në shtëpi → Boshllëqe Si të bëni thekon bajame në shtëpi. Petalet e bajames – përshkrimi, përbërja dhe fotografia e produktit; si të bëni në shtëpi; përdorimi në gatim; përfitimet dhe dëmet e petaleve të bajameve si t'i bëni shpejt në shtëpi

Si të bëni thekon bajame në shtëpi. Petalet e bajames – përshkrimi, përbërja dhe fotografia e produktit; si të bëni në shtëpi; përdorimi në gatim; përfitimet dhe dëmet e petaleve të bajameve si t'i bëni shpejt në shtëpi

Nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje të na bindë se qumështi i kafshëve është i mirë për njerëzit. Për të qenë i sinqertë, kjo nuk është as një temë për diskutim. Por nuk kam ankesa për qumështin e arrave - ngjyrën, pamjen dhe shijen e qumështit të vërtetë. Në të njëjtën kohë - vetëm përfitime! Sipas mendimit tonë, nga të gjitha llojet e arrave dhe farave, më i miri është sigurisht qumështi i bajames!

Qumështi i shijshëm i bajameve përmban dhjetëra herë më shumë kalcium se qumështi i lopës dhe përthithet shumë më mirë. Plus - vitaminë E, plus - pa laktozë dhe kazeinë, plus - fëmijëve u pëlqen vërtet. Nga rruga, si procesi ashtu edhe rezultati.

Për çfarë po flasim - le të gatuajmë - provojeni vetë dhe shikoni gjithçka!

Megjithatë, lëkurat mund t'i lini për të bërë vetë qumështin e bajames. Kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe ngjyrën e produktit të përfunduar. Ka kuptim që të qëroni bajamet vetëm nëse planifikoni të përdorni kekun me bajame dhe dëshironi që të jetë i bardhë.

Një arsye tjetër për të qëruar bajamet është përgatitja e thekoneve të bajameve të bëra vetë.

Si të bëni vetë bajamet

Është e thjeshtë, edhe pse disi punë intensive. Ju duhet të qëroni bajamet e njomura nga lëkurat dhe, duke përdorur një qërues perimesh, të prisni me kujdes petalet nga bërthamat:

Thajini petalet në një dehidratues, transferojini në një kavanoz dhe përdorni sipas nevojës.

Petalet e bajames

Për shembull, shikoni këtë recetë për një ëmbëlsirë të shëndetshme:

20 minuta. Vulë

Thithni bajamet në ujë të ftohtë për 8-12 orë. Është më e përshtatshme për ta lënë atë gjatë natës. Por nëse planifikoni të qëroni lëkurat nga bajamet, atëherë duhet t'i njomni arrat për të paktën një ditë. Sigurisht, ndërroni ujin dhe mos harroni të shpëlani arrat nën ujë të rrjedhshëm.

Thajini petalet në një dehidratues, transferojini në një kavanoz dhe përdorni sipas nevojës. Sipas përvojës sonë, një kokërr bajame jep, në rastin më të mirë, 3 petale të plota. Pra, ju do të duhet të kallajxhi. Por ia vlen! Petalet e bajameve mund të përdoren për të dekoruar enët e kuzhinës së gjallë në një mënyrë mahnitëse të bukur.

Vendosni arrat e lara mirë (dhe, natyrisht, atë që ka mbetur nga bajamet) në një blender dhe shtoni një gotë ujë. Grini për 1-2 minuta: Mbani parasysh - sa më pak ujë, aq më e pasur shija e qumështit.

Kullojeni masën që rezulton përmes 3-4 shtresave të garzës dhe shtrydhni tërësisht tortën e arrave: Meqë ra fjala, ky proces qesharak, i ngjashëm me qumështin e lopëve, është shumë argëtues për fëmijët. Mund të hidhni përsëri një gotë ujë në tortë dhe ta përsërisni procedurën, por mua më pëlqen më shumë shije të pasur, kështu që unë nuk e mbush tortën.

Në thelb, qumështi i bajames është gati. Shija është e mahnitshme! Por ju mund të përmirësoni përshtypjen dhe të bluani përsëri qumështin e bajames në një blender me shtimin e mjaltit dhe pak kripë. Dhe nëse përdorni hurma në vend të mjaltit, qumështi i bajames do të marrë një aromë xhenxhefili - absolutisht i shijshëm!

Dekor:

Hidheni qumështin në një gotë të bukur dhe përfitoni kënaqësi dhe përfitim maksimal!

P.S. Ne kemi shkruar më shumë se një herë se si preferojmë të mos ruajmë ushqimin, por thonë se qumështi i bajames mund të ruhet në frigorifer deri në 36 orë. Shkundni para përdorimit.

Mund të bëni shumë gjëra të dobishme nga torta e mbetur e arrave - djathë, akullore, biskota, bukë - ne patjetër do të publikojmë receta, kështu që abonohuni në përditësimet e blogut në mënyrë që të mos humbisni asgjë interesante.

Dhe nga vetë qumështi i arrave mund të bëni jashtëzakonisht të shijshëm dhe pije të shëndetshme, Për shembull:

Ju bëftë mirë!

A e dini se çfarë janë petalet e bajames? Si t'i bëni ato në shtëpi? Nëse jo, atëherë artikulli ynë do të jetë shumë i dobishëm për ju. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

informacion i pergjithshem

Së pari, le të kuptojmë se çfarë janë petalet e bajames. Kokrrat e bajameve të qëruara nga lëkura kafe priten në feta të holla. Në pamje ato ngjajnë me petale ose thekon. Ato mund të hahen të kripura ose të skuqura. Por më shpesh, amvisat përdorin "petale" bajamesh për të dekoruar mallrat e pjekura dhe ëmbëlsirat (për shembull, akullore, ëmbëlsira, biskota, kifle). Rezulton të jetë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Do të na duhen:

1 litër ujë;
50 gr bajame të plota.

Udhëzime të hollësishme:

Hapi nr. 1. Vendosni bajame të plota në tryezë. Secilin prej tyre e ndajmë duke përdorur një çekiç të rëndë. Por ne e bëjmë këtë me kujdes për të shmangur dëmtimin e pjesës së brendshme (të bardhë).

Hapi nr 2. I nxjerrim bërthamat në lëkurë kafe. Është nga këto që më pas do të bëjmë petale bajame. Vendosni kokrrat në një tas qelqi. Mbushni me ujë të ftohtë. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht. Lërini bajamet në këtë formë për 24 orë. Mos harroni të ndryshoni ujin në mënyrë periodike. Veprime të tilla do të ndihmojnë në heqjen e bërthamave nga hidhësia dhe një nuancë e verdhë.

Hapi nr. 3. Pas 24 orësh, qëroni kokrrat duke përdorur një thikë. Lëvorja hiqet lehtë dhe shpejt. Thjesht duhet të kapni skajin me një thikë dhe ta tërhiqni atë.

Hapi nr. 4. Transferoni bërthamat e qëruara në një dërrasë prerëse. Me një thikë tjetër (të mprehtë) i presim sa më hollë. Nëse merrni petale pothuajse transparente dhe pak të zgjatura, atëherë ne bëmë gjithçka siç duhet. Për ata që duan të kursejnë kohë, ju sugjerojmë që kokrrat e bajameve të priten në mënyrë tërthore dhe jo për së gjati.

Hapi nr. 5. Vendosni "petalet" në një tigan të thatë dhe të ftohtë me një shtresë që nuk ngjit. I thajmë në zjarr të ulët. Sigurohuni që të përzieni. Kjo do të heqë qafe lagështinë e tepërt. Procesi i tharjes së thekoneve të bajames do të zgjasë 5-7 minuta.

Hapi nr. 6. Transferoni "petalet" në një pjatë. Me to mund të dekoroni ëmbëlsirat ose t'i shtoni në furrat, pasi t'i shtypni në llaç. Shumë njerëz i hedhin lëvozhgat e kokrrave të bajameve, duke i konsideruar të padobishme. Megjithatë, mund të përdoret për të dhënë një ngjyrë më të ngopur. pije alkolike(liker, konjak, etj.).

Tortë me petal bajamesh

Lista e ushqimeve:

Pjesa praktike

Para se të filloni gatimin, shtroni të gjithë përbërësit. Lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për të paktën gjysmë ore.
Thyeni vezët në një tas. Hidhni në kefir në sasinë e kërkuar. Hidhe brenda Sheqer i bardhe, por jo të gjitha, por 150 gr. Rrihni këta përbërës duke përdorur një mikser të fuqishëm.
Mielli duhet të kombinohet me pluhurin për pjekje. Hidheni në përzierjen e vezëve-kefir përmes një sitë. Ndezni përsëri mikserin. Rrahni me shpejtësi të ulët.
Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me letër speciale. Hidheni brumin me kujdes. Sigurohuni që ta niveloni atë.
Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të parangrohur (200°C). Koha e pjekjes për byrekun është 10 minuta.
Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Vendosni një pjesë prej 100 gramësh gjalpë në një tenxhere. Le ta shkrijmë. Më pas, derdhni dy lloje sheqeri - të bardhë (100 g) dhe vanilje (qese). Shtoni mjaltin dhe qumështin atje. Përziejini. Shtoni petalet e bajames. E gjithë kjo gatuhet në zjarr të ulët. Presim derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Hiqeni tiganin nga sobë.
Është koha ta nxjerrim byrekun tonë nga furra. Mbushjen e përgatitur më parë e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj. Mund të vëreni menjëherë se petalet e bajames janë të mbuluara me një shtresë gjalpë-sheqer. E vendosim sërish byrekun në furrë. Këtë herë do t'ju duhet të prisni 10-15 minuta. Para se të shërbeni, produktet e pjekura duhet të ftohen dhe korja e sipërme duhet të ngurtësohet. Keni një festë të këndshme çaji të gjithë!

Pasthënie

Thekonet e bajameve jo vetëm që e bëjnë ëmbëlsirën të duket e shijshme, por edhe shtojnë kalori. Ata që shikojnë figurën e tyre duhet ta kenë parasysh këtë. Përmbajtja kalorike e "petaleve" të bajames është 50 kcal/100 g.

Është e thjeshtë, edhe pse disi punë intensive. Ju duhet të qëroni bajamet e njomura nga lëkurat dhe, duke përdorur një qërues perimesh, të prisni me kujdes petalet nga bërthamat:

Thajini petalet në një dehidratues, transferojini në një kavanoz dhe përdorni sipas nevojës.

Në përvojën time, në rastin më të mirë, një kokërr bajame prodhon 3 petale të plota. Kështu, ju duhet të kallajoni. Por ia vlen! Petalet e bajameve mund të përdoren për të dekoruar enët e kuzhinës së gjallë në një mënyrë mahnitëse të bukur.

Për shembull, shikoni këtë recetë për një ëmbëlsirë të shëndetshme:

Tortë me bajame

Tani le të kthehemi te qumështi.

2. Vendosni arrat e lara mirë (dhe, natyrisht, atë që ka mbetur nga bajamet) në një blender dhe shtoni një gotë ujë. Grini për 1-2 minuta:

Mbani në mend - sa më pak ujë, aq më e pasur është shija e qumështit.

3. Kullojeni masën që rezulton nëpër 3-4 shtresa garzë dhe shtrydhni tërësisht tortën e arrave:

Nga rruga, ky proces qesharak, i ngjashëm me qumështin e lopëve, i bën fëmijët shumë të lumtur

Mund ta rimbushni tortën me një gotë ujë dhe ta përsërisni procedurën, por mua më pëlqen një shije më e pasur, kështu që nuk e mbush tortën.

5. Në thelb, qumështi i bajames është gati. Shija është e mahnitshme!

Por ju mund të përmirësoni përshtypjen dhe të bluani përsëri qumështin e bajames në një blender me shtimin e mjaltit dhe pak kripë.

Dhe nëse përdorni hurma në vend të mjaltit, qumështi i bajames do të marrë një aromë xhenxhefili - absolutisht i shijshëm!

Dekor:

Hidheni qumështin në një gotë të bukur dhe përfitoni kënaqësi dhe përfitim maksimal!

P.S. Kam shkruar më shumë se një herë se si preferoj të mos ruaj ushqimin, por thonë se qumështi i bajames mund të ruhet në frigorifer deri në 36 orë. Shkundni para përdorimit.

Ju mund të bëni shumë gjëra të dobishme nga torta e mbetur e arrave - djathë, akullore, biskota, bukë - Unë patjetër do të publikoj receta, kështu që abonohuni në përditësimet e blogut në mënyrë që të mos humbisni asgjë interesante.

Dhe nga vetë qumështi i arrave mund të bëni pije jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme, për shembull:

milkshake

Përshkrim

Petalet e bajames, ose thekonet e bajames, janë një produkt i bërë nga bajamet me bluarje të veçantë.

Kokrrat e bajameve të qëruara, të prera në një mënyrë të caktuar (në feta të holla përgjatë frutave), janë një produkt shumë i njohur në gatim. Ajo ka të gjitha vetitë e dobishme të kësaj arrë dhe përdoret gjerësisht në kuzhinat profesionale të ëmbëlsirave për dekorimin e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të pjekjes së festave.

Kompleksi

Përbërja kimike e petaleve të bajames përkon me përbërjen e vetë arrës - bajameve.
Ai është i pasur dhe i larmishëm, pasi përfshin:

Vitaminat B, si dhe tiamina, niacina, folacina, riboflavina, acidi pantotenik, piridoksina dhe vitamina E (ose tokoferoli);
mikro- dhe makroelementet: magnez, hekur, fosfor, kalcium, kalium;
rreth 60% vaj vegjetal yndyror;
rreth 30% proteina natyrale.

Përfitoni

Ngrënia e bajameve është shumë e dobishme për shëndetin e njeriut për shkak të përbërjes së pasur të këtyre arrave.

Kokrrat e bajames, nga të cilat bëhen petalet, janë të dobishme për trajtimin e bronkitit, pneumonisë dhe astmës.
Petalet e bajames do të ndihmojnë në heqjen e rërës nga veshkat, pastrimin e gjakut, uljen e niveleve të tëmthit dhe normalizimin e funksionimit të mëlçisë dhe shpretkës.
Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm, kështu që konsumimi i petaleve të bajames do të parandalojë plakjen e parakohshme të qelizave të trupit dhe do të mbrojë kundër dëmtimit të radikaleve të lira.
Thekonet e bajames normalizojnë gjumin, stimulojnë aktivitetin e trurit dhe madje mund të kurojnë dhimbjet e kokës.

A e dinit? Vetëm 50 g bajame në javë do të ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjeve serioze të zemrës - infarktit të miokardit.

Dëmtimi

Ngrënia e tepërt e bajameve mund të shkaktojë helmim ushqimor ose alergji, pasi bajamet, si të gjitha arrat, janë një alergjen i fortë.

Pasojat e gëlltitjes së bajameve të papjekura dhe të hidhura në trup mund të jenë serioze, pasi ato përmbajnë acid hidrocianik helmues.

Për shkak të përmbajtje të lartë kalori bajamet mund të rrisin peshën e një personi lehtësisht dhe shpejt.

Me kujdes! Petalet e bajameve dhe bajamet në përgjithësi janë të rrezikshme për njerëzit me funksion të parregullt të zemrës dhe probleme me sistemin nervor. . Si të përdorni

Si të përdorni

Petalet e bajameve përdoren më shpesh për spërkatje dhe dekorim të ëmbëlsirave: byrekë, pasta, ëmbëlsira, biskota dhe produkte të tjera të pjekura. Ky produkt i shtohet mueslit ose tërshërës qull gruri, i jep pjatës së gatshme një aromë delikate, shije të thartë dhe strukturë të këndshme.

Por me këtë përbërës mund të përgatiten edhe gatime me peshk, mish apo shpendë. Peshku mund të gatuhet në thekon bajamesh, koteleta ose bërxolla mund të piqet ose të skuqet në një "pallto" bajameje.

Si të bëni thekon bajame në shtëpi? Ky proces intensiv i mundimshëm fillon me derdhjen e ujit të vluar mbi arrat; ato të lagura qërohen lehtësisht. Më pas arra pritet në fetat më të holla dhe thahet.

Si të zgjidhni

Meqenëse ky është një produkt i shtrenjtë dhe mjaft i rrallë në supermarketet tona, zgjidhni atë me përgjegjësi në mënyrë që të mos blini një produkt bajat dhe me cilësi të ulët.

Blini thekon bajame nga një prodhues i besuar nëse tashmë jeni të bindur për cilësinë e produktit.
Shfaqja e thekoneve është e rëndësishme kur zgjidhni - produkti duhet të jetë i thatë, pa papastërti shtesë dhe i pastër.
Përbërja nuk duhet të përmbajë konservues, sheqer të grimcuar ose shurup.
Vlen të blini thekon bajame sipas peshës në pikat e shitjes me një qarkullim të madh; ka më pak shanse për të blerë mallra bajate.
Nëse nuhatni aromën e arrave, ajo nuk duhet të jetë e hidhur.

Magazinimi

Është më mirë të ruani petalet e bajames në një kavanoz qelqi, i cili duhet të jetë i thatë, me kapak të mbyllur hermetikisht. Dhoma duhet të jetë gjithashtu e thatë, pasi lagështia mund të futet në kavanoz dhe të prishë produktin.

Është më mirë ta vendosni kavanozin në frigorifer apo edhe brenda ngrirës. Ndjekja e këtyre rekomandimeve do të ndihmojë në ruajtjen e veçoritë e dobishme dhe karakteristikat e shijes së thekoneve deri në 12 muaj.

Përmbajtja kalorike 650 kcal

Vlera energjetike e produktit (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve):

Proteinat: 22 g. (88 kcal)

Yndyrë: 58 g. (522 kcal)

Karbohidratet: 12 g. (48 kcal)

Raporti i energjisë (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%

Si të bëni miell bajamesh në shtëpi

Vendosim bajamet në një tas të përshtatshëm, me shpresën se do t'i mbushim me ujë të nxehtë.

Hidhni ujë të valë nga kazani derisa uji të mbulojë plotësisht arrat.

Lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta.

Kulloni të gjithë ujin e nxehtë dhe kulloni arrat në një kullesë. Spërkateni me ujë të ftohtë.

Pas një dushi të tillë me kontrast, lëvozhgat e bajameve mund të hiqen lehtësisht. Hapi tjetër: qëroni arrat dhe vendosini në një peshqir letre në mënyrë që uji i tepërt të absorbohet më lehtë.

Kujdes! Bajamet duhet të thahen mirë! Përmbajtja e lagështisë së miellit të bajameve ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e makaronave dhe produkteve të tjera që do të përgatisim prej tij! Mielli duhet të jetë i thatë dhe i thërrmuar deri në momentin e zierjes. . Është për këtë arsye që bluarja e bajameve të gatshme është më e mirë se bajamet e plota

Petalet tashmë janë mjaft të thata dhe nuk kanë lëkurë. Nëse mund të gjeni petale bajamesh në shitje, jepini përparësi atyre.

Është për këtë arsye që bluarja e bajameve të gatshme është më e mirë se bajamet e plota. Petalet tashmë janë mjaft të thata dhe nuk kanë lëkurë. Nëse mund të gjeni petale bajamesh në shitje, jepini përparësi atyre.

Nëse bajamet nuk janë të freskëta, një dush me kontrast mund të mos mjaftojë për të hequr lëkurat. Pasi të kontrolloni që lëkura të mos shkëputet ose të shkëputet vetëm në copa të vogla dhe jo si mbulesë, nuk duhet të humbisni kohën tuaj. Është mirë që bajamet t’i hedhim sërish ujë të nxehtë, por t’i lëmë në ujë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, lëvozhga do të hiqet edhe nga arrat më të vjetra!

Para se të filloni të bluani bajamet, duhet t'i thani mirë. Natyrisht, bajamet mund të thahen për disa ditë. Për ta bërë këtë, lëreni në një vend të ajrosur mirë dhe të ndritshëm dhe prisni derisa të thahet plotësisht.

Zakonisht mezi pres të filloj pjekjen, ndaj nuk pres kaq gjatë. E thaj në një tepsi në furrë. Këtu duhet të keni kujdes dhe të parandaloni pjekjen e arrave! Për ta bërë këtë, mbani një sy në bajamet në furrë, fjalë për fjalë duke mos i lënë ato nga sytë tuaj.

Vendosim bajamet në një tepsi (e kam shtruar me pergamenë, por kjo nuk është aspak e nevojshme). Në një furrë të parangrohur në 140 C vendosim një tepsi në nivelin e mesëm. Thajini bajamet për 20-25 minuta, duke i kthyer arrat me një shpatull çdo 10 minuta.

Bajamet në furrë nuk duhet të ndryshojnë ngjyrë!

Pas kësaj kohe, hiqeni tavën nga furra dhe hiqni arrat. Presim derisa të ftohet plotësisht dhe fillojmë të bluajmë në blender ose mulli kafeje.

Unë përdor një blender Braun, si ai në foto.

Fuqia e blenderit tim është 600 watts, në modalitetin "Turbo" bluaj në pulse 8-10 sekonda, jo më! Duhen bërë pushime të shpeshta për të mos djegur blenderin dhe gjithashtu për të shmangur lëshimin e vajit. .

Bajamet lëshojnë vaj shumë shpejt (dhe nuk kemi nevojë për miell!) Për ta parandaluar këtë, duhet të keni kujdes dhe t'i bluani arrat me breshëri të shkurtra.

Pikërisht për shkak të frikës që qarkullonte në internet, hezitova për një kohë të gjatë të bëja miell bajamesh me duart e mia. Më dukej se do të “prisja” arrat, mielli nuk do të funksiononte, vaji do të fillonte menjëherë të dilte etj. Frika ime doli e kotë, thjesht duhej të isha më i kujdesshëm dhe gjithçka do të punojnë jashtë!

Ndalojeni blenderin në mënyrë periodike dhe gërvishtni qoshet dhe anët e tasit. Duhet të bluani arrat në pjesë të vogla, për shembull, unë e përpunova këtë masë prej 150 g në tre qasje. Në varësi të madhësisë së tasit tuaj të blenderit, porcionet mund të jenë më të vogla ose më të mëdha: gjëja më e rëndësishme është që mielli të mos zihet, por të lëvizë lirshëm në të gjithë tasin.

Mielli i përfunduar duhet të sitet: copat e mëdha të mbetura në sitë duhet të kthehen në tasin e blenderit dhe të grimcohen në fraksionin e dëshiruar.

Mbaj miell bajameshËshtë e nevojshme në një kavanoz qelqi të mbyllur mirë (ose një qese të lidhur fort) në një dhomë të thatë. Duhet të aplikohet vetëm me lugë të thatë!

Për të bërë makarona dhe produkte të tjera të pjekura, mund të blini miell të gatshëm, për shembull, në dyqanet online. Unë postova në kanalin You Tube video recetë hap pas hapi duke bërë makarona, ju ftoj të shikoni!

Do të jem shumë i kënaqur të marr komente për recetën: ndani në komente nëse e keni marrë miellin në blender, çfarë vështirësish keni përjetuar ose gjithçka shkoi mirë? Ndoshta i grini bajamet në një mulli kafeje? Ndani përvojën tuaj me vizitorët e tjerë të faqes!

Faleminderit! Gëzuar pjekje dhe vetëm receta të provuara!

Përfitimet dhe dëmet

Edhe pas përpunimit të veçantë, bajamet e copëtuara mbeten tepër të dobishme për njerëzit. Ky produkt ka një përbërje të pasur, e cila përfshin jo vetëm vitamina dhe mikroelemente, por edhe acide yndyrore. vaj perimesh dhe proteina natyrale. Falë kësaj, petalet e bajames sjellin përfitime të mëdha për trupin.

Bajamet e përpunuara ndihmojnë në mënyrë efektive me bronkitin, astmën dhe pneumoninë.
Përveç kësaj, ndihmon në pastrimin e veshkave dhe fshikëzës së tëmthit nga rëra.
Thekonet natyrale të bajames përmirësojnë funksionimin e mëlçisë dhe shpretkës.
Falë përmbajtjes së vitaminës E, ky produkt ngadalëson plakjen e qelizave dhe mbron trupin nga dëmtimi i radikalëve të lirë.
Me ndihmën e petals të tilla ju mund të normalizoni gjumin dhe të lehtësoni shpejt dhimbjet e kokës.

Është vërtetuar shkencërisht se kur konsumohen rregullisht, thekonet e bajameve ulin rrezikun e infarktit të miokardit. Në këtë rast, mjafton të hani produktin një herë në javë në masën pesëdhjetë gram.

Për shkak të faktit se bajamet, si çdo lloj arra tjetër, janë një alergjen i fortë, konsumimi i tepërt mund të shkaktojë dëm serioz në organizëm. Kjo zakonisht manifestohet në formën e helmimit nga ushqimi, dhe ndonjëherë ky produkt shkakton alergji të rënda.

Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, ky produkt nuk rekomandohet për përdorim nëse keni peshë të shtuar trupore. Është gjithashtu e rrezikshme nëse funksionimi i zemrës dhe sistemit nervor është i dëmtuar.

Petalet e bajames janë një produkt tepër i shijshëm dhe aromatik me të cilin mund të bëni mrekulli në gatim!

Petalet e bajameve si t'i bëni ato në shtëpi. Receta e byrekut me bajame

A e dini se çfarë janë petalet e bajames? Si t'i bëni ato në shtëpi? Nëse jo, atëherë artikulli ynë do të jetë shumë i dobishëm për ju. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

informacion i pergjithshem

Së pari, le të kuptojmë se çfarë janë petalet e bajames. Kokrrat e bajameve të qëruara nga lëkura kafe priten në feta të holla. Në pamje ato ngjajnë me petale ose thekon.

Ato mund të hahen të kripura ose të skuqura. Por më shpesh, amvisat përdorin "petale" bajamesh për të dekoruar mallrat e pjekura dhe ëmbëlsirat (për shembull, akullore, ëmbëlsira, biskota, kifle).

Rezulton të jetë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Do të na duhen:

1 litër ujë;
50 gr bajame të plota.

Udhëzime të hollësishme:

Tortë me petal bajamesh

Lista e ushqimeve:

nga një pako sheqer vanilje (8 g) dhe pluhur për pjekje (15 g);
dy vezë;
petale bajame - 100 g;
2 lugë gjelle. lugë mjaltë dhe qumësht;
sheqer i bardhë - një gotë është e mjaftueshme;
100 gram gjalpë;
kefir - ½ filxhan;
miell (lloji nuk është i rëndësishëm) - 200 g.

Pjesa praktike

Para se të filloni gatimin, shtroni të gjithë përbërësit. Lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për të paktën gjysmë ore.
Thyeni vezët në një tas. Hidhni në kefir në sasinë e kërkuar. Hidhni në të sheqer të bardhë, por jo të gjithë, por 150 gr. Rrihni këta përbërës duke përdorur një mikser të fuqishëm.
Mielli duhet të kombinohet me pluhurin për pjekje dhe hidhet në përzierjen e vezëve-kefirit përmes një sitë. Ndezni përsëri mikserin. Rrahni me shpejtësi të ulët.
Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me letër speciale. Hidheni brumin me kujdes. Sigurohuni që ta niveloni atë.
Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të parangrohur (200°C). Koha e pjekjes për byrekun është 10 minuta.
Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Vendosni një pjesë prej 100 gramësh gjalpë në një tenxhere. Le ta shkrijmë. Më pas, derdhni dy lloje sheqeri - të bardhë (100 g) dhe vanilje (qese). Shtoni mjaltin dhe qumështin atje. Përziejini. Shtoni petalet e bajames. E gjithë kjo gatuhet në zjarr të ulët. Presim derisa kristalet e sheqerit te treten plotesisht.Hiqni tiganin nga soba.
Është koha ta nxjerrim byrekun tonë nga furra. Mbushjen e përgatitur më parë e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj. Mund të vëreni menjëherë se petalet e bajames janë të mbuluara me një shtresë gjalpë-sheqer. E vendosim sërish byrekun në furrë. Kësaj radhe duhet të prisni 10-15 minuta.Para se ta servirni produktin e pjekur duhet të ftohet dhe korja e sipërme të ngurtësohet. Keni një festë të këndshme çaji të gjithë!

Pasthënie

Burimi:

Si të bëni thekon bajame në shtëpi

Edhe pse për prodhimin e bajameve përdoren makina speciale bluarëse, kjo produkt i shijshëm shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përgatisni dy përbërës - bajame të plota (50 g) dhe ujë të pastruar (1 l). Para së gjithash, arrat duhet të qërohen duke i ndarë me kujdes në dy pjesë duke përdorur një çekiç të vogël.

Shënim! Kokrrat e bajames duhet të mbeten të paprekura, pasi këto janë ato që do të nevojiten për të bërë petalet. Pa hequr lëvozhgat kafe, futini bajamet në ujë të ftohtë për njëzet e katër orë.

Rekomandohet ndryshimi i lëngut çdo tre orë për të hequr hidhërimin. Pas kohës së caktuar, frutat duhet të pastrohen nga shtresa e sipërme. Pas njomjes, lëkura mund të hiqet shumë lehtë, thjesht duhet ta shponi lehtë dhe ta tërhiqni me një thikë speciale për prerje. Pas kësaj, farat e bajameve të qëruara priten në feta të holla. Do të jetë më e lehtë ta bëni këtë përgjatë kokrrës sesa përgjatë saj. Hapi tjetër në përgatitjen e petaleve është tharja. Mund t'i thani në një tigan të thatë që nuk ngjit me përzierje të vazhdueshme. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se shtatë minuta. Produkti do të thahet në furrë për pesë minuta. Në një mënyrë ose në një tjetër, pas tharjes së thekoneve, menjëherë mund të filloni t'i përdorni ato për qëllimin e synuar.

Si të bëni thekon bajame në shtëpi

Do të na duhen:

1 litër ujë;
50 gr bajame të plota.

Udhëzime të hollësishme:

Hapi nr. 3. Pas 24 orësh, qëroni kokrrat duke përdorur një thikë. Lëvorja hiqet lehtë dhe shpejt. Thjesht duhet të kapni skajin me një thikë dhe ta tërhiqni atë.

Hapi nr. 6. Transferoni "petalet" në një pjatë. Me to mund të dekoroni ëmbëlsirat ose t'i shtoni në furrat, pasi t'i shtypni në llaç. Shumë njerëz i hedhin lëvozhgat e kokrrave të bajameve, duke i konsideruar të padobishme. Megjithatë, mund të përdoret për t'i dhënë një ngjyrë më të pasur pijeve alkoolike (liker, konjak, etj.).

Ne vazhdojmë t'ju tregojmë se çfarë të bëni produkte të shëndetshme nëse vendosni të përmirësoni dietën tuaj. Në pjesën e fundit kemi ndarë të thjeshta dhe receta të dobishme nga, dhe sot po flasim për petalet e bajames dhe vetë kokrrat e bajames. Të gjitha produktet ende prodhohen në vend - nga LARO Migdale.

Petalet e bajames

Thekonet e bajameve nuk janë gjë tjetër veçse arra bajame të prera në feta të holla. Për shkak të pastërtisë së tyre, ato janë bërë një dekorim i njohur i ëmbëlsirave. Ndër të tjera, petalet e bajames ruajnë shumicën e përbërjeve të dobishme që përmbaheshin në materialin origjinal natyror.

Tartlet me mollë

CFARE TE NEVOJITET?

Miell gruri - 250 g
Miell bajame - 250 g
gjalpë - 350 g
Sheqer pluhur - 225 g
Mollë - 4 copë
Pluhur bajame - 90 g
Sheqer kaf - 125 g
Petalet e bajames - 25 g
vanilinë - 5 g
Kripë - për shije

SI TË GATUAJMË?

Hidhni 300 gram ujë të ngrohtë në një enë gjalpë, Miell, pluhur bajamesh dhe 190 gram sheqer, vanilinë dhe kripë, derdhni vezët dhe gatuajeni brumin me mikser. Mblidhni brumin e përfunduar në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Qëroni mollët, hiqni farat dhe sendet e tjera të panevojshme, pritini në kubikë të mëdhenj. Ngrohni një lugë vaj në një tigan, shtoni katër të njëjtat lugë sheqer kaf dhe shtoni menjëherë mollët. Gatuani në zjarr mesatar për rreth pesë minuta, duke i përzier herë pas here, derisa mollët të lëshojnë lëngun e tyre dhe të marrin ngjyrë të artë.
Për të përgatitur crumble, duhet të përzieni në një tas 25 gramë gjalpë të prerë në kubikë, sheqer kaf, bajame dhe sheqer pluhur. Përziejini butësisht me duar derisa të përftoni një masë të thërrmuar thërrimesh të mëdha.
Ziejeni brumin e brumit dhe hapeni me një sasi të vogël mielli në një trashësi prej 3 mm. Duke përdorur një pjatë me diametër 20 cm, prisni katër rrathë dhe mbushini me unaza gatimi të ftohta (në mënyrë që brumi të mos pikojë), duke e shtypur brumin fort pas mureve. Tortat e përftuara vendosini në frigorifer për 15 minuta.
Mbushni ëmbëlsirat me mollë, shpërndani në mënyrë të barabartë brumin dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta: tartletat duhet të skuqen. Më pas i hiqni nga unazat dhe i lini të ftohen për të paktën gjysmë ore. Para se t'i shërbeni, spërkatni tartletat me sheqer pluhur.

Kokrrat e bajames

Në përgjithësi, bajamet mund të konsumohen si gjellë e veçantë– me kripë ose sheqer (mjaltë). Është perfekt për të dekoruar ëmbëlsirat, duke i shtuar një shije pikante sallatave, perimeve të ziera ose të skuqura. Bajamet tradicionalisht shtohen në marzipan dhe nugat. Bajamet janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për granola.

Granola bajame

CFARE TE NEVOJITET?

Bajame - 100 g
Kikirikë - 50 g
Thekon tërshërë - 200 g
Farat e susamit - 2 lugë
Mjaltë - 2 lugë gjelle
Ujë - 100 g
Rrush i thatë - 100 g

SI TË GATUAJMË?

Prisni arrat dhe frutat e thata, shtoni farat dhe tërshërën.
Shpërndani mjaltin në 100 ml ujë, ngrohni (mos e vini në valë).
Derdhni ujin dhe mjaltin në përzierjen e arrave dhe drithërave, përzieni mirë.
Mbuloni një tepsi me pergamenë, spërkatni granola në mënyrë të barabartë dhe piqeni në 150 gradë për rreth 20 minuta.
Çdo 3-5 minuta granola duhet të përzihet, sidomos rreth skajeve, në mënyrë që të mos digjen.

Bajame të zbardhura

Bajamet e zbardhura janë thjesht një emër i zbukuruar për bajamet e papërpunuara pa lëvozhgë. Shumë receta kërkojnë bajame të zbardhura, duke përfshirë recetat për paste bajame, marzipan dhe receta të tjera. Pjata italiane. Për shembull, biskota të thata me biskota.

Biskota me bajame dhe fruta të thata

CFARE TE NEVOJITET?

Miell gruri - 250 g
Sheqeri - 200 g
Vezë - 3 copë
Pluhur për pjekje - ½ lugë gjelle
Kajsi të thata - 50 g
Hurmat - 50 g
Bajame të zbardhura - 100 g
Lëkura e një limoni

SI TË GATUAJMË?

Përziejmë miellin e situr me sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Gradualisht shtoni vezët e rrahura lehtë në miell. Ziejini në një brumë elastik, elastik, shtoni kajsitë e thata të copëtuara, hurmat, bajamet dhe lëkurën.
Formoni brumin në dy peta identike, pak të rrafshuara, afërsisht 20 cm të gjata, vendoseni në tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta.
Ftoheni pa e hequr nga tigani.
Petat e ftohura i presim diagonalisht në rreth 10 copa me trashësi 1 cm.I kalojmë fetat në tepsi dhe i vendosim sërish në furrë për 10-15 minuta duke i kthyer një herë gjatë pjekjes.
Lërini biskotat e gatshme të ftohen në fletët e pjekjes.

A e dini se çfarë janë petalet e bajames? Si t'i bëni ato në shtëpi? Nëse jo, atëherë artikulli ynë do të jetë shumë i dobishëm për ju. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

informacion i pergjithshem

Së pari, le të shohim petalet. Kokrrat e bajameve të qëruara nga lëkura kafe priten në feta të holla. Në pamje ato ngjajnë me petale ose thekon. Ato mund të hahen të kripura ose të skuqura. Por më shpesh, amvisat përdorin "petale" bajamesh për të dekoruar mallrat e pjekura dhe ëmbëlsirat (për shembull, akullore, ëmbëlsira, biskota, kifle). Rezulton të jetë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Do të na duhen:

1 litër ujë;
50 gr bajame të plota.

Udhëzime të hollësishme:

Hapi nr. 3. Pas 24 orësh, qëroni kokrrat duke përdorur një thikë. Lëvorja hiqet lehtë dhe shpejt. Thjesht duhet të kapni skajin me një thikë dhe ta tërhiqni atë.

Hapi nr. 6. Transferoni "petalet" në një pjatë. Me to mund të dekoroni ëmbëlsirat ose t'i shtoni në furrat, pasi t'i shtypni në llaç. Shumë njerëz i hedhin lëvozhgat e kokrrave të bajameve, duke i konsideruar të padobishme. Megjithatë, mund të përdoret për t'i dhënë një ngjyrë më të pasur pijeve alkoolike (liker, konjak, etj.).

Tortë me petal bajamesh

Lista e ushqimeve:

Pjesa praktike

Para se të filloni gatimin, shtroni të gjithë përbërësit. Lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për të paktën gjysmë ore.
Thyeni vezët në një tas. Hidhni në kefir në sasinë e kërkuar. Hidhni në të sheqer të bardhë, por jo të gjithë, por 150 gr. Rrihni këta përbërës duke përdorur një mikser të fuqishëm.
Mielli duhet të kombinohet me pluhurin për pjekje. Hidheni në përzierjen e vezëve-kefir përmes një sitë. Ndezni përsëri mikserin. Rrahni me shpejtësi të ulët.
Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me letër speciale. Hidheni brumin me kujdes. Sigurohuni që ta niveloni atë.
Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të parangrohur (200°C). Koha e pjekjes për byrekun është 10 minuta.
Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Vendosni një pjesë prej 100 gramësh gjalpë në një tenxhere. Le ta shkrijmë. Më pas, derdhni dy lloje sheqeri - të bardhë (100 g) dhe vanilje (qese). Shtoni mjaltin dhe qumështin atje. Përziejini. Shtoni petalet e bajames. E gjithë kjo gatuhet në zjarr të ulët. Presim derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Hiqeni tiganin nga sobë.
Është koha ta nxjerrim byrekun tonë nga furra. Mbushjen e përgatitur më parë e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj. Mund të vëreni menjëherë se petalet e bajames janë të mbuluara me një shtresë gjalpë-sheqer. E vendosim sërish byrekun në furrë. Këtë herë do t'ju duhet të prisni 10-15 minuta. Para se të shërbeni, produktet e pjekura duhet të ftohen dhe korja e sipërme duhet të ngurtësohet. Keni një festë të këndshme çaji të gjithë!

Pasthënie

Kjo eshte interesante: