Si të bëni bukë bajate të freskët në mikrovalë. Tre mënyra të thjeshta për ta bërë bukën bajate sërish të butë

Buka e ngurtësuar është një surprizë shumë e pakëndshme, e cila mund të zbulohet edhe të nesërmen pas blerjes së një buke në kafe të artë. Simitet bajate përdoren shpesh për të bërë sharlot autentike, por jo të gjithëve do t'i pëlqejnë një trajtim kaq specifik.

Një fjalë e urtë e njohur thotë se buka është koka e çdo gjëje, ndaj nuk është mirë ta dërgoni direkt në krisur. Pothuajse të gjitha produktet e pjekura mund të ringjallen duke përdorur metoda të thjeshta të modës së vjetër. Ne do të flasim për to më tej.

Çfarë të bëni me bukën bajate
1. Buka e fortë, edhe një javë e vjetër, do të rifitojë butësinë e dikurshme falë një truku të thjeshtë. E vendosim në një tenxhere të vogël dhe e mbulojmë me kapak. Mbushni një tigan më të madh përgjysmë me ujë të vluar, më pas vendosni një enë me bukë në mes dhe prisni që uji të ftohet. Gati!

2. Prisni bukën në feta dhe vendoseni në mikrovalë për 10–60 sekonda, duke e vendosur fuqinë në minimum.

3. Mbushni një tenxhere me pak ujë dhe vendosni një kullesë ose sitë sipër. Vendoseni strukturën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vendosni fetat e bukës 1–2 cm të trasha në një kullesë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta derisa buka të ketë marrë avull.

4. Mbajeni bukën nën ujë të rrjedhshëm për 1 minutë, më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 150 gradë për 10 minuta.

Ruajtja e duhur e produkteve të pjekura do të parandalojë tharjen dhe mykun, ndaj duhet të dëgjoni disa rekomandime nga So Shije.
**Buka e bardhë thith shpejt aromat e huaja, prandaj është më mirë ta ruani veçmas nga buka e thekrës.
**Mos ruani bukë të thatë dhe krisur pranë bukës: këto të fundit thithin lagështinë dhe humbasin vetitë e tyre krokante.

Është mirë të ruani bukën në një qese letre ose në një qese të bërë nga pëlhura natyrale.
Mos e ruani bukën në frigorifer: aty ajo ngopet me lagështi dhe erëra të pakëndshme, si dhe mykohet.
Për ta bërë bukën të zbehet më ngadalë, vendosni një copë mollë në koshin e bukës ose spërkatni pak kripë.

Buka bajatet në vetëm disa ditë, kështu që disa njerëz preferojnë ta hedhin produktin e ndenjur ose të bëjnë krisur. Pak njerëz e dinë që bukën e ndenjur mund ta zbusni në mikrovalë ose në furrë. Nëse nuk keni pajisje të tilla në kuzhinën tuaj, atëherë mos u dëshpëroni, pasi mund ta ktheni në jetë edhe bukën me ndihmën e një banjë uji.

Zbutja e bukës duke përdorur mikrovalë

Është e nevojshme të përdorni mikrovalën vetëm nëse produkti do të hahet menjëherë. Nëse e lini bukën të ruhet, pas një kohe të shkurtër ajo do të kthehet përsëri në gur.

Algoritmi i veprimeve:

1. Buka e ndenjur duhet të pritet në copa jo më shumë se 2 cm të trasha dhe të spërkatet lehtë me ujë.
2. Vendosni një enë me ujë në mikrovalë, vendosni copat e produktit atje dhe ngrohni për një minutë.
3. Nëse procesi kryhet për herë të parë, atëherë është më mirë të kontrolloni gjendjen e bukës çdo 20 sekonda.

Për të mbajtur më mirë lagështinë, mund ta mbuloni produktin me një kapak të veçantë plastik, i cili është krijuar për një furrë me mikrovalë.

Gjëja kryesore është që produkti të mos e teproni, sepse nëse e ngrohni për një kohë të gjatë, do të përfundoni me krisur në vend të bukës së butë dhe krokante.

Ekziston një mënyrë tjetër për të zbutur bukën në mikrovalë. Është e nevojshme të lagni me ujë një peshqir letre kuzhine, ta shtrydhni sa më shumë dhe ta mbështillni rreth produktit të ndenjur. Më pas, duhet ta vendosni bukën në mikrovalë për 15 ose 20 sekonda. Një peshqir i lagur do të shtojë më shumë lagështi dhe do të ndihmojë në kapjen më të mirë të avullit brenda bukës.

Si të freskoni bukën në furrë

Ka dy mënyra për të freskuar bukën e ndenjur në furrë. Metodat nuk do ta kthejnë produktin në strukturën dhe aromën e tij origjinale, por do të ndihmojnë në freskimin e tij dhe për ta bërë atë të ngrënshëm.

• Metoda nr. 1.

Ngroheni furrën në temperaturën 140-150°C, mbuloni një tepsi me letër furre dhe vendosni në mënyrë të barabartë copat e bukës. Produkti gjithashtu duhet të spërkatet me ujë, ose më mirë akoma, të mbulohet me një peshqir kuzhine të lagur ose të mbështillet në letër. Mbajeni në furrë për 5 minuta.

Bukën mund ta zbusni vetëm nëse është në gjendje të mirë dhe nuk ka shenja myku. Edhe nëse nuk ka pllakë të dukshme, por ka një erë myku, atëherë nuk rekomandohet kategorikisht përdorimi i një produkti të tillë.

• Metoda nr. 2.

Nëse buka e prerë është tharë, mund ta rivendosni me ujë të nxehtë dhe temperaturë të lartë. Metoda është e përshtatshme nëse produkti është shumë i ndenjur. Para së gjithash, duhet të ngrohni furrën në 160 °C dhe të përgatisni një enë me ujë të nxehtë dhe të zier. Vendosni fetat e bukës në një tas dhe lërini të zhyten në ujë për një minutë. Pas kësaj vendosini të gjitha pjesët në një tepsi dhe vendosini në furrë për 10-15 minuta. Këshillohet ta mbani derën pak të hapur, kjo do të ndihmojë në arritjen e një efekti më të mirë duke lejuar që lagështia e tepërt të largohet.

Opsione shtesë për rikuperimin e bukës

Nëse metodat bazë nuk ju ndihmojnë, atëherë mund të përdorni opsione ndihmëse për të freskuar bukën e thatë. Metodat shtesë:

• zbutje në një kazan të dyfishtë;
• duke përdorur një banjë me ujë;
• metoda e qeseve prej letre;
• rivendosja e bukës në një tigan.

Kaldaja e dyfishtë. Këtu mund të zbutni një bukë të fortë dhe të gërryer, pasi buka nuk do të nxehet shumë dhe do të marrë një sasi të madhe lagështie. Duhet të zieni ujin në tiganin e avullit, më pas ta hiqni nga zjarri, të vendosni një shportë të veçantë sipër dhe të vendosni bukë të thatë pas saj. Mbuloni të gjithë strukturën me një kapak dhe lëreni për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, produkti do të zbutet dhe do të jetë gati për përdorim.

Procedura duhet të kryhet menjëherë para se të hani bukë. Pas 1-1,5, një produkt i tillë do të bëhet përsëri gur, dhe nuk do të jetë më e mundur ta bëni atë përsëri të butë.

Banjë me ujë. Duhet të derdhni pak ujë në tigan dhe ta zieni. Nuk duhet të ketë shumë lëngje, mjaftojnë 2 centimetra, përndryshe të gjitha fetat do të lagen dhe do të copëtohen. Sipër tiganit vendosim një kullesë me copa buke dhe e ngrohim për 3-5 minuta. Periodikisht ju duhet të kontrolloni gjendjen e fetave në mënyrë që të mos mbinxehen ato.

Qese letre. Vendoseni bukën e prerë në një qese letre dhe shtoni një kërcell selino në të. Qesja duhet të lidhet mirë që të mos lejojë të kalojë ajri dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Pas kësaj, hiqni copat e produktit dhe selino nga qesja. Kërcelli duhet të thahet dukshëm, pasi do t'i japë lagështi bukës.

Pan. Metoda nuk mund të quhet më efektive, por në mungesë mikrovalë ose furrë, është mjaft e mundur ta përdorni. Fetat e bukës duhet të spërkaten me ujë dhe të vendosen në një tigan, duke e ngrohur paraprakisht në nxehtësi të ulët. Efekti do të shfaqet në 1-5 minuta. Në këtë kohë, është më mirë të mos largoheni nga sobë dhe të monitoroni gjendjen e produktit.

Nëse produkti nuk ka myk ose shenja të tjera dëmtimi, atëherë është mjaft e mundur ta bëni atë të butë. Mjafton të përdorni një nga metodat e listuara dhe të shijoni shijen e bukës së nxehtë dhe krokante.

Buka e mbetur në koshin e bukës ka tendencë të bajatet. Nëse nuk keni pasur kohë të shkoni në dyqanin tuaj ushqimor lokal, provoni një nga metodat e mëposhtme për të zbutur një fetë të ndenjur.

Metoda më e shpejtë e zbutjes bukë bajate Konsiderohet përdorimi i një furrë me mikrovalë. Lyejeni një peshqir letre ujë të ftohtë, dhe më pas shtrydhni sa më shumë ujë të jetë e mundur. Mbështilleni një copë bukë në një peshqir të lagur. Vendoseni paketën në furrë për 10 sekonda. Hiqeni bukën nga peshqiri. Ju mund të shërbeni bukë në tryezë. Buka e ndenjur mund të bëhet e ngrënshme me ndihmë furrë. Për të filluar, ngrohni furrën në 150°C. Pritini pak letër alumini për ta mbështjellë rreth copën tuaj të bukës. Mbulojeni bukën plotësisht me fletë metalike. E vendosim tufën në furrë për 5-20 minuta. Koha e mbajtjes në kabinet varet nga madhësia e fetës. Hiqeni bukën nga furra dhe lëreni të ftohet në letër.

Metoda e mëposhtme funksionon mirë me bukën e prerë. Vendosni bukën dhe kërcellin e selinos në qese. Mbyllni qesen dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Rezultatet më të mira tregohen nga buka që ka mbetur gjatë natës. Hiqni selinon nga qesja. Kërcelli duhet të jetë i thatë, pasi i ka dhënë pak lagështi bukës. Buka e ndenjur mund të freskohet duke përdorur një avullore ose një tigan me një raft special për avull. Ziejini copat e bukës bajate për 5-7 minuta. Monitoroni me kujdes përmbajtjen e lagështisë në mënyrë që buka të mos thithë ujin e tepërt dhe të duhet të thahet në furrë.

Ju mund të copëtoni mbetjet e bukës bajate dhe ta përfshini si një përbërës shtesë në supa, ta përdorni si bukë kur skuqni peshkun dhe kotelet e mishit ose shkoni me të gjithë familjen për të ushqyer zogjtë në park.

Buka e butë dhe aromatike me një kore krokante humbet shpejt shijen e saj origjinale. Dhe nëse ruhet gjithashtu gabimisht, do të humbasë strukturën e tij karakteristike në vetëm disa ditë. Një produkt i ndenjur mund të përdoret gjithashtu në gatim, por përpara se të përdorni masa ekstreme, duhet të përpiqeni ta rivendosni produktin.

Aktiv kuzhinë moderne ekzistojnë të gjitha kushtet e nevojshme për këtë. Efekti i dëshiruar arrihet duke përdorur një furrë, një kazan të dyfishtë, një tigan me ujë ose një mikrovalë. Përveç kësaj, ka disa qasje të veçanta që mund të zbusin edhe rezervat më të shkatërruara.

Si ta ruani siç duhet bukën?

Para së gjithash, ju duhet të mësoni se si të ruani siç duhet produktet e pjekura. Atëherë nuk do t'ju duhet të përpiqeni t'i zbutni përsëri. Nuk ka shumë rregulla, të gjitha janë të thjeshta dhe të arritshme, por të detyrueshme.

Buka do të mbetet e butë për një kohë të gjatë nëse ndiqni këto rekomandime:

• Një bukë krejtësisht e freskët, ende krokante duhet të mbështillet me një peshqir prej liri ose kanavacë. Në këtë rast, produkti do të mbetet i butë për një javë. Sot, pëlhura mund të zëvendësohet me letër pjekjeje.
• Amvisat preferojnë të mbajnë bukë dhe rrotulla në frigorifer, por mos u mendoni shumë kur zgjidhni një raft. Është mirë që bukën ta vendosni në vendin më të ngrohtë, sepse... në temperatura nën 2ºC komponenti humbet lagështinë shumë më shpejt.

• Për të ruajtur bukët, mund të blini ose të bëni manualisht çanta speciale të përbëra nga dy shtresa pëlhure pambuku me një shtresë polietileni me vrima.

Këshillë: Produkti i bukës do të mbetet i butë më gjatë nëse e prisni nga mesi dhe më pas lidhni gjysmat. Në këtë rast, nuk ka nevojë të përpiqeni të mbështillni strukturën me film ngjitës ose polietileni. Edhe pa këtë, nuk do të prishet menjëherë në koshin e bukës ose në qesen e letrës.

• Nëse duhet t'i mbani të buta simitet ose produkte të tjera të vogla të pjekura për 2-3 ditë, vendosini në një tigan dhe vendosni një mollë të freskët.
• Kur bukë e pjekur në shtëpiËshtë planifikuar të ruhet për një kohë të gjatë, nuk duhet të sillet në gatishmëri të plotë gjatë procesit të pjekjes. Ky gjysëm i gatshëm ftohet, pritet në feta me një thikë shumë të mprehtë dhe futet në ngrirje. Atje duhet të mbahet në një temperaturë jo më të lartë se -18ºС. Para përdorimit nxehet në furrë ose mikrovalë dhe bëhet si i freskët. Gjëja kryesore është ta bëni këtë menjëherë para se të hani, produkte të tilla shumë shpejt bëhen të ndenjura dhe të thata.
• Për të mos pasur nevojë të hani një produkt të ndenjur, duhet të vendosni në koshin e bukës disa copa sheqeri, gjysmë molle ose një zhardhok patate. Për më tepër, mund të përdorni një majë kripe, e cila do ta mbrojë produktin nga myku.

Është po aq e rëndësishme të zgjidhni një vend të përshtatshëm për ruajtjen e ushqimit. Nëse është kuti buke, duhet të jetë hermetike. Në frigorifer, përbërësi ruhet në qese letre ose me shumë shtresa. Përpara se të futen në frigorifer, fetat mbështillen me film ushqimor.

Si të rivendosni butësinë në bukë duke përdorur pajisjet e kuzhinës?

Nëse asnjë truk nuk ndihmon dhe produkti është tharë, ai mund të restaurohet shpejt ose të paktën të rifreskohet duke përdorur qasjet e mëposhtme:

• Në furrë - 1 mënyrë. Ne e ngrohim dhomën në një temperaturë prej 150ºС. Vendosni fetat e bukës në një fletë pjekjeje ose raft të veshur me pergamenë, spërkatini lehtë me ujë ose mbulojini me një leckë të lagur. Procedoni për 3-4 minuta.
• Në furrë - metoda 2. Kur buka është shumë e ndenjur, por në të njëjtën kohë e prerë në feta, zhyteni në ujë të zier të nxehtë për disa minuta. Më pas i vendosim elementët në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 160ºC. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta me derën pak të hapur (kjo do të lejojë që lagështia e tepërt të largohet).

• Në mikrovalë - 1 mënyrë. Thjesht vendosim pjesët e punës në dhomën e furrës me mikrovalë dhe i ngrohim me fuqi mesatare ose të ulët për 10-30 sekonda. Ne vlerësojmë cilësinë e produktit dhe, nëse është e nevojshme, përsërisim manipulimin.
• Në mikrovalë - metoda 2. Kur produkti është aq i ndenjur sa nuk mund të pritet më, gjithçka do të duhet të bëhet në dy faza. Së pari, buka ose një pjesë e saj duhet të freskohet duke e spërkatur me ujë të ftohtë të zier nga një shishe spërkatës. Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në mikrovalë dhe ngrohni me fuqi të ulët për 20-30 sekonda. E nxjerrim produktin dhe e presim në feta. Ne i dërgojmë ato në qeli për të njëjtën kohë.

Këto janë metoda urgjente për zgjidhjen e problemit, me ndihmën e të cilave buka shumë e ndenjur restaurohet shpejt. Në rastet kur koha nuk është aq e rëndësishme dhe situata nuk është shumë e avancuar, mund të provoni qasje të tjera.

Mënyra të tjera për të rivendosur butësinë në bukë

Nëse metodat e mësipërme duhet të zbatohen menjëherë përpara përdorimit të produkteve, atëherë përdoren metodat e mëposhtme kur zbulohet problemi. Natyrisht edhe në këtë rast rekomandohet që buka të hahet sa më shpejt, të paktën brenda 24 orëve.

• Pritini feta 1 cm të trasha nga peta, vendosini në një kullesë të thatë dhe vendosini mbi një tigan me ujë të vluar. Duhet të ketë një hendek të rëndësishëm midis strukturës dhe lëngut, përndryshe pjesët e punës thjesht do të zbuten. Përpunimi kryhet derisa të arrihet rezultati i dëshiruar.
• Vendosni fetat ose një pjesë të petës në një tenxhere të vogël dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni enën në një legen, tas ose tigan më të madh të mbushur me ujë të valë. Presim derisa uji të ftohet dhe kontrollojmë cilësinë e bukës. Nëse është e nevojshme, përsërisni qasjen.

• Nëse buka është prerë tashmë në feta, vendoseni në një qese letre dhe shtoni një kërcell selino të freskët atje. Mbyllni enën me kujdes dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pas së cilës nxjerrim selinonë, ajo duhet të thahet dukshëm, duke i dhënë lagështi bukës.
• Produktet e furrës ripërpunohen gjithashtu në një kazan të dyfishtë. Por këtu është shumë e vështirë të llogaritet koha e ndikimit. Duhet të siguroheni vazhdimisht që produkti të mos zbutet.

Kur asgjë nuk mund të bëhet, asnjë metodë nuk ndihmon, duhet të gjeni një recetë të përshtatshme dhe ta përdorni produktin për qëllimin e synuar. Buka e ndenjur mund të jetë e dobishme në përgatitjen e krisurave, koteletave, sharlotave dhe shumë pjata të tjera të shijshme.

Nevoja për të zbutur bukën në mikrovalë lind periodikisht për çdo amvise. Më shumë se 50% e njerëzve nuk përpiqen të rivendosin butësinë e produktit duke e hedhur atë. Pajisjet shtëpiake ju lejojnë të rivendosni shpejt freskinë e humbur të bukës së grurit ose thekrës.

Nëse e ngrohni bukën e ndenjur në një furrë me mikrovalë në një mënyrë të veçantë, ajo do të bëhet përsëri e butë. Megjithatë, veçoria e kësaj metode është se ju duhet ta hani bukën shpejt; pas 10-12 orësh do të jetë përsëri e vështirë. Amvisat rekomandojnë dy mënyra.

Metoda e parë është një enë me ujë

Procedura:

1. Pritini bukën e ndenjur në copa të vogla - trashësia duhet të jetë jo më shumë se 20 mm.
2. Lagni çdo plastikë pak me ujë, por mos lejoni që ajo të bëhet shumë e butë ose të lëngshme në një tul.
3. Hidhni pak ujë në një enë me fund të sheshtë dhe vendosni bukën në të.
4. Vendosni enët në furrë, mbuloni me kapak ose një kapak të veçantë.
5. Vendosni kohëmatësin për 2-4 minuta dhe prisni, duke kontrolluar gjendjen e bukës çdo 15-20 sekonda.

Sekretet e suksesit

Që buka në vend që të zbutet të mos digjet dhe të kthehet në pelte, është e nevojshme që nga njëra anë, avulli nga ena të mos largohet shumë shpejt dhe nga ana tjetër, të mos mbetet në thërrime. Prandaj, ose enët speciale për mikrovalë (me kapak të lirshëm) ose një kapak me një dalje avulli janë të përshtatshme për procedurën.

Nuk ka nevojë të ngrohni ujin përpara se të vendosni pjesët e ndenjura në të.

Është jashtëzakonisht e rëndësishme që periodikisht të shikoni në furrë dhe të kontrolloni butësinë e bukës. Përndryshe, plastika do të dalë krokante, si dolli.

Metoda e dytë - peshqir letre

Kjo metodë është ndoshta edhe më e lehtë se ajo e mëparshme.

Procedura:

1. Merrni letër ose peshqir të hollë tekstili dhe lagni me ujë të valuar. Nëse zgjidhni peshqirë letre, duhet të siguroheni që të mos grisen.
2. Shtrydhni sa më shumë.
3. Mbështilleni bukën.
4. Vendoseni në mikrovalë dhe ndizni furrën për 20 sekonda.

Një peshqir i lagur do të lëshojë lagështi në bukë nën forcën e nxehtësisë, copat do të jenë të ngopura me avull dhe do ta mbajnë atë për disa orë.

Zbutje në furrë

Zakonisht buka vendoset në furrë për të marrë krisur krokante, por duke ndjekur disa rregulla, përkundrazi, mund të zbutni produktet e pjekura bajate.

Procedura:

1. Pritini bukën në copa të trasha.
2. Lagni mirë peshqirët e letrës dhe shtrydhini ato.
3. Mbështilleni copat.
4. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Një raft teli do të funksionojë gjithashtu, por më pas duhet ta mbuloni fillimisht me letër pergamene.
5. Ngroheni furrën në 100 ose 120 gradë.
6. Vendosni bukën dhe vendosni kohëmatësin për 7 minuta.

Këshilla! Në vend të një peshqiri letre, mund të përdorni një qese letre, gjithashtu pak të lagur me ujë, pasi puna kryesore e zbutjes kryhet nga avulli i formuar gjatë procesit të ngrohjes.

Kështu, nuk duhet të mërziteni dhe të hidhni bukën që është bërë bajate. Një mikrovalë dhe pak avull do t'i kthejnë butësinë e mëparshme. Në të njëjtën mënyrë, mund të freskoni simitet dhe bucklat që janë tharë sipër. Gjëja kryesore është të mbani mend se fuqia e një furrë me mikrovalë është më e lartë se ajo e një furre, kështu që duhet të monitoroni kohëmatësin, përndryshe do të përfundoni me bukë të thekur.