Si të gatuajmë lepurin e grirë. Receta për përgatitjen e koteletave rustike të grirë lepuri (për fëmijë dhe të rritur). Recetë hap pas hapi në furrë

Mishi i lepurit është i bardhë, lehtësisht i tretshëm dhe shumë i shijshëm, përmban shumë proteina dhe një minimum yndyre. Përveç kësaj, rekomandohet për një dietë hipoallergjike, ndaj është një shpëtim i vërtetë për ata që nuk mund të hanë lloje të tjera mishi. Mishi i lepurit mund të zihet, zihet ose bëhet copëza. Kotletat e grira të lepurit janë me lëng dhe me gëzof - tema jonë sot.

Kotletat e lepurit përgatiten sipas të njëjtit parim si dhe kotletat e bëra nga llojet e tjera të mishit. Por meqenëse shija e mishit të lepurit zakonisht nuk është shumë interesante, mund ta korrigjoni këtë duke shtuar erëza të përshtatshme, më poshtë do të flasim më në detaje se cilat prej tyre.

Receta e koteletave të lepurit e shpejtë dhe e lehtë

Para se të bëni kotele lepuri, duhet të përgatisni mishin e grirë. Zakonisht e heq mishin nga pjesa e përparme e kufomës ose blej këmbë lepuri. Ju mund të bëni kotele nga lepurin e grirë të blerë në treg, por unë preferoj ta bëj vetë mishin e grirë, pasi është disi më e sigurt.

Qëroni qepën, lajeni, priteni në copa të përshtatshme për t'u prerë në një mulli mishi.

Bollgur ose copa bajate bukë e bardhë derdhni qumësht të ftohtë dhe lëreni të fryhet.

Mishin e lepurit e kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepët. Nëse tashmë keni mish të grirë të gatshëm, atëherë thjesht mund ta prisni qepën imët ose ta grini në blender.

I bashkojmë të gjithë përbërësit e mishit të grirë. Shtoni kripë, piper dhe, nëse dëshironi, barishte. Meqenëse mishi i lepurit në vetvete është mjaft aromatik, erëzat duhen shtuar me kujdes në sasi shumë të vogla. Kotoletat e mishit të lepurit do të dekorohen me trumzë, rigon, borzilok, borzilok ose një përzierje barishtesh provansale ose italiane. Kur zgjidhni borzilok ose borzilok, sigurohuni që t'i shtoni mishit të grirë një thelpi hudhër të kaluar përmes një prese.

Ziejini dhe rrihni mishin e grirë. Mund të shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal për t'i bërë koteletat e lepurit më të lëngshëm, sepse vetë mishi i lepurit është disi i thatë.

Bëjmë kotoleta të vogla dhe i kalojmë në miell.

Në një tigan ngrohni 2-3 lugë vaj vegjetal (ose gjalpë të shkrirë) dhe skuqni në nxehtësi mesatare koteletat e mishit të lepurit, fillimisht nga njëra anë, derisa të marrin ngjyrë kafe.

Kjo është e shijshme gjellë me mish Jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët do ta pëlqejnë atë, vetëm atëherë do të duhet të zihet në avull. Kotletat e lepurit, të përgatitura sipas recetës tonë hap pas hapi me foto, dalin me një kore të shijshme të artë, por të lëngshme brenda. Nëse dëshironi të merrni më shumë gjellë diete, më pas duhet të zihet në avull ose të piqet në furrë.

Jo të gjithë e pëlqejnë mishin e lepurit, por është shumë i shëndetshëm dhe nuk është alergjen. Mishi i lepurit mund të përdoret për të bërë shumë kotelet e shijshme, të cilin do ta hanë me kënaqësi jo vetëm ata që e duan mishin e lepurit, por edhe ata që nuk e hanë në asnjë formë tjetër.

Për të përgatitur koteletat e lepurit është mirë të përdorni mish të freskët, por mund të përdorni edhe mish të shkrirë. Në vend të qepëve të njoma, mund të përdorni qepë të zakonshme. 50 gram qepë të njoma ose një qepë të madhe. Nëse nuk keni hudhër jeshile, mund ta zëvendësoni me një kokë hudhër të rregullt.

Përbërësit

• Kufoma e lepurit - 2 kg;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Bukë e bardhë - 1/2 copë;
• Qumësht - 100 ml;
• Erëza e Herbs de Provence - për shije;
• Piper i zi - për shije;
• Therrime buke.

Përgatitja e koteletave me lëng të grirë lepuri

Hapi 1.

Mishi është prerë me kujdes nga kufoma e lepurit, mëlçia e lepurit (veshkat, mëlçia, mushkëritë, zemra) do të përdoret gjithashtu për mish të grirë.

Hapi 2.

Buka pritet në copa të vogla, vendoset në një tas dhe derdhet me pak qumësht.

Hapi 3.

Qepët e njoma dhe hudhra grihen dhe përzihen. Nëse në vend të zarzavateve përdoret një qepë dhe një kokë hudhër, ato duhet të qërohen dhe të copëtohen.

Hapi 4.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, fillojmë të përgatisim mishin e grirë të lepurit.
Për ta bërë më të lehtë përzierjen e mishit të grirë në të ardhmen, është më e lehtë të shtoni përbërësit një nga një: mish, bukë, një grusht barishte.

Pasi mishi i grirë të jetë gati, shtoni kripë sipas shijes, shtoni piper të zi dhe Herbes de Provence. Përziejini mirë mishin e grirë ( më mirë me duart tuaja, por mund të përdorni edhe një lugë).

Hapi 5.

Formoni kotoleta të vogla, i rrotulloni nga të gjitha anët therrime buke dhe vendoseni në një tigan të nxehtë, mbi të cilin hidhni fillimisht vaj vegjetal.

Skuqini kotatet e lepurit të mbuluara në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas kthejini nga ana tjetër dhe skuqini nga ana tjetër për 10 minuta të tjera.

Kotletat e lepurit janë shumë të buta dhe të shëndetshme. Cilësitë e tyre të shijes do të vlerësohen shumë nga gustatorët dhe besimtarët Ushqim i shendetshem. Kotoleta lepuri, të gatuara në një shumëllojshmëri variacione të ndryshme, jo vetëm që do të diversifikojë menunë, por do të ndriçojë jetën e përditshme në kuzhinë, sepse gatimi i tyre është një kënaqësi!

Produktet e kërkuara:

• mish lepuri - 900 g;
• 1 vezë;
• 1 qepë;
• majdanoz;
• përzierje specash, kripë - për shije;
• vaj për tiganisje.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini mishin nga trupi i lepurit dhe zhytni mishin në ujë për gjysmë ore. Kjo do të largojë erën specifike dhe për shkak të lagështisë së shtuar mishi i grirë do të jetë më i butë.
2. Shtrydhni copat e mishit dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me qepën.
3. Pritini imët majdanozin me thikë dhe ia shtoni mishit të grirë. Rrihni në vezë.
4. Për të përmirësuar shijen, shtoni një përzierje specash ose ndonjë erëza tjetër, si dhe kripë.
5. Një nga momentet më të rëndësishme në përgatitjen e koteletave është zierja e mishit të grirë. Duhet ta trazoni me duar për një kohë të gjatë në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë "të lidhur mirë".
6. Kur mishi i grirë të jetë gati, formojmë toptha me duar pak të lagura dhe bukën me miell.
7. Mbetet vetëm të skuqni copat në një tigan shumë të nxehtë nga të dyja anët. Shërbejeni me pjatë anësore ose perime.

Mund të bëni bukë me kotelet lepuri në bukë, miell ose tërshërë të copëtuar.

Recetë hap pas hapi në furrë

Falë furrës, kotoletat janë më të shëndetshme dhe dietike. Dëshironi të gatuani kotelet në furrë për darkë apo për festë festive? Kini parasysh këtë recetë të thjeshtë.

Produktet e kërkuara:

• tul lepuri - 1 kg;
• 1 patate;
• 1 vezë;
• llambë;
• bukë e bardhë - 1 copë;
• 30 ml qumësht;
• kripë, erëza;
• gjalpë - 25 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Përgatitni mishin e grirë të lepurit. Grini qepën përmes një mulli mishi, patate të papërpunuara dhe bukë të njomur me qumësht. Mund të shtoni një copë sallo, por më pas kotelet e gatshme nuk mund të quhet më diete.
2. Kombinoni mishin e grirë me masën që rezulton, rrihni vezën në të, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara dhe shtoni kripë për shije.
3. Masën e përgatitur e përziejmë mirë, formojmë qofte dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Nëse keni frikë se do të ngjiten në fletë, mund ta mbuloni me pergamenë ose letër ushqimore.
4. Ndezni furrën, ngroheni paraprakisht dhe më pas piqini kotatet deri në kafe të artë.

Kjo recetë mund të plotësohet për shije me çdo salcë, perime dhe djathë, atëherë përbërja dhe shija do të jenë më të rafinuara.

Një përzierje e specave, borzilokit, rozmarinës dhe barishteve të Azisë Qendrore shkojnë mirë me mishin e lepurit si erëza.

Zierje me avull në një tenxhere për fëmijë

Pllaka me shumë tenxhere ju lejon të përgatisni kotele lepuri të grirë që mund t'u jepen fëmijëve. Për shkak të cilësive të tij, lepuri absorbohet nga trupi me pothuajse 90%, gjë që është shumë e dobishme për ushqim për fëmijë. Përgatitni kotelet me avull bërë nga mishi i lepurit shpejt dhe lehtë!

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë - 500 g;
• qepë e vogël;
• bollgur - 1,5 l;
• kripë për shije;
• karota - 1 pc.

Teknologjia e gatimit:

1. Për të përgatitur koteleta për fëmijë, ju duhet mish i grirë i grirë shumë mirë. Mund ta rrahni edhe më tej me një blender - atëherë masa do të jetë e butë, pa copa të mëdha.
2. Shtoni bollgur dhe kripë sipas shijes, por kini parasysh se po gatuani për fëmijët.
3. Formoni topa të vegjël me duar të lagura. I vendosim në një rrjetë për zierje me avull, hedhim 1,5 gota ujë në tenxhere dhe sipër vendosim formën me përgatitjet e mishit.
4. Vendosni pranë saj copa qepë dhe karrota. Perimet do t'i japin mishit një shije të veçantë, dhe më pas, nëse dëshironi, mund të gatuani prej tyre pure perimesh. Për ta bërë këtë, pasi gjella të jetë gati, duhet të copëtoni perimet në një blender.
5. Aktivizoni modalitetin "Steam" dhe prisni, pa e ngritur kapakun, derisa multigati të raportojë përfundimin e funksionit të specifikuar.

Kotoleta lepuri të copëtuara

Produktet e kërkuara:

• tul lepuri - 800 g;
• 2 vezë;
• djathë të përpunuar- 2 copë;
• llambë;
• vaj për tiganisje;
• miell - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• kripë, erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini mishin me një thikë të mprehtë derisa të grihet. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe lërini mënjanë.
2. Më pas e presim djathin e përpunuar në kubikë. Qepën e grijmë ose e presim hollë. Kombinoni produktet e përgatitura me mishin e grirë dhe rrihni vezët.
3. Përziejini gjithçka mirë, shtoni miell. Ju duhet të merrni një masë kotele.
4. Formoni toptha mishi, rrafshoni pak dhe zhyteni në pjekje. Skuqini kotatet në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Mishi i grirë i grirë kërkon gatim më të gjatë. Për t'u siguruar që kotatet të mos jenë të forta, duhet ta mbuloni periodikisht tiganin me kapak - kjo do t'i lejojë ato të avullojnë.

I pjekur me bukë të thjeshtë

Pjekja më e zakonshme dhe e përballueshme është mielli, dhe mund të jetë absolutisht çdo miell, grurë, misër, oriz, hikërror ose bollgur.

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë - 1 kg;
• llambë;
• 2 thelpinj hudhër;
• borzilok;
• vezë;
• kripë, erëza;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje.

Teknologjia e gatimit:

1. Prisni qepën dhe hudhrën për mishin e grirë. Shtoni borzilokun e grirë hollë.
2. Përziejini mirë masën dhe shtoni kripë sipas shijes. Shtoni erëza, rrihni vezën dhe përzieni përsëri mirë.
3. Bëjmë koteleta dhe i kalojmë në miell. Skuqini pjesët e punës në një tigan me kapak.

Kotletat e pjekura në miell dalin të shijshme dhe në kafe të artë.

Të mbushura me kunguj të njomë

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë me qepë - 800 g;
• 4 vezë;
• kungull i njomë - 180 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
• miell 3 lugë gjelle. l;
• vaj për tiganisje;
• kripë për shije, erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Për të përgatitur kotoleta të tilla "surprizë", merret lepur i grirë dhe i shtohet një vezë, kripë dhe erëza. Gjithçka përzihet dhe dërgohet për një pushim të shkurtër.
2. Ne kete kohe grini kungulleshkat dhe kriposini. Kur perimet të lëshojnë lëngun, shtrydhni masën, rrihni të verdhën dhe shtoni 1 - 2 lugë miell. Mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme, trashësia duhet të rregullohet me miell.
3. Është koha për të bërë ëmbëlsira të sheshta nga mishi i grirë i pushuar. Secilit i vendosim nga pak mbushje me lugë, më pas i lidhim copat si byrekë dhe i shtypim poshtë me pëllëmbë.
4. Ne do të skuqura cutlets në brumë. E përgatisim nga vezët e mbetura, kosi, mielli dhe kripa. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi i trashë.
5. Mbetet vetëm që të zhyteni shpejt kotletat në përzierjen e hapit të mëparshëm dhe të skuqen në nxehtësi të lartë. Kur njëra anë të marrë ngjyrë kafe të artë, mbulojeni tiganin me kapak, ulni pak zjarrin dhe skuqeni gjellën derisa të gatuhet. Gjëja kryesore është që kungull i njomë është i pjekur brenda.

1. Mishi duhet të ndahet nga kocka me një thikë të mprehtë, të kalohet në një mulli mishi ose të copëtohet.
2. Pjesa tjetër është çështje shije. Shtoni qepën, pak hudhër, patatet. Sigurohuni që të rrihni vezën, megjithëse mund të zëvendësohet me niseshte.
3. Mund ta bukoni me çdo gjë - në brumë, në thërrime buke, në miell.
4. Është më mirë të skuqet i mbuluar, pasi vetë lepurit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se mishrat e tjerë.

Duke eksperimentuar me aditivë, erëza ose mbushje, mund të përgatisni çdo herë një pjatë të re lepuri. Provojeni edhe ju!

Kotoleta pikante lepuri.

✿ A nuk është diçka e qartë në artikull? Bëni një pyetje në komente. Do të përgjigjem shpejt, punoj shtatë ditë në javë ✿ Ftoj në forum njerëz me përvojë dhe fillestarë ✿ VIZITE✿ Nuk dini si të bëni një pyetje në forum? Shikoni videon ✿ ✿ Përdorni lëvizjen e artikullit për të kërkuar informacione të dobishme ✿ LËVIZJE✿ Shihni statistikat mbi popullaritetin e racave të lepujve ✿ ✿ Merrni një llogari personale për blogimin ✿ MARR✿ Regjistrohu në lajmet RSS. Klikoni në dy harqet me një pikë në fund. Për Chrome ju nevojitet Shtesa e Abonimit RSS ✿ ABONIM✿ Blini dhe shisni lepuj përmes një bordi mesazhesh falas ✿ ADS✿ Shikoni fotot e lepujve nga pjesëmarrësit e konkursit dhe përgatitini tuajat. Fitoni një çmim - Enciklopedia e Mbarështuesit të Lepurit ✿ ✿ Testoni njohuritë tuaja për lepujt në teste ✿ KONTROLLO ✿

DIETAR DHE E TENDER

Kotele për adhuruesit e vërtetë të ushqimit të shëndetshëm!

Për dashamirët e vërtetë të shijeve natyrore, adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm dhe produkte dietike une sugjeroj recetë e madhe kotelet e mishit të lepurit.

Gjëja e parë që duhet të bëni me një kufomë lepuri është të ndani mishin nga kockat. Është më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë me një thikë të vogël të mprehtë. Kockat nuk duhet të priten për të shmangur shfaqjen e fragmenteve të mprehta. Mishin e heqim fillimisht nga pjesa e pasme e kufomës, ku ka më shumë, më pas kalojmë në pjesën e pasme dhe në fund te këmbët. Meqenëse operacioni i fundit është më intensivi i punës dhe nuk çon në një rritje të konsiderueshme të masës totale të mishit të grirë, mund ta kaloni atë dhe t'i lini këmbët për pjatat e tjera (mish i pjekur, pelte).

E marinojmë mishin si për barbekju dhe e lëmë në gjendje për 2-4 orë. Përbërja e marinadës mund të ndryshohet sipas shijes tuaj. Këtu është një opsion: 1 pjesë uthull, 2 pjesë vaj ulliri, 4 pjesë qepë. Kripë, piper, gjethe dafine - për shije.

Grini mishin që rezulton në një mulli mishi. Veprime të ngjashme kryejmë me gjalpë të ftohur. Nëse lepuri është i yndyrshëm, mund të bëni pa të duke e përdredhur mishin së bashku me shtresat e yndyrës. Megjithatë, pak gjalpë, rreth 50 gramë për trup të mesëm, do t'i japë gjellës një tjetër notë shije në paletën e përgjithshme të shijeve. Skuqini të copëtuar imët qepë deri në kafe të artë dhe grijeni në një mulli mishi. Në fund shtoni pak bukë të bardhë ose bukë të njomur me qumësht, mundësisht pa kore. Përziejini gjithçka, piper, kripë sipas shijes dhe kaloni përsëri në mulli të mishit. Rezultati do të jetë një masë homogjene pothuajse ideale.

Nëse ju pëlqejnë kotatet më të dendura, atëherë rekomandohet që mishin e grirë që rezulton ta rrihni pak në një sipërfaqe të sheshtë. Nëse, përkundrazi, dëshironi të merrni kotelet me gëzof, përdorni një blender dhe rrihni mishin e grirë duke e ndezur pajisjen për disa sekonda.

Kotelet e formuara nga mishi i grirë, i mbështjellë në miell dhe i lyer me yndyrë vezë e papërpunuar, skuqeni në një tigan të nxehtë. Gjatë skuqjes arrijmë pamjen e një kore në kafe të artë nga të dyja anët. Ne e sjellim pjatën tonë në gatishmëri të plotë duke përdorur furrën. Për të shmangur gabimet, duhet ta ngrohni atë në rreth 180° dhe të vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Kotletat do të dalin edhe më të shijshme nëse i spërkatni sipër me djathë të fortë të grirë përpara se t'i vendosni në furrë. Piken e fundit e vendosim me ketchup per Barbecue.

Mishi i lepurit ka qenë prej kohësh i njohur për vetitë e tij dietike. Përthithet lehtësisht nga trupi dhe përmban shumë vitamina dhe aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut.

Kotoleta lepuri - të shijshme dhe pjatë e përzemërt për fëmijë dhe të rritur. Shkon mirë me çdo pjatë anësore: nga, deri te qullët dhe pjatat nga makarona. Është mirë ta përgatisni si gjatë ditëve të javës ashtu edhe për tryezë festive. Kjo pjatë mund të përfshihet në ushqimet e fëmijëve dhe menu diete.

Për të gatuar mishin në mënyrë të shijshme, duhet ta zgjidhni saktë. Lepuri duhet të jetë i rëndë dhe mesatarisht i yndyrshëm. Mishi i mirë ka një ngjyrë rozë të butë. Është pa mpiksje gjaku, të cilat më pas janë të vështira për t'u hequr ose për t'u njomur. Akumulimet e tilla të gjakut në mish tregojnë therje të pahijshme të kafshës. Era e mishit të lepurit duhet të jetë e freskët, pak e mprehtë, por me nota të ëmbla dhe pa asnjë papastërti. Mishi i femrave është veçanërisht i shijshëm nëse ka një zgjedhje. Është lëng dhe aromatik, që është një plus i caktuar për mishin e grirë në këtë recetë.

Pjata mund të përgatitet për 40 - 45 minuta. Këta përbërës bëjnë 5 porcione.

Përbërësit për mishin e grirë:

• këmbët e lepurit (të pasme) - 2 copë.,
• vezë pule - 1 copë,
• oriz - 50 gram,
• vaj vegjetal - 50 gram,
• thërrime të bardha të bukës - 20 gram,
• kripë, erëza (piper, arrëmyshk shije).

Si të gatuajmë kotele lepuri për fëmijë:

1. Orizi lahet në tre ujëra. Kjo bëhet për të larë papastërtitë dhe niseshtenë e tepërt nga kokrrat. Drithërat derdhen me një gotë ujë dhe zihen derisa të zbuten. Rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
2. Më pas përgatitet mishi i grirë. Për ta bërë këtë, këmbët janë shkurtuar. Mishi së bashku me yndyrën bluhet në blender ose përdridhet në një mulli mishi. Mund ta përpunoni dy herë për t'i bërë kotletat më të buta dhe të ajrosura.
3. Mishit të grirë të përgatitur i shtohet një vezë e rrahur mirë (për push, veza zëvendësohet me dy të bardha).
4. Brumi i koteletës kalohet me erëza, kripë dhe oriz të gatuar e të larë. Në këtë fazë, brumoset mirë, madje edhe rrihet me kamxhik.
5. Tani mishi i grirë është gati për prerje në copa. Merrni pjesë me një lugë gjelle dhe me duar të lagura formoni toptha prej tyre, të cilët rrotullohen në mënyrë të barabartë në miell. Kotletat e lepurit skuqen vaj perimesh, me nxehtësi mesatare, derisa të zbutet kore dhe të vihet në gatishmëri nën kapak, duke ulur nxehtësinë (15-20) minuta.
6. Për tryezën e fëmijëve, dhjetë minuta para se të jetë gati, hidhni disa lugë ujë me një lugë salcë kosi ose lëng mishi.