Si të gatuajmë viçin në salcë të ëmbël dhe të thartë. Mish viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë - me origjinë nga Azia! Opsionet për viçin në salcat e ëmbla dhe të tharta: boronicë, portokall, mjaltë, konjak. Gatimi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë

Koha e gatimit: 1.5 orë

Numri i porcioneve: 6

Si të gatuajmë viçin në salcë të ëmbël dhe të thartë, recetë hap pas hapi me Foto:

Hapi 1. Lani fileton e viçit dhe priteni në shirita si për recetën për julienne mishi me kërpudha.

Hapi 2. Mbushni mishin me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë vetëm gjysmën e viçit, pasi mishin duhet ta ziejmë, jo ta ziejmë. Shtoni vaj vegjetal në tenxhere dhe vendoseni enën në zjarr të ulët.

Hapi 3. Ndërsa mishi zihet, këputni koren nga buka e zezë dhe njomni thërrimet në ujë të nxehtë.

Hapi 4. Prisni imët hudhrën dhe qepë. Përpara se të shtoni qepën në gjellë, skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.

Hapi 5. Shtoni qepët e skuqura në mishin e zier gjysmë dhe hudhër të papërpunuar, mbulojeni tenxheren me kapak dhe sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht. Shtoni ujë të nxehtë nëse është e nevojshme.

Kur buka të jetë e lagur e shtrydhim dhe e shtojmë te mishi. Ziejini të gjitha së bashku derisa mishi i viçit të jetë gati.

Hapi 6: Ndërsa viçi po zihet, gatuajeni salcë e ëmbël dhe e thartë: holloni miellin (ose niseshtenë) me ujë dhe përzieni mirë. Shtoni paste domate, uthull, mustardë, sheqer, kripë, piper dhe erëza për shije. Hidhni salcën që rezulton mbi mishin e përfunduar dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.

Para së gjithash, duhet të mbani mend se kuzhina kineze nuk toleron bujë. Për shembull, para se të përgatisni drejtpërdrejt një pjatë të caktuar, këshillohet që fillimisht të lani, qëroni, prisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të, t'i vendosni në enë të veçanta dhe vetëm më pas të filloni t'i futni gradualisht në pjatën që përgatitet dhe të mos i hidhni. nga tavolina në sobë.

Dhe atëherë të gjitha përpjekjet tuaja do të shpërblehen plotësisht.

Pra, më poshtë do të mësoni se si të përgatisni mish viçi në gjuhën kineze menyra te ndryshme. Le të fillojmë!

Receta gatimi me piper zile

Përbërësit	sasi
viçi (filezë) -	600 g
piper zile me shumë ngjyra -	3 copë.
bishtaja -	300 g
qepë -	2 koka
hudhra -	disa karafil
salce soje -	rreth 100 g
Vaj susami -	20 g
vaj perimesh -	120 g
uthull (mundësisht oriz ose mollë) -	30 g
niseshte patate -	100-120 g
piper i kuq dhe i zi -	një majë
mustardë (mundësisht e thatë) -	shije
kripë -	shije
Koha e GATIMIT: 100 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 120 kcal

Procedura e përgatitjes:

Mish viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë, stil kinez

Përbërësit:

• viçi (filezë) - 450 g;
• piper zile e verdhë - 1 copë;
• cilantro - 2 degëza;
• qepë - 2 koka;
• hudhër - 2-3 karafil;
• ananas të konservuar - 1 kanaçe;
• vezë pule - 2 copë;
• karota - 1 e mesme;
• kripë, sheqer, piper - një majë;
• vaj vegjetal - 120 g;
• paste domate - 60-70 g;
• miell - 75 g.

Koha e përgatitjes së tij është mesatarisht 1 orë 15 minuta-1.5 orë. Përmbajtja kalorike (100 g) - 146 kcal.

Procedura e përgatitjes:

1. Gatuani viçin, lani, hiqni çdo cipë. Pritini në feta të mëdha të zgjatura.
2. Lajmë, pastrojmë dhe presim të gjitha perimet. Specat dhe qepët - në shirita. Karota - në rende e trashë. Pritini imët cilantro së bashku me kërcellet. Pritini hudhrën.
3. Përgatitni brumin duke përzier mirë miellin, vezët, piperin dhe kripën.
4. Përgatitni salcën duke përzier një gotë me ujë, një gotë lëng ananasi, sheqerin, kripën dhe pastën e domates, vendosini të ziejnë në sobë.
5. Përzieni mishin me brumin dhe skuqeni në një tigan (wok) derisa të gatuhet në vaj vegjetal.
6. Në një tigan tjetër skuqni qepën deri në kafe të artë, duke shtuar gradualisht karotat, hudhrat, Piper zile, copa cilantro dhe ananasi.
7. Bashkoni perimet e skuqura me mishin, përziejini, hidhini sipër salcën dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.

Kjo pjatë zakonisht shërbehet me oriz të zier.

Mish me lëng me perime në stilin kinez

Përbërësit:

• viçi - 450 g;
• qepë - 2 copa të vogla;
• qepë jeshile - tufë e mesme;
• karota - 2 copa të mesme;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kungull i njomë (i mesëm) - 1 copë;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• xhenxhefil - 1 rrënjë e vogël;
• salce soje– 75-80 g;
• uthull (mundësisht oriz) - 1-2 lugë gjelle. lugë;
• vaj susami - 20-25 g;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - 100-120 g.

Përgatitja e kësaj pjate zgjat nga 1 orë deri në 1 orë e 25 minuta. Përmbajtja kalorike (100 g) - 127 kcal.

Procedura për përgatitjen e viçit me perime në kinezisht:

1. Pritini mishin në pjata, i rrahim dhe më pas i ndajmë në kubikë të vegjël.
2. Për salcë soje marinadë, uthull, të copëtuar speca djegës dhe përzieni xhenxhefilin e grirë në një rende të imët.
3. Hidhni marinadën mbi mish, përzieni dhe lëreni për 40 minuta deri në një orë.
4. Gatimi i perimeve. Pritini kungull i njomë, karotat dhe kastravecat në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Pritini hudhrën.
5. Skuqini shpejt mishin e marinuar në një tigan (wok) në vaj vegjetal të nxehtë.
6. Shtoni qepë dhe karota në mish. Skuqini së bashku për 2 minuta.
7. Shtoni kungull i njomë dhe skuqeni duke i trazuar për 2-3 minuta të tjera.
8. Shtoni kastravecat, hudhrën, gjysmën e qepëve të njoma, vajin e susamit dhe ngroheni.
9. Spërkatni qepët e mbetura të gjelbra të copëtuara në majë të pjatës së përfunduar.

Mund ta përdorni si pjatë anësore për këtë pjatë. oriz i zier ose makarona.

Mish në salcë soje pikante

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë jeshile - një tufë e madhe;
• patëllxhan - 1 i vogël;
• rrepkë (daikon) - 1 copë;
• xhenxhefil - 1 rrënjë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i kuq i nxehtë - gjysmë bishtaja;
• anise yll - 2 yje të thatë;
• cilantro - 3-4 degëza;
• salcë soje - 20-30 g;
• niseshte - 100 g;
• sheri spanjolle e thatë - 6-7 lugë gjelle. lugë;
• uthull (mundësisht oriz).

Mesatarisht, përgatitja e kësaj pjate zgjat 1 orë. Përmbajtja kalorike (100 g) - 170 kcal.

Receta për viçin në salcë soje në kinezisht hap pas hapi:

1. Pritini mishin e viçit (mundësisht pak të ngrirë) në copa të holla me madhësi mesatare.
2. Vendoseni mishin në një pjatë të thellë qelqi, hidheni mbi salcë soje, spërkatni me sheri, spërkatni me niseshte. Përziejini butësisht gjithçka me duart tuaja në mënyrë që niseshteja të mbushë strukturën e indit të mishit.
3. Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën. Xhenxhefilin e presim në feta të holla dhe thjesht e presim hudhrën, i bashkojmë (janë shije të kombinuara shumë mirë), kësaj mase i shtojmë gjysmën e specit djegës të grirë hollë.
4. Qërojmë patëllxhanin (dhe jo plotësisht, por duke lënë shirita të errët të lëkurës - në formën e një "zebër"), e presim në kube, e vendosim në një pjatë të veçantë, i shtojmë pak kripë.
5. Daikon e pastrojmë dhe e presim në pjata të vogla dhe e vendosim edhe në një enë të veçantë.
6. Qëroni dhe prisni qepët e njoma dhe cilantro.
7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan rreth 80 gradë, vendosni mishin në të (në dy tufa në mënyrë alternative) dhe gjithashtu ngrohni (mos e skuqni!) derisa të ndryshojë pak ngjyrën, pas së cilës e vendosim në një pjatë të veçantë me një lugë me vrima.
8. Hidhni vajin në të cilin është ngrohur mishi në një tigan të thellë (wok), shtoni një përzierje me xhenxhefil, hudhër dhe piper djegës.
9. Pas 2-3 minutash shtoni patëllxhanët dhe qepët e shtrydhura më parë nga lëngu dhe skuqini së bashku për 5 minuta.
10. Shtoni një sasi të vogël salcë soje, uthull, sheri, ujë dhe një copë anise, lëreni të ziejë.
11. Shtoni daikon dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta. Për ta bërë gjellën më të trashë, mund të shtoni pak niseshte të holluar në ujë në tiganin me perime.
12. Vendosim mishin mbi perimet dhe përziejmë gjithçka duke shtuar pak vaj susami për shije dhe shkëlqim dhe spërkasim sërish me sheri. Ziejini të gjitha së bashku për 5-10 minuta.
13. Spërkateni pjatën e përfunduar me cilantro dhe qepë jeshile.

Mish viçi pikant kinez me petë

Përbërësit:

• copë tul viçi - 600-700 g;
• lakër kineze - 250 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper djegës - për shije;
• qepë - 1 e mesme;
• domate e pjekur - 1 e madhe;
• paprika - 1 copë;
• salcë soje - 30 g;
• vaj susami - 15 g;
• lëng limoni;
• cilantro - 2-3 pendë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• petë orizi - 300 g.

Koha e gatimit: 1 orë 25 minuta. Përmbajtja kalorike (100 g) - 137 kcal.

Procedura e gatimit mish pikant viçi me petë kineze:

1. Lani dhe pastroni viçin nga filmat, prerë në feta të holla.
2. I pastrojmë, i lajmë dhe i presim perimet. Qepët dhe hudhrat - më të vogla. lakra kineze, domate dhe piper - në shirita të hollë.
3. Vendoseni mishin në një tigan të thellë të ngrohur mirë me vaj ulliri dhe skuqeni pak derisa të skuqet.
4. Mishit i shtojmë një nga një qepën, domaten, piperin dhe lakrën.
5. Ziejini gjithçka së bashku në zjarr mjaft të lartë.
6. Në fund të zierjes shtoni spec djegës, salcën e sojës, hudhrën dhe vajin e susamit, përzieni gjithçka.
7. Vendosni mishin dhe perimet në një tepsi të gatuar paraprakisht, sipas udhëzimeve në paketim. petë orizi, spërkateni me lëng limoni, spërkatni me cilantro të grirë imët.

Shënim për të gjithë kuzhinierët

I gjithë mishi i viçit ndahet në dy grupe kryesore sipas qëllimit të tij: për tiganisje dhe për gatim dhe zierje. Për tiganisje, duhet të merrni një fileto, një buzë të trashë ose të hollë (kjo është pikërisht ajo që duhet t'i pyesni shitësit kur e blini). Për gatim dhe zierje - gjithçka tjetër.

Për të përgatitur një pjatë, është më mirë që fillimisht të shtypni hudhrën e paqëruar, për shembull, me dorezën e një thike. E lagur nga lëngu që ka dalë, është shumë më e lehtë për t'u pastruar dhe copëtuar.

Kur përgatitni ndonjë pjatë viçi kinez, këshillohet që gjithmonë t'i shtoni pak sheqer, përzierja e tij me kripë "shpërthen" fjalë për fjalë.

Gjithashtu vlen të kujtojmë se kur përdorni salcën e sojës në gatim, duhet të keni kujdes me shtimin e kripës, sepse salca e sojës, si zakonisht, është shumë e kripur.

E bukur gjellë me mish"mish viçi në salcë e ëmbël dhe e thartë"e ka origjinën nga Kuzhina kineze. Sigurisht, në interpretimin tonë kemi përdorur produktet që janë më të njohura për ne, por kjo nuk e zvogëlon pikantësinë e gjellës. Kombinimi i çdo mishi me perime është gjithmonë shumë i shijshëm dhe me lëng. Megjithatë, salca e sojës që përdorëm për mishin e viçit e bën mishin jashtëzakonisht të butë dhe i jep një ndjesi ekzotike.

Ju mund ta përgatisni këtë pjatë të dytë si për çdo ditë, ashtu edhe për argëtimin e mysafirëve, nëse vendosni t'i përkëdhelni me diçka jashtëzakonisht të shijshme.

Kjo recetë bën 6 porcione. Koha e gatimit: 45 minuta.

Përbërësit:

• Mish viçi - 300 g;
• Qepë - 1 copë;
• Patëllxhanë - 2 copë;
• Karota - 2 copë;
• Domate - 1 copë;
• Piper zile - 1 copë;
• Piper djegës - 1 copë;
• Pastë domate - 3 lugë;
• Salcë soje - 70 ml;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Niseshte patate - 1 lugë gjelle;
• Uthull molle - 2 lugë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Vaj perimesh.

Gatimi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë:

1. Përgatitni gjithçka produktet e nevojshme. Shpëlajeni mishin dhe perimet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni përbërësit në vijën tuaj të shikimit në mënyrë që të mos humbisni asgjë.

2. Mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë do të jetë më i butë nëse mishi nuk pritet trashë. Prandaj, prerë atë në copa të vogla, pak të zgjatur.

3. Në fazën tjetër, do t'ju duhet të përzieni miellin me niseshte dhe të hidhni këtë përzierje mbi mish. Pas kësaj, hidhni salcën e sojës mbi viçin dhe përzieni mirë. Lëreni mishin mënjanë për 20 minuta.

4. Ndërsa mishi marinohet, kujdesuni për perimet. Fillimisht i presim patëllxhanët në kubikë.

5. Nxehim vajin në një tigan dhe në të skuqim patëllxhanët duke i trazuar herë pas here.

6. Pritini specin zile. I jep një shije të veçantë salcës së ëmbël dhe të thartë.

7. Më pas përgatisni karotat duke i prerë në rripa.

8. Çfarë lloj mishi mund të bëjë pa qepë?! Është qepa që ka veti që e zbut mishin, i jep lëng dhe shije të pasur. Prandaj, qepa duhet të jetë e grirë hollë.

9. Prisni domatet më të mëdha se perimet e tjera në mënyrë që të ruajnë formën dhe pamjen e tyre sa më mirë. Pritini specin djegës në gjysmë unaza të holla.

10. Në këtë kohë, patëllxhanët tashmë kanë fituar gjendjen e dëshiruar dhe ngjyrën e artë.

11. Patëllxhanëve shtoni një nga një specat zile, karotat, qepët dhe domatet me spec djegës. Perimet duhet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të skuqen lehtë së bashku.

12. Ne kalojmë në fazën tjetër - në fakt gatimi i mishit. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni mishin e marinuar me salcë soje në të. Mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë duhet të jetë i gatuar mirë dhe në ngjyrë kafe të artë.

13. Pasi mishi të jetë skuqur, shtoni zierje me perime dhe skuqini të gjitha së bashku për 5-10 minuta. Më pas e rregulloni pjatën me paste domate për një shije më të trashë dhe më të pasur. Dërgo Uthull molle dhe sheqer pas pastës së domates. Nuk ka nevojë të shtoni kripë! Falë marinadës së salcës së sojës, mishi mori kripë aq sa duhej.

14. Mbuloni tiganin me kapak dhe ulni nxehtësinë nën të. Pas 10 minutash të tjera, mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë është gati!

15. Mishi i butë i viçit në salcën e ëmbël dhe të thartë shkon mirë me pjatën anësore të orizit, me Pure patatesh, dhe gjithashtu me spageti.

Shërbejeni këtë pjatë me mish të nxehtë, të spërkatur lehtë me barishte dhe piper të zi të sapo bluar. Dhe mund të jetë një shtesë e mrekullueshme për një pjatë.

A është e mundur të gatuani viçin e butë me lëng në salcë të ëmbël dhe të thartë në shtëpi? Sigurisht, dhe madje e nevojshme! Në fund të fundit, ka shumë receta. Le të shqyrtojmë opsionet më të suksesshme.

Pika kryesore e kësaj pjate është mënyra e prerjes së mishit. Duhet të jetë i grirë shumë imët. Dhe, sigurisht, si të bëjmë pa pika të lehta.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram viçi;
• 50 ml salcë soje;
• 50 ml verë të bardhë;
• gotë ujë;
• një lugë gjelle sheqer dhe xhenxhefil të grirë;
• ½ lugë çaji koriandër të bluar;
• vaj perimesh;
• 2 thelpinj hudhër;
• piper dhe kripë për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Përzieni salcën e sojës, ujin, verën dhe sheqerin për të bërë një salcë të ëmbël dhe të thartë.
2. Lani mishin dhe priteni në shirita të gjatë të hollë.
3. Skuqni xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë për një minutë.
4. Shtoni salcën në skuqje dhe lëreni të ziejë.
5. Shtoni mishin në masën e vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
6. Shtoni erëzat disa minuta para se të jenë gati.
7. Ziejeni mishin derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
8. Shërbejeni çomlek viçi me oriz, opsionalisht të zbukuruar me barishte.

Gatimi i mishit me kumbulla të thata

Viçi me kumbulla të thata meriton vëmendje të veçantë. Mishi rezulton shumë i butë dhe aromatik.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram viçi të zier;
• 100 g kumbulla të thata të lara dhe të qëruara;
• llambë e mesme;
• dy thelpinj hudhër;
• një gotë ujë ose supë;
• nja dy lugë miell;
• piper dhe kripë - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Kumbullat e thata të përgatitura vendosini në ujë të vluar për 20 minuta që të zbuten.
2. Ndërkohë një copë viçi i zier prerë në copa të vogla.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Prisni hudhrën duke përdorur një thikë.
5. Vendosim qepën dhe hudhrën në një tigan të parangrohur, duke i skuqur derisa të jenë të tejdukshme.
6. Këtu shtojmë edhe mishin duke tentuar të skuqim çdo pjesë nga të gjitha anët.
7. Masën e lëvizim në buzë të tavës dhe në hapësirën e lirë derdhim miellin dhe e skuqim lehtë duke e përzier vazhdimisht.
8. Derdhni lëngun në të cilin është gatuar viçi ose ujin e thjeshtë në përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga.
9. Kur gjithçka vjen në një valë, është koha për të shtuar kumbulla të thata. E ziejme derisa te zbutet.
10. Prekja e fundit është kripë dhe piper.
11. Mishi me kumbulla të thata është gati! Mund të shërbehet me pure patatesh ose oriz.

Me piper zile

Ky opsion nuk do të lërë askënd indiferent tavolina e ngrenies. Shija e specit zile do t'i shtojë origjinalitet pjatës kineze.

Le ta marrim:

• 400 g tul viçi;
• 5 speca zile (mundësisht me shumë ngjyra);
• djegës;
• qepë e kuqe;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjysmë gote ujë;
• rrënjë xhenxhefili;
• 2 lugë çaji niseshte;
• borzilok, cilantro dhe qepë jeshile - mundësisht të freskëta, ose të paktën të thara;
• piper, kripë - sipas dëshirës;
• salcë soje për marinadat.

Procesi hap pas hapi:

1. Përgatisni marinadën duke e përzier salcën me piper dhe vaj.
2. E presim mishin në copa të holla dhe e marinojmë për një orë.
3. piper zile qëroni dhe prisni në rripa.
4. Grini djegësin në unaza.
5. Rrënja e xhenxhefilit e presim në rripa, qepën në pupla të holla.
6. Hollojeni niseshtenë me ujë dhe shtoni disa lugë salcë në lëng.
7. Skuqini mishin në një tigan derisa të skuqet.
8. Shtoni hudhrën, qepën, xhenxhefilin dhe ziejini për disa minuta të tjera.
9. Aty vendosim të gjitha llojet e specave dhe i sjellim në një gjendje krokante.
10. Hidheni masën e niseshtës në masën totale, ziejini të gjitha së bashku për disa minuta derisa të trashet.
11. Pjata është gati. E dekorojme me zarzavate dhe e servirim ne tavoline.

Me ananas në furrë

Mish viçi me ananas i përgatitur në këtë mënyrë recetë e pazakontë, do të jetë një dekorim i denjë për tryezën e festave.

Produktet:

• 600 g mish;
• një kanaçe me ananas të konservuar;
• 20 g niseshte;
• 50 g salcë domate;
• 30 ml salcë soje;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

1. Skuqini lehtë mishin e grirë hollë.
2. Përzieni niseshtenë, lëngun e ananasit dhe salcën.
3. Përzierjen që rezulton shtoni në mish.
4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim aty përbërësit.
5. E pjekim ne 170 grade per 15-20 minuta.

Si të gatuajmë me perime

Një opsion tradicional për të gjitha rastet. Produktet janë të përballueshme dhe rezultatet janë të mahnitshme. E gatuajmë në tenxhere të ngadaltë.

Do të na duhen:

• gjysmë kilogram viçi;
• karrota;
• pak pastë domate;
• nga një lugë çaji miell, uthull dhe sheqer;
• erëza;
• vaj për tiganisje.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shumë tenxhere në modalitetin "Frying" - shtoni qepën dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Më pas vijnë karotat, të prera në shirita.
3. Shtoni pastën e domates me miell.
4. Dhe së fundi, vetë viçi.
5. Mbushni përzierjen me ujë në mënyrë që mishi të mos duket.
6. Vendosni modalitetin "Quenching" për 2 orë.
7. Pas një ore, shtoni sheqer, erëza dhe uthull në tas.
8. Kripë sipas dëshirës.
9. Lëreni të ziejë deri në fund të kohës.

Mund të dekorohet dhe shërbehet. Me perime, viçi rezulton i pakrahasueshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Këto janë receta kaq të arritshme, të lehta, dhe më e rëndësishmja, shumë të shpejta. Sigurohuni që të eksperimentoni së shpejti duke përgatitur mish viçi sipas një prej opsioneve të sugjeruara. Nuk do të pendoheni!

Mishi i butë merr një shije interesante nëse gatuhet me një salcë të ëmbël dhe të thartë. Zgjidhni recetën më të mirë!

Mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë është një pjatë kineze që rezulton shumë e butë dhe e shijshme. Receta e propozuar sugjeron përdorimin e një shpatulle, por nëse dëshironi, gulashi mund të bëhet nga pjesë të tjera të viçit. Pjata kineze gjithashtu kërkon disa variacione (mund të gjenden në çdo koleksion recetash). Për shembull, ju mund të gatuani mish jo vetëm me perime, por edhe me ananas.

Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me foto që do t'ju tregojnë teknologjinë e saktë për përgatitjen e mishit të viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë. Në recetën e propozuar, mishi gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, por nëse dëshironi, mund të eksperimentoni dhe ta bëni pjatën në furrë ose në sobë.

Këshilla! Mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë mund të përdoret për qëllime të ndryshme. Për shembull, është i përshtatshëm për përgatitjen e sallatës, së cilës ekspertët rekomandojnë t'i shtoni pak uthull. Ju gjithashtu mund të shtoni një pjatë anësore në viç dhe do të bëhet një pjatë e shkëlqyer e pavarur e mishit.

• viçi - 1 kg
• karota - 150 gr
• qepë - 100 gr
• hudhër - 2 karafil
• verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 100 ml
• domate - 150 gr
• Salcë tabasko - 1,5 lugë.
• kripë - 3 lugë gjelle.
• piper i zi i bluar - për shije
• vaj ulliri - për shije
• bizele allspice - 3 lugë.

Faza e parë recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë sugjeron përgatitjen e mishit. Shpatulla është një mish i shkëlqyer me një shtresë mermeri. Spatula duhet të lahet dhe të thahet me peceta letre.

Tani duhet ta vendosni tiganin në zjarr dhe të shtoni vaj vegjetal. Mishi duhet të skuqet nga të gjitha anët në zjarr të fortë. Dhe pastaj gjella do të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Nëse dëshironi, skuqja mund të bëhet menjëherë në një tenxhere të ngadaltë ose mishi mund të zihet në sobë në një tigan me fund të trashë.

Gjatë skuqjes, mishi do të lëshojë lëng. Mishi me lëng dhe vaj duhet të transferohet në tasin me shumë tenxhere (ose në tigan). Tani ju duhet të qëroni karotat, t'i lani nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i prisni në shirita. Tani duhet të përgatisni qepët. Për ta bërë këtë, ajo qërohet, lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritet në pupla. Hudhra gjithashtu duhet të qërohet dhe të lahet dhe të kalohet në një shtypës. Mbetet vetëm për të përgatitur domatet, të cilat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm dhe të grihen. Ju gjithashtu mund të përdorni domate të konservuara, nëse përdoret pa lëvozhgë. Të gjithë këta përbërës duhet t'i shtohen mishit. Në fund shtohet tabasko, kripë, piper i zi i bluar, speci dhe salca e sojës. Tani mishi duhet të derdhet me verë. Nëse përdorni verë të kuqe të thatë, rekomandohet të shtoni gjysmë lugë çaji sheqer.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të ziejnë në një tenxhere të ngadaltë me kapak të mbyllur në modalitetin "Stew". Mishi nuk do të digjet në tenxhere të ngadaltë. Kur zieni në një tenxhere, duhet të zvogëloni nxehtësinë menjëherë pas zierjes dhe ta përzieni rosto herë pas here për të parandaluar djegien ose zierjen e salcës. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të nxehtë. Ju duhet ta zieni mishin derisa të gatuhet ose derisa të bjerë bip-i i furrës me shumë.

Mund ta plotësoni mishin me oriz, patate ose makarona. Pjata do të jetë e shijshme më vete, domethënë pa asnjë pjatë anësore.

Ju mund të shtoni qiqra te viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme.

Receta 2, hap pas hapi: viçi kinez në salcë të ëmbël

Receta është përshtatur pak me produktet tona reale, por ju mund ta konsideroni atë bazë dhe ndjehuni të lirë të eksperimentoni duke shtuar, për shembull, xhenxhefil të grirë të freskët ose të tharë, piper të kuq djegës, etj. Mund të shtoni ananas të konservuar.

• Mish viçi - 500 g
• Piper zile - 1 copë
• Perime (kisha një grup "pjatë orientale" të gatshme: Lakra e bardhë, presh, speca, lakër mung,
• Kërpudha kineze, qepë))
• Pastë domate - 4 lugë. l.
• Uthull (Unë përdor uthull molle) - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Salcë soje - 100 g
• Qepë (e vogël) - 1 pc.
• Karota - 1-2 copë.
• Niseshte - 1-2 lugë gjelle. l.
• Miell gruri / Miell - 1 lugë gjelle. l.

E ndajmë mishin nga të gjitha tepricat dhe e presim në rripa

Përzieni perimet, karotat e grira dhe specat e prerë në kubikë

Përgatitni brumin: shtoni salcë soje, niseshte dhe miell në mish. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta

Fillimisht skuqni mishin, më pas shtoni qepët, karotat dhe perimet e tjera.

Skuqini gjithçka së bashku për 3-5 minuta

Shtoni salcën: 4-5 lugë gjelle. l. pastë domate, 2-3 lugë gjelle. l. uthull, 1,5-2 lugë gjelle. l. sheqer (për shije)

Ziej derisa të bëhet.

Receta 3: viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë - një pjatë e frymëzuar nga ekzotike kuzhinë aziatike. Sigurisht, receta është përshtatur me produktet me të cilat jemi njohur, por, megjithatë, në fund gjithçka rezulton e përputhshme dhe e shijshme! Mishi i viçit i marinuar në salcë soje dhe i zier me perime del shumë i butë, fjalë për fjalë "shkrihet në gojën tuaj", dhe kombinimi i suksesshëm i nuancave të shijes i shton pjatën pikante. Nëse dëshironi, mund ta ndryshoni recetën sipas preferencave tuaja, për shembull, duke shtuar xhenxhefil i freskët, ananasi i ëmbël, speca djegës etj.

• viçi (mund të zëvendësohet me mish derri) - 500 g;
• salcë soje - 100 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• kërpudha (kërpudha mjaltë, kampionë, etj.) - 100 g;
• fasule jeshile - 2-3 lugë. lugë;
• uthull molle - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• paste domate (ose ketchup) - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët.

Pasi ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe të hiqni shtresat e yndyrës, e prisni mishin në copa të vogla ose në shirita të gjatë.

Le të bëjmë brumin. Për ta bërë këtë, spërkatni viçin me një përzierje mielli dhe niseshte.

Menjëherë shtoni salcën e sojës dhe përzieni tërësisht. Lëreni mishin kështu për 20 minuta.

Ndërsa mishi i viçit është duke marinuar, përgatitni përbërësit e mbetur të gjellës së ëmbël dhe të thartë. Pritini specin zile në kubikë dhe grijeni imët qepën e qëruar.

Përzieni fasulet, specat, qepët dhe kërpudhat (kërpudhat në miniaturë të mjaltit nuk kërkojnë prerje paraprake, por nëse përdorni kampionë ose kërpudha të tjera të mëdha, prijini ato në pjata ose shirita).

Në një tigan me vaj skuqim mishin e viçit tashmë të marinuar në zjarr mesatar deri në kafe të artë. Më pas, shtoni "përzierjen" e perimeve. Nëse dëshironi, mund ta rregulloni pjatën me piper të bluar, spërkatni me paprika të ëmbël ose ndonjë erëz sipas shijes tuaj. Ju duhet të kriposni mishin e viçit vetëm pak, si copa mishi marinuar në salcë soje të kripur.

Skuqini mishin në stilin kinez me perime për rreth 5-10 minuta dhe më pas shtoni pastën e domates.

Spërkatni përmbajtjen e tiganit me sheqer të grimcuar, derdhni uthull, duke e trazuar me forcë përzierjen. Ziejeni mishin në salcë të ëmbël dhe të thartë derisa të gatuhet plotësisht.

Shërbejeni mishin me ndonjë pjatë anësore të lehtë, për shembull, oriz të zier.

Receta për viçin me perime falë uthullës dhe salcës së sojës ju lejon të merrni mishin më të butë. Nga rruga, si rregull, pjata u pëlqen jo vetëm dashamirëve të kombinimeve ekzotike të produkteve, por edhe konservatorëve në preferencat e kuzhinës. Të bëftë mirë!

Receta 4: si të gatuaj viçin në salcë të ëmbël dhe të thartë

Mish viçi i shijshëm i gatuar në të ëmbël dhe të thartë salcë me pikante dhe shije delikate për çdo pjatë anësore.

• Mish viçi (pulpë) - 600 g;
• domate e freskët - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Ujë - 100 ml;
• Lëng domate - 100 ml;
• Gjalpë - 30 g;
• Miell gruri - 20 g;
• Adjika - 0,5 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Majdanoz - 0,5 tufë.

Presim tulin e viçit si për bërxollat ​​dhe e rrahim mirë, e presim në copa 3-4 cm e ngrohim në një kazan. gjalpë dhe skuqeni mishin deri në kafe të artë.

Pritini domatet dhe qepët në kubikë, ia shtoni mishit dhe i skuqni.

Më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë shpejt mishin së bashku me miellin.

Përzieni ujin dhe lëngun e domates, hidhni në mish, shtoni kripë dhe sheqer në zjarr të ngadaltë për rreth një orë.

Përzieni të gjithë përmbajtjen dhe lëreni të ziejë mishin me çdo pjatë anësore.

Receta 5: si të bëni mish në salcë të ëmbël dhe të thartë (me foto)

• Fileto viçi 500 g
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
• Pastë domate 3 lugë gjelle.
• Salcë soje e errët (kam përdorur Teriyaki) 2 lugë gjelle.
• Sheqer kaf 1 lugë gjelle.

Pritini mishin në kubikë me një anë prej 2-3 cm, skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni pak ujë, mbulojeni dhe ziejini për rreth 30-40 minuta.

Shtoni pastën e domates të holluar në një sasi të vogël uji, salcën e sojës dhe sheqerin, përzieni dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa të zbuten.

Shërbejeni me makarona ose oriz. Ju bëftë mirë!

Receta 6: viçi me qepë me salcë të ëmbël dhe të thartë (hap pas hapi)

• 800 g tul viçi
• 1 copë qepë (qepë e madhe)
• 2 thelpinj hudhre
• 0,25 lugë gjelle vaj perimesh
• 2 copa buke (e zeze)
• 0,5 lugë miell (ose niseshte)
• 1 lugë gjelle. pure domatesh
• 1-2 lugë gjelle. uthull
• 2 lugë gjelle. Sahara
• 0,5 lugë mustardë
• kripë, piper për shije
• zarzavate për shije

Merrni një copë viçi të mirë. Filmat e vegjël dhe kërci nuk kanë nevojë të hiqen gjatë procesit të gatimit, ato shpërndahen dhe futen në salcë, duke e bërë atë më të pasur.

Pritini mishin si gulash.

Vendoseni mishin në një tigan me mure të trasha, ideale në një kazan prej gize. Hidhni gjysmë gote ujë të vluar dhe një çerek gote vaj vegjetal. Lëreni mishin të ziejë. Nuk duhet të jetë më shumë se gjysma e mishit.

E vendosim mishin në zjarr. Merrni 2 feta bukë të zezë (kam marrë të bardhë), pa kore dhe zhyteni në ujë të ngrohtë.

Më pas grijeni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

40 minuta pas fillimit të zierjes, shtoni qepën në mish. Gjatë procesit të zierjes, qepët do të treten dhe do të futen në salcë, duke përmirësuar shijen e saj. Mos harroni të shtoni hudhër të shtypur. Gjatë gjithë kohës kujdesemi që uji të mos vlojë plotësisht dhe e shtojmë sipas nevojës.

Ndërsa mishi është duke zier, bëni salcën.

Kjo salcë bëhet kështu: vendosni gjysmë luge çaji miell (ose niseshte) në një tas të vogël, hidhni gjysmë gote ujë dhe përzieni mirë. Shtoni 1 lugë gjelle pure domate, 1-2 lugë uthull 3,5%, 0,5 lugë çaji mustardë, 2 lugë sheqer të grimcuar, kripë, piper dhe erëza të tokës.

Salca duhet të ketë një salcë të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Mishi i viçit zihet për rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe buka tashmë është zbutur, e shtrydhni dhe ia shtoni mishit. Ziejini për 5-10 minuta.

Shijojmë mishin dhe nëse është bërë i butë shtojmë salcën. Lëreni të ziejë për 5 minuta.

Mishi i viçit në salcë të ëmbël dhe të thartë është gati. Bëni pure për zbukurim.
Ju bëftë mirë!

Receta 7: viçi në salcë të ëmbël origjinale

Shumë njerëz pëlqejnë shijen origjinale të mishit me salcë të ëmbël dhe të thartë. Kjo recetë e salcës së viçit patjetër do t'ju vijë në ndihmë.

• Mish viçi (pulpë) - 800 g
• Qepë - 1-2 copë.
• Hudhra - 2-4 karafil
• Bukë e zezë - 2 feta
• Vaj perimesh - 0,25 gota
• Niseshte - 0,5 lugë çaji
• ose Miell - 0,5 lugë çaji
• Ketchup - 2 lugë gjelle. lugët
• ose pure domate - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull 3% - 1-2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Mustardë - 0,5 lugë çaji
• Kripë - 1-1,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
• Zarzavate për dekorim - 0,5 tufë

Si të gatuaj viçin në salcë të ëmbël dhe të thartë: kështu, marr rreth 800 gram tul të mirë viçi dhe e laj tërësisht. Unë nuk heq kërce dhe filma të vegjël, pasi gjatë procesit të zierjes nën ndikimin e temperaturave të larta ato kthehen në salcë, duke e bërë atë më të pasur, më të trashë dhe më të shijshëm.

Më pas e pres mishin si për gulashin, pra në copa sa gjysma e një kutie shkrepseje.

E vendosa mishin në një tenxhere prej gize, derdh gjysmë gote ujë të vluar dhe një çerek gote vaj vegjetal. Tani lëreni mishin të ziejë. Uji duhet të arrijë jo më lart se mesi i mishit, përndryshe nuk do të zihet, por do të gatuhet. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë gjatë procesit të shuarjes.

Sapo vihet mishi në zjarr, marr 2 feta bukë të zezë dhe pres koret.

Bukën pa kore e vendos në një enë dhe e laj në ujë të nxehtë derisa buka të zbutet.

Më pas qëroj dhe pres 1 qepë të madhe.

Ndonjëherë e skuq në zjarr të ulët deri në kafe të artë për një shije më të pasur, por... version i butë Enët nuk mund të skuqen.

Qërojmë dhe shtypim hudhrën.

40 minuta pas fillimit të zierjes, i shtoj qepën mishit. Gjatë procesit të zierjes, ajo do të kalojë pothuajse plotësisht në salcë, duke përmirësuar shijen e saj. Në tiganin me mish vendosa edhe 2 thelpinj hudhër të shtypur. Gjithmonë kujdesem që uji të mos vlojë plotësisht (përndryshe mishi do të digjet) dhe e shtoj sipas nevojës.

Kjo salcë bëhet kështu: vendosni gjysmë luge çaji miell (ose niseshte) në një tas të vogël, derdhni gjysmë gote ujë në të dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtoj gjithashtu 1 lugë gjelle pure domate, 1-2 lugë uthull 3,5%, 0,5 lugë çaji mustardë, 2 lugë sheqer të grimcuar.

Shtoni kripë, piper dhe erëza të bluara. Salca duhet të ketë një shije pikante, por në të njëjtën kohë jo të mprehtë, “zjarri” i së cilës qëndron pikërisht në kombinimin e shijeve të tharta dhe të ëmbla.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit