Si të gatuani bukë misri. Receta: Fileto pule në korn flakes - me një kore krokante. Si të gatuajmë mishin, shpendët, peshkun

Gjoksi i pulës është një shpëtim i vërtetë për çdo amvise. Është relativisht i lirë, gatuhet shpejt dhe me qasjen e duhur rezulton gjithmonë lëng dhe i butë. Në fakt, ka shumë receta për gatimin e pulës me mish të bardhë. Ja një nga kategoria e thjeshtë dhe e shpejtë - fileto pule e pjekur me bukë misri në furrë, shikoni recetën me fotot më poshtë. E bukojmë në korn flaks të bluar dhe e pjekim në furrë. Si rezultat, marrim mish pule të butë, të mbuluar me një kore krokante dhe që nuk përmban asnjë gram yndyrë të tepërt. Këto gishta krokantë të pulës duhet të shërbehen gjithmonë me një salcë: hudhër, djathë ose domate, është çështje shije. Provoni gjithashtu të gatuani.




Përbërësit:

- 700 gr. fileto pule;
- 100 gr. Miell;
- 3 vezë;
- 2 gota corn flakes pa sheqer;
- 1 lugë. hudhra e grimcuar;
- 1 lugë. paprika;
- piper;
- kripë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

1. Lani fileton e pulës dhe thajeni. Ndajmë nga çdo fileto një pjesë të vogël të filetos dhe pjesën më të madhe e presim në shirita të gjatë me trashësi mesatare. Domethënë, nga çdo fileto merrni rreth 4-5 shirita plus një fileto të vogël.




2. Piper të gjitha shiritat që rezultojnë të fileto pule dhe shtoni kripë për shije. Lëreni mishin për pak kohë që të thithë shijen e kripës dhe piperit.




3. Përgatitni përbërësit për bukë. Derdhni miellin në një pjatë. Në një enë tjetër (më të thellë), rrahim vezët me hudhrën e grimcuar, paprikën dhe pak kripë. Epo, gjëja më e rëndësishme. Grini thekon misri në thërrime të madhësisë mesatare. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është t'i transferoni thekon në një qese plastike të trashë dhe t'i rrotulloni me një gjilpërë.






4. Tani buke. Merrni një rrip fileto pule dhe fillimisht mbështilleni në miell, më pas zhytni në përzierjen e vezës dhe hudhrës dhe më pas fërkojeni në petë të grimcuara.




5. Vendosni të gjithë shkopinjtë e pjekur në një tepsi të madhe pjekjeje, fundi i së cilës duhet të shtrohet me një copë pergamenë pjekjeje. Piqeni për rreth 20 minuta në 200 gradë.




6. Shërbejini gishtat e pulës krokante, siç u përmend më lart, me një salcë sipas dëshirës tuaj. Ju lutemi kushtojini vëmendje edhe kësaj

Kore origjinale krokante për mish dhe peshk të bërë nga tërshëra.

Predha delikate e bollgurit.

Pjekje e shëndetshme dhe e shijshme në miell misri të trashë.

Shumica prej nesh janë mësuar të rrotullojnë mishin, peshkun dhe perimet në thërrime buke ose miell përpara se të skuqen.

Meqë ra fjala, do të jetë shumë më e shijshme nëse i bëni vetë thërrimet e bukës nga një simite e bardhë me cilësi të lartë. Fillimisht thajeni, më pas shtypeni në një dërrasë me një okllai.

Në fakt, ka shumë lloje të tjera të përbërjes së bukës. Për shembull, në Amerikë, mishi dhe peshku shpesh gatuhen me miell misri. Të afërmit tanë gjermanë janë mësuar të përdorin bollgur dhe bollgur për këtë qëllim. Rezultati është e njëjta guaskë e butë si nga krisurat e bluara.

Për të marrë një kore të hollë krokante, thjesht rrotulloni mishin, peshkun etj. në bollgur të thatë, miell misri ose tërshërë.

Nëse përdorni gjithashtu ndërlidhës (në frëngjisht, ndërlidhës), një përzierje vezësh me qumësht ose një produkt tjetër qumështi, gjella rezulton më e butë dhe më e lëngshme, pasi pjekja mund të bëhet në disa shtresa. Mban më fort dhe mbron më mirë ushqimin nga humbja e lëngut gjatë skuqjes.

Kripë, piper dhe erëza të tjera shtohen në lezon për shije. Në vend të qumështit, mund të shtoni ujë të pastër ose të përdorni vetëm vezë të fërguara.

Në kuzhinën klasike, ushqimet me bukë skuqeshin ose skuqeshin në tigan në sasi të mëdha yndyre. Pastaj copat e skuqura të përfunduara vendoseshin në një skarë ose peshqir për të hequr yndyrën e tepërt.

Për të skuqur copa mishi (peshk etj.) nga të gjitha anët, nuk është aspak e nevojshme që ato të notojnë në yndyrë dhe të thithin shumë prej saj.

Në ditët e sotme, shumë kanë mësuar të skuqin në një tigan me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Ushqimet e pjekura rrotullohen butësisht gjatë skuqjes derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Kjo nuk kërkon shumë kohë. Me këtë metodë thithet më pak vaj.

Sekuenca e procesit të pjekjes varet nga gjendja e sipërfaqes së produktit: e lagësht, e thatë, ngjitëse, e lëmuar, e ashpër. Sigurisht, në një sipërfaqe të lëmuar dhe të thatë, përzierja e bukës nuk do të ngjitet mirë pa një shtresë. Kjo vlen më shumë për peshqit.

Shefat e kuzhinës gjermane këshillojnë të mos mbani mishin ose peshkun hapur në tryezë për një kohë të gjatë në mënyrë që shtresa e sipërme të mos thahet.

Nëse kjo ndodh, ju mund ta korrigjoni situatën duke shtuar kripë dhe duke fërkuar kripën në mish ose peshk. Pas një kohe të shkurtër, kripa do të tërheqë mishin ose lëngun e peshkut në sipërfaqe.

Fillimisht mund ta zhytni në lezon dhe më pas në miell, përsëri në vezë dhe qumësht, pastaj përsëri në përzierjen e bukës.

Mishi ose peshku që është shumë i lagësht duhet të thahen me një peshqir letre përpara se të skuqen.

Si të gatuajmë mishin, shpendët, peshkun

Kriposni dhe piperoni mishin ose peshkun e përgatitur, nëse përgatitni bërxolla, rrihni.

Pastaj gjermanët miratuan sekuencën e mëposhtme:

1. Thërrmoni copat e mishit ose peshkut në miell të rregullt.
2. Zhyteni në përzierjen e qumështit me vezë.
3. Rrotulloni në thërrime buke ose bukë të tjera të bëra nga drithërat ose mielli.
4. Fry.

Në fakt, shumë njerëz gatuajnë ashtu siç u pëlqen më shumë.

E shijshme, e butë dhe më pak kalori rezulton nëse e bëjmë më të shkurtër:

1. Copat e përgatitura i lyejmë mirë në miell.
2. Zhyteni në përzierjen e qumështit me vezë, ngrijeni mbi pjatë dhe lëreni lezonën e tepërt të ikë.
3. Skuqini në një sasi të vogël vaji.

Pjekje me bollgur ose bollgur

Merluci i pjekur me tërshërë në foton më poshtë

Pres pule të pjekur me bollgur në foton më poshtë

1. Piper pulën ose peshkun, shtoni kripë dhe copëtoni nëse është e nevojshme.
2. Rrotulloni copa mishi ose peshku në miell gruri.
3. Zhyt në leison.
4. Rrotulloni në tërshërë ose bollgur.
5. Skuqini në një tigan me vaj nga të dyja anët.
6. Nëse mishi është mjaft i lagësht, siç është fileto pule e shkrirë, atëherë thjesht mund ta rrotulloni në tërshërë dhe ta skuqni menjëherë, do të jetë një opsion më i freskët.

Një pengesë është se thekonet ngjiten në mish më keq se sa me leison, dhe disa prej tyre do të shkëputen dhe do të mbeten në tigan. Foto e bukës me vetëm një tërshërë pa lezon në fillim të artikullit.

Pjekja e bukës me miell misri

Bërxolla pule të pjekura me bollgur (majtas) dhe miell misri (djathtas)

Më e shijshme dhe më e shëndetshme rezulton nga mielli i trashë, pra nga mielli i misrit, si tek ky.

Gjithçka është saktësisht e njëjtë si me tërshërën ose bollgurin, vetëm pa lezon buka mbahet fort dhe del bukur e artë dhe nuk digjet aq shpejt.

shënim , nëse përdorni ushqime të ngrira, ato duhet të shkrihen plotësisht.

© Taisiya Fevronina, 2013.

Kjo është një nga ato receta që parandalon që gjoksi i pulës të humbasë lëngshmërinë dhe butësinë e tij gjatë procesit të gatimit. Pjekje shumë krokante dhe qendër shumë e butë.

Përbërësit

4 gjoks ose fileto pule

Marinadë:

2 gota krem ​​me pak yndyrë,
2 lugë çaji salcë soje,
2 lugë çaji salcë të nxehtë,
2 thelpinj hudhër,
një tufë qepë jeshile,
2 lugë gjelle kopër,
2 lugë majdanoz,
kripë dhe piper.

Pjekja e bukës:

4 gota corn flakes,
2 lugë vaj vegjetal,
kripë,
1/2 lugë. paprika,
një majë piper djegës

Receta e pulës:

Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën në një tas.

Filetojmë gjokset e pulës, i presim në pjesë të mëdha dhe mbi fileto ia hedhim marinadën. Marinojeni pulën për 4 orë.

Vendosni con flakes në një qese plastike dhe shtypni me një okllai. Ose bluajeni jo shumë imët në një përpunues ushqimi.

Përgatitja e bukës. Përzieni corn flakes të grimcuar, vajin, kripën, piperin, paprikën. Mbuloni një tepsi me letër ushqimi dhe spërkatni me vaj vegjetal. Epo, nëse keni një raft pjekjeje, vendoseni në një fletë pjekjeje.

Hiqni copat e pulës nga marinada dhe lyejini menjëherë me korn flakeing.

dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose raft teli.

E pjekim pulën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35-45 minuta. Nëse tërshëra fillon të skuqet shumë, mbulojini copat e pulës me fletë metalike. Nëse gatuani pa një raft teli, thjesht ktheni copat e pulës.

Shërbejeni pulën me kore misri me një sallatë jeshile ose perime.

Përshëndetje për të gjithë ata që kanë vizituar faqen time!

Sot do të ndaj me ju një recetë për të bërë këmbë pule me një kore krokante, pothuajse si në një kafene të ushqimit të shpejtë. Thjesht do t'i gatuajmë vetë në shtëpi.

Sigurisht, ushqimet e skuqura janë të pashëndetshme, por shumë të shijshme, kështu që ndonjëherë mund t'i përballoni ato.

Në këtë recetë do të na duhen:
- këmbët e pulës të ftohta
- vaj vegjetal, pa erë
- kripë dhe erëza për pulën
- Miell
- 2 vezë pule
- corn flakes pa sheqer

Vendosni këmbët e pulës në një pjatë të thellë. Shtoni erëza pule dhe kripë. Sasia e erëzave duhet të shtohet në bazë të asaj që ju pëlqen.
Së pari, mund të merrni gjithashtu çdo erëza të përshtatshme për këtë rast. Për shembull, një përzierje me speca ose mustardë, duke i shtuar ato në një pjatë me ushqim.
Së dyti, sasia mund të ndryshojë në varësi të preferencave: nëse ju pëlqen pikant, shtoni më shumë piper; nëse nuk ju pëlqen, kufizoni veten në sasinë minimale.

Përziejini të gjithë përbërësit, duke arritur një shpërndarje të barabartë të erëzave.

Në këtë formë lërini kopat e pulës të marinohen për rreth 1 orë.

Pasi ushqimi të jetë marinuar, mund të filloni të përgatisni brumin për skuqje.

Grini con flakes pa sheqer në madhësi mesatare. Unë e bëra këtë me dorë, por mund të përdorni edhe një pure ose përpunues ushqimi. Thjesht është më mirë të mos i ktheni thekon në miell, lërini të mbeten copat e thekon, do të jetë shumë më e shijshme.
Ajo shkon diçka si kjo:

Sasia e thekoneve të nevojshme mund të ndryshojë pak, kështu që unë kam dhënë pesha të përafërta.

Tani rrihni 2 vezë pule.

Shtoni edhe pak erëza dhe rreth 2 lugë miell. Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga. Masa duhet të ketë konsistencën e kosit mesatarisht të trashë.

Hidheni masën e brumit në një pjatë me këmbët e pulës.

Përziejini sërish produktet.

Hidhni vaj vegjetal pa erë në një tas me anët e larta. Do t'ju duhet shumë, sepse është e nevojshme që kopat e pulës të jenë plotësisht të fshehura. Më mori rreth 1 litër.

Mund të merrni një tenxhere, ose një tigan të thellë. Çdo amvise ka ndoshta një enë të përshtatur posaçërisht për tiganisje. Mora një tenxhere të vogël.
Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë.

Rrokullisni këmbët e pulës në con flakes të grimcuara nga të dyja anët.

Dhe uleni me kujdes në vajin e vluar që të mos digjet.

Ulni zjarrin, duke e lënë pak mbi minimumin dhe skuqeni derisa të gatuhet. Koha e përafërt e skuqjes së thellë është 12-14 minuta.
Mos harroni ta ktheni herë pas here në anën tjetër për të siguruar gatimin e njëtrajtshëm të shkopinjve të pulës.

Kur mishi të jetë skuqur, hiqni këmbët e pulës në një pecetë letre për të thithur vajin e tepërt.

Më pas shërbejmë në tryezë këmbët e shijshme të pulës me një kore krokante.
E provojmë pjatën dhe shijojmë shijen e saj. Rezulton shumë e shijshme!
Unë rekomandoj ta provoni.

Urime dhe humor të mirë të gjithëve!

Koha e GATIMIT: PT01H50M 1 orë 50 min.