në shtëpi → Qebapët Krem supë me kërpudha pa supë. Krem supë me kërpudha

Krem supë me kërpudha pa supë. Krem supë me kërpudha

Fillimisht, supat me kërpudha ishin vërtet evropiane.

Por për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe shijes së jashtëzakonshme, ato janë përhapur në mënyrë aktive në të gjithë botën.

Tani në shumicën e vendeve, supat me kërpudha vlerësohen në mënyrë të barabartë me enët e mishit.

Ka variacione të ndryshme të përgatitjes në kuzhinat ruse, evropiane dhe aziatike.

Në kontakt me

Pure e supës me kërpudha pylli me krem - një larmi pjate tepër delikate, e cila na erdhi nga Suedia. Një supë e lehtë dhe e shëndetshme që është ideale për një drekë verore.

Receta përdor kërpudha të freskëta pyjore - boletus, boletus, boletus. Kampionët e rregullt të blerë në dyqan do të funksionojnë gjithashtu. Ju mund të përdorni një produkt të ngrirë ose të tharë si bazë - shija e gjellës nuk do të ndryshojë.

Përfitimet për trupin

Supa me kërpudha është një shembull i rrallë i një pjate të shijshme, të kënaqshme, me pak kalori dhe të shëndetshme. Përparësitë e tij:

100 gram kërpudha përmbajnë vetëm 50 kalori. Megjithatë, përbërësit e tjerë janë gjithashtu të rëndësishëm - për shembull, kremi i rëndë dhe gjalpi në supë do të rrisin përmbajtjen e saj kalorike.
Ai përmban një numër të madh të vitaminave, makroelementeve dhe aminoacideve. Ngrënia e kërpudhave ka një efekt të mirë në aktivitetin mendor dhe parandalon shfaqjen e aterosklerozës.
Supa me kërpudha është një depo e vitaminave B. Ato janë të domosdoshme për funksionimin e sistemit nervor dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.
Vitamina PP, e nevojshme për enët e gjakut dhe hematopoiezën, gjendet edhe tek kërpudhat. I njëjti vëllim është i pranishëm vetëm në mëlçinë e viçit.
Jodi, kaliumi, bakri dhe zinku në strukturën e kërpudhave parandalojnë sëmundjet e zemrës dhe shfaqjen e viruseve. Kalciumi dhe fosfori janë të nevojshëm për kocka të forta - kërpudhat përmbajnë të njëjtën sasi të këtyre vitaminave si peshku.

Përveç kësaj, supat me kërpudha janë mjaft të ngopura, gjë që është shumë e rëndësishme për ata që janë në dietë. Është gjithashtu një drekë ideale për vegjetarianët ose ata që janë agjërues.

Të gjithë i dinë përfitimet e perimeve, nëse dëshironi të jeni të shëndetshëm, përgatitni supa pure nga, ose,. Të gjitha këtyre supave do t'u jepet një shije pikante.

Receta për pjatën me kërpudha me krem

Kompleksiteti: mesatare.
Koha e GATIMIT: 60 minuta.
Lloji i pjatës: kursi i parë.

Përgatit 6 racione supë kremoze me kërpudha do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Kërpudha pylli (të freskëta ose të ngrira) - 600 gr.
Patate - rreth 400 gr.
Qepë e madhe - 1 copë.
Një karotë e vogël.
Ujë - 1 l. Në varësi të trashësisë së dëshiruar të supës, mund të përdorni 800 ml. deri në 1.5 l. ujë.
Krem me yndyrë 20% - 400 ml.
Kripë dhe piper për shije.
Vaj për tiganisje - gjalpë ose ulliri. Gjalpi do t'i japë një shije më të pasur supës dhe vaji i ullirit nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Këshilla! Ju gjithashtu mund të merrni erëzat tuaja të preferuara. Receta përdori shije të këndshme (1 lugë), borzilok (1 lugë) dhe trumzë të thatë (0,5 lugë).

Arrëmyshku, speci dhe paprika shkojnë mirë me supën me kërpudha. Vlen të përmbaheni nga shtimi i hudhrës dhe hopit suneli - këto erëza mund të ndërpresin shijen dhe aromën e supës me kërpudha.

Komponentët shtesë:

disa copa bukë për të bërë krutona;
majdanoz për dekorim.

Udhëzim hap pas hapi:

Renditni kërpudhat e freskëta, qëroni dhe shpëlani mirë. Nëse përdoren kërpudha të ngrira dhe ato janë pastruar dhe shpëlarë mirë përpara ngrirjes, nuk ka nevojë t'i shkrini ato. Kërpudhat e thata duhet të gatuhen më gjatë.
Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr të ulët. Pasi të ziejë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Ndërsa kërpudhat po ziejnë, duhet të përgatisni pjesën tjetër të produkteve: qëroni patatet dhe pritini në copa arbitrare, qepët në kube mesatare, grijini karotat në një rende të trashë.
Pasi të jenë zier kërpudhat, hiqni një të katërtën e kërpudhave nga lëngu dhe vendosini në një pjatë të veçantë. Është më mirë të zgjidhni feta të pastra, madje: ato do të dekorojnë supën e ardhshme. Mos e derdhni lëngun pas gatimit - do t'i japë gjellës një aromë delikate të kërpudhave.
Shtoni patatet dhe barishtet aromatike në lëngun me kërpudhat e mbetura. Nuk ka nevojë të kriposni supën ende: kjo ndodh në fund.
Lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Në këtë kohë, skuqni karotat dhe qepët në gjalpë ose vaj ulliri për disa minuta (derisa qepët të jenë transparente).
Dërgojeni pjekurinë e përgatitur në supë, tani mund të shtoni kripë. Gatuani edhe për rreth 5 minuta të tjera.
Më pas derdhni përmbajtjen e tiganit në tasin e blenderit; mund të përdorni një blender zhytjeje. Rrihni në mënyrë të barabartë derisa të bëhet krem. Nuk ka nevojë të shqetësoheni nëse supa rezulton shumë e errët - pasi të shtoni kremin do të zbardhet dukshëm.
Ngrohni kremin deri në valë në një tenxhere të vogël. Hidhni gradualisht kremin në supën me pure të rrahur.
Skuqini kërpudhat e ziera të mbetura dhe shtoni gjithashtu në tigan. Përzieni, ngrohni përsëri përmbajtjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Supa aromatike është gati! Duhet të shërbehet i nxehtë, i zbukuruar me degë majdanozi dhe krutona.

Si të bëni supë pure nga kërpudhat e egra, do të mësoni nga video:

Supat me pure shkojnë mirë me krikerat, veçanërisht ato të bëra vetë. Për të përgatitur krutona, duhet të prisni disa copa buke në kube, t'i vendosni në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe t'i thani në furrë. Koha e gatimit: rreth 5 minuta në 200°C.
Në vend të patateve, në supat me kërpudha shpesh shtohen elbi, orizi, petë dhe makarona. Shtimi i krem djathit të shkrirë do të përmirësojë shijen e gjellës. Ju thjesht mund ta spërkatni supën e përfunduar në një tas me djathë të grirë - kjo do t'i japë pjatës së parë një shije të pazakontë.
Supa me kërpudha nuk zbulon menjëherë të gjitha cilësitë e saj të shijes. Ju nuk duhet të shërbeni vetëm pjatën e përgatitur: është më mirë ta lini të piqet për rreth gjysmë ore. Megjithatë, nuk duhet ta mbani në frigorifer për më shumë se 4 ditë.

Truke të dobishme

Kërpudhat me krimba nuk duhet të hidhen menjëherë– duhet të mbushen me ujë të ftohtë. Krimbat do të fillojnë të zvarriten jashtë. Ata duhet të lahen dhe operacioni të përsëritet edhe disa herë derisa të shkatërrohen të gjithë krimbat.
Nuk mund të derdhni ujë të valë mbi kërpudhat me krimba: në këtë mënyrë krimbat nuk do të mund të dalin jashtë dhe do të vdesin brenda perimeve.
Nëse cilësia e kërpudhave është në dyshim, mund t'i gatuani së bashku me një qepë të tërë të qëruar. Nëse bëhet blu, kërpudhat janë helmuese., ato nuk mund të përdoren. Nëse qepa mbetet e lehtë, perimet mund të gatuhen në mënyrë të sigurt.
Për t'i shtuar trashësinë dhe pasurimin supës me kërpudha, Disa nga patatet e ziera mund të grihen imët ose të grihen me pure, dhe pjesën tjetër e lëmë në copa në tigan. Niseshteja ose mielli janë gjithashtu të përshtatshme për këtë qëllim - një sasi e vogël hollohet në ujë të ftohtë dhe derdhet ngadalë në supë.
Supa nga kërpudhat e thata më së shpeshti ka një ngjyrë të errët, jo tërheqëse. Për ta bërë atë më të lehtë dhe më të bukur, duhet të gatuani kërpudhat për rreth 5 minuta, të kulloni ujin dhe rimbushni me ujë të pastër të valë.
Për t'i dhënë supës së kampionit aromën e kërpudhave të egra, mund të grini disa kërpudha të thata porcini në një mulli kafeje. Përzierjen që rezulton shtoni në enë 10 minuta para gatimit.

Duke përdorur truket dhe këshilla të dobishme gjatë përgatitjes, kjo pjatë do të pushtojë të gjithë familjen dhe do të bëhet një delikatesë e preferuar edhe për të rriturit. Supat e bëra nga çdo kërpudha do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme, dhe fëmijët i duan supat me pure. Gjëja më e rëndësishme është të mbani mend të merrni masa paraprake kur zgjidhni kërpudha të egra për të shmangur problemet shëndetësore.

Në kontakt me

Nëse jeni duke përgatitur krem supë me kërpudha me lëng pule ose viçi, është më mirë ta përgatisni paraprakisht në mënyrë që të shpenzoni shumë pak kohë për vetë supën. Blini kampione një ditë më parë. Nëse kërpudhat kanë qenë në frigoriferin tuaj për më shumë se 2 ditë, rekomandoj që t'i qëroni nga lëvorja e sipërme e kapakut.

Vendosim një tigan me ujë (ose lëng mishi) në zjarr dhe e ziejmë. Qëroni patatet (është më mirë t'i lani paraprakisht në mënyrë që papastërtitë të mos bien në kontakt me patatet e papërpunuara), lajini, prisni në copa të mëdha dhe vendosini në ujë të vluar. Shtoni kripë për shije. Gatuani derisa patatet të jenë gati.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, skuqni qepët në gjalpë të shkrirë. Duhet të qërohet dhe të pritet në kube, dhe madhësia nuk është veçanërisht e rëndësishme, pasi të gjithë përbërësit do t'i përziejmë me një blender. Skuqini qepën derisa të jetë transparente.

Kur qepa të bëhet transparente, shtoni kampionët e prerë në copa ose feta dhe skuqini së bashku për rreth 10-12 minuta. Së pari, uji do të lirohet nga kërpudhat, më pas do të avullojë dhe kërpudhat do të marrin një ngjyrë të kuqërremtë.

Pasi të ketë avulluar uji, hiqeni tiganin nga zjarri. Qepëve dhe kërpudhave shtoni kripë dhe piper të zi. Është më mirë të merret piper i sapo bluar, pasi shija dhe aroma e tij ndihen më mirë në pjatën e përfunduar.

Kur patatet të jenë gatuar (i shpojini me pirun - nëse janë të buta dhe shkëputen, janë gati), kullojini. Unë rekomandoj të lini mënjanë 1 filxhan ujë me patate për të holluar supën shumë të trashë. Shtoni përmbajtjen e tiganit tek patatet. Hidhni kremin mbi të gjithë përbërësit.

Ndezni blenderin me zhytje dhe vendoseni në tigan. Grini përbërësit për 5-7 minuta derisa të jenë të lëmuara. Nëse supa ju duket shumë e trashë, hollojeni me ujin në të cilin janë zier patatet ose me lëng mishi.

Sillni kremin e supës me kërpudha sipas shijes duke shtuar erëza. Siç mund ta shihni, konsistenca është kremoze dhe nuk pikon nga një lugë.

Hidheni supën kremoze me kërpudha në pjesë dhe shërbejeni menjëherë. Kjo pjatë e parë aromatike me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj dhe do t'i shtojë shumëllojshmëri darkave tuaja të zakonshme familjare.

Këshillë:

Nëse jeni duke bërë supë me kampion, blini vetëm kërpudha të freskëta me cilësi të lartë. Kushtojini vëmendje pamjes së tyre - kapaku duhet të jetë i bardhë, pa njolla, gërvishtje ose dëmtime të tjera. Këmba e kampionit duhet të jetë e dendur, pa boshllëqe.
Nëse ende duhet të gatuani me kërpudha të errëta, është më mirë t'i pastroni ato. Përndryshe, supa do të marrë një ngjyrë kafe të shëmtuar të pista.
Mund të shtoni pak karotë në skuqjen e qepëve - kjo do t'i japë supës një shije të këndshme të ëmbël.
Gjalpi për tiganisje mund të zëvendësohet me vaj vegjetal.
Për t'i shtuar shije të pasur kërpudhave supës me kërpudha, shërbejeni me pak vaj tartufi ose pastë.
Provoni të shtoni disa lugë verë të bardhë të thatë në tiganin ku janë skuqur qepët dhe kërpudhat. Kjo do t'i japë supës një shije shumë interesante (alkooli do të avullojë shumë shpejt kur të nxehet).

Rrjeti ngacmues

Krem supë me kërpudha të egra me pulë

Nëse receta e mëparshme përfshinte përdorimin e kampionëve nga dyqani, atëherë kjo supë përbëhet nga kërpudha të egra aromatike që mund t'i mblidhni vetë. Vetëm imagjinoni: në një ditë të ngrohtë vjeshte po ecni nëpër pyll me familjen ose miqtë tuaj, duke mbledhur kërpudha dhe pasi të ktheheni në shtëpi po i trajtoni të gjithë me supë aromatike të bërë nga kërpudhat që sapo keni zgjedhur. Nuk ka gjasa që dikush të mos e pëlqejë një trajtim të tillë.

Përbërësit:

Kërpudhat pyjore (kërpudhat e mjaltit, kërpudhat porcini dhe të tjera janë të përshtatshme) - 300-350 g;
Fileto pule - 1 pc.;
Patate - 1-2 zhardhokë;
Qepë - 1 qepë mesatare;
Gjalpë - për tiganisje;
Krem me çdo përmbajtje yndyre - 150 ml;
ujë të pijshëm - 1 l;
Kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

Fillimisht, vendoseni pulën në ujë, shtoni kripë dhe gatuajeni. Do ta gatuajmë supën duke përdorur lëngun që del prej saj dhe vetë pula do të jetë një dekorim.
Ndërsa fileto është duke u gatuar, kujdesuni për kërpudhat: duhet t'i renditni ato për të shmangur krimbat dhe më pas shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm për të siguruar që të hiqen të gjitha rëra dhe ndotësit e tjerë.
Qëroni qepën, copëtoni dhe skuqeni në gjalpë (forma e prerjes nuk ka rëndësi - më vonë të gjithë përbërësit do të shtypen me një blender).
I grijmë kërpudhat dhe i shtojmë tek qepët dhe i lëmë të skuqen.
Qërojmë patatet dhe i presim jo shumë të mëdha, i shtojmë në lëngun e zier të pulës.
I rregullojmë qepët dhe kërpudhat sipas shijes, i përziejmë mirë dhe i skuqim edhe për 2-3 minuta. Kërpudhat duhet të skuqen pak nga të gjitha anët.
Transferoni kërpudhat dhe qepët në supë.
Hiqeni fileton, ftoheni pak dhe priteni në feta të holla - ato do të nevojiten për dekorim.
Ziejini përbërësit e mbetur së bashku për 10-15 minuta dhe më pas përziejini me një blender derisa të jenë të lëmuara.
Shtojmë kremin në supë dhe e rrahim sërish mirë. Në fund, shijoni dhe përshtateni sipas shijes.
Hidheni supën e përfunduar në enë dhe vendosni feta pule mbi të. E zbukurojmë sipas dëshirës dhe e servirim të nxehtë.

Nëse nuk jeni me fat me të korrat dhe nuk keni mjaftueshëm kërpudha të egra për supë, sasinë që mungon mund ta plotësoni me kërpudha deti.
Për të përgatitur supën për këtë recetë, mund të përdorni kërpudha të ngrira. Duhet të shkrihen fillimisht dhe më pas të gatuhen si të freskëta.
Nëse përdoren kërpudha të thata, ato fillimisht duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë dhe të lihen për disa orë që të fryhen. Më pas shtrydheni dhe gatuajeni siç udhëzohet në recetë.
Bej kujdes! Kur zgjidhni vetë kërpudhat, merrni vetëm ato për të cilat jeni të sigurt. Edhe kërpudha më e vogël helmuese që bie aksidentalisht në një tigan mund të shkaktojë helmim te një numër i madh njerëzish.
Për ta bërë supën me krem më pak yndyrë, kremin mund ta zëvendësoni me qumësht.
Nëse nuk keni krem dhe qumësht, mund t'i zëvendësoni me djathë të përpunuar. Duhet të shtohet në tigan 1-2 minuta para përfundimit të zierjes. Gjatë kësaj kohe, do të ketë kohë të shpërndahet dhe t'i japë supës së ardhshme një shije të këndshme kremoze.
Për të dekoruar supën kremoze të kërpudhave, mund të përdorni feta kampione të skuqura, copa proshutë, barishte të freskëta ose të thata, krutona për bukë të bardhë, fara susami, arra, parmixhan të grirë, copa mocarela dhe përbërës të tjerë.
Nuk duhet të shtoni përbërës në kremin e supës me kërpudha që mund të ndërpresin shijen e saj delikate - cilantro të freskët, xhenxhefil, djegës të nxehtë dhe produkte të tjera me shije të fortë.

Supa delikate dhe aromatike e kërpudhave kremoze me kërpudha është pika kryesore e drekës! I përshtatshëm për fëmijët dhe ata që shikojnë figurën e tyre.

400 gr kampionë
500 g patate
1 qepë
300 ml krem
300 ml lëng pule (mund të përdoret një kub)
kripë piper

Qëroni patatet, pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë të kripur derisa të gatuhen plotësisht.

Lani dhe copëtoni kërpudhat.

Pritini qepën dhe skuqeni. Shtoni kampionët dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Kthejeni patatet në pure patatesh.

Bëjini pure lëngun, kremin, kërpudhat, qepët dhe patatet në blender. Kripë, piper dhe kthejeni gjithçka në tigan. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Gati!

Shtimi i disa lakrave të Brukselit dhe spinaqit e bën këtë supë edhe më të shëndetshme! Ju bëftë mirë!

Receta 2: supë kremoze me kampion në një tenxhere të ngadaltë (me foto)

Kjo supë kënaqet me qëndrueshmërinë e saj delikate dhe shijen harmonike, sepse përgatitet në bazë të qumështit. Përbërësit shtesë ndihmojnë në arritjen e ekuilibrit të shijes. Përveç kësaj, procesi i kuzhinës duhet t'ju pëlqejë me lehtësi të mahnitshme, sepse do ta gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë.

600 gram kërpudha (kampionët janë opsioni më i mirë);
800 mililitra qumësht;
250 gram krem;
kub klasik për të bërë supë;
150 gram gjalpë;
Miell;
erëza dhe barishte: parmixhano, rigon, cilantro.

Së pari, rrihni qumështin dhe rigonin në një blender.

Pritini kërpudhat dhe qepët në copa.

Prisni një të katërtën e njëqind e pesëdhjetë gramë gjalpë dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Frying", duke e vendosur atë për 15 minuta.

Shtoni kërpudhat dhe qepët në gjalpë të zbutur. Është mirë që të dy përbërësit të lëshojnë lëngun e tyre.

Më pas derdhni përmbajtjen nga tasi në një blender, duke e derdhur qumështin.

Duhet të rrihni për rreth dy deri në tre minuta. Konsistenca duhet të jetë uniforme, dhe në të njëjtën kohë vizualisht të ngjajë me qull.

Vendosni gjalpin e mbetur në tenxhere, duke aktivizuar modalitetin "Supë".

Shtoni miellin dhe gatuajeni për një minutë, duke u kujdesur që përzierjen ta përzieni vazhdimisht.

Hidhni qumështin që duhet zier.

Tani pjesa e dytë e pjatës duhet të vendoset në një blender, duke u kujdesur që të përzihet plotësisht. Pas kësaj, do t'ju duhet të zieni bazën e supës.

Pritini cilantro, grijeni djathin. Në këtë kohë masa do të vlojë.

Pas pesë minutash, shtoni kremin. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Supa duhet të vlojë.

Për të dekoruar supën e përfunduar, përdorni djathë të grirë dhe cilantro.

Receta 3: krem supë me kërpudha nga kampionët (foto hap pas hapi)

Supa me krem është një pjatë e parë e trashë dhe e pasur e bërë nga përbërës pure: perime, mish, peshk. Supa të tilla nuk janë vetëm të shijshme dhe ushqyese, por edhe të dobishme për tretjen, prandaj ato përdoren shpesh në ushqimet e fëmijëve dhe dietetike. Kremi i supës me kërpudha zakonisht gjendet në shumicën e menuve të restoranteve. Provoni ta bëni në kuzhinën tuaj të shtëpisë, është mjaft e lehtë.

kampione 500 gr
patate 3 copë
qepë 1 copë
supë ose ujë 1.5 litra
krem 11% 200 ml
Djathë parmixhano 50 gr
vaj vegjetal për tiganisje 100 ml
piper i zi i bluar

Supa kremoze e kampionit mund të zihet në ujë, atëherë do të jetë më pak kalorike. Por me lëngun e pulës supa do të jetë më e pasur dhe më e shijshme. Nuk është aspak e nevojshme të filloni përgatitjen e kësaj supe duke zier lëngun. Gjatë përgatitjes së lëngut të mishit, sasinë e nevojshme e derdhni në një enë plastike dhe e vendosni në ngrirje. Nëse është e nevojshme, mund të shkrihet shpejt në mikrovalë dhe të përdoret.

Pastroni kampionët nga dheu dhe mbeturinat me një furçë, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një kullesë që të thahen. Asnjëherë mos i vendosni kërpudhat në ujë - ato kanë një strukturë të lirshme dhe menjëherë do të ngopen me lagështi, gjë që do të përkeqësojë shijen e tyre.

Qëroni dhe prisni patatet në kubikë, vendosini në lëng të vluar ose ujë. Lëreni të vlojë, shtoni kripë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni me kapak, duke lënë një boshllëk që të dalë avulli dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Prisni qepën.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në zjarr të ulët derisa të jetë transparente.

Ndërsa qepët janë duke u skuqur, grijmë kërpudhat.

Shtoni kërpudhat në tigan dhe skuqini së bashku me qepët në zjarr të ulët për 20 minuta. Përziejini, bëni kujdes që të mos digjen. Në fund të skuqjes shtoni kripë dhe piper.

Në këtë kohë patatet tashmë janë gatuar në tigan, shtoni kërpudhat e skuqura në të, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 5 minuta.

E heqim tiganin nga zjarri, i bëjmë pure patatet dhe kërpudhat e skuqura në blender derisa të jenë të lëmuara. Kini kujdes që të mos digjeni nga spërkatjet e nxehta!

Shtoni kremin në supë, kthejeni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Përziejeni sepse Përzierja e trashë mund të digjet.

Shtoni djathin e grirë në supë dhe gatuajeni për 5 minuta duke e trazuar. Shijoni supën dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Nëse supa ju duket shumë e trashë, shtoni pak ujë të valë.

Mbulojeni supën me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Ju dëshironi ta hani shpejt këtë shije, por mos nxitoni - për shkak të konsistencës së trashë të supës, është e lehtë të digjeni veten.

Gjatë servirjes, shtoni disa pika vaj ulliri me tartuf në pjatë - kjo do t'i japë gjellës një aromë shtesë djathi dhe kërpudhash.

Receta 4, hap pas hapi: supë kremoze me kampione

Pasi të provoni kombinimin perfekt të supës me krem dhe kërpudha, do t'ju pëlqejë përgjithmonë kjo pjatë. Fëmijëve tuaj do ta pëlqejnë patjetër, por përparësia kryesore e supës kremoze me kampione me krem është se është e shëndetshme dhe nuk dëmton një figurë të hollë.

kampionë - 500 gr
qepë - 1 copë
patate - 3 copë.
krem - 200 gr

Filloni duke përgatitur sasinë e nevojshme të përbërësve: kampionë të freskët, qepë, krem dhe patate. Vendosini ato në tavan në pjata të sheshta në mënyrë që të jetë e përshtatshme për gatimin.

Sipas recetës, lani dhe grijini qepët imët. Kthejeni atë në kube të vogla të rregullta, është më mirë të hidhni thelbin e gjelbër. Për një tenxhere të vogël mjafton një qepë, por mund të shtoni pak më shumë në mënyrë që supa e përfunduar me kërpudha të ketë një shije të ëmbël.

Patatet për supë kremi duhet të qërohen, të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të priten në kube të vogla. I hedhim në fund të tiganit në të cilin do të gatuhet supa jonë aromatike me kërpudha, shtojmë sasinë e nevojshme të ujit dhe gatuajmë derisa patatet të jenë gati. Duhet të jetë mjaft i butë, ose më mirë të prishet kur preket me pirun ose lugë.

Tani kubet e qepës mund të vendosen në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. I skuqim derisa të jenë të buta, fillimisht të tejdukshme dhe më pas të marrin ngjyrë të artë.

Kampionët për recetën e supës me krem duhet të lahen mirë, të pastrohen nga dheu, pastaj të thahen dhe të priten në petale të holla ose në katërsh.

Kur patatet të jenë gati, shtoni përzierjen aromatike të kërpudhave dhe qepëve, i rregulloni të gjitha me erëza dhe kripë për shije. Produktet i ftohni pak, i derdhni në qullën e blenderit dhe i ktheni në një masë me konsistencë homogjene.

Hapi tjetër në recetën e supës me krem është përzierja e puresë së kërpudhave me kremin. Pas kësaj procedure, këshillohet që supën ta shtoni në tasin e blenderit.

Kur të gjitha përgatitjet të kenë përfunduar, konsistenca e supës duhet të jetë mesatarisht e lëngshme dhe pa gunga.

Shërbejeni supën kremoze të përfunduar me kampionë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 5: supë kremoze me kërpudha me salcë kremoze

Receta për supën kremoze të kampionit do të kërkojë aftësi minimale të kuzhinës, rreth gjysmë ore kohë dhe një blender në kuzhinë. Është ky asistent që do ta kthejë supën e zakonshme me kërpudha në pure, të cilën edhe fëmijët më të vegjël do ta hanë me kënaqësi. Konsistenca do të jetë shumë e butë dhe kremoze. Aroma është e pasur, dukshëm kërpudha, me një notë të lehtë kremoze. E shijshme!

kampione 400 g
qepë 1 pc.
hudhër 1 dhëmb.
gjalpë 30 g
vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
lëng pule ose kërpudha 500 ml
krem 15% 100-200 ml
miell gruri 2 lugë gjelle. l.
kripë 0,5 lugë. ose për shije
piper i zi i bluar 2 patate të skuqura.
arrëmyshk i bluar 1 çip.
croutons dhe majdanoz për dekorim

I laj kampionët, i pres kërcellet dhe i pres në feta - jo shumë të holla, pasi kërpudhat do të përzihen akoma në pure. Meqë ra fjala, nga kërpudhat e bardha me kapele të mbyllura, si në foto, supa me krem do të dalë e lehtë, ndërsa nga kërpudhat me "funde" të errëta do të ketë ngjyrë gri.

Qepën e pres në kubikë dhe me thikë e pres hudhrën hollë. Ngroh vajin vegjetal dhe një copë të vogël gjalpë në një tigan (fjalë për fjalë 15 gram, për aromë). I kaurdisim qepen dhe hudhren njekohesisht.

Sapo të zbuten, shtoni kërpudhat në tigan. Pa kripë!

Vazhdoni të gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar, derisa të përfundoni. Nuk ka nevojë të avullojë të gjithë lëngun nga tigani; sapo kampionët të fillojnë të skuqen pak, unë e heq tiganin nga zjarri (nëse e lini shumë gjatë, qepa do të digjet dhe supa do të jetë një pak e hidhur).

Në një tenxhere shkrini pjesën e mbetur të gjalpit dhe skuqni miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull që të mos ketë gunga dhe të mos digjet.

Hidhni 400 ml lëng mishi në një tenxhere me miellin e skuqur - lëngu i pulës ose kërpudhave do t'ju bëjë. Duke vazhduar përzierjen, lëreni përzierjen të vlojë. Lëngu gradualisht do të trashet dhe do të bëhet në formë pelte në konsistencë.

Shtoj qepë të skuqura me kërpudha, kripë dhe erëza sipas shijes. E trazoj dhe e lë përsëri supën të ziejë, e ziej për një minutë dhe e largoj nga zjarri.

E bëj pure duke përdorur një blender zhytjeje (nëse keni një tigan me smalt, është më mirë ta hidhni supën në një enë tjetër që të mos dëmtoni smaltin). Duhet të merrni një pure të trashë dhe homogjene kërpudhash.

Tani hedh 100 ml krem dhe e kthej tenxheren përsëri në sobë.

Përziej dhe rregulloj sasinë e kripës sipas shijes. E sjell në konsistencën e dëshiruar, duke shtuar gradualisht më shumë krem (ose lëng mishi). E ngroh, por sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, e heq menjëherë nga zjarri.

Kremin e supës me kërpudha e shërbej të nxehtë. Krutonët e bardhë, arra të copëtuara dhe pak të thara dhe barishtet e freskëta shkojnë shumë me të. Ju bëftë mirë!

Receta 6: supë kremoze me kërpudha me arrëmyshk dhe krem

Kjo recetë është pothuajse perfekte, nuk ka asgjë të tepërt në të, është mjaft e thjeshtë dhe ju lejon të shijoni zierjen aromatike të kërpudhave në rreth 40 minuta përgatitje.

kampione 0,5 kg;
qepë 1-2 copë;
supë ose ujë 0,5-0,6 litra;
krem 10% (ose më shumë) 150-200 ml;
gjalpë 50 gr;
miell gruri 2 lugë gjelle;
piper i zi, kripë;
arrëmyshk.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza, kube ose rripa. Në fakt, forma e prerjes nuk ka shumë rëndësi, pasi gjithsesi do ta presim më vonë.

Kampionët duhet të lahen mirë dhe të priten pjesët e poshtme të këmbëve. Nëse nuk keni kampionët më të rinj dhe më të butë, mund t'i pastroni kapakët nga filmi. Por në përgjithësi, kampionët pastrohen rrallë.

Për tiganisje i presim kërpudhat në copa ose feta të vogla, por mos i presim shumë.

Vendosim tiganin në zjarr mesatar në të lartë dhe shtojmë pak vaj.

Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e butë (5 minuta).

Më pas shtoni kampionët. Skuqini për 7-10 minuta, gjatë këtij procesi kërpudhat do të errësohen. Për të parandaluar largimin e shumë lagështirës, ndonjëherë shtoni pak miell ose niseshte në tigan. Por unë vetëm prita që lagështia e lëshuar të avullonte.

Hiqeni nga zjarri dhe lërini vetëm; është mirë nëse kërpudhat ftohen.

Hidhini kampionët dhe qepët në një blender për t'i bërë pure. Do t'ju duhet të shtoni pak lëng mishi (ose ujë) në mënyrë që konsistenca të mos jetë shumë e trashë.

Nëse keni një blender zhytjeje, receta do të jetë më e lehtë për ju. Hidhini kërpudhat dhe qepët në lëngun e zier (në vend të hapit 5) dhe kthejini ato në pure. Ndoshta është më mirë të lini pak lëng mishi për të rregulluar trashësinë.

Në një tenxhere (2 litra) në nxehtësi të ulët (ose mesatare), shkrini gjalpin dhe hidhni miellin në të. Ngroheni përzierjen për 1 minutë, do të bëhet pak më e errët dhe do të shfaqet një erë arrë.

Më pas vijnë lëngu i pulës dhe kërpudhat.

Shtoni purenë e kërpudhave në tigan dhe përzieni me shtimin e lëngut. Në këtë mënyrë do të arrini trashësinë që ju nevojitet. Sigurisht, një pjesë e ujit do të avullojë, por duhet të shtojmë akoma krem, kështu që nuk ka arsye për t'u shqetësuar.

Lëreni supën të vlojë dhe zvogëloni zjarrin.

Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes tuaj.

Hidhni kremin duke e përzier vazhdimisht dhe shtoni një majë arrëmyshk. Sapo të fillojë të vlojë, fikni gazin dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta nën kapak.

Shërbejeni me krutona, mish të tymosur dhe salcë kosi. Spërkateni me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte.

Receta 7: supë kremoze me kërpudha dhe kampionë

Supë krem delikate dhe e lehtë me shije të theksuar kërpudhash dhe salcë beshamel do të jetë një pjatë e shkëlqyer për drekë. Ajo do të tërheqë si për adhuruesit e kampionëve, ashtu edhe për ata që janë skeptikë ndaj tyre.

kampione 500 gr
qepë 350 gr
gjalpë 50 g
miell gruri 40 gr
krem 20% 200 ml
ujë 600 ml
piper i zi i bluar

Lani ose qëroni kampionët tërësisht dhe pritini në feta. Qëroni dhe grijini imët dy qepë. Ngroheni një tigan me 10 gram gjalpë, shtoni kërpudhat dhe qepët dhe skuqeni në zjarr të fortë duke i përzier vazhdimisht. Gatuani derisa lëngu i lëshuar të avullojë. Në këtë kohë shkrini 40 gramë gjalpë në një tigan tjetër, shtoni miellin, përzieni dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura në përzierjen e miellit dhe përzieni.

Hidhni kremin në kërpudha, përzieni pa e hequr nga zjarri.

Hidhni në ujë ose lëng mishi (pule, perime ose kërpudha), përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta. Shtoni kripë dhe piper për shije.

E heqim nga zjarri dhe e përziejmë supën me një blender. Sa më mirë ta rrahni, aq më e butë do të jetë konsistenca e supës.

Supa kremoze e kampionit është gati! Për dekorim, mund të skuqni fetat e kërpudhave në zjarr të fortë dhe të shtoni barishte të copëtuara.

Receta 8, e thjeshtë: supë e shijshme krem me kërpudha me krem

Kampionët: 450 g
Qepë: 1 pc.
Krem 10%: 200 ml
Miell: 2 lugë gjelle
Gjalpë: 50 g
Vaj luledielli për skuqje: 1 lugë gjelle
Kripë: për shije

Shpesh dëshironi shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme dhe në vend të supës së zakonshme, provoni diçka interesante, por jo të komplikuar. Prandaj kjo faqe është e dedikuar supë me krem me kërpudha, të cilën do ta përgatisim në bazë të supës së thjeshtë me pure patate. Shije krem supë me kërpudha Rezulton shumë i pasur falë kremit dhe kërpudhave. Unë do të përdor kërpudha shampignon - të lira, disponueshmëri gjatë gjithë vitit dhe një aluzion të lehtë të kuzhinës franceze. Kampionët janë gjithashtu një nga kërpudhat më të tretshme. Në njëfarë kuptimi, kjo supë do të jetë një "shëtitje e lehtë" për stomakun tuaj, i cili, ndoshta, do t'ju falënderojë për këtë butësi dhe ushqim.

Përbërësit

patate 500 g
ujë 600 ml
Kërpudha Champignon 250 g
qepë 150 g
krem 10-20% 200 g
kripë shije

Sasia e treguar e përbërësve është e përshtatshme për 4-5 porcione të plota.

Përgatitja

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën në fuqi mesatare për 5 minuta deri në kafe të artë. Unë përdor vaj të rafinuar që të mos ndikojë në shijen e supës me krem.

Le të kalojmë te kërpudhat. Nga nja dy kampionë presim disa feta të holla nga mesi, siç tregohet në foto, mjaftojnë 10 copë. I vendosim mënjanë në një pjatë: do të na duhen më vonë për të shërbyer supën me krem.

Kërpudhat e mbetura i presim shumë trashë.

Qepëve në tigan i shtojmë kërpudhat (përveç atyre që i kemi copëtuar për servirje), i hedhim kripë dhe i skuqim për 8-10 minuta në mënyrë që kampionët të marrin ngjyrë kafe dhe të përmirësojnë shijen e kërpudhave.

Hidhni 600 ml ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa uji zien, qëroni patatet, lani dhe prisni në copa mesatare (jo më të mëdha se një arrë). Hidheni në tigan, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini derisa patatet të jenë zbutur plotësisht. M'u deshën 10 minuta.

Shtoni në tigan kërpudhat dhe qepët e skuqura më parë dhe përziejini. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Hiqeni tiganin nga soba dhe bëjeni pure supën me blender derisa të jetë e lëmuar. Vetë pureja më merr 2-3 minuta, unë e dua supën e homogjenizuar, ndaj punoj shumë mirë me blenderin.

Shtoni kremin, përzieni, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe lëreni tiganin mënjanë – supa me krem është gati.

Për t'i shërbyer, skuqni disa feta kërpudha të vendosura më parë në një tigan nga të dyja anët. Ju nuk duhet të skuqni shumë - kampionët do të errësohen dhe do të bëhen të shëmtuar.

Supë me krem me kërpudha gati, mund ta servirni. Hidheni supën e nxehtë në tasa dhe sipër vendosni feta kërpudhash dhe barishte (kam përdorur majdanoz). Nëse dëshironi, mund të shtoni krutona dhe erëza. Ju bëftë mirë!

Supa kremoze e kampionit është një kënaqësi e dyfishtë nga kombinimi i kërpudhave të skuqura dhe salcës delikate kremoze. Kampionët dhe kremi funksionojnë mirë së bashku; ato bashkohen pothuajse në nivelin qelizor, duke e kthyer një pjatë të parë të mërzitshme në një kryevepër të vërtetë restoranti.

Përbërësit

kampione 400 g
qepë 1 pc.
hudhër 1 dhëmb.
gjalpë 30 g
vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
lëng pule ose kërpudha 500 ml
krem 15% 100-200 ml
miell gruri 2 lugë gjelle. l.
kripë 0,5 lugë. ose për shije
piper i zi i bluar 2 patate të skuqura.
arrëmyshk i bluar 1 çip.
croutons dhe majdanoz për dekorim

Si të përgatisim supë krem me kërpudha nga kampionët me krem

I laj kampionët, i pres kërcellet dhe i pres në feta - jo shumë të holla, pasi kërpudhat do të përzihen akoma në pure. Meqë ra fjala, nga kërpudhat e bardha me kapele të mbyllura, si në foto, supa me krem do të dalë e lehtë, ndërsa nga kërpudhat me "funde" të errëta do të ketë ngjyrë gri.
Qepën e pres në kubikë dhe me thikë e pres hudhrën hollë. Ngroh vajin vegjetal dhe një copë të vogël gjalpë në një tigan (fjalë për fjalë 15 gram, për aromë). I kaurdisim qepen dhe hudhren njekohesisht.
Sapo të zbuten, shtoni kërpudhat në tigan. Pa kripë!
Vazhdoni të gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar, derisa të përfundoni. Nuk ka nevojë të avullojë të gjithë lëngun nga tigani; sapo kampionët të fillojnë të skuqen pak, unë e heq tiganin nga zjarri (nëse e lini shumë gjatë, qepa do të digjet dhe supa do të jetë një pak e hidhur).
Në një tenxhere shkrini pjesën e mbetur të gjalpit dhe skuqni miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull që të mos ketë gunga dhe të mos digjet.
Hidhni 400 ml lëng mishi në një tenxhere me miellin e skuqur - lëngu i pulës ose kërpudhave do t'ju bëjë. Duke vazhduar përzierjen, lëreni përzierjen të vlojë. Lëngu gradualisht do të trashet dhe do të bëhet në formë pelte në konsistencë.
Shtoj qepë të skuqura me kërpudha, kripë dhe erëza sipas shijes. E trazoj dhe e lë përsëri supën të ziejë, e ziej për një minutë dhe e largoj nga zjarri.
E bëj pure duke përdorur një blender zhytjeje (nëse keni një tigan me smalt, është më mirë ta hidhni supën në një enë tjetër që të mos dëmtoni smaltin). Duhet të merrni një pure të trashë dhe homogjene kërpudhash.
Tani hedh 100 ml krem dhe e kthej tenxheren përsëri në sobë.
Përziej dhe rregulloj sasinë e kripës sipas shijes. E sjell në konsistencën e dëshiruar, duke shtuar gradualisht më shumë krem (ose lëng mishi). E ngroh, por sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, e heq menjëherë nga zjarri.
Kremin e supës me kërpudha e shërbej të nxehtë. Krutonët e bardhë, arra të copëtuara dhe pak të thara dhe barishtet e freskëta shkojnë shumë me të. Ju bëftë mirë!