Viçi kinez: recetë. Udon ose petë gruri kineze Petë orizi me recetë viçi

Unë ju sugjeroj të gatuani darkë e shijshme Petë orizi të stilit kinez me mish. Erëza e gjellës mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Nuk na pëlqejnë shumë ushqimet pikante, ndaj përdora erëza minimale.

Për të përgatitur këtë pjatë na duhet mish viçi, Piper zile, qepë, petë orizi, përzierje specash, salce soje, vaj perimesh dhe kripë.

Pritini mishin e viçit në copa, më pas vendoseni në ujë të vluar, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë, shtoni kripë. Gatuani derisa të jetë bërë. Më pas kullojeni lëngun e mishit, do të na duhet për të bërë supë ose borsch. Lëreni mishin mënjanë.

Vendosni petët e orizit në një enë të thellë dhe derdhni mbi to ujë të valë për 5-7 minuta. Më pas vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Skuqini qepën dhe specin e ëmbël të prerë në gjysmë unaza në vaj vegjetal për 5 minuta.

Në tigan shtojmë mishin e zier të përgatitur. Piper për shije. Për adhuruesit pikant, mund të shtoni një copë spec djegës në këtë fazë. Shtoni salcën e sojës dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Shtoni petët e orizit në tigan, përziejini mirë që të gjitha petët të zhyten në salcë.

Mishi i viçit kinez është shumë lëng dhe gjithashtu tepër gjellë aromatike. Nëse nuk dini si ta gatuani në shtëpi, atëherë ne ofrojmë disa receta të hollësishme. Cila nga metodat e paraqitura për të zgjedhur për një tryezë festive ose të zakonshme familjare varet nga ju që të vendosni.

Viçi kinez: recetë gatimi hap pas hapi

Ka shumë mundësi për të krijuar një pjatë të tillë. Por më popullorja është ajo që përfshin përdorimin e barishteve dhe erëzave të nxehta. Në fund të fundit, me ta çdo drekë bëhet sa më aromatike dhe pikante.

Meqenëse po bëhet gati viçi pikant në kinezisht? Për ta bërë këtë, duhet të blini produkte të tilla si:

• mish viçi pa kocka sa më i freskët që të jetë e mundur - afërsisht 800 g;
• xhenxhefil i freskët i copëtuar - 2 lugë ëmbëlsirë;
• qepë të njoma - përdorni sipas dëshirës dhe shijes;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• kampionë të freskët - 4 copë;
• karafil hudhër - 4 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë ëmbëlsirë;
• kripë, piper i nxehtë dhe erëza të tjera - për shijen personale;
• çdo balsam - 2 lugë ëmbëlsirë (për marinadë);
• salcë soje - rreth 150 ml (për marinadë);
• vaj vegjetal - 2 lugë të vogla (për marinadë);
• ujë të pijshëm - rreth 200 ml (për marinadë);
• niseshte patate dhe sheqer i grimcuar - 2 lugë të vogla secila (për marinadë).

Përpunimi i produktit

Për ta bërë viçin kinez të shijshëm, duhet të përpunohet me kujdes. Për ta bërë këtë, duhet të lani plotësisht copën e mishit, dhe më pas të hiqni të gjithë elementët e padëshiruar prej saj dhe ta prisni në shirita të hollë dhe të gjatë.

Përgatitja e marinadës

Mishi i viçit në salcën kineze do të jetë i lëngshëm vetëm nëse ngjyhet siç duhet në marinadë. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni ujë të pijshëm në tigan, dhe më pas të shtoni niseshte patate, salcë soje, balsam, vaj vegjetal dhe sheqer të grimcuar. Më pas, duhet të vendosni të gjithë mishin e përpunuar më parë në marinadën që rezulton dhe ta lini të qëndrojë për rreth gjysmë ore.

Skuqja në sobë

Mishi i viçit kinez mund t'ju shërbejë mirë gjellë e madhe për këdo tryezë festive. Për të përgatitur një drekë të tillë, duhet të skuqni fetat e hudhrës së bashku me xhenxhefilin e grirë dhe qepët e njoma në një tigan të nxehtë. Rekomandohet ta bëni këtë me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të mbahen në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Më pas, duhet t'i vendosni në një tas të veçantë dhe të vendosni kampionët e copëtuar dhe qepët e nxehta në të njëjtën tigan. Këta përbërës duhen kaurdisur derisa të marrin ngjyrë të kuqe. Pas kësaj, ato duhet të vendosen në një pjatë të veçantë në të njëjtën mënyrë.

Sa i përket produktit të mishit, ai duhet të hiqet me kujdes nga marinada dhe të skuqet në një tigan. Më pas, duhet t'i shtoni piper të ëmbël, ta bëni të kuq dhe më pas të shtoni hudhër dhe xhenxhefil dhe kërpudha me qepët. Në fund, të gjitha produktet duhet të derdhen me marinadën në të cilën mishi është njomur së fundmi, të kalohet me erëzat e nevojshme, të mbyllet me kapak dhe të ziejë për 5 minuta të tjera. Në fund të kohës së caktuar, gjella duhet të hiqet ngrohjes dhe mbahet në këtë gjendje për rreth ¼ orë. Pas kësaj, ju mund ta paraqisni me siguri në tryezë.

Si të përgatisni mish viçi me perime në kinezisht?

Mishi i viçit shkon mirë me pothuajse të gjitha perimet. Kjo është arsyeja pse është mjaft e lehtë të zgjidhni përbërësit e duhur për një pjatë të tillë.

Sot vendosëm t'ju tregojmë se si bëhet viçi me kastravec në kinezisht. Për këtë drekë do të na duhen:

• mish viçi pa kocka sa më i freskët që të jetë e mundur - afërsisht 600 g;
• qepë pikante - 2 copë;
• domate me mish të mesëm - 4 copë;
• vaj vegjetal - shtoni sipas dëshirës;
• rrënjë xhenxhefili i grimcuar - përdoret për shije;
• kastravecat turshi - 2 copa të vogla;
• niseshte patate - 1 lugë e madhe;
• çdo erëza - shtoni për shije;
• salcë soje - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja e Përbërësve

Mishi kinez me kastravec është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, pjesa e mishit duhet të lahet mirë dhe më pas të pritet në copa jo shumë të trasha, por mjaft të gjata. Pikërisht të njëjtën gjë duhet të bëni edhe me kastravecat turshi, si dhe me domatet dhe qepët e freskëta.

Marinoni mishin

Që viçi kinez me perime të jetë sa më aromatik dhe lëng, duhet të mbahet në marinadë. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni salcën e sojës me niseshte patate dhe çdo erëza. Tjetra, ju duhet të ulni të gjithë produkt mishi dhe lëreni për 25 minuta.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi mishi të jetë marinuar, duhet të hiqet nga shëllira dhe të skuqet në vaj vegjetal derisa korja të marrë ngjyrë të kuqe. Më pas, duhet të vendosni viçin në një pjatë të veçantë dhe të skuqni domatet, qepët dhe kastravecat në të njëjtën tigan. Pas ¼ ore, duhet të shtoni përsëri përbërësin e mishit te perimet, mbyllni gjithçka fort me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Kjo drekë rekomandohet të shërbehet së bashku me oriz kinez të zier. Të bëftë mirë!

Gatimi i viçit me petë

Petët kineze të viçit janë një drekë shumë e shijshme dhe ushqyese që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Për ta krijuar atë do të na duhet:

• mish viçi pa kocka sa më i freskët që të jetë e mundur - afërsisht 500 g;
• qepë pikante - 1 pc.;
• piper i ëmbël - 1 copë mesatare;
• karafil hudhër - 2 copë;
• domate e freskët me mish - 1 perime e madhe;
• lakër kineze - rreth 100 g;
• salcë soje - rreth 50 ml;
• lëng limoni i freskët - përdorni sipas gjykimit;
• farat e susamit - 2 lugë ëmbëlsirë;
• vaj ulliri - rreth 80 ml;
• kripë, speca djegës dhe erëza të tjera - sipas shijes personale;
• petë orizi të blera në dyqan - rreth 50 g.

Përpunimi i përbërësve

Për t'i bërë petët kineze të viçit vërtet të shijshme, kjo pjatë duhet të përgatitet ngadalë, në faza. Së pari, duhet të shpëlani copën e mishit, dhe më pas të prisni të gjithë elementët e panevojshëm prej saj dhe ta thani tërësisht me peshqir letre. Më pas, viçi duhet të pritet në feta mjaft të gjata dhe të holla.

Për sa i përket përbërësve të mbetur, ato gjithashtu duhet të përpunohen. Hudhra dhe qepa duhet të qërohen dhe më pas të grihen imët. Domatet, specat e ëmbël dhe lakra kineze duhet të lahen dhe priten në rripa.

Gatim në sobë

Mishi kinez me petë gatuhet vetëm në sobë duke përdorur një tigan të thellë ose tigan. Hidheni në enë vaj ulliri, dhe më pas ngroheni shumë dhe shtroni kubikët e mishit. Rekomandohet t'i skuqni në nxehtësi maksimale për rreth 3-4 minuta. Më pas, shtoni gjysmë unazat e qepës në viç, si dhe domate të freskëta, piper të ëmbël dhe lakra kineze. Këta përbërës duhet të ziejnë lëngun e vet pa shtuar një pikë ujë.

Faza përfundimtare

Pasi produkti i mishit të bëhet i butë, ai dhe perimet duhet të kalojnë çdo erëz, si dhe hudhër të copëtuar dhe spec djegës. Ju gjithashtu duhet të shtoni salcë soje në përbërësit. Pas përzierjes së tyre, produktet duhet të ziejnë, të hiqen nga zjarri dhe të mbahen të mbuluara për disa minuta.

Sa i përket petëve të orizit, ato duhet të zihen siç shkruhet në udhëzime. Më pas, produktet duhet të hidhen në një kullesë dhe të tunden fuqishëm.

Shërbejeni menjëherë në tryezën e darkës

Pas përgatitjes së pjatës, duhet të merrni një pjatë jo shumë të thellë dhe të vendosni një pjesë të petës së zier të orizit në të. Më pas e mbulojmë me mish viçi kinez dhe e përziejmë mirë. Shërbejnë për të tavolina e ngrenies Kjo pjatë rekomandohet së bashku me shkopinj. Gjithashtu, për bukuri dhe shije, duhet të spërkatet me farat e susamit.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, gatimi i viçit në kinezisht nuk është shumë i vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha kërkesat e recetës. Në fund të fundit, kjo është mënyra e vetme që ju të merrni më të shijshmen dhe gjellë e shijshme, ndaj të cilit asnjë nga të ftuarit nuk mund t'i rezistojë.

Të gatuaj diçka të tillë, të ushqej darkën e familjes dhe ta marr me vete në punë. Dhe po, tani më duhet të mendoj për dietën time të përditshme në punë, sepse... Nuk mund të shkoj në kafene, jam një punonjës i domosdoshëm.

Dhe kështu, kishte mish viçi dhe disa perime në dispozicion. Në fillim kishte një mundësi për të gatuar oriz, por djali im sugjeroi opsionin me petë.

Gjithçka përgatitet shpejt dhe thjesht, ashtu siç më pëlqen mua))

Përbërësit:
petë orizi - 1 pako
viçi - 300 g
qepë - 1 pc.
karota - 2 copë.
rrepkë jeshile - 1 pc.
piper i ëmbël - 1 pc.
kripë, piper - për shije
vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:
Në mënyrë që mishi i viçit të piqet shpejt, duhet të pritet në copa të holla dhe të vogla, pothuajse si për stroganofin e viçit, por pak më i vogël.
Derdhni vajin vegjetal në një tenxhere me presion, ngrohni dhe vendosni mishin atje.

Ndërsa mishi po skuqet, qepën e presim në gjysmë unaza dhe e shtojmë në tigan.

Të gjithë përbërësit e tjerë priten në rripa dhe ashtu siç priten vendosen në tigan. Fillimisht karrota, pastaj rrepka jeshile dhe speca të ëmbël.

Mos harroni për kripën, piperin dhe erëza të tjera - sipas dëshirës tuaj.
Tani na duhen mishi dhe perimet që të kenë salcë, ndaj hidhni rreth 500 ml lëng mishi dhe lërini në zjarr të ulët.
Në këtë kohë, duhet të përgatisni petët e orizit. Gjithçka është e thjeshtë këtu, mund ta zieni sipas udhëzimeve, ose ta zhysni në ujë të valë për tre minuta. Kulloni ujin, vendosni petët direkt në tigan dhe lërini të gatuhen edhe për tre minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Më pëlqejnë shumë të gjitha llojet e sushit, roletë, petë, por nuk jam shumë i mirë në përgatitjen e roleve vetë, kështu që blejmë ushqime të ngjashme. Por një ditë tjetër në supermarket m'u kujtua që kishim mbaruar salca e sojës në shtëpi dhe kur shkova në banak thjesht nuk mund të largohesha pa blerë petë orizi, veçanërisht pasi ato nuk ishin të shtrenjta, megjithëse mendova se çmimi do të ishte shumë më i lartë.
Meqenëse kjo ishte përvoja ime e parë, lexova shumë receta në internet dhe vendosa ta bëja kështu.
Fillimisht e presim mishin në rripa.

e vendosim në një tigan të thatë pa vaj në furrë në zjarr të fortë, e skuqim duke e përzier vazhdimisht

Kur mishi fillon të marrë ngjyrë kafe, shtypni thelpinjtë e hudhrës

në këtë mënyrë do të lëshojë më mirë aromën e tij dhe mos e prisni shumë imët

shtoni hudhër në mish

Falë hudhrës, mishi do të bëhet i artë edhe më shpejt dhe do të marrë një aromë të këndshme, gjëja kryesore këtu është të përzieni vazhdimisht. Skuqini për rreth 2 minuta, më pas shtoni perimet e ngrira

dhe karotat (i kam pas te grira dhe te ngrira, por mund te marresh te fresketa dhe ti presesh ne kubik, edhe une nuk i shtoj shume karotat, meqenese burri im nuk i pelqen, do te thote, une shtoni ato vetëm për bukuri)

më pas shtoni salcën e sojës

mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta.
Gjatë kësaj kohe duhet të gatuajmë petët e orizit. Në momentin që shtova perimet, uji tashmë po vlonte dhe gjithçka që duhej të bëja ishte të hidhja petët

e gatuaj deri sa të jetë gati - në etiketë shkruante 5-7 minuta, e kam gatuar për 3 minuta, ishte pak e papjekur.
Shtoni erëza në perime dhe mish

Unë kam xhenxhefil të bluar, piper të zi, piper të kuq, hops suneli dhe koriandër. E trazojmë, shtojmë pak vaj (na duhet që petët të mos ngjiten).
Deri në këtë kohë petët janë zier, kullojeni ujin prej tyre dhe shtojini mishit dhe perimeve

Shtova nja dy lugë të tjera lëng mishi Nëse nuk ka lëng mishi, mund ta zëvendësoni me ujë të zier, pasi perimet e mia nuk janë të freskëta, ato dhanë pak lëng, dhe gjellës i duhet pak lëng për ta bërë atë të lëngshme.
Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta të tjera.

Pas gatimit e lë gjellën të ulet për pak, pastaj e vendos në pjata të bukura për ushqimin kinez dhe gjithë këtë shije mund ta hash me shkopinj, është e leverdisshme atje, pasi përveç karotave nuk ka përbërës të vegjël dhe krijon një shije të këndshme dhe atmosferë e pazakontë.

Rezulton shumë e kënaqshme dhe gjellë e shijshme. Duket si asgjë e veçantë - petë me perime, mish dhe petë, por falë metodës së pazakontë të gatimit rezulton shumë interesante, dhe përveç kësaj, petët e orizit kanë një shije pak më ndryshe nga ato të zakonshmet.
Na pëlqeu shumë kjo pjatë dhe e gatuam atë më shumë se një herë gjatë disa ditëve.
Urime për të gjithë dhe Gëzuar Vitin e Ri 2017!

Koha e GATIMIT: PT00H35M 35 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 45 fshij.