→ Petë me vezë të bëra në shtëpi pa ujë. Petë të shijshme të bëra vetë. Receta

Petë me vezë të bëra në shtëpi pa ujë. Petë të shijshme të bëra vetë. Receta

Përbërësit:

  • miell gruri - 350 gram
  • e verdhë veze - 8 copë
  • vaj ulliri - 30 gram
  • kripë - një majë
  • ujë të nxehtë (por jo të vluar) - 70 mililitra
  • shafran - një majë

Mënyra e gatimit:

Miellin e shoshitim në një tas, i bëjmë një vrimë dhe i hedhim të verdhat e ndara nga të bardhat, i hedhim kripën dhe shafranin (shafranin e Indisë). Për të gatuar brumin, është mirë të përdorni një mikser dhe rrahje. brumë tharmi. Gjatë zierjes së brumit, gradualisht shtoni ujë dhe vaj ulliri. Ju duhet të merrni një gungë elastike që nuk ngjitet në duart tuaja, por është mjaft e butë, dhe gropëza e bërë me gisht duhet të jetë gjysmë e niveluar brenda 20-30 sekondave. Mbulojeni brumin me film ngjitës dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore. temperatura e dhomës.

Receta ka arritur në fazën tjetër - formimin petë me vezë. Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, e presim përgjysmë topin e brumit dhe e nisim të rrotullojmë. Spërkateni bujarisht me miell dhe hapeni një pjesë në një trashësi prej 1 mm. Brumi është shumë i zhdërvjellët dhe i bindur; lëvrimi i tij nuk është i vështirë. Pritini shtresën që rezulton në gjysmë dhe spërkatni secilën gjysmë me miell. Rrokullisni në një role të lirshme dhe priteni me një thikë të mprehtë në shirita me gjerësi 4-10 mm. Pritini brumin e mbetur në të njëjtën mënyrë. Petët mund të vendosen njëra mbi tjetrën duke i pudrosur mirë shtresat me miell. Mund ta shkurtoni më shkurt.

Nëse dëshironi t'i thani petët për përdorim në të ardhmen, vendosini me kujdes në një tepsi ose tepsi tjetër dhe lërini për një ditë (ose edhe më shumë, në varësi të trashësisë së fetave) në një dhomë të ajrosur dhe të thatë. Nëse keni një tharëse frutash elektrike, përdorni atë sipas udhëzimeve. Por shija e petëve do të jetë më delikate nëse e gatuani menjëherë. Petët e shkurtra mund të vendosen në një enë plastike dhe të ngrihen. Paloseni sikur ta derdhni, mos e ngjeshni. Si rezultat, pas disa përgatitjeve të thjeshta, ju merrni petë të freskëta me vezë. Produktet e thata zihen për 10 minuta, të ngrira - 6 minuta, të freskëta - 5 minuta. Ju bëftë mirë!

Petë të buta me vezë.

Përbërësit:

  • 300 gram miell gruri
  • 3 vezë
  • kripë - një majë e madhe
  • vaj vegjetal - 4-5 lugë

Mënyra e gatimit:

Shosh miellin në një tas të thellë, bëj një hinkë në qendër dhe derdhim vezët e rrahura me kripë në të. Ziejeni brumin, duke e derdhur gradualisht vaj perimesh. Formoni një top, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore - brumi do të jetë më i zhdërvjellët kur të hapet. Pas kohës së caktuar, vazhdoni në pjesën kryesore dhe të mundimshme të përgatitjes - prerjen e vermiçelit.

Spërkateni sipërfaqen e punës të tavolinës me miell dhe hapeni të gjithë petën e brumit në një shtresë shumë të hollë. E pudrosim edhe shtresën e sipërme me miell. Tani rrotullojeni brumin në një rrotull të lirë nga njëra anë dhe nga ana tjetër, duke lënë një distancë prej 1-2 centimetra mes tyre. Prisni me kujdes produktin që rezulton nga fundi dhe kthejeni atë në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni brumin në shirita të hollë. Fusni një gjilpërë të gjatë thurjeje ose një hell druri në qendër dhe ngrini vermiçelin e copëtuar. Thajeni për 10 minuta para gatimit (ose thajeni plotësisht për ruajtje). Ziejeni jo më shumë se 3-5 minuta në ujë të vluar me kripë ose lëng mishi.

Petë me vezë.

Përbërësit:

  • miell gruri - 1,5 gota
  • 3 lugë ujë të ngrohtë
  • 3 të verdha pule

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezën në një tas dhe ndani 3 të verdhat, më pas rrihni përzierjen e vezëve derisa të bëhet pak shkumë. Mbushe ujë të ftohtë dhe një lugë çaji kripë. Shtoni pak nga pak miellin dhe gatuajeni me dorë në një brumë të trashë por të lakueshëm. Mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Receta e petës me vezë ndoqi procesin e prerjes.

Vendosni një shtresë të hollë mielli në një dërrasë prerëse, hiqni një të tretën e brumit nga peta dhe hapeni në trashësi 1 milimetër. Duke përdorur një thikë të hollë ose prestar picash, prisni petët në gjerësinë e dëshiruar. Mund ta palosni në shtresa duke e spërkatur me miell. Ziejini makaronat për 3-4 minuta në ujë të vluar me kripë, duke shtuar pak vaj vegjetal në ujë. Zarzavate të copëtuara dhe gjalpë plotëson mrekullisht shijen e të zierës petë të bëra vetë.

Petë shtëpi "vezë".

Përbërësit:

  • vezë - 3 copë
  • gotë ujë
  • miell (afërsisht 1 kilogram)
  • 1 lugë çaji kripë

Mënyra e gatimit:

Nga përbërësit e mësipërm, gatuajeni brumin dhe lëreni të mbuluar për një çerek ore. Kjo do ta bëjë brumin më të zhdërvjellët. Plurosni sipërfaqen e punës me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë pothuajse transparente. Lëreni të thahet për një orë e gjysmë. Nëse nuk keni prerës petësh dhe dëshironi të merrni petë në mënyrë perfekte, duke përdorur një vizore të rregullt prej druri, prisni shirita me gjerësinë e dëshiruar. Thajeni në një draft për të paktën një ditë dhe vendoseni në kavanoza për ruajtje. Ziejeni në ujë me kripë për jo më shumë se 3 minuta.

Petë qumësht-vezë "Tender".

Kjo recetë përmban qumësht, kështu që petët janë veçanërisht të buta dhe të shijshme. E vetmja nuancë e saj është se këto makarona kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, ndaj gatuajini sa më shumë që mund të hani në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

  • 300 gram miell premium
  • vezë - 1 copë
  • 100 mililitra qumësht
  • majdanoz i tharë ose kopër - sipas dëshirës

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë petë nuk përmban proteina. Kjo do t'i bëjë makaronat më të forta dhe nuk do të ziejnë. Pra, së pari ndani të verdhën e verdhë. Më pas përzieni miellin, të verdhën e verdhë dhe, nëse dëshironi, thajini barishtet e copëtuara në një tas të thellë. Kjo do t'i japë petëve një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Shtoni kripë dhe derdhni në qumësht të ngrohtë. Duke përdorur një mikser, gatuajmë brumin e fortë. Hapini dhe prisni petët në mënyrën tuaj të zakonshme - siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë.

Petë shtëpie portokalli me pure karotash.

Jo të gjithë fëmijëve u pëlqen të hanë karota, por të gjithë fëmijët i duan makaronat! Kombinoni biznesin me kënaqësinë dhe përgatitni vermiçelin e karotave për gustatorët e vegjël.

Përbërësit:

  • 200 gram karota të lara
  • 3-4 gota miell gruri
  • 3 vezë
  • sheqer dhe gjalpë të shkrirë - 1 lugë gjelle secila
  • një majë kripë

Mënyra e gatimit:

Për të bërë vermiçel të mrekullueshëm portokalli, karotat e qëruara i presim në copa, i ziejmë derisa të zbuten dhe i bëjmë pure në blender kur perimet të jenë ftohur. Përziejini vezët, sheqerin, gjalpin derisa të jenë homogjene. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë brumin dhe e ndajmë në 4 pjesë. Secilin prej tyre i rrotullojmë hollë dhe i presim në petë. Thajeni derisa të bëhet i brishtë. Vermiçelin e zier të portokallit i rregullojmë me gjalpë.

Rrihni vezët, përziejini me miell dhe bëjeni një brumë të ngushtë. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni mirë brumin. Brumë i gatshëm lëreni për 20-30 minuta për të pushuar.

Ndani brumin në 2-4 pjesë.

Rrotulloni çdo pjesë të brumit në një shtresë shumë të hollë, duke mos harruar të shtoni miell në mënyrë që brumi të thithë sa të dojë. Torta duhet të jetë e dendur dhe e vështirë të hapet. Lëreni shtresën e përfunduar të brumit të thahet për 30 minuta.

Rrotulloni shtresën e tharë të brumit në formë roleje. Marr dy pete te cilat i perdredh njekohesisht duke mos harruar ti sperkas lehte me miell. Duke përdorur një thikë të madhe dhe të mprehtë, prisni rolenë në feta të holla. Sa më i hollë të bëhesh, aq më mirë.

Shpërndani petë e vezëve të bëra në shtëpi në një shtresë të hollë në një peshqir ose letër. Lëreni për 2 ditë duke e kthyer herë pas here. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petët tona të thahen siç duhet dhe të ruhen për një kohë të gjatë. Nëse nuk do ta ruani, mund ta përdorni menjëherë. Është mirë që petët e thara të ruhen në një këllëf jastëku ose në ndonjë qese prej pëlhure në mënyrë që të mos kalbet ose të lulëzojnë. Petë me vezë të përgatitura sipas kësaj recete do të jenë një alternativë e shkëlqyer për makaronat e blera në dyqan. Në fund të fundit, i zier për disa minuta në lëngun e zier me kripë ose ujë, rezulton shumë i shijshëm. Është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur si për përgatitjen e pjatave të para ashtu edhe si pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

Pavarësisht bollëkut të ushqimeve të gatshme dhe produkteve gjysëm të gatshme në shitje, gjithçka që përgatitet në shtëpi sigurisht që do të shijojë më mirë, qofshin supë, borscht apo petë. Petët e bëra në shtëpi me vezë janë veçanërisht të shijshme.

Receta bazë

Ka shumë receta për këtë pjatë, por ekziston një version bazë dhe i thjeshtë. Kështu duket receta për një porcion.

Petë shtëpi për supë

Vetë supa e pulës është shumë e shijshme, por nëse nuk shtoni makarona të blera në dyqan, por makarona të gatuara në shtëpi, do të bëhen edhe më të shijshme dhe më të pasura. Për 3 litra supë pule përdoret vetëm një porcion petë të bëra vetë.

Përbërësit:

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 150 kalori.

  1. Tavolina duhet të mbulohet me letër pjekjeje, për lehtësi dhe të gjithë mielli duhet të hidhet mbi të në një grumbull. Shtoni pak kripë;
  2. Bëni një gropë të vogël në krye dhe çani një vezë në të;
  3. Gatuani brumin. Konsistenca është shumë e ftohtë;
  4. Është e nevojshme të gatuhet vazhdimisht në mënyrë që në fund të dalë shumë e ngushtë, homogjene dhe elastike;
  5. Pasi të arrihet konsistenca e kërkuar, rrotullojeni në një top dhe lëreni për 10 minuta në një vend të ngrohtë;
  6. Hapeni në një shtresë shumë të hollë. Për shkak të mungesës së lëngut, një brumë i tillë vazhdimisht përpiqet të rrokulliset përsëri në një gungë dhe do t'ju duhet të aplikoni forcë;
  7. Lëreni shtresën e mbështjellë të pushojë për 10 minuta dhe lëreni të thahet;
  8. Rrokullisni në një rrotull të lirshme dhe prisni në shirita;
  9. Zbërtheni me kujdes çdo makarona në mënyrë që të mos grisni. Ju mund ta shtoni produktin që rezulton në supë.

Petë me vezë dhe qumësht

Nëse nuk dëshironi të gatuani fare brumë të fortë, por vërtet dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me petë të shijshme shtëpiake, mund ta përgatisni këtë pjatë duke përdorur qumësht. Pastaj makaronat do të dalin shumë të buta dhe jo më pak të shijshme.

  • qumësht - gjysmë gote;
  • miell - 3 gota;
  • një e verdhë veze;
  • kripë dhe sheqer - një majë.

Koha: 40-50 minuta.

Kalori: 220 kalori.

  1. Në një enë përzieni dy gota e gjysmë miell, të verdhën e verdhë, kripën dhe sheqerin. Pastaj gradualisht derdhni të gjithë qumështin;
  2. Filloni të gatuani brumin me një lugë dhe më pas me duar, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës;
  3. Ju duhet të gatuani brumin në një të ngurtë dhe elastik në mënyrë që vermiçeli të mos shpërbëhet gjatë gatimit të mëtejshëm. Për ta bërë këtë, gatuajeni brumin vazhdimisht për 10-15 minuta;
  4. Lëreni topin që rezulton të pushojë për 5-10 minuta dhe më pas hapeni në një kek të hollë;
  5. Sa më i hollë të jetë torta, aq më i butë do të jetë produkti përfundimtar. Kur rrotulloni, shtoni më shumë miell sipas nevojës;
  6. Torta duhet të jetë 5 mm e trashë;
  7. E spërkasim lehtë shtresën që rezulton me miell dhe e palosim në gjysmë, më pas e spërkasim sërish dhe e palosim sërish. Rezultati duhet të jetë një zarf i vogël;
  8. Pritini brumin në shirita. Gjerësia mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së petëve që dëshironi të merrni në fund;
  9. Ziejini petët e përfunduara dhe i rregulloni me gjalpë.

Vermiçeli i Kreshmës

Petët janë një pjatë universale, produktet për të cilat mund të ndryshohen dhe zëvendësohen sipas dëshirës. Vegjetarianët do ta pëlqejnë këtë të thjeshtë dhe recetë e shpejtë, si dhe për ata që thjesht nuk kanë vezë në dorë.

Përbërësit:

  • 0,5 gota ujë të ngrohtë;
  • 2 gota miell;
  • 0,5 lugë çaji kripë.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike: 110 kcal.

  1. Në një tas të madh, përzieni miellin me kripën dhe shtoni ujë të ngrohtë. Përziejini mirë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme;
  2. Kur brumi të jetë mbështjellë në një top të ngushtë, transferojeni në tavolinë, të cilën fillimisht e spërkatni me miell dhe vazhdoni të gatuani derisa të jetë e qetë;
  3. Lëreni përzierjen të pushojë për 10 minuta në një vend të ngrohtë;
  4. Rrotulloni në një shtresë të hollë duke përdorur një okllai ose një makinë speciale për petë;
  5. Trashësia e shtresës duhet të jetë jo më shumë se 2 mm. Nëse përdorni një makinë petë, është mirë të përdorni vrimën e parafundit;
  6. Presim brumin në shirita të trashësisë së dëshiruar dhe ziejmë për 5-8 minuta në ujë të bollshëm me kripë.

Kur përgatitni petë në shtëpi, është mirë të dëgjoni këshillat e mëposhtme:

  1. Sa më i pjerrët të jetë brumi, aq më i shijshëm është produkti përfundimtar. Ju duhet të gatuani brumin derisa duart tuaja të lodhen - kjo është një nga mënyrat më të mira kontrollimi i konsistencës së kërkuar;
  2. Gjithashtu, brumi duhet të jetë homogjen dhe elastik, përndryshe do të çahet kur rrotullohet;
  3. Mos kini frikë të shtoni miell gjatë procesit - petët nuk do të jenë më keq;
  4. Shtresa e mbështjellë për prerjen e petëve duhet të përfundojë jo më e trashë se 2 mm;
  5. Është mirë që të rrokulliset dhe të pritet - në një sipërfaqe prej druri, duke përdorur një kunj të rëndë dhe një thikë shumë të mprehtë;
  6. Pas prerjes së shiritave të miellit, duhet t'i zhveshni me kujdes secilën prej tyre dhe t'i shkundni;
  7. Petët mund të thahen dhe përdoren herën tjetër. Për ta bërë këtë, duhet ta shtroni me kujdes dhe ta lini të thahet për gjysmë ore.

Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta, mund të gatuani makarona më të shijshme se në restorantet më të mira italiane!

Pse të gatuajmë petë shtëpie me vezë nëse të gjitha raftet në supermarkete janë të stërmbushura me të gjitha llojet makarona për çdo shije, ju pyesni! Mos më thuaj, nuk shesin petë shtëpie nëpër dyqane. Petë me vezë të bëra në shtëpi janë më të buta, më të ndritshme dhe të shijshme. Është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, tavë. Procesi në vetvete është intensiv i punës, veçanërisht i vështirë për të gatuar brumin në konsistencën e dëshiruar. Por nëse në kuzhinën tuaj keni një makinë buke ose makineri ushqimore, atëherë procesi do të shkojë shumë më shpejt.

Për të bërë petë me vezë në shtëpi, merrni vetëm tre përbërës.

Unë përdor një makinë buke për brumosje. E shtoj në tas vezët e pulës, kripë dhe miell të situr.

Filloj programin “brumi i makaronave”. Koha e zierjes - 16 minuta. Gjatë procesit të zierjes, unë monitoroj formimin e një koloboku të dendur. Nëse është e nevojshme, do të shtoj pak miell.

Vendoseni topin e brumit në një dërrasë të spërkatur me pluhur dhe përzieni derisa të formohet një brumë homogjen. Mbulojeni me një tas të thellë dhe lëreni për 30-40 minuta në temperaturën e dhomës.

Për lehtësi, e preva në katër pjesë. E gatuaj secilën dhe formoj një simite.

Njërën pjesë e rrotulloj në një shtresë të hollë. E pluhuros dërrasën me miell. Pjesa tjetër e mbuloj me një peshqir që të mos plasariten.

E pudrosim lehtë shtresën me miell dhe e mbështjellim në formë roleje.

E preva me një thikë të mprehtë.

I zgjidh spiralet dhe i përdor për gatim ose i thaj.

Ose mënyra e dytë për të prerë petë me vezë të bëra vetë. Shtresën e mbështjellë e pres në shirita me gjerësi 7-8 cm.

I palos një nga një dhe i pres në rripa. Petët e copëtuara mund të zihen menjëherë ose të thahen derisa të bëhen të brishta.

Petë me vezë të bëra në shtëpi janë gati.

Petë me vezë të bëra në shtëpi janë një pjatë e thjeshtë e bërë në shtëpi që është një kënaqësi për t'u shijuar. Është tepër e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezulton shumë më e shijshme sesa nga dyqani. Falë saj rezulton e mrekullueshme supë pule me petë shtëpie, tava, lagman shtëpie e të tjera pjata të shijshme. Petët e bëra vetë mund të shërbehen edhe si pjatë anësore me lëng enët me mish, të tilla si qofte në salcën e domates.

Truket për të bërë me sukses petë janë në trashësinë e brumit, trashësinë e saktë të prerjes, tharjen e duhur dhe, natyrisht, madhësinë dhe komoditetin e petës. Me vezët e bëra vetë, petët do të jenë shumë më të shijshme dhe me ngjyrë më të ndezur. Dhe nëse dëshironi që petët të kenë një nuancë të ngrohtë të verdhë-portokalli, mund të shtoni disa majë shafran të Indisë në brumë.

E gjithë familja i pëlqeu petët e përgatitura sipas kësaj recete. Djali im e shijon atë si pjesë e supave për fëmijë dhe burrit tim i pëlqen shumë petët si pjatë anësore. Unë ju këshilloj të bëni petë të bëra vetë, dhe më pas nuk do të dëshironi të hani ato të blera në dyqan.

Përbërësit:

  • 2 lugë gjelle. Miell;
  • 2 vezë;
  • 1 lugë vaj perimesh;
  • 2 majë kripë.

Recetë për petë e bërë në shtëpi

1. Shosh miellin, ndaje rreth gjysmën. Në një tas të përshtatshëm, shtoni vezë dhe vaj vegjetal në miell.

2. Bluajeni me lugë derisa të jetë e qetë. Brumi bëhet si salcë kosi e trashë. Në këtë fazë është e rëndësishme të arrihet homogjeniteti i brumit. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë - gjëja kryesore është që vezët të jenë të freskëta.

3. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe filloni të gatuani brumin me një lugë.

4. Kur luga nuk e përballon më detyrën e saj, ne e marrim brumin, siç thonë ata, në duart tona. Ne dalim me një brumë shumë të fortë, të cilin e gatuajmë me kujdes, duke kursyer duart. Brumin e përfunduar homogjen e rrotullojmë në një top dhe e lëmë të qëndrojë për 20 minuta, të mbuluar me një peshqir. Pas kësaj, brumi do të bëhet më plastik.

5. Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell të lehtë të tavolinës ose dërrasës së prerjes.

6. Merrni në duar gjilpërën më të gjatë. Sa më i përshtatshëm të jetë, aq më mirë. Hapeni brumin sa më hollë dhe të barabartë. Pamja dhe shija e pjatës varet nga kjo, sepse petët e bëra në shtëpi për supë duhet të jenë thjesht perfekte.

7. Rrokullisni fort brumin në formë roleje.

Kështu duket rrotulla jonë e brumit.

8. Merrni një thikë të mprehtë dhe të gjerë në duar dhe pritini petët në copa të barabarta përgjatë rrotullës. Gjatë prerjes, që brumi të mos shkërmoqet, mos e lini për një kohë të gjatë. Brumi nuk duhet të plasaritet, duhet ta punoni shpejt.

9. Zbërtheni petët me duar. Lëshoni me kujdes "kërmijtë" që rezultojnë në mënyrë që petët të marrin formën e duhur.

10. Në thelb, petët me vezë të bëra vetë janë gati. Ju tashmë mund të gatuani supa me të ose të gatuani petë si pjatë anësore. Por kjo sasi petë mund të jetë shumë për një pjatë, kështu që unë do t'ju tregoj se si mund të ruhet. Dhe për këtë ne duhet të heqim qafe lagështinë e tepërt në produkt. Vendosni petët në një shtresë të vetme në një sipërfaqe të sheshtë; mund të përdorni një tepsi ose tepsi. Thajeni në temperaturën e dhomës për disa ditë.

11. Për ruajtje afatgjatë, petët duhet të jenë plotësisht të thata. Pas kësaj, ajo mund të transferohet në një kanaçe dhe të ruhet në raft së bashku me pjesën tjetër të drithërave.

 

 
Kjo eshte interesante: