→ Ne gatuajmë patate të reja në shtëpi. Patate të vogla të reja të skuqura të plota në një tigan me hudhër dhe kopër. Patate të reja me hudhër - një recetë shumë e shijshme

Ne gatuajmë patate të reja në shtëpi. Patate të vogla të reja të skuqura të plota në një tigan me hudhër dhe kopër. Patate të reja me hudhër - një recetë shumë e shijshme

Pjatat e bëra nga patatet e reja janë një mysafir i shumëpritur në tryezat tona në fillim të verës. Zihet mirë me barishte të freskëta ose qepë të skuqura, mund të piqet në furrë me lëkurë dhe të shërbehet me të salcë hudhër, ose mund ta gatuani me sallo ose pulë - pavarësisht nga receta për gatimin e patateve të reja që zgjidhni, duhet Do të më pëlqejë shumë.

Në prag të së resë ro zhaya m makinë e re Toshki, unë kam mbledhur për ju opsionet më të shijshme, për mendimin tim, për pjatat nga kjo perime. Dhe sido që ta përgatisni, rezulton gjithmonë shumë e shijshme dhe aromatike. Dhe nuk ka fare rëndësi nëse patatet e reja janë në përmasa të vogla apo të prera në copa. Me kopër aromatike, me pikante qepe te njoma Të mëdha dhe të vogla si patatet e reja.

Si të gatuajmë patate të reja: 6 receta të shijshme

Patatet e reja janë të vështira për t'u prishur. Por shija e tij mund të përmirësohet duke zgjedhur përbërësit e duhur dhe mënyrën e gatimit. Zgjedhja jonë e recetave do t'ju ndihmojë t'i ktheni patatet e zakonshme në një kryevepër të vërtetë.

1) Patate të reja me kopër

Kur patate të reja shfaqen në treg, është shumë e vështirë t'i rezistosh tundimit për t'i ngrënë ato. Dhe nëse ajo gjithashtu vjen nga kopshti i saj, atëherë përfundimi është i qartë: është koha për të gatuar patatet. Kjo recetë për një pjatë të thjeshtë dhe me shije do t'ju ndihmojë.

  • Patate të reja 800 gr
  • Qepë 1 pc.
  • Kopër 20 g
  • Gjalpë 20 g
  • Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
  • Kripë 1,5 lugë.
  • Piper i zi i bluar 2 majë
  • Qepë të njoma 10 g

  1. Lani dhe qëroni patatet, hiqni sytë. Vendosni patatet e qëruara ujë të ftohtë.
  2. Vendosni patatet në ujë të vluar me kripë.
  3. E mbulojmë tiganin me kapak dhe i kaurdisim patatet për rreth 20 minuta.
  4. Për veshjen, qëroni dhe copëtoni qepë dhe e skuqim në vaj vegjetal.
  5. Lani dhe thajini zarzavatet, më pas i prisni mirë.
  6. Shtoni në patatet e gatuara gjalpë, qepë, barishte dhe piper të bluar. Shtoni disa lugë lëng mishi në të cilin janë zier zhardhokët.
  7. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e tundim mirë.

Patatet e ziera mund të shërbehen sipas shijes, të servirura me çdo mish, kërpudha ose gjellë peshku. Ose mund ta shërbeni me një sallatë me perime të freskëta.

2) Patate të reja me sallo

Në sezon patate të reja Unë thjesht dua ta gatuaj dhe asgjë tjetër. Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj perime me lëng. Dhe kjo recetë është një nga më të shijshmet dhe aromatiket. Patatet rezultojnë të lëngshme dhe të buta brenda, dhe pjesa e jashtme mbetet një kore e kuqe dhe joshëse.


  • Patate të reja 1 kg
  • gjoks i tymosur 300 g
  • Qepë 2 copë.
  • Vaj vegjetal 100 ml
  • Kripë 1 lugë.
  • Erëza 1 lugë.
  • Hudhra 6 thelpinj
  • Qepë të njoma 1 tufë
  • Kopër 1 tufë

  1. Qëroni patatet, lani dhe thajini. Vendoseni në një tas të madh, shtoni erëza dhe kripë.
  2. Pritini gjoksin ose yndyrën në shirita ose kubikë. E vendosim në një tigan të ftohtë dhe e vendosim në zjarr mesatar.
  3. Shtoni qepën e grirë në gjoksin e skuqur.
  4. Vendosni qepën dhe gjoksin në një enë pjekjeje. Mundohuni të lini pjesën më të madhe të yndyrës në tigan.
  5. Skuqini patatet në yndyrën e mbetur.
  6. E mbulojmë tavën me letër ose kapak dhe e pjekim në furrë në 180ºC për rreth 40 minuta.
  7. Pritini koprën, grijeni hudhrën dhe përzieni. Shtoni vaj vegjetal dhe kripë.
  8. Kombinoni salcën me patatet dhe përzieni.

Këto patate janë shumë të mira perime të freskëta, salca me shije, copë bukë të freskët ose dolli krokante.

Recetë e plotë me foto hap pas hapi shiko.

3) Patate të reja me pulë

Si të gatuajmë patate të reja të shijshme? Në fakt, ka shumë opsione. Por kjo recetë kombinon tre cilësi të rëndësishme: lëngshmërinë, aromën dhe lehtësinë e përgatitjes.


  • Patate të reja 1.5 kg
  • Fileto pule 500 g
  • Qepë 2 copë.
  • Karrota 1 pc.
  • Kripë 1,5 lugë.
  • Erëza 1 lugë.
  • Gjethe dafine 2 copë.
  • Qepë të njoma 1 tufë
  • Kopër 1 tufë
  • Hudhra 4 thelpinj
  • Vaj vegjetal 100 ml
  • Ujë 1 l

  1. Prisni qepën dhe grini karotat
  2. Pritini mishin e pulës në rripa.
  3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat. Shtoni mishin dhe skuqeni derisa të zbardhet. Shtoni pak kripë.
  4. Skuqini patatet në një tigan.
  5. Transferoni patatet në mish, shtoni kopër të grirë, hudhrën, gjethen e dafinës dhe erëzat.

Spërkatni patatet e reja të gatshme me qepë të njoma të grira dhe shërbejini të nxehta. Kjo pjatë është ideale për të gatuar në zjarr, por rezulton po aq e shijshme në një sobë shtëpiake.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi.

4) Patate të reja me qepë

Shumë shpesh lind pyetja se si ta ushqeni familjen tuaj shpejt, të shijshme dhe me buxhet. Patatet e reja me qepë në furrë është pikërisht receta që mund t'ju ndihmojë në disa situata.


Përbërësit

  • Patate të reja 1 kg
  • Qepë 2 copë.
  • Vaj vegjetal 5 lugë gjelle. l.
  • Kripë 3 majë
  • Erëza perimesh 2 lugë gjelle. l.
  • Majonezë 5 lugë gjelle. l.

  1. Qëroni patatet dhe i prisni për së gjati në 4 pjesë.
  2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
  3. Vendosni patatet dhe qepët në një fletë pjekjeje, spërkatni me përzierjen e perimeve dhe hidhini të bashkohen.
  4. Lyejmë patatet me majonezë dhe vendosim në furrë.
  5. Piqeni për një orë e gjysmë.

Përveç shijes, nuk mund të mos mbani mend përfitimet e patateve të pjekura. Ky është një pjatë e mrekullueshme jo vetëm për çdo ditë. Patatet e reja me qepë do të zënë vendin e tyre krenar tryezë festive. Plotësohet shumë mirë me salcat e djathit dhe hudhrës.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi.

5) Patate të reja në furrë

Për këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni patate të vogla të reja. Idealisht, lëkura e saj duhet të lyhet me një ngjyrë të barabartë dhe jo me thekon.


Përbërësit

  • Patate të reja 1 kg
  • Vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
  • Hudhra 0,5 koka
  • Rozmarinë 1 degëz
  • Gjethe dafine 3 copë.
  • Piper i zi i bluar 3 majë
  • Kripë 0,5 lugë

  1. Lani patatet dhe ziejini për 10-15 minuta. Lajini përsëri patatet dhe thajini me një peshqir letre.
  2. Qëroni hudhrën dhe grijeni.
  3. Lani dhe thajeni rozmarinën, më pas copëtoni.
  4. Thyejeni gjethen e dafinës në disa pjesë.
  5. Kombinoni hudhrën, rozmarinën, gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe vajin vegjetal.
  6. Përzieni patatet me salcë.
  7. Vendosim patatet në një tepsi dhe vendosim në furrë në 200ºC.

Patatet e gatshme mund të shërbehen të nxehta, së pari të spërkatura me barishte. Mund të shtoni salcë kosi ose ndonjë salcë me bazë kosi ose kos.

Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi.

6) Patate të reja në një tenxhere të ngadaltë

Patatet e reja në një tenxhere të ngadaltë janë të thjeshta, të shijshme dhe pjatë e shëndetshme e cila kërkon përpjekje minimale nga ju për t'u përgatitur. Gjalpë 100 g

  • Kripë 2 majë
  • Qepë 1 pc.

    1. Vendosini patatet në ujë të ftohtë dhe më pas qëroni.
    2. Hidhni patatet me ujë të nxehtë, shtoni kripë, 50 g gjalpë. Aktivizoni modalitetin "Shuarja".
    3. Pritini koprën dhe qepët e njoma.
    4. 15 minuta para përfundimit të zierjes, patateve shtoni qepë të grira.
    5. Shtoni gjalpin dhe barishtet e mbetura. Mbulojeni tenxheren me një kapak dhe tundeni lehtë.

    Patatet e reja mund të shërbehen me çdo sallatë me perime, perime në feta, peshk, shpendë dhe madje edhe harengë të kripur. Dhe një darkë e shijshme e përzemërt është e garantuar.

    Shikoni recetën e plotë me foto hap pas hapi.

    Gatimi i patateve është i lehtë. Mjafton të shtoni disa përbërës dhe produkti i zakonshëm do të shkëlqejë me ngjyra të reja. Dhe të dashurit tuaj do të jenë të plotë dhe të kënaqur.

    Ndër shumëllojshmërinë e madhe të perimeve të freskëta të verës, patatet e reja janë veçanërisht të dashura dhe të njohura. Zhardhokët e hershëm të patates me lëng, të butë, me lëkurë të hollë janë po aq të shijshëm si në enët e nxehta ashtu edhe në të ftohta. Falë shijes së saj të shkëlqyer dhe lehtësisë së përgatitjes, tashmë në mes të verës, patatet e reja bëhen mbreti i vërtetë i menusë sonë. Ne do të flasim se si të gatuajmë patate të reja; lehtësia e përgatitjes së pjatave nga patatet e hershme është shpesh mashtruese. Në duart jo shumë të afta të një kuzhinieri rishtar perime të buta papritmas mund të bëhet jashtëzakonisht kapriçioze, dhe një pjatë në dukje e thjeshtë do të rezultojë e prishur. Por mos kini frikë! "Culinary Eden" është gjithmonë i lumtur t'ju ndihmojë të zgjidhni çdo problem të kuzhinës. Sot ju ftojmë të kuptoni dhe mbani mend me ne se si të gatuani patate të reja.

    Ashtu si shumica e perimeve të hershme, patatet e reja janë jashtëzakonisht të pasura me antioksidantë - bioflavonoidë. Kjo do të thotë që pjatat nga heroi i historisë sonë sot jo vetëm që forcojnë enët e gjakut dhe mbrojnë muret qelizore të trupit tonë, por edhe zgjasin rininë tonë, duke ndihmuar në ruajtjen e shëndetit dhe bukurisë. Dhe kjo është vetëm maja e të gjithë ajsbergut të vetive të vlefshme ushqyese të patateve të reja! Patatet e hershme janë jashtëzakonisht të pasura me vitamina C, B2, B6, PP dhe kalium, të cilat ndihmojnë në normalizimin e procesit metabolik në trup dhe largimin e ujit të tepërt. Patatet e reja janë të pasura me acide organike të vlefshme, proteina të plota dhe fibra, por praktikisht nuk përmbajnë yndyrë dhe sheqerna të thjeshta, që i bën patatet e reja një produkt veror absolutisht të domosdoshëm për ata që kujdesen për figurën e tyre. Por patatet e reja fituan dashurinë dhe njohjen e vërtetë të njerëzve falë tyre shije delikate dhe një aromë të ndritshme, të dallueshme, gjithmonë të shijshme.

    Çfarë lloj pjatash nuk përgatiten nga patatet e reja! Zihet dhe piqet, përdoret në sallata dhe meze dhe shtohet në supa dhe bamje. Edhe patatet më të thjeshta të ziera, të derdhura me gjalpë të shkrirë dhe të spërkatura me kopër të grirë, na emocionojnë shqisat dhe na bëjnë të ulemi menjëherë për të ngrënë. tryezë darke. Çfarë mund të themi atëherë për patatet e reja të pjekura me të freskëta kërpudha pyjore apo me barishte të ndërlikuara, të ziera me perime të hershme apo të mbushura me djathë delikate fshati? Shtoni këtu faktin e rëndësishëm me të cilin patatet e reja shkojnë në mënyrë perfekte salcat delikate me bazë jogurt ose salcë kosi, dhe me chutney pikante orientale dhe salca pikante mesdhetare. Shtoni pak nga përvoja dhe imagjinata juaj e kuzhinës dhe do të vini re lehtësisht se sa e madhe është shumëllojshmëria e pjatave që mund të përgatiten nga patatet e reja.

    Sot “Culinary Eden” ka mbledhur dhe regjistruar me kujdes për ju këshillat më të rëndësishme dhe receta interesante, e cila patjetër do të ndihmojë edhe amvisat fillestare të kuptojnë lehtësisht se si të gatuajnë patate të reja.

    1. Nëse ndiqni GOST, vetëm ato patate që dalin në shitje jo më vonë se 1 shtatori mund të quhen të reja. Kur bëni një blerje më vonë se kjo datë, mbani mend se jeni duke blerë patate të pjekura, të cilat kanë shije dhe cilësi të ndryshme ushqyese. Jini veçanërisht të kujdesshëm dhe të kujdesshëm kur blini patate të reja nga një shitës i panjohur ose nga një vend i paverifikuar. Fatkeqësisht, ka shumë shpesh raste kur në vend të patateve të reja, një shitës i pakujdesshëm tenton të shesë patate të importuara me lëkurë të hollë të ngjashme. Nuk është aspak e vështirë të dallosh patate të tilla. Në patatet e vërteta të reja, lëkura gjithmonë qërohet pak, duke formuar luspa të vogla, ndërsa patatet e pjekura të importuara kënaqin syrin me lëkurë të njëtrajtshme dhe të lëmuar.

    2. Kur zgjidhni patatet e reja, kushtojini vëmendje të veçantë pamjes së zhardhokëve.Përpiquni të blini vetëm patate të forta pa shenja dëmtimi. Vrimat e rrumbullakëta në zhardhokët e patateve të reja do t'ju tregojnë se dëmtuesi i krimbit të telit ka arritur të ushqehet me perime. Nëse vëreni njolla të zeza në zhardhokët e patateve të reja, mund të supozoni me siguri se perimet janë prekur nga plaga e vonë. Nuk duhet të blini patate të tilla, sepse edhe nëse ju duket se njollat ​​nuk janë fare të mëdha, ka shumë të ngjarë që tuberi të jetë i kalbur brenda. Dhe, sigurisht, nuk duhet të blini patate me shenja të dukshme të prishjes, patate të ndenjura me lëkurë të rrudhur dhe zhardhokë tepër të butë. Pjatë e shijshmeËshtë e pamundur të gatuash nga patate të tilla.

    3. Nuk duhet të blini shumë patate të reja menjëherë; merrni vetëm aq sa ju nevojitet për të përgatitur pjatën tuaj. Gjë është se patatet e reja ruhen mjaft dobët, ato shumë shpejt fillojnë të përkeqësohen dhe thahen. Nëse për ndonjë arsye ju duhet të ruani patatet e reja pak më gjatë se zakonisht, thajini lehtë zhardhokët temperatura e dhomës në një pecetë ose letër të pastër, vendoseni në një qese letre ose qese plastike me vrima për ajrim dhe ruajeni në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Në këtë mënyrë, patatet e reja mund të mbahen të freskëta deri në dy javë.

    4. Si rregull, nuk ka nevojë të qëroni patatet e reja, sepse lëkura e tyre është mjaft e hollë dhe delikate dhe nuk do të prishë shijen apo strukturën e pjatës tuaj. Përveç kësaj, sasia më e madhe e lëndëve ushqyese të vlefshme në patatet e reja ndodhet pikërisht nën lëkurë. Kur përgatitni patatet për përpunim të mëtejshëm të kuzhinës, mjafton t'i shpëlani tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe t'i gërvishtni me kujdes me një thikë të mprehtë ose furçë teli. Lëkura e tepërt e patateve të reja mund të hiqet edhe me kripë. Vendosni disa zhardhokë patate në një qese, shtoni disa lugë kripë të trashë dhe fërkojini mirë. Shpëlajini patatet e qëruara në këtë mënyrë me ujë të rrjedhshëm.

    5. Provoni të bëni një sallatë të ngrohtë shumë të thjeshtë dhe të shijshme me patate të reja furre. Shpëlajini tërësisht dhe kruani 10-12 zhardhokët e patates me një furçë. Mbështilleni çdo zhardhok në dy shtresa petë, vendoseni në një enë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200⁰ për 40 - 45 minuta derisa të jetë e butë. Ndërsa patatet tuaja janë duke u pjekur, grini imët një qepë të kuqe dhe katër turshi të vogla. Vendosni perimet në një tas të thellë, shtoni 3 lugë gjelle. lugë uthull vere, 6 lugë gjelle. lugët vaj ulliri, 2 lugë gjelle. lugë mustardë të ëmbël, kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini mirë dhe salca juaj është gati. Patatet e gatshme i ftojmë pak, i presim në feta të mëdha, i vendosim në një tas sallatë, i hedhim sipër salcës, i spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe i shërbejmë.

    6. Është pak më e vështirë për të përgatitur një shije të pazakontë sallatë me patate me pesto. Shpëlajeni dhe fërkoni 700 g me thikë. patatet e reja, vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten për 15 - 20 minuta. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni 100 g. fasule jeshile. Vendosini perimet e gatshme në një kullesë, kullojini dhe më pas prisni patatet në feta të mëdha. Përgatisni peston veç e veç. Për ta bërë këtë, vendosni 40 gramë në një tas blender. të qëruara arra pishe, 30 gr. gjethe borziloku, katër thelpinj hudhër, 40 gr. Parmezan, 5 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, kripë dhe piper të bardhë për shije. Bluani gjithçka së bashku në një pastë të butë. Transferoni patatet dhe fasulet e ftohura në një tas sallate, shtoni peston dhe përziejini tërësisht. E lemë sallatën të qëndrojë në një vend të freskët për 10 minuta, e spërkasim me borzilok të grirë hollë dhe e shërbejmë.

    7. Një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme dhe aromatike për gatimet e shpendëve ose peshkut, bëhet nga patatet e reja me salcë mente dhe limoni. Shpëlajeni dhe zieni një kilogram patate të reja në ujë të kripur derisa të zbuten. Përgatitni veshjen veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë kos ose salcë kosi me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 1 lugë. një lugë mustardë e ëmbël, lëng ½ limoni, dy thelpinj hudhër të grirë, 2 lugë gjelle. lugë mente të grirë imët, kripë për shije. Vendosini patatet e gatshme në një pjatë ose vendosini në pjesë në pjata dhe hidhini sipër salcës. Shërbejeni menjëherë.

    8. Një tjetër pjatë anësore tepër e shijshme mund të përgatitet duke skuqur patate të reja në gjalpë të shkrirë. Qëroni një kilogram patatet e reja më të vogla me kripë të trashë, shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre ose pecetë. Në një tenxhere të veshur me teflon ose në tigan prej gize ngrohni 4 lugë gjelle. lugë gjalpë të shkrirë, shtoni patatet tuaja, mbuloni tiganin me kapak dhe skuqni patatet në zjarr mesatar, duke tundur tiganin herë pas here, për 15 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni 2 lugë gjelle patateve. lugët e koprës të grirë imët dhe dy thelpinj hudhre të grira, e kthejmë tiganin në zjarr dhe e ngrohim gjithçka së bashku për një minutë tjetër. Patatet e përgatitura në këtë mënyrë rezultojnë tepër të shijshme, aromatike, të buta dhe të thërrmuara brenda me një kore të artë krokante.

    9. Një tavë verore e shijshme me patate të reja me luspa do t'ju befasojë me shijen dhe aromën e saj të hollë. Kjo pjatë është perfekte për menu pushimi. Lani dy kilogramë patate të reja dhe pritini në feta të holla. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tenxhere. lugë gjalpë, shtoni 500 gr. llamba të freskëta dhe skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta. Më pas shtoni dy thelpinj hudhër të grirë, ziejini për katër minuta të tjera dhe transferojeni në një tas të veçantë. Shtoni edhe 2 lugë gjelle në tenxhere. lugë vaj, dy pjesë të bardha të preshit dhe skuqini për gjashtë minuta. Shtoni qepët e përgatitura tek kërpudhat dhe përziejini. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, në fund vendosim gjysmën e fetave të patates, sipër vendosim kërpudhat dhe qepët, spërkasim me dy lugë gjelle. lugë parmixhano të grirë dhe më pas shtoni një shtresë tjetër me patate. Në një tas të veçantë, përzieni 1 ½ filxhan krem, 1 ½ filxhan supë pule, ¼ gotë verë e bardhë e thatë, kripë për shije. Masën që rezulton hidheni në tavën tuaj dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200⁰ për një orë. 5 minuta para gatimit e spërkasim tavën me tre lugë gjelle parmixhano. Hiqeni tavën e përfunduar nga furra, mbulojeni me folie dhe lëreni të qëndrojë për 15 - 20 minuta përpara se ta shërbeni. Para se të shërbeni, spërkatni me kopër.

    10. Është shumë e shpejtë dhe e lehtë për të përgatitur hell të shijshëm me salmon me patate të reja. Thithni tetë hell druri në ujë të ftohtë për 20 minuta. Zieni tre zhardhokët e vegjël me patate të reja derisa të zbuten, pritini në feta, spërkatini me vaj ulliri dhe lëng limoni dhe spërkatni paprika e bluar dhe piper i zi. 400 gr. Pritini salmonin në kubikë të mëdhenj, spërkatni me vaj dhe lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes. Vendosni tre copa peshku në çdo hell, duke i gërshetuar me feta patatesh të reja. Vendosim qebapët në një enë pjekjeje dhe vendosim në furrë të parangrohur në 260⁰ për 5 - 7 minuta. Hiqni qebapët e përfunduar nga furra, kaloni dy tranguj të vegjël turshi mbi secilin dhe shërbejini menjëherë duke i spërkatur me lëng limoni.

    Dhe në faqet e "Culinary Eden" gjithmonë mund të gjeni receta edhe më të reja dhe të provuara dhe ide interesante që do t'ju tregojnë se si të gatuani patate të reja.

    Nxehtësia e parë sapo ka ardhur dhe në treg ka shumë perime, duke përfshirë edhe patate të reja. Është e pamundur të mos e blesh, duket shumë tërheqëse, duke të kujtuar sa shijshëm e ke gatuar herën e fundit. Ndërkohë, ka më shumë se të mjaftueshme mënyra për ta përgatitur atë. Zihet në uniformën e tij dhe qërohet, skuqet, zihet në avull, piqet dhe bëhet edhe qebap.

    Përfitimet e patateve të reja janë të padyshimta, sepse gjatë kësaj periudhe frutat e vogla përmbajnë ende niseshteja, e cila nuk është shumë e dobishme për figurën, nuk është grumbulluar . Kjo është arsyeja pse është kaq e ëmbël për ta shijuar, pavarësisht se në çfarë forme e përgatisni. Nga rruga, gatimi i kësaj perime është një kënaqësi - e shpejtë dhe e lehtë!

    Ndërkohë, përveç recetave, ka disa pika që këshillohet që të gjithë t'i dinë. Në fund të fundit, patatet janë të ndryshme nga patatet, përfshirë ato të reja. Sepse, pasi e kanë mbledhur atë në sasi më të mëdha dhe duke mos pasur kohë për të shitur të korrat, shitësit e paskrupullt e ruajnë atë pa rregulla. Prandaj, fruta të tilla madje mund të shkaktojnë dëm. Me një fjalë, Kur blini patate, mos harroni t'i kontrolloni ato për heqjen e lëkurës – Fërkojeni lehtë fuçinë; nëse patatet janë të reja, lëkura fjalë për fjalë do të zvarritet pas thoit tuaj!

    Përbërësit për gatimin e patateve të reja

    • Patate të reja - 500 gr.
    • Vaj vegjetal - për tiganisje
    • Kopër, majdanoz, qepë jeshile - një tufë secila
    • Hudhra - për shije
    • Erëza - opsionale

    Përgatitja hap pas hapi e patateve të reja të skuqura

    Pra, ju dhe unë kemi gjysmë kilogram patate. Nga ajo mund të gatuani disa lloje pjatash në të njëjtën kohë. Le të heshtim për purenë, të gjithë e dinë këtë, dhe jo të gjithë e duan atë midis frutave të rinj. Por të ziera në uniformat e tyre - kjo është ajo, mund të mendoni shumë, deri te sallatat. Por para se të fillojmë gatimin, le t'i rendisim patatet sipas madhësisë, sepse ato të voglat mund të zihen ose skuqen direkt në lëkurë dhe të mëdhatë mund të priten dhe më pas të zihen. gjellë restoranti. Pra, le të renditim gjithçka dhe ta lajmë tërësisht në ujë.


     Hapi 1. Renditni patatet dhe i shpëlani me ujë

    Të gjitha proceset mund të kryhen paralelisht - zierje, skuqje, pjekje. Le të ziejmë në ujë patatet e vogla, të cilat mund të kriposen pak, sepse gjella e gatshme sigurisht që do të shërbehet, le të themi, me tranguj pak të kripur ose turshi, me harengë ose harengë pak të kripur. Asnjëherë nuk e dini se sa pjata shkojnë me të cilat patatet e ziera janë të dëshirueshme dhe të shijshme! Hidhni pak vaj mbi të dhe spërkatni barishte të grira dhe hudhra të reja të grira sipër.


     Hapi 2. Patate të ziera derdhni vaj dhe spërkatni me barishte

    Të njëjtat patate, në kuptimin e të zierës, mund të skuqen në vaj vegjetal derisa të bëhen krokante. Dhe nëse thjesht qëroni patatet e vogla të papërpunuara dhe më pas i skuqni në zjarr të fortë, do të jetë edhe më i shijshëm dhe më i larmishëm. Kjo është, siç e shohim, gjërat e ndryshme nuk kanë nevojë të hidhen larg. Na jep hapësirë ​​për imagjinatë. Mund ta imagjinoni vetëm se me çfarë ta servirni këtë gjë të vogël, sa e shijshme mund të gatuhet. Është e nevojshme të skuqeni në zjarr të fortë dhe të shtoni një sasi të madhe vaji.


    Hapi 3. Skuqni patatet e ziera në zjarr të fortë

    Pra, frutat e vogla dhe të mesme mund të përgatiten në uniformat e tyre (duke bërë meze me sallo, hudhër, mish etj.), të skuqura (të qëruara dhe në lëkurë), të ziera dhe më pas të skuqura (me hudhër, qepë, mish, sallam. , dhe më pas shtoni vezën, etj.). Patatet e vogla të ziera shkojnë shumë në sallata dhe supa. Patatet e mëdha janë gjithashtu një kënaqësi për imagjinatën. Pure? Është e mundur, por për faktin se në këtë fazë frutat janë të ëmbël, është më mirë të përgatisni diçka tjetër prej tyre. Le të themi, e mbushim me diçka (perime, kërpudha, mish me perime dhe më pas e pjekim në furrë, tenxhere të ngadaltë etj.), bëje një rosto, perfekte. zierje me perime me pjesëmarrjen e tyre do të funksionojë! Epo, nëse jeni amator patate te skuqura, këtu mund ta heqësh plotësisht shpirtin.


     Hapi 4. Pritini patatet e qëruara në kubikë

    Çfarë është e habitshme? - do të më pyesin. Po, nëse e mbushni të gjithë tiganin tani, nuk do të dalë shumë e shijshme - diçka si patate në avull. Por ne duam një shije të ndryshme restoranti. Prandaj, le t'i thajmë këto blloqe sa më shumë që të jetë e mundur - në një peshqir ose pecetë letre, në mënyrë që të mos mbetet asnjë pikë në anët. Më pas spërkateni me erëzat që ju pëlqejnë më shumë dhe shtoni në tigan.


     Hapi 5. Thajini patatet dhe skuqini ato

    Përpara se ta skuqni, ngroheni plotësisht tiganin, më pas derdhni më shumë vaj në të (në mënyrë ideale skuqeni në një kazan ose tenxhere) dhe ngroheni më shumë. Dhe vetëm tani le t'i shtrojmë copat e thara, duke i përhapur rreth tepsisë në mënyrë që të mos preken as njëra-tjetrën. Për këtë arsye është e nevojshme të priten në copa të barabarta në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë dhe të kenë të njëjtën ngjyrë dhe shkallë gatishmërie. Nëse dëshironi që patatet jo vetëm të ziejnë në vaj, por edhe të thërrmohen, atëherë skajet e fetave i bëni më të holla. Ja sa bukur doli.


     Hapi 6. Patatet janë gati. Ju bëftë mirë!
    • Nuk hedhim kripë, sepse uji në të cilin ishte gatuar perimet ishte i kripur.
    • Për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, mund ta aromatizoni me diçka pikërisht në pjatë. Mund të jetë majonezë, salcë kosi, ketchup, adjika, salca të ndryshme(hudhra, jeshile, etj., dhe diçka nga mishi ose peshku.
    • Patatet e reja në xhaketat e tyre, të skuqura direkt në lëkurë dhe të kalitura me barishte dhe hudhër, janë shumë të shijshme.
    • Mund të zieni disa patate xhaketë si rezervë në mënyrë që më vonë në mëngjes, le të themi, t'i skuqni, t'i vendosni në një sallatë etj.
    • Për të siguruar që fetat e skuqura të kenë një kore të bukur dhe të skuqen në mënyrë të barabartë, i presim në copa të barabarta. Por para kësaj, kuzhinierët rekomandojnë zierjen me uthull vere fruta të plota.
    • Purenë e gatuajmë në dy ujëra, duke e prerë në katërsh dhe duke e grirë vetëm me pure, jo me mikser.
    • Puresë i shtohet vaj në masën 400 gram. për kilogram patate dhe qumësht të ngrohtë - 100 g.
    • Gjatë pjekjes, duhet t'i rrotulloni copat në miell ose në brumin tuaj të preferuar.
    • Gratini i patates është i pakrahasueshëm me perime të ndryshme, djathë, proshutë etj.

    Hajde, më thuaj, ? Epo, më saktë, si e bëni atë? Opsioni im i preferuar është që t'i qëroni mirë dhe tërësisht zhardhokët e vegjël të ëmbël, t'i ziej në ujë të kripur, t'i thani dhe më pas t'i skuqni deri në kafe të artë në gjalpë, duke shtuar shumë e shumë kopër të freskët. Mmmm... Gjyshja e ka gatuar në këtë mënyrë - dhe sot e kësaj dite nuk ka mundësi më të shijshme për mua. Dhe gjithçka në lidhje me të është e mirë dhe e mrekullueshme, por kur e pastroni... këto copa të rrumbullakëta në miniaturë përpiqen të kërcejnë nga duart tuaja, dhe duart tuaja, meqë ra fjala, kthehen në një vepër anti-art, edhe nëse ju përdor doreza, të cilat nuk i përdor sepse nuk jam rehat me to, ato të punojnë. Me pak fjalë, vetëm gjyshja ime ishte e aftë për bëma të tilla. Epo, atëherë edhe nëna - me ndihmën time. Vajzat e mia janë ende pak të vogla, ato nuk mund të detyrohen të qërojnë perimet, kështu që përgjigja ime për pyetjen është: si të gatuajmë patate të reja të shijshme, shkon në një aeroplan tjetër. Koncept krejtësisht i ndryshëm, por ende i shijshëm.

    A e dini se lëkura e patates është një burim i pasur antioksidantësh që reduktojnë rrezikun e kancerit dhe problemeve të zemrës? Përveç kësaj, pastron mëlçinë, zvogëlon presionin e gjakut, normalizon funksionin e zorrëve, siguron detoksifikimin e organizmit, largon gurët në veshka.

    Avantazhi më i madh i recetës së propozuar është komoditeti. Pothuajse asgjë nuk duhet bërë (përfshirë qërimin e zhardhokëve të urryer) - por rezultati përfundimtar është një pjatë e mrekullueshme anësore, e cila, në përgjithësi, është aq e vetë-mjaftueshme sa nuk nevojitet asgjë tjetër. Epo, vetëm pak sallatë, kjo është e gjitha. E shijshme, e thjeshtë, e shpejtë, e shëndetshme - a nuk është kjo darka perfekte? Në përgjithësi, unë ofroj versionin tim të përgjigjes së pyetjes, si të gatuajmë patate të reja të shijshme, dhe ju ndani tuajat në komente.


    Përbërësit:

    5-10 patate të reja të mesme;

    3-5 thelpinj hudhër;

    4-5 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

    kripë, piper, barishte për shije.


    Patatet i lajme mire (nuk i qerojme, nuk e bejme mundimin te heqim lekurat, mendojme se lekurat kane shume kalium dhe lende te tjera ushqyese), i vendosim zhardhoket ne nje tenxhere, i mbushim me uje, dhe vendosini në sobë. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa pothuajse të jetë gati - rreth 15-20 minuta.


    Fikni gazin dhe kulloni menjëherë ujin.

    Lërini patatet të ftohen pak (ose plotësisht), më pas vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë (ose një fletë letre pjekjeje, një rrogoz silikoni).

    Lëreni të ftohet plotësisht - është e përshtatshme të zieni patatet në mëngjes, për shembull, para se të vraponi në punë, kullojeni ujin (kërkohet). Në mbrëmje, kur të ktheheni në shtëpi, do të keni në dorë një produkt të shkëlqyer gjysëm të gatshëm, në bazë të të cilit do të kuptoni ndërsa ndërroni rrobat, lani duart dhe pini një filxhan çaj. pjatë e shijshme anësore për darkë. Perime të lehta sallatë plus disa copa mish derri të zier, nëse dikush nuk mund ta imagjinojë jetën pa mish, - dhe do të keni gati një darkë të shijshme, të bukur pa shumë vështirësi.


    Më pas, merrni një gotë shumë të zakonshme dhe shtypni çdo zhardhok me fundin e tij. Jo plotësisht - afërsisht në mënyrë që patatja të kthehet në një tortë pa formë 7-8 mm të trashë (në përgjithësi - deri në një centimetër, por më e vogël është më mirë).


    Hapi tjetër është përzierja e vajit, kripës, piperit, barishteve të grira hollë dhe hudhrës së shtrydhur. Këtu ka shumë vend për kreativitet - mund të shtoni paprika, domate të copëtuara të thara në diell, një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash, por duhet të mbani mend se përbërësi kryesor duhet të jetë vaji - ai siguron ngarkesën kryesore të shijes, kështu që duhet të Mos merrni tre lugë gjelle të thatë për një lugë barishte vaj ulliri


    Lubrifikoni patatet me përzierjen që rezulton. Duke përdorur një furçë ose një lugë të zakonshme, shpërndani salcën në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.


    E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, ne relaksohemi intensivisht, pimë çaj, kontrollojmë detyrat e fëmijëve, përkëdhelim macen, flasim me mamin në telefon ose thjesht vrapojmë në dush. Darka përgatitet vetë.


    Ju bëftë mirë!


     

     
    Kjo eshte interesante: