në shtëpi → Sallatat Si të piqni Pashkët në shtëpi hap pas hapi. Pashkë e thjeshtë dhe e shijshme e bërë në shtëpi me rrush të thatë dhe qumësht. Kulaçet tradicionale të Pashkëve në formën e qengjit të errët dhe të lehtë

Si të piqni Pashkët në shtëpi hap pas hapi. Pashkë e thjeshtë dhe e shijshme e bërë në shtëpi me rrush të thatë dhe qumësht. Kulaçet tradicionale të Pashkëve në formën e qengjit të errët dhe të lehtë

Zakonisht përgatitja për Pashkë përfshin disa faza. Priftërinjtë thonë se e gjithë Kreshma e Madhe është një përgatitje për Pashkët, por ne do të ndalemi në disa faza të përgatitjes. Traditat kryesore të përgatitjes për Pashkë përfshijnë respektimin e të Enjtes së Madhe, të Premten e Madhe dhe, natyrisht, natën e Pashkëve.

kur të piqni ëmbëlsira të Pashkëve dhe të përgatitni Pashkët

E enjte e Madhe- Dita kryesore e Javës së Palmave; amvisat kanë shumë për të bërë në këtë ditë. Bëni dush vetë, mundësisht në një banjë dhe pastroni siç duhet të gjithë shtëpinë: lani dritaret dhe dyshemetë. Gjithashtu të enjten e Madhe, vezët fillojnë të lyhen. Ka disa mënyra për të ngjyrosur vezët: ziejini në lëkurat e qepëve ose përdorni bojë. Vezët mund t'i dekoroni edhe me ngjitëse ose t'i lyeni me dorë me bojëra. Lyerja e vezëve të Pashkëve është një nga zakonet më të zakonshme të Pashkëve. Të enjten e Madhe ata fillojnë të përgatiten për tryezën e Pashkëve - ata përgatisin ëmbëlsira të Pashkëve dhe gjizë të Pashkëve.

kur te vezët e shenjta, ëmbëlsirat e Pashkëve dhe Pashkët

Të shtunën para Pashkëve ata shkojnë në kishë për të bekuar vezët, Pashkët dhe ushqimet e festave. Ju duhet të përgatisni mjaft vezë dhe vezë të Pashkëve që të jeni në gjendje t'i dhuroni një vezë të Pashkëve çdo personi të dashur. Shkëmbimi i vezëve të Pashkëve është një tjetër traditë e lashtë. Vetë Pashkët duhet të agjëroni.

Receta për tortën e Pashkëve, receta për Pashkë

Si të gatuajmë Pashkët

Në mënyrë që Pashka të hiqet lehtësisht nga kutia e Pashkëve duke ruajtur formën e saj, kutia e Pashkëve duhet të jetë e veshur me garzë pak të lagur përpara se të mbushet.
Është mirë që për Pashkë të përdorni salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme. Për të hequr lagështinë e tepërt nga kosi, vendoseni kosin në një qese prej kanavacë ose mbështilleni me disa shtresa garzë, shtrydheni butësisht dhe më pas vendoseni nën një shtypës për disa orë.
Në vend që ta fërkoni gjizën me sitë, mund ta kaloni dy herë në një mulli mishi. Gjiza për Pashkë mund të bëhet nga qumështi i pjekur. Teknologjia e përgatitjes së tij është e njëjtë si për gjizën e zakonshme, vetëm qumështi fillimisht nxehet në furrë për disa orë (sa më gjatë të nxehet qumështi, aq më intensive bëhet ngjyra e tij). Pashka e bërë nga gjizë e tillë ka një ngjyrë të bukur rozë dhe një shije të këndshme delikate.
Pashkët duhet të mbahen në të ftohtë nën presion për të paktën 12 orë.
Nëse vendosni rrush të thatë për Pashkë, duhet t'i lani mirë, t'i renditni dhe ta thani në një peshqir ose pecetë.
Portokallet e ëmbëlsuara për Pashkë duhet të grihen imët, lëkura e limonit të grihet, aditivët pikantë të grihen imët në një mulli kafeje dhe të shoshiten përmes një sitë të imët.
Kokrrat e bajameve mund të qërohen lehtësisht nëse i hidhni ujë të vluar dhe i lini për 20-30 minuta, pastaj lëkura mund të hiqet lehtësisht. Më pas thajini kokrrat dhe grijini ato.

Recetat e Pashkëve

Recetë e zakonshme e Pashkëve

800 g gjizë,
1 lugë gjelle. lugë gjalpë,
1 lugë gjelle. lugë salcë kosi,
5 të verdha,
5 lugë gjelle. lugë sheqer,
300 gr krem,
vanilinë,
kripë.

Nëse gjiza është shumë e lagur, vendoseni nën një shtypës për disa orë për të kulluar hirrë. Fërkojeni gjizën e ngjeshur në një kullesë së bashku me gjalpin dhe salcë kosi. Shtoni kripë. Në një enë tjetër vendosim të verdhat dhe sheqerin (sasia e sheqerit mund të rritet), kremin dhe vanilinë. Vendoseni në zjarr të ulët, përzieni vazhdimisht derisa masa të trashet (mos e zieni). Derdhni përzierjen e nxehtë në gjizën e përgatitur dhe përziejeni tërësisht. E mbajmë në zjarr të ulët për pak më gjatë dhe e vendosim në një qese pecete ose garzë. E pezullojmë për 6 orë për të kulluar lëngun.

Receta e bajameve të Pashkëve

800 g gjizë,
400 gr salcë kosi,
3 gota krem,
3 ketra,
2 gota sheqer
vanilinë,
2 gota bajame të bluara,
6 bajame të hidhura.

Fshijeni gjizën e shtypur. Gjatë fërkimit shtoni kosin, ajkën, të bardhat e vezëve të grira, sheqerin, vanilinë, bajamet e bluara. Vendoseni përzierjen në kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Receta e pashkëve të ziera

400 g gjizë,
60 gr gjalpë,
100 g salcë kosi ose krem,
4 vezë,
100 g sheqer,
120 g rrush të thatë, vanilinë.

Fërkoni gjizën, shtoni kosin, gjalpin, pak kripë, sheqerin dhe grijeni mirë. Shtoni vezët e papërpunuara dhe rrushin e thatë në këtë masë, përziejeni, vendoseni në një tenxhere dhe, duke e përzier vazhdimisht, ngrohni pothuajse në një valë, ftoheni, duke vazhduar përzierjen, transferojeni në një kallëp të veshur me një leckë të lagur ose në një qese prej liri dhe vendoseni poshtë. një shtyp.

Receta e kremës së Pashkëve nr. 1

400 g gjizë me pak yndyrë,
2 vezë,
4 lugë gjelle. lugë gjalpë,
8 lugë gjelle. lugë salcë kosi,
8 lugë gjelle. lugë sheqer,
4 lugë çaji rrush të thatë,
vanilinë.

Fërkoni gjizën jo acid në një sitë dy herë, përzieni me vezët, gjalpin dhe salcë kosi, më pas vendoseni tasin me përzierjen në një tigan me ujë të vluar dhe zieni masën duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri dhe ftohuni duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin, vanilinën, rrushin e thatë, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni nën presion për të ndarë lagështinë e tepërt.

Receta e kremës së Pashkëve nr. 2

400-500 g gjizë të thatë yndyrore,
200 g gjalpë të butë,
1 filxhan sheqer të grimcuar,
2 lugë gjelle. lugë miell,
2 vezë,
1/2 filxhan qumësht.

Grini sheqerin e grimcuar me vezët, shtoni miellin dhe qumështin, përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni në një banjë uji, duke e trazuar. Kur masa të jetë ftohur, grijeni gjalpin dhe shtoni në masë në pjesë të vogla, duke e fërkuar dhe duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Më pas shtoni gradualisht gjizën (e kaluar më parë në një mulli mishi) dhe grijeni mirë gjatë gjithë kohës. Shtoni vanilinë, arrat, frutat e sheqerosura, vendosini në një kallëp dhe vendosini nën presion.

Receta rozë e Pashkëve

100 g gjizë me pak yndyrë,
1 lugë gjelle. lugë gjalpë,
1 karotë,
1 lugë gjelle. lugë sheqer,
1 lugë çaji miell,
2 lugë gjelle. lugë qumësht,
vanilinë.

Grini gjalpin derisa të zbardhet, duke shtuar gradualisht karotat e ziera të grira, gjizën e grirë, sheqerin, miellin. Hollojeni masën që rezulton me qumësht, zieni në një banjë uji derisa të trashet, ftohet dhe, duke shtuar vanilinë, rrihni.

recetë fshatare e Pashkëve

100 g gjizë të butë,
1 vezë
2 lugë gjelle. lugë gjalpë,
2 lugë gjelle. lugë salcë kosi,
2 lugë gjelle. lugë sheqer,
2 lugë çaji fruta të ëmbëlsuara,
2 lugë çaji rrush të thatë,
vanilinë.

Vendoseni gjizën jo acid nën shtypës për 5-6 orë, më pas fshijeni, shtoni gjalpë, vezën, salcë kosi, sheqerin, frutat e ëmbëlsuara të grira hollë, rrushin e thatë, vanilinë, përzieni gjithçka dhe shtypni përsëri.

Receta e Pashkëve me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara

1,2 kg gjizë,
2 gota qumësht,
150 gr gjalpë,
1 gotë salcë kosi,
3 vezë,
1 filxhan drithëra,
300 g sheqer,
vanilinë,
1,5 filxhan rrush të thatë,
3/4 filxhan fruta të ëmbëlsuara të grira hollë.

Hidhni qumësht të nxehtë mbi gjizën, lëreni të ftohet, shtrydhni. Gjatë fërkimit shtoni gjalpin, kosin, vezët, ajkën e trashë, sheqerin dhe vaniljen. Shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara, përzieni. Vendoseni në një kallëp, vendoseni nën një shtypës dhe vendoseni në frigorifer.

Receta mbretërore e Pashkëve

1 kg gjizë,
5 vezë
200 gr gjalpë,
200 gr salcë kosi,
200 gr sheqer,
1/4 filxhan bajame të ëmbla të grimcuara
vanilinë.

Fërkoni gjizën përmes një kullese ose sitë, përzieni me gjalpë, vezë të papërpunuara, salcë kosi. Vendosni gjithçka në një tenxhere, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejini vazhdimisht me një shpatull druri. Sapo përzierja të marrë valë (duken flluskat e para), hiqeni nga soba dhe vendoseni në akull ose në një enë me ujë të ftohtë. Përziejini vazhdimisht derisa të ftohet. Shtoni sheqerin, vanilinë dhe bajamet. Përziejini gjithçka tërësisht, transferojeni në një kallëp dhe vendoseni nën një shtypje.

Receta e mjedrës së Pashkëve

800 g gjizë,
200 gr reçel me mjedër,
1/2 filxhan sheqer
3 vezë,
100 gr gjalpë,
2 gota salcë kosi.

Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me reçel, shtoni sheqer, vezë, gjalpë dhe salcë kosi. Përziejini gjithçka, vendoseni në një kallëp dhe vendoseni nën një shtypje.

Receta e Pashkëve të Kuqe (recetë e vjetër)

1,5 litra qumësht i pjekur ose qumësht i pjekur i fermentuar,
1,5 litra kos ose kefir,
3 gota salcë kosi,
1 e verdhë veze,
vanilinë,
sheqer.

Hidhni kos ose kefir në qumështin e pjekur të përgatitur ose qumështin e pjekur të fermentuar, shtoni salcë kosi dhe të verdhën e verdhë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejini derisa hirra të ndahet. E heqim nga zjarri, e lëmë të qëndrojë për pak dhe e kalojmë me një pecetë ose garzë të palosur në disa shtresa. Kur hirra të ketë kulluar, fërkojeni përzierjen në një kullesë ose sitë, shtoni vanilinë dhe sheqer. Transferoni në një kallëp nën presion dhe vendoseni në frigorifer.

Si të piqni tortën e Pashkëve

Është e pamundur të imagjinohet Pashkët pa ëmbëlsira të harlisura të Pashkëve, sepse ato janë një nga simbolet kryesore të saj. Në këtë rast, torta mund të jetë voluminoze ose e vogël, me aditivë tradicionalë (rrush të thatë, arra) ose ekzotike, gjëja kryesore është që të jetë me gëzof, e rëndë dhe të mos bajatet për disa ditë. Si të arrihet kjo?
Përbërësit kryesorë të një torte të mirë të Pashkëve janë majaja më e freskët, mielli me cilësi të lartë dhe një furrë e parangrohur. Por, përveç tyre, ka shumë kushte të tjera që ndihmojnë torta e Pashkëve të bëhet jo thjesht një kek i vockël i së dielës, por një ëmbëlsirë e vërtetë e Pashkëve. Për shembull, duhet të shoshitni miellin dhe të siguroheni që të jetë plotësisht i thatë. Për më tepër, temperatura në dhomën ku do të piqet torta është e rëndësishme - në mënyrë ideale duhet të jetë së paku njëzet e pesë gradë.
Brumi i brumosur duhet të pritet mirë me thikë, përndryshe ëmbëlsirat do të dalin të sheshta. Prandaj, për zierjen është e nevojshme të aplikoni forcë të konsiderueshme fizike - brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja ose në tryezë. Përveç kësaj, alkooli - për shembull, konjaku ose likeri - ka një efekt të mirë në konsistencën e brumit. Brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve piqet tre herë - kur tretet, më pas kur gatuhet dhe, së fundi, herën e fundit - në kallëp. Mund të shtoni çdo barishte dhe erëza në brumin e Pashkëve, por duhet të mbani mend disa veçori. Për shembull, arrëmyshk, kanella ose xhenxhefili i japin një nuancë të errët, ndërsa shafrani i jep një nuancë të verdhë.
Është shumë e rëndësishme që furra të mbahet e mbyllur gjatë pjekjes. Nëse piqni disa ëmbëlsira në të njëjtën kohë, tavat nuk duhet të prekin njëra-tjetrën. Koha e pjekjes është rreth dyzet minuta, por mund të zvogëlohet ose rritet në varësi të karakteristikave të furrës dhe tavës. Furra duhet të lagështohet duke vendosur një enë rezistente ndaj zjarrit të mbushur me ujë të nxehtë. Nëse pjesa e sipërme e tortës digjet, mund ta mbuloni me një rreth të lagur të prerë nga letra e pjekjes. Ju duhet t'i ruani ëmbëlsirat duke i mbuluar me një peshqir.

Receta për tortën e Pashkëve

recetë Kulich me fruta të ëmbëlsuara, bajame dhe rrush të thatë

miell - 500-600 g,
qumësht - 1,5 gota,
vezë - 6 copë,
gjalpë 150-200 g,
sheqer - 1,5-2 gota,
maja - 40-50 g,
një majë kripë,
rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, bajame - 50 g secila,
vanilinë ose sheqer vanilje
për glazurë
proteina - 1 copë,
sheqer pluhur - 0,5 gota,
lëng limoni - 1 lugë ëmbëlsirë

Shkrihet një lugë gjelle sheqer dhe maja në qumësht të ngrohtë. Shtoni gradualisht rreth 150-200 gram miell të situr, përzieni që të mos ketë gunga, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer. Grini të verdhat me sheqer. Shkrini gjalpin dhe ftoheni.

Kur vëllimi i brumit të dyfishohet, shtoni të verdhat e grira me sheqer (një të verdhë veze lini për lyerje), gjalpin e shkrirë (të ftohur në temperaturën e trupit), kripë, sheqer vanilje ose vanilinë - përzieni gjithçka. Rrahim të bardhat e ftohta derisa të bëhen shkumë. Hidhni me kujdes të bardhat dhe miellin e mbetur.

Ziejeni brumin derisa të shfaqen flluska ajri në brumë - kjo do të thotë që brumi është pasuruar mjaftueshëm me oksigjen dhe zierja mund të ndalet.
Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por i gatuar mirë dhe të mbetet lirshëm pas mureve të enës (konsistenca e brumit është më e hollë se sa për byrekët, por më e trashë se për petullat). Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.

Kur të rritet dhe të rritet disa herë në vëllim, shtoni rrushin e thatë (të larë, të tharë dhe të mbështjellë në miell), frutat e sheqerosura, të prera në kubikë dhe bajamet e qëruara dhe të grira hollë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet përsëri.

Përgatitni kallëpet për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve: vendosni një rreth të lyer me letër pergamene në fund të kallëpit, lyeni muret me gjalpë vegjetale ose të zbutur dhe spërkatni me miell ose thërrime buke të bluara. Vendoseni brumin e pjekur në tavat e përgatitura, lëreni brumin të ngrihet sërish dhe lyeni sipër tortës me të verdhë veze.

Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në 180 gradë për 40-60 minuta (në varësi të madhësisë së ëmbëlsirave të Pashkëve). Gjatë pjekjes, tava e kekut duhet të rrotullohet me kujdes, por jo të tundet.

Për të parandaluar djegien e sipërme të tortës, pasi të jetë skuqur, duhet ta mbuloni me një rreth letre të lagur me ujë. Gatishmëria e tortës së Pashkëve kontrollohet duke futur një shkop të hollë prej druri në të: nëse shkopi i futur është i thatë, atëherë torta e Pashkëve është gati, dhe nëse ka brumë mbi të, torta e Pashkëve është e papërpunuar.

I heqim me kujdes ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpi (kujdes mos i thyejmë) dhe i vendosim anash në një jastëk ose krevat të veshur me peshqir, i mbulojmë me një peshqir dhe i kthejmë periodikisht nga anët e ndryshme derisa ëmbëlsirat të jenë ftohur.

Pas ftohjes, keku mund të mbulohet me glazurë ose me të bardha veze të rrahura, të derdhet me çokollatë të shkrirë dhe sipër me fruta të ëmbëlsuara, manaferra dhe figura çokollate.

Për glazurën: rrihni 1 të bardhë veze të ftohur, shtoni gradualisht 0,5 gota sheqer pluhur dhe 1 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur. Aplikoni glazurën në ëmbëlsira dhe lëreni të thahet.

recetë tortë e Pashkëve recetë për makinë buke

Miell - 3 gota.
Sheqeri - 5 lugë. l.
Gjalpë i zbutur - 4 lugë
Qumësht me yndyrë të plotë (nga tregu) - 1 gotë
Maja e thatë e bukës - 3 lugë çaji
Rrush të thatë, të larë dhe të njomur paraprakisht në ujë të ngrohtë - gjysmë gotë
Fruta të ëmbëlsuara - të copëtuara imët - një grusht
Bajame të thara në furrë - 2 lugë
Sheqer vanilje - 1 qese
Kripë - 1 lugë çaji
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle e grumbulluar
Spërkatjet me ngjyra të Pashkëve - 2 lugë gjelle. lugët

Mielli, sheqeri, kripa, majaja e thatë, gjalpi i zbutur, rrushi i thatë i përgatitur, frutat e sheqerosura, bajamet e grira në mënyrë të trashë hidhen në enën e bukës. Qumështi derdhet. E pjekur sipas udhëzimeve për pjekjen e bukës së zakonshme.

Në një enë rrihni me mikser të bardhat e ftohta të vezëve me sheqerin pluhur. Torta e përfunduar, sa është ende e nxehtë, lyhet me glazurë proteinike dhe zbukurohet me spërkatje shumëngjyrëshe.

Receta Kulich në një makinë buke

qumësht - 200 g
vezë - 4 copë
sheqer - 4-5 lugë gjelle. lugët
gjalpë - 6 lugë
kripë - 1 lugë çaji;
vanilinë - 4 g (2 qeska me 2 g secila);
miell - 4 gota matëse;
maja e thatë - 3 lugë.
0,7 filxhan rrush të thatë ose arra të copëtuara (opsionale)

Faqerojtësi i parë (brumi). Derdhni qumësht të ngrohtë (30-35 gradë) në kallëp. Ndajmë të verdhat e dy vezëve nga të bardhat, rrahim pak të bardhat dhe qumështit i shtojmë një nga një të verdhat dhe të bardhat (mund të vendosim 4 të verdha pa të bardha).

Shtoni 4-5 lugë sheqer. Shtoni 6 lugë gjelle. lugë gjalpë të mirë të zbutur. Shoshni miellin e grurit dhe shtoni 2,5 gota matëse në tigan (kupa përfshihet me makinën e bukës).

Hidhni 2 lugë çaji maja të thatë (ne përdorim "saf-levure" franceze, unë e rekomandoj atë). Pas kësaj, ndizni prodhuesin e bukës. Mënyra e pjekjes "e veçantë - e errët". Kohëmatësi duhet të lexojë 3.40.

Ndërsa soba është duke bërë punën e saj, përgatitni përbërësit për grupin e dytë: kripë, vanilinë, 1,5 gota matëse miell, 1 lugë. maja, rrush i thatë ose arra të grimcuara.

Pas 15 minutash, kur kohëmatësi është 3,25, prodhuesi i bukës LG ju bën të ditur me një sinjal zanor se është koha për të bërë një faqeshënues të dytë. Shtoni produktet e përgatitura sipas renditjes që janë renditur. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të prisni që kohëmatësi të skadojë dhe torta e shijshme në prodhuesin e bukës do të jetë gati.

Receta e tortës së Pashkëve

Miell gruri - 1-1,2 kg
Qumësht - 1,5 gota.
Vezë - 5-6 copë
Gjalpë - 300 g
Sheqeri - 1,5 gota.
Maja (e freskët) - 40-50 g
Kripë - 3/4 lugë.
Rrush i thatë (pa fara) - 150 g
Fruta të ëmbëlsuara - 50 g
Arra (çdo) - 50 g
Vanilinë (për shije)
Kardamom (i bluar, për shije)
Sheqer pluhur (për glazurë) - 1/4 filxhan.
E bardha e vezës (për glazurë) - 1 pc.

Faza 1. Në një gotë qumësht të ngrohtë holloni 30 g maja, shtoni kripë, shtoni të verdhat e grira me sheqer, gjalpin e shkrirë (por jo të nxehtë) dhe të bardhat e rrahura në një shkumë të trashë. Shtoni 400 gr miell, përzieni mirë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni gjatë natës në një vend të ngrohtë.

Faza 2. Në mëngjes holloni 20 gr maja në 1/2 gotë qumësht, hidheni në brumë, shtoni 600-700 gr miell, shtoni vanilinë dhe kardamom të bluar, gatuajeni brumin mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. përsëri. Kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar, shtoni arrat, frutat e sheqerosura dhe rrushin e thatë (shpëlajeni rrushin, thajini dhe futeni në miell). Përzieni brumin, mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.

E vendosim brumin në kallëpe të lyer me margarinë, pjesa e poshtme e të cilave shtrohet më së miri me rrathë letre furre të lyer me vaj. Mbushni kallëpet në lartësinë 1/3-1/2, mbulojini me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Kur brumi të arrijë 2/3 e lartësisë së kallëpeve, lyejmë me të verdhën e verdhë sipër kulaçeve të Pashkëve dhe vendosim me shumë kujdes në furrë jo shumë të nxehtë për 50-60 minuta. Kthejini me kujdes kallëpet herë pas here, por jo më herët se pas 20-25 minutash. Për të parandaluar djegien e sipërme, mbulojeni me letër ose petë të lagur me ujë. Format nuk duhet të jenë ngjitur me njëri-tjetrin. Gatishmëria për të përcaktuar me një copëz.

Ëmbëlsira të gatshme i ftojmë pak dhe më pas i shkundim me kujdes nga kallëpet dhe dalin mirë. Grini sheqerin pluhur me të bardhat e vezëve në një masë me gëzof dhe me shkëlqim. I mbulojmë ëmbëlsirat me krem dhe i spërkasim me spërkatje shumëngjyrëshe. Prisni një trekëndësh nga letra për pjekje, mbështillni një korne, vendosni disa lugë çaji në të. çokollatën e shkrirë, prisni një cep të vogël dhe vizatoni shkronjat XB në ëmbëlsirat e Pashkëve.

Kur glazura të thahet, tortën mund ta vendosni në qendër të enës dhe rreth saj të vendosni vezë me ngjyrë.

Torta e Pashkëve - një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve

500 ml qumësht
11 g maja e thatë (ose 50-60 g maja e papërpunuar)
1-1,3 kg miell
6 vezë
200 gr gjalpë ose margarinë
250-300 g sheqer
300 g rrush të thatë
1 lugë sheqer vanilje
glazurë: 2 të bardha veze, 100 g sheqer

Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merrni 3 ëmbëlsira të Pashkëve 11 cm të larta dhe 17 cm të gjera dhe 6 ëmbëlsira të vogla të Pashkëve 7 cm të larta dhe 6 cm të gjera.
Ngrohim pak qumështin (që të jetë pak i ngrohtë), tretim majanë në të.

Shtoni 500 g miell, përzieni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Hedhim ujë të ngrohtë në një tas dhe vendosim enën me brumin në të. Mbulojeni me një peshqir. Brumi duhet të dyfishohet në masë (kjo do të zgjasë rreth 30 minuta).

Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje. Rrahim të bardhat me pak kripë derisa të bëhen shkumë. Shtoni të verdhat në brumin e përshtatshëm dhe përzieni. Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni. Shtoni të bardhat, përzieni. Shtoni miellin e mbetur (mund t'ju duhet pak a shumë miell, varet nga cilësia e miellit), gatuajeni brumin.

Brumi duhet të gatuhet mirë, të mos jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar. Vendoseni përsëri brumin në një vend të ngrohtë. Lëreni brumin të ngrihet mirë (kjo do të zgjasë 50-60 minuta). Thithni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 10-15 minuta, më pas kulloni të gjithë ujin. Në brumin e rritur shtoni rrush të thatë, përzieni dhe vendoseni përsëri brumin në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të ngrihet mirë.

Lyejmë kallepin me vaj dhe brumin e vendosim në 1/3 e lartësisë së kallepit. Mbulojeni me film ose peshqir. Lëreni brumin të vijë sërish në formën e tij. E vendosim në furrë të parangrohur në 100 gradë dhe e pjekim për 10 minuta. Më pas rrisim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim derisa të jetë gati. Për të kontrolluar gatishmërinë e tortës, shpojeni atë me një shkrepës (ose një kruese dhëmbësh); nëse është e thatë, torta është gati.

Përgatitja e glazurës. Rrahim të bardhat me pak kripë derisa të bëhen shkumë. Shtoni sheqerin, rrihni derisa të formohen maja të forta. Lyejini ëmbëlsirat e gatshme me glazurë dhe spërkatini me majë ëmbëlsirash ose dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara.

Torta e Pashkëve Festive - recetë për çaj

1/3 filxhan qumësht,
1/4 gotë ujë,
3 gota miell,
6 lugë sheqer,
4 lugë gjalpë (shkrirë)
3 vezë,
1 e verdhë veze,
1/3 lugë çaji kripë,
lëkura e një limoni,
1/3 filxhan rrush i thatë (i larë dhe i tharë)
2 lugë çaji maja të thatë (të shpejtë).

Ziejmë brumin nga qumështi, uji, një vezë, 1 lugë sheqer dhe majaja. Kur brumi të ketë ardhur, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (shtoni rrushin e thatë kur brumi të jetë gatuar mirë) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet. Kur brumi të jetë gati, mbushni kallëpet 2/3. Lërini të dalin sërish me uniformë. Piqeni në furrë të nxehtë (200 gradë Celsius) për rreth dyzet minuta derisa torta të skuqet mirë. Ftoheni pak në tigan dhe vendoseni në një pjatë. Spërkateni me sheqer pluhur ose dekorojeni me spërkatje të kolibrit me ngjyrë.

Torta e lashtë e Pashkëve - recetë e vjetër zotnitare ruse

1 gotë qumësht,
10 të verdha,
3 ketra,
250 gr. Sahara,
50 gr. maja e freskët (jo e thatë),
200gr. gjalpë,
100gr. rrush i thatë,
25 gr. konjak,
25 gr. fruta të ëmbëlsuara,
3 lugë çaji lëvore limoni,
0,5 lugë çaji arrëmyshk i grirë,
1 lugë çaji shafran,
4 lugë çaji sheqer vanilje,
1/3 lugë çaji kripë.

Krijoni 100 g në 0,5 filxhan qumësht të vluar. miellin duke e trazuar shpejt me luge druri derisa te perftohet nje mase elastike. Në të njëjtën kohë, holloni majanë në 0,5 gota qumësht të ngrohtë duke e përzier me 100 gr. miell dhe lëreni për 10 minuta.

Përgatitni përzierjen e majave: bashkoni të dyja përzierjet, mbulojeni dhe lëreni të rritet për 1 orë ose më shumë.

Përgatitni mbushjen: të verdhat, të bardhat, sheqerin, kripën - grijini në një masë homogjene, i rrahim derisa të zbardhet.

Hidhni gjysmën e mbushjes në masën e majave, shtoni 500 gr. miell dhe gatuajeni brumin derisa t'ju largohet nga duart. Hidhni (gradualisht, në pjesë të vogla) gjalpë të ngrohtë, të lëngshëm në brumin e përfunduar, gatuajeni, shtoni lëkurën, shafranin, arrëmyshk, konjakun, lëreni brumin të vijë për herë të dytë. Pasi brumi të ketë ardhur për herë të dytë, uleni në pozicionin e tij origjinal, shtoni gjysmën e rrushit të thatë (pasi e rrotulloni në miell) dhe lëreni brumin të ngrihet për herë të tretë.

Ndani brumin në dy ëmbëlsira të Pashkëve, shtrijeni përgjysmë në kallëpe, mbuloni brumin me rrushin e mbetur dhe lëreni të rritet në 2/3 e mykut, më pas lyeni me të verdhën e vezës dhe vendoseni në furrë (180-200 gradë Celsius) për 45 minuta. Dekoroni tortën e përfunduar me glazurë ose sipër ëmbëlsirave “Hummingbird”.

Torta e Pashkëve të qytetit - tortë e shpejtë

Miell 600 gr.
qumësht 250 ml
krem 500 ml.
maja e menjëhershme - 11 g (1 qese)
vezë - 8 copë.
sheqer - 400 g
rrush të thatë - për shije

Përzieni miellin me qumështin e nxehtë dhe kremin e nxehtë. Shtoni 1 pako maja të menjëhershme dhe 2 vezë në përzierje. Ziejeni gjithçka tërësisht dhe lëreni brumin të "ngrihet" (vëllimi do të rritet me rreth 2-2,5 herë). Ndani 6 vezë në të bardha dhe të verdha. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen dhe të bardhat i rrahim në një shkumë të fortë me 400 gr. Sahara. Brumit të rritur i shtojmë me kujdes të dyja masat, e përziejmë nga lart poshtë dhe e lemë të vijë sërish.

Thajeni një grusht rrush të thatë të përvëluar dhe mbështilleni në miell, shtoni në brumin e pjekur. Ndani brumin në pjesë (sipas madhësisë së kallëpëve tuaj). Mbushni format 2/3 e plote dhe piqini ne 180-190 grade derisa te jene gati. Dekoroni tortën e përfunduar me krem dhe spërkatje me ngjyra.

Torta e menjëhershme e Pashkëve - receta më e lehtë e tortës së Pashkëve

4 gota miell
3 vezë
100 gr gjalpë ose margarinë
1 filxhan sheqer
1 gote qumesht
50 g maja
kripë për shije

Shkrihet majaja në qumështin e ngrohtë, përzihet mirë me vezët, gjalpin e shkrirë ose margarinë, sheqerin, kripën dhe miellin. Vendoseni menjëherë këtë brumë në tepsi të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 - 4 orë, pas së cilës mund ta piqni.

Tortë e Pashkëve me krem

5 lugë gjelle. Miell,
1,5 lugë gjelle. krem,
250 g kumbulla. vajra,
1 lugë gjelle. Sahara,
8 të verdha,
0,5 lugë gjelle. bajame,
0,5 lugë gjelle. rrush i thatë,
1 lugë kripë,
100 g maja,
vanilinë.

1 proteina,
0,5 lugë gjelle. Sahara,
0,5 lugë gjelle. ujë,
1/2 lugë. lëng limoni.

Per pergatitjen e brumit hollojme majane ne krem te ngrohte, bejme nje brum duke shtuar gjysmen e miellit dhe vendosim ne vend te ngrohte per 1-1,5 ore, grijme te verdhat derisa te zbardhen me sheqerin, shtojme gjalpin e zbutur, grijme. Rendisni rrushin e thatë dhe grijini bajamet. Kur brumi të jetë gati, shtoni masën e pure, arrat dhe rrushin e thatë. E përziejmë mirë brumin, shtojmë miellin e mbetur, kripën, vanilinë, e përziejmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Kur brumi të jetë dyfishuar në vëllim, gatuajeni përsëri dhe lëreni të ngrihet përsëri.

Formoni një top nga brumi i përfunduar dhe vendoseni në një kallep me mure të larta, të veshur me letër të lyer nga brenda. Brumi në kallëp duhet të zërë jo më shumë se 1/3 e lartësisë së tij. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 200-220 C për 60-70 minuta. Kur pjesa e sipërme e tortës të jetë skuqur, mbulojeni me letër të lagur. Hiqeni me kujdes tortën e përfunduar nga forma, lëreni të ftohet dhe lyejeni me një shtresë të hollë glazurë. Për të përgatitur glazurën, shtoni ujë të nxehtë në sheqer, përzieni dhe gatuajeni një shurup të trashë, duke hequr shkumën. Gatishmëria e shurupit përcaktohet si më poshtë: hiqni një lugë çaji shurup të vluar dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Nëse mund të rrotulloni një top të butë nga shurupi i ftohur, ai është gati. Rrahim të bardhën e vezës derisa të rritet në vëllim 3-4 herë. Duke vazhduar rrahjen, derdhni shurupin e ftohur në një rrjedhë të hollë, shtoni lëng limoni dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Para lustrimit ngrohni glazurën në 60-65 C duke e trazuar. Nëse dëshironi, glazurën mund ta ngjyrosni me kakao, çokollatë ose lëng boronicë të kulluar.

Tortë e harlisur e Pashkëve

2 kg miell,
8 vezë
100 g maja,
1 tufë rrush të thatë,
125 g gjalpë,
20 g vaj vegjetal,
1 litër hirrë të freskët,
500 g sheqer të grimcuar,
vanilinë,
kripë në majë të një thike

Shosh miellin. Hollojeni majanë me hirrë të vakët (1 lugë gjelle), duke shtuar një majë sheqer. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Rrahim veçmas të verdhat dhe të bardhat (me rrahëse ose mikser) me sheqerin derisa të formohet shkumë e bardhë. Përzieni 2 lugë gjelle. miell i situr me hirrë të vakët, të verdhat dhe të bardhat e rrahura, maja. E vendosim gjithçka në një vend të ngrohtë (afër sobës) për 2 orë.Përziejmë miellin e mbetur, vajin vegjetal, vanilinë (gjysmë) me brumin e përgatitur. Gatuani tërësisht. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duar ose dërrasë, përdorni vaj vegjetal kur gatuani. Kur gatuani brumin, mos përdorni miell - përndryshe procesi i fermentimit do të fillojë përsëri. E vendosim brumin e brumosur mirë në kallëpe. Format duhet të jenë të gjata dhe jo shumë të mëdha (kapaciteti deri në 2 litra). Lyejmë pjesën e brendshme të kallëpeve me vaj vegjetal dhe ngrohim pak. Mbushni kallëpet një të tretën me brumë dhe vendosini në një vend të ngrohtë derisa brumi të ngrihet. E pjekim ne furre te nxehte per 1 ore.Para se ta vendosim brumin ne furre e hapim per 1 minute. Duhet të mbyllni derën e furrës pa probleme, pa trokitur, përndryshe brumi do të tkurret. Nuk mund të trokasni në kuzhinë kur piqni ëmbëlsira të Pashkëve.

I gjithë procesi duhet të kryhet në një humor të mirë. Testoni gatishmërinë e tortës së Pashkëve me një copëz të mprehur hollë ose një shkop qebap druri. Spërkateni sipër tortës me sheqer pluhur, kanellë ose dekorime të tjera pjekjeje. Ëmbëlsira e Pashkëve për fëmijë mund të piqen në gota me faseta - ato mund t'i rezistojnë temperaturave të larta të furrës.

Çdo festë ka gatime tradicionale. Është e vështirë të imagjinohet menuja e Vitit të Ri pa Olivier, dhe më 8 Mars - pa sallatë Mimoza. Po kështu, tryeza e Pashkëve është zbukuruar tradicionalisht me vezë me ngjyra, tortë të Pashkëve dhe gjizë të Pashkëve. Një amvise e mirë nuk do të pyesë kurrë se ku të blejë tortën e Pashkëve. Ajo vetë do t'ju tregojë me kënaqësi se si të piqni tortën e Pashkëve, dhe në më shumë se një mënyrë.

Pak histori

Pashka, si çdo festë tjetër, ka historinë e saj, e cila tregon origjinën e simboleve të saj dhe shpjegon kuptimin e tyre. Kulich është një bukë gjalpi në formë të rrumbullakët që zbukuron tryezën e Pashkëve. Ajo ishte pjekur saktësisht e rrumbullakët, sepse qefini i Jezu Krishtit kishte një formë të ngjashme. Kulich duhet të jetë me siguri i pasur, sepse sipas legjendës, para vdekjes së Jezusit, ai dhe dishepujt e tij hëngrën bukë pa maja, dhe pas ringjalljes së mrekullueshme ata filluan të hanë bukë maja (me maja). Që atëherë, është bërë zakon të bëhet brumë për ëmbëlsira të Pashkëve.

Kur planifikoni të bëni tortën tuaj të Pashkëve, merrni parasysh disa këshilla:

gjalpi nuk duhet të jetë i fortë, atëherë torta do të jetë e butë dhe e butë;
gjalpi duhet të zbutet vetë në temperaturën e dhomës, jo kur nxehet;
mund të përdorni kallëpe letre të bëra posaçërisht për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve;
Ju mund të përdorni një kanaçe si formë. Por në këtë rast duhet të shtrohet me letër pjekjeje të lyer me vaj;
letra e pjekjes mund të zëvendësohet me atë të zakonshmen që përdoret në zyra. Por duhet të lubrifikohet siç duhet me vaj;
Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja, lagni ato me ujë ose vaj vegjetal;
Gatishmëria e tortës së Pashkëve kontrollohet me një copëz ose një hell të hollë, i cili ngjitet në tortën e Pashkëve. Nëse është e thatë, torta është gati;

Kulich tradicional i Pashkëve

1 kg miell gruri;
6 vezë;
1,5 gota qumësht;
300 gr. margarinë (ose gjalpë);
1,5 gota sheqer;
40 gr. Maja;
fruta të thata dhe arra (150 gram rrush të thatë, 50 gram fruta të ëmbëlsuar dhe bajame).
0,5 pako sheqer vanilje;
kripë;

Përgatitja:

Ngroheni lehtë qumështin dhe shpërndani majanë në të.
Shtoni gjysmën e pjesës së treguar të miellit. Përziejini. Brumi është gati.
Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Brumi duhet të lihet të rritet derisa vëllimi i tij të dyfishohet.
Ndani të verdhat dhe të bardhat. Rrahim të verdhat me vaniljen dhe sheqerin, rrahim gjalpin.
Shtoni kripën, të verdhat dhe gjalpin në brumë. Përziejini gjithçka.
Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formojnë një shkumë të trashë dhe elastike. I shtoni në brumë.
Shtoni miellin e mbetur. Brumi që rezulton duhet të mbetet lirisht pas mureve të pjatës. Nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe i brumosur mirë.
Mbulojeni përsëri brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Lani rrushin e thatë, rrokullisni në miell. Pritini frutat e ëmbëlsuara në katrorë. Qëroni arrat dhe grijini ato. Shtoni fruta të thata dhe arra në brumin e rritur.
Përgatitni një kallëp (me një fund të rrumbullakët!): lyeni pjesën e poshtme me letër pjekjeje të lyer me vaj, lyeni anët me gjalpë dhe spërkatni me miell. Plotësoni formularin 1/3 e plotë me brumë.
Lëreni brumin të rritet. Do të jetë gati për t'u futur në furrë kur të ketë ardhur deri në gjysmë të tavës.
Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Lëreni kallëpin në të për 50 minuta deri në 1 orë. Rrotulloni me kujdes tavën ndërsa piqet. Nëse pjesa e sipërme skuqet herët, mbulojeni me letër të njomur në ujë që të mos digjet.

Dekoroni tortën e përfunduar me çokollatë, fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Tortë e shpejtë

Shumë amvise, veçanërisht ato të zëna në punë ose me fëmijë të vegjël, shqetësohen me pyetjen se si të pjekin ëmbëlsirat e Pashkëve me sa më pak kohë. Receta e mëposhtme është e lehtë për t'u përgatitur dhe kursen përpjekje.

Do t'ju duhet:

1 gotë qumësht;
4 vezë;
1 lugë gjelle. l. maja e thatë (ose 50 gram të freskët);
1 filxhan sheqer;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
100 gr. gjalpë;
3 gota miell;
vanilinë;
rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja:

1. Ngrohni qumështin.
2. Shtoni majanë dhe sheqerin (vetëm 1 lugë gjelle) në qumështin e ngrohtë. Përziejini dhe lërini për 15 minuta në mënyrë që të "bëhen miq".
3. Rrihni vezët me sheqerin e mbetur dhe vaniljen.
4. Shkrini gjalpin dhe e shtoni në brumë. Shtoni vajin vegjetal, majanë dhe përzieni mirë.

1. Shtoni rrush të thatë të larë dhe fruta të ëmbëlsuara.
2. Hidhni gradualisht miellin e situr. Brumi duhet të jetë i derdhur.
3. Ndani brumin në kallëpe. Do të rritet, kështu që brumi duhet të zërë jo më shumë se 1/3 e mykut.
4. Lëreni brumin në kallëpe për 3-4 orë - gjatë kësaj kohe mund të filloni biznesin.

Format i vendosim në furrë të nxehtë (t=180 gradë). Piqni tortën derisa të jetë gati.
Dekoroni tortën e përfunduar me krem dhe rruaza ëmbëlsirash.

Torta e Pashkëve pa maja dhe vezë

Ka shumë receta se si të piqni një tortë të shijshme të Pashkëve. Rezulton se mund të përgatitet pa maja, qumësht dhe vezë.

Do t'ju duhet:

240 gr. Miell;
2 lugë. pluhur pjekje;
0,5 gota sheqer kafe;
1 banane;
40 ml lëng (ananas);
180 ml ujë;
50 gr. rrush të thatë;
kripë;
3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përgatitja:

Grini bananen për të bërë një pure.
Shtoni vajin, ujin, lëngun. Përziejini.
Shtoni kripë (një majë) dhe pluhur pjekjeje.
Miellin e hedhim gradualisht në brumë duke e trazuar vazhdimisht.
Gatuani në një brumë ngjitës.
Mbushni kallëpet me të në mënyrë që brumi të zërë 3/4 e vëllimit të kallëpit.
E pjekim kekun ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 50 minuta. Koha varet nga furra.
Torta e përfunduar duhet të hiqet nga kallëpi kur të jetë ftohur. E dekorojme me krem dhe dekorime te tjera.

Bukuria e përgatitjes së tortës suaj të Pashkëve është se torta e Pashkëve e bërë në shtëpi mund të përgatitet jo vetëm sipas recetës tradicionale, por edhe duke përdorur, për shembull, salcë kosi.

Do t'ju duhet:

200 gr. salcë kosi;
1 lugë. maja e thatë (ose 25 g të freskëta);
170 ml qumësht;
50 gr. gjalpë;
150 gr. Sahara;
650-700 gr. Miell;
3 vezë;
2-3 lugë gjelle. l. konjak ose rum;
50 gr. rrush të thatë;
arra për spërkatje;
vanilinë.

Përgatitja:

Hidhni rum ose konjak mbi rrush të thatë.
Hollojeni majanë me pak qumësht të ngrohtë - derdhni 2 lugë gjelle. l. qumësht, ata do të vijnë në ndihmë më vonë.
Ndani të bardhën nga e verdha në një vezë. Rrahim dy vezë dhe të bardhën e së tretës me sheqer dhe salcë kosi.
Përziejini gjithçka në një tas, përzieni, shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miell.
Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
Pas gjysmë ore, shtoni gjalpë të butë në brumë dhe përzieni. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë deri në dy orë.
Ziejeni brumin lehtë dhe shtoni rrushin e thatë të shtrydhur. Ziejeni brumin në mënyrë që rrushi i thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Ndani brumin në kallëpe dhe lëreni derisa të dyfishohet në masë.
Përzieni të verdhën me 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe lyejeni sipër tortës me masën. Pritini arrat dhe i spërkatni mbi tortë.
E vendosim në furrë (t=200 gradë) për 30 minuta derisa të gatuhet.

Dekorimet ndihmojnë për ta bërë tortën vërtet festive: krem, marmelatë, rruaza ëmbëlsirash me shumë ngjyra, arra, marzipan, fruta të ëmbëlsuara, figura frutash. Kur flasim për tortën e Pashkëve, mendohet menjëherë për bukën e harlisur të rrumbullakët me një majë të bardhë. Kjo është qershia. Receta e mëposhtme i përgjigjet pyetjes se si të bëni krem për tortën e Pashkëve.

Do t'ju duhet:

1 e bardhë veze;
100 gr. sheqer (i imët);
kripë (majë).

Përgatitja:

Ftojme te bardhat dhe i rrahim me kripe derisa te fitohet shkume elastike.
Pa ndalur së rrahuri, shtoni sheqer.
Vazhdoni rrahjen edhe për 4 minuta pasi të ketë mbaruar sheqeri.
Kur keku të jetë ftohur pak, lyejeni me glazurën dhe lëreni derisa të forcohet.

Pjatat e Pashkëve të përgatitura me duart tuaja jo vetëm që japin një shije dhe kënaqësi të madhe me një pamje festive, por gjithashtu mbajnë një ngarkesë pozitive, duke u mbushur me ndjenja dhe dëshira të mira të zonjës.

Për shkak të mungesës së kohës shtesë, shumë njerëz preferojnë të blejnë ëmbëlsira të Pashkëve. Por Pashkët vijnë vetëm një herë në vit! Mundohuni të gjeni kohë për të kënaqur të dashurit tuaj me të mirat e Pashkëve.

Për më tepër, recetat që ju ofrojmë nuk kërkojnë shumë kohë, përpjekje apo para. Po, dhe çfarë mund të krahasohet me aromën e pjekjes së bërë në shtëpi?! Pra, zonja, le të fillojmë.

1. Tortë klasike e Pashkëve

A) Për brumin, merrni:
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 100 gr. ose thajeni 1 lugë gjelle;
- sheqer 2 lugë gjelle;
- kripë 0,5 lugë.

B) Kur brumi të rritet tre herë, shtoni atje:
- margarinë ose sallo të shkrirë 80-100 g;
- vezë 4 copë;
- salcë kosi 2 lugë gjelle;
- vodka 1 lugë gjelle;
- sheqer 2 gota;
- vanilinë, karafil, shafran, rrush të thatë - sipas dëshirës;
- Miell.

C) Ziejeni brumin mirë në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Vendoseni në një enë të ngrohtë dhe të gjerë dhe lëreni të ngrihet. Përziejini sërish mirë. Për ata që preferojnë ëmbëlsira poroze, të ajrosura, shtoni më pak miell dhe gatuajeni brumin, duke lubrifikuar vazhdimisht duart me vaj vegjetal. Nëse preferoni një strukturë të dendur, shtoni më shumë miell.

D) Në enë të veshura me letër të lyer mirë vendosim një të tretën e brumit dhe e lëmë të vijë sërish. Për ata që dëshirojnë, shtoni 4-5 rrush të zier në avull për kallëp. Mund të përdorni edhe kajsi të thata të grira hollë.

D) Format me brumin i vendosim në furrë të parangrohur (mesatarisht 180 gradë) derisa të jenë gati (një orë e gjysmë). Mos e vendosni fletën me kallëpe shumë të ulëta - pjesa e poshtme e ëmbëlsirave mund të digjet. Mos e vendosni shumë lart - brumi do të rritet dhe pjesa e sipërme gjithashtu mund të digjet. Kujtojmë që 40 minutat e para nuk e hapim furrën fare! Përndryshe, brumi do të bjerë dhe e gjithë puna juaj do të shkojë dëm.

Veçmas për kallëpet e tortës së Pashkëve për ata që piqen për herë të parë. Tani shesin edhe letrën edhe silikonin, edhe çfarë të doni! Por, nga përvoja shumëvjeçare, mund të them se nuk ka asgjë më të mirë se kanaçet e kafesë apo ushqimet e konservuara! Gjëja kryesore është të mos jeni dembel, rreshtojeni mirë me letër në mënyrë që të mos mbeten njolla të zhveshura në kallëp, përndryshe brumi do të digjet atje dhe nuk do të mund të hiqni pashkën e përfunduar. Rekomandohet të piqni brumin njëkohësisht në kallëpe me vëllim afërsisht të njëjtë.

E) Nga dritarja e furrës pamë që maja e mallrave të pjekura ishte skuqur. Hapni me kujdes derën dhe përdorni një shkop bambuje për të shpuar tortën. Nëse shkopi rezulton i thatë dhe i pastër, atëherë mund t'i hiqni me siguri kallëpet, produkti është gati! Nëse ka lagështi ose copa brumi në shkop, atëherë lëreni të përfundojë pjekja.

G) Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve. Vendoseni formularin anash saj dhe tërhiqeni ngadalë mbi letër. Rruaza tërhiqet në mënyrë të përsosur. E lirojme nga letra dhe e leme te ftohet anash duke e rrotulluar vazhdimisht, ne te kundert do te mbeten gropa anash. Në asnjë rrethanë mos e vendosni Pashkën e nxehtë të gatshme në fund! Për shkak të butësisë së tij, ajo do të humbasë menjëherë formën e saj të bukur.

H) Ëmbëlsira e Pashkëve janë ftohur plotësisht, tashmë mund t'i vendosni në fund. Pjesa më e këndshme e punës. Dekorimi i tortës së Pashkëve. Unë rekomandoj glazurën e bërë vetë, glazura e blerë në dyqan nuk ngurtësohet: rrihni të bardhën e një veze me një gotë sheqer pluhur në mënyrë që kjo masë të mos rrjedhë nga ena. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa kristale vanilje dhe acid citrik. Lyejeni pjesën e sipërme, është e përshtatshme të përdorni një furçë pastiçerie për këtë dhe spërkatni me dekorime të Pashkëve. Imagjinoni!

2. Tortë e shpejtë e Pashkëve

- krem 1 gotë;
- vezë 5 copë;
- sheqer 0,5-1 lugë gjelle;
- maja 50 gr. ose thajeni 1 lugë gjelle. l.;
- gjalpë i shkrirë 200 gr.
- miell, erëza.
Shpërndani sheqerin dhe majanë në krem të ngrohtë. Lëreni majanë të lulëzojë. Kjo do të ndodhë shumë shpejt, pikërisht para syve tuaj, dhe gjëja kryesore këtu është që ky brumë të mos e teprojë. Ziejeni brumin, duhet të jetë me konsistencë mesatare. E lemë të vijë për rreth 20 minuta.Mbushim një të tretën e kallëpit. Lëreni të fryhet fjalë për fjalë 10-15 minuta, pasi ky brumë ngrihet shumë shpejt! Më tej, gjithçka është njësoj si zakonisht.

3. Tortë me shtresa të Pashkëve

- margarinë e shkrirë 500 gr.;
- vezë 2 copë;
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 50 gr. ose 1 lugë gjelle. thatë;
- sheqer 2 – 3 gota;
- miell, erëza.
Mund ta bëni me ose pa brumë, pasi të keni tretur majanë në qumësht të ngrohtë.

4. Krem me gjizë të Pashkëve

Gjizë 1 kg;
- gjalpë 200 gr;
- e verdhë veze 2 copë;
- 0,5 gota sheqer;
- krem 1 gotë;
- kripë, vanilje, arra të shtypura, rrush të thatë.

Grini mirë të verdhat me sheqer, shtoni kremin dhe ngrohni mirë. Shtoni gjalpë në përzierjen e nxehtë. Lëreni të ftohet pak. Shtoni gjizën dhe përbërësit e tjerë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, por mos zieni! Kjo është ajo, Pashkët janë gati. Masën e shtrijmë në forma të ngurtë duke e shtypur mirë. E vendosim në të ftohtë.

5. Tortë e thjeshtë e Pashkëve

Merrni një gotë:
- gjalpë i zbutur;
- të verdhat e vezëve;
- qumësht;
- sheqer
- maja e holluar (1 lugë gjelle maja e thatë);
- erëza sipas dëshirës;
- miell, sa do të marrë brumi.
Bëni një brumë. Ziejeni brumin mbi brumë.

6. Kulich pa brumë

Qumësht i ngrohtë 0,5 l;
- maja 125 g, ose 2 lugë gjelle. l. thatë;
- gjalpë i shkrirë 200-300 gr;
- sheqer 0,5 kg;
- salcë kosi 200-300 gr;
- të verdhat e vezëve 10 copë;
- miell, rreth 2 kg;
- erëza sipas dëshirës.
Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. Rrihni të verdhat me sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi duhet të jetë i butë, jo i trashë, me gëzof. Lëreni brumin të vijë për 3-4 orë. Le të pjekim.

7. Kulich pa maja

- gjalpë i shkrirë 50-60 g;
- qumësht i ngrohtë 300 ml;
- vezë 2 copë;
- sheqer pluhur 120-150 gr.;
- miell rreth 0,5 kg;
- sode 1 lugë;
- lëng limoni 4 lugë gjelle;
- erëza.
Grini të verdhat me sheqer pluhur, bashkojini me gjalpë. Hidhni ngadalë lëng limoni. Shtoni sodën dhe përbërësit e tjerë. Të bardhat i rrahim veçmas me pak kripë dhe i shtojmë. Ziejeni mirë brumin e hollë dhe hidheni menjëherë në kallëpe. Vendoseni në një furrë të parangrohur. E pjekim ne 180 grade per 50-60 minuta.

Gëzuar Pashkët të gjithëve! Ju bëftë mirë! Dhe gëzuar festën!

Të gjitha amvisat ndahen në dy grupe: ato që pranojnë të qëndrojnë natën zgjuar dhe gatuajnë me entuziazëm brumin për tortën e Pashkëve, dhe ato që janë shumë dembelë dhe nuk dinë si dhe shkojnë në dyqan për të blerë ushqime buke për pushime. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Megjithatë, ndonjëherë duke parë listën e produkteve dhe metodat komplekse për t'i kthyer këto lista në brumë me gëzof aromatike, shumë heqin dorë. Pjekja e Pashkëve, veçanërisht sipas recetave tradicionale, nuk është për të gjithë. Kjo është arsyeja pse u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsira të Pashkëve, të cilat përdorin maja të thatë dhe shumë më pak pjekje.

Ja, ju lutem, për t'ju ndihmuar janë 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta, dhe gjithçka që ju nevojitet është vetëbesimi dhe qëndrimi pozitiv, jo më kot në kohërat e vjetra thoshin "Cili është humori - kështu është torta !”

Faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë se si të përgatiteni për të bërë ëmbëlsira të Pashkëve. Ky përmbledhje do të përmbajë vetëm receta, dhe ato janë më se të thjeshta. Sigurisht, nuk do të vendosni aq shumë pjekje në një brumë "të shpejtë" të tortës së Pashkëve sa në atë që përgatitet pothuajse gjatë natës. Megjithatë, mund të njomni rrushin e thatë dhe qershitë e thata në rum ose konjak. Në vend të vaniljes së zakonshme, mund të shtoni një përzierje kardamom, arrëmyshk dhe karafil për të marrë aromën. Nëse aroma e vanilinës është më e njohur për ju, blini bishtaja të vërteta të vaniljes - do të kuptoni ndryshimin midis "kimikateve" të blera në dyqan dhe vaniljes së vërtetë aromatike. Mos e zëvendësoni margarinën për gjalpin e vërtetë. Blini vezë pule të bëra në shtëpi. Merreni seriozisht pjekjen e Pashkëve, pasi e bëni vetëm një herë në vit.

Kështu, vendosët të piqni tortën e Pashkëve dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta presin duart tuaja të ngrohta!

Ëmbëlsira e Pashkëve "Pashkëve të ndritshme"

Përbërësit:
Për testin:
500 ml qumësht,
1-1,3 kg miell,
6 vezë
200 gr gjalpë,
200-250 g sheqer,
11 gr maja e thatë,
½ lugë. vanilinë,
1 majë kripë,
300 g rrush pa fara.
Për glazurën:
2 te bardha veze,
100 g sheqer.
Për dekorim:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkat.

Përgatitja:
Në qumësht të ngrohtë shpërndani majanë e thatë, shtoni 500 g miell në të dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i grijmë me sheqer dhe vanilinë. Rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen shkumë. Shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, të bardhat në brumin e përshtatshëm dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin dhe lëreni për 1 orë që të fryhet. Më pas shtoni rrushin e larë, përzieni dhe prisni derisa brumi të ngrihet sërish. Mbushni format e lyer me yndyrë ⅓ plot me brumin e përfunduar dhe lëreni ashtu për pak në mënyrë që brumi të ngrihet dhe të mbushë format. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 150ºC derisa të jenë gati. Ndërkohë përgatisim glazurën. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat me sheqer derisa të formohen maja të qëndrueshme. I mbulojmë ëmbëlsirat e nxehta me glazurën e përgatitur dhe i dekorojmë me copa marmelatë shumëngjyrëshe, arra të grira ose spërkatje të gatshme të blera në dyqan.

Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për testin:
1 kg miell,
2 lugë gjelle. qumësht i ngrohtë,
250 gr margarinë,
6 vezë
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë. vanilinë,
2 lugë gjelle. l. maja e thatë,
1 lugë gjelle. fara kungulli të qëruara.
Për glazurën:
1 proteina,
½ lugë gjelle. Sahara,
1 lugë. lëng limoni,
1 majë kripë.
Për dekorim:
100 g fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra.

Përgatitja:
Për brumin, përzieni majanë e thatë me 1 lugë. sheqerin, derdhni qumështin, përzieni dhe shtoni 1,5 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat nga e bardha e vezëve. Përziejmë të verdhat me sheqerin dhe vaniljen e mbetur, shtojmë 200 gr margarinë të zbutur dhe i përziejmë. Derdhni brumin në masën totale atje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe i përziejmë në brumë. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Më pas shtoni farat e kungullit (të plota ose të grimcuara), përzieni mirë dhe lëreni brumin edhe për 1 orë në një vend të ngrohtë. Lyejmë tavat e përgatitura me margarinën e mbetur dhe i mbushim përgjysmë me brumë. Lëreni brumin të vijë dhe vetëm më pas vendosini format në furrë të parangrohur në 180ºC. Piqni për një orë. Rrihni të bardhat me një majë kripë në një shkumë të fortë. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Glazurën e përftuar e derdhni mbi ëmbëlsira të nxehta, sipër spërkatni frutat e ëmbëlsuar dhe lëreni glazurën të forcohet.

Torta e Pashkëve "Catherine"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë,
9-10 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë. kripë,
½ lugë gjelle. vaj vegjetal i rafinuar.
200 gr gjalpë ose margarinë,
5 vezë
2 lugë. maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush pa fara.

Përgatitja:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 litërsh, shtoni 2 lugë. sheqerin dhe majanë e trazojmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet. Shosh miellin në një enë të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një tas të veçantë, ndani vezët, kripën, vajin vegjetal dhe gjalpin, të grirë me sheqer, në qumësht. Hedhim masën në miellin e situr më parë, pastaj brumin dhe shtojmë rrushin e thatë. Ziejeni brumin duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të merrni shumë brumë, sa për të bërë disa ëmbëlsira të Pashkëve. E vendosim brumin në tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180ºC derisa të jetë gati. Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura të Pashkëve, derdhni mbi glazurë të bërë nga 1 e bardhë veze dhe 1 lugë gjelle. sheqer i rrahur me mikser.Keksit i dekorojme sipas deshires.

Dhe për t'u siguruar që ëmbëlsirat e Pashkëve të dalin vërtet të duhurat, mund të provoni recetat "brenda natës". Me këtë metodë, majaja, edhe e thatë, do të jetë në gjendje të ngrejë shumë më tepër produkte të pjekura në brumë, që do të thotë se ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të të jetë më e shijshme.

Kulich "Ringjallja"

Përbërësit:
Për testin:
3 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. qumësht i ngrohtë,
200 gr gjalpë,
1 lugë gjelle. Sahara,
2 vezë,
2 lugë. maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush i thatë,
vanilinë - për shije.
Për glazurën:
3 ketra,
1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Ne mbremje vendoseni ne nje tepsi te emaluar, pa e trazuar, maja, te prere ne copa gjalpin, sheqerin (ato qe kane dhembet e embel mund te rrisin sasine e sheqerit duke i shtuar edhe gjysmen gotes me sheqer te percaktuar ne recete) dhe rrush te lare. . Për këtë të fundit dua të jap një këshillë: përdorni rrush të errët për këtë pjekje. Kur të qëndrojë gjatë natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremoze shumë e këndshme. Hidhni një gotë qumësht të ngrohtë mbi gjithçka, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes, shtoni miell dhe vanilinë në këtë përzierje për shije. Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni në kallëpe të lyer me yndyrë duke i mbushur përgjysmë. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në vëllim. Tani tortën e Pashkëve e vendosim në furrë dhe e pjekim në 200ºC derisa të jetë gati. Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke përdorur një shkop druri. Tortën e përfunduar e lyejmë me glazurë, e dekorojmë me spërkatje dhe e thajmë në furrë të hapur.

Torta e Pashkëve "Slavny" me shafran

Përbërësit:
7,5 lugë gjelle. Miell,
1,5 lugë gjelle. qumësht,
1,5 lugë gjelle. Sahara,
1,5 lugë gjelle. gjalp i shkrirë,
8 vezë
1.5 pako maja të thatë,
vanilje - për shije,
2 lugë gjelle. l. shafran i thatë, i holluar në një sasi të vogël uji,
0,5 lugë gjelle. rrush të thatë

Përgatitja:
Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, erëzat dhe miellin e përzier me majanë e thatë. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, rrahim brumin e pjekur disa herë. Nuk duhet të dalë e ftohtë. Lyejmë me gjalpë enët e pjekjes dhe i spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Mbushni kallëpet ⅓ plot me brumë dhe lëreni të ngrihet pak. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180-200ºC derisa të jenë gati, duke i kontrolluar me një shkop druri ose pishtar. Tortat e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe i dekorojmë sipas dëshirës.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina

Por së pari, ne duhet të zbulojmë

Cila është data e Pashkëve këtë vit?

Receta më e thjeshtë për tortën e shijshme të Pashkëve

Më e thjeshta sepse brumi nuk ka nevojë të gatuhet. Kjo metodë quhet edhe "torta dembel". Brumi rezulton i lëngshëm. si për petulla apo petulla. Është e rëndësishme për mua. Nuk më pëlqejnë recetat e vështira dhe të lodhshme të gatimit dhe pjekjes.

Receta nuk është shumë e lirë këto ditë, por e kam trashëguar nga gjyshja e burrit tim dhe më pas ishte shumë më lirë. Ëmbëlsira rezultojnë të pabesueshme!

Produktet:

gjysmë litër qumësht;
100 gr. maja e ngjeshur;
15 të verdha;
150 gr. margarinë;
400 gr. gjalpë;
400 gr. ghee;
1 kilogram sheqer;
2 kg. Miell;
një majë kripë;
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
vanilinë;
300 gr. arra me lëvozhgë;
300 gr. rrush pa fara.

Hiqni paraprakisht të gjithë gjalpin dhe margarinën nga frigoriferi në mënyrë që të jetë e butë.

Miell Domosdoshmërisht shoshit.

Nëse përdorni maja të freskët në briketa, atëherë lëreni brumin derisa të shfaqen flluska aktive. Nëse përdorni maja të thatë, procesi i aktivizimit do të ndodhë shumë më shpejt. Brumë - 100 gr. holluar majanë në 100 g. qumësht të ngrohtë. Shtoni aty 1 lugë sheqer dhe miell. Përziejini lehtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa rrymim.

Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë që të fryhet. .

Përzieni qumështin me sheqerin, shtoni pak miell. Mundohuni të mos krijoni shumë gunga. Por më pas ata do të shkojnë në rrugët e tyre. Shtojmë të verdhat (të bardhat do të përdoren për glazurë), kripën, vanilinë dhe gjalpin me margarinë. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtoni më shumë miell.

Tani me shumë kujdes derdhni brumin e përshtatshëm. Është më mirë ta trazojmë me lugë druri ose plastike dhe në një drejtim. Shtoni të gjithë miellin.

Për të shpërndarë më mirë rrushin e thatë në brumë, rrokulliset lehtë në miell. Shtoni rrush të thatë dhe arra në brumë. Nëse nuk ju pëlqen diçka, mund të bëni pa këto aditivë. Lëreni brumin për rreth një orë, të mbuluar me një peshqir.

Lyejmë mirë tavat e kekut me gjalpë ose vaj vegjetal. Mund ta shtroni me leter furre.

Nuk kam kallëpe të veçanta për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve. Unë përdor kanaçe të rregullta nga mallra të ndryshme të konservuara. Është shumë komode. Mund të piqni shumë porcione në të njëjtën kohë. Ata të gjithë vijnë në madhësi të ndryshme. Thjesht përgatituni paraprakisht dhe mos i hidhni enët e përshtatshme. Vetëm kini kujdes që të mos e preni veten në skajet e mprehta.

Mbushni kavanozët 3/4 plot me brumë.

E pjekim ne temperaturen 180 - 200 grade per 40 - 50 minuta.Lejme nje distance te vogel mes kavanozave ne furre. Nëse pjesa e sipërme digjet dhe ëmbëlsirat janë ende të lagura, lëvizini më poshtë, ulni pak zjarrin ose mbulojeni sipër me letër të lagur. Gatishmëria kontrollohet si zakonisht - me shkop. Nëse është e thatë, produkti është gati. Këshilla: Nëse piqni paska për herë të parë, vendosni një të parë për provë. Dhe më pas përdorni atë për të kontrolluar vendin në furrë, kohën e pjekjes dhe temperaturën. Dhe kini parasysh që nëse keni kallëpe të ndryshme, atëherë ëmbëlsirat në forma më të ngushta do të jenë gati fillimisht.

Shkundni ëmbëlsirat e gatshme nga kavanozët ndërsa janë ende të nxehta. Nëse me kokëfortësi nuk duan të dalin, prekni skajin e sipërm të kavanozit në tavolinë ose zhyteni kavanozin në ujë të ftohtë për 1-2 minuta. Lërini të ftohen ëmbëlsirat e Pashkëve të hequra nga kallëpi.

Kur ëmbëlsirat tona të jenë ftohur i derdhim me sheqer pluhur dhe i spërkasim me spërkatjet e blera. Nëse nuk keni lustër të blerë në dyqan, ne do ta bëjmë vetë. Të bardhat e mbetura i rrahim me mikser me 1 filxhan sheqer pluhur dhe acid citrik në majë të thikës. Përzierja duhet të mbajë formën e saj dhe të mos përhapet. Sipas dëshirës, ëmbëlsirat tashmë të shtruara mund t'i vendosni në furrë për 7-10 minuta në mënyrë që glazura të thahet në zjarr shumë të ulët.

Torta e Pashkëve me zierje brumi

Edhe kjo recetë është nga gjyshja ime. por nga një tjetër.

Produktet:

1 kg. 300 gr. Miell;
400 gr. Sahara;
400 gr. qumësht;
10-12 vezë;
200 gr. gjalpë;
250 gr. rrush të thatë;
50 gr. maja e ngjeshur;
një majë kripë;
vanilinë;
vaj vegjetal për zierjen e brumit;
arra sipas dëshirës.

E vendosim brumin si ne receten e pare. Lagni rrushin e thatë, lërini të thahen dhe mbështillini lehtë në miell.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Përziejmë të verdhat me sheqerin dhe miellin e situr. Shtoni gjalpin e zbutur, kripën dhe vanilinë. Vendosim brumin tashmë të përshtatshëm. Përziejini me kujdes. Më pas i rrahim të bardhat në një shkumë dhe i shtojmë me kujdes brumit. Ato duhet të përzihen nga poshtë lart.

Lëreni brumin të vijë për rreth 1.5 orë. Përzieni 2 herë gjatë kësaj kohe.

Lyejeni tryezën bujarisht me vaj vegjetal dhe filloni të gatuani brumin. Sekreti këtu është ky: sa më gjatë ta bëni këtë, aq më mirë do të dalin vezët e Pashkëve. Në mënyrë ideale, siç bënte gjyshja ime, brumi duhet të gatuhet për një orë e gjysmë. Unë personalisht nuk jam i aftë për bëma të tilla. I trazoj derisa të mendoj se është e mjaftueshme. Unë mendoj se mund të përdoret këtu. Ajo ndoshta mund ta përballojë rrëmujën. Por do të duhet ta vendosni brumin atje në tufa, është mjaft i rëndë.

Në të njëjtën fazë, shtoni rrush të thatë dhe arra.

Rrotulloni një copë brumi në një sallam, lidhni skajet dhe vendoseni bagelën në një enë të përgatitur siç përshkruhet në recetën e parë. Lëreni brumin të vijë në kavanoza ose ndizni furrën në 40 gradë dhe vendosini aty për pak. Mundohuni të mos i tundni kavanozët.

Gjithçka tjetër është sipas recetës së parë.

Brumë vjenez për ëmbëlsira të Pashkëve

Me siguri do të qeshni, por kjo është edhe receta e gjyshes sime. Ky brumë është i përshtatshëm edhe për byrekë dhe byrekë.

Produktet:

1 litër qumësht;
10 vezë;
300 gr. gjalpë;
200 gr. krem margarinë (nuk e di nëse ka një gjë të tillë tani);
400 g salcë kosi;
1.5 kg. Sahara;
150 gr. maja e ngjeshur;
300 gr. rrush të thatë;
arra sipas dëshirës;
2 lugë gjelle. lugë uthull për përzierje;
vanilinë.

Vendoseni brumin si në recetat e mëparshme. Ne bëjmë gjithçka tjetër në të njëjtën mënyrë.

Ziejini për një orë e gjysmë, duke shtuar uthull. Vetëm ne nuk i mbushim kavanozët me bagels, por thjesht vendosim brumin dhe e lëmë të rritet. Piqni siç përshkruhet më sipër.

Tortë e Pashkëve me çokollatë e bërë nga gjizë pa pjekje

Paska jo krejt e zakonshme, por shumë e shijshme. Ata që e duan çokollatën do ta pëlqejnë veçanërisht.

Produktet:

500 gr. gjizë;
një gotë sheqer;
100 gr. gjalpë;
4 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
një majë kripë;
3 lugë gjelle. lugë pluhur kakao;
çokollatë për spërkatje;
vanilinë.

Do t'ju duhet gjithashtu një formë e veçantë për ëmbëlsira të tilla të Pashkëve. Por ato janë në shitje.

Rrihni gjalpin e butë derisa të zbardhet. Shtoni kakaon, sheqerin. vanilinë dhe kripë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Djathi i gjizës duhet të bluhet përmes një sitë ose duke përdorur një mulli zhytës. Shtoni salcë kosi në të. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Shtoni në pjesë të vogla në masën e parë, duke e trazuar mirë.

E shtrojmë kallëpin me garzë në 3-4 shtresa, e vendosim masën aty. Shtypni formularin me një lloj presioni. Lëreni në frigorifer për një ditë.

Më pas hiqeni nga garza, vendoseni në një enë, spërkatni me çokollatë të grirë. Mund të bëni glazurë. Shkrini çokollatën e zezë në një kazan të dyfishtë. Ose shtoni të bardhë në të, do të dalë e bukur.

Torta e Pashkëve me gjizë me mbushje me fara lulekuqe pa pjekje

Quhet gjithashtu "mbretëror".

Produktet:

kilogram gjizë;
5 vezë;
400 gr. salcë kosi;
200 gr. gjalpë;
një gotë me një grumbull sheqeri;
300 gr. mbushje e gatshme me farat e lulekuqes;
vanilinë.

Përpunoni gjizën si në recetën e mëparshme.

Kjo eshte interesante: