në shtëpi → Kurse të dyta Bukë në furrë elektrike. Bukë e bardhë pa sheqer. Receta. Bukë e bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Bukë në furrë elektrike. Bukë e bardhë pa sheqer. Receta. Bukë e bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Buka është produkti kryesor në çdo tryezë dhe në çdo familje. Është e pamundur të imagjinohet ndonjë ngjarje e veçantë apo darkë e thjeshtë familjare pa bukë. Sot, pjekja e bukës në shtëpi po bëhet gjithnjë e më popullore. Çdo amvise duhet të ketë një recetë për bukën e pjekur në furrë në repertorin e saj të kuzhinës. Duke qenë se i zgjidhni vetë përbërësit për pjekje, përfundoni me natyrale dhe produkt i dobishëm. Megjithatë, për të marrë bukë të shijshme, të ajrosur dhe aromatike, duhet të ndiqni teknologjinë e gatimit, të zgjidhni produktet e duhura dhe të dini disa sekrete.

E lemë të pushojë për gjysmë ore në një tas nën një film, më pas e gatuajmë dhe e vendosim në një enë për gatim.

Të gjitha enët e përdorura gjatë gatimit duhet të jenë të pastra, përndryshe buka e gatshme do të myket shpejt.

Formën e përgatitur e vendosim në furrë të parangrohur në 180 - 200°C për 40 minuta.

bukë thekre

Produktet

Miell thekre – 800 gr.
ujë - 400 gr.
maja e thatë - 10 gr.
kripë - 2 lugë.
vaj luledielli

Përgatitja

Shosh miellin. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve përveç vajit. Për ta bërë bukën poroze dhe të ajrosur, brumi duhet të gatuhet në mënyrë që të ketë ajër në të. Mbulojeni pjatën me brumin me film dhe vendoseni në të ftohtë për 16 orë.

Brumin e pushuar e nxjerrim në një tavolinë të spërkatur me miell. Ne i japim atij disa minuta që të "shtrihet". Më pas shtypim pjesën tonë të punës, e mbështjellim me një peshqir dhe e lëmë të pushojë për 3 orë të tjera.

Ngroheni furrën në 250°C. Tavën e lyer me yndyrë e vendosim në furrë për 5 minuta që të ngrohet. Më pas, transferojeni brumin me kujdes në tiganin e nxehur. E pjekim bukën e bërë në shtëpi për rreth një orë.

Ngjyra e kores dhe zhurma e dallueshme e kores së poshtme të bukës do të na tregojnë kur buka e bërë në shtëpi është gati në furrë.

Çdo amvise ka të sajën. Mund të jetë shumë e thjeshtë ose pak e ndërlikuar. Mund të eksperimentoni pak me përbërësit, duke shtuar diçka tuajën në recetë. E gjithë kjo do ta bëjë bukën tuaj unike me një shije të paimitueshme.

Bukë kefir

do të na duhet

miell - 6 lugë gjelle.
kefir - 600 ml.
sheqer, kripë, sode - 1 lugë secila.
qimnon - 1 lugë.

Përgatitja

I bashkojmë të gjithë përbërësit. derisa të jetë e butë dhe e trashë.
Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe formoni një copë bukë. Bëjmë prerje në sipërfaqe për pjekje më të mirë dhe për të krijuar një kore krokante, bukën e ardhshme e spërkasim me miell.
Vendoseni bukën e ardhshme në një furrë të nxehur në 200 gradë. Gatimi për 40 minuta.

Bukë e pjekur në shtëpiËshtë bërë pa aditivë, duke përdorur vetëm produkte natyrale dhe me një pjesë të shpirtit tuaj. Rezulton më i harlisur dhe i shijshëm se çdo dyqan i blerë.

Çdo komb ka receta për pjekjen e bukës. Receta e bukës është pothuajse e njëjtë kudo; të gjitha recetat e bukës bazohen në miell dhe ujë. Kjo është receta më e thjeshtë e bukës: përzieni miellin me ujë dhe piqni bukën. Një recetë gatimi e ngjashme me këtë përdoret ende nga popujt primitivë. Mielli mund të jetë i ndryshëm. Më e njohura - Miell gruri, por ata pjekin bukë nga miell thekre, bukë nga miell misri, ata gjithashtu bëjnë grurë - bukë thekre. Për ta bërë bukën me gëzof, brumi mund të brumoset. Më shpesh, maja përdoret për këtë, të ashtuquajturat. bukë maja. Buka pa maja është më e vështirë për t'u përgatitur, por konsiderohet më e shëndetshme. Bukë pa maja mund të përgatitet në dy mënyra: duke përdorur brumin e thartë ose duke përdorur ujë të gazuar. Receta për bukën e thartë është e vjetër dhe kërkon më shumë punë. Brumi i thartë për bukë pa maja bëhet nga kokrra gruri ose HOPS të mbirë. Përveç kësaj, ju mund të bëni bukë me kefir, bukë me kvass ose birrë. Përbërja e bukës nuk mbaron me kaq. Buka mund të përmbajë një sërë përbërësish, nga farat dhe frutat e thata te vezët dhe mishi. Bukë gruri, bukë e bardhë, bukë thekre, bukë e zezë, bukë Borodino, bukë franceze, bukë italiane, bukë e ëmbël, bukë krem, bukë në vezë, bukë me djathë - nuk mund të numëroni të gjitha llojet e bukës. Dikujt i pëlqen receta bukë e bardhë, adhuruesit e bukës së zezë do të zgjedhin një recetë për bukë të bërë nga mielli i thekrës. Ka edhe bukë rituale. Të gjithë besimtarët tanë hanë bukë gjatë Kreshmës. Nëse planifikoni të piqni bukë pa yndyrë, receta nuk duhet të përmbajë vezë ose yndyrna shtazore.

Gjyshet dhe stërgjyshet tona dinin të piqnin bukë, por shumë prej nesh sot e kanë humbur njohurinë se si të përgatisin bukën. Nuk është e nevojshme të mbaroni shkollën e kuzhinës për të ditur të piqni bukë. Një "bukëpjekës" pa kore mund të pjekë bukë në shtëpi me një kore aromatik. Ne do t'ju tregojmë recetën, por do të duhet ta mbushni vetë dorën.

Buka e bërë në shtëpi është më e shijshme. Të bësh bukë në shtëpi nuk është aq e vështirë. Për shembull, në shtëpi mund të përgatisni bukë të shijshme thekre në furrë; në faqen tonë të internetit mund të gjeni recetën e saj.

bukë thekre e dashur nga shumë. Buka e thekrës e bërë në shtëpi me një kore kafe krokante ka erë veçanërisht të shijshme. Kjo është arsyeja pse kaq shumë njerëz duan të mësojnë se si të piqin bukë thekre. Bëni një herë bukë thekre në shtëpi dhe kjo do t'ju bëjë të harroni seksionin e bukës në supermarket.

Kjo recetë e bukës së bërë në shtëpi mund të përdorë ose maja buke ose fillestar brumë kosi. Një recetë buke e bërë në shtëpi lë gjithmonë vend për imagjinatën tuaj për sa i përket përbërësve shtesë. Shtoni arra, fruta të thata, erëza dhe barishte në brumë që i përshtaten shijes tuaj. Buka e bërë në shtëpi mund të piqet në një furrë ose në një makinë të veçantë buke. Fjalë për fjalë çdokush mund të bëjë bukë të bërë vetë në furrë. Receta e bukës së furrës në fakt nuk ndryshon nga çdo recetë tjetër e bukës. Sigurisht, ka disa hollësi që do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të piqni bukën në furrë siç duhet. Së pari, pjekja e suksesshme e bukës në shtëpi në furrë varet, natyrisht, nga furra juaj. Brumi i bukës duhet të pushojë për 10 deri në 15 orë në një vend të ngrohtë. Buka piqet në furrë në 180-250 gradë. Pas një ore e gjysmë do të përfundojë pjekja e bukës në furrë. Dhe është vërtet e lehtë për të pjekur bukë në një makinë buke. Recetat e bukës për një makinë buke nuk do t'ju shkaktojnë ndonjë vështirësi dhe do t'ju kursejnë shumë kohë. Kjo është arsyeja pse ajo është një prodhues buke.

Bëni bukë vetë! Në shërbimin tuaj është një recetë për bukë të zezë, një recetë për bukë gruri, një recetë për bukë Borodino, një recetë për bukë franceze, një recetë për bukë pa maja ose ndryshe një recetë për bukë pa maja. Të dish se si të piqësh bukë të bërë në shtëpi është gjithashtu e dobishme për të bërë enët e bukës. Sigurisht, ata do të shijojnë më mirë me bukën e bërë në shtëpi sesa me bukën e blerë në dyqan. Pra, mos u bëni dembel dhe përgatitni bukë, recetat me foto do t'ju ndihmojnë.

Pak gra mund të mburren se janë në gjendje të përgatisin bukë shtëpie në furrë pa ndihmën e jashtme.

Opsioni më i thjeshtë

Në ditët e sotme, amvisa ka aq shumë asistente në kuzhinë, saqë mund të përgatisë çdo pjatë pa shumë vështirësi. Thjesht duhet të gjeni një recetë, të rezervoni produktet e nevojshme dhe ta përdorni me mjeshtëri pajisje kuzhine. Po sikur të përpiqeni të bëni vërtet diçka me duart tuaja, pa iu drejtuar arritjeve të shkencës? Për shembull, bukë e rregullt e bërë në shtëpi në furrë. Në thelb, nuk është aq e vështirë sa duket. Së pari ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: për 0,5 kilogramë miell gruri, 300 mililitra (1,5 gota) ujë të ngrohtë, 15 gram kripë tryezë, 10 gram sheqer dhe maja të thatë.

Tani mund të shkoni në punë. Për ta bërë këtë ju duhet:

Në një enë të veçantë bashkojmë majanë dhe sheqerin, shtojmë ujin dhe i trazojmë mirë që të përftohet një masë homogjene.
Sapo përzierja të fillojë të shkumëzojë, e shtojmë në miellin e situr më parë dhe e gatuajmë menjëherë brumin. Duhet të dalë mjaft e lezetshme.
Mbulojeni brumin me një leckë të pastër dhe lëreni për disa orë që të piqet. Gjatë kësaj kohe ajo pothuajse do të dyfishohet në madhësi.
Vendoseni përzierjen në një dërrasë prerëse dhe jepini formën e një pete të njohur, duke bërë pika karakteristike sipër. Pas kësaj, mbuloni përsëri pjesën e punës me një leckë dhe lëreni për 2 orë të tjera.
Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm të pjekur në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë, në të cilën temperatura tashmë ka arritur 210-220 gradë. Pjekja do të zgjasë rreth 30 minuta.

Kështu mund ta bëni vetë bukën e bërë vetë në furrë pa shumë mundim.

Versioni i thjeshtuar për meshkuj

Mjaft e çuditshme, disa burra gjithashtu duan të jenë në kuzhinë. Ka një mënyrë më të lehtë për ta, me të cilën mund të piqni edhe bukë të shijshme shtëpie në furrë. Produktet e nevojshme janë pothuajse të njëjta: për 3 gota miell gruri, një lugë çaji kripë të trashë, 1 ½ filxhan ujë (domosdoshmërisht i ngrohtë), një çerek lugë çaji maja (e thatë).

Në këtë rast, teknologjia e gatimit është krejtësisht e ndryshme. E nevojshme:

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Mbulojeni enën menjëherë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12-20 orë.
Spërkateni tryezën me të njëjtin miell, vendosni brumin pak të fermentuar dhe gatuajeni lehtë duke e palosur disa herë në gjysmë.
Rreshtoni një tenxhere të zakonshme supe me një peshqir liri, vendosni brumin e përgatitur dhe lëreni të qetë për dy orë.
E thellë tigan prej gize(ose tavën) lyejmë pjesën e brendshme vaj perimesh, dhe më pas vendosni produktin gjysëm të gatshëm të përfunduar në të.
Tavën e vendosim në furrë të nxehur në 230 gradë dhe e presim 15-20 minuta.

Buka e përfunduar, aromatike do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen dhe krenari për një burrë.

Për të pjekur bukë shtëpie në furrë, mund të përdorni më së shumti receta të pazakonta. Për shembull, merrni si përbërës fillestarë: një gotë (250 mililitra) ujë, gjysmë kilogram miell (domosdoshmërisht grurë), 1 vezë, një lugë maja të thatë, një të tretën e një luge secila sheqer dhe kripë, 2 lugë gjelle. ndonjë vaj vegjetal dhe të verdhën e një veze tjetër.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni pak ujin dhe më pas përzieni sheqerin, kripën, majanë dhe një lugë gjelle (30 gram) miell. Lëreni përzierjen për 10-15 minuta.
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (përveç të verdhës së verdhë) dhe gatuajeni tërësisht në një brumë homogjen.
Lyejmë me vaj një kallëp të posaçëm, vendosim në të gjithë masën e përgatitur dhe e lëmë të qëndrojë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të rritet.
Lyejeni brumin me te verdhe dhe vendoseni ne furre te piqet per 40 minuta. Temperatura në kabinet duhet së pari të sillet në 180 gradë.

Buka rezulton e butë, e ajrosur dhe vërtet e shijshme.

Në frymën e traditave të vjetra

Pranohet që buka (nëse është e mundur) duhet të jetë thekre. Kjo nuk është aspak e nevojshme, por për disa arsye shumica e njerëzve mendojnë kështu. Për një rast të tillë ekziston opsion i madh, me të cilin mund të përgatisni lehtësisht bukë thekre të bërë vetë në furrë. Fillimisht duhet të përgatisni të gjitha produktet sipas listës: miell gruri dhe thekre në raport 2:1 (250 gram:125 gram), 5 gram sheqer dhe e njëjta sasi. gjalpë, 12 gram mjaltë, një gotë me ujë të thjeshtë të ngrohtë, 10 gram kripë dhe pak malt (gjysmë luge çaji).

Procesi i gatimit:

Merrni një pjesë të ujit (40 gram) dhe përzieni majanë dhe sheqerin në të.
Hedhim gjysmën e miellit në një enë tjetër dhe e mbushim me ujin e mbetur.
Mbulojini të dyja enët me një peshqir kuzhine dhe lërini për 0,5 orë.
Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku dhe gatuajeni brumin. Kjo mund të bëhet me dorë ose me një mikser (kombinoje).
Formoni masën në një top, spërkatni me miell, mbulojeni me kujdes me një peshqir dhe lëreni të piqet për një orë në një vend të ngrohtë.
E pjekim per 50 minuta ne furre me 220 grade. Nëse ka rrjedhje ajri në kabinet, temperatura mund të ulet në 200 gradë.

Rezultati është bukë e mrekullueshme, aromatike që nuk ka shije më të keqe se ajo që shitet në dyqan.

E shpejte dhe e shijshme

Amvisat janë gjithmonë në kërkim të recetave që kërkojnë një minimum produktesh dhe kohë për përpunim. Si shembull, ne mund të konsiderojmë një metodë që ju lejon të përgatisni lehtësisht bukën më të shpejtë të bërë në shtëpi në furrë. Për tre bukë të vogla do t'ju nevojiten 675 gram miell, 1 ½ filxhan (375 mililitra) ujë të ngrohur në 40-45 gradë, 25 gram sheqer dhe 15 gram maja (të freskët).

Gjithçka duhet të bëhet në një sekuencë të caktuar:

Holloni sheqerin dhe majanë me ujë.
Shosh miellin dhe gradualisht e shtojmë në masën e majave për të përgatitur brumin. Duhet të jetë pak i lëngshëm.
Masën që rezulton e rrotullojmë në formë topi, e spërkasim lehtë me miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë në këtë pozicion për një orë e gjysmë.
Pasi të ketë kaluar koha, shtroni brumin e shtuar, ndajeni me kujdes në 3 pjesë, vendosini në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Temperatura së pari duhet të sillet në 250 gradë.

Kjo bukë është e përkryer për të bërë sanduiçe në mëngjes.

Mënyrë e pazakontë

Shumë shkencëtarë pajtohen se majaja shkakton dëm të konsiderueshëm në trupin e njeriut. Ato përdoren kryesisht për të përshpejtuar procesin e gatimit. Prandaj, për ata që duan të jenë të shëndetshëm, mund të këshillojmë përgatitjen e bukës në shtëpi pa maja në furrë. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme ushqimore: 4 gota miell gruri dhe e njëjta sasi krunde, një gotë vaj vegjetal, 3 gota kefir dhe një lugë çaji sodë buke.

Gjithçka është e lehtë për t'u përgatitur:

Kombinoni miellin me sode dhe krunde.
Përzieni gjalpin me kefir.
Kombinoni përbërësit dhe përgatisni brumin.
Masën që rezulton e ndajmë në disa pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në një top.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Vendosini simitet në një tepsi dhe vendosini në furrë.
Pas 20 minutash, ato duhet të nxirren, të kthehen dhe të dërgohen përsëri për pjekje përfundimtare.

Rezultati është buka që është shumë më e shëndetshme se ajo që shitet në dyqan. Për më tepër, do ta ndihmojë zonjën të rritet ndjeshëm në sytë e mysafirëve të saj.

Mund të përgatisni bukë të shijshme shtëpie në furrë edhe më shpejt. Për ta bërë këtë do t'ju duhet grupi i mëposhtëm produkte ushqimore: për 4 gota të rregullta miell gruri, 160 mililitra qumësht të plotë, 25 gram sheqer, 20 gram kripë, 1 një vezë të papërpunuar, 11 gram maja (me veprim të shpejtë) dhe 50 gram vaj vegjetal.

Procesi duhet të kryhet si më poshtë:

Bashkoni majanë me miellin.
Më pas shtoni përbërësit e mbetur një nga një, zëvendësoni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta që gluteni të piqet.
Rrotulloni masën në një top të vogël dhe lëreni në të njëjtin vend për 40 minuta të tjera.
E lyejmë kallepin nga brenda me vaj vegjetal, e spërkasim me pak miell, e vendosim brumin e pjekur dhe e vendosim në furrë në temperaturën 35 gradë.
Pasi brumi të jetë pothuajse dyfishuar në masë, ngriteni temperaturën në 180 gradë dhe vazhdoni pjekjen edhe për 35 minuta të tjera.

Buka e bardhë më delikate e bërë me qumësht krahasohet në mënyrë të favorshme me bukën e bërë me ujë. Është shumë më e shijshme, më e butë dhe më aromatike.

Buka e blerë në dyqan nuk do të ketë kurrë shije më të mirë se buka e bërë në shtëpi - nuk është aq aromatike, e butë dhe një ditë pas blerjes është plotësisht e ndenjur, në mënyrë që ta hidhni me siguri.

Por shumica e grave nuk dinë të pjekin bukë në shtëpi, megjithëse në thelb nuk ka asgjë të vështirë për këtë. Përveç kësaj, bukës së gatuar në furrën tuaj gjithmonë mund t'i shtoni erëza, djathë ose sallam për t'i dhënë një shije të veçantë.

Ky artikull paraqet disponueshmërinë receta të thjeshta bukë në furrë në shtëpi dhe disa këshilla që do t'ju ndihmojnë të piqni një bukë të shijshme herën e parë. Një amvise fillestare mund të pjekë jo vetëm bukë gruri, por edhe:

Përveç kësaj, ekziston një metodë e përgatitjes pa përdorur maja, e cila gjithashtu do të diskutohet më poshtë.

Receta hap pas hapi për bukë të shijshme të bërë në shtëpi në furrë

Në fillim duhet theksuar se për përgatitjen e këtij lloj pjekjeje është gjithmonë e nevojshme të blihet mielli i cilësisë së lartë. Përveç kësaj, majaja e përdorur duhet të jetë gjithmonë sa më e freskët. Nëse respektohen këto dy pika, ju mund të merrni të butë dhe bukë e shijshme.

E thjeshtë me hapa të mëdhenj

Receta e parë i kushtohet një buke të thjeshtë, por shumë të butë dhe të ajrosur. Aroma nga pjekja e tij do të përhapet këndshëm në të gjithë kuzhinën. Kjo recetë mund të quhet një "shabllon" për pjekjen e bukës së thjeshtë të bërë në shtëpi.

Konsistenca e brumit në mënyrë ideale duhet t'i ngjajë kremit të trashë. 1.5 kg duhet të japë vetëm një rezultat të tillë, por nëse kjo rezulton të jetë e pamjaftueshme, atëherë nuk ka asgjë të keqe të shtoni pak më shumë.

miell - 1,5 kg;
Kripë - 2 lugë çaji. lugë;
Maja - 1 tryezë. lugë;
Ujë - 1 l.

Mielli duhet të sitet, pastaj shtoni gjalpë dhe kripë. Do të jetë më e përshtatshme për të marrë një tas të madh për këtë procedurë.

Majaja vendoset fillimisht në ujë të nxehur dhe kur bëhet mjaft e lëngshme, duhet të hidhet në një enë me miell. Tani të gjithë përbërësit përzihen plotësisht për një çerek ore.

Pas një ore e gjysmë përsëritet procedura e zierjes, më pas brumit i duhen dhënë edhe disa orë (idealisht 180 minuta) që të qetësohet. Gjatë zierjes, masa duhet të shtypet dhe prej saj do të dalë dioksidi i karbonit.

Brumi shpërndahet në kallëpe për pjekje buke, por nëse nuk ka, mund të formoni me dorë bukë të rregullt.

Përzierja duhet të qëndrojë në kallëp edhe për një orë dhe më pas është koha e pjekjes - kallëpet me bukë vendosen në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë.

Kjo është një recetë për bukën më të zakonshme, por shumë të shijshme, së cilës mund t'i shtoni djathë nëse dëshironi. Për ta bërë këtë, mënyra më e lehtë është ta fërkoni atë në një bukë që nuk është ftohur ende.

Ne ju ofrojmë të shikoni një video në mënyrë që të shihni të gjitha fazat e përgatitjes së bukës kaq të thjeshtë në shtëpi:

Thekra e shëndetshme

Buka e thekrës konsiderohet më dietetike. Për ta përgatitur atë në shtëpi në furrë ju nevojiten:

Miell (thekër dhe grurë) – 1 kg secili;
Maja (është më mirë të përdorni maja të thatë) - 1 tryezë. lugë;
Ujë – 1,5 l;
Sheqeri - gjysma e tryezës. lugë;
Kripë - 2 lugë çaji. lugë;
Vaj luledielli - 1 tavolinë. lugë.

Pjekja e bukës së thekrës në shtëpi në furrë praktikisht nuk ndryshon nga receta e parë.

Uji duhet të ngrohet temperatura e dhomës, më pas hidhni majanë e përzier më parë në një enë me sheqer.

Më pas lëreni të piqet për një çerek ore.

Shoshini të dyja llojet e miellit dhe vendoseni në një tas me madhësi të përshtatshme.

Shtoni pak vaj (perime) dhe disa majë kripë.

Filloni gradualisht të shtoni ujë me maja, duke e trazuar duke bërë kështu.

Ziejeni përzierjen dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë në një vend të ngrohtë dhe të thatë, duke e mbuluar enën me një peshqir (mund të vendoset në një qese plastike).

Lyejmë me vaj kallëpin për bukët e ardhshëm, vendosim brumin aty dhe e lëmë për 30-40 minuta, duke e mbuluar me një film të veçantë pjekjeje.

Gjatë kësaj kohe, lëreni furrën të nxehet më parë.

E pjekim buken ne 200 grade per 40-50 minuta.

Një kokë hudhër shtohet ndonjëherë në produktet e thekrës për një shije pikante.

Pa maja në kefir

Kjo recetë buxhetore për të bërë bukë me një kore krokante dhe aromë të mahnitshme. Për të do t'ju duhet:

300 gram miell (gruri);
1 lugë. lugë sode;
200 mililitra kefir (mund ta matni në një gotë);
1 lugë. lugë kripë.

Konsistenca e brumit duhet të jetë afërsisht e njëjtë me atë kur bëni petulla. Fillimisht duhet të përzieni së bashku të gjithë përbërësit e thatë të recetës, pra miellin, kripën dhe sodën. Pas kësaj, shtohet kefir.

Përziejeni atë që ndodh me një lugë dhe më pas gatuajeni tërësisht me duar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Masa ngjitet shumë në duar, por nuk mund të shtoni miell gjatë gatimit, por mund ta lyeni me gjalpë.

Ngroheni furrën në 200 gradë, brumin e vendosni në një enë pjekjeje duke e lyer më parë edhe me yndyrë. Kjo bukë merr mesatarisht 40 deri në 50 minuta për t'u pjekur. Është mirë të kontrolloni gatishmërinë duke përdorur një shkop të hollë druri.

Borodinsky

Bukët Borodino janë shumë të shëndetshme dhe kanë një shije pikante. Përgatitja e kësaj buke në shtëpi në furrë kërkon përdorimin e produkteve të mëposhtme:

Miell thekre - 3,5 gota;
miell gruri - 2 gota;
Maja - 2,5 lugë çaji. lugë (është më mirë të marrësh ato të thata);
Sheqeri - 3 tavolina. lugë;
Vaj luledielli - 1 tavolinë. lugë;
Kripë - 2 lugë çaji. lugë;
Koriandër i bluar - 1 tavolinë. lugë;
Kakao natyrale - 3 tavolina. lugë;
Uji.

Konsistenca e brumit duhet të jetë e lëngshme, si kosi. Për ta arritur këtë, mielli i thekrës (1,5 gota) duhet të përzihet me ujë në temperaturën e dhomës.

Më pas shtoni majanë (gjysmë lugë çaji) dhe sheqerin (1,5 lugë gjelle) në masën që rezulton. Meqenëse buka Borodino kërkon tharje, pas përfundimit të këtyre hapave, tasi i brumit duhet të vendoset në një vend të thatë dhe të ngrohtë për 2-3 ditë.

Mielli i grurit duhet të sitet dhe të përzihet me miellin e mbetur të thekrës në një tas të thellë. Më pas hidheni gradualisht në ujë të valuar.

Shtoni sheqerin e mbetur, majanë, kakaon, një majë kripë, koriandrin, gjalpin dhe një lugë gjelle starter të përgatitur paraprakisht. Rrihni të gjithë përbërësit tërësisht për 10 minuta.

Vendoseni në tigan, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe prisni rreth dy orë, duke e lënë bukën e ardhshme të piqet. Në 180 gradë në furrë, buka Borodino piqet për gjysmë ore.

Buka e zezë shërbehet me të gjitha supat, do të jetë veçanërisht e shijshme me borscht dhe supë me lakër.

Nga rruga, çdo amvise përgatit bukën Borodino në mënyrën e saj dhe është shumë e vështirë të gjesh të njëjtën recetë standarde për përgatitjen e saj. Ju mund të zgjidhni vetëm atë që është më e përshtatshme për veten tuaj.

Prandaj, ju sugjerojmë të shikoni një recetë tjetër video. Ndoshta do t'ju pëlqejë më shumë.

Pjekja e bukës në një furrë elektrike në shtëpi

Për një furrë elektrike, mund të përdorni ndonjë nga recetat e listuara më sipër. Duhet të ndiqen disa rregulla të rëndësishme:

Që buka të mos digjet në fund, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, të spërkatur më parë me kripë të trashë. Letra e lagur ose petë speciale do të ndihmojnë në mbrojtjen e bukës nga djegia e pjesës së sipërme;
Temperatura klasike e pjekjes furrë elektrike Produktet e këtij lloji konsiderohen 180-200 gradë. Ky rregull zbatohet për nivelin mesatar;
Nëse hidhni ujë të vluar në fund të furrës, brumi do të rritet siç duhet. Për këtë qëllim, mund të përdorni edhe një tas me ujë të vluar të vendosur para pjekjes.

Pasi të keni mësuar se si të piqni bukë, mund të merrni me siguri përgatitjen e mallrave të ndryshme të pjekura: byrekë, byrekë, ëmbëlsira dhe çdo tjetër. Filloni me byrekët! Quiche francez: receta byrek i hapur. Të gjithë fqinjët do të vijnë me vrap tek ju për të zbuluar se çfarë erë kaq të shijshme!

Ndonjëherë ndodh që ju dëshironi diçka të shijshme, por jeni shumë dembel për të shkuar në dyqan. Pastaj fillojmë të improvizojmë. Me siguri receta për mollët e ëmbla të pjekura në furrë, e përshkruar këtu, u shfaq pikërisht kështu.

A ju pëlqejnë kërpudhat? Po, rrallë ka njerëz që nuk i pëlqejnë. Ka shumë mënyra për t'i gatuar ato. Për shembull, salcë kërpudhash. Përshkruar këtu receta të ndryshme. Të gjithë gustatorët janë të kënaqur me to!

Pra, si rezultat, ju mund të merrni disa me të vërtetë këshilla të dobishme, e cila do të jetë veçanërisht e dobishme për amviset fillestare:

Mënyra më e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë e bukës është me një shkop druri. Si një zgjidhje alternative, mund të përdorni një ndeshje të rregullt. Nëse pas shpimit të bukës nuk ka mbetur brumë në shkop, atëherë pjekja është gati;
Ju mund të shtoni përbërës të ndryshëm nga ju, pasi të keni testuar recetën fillestare dhe të keni arritur rezultatin e duhur. Përndryshe, mund të mos dalë shumë e shijshme;
Gjatë zierjes, brumi duhet të shtypet pak, kështu që dioksidi i karbonit të dalë prej tij;
Mund ta zëvendësoni majanë me kefir të zakonshëm - të lirë dhe të shijshëm;
Është e rëndësishme të përdorni vetëm cilësi të lartë dhe përbërës të freskët, kjo është veçanërisht e vërtetë për miellin. Nëse jeni të pakujdesshëm për freskinë e produkteve për të bërë bukë, atëherë vetë buka nuk do të dalë më e mira;
Për ta bërë majanë të rritet më shpejt, brumi duhet të vendoset në një vend të ngrohtë. Gjithashtu mund ta mbuloni enën me brumin me një peshqir të ngrohtë ose ndonjë gjë tjetër të përshtatshme.

Nëse ndiqni të gjitha këto rregulla, mund të përgatisni bukë vërtet të shijshme dhe me gëzof në furrë në shtëpi.

Çdo komb ka receta për pjekjen e bukës. Receta e bukës është pothuajse e njëjtë kudo; të gjitha recetat e bukës bazohen në miell dhe ujë. Kjo është receta më e thjeshtë e bukës: përzieni miellin me ujë dhe piqni bukën. Një recetë gatimi e ngjashme me këtë përdoret ende nga popujt primitivë. Mielli mund të jetë i ndryshëm. Më i popullarizuari është mielli i grurit, por buka piqet nga mielli i thekrës, buka nga mielli i misrit dhe gjithashtu bëjnë bukë gruri-thekre. Për ta bërë bukën me gëzof, brumi mund të brumoset. Më shpesh, maja përdoret për këtë, të ashtuquajturat. bukë maja. Buka pa maja është më e vështirë për t'u përgatitur, por konsiderohet më e shëndetshme. Bukë pa maja mund të përgatitet në dy mënyra: duke përdorur brumin e thartë ose duke përdorur ujë të gazuar. Receta për bukën e thartë është e vjetër dhe kërkon më shumë punë. Brumi i thartë për bukë pa maja bëhet nga kokrra gruri ose HOPS të mbirë. Përveç kësaj, ju mund të bëni bukë me kefir, bukë me kvass ose birrë. Përbërja e bukës nuk mbaron me kaq. Buka mund të përmbajë një sërë përbërësish, nga farat dhe frutat e thata te vezët dhe mishi. Bukë gruri, bukë e bardhë, bukë thekre, bukë e zezë, bukë Borodino, bukë franceze, bukë italiane, bukë e ëmbël, bukë kremi, bukë në vezë, bukë me djathë - nuk mund të numëroni të gjitha llojet e bukës. Disa njerëz pëlqejnë recetën e bukës së bardhë, ndërsa adhuruesit e bukës së zezë do të zgjedhin një recetë për bukë të bërë nga mielli thekre. Ka edhe bukë rituale. Të gjithë besimtarët tanë hanë bukë gjatë Kreshmës. Nëse planifikoni të piqni bukë pa yndyrë, receta nuk duhet të përmbajë vezë ose yndyrna shtazore.

Kjo eshte interesante: