Si të piqni një byrek me mish të mbuluar. Recetë hap pas hapi për të bërë një byrek të shijshëm me mish në furrë. Byrek me shtresa me mish dhe patate

13.10.2015 4,495 1 ElishevaAdmin

Mallra të pjekura pa sheqer / Shpejt

Amvisat me eksperiencë e dinë se kur nëpër dhoma noton aroma e pakrahasueshme e pjekjes së byrekut, familja do të përjetojë plotësisht komoditetin e vatrës familjare. Dhe fqinjët, duke kaluar, thonë: "Oh, Galina po gatuan përsëri byrekë! Dhe kur ka kohë?

E pse të mos e mbajmë lart – ndër recetat e shumta për byrekë ka edhe ato të shpejta që përgatiten me nxitim. Nëse e zotëroni këtë recetë, mund të piqni një byrek të mirë me mish për mëngjes - të përzemërt dhe të shijshëm.

Natyrisht, amvisa duhet të ketë aftësi të caktuara në punën me brumin dhe të njohë disa veçori të tij. Gjyshet tona piqnin byrekë shumë më shpesh se ne, që ishim mësuar me produkte të gatshme nga supermarketet. Këtu janë disa rregulla të thjeshta për të bërë një test të mirë.

1. Për t'i bërë byrekët me gëzof, duhet të shoshitni miellin.

2. Këshillohet që në brumë të vendosni gjalpë dhe jo margarinë – më pak zëvendësues dhe më shumë shije.

3. Majoneza, nëse tregohet në recetë, është më mirë të zëvendësohet me produkte natyrale: salcë kosi, kefir ose kos - vetëm natyrale, natyrisht.

4. Për sa i përket mbushjes së mishit, mund të jetë çdo gjë, duke përfshirë edhe shpendët. Mishi i derrit dhe i viçit nuk duhet të jenë shumë të yndyrshëm, dhe mishi i thatë, si gjoksi i pulës, duhet të zbutet duke shtuar krem ​​të rëndë ose gjalpë në mbushje.

5. Përgatisni me kujdes tavën për pjekje: mbulojeni me letër ose letër speciale. Ka edhe dyshekë pjekjeje silikoni, të cilat janë të përshtatshme për t'u përdorur. Gjyshet tona thjesht lyen me yndyrë një fletë pjekjeje dhe e pluhurosën me miell - dhe byrekët ishin pjekur në mënyrë perfekte. Kjo metodë është ende e mirë sot.

6. Nëse byreku është i mbyllur, para se ta fusni në furrë, sigurohuni që të shponi kapakun e sipërm me pirun në shumë vende. Nëse kjo nuk bëhet, torta mund të deformohet ose edhe të shpërthejë.

7. Pasi ta keni futur byrekun në furrë, duhet ta keni parasysh. Nëse pjesa e sipërme është gati të digjet dhe pjesa e poshtme nuk është pjekur ende, mund ta mbuloni byrekun me fletë metalike.

8. Pasi ta keni nxjerrë nga furra tepsi, sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir dhe ta lini të qëndrojë për 10-15 minuta. Vetëm atëherë mund të hiqni byrekët. Meqë ra fjala, byrekët me mish shijojnë më mirë nëse ftohen plotësisht.

Le të shohim recetat specifike për byrekët e mishit.

Byrek i shpejtë me kefir me mish të papërpunuar. Recetë e shpejtë

Përbërësit

Miell, 1 lugë

Sodë buke, ½ lugë

Kefir, 1 lugë gjelle

Vezë, 2 copë.

Kripë, ½ lugë

Mish i grirë, 300-350 g

Piper i zi i bluar

Llamba, 2-3 copë.

1. Gatuajeni brumin duke përzier të gjithë përbërësit. Duhet të dalë e lëngshme dhe me gëzof - për këtë e rrahim gjatë zierjes.

2. Mbushja fitohet edhe thjesht duke përzier përbërësit. Pritini qepën në copa më të vogla ose tre.

3. Përgatitni një enë pjekjeje, derdhni gjysmën e brumit në të. Sipër vendosim mbushjen e papërpunuar dhe mbushim me gjysmën tjetër të brumit.

4. E pjekim byrekun për 40 minuta në 170°C.

Byrek i mbyllur me mish të zier

Përbërësit

Miell, 3 lugë gjelle

Sodë buke, ½ lugë

Kosi, 200 g

Gjalpë, 200 g

Sheqer, 3 lugë gjelle

Kripë, 1 majë

Mish pa dhjamë, viçi ose derri, 1 kg

1 qepë

Piper i zi i bluar

1. Ziejeni mishin paraprakisht duke i shtuar kripë ujit. Skuqni veçmas qepën. Grini mishin e zier dhe qepët së bashku në një grirëse mishi, shtoni kripë dhe piper. Mbushja është gati, mund t'i shtoni lëng mishi, disa lugë nëse mishi është pak i tharë.

2. Merrni brumin. Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Shtoni sodën e bukës në salcë kosi dhe përzieni derisa të shfaqen flluska.

3. Rrahim të bardhën e vezës me sheqerin, më pas shtojmë të verdhën, kosin me sodën dhe gjalpin e ftohur. Shtoni miell në pjesë pa ndalur së përzieri.

4. Gatuani brumin, duhet të dalë i butë dhe i lakueshëm, ndajeni në gjysmë.

5. Hapeni një pjesë dhe vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje, duke e ngritur pak nga skajet. Vendosim mbushjen, e nivelojmë dhe e mbulojmë me të njëjtën shtresë brumi - gjysmën e dytë. I shtrëngojmë mirë skajet.

6. Pasi e lyejmë sipërfaqen e byrekut me salcë kosi të përzier me të verdhën e verdhë, e pjekim për 35-40 minuta në 180°C.

Si të përgatisni një byrekë të shijshme me sfumatura me dy lloje mbushjeje

Përbërësit

Petë skuqje, 400 gr

Gjalpë, 100 g

Mbushja 1

Mish i grirë, 1 kg

Vezë, 2 copë.

Qepë e gjelbër, e copëtuar, ⅔ lugë gjelle

Hudhra, 2-3 thelpinj

Thërrima buke të bardhë, ½ lugë gjelle

Ketchup, ⅔ lugë gjelle

Mbushja 2

Drithëra gruri, elbi perla ose oriz, 1½ lugë gjelle

Qepë të prerë në kubikë të vegjël, 1 lugë gjelle

Kampionë të prerë në feta, 2 lugë gjelle

Vaj vegjetal, 1-2 lugë gjelle

Piper i zi i bluar

1. Përgatitni mbushjen nga qulli dhe kërpudhat. Për ta bërë këtë, gatuajini drithërat, skuqni kërpudhat me qepë dhe përzieni me qullën e ftohur. Kripë, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara.

2. Mbushjen e mishit e marrim duke përzier mishin e grirë me vezët, qepët e njoma dhe hudhrat e shtypura. Ne gjithashtu piper dhe kripë, shtoni erëza.

3. Hapni holluesin e brumit, duke e shtruar mbi një peshqir. Pasi e lyeni shtresën e brumit me gjalpë, lyeni mbushjen e mishit. Trashësia e shtresës së saj duhet të jetë rreth 1½ cm.

4. Shpërndani mbushjen e kërpudhave dhe qullit sipër mbushjes së mishit dhe e rrotulloni në formë roleje duke përdorur një peshqir. Nëse shikoni se role është shumë e trashë, atëherë merrni pak nga mbushjet, nga të dyja dhe përdorni për të krijuar një byrek tjetër.

5. Pasi të keni shtypur skajet e rrotullës së mbështjellë, lyeni sipërfaqen e saj me një vezë të rrahur me një pirun.

6. E pjekim byrekun për rreth ½ orë në 180-200°C.

Byrek me mish "Nalivnoy"

Përbërësit

Miell, ¼ kg

Sodë buke, ½ lugë

Vezë, 4 copë.

Majonezë, 3 lugë gjelle

salcë kosi, 3 lugë gjelle

Djathë, 100 g

Uthull 6%, 1 lugë gjelle

Mish, 250-300 g

Kërpudha Champignon, 200 g

Qepë, 1 copë

Vaj vegjetal, 50 g

1. Përgatitni mbushjen paraprakisht. Pritini kërpudhat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal, duke pritur që lëngu i lëshuar nga kërpudhat të avullojë plotësisht. Grini mishin në një mulli mishi, shtoni kërpudhave në një tigan dhe skuqeni për 8 minuta duke e trazuar dhe përzierë. Lëreni mbushjen të ftohet tani.

2. Merrni brumin. Tre djathëra të trashë, shuajmë sodën me uthull, përziejmë me majonezë dhe salcë kosi. Të gjitha këto i përziejmë, shtojmë miellin dhe vezët e rrahura, marrim një brumë.

3. Përgatitni një fletë pjekjeje, derdhni ⅔ të brumit. Pasi të keni rrafshuar sipërfaqen e shtresës së brumit, shtroni mbushjen dhe mbusheni me brumin e mbetur.

4. E pjekim kekun për ½ orë në 200°C.

Byrek me brumë i përgatitur në stilin grek me mish

Përbërësit

Brumë i gatshëm, brumë shtupë ose maja, 1 pako

Mish i grirë, ½ kg

Vezë, 2 copë.

Djathë djathë, 250 g

Djathë i fortë, 300 g

Qepë, 2 copë.

Zarzavate të freskëta, 1 tufë

Piper i zi i bluar

1. Skuqni mishin e grirë duke përdorur gjalpë derisa të gatuhet.

2. Më vete skuqim qepën dhe ia shtojmë mishit të grirë. Thyejmë vezët, thërrmojmë djathin, grijmë djathin në rende – të gjitha këto ia shtojmë mbushjes. I shtojmë edhe barishtet e grira, kripë e piper dhe i përziejmë mirë.

3. Ndani brumin në gjysmë, hapeni dhe merrni 2 ëmbëlsira. I vendosim në tepsi duke vendosur mbushjen në mes dhe duke ngjeshur buzët e ëmbëlsirave rreth perimetrit.

4. E pjekim byrekun e mbyllur që rezulton për ½ orë në 180 gradë.

Byreku është i shpejtë, me mish dhe patate. Recetë e thjeshtë

Përbërësit

Miell, 350 g

Sodë buke, 1 lugë

Vezë, 3 copë.

Majonezë, 250 g

Kosi, 250 g

Mish pa dhjamë, 400 g

1 qepë

Patate, 250-300 g

Piper i zi i bluar

1. Pritini imët mishin, prisni në kubikë patatet dhe qepët. Përziejini të gjitha këto, duke shtuar kripë dhe piper sipas shijes.

2. Shikoni recetën e brumit dhe përzieni të gjithë përbërësit duke marrë një brumë jo shumë të trashë.

3. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni gjysmën e brumit në të. Duke u larguar 2 cm nga skajet e tavës, shtoni mbushjen. E mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit dhe mbushja rrethohet mirë me brumë nga të gjitha anët.

4. E pjekim kekun per 1 ore ne 180°.

Byrek me tharmi me mish, klasik

Përbërësit

Miell, 5-6 lugë gjelle

Maja e thatë, 1 pako

Sheqer, 2 lugë gjelle

Gjalpë, 100 g

Qumësht, ½ l

Mish derri pa dhjamë, 800-900 g

Qepë, 1-2 copë

Lëng mishi, 200 ml

Piper i zi i bluar

Vaj perimesh

1. Pritini mishin në copa dhe ziejini duke i hedhur ujë të ftohtë derisa të gatuhet plotësisht.

2. Merrni ½ gotë qumësht, ngroheni pak, shpërndani 1 lugë çaji sheqer dhe shtoni majanë e thatë. Lërini të vijnë.

3. Shkrini gjalpin dhe lini kohë të ftohet. Rrihni vezën dhe kripën me një pirun. Rrihni majanë, hidhni vezën, qumështin e mbetur, sheqerin dhe gjalpin e shkrirë të ftohur. Përziejini të gjitha, duke shtuar gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin. E vendosim në një vend të ngrohtë dhe e mbulojmë me një peshqir, e lëmë të përshtatet.

4. Kthehuni te mishi. Tashmë është ftohur, ktheni copat përmes një mulli mishi, shtoni qepë të skuqura në vaj, derdhni lëngun. Lëreni mishin të ziejë, duke i shtuar kripë dhe duke e spërkatur me piper - vetëm për 5 minuta që të zhytet. Lëreni të ftohet.

5. Deri në atë kohë brumi ka dalë, le të fillojë të punojë. E ndajmë në një raport afërsisht 1:2. Hapeni pjesën më të madhe të brumit dhe mbuloni me të një fletë pjekjeje, duke vendosur mbushjen sipër. Hapeni pjesën e vogël më të hollë dhe mbulojeni të gjithë byrekun, duke shtrënguar buzën përgjatë gjithë perimetrit.

6. Përziejmë të verdhën e verdhë me një lugë çaji ujë dhe lyejmë sipër byrekut. Piqeni për 40-50 minuta në 180°C.

Pjekja e bërë në shtëpi është diçka e veçantë që i jep shtëpisë tuaj një aromë dhe atmosferë të veçantë. Ndoshta nuk ka asgjë më të shijshme se byrekët me lëng, ato janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit. Sigurisht, jo të gjitha janë të lehta për t'u zbatuar. Disa prej tyre kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Megjithatë, mes gjithë shumëllojshmërisë, tani mund të gjeni receta të thjeshta për byrekë të thjeshtë me mish, të cilat amvisat moderne i përdorin me kënaqësi.

Nëse planifikoni të gatuani një byrek me mbushje mishi, atëherë duhet të përdorni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:

1. Mielli duhet të sitet gjithmonë pasi brumi do të jetë shumë më i butë.
2. Disa receta sugjerojnë përdorimin e margarinës. Sidoqoftë, është më mirë të merrni vaj. Atëherë byreku do të jetë jo vetëm shumë më i shijshëm, por edhe më i shëndetshëm.
3. Ka receta që përdorin majonezë. Provoni ta zëvendësoni me kefir, salcë kosi me yndyrë të plotë ose kos natyral.
4. Mbushja e mishit është shumë e rëndësishme për byrekun. Pjesa më e madhe e suksesit të pjekjes varet nga ajo, megjithëse brumi gjithashtu luan një rol. Ju mund të përdorni absolutisht çdo mish për mbushjen. Gjëja kryesore është që të mos jetë shumë i yndyrshëm.
5. Mishi i thatë i pulës mund të zbutet duke shtuar tre lugë krem ​​të trashë ose një copë gjalpë mishit të grirë.
6. Është e përshtatshme të piqni byrekët e mishit në pergamenë, në një rrogoz silikoni ose në fletë metalike, pasi produktet e pjekura nuk do të ngjiten kurrë në fund ose nuk do të digjen.
7. Nëse vëreni se sipërfaqja e produktit të pjekur ka filluar të digjet dhe fundi i gatimit është mjaft larg, mund ta mbuloni tortën me fletë metalike.
8. Pjesa e sipërme e produkteve të pjekura duhet të shpohet gjithmonë me një pirun ose kruese dhëmbësh. Kjo metodë e thjeshtë do të parandalojë që torta të shpërthejë gjatë pjekjes.
9. Produkti i përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të lihet të ftohet, i mbuluar me një peshqir.
10. Byrekët me maja hahen më mirë kur të jenë ftohur.

Byrek me shumicë

Ka një shumëllojshmëri recetash për byrekë në furrë me mbushje mishi. Midis tyre, më të njohurit janë ato që janë të lehta për t'u zbatuar. Në një jetë me ritme të shpejta, jo gjithmonë kemi mundësinë t'i kushtojmë shumë kohë përgatitjes edhe të pjatës më të shijshme. Një nga opsionet më të shpejta mund të konsiderohet byrek aspic.

Përbërësit:

• tre lugë gjelle. l. salcë kosi dhe majonezë;
• miell (275 g);
• katër vezë;
• djathë (135 g);
• sodë;
• uthull.

Mbushja e mishit për byrekun:

• mish (330 g);
• kampione (230 g);
• llambë;
• vaj perimesh;
• erëza dhe kripë.

Për të përgatitur mishin e grirë, do t'ju duhet patjetër qepë. E qërojmë, e presim dhe e skuqim në vaj vegjetal. Më pas shtoni kërpudhat e grira. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar derisa lëngu të zhduket plotësisht. Më pas shtoni mishin e grirë në një mulli dhe skuqeni për dhjetë minuta. Ky mish i grirë është shumë i shijshëm. E lëmë të ftohet dhe fillojmë të përgatisim brumin.

Rrihni vezët duke shtuar djathin e grirë, kosin, majonezën, miellin dhe sodën. Rezultati është një masë homogjene. Lyejmë me vaj fundin e kallëpit dhe derdhim gjysmën e brumit. Shtrojmë mishin e grirë dhe mbushim sërish shtresën e brumit. Byreku me mish piqet në furrë për pak më shumë se gjysmë ore.

byrekë osetianë

Byrekët osetianë njihen shumë përtej kufijve të vetë Osetisë, ku një grua që di të gatuajë pasta kombëtare shumë të shijshme konsiderohet një amvise e mirë. Mbushja e mishit për byrekët osetianë përgatitet gjithmonë në bazë të viçit. Në mënyrë ideale, mund të përdorni mish të grirë të përzier. Ka mbushje të tjera për produktet e pjekura kombëtare, për shembull: djathë, patate, gjethe panxhari.

Përbërësit:

• kefir (230 ml);
• miell (420 g);
• maja e thatë (dy lugë);
• sodë;
• kripë;
• vaj perimesh;
• viçi i grirë (410 g);
• piper i bluar;
• një tufë cilantro;
• hudhra.

Brumin do ta përgatisim duke përdorur kefir të ngrohtë. Shtoni sode në të dhe prisni derisa të shfaqet shkuma. Nëse ayran përdoret si bazë, atëherë sode nuk përdoret. Derdhni miellin e situr në një tas, shtoni majanë, kripën, vajin vegjetal dhe kefirin. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë. Do të rritet dhe do të rritet në vëllim. Thjesht duhet ta mbuloni me film ose një peshqir.

Si mbushje për byrekun me maja do të përdorim mishin e grirë. Shtoni piper, kripë, cilantro, hudhër në të. Mund të shtoni edhe djathë.

Ndani brumin në pesë pjesë të barabarta, duke e rrotulluar secilën prej tyre në një top të rrumbullakët. Lërini pjesët të qëndrojnë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, fillojmë të hapim ëmbëlsira të rrumbullakëta, në qendër të të cilave vendosim mishin e grirë. Sasia e mbushjes duhet të jetë e njëjtë me sasinë e brumit. Më pas, mbyllni skajet në qendër dhe hapeni tortën. Në mes të tortës bëhet një vrimë për të lejuar që avulli të dalë.

Piqni petat në furrë deri në dyzet minuta. Byrekët me djathë osetian përgatiten pak më shpejt.

Ëmbëlsira të gatshme lyhen bujarisht me vaj dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Patate dhe mish i grirë

Për një byrek me mish, mbushja është shumë e rëndësishme. Sa më e shijshme të jetë, aq më e mirë do të jetë pjata. Një recetë e mirë e mbushjes së mishit të grirë ju lejon të përgatisni produkte furre të paharrueshme të shijshme dhe aromatike. Sipas kuzhinierëve me përvojë, përzierja e patates dhe mishit është alternativa më e mirë për byrekët.

Përbërësit:

• mish i grirë i grirë (420 g);
• dy patate;
• llambë;
• kripë;
• piper i bluar.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Falë kësaj perimeje mishi i grirë është shumë i butë. Më pas, prisni një qepë të madhe në kube të vogla. Nuk duhet ta fusni në një mulli mishi, sepse në këtë rast produkti i pjekur nuk do të jetë me lëng.

Më pas, përzieni mishin e grirë të përgatitur me patate dhe qepë. Amvisat tona më së shpeshti preferojnë të përdorin mishin e derrit si bazë për mbushjen. Kjo për faktin se mishi i tij është i butë dhe mjaft i yndyrshëm, prandaj është i përsosur për brumë të shijshëm.

Mishit të grirë i shtojmë piper dhe kripë, më pas e përziejmë. Nëse dëshironi të merrni një brumë edhe më të lëngshëm, mund të shtoni pak ujë. Siç mund ta shihni, receta e mbushjes së mishit është e thjeshtë.

Mbushje me mish të zier

E mira e kësaj mbushje byreku me mish është se mund t'i shtoni mëlçi për t'i dhënë një shije të re. Përveç kësaj, ju mund të shtoni përbërës të tjerë, duke marrë një opsion të ri çdo herë (vezë të ziera, oriz, djathë, oriz të zier, etj.).

Për të përgatitur mbushjen për një byrek me mish, duhet të lini disa lugë supë në të cilën ishte gatuar mishi. Masa e përfunduar nuk duhet të jetë e thatë, por në të njëjtën kohë, nuk duhet ta teproni me lëngun. Një mbushje e thatë nuk do të shijojë mirë në byrekë dhe një mbushje shumë e lagur do të parandalojë që brumi të rritet.

Përbërësit: karrota, mish i zier, qepë, vaj vegjetal, lëng mishi (5 lugë gjelle), piper i zi, kripë.

Produkti i përfunduar duhet të grimcohet. Të gjitha opsionet e disponueshme janë të përshtatshme për këtë: një blender, një mulli mishi ose një thikë. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat. Skuqni perimet në vaj vegjetal. Sapo të marrin një nuancë të artë, shtoni mish në to dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Meqenëse mishin e kemi zier paraprakisht, nuk ka kuptim ta ziejmë në zjarr për një kohë të gjatë. Përziejini mirë mbushjen dhe shtoni pak lëng mishi. Duhet të jetë mesatarisht i lagësht, por jo shumë i lëngshëm. Shtoni kripë, barishte dhe erëza. Në bazë të këtij mishi të grirë mund të gatuani çdo byrek me mish në furrë apo edhe byrekë.

Byrek me mish të zier

Kjo recetë për byrek me mish të grirë është krijuar për përdorimin e mishit të zier të gatshëm.

Përbërësit:

• gjalpë (220 g);
• salcë kosi (220 g);
• sodë;
• vezë;
• miell (tre gota);
• kripë;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Për mbushje:

• llambë;
• mish derri pa dhjamë (mund të merrni viçi);
• piper;
• kripë.

Para se të përgatisni byrekun, mishi duhet të zihet në ujë me kripë të lehtë. Pas kësaj kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura. Erëza dhe kripë i shtohen mbushjes. Ju gjithashtu mund të shtoni disa lugë lëng mishi për lëngje shtesë.

Kur mishi i grirë të jetë gati, mund të filloni përgatitjen e brumit. Ngroheni gjalpin dhe lëreni të ftohet. Shtoni sode në salcë kosi. Rrahim të bardhat me sheqerin dhe më pas shtojmë gradualisht të verdhat. Përzierjes së vezëve shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë. Gradualisht shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e hapim në pergamenë dhe e vendosim së bashku në një tepsi. Vendosim sipër mishin e grirë dhe mbulojmë byrekun me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë. Skajet mbyllen dhe byreku dërgohet në furrë. Rezulton shumë lëng.

Byrek fshati

Receta për byrekun me mish të grirë, e bërë me brumë patate, është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• miell (160 g);
• patate (160 g);
• gjalpë (120 g);
• mish i grirë (530 g);
• piper i ëmbël (3 copë);
• dy domate;
• paprika e bluar;
• djathë (120 g).

Patatet i ziejmë dhe i kthejmë në pure. Më pas, shtoni gjalpë, kripë dhe miell në të, duke gatuar brumin.

Skuqini specat e ëmbël dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas, hiqni perimet në një pjatë dhe skuqni mishin e grirë në të njëjtin vaj derisa të jetë gjysmë i zier. Shtoni perimet, piper, kripë dhe paprika në përzierje.

Hapeni brumin në një shtresë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Sipër vendosni mishin e grirë dhe domatet e prera në feta. Spërkatni gjithçka me djathë. Përgatitja e byrekut zgjat rreth dyzet minuta.

Byrek me mish me petë

Byreku i shtresuar me mbushje mishi përgatitet mbi bazën e squfurave pa maja. Produktet e pjekura dalin të shijshme dhe të lëngshme. Byreku është i mirë për ata që janë në dietë, pasi nuk përmban aq shumë brumë sa homologët e majasë.

Përbërësit:

• pulë e grirë (mund të përdorni çdo lloj mishi, 530 g);
• patate (270 g);
• brumë squfur (440 g);
• hudhër;
• susam;
• vezë;
• kripë;
• piper i bluar.

Për të bërë byrekun mund të përdorni çdo mish. Me mish derri të grirë dhe viç të përzier, produktet e pjekura janë më të mbushura dhe më ushqyese. Dhe për një opsion më të lehtë, mund të përdorni mbushjen e pulës.

Transferoni mishin e grirë të përgatitur në një enë, shtoni kripë, piper dhe vezë. Përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja. Qëroni dhe grijini patatet në rende ose në një procesor ushqimi, qepën e grini shumë trashë. I kalojmë perimet në mishin e grirë dhe i përziejmë përsëri gjithçka.

Ne nxjerrim petë të gatshme, të cilat mund të blihen në çdo supermarket. Nëse është formuar në formën e një flete, ndajeni në dy pjesë të barabarta. Vendosni një shtresë në një fletë pjekjeje dhe vendosni mbi të mbushjen e mishit. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë të dytë brumi dhe kapni skajet. E spërkasim byrekun me farat e susamit dhe e pjekim. Pjekja zgjat jo më shumë se 50 minuta për t'u përgatitur. Mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.

"Burek në serbisht"

Recetat e byrekut Burek janë shumë të njohura në vende të tilla si Greqia dhe Turqia. Ju sugjerojmë të provoni versionin serb.

Përbërësit:

• ujë (320 ml);
• miell (tre gota);
• kripë;
• hudhra,
• mish i grirë (180 g);
• kripë piper;
• djathë (mund të merrni djathë Adyghe, djathë feta ose varietete të forta, 120 g);
• gjelbërim.

Le të fillojmë gatimin me brumin. Në një enë të gjerë, përzieni miellin, kripën, shtoni ujë. Ziejeni brumin dhe më pas lëreni për disa orë. Më pas masën e ndajmë në pjesë të barabarta duke e rrotulluar secilën prej tyre në një top. I lagim duart me vaj vegjetal dhe formojmë ëmbëlsira. I vendosim në një grumbull dhe i lëmë të pushojnë.

Ndërkohë fillojmë të përgatisim mbushjen. Mishit të grirë i shtoni hudhrën, qepën, piperin, majdanozin dhe kripën. Grini djathin duke përdorur një rende.

Pas gjysme ore kthehemi te petat. E përhapim secilën në mënyrë që të maksimizojmë diametrin e saj. Më pas, përdorni duart tuaja për të shtrirë skajet e brumit në mënyrë që të bëhet transparent. E palosim këtë copë në një zarf dhe e lëmë, nga e cila do të formojmë pjesën e poshtme të burkës.

Tani marrim një tortë të re të sheshtë, e hapim dhe në mes vendosim "fundin" që sapo përgatitëm. Sipër vendosni djathin dhe mishin e grirë. I mbështjellim skajet me një zarf. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të petullave. Lyejmë çdo burek me vaj vegjetal të përzier me barishte të grira dhe hudhër. Byreku piqet në furrë për rreth 20 minuta.

Byrek lavash

Ju mund të bëni një byrek të shkëlqyer me shumë shtresa nga buka pita. Mbushet me një përzierje orizi, kërpudha, fileto pule dhe djathë. Dhe pjesa e sipërme e kryeveprës së kuzhinës është mbushja kremoze. Byreku është shumë i pasur, ka shumë mbushje dhe shija e tij të kujton shumë julienne.

Përbërësit:

• një bukë pita e hollë;
• fileto pule (420 g);
• kërpudha (380 g);
• krem (120 ml);
• oriz (140 g);
• domate;
• kripë;
• djathë (180 g);
• borziloku.

Për mbushje:

• miell (2 lugë gjelle);
• dy vezë;
• krem (230 ml);
• hudhër pluhur;
• borziloku.

Skuqini qepën e grirë në një tigan deri në kafe të artë, shtoni fileton e pulës të grirë imët, skuqni gjithçka së bashku për rreth pesë minuta. Më pas, shtoni kërpudhat e copëtuara. Mund të përdorni kampionë ose ndonjë kërpudha të egër. Ziejini të gjitha së bashku për dhjetë minuta të tjera, dhe më pas shtoni kremin dhe borzilokun. Pas nja dy minutash, fikni zjarrin.

Lani orizin dhe ziejini derisa të zbutet, më pas ia shtoni mishit të grirë dhe e përzieni. Pritini fletën e lavashit armen në copa që përshtaten me pjatën tuaj të pjekjes. Vendosim një fletë në fund të saj, vendosim një shtresë mbushjeje, e spërkasim me djathë. Më pas, shtroni në shtresa pjesët e mbetura të bukës së pitës, duke i alternuar me mish të grirë. Në fletën e sipërme vendosim domatet e prera në feta.

Në një enë përziejmë të gjithë përbërësit për mbushjen, më pas masën e përfunduar e hedhim sipër byrekut. Dekoroni pjatën me ashkla djathi. Piqeni byrekun për rreth 35 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme. E leme te ftohet pak ne kallep, me pas e heqim prej saj dhe e sherbejme.

Byrek me mish të hapur

Ne ofrojmë një mundësi të thjeshtë për përgatitjen e një byreku me mish të hapur me speca dhe domate.

Përbërësit:

• shpatull derri (530 g);
• domate (280 g);
• piper zile (tre copë);
• krem i rëndë (380 ml.);
• katër vezë;
• tre qepë;
• djathë (130 g);
• 2 lugë gjelle. l. domate;
• një lugë çaji trumzë e thatë;
• piper, vaj luledielli;
• 1/2 lugë. arrëmyshk.

Lani patatet, thajini dhe mbështillini me fletë metalike. Së bashku me specat i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Nëse patatet duhen mbajtur derisa të gatuhen, atëherë specin e nxjerrim sapo lëkura të fillojë të qërohet. Më pas e pastrojmë dhe e presim në copa. Zhytni domatet në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe pritini në çdo formë. Grini qepën dhe mishin. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një pjatë në frigorifer. Më pas na duhet një tenxhere. Skuqni qepën në vaj vegjetal. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni mishin dhe skuqeni derisa të gatuhet. Kriposni mishin e grirë, shtoni trumzë, më pas shtoni piper dhe domate. Përziejini gjithçka. Në fund shtoni pastën e domates, ziejini për disa minuta dhe fikeni zjarrin. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë mbushjen të ftohet.

Deri atëherë patatet tashmë janë gati. E pastrojmë dhe e grijmë në rende. Shtoni miell në të (një gotë miell shkon për një byrek) dhe një lugë çaji kripë. Shtoni vezën dhe gjalpin nga frigoriferi në përzierjen e patates. Më pas, gatuajeni brumin e patates me duart tuaja. Hapeni në një shtresë të madhësisë së kërkuar dhe vendoseni në kallëp duke mbuluar sipërfaqet anësore. Sipër vendosim të gjithë mbushjen.

Si mbushje përdorim një përzierje të dy vezëve dhe kremit. Masës i shtojmë arrëmyshk dhe e hedhim mbi byrekë. Në 200 gradë, byreku zihet për të paktën tridhjetë minuta. Mallrat e pjekura mund t'i spërkatni sipër me djathë të grirë dhe t'i vendosni në furrë për pesë minuta për të marrë një kore të bukur.

me mish të grirë

Përbërësit:

• mish derri i grirë (480 g);
• gjelbërim;
• tre vezë;
• karrota;
• dy patate të mëdha;
• kefir;
• kripë;
• miell (280 g);
• pluhur pjekje;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Pritini karotat në rrathë dhe qepët në rrathë duke i ndarë. Skuqini perimet në një tigan, më pas shtoni mishin e grirë të përgatitur. Masa duhet të zihet derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në feta të holla.

Përzieni miellin me vezët, shtoni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Përziejini përbërësit dhe shtoni qumësht ose kefir. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi, pasi do ta derdhim në produkte.

Në fund të kallëpit ose tepsisë vendosim një pjesë të patateve, sipër vendosim të gjithë mbushjen nga tigani dhe më pas gjysmën tjetër të patateve. Kriposeni dhe piperni përzierjen, shtoni barishte të copëtuara. Hidhni brumin sipër. Gatuani byrekun në 200 gradë për të paktën dyzet minuta. Pasi të keni mbaruar procesin e pjekjes, mos nxitoni të nxirrni tavën, lëreni të qëndrojë në furrë edhe për pak.

Një byrek i harlisur, i shijshëm, i bukur me mish nuk mund të tregojë vetëm për mirësinë e amvisës. Ky është një simbol i mikpritjes së shtëpisë. Në përgjithësi pranohet se aty ku është në ajër era e byrekut me mish, mysafirët janë gjithmonë të mirëpritur. Byreku i mishit mund të përgatitet duke përdorur një shumëllojshmëri brumërash - maja, pa maja, kefir, majonezë, petë të fryrë, bukë të shkurtër dhe madje edhe gjizë. Çdo lloj mishi është i mrekullueshëm si mbushje, qoftë derri, viçi, viçi, qengji apo pula. Pjekja e një byreku të shijshëm dhe të bukur me mish është një art i vërtetë që përmban shumë hollësi dhe sekrete.

Mishi i grirë zakonisht bëhet nga mishi i derrit dhe viçi, nga i cili përgatitet më pas mbushja, por mishi i pulës thjesht mund të pritet në copa të vogla. Është mirë të shtoni qepë në mbushjen e mishit; kjo do ta bëjë mbushjen të lëngshme. Këshillohet të skuqni mishin e grirë ose copa mishi në një tigan dhe të ftohet. Mishit mund t'i shtoni perime, drithëra, kërpudha ose djathë. Kjo do të shtojë nota të reja shije dhe aromë në byrekë.

Ne kemi zgjedhur recetat më interesante të byrekut me mish për ju, në mënyrë që të mund të rimbusni kutinë tuaj të recetave.

Byrek me mish "Për një familje të madhe"

Përbërësit:
Për provën:
4 pirgje Miell,
1 pirg qumësht,
50 gr gjalpë,
1 vezë e plotë + 1 e verdhë veze,
2 lugë Maja,
3 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë.
Për mbushje:
1 kg mish i grirë (viçi dhe derri 2:1),
50 g kopër të freskët,
1 qepë,
1 thelpi hudhër,
150 gr salcë kosi,
½ lugë. arrëmyshk terren,
vaj vegjetal, kripë, piper.

Përgatitja:
Shtoni sheqerin dhe majanë në qumështin e ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Hidhni 3,5 gota në tryezë në një grumbull. miell, bëni një depresion në qendër, vendosni gjalpë, kripë dhe thyeni vezën. E trazojmë dhe duke filluar të shtojmë ngadalë qumështin me majanë, gatuajmë brumin. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni për 1 orë në një vend të ngrohtë. Ndërkohë qepën e grijmë imët dhe e skuqim në vaj vegjetal, më pas shtojmë mishin e grirë dhe i skuqim të gjitha së bashku për 5 minuta në zjarr të fortë. Më pas ulni zjarrin, shtoni pak ujë të nxehtë, mbulojeni dhe ziejini për 10-12 minuta derisa të gatuhet. Kur mishi të jetë zbutur, shtoni salcë kosi, thelpin e hudhrës të grirë imët, arrëmyshk, kripë (pak më pak se 1 lugë) dhe pak piper. Përziejini dhe ziejini pa mbuluar derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht. Më pas fikni zjarrin, shtoni kopër të grirë hollë dhe përzieni. Merrni gjysmën e brumit dhe hapeni hollë në madhësinë e tavës. Transferoni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe bëni anët. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit të mbështjellë, ngjisni skajet. E lyejmë sipër byrekut me të verdhë veze, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Kur brumi të ketë ardhur, vendoseni tavën e byrekut në një furrë të parangrohur në 230ºC dhe piqeni për 15 minuta.

Byrek me mish me kefir

Përbërësit:
450 gr miell,
200 ml kefir,
1 lugë sodë,
300 g mish të grirë,
1 qepë,
1 patate,
1 vezë,
kripë piper.

Përgatitja:
Shpërndani kripën dhe sodën në kefir dhe përzieni plotësisht. Shtoni gradualisht miellin, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar formimin e gungave. Lëreni brumin e përfunduar për 15-25 minuta. Ndërkohë qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël. Pritini imët edhe patatet. Kombinoni mishin e grirë me qepët dhe patatet. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni kripë dhe piper për shije. Sipërfaqen e tavolinës e spërkasim me miell dhe mbi të hapim brumin. Shtresa e brumit nuk duhet të jetë shumë e trashë (rreth 3 mm). Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e shpërndajmë në sipërfaqe. Për të parandaluar që byreku me mish kefir të shpërthejë gjatë pjekjes, mbylleni në mënyrë që të ketë sa më pak ajër brenda. Për t'i dhënë formë tortës, shtypeni lehtë sipër me duar. Bëni një vrimë të vogël në mes për të lejuar që avulli i tepërt të dalë. Mund të bëni edhe shpime të vogla me pirun në sipërfaqen e byrekut. Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me vezë të rrahur për të krijuar një kore të shijshme. E vendosim byrekun në furrë duke e ngrohur më parë në 190ºC dhe e pjekim për rreth 40-50 minuta.

Byrek me petë me mish dhe oriz

Përbërësit:
500 gr brumë squfur,
250 g mish të grirë,
200 gr oriz,
150 g lakër,
20 g qepë të njoma,
1 vezë,
kripë piper.

Përgatitja:
Ziejeni orizin në ujë me kripë derisa të zbutet dhe të ftohet. Pritini imët qepët e njoma. Ndani brumin në 2 pjesë, hapni njërën prej tyre dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Mbi brumin vendosim orizin në një shtresë të barabartë, më pas zarzavatet, sipër e shtrojmë mishin e grirë në të gjithë sipërfaqen, të cilit i është shtuar lakra e grirë imët, kripë dhe piper. Mbuloni mbushjen me copën e dytë të brumit të mbështjellë dhe shtrëngoni fort skajet. Përdorni një pirun për të hapur disa vrima në byrekë. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180ºC për 55 minuta.

Byrek me mish të hapur

Përbërësit:
Për provën:
200 gr miell,
200 g patate,
1 vezë,
50 gr gjalpë,
kripë - për shije.
Për mbushje:
200 gr mish derri,
2 speca të ëmbël,
1 domate
2 qepë,
100 ml qumësht,
100 ml krem,
2 vezë,
2 lugë gjelle. paste domate,
djathë (për spërkatje), kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përgatitni pure patatesh nga patatet e ziera, shtoni vezën, gjalpin dhe përziejini mirë. Derdhni miellin e situr në përzierjen e patates dhe gatuajeni brumin. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e vendosim brumin në të dhe e gatuajmë përgjatë gjithë pjesës së poshtme duke bërë anët. Ndërsa përgatitni mbushjen, vendoseni tavën me brumin në frigorifer për pak kohë. Pritini mishin në kubikë të vegjël. Pritini specin e ëmbël në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan. Vendosni specin e përfunduar në një tas të veçantë dhe skuqni qepën e grirë hollë në të njëjtin tigan. Shtoni mishin në qepë dhe skuqeni derisa pothuajse të jetë gati. Mishit i shtojmë piper dhe domatet e qëruara të grira hollë dhe e përziejmë mirë. Mbi brumin vendosim mbushjen. Përziejmë qumështin dhe pastën e domates, shtojmë vezën, kripën, piperin dhe e rrahim pak të gjithë masën. Këtë përzierje e hedhim mbi mbushjen e byrekut. Tavën e byrekut e vendosim në furrë të parangrohur në 200ºC dhe e pjekim për 45 minuta. 10 minuta para gatimit, spërkateni me djathë të grirë dhe lëreni të shkrihet.

Byrek me pelte me pule dhe kerpudha

Përbërësit:
200 gr petë sfungjerësh,
2 gjoks pule,
200 gr kërpudha,
1 qepë,
1 karotë,
100 gr salcë kosi,
2 lugë gjelle. qumësht,
1 lugë Miell,
2 vezë,
150 g djathë,
kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë dhe skuqeni pak. Më vete skuqim qepën e prerë në kubikë, karotat e grira dhe kërpudhat e prera në kubikë. Më pas shtojmë mishin dhe vazhdojmë skuqjen. Përzieni miellin me qumështin, shtoni salcë kosi. Mishin e skuqur me perime hidhni salcë kosi. Pritini një rreth nga peta dhe hapeni pak. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e vendosim brumin në të dhe i bëjmë anët. Vendosni mbushjen e skuqur mbi brumë. Rrahim vezët, i përziejmë me djathë të grirë dhe këtë masë e hedhim sipër mbushjes. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180ºC për 1 orë. Pasi keku të jetë gati, lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe vendoseni në një pjatë.

Byrek me mish dhe gjizë

Përbërësit:
500 g petë të gatshme,
1 kg mish qengji,
1 kg gjizë,
3 lugë gjelle. gjalpë,
1 vezë,
2 thelpinj hudhër,
1 majë kanellë të bluar,
1 majë fara susami,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ziejeni qengjin për 40 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije. Grini gjizën me një lugë, shtoni hudhrën e grirë, kanellën, kripën, piperin dhe përzieni mirë. Pritini imët mishin e përfunduar. Mishit të ftohur i shtojmë gjalpin, kanellën dhe e përziejmë. Ndani brumin në 2 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë të hollë. Vendosni një fletë brumi në një tepsi të lyer me yndyrë, mbi të gjysmën e gjizës, pastaj të gjithë mbushjen e mishit. Shtroni sipër gjizën e mbetur dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur, e spërkasim me susam dhe e pjekim në furrë në 200ºC për 45 minuta.

Byrek me mish lavash me mish

Përbërësit:
1,5 bukë pita të holla,
400 g mish të zier,
1 karotë,
1 qepë,
1.5 pirg. kefir,
1 vezë,
200 g djathë të fortë,
100 gr gjalpë,
zarzavate, kripë, piper, barishte të thata italiane - për shije.

Përgatitja:
Pritini mishin në copa të vogla. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza. Skuqini mishin në 50 g vaj të nxehur, shtoni qepët dhe karotat dhe skuqeni pak duke mos mbajtur mend të trazoni. Kripë, piper, shtoni barishte, lëreni të ftohet pak dhe kaloni në një mulli mishi. Më pas mishit të grirë i shtojmë djathin e grirë dhe majdanozin e grirë. Më vete, përzieni kefirin me vezën dhe derdhni disa lugë nga kjo përzierje në fund të fletës së pjekjes. Më pas vendosni 1 bukë pite në një tepsi në mënyrë që skajet e saj të varen mbi skajet e tavës. Vendosni gjysmën e mbushjes mbi të. Gjysmën e mbetur të bukës pita e grisni në copa, e njomni bujarisht në kefir dhe vezë, mbuloni mbushjen me këto copa dhe vendosni sipër mbushjen e mbetur. Mbuloni gjithçka me skajet e sipërme të bukës pita. Lyejeni majën e bukës pita bujarisht me kefir dhe vezë dhe vendosni copat e mbetura të gjalpit mbi të. Fletën e pjekjes me byrekun e mishit e vendosim në furrë për 30 minuta të parangrohur në 200ºC. Kur byreku të jetë skuqur sipër e nxjerrim nga furra, e lëmë të ftohet pak dhe e heqim nga tepsi.

Byrek me patate me mish

Përbërësit:
800 g brumë squfur,
400 g mish të grirë,
200 gr kërpudha,
2 qepë,
4-5 patate,
1 vezë,
kripë piper.

Përgatitja:
Shkrini petën e përfunduar, shtrijeni një shtresë në sipërfaqen e një tavoline të spërkatur me miell. Shtresa e brumit duhet të jetë pak më e madhe se tava në të cilën do të piqet keku. Vendosni letër pergamene në fund të tavës ose lyejeni me gjalpë dhe më pas shtroni shtresën e brumit të mbështjellë. Pritini në feta patatet e qëruara, shtoni kripë dhe piper dhe vendosini mbi brumë. Qepën e presim në kubikë të vegjël, e bashkojmë me mishin e grirë, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes dhe e përziejmë. Mbushjen e përfunduar e vendosni mbi patatet dhe e lëmoni. Rrotulloni hollë shtresën e dytë dhe vendoseni sipër duke shtrënguar fort skajet. E lyejmë sipër byrekut me të verdhën e rrahur dhe e vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180ºC për 45 minuta.

Byrek waffle me mish

Përbërësit:
4 shtresa vaffle,
1 pirg salcë kosi,
⅓ pirg. ujë,
300-400 g çdo mish,
djathë, qepë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Kaloni mishin dhe qepët në një mulli mishi, shtoni kripë, piper dhe përzieni mirë mishin e grirë që rezulton. Hollojeni kosin me ujë. Në fund të tavës së lyer me yndyrë vendosim 2 shtresa vaffle pa i lyer brenda. Mbi koren e sipërme lyeni një të tretën e kosit dhe sipër vendosni gjysmën e mishit të grirë. Vendosni mbi të një tjetër tortë me waffle, dhe përsëri një të tretën e kosit dhe mishin e mbetur të grirë. Mbushjen e mbulojmë me koren e mbetur dhe sipër lyejmë kosin e mbetur. E mbulojmë tavën me folie dhe e pjekim byrekun për 30 minuta në furrë të parangrohur në 220ºC. Kur të kalojë koha, hiqni letrën, spërkatni byrekun me djathë të grirë dhe vendoseni përsëri në furrë për të shkrirë djathin.

Byrek me mish dhe Antonovka nga pasta me kore të shkurtra

Përbërësit:
Për provën:
200 gr miell,
100 gr gjalpë,
1 e verdhë veze,
40 ml ujë,
sheqer - për shije.
Për mbushje:
4 mollë Antonovka,
250 gr mish derri,
lëng limoni, kripë, piper i zi i bluar, uthull verë e bardhë dhe barishte (për marinadë) - për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin, e përziejmë me kripë, i shtojmë pak sheqer. Përziejmë gjalpin e ftohur me miellin dhe e presim me thikë derisa të bëhet e thërrmuar. Më pas shtoni ujin, të verdhën e verdhë dhe gatuajeni në një brumë elastik dhe elastik. Rrokullisni brumin e përfunduar në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer. Pritini mollët në gjysmë, prisni thelbin dhe, duke i prerë në feta të holla, spërkatini me lëng limoni që të mos errësohen. Pritini mishin në fetat më të holla, shtoni barishte të grira në të, spërkatni me uthull dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Për bazën e byrekut, hapni pjesën më të madhe të brumit në një shtresë jo më shumë se 5 mm të trashë. E vendosim në një kallep të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me miell. E shtrojmë brumin me letër furre dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180ºC për 5 minuta. Vendosni mollët në brumin e përfunduar si shtresë e parë, më pas mishin, më pas mollët dhe përsëri mishin. Secilën shtresë e rregullojmë me pak kripë dhe piper. Hapni një pjesë më të vogël të brumit, prisni një rreth dhe mbuloni mbushjen. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni 5-6 prerje nga qendra e byrekut deri në skajet. E mbulojmë byrekun me petë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220ºC për 40 minuta. Kur të kalojë koha, hiqni letrën nga byreku, lyejeni sipër me të verdhën e verdhë dhe vendoseni byrekun në furrë për 20 minuta të tjera.

Byrek me mish, kungull dhe kastraveca turshi

Përbërësit:
1 kg brumë maja,
500 g mish të grirë,
400 gr kungull,
1 kastravec turshi,
1 qepë,
kripë, ketchup - për shije.

Përgatitja:
Vendosim tre të katërtat e brumit në një tavë të lyer me yndyrë dhe mbi brumë shtrojmë mishin e grirë të kripur. Lyejmë mishin e grirë me ketchup, sipër vendosim qepën e prerë në rrathë, më pas kungullin e prerë në copa të vogla dhe kastravecin e grirë hollë. E mbulojmë byrekun me brumin e mbetur dhe e pjekim në furrë të nxehur mirë për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos e hiqni menjëherë tortën e përfunduar nga kallëpi, por lëreni të ftohet pak.

Përgatitni çdo byrek me mish që ju pëlqen, mblidhni të ftuarit tuaj më të afërt dhe më të mirëpritur në një tavolinë të madhe dhe jepini atyre momente komunikimi të gëzueshme dhe të shijshme.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

"Nuk ka asgjë më të shijshme se një byrek me mish," do të thotë çdo njeri, ju mund ta kuptoni atë. Çfarë duhet të bëjë gruaja në këtë rast? Zgjidhni shpejt recetën e duhur në varësi të disponueshmërisë së produkteve dhe aftësive të gatimit dhe filloni të pjekni.

Byrek i shijshëm me mish në furrë

Byreku me mish është shumë më i lehtë për t'u përgatitur se të njëjtat byrekë, kërkon një aftësi të caktuar. Por për një byrek mjafton të gatuani brumin ose të merrni brumin e gatshëm, të përgatisni mishin, ta kombinoni dhe... ta vendosni në furrë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell (gruri) - 2,5 lugë gjelle.
• Ujë - 1 lugë gjelle. (ose pak më pak).
• Vezë pule - 1 copë.
• Margarinë - 1 pako.
• Kripë.

Mbushja:

• Mish derri i grirë - 500 gr.
• Qepë - 2 copë. (e vogël) ose 1 copë. (i madh).
• Gjalpë - 100 gr.

Algoritmi i gatimit:

1. Përgatitni brumin e bukës së shkurtër. Për ta bërë këtë, grini vezën me kripë dhe shtoni ujë. Grini veçmas miellin dhe margarinën.
2. Tani bashkoni përbërësit së bashku. Nëse brumi është pak i lëngshëm, shtoni pak nga pak miellin derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Më pas vendoseni në frigorifer (për 30-60 minuta).
3. Gjatë kësaj kohe, përgatisni mbushjen: grijeni mishin (ose merrni mish të gatshëm), rregulloni me kripë dhe erëza.
4. Qëroni qepën, priteni në mënyrën tuaj të preferuar, për shembull, në gjysmë unaza dhe grijeni me kripë.
5. Është koha për të “montuar” byrekun. Ndani brumin, pjesë të pabarabarta. Për më të madhen e hapim në një shtresë me oklla dhe e vendosim në një tepsi.
6. Vendoseni mishin e grirë mbi brumë dhe lëmoni atë. Vendosni qepë të copëtuara me lëng mbi të, prisni gjalpin në feta sipër.
7. Hapeni edhe pjesën e dytë dhe mbulojeni byrekun. Kapni skajet. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa vrima në mes të tortës për të lejuar që avulli të dalë.
8. Ngroheni furrën dhe vetëm më pas vendosni byrekun. Temperatura e furrës – 200 °C, koha – afërsisht 40 minuta.

Mbetet vetëm të vendosni bukuroshen në një pjatë dhe të ftoni të afërmit tuaj për një degustim!

Si të gatuaj një byrek me mish dhe patate - foto recetë hap pas hapi

Një numër i madh i recetave për produkte të pjekura të shijshme ndonjëherë i çon amviset në një qorrsokak. Disa njerëz fillojnë të kenë frikë nga hapat komplekse në gatim, të tjerët janë të hutuar nga përbërja e produkteve. E gjithë kjo mund të harrohet si një ëndërr e keqe. Kjo është mënyra e përsosur për të përgatitur një produkt të shijshëm pastë - byrekë me mish dhe patate!

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 2 orë 15 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Mishi (derri): 200 g
• Qepë të njoma: 50 g
• Patate: 100 g
• Kosi: 150 g
• Qumësht: 50 g
• Piper i kuq: një majë
• Kripë: për shije
• Kopra: tufë
• vezë: 3 copë.
• Gjalpë: 100 g
• Miell: 280 g

Udhëzime gatimi

Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, vendosni salcë kosi (100 g) në një tas bosh. Thyeni vezën atje.



Gjalpin e ngrijmë pak dhe e grijmë në rende të trashë. Vendoseni në një tas.



Përziejini gjithçka mirë.



Shtoni kripë dhe miell.



Gatuani në një brumë të trashë. E vendosim brumin në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.



Mund të filloni të mbushni, do të përbëhet nga dy pjesë. Merrni mishin e derrit të zier dhe priteni në copa të vogla.



Qëroni patatet dhe pritini në kubikë shumë të vegjël. Kombinoni në një tas bosh: patatet, mishin dhe qepët e njoma të grira. Kriposeni lehtë përzierjen. Kjo do të jetë pjesa e parë e mbushjes.



Në një enë të përshtatshme, përzieni: salcë kosi (50 g), vezë (2 copë), qumësht, kripë, piper dhe kopër të copëtuar.



Përziejeni përzierjen e lëngshme shumë tërësisht. Kjo është pjesa e dytë e mbushjes.



Merrni një enë pjekjeje dhe mbulojeni me pergamenë nëse është e nevojshme. Nxirreni brumin nga frigoriferi, me duar e shtrini rreth perimetrit të enës së pjekjes, duke i bërë anët e larta.



Në mes vendosim mbushjen e parë.



Pastaj mbushni gjithçka me përzierjen e lëngshme. E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth nje ore.



Mund të hani byrek me mish dhe patate.

Receta e byrekut me mish dhe lakër

Byreku me mish është një gjë e mirë, por mjaft e shtrenjtë. Por nëse e përgatisni mbushjen nga lakra dhe mishi, mund të ushqeni një familje të madhe me një çmim shumë të arsyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Kefir - 1 lugë gjelle.
• "Provansal" (majonezë) - 1 lugë gjelle.
• Miell - 8 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 3 copë. (lëreni 1 të verdhë veze për të lyer sipërfaqen).
• Kripë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Mbushja:

• Mish i grirë (viçi) - 300 gr.
• Koka e lakrës - ½ copë.
• Barishte, erëza, kripë.
• Vaj ulliri për skuqjen e mishit të grirë - të paktën 2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i gatimit:

1. Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Pritini lakrën sa më imët. Ziejeni në ujë të vluar për saktësisht 1 minutë, kullojeni ujin.
2. Skuqni mishin e grirë në vaj, shtoni kripë dhe erëza. Përzihet me lakër dhe barishte.
3. Përgatitni brumin - së pari përzieni vezët, kripën, sodën, kefirin dhe majonezën. Më pas masës i shtojmë miellin dhe e rrahim me mikser.
4. Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni një pjesë të brumit në të (rreth gjysmën). Më pas shtroni me kujdes mbushjen, sipër hidhni brumin e mbetur dhe lëmoni me lugë.
5. E vendosim byrekun e pergatitur per pjekje ne furre Koha e pjekjes: gjysem ore, shpojme me shkop druri per ta kontrolluar.
6. Pesë minuta para se të jetë gati, lyejeni byrekun me të verdhën e rrahur dhe mund t'i shtoni disa lugë ujë.

E lemë byrekun të ftohet pak dhe e kalojmë në një pjatë; me këtë brumë del shumë i butë dhe me gëzof!

Receta për byrekun e mishit osetik

Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit, disa prej të cilave ofrohen nga gratë e Osetisë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell premium - 400 gr.
• Kefir (ose ayran) - 1 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 2 lugë.
• Sode - në majë të thikës.
• Vaj perimesh - 3 lugë. l.
• Kripë e grirë trashë.
• Gjalpë (gjalpë i shkrirë) për lyerjen e byrekut të gatshëm.

Mbushja:

• Mish i grirë - 400 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Cilantro - 5-7 degë.
• Hudhra - 3-4 thelpinj.
• Piper djegës.

Algoritmi i gatimit:

1. Së pari ju duhet të gatuani brumin. Shtoni sodën në kefir, prisni derisa të fiket.
2. Përzieni miellin me majanë dhe kripën, shtoni kefirin dhe vajin vegjetal dhe përzieni. Lëreni për gjysmë ore, mbulojeni që të ngrihet.
3. Përgatisni mbushjen: mishit të grirë i shtoni kripë, piper, koriandër, hudhër dhe qepë. Masa duhet të jetë mjaft e mprehtë.
4. Ndani brumin në pesë pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të rrumbullakët. Vendosim mbushjen në qendër, lidhim fort skajet, kthejmë nga ana tjetër, rrotullojmë për të formuar një bukë të rrumbullakët me mish të grirë brenda. Bëni një shpim në qendër për të lejuar që avulli të dalë.
5. Në një furrë standarde, koha e pjekjes është 35-40 minuta.

Vendosni byrekët Adyge një mbi një në një pirg, lyejeni secilën me gjalpë të shkrirë!

Byrek tatar me mish

Balesh quhet byreku me mish, i cili përgatitet nga amvisat e zota tatare që nga kohra të lashta. Përveçse është shumë e shijshme, duket edhe e mrekullueshme. Në këtë rast, përdoren produkte të thjeshta, dhe teknologjia është e thjeshtë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell gruri - pak më pak se 1 kg.
• Vezë pule - 2 copë.
• Kosi me yndyrë - 200-250 gr.
• Kripë - një majë.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Qumësht - 100 ml.
• majonezë - 1-2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

• Patate - 13-15 copë. (mase mesatare).
• Qepë - 2-3 copë.
• Mish - 1 kg.
• Gjalpë - 50 gr.
• Supë e mishit ose perimeve, në raste ekstreme, ujë të valë - 100 ml.

Algoritmi i gatimit:

1. Filloni të përgatisni byrekun me mbushjen. Pritini mishin e papërpunuar në shirita të hollë, shtoni barishte, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Presim qepën në rrathë të hollë dhe e presim në 4 pjesë. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta (trashësia - 2-3 mm). Përziejini përbërësit.
3. Për brumin, përzieni produktet e lëngshme (majonezë, qumësht, salcë kosi, vaj vegjetal), më pas shtoni kripë, sheqer, thyeni vezët dhe përzieni.
4. Tani është radha e miellit - shtoni pak nga pak dhe përzieni plotësisht. Brumi rezulton i butë, por jo ngjitës në duart tuaja.
5. Ndani atë në dy pjesë - njëra dy herë më e madhe se tjetra. Hapni një copë më të madhe në mënyrë që të ketë një shtresë të hollë. Kjo duhet bërë me kujdes, brumi nuk duhet të çahet, përndryshe lëngu do të rrjedhë dhe shija nuk do të jetë e njëjtë.
6. Lyejmë me vaj tavën e byrekut dhe vendosim një shtresë brumi. Tani është radha e mbushjes - vendoseni në një grumbull. Ngrini skajet e brumit dhe vendoseni mbi mbushje në palosje të bukura.
7. Merrni një pjesë më të vogël të brumit dhe ndani një pjesë të vogël për "kapakun". Rrotulloni, mbuloni byrekun, majeni.
8. Bëni një vrimë të vogël sipër, derdhni me kujdes lëngun (ujë) nëpër të. Rrokullisni në një top dhe mbyllni vrimën.
9. E vendosim balenin në furrë të parangrohur në 220°C. Vendosni një enë me ujë poshtë për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës.
10. Pasi baleshi të jetë skuqur, duhet ta mbuloni me fletë metalike. Koha totale e pjekjes është rreth 2 orë.
11. Gatishmëria e byrekut përcaktohet nga patatet. Mbetet vetëm të shtoni gjalpë, të prerë në copa që të futet në vrimë.

Tani prisni derisa të shkrihet. Byreku tatar është gati, mund të ftoni mysafirë dhe të filloni festën.

Byrek me mish me petë

E mira e byrekut me mish është se ju jep mundësinë të eksperimentoni me brumin. Receta e mëposhtme, për shembull, përdor brumë squfur. Për më tepër, ju mund të merrni produktin e përfunduar dhe të përgatisni vetë mbushjen e mishit.

Lista e përbërësve:

• Mish viçi dhe derri i grirë - 400 g secila.
• Çdo vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• Pure patate - 1 lugë gjelle.
• Kripë, barishte provansale, piper djegës.
• Vezë pule - 1 copë.
• Pasta e gatshme - 1 pako.

Algoritmi i gatimit:

1. Hiqeni brumin e përfunduar nga ngrirja dhe lëreni të ngrihet. Ndërkohë përgatisni mbushjen.
2. Skuqni mishin e grirë të derrit dhe viçin së bashku në vaj vegjetal, kulloni yndyrën e tepërt.
3. Më vete, skuqni qepën në një tigan të vogël deri në kafe të artë. Pritini imët fillimisht.
4. Ziejini patatet dhe i grini në një pure.
5. I bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. Kripë, shtoni erëza, piper.
6. Mund të shtoni një vezë pule në mbushjen e ftohur.
7. Në fakt, përgatitja e mëtejshme ndjek metodën tradicionale. Zakonisht ka 2 fletë brumi në një pako. Fillimisht, hapeni dhe vendosni 1 fletë në tepsi në mënyrë që skajet e saj të varen nga anët.
8. Vendosim brenda mbushjen e patateve dhe mishit dhe e lëmojmë.
9. Vendosni fletën e dytë të mbështjellë, kapni skajin, mund ta bëni kaçurrelë.
10. Për një majë kafe të artë, rrihni vezën dhe lyeni brumin me furçë.
11. Koha e pjekjes është 30-35 minuta, temperatura e furrës është rreth 190-200 °C.

Byreku rezulton shumë i bukur, me një brumë delikate të thërrmuar dhe mbushje aromatike.

Receta e byrekut me tharme me mish

Disa amvise nuk kanë aspak frikë nga brumi i tharmit, por përkundrazi, e konsiderojnë atë më të mirën për përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Fillestarët gjithashtu mund ta provojnë këtë eksperiment.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Maja (e freskët) - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 copë.
• Qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 100 gr.
• Çdo vaj vegjetal i parafinuar - 1 lugë gjelle. l.
• Miell - 2-2,5 lugë gjelle.
• Gjalpë (gjalpë, i shkrirë).

Mbushja:

• Mish viçi i zier - 500 gr.
• Vaj perimesh dhe gjalpë - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë dhe erëza.

Algoritmi i gatimit:

1. Grini majanë me qumësht të ngrohur në 40°C. Kriposni vezët, shtoni sheqer, rrihni. Shtoni vaj vegjetal dhe gjalpë (të shkrirë), rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
2. Tani kombinoni me maja. Shoshni miellin në një sitë, shtoni nga një lugë në bazën e lëngshme, gatuajeni derisa masa të largohet nga duart tuaja.
3. Lëreni të ngrihet, të mbuluar me një peshqir ose film ngjitës. Gatuani 2 herë.
4. Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni mbushjen e byrekut. Grini mishin e zier në një mulli mishi.
5. Grini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni në mish viçi, pastaj shtoni gjalpë në mbushje, kripë dhe piper.
6. Ndani brumin në pjesë më të mëdha dhe më të vogla. Fillimisht, hapeni në një shtresë të madhe dhe vendoseni në një kallëp. Shpërndani mbushjen. E dyta - rrokulliset, mbulo byrekun, majë.
7. Grini të verdhën e verdhë dhe lyeni me furçë pjesën e sipërme të produktit. Koha e pjekjes - 60 minuta në 180 ° C.

Si të gatuaj byrek me mish me kefir

Ndërsa pak njerëz guxojnë të përgatisin një byrek me maja, brumi i kefirit përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Kjo recetë kërkon çdo pije qumështi të fermentuar, si kefir. Brumi do të jetë i lëngshëm, kështu që nuk ka nevojë ta hapni.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Pije qumështi i fermentuar (çdo) - 1 lugë gjelle.
• Vezë të freskëta të pulës - 2 copë.
• Kripë.
• Sode - 0,5 lugë.

Mbushja:

• Mish i grirë (ndonjë) - 300 gr.
• Qepë - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë).
• Piper dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Hidhni sodën në kefir dhe lëreni të shuhet. Përzieni vezët, kripën. Shtoni miell për të marrë një brumë mesatar të trashë.
2. Mbushja: mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë, i hedhim kripë dhe erëza.
3. Lyejmë me vaj kallepin e përgatitur prej silikoni (apo ndonjë tjetër) dhe e shtrojmë gjysmën e brumit në fund. Shtroni mishin e grirë. Hidhni brumin e mbetur derisa mishi i grirë të mbulohet plotësisht.
4. E pjekim byrekun e shpejte per 40 minuta ne 170°C.

Byrek i thjeshtë me mish me pelte

Byreku me pelte është më i popullarizuari në mesin e amvisave fillestare; ky brumë nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë nga kuzhinieri, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• majonezë - 250 gr.
• Kefir (ose kos pa sheqer) - 500 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Kripa është në majë të thikës.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Sode - ¼ lugë.
• Miell - 500 gr.

Mbushja:

• Mish i grirë - 300 gr.
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Vaj vegjetal i parafinuar.

Algoritmi i gatimit:

1. Brumi përgatitet lehtë, thjesht përzieni të gjithë përbërësit. Në fund, shtoni miell nga pak. Brumi është i trashë sa kosi.
2. Koha për përgatitjen e mbushjes - mishit të grirë i shtoni kripë dhe piper. Kaurdisim qepën dhe e përziejmë me mishin e grirë. Pritini patatet në feta dhe ziejini.
3. Për pjekje përdorni një tigan me mure të trasha. Lyejeni me vaj. Hidhni vetëm një pjesë të brumit, shtroni patatet, derdhni përsëri pak brumë. Tani - mishi i grirë, mbulojeni me brumin e mbetur.
4. Piqeni fillimisht në 200 °C për 15 minuta, pastaj zvogëloni në 170 °C, piqni për një çerek ore.

Shume e bukur dhe e shijshme!

Si të gatuaj një byrek me mish në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne shtëpiake janë bërë një ndihmë e mirë; sot byreku me mish mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Lista e përbërësve:

Brumë:

• Maja e thatë - 1 lugë.
• Qumësht - 1 lugë gjelle.
• Miell - 300 gr.
• Kripë.
• Gjalpë i shkrirë - për lyerje.

Mbushja:

• Mish i grirë (mish derri) - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Vaj perimesh.
• Erëza dhe kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Hapi i parë është shkrirja e gjalpit dhe përzierja me qumësht. E dyta është përzierja e përbërësve të thatë (miell, kripë, maja). Lidhni gjithçka së bashku. Ziejeni mirë derisa brumi të bëhet elastik. Lëreni për 30 minuta.
2. Skuqim qepën, përziejmë me mishin e përdredhur, e rregullojmë me kripë, barishte dhe erëza.
3. Gjëja më e rëndësishme: lyejeni multicookerin me vaj. Më pas shtroni një rreth prej 2/3 të brumit, duke ngritur "anët". Mbyllni të gjithë mishin e grirë me një rreth të dytë të mbështjellë nga pjesa e mbetur. Shponi me një pirun. Lëreni në provë për gjysmë ore.
4. Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni për gjysmë ore, kthejeni me shumë kujdes, vazhdoni pjekjen edhe për 20 minuta të tjera.
5. Përdorni një ndeshje të thatë për të kontrolluar gatishmërinë. Ftoheni pak, tani është koha për të shijuar.

Byreku i mishit bëhet nga brumëra të ndryshëm. Amvisat fillestare mund të përdorin maja të gatshme ose brumë, më pas mund ta zotëroni brumin me kefir ose majonezë. Kaloni gradualisht në përgatitjen e pastave të shkurtra dhe vetëm pasi të keni fituar përvojë, përpiquni të bëni brumë maja.

Për mbushjen mund të përdorni mish të grirë të gatshëm ose ta përgatisni vetë nga mishi. Një mbushje shumë e shijshme e bërë nga mishi i prerë në copa të vogla. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të tjerë: patate, lakër. Perime të tjera. Gjëja kryesore është dëshira për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme!

Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Ne ju ofrojmë recetën më të suksesshme të pastave të shijshme: një byrek festiv me mish. Brumi i hollë krokant (pa maja ose sode) dhe mbushja me lëng nuk do të lërë askënd indiferent.

Brumi përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, ndaj mund ta përballojë edhe një amvise fillestare. Rezulton të jetë thjesht pjekje e shkëlqyeshme për tryezën e festave: fluturon në një çast.

Nëse përdorni mish pate, do të merrni një byrek të vërtetë për Krishtlindje ose Vitin e Ri.

Byreku i shijshëm ruan të gjithë lëngshmërinë e mbushjes për një kohë të gjatë.

Përbërja e produktit

• 0,6 kilogramë miell gruri;
• dy vezë të freskëta të pulës;
• 125 mililitra ujë të zier;
• 200 gram gjalpë;
• gjysmë kilogrami çdo mish;
• gjysmë kilogram patate;
• dy koka qepë;
• kripë, piper i zi i bluar dhe erëzat e preferuara - për shije.

Procesi i gatimit hap pas hapi

Rrihni një vezë të freskët të pulës në një tas dhe shtoni të bardhën nga veza e dytë. E lemë pak mënjanë të verdhën, do të na duhet pak më vonë.

Shtoni kripë për shije (gjysmë luge çaji do të jetë e mjaftueshme), rrihni pak me një kamxhik.

Më pas derdhni në ujë të ngrohtë të zier dhe përzieni.

Hidhni në të margarinë ose gjalpë të shkrirë: tashmë të ftohur, përndryshe vezët do të ziejnë.

Shtoni miell gruri në pjesë, duke e kaluar në një sitë.

Ziejeni brumin: duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar.

E vendosim brumin në një tas dhe e mbulojmë me film ushqimor: e lëmë të qëndrojë derisa të bëjmë mbushjen.

Lajmë çdo mish të freskët (tul) dhe e presim në copa të vogla. Mund të përdorni çdo mish, por është më mirë nëse është i yndyrshëm: atëherë byreku do të dalë më i lëngshëm.

Vendosni mishin e grirë në një enë, shtoni kripë dhe piper për shije.

Lani patatet, qëroni dhe pritini në dy pjesë.

Pritini çdo gjysmë patate në feta të holla.

Qëroni dy qepë të mëdha dhe pritini në kubikë të vegjël.

Në tasin me patate shtoni kripë sipas shijes, piper të zi të bluar dhe shafran të Indisë (sipas dëshirës). Hidhni në të pak vaj vegjetal pa erë dhe përzieni.

Ziejeni përsëri brumin dhe ndajeni në dy pjesë: njëra duhet të jetë më e vogël.

Rrumbullakosni një copë të madhe brumi, spërkatni me miell dhe hapeni në një shtresë të rrumbullakët: trashësi 4-5 milimetra.

Shtroni një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosni brumin mbi të (duke përdorur një okllai).

E përhapim mbushjen, duke u tërhequr nga buza me rreth tre centimetra.

Vendosni në fillim patatet dhe spërkatni me qepë.

Vendoseni mishin në fund. Nëse keni mish të thatë, shpërndani feta gjalpë mbi sipërfaqen e tij.

Hapeni pjesën e dytë të brumit në një shtresë të rrumbullakët: trashësia e saj duhet të jetë e njëjtë me të parën.

Hiqni menjëherë një top të vogël prej tij.

E mbulojmë byrekun me shtresën e dytë, fiksojmë skajet me bisht.

Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me të verdhë veze të rrahur dhe bëni një vrimë në mes (që të mund të largohet avulli).

Mund ta mbuloni pjesën e sipërme me një copë brumi të prerë në formën e një peme të Krishtlindjes (shih foton). Por vrimat duhet të mbeten.

Tepsinë e pjekjes me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-80 minuta.

Mbulojeni byrekun e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të ftohet.

Ju bëftë mirë!