→ Si të gatuaj mish derri në një tigan në krem. Si të gatuaj mish derri në salcë krem. Mish me luskë në salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Si të gatuaj mish derri në një tigan në krem. Si të gatuaj mish derri në salcë krem. Mish me luskë në salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri i gatuar në salcë krem – gjellë e shijshme të cilën askush nuk mund ta refuzojë. Mishi është i butë, i shijshëm dhe salca e plotëson atë në mënyrë të përkryer. Për gatim, është mirë të zgjidhni mish të freskët dhe jo shumë të yndyrshëm.

Recetë tradicionale

Mishi i derrit në një salcë kremoze në një tigan përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe të lirë. Ju mund ta shërbeni atë jo vetëm për familjen tuaj, por edhe për mysafirët tuaj.


Kjo pjatë shërbehet më së miri e nxehtë, dhe sipër mund të spërkatni barishte të copëtuara - kopër, majdanoz.

Mish derri në salcë kremi me djathë në furrë

Për tryezë festive Mund të gatuani shumë shpejt mishin në furrë në një salcë kremoze dhe kërkon një minimum kohe dhe përpjekje.

Përbërësit:

  • 50 gram gjalpë;
  • 1 kilogram mish derri;
  • kripë;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 1 gotë qumësht;
  • miell - 30 gram;
  • erëza;
  • 1 kilogram mish derri.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 189 kcal.

  1. Mishi i derrit pritet në copa të holla por të mëdha dhe rrihet mirë, kriposet, spërkatet me erëza dhe fërkohet me to nga të gjitha anët, shtrihet në kallëp;
  2. Ngroheni qumështin, shtoni miellin, gjalpin, kripën dhe erëzat, hudhrën e grirë imët, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene dhe derdhni salcën sipër mishit;
  3. Vendoseni në furrë për 50 minuta, gatuajeni në 180 gradë;
  4. Hiqeni mishin e derrit nga furra, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me patate të ziera, pure patatesh dhe spageti.

Mish derri në salcë kremoze me kërpudha

Mishi në salcë kremoze me kërpudha– një zgjidhje ideale për darkë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, është mirë të zgjidhni kampionë të freskët dhe mish derri të butë.

Përbërësit:

  • fileto derri - 5 copa të mëdha;
  • llambë;
  • krem - 1 gotë;
  • majdanoz;
  • vaj perimesh;
  • piper i bluar;
  • kripë;
  • 8 kampionë.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 175 kcal.

  1. Pritini mishin në copa të vogla, skuqini nga të gjitha anët dhe transferojeni në një pjatë të veçantë;
  2. Në të njëjtin vaj, skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë, pastaj fetat e kërpudhave, sillni gatishmërinë, derdhni kremin, kripën, spërkatni me erëza;
  3. Vendosni copat e mishit në një tigan, spërkatni me majdanoz të grirë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Kërpudhat i shtohen mishit shije delikate Pjata rezulton shumë aromatike dhe e shijshme.

Mish derri me kërpudha porcini në salcë kremoze me hudhër

Kërpudhat porcini janë një nga më të shijshmet dhe aromatiket. Ato mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata të përzemërta. I përshtatshëm jo vetëm kërpudha të freskëta, por edhe të thara dhe të ngrira.

Përbërësit:

  • vaj perimesh;
  • kripë;
  • qepë - 1 copë;
  • 150 mililitra krem;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 1,5 kilogram mish derri;
  • erëza;
  • 0,5 kilogramë kërpudha.

Koha e gatimit: 2 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 190 kcal.

  1. Pritini mishin në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe një gjethe dafine dhe gatuajeni për 90 minuta;
  2. Pritini kërpudhat në copa të mesme, vendosini në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqini për 15 minuta duke i përzier herë pas here;
  3. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe vendoset së bashku me mish i zier në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë;
  4. Kombinoni mishin e derrit dhe kërpudhat, derdhni kremin, shtoni erëza, kripë, përzieni, ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

Pjata do të jetë më e shijshme nëse e lini të qëndrojë për 10 minuta dhe sipër mund të spërkatni barishte.

Mish me luskë në salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Mund të gatuani gjithçka që dëshironi në një tenxhere të ngadaltë. Ju duhet vetëm pak kohë dhe dëshirë. Një person që nuk e pëlqen shumë gatimin mund të mësojë gjithmonë se si të krijojë kryevepra të vërteta të kuzhinës.

Përbërësit:

  • 0,5 kilogram mish;
  • 0,5 gota krem;
  • 200 gram kanterela;
  • 3 qepë;
  • gjalpë;
  • Gjethe dafine;
  • 1 gotë ujë mineral të gazuar;
  • kripë;
  • Miell;
  • erëza

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 174 kcal.

  1. Qepa qërohet, pritet në gjysmë rrathë dhe vendoset në tasin me shumë tenxhere së bashku me një copë. gjalpë dhe llambat e prera në feta, zgjidhni mënyrën e "pjekjes" dhe gjithçka zihet deri në kafe të artë;
  2. Mishi i derrit pritet nëpër kokërr në shirita të vegjël e të hollë, lyhet me kripë dhe erëza, mbështillet në miell dhe vendoset në një tas me qepët, skuqet deri në kafe të artë nga të gjitha anët;
  3. Sapo mishi i derrit të jetë skuqur, shtoni ujë dhe krem, përziejini mirë, shtoni erëza, gjethe dafine, kripë dhe gatuajeni për 30 minuta në modalitetin "zierje".

Pjatat e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë nuk janë aspak inferiore në shije ndaj atyre të përgatitura në mënyrë tradicionale. Në këtë rast, përdoren shumë më pak pjata, dhe mishi i derrit del shumë i butë dhe i butë.

- lexoni si të gatuani mishin në mënyrë që të ketë shije të butë dhe të lëngshme.

Lexoni artikullin tonë për një rrotull derri derri të butë me lëkurë.

Si të gatuajmë supë me purtekë - peshku ka shumë kocka, ndaj për ta gatuar duhet të dini disa sekrete.

Makarona derri në salcë kremi

Ndonjëherë çdo person ka një dëshirë për të kënaqur veten dhe familjen e tij me diçka të shijshme, të kënaqshme dhe me kalori të lartë. Mishi i derrit është një nga mishrat më ushqyes dhe më të butë dhe shkon në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri makaronash.

Përbërësit:

  • 400 gram makarona;
  • erëza;
  • 100 gram djathë Dor Blue;
  • gjalpë - 40 gram;
  • 0,4 kilogramë mish;
  • kripë;
  • 150 mililitra krem;
  • 75 gram parmezan;
  • 3 domate qershi;
  • 50 gram miell.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 185 kcal.

  1. Lani mishin, prisni filmin dhe priteni në shirita të hollë;
  2. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni copa mish derri dhe skuqini deri në kafe të artë, rrokullisni në miell;
  3. Hidheni kremin në një tenxhere, ngroheni, shtoni Dor Blue të copëtuar dhe përzieni derisa të tretet;
  4. Shtoni domate të copëtuara në mish derri; salcë kremi dhe gatuajeni për 7 minuta në zjarr të ulët me kapak të mbyllur;
  5. NË tigan të veçantë ziejmë makaronat me shtuar vaj ulliri dhe erëzat, hidhni në një kullesë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, shtoni në mish, përzieni;
  6. Makaronat e gatshme vendosen në pjata dhe sipër spërkaten me djathë parmixhano të grirë.

Makaronat do të duken edhe më tërheqëse nëse i dekoroni me degë gjelbërimi sipër. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni jo vetëm djathëra elitarë, por edhe ata më të thjeshtët, shija do të jetë paksa e ndryshme, por jo më pak e shijshme.

Gatimi është një art që çdo njeri e mëson që nga lindja. Ndoshta nuk ka asnjë kuzhinier të vetëm në botë që mund të përgatisë pjatën perfekte për herë të parë. Gatimi i mishit të derrit në salcë kremi kërkon shumë kohë, por kjo është pjata që duhet të dini të gatuani, sepse rezultati i tejkalon të gjitha pritshmëritë.

Në mënyrë që mishi të ruajë lëngjet e tij, duhet ta skuqni vetëm në zjarr të fortë, për disa minuta nga secila anë.

Nëse mishi është pak i fortë, mund ta spërkatni me disa pika limoni gjatë gatimit, kjo do ta bëjë atë më të butë dhe të butë.

Mishi i derrit do të piqet shumë më shpejt dhe nuk do të digjet nëse e grisni pak.

Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni krem ​​me çdo përmbajtje yndyre, përderisa është i freskët. Kur hidhen në mish, zjarri ulet në minimum që të mos ziejnë, por të ngrohen. Mishi i derrit duhet të ziejë në salcë dhe të thithë të gjitha shijet.

Mishi i derrit në salcë kremi mund të gatuhet me shtimin e përbërësve të tjerë - perime, kërpudha, djathë. Është më mirë të përdorni kërpudha të freskëta - kampionë, porcini ose kërpudha.

Nëse ka varietete të tjera, mund t'i shtoni në gjellë, por duhet të zgjidhni ato që nuk kërkojnë zierje paraprake. Në ujë, kërpudhat bëhen të holla dhe ushqimi nuk do të ketë të njëjtën shije.

Mishi i derrit në salcë kremoze është i shijshëm, kjo pjatë na pëlqen shumë! Mishi rezulton aromatik dhe i shijshëm. Dhe çfarë salce, salcë! E mbështjell çdo copë mishi, e ngop... Gatimi i mishit të derrit në një salcë kremoze është mjaft i thjeshtë. Unë ju këshilloj të merrni mish derri pa yndyrë dhe të përdorni krem ​​me yndyrë të mesme (15% ose 20%) - atëherë mishi juaj do të dalë saktësisht ashtu siç ju nevojitet!

Për të gatuar mishin e derrit në salcë kremi, merrni tul derri, krem ​​15-20% yndyrë, qepë, hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper të zi të bluar.

Pritini mishin e derrit në kubikë, qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni hudhrën.

Skuqini lehtë mishin e derrit në vaj vegjetal. Mishi duhet të zbehet, por jo të marrë ngjyrë kafe.

Shtoni qepën në mish.

Skuqini mishin e derrit dhe qepët për 5 minuta në zjarr të ulët.

Hidhni kremin në tigan, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka, lëreni kremin pothuajse të ziejë, uleni zjarrin në shumë, shumë të ulët dhe ziejini mishin duke e mbuluar tiganin me kapak për 20 minuta.

Ngrini kapakun herë pas here dhe përzieni mishin.

Kjo është ajo, pjata është gati!

Siç mund ta shihni, gjithçka është e lehtë dhe e thjeshtë, por shumë e shijshme!!!

Pyes veten: kur e shikoni këtë pjatë për herë të parë, çfarë asociacionesh ngjall? A është e qartë se ky është ushqimi i vërtetë për burra - i kënaqshëm dhe ushqyes? Në fund të fundit, mishi i skuqur në mënyrë të përsosur, i prerë në copa të mëdha, shfaqet para një shikuesi të uritur (ose të ushqyer mirë). A është e qartë se ky është ushqimi i vërtetë i grave? Në fund të fundit, mishi i ashpër, pothuajse brutal është gatuar me delikatesë në një salcë delikate dhe të butë kremoze!

Në përgjithësi, nuk do t'ju mërzit duke shpallur zgjedhjen e shumë gustatorëve. Ky është ushqim për të gjithë. Mish i pabesueshëm i ndritshëm, një pjesë e vogël e të cilit mjafton për të përjetuar plotësisht pasurinë e shijes. Mish fantastikisht i butë, i cili transformohet nga prania e një salce kremoze: salca është theksi kryesor i shijes.

Rreth salcës kremoze të derrit. Salca është bërë nga qepë dhe krem ​​i trashë, i cili mund të zëvendësohet me më pak yndyrë (për shembull, 20% ose 15% për ta bërë gjellën pak më pak kalori). Qepët shkojnë mirë me bazën kremoze dhe janë një shtesë e mrekullueshme për mishin. Salca aromatizohet dhe më pas kombinohet me mishin e skuqur dhe të zier.

Rreth blozës fisnike. Për shkak të faktit se mishi është skuqur në nxehtësi të lartë deri në një ngjyrë kafe intensive të artë, në fund të tiganit formohet një e ashtuquajtur "blozë fisnike". Me siguri ata që duan të mbledhin lëng mishi me një copë bukë nga fundi i një tepsi pasi të gatuajnë mishin e kuptojnë se për çfarë po flasim. Kjo depozitë karboni deglazohet duke përdorur një sasi të vogël uji në të cilin zihet mishi. Në të njëjtën kohë, uji fiton një nuancë karamel, dhe më pas salca kremoze merr të njëjtën ngjyrë. Pjata përgatitet shumë thjesht, por pamja dhe shija e saj janë vërtet festive!

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta / Rendimenti: 2-3 racione

Përbërësit

  • mish derri (fileto ose kurriz) 500-600 g
  • qepë 1 pc.
  • krem i trashë 120-150 g
  • verë e bardhë e thatë 70 g
  • gjalpë 20 g
  • vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.
  • kripë, piper, tarragon të thatë për shije

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

    Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

    Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa të trasha.

    Kriposini dhe piperoni mishin nga të gjitha anët.

    Ngrohim shumë mirë vajin vegjetal në një tigan, duke i shtuar gjysmën e gjalpit.
    Vendoseni mishin në tigan dhe ziejini në zjarr të fortë duke e kthyer herë pas here.

    Mishi duhet të bëhet shumë kafe - si karamel i errët.

    Kur mishi të jetë skuqur, hidhni ujë në tigan sa të mbulojë dy të tretat e mishit.

    E mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë mishin duke i shtuar ujë teksa avullohet në nivelin e dëshiruar. Gatuani mishin derisa të zbutet (40-50 minuta), duke e kthyer atë çdo 10 minuta.
    Për të përgatitur salcën kremoze, presim qepën në gjysmë unaza.

    Dërgoni qepët të skuqen në vajin e mbetur së bashku me tarragon, kripë dhe piper.

    Skuqini duke e trazuar derisa qepa të bëhet e butë. Në këtë moment, hidhni verë të bardhë të thatë dhe prisni derisa të avullojë.

    Më pas shtoni kremin në salcë.

    Gatuani në zjarr të ulët derisa kremi të jetë pakësuar dhe salca të bëhet e trashë.

    Kur mishi të jetë gati, salcën e derdhim në tiganin me mish, e ziejmë edhe 5 minuta të tjera dhe e fikim zjarrin.

    Pjata është gati. Sigurohuni që ta plotësoni me barishte të freskëta që i përshtaten shijes tuaj.

Mirembrema
Më pëlqen mishi i derrit të gatuar në salcë kremoze jo vetëm për shijen e tij, por edhe sepse kjo pjatë përgatitet lehtë dhe shpejt dhe kërkon një minimum përbërësish. Për më tepër, pothuajse të gjithë janë gjithmonë pranë në kuzhinë.

Lani mishin e derrit dhe prisni në copa të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin e përgatitur në të. Skuqini në zjarr të fortë, duke e trazuar me një shpatull druri. Në këtë fazë nuk shtoj erëza dhe kripë.

Sapo mishi të lëshojë lëng, zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni të skuqni mishin e derrit, duke kujtuar ta përzieni.


Gjatë kësaj kohe, qepën duhet ta qëroni dhe ta prisni imët.

Dhe bëni salcë kremoze. Për të marrim një lugë miell jo të plotë

Dhe hollojeni me pak krem. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Pa pushuar së përzieri, shtoni kremin e mbetur.
Tani shtoni erëza në salcë. Unë kisha një erëza derri që përfshinte paprika, koriandër, trumzë, borzilok, qimnon dhe borzilok. Le të përziejmë.

Dhe shtoni kripë në salcë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka mirë. Salca është gati.

Sapo lëngu në tigan të ketë marrë valë dhe mishi të ketë filluar të skuqet, shtoni qepë të grirë në të dhe skuqeni derisa mishi i derrit të piqet.

Kur mishi i derrit të jetë gati, mishit në tigan i shtoni salcën kremoze.

Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, duke mos harruar të trazoni mishin.

Kur salca të trashet pak, fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Pas kësaj kohe, pjata është gati.
Meqenëse mishi i derrit në vetvete është i yndyrshëm, është më mirë ta servirni me perime të ziera ose drithëra.
Mishi sipas kësaj recete del i butë dhe me lëng, me kremoze e lehtë shije. I rekomandoj adhuruesve të derrit ta provojnë këtë pjatë, rezulton shumë e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.

 

 
Kjo eshte interesante: