pulës, një rol të rëndësishëm luajnë metodat e mbajtjes së pulave, si dhe rregullimi dhe përdorimi i aftë i ambienteve të një ferme shtëpiake.
Në mënyrë tipike, në kopshtet e shtëpisë, pulat mbahen në kafaze ose në rrethime me rreze të lirë.

Vezët që përftohen duke mbajtur zogjtë jashtë janë me vlerë dhe natyralitet të madh. Strehimi i kafazit kur përdorni ushqime stimuluese nuk lejon marrjen e atyre shijeve të mrekullueshme dhe cilësive ushqyese të vezëve nga të cilat dallohen pulat shtëpiake.

Pulat vozitëse, nga të cilat pronari shtrydh të gjitha lëngjet në kërkim të produktivitetit, nuk jetojnë gjatë; zakonisht, pas një viti përdorimi aktiv, ato theren. Fillimi i vendosjes së vezëve tek pulat zakonisht ndodh në muajin e gjashtë të mbarështimit dhe gjatë vitit të ardhshëm, secila prej tyre duhet të lëshojë deri në 250 vezë ose më shumë. Mirëmbajtja e mëtejshme karakterizohet nga një rënie e prodhimit vjetor të vezëve në 200 copë. Mbajtja e pulave më shumë se dy vjet bëhet e padobishme dhe ato theren.

Një fermë pulash duhet të përmbajë një zogj në këmbë pranë ambienteve të saj kryesore. Me një popullsi të madhe, mund të kërkohen disa rrethime për të ndarë tufën dhe për të shmangur grumbullimin e tepërt të shpendëve.

Për të organizuar një kotec pulash produktive në dimër, dhoma kryesore duhet të jetë e izoluar mirë dhe të ketë një sistem ngrohjeje dhe ndriçimi. Nuk është e nevojshme që fillimisht të planifikohen të mëdha për të ngritur një kotec pulash. Zakonisht kjo është një dhomë e vogël kornizë, e ndërtuar me duart tuaja nga materiale të lira dhe të lehta.

Kur mendoni për një sistem ushqimi për pulat vezore, mund të zgjidhni një nga dy opsionet: të blini ushqim të gatshëm ose të përgatisni vetë ushqimin e plotë. Është ekonomikisht më e mundshme të përgatisni vetë përzierjen e ushqimit; në këtë rast, do të kurseni deri në gjysmën e fondeve që do të duhet të përdoren kur blini përzierje të gatshme për ushqim. Për të përgatitur ushqim në shtëpi, do t'ju duhet të blini pajisje speciale në formën e një mulli elektrik të grurit dhe peshore të sakta.

Ushqimi i përbërë për pulat pjellëse përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• misri
• sprats luledielli
• gruri
• suplemente minerale dhe vitaminash

Përbërja e përzierjeve të ushqimit për pulat pjellëse ndryshon në përbërje nga përzierjet e ushqimit të përdorura për të ushqyer pulat.

Kostot dhe fitimi i pritur

Fitimi i vlerësuar është qëllimi kryesor i çdo biznesi; për ta llogaritur atë, duhet të bëni një vlerësim paraprak të kostove të nevojshme për hapjen e një ferme pulash dhe të ardhurave të mundshme.

Kostot kryesore përfshijnë:

• duke ndërtuar një kotec pulash
• blerja e zogjve të rinj
• blerja e ushqimit

Për një fermë të vogël, mjafton të blini pajisje dhe të ndërtoni një dhomë të përshtatshme për 25,000 rubla. Kjo shifër mund të ndryshojë në varësi të rajonit ku do të bëhet blerja e kafshëve të reja dhe ushqimi i shpendëve. Për të blerë aksione të reja për një tufë prej 100 krerësh, do t'ju duhen afërsisht 7000 rubla. Për t'u siguruar atyre ushqim për një muaj, do të kërkohen 3000 rubla të tjera.

Do të përcaktohet nga prodhimi i vezëve të pulave. Ekspertët besojnë se nga 100 pula në ditë mund të merrni mesatarisht 70 vezë, të cilat do të arrijnë të paktën 2100 vezë në muaj. Kostoja mesatare e një veze shtëpiake vitin e kaluar ishte 9 rubla, dhe fitimi neto ishte rreth 16,000 rubla.

Një fermë prej 100 krerësh në vit, duke marrë parasysh sezonalitetin, do të prodhojë rreth 20,000 vezë, të cilat mund të shiten për 180,000 rubla. Nëse kësaj shume i shtoni të ardhurat nga shitja e mishit të pulës, biznesi do të jetë mjaft fitimprurës. Kthimi i investimit në një kotec pulash në shtëpi zakonisht nuk është më shumë se 6 muaj, pas së cilës i gjithë fitimi neto do të mbetet tek pronari.

Duke marrë parasysh performancën e një biznesi që shet vezë pule të bëra vetë, mund të konkludojmë menjëherë se kjo ndërmarrje nuk do të jetë në gjendje të sjellë shumë fitime dhe mund të sigurojë vetëm një nivel minimal jetese për pronarin e saj. Për disa, ky është një qëllim i denjë dhe i justifikuar, ndërsa të tjerët do të jenë skeptikë për një biznes të tillë, për secilin të vetën. Por nëse mendoni për biznesin në një kuptim më të gjerë, atëherë përfitimi i tij mund të rezultojë mjaft i respektueshëm.

Shitjet e produkteve

Për të marrë një fitim të qëndrueshëm nga pulat pjellëse, duhet të gjeni blerës për vezë. Është gjithashtu e rëndësishme këtu që shitja e tyre te blerësit me shumicë është joprofitabile, pasi çmimi do të jetë dukshëm më i ulët se kur tregtoni me pakicë.

Kur tregtoni vezë pule, është e nevojshme të krijoni një fermë mjaft të madhe dhe të krijoni shitje të besueshme të produkteve. Ju nuk mund ta kufizoni veten në një vend në treg, pasi nuk ka gjasa që të keni një fitim të madh nga bujqësia atje. Një opsion më i përshtatshëm është shitja e produkteve në kafene dhe restorante. Zinxhirët e mëdhenj të shitjes me pakicë nuk blejnë vezë të marra nga familjet; është shumë më fitimprurëse për ta të shesin produkte të lira nga fermat e mëdha të shpendëve. Në verë është më fitimprurëse tregtimi i pulave dhe kufomave të pulave.

Mundësia më e thjeshtë, më e besueshme për një format të vogël është tregtia në treg, e cila është e lehtë për t'u bashkuar duke paguar një vend dhe duke marrë leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik. Gradualisht, një shitës i tillë do të ketë rrethin e tij të blerësve, të cilët do të sigurojnë kërkesë të qëndrueshme për produktin, dhe vëllimi i shitjeve do të rritet.

Një plan i mirëmenduar për shitjen e mishit të pulës gjatë prerjes së pulave të vjetra pjellëse mund të rritet ndjeshëm. Nëse, paralelisht me pulat vjellëse në fermë, fillojmë të rritim pula me shitjen e mëvonshme të mishit të tyre, atëherë shifrat përfundimtare do të rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshme.

Nëse kafazi i pulave, pajisjet e tij dhe kanalet e disponueshme të shpërndarjes bëjnë të mundur përfshirjen e mishit të pulave në produktin e përfunduar, atëherë biznesi do të marrë një shkallë krejtësisht të ndryshme, e cila mund të jetë mjaft e krahasueshme me çdo biznes tjetër serioz. Gjëja kryesore është të keni një frymë sipërmarrëse dhe të jeni këmbëngulës në arritjen e qëllimeve tuaja.

Shkruani pyetjen tuaj në formularin e mëposhtëm

Vezët janë një produkt unik. Janë shumë të shëndetshme, të shijshme, të lehta për t'u përgatitur dhe të lira. Për nga vlerat e tyre ushqyese, ato mund të konkurrojnë me mishin dhe qumështin (1 vezë do të zëvendësojë 40 g mish ose një gotë qumësht), dhe për sa i përket lehtësisë së përgatitjes, vezët thjesht nuk kanë të barabartë.

Dhe nuk do të ketë probleme me blerjen e vezëve - në çdo dyqan ka pako të lezetshme me fotografi të pulave të lumtura në raftet - merre - nuk e dua.

Por shumë informacione negative në lidhje me metodat e rritjes së pulave në fermat e shpendëve, ushqimin me cilësi të ulët, antibiotikët e përditshëm etj., nuk janë aspak të favorshme për blerjen e vezëve në një dyqan. Natyrisht, unë dua një vezë të vërtetë të bërë në shtëpi, të hedhur nga një vezë që në të vërtetë po ecën në natyrë dhe po çukat barin e freskët.

Është më mirë nëse gjeni një gjyshe që njihni në fshat dhe merrni vazhdimisht ushqim prej saj. Mund edhe të “takoni” pulat e saj personalisht nëse dëshironi. Por nëse kjo nuk është e mundur, shkoni në treg. Gjithçka është atje, dhe aq më tepër vezë fshati.

Kontrollimi i pamjes

1. Së pari, shikoni në përgjithësi vezët që shiten. Meqenëse shitësit e paskrupull, veçanërisht në tregjet spontane, mund të "ngulin" vezët e blera në dyqan, duke i kaluar ato si të bëra vetë, kushtojini vëmendje pamjes së tyre: vezët e bëra vetë janë pothuajse të gjitha të ndryshme në ngjyrë dhe madhësi. Ndoshta pak, por ato ndryshojnë nga njëri-tjetri.
2. Mund të jenë të pista (natyrisht, pse). Kjo sigurisht nuk është shumë e shëndetshme, por mund të jetë një garanci pothuajse 100% e "origjinës së tyre shtëpiake".
3. Freskia e vezëve mund të përcaktohet nga lloji i lëvozhgës. Duhet të jetë mat. Nëse lëvozhga është me shkëlqim, veza nuk është shumë e freskët. Në të njëjtën kohë, ngjyra e guaskës nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë ose karakteristikat e shijes.
4. Mundohuni ta "ndriçoni" vezën në diell ose ta nxirrni në dritë: nëse veza është e freskët, është e tejdukshme në mënyrë të barabartë, e bardha e dendur dhe e verdha e dendur janë të dukshme, nuk ka njolla. Sigurisht, jo çdo ditë sjell gëzim me diell të ndritshëm dhe jo çdo vezë mund të "ndriçohet", por ia vlen të provohet.

Kontrollimi me prekje

1. Mundohuni të "peshoni" një vezë në dorën tuaj: e rëndë si një guralecë - e freskët (4-6 ditë), peshë e dukshme - nga një javë në 10 ditë, e lehtë, pothuajse pa peshë - më shumë se 18-20 ditë (thahet).
2. Shkundni vezën pranë veshit tuaj - nëse e verdha "grumbullon" dhe rrotullohet, veza ka qëndruar ulur për një kohë të gjatë, që do të thotë se mund të ishte prishur.

Pas blerjes

"Ekzaminimi i kripës"

Për të kontrolluar më saktë cilësinë e vezëve (të blera tashmë, natyrisht), bëni një zgjidhje të fortë të kripur: 50 g kripë për gjysmë litër ujë dhe uleni vezën në të. Të freskëtat do të fundosen, ato të ndenjura do të notojnë, sepse gjatë ruajtjes afatgjatë formohet një shtresë ajri nën guaskë, e cila e shtyn vezën në sipërfaqen e ujit. Hidheni menjëherë atë që shfaqet dhe nëse është e mundur, kthejeni shitësit dhe kërkoni një rimbursim.

"Ndërhyrja kirurgjikale"

Ju mund të verifikoni freskinë e një veze (ose ndryshe) duke ekzaminuar përmbajtjen e saj. Thyejeni vezën në një tigan dhe shikoni të verdhën: një vezë e ndenjur do të ketë një të verdhë të madhe, jo konvekse dhe të turbullt.

Përveç kësaj, duke folur për cilësinë: një vezë e bërë në shtëpi ka një të verdhë të verdhë të ndezur, dhe sa më shumë bar të freskët hante pula, aq më e pasur është ngjyra.

Ne dyqan

Nëse blini vezë në një dyqan, mund të kontrolloni cilësinë e vezëve në të njëjtën mënyrë, përveç se ato janë gjithmonë (ose pothuajse gjithmonë) të pastra dhe të njëjta në pamje. Por këtu ka një etiketë, duke e studiuar të cilën mund të mësoni shumë për produktin që po blini.

Nëse jeni me fat dhe në paketim ka shkronjën “D”, dijeni se këto janë vezë diete, d.m.th. te garantuara te fresketa. Në fund të fundit, jetëgjatësia e vezëve dietike është deri në 7 ditë. Por me shumë mundësi në supermarket mund të gjeni shenjën "C" - vezë tavoline. Kohëzgjatja e tyre është 25 ditë.

Përveç etiketimit, kategoria tregohet në paketim. Dallimi midis vezëve të kategorive të ndryshme është në peshën e tyre: të zgjedhura - 65 g ose më shumë, 1 - 55-64 g, kategoria e dytë - deri në 55 g, e treta - deri në 45 g. Ekziston gjithashtu një kategori më e lartë (e shënuar "B") për vezë mbi 75 g, por nuk kam parë kurrë një të tillë...

Trajtimit të ngrohjes

Kështu që të jeni të sigurt siguria e vezëve, nënshtrojini atyre një trajtim të zgjatur termik, pavarësisht nëse i keni blerë vezët në një dyqan apo në treg. Vezët duhet t'i gatuani derisa të jenë "të pjerrëta" - të paktën 7 minuta, dhe mundësisht 15 minuta, sepse ... Është gjatë kësaj kohe që virusi i mundshëm i salmonelozës do të "vritet" (dihet se çdo 7000 vezë është e infektuar me salmonelë). Vezët e fërguara duhet gjithashtu të skuqen për të paktën 7 minuta në mënyrë që e verdha të skuqet plotësisht dhe të bëhet e fortë. Nëse keni nevojë për vezë të papërpunuara, është më mirë të merrni vezë thëllëza - ato kurrë nuk vuajnë nga salmoneloza.

Magazinimi

Jetëgjatësia e vezëve në një frigorifer - deri në tre muaj. Në temperaturën e dhomës - deri në 25 ditë.

Vezët e blera nuk duhen larë, edhe nëse janë pak të pista, pasi kjo redukton jetëgjatësinë e tyre në 3-5 ditë. Është mirë të lani vezën para gatimit.

Analiza kimike tregon se vezët nga një fermë shpendësh, si ato të bëra vetë, janë të pasura me proteina, aminoacide, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

Vezët e pulës janë një produkt ushqimor i vlefshëm, i pasur me aminoacide të nevojshme për organizmin, që përmbajnë vitamina D, A, E, B, kalcium, magnez, hekur, zink, fosfor dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Vezët absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Ndoshta, secili prej nesh pyeti veten: cila vezë është më e mirë dhe më e shëndetshme - e bërë në shtëpi apo e blerë në dyqan. Këtu keni informacione për t'ju ndihmuar të bëni zgjedhjen tuaj.

1. Vezët e bëra në shtëpi konsiderohen më të freskëta. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se vezët, pavarësisht nga mënyra e prodhimit, mund të ruhen jo më shumë se 25 ditë. Kur blini vezë shtëpiake, mund të mbështeteni vetëm në integritetin e shitësve. Vezët e blera në dyqan shënohen sipas datës së renditjes.

2. Vezët e bëra në shtëpi janë një produkt natyral. Në të njëjtën kohë, analizat kimike tregojnë se vezët nga një fermë shpendësh, si ato të bëra vetë, janë të pasura me aminoacide, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.

3. Vezët shtëpiake nuk përmbajnë hormone. Ata që shqetësohen se vezët e blera në dyqan përmbajnë hormone duhet të dinë se përdorimi i aditivëve hormonalë në prodhimin industrial është i ndaluar.

4. Vezët shtëpiake nuk përmbajnë antibiotikë. Duhet thënë se antibiotikët përdoren kryesisht në bujqësinë e shpendëve.

5. Vezët e rritura në shtëpi kanë nivele të larta të acideve yndyrore omega-3. Ju mund të rrisni përmbajtjen e këtyre acideve të dobishme në vezët e shpendëve dhe pulat e fermave duke shtuar fara liri në përzierjen e ushqimit.