Kërpudha është e ngjashme me të bardhë, por me tuba. Kërpudha e bardhë - thupër dhe pisha. Dallimet midis kërpudhave helmuese dhe të ngrënshme

Natalya Shekhovtsova shkruan: Asnjëherë nuk duhet të mburresh. Më pak se një vit më vonë, unë qesha me fqinjin tim, duke thënë se mund të dalloja një "boletus" me shikim! Dhe ja ku është. Në përgjithësi, vura re se çdo fjalë me vetëbesim na kthehet gjithmonë, dhe jo vetëm në pyll.

Dhe ishte kështu. Sapo thirra familjen time, u thashë se gjithçka ishte në rregull me mua, u sigurova që gjithçka ishte mirë me ta dhe u pendova që nuk gjeta mjaftueshëm kërpudha. Rruga më çoi në një vend përrallor. Unë shikoj, boletus! Edhe një, edhe një...

Kështu imagjinova një foto - një shportë plot me kërpudha - po kthehesha në shtëpi dhe me një lloj gjesti të gjerë e tunda para hundëve që më përshëndetën:
- Dhe ti, burrë, shko në udhëkryq! Gjyshet duhet të shesin kopër atje. Blini atë për aromën në marinadë!
Unë endem, mbledh, ëndërroj... Shikoj dhe kërpudhat bëhen rozë kur priten... "Bastardë! Digjen nga turpi!"

Mora një kafshatë. Dhe nuk u besova receptorëve të mi të gjuhës. E pështyu, e kafshoi sërish... E krahasoi me një të bardhë të vogël, të cilën e gjeti rreth pesëqind metra larg... Të voglin, gati sa e hëngri tërësisht ndërsa po e krahasonte. Dallimi ishte i dukshëm, domethënë i ndjerë, por dukej i pabesueshëm!

Epo, këtu... A nuk janë të njëjtat kërpudha?

Foto 1.

Foto 2.

Ndoshta pas këtij shpjegimi do të kuptoni se ku ishte e bardha e vërtetë dhe ku ishte e rreme (bilioze)?

Dhe nga përvoja ime, unë do t'ju them këtë: në kërpudhat e reja të tëmthit, në të cilat rrjeta në kërcell ende shfaqet dobët, nuk ka asnjë ndryshim në pamje nga kërpudhat e bardha.
Vetëm ngjyra rozë në prerje mund të jetë alarmante. Megjithatë, përsëri ky nuk është një fakt. Në kërpudhat fisnike, prerja gjithashtu oksidohet. Kërpudhat boletus mund të kenë një shirit ngjyrë kafe nën lëkurën e kapelës (pigmentim), dhe gjithashtu një lojë drite...

Metoda më e saktë, por edhe më e dëmshme është me dhëmbë! A është e hidhur? Pra, e hidhur, domethënë e vrerit, domethënë e bardhë e rreme. Ju nuk do të helmoheni nga kërpudhat e tëmthit (thjesht nuk mund të hani aq sa duhet për t'u helmuar), por do të prishni supën ose rosto!

I nxora kërpudhat e dredha nga shporta, bëra një foto dhe vazhdova. Dhe prapëseprapë ajo përkulej para çdo hidhërimi të ri. "Ato ishin padyshim të këqija. Por ky është padyshim një buletë!" Ajo kafshoi, pështyu...
Provova aq shumë vrer të papërpunuar, saqë më vonë m'u desh të kërkoja mjedra për të hequr qafe hidhërimin në gojën time.

Kjo është hera e dytë që pylli bën shaka me mua në fillim të sezonit të kërpudhave.

Në pyjet e zonës qendrore, në malet e Kamchatka dhe në Gadishullin Kola, në brezat pyjorë të Kaukazit të Veriut dhe stepat e famshme të Kazakistanit, në rajonet e Azisë Qendrore, rriten më shumë se 300 lloje të kërpudhave të ngrënshme, të cilat dashamirët e "gjuetisë së heshtur" duan t'i mbledhin.

Në të vërtetë, aktiviteti është shumë emocionues dhe interesant, i cili gjithashtu ju lejon të festoni me të korrat. Megjithatë, duhet të dini për kërpudhat në mënyrë që ato helmuese të mos përfundojnë në shportë së bashku me ato të ngrënshme, të cilat nëse hahen mund të shkaktojnë helmim të rëndë ushqimor. Kërpudhat e ngrënshme me foto, emra dhe përshkrime ofrohen për shqyrtim nga të gjithë të interesuarit për mbledhjen e kërpudhave.

Kërpudhat konsiderohen të ngrënshme; ato mund të përdoren si ushqim pa asnjë rrezik për jetën dhe shëndetin, pasi ato kanë vlerë të konsiderueshme gastronomike, dallohen nga një shije delikate dhe unike; pjatat e bëra prej tyre nuk bëhen të mërzitshme dhe janë gjithmonë në kërkesë dhe popullariteti.

Kërpudhat e mira quhen lamelare, në pjesën e poshtme të kapakut ka struktura lamelare ose sfungjer, pasi kapakët e tyre në pjesën e poshtme ngjajnë me një sfungjer, brenda të cilit ka spore.

Kur mbledhin, mbledhësit me përvojë të kërpudhave gjithmonë i kushtojnë vëmendje shenjave të veçanta që tregojnë se kërpudha është e ngrënshme:

Kërpudhat e pyllit rriten nga një miceli që i ngjan një myku të lehtë gri që shfaqet në një pemë të kalbur. Fijet delikate të miceli ndërthurin rrënjët e pemës, duke krijuar një simbiozë reciproke të dobishme: kërpudhat marrin lëndë organike nga pema, dhe pema merr lëndë ushqyese minerale dhe lagështi nga miceli. Llojet e tjera të kërpudhave janë të lidhura me speciet e pemëve, të cilat më vonë përcaktuan emrat e tyre.

Lista përmban kërpudha të egra me foto dhe emrat e tyre:

• boletus;
• regjistri;
• boletus;
• subdukovik;
• kërpudha pishe;
• lisi me pika ose lisi i zakonshëm, të tjerë.

Poddubovik

Në pyjet halore dhe të përziera ka shumë kërpudha të tjera që mbledhësit e kërpudhave janë të lumtur t'i gjejnë:

• tapa qumështi me shafran;
• kërpudha mjaltë verë, vjeshtë, livadh;
• boletus;
• Russula;
• kërpudha qumështi;
• Kërpudha polake, e kështu me radhë.

Chanterelles

Gjatë vjeljes, është mirë që kërpudhat të vendosen në shporta të veçanta thurje, ku mund të ajrosen; në një enë të tillë është më e lehtë për to të ruajnë formën e tyre. Ju nuk mund të mbledhni kërpudha në thasë, përndryshe, pasi të ktheheni në shtëpi, mund të gjeni një masë ngjitëse dhe pa formë.

Lejohet të mblidhen vetëm ato kërpudha që dihet se janë të ngrënshme dhe të reja, të vjetrat dhe krimbat duhet të hidhen. Është më mirë të mos prekni fare kërpudhat e dyshimta dhe t'i shmangni ato.

Koha më e mirë për t'u mbledhur është herët në mëngjes, ndërsa kërpudhat janë të forta dhe të freskëta, do të zgjasin më shumë.

Karakteristikat e kërpudhave ushqimore dhe përshkrimi i tyre

Midis përfaqësuesve fisnikë të kërpudhave të ngrënshme, të shijshme dhe të shëndetshme, ekziston një grup i veçantë, i cili zakonisht karakterizohet nga një fjalë "toadstools", sepse ato janë të gjitha helmuese ose helmuese vdekjeprurëse, ka rreth 30 lloje. Ato janë të rrezikshme sepse zakonisht rriten pranë atyre të ngrënshme dhe shpesh duken të ngjashme me to. Fatkeqësisht, vetëm pak orë më vonë rezulton se është ngrënë një kërpudha e rrezikshme, ku personi është helmuar dhe ka përfunduar në spital.

Për të shmangur probleme të tilla serioze, do të ishte e dobishme të shikoni përsëri fotot, emrat dhe përshkrimet e kërpudhave të pyllit ushqimor përpara se të shkoni në një "gjueti të qetë".

Mund të filloni me kategorinë e parë, e cila përfshin kërpudhat më fisnike, me cilësi të lartë, me shijen dhe cilësitë më të larta ushqyese.

Kërpudha e bardhë (ose boletus) - i jepet pëllëmba e kampionatit, është një nga më të rrallat midis të afërmve të saj, vetitë e dobishme të kësaj kërpudha janë unike dhe shija e saj është më e larta. Kur kërpudha është e vogël, sipër ka një kapak shumë të lehtë, i cili me kalimin e moshës e ndryshon ngjyrën në të verdhë-kafe ose gështenjë. Pjesa e poshtme është me tuba, e bardhë ose e verdhë, mishi është i dendur, sa më e vjetër të bëhet kërpudha, aq më e butë bëhet mishi i saj, por ngjyra e saj nuk ndryshon kur pritet. Kjo është e rëndësishme të dini, pasi është helmuese kërpudha e tëmthit nga jashtë e ngjashme me të bardhën, por sipërfaqja e shtresës sfungjerore është rozë, dhe mishi bëhet i kuq në thyerje. Në boletusin e ri, këmbët kanë formën e një pike ose një fuçi, me kalimin e moshës ajo ndryshon në cilindrike.

Më së shpeshti gjendet në verë, nuk rritet në grupe dhe mund të gjendet në livadhe me rërë ose me bar.

– një kërpudha e shijshme, e pasur me mikroelemente, e njohur si absorbuese që lidh dhe largon substancat e dëmshme toksike nga trupi i njeriut. Kapaku i boletusit është një nuancë kafe e heshtur, konveks, që arrin një diametër prej 12 cm, kërcelli është i mbuluar me luspa të vogla dhe i zgjeruar drejt bazës. Pulpa nuk ka një erë specifike të kërpudhave; kur thyhet, fiton një nuancë rozë.

Kërpudhat e duan tokën e lagësht, duhet të shkoni për ta në një korije thupër pas një shiu të mirë, duhet të shikoni drejt rrënjët e pemëve të thuprës, ato gjenden në pyjet e aspenit.

- një kërpudha që mori emrin e saj për shkak të ngjyrës së saj të veçantë të kuqe në karotë, kapaku është një gyp interesant, me një gropë në mes, rrathët duken nga depresioni deri në skajet, pjesa e poshtme dhe kërcelli janë gjithashtu portokalli. , plastika bëhet e gjelbër kur shtypet. Pulpa është gjithashtu portokalli e ndezur, lëshon një aromë dhe shije të lehtë rrëshinore, lëngu qumështor i lëshuar në pushim bëhet i gjelbër dhe më pas merr ngjyrë kafe. Shija e kërpudhave vlerësohet shumë.

Preferon të rritet në pyjet me pisha në tokë ranore.

Kërpudha e vërtetë e qumështit - Mbledhësit e kërpudhave e konsiderojnë dhe e quajnë atë "mbreti i kërpudhave", megjithëse nuk mund të mburret se është i përshtatshëm për t'u përdorur në përpunime të ndryshme: në thelb, hahet vetëm në formë të kripur. Kapaku në një moshë të re është konveks i sheshtë, me një depresion të lehtë, që me kalimin e moshës shndërrohet në një formë hinke, të verdhë ose të bardhë në të gjelbër. Ka rrathë diametrik transparent, të ngjashëm me qelqtë - një nga shenjat karakteristike të kërpudhave të qumështit. Pllakat nga kërcelli shtrihen në skajin e kapakut, mbi të cilin rritet një skaj fijor. Pulpa e bardhë dhe e brishtë ka një erë të dallueshme të kërpudhave; lëngu i bardhë, ndërsa kalon, fillon të zverdhet.

Më tej, ne mund të vazhdojmë të shqyrtojmë përshkrimin e kërpudhave të ngrënshme që i përkasin kategorisë së dytë, të cilat mund të jenë të shijshme dhe të dëshirueshme, por vlera e tyre ushqyese është disi më e ulët; mbledhësit me përvojë të kërpudhave nuk i injorojnë ato.

- një gjini kërpudhash tubulare, ajo mori emrin e saj për shkak të kapakut vajor, fillimisht në ngjyrë të kuqe-kafe, më pas u kthye në të verdhë-okër, gjysmërrethore me një tuberkuloz në qendër. Pulpa është e lëngshme, me ngjyrë të verdhë, pa ndryshuar gjatë prerjes.

Boletus (aspen) – ndërsa është i ri, kapaku është sferik, pas nja dy ditësh forma e saj i ngjan një pjate në një këmbë të trashë të zgjatur deri në 15 cm, e mbuluar me luspa të zeza. Një prerje e mishit kthehet nga e bardha në rozë-vjollcë ose gri-vjollcë.

- i përket kërpudhave të çmuara elitare, ka disa ngjashmëri me kërpudhat porcini, kapaku i saj është kafe-gështenjë, fillimisht i përkulur poshtë, tek kërpudhat e rritura përkulet, bëhet më i sheshtë, në mot me shi shfaqet një substancë ngjitëse, lëkura është. vështirë për tu ndarë. Këmba është e dendur, në formë cilindrike deri në 4 cm në diametër, shpesh e lëmuar, me luspa të hollë.

- duket e ngjashme me një kërpudhë porcini, por ka një ngjyrë paksa të ndryshme, të zezë-kafe, kërcelli është një ngjyrë e verdhë e zbehtë me spërkatje të kuqërremta. Pulpa është mishtore dhe e dendur, e verdhë e ndezur, duke u kthyer në jeshile në pushim.

Dubovik i zakonshëm – këmba e saj është më e ndritshme, baza është e ngjyrosur me një nuancë të kuqërremtë me një rrjetë rozë të lehtë. Mishi është gjithashtu mishor dhe i dendur, i verdhë i ndezur, duke u bërë i gjelbër në pushim.

Emrat e kërpudhave ushqimore të kategorisë së tretë, të parafundit nuk janë aq të njohur për mbledhësit fillestarë të kërpudhave, por janë mjaft të shumtë; kërpudhat e kësaj kategorie gjenden shumë më shpesh sesa dy të parat të kombinuara. Kur gjatë sezonit të kërpudhave është e mundur të mblidhen një numër i mjaftueshëm kërpudhash të bardha, tapa qumështi me shafran, kërpudha qumështi dhe të tjera, shumë njerëz anashkalojnë kërpudhat, kërpudhat, russula dhe valui. Por kur shfaqen probleme me sasinë e kërpudhave fisnike, këto kërpudha mblidhen me dëshirë, që të mos ktheheni në shtëpi me shporta bosh.

– roze, e bardhe, shume e ngjashme me njera-tjetren, ndryshimi eshte i vetmi ne ngjyren e kapeles, rozeta ka kapelen e re me mjeker, forme konvekse me unaza te kuqe qe zbehen me kalimin e moshes, e bardha ka nje çakmak. kapak, pa rrathë, një kërcell i hollë, pllaka të ngushta dhe të shpeshta. Falë pulpës së tyre të dendur, boritë e tolerojnë mirë transportin. Ata kërkojnë trajtim afatgjatë termik përpara përdorimit.

- më e zakonshme e familjes Russula, më shumë se dhjetë specie rriten në territorin e Rusisë, ndonjëherë atyre u jepet përkufizimi poetik i "gurëve të çmuar" për nuancat e bukura të larmishme të kapelave të tyre. Më të shijshmet janë russulat me kapele rozë, të kuqërremtë me onde ose gjysmësferike, të cilat bëhen ngjitëse në mot të lagësht dhe mat në mot të thatë. Ka kapele me ngjyrë të pabarabartë dhe me njolla të bardha. Kërcelli i russulës është nga 3 deri në 10 cm në lartësi, mishi është zakonisht i bardhë dhe mjaft i brishtë.

Lansat e zakonshme - konsiderohen delikatesë, kapelet bëhen në formë hinke me kalimin e moshës, nuk kanë një kalim të qartë në këmbë cilindrike të pabarabartë, duke u ngushtuar në bazë. Pulpa e dendur me mish ka një aromë të këndshme kërpudhash dhe shije të mprehtë. Kërpudhat ndryshojnë nga kapakët e qumështit të shafranit duke pasur një kapak me onde ose kaçurrela, ato janë më të lehta se kapelat e qumështit të shafranit dhe duken të tejdukshëm në dritë.

Interesant është fakti se kërpudhat nuk janë krimbambajtëse, sepse ato përmbajnë quinomannozë në tul, e cila vret insektet dhe artropodët nga kërpudhat. Shkalla e akumulimit të radionuklideve është mesatare.

Kur mbledhni kërpudha, duhet të keni kujdes që të mos i futni në shportë së bashku me kërpudhat e ngrënshme. dhelpra e rreme , duke ndryshuar nga realja vetëm në moshë të re, duke u plakur merr një ngjyrë të verdhë të zbehtë.

Ato dallohen kur gjenden koloni të kërpudhave me kërpudha të moshave të ndryshme:

• kërpudha të vërteta të çdo moshe të së njëjtës ngjyrë;
• kërpudhat e reja të rreme janë portokalli të ndritshme.

– me kapele sferike, e cila te kërpudhat e rritura bëhet konvekse me buzë të varura, pllaka të verdha me njolla kafe, tuli i valuut është i bardhë dhe i dendur. Kërpudhat e vjetra kanë një erë të pakëndshme, prandaj rekomandohet të mblidhen vetëm kërpudha të reja që duken si grushta.

- kërpudhat që rriten në grupe me shumë, ato rriten çdo vit në të njëjtat vende, prandaj, pasi të keni parë një vend të tillë kërpudhash, mund t'i ktheheni me besim çdo vit me besimin se korrja do të jetë e garantuar. Ato janë të lehta për t'u gjetur në trungje të kalbura, të kalbura dhe pemë të rrëzuara. Ngjyra e kapelave të tyre është ngjyrë bezhë-kafe, gjithmonë më e errët në qendër, më e lehtë drejt skajeve dhe me lagështi të lartë ata marrin një nuancë të kuqërremtë. Forma e kapakut të kërpudhave të reja të mjaltit është gjysmësferike, ndërsa e pjekurave është e sheshtë, por tuberkulozi mbetet në mes. Në kërpudhat e reja, një shtresë e hollë rritet nga kërcelli në kapak, i cili thyhet ndërsa rritet, duke lënë një skaj në kërcell.

Artikulli nuk paraqet të gjitha kërpudhat e ngrënshme me foto, emra dhe përshkrime të hollësishme të tyre; ka shumë lloje të kërpudhave: dhi, volant, rreshta, morels, puffballs, derra, manaferra, bitters, të tjera - diversiteti i tyre është thjesht i madh.

Kur shkojnë në pyll për kërpudha, mbledhësit modernë të papërvojë të kërpudhave mund të përdorin telefona celularë për të kapur foto të kërpudhave ushqimore që gjenden më shpesh në një zonë të caktuar, në mënyrë që të jenë në gjendje të kontrollojnë kërpudhat që gjejnë me fotot e disponueshme në telefon. si një tregues i mirë.

Lista e zgjeruar e kërpudhave ushqimore me foto

Kjo rrëshqitje përmban të gjitha kërpudhat, përfshirë ato që nuk përmenden në artikull:

Në këtë material mund të mësoni se çfarë janë kërpudhat porcini. Prezantohen lloje të ndryshme kërpudhash porcini, të shoqëruara me karakteristika të shkurtra botanike. Vlen të theksohet se kërpudha porcini ka lloje që nuk janë të përshtatshme për ushqim, ato janë paraqitur edhe në përshkrime. Më poshtë mund të lexoni një përshkrim të përgjithshëm të kërpudhave porcini, i cili jep një ide për këtë gjini. Fotot e paraqitura dhe përshkrimet e kërpudhave porcini përfshijnë informacione për mundësinë e konsumimit të varietetit për ushqim. Ju mund të shihni llojet e kërpudhave porcini në foton më poshtë, të cilat ilustrojnë çdo përshkrim.

Kapaku është në formë jastëku, gjysmësferik ose disi i shtrirë, me diametër deri në 20 cm, kafe e çelët (pothuajse e bardhë), kafe, kafe, vjollcë-kafe, ulliri, glabrous, pak ngjitëse, fibroze imët, në mot të lagësht bëhet e rrëshqitshme. dhe ngjitës.

Himenofori është tubular, i dhëmbëzuar, zbritës, i artë, ulliri, i kuq, më rrallë i bardhë. Tubat janë të vendosura dendur, ndonjëherë bëhen blu kur shtypen dhe kur priten, poret janë të rrumbullakëta. Trama e tubit është formuar nga ndërthurje të ndryshme të lirshme të hifave hialine ose të zbehta të tipit dypalësh.

Këmba është e trashë, fillimisht tuberoze, më pas pak a shumë fusiforme, e bardhë, e artë, kafe e çelur, në pjesën e sipërme me një model rrjetë konveks ose me push të imët. Mishi është i dendur, i bardhë dhe në shumë specie bëhet blu në pushim. Sporet janë fusiforme dhe të lëmuara. Pluhuri i spores është ulliri, me ngjyrë kafe ulliri.

Varietetet e kërpudhave porcini (me foto)

Varietetet e kërpudhave porcini të paraqitura në këtë faqe përfshijnë lloje të ngrënshme dhe helmuese. Lexoni me kujdes informacionin rreth varieteteve të kërpudhave porcini dhe mbani mend tiparet kryesore dalluese.

Shikoni foton e një shumëllojshmërie kërpudhash porcini dhe mbani mend se si llojet e ngrënshme ndryshojnë nga llojet e rrezikshme të pangrënshme:

Foto Galeria

Kërpudha e bardhë bronzi e errët

Kapaku i kërpudhave porcini prej bronzi të errët është me diametër 7-17 (40) cm, me mish të trashë, fillimisht konveks, sferik, duke u bërë sexhde me kalimin e moshës; e lëmuar, pasi rritet me gropëza ose gropa më të gjera të vendosura në mënyrë të parregullt, por më të shumta drejt buzës; bazidiomat e reja karakterizohen nga një ngjyrë gështenjë e errët apo edhe pothuajse e zezë me zona të mbuluara me një shtresë të bardhë, e cila është një tipar i mirë dallues; Me kalimin e moshës, ka një tendencë për t'u ndriçuar dhe ngjyra ndryshon në njolla në kafe intensive gështenjë ose bakër.

Skajet e kapakut janë të pabarabarta dhe drejtohen me kalimin e moshës. Lëkura nuk është e rrëshqitshme edhe kur është e lagur dhe nuk mund të hiqet. Himenofori është tubular, i ngjitur në kërcell, i bardhë ose gri-bardhë, i verdhë i zbehtë ose krem ​​me kalimin e moshës, në fund, i verdhë ulliri me një nuancë kafe, errësohet kur shtypet, por nuk bëhet blu. Tubat janë deri në 2 cm të gjata, të hollë, më të shkurtër më afër kërcellit, poret janë të vogla, 3 x 1 mm për basidiomat e reja, me moshë - 1 x 1 mm, të rrumbullakosura, pastaj këndore.

Kërcelli është 5-12 x 2-4 cm, masiv, i fortë, tuberoz ose në formë shkopi, cilindrike në kërpudha të pjekura, zakonisht më i shkurtër se diametri i kapakut; pak i rrudhur, i fortë; nga ngjyrë bezhë e zbehtë rozë në ngjyrë bezhë të zbehtë ulliri ose pothuajse e bardhë kur është e re, por në moshë madhore ngjyra nuk ndryshon ose merr nuanca të ndryshme nga rozë e verës në kafe rozë; të paktën gjysma e sipërme e këmbës është e rrjetëzuar, në pjesën e sipërme rrjeta është pothuajse e bardhë, poshtë saj bëhet kafe.

Mishi i kapakut të kërpudhave të reja është i fortë, i njëtrajtshëm, me një nuancë vere; me kalimin e moshës bëhet më i butë dhe i bardhë, me përjashtim të një ngjyre të verdhë mbi tuba dhe rozë e verës nën kutikulën; mishi i këmbës është homogjen, errësohet pak kur pritet, por nuk bëhet blu; me erë të këndshme dhe shije të ëmbël.

Pluhuri i spores është kafe ulliri. Sporet 10-13 (18) x 4-5,5 mikron, fusiforme, me gunga të zbehtë, në profil të pabarabartë, të lëmuara, me mure të hollë, me një ose disa pika yndyre.

Kërpudha e bardhë e verës

Kapaku i kërpudhave të bardha të verës është 5-20 (25) cm në diametër, fillimisht sferik, më pas në formë jastëku ose i shtrirë në formë konveks, kamoshi i thatë, i butë, në ekzemplarë të pjekur, veçanërisht në mot të thatë, i mbuluar me të çara, shpesh me një model rrjetë karakteristik. Lëkura nuk shkëputet; ngjyra është e ndryshueshme, por më shpesh në tone të lehta: kafe, kafe, gri-kafe, kafe lëkure, okër, ndonjëherë me njolla më të çelura. Tubat janë deri në 1.7 cm të gjata, poret janë të rrumbullakëta, të vogla, të verdhë në të gjelbër, jeshile ulliri. Këmba është 5-15 (20) x 2-5 cm, me mish të dendur, fillimisht në formë shkopi, pastaj cilindrike, kafe e lehtë, kafe e lehtë, me një model të bardhë në të gjithë sipërfaqen dhe një model rrjetë kafe poshtë, me gëzof dhe të bardhë në bazë. Pulpa nën lëkurë është kremoze, më pas e bardhë, nuk ndryshon ngjyrë kur pritet, me erë të këndshme dhe shije të ëmbël. Pluhuri i spores është i verdhë-kafe.

Kërpudha e bardhë e thuprës

Kapaku i kërpudhave të thuprës është me diametër 7-20 (30) cm, fillimisht në formë sferike, në formë jastëku, më pas disi e shtrirë në sexhde, pak e zhytur; e lëmuar, e ndjerë e hollë, fibroze-luspa, e rrëshqitshme në mot të lagësht, mat kur është e thatë, e thatë, e verdhë-kafe, okër e zbehtë, shpesh me ngjyrë të pabarabartë me njolla më të lehta. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë deri në 2 cm në gjatësi, poret janë të rrumbullakëta dhe të vogla. Këmba 8-12 (20) x 2-6 (10) cm, me mish të dendur, fillimisht tuberoze, më pas zgjatet dhe bëhet në formë shkopi, me një model rrjetë të imët të bardhë ose okër të zbehtë në pjesën e sipërme, ndonjëherë duke u ulur pothuajse në bazë , e bardhe, kafe e hapur, nuk ndryshon ngjyre kur shtypet.

Pulpa është me mish, lëng, fibroze në ekzemplarët e vjetër, e bardhë, e pandryshuar kur pritet dhe thahet, me erë të këndshme dhe shije të ëmbël. Pluhuri i spores është ulliri i pistë, ulliri kafe. Sporet 9-11 (22) x 3-5 (9) µm, fusiforme, elipsoidale, shumë të ndryshueshme në formë dhe madhësi, të zbehtë në të verdhë-gjelbër.

Kërpudha e bardhë boletus

Kapaku i kërpudhave të bardha është 5-20 (25) cm në diametër, fillimisht konveks, më pas në formë jastëku ose konveks, i lëmuar ose i rrudhosur, mund të plasaritet në mot të thatë, i zhveshur, ndonjëherë i hollë (veçanërisht në buzë ), rrallë fibroze - luspa. Në mot të lagësht sipërfaqja është pak e rrëshqitshme, në mot të thatë është mat ose me shkëlqim. Lëkura nuk shkëputet. Ngjyra - nga kafe në pothuajse të bardhë, errësohet me kalimin e moshës, mund të jetë me tone të verdhë limoni, portokalli, shpesh me ngjyrë të pabarabartë, me skaje të lehta, ndonjëherë me një buzë të ngushtë të bardhë të pastër ose të verdhë. Tubat janë deri në 2 cm në gjatësi, poret janë të rrumbullakëta dhe të vogla.

Këmba 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, me mish të dendur, të fryrë gjerësisht tuberoze drejt bazës, zgjatet me kalimin e moshës dhe mund të bëhet cilindrike, zgjerohet ose ngushtohet në mes, baza mbetet e trashë, e bardhë, gri. -kafe, kafe e zbehte, mund te kete te njejten nuance me kapelen, por nje nuance me te hapur, ne pjesen e siperme me nje rrjete te percaktuar qarte. (Rrjeta është zakonisht në pjesën e sipërme të këmbës, por mund të zbresë edhe në bazë; shumë më rrallë mungon ose shprehet dobët.) Pulpa është e fortë, lëng, mishi, në ekzemplarët e vjetër është fibroze, e bardhë, nuk ndryshon kur pritet; nën lëkurën me ngjyrë të errët mund të ketë një shtresë kafe ose të kuqërremtë në kafe.

Shija është e butë, e shprehur dobët, era e pulpës së papërpunuar dallohet lehtë, një erë e fortë e këndshme e kërpudhave shfaqet gjatë gatimit dhe veçanërisht gjatë tharjes.

Dubovik

Kapaku i lisit është me diametër 5-15 (20) cm, me mish të dendur, fillimisht në formë sferike, më pas në formë jastëku dhe në sexhde; prej kadifeje, ngjitëse në mot të lagësht, me ngjyrë të pabarabartë: nga kafe e verdhë në kafe gri, këto ngjyra mund të kombinohen brenda të njëjtit kapak. Ngjyra e kapelës mund të ndryshojë shumë, nga e verdha në kafe e lehtë në kafe të errët, ndonjëherë me skaje të kuqërremta në të verdhë dhe errësohet me kalimin e moshës. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë të gjatë (2,5-3,5 cm), poret janë të rrumbullakëta, shumë të vogla, të kuqërremta dhe kur shtypen bëhen blu. Midis mishit të kapelës dhe himenoforit ka një shtresë pigmenti të kuq, e dukshme në prerje.

Këmba është 5-12 (14) x 3-6 cm, me mish të dendur, fillimisht tuberoze, më pas zgjatet dhe bëhet në formë shkopi, me një model rrjetë kafe-kuqe me sythe të zgjatura, të verdhë-portokalli, të kuqe-kafe në bazë . Këmba mund të ketë njolla të kuqe në mes dhe pika të gjelbërta në bazë. Mishi është mishi, i dendur, i verdhë, kur pritet, shpejt fiton një ngjyrë blu-jeshile intensive, pastaj gradualisht bëhet e zezë, në bazën e këmbës është e kuqe ose e kuqërremtë, pa ndonjë erë ose shije të veçantë.

Kërpudha e pishës së bardhë

Kapaku i kërpudhave të porcinit të pishës është me diametër 4-20 (30) cm, me mish të dendur, fillimisht në formë sferike, në formë jastëku, pastaj i shtrirë; e lëmuar, e hollë, me luspa fibroze, me luspa kokrrizore, e rrudhur ose me gunga, pak e rrëshqitshme në mot të lagësht, e thatë - mat, kafe e errët ose kafe çokollatë, ndonjëherë me një nuancë vjollcë, më e lehtë përgjatë skajit - nga rozë në pothuajse të bardhë (në ekzemplarët e rinj). Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë 1,5-2 cm të gjata, poret janë të rrumbullakëta dhe të vogla. Këmba 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, me mish të dendur, zakonisht të shkurtër dhe të trashë, fillimisht tuberoze, më pas e zgjatur dhe bëhet në formë shkopi, e bardhë ose pak kafe, e mbuluar me një rrjetë të hollë të kuqërremtë ose kafe të lehtë, veçanërisht i dukshëm në krye. Mishi është mishor, lëng, fijor në ekzemplarët e vjetër, i bardhë, nuk ndryshon kur pritet, kafe-kuqe ose rozë nën lëkurën e kapelës, aroma është e këndshme, kërpudha ose arrë e thekur, shija është e ëmbël, e shprehur dobët.

Kërpudha porcini e dashur për pisha

Kapaku i kërpudhave të pishave të bardha është me diametër 4-18 (20) cm, me mish të dendur, fillimisht sferik, në formë jastëku, pastaj i përhapur në formë konveks, shpesh i zhytur në qendër; e lëmuar, e ndjerë e hollë, fibroze-luspa, kokrrizore-luspa, e rrudhur ose me gropa të imta; në mot të lagësht, pak i rrëshqitshëm, mat i thatë, nga e kuqja e verës në e kuqe vere-kafe, ndonjëherë me një shtresë argjendi-gri. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë 1,5 cm të gjata, poret janë të rrumbullakëta, me diametër 2-3 mm. Këmba është 5-10 (20) x 3-5 (8) cm, me mish të dendur, fillimisht tuberoze, më pas shtrihet dhe bëhet në formë shkopi, kafe-kuqe (pothuajse e njëjta ngjyrë si kapelja), me një rrjetë të kuqe. model, i cili vihet re në pjesën e sipërme.

Mishi është me mish, lëng, në ekzemplarët e vjetër është i ngjashëm me pambuk, i bardhë, nuk ndryshon kur pritet, ka një zonë të kuqe vere nën lëkurën e kapakut, aroma është e këndshme, kërpudha, shija është e ëmbël. Pluhuri i spores është i gjelbër-kafe.

Llojet dhe varietetet e kërpudhave boletus: foto dhe përshkrime

Ekzistojnë lloje të ndryshme të boletuseve që rriten në pyjet gjetherënëse dhe halore. Ka lloje helmuese, të pangrënshme të kërpudhave boletus; duhet të keni kujdes që të mos i vendosni në shportën tuaj.

Kërpudha gjysmë e bardhë ose boletus i verdhë me përshkrim

Një përshkrim i boletusit të verdhë, ose, siç quhet edhe kërpudha gjysmë e bardhë, është paraqitur më poshtë.

Kapaku është me diametër 5-15 (deri në 20) cm, fillimisht konveks, më pas në formë jastëku ose i shtrirë në mënyrë konvekse; në rini është kadifeje, me kalimin e moshës është e lëmuar ose pak e rrudhur, mat, në mot të lagësht është e rrëshqitshme, argjilore me nuancë të kuqërremtë ose gri e çelur me nuancë ulliri. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë 1,5-3 cm, poret janë të vogla, të rrumbullakëta, më vonë të rrumbullakosura.

Këmba është 5-15 x 3-6 cm, e përafërt, e zhveshur poshtë, fibroze, pa model rrjetë, squat, fillimisht e fryrë tuberoze, pastaj cilindrike, e trashur në bazë. Pjesa e sipërme është në ngjyrë kashte, pjesa e poshtme është kafe e errët, ndonjëherë me rrip të kuqërremtë ose njolla.

Pulpa është e trashë, e verdhë e zbehtë, intensivisht e verdhë pranë tubave dhe në kërcell; më shpesh ngjyra nuk ndryshon në prerje, por ndonjëherë vërehet një trëndafil ose bluarje shumë e lehtë pas një kohe. Shija është e ëmbël, aroma është e dobët karbolike, veçanërisht në bazën e kërcellit. Pluhur spore ulliri-okre. Sporet janë 10-14 x 46 mikron, fusiforme, të lëmuara ngjyrë të verdhë-ulliri.

Kërpudha mbretërore boletus me përshkrim

Ne paraqesim një përshkrim të kërpudhave mbretërore boletus - ajo mund të gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore. Kapaku është me diametër 5-12 (20) cm, me mish të dendur, fillimisht në formë sferike, pastaj me jastëk në sexhde; e lëmuar, me flokë-fibroze, e rrudhur, ndonjëherë e mbuluar me çarje rrjetë të bardhë, e thatë - me shkëlqim, me mukozë në mot të lagësht; ngjyra nga rozë në burgundy (mjedër, verdhë-kuqërremtë, e kuqe, kafe-kuqërremtë), zbehet dhe thahet me kalimin e moshës, duke ruajtur një nuancë të kuqe-vjollcë. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë 1-2,5 cm të gjata, poret janë të rrumbullakëta dhe të vogla. Këmba është 5-10 (14) x 2-5 (6) cm, me mish të dendur, fillimisht e shkurtër dhe e trashë, pastaj zgjatet dhe bëhet në formë shkopi, në të verdhë-kafe, në pjesën e sipërme me një model rrjetë të hollë të verdhë.

Pulpa është e fortë dhe e dendur, por me kalimin e moshës bëhet e butë, e verdhë, rozë, kafe nën kapak dhe në bazën e kërcellit, paksa oksidohet dhe bëhet blu në këto vende, me erë karakteristike boje dhe shije të ëmbël. Pluhuri i spores është kafe e zbehtë-ulliri, kafe-ulliri, kafe-ulliri.

Boletus rozë-artë: foto dhe përshkrim

Dhe tani ju paraqesim një foto dhe përshkrim të boletusit rozë-artë, i cili është helmues dhe nuk duhet të hahet. Kapaku është me diametër 7-10 (12) cm, fillimisht në formë sferike, më pas në formë jastëku, më pas shtrihet dhe shtypet pak në mes; pak kadife, e ndjerë, e lëmuar me kalimin e moshës, e thatë - me shkëlqim, ngjitëse në mot të lagësht, gri kafe, kafe-verdhë e pistë me një nuancë të kuqërremtë në skajet, vjollcë-rozë, okër në mes. Lëkura nuk shkëputet. Tubat janë të lirë, të gjatë (1,5-2,5 cm), poret fillimisht janë të ngushta dhe me të njëjtën ngjyrë si tubat, më vonë bëhen karmine ose të kuqe gjaku, të rrumbullakosura-këndore.

Këmba 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, me mish të dendur, fillimisht me zhardhok, me kalimin e moshës bëhet cilindrike, shpesh e theksuar në bazë, e mbuluar me një rrjet të hollë konveks të kuq të ndezur, fillimisht i lakuar, më vonë i zgjatur , me pika, e kuqe e ndezur në fund, e verdhë në krye.

Tuli është mishi, lëng, i dendur, më i butë në kërcell, i verdhë në limon, më i shndritshëm pranë tubave dhe në kërcell, i kuq vere në bazë, pak blu kur pritet, pa shumë shije dhe erë. Pluhur spore ulliri. helmuese.

Kërpudha të rrezikshme boletus: foto dhe përshkrim

Kërpudhat satanike nuk duhet të hahen kurrë. Këto janë kërpudhat më të rrezikshme të boletusit: fotot dhe përshkrimet e këtyre përfaqësuesve të florës pyjore janë paraqitur më tej në këtë faqe.

Kapaku është me diametër 7-12 (30) cm, fillimisht në formë gjysmësferike, më pas në formë konveks ose jastëk, në moshë madhore më afër sexhdes, shpesh me buzë të valëzuar, me mish. Lëkura nuk është e lëvizshme, pak kadife ose e lëmuar, e thatë, gri e ndyrë, gri-ulliri, shpesh me një nuancë rozë, veçanërisht më afër buzës, zakonisht me njolla të gjelbra të gjelbra ose të verdhë-rozë. Tubat në moshë të re janë shumë të shkurtër - 2-3 mm, poret janë të rrumbullakëta dhe të vogla.

Këmba 5-15 (20) x 5-10 cm, me mish të dendur, në formë tuberoze të fryrë ose në formë rrepe, të verdhë në të kuqe në majë dhe në bazë, të kuqe karmine ose portokalli në mes, me një të kuqe të errët qartë ose të dukshme rrjetë ulliri .

Mishi i kërpudhave të reja është i dendur, më vonë i butë, sfungjer, i lehtë, ngadalë bëhet blu kur pritet, me kalimin e kohës kaltërsia mund të zhduket dhe është e kuqërremtë në kërcell.

Era e kërpudhave të reja është joshprehëse, ndërsa e bazidiomave të vjetra është shumë e pakëndshme, e thartë ose që të kujton kërpudhat.

Shija e kërpudhave të reja është e ëmbël dhe e shijshme. Pluhuri i spores është ulliri ose kafe-ulliri.

Së bashku me kërpudhat tubulare, kërpudhat lamelare janë më të zakonshmet në planet dhe më të zakonshmet që hahen. Karakteristika kryesore e këtyre trupave frutorë është prania e detyrueshme e një himenofori në formën e pllakave. Më parë, ishte zakon të bashkoheshin të gjitha kërpudhat me pjata në familjen Agarikov. Në klasifikimin modern ato shpërndahen në renditje të ndryshme. Ky material përshkruan në detaje se cilat kërpudha i përkasin llojit lamellar.

Rreshti i majit (Calocybe gambosa).

Familja: Lyophyllaceae

Sezoni: mesi i majit - mesi i qershorit

Rritje: vetëm dhe në grup

Përshkrim:

Kapaku është në formë gunga, pastaj gjysmë i shtrirë, ngjyrë kremi, pastaj i bardhë.

Tuli është i bardhë, i dendur, me shijen dhe erën e miellit të freskët.

Këmba është cilindrike, e bardhë, pak e zverdhur, e shpeshtë, ngjitëse, e bardhë.Pllakat janë të ngushta, të shpeshta, ngjitëse, të bardha.

Përdoret i freskët (i zier për 10-15 minuta) në supa dhe ushqime kryesore, mund të thahet dhe turshi.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Këto kërpudha lamelare të ngrënshme gjenden në pyje të lehta gjetherënëse, livadhe dhe kopshte.

Vozitës me këmbë jargavani (Lepista personata).

Familja:

Sezoni: mesi i shtatorit - fundi i tetorit

Rritje: rrallë vetëm, shpesh në grup, duke formuar unaza

Përshkrim:

Kur është i ri, kapaku ka një buzë të mbështjellë dhe të lëmuar.

Kërpudha e kërpudhave të reja është e purpurt, e krisur, fibroze.Kapaku është në diametër të shkrirë, gri i hapur në kafe, i njëtrajtshëm dhe i lëmuar.

Pllakat janë të bardha ose gri, të pabarabarta.Tulpa është e bardhë ose gri, me erë të këndshme.

Një kërpudha e mirë e ngrënshme, nuk kërkon zierje paraprake, ka një shije të shkëlqyeshme kur turshi dhe kripet dhe është e përshtatshme për tharje.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Këto kërpudha me pjata të bardha rriten në livadhe, kopshte, kullota dhe janë shumë të dashura për tokën e plehëruar nga bagëtia.

Rreshti kafe-verdhë (Tricholoma fulvum).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje: vetëm ose, më shpesh, në grup

Përshkrim:

Tuli ka një aromë miell kastraveci.Kapaku është i rrumbullakosur, më pas i gërryer, me një gungë, të kuqërremtë në kafe, të kuqërremtë.

Këmba është në formë gishti ose në formë këlyshi në fund, e zbrazët, e kuqërremtë.

Pllakat janë të prera ose të shkrira me dhëmbë, të bardha, të shpeshta dhe mbulohen me njolla kafe me kalimin e moshës.

Kërpudha është e pangrënshme për shkak të shijes së hidhur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyje gjetherënëse dhe të përziera. Toleron mirë thatësirën.

Rreshti i ndarë (Tricholoma sejunctum).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: fundi i korrikut - fundi i shtatorit

Rritje: zakonisht në grupe të vogla

Përshkrim:

Pllakat janë gri, të mëndafshta, të gjera, të rralla, me degëzime, me tehe.

Kërcelli është i imët me luspa, sipër i bardhë në të gjelbër, poshtë gri i ndyrë, i fryrë në bazë, skajet e kapakut janë pak të lakuar poshtë.

Kapaku është konveks, me tuberkuloz konik, ngjyrë ulliri të errët, i rrëshqitshëm në mot të lagësht, mishi është i bardhë, nën lëkurën e kapelës dhe kërcellit është i verdhë, me erë mielli të freskët, i hidhur.

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes është i përshtatshëm për turshi.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Formon mikorizë me pemë gjetherënëse dhe halore. Gjendet kryesisht në pyjet gjetherënëse dhe të përziera, më rrallë në ato halore. Preferon vendet me lagështi dhe tokat pjellore.

Bari i tokës (Tricholoma terreum).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: mesi i gushtit - tetor

Rritje: grupe

Përshkrim:

Kapaku është gri, fillimisht në formë zile të gjerë, pastaj shtrihet, lahet me luspa fibroze.Buza e kapakut është me onde, plasaritëse.Pllakat ngjiten, të gjera, të shpeshta, të bardha ose gri.

Pulpa është e hollë, e bardhë ose gri.

Këmba është cilindrike, e zbrazët, gri.

Këto kërpudha lamelare me pjata të bardha përdoren të freskëta (të ziera për rreth 15 minuta), mund të kripohen dhe turshiten.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyjet halore dhe gjetherënëse (shpesh me pisha), në mbjellje, në shkurre, në bar të rrallë dhe në mbeturina.

Oudemansiela mucida.

Familja:

Sezoni: mesi i majit - fundi i shtatorit

Rritje: shpesh në tufa, më rrallë vetëm

Përshkrim:

Kapaku është i bardhë, gri i çelur ose kafe kremoze, konveks, me sipërfaqe mukoze.

Pulpa është e dendur, e verdhë-bardhë.

Pllakat ngjiten gjerësisht, të dendura, të bardha, me intervale të përcaktuara mirë, kërcelli është i thatë dhe i lëmuar.

Kërpudha është e ngrënshme, por pothuajse pa shije.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në degë të trasha të pemëve të gjalla, në trungje të ngordhur të pemëve gjetherënëse, më së shpeshti në ahu, panje, nga baza deri në kurorë. Shpërndarë në të gjithë botën. Në Rusi është e zakonshme në jug të Primorye, por e rrallë në pjesën evropiane.

Cystoderma amianthinum.

Familja: Champignonaceae (Agaricaceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje:

Kapaku është plano-konveks ose i rrafshët, me një tuberkuloz të hapur; ngjyra nga e kuqërremta në kafe në të verdhë okër. Kapaku i kërpudhave të reja është konik ose gjysmësferik. Mbetjet e mbulesës në formë flake përgjatë buzës së kapakut. Buza e kapelës është me thekë. Unaza shpesh mungon.

Kërcelli është i fortë, më vonë - i zbrazët, fijor, me të njëjtën ngjyrë si kapaku.

Pllakat janë të pabarabarta, të ngushta, të shpeshta, të ngjitura në kërcell; në kërpudhat e reja ato janë të bardha, më vonë - të verdhë.

Pulpa është e verdhë, me erë të mykur.

Kërpudha konsiderohet e ngrënshme me kusht, por shija e saj është e ulët.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pemë halore, më rrallë në pyje të përzier, në kthina, ndonjëherë në livadhe, djerrina dhe parqe; në myshk, në mesin e fiereve, në manaferrat, shpesh duke gërmuar thellë në dyshemenë e pyllit.

Kërpudha lamelare me një kapak kafe ose të kuqe

Entoloma rodopolium.

Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje: në bar dhe në mbeturina gjethesh në grupe, rreshta, unaza

Përshkrim:

Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile, pastaj hapet në tone pothuajse të sheshta, të thata, të lëmuara, kafe.

Pulpa është e brishtë, e bardhë, pak e tejdukshme, me erë të freskët.

Pllakat janë të rralla, ngjiten në kërcell, pastaj me një dhëmb që zbret mbi të, duke u bërë rozë e ndezur me kalimin e moshës.

Këmba është e bardhë, e lëmuar, me një mes të pambukut, pastaj të zbrazët.

Kërpudha shkakton helmim të rëndë në stomak: pas 1-3 orësh shfaqen dhimbje koke, marramendje, pastaj të vjella të forta dhe diarre, që zgjasin deri në tre ditë.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Kjo kërpudha lamelare me kapak kafe gjendet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, duke formuar mikoriza me elm dhe thupër.

Merimanga rrjetë byzylyk (Cortinarius armillatus).

Familja:

Sezoni:

Rritje: në grupe dhe vetëm

Përshkrim:

Ka disa shirita të kuq të pabarabartë në këmbë.

Pulpa ka një nuancë të verdhë dhe një erë të pakëndshme.

Kapaku është fillimisht në formë zile, pastaj i shtrirë, me një tuberkulë në qendër, kafe e kuqe. Pllakat janë ngjitëse, të gjera, kafe të çelët. Mbulesa me rrjetë kalliri është kafe-rozë. Këmba është në formë shkopi, e trashur në bazën.

Përdoret i freskët (i zier për 15 minuta) në pjata kryesore dhe i marinuar. Është më mirë të mblidhni kërpudha të reja me kapak të pahapur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Kjo kërpudha lamelare me kapak të kuq në kafe gjendet në pyje halore (me pisha) dhe të përziera (me thupër), në vende me lagështirë, buzë kënetave, në myshk.

Rrjetë rrënqethëse (Cortinarius mucosus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni:

Rritje: në grupe dhe vetëm

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht në formë zileje troç, pastaj konveks, i kuqërremtë në kafe, i mbuluar me një shtresë të trashë mukusi.

Këmba është e rrëshqitshme, e mëndafshtë, e bardhë, me mbetje të dobëta fibroze të mbulesës.

Pulpa është fillimisht e dendur, pastaj e butë, e bardhë, Pllakat janë ngjitur në një dhëmb, në ngjyrë kafe, me një buzë të dhëmbëzuar.

Përdoret i freskët në pjata të dyta (pas zierjes), i kripur dhe turshi. Është më mirë të mblidhni kërpudha të reja me kapak të pahapur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyje me pisha të thata dhe të përziera, në tokë ranore dhe në myshk. Mund të grumbullojë metale të rënda.

Merimanga prej pelushi (Cortinarius orellanus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: korrik - tetor

Rritje: vetëm ose në grupe të vogla

Përshkrim:

Pulpa është e verdhë ose kafe, me erë rrepkë.

Këmba është paksa e ngushtuar drejt bazës, e verdhë e çelur, me luspa fibroze gjatësore, pa rripa.Pllakat janë ngjitëse, të gjera, të trasha, të rralla, në ngjyrën e kapelës.

Kapaku është konveks, pastaj i sheshtë, me një tuberkuloz në qendër, i ndjerë ose me luspa të imët, portokalli ose i kuq.

Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën orellanin, e cila ndikon në mëlçi dhe veshkat. Simptomat e helmimit shfaqen pas 3-14 ditësh.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyjet gjetherënëse, më së shpeshti në tokat ranore nën lis dhe thupër.

Rrjetë e bukur e merimangës (Cortinarius rubellus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje: vetëm ose në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është konik, pastaj në formë sexhde-konike, me tuberkuloz të mprehtë, fijor, me luspa të imët, i kuq.

Pulpa është okër, me një erë të papërpunuar, të rrallë.

Këmba është pak e trashur në bazë, fibroze, në ngjyrë kapele me shirita të pabarabarta më të zverdhura.Pllakat janë ngjitëse ose me prerje të vogël, të gjerë, të rrallë, të trashë, portokalli-okër.

Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën orellanin.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Formon mikorizë me bredh. Gjendet në pyjet e bredhit dhe pishave në toka pak podzolike. Pamje e rrallë. Në Rusi u gjet vetëm në Isthmusin Karelian (rajoni i Leningradit).

Shikoni se si duket kjo kërpudha lamelare në foto:

Rrjep i veshur me ngjyrë të kuqe (Cortinarius semisanguineus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni:

Rritje: vetëm dhe në grup

Përshkrim:

Kapaku është konveks, me një gungë në qendër, kafe ose kafe-ulliri.

Pulpa është kafe e çelur.

Këmba është në ngjyrën e kapelës ose çakmakut, në pjesën e sipërme me nuancë vjollce, e mbuluar me mbetje filamentoze të shpatit.Pllakat janë ngjitëse, të rralla, të kuqe gjaku ose kafe të kuqe.

Kërpudha është e pangrënshme dhe, sipas disa burimeve, helmuese.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Shpërndarë gjerësisht, rritet në pyje halore (pisha) dhe të përziera. Formon mikorizë me pishë, mundësisht edhe me bredh.

Shembuj të kërpudhave të tjera lamelare

Rreshti me luspa (Tricholoma scalpturatum).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: Qershor - fundi i tetorit

Rritje: shpesh formon "rrathë shtrigash", ndonjëherë grupe kërpudhash rriten në tufa

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht konveks, pastaj i shtrirë, ndonjëherë konkave, me tuberkuloz.Lëkura është fibroze e imët ose me luspa të vogla të shtypura, gri.

Pulpa është shumë e brishtë, e bardhë, aroma dhe shija janë me miell.

Këmba është fibroze, e përhimtë, ndonjëherë me mbetje të mbulesës në formën e copave të lëkurës.Pllakat janë të shpeshta, të ngjitura në dhëmbë, të zverdhura.

Kërpudha me shije mesatare. Përdoret i freskët, i kripur, turshi pas zierjes paraprake.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Një kërpudha lamelare e quajtur rresht me luspa rritet në pyje të llojeve të ndryshme, kopshte, parqe, breza strehimi, në bar dhe buzë rrugëve.

Rreshti i verdhë-kuq (Tricholomopsis rutilans).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: mesi i korrikut - fundi i tetorit

Rritje: grupe

Përshkrim:

Pulpa është e verdhë e ndezur, me erë të thartë.

Kapaku është konveks, lëkura është portokalli-verdhë, e thatë, kadifeje, e mbuluar me luspa të vogla të purpurta.Pllakat ngjiten ngushtë, të verdha ose të verdha të ndezura, me gjilpërë.

Kërcelli është i ngurtë, pastaj i zbrazët, shpesh i lakuar, me një trashje në bazë, të njëjtën ngjyrë si kapaku.

Kërpudha e ngrënshme me kusht me cilësi të ulët. Vetëm kërpudhat e reja janë të përshtatshme për ushqim. Pas zierjes konsumohet i freskët, i kripur dhe turshi.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyje halore, kryesisht me pisha, që rritet në drurë të ngordhur.

Entoloma helmuese (Entoloma sinuatum).

Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)

Sezoni: fundi i majit - fillimi i tetorit

Rritje: në tokat argjilore veçmas dhe në grupe të vogla

Përshkrim:

Mishi është i bardhë, në ngjyrë kafe nën lëkurën e kapelës, dhe në kërpudhat e pjekura ka një erë të pakëndshme.

Rrjedha e kërpudhave të reja është e fortë, por në pjekuri ka një mbushje sfungjerësh.

Kapaku është fillimisht konveks, i bardhë, pastaj i shtrirë, me një tuberkuloz të madh, të verdhë. Sipërfaqja e kërcellit është e bardhë, e mëndafshtë, më vonë në të verdhë okër dhe në kafe kur shtypet. Pllakat tek kërpudhat e reja janë të bardha. ngjitur dobët, i rrallë, i gjerë, në kërpudha të pjekura - me nuancë rozë-mish.

Kërpudha shkakton helmim të rëndë në stomak, si entoloma e grimcuar.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Në territorin e Rusisë, ajo gjendet në jug të pjesës evropiane, në Kaukazin e Veriut dhe në jug të Siberisë. Rritet në pyje të lehta gjetherënëse dhe të përziera (sidomos në pyjet e dushkut) dhe në parqe, duke formuar mikorizë me lisin, ahun dhe shkozën.

Merimanga e rrjetës dembel (Cortinarius bolaris).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: Shtator Tetor

Rritje: grupe të kërpudhave të moshave të ndryshme

Përshkrim:

Pulpa është e bardhë, e verdhë ose portokalli e lehtë.

Kapaku është konveks, pastaj pothuajse i sheshtë, i mbuluar dendur me luspa të vogla të kuqërremta.

Këmba është e kuqërremtë, e mbuluar me luspa të kuqërremtë, ndonjëherë me trashje në bazë.Në pjesën e sipërme të këmbës ka breza të kuqërremtë.Pllakat janë ngjitëse, pak në zbritje, fillimisht në të verdhë të lehtë, pastaj në ndryshk-okër ngjyrë.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje të llojeve të ndryshme, në vende me lagështirë, në myshqe. Preferon tokat acide. Formon mikorizë me pemë të llojeve të ndryshme. Shpërndarë në Evropën Perëndimore dhe Qendrore. Në territorin e Rusisë, ajo gjendet në pjesën evropiane, në Uralet Jugore dhe Siberinë Lindore.

Merimanga e dallueshme e rrjetës (Cortinarius sodagnitus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: Shtator Tetor

Rritje: vetëm ose në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht konveks, pastaj pothuajse i sheshtë, ngjitës, vjollcë e ndezur.

Pulpa është e bardhë në kapak, vjollcë në kërcell.Pllakat janë ngjitur në dhëmb, të shpeshta, vjollcë të ndezur, më vonë ngjyrë jargavani-kafe.

Në bazën e kërcellit ka një nyjë të përcaktuar qartë.Mbulesa fibroze e trupave të rinj frutor është vjollcë e zbehtë.Kërcelli është vjollcë e ndezur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

E gjendur në pyjet gjetherënëse në toka karbonate, formon mikorizë me ahun, shkozën, blirin dhe lisin. Pamje e rrallë. Në Rusi, ajo u gjet në rajonin e Penzës dhe në Kaukazin Perëndimor (Territori i Krasnodarit).

Merimanga e shkëlqyer e rrjetës (Cortinarius splendens).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje: vetëm ose në grupe të vogla

Përshkrim:

Pulpa ka ngjyrë të verdhë limoni ose të verdhë squfuri, ndonjëherë me erë buke.

Kapaku i kërpudhave të reja është në formë hemisferike, pastaj hapet dhe bëhet konveks, i mbuluar me mukozë.

Kërcelli është i verdhë.Në pjesën qendrore kapaku është me luspa fibroze, ngjyra është e verdhë squfuri ose e verdhë kromi.Në pjesën e poshtme të kërcellit vërehet një trashje në formë bulbi pubescent.Pllakat me një shkallë. ngjitur në kërcell, janë të verdha në kërpudhat e reja, pastaj fitojnë një nuancë dembele.

Kërpudha helmuese vdekjeprurëse. Ndoshta përmban toksinën orellanin.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyje pishe dhe të përziera. Shpërndarë në Evropë. Në territorin e Rusisë u zbulua në rajonin e Penzës.

Merimanga e verdhë e rrjetës (Cortinarius triumphans).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: fillimi i gushtit - fundi i shtatorit

Rritje: në grupe dhe vetëm

Përshkrim:

Kapaku është i sheshtë-konveks, ngjitet në mot të lagësht, i verdhë, i kuq okër në qendër.

Këmba është e verdhë e zbehtë, e trashur drejt bazës.

Pulpa është e bardhë me erë të këndshme.Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik, nganjëherë i rrafshuar në qendër. Kërcelli ka rripa të kuq me luspa. Pllakat ngjiten me dhëmbë, të shpeshta, të gjera, ngjyrë jargavani të zbehtë, pastaj me ngjyrë argjile. .

Më e shijshme nga rrjetat e merimangës, e përdorur e freskët në pjata të dyta (pas zierjes), e kripur, turshi dhe e tharë.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyjet gjetherënëse (me thupër, lis), të përzier dhe halorë (bredh-thupër, mbjellje pishe), në vende të ndritura, në bar dhe në pjellë.

Merimanga e purpurt e rrjetës (Cortinarius violaceus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: mesi i gushtit - fundi i shtatorit

Rritje: në grupe dhe vetëm

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht konveks, më pas i përhapur, me luspa të ndjerë, vjollcë e errët.

Mishi është i bardhë, kaltërosh, vjollcë ose gri-vjollcë.

Kërcelli është fijor, në ngjyrë kafe ose vjollcë e errët, e mbuluar në pjesën e sipërme me luspa të vogla.Pllakat janë ngjitur në dhëmbë, me ngjyrë të gjerë, të rrallë, vjollcë të errët.Në bazën e kërcellit ka një trashje tuberoze.

Kërpudha ushqimore e cilësisë mesatare, e përdorur e freskët pas zierjes për 20 minuta, e kripur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore (me pisha), në pyjet me pisha dhe në vende me lagështirë. Pamje e rrallë. Renditur në Librin e Kuq të Rusisë.

Vole cilindrike (Agrocybe cylindracea).

Familja: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezoni: pranverë - në fund të vjeshtës

Rritje: grupe të shumta

Përshkrim:

Kapaku i kësaj kërpudhe lamelare është fillimisht gjysmësferik, pastaj nga konveks në të sheshtë, me një tuberkulë të zbehtë; ngjyra është e bardhë, okër, më vonë kafe, lëkura është e lëmuar, e thatë, e mbuluar me një rrjet çarjesh.

Këmba është cilindrike, e mëndafshtë, e dendur pubescent mbi unazë.

Tuli është mishi, i bardhë ose pak në kafe, me erë vere.Unaza është e zhvilluar mirë, e bardhë, kafe kur piqet, e vendosur lart.Pllakat janë të holla dhe të gjera, ngjiten ngushtë, në fillim të lehta, më vonë kafe.

Kërpudha ushqimore, e ngrënë dhe kultivuar gjerësisht në Evropën Jugore.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pemë gjetherënëse të gjalla dhe të ngordhura. Shpërndarë gjerësisht në subtropikët dhe në jug të zonës së butë veriore.

Flake e hershme (Agrocybe praecox).

Familja: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezoni: fundi i majit - mesi i qershorit

Rritje: grupe

Përshkrim:

Kapaku është konveks dhe i përhapur në mënyrë konvekse me një tuberkuloz të gjerë, të bardhë ose të verdhë.Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik me mbulesë cipë.

Kërcelli është i zbrazët, poshtë unazës ka ngjyrë kafe fibroze.Pllakat janë të shpeshta, ngjitëse në dhëmbë, të bardha.Unaza është cipë, e varur.

Mishi është i bardhë, në bazën e kërcellit në ngjyrë kafe, me erë kërpudhash.

Kërpudha e ngrënshme me kusht, përdoret e freskët në pjatat kryesore (pas zierjes) dhe mund të turshihet.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet buzë pyjeve, në parqe, kopshte perimesh, pranë rrugëve, në shkurre, në bar, në tokë humus.

Galerina marginata.

Familja: Hymenogasteracea (Hymenogastracea)

Sezoni: mesi i qershorit - tetor

Rritje: në grupe të vogla dhe vetëm

Përshkrim:

Pllakat janë të rritura gjerësisht, me ngjyrë të verdhë.Këmba është e fortë, e zbrazët, e lehtë, e verdhë sipër, e verdhë-okër poshtë unazës.

Kapaku është i shtrirë në mënyrë konvekse me një tuberkuloz të gjerë të topitur dhe një buzë të hollë, e lëmuar, e kuqe në okër kur laget, e verdhë kur është e thatë.

Mishi është i ujshëm, i kuqërremtë.Unaza është e përkulur, okër e errët.Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile, i mbuluar nga poshtë me një membranë fibroze.

Kërpudha është helmuese dhe përmban amatoksina që dëmtojnë mëlçinë.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në drurë me myshk, të kalbur të pemëve halore dhe gjetherënëse, në vende me lagështirë, pranë kënetave. Shpërndarë gjerësisht në hemisferën veriore.

Kapak me unazë (Rozites caperatus).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: fillimi i korrikut - fillimi i tetorit

Rritje: zakonisht në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është mishi, në formë kapele, drejtohet ndërsa rritet, ka ngjyrë nga e verdha gri në okër.

Pulpa është e lirshme, e bardhë, më vonë zverdhet, me erë dhe shije të këndshme.

Kërcelli është i fortë, i trashë në bazë, i ngurtë, i mëndafshtë. Fijet e mëndafshta në kapak janë mbetjet e mbulesës. Në mot të thatë, skajet e kapakut shpesh çahen. Një unazë filmi i hollë me formë të parregullt përshtatet fort rreth Pllakat janë relativisht të rralla, ngjitëse, me gjatësi të ndryshme.

Një kërpudha e shijshme ushqimore që mund të përgatitet në çdo mënyrë.

Ekologjia dhe shpërndarja: Formon mikoriza kryesisht me specie halore. Rritet në vende me myshk në pyjet halore dhe të përziera, veçanërisht në pyjet e boronicës, më rrallë në pyjet e dushkut. Në Rusi, ajo shpërndahet në rajonet perëndimore dhe qendrore të pjesës evropiane.

Psathyrella candolleana.

Familja:

Sezoni: mesi i qershorit - mesi i tetorit

Rritje: grupe, tufa

Përshkrim:

Buza e kapelave shpesh çahet. Kapaku është gjysmësferik, më pas në formë zile ose gjerësisht konik. Kur piqet, kapaku hapet si i sheshtë, me një tuberkulë të rrumbullakosur.

Pulpa është e bardhë, e brishtë, pa shumë shije dhe erë. Mbetjet fibroze të mbulesës vërehen te kërpudhat e reja përgjatë skajeve të kapakut.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të ngushta dhe kur piqen ndryshojnë ngjyrën nga e bardha në kafe të errët. .

Këmba me një bazë të trashë, të zbrazët, të bardhë ose krem.

Informacioni për ushqimin e kësaj kërpudhe, e cila i përket specieve lamelare, është kontradiktore; mbledhja nuk rekomandohet.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në tokë dhe dru gjetherënës të kalbur, në trungje, në shkurre, përgjatë shtigjeve dhe rrugëve, rrallë në pemë të gjalla.

Rreshti me çizme (Tricholoma caligatum).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje:

Përshkrim:

Kapaku është gjysmësferik, më pas i shtrirë në mënyrë konvekse.Mbetet një batanije me shami përgjatë buzës së kapakut.Pllakat janë të shpeshta, me pllaka.

Kërcelli sipër unazës është i lëmuar, i bardhë.Sipërfaqja e kapelës është leshi-fibroze.Kërcelli është fibroze ose me luspa.

Pulpa është e bardhë, elastike, e brishtë në kapak. Shija është e freskët, me miell, aroma është e rrallë dhe me fruta.

Kërpudha është e ngrënshme dhe konsiderohet një delikatesë në Kinë dhe Japoni. Përdoret në mjekësinë orientale.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Formon mikorizë me pishë. Rritet në pyjet e pishave në toka ranore me rërë. Pamje e rrallë. Në Rusi, ajo gjendet në Territorin Krasnoyarsk dhe në Lindjen e Largët.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: fundi i verës - vjeshtë

Rritje: formon një koloni unazore

Përshkrim:

Kapaku i ekzemplarëve të rinj është i bardhë, ndërsa ai i ekzemplarëve të pjekur është i verdhë ose portokalli-kafe.

Pulpa është e bardhë, me mish, me aromë delikate.

Kërcelli është i dendur, i bardhë mishi. Në një kërpudha të pjekur, kapaku çahet përgjatë buzës. Pllakat janë të dendura, ngjiten, të bardha dhe marrin ngjyrë kafe me kalimin e moshës. Mbetjet e mbulesës formojnë një unazë masive.

Vlerësohet veçanërisht në kuzhinat japoneze dhe kineze për aromën e saj specifike të pishës dhe shijen e hollë.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Formon mikorizë me pishë ose bredh. Ajo rritet në këmbët e pemëve, e fshehur nën gjethet e rënë. Preferon tokën e thatë dhe jopjellore. Gjendet në Azi, Evropën Veriore, Amerikën e Veriut.

Hebeloma radicosum.

Familja:

Sezoni: korrik - tetor

Rritje: vetëm ose në grupe të vogla

Përshkrim:

Lëkura është pothuajse e bardhë në kafe argjile ose ngjyrë tulle të çelët, me shkëlqim. Sipërfaqja është e mbuluar me luspa kafe.Pllakat janë të lira ose me dhëmbëza, të dendura, konvekse ose konvekse të zbehta.

Këmba është gri e zbehtë ose kafe e zbehtë.Në fund të këmbës ka një trashje fusiforme.Pjesa e gjatë si rrënjë e këmbës është e zhytur në nënshtresë.

Kapaku është gjysmësferik me buzë të mbështjellë, më pas konveks i sheshtë.Unaza është membranore, e vendosur pikërisht nën pllaka.

Pulpa është mishtore, e dendur, me erë bajamesh të hidhura.

E pangrënshme për shkak të shijes së hidhur.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Formon mikorizë me drurët gjetherënës, veçanërisht lisin. Gjendet në pyjet gjetherënëse në toka gëlqerore të drenazhuara mirë, përgjatë shtigjeve dhe shpesh zhvillohet në trungje të vjetra dhe mbeturina druri, në vrimat e minjve.

Kërpudhat e mjaltit (Hypholoma capnoides).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: mesi i gushtit - fundi i tetorit

Rritje: grupe dhe tufa, koloni

Përshkrim:

Kapaku është konveks, më pas i përhapur, me ngjyrë nga e verdha në kafe.

Këmba është e zbrazët, pa unazë, ndonjëherë me mbetjet e një mbulese private, e verdhë, e ndryshkur-kafe poshtë.

Pulpa është e bardhë ose ka një erë të këndshme.Pllakat e kërpudhave të reja janë të bardha ose të verdhë, pastaj kaltërosh-gri.

Një kërpudha e mirë e ngrënshme, pasi zihet përdoret në supa dhe ushqime kryesore, të kripura, turshi dhe të thara.

Ekologjia dhe shpërndarja: Gjendet në pyjet halore në dru pishe të kalbur ose bredh, në trungje, mbi dhe rreth rrënjëve, në dru të ngordhur.

Kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri (Hypholoma fasciculare).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit

Rritje: grupe dhe tufa, koloni

Përshkrim:

Kapaku është konveks, pastaj gjysmë i përhapur, i verdhë, me një nuancë të kuqërremtë në qendër.

Pulpa është e verdhë squfuri, e hidhur, me erë të pakëndshme.Fetat janë ngjitëse, të verdha squfuri, më pas të gjelbra-ullinj.

Këmba është e zbrazët, shpesh e lakuar, e verdhë.

Një kërpudha pak helmuese që shkakton shqetësime të zorrëve.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore në drurë të kalbur të drurëve gjetherënës (thupër, lis) dhe, më rrallë, në pemë halore (pishë, bredh), në trungje, pranë tyre, në drurë të ngordhur.

Kërpudhat e mjaltit të verës (Kuehneromyces mutabilis).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit

Rritje: grup tufë, koloni

Përshkrim:

Kapaku i kërpudhave të reja është konveks.

Këmba është e dendur; në pjesën e sipërme është më e lehtë se kapaku, e lëmuar. Lëkura është e lëmuar, mukoze. Unaza është filmike, e ngushtë, e dukshme qartë tek kërpudhat e reja. Poshtë unazës shfaqen luspa të vogla të errëta në kërcell. Ndërsa kërpudha plaket, kapaku bëhet i rrafshët, me një tuberkuloz të gjerë të përcaktuar mirë.Unaza shpesh është e ngjyrosur në kafe okër nga sporet e rënë.

Pllakat janë ngjitëse ose zbritëse, relativisht fillimisht kafe të lehta kafe-kafe.Mishi është i holluar me ujë, me ngjyrë të verdhë-kafe të zbehtë, me shije të lehtë dhe me erë të këndshme druri të freskët, skajet e kapakut janë me brazda të dukshme. mosha, unaza mund të zhduket.Kapaku është shpesh më i hapur në mes dhe më i errët rreth skajeve.Në kërcell mishi është më i errët.Në mot me shi kapaku është i tejdukshëm, kafe, në mot të thatë është mat, i verdhë-mjaltë.

Një kërpudha e shijshme e ngrënshme, e përdorur e freskët (pasi zihet për 5 minuta) në supa dhe ushqime kryesore, mund të kriposet, thahet dhe turshihet. Ju vetëm duhet të mbledhni kapele. Rrjedhat janë të ngrënshëm në kërpudha të reja, të pahapura; më vonë ato bëhen të vështira. Në mot të thatë, kërpudhat e mjaltit shpesh bëhen krimba, duke filluar nga kërcelli.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, më rrallë në halorë, në drurë gjetherënës të kalbur (zakonisht thupër), në drurë të gjallë të dëmtuar, rrallë në dru bredh, në trungje dhe rreth tyre, në kopshte, parqe dhe në ndërtesa prej druri. Në disa vende evropiane dhe në Japoni kultivohet në shkallë industriale.

Lloje të ngjashme.

Kërpudhat e mjaltit të verës mund të ngatërrohen me kërpudhat helmuese të rrezikshme Galerina marginata. Galerinat dallohen nga përmasat e tyre pak më të vogla dhe sipërfaqja fibroze e pjesës së poshtme të kërcellit. Kërpudhat e rreme të pangrënshme ose lehtë helmuese të gjinisë Hypholoma nuk kanë një unazë në kërcell.

Shikoni si duken kërpudhat agarike në foto, emrat e të cilave janë dhënë më lart:

Luspa e artë (Pholiota aurivella).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: fundi i korrikut - mesi i tetorit

Rritje: në grupe të mëdha, shpesh për disa vite në një vend

Përshkrim:

Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik me buzë të lakuara, në të verdhë të artë ose në të verdhë të ndryshkur.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i rrumbullakosur, ndonjëherë me një tuberkuloz në qendër.

Mishi i kërpudhave të reja është i bardhë dhe i pjekur është i verdhë, në mot të lagësht kapaku është ngjitës.Kapaku është i mbuluar me luspa të rralla kafe.

Kërcelli është i verdhë, i mbuluar me luspa kafe të errët, tek kërpudhat e pjekura unaza zhduket.Pllakat, të lidhura me kërcellin me një dhëmb, fillimisht janë të verdha, pastaj në kafe të ndryshkur.

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes konsumohet i freskët, i kripur dhe turshi. Rrjedhat e kërpudhave të pjekura janë të pangrënshme.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Ata rriten në dru gjetherënës të ngordhur dhe të gjallë (aspen, thupër, shelg).

Shkalla e alderit (Pholiota alnicola).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: mesi i gushtit - fundi i shtatorit

Rritje: grupe dhe koloni

Përshkrim:

Kapaku i kërpudhave të reja është konveks.

Pulpa është e verdhë, me erë të pakëndshme dhe shije të hidhur, pjatat ngjiten, të verdha dhe në kafe të ndryshkur kur piqen.

Në kërcell ka një unazë të ngushtë kafe ose mbetje të saj.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i shtrirë, me një gungë në qendër, i verdhë ose i kuqërremtë, ngjitës. Kërcelli poshtë unazës është i ndryshkur në kafe, fijor. Luspa të rralla në kafe janë të dukshme në kapak.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rriten në pyje gjetherënëse, në bazën e pemëve gjetherënëse (thupër, verr, shelg), mbi dhe rreth trungjeve, në bar.

Shkalla e verdhë-gjelbër (Pholiota gummosa).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: mesi i gushtit - mesi i tetorit

Rritje: grupe

Përshkrim:

Pulpa është e verdhë, pa erë dhe pa shije.

Kapaku është gjysmësferik, më vonë i shtrirë, me një tuberkuloz në qendër.

Kërcelli është i lakuar, i dendur, me ngjyrë të ndryshkur në bazë. Pllakat ngjiten në kërcell, të shpeshta, mukoze kremoze, ngjitëse, e verdhë e lehtë, ndonjëherë me nuancë të gjelbër, me luspa imët. Sipërfaqja e kapakut është mukoze, ngjitëse, e verdhë e lehtë, ndonjëherë me një nuancë të gjelbër, me luspa të imët.

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes konsumohet i freskët ose turshi.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Ata rriten në trungjet e pemëve gjetherënëse dhe rreth tyre, në bar.

Këtu mund të shihni foto të kërpudhave ushqimore dhe helmuese lamelare, emrat dhe përshkrimet e të cilave janë paraqitur në këtë artikull:

Barë thëngjilli (Pholiota highlandensis).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: mesi i qershorit - nëntor

Rritje: grupe

Përshkrim:

Pllakat janë ngjitur ngushtë, të shpeshta, të lehta, më vonë kafe ulliri.Kapaku është konveks, pastaj konveksisht i shtrirë me një tuberkulë të gjerë të cunguar.

Pulpa ka ngjyrë të verdhë-kafe me erë të lehtë të pakëndshme.Te kërpudhat e reja në buzë të kapakut vërehen thekon fibroze të mbulesës.

Pjesa e poshtme e këmbës është e mbuluar me luspa të vogla të kuqe-kafe Lëkura është kafe okër, pak ngjitëse, me luspa të vogla radiale.

Nuk ka asnjë vlerë kulinare, por pas zierjes mund të përdoret i freskët në pjata kryesore dhe turshi.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Ajo rritet në gropa zjarri të braktisura në zona të hapura dhe të ndriçuara. Shpërndarë në zonën e butë veriore.

Shkallë ngjitëse (Pholiota lenta).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: fundi i gushtit - nëntori

Rritje: grupe

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht konveks, pastaj i shtrirë, ngjitës, kremoz.

Pulpa është e dendur, e verdhë, me erë të athët.Pulpa në këmbë është e ujshme.Pllakat janë të shpeshta, ngjitëse, kremoze.Poshtë unazës në këmbë ka luspa të shtypura lehtë.

Kërcelli është i dendur, me mbetje fibroze të unazës.

Kërpudha ushqimore me cilësi të ulët. Pas zierjes, mund ta përdorni të freskët në pjata të dyta, të kripura dhe turshi. Është më mirë të mbledhësh vetëm kapele.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet pranë pemëve halore (bredh, pishë), pranë drurit të kalbur, në shkurre, në myshk.

Barra e zakonshme (Pholiota squarrosa).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: mesi i korrikut - fillimi i tetorit

Rritje: grupe-tufa, koloni

Përshkrim:

Kapaku është i mbuluar me luspa të shumta me majë kafe.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, ngjyrë të verdhë-ulliri.Kapaku është okër, i verdhë i zbehtë përgjatë buzës, në formë zileje të rrumbullakët ose gjysmësferik te kërpudhat e reja.

Këmba me një brez luspash në formë unaze në pjesën e sipërme.

Pulpa është e dendur, e verdhë ose kafe.Poshtë brezit, këmba është e mbuluar dendur me luspa kafe.

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Është më mirë të përdoret në turshi dhe të marinuara.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në drurë të ngordhur dhe të gjallë, rreth trungjeve, në rrënjët e pemëve gjetherënëse (thupër, aspen) dhe më rrallë halore (bredh), mbi dhe rreth trungjeve.

Stropharia e kurorës (Stropharia coronilla).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: Qershor - Shtator

Rritje: të shpërndara ose në grupe të vogla, veçmas ose 2–3 në një grumbull

Përshkrim:

Kapaku është gjysmësferik, i lëmuar, me ngjyrë të verdhë limoni.

Pulpa është e bardhë, e dendur, me mish, shija dhe aroma janë të këndshme.Unaza është e ngushtë, e dendur, me vija.

Këmba është e lëmuar, ndonjëherë e trashur poshtë, e bardhë.Pllakat ngjiten në këmbë me një dhëmb, ngjyrë jargavani-gri, pastaj kafe-zi.

Dëshmitë e ngrënshmërisë janë kontradiktore; konsumimi nuk rekomandohet.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në bar në livadhe, fusha, kopshte dhe parqe, kullota dhe më rrallë në pyje. Preferon tokat ranore ose të plehëruara.

Ringë (Stropharia rugoso-annulata).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: Qershor - Tetor

Rritje: grupe

Përshkrim:

Unaza ka forme cipe, e bardhe.Pllakat jane gri-vjollce ne rini, kafe-vjollce ne moshe te vjeter, te shpeshta, ngjitese per bishtin.Pulpa eshte e dendur, e bardhe, e bute.

Kapela në pleqëri është e shtrirë, e verdhë ose kafe e kuqe.Kapela në rini është gjysmësferike, e mbyllur.Buza e kapelës fillimisht është e mbështjellë, me mbetjet e mbulesës.

Këmba është e trashë, e fortë, e lëmuar, e bardhë, më vonë në kafe, me unazë me brinjë, e zbrazët në pleqëri.

Kërpudha mund të skuqet, zihet, zihet, përdoret për sallata dhe konservim.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Ajo rritet në tokë të plehëruar mirë dhe në mbeturina bimore, zakonisht jashtë pyllit, por herë pas here në pyje gjetherënëse. Në Rusi, ajo gjendet në Lindjen e Largët. E rritur industrialisht.

Stropharia gjysmësferike (Stropharia semiglobata).

Familja: Strophariaceae

Sezoni: Gusht Shtator

Rritje: në grupe të vogla, më rrallë vetëm

Përshkrim:

Kapaku në moshë të re është gjysmësferik, pastaj konveks, ndonjëherë i sheshtë, i lëmuar, i verdhë i lehtë ose i verdhë-kafe

Mishi ka ngjyrë të bardhë ose të verdhë.Buza e kapelës ndonjëherë mbulohet me mbetje të bardha të spathes.Pllakat ngjiten në kërcell, gri kur janë të rinj, ngjyrë vjollcë-kafe të errët kur piqen.

Këmba është e lëmuar ose pak e trashur në bazë.

Informacioni rreth ngrënshmërisë është kontradiktore.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në plehun e kalit dhe lopës ose në tokë të plehëruar me pleh organik. Shfaqet pas shirave.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës (Armillaria mellea).

Familja: Physalacriaceae

Sezoni: gusht - tetor

Rritje: grupe

Përshkrim:

Mishi i këmbës është fibroz dhe i fortë.Ka një unazë të bardhë në pjesën e sipërme të këmbës.

Kapaku i kërpudhave të reja është sferik, pastaj i sheshtë-konveks me një tuberkuloz në qendër, kafe-verdhë, me luspa të vogla kafe. Pulpa është e dendur, e bardhë, me erë të këndshme dhe shije të thartë. Pllakat janë paksa poshtë, të shpeshta , fillimisht e bardhë-verdhë, pastaj kafe e çelur.

Këmba është e lehtë sipër, kafe poshtë.

Një kërpudha e mirë ushqimore. Para përdorimit është i nevojshëm zierja.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet si në pemë të ngordhura ashtu edhe në të gjalla. Preferon pemë gjetherënëse, veçanërisht thupër. Gjatë sezonit ka një ose dy "valë" kur kërpudhat e mjaltit gjenden në sasi të mëdha.

Shkalla e barit (Phaeolepiota aurea).

Familja: Champignonaceae (Agaricaceae)

Sezoni: gusht - tetor

Rritje: zakonisht në grupe

Përshkrim:

Pulpa është mishore, e bardhë ose e verdhë.Pllakat janë të shpeshta, të holla, ngjitëse, të verdha.

Kërcelli është i zgjeruar drejt bazës ose i fryrë në mes, njëngjyrësh me kapak.Kapaku i kërpudhave të pjekura është konveks, i shtrirë, i verdhë në okër.

Kapaku i kërpudhave të reja është hemisferik ose konik, me një mbulesë private të dendur gri-okër. Unaza është e përkulur, e gjerë, cipë.

Kjo kërpudha lamelare me mish të bardhë është konsideruar prej kohësh e ngrënshme dhe e shijshme, por studimet e fundit kanë zbuluar gjurmë të acidit hidrocianik në të.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje të rralla gjetherënëse dhe halore, në kthina dhe vende të hapura, në anët e rrugëve dhe kthinave, në bar, hithra, në shkurre, në tokë të pasur.

Këto foto ilustrojnë përshkrimin e kërpudhave agarike:

Fibër ylli-spore (Inocybe asterospora).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: Qershor - Tetor

Rritje: ndonjëherë në grupe të mëdha

Përshkrimi i spores yjore të filamentit të kërpudhave lamelare:

Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i përhapur gjerësisht, me fije rrezore, shpesh me buzë me lobe dhe kafe.

Pulpa është e zbehtë ose e verdhë, me erë të fortë spermatike dhe shije të pakëndshme.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të gjera, kafe të pista, ndonjëherë me nuancë ulliri, me buzë flokulente-pubescente.

Këmba është në formë shkopi, e fortë, fibroze gjatësore, kafe.

Kërpudha lamelare helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, në myshk, në pjellë.

Fije bari Patouillard (Inocybe erubescens).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: maj - tetor

Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është më së shpeshti i kuqërremtë, në fillim në formë zileje, drejtohet me kalimin e kohës, skajet e kapelës kanë të çara të thella radiale, veçanërisht te kërpudhat e vjetra. Lëkura është e lëmuar, me një shkëlqim të mëndafshtë.

Tuli është i bardhë, kur dëmtohet merr ngjyrë të kuqe, me shije speci.

Këmba ka të njëjtën ngjyrë me kapelën, e fortë, e trashë pak në bazë, me brazda gjatësore.Pllakat janë shumë të shpeshta, të ngushta, rozë, pastaj kafe, të bardha në skaje dhe të mbuluara me fund.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse, halore, të përziera, parqe, kopshte, zakonisht në toka gëlqerore dhe argjilore. Formon mikorizë me ahu dhe bli.

Fiberweed (Inocybe geophylla).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni:

Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është konveks, i përhapur me një tuberkuloz të mprehtë, me shkëlqim, fillimisht i bardhë, pastaj krem ​​ose okër.Kapaku i kërpudhave të reja është konik.Pllakat janë të shpeshta, të gjera, pothuajse të lira, të përhimtë në të verdhë, pastaj në të verdhë-kafe.

Këmba është e ngurtë, pastaj e zbrazët, e bardhë, pastaj kafe.

Pulpa është e bardhë, me një erë të lehtë të pakëndshme.

Kjo lloj kërpudha agarike është helmuese vdekjeprurëse dhe përmban toksinën muscarine.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje halore, halore-gjethore dhe gjetherënëse, në skaje, në parqe, në shkurre dhe në bar.

Fije bari i thyer (Inocybe lacera).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: korrik - shtator

Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku është gjysmë sexhde, në formë zile, me tuberkuloz në qendër, me luspa të imët, të verdhë-kafe, buza e kapelës është e bardhë, e krisur.

Mishi i kapakut është i bardhë, shija është fillimisht e ëmbël, pastaj e hidhur.

Këmba është e dendur, kafe, me luspa fibroze.Pllakat janë të gjera, ngjitëse në këmbë, kafe-kafe me buzë të bardhë.

Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në vende me lagështirë, buzë rrugëve dhe kanaleve. Preferon tokat ranore, malet, pyjet halore dhe gjetherënëse.

Fiberweed me çarje (Inocybe rimosa).

Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)

Sezoni: mesi i korrikut - mesi i shtatorit

Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla

Përshkrim:

Kapaku i kërpudhave të reja është konik, në formë zile, ngjyra varion nga e bardha në kafe-verdhë.Kapaku i kërpudhave të pjekura është në formë zile të gjerë, në sexhde me tuberkulë të mprehtë, të plasaritur, me mish të tejdukshëm.Pllakat e kësaj kërpudhe janë të shpeshta, të gjera, pothuajse të lira.

Pulpa është e bardhë, në kërcell në kafe, ndonjëherë me erë të pakëndshme.

Këmba është e ngulitur thellë në pjellë, fibroze, shpesh e përdredhur.

Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse dhe halore, përgjatë skajeve të pyjeve dhe në bar.

Psathyrella velutina.

Familja: Psathyrellaceae

Sezoni: mesi i korrikut - tetor

Rritje: vetëm dhe në grup

Përshkrim:

Kapaku është i kuqërremtë në kafe, me luspa të ndjerë me tuberkuloz.Buza e kapelës ka një buzë fibroze.

Kërcelli është me luspa fijor, i zbrazët, me mbetje të velit në formë unaze.

Pulpa është kafe e zbehur, e thërrmuar, me erë pikante.Pllakat janë kafe kur janë të reja, pastaj ngjyrë vjollce në të zezë, të lakuar, me dhëmbëza dhe ngjitëse, me pika lëngu të bardha.

Shumica e burimeve e klasifikojnë kërpudhat si të ngrënshme me kusht. Përdoret i freskët pas zierjes.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, në zona të hapura, në tokë dhe dru të kalbur, në bar, buzë rrugëve, pranë rrugëve pyjore.

Kërpudhat e mjaltit (Marasmius oreades).

Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae)

Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit

Rritje: të bollshme, shpesh formon rreshta, harqe dhe "rrathë shtrigash"

Përshkrim:

Kapaku është fillimisht në formë koni, më pas konveks, i shtrirë, me tuberkuloz troç, kafe e lehtë në mot të lagësht dhe zbehet në krem ​​të zbehtë në mot të thatë.

Pulpa është e verdhë e zbehtë, me erë të këndshme të athët.Pllakat janë të rralla, të gjera, ngjitëse, pastaj pothuajse të lira, të lehta.

Këmba është e lëmuar, fibroze, e dendur, e fortë, njëngjyrëshe me kapak, buza e kapelës është e pabarabartë, e dhëmbëzuar.

Kërpudha e shijshme ushqimore. Përdoren vetëm kapele, pasi këmbët janë shumë të forta. I përshtatshëm për të gjitha llojet e përpunimit.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Ajo rritet në zona të hapura me bar - livadhe, kullota, kopshte perimesh, pemishte, përgjatë skajeve të fushave, në anë të rrugëve, në skajet dhe pastat e pyjeve.

Karkalec konik (Psathyrella conopilus).

Familja: Psathyrellaceae

Sezoni: pranverë-vjeshtë

Rritje: vetëm dhe në grup

Përshkrim:

Kapaku është në formë konike, me brazda, lëkura është e lëmuar, me ngjyrë kafe të errët dhe kur thahet bëhet e verdhë në okër.

Këmba është e bardhë, e zbrazët, e brishtë.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të brishta, gri në të zezë me buzë të bardhë.

Pulpa është kafe, shumë e hollë, me shije të butë.

Nuk ka asnjë vlerë ushqyese. Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje gjetherënëse, në tokë me lagështi, në parqe, kopshte, në toka të pasura me azot, në lëndina, në degë ose mbeturina druri, në mbeturina gjethesh, në toka të plehura. Në Rusi, ajo gjendet në pjesën evropiane, në Kaukaz dhe në Lindjen e Largët.

Llak i zakonshëm (Laccaria laccata).

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: mesi i korrikut - tetor

Rritje: grupe

Përshkrim:

Kapaku është konveks, me ngjyrë rozë-mish ose të verdhë-kuqërremtë.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i zbehur, i shtrirë me një buzë të çarë të pabarabartë. Pllakat janë ngjitëse ose pak zbritëse, të trasha, të gjera, dylli. Ka një depresion në qendra e kapakut.

Pulpa është e holluar me ujë, pa erë.

Këmba është e lëmuar, me të njëjtën ngjyrë si kapaku, e tejdukshme.

Kërpudha është e ngrënshme dhe përdoret e freskët pas zierjes.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje të lehta gjetherënëse dhe të përziera, në skaje, në livadhe, në parqe dhe kopshte, në shkurre. Shmang vendet tepër të lagështa, të thata dhe të errëta.

Macrocystidia cucumis.

Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)

Sezoni: fundi i qershorit - mesi i tetorit

Rritje: grupe

Përshkrim:

Kapaku është gjerësisht në formë zile, me një tuberkuloz.

Këmba është cilindrike ose e rrafshuar, kadife, kafe.

Pulpa është e dendur, e verdhë e errët, me erë harenge të thartë.Pllakat janë të zbehta, me bark, në ngjyrë rozë.Buza e kapakut ka një kufi okër të zbehtë.Sipërfaqja e kapakut është kafe-gështenjë, e lëmuar.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje halore (bredh) dhe të përziera (me thupër), në buzë të pyllit, livadhe të përmbytjeve, parqe, kopshte, në tokë, drurë me myshk, mbeturina bimore, pleh organik.

Entoloma e bukur (Entoloma nitidum).

Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)

Sezoni: mesi i korrikut - fundi i shtatorit

Rritje: në grupe të vogla

Përshkrim:

Pllakat janë mjaft të dendura, të bardha, pastaj kthehen në rozë.

Pulpa është e bardhë, e dendur, me një shije të lehtë të rrallë ose me miell.

Kapaku ka një tuberkuloz të dukshëm në qendër, gri-blu, me shkëlqim.

Këmba është e lëmuar, me shkëlqim, me rreshtim gjatësor, me të njëjtën ngjyrë si kapaku.

Ekologjia dhe shpërndarja:

Rritet në pyje të përzier (me pishë, bredh, thupër) dhe halore, në myshk, në vende me lagështi. Preferon tokat acide. I përhapur në Evropë, por mjaft i rrallë.

Rresht vjollce (Lepista nuda).

Familja: E zakonshme

Sezoni: fundi i gushtit - dhjetor

Rritje: grupe, rreshta dhe unaza

Përshkrim:

Kërcelli është trashur pak drejt bazës, tek kërpudhat e reja është i ngurtë, më vonë - me zgavra.

Kapaku është mishi, gjysmësferik në kërpudhat e reja, vjollcë e ndezur, më vonë - konveks-sexhde ose e dëshpëruar, kafe.

Pulpa është e dendur, vjollcë e lehtë, më vonë më e butë, krem ​​okër, me një erë të dobët anise, pllakat janë të shpeshta, të holla, të ngjitura në një dhëmb ose pothuajse të lira, vjollcë.

Një kërpudha e ngrënshme me kusht, e përdorur e freskët (e skuqur, e zier), e kripur dhe turshi (kërpudha të reja elastike) pas zierjes për 20 minuta.

Në pastrimet e pyjeve, pranë kërpudhave të njohura porcini, gjenden shpesh analoge të rreme të tyre. Mbledhësit e kërpudhave shpesh i quajnë "satana", ose kërpudha satanike. Është mjaft e vështirë për të gjetur një pastrim me kërpudha porcini, por është e lehtë t'i ngatërroni ato me kërpudhat satanike.

Kërpudha satanike i përket klasës së boletusit dhe është shumë e ngjashme me të

Kërpudha satanike i përket klasës së boletusit dhe është shumë e ngjashme me të. Por ndryshe nga ajo, ajo është helmuese. Ka një kapak në formën e një hemisfere. Kur piqet, bëhet i shtrirë dhe i madh në madhësi - nga 8 deri në 30 cm në diametër. Këmba është në ngjyrë të kuqërremtë, deri në 15 cm e lartë dhe deri në 10 cm në diametër, ka formën e fuçisë, e ngushtuar në majë. Pjesa e poshtme e këmbës është kafe-verdhë me një kalim gradual në të verdhë-kuqe. Kur pritet, tuli fillon të marrë një nuancë kaltërosh dhe mund të bëhet e bardhë ose e verdhë. Individët e moshuar karakterizohen nga një erë e pakëndshme.

Kërpudha satanike gjendet në pyjet gjetherënëse që ndriçohen mirë nga dielli. Si rregull rritet midis dushqeve, shkozave, lajthive, gështenjave dhe blirit. Piku i pjekjes ndodh në fund të shtatorit. Dhe mbirja fillon në fillim të qershorit.

Karakteristikat e kërpudhave satanike (video)

Sa e ngrënshme është kërpudha satanike?

Kjo specie është shumë helmuese kur është e papërpunuar. Përkundër kësaj, në shumë vende evropiane konsiderohet i ngrënshëm me kusht. Studime të shumta kanë vërtetuar se edhe pas trajtimit të gjatë termik, "Satani" ruan toksicitetin e tij. Prandaj, edhe mbledhësi më me përvojë i kërpudhave duhet të kujtojë se kjo specie është helmuese.

Lloje të ngjashme

Për të mos sjellë një kërpudha të rreme të bardhë ose satanike në një shportë, duhet të dini qartë se si ta dalloni atë nga speciet e tjera.

Kërpudha e rreme satanike

Kapaku rritet deri në 10 cm në diametër.Ndonjëherë ka një buzë të mprehtë ose të hapur. Shtresa e sipërme e kapakut ka një ngjyrë "café au lait", e cila mund të ndryshojë në kafe me një nuancë rozë ndërsa kërpudha piqet. Sipërfaqja është e thatë me një shtresë të ndjerë. Kur është i freskët, tuli ka ngjyrë të verdhë të lehtë, por kur pritet, bëhet blu. Sa më i vjetër të jetë individi, aq më e theksuar është era e tij - specifike me thartirë.

Përkundër faktit se "Satani" është shumë i mirë në kamuflazh, ai nuk mund të ruajë ose ndryshojë përbërjen kimike të trupit frutor. Kjo karakterizohet nga fakti se edhe një zbardhje e lehtë blu e mishit me shenja të dukshme ngjashmërie tregon se ky është një dyshe helmuese.

Porcini

Ky banor i Lukoshkës i përket llojit boletus. Këmba arrin lartësinë 25 cm dhe diametrin deri në 10 cm.Ka formën e një fuçie të rregullt. . Me pjekurinë mund të ndryshojë dhe të marrë një formë cilindrike. Sipërfaqja e këmbës është e bardhë, ndonjëherë ka një nuancë kafe ose të kuqërremtë. Në pjesën e sipërme mund të ketë një rrjetë të tejdukshme venash të bardha.

Kapaku është mishi dhe arrin madhësi deri në 30 cm në diametër. Sipërfaqja e kapakut është pak e rrudhur. Nëse rritet në kushte të thata, kapaku shpesh është i shurdhër dhe pak i plasaritur. Në mjedise me lagështirë, kapaku është pak ngjitës me ngjyrë të bardhë ose kafe. Ka pasur raste kur mbledhësit e kërpudhave kanë gjetur kërpudha porcini me një kapak të verdhë ose portokalli. Në çdo rast, sa më i vjetër të jetë ai, aq më i errët bëhet kapaku.

Pulpa e këtij përfaqësuesi është e dendur, fibroze, me ngjyrë të bardhë pa erë të theksuar.

Boletus i bardhë

Kapaku arrin 5-15 cm në diametër dhe ka formën e një hemisfere me lëkurë të butë dhe të thatë. Nëse shtypni në sipërfaqe, ajo fillon të bëhet blu. Këmba arrin lartësinë 8 cm dhe ka një diametër 3-5 cm.Ka formë cilindrike, e trashur dhe në vendin e prerjes merr ngjyrë blu. Ajo rritet në pyjet e dushkut nga shtatori deri në janar dhe konsiderohet si një nga kërpudhat më të hershme, e cila shfaqet menjëherë pas shirave të parë. Boletusi është i bardhë - jo i ngrënshëm, pasi tuli i tij është shumë i hidhur. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë nuk është në gjendje të heqë hidhërimin. Nuk është një kërpudha helmuese dhe nuk ka asnjë ngjashmëri me të.

Boletus me lëkurë rozë

Kjo specie është helmuese dhe i përket familjes boletaceae. Kjo kërpudha është jashtëzakonisht e rrallë, kështu që ende nuk është studiuar shumë nga mbledhësit e kërpudhave. Diametri i kapakut është nga 7 deri në 20 cm në formën e një hemisfere. Gjatë pjekjes, gradualisht hapet dhe bëhet si jastëk. Lëkura në sipërfaqe është e lëmuar, ndonjëherë kadifeje. Pulpa e boletusit është e dendur me erë dhe shije të dobët. Të rriturit mund të arrijnë lartësinë 20 cm me diametër deri në 6 cm.Fillimisht këmba ka formë cilindrike, por kur piqet bëhet tuberoze. Ngjyra është limoni e verdhë, duke ndryshuar gradualisht në të kuqe të errët.

Boletuset me lëkurë rozë rriten në pyjet gjetherënëse nën gështenja, bli, dushqe, ahu dhe lajthi. Kërpudha është helmuese si e papërpunuar ashtu edhe e gatuar.

Pema e lisit ulliri-kafe

Kapaku ka një ngjyrë kafe ulliri, gjë që shpjegon emrin e pemës së lisit. Kur është i ri është mat dhe i lëmuar, por gjatë pjekjes mund të bëhet kadife. Forma është në formë jastëku me diametër 5,5 deri në 20 cm Mishi i kërpudhave është i dendur dhe i trashë, me ngjyrë të verdhë. Në vendin e prerjes gradualisht fiton një nuancë kaltërosh. Rritet nga maji deri në nëntor në pyjet gjetherënëse midis lisave. Në shumicën e rasteve është i ngrënshëm, dhe shpesh përdoret për përgatitjen e salcave të ndryshme. Para gatimit, kërpudhat duhet të gatuhen për të paktën 60 minuta.

Ngjashmëritë dhe dallimet me grebenë e zbehtë

Stoli i zbehtë në shumicën e rasteve është i ngjashëm me kampionët dhe russula. Ngjashmëritë me kërpudhat satanike janë pothuajse zero. E vetmja ngjashmëri është se të dy speciet janë shumë helmuese. Gryka e zbehtë ka një ngjyrë ulliri të lehtë dhe një kërcell të hollë, pjesa e sipërme e kapakut është e mbuluar me një shtresë të hollë ngjitëse.

Helmimi i kërpudhave satanike

Meqenëse kërpudha satanike shpesh mund të bjerë nën përshkrimet e kërpudhave boletus, është mjaft e lehtë ta ngatërroni atë me një kërpudha të vërtetë porcini. Prandaj, shpesh përfundon në shportën e mbledhësve të papërvojë të kërpudhave. Përveç faktit që "Satani" nuk është i ngrënshëm, ai është gjithashtu shumë helmues. Pulpa e tij përmban koloid - toksina që janë jashtëzakonisht të rrezikshme për trupin e njeriut.

Kërpudhat më helmuese (video)

Që të ndodhë helmimi mjafton vetëm 1 gram. Shkalla e helmimit varet nga kushtet në të cilat u zhvillua dhe u rrit. Prandaj, një pamje e përgjithshme klinike e helmimit nga "Satani" ende nuk është hartuar. Sidoqoftë, si me çdo helmim, organet e sistemit nervor qendror preken kryesisht, gjë që është një tregues i pranisë së një efekti halucinogjen për shkak të depërtimit të helmeve në trup. Shprehen gjithashtu simptoma të helmimit akut, të cilat manifestohen si më poshtë:

• nauze dhe të vjella;
• shqetësime në stomak dhe diarre;
• ngërçe në këmbë dhe krahë;
• dhimbje koke të forta;
• mungesa e koordinimit;
• halucinacione;
• humbja e pjesshme e vetëdijes;
• Sopor.

Mund të themi me siguri se kërpudha satanike është shumë helmuese, dhe gjithashtu është studiuar pak. Gjë që na bën shumë të vëmendshëm ndaj mbledhjes së kërpudhave në pyll. Meqenëse përshkrimi i kësaj specie është mjaft i ngjashëm me kërpudhat e zakonshme porcini, ajo ngatërrohet dhe gatuhet lehtësisht. Konsumimi i "Satanit" helmues mund të jetë fatal. Për të shmangur helmimin dhe për të larguar sa më shpejt toksinat nga trupi, është e nevojshme të kërkoni ndihmë mjekësore brenda 20-30 minutave të para pas shfaqjes së simptomave.

Shikime postimi: 241