Kungull i mbushur me lepur dhe patate. Lepuri në një tenxhere të ngadaltë me kungull Lepuri në një recetë kungujsh
1. Lani dhe thani lepurin. Kaloni hudhrën e qëruar në një shtyp, përzieni me vaj, barishte provansale, kripë dhe piper për shije. Lyejeni mishin e lepurit me masën që rezulton, vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Brenda një ore, mund ta ktheni mishin disa herë në mënyrë që të ngopet më mirë me aromat e erëzave.
2. Qëroni kungullin dhe priteni në copa. Spërkateni me kripë, spërkatni me erëza Herbes de Provence dhe spërkatni me vaj. I heqim gjethet e degëve të trumzës dhe e spërkasim kungullin. Përziejini dhe lëreni për 10-15 minuta.
3.Kur të ketë kaluar koha, vendosni këmbët e lepurit në një kallëp kundër zjarrit dhe shpërndani sipër copat e kungujve. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Lepuri dhe kungulli do të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë - 1.2 - 1.5 orë.
4. Pas kësaj, hiqni letrën nga tigani dhe lërini mishin dhe kungullin të thahen pak dhe të skuqen, rreth 20-25 minuta.
5. E lemë të ftohet pak dhe e shërbejmë. Nëse dëshironi, mund të gatuani oriz ose
Qëroni kungullin dhe e prisni në copa të vogla.
Duhet të kemi rreth 200 gram tul kungulli Pas gjysmë ore, e heqim lepurin nga uji me limon dhe e skuqim lehtë në një tigan.
Nuk duhet të shtoni vaj, nëse lepuri është i yndyrshëm, do të skuqet mjaft mirë. Pasi ta keni skuqur lehtë lepurin e hiqni nga tigani dhe thjesht e vendosni në një filxhan përzierjen e qepëve dhe kungujve së bashku me 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Ziejini për rreth 20 minuta derisa kungulli të jetë i butë.
Tani shtoni copa pure lepuri dhe domate me piper dhe hudhër në tenxhere të ngadaltë. Mund të shtoni erëza të tjera të thata dhe të shtoni kripë.
Ziejeni lepurin në një tenxhere të ngadaltë me kapak të mbyllur për rreth 20 minuta. Një pjesë e lëngut nga perimet do të avullojë gjatë kësaj kohe.
Hidh krem.
Dhe lepurin e ziejmë në krem për rreth 5 minuta të tjera. Lepuri i përfunduar shkon mirë me orizin. Pure perimesh rezulton më e buta, me një dritë shije kremoze. Epo, vetë shija e mishit të lepurit është e shkëlqyeshme.
Do të na duhen:
Kungull i mbushur mish lepuri dhe patate, shumë të shijshme dhe gjellë gustator, e cila është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme dhe dietike.
Çfarë do t'ju duhet:
- Kufoma e lepurit - 1 pc.
- Kungull i mesëm - 1 copë.
- Gjalpë - 50 g.
- Patate - 300 g.
- Karota - 2 copë.
- Miell - 120 g.
- Krem - 150 ml.
- Supë - 500 ml.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Hudhra - 2 dhëmbë.
- Limon - 0,5 copë.
- vaj vegjetal - 100 ml.
- Kopër - 1 tufë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar sipas shijes
Kungull i mbushur ne furre
Hapi 1
Kungulli i mbushur në furrë fillon të përgatitet duke përgatitur mbushjen që do ta mbushë. Le të fillojmë duke përgatitur lepurin. Kufoma e lepurit duhet të ndahet në pjesë të vogla. Pesha e secilës pjesë është rreth 150 gram.
Vendosni mustaqet e lepurit në një tas të thellë. Hidhni lëng limoni sipër, kripë dhe piper për shije, shtoni vaj vegjetal. Marinojini copat e mishit të lepurit në këtë formë për rreth dy orë. E vendosim enën me copa mishi në frigorifer.
Hapi 2
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kufomën nga frigoriferi. Dhe çdo pjesë e mishit duhet të skuqet në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Vendosni copat e skuqura në një pjatë të veçantë.
Hapi 3
Le të fillojmë përgatitjen e kungujve. Marrim një kungull të mesëm. Lajeni mirë kungullin me ujë. Më pas prisni pjesën e sipërme të kungullit për të formuar një kapak. Hiqni farat dhe tulin nga kungulli, por jo të gjithë. I lëmë anët rreth 3-4 cm të gjata patatet, i presim në feta. Ziejini patatet dhe karotat derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë.
Le të kalojmë në përgatitjen e salcës kremoze. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni tiganin, të vendosni copa gjalpi në tigan dhe të derdhni miellin. Kështu, ju duhet të skuqni miellin në gjalpë. Më pas shtoni lëngun e mishit, sheqerin dhe kripën dhe piper të zi të bluar në tigan për shije. Përziejini mirë. Shtoni kremin dhe përzieni.
Hapi 4
Vendosim një pjesë të mishit në kungull, pastaj një pjesë të patateve me kungull, pastaj përsëri mishin dhe perimet. Ne i plotësojmë të gjitha salcë krem. Mbulojeni kungullin me një kapak kungulli dhe vendoseni në një tepsi.
Hapi 5
Furra duhet të nxehet paraprakisht. Vendosim fletën e pjekjes me kungullin në furrë. Piqeni në 180 gradë në raftin e mesëm. Piqni për rreth dy orë në nxehtësi të ulët. Nëse papritmas ndodh që kungulli fillon të skuqet shumë, atëherë duhet ta mbuloni me fletë metalike dhe të zvogëloni nxehtësinë, nëse nuk ishte shumë i ulët.
Zarzavatet duhet të jenë të prera imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Para se ta servirni pjatën. Hiqni kapakun e kungujve dhe spërkatni gjellën me barishte të copëtuara dhe hudhër. Kungulli i mbushur pritet dhe vendoset në pjata së bashku me mishin dhe perimet.
Vlerësoni recetën
Ndani recetën
Komentet (46)
Ekaterina Romanenkova
Ide shumë origjinale dhe e mrekullueshme - piqni në një kungull!!! Lepuri duhet të ketë dalë shumë i shijshëm. Unë patjetër do ta bëja nëse do të kisha një furrë. me vjen keq qe nuk e kam akoma :(
Svetlana Ivanova
Faleminderit shumë për recetën))) Do ta provoj patjetër)
Oksana Javadova
njeri që mendon
Njerëz, kjo është tepër e shijshme! Unë e dua kungullin. Ja një recetë tjetër e ngjashme për ju, do ta marr nga zemra. Teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë. Një pjatë pa mish. Pra, lani kungullin, pritni kapakun, lyeni nga brenda me piper, kripë dhe vaj. Vendoseni në furrë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen – skuqni kërpudhat me qepë, shtoni gjysmë gote verë të bardhë, më pas djathin e grirë. Vendoseni mbushjen e përfunduar në kungull kur kungulli të jetë gati dhe pas 5 minutash fikeni furrën Mund ta shërbeni në dy mënyra. E para është si në recetën e lepurit. ato. presim një copë kungull dhe sipër e hedhim me pak mbushje. Metoda e dytë është e përshtatshme kur jeni duke gatuar për në shtëpi - në formën e fondue. Të gjithëve u jepet një lugë e madhe me të cilën mund të hanë ushqimin e shijshëm direkt nga kungulli, duke kapur edhe tulin e kungullit, natyrisht. Ndihmoni veten për shëndetin tuaj
njeri që mendon
Të dyja recetat janë interesante, e dyta është e rëndësishme në ditët e agjërimit ose posto më lejoni t'ju kujtoj: kungulli është shumë i dobishëm për rigjenerimin e qelizave të mëlçisë dhe për të gjithë. kush ka probleme me të.
~*~Neoni~*~
Është e vërtetë, shumë, shumë e shijshme!!! :))
Rem Kosivchuk
E pakuptimta, mishi i lepurit nuk është mish në fund të fundit. Sidomos në shalqi.
Maria Shreiner
irina ivanova
Interesnii recept, a mojno kuricu v tikve prigotovit" ? Podelites" pojaluista kto uje gotovil po takomu receptu, zaranie spasibo.
Nasyutka
Kjo është vërtet shumë e shijshme)) dhe receta është shumë e mirë) Por përveç kësaj, ka edhe cilësi pozitive të kësaj pjate, si p.sh.: 1) kungulli është shumë i dobishëm për trupin tonë (kungulli është superior ndaj shumë perimeve të tjera për sa i përket Përmbajtja e substancave shëruese përmban sheqerna dhe karotinë, vitamina C, B1, B2, B5, B6, E, PP dhe një vitaminë kaq e rrallë T, e cila ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup, vitaminë K, e nevojshme për koagulimin e gjakut. yndyrna, proteina, karbohidrate, celulozë, substanca pektine, minerale, duke përfshirë kaliumin, kalciumin, hekurin.) 2) Vetitë e dobishme dhe të këndshme të mishit të lepurit (Lepuri është një mish dietik që i përket varieteteve të bardha. Ai përmban shumë proteina dhe pak yndyrë në krahasim me mishin e viçit, derrit, qengjit Prandaj, mishi i lepurit është i shkëlqyer për të ushqyer njerëzit që kanë sëmundje të ndryshme që lidhen me traktin gastrointestinal, mishi i lepurit është ushqyes dhe. ushqim të shëndetshëm))) Pra oreks të mirë dhe humor të mirë për të gjithë))))
Rodionich
Maria, faleminderit për recetë e detajuar. Sa shumë sekrete janë zbuluar! Ne e respektojmë lepurin, por nuk e kemi lagur kurrë para gatimit. Por vezët - a nuk e komplikojnë shumë shijen?
Leoncia
Duhet të dini të gatuani një lepur, përndryshe do të jetë gome dhe ai që ka shkruar këtë recetë e ka shmangur këtë pjesë. Nëse thjesht skuqni një lepur në një tigan dhe më pas e vendosni në një kungull, atëherë... nuk do të ketë kënaqësi, sepse... përtypja e gomës, edhe nëse pak njerëz e pëlqejnë atë në një kungull.
Galina Baranova
Ka shumë receta për pjekjen e kungujve, si dhe qull, supa, pjata kryesore me makarona, oriz, tavë dhe ëmbëlsira. Mini kungujt janë shumë të përshtatshëm për pjekje sepse janë më pak të ngurtë nga jashtë. Kungulli është po aq i përshtatshëm si për ëmbëlsirat e ëmbla ashtu edhe për ato jo të ëmbla. Receta përmban një kombinim interesant dhe të shëndetshëm të lepurit dhe kungullit. Mishi i lepurit rekomandohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe mëlçisë, ai nuk shkakton alergji dhe proteinat prej tij përthithen më mirë se nga mishi tjetër. Është mirë që lepurin ta skuqim lehtë, më pas ta ziejmë me ujë ose lëng mishi me shtimin e kremit dhe kosit. Për të vlerësuar shijen e ëmbël të mishit të lepurit, është mirë ta gatuani atë pa erëza të forta. Kur kombinoni lepurin me kungull, kripë, piper, kardamom, kanellë, anise, rozmarina dhe kardamom janë të pranueshme. Qepët e gjelbra janë një kombinim shumë i fortë shije për lepurin dhe kungullin, mund të përdorni rozmarinë në vend të gjethes së dafinës. Pjesa e pasme e një kufome lepuri është më e përshtatshme për tiganisje, pjesa e përparme për zierje dhe zierje. Para gatimit, mishi i lepurit ngjyhet ujë të ftohtë 2 orë. Unë gatuaj në kungull - qull, oriz, mish viçi dhe zierje mëlçie, sufle lepuri, e cila është e mirë për menu për fëmijë. Për suflenë: Bëj enë nga 2 mini kunguj, tulin e kungujve e pres në copa, e kripos dhe e pjekim së bashku me enët në pergamenë për 25 minuta. E nxjerr tulin e kungullit dhe i leme menjane 4 luge gjelle. Unë jam duke gatuar trashë pure patatesh me gjalpë dhe qumështin, shtoni tulin e mbetur të kungullit të pjekur në një pure të butë. Tuli i kungullit tek patatet duhet të jetë 1:3 500 g fileto lepuri, kërcell selino 2 cm, një copë e njomur në ujë. bukë e bardhë grijeni në grirë, shtoni kripë. Unë gatuaj mishin e grirë. Skuqini mishin e grirë për 5 minuta në vaj vegjetal, duke e përzier vazhdimisht. Shtoj një qepë mesatare të grirë imët, tashmë të skuqur me 3 lugë gjelle. karota të ëmbla, hidhni 400 ml ujë të ngrohtë ose lëng mishi me pak yndyrë, kulloni 1 lugë vaj, ziejini për 4 minuta, më pas shtoni salcën nga një përzierje prej 5 lugë krem 10% dhe 1 lugë gjelle me pak yndyrë. kos natyral(ose 1 lugë ëmbëlsirë salcë kosi) + 1 lugë salcë soje, piper i ëmbël i bluar dhe kardamom, ziejini për 7 minuta. Shtresën e parë të mishit të grirë e vendos në kungujt e pjekur, më pas copat e kungujve të pjekur - 2 lugë gjelle në çdo enë, sipër spërkasim farat e susamit, djathin e grirë ose vezët e thëllëzës së grirë (për 2 mini kunguj duhen 4 vezët e thëllëzës ose 4 lugë gjelle djathë i grirë), pastaj një shtresë e dytë e mishit të grirë. I derdh 2-3 lugë gjelle. l ujë, mbulojeni me kapak dhe piqini në furrë për 8 minuta në 250 C në zjarr të ulët. e kuptoj. E shtroj mishin si shtresë të sipërme pure patatesh dhe kungujsh të ngrohtë, hedh ujë, pjesën tjetër e vendos në një qese gatimi dhe purenë e mbetur e shtrydh përmes bashkëngjitjes së yllit sipër në formë kone të shkurtra. Unë bast në furrë e nxehtë në 200 C për 2 min. E pres bukën e zezë në rripa, vendos një tenxhere me kunguj në qendër të pjatës, i vendos kashtët rreth kungullit në mënyrë që të rezultojë një ‘fole’. I hedh salcen nga 1 luge embelsire mbi cdo kungull. krem djathi, 2 lugë kos natyral pa sheqer, kripë dhe kopër të grirë imët (për të rriturit, salcës i shtoni 1 lugë krem djathi, 3 lugë kos, 1/3 lugë çaji mustardë mjaltë ose wasabi kremoze, piper të kuq të bluar, kripë).
