Si të bëni ëmbëlsira të shijshme me kefir. Bukët e sheshta me kefir janë një pastë e shijshme dhe në kafe të artë për një mëngjes të shijshëm. Me proshutë dhe djathë

Nëse nuk doni të shqetësoheni me furrën, por keni një dëshirë të jashtëzakonshme për të shijuar veten dhe për të kënaqur të dashurit tuaj me pjekje të shijshme dhe të shijshme, thjesht bëni bukë kefiri në një tigan. Ato mund të jenë shumë të ndryshme: të sheshta ose të lakuara. Por versionet me mbushje të ndryshme meritojnë vëmendje të veçantë nga gustatorët: patate, djathë, gjizë, proshutë, perime të përziera, kërpudha. Ka shumë ndryshime këtu, dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Kështu që eksperimentoni shumë në kuzhinë, duke kërkuar recetën perfekte për familjen tuaj, ose bëhuni vetë kreativ, duke gjetur zgjidhje të reja.

Bukë kefiri të skuqur me mbushje origjinale

Nëse nuk dëshironi të bëni brumërat më të thjeshta dhe më banale, atëherë përgatisni bukë origjinale me kefir, por jo në furrë, por në një tigan të mbushur me përzierje perimesh. Më besoni: nuk e keni provuar këtë më parë, por padyshim ia vlen!

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 10.

Përbërësit

Për të shijuar këtë pjatë të shijshme, duhet të përgatisni sa vijon:

• sode buke - 1 lugë gjelle;
• kefir - ½ l;
• miell premium - 600 g;
• kripë - ½ lugë;
• vezë pule - 1 copë.

Këto produkte do të përdoren për të përgatitur brumin, por për mbushjen do t'ju duhet:

• qumësht i pasterizuar - 100 ml;
• patate - 6 copë;
• karota - 1 copë;
• turshi - 5 copë;
• gjalpë - 50 g + për lyerje (sipas dëshirës);
• kripë - 1/3 lugë;
• qepë - 1 kokë.

Në një shënim! Në fakt, këto bukë kefiri në një tigan mund të bëhen pa mbushje, por me të pjata do të dalë jo vetëm më e kënaqshme, por edhe origjinale.

Mënyra e gatimit

Ka një shumëllojshmëri recetash që përdorin kefir në një tigan që ju lejojnë të skuqni bukët e shijshëm. Por kjo zgjidhje është e veçantë, pasi është e thjeshtë, jo modeste dhe e shpejtë.

1. Nëse vendosni të bëni produkte të pjekura në mënyrë rigoroze sipas recetës me mbushje, atëherë së pari duhet të përgatisni mbushjen. Dëshironi të skuqni vetëm tortillat? Më pas kaloni hapat e parë. Pra, së pari qëroni patatet. Shpëlajeni. Vendoseni në një tenxhere. Për të mbushur me ujë. Vëni në zjarr. Shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Qëroni karotat. Shpëlajeni perimet. Grini trashë.

Grini kastravecat turshi duke përdorur një rende me vrima të mëdha.

Në një shënim! Për të parandaluar që mbushja të jetë shumë e lëngshme, shtrydhni shëllirën nga turshitë.

Ngrohni tiganin. Hidhni në vaj vegjetal. Ngrohni atë. Vendosni fetat e qepës në vaj të nxehtë. E sillni derisa të jetë e butë.

Shtoni karotat në skuqjen e qepëve. Ziejini në një tigan për 7 minuta dhe shtoni copat e trangujve turshi. Përziejini gjithçka dhe skuqni derisa karotat të jenë gatuar plotësisht.

Ndërkohë kthehemi tek patatet. Kullojeni supën prej saj. Shtoni gjalpin. Pure me një pure. Hidhni qumështin e nxehur. Përziejini.

Shtoni përzierjen e perimeve të skuqura tek pureja e patateve. Përziejeni masën tërësisht dhe mbushja është gati!

Mund të filloni të përgatisni brumin për ëmbëlsira kefir në një tigan sipas recetës me foto. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Derdhni kefirin në temperaturën e dhomës në enën e përzierjes. Shtoni në të sodë buke.

Në një shënim! Nuk ka nevojë të shuhet soda e bukës. Kefiri do ta "bëjë" këtë vetë.

Hidhni kripë në përgatitje. Hidhni në vaj vegjetal dhe thyeni një vezë pule të papërpunuar. Përziejini gjithçka.

Shosh miellin dhe gradualisht ia shtojmë brumit për petat e kefirit. Gatuani brumin.

E mbulojmë brumin me kefir në një tigan dhe e lëmë mënjanë për gjysmë ore, më pas e ndajmë të gjithë masën në pjesë.

Rrokullisni çdo fragment me një kunj me trashësi deri në 5 mm. Vendoseni mbushjen në qendër të secilit ekzemplar. Mbylle. Kthejeni pjesën e punës, qepni nga ana e poshtme dhe shtypni lehtë petat e sheshta me duart tuaja.

Derdhni vaj vegjetal të rafinuar në tigan. Shtroni bukën e sheshtë. Mbyllni enën me kapak dhe skuqeni delikatesën deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Nëse dëshironi, lyejeni enën e përfunduar me një copë gjalpë për t'i dhënë produkteve të pjekura një shije të mahnitshme.

Bukë me kefir të harlisur në një tigan

Këto bukë kefiri me gëzof, të gatuara në tigan sipas një recete të provuar nga koha dhe disa breza kuzhinierësh, janë shumë të thjeshta, por tepër të shijshme.

Koha e gatimit - 55 minuta.

Numri i servirjeve - 12.

Përbërësit

Për të përgatitur kefir të tillë të shijshëm, të gjatë dhe me gëzof në tiganin më të zakonshëm, duhet të përgatisni grupin e thjeshtë të përbërësve të mëposhtëm:

• vezë - 1 copë;
• kripë - ½ lugë;
• miell gruri - 600-700 g;
• sode buke - 1 lugë gjelle;
• kefir - 500 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l. + për tiganisje;
• sheqer - 1 lugë;
• gjalpë - 50 g (për lyerje sipas dëshirës).

Mënyra e gatimit

Edhe një kuzhinier fillestar mund të skuqë ëmbëlsira të shijshme dhe me gëzof kefir duke përdorur një recetë në një tigan me foto hap pas hapi. Më besoni: është shumë më e lehtë nga sa duket.

1. Përgatitni të gjithë komponentët e listuar në listën e mësipërme.

Thyeni një vezë pule në një tas për përzierjen e brumit të kefirit në brume të sheshta në një tigan. Shtoni kripë, sheqer dhe sodë buke në të.

Hidhni vaj vegjetal pa erë në këtë përzierje.

Shtoni kefir (duhet të jetë pak i ngrohtë ose në temperaturën e dhomës).

Duke përdorur një kamxhik kuzhine, rrahim masën që rezulton. Shosh miellin dhe shtojeni në përzierje në disa shtesa, duke e trazuar mirë.

Ziejeni brumin me dorë në një sipërfaqe pune të spërkatur më parë me miell. Gjatë procesit të zierjes, i cili nuk duhet të zgjasë shumë që ëmbëlsirat të mos dalin të forta, nuk duhet të shtoni miell. Mbuloni përzierjen me një kapak ose një tas të thellë të përmbysur. Lëreni për 20-30 minuta.

Ndani brumin e përfunduar, i cili rezulton i butë dhe ngjitet pak në gishta, në pjesë.

Hapeni secilën pjesë të brumit dhe rrihni lehtë me gishta për të hequr miellin e tepërt. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal të rafinuar në një nivel të mjaftueshëm. Vendosini copat në të dhe skuqini nga secila anë deri në kafe të artë.

Në një shënim! Si të kontrolloni gatishmërinë e vajit? Thjesht hidhni fjalë për fjalë një majë miell në të. Nëse fillon të shkumë, do të thotë se përbërja është ngrohur mjaftueshëm.

Transferoni ëmbëlsirat e gatshme të brumit të kefirit në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Sipas dëshirës, ​​shkrini gjalpin dhe lyeni ëmbëlsirat e gatshme me të duke përdorur një furçë pastiçerie.

Të gjitha! Ju bëftë mirë!

Bukët më të thjeshta të kefirit në një tigan

Nëse gjendja juaj financiare lë shumë për të dëshiruar, gjithmonë mund të skuqni bukë të shijshme kefir në një tigan. Ata kërkojnë grupin më modest të përbërësve.

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 3.

Përbërësit

Pra, çfarë do të përdorim? Produktet më të thjeshta, më të lira dhe më të përballueshme që janë gjithmonë pranë:

• kefir - ½ l;
• sode buke - 1 lugë gjelle;
• miell premium - 600 g;
• kripë - 1 lugë.

Në një shënim! Ju lutemi vini re se receta për ëmbëlsira me kefir nuk përfshin vaj. E gjithë çështja është se pjekja e tillë bëhet në një tigan të thatë.

Mënyra e gatimit

Thelbi i përgatitjes së ëmbëlsirave kaq të thjeshta dhe të lira të kefirit është tepër i thjeshtë - edhe një nxënës shkolle mund ta kuptojë atë. Por produktet e pjekura dalin të ajrosura, sfungjer dhe do të jenë një analog i shkëlqyeshëm me bukën e zakonshme.

1. Derdhni kefir të ngrohtë, por jo të nxehtë në tasin për gatimin e brumit. Hidhni sodë buke në produktin e qumështit të fermentuar. Përziejeni dhe reagimi do të fillojë menjëherë: kefiri do të fillojë të flluskojë. Kjo është ajo që i bën produktet e gatshme të pjekura me gëzof.

Shtoni kripë. Përziejini.

Shosh miellin. Shtoni në masën e kefirit në disa shtesa dhe përzieni. Brumi duhet të jetë i butë dhe shumë ngjitës për duart tuaja. Kjo është arsyeja pse ia vlen të shtoni miell në pjesë për të arritur konsistencën e kërkuar të përbërjes.

Në një shënim! Për të marrë një rezultat të garantuar të shijshëm, rekomandohet jo vetëm marrja e miellit të cilësisë më të lartë, por edhe sitja e tij dy herë. Kjo teknikë do ta pasurojë miellin me oksigjen dhe ai, nga ana tjetër, do t'i japë brumit. Si rezultat, produktet e pjekura do të dalin shumë të buta dhe me gëzof.

Shoshni pak miell në sipërfaqen tuaj të punës. Vendoseni brumin në të dhe mbështilleni lehtë në miell.

Ziejeni pak përzierjen; nuk keni nevojë ta bëni këtë për një kohë të gjatë. Mbulojeni me një filxhan dhe lëreni për gjysmë ore.

Masën e ndajmë në 3 pjesë të barabarta.

Secilën pjesë e spërkasim me miell në pikat e prera, e përhapim pak me duar në një trashësi prej 3 deri në 5 cm dhe e vendosim në një tigan të thatë të ngrohur mirë. Mbulojeni me kapak. Skuqini nga të dyja anët për 6-7 minuta.

Receta video

Recetat e sugjeruara të videove do t'ju ndihmojnë të gjeni versionin tuaj të ëmbëlsirave me kefir në një tigan:

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ndodh që kur shikoj në koshin e bukës, në fund gjej vetëm thërrime. Problemi po afrohet, por thjesht nuk dua të shkoj në dyqan. Por nuk kam kohë për të pjekur bukë të bërë në shtëpi. Më pas më kujtohet se mund të gatuani bukë kefiri në një tigan. Unë sapo përgatita recetën me foton në një nga këto ditë. Shpresoj se do t'ju ndihmojë të dilni nga një situatë e ngjashme. Për më tepër, bukët e sheshta nuk dalin më keq, madje edhe më të mira se buka. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

- miell gruri (shkalla më e lartë) - 300-350 g;
- kefir me pak yndyrë - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
- vezë pule - 1 copë;
- pluhur për pjekje - 1/2 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- vaj vegjetal - 2 lugë. l. (për brumë) + 50 ml (për skuqje).

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë. Nëse e nxirrni nga frigoriferi, bëjeni paraprakisht që të mos jetë i ftohtë. Ose ngroheni në temperaturën e dhomës (ndoshta pak më e ngrohtë). Por kini kujdes sepse kefiri nxehet lehtë dhe më pas do të ndahet në hirrë dhe gjizë. Mund ta ngrohni në një tenxhere me fund të trashë në zjarr të ulët, duke e trazuar. Ose në mikrovalë me fuqi mesatare për 30-60 sekonda. Meqë ra fjala, kefiri mund të përdoret për të bërë këto bukë të sheshta edhe nëse i ka skaduar disa ditë. Një mënyrë e shijshme dhe e thjeshtë për të ricikluar një produkt qumështi të fermentuar "jolikuid".

Unë gjithashtu ju sugjeroj ta gatuani atë dhe ju tregon se si të përdorni produktin e qumështit të fermentuar të ndenjur.

2. Rrihni një vezë të madhe pule në kefir.




3. Përziejini tërësisht me një kamxhik ose pirun.






4. Shtoni gjysmë luge çaji kripë. Me këtë sasi kripe, ëmbëlsirat do të dalin të buta; nëse dëshironi një shije më të pasur, dyfishoni sasinë e sugjeruar.




5. Shtoni sheqer të grimcuar. Ai kompenson pak aciditetin e kefirit.




6. Hidhni në vaj vegjetal. Këshillohet të përdorni një të deodorizuar në mënyrë që aroma specifike e vajit të bërë në shtëpi të mos ndihet në ëmbëlsira. Ky komponent do ta bëjë brumin më elastik dhe të butë, ëmbëlsirat nuk do të mbeten të ndenjura për një kohë të gjatë.






7. Përziejeni përsëri në mënyrë që vaji të "ngjitet" në kefir.




8. Shtoni pluhurin për pjekje në miell. Përziejini mirë.




9. Në pjesë, sitini miellin dhe pluhurin për pjekje në përbërësit e lëngshëm.




10. Përziejeni me një kamxhik në të njëjtën kohë.






11. Gatuajeni brumin gradualisht. Nëse ju ngjitet shumë në duar, shtoni edhe pak miell. Por brumi nuk duhet të jetë shumë i pjerrët, pasi ëmbëlsira do të dalë e fortë dhe e fortë. Nëse brumi është pak ngjitës, është më mirë të lyeni duart me vaj vegjetal dhe të punoni në një sipërfaqe të lyer me miell. Nëse keni kohë, lëreni brumin të pushojë për 20-30 minuta nën një peshqir vaffle ose film ngjitës. Ose menjëherë filloni të formoni ëmbëlsirat dhe t'i pjekni në një tepsi.




12. E ndajmë brumin në 6-8 pjesë të barabarta.




13. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë të rrumbullakët (përmasat e ëmbëlsirave mund t'i bëni sipas gjykimit tuaj, por këshillohet që trashësia të jetë jo më shumë se 0,5 cm).




14. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni tortillat në të.






15. Piqni nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë dhe e shijshme.




16. Pas skuqjes vendosim tortillat në një peshqir letre ose peceta për të hequr vajin e tepërt.




Mund të shërbeni ëmbëlsira të nxehtë për çaj me reçel ose qumësht të kondensuar. Shumë e shijshme me havjar kungujsh ose ndonjë lloj pate (mish, peshk, kërpudha). Mund t'i hani edhe në vend të bukës me pjata të nxehta - mos ngurroni t'i shërbeni me supë të freskët ose borsch.

Gjithashtu ju ftojmë ta provoni, e cila është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme.

Këshillë:
- Ju mund ta ndryshoni sasinë e sheqerit sipas shijes tuaj. Nëse keni ndërmend t'i servirni bukët me pjatën e parë dhe të dytë të nxehtë, atëherë shtoni shumë pak sheqer dhe më shumë kripë. Nëse keni ndërmend të pini çaj, shtoni më shumë sheqer dhe ëmbëlsirat do të jenë të ëmbla;
- Sa më i hollë të hapni brumin, aq më të ajrosura do të jenë ëmbëlsirat e kefirit në tigan. Shpresoj që receta me foto t'ju duket e dobishme.
Ju bëftë mirë!

Në vetëm 10-15 minuta mund të përgatisni ëmbëlsira me djathë krokante tepër të shijshëm me kefir, duke i skuqur në një tigan ose duke i bërë në furrë. Dhe kjo nuk është një ekzagjerim. Në fakt, duhet më shumë kohë për të treguar sesa për të gatuar. Petulla të buta, të arta janë një mëngjes i mrekullueshëm, rostiçeri i lehtë me një filxhan çaj. Ide e mrekullueshme për një piknik.

Bukuria e një rostiçeri djathi është se brumi i thjeshtë mund të mbushet me mbushje të ndryshme - proshutë, sallam, barishte. Amvisat e avancuara përgatisin një pjatë me patate. Bukët e sheshta dalin me një kore të shijshme, janë të shijshme dhe të ngopura.

Interesante! A e dini se të gjitha kuzhinat kombëtare janë shfaqur bazuar në një recetë të thjeshtë të bukës? Ju mund të mbani mend lavashin me mbushjet e tij të ndryshme. Në vendet lindore ata pjekin pita me një xhep për mish dhe sallatë. Buka e sheshtë është lloji më i vjetër i bukës dhe është pjekur nga popuj të ndryshëm, nga indianët e deri te popujt e Kaukazit.

Si të gatuaj ëmbëlsira djathi me kefir në një tigan

Mbani recetën më të thjeshtë për të bërë bukë të sheshtë nga brumi origjinal i djathit.

Merrni:

• Vezë.
• Kefir - 200 ml.
• miell - 320 gr.
• Djathë - 200 gr.
• Vaj vegjetal - një lugë gjelle në brumë, plus për tiganisje.
• Pluhur pjekje mielli - një lugë e vogël.
• Kripë - ½ lugë e vogël.

Receta me foto hap pas hapi

Rrihni vezën në enë, shtoni kripë dhe rrihni me një rrahëse.

Shtoni pijen e kefirit dhe përzieni përsëri.

Derdhni miellin në një enë të veçantë të thellë, shtoni menjëherë pluhurin për pjekje, përzieni.

Shtoni kefirin e rrahur me vezë. Përziejini. Mund t'ju duhet pak a shumë miell. Pasi të keni trazuar brumin rregulloni sasinë.

Ndërsa gatuani brumin, hidhni një lugë vaj luledielli. Nuk ka nevojë të gatuani përzierjen për një kohë të gjatë. Pasi përbërësit të jenë bashkuar, mblidhni brumin në një top dhe transferojeni në një sipërfaqe pune.

Spërkateni tryezën me miell dhe hapni një tortë të hollë të sheshtë. Grini djathin me rroje të trashë. Shpërndajeni mbi sipërfaqen e tortiljes.

Rrokullisni petën në formë roleje.

Pritini rrotullën në copa të barabarta. Pluhuri tryezën përsëri me miell.

Një tjetër mundësi: hapeni brumin në një tortë të hollë me një gjilpërë. Më pas, kur të skuqet, torta do të dalë krokante. Kjo metodë më pëlqen shumë më mirë.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni një pjesë të brumit. Pasi të keni skuqur nga njëra anë, kthejeni. Gjatë skuqjes, mos e ulni zjarrin për të ngrohur vajin. Kthejeni nxehtësinë në mesatare, ose pak mbi mesataren.

Receta për ëmbëlsira djathi me proshutë dhe kefir

Petulla të shpejta me një mbushje të përzemërt me proshutë, në vetëm 5-10 minuta. Si rregull, ato skuqen në një tigan.

Do t'ju duhet:

• Miell - 2 gota.
• Djathë, ashkla tashmë të grira - 1 filxhan.
• proshutë - 250 gr.
• Kefir me pak yndyrë - një gotë.
• Sodë buke - ½ lugë e vogël.
• Sheqeri - e njëjta sasi.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Prisni proshutën në kubikë ose shirita të hollë.
2. Derdhni pijen e kefirit në tas, shtoni erëza të thata, përzieni mirë.
3. Fillimisht shtoni miellin, përzieni, më pas shtoni djathin, vazhdoni të trazoni përmbajtjen. Rezultati duhet të jetë një brumë i butë i përshtatshëm për modelim.
4. Duke hequr copa nga topi i provës, formoni koloboks. Rrokullisni secilën në një tortë të sheshtë dhe vendosni proshutën në qendër.
5. Mblidhni skajet së bashku, sigurojeni, shtypni me duar, duke formuar petulla të rrumbullakëta me gëzof.
6. Skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët.

Ëmbëlsira të shpejta me djathë me sallam mbi brumin e kefirit

Teknologjia e gatimit të recetës është e ngjashme me atë të mëparshme. Mbushja e sallamit mund të vendoset brenda brumit, ose të futet në brumë. Shumëllojshmëria dhe lloji i salsiçeve nuk ka rëndësi; merrni sallam të zier, gjysmë të tymosur; salsiçet dhe salsiçet janë të mira. Ju mund të skuqni një grumbull me bukë të shijshme në 5-10 minuta.

Do t'ju duhet për një gotë kefir:

• sallam - 150 gr.
• Djathë rus (holandez) - 80 gr.
• Djathë sallam - 100 gr.
• Miell – 200 gr, plus një lugë për spërkatje.
• Sode, sheqer i grimcuar, kripë - gjysmë lugë çaji secila.

Përgatitja:

1. Shtoni kripë, sodë dhe ëmbëlsues në kefir. Përziejini, shtoni djathin e grirë imët. Përziejeni përsëri lëngun.
2. Shtoni miellin, gatuajeni brumin elastik të butë.
3. Salçiçen e grijmë në kubikë, e grijmë në rende djathin e sallamit dhe e përziejmë.
4. Formoni një petë sa të madhësisë së pëllëmbës tuaj dhe vendosni në mes mbushjen e sallamit dhe djathit. Mbyllni tortën dhe hapeni pak.
5. Skuqini derisa të bëhen kore në vaj në zjarr të moderuar.

Break me djathë në kefir në furrë

Bukët në furrë dalin me gëzof, të buta dhe piqen shpejt, në një çerek ore, jo më shumë. Receta u dedikohet atyre që tregohen të kujdesshëm ndaj ushqimeve të skuqura dhe po kujdesen për peshën e tyre.

• Miell - 350 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Pluhur pjekje - lugë e vogël.
• Djathë - 300 gr.
• vaj - 50 gr.
• Sheqeri - ½ lugë çaji.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Ngroheni pak pijen, shtoni sheqer, mustardë dhe kripë. Përziejini.
2. Grini imët djathin, gjysmën e hidhni në kefir dhe më pas shtoni miellin. Gatuani brumin.
3. Bëni forma tradicionale të bukës dhe mbusheni me djathin e mbetur. Siguroni skajet, shtypni pak pjesën e punës, duke formuar një tortë të rrumbullakosur.
4. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni për 15 minuta derisa të ketë kore. Temperatura e furrës 200 o C.

Ëmbëlsira me patate të bëra nga brumi i djathit

Forma i ngjan petullave, shija është si byrekët me patate. Pjata ka një veçori të veçantë - petat skuqen në tigan pa vaj.

Për brumin:

• Kefir - 250 ml.
• Djathë - 250 gr.
• Sheqeri, kripë - ½ lugë e vogël secila.
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji.
• Miell – 250 gr, plus nja dy lugë për punë të mëtejshme.

Për mbushjen:

• Llambë.
• Patate - 5-6 copë. mase mesatare.
• Gjalpë - 50 gr.
• Kopra - disa degëza.
• Kripë - për shije.
• Vaj luledielli.

Si të bëhet:

1. Patatet i ziejmë, i kthejmë në pure duke i shtuar gjalpin dhe i hedhim pak kripë.
2. Në të njëjtën kohë, copëtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Pritini imët degëzat e koprës.
3. Shtoni zarzavate dhe qepë në pure. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet.
4. Për brumin, hidhni kefirin në një tas, shtoni kripë dhe ëmbëlsoni. Shtoni pluhurin për pjekje. Përziejini, lëreni të qëndrojë për disa minuta.
5. Grini djathin në rende dhe ia shtoni fillimit të kefirit. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë secilën pjesë.
6. Gatuani brumin. Rrokullisni në një sallam, ndajeni në pjesë proporcionale.
7. Bëni ëmbëlsira nga përgatitja. Në qendër vendosim mbushjen e patates. I fiksojmë skajet, e rrafshojmë pak duke e kthyer sërish në një kek të sheshtë.
8. Skuqini për 2-3 minuta në vaj të nxehtë nga secila anë.

Bukë kefiri të mbushura me gjizë dhe barishte

Një version i shijshëm i ëmbëlsirave me kefir me një mbushje të shijshme.

Merrni:

• Produkt qumështi i fermentuar - 250 ml.
• Miell - 300 gr.
• Sheqeri, sode, kripë - 0,5 lugë të vogla secila.
• Djathë - 100 gr.

Për mbushjen:

• Gjizë - 400 gr. (përmbajtja e yndyrës jo më shumë se 5%).
• Gjalpë - 50 gr.
• Të verdhat - 3 copë.
• Kripë, piper, barishte.
• Vaj për tiganisje.

1. Për mbushjen, grijeni gjizën me pirun dhe shtoni gjalpin e zbutur në mikrovalë. Futni të verdhat. Përziejini mirë.
2. Shtoni erëza në brumë, përzieni përsëri masën.
3. Duke e mbajtur mënjanë mbushjen, bëni brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni kefirin me sheqerin dhe kripën, shtoni sodë buke dhe përzieni lëngun. Lëreni të qetë për 5 minuta.
4. Grini djathin në grimca dhe shtoni në kefir. Përzieni miellin në pjesë të vogla.
5. Kur brumi të jetë gatuar, rrotullojeni në një litar të trashë dhe ndajeni në pjesë të barabarta.
6. Nga secila pjesë bëni një tortë të sheshtë dhe vendosni mbushjen në mes. Mbërtheni skajet në qendër, shtypni pak pjesën e punës me pëllëmbët tuaja.
7. Skuqini në nxehtësi të moderuar për 3-4 minuta nga të dyja anët.

Video me një recetë dhe një histori të detajuar rreth përgatitjes së brumit të djathit të mbushur. Qoftë e shijshme për ju!