shtëpi → Tava Cilat produkte nevojiten për trajtim. Sallatat e dimrit për dimër, receta lecho në shtëpi. Lecho me kungull i njomë me erëza

Cilat produkte nevojiten për trajtim. Sallatat e dimrit për dimër, receta lecho në shtëpi. Lecho pikante kungull i njomë

Trajtimi me mjaltë.

Përbërësit:

1 kg piper zile
100 g qepë
500 ml lëng domate
20 ml uthull 9%.
80-90 g mjaltë
40 ml vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur lecho për dimër sipas kësaj recete, duhet të kombinoni lëngun e domates, vajin vegjetal, mjaltin, kripën dhe t'i vini në valë. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në 6-8 pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosni perimet në domate të zier dhe ziejini për 10 minuta. Më pas përdorni një lugë të prerë për të vendosur perimet në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni mbi to domate të ziera. Menjëherë rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana dhe mbështillini derisa të ftohen.

Lecho është tradicionale.

Përbërësit:

1 kg piper zile
800 gr domate
50 ml vaj vegjetal
40 g sheqer
15-20 g kripë
15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho, duhet të grini domatet, të shtoni vaj, kripë, sheqer dhe t'i vendosni të ziejnë. Piperin e prerë në feta e vendosim në domate të vluar dhe e ziejmë të mbuluar për 20-25 minuta. Hidhni në uthull. Lecho shtëpiake e përgatitur sipas kësaj recete duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet, të kthehet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

HAPI 1 HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

Përbërësit:

2,5 kg piper zile
1 kg qepë
1 litër lëng domate
15 ml vaj vegjetal
10-15 g sheqer
30 g kripë
50 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë të thjeshtë lecho, ju duhet të shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në lëngun e domates, të ziejë, gatuajeni për 10 minuta. Pritini specin zile në 6-8 pjesë, qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosni perimet në lëng domate të zier dhe ziejini për 20 minuta. Hidhni uthull, përzieni, ziejini për 5-7 minuta. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

Përbërësit:

1 kg piper zile
1 kg domate
100 gr karota
100 g qepë
75 g sheqer
20 g kripë
70 ml vaj vegjetal
70 ml uthull 9%.
piper i zi dhe piper i zi sipas shijes

Mënyra e gatimit:

Pritini specin në 4-6 pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat. Grini domatet duke përdorur një blender dhe lëreni përzierjen të vlojë. Vendosni karotat në përzierjen e domates dhe ziejini për 7-10 minuta. Shtoni qepën, piperin, gjalpin, sheqerin, kripën dhe erëzat, ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lecho të nxehtë, të përgatitur në shtëpi, në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

3 kg piper zile
1 kg domate
1 kg qepë
50-70 g hudhër
20 g piper i freskët djegës
30 ml vaj vegjetal
30 ml uthull 9%.
150 g sheqer
60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën. Hiqni farat nga specat djegës. Kaloni domatet, specat djegës dhe qepët në një mulli mishi dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Qëroni specin zile nga farat dhe kërcellet, priteni në shirita të mëdhenj dhe vendoseni në përzierjen me domate të vluar. Shtoni hudhrën e grirë, sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën, ziejini në zjarr të moderuar për 20-30 minuta, duke i përzier herë pas here. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

2,5 kg domate
1 kg piper zile
100 -150 g qepë
30 g hudhër
50 ml lëng limoni
50-70 g sheqer
30-40 g kripë
2 gjethe dafine
e kuqe e bluar dhe erëza për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë lecho të bërë në shtëpi, duhet të copëtoni domatet, të ziejnë nën kapak derisa të zbuten, më pas t'i fërkoni me një sitë dhe të ziejnë pak në zjarr të ulët. Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, priteni në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Hidhni qepën dhe piperin në domate, shtoni kripë, sheqer dhe erëza, ziejini të mbuluara për 10-15 minuta. Shtoni hudhrën dhe lëngun e limonit të kaluar në një shtypje, lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Shikoni fotot për recetat lecho të paraqitura më sipër:

Lecho me qepë.

Përbërësit:

1 kg domate
1 kg piper zile
500 g qepë
15 g hudhër
70 ml vaj vegjetal
20 ml uthull 9%.
30 g kripë
50 g sheqer
1 gjethe dafine
e zezë dhe pipëza për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini specin në rripa, qepën në gjysmë unaza. Grini domatet dhe hudhrat duke përdorur një mulli ose blender. Kombinoni të gjitha perimet, shtoni erëzat, kripën, sheqerin, gjalpin dhe vendosini në zjarr mesatar. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 30-40 minuta. Hidhni uthull, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Lecho e nxehtë shtëpie e përgatitur për dimër duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

Lecho i bërë nga piper i freskët pa domate.

Përbërësit:

1 kg piper zile
20 g sheqer
20 g kripë
20 ml vaj vegjetal
20 ml uthull 9%.
bluar i zi dhe pipëza për shije

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho në shtëpi, speci duhet të lahet mirë, të qërohet dhe të pritet në shirita. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni, lëreni për 1 -1,5 orë. Më pas vendosni specat në kavanoza të sterilizuara duke i mbyllur me lugë. Hidhni marinadën e ndarë. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 7-10 minuta, kavanoza 1 litër për 15-20 minuta. Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

2,5 kg domate
1,5 kg piper zile
1 kg karrota
100 ml vaj vegjetal
50 g sheqer
50 g kripë
hudhër për shije

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë të thjeshtë për lecho dimërore, domatet dhe karotat duhet të grihen, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini në zjarr mesatar për 15-20 minuta. Pritini specin zile në shirita të mëdhenj, vendoseni në masën e domates, shtoni kripë, sheqer, hudhrën e shtypur, ziejini për 15-20 minuta. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

2,5 kg domate
1 kg piper zile
20-30 g hudhër
20-30 g kripë
100-150 g sheqer
2-3 g të zezë të bluar
allspice dhe piper djegës
Gjethja e dafinës

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet, vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini pak në zjarr të moderuar. Pritini specin zile në kubikë të mëdhenj, vendoseni në përzierjen me domate të vluar dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni erëzat, hudhrat e grira, ziejini për 20 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Hiqni gjethen e dafinës. Vendoseni lecho të nxehtë të bërë në shtëpi në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

2 kg domate
1,5 kg piper zile
1 kg kungull i njomë
500 g qepë
150 ml vaj vegjetal
40 ml uthull 9%.
100 g sheqer
60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho për dimër, duhet të copëtoni domatet duke përdorur një blender ose mulli mishi, të shtoni vaj vegjetal dhe t'i zieni. Hiqni farat dhe kërcellin nga piperi dhe pritini në rripa. Pritini kungull i njomë në të njëjtat shirita. Copëtojeni tufën. Vendosni perimet në domate të vluar, shtoni kripë, sheqer, ziejini për 15 minuta. Hidhni uthull, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 15 minuta, kavanoza 1 litër për 20 minuta. Më pas rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Këtu mund të shihni një përzgjedhje tjetër të fotografive për recetat e lechos së dimrit:

Mirëdita miq! Një artikull tjetër nga seria "Përgatitjet e dimrit".

Lecho e bërë nga speca zile dhe domate është një shembull i ndritshëm i kuzhinës hungareze. Sipas recetës klasike, kjo pjatë përgatitet pa uthull, vetëm nga dy përbërës: domate dhe speca të ëmbël të kuq ose portokalli.

Në kohët sovjetike, Hungaria furnizonte kavanoza Globus me perime të përgatitura, duke përfshirë lecho. Sot, kjo pjatë e dashur dhe e njohur në vendin tonë mund të përgatitet në shtëpi dhe të ruhet për dimër.

Mungesa e një recete të saktë lejon një fluturim të imagjinatës së kuzhinës dhe çdo amvise mund të përdorë çdo perime të disponueshme dhe buxhetore: qepë, karrota, kunguj të njomë, domate, patëllxhanë dhe fasule. Domatet mund të zëvendësohen me paste domate, lëng ose salcë. Lecho mund të përgatitet si një lecho diete me qepë dhe karrota, ose për ata që e pëlqejnë atë pikante me hudhër.

Lecho më e shijshme me spec zile për dimër - do të lëpini gishtat

Një recetë e mrekullueshme për lecho për dimër! Një pjatë e ndritshme, e bukur, jashtëzakonisht e shijshme.

Për përgatitje, marrim speca të ëmbël të freskët, të paprekur, me mure të trasha dhe domate të pjekura me mish.

Mendimi se mund të përdorni perime jo mjaft "të mira" për sallata është i papranueshëm.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 3 kg
domate - 1,5 kg
salcë domate - 0,5 l.
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
sheqer - 10 lugë gjelle. l.
uthull 9% - 1/2 lugë.
paprika e bluar - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Sigurohuni që të qëroni domatet. I bëjmë prerje, i zbardhim në ujë të vluar për 5-10 sekonda, pastaj në ujë të ftohtë. Lëkura do të hiqet lehtë. Domatet mund të zëvendësohen me pastë domate ose ketchup shtëpiak.

Le t'i kalojmë në një mulli mishi.

Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në feta të mëdha.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë dhe i ziejmë për 15 minuta. Shtoni 10 lugë sheqer (më pak të mundshme) dhe kripë. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Le te perpiqemi! Kombinimi i shijeve është i mahnitshëm, por një prekje më e vogël - shtoni salcë të mirë domate, paprika të ëmbël dhe uthull. Dy përbërësit e parë do të përmirësojnë shijen, dhe uthulla do të shtojë thartirën dhe do ta ruajë produktin. Ziejini për 5 minuta.

E vendosim lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, i mbështjellim kapakët dhe i kthejmë nga ana tjetër. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Ky rostiçeri mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Nëse jeni të interesuar për recetën, shkruani në komente.

Vetëm shikoni sa e shijshme duket. Kombinimi i shijeve e bën atë kaq të shijshëm lëpirjen e gishtave. Ju bëftë mirë!

Receta për lecho me domate, qepë dhe speca zile për dimër

Përbërësit:

piper i ëmbël - 1 kg
domate - 1/2 kg
qepë - 2 copë.
hudhër - 5 karafil
kripë - për shije
sheqer - 100 gr.
vaj luledielli - 100 ml
uthull 9% - 50 ml
piper i zi i bluar - 1/2 lugë.
farat e bluara të koprës - 1/2 lugë.
majdanoz - 1 tufë

Lecho bullgare me domate, karrota dhe qepë për dimër

Kjo është një recetë gatimi shumë e pazakontë. Nëse respektohen raportet e të gjithë përbërësve dhe erëzave, mezeja rezulton e trashë, e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme. “Si e gjyshes” është receta jonë familjare, të cilën mamaja ime e trashëgoi dhe ma përcillte mua.

Është e rëndësishme të zgjidhni perimet e duhura. Ata duhet të jenë të pjekur, me mish, me ngjyrë të ndritshme. Grini përbërësit në copa të së njëjtës madhësi, jo shumë imët.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 1 kg
domate - 1 kg
karota - 300 gr.
qepë - 300 gr.
hudhër - 3-4 karafil
kripë - për shije
sheqer - për shije
piper i zi dhe piper i zi - 10 bizele
fletë dafine - 5-6 copë.
Vaj luledielli - 150 gr.
uthull 9% - 1/2 lugë.

Përgatitja:

Përgatisim perimet e nevojshme. Prisni sa vijon: specin e ëmbël në rripa të mesëm klasik, qepën në gjysmë unaza, hudhrën në katërsh, karotën në rripa të hollë, domaten në feta mesatare.

Vendosni përzierjen e perimeve të copëtuara, përveç hudhrës, në një tas të madh.

Shtoni kripën, sheqerin, specin dhe piper të zi kokrrat, gjethen e dafinës, paprikën e bluar, vajin e lulediellit.

Përziejini mirë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 4 orë. I trazojmë periodikisht. Çdo përbërës ka shijen dhe aromën e vet dhe kur i kombinojmë, marrim diçka të mahnitshme.

Ndërsa perimet po ziejnë, përgatitni kavanoza 0.650 gram. Sterilizohet në furrë në 160 gradë për 15 minuta.

E vendosim tasin në sobë, masën e perimeve e vendosim të vlojë, shtojmë uthull dhe hudhër. Ziejeni për 5 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, mbylleni dhe mbulojeni me kapak.

Sterilizoni në një tenxhere me ujë të vluar për 15 minuta, rrotulloni. Ne mbështillemi me një batanije. Procesi i sterilizimit do të vazhdojë derisa të ftohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për lecho me domate, hudhër dhe speca zile

Kjo është një recetë e mrekullueshme dhe e provuar që e kam përgatitur prej shumë vitesh. Lecho rezulton e trashë, me një shije të hollë dhe dukshëm tejkalon ushqimet e tjera. Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 3 kg
domate - 1,5 kg
hudhër - 3-4 karafil
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
sheqer - 10 lugë gjelle. l.
vaj luledielli - 150-170 ml
uthull 9% - 1/2 lugë.

Pesha e produkteve merret në formën e tyre të pastër, të pastruar.

Përgatitja:

Zgjidhni domate të pjekura dhe me mish. Qëroni dhe prisni në feta mesatare. Mund të grihen edhe domatet, por unë i preferoj në copa.
Prisni kërcellin e piperit, hiqni bërthamën me farat dhe prisni në shirita mesatarë.
Pritini hudhrën në feta të holla.
Vendosni domatet dhe specat në një tas. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta.
Shtoni sheqerin, kripën, hudhrën, vajin e lulediellit.
Ziejini edhe 15 minuta të tjera.
Shtoni uthull, ziejini për 2 minuta. Lecho është gati.
Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak.

Ky meze shkon shumë me patate të ziera, makarona, oriz, mish ose thjesht një copë bukë të butë. Ju bëftë mirë!

Si të përgatisni lecho nga speci zile

Ne e lidhim lechon me përgatitjet për dimër. Unë dua t'ju ofroj një recetë për lecho çuditërisht të shijshme, në të cilën asgjë nuk duhet të ruhet. Mund të hahet menjëherë pas përgatitjes.

Përshëndetje, të dashur hostess! Koha e perimeve të pjekura po vjen, që do të thotë se është koha për të menduar për përgatitjet e dimrit. Një përdorim i shkëlqyer për ta është një lecho e shijshme dhe aromatike! Pajtohem, pak njerëz do të refuzojnë një pjatë me këtë rostiçeri të shijshme. Megjithëse, është e vështirë të thuhet me siguri nëse është një meze të lehtë apo diçka tjetër. Në fund të fundit, aplikimi i tij është universal. Salcë, sallatë, pjatë anësore, lëng mishi - mund ta shërbeni si të doni.

Lecho, e cila na erdhi nga Hungaria, ka ndryshuar shumë në recetën e saj. Por një gjë mbetet e pandryshuar - përbërësit kryesorë ishin dhe mbeten domatet dhe specat e ëmbël. Bashkimi i tyre është aq i mirë sa që edhe në dekada askush nuk mund të dilte me një më të mirë. Si një shtesë, patëllxhanët, qepët, karotat dhe kungull i njomë përdoren më shpesh - në përgjithësi, gjithçka që rritet në kopsht.

Gustatorët shtojnë mjaltë, barishte aromatike dhe madje edhe konjak. Secila prej recetave është e mbuluar me sekretet e veta dhe shijen unike. Sot do të shikojmë 6 receta për këtë pjatë, të cilat, për mendimin tim, janë më optimale dhe më të balancuara. Provojeni edhe ju. Ata patjetër duhet të zënë vendin e krenarisë në librin tuaj të gatimit.

Unë përdor secilin nga opsionet e mëposhtme të gatimit çdo vit, duke mbyllur disa kavanoza. Kështu, i shtoj shumëllojshmëri drekat e mia të përditshme. Edhe pjata juaj e preferuar mund të bëhet e mërzitshme nëse hani të njëjtën gjë çdo ditë. Dhe këtu shija e çmuar është në tryezë, dhe çdo ditë është e ndryshme.

Receta më klasike dhe më e shpejtë është para jush. Unë gjithmonë e gatuaj më së shumti, pasi koha është gjithmonë e shkurtër. Megjithë butësinë dhe thjeshtësinë e tij, rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme.

Përbërësit:

4 kilogramë domate (marr fruta të pjekura dhe me mish me tul sheqeri);
5 kilogramë piper i ëmbël;
1 gotë vaj vegjetal;
1 lugë gjelle kripë e trashë;
1 gotë e plotë sheqer;
2 lugë gjelle uthull;
disa kokrra piper.

Përbërësit mund të ndryshohen në varësi të stokut, për shembull, duke përdorur 2 kilogramë domate dhe 2,5 kilogramë piper. Prandaj, përbërësit e mbetur në këtë rast duhet të merren gjysmën e më shumë.

Mund të përdorni çdo domate. Gjëja kryesore është se ato janë mjaft të pjekura dhe të ëmbla.

Speci duhet të jetë i fortë, i lëngshëm dhe i ëmbël. Duhet të lirohet nga brendësia dhe kërcelli. Më pas priteni në copa të mëdha që të mund të futen në gojë. Copat që janë shumë të vogla mund të ziejnë shpejt dhe të kthehen në kaçubë.

Lani domatet dhe grijini në një mulli mishi. Mund t'i grini në blender. Hidheni përzierjen në një enë gatimi dhe vendoseni në sobë. Në këtë fazë ju duhet të shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar. Shtoni gjithashtu vaj vegjetal. E trazojmë dhe presim të vlojë.

Sapo salca të fillojë të ziejë mirë, duhet të zvogëloni fuqinë në minimum dhe të gatuani për rreth 20 minuta gjatë kësaj kohe ajo do të bëhet më e trashë, lëngu i tepërt do të avullojë.

Pas kësaj, shtoni piper zile në tas. Në shikim të parë, mund të duket se ka shumë më tepër piper se salcë. Mos u shqetësoni, për pak minuta do të ziejë dhe do të vendoset mirë në lëng. Ziejini specat për 40 minuta pasi të jenë zier plotësisht.

Siç thashë, pas 35 minutash masa tashmë ishte zier mirë dhe filloi të dukej më "miqësore". Tani, 5 minuta para gatishmërisë, duhet të shtoni uthull dhe të përzieni. Pas vetëm 5 minutash mund ta hiqni nga sobë dhe ta vendosni në kavanoza.

Vendosni 2-3 kokrra piper në çdo kavanoz të sterilizuar paraprakisht. Fillimisht rregulloni copat e perimeve, dhe më pas derdhni masën e domates në mënyrë të barabartë. Rrotulloni kapakët e zier dhe kthejini nga ana tjetër. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni për 12 orë.

Kjo është e gjitha, rostiçeri është plotësisht gati për ruajtje për dimër.

Recetë për lecho nga domatet, specat dhe karotat për dimër

Përveç specave dhe paprikës, shtoj edhe karotat dhe qepët. Qepët ofrojnë aromë dhe shije superiore, dhe karotat gjithashtu kanë një ngjyrë të artë. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet, ne po fillojmë.

Përbërësit:

2 kilogramë domate të pjekura (ose edhe të pjekura);
2 karota;
3 qepë të mesme;
2 kilogramë piper i ëmbël;
një çerek gote sheqer;
1 lugë gjelle kripë;
gjysmë gote vaj vegjetal;
disa kokrra piper (rreth 1 lugë çaji);
2 luge uthull.

Fillimisht, le të bëjmë mbushjen me domate. Nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur. Lani domatet dhe vendosini në një tenxhere me ujë.

Gatuani për 7-10 minuta. Më pas prisni derisa të ftohet dhe qëroni perimet. Është gatuar dhe mund të trajtohet lehtësisht.

Në këtë formë, rrihni domatet në një blender në një pastë.

Vendoseni tasin me përzierjen e domates në sobë dhe prisni derisa të vlojë. Pas kësaj, shtoni karotat e grira, sheqerin e grimcuar dhe kripën e trashë. Ziejini për 10 minuta.

Pritini specin në copa arbitrare dhe vendoseni në një tenxhere 10 minuta pas karotave.

Skuqni qepën në vaj vegjetal dhe gjithashtu transferojeni në një tas të zakonshëm për gatim.

Ziejini edhe për 30-40 minuta (në varësi të llojit të specit).

Gatishmëria për të identifikuar specat sipas shijes. Duhet të jetë gatuar mesatarisht dhe të ketë ende një kërcitje të lehtë. Ky konsiderohet gjendja ideale për trajtim.

Disa minuta para se ta hiqni nga sobë, shtoni përbërësit e mbetur - kokrrat e piperit dhe uthullën. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë edhe për 3-4 minuta.

Kjo përfundon përgatitjen. Tani lecho duhet të transferohet në kavanoza të përgatitura. Nuk ka nevojë të hezitoni, masa duhet të jetë e nxehtë.

Çdo gjë që nuk përshtatet në kavanoz mund të lihet për testim. Sapo sallata të jetë ftohur, mund ta hani. Ju bëftë mirë!

Lecho kastravec për dimër

Lecho me shtimin e trangujve rezulton edhe më e ndritshme dhe e shijshme. Kastravecat krokante do të çmendin këdo. Ky është një nga opsionet e pjatave më të njohura në familjen tonë, ndaj e gatuaj shpesh dhe shumë. Ju sugjeroj ta provoni edhe ju.

Përbërësit:

2 kilogramë domate të pjekura;
1 kilogram piper me lëng mishi;
2,5 kilogramë kastraveca të mesme;
gjysmë kilogram qepë;
2 koka hudhër;
2 lugë gjelle uthull;
2 lugë kripë të nivelit;
gjysmë gote sheqer të grimcuar.

Kalojini domatet, të lara dhe të thara më parë, në një mulli të imët. Bëni të njëjtën gjë me specat dhe hudhrat. Hidheni përzierjen e perimeve në një kazan ose në ndonjë enë tjetër gatimi. Shtoni kripën, sheqerin e grimcuar dhe vajin vegjetal.

Vendoseni në zjarr dhe prisni që të vlojë.

Ndërsa përzierja është duke vluar, përgatisni përbërësit e mëposhtëm. Grini kastravecat dhe hiqni majat. Nëse frutat janë të vogla, ato duhet të priten në feta. Grini kastravecat më të mëdha në gjysmë unaza. Gjerësia e pjesëve duhet të jetë jo më shumë se 5 milimetra.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek.

Ziejeni përzierjen e specave, domateve dhe hudhrës pasi të ziejë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lagështia e tepërt duhet të avullojë dhe masa do të trashet pak.

Pas kësaj, shtoni qepë dhe tranguj. Përziejini dhe ziejini për 10 minuta.

3 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe përzieni.

Përgatitni kavanoza paraprakisht. Ato duhet të trajtohen ose me avull ose me temperatura të larta. E bëj këtë në furrë, mikrovalë ose avullore.

Derdhni lecho të nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Të nesërmen, kavanozët e ftohur mund të transferohen në bodrum ose bodrum.

Një rostiçeri e tillë nuk do të zgjasë shumë në tryezë. Tek ne fluturon para mesit të dimrit, sado që ta përgatis.

Përgatitja tepër e shijshme e kastravecit lecho

Kjo është një sallatë shumë e shijshme me lakër dhe kastravec. E pasur, e ndritshme, me një shije fantastike dhe një kombinim të suksesshëm përbërësish. Pasi ta provoni një herë këtë shije, është e pamundur ta ndaloni. Shihni vetë!

Përbërësit:

kilogram domate;
një kilogram piper i ëmbël, me fara;
kilogram lakër të re;
gjysmë kilogram qepë;
kilogram tranguj;
gjysmë kilogram karrota;
gjysmë gote sheqer;
një gotë vaj vegjetal;
2 lugë kripë pa një bizele;
150 gram uthull;
10 gjethe dafine;
15-20 kokrra piper;

Pritini kastravecat dhe domatet si për sallatë.

Lakrën e grijmë në rende ose e presim hollë. Spërkateni me kripë nga sasia totale e përgatitur. Pureeni me duar për të përshpejtuar procesin e formimit të lëngut.

Pritini qepën në gjysmë unaza, ktheni karotat dhe specat në rripa.

Kombinoni të gjitha perimet e copëtuara në një enë gatimi. Shtoni sheqerin e grirë, sasinë e mbetur të kripës dhe shtoni vaj. Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Gjithashtu duhet të derdhni 1/3 e uthullës, ta përzieni dhe ta lini në një vend të ngrohtë nën kapak për 1 orë.

Në këtë fazë, ju merrni një sallatë të shkëlqyeshme që të mund të hani menjëherë. Mund ta lini mënjanë pak dhe ta shijoni. Sidoqoftë, pjata do të duhet të zihet për ruajtjen e dimrit.

Pas një ore, vendoseni sallatën në sobë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 10 minuta. Fillimisht duhet ta mbuloni me kapak për zierje më të shpejtë.

Shtoni uthullën e mbetur dhe pas një minute mund të filloni ta vendosni në kavanoza.

Pra, në më pak se 2 orë mund të përgatisni një sallatë të shijshme për dimër. Një thesar i vërtetë vitaminash në çdo kavanoz!

Lecho nga shigjetat e hudhrës

Çdo kopshtar që ka rritur hudhër të paktën një herë është përballur me pyetjen se ku t'i vendosë fidanet e hudhrës. Shumë njerëz thjesht i hedhin ato, duke mos e ditur kurrë se mund të përdoren. Në fund të fundit, ato përmbajnë shumë substanca që janë të dobishme për trupin. Ato do të nevojiten veçanërisht në dimër, gjatë periudhave të mungesës akute të vitaminave dhe ftohjeve të shpeshta.

Përveç kësaj, prania e tyre në lecho jep një aromë dhe shije të patejkalueshme. Provoje!

Përbërësit:

një kilogram shigjeta me hudhër të përgatitur;
gjysmë kilogram karrota;
300 gram qepë;
gjysmë kilogram piper i ëmbël;
5 lugë të mbushura me pastë domate;
gjysmë gote vaj vegjetal;
1 litër ujë;
2 lugë sheqer;
1 lugë e plotë kripë;
1 lugë gjelle uthull 9%;

Lani shigjetat e hudhrës, hiqni "frëngjitë", duke lënë vetëm kërcellet. Ata duhet të priten në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni në gjysmë litër ujë (gjysmën e sasisë së përgatitur). Vënë në zjarr.

Ziejini për 5 minuta. Hollojeni pastën e domates në sasinë e mbetur të ujit derisa të shpërndahet plotësisht. Derdhni lëngun që rezulton në shigjetat e hudhrës dhe shtoni kripë. Ju gjithashtu duhet të shtoni sheqer të grimcuar dhe përzierje.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Pritini karotat në një rende mesatare.

Pritini imët qepën.

Pritini specin në kubikë të vegjël.

E trazojmë mirë të gjithë përmbajtjen, presim derisa të vlojë dhe ziejmë për 10 minuta.

Shtoni uthullën, vajin e lulediellit dhe gatuajeni për 5 minuta.

Mund të duket sikur specat nuk janë pjekur plotësisht; Pas vendosjes së përmbajtjes në kavanoza, ata do të kalojnë një lloj banje termale, ku do të kenë kohë për të “arritur”.

Lecho është gati dhe kërkon mbushje të menjëhershme në kavanoza!

Lecho kungull i njomë për dimër

Ne do ta konsiderojmë këtë recetë me kunguj të njomë. Ata dalin shumë të butë dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer pjesën tjetër të pjatës.

Përbërësit:

1 litër ujë;
një gotë sheqer;
350 gram pastë domate;
1 lugë gjelle kripë (me një grumbull të vogël);
2 kilogramë kunguj të njomë të qëruar dhe të përgatitur;
gjysmë gote uthull 9%;
5 speca mesatarë të ëmbël;
5 qepë të vogla.

Nëse përdorni kungull i njomë më të vjetër, me fara të theksuara dhe lëkurë të fortë, atëherë ato duhet të qërohen dhe të fshihen. Frutat e reja mund të priten në formën e tyre të pastër.

Pritini ato në kubikë me madhësi mesatare.

Qëroni specat nga pjesa e brendshme dhe pritini në feta të mesme.

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Hidhni ujë të ftohtë në enën e gatimit. Aty trazojmë pastën e domates dhe prisni derisa të vlojë.

Më pas shtoni uthullën, vajin, sheqerin e grirë dhe kripën, mundësisht të grirë trashë. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kungull i njomë dhe ziejini për rreth 15 minuta, jo më shumë.

Shtoni specat, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për 10 minuta të tjera, më pas shtoni gjysmë rrathët e qepës dhe ziejini përsëri për 10 minuta.

Vendoseni në kavanoza, vidhosni kapakët dhe vendosini me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për pjesën tjetër të ditës dhe natës. Në mëngjes, ruajeni në bodrum.

Ajo që prodhohej në kopsht erdhi në ndihmë për trajtim. Nuk ka asnjë recetë më të mirë ndër më të mirat. Janë të gjitha të shijshme dhe të mrekullueshme në mënyrën e tyre. Prandaj, nëse mendoni se një prej recetave të sotme i mungon ndonjë produkt tjetër, mos ngurroni ta përfshini atë në listë.

Më pëlqen të eksperimentoj dhe të provoj gjëra të reja. Ndani recetat tuaja të preferuara në komente. Do të jem i lumtur nëse lecho ime e sotme bëhet metoda juaj e përhershme e konservimit. Shihemi se shpejti!

Lecho e ndritshme dhe aromatike e bërë nga piper zile është një delikatesë e vërtetë. Përgatituni për dimër me pastë domate, qepë, karrota, domate.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë lecho për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe në dimër do të kënaqeni me një sallatë shumë të shijshme.

domate - 2 kg
Piper zile - 1 kg
Karota - 350 gr
qepë - 350 gr
vaj vegjetal - 150 ml
Sheqeri - 130 gr
Kripë - 1 lugë gjelle.
Uthull 70% - 1 lugë gjelle. (9% - 100 ml)

Lani domatet dhe pritini në feta, duke hedhur thelbin dhe fuçitë e kalbura, nëse ka. I kalojmë në një mulli mishi ose në blender derisa të bëhen pure. I derdhni në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në domate dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Pritini qepën në gjysmë unaza. Qëroni specin dhe priteni në kubikë. Shtoni lecho-n tonë në tigan dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 30 minuta.

Ndërsa përzierja e perimeve është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Sallatën e gatshme e vendosim në kavanoza sterile, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Dhe në dimër, shijoni lecho të shijshme.

Receta 2, hap pas hapi: Lecho piper zile për dimër

Një sallatë "lecho" shumë e ndritshme, aromatike dhe tepër e shijshme, praktikisht nuk ka konkurrencë në tryezën e dimrit. Shumë njerëz e duan atë dhe, natyrisht, përpiqen të rezervojnë këtë pjatë të shëndetshme për dimër.

Piper zile - 800 gr
paste domate - 500 gr
ujë - 250 ml
hudhër - 4 karafil
vaj luledielli - 2 lugë. l
uthull - 2 lugë gjelle. l
sheqer - 1 lugë gjelle. l
kokrra piper - 5-10 copë
allspice - 5-7 copë
fletë dafine - 1 pc.
kripë - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht, priteni piperin në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat. Më pas e presim në feta të vogla.

Më pas vendoseni pastën e domates në një tas të thellë dhe holloni me ujë. Hidheni në një filxhan me piper, shtoni dafinën, specin dhe bizelet.

Vendoseni në zjarr mesatar, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për rreth gjysmë ore, duke mos mbajtur mend që t'i përzieni herë pas here.

Më pas, hidhni dy lugë uthull dhe të njëjtën sasi vaj vegjetal. Me anë të një shtypi, shtrydhni 4 thelpinj hudhër dhe, sipas dëshirës, shtoni një copë piper djegës. Gatuani për 15 minuta të tjera dhe vendosni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët e tyre.

I kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Receta 3: Lecho piper zile - Lëpija e gishtave është mirë

Një ëmbëlsirë e bërë nga speci zile për dimër, ky meze i shijshëm perimesh është i pranishëm në çdo bodrum shtëpie. Ky lloj konservimi përfshin domate, speca zile dhe qepë. Në përgjithësi, kjo është një lloj sallate kavanozi që na ka ardhur nga Hungaria dhe ka fituar sukses në shumë vende evropiane.

Nga artikulli do të mësoni se si të përgatisni lecho të shijshme nga specat zile në shtëpi, recetat e tij janë jashtëzakonisht të thjeshta.

Kjo sallatë e konservuar do të dekoroj si tavolinat tuaja të përditshme ashtu edhe ato të festave. Plus, kjo është një furnizim i dobishëm me vitamina për të gjithë vitin. Gatuani me kënaqësi!

2 kg domate
1 kg piper zile
5 qepë
150 ml vaj luledielli pa erë
1 lugë gjelle. caxapa
Z rr. l kripë
50 ml uthull
gjethe dafine
allspice dhe bizele

Pritini specin në gjysmë, hiqni qendrën, lani dhe prisni. Mund ta prisni si të doni, gjithçka varet nga konsistenca e dëshiruar e pjesës së punës: shirita të hollë, feta të gjera, kube.

I kalojmë domatet në një mulli mishi, rreth 2 kg, duhet të merrni 3 litra domate të gatshme. Është më mirë të zgjidhni domate me mish në mënyrë që salca të mos jetë shumë e lëngshme.

Domatet e vendosim në sobë, por tava nuk duhet të mbushet, sepse më pas do të shtojmë qepë dhe speca aty.

Ndërkohë që domatet janë duke u zier, presim qepën dhe kaurdisim në vaj vegjetal. Nuk e sjellim në ngjyrë të artë, vetëm derisa të bëhet transparente duke e përzier vazhdimisht.

Kur domatja të vlojë, shtoni qepë, kripë, sheqer dhe uthull, lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta. Pastaj ngarkojmë aty piper të prerë në feta, piper dhe piper të zi (10 bizele secila) dhe disa gjethe dafine (2-3 copë).

Ziejini për 15 minuta të tjera, hidhini në kavanoza të përgatitura dhe mbyllini. Nga ky vëllim i produkteve të përgatitjes do të merrni 6 kavanoza gjysmë litri. Kavanozët duhet të sterilizohen përpara se të vendosni lecho në të.

Kavanoza gjysmë litri janë më të përshtatshmet për trajtim, mjafton për një darkë familjare. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Lecho piper zile me domate

3 kg piper i ëmbël. Rekomandohet përdorimi i perimeve të stinës.
100 ml vaj luledielli.
2 kg domate me mish.
2 lugë gjelle kripë.
100 gram sheqer.
2 lugë gjelle uthull.

Fillimisht duhet të lani mirë frutat e specit për të shmangur rrezikun e infektimit. Mund të prisni sipas dëshirës. Cilido që ju pëlqen më shumë.

Domatet gjithashtu duhet të lahen, pjesa e poshtme të pritet dhe të pritet në feta të përshtatshme.

Domatet e ndara ne copa duhen kaluar ne nje mulli mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose mikser.

Hidhni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerin e grimcuar për shije dhe vajin e rafinuar të lulediellit në purenë e domates. Tifozët e shijes pikante mund të shtojnë piper djegës.

Në fazën tjetër, shtoni piper në tigan, përzieni dhe gatuajeni pasi të vlojë për rreth gjysmë ore. Nxehtësia duhet të zvogëlohet në mënyrë që speci të ruajë strukturën e tij krokante.

Siç mund ta keni marrë me mend, është e rëndësishme të shtoni uthull në fund të gatimit. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni jo më shumë se pesë minuta.

Shpresoj t'i keni përgatitur tashmë kavanozët, domethënë i keni sterilizuar. Vendoseni në një enë, lechon e përgatitur, sa është e nxehtë. Shtrëngoni me çelës, kthejeni dhe vendoseni në një vend të errët. Sallata mund të ruhet në apartament.

Receta 5: lecho nga specat dhe karotat (me foto)

Domate - 3 kg
Piper - 0,5 kg
Qepë - 0,5 kg.
Karota - 0,5 kg.
Vaj perimesh - 250 ml.
Uthull 9% - 200 ml.
Sheqeri - 200 gr.
Kripë - 100 gr.

Ne përdorim domate të bëra vetë, ato kanë lëkurë të hollë, kështu që nuk i qërojmë. Lani së pari të gjitha perimet. I pastrojmë qepët dhe karotat.

Pritini domatet në feta të mëdha.

Morëm speca me ngjyra të ndryshme. I heqim kërcellet dhe farat me ndarje. Pritini specin në shirita dhe dërgojeni tek domatet.

Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Epo, nëse nuk e keni, grijeni në një rende të madhe të zakonshme. Karotat i shtojmë edhe domateve dhe specave.

Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe ia shtoni perimeve.

Vendosini perimet në zjarr dhe lërini të ziejnë. Pasi sallata të vlojë, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.

Pas 20 minutash shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe uthullën. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 40 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, sterilizojmë kavanozët dhe vendosim lecho të nxehtë në kavanoza të nxehtë. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mos vendosni kavanoza në tavolinë ose veçanërisht në një sipërfaqe metalike, pasi ato mund të shpërthejnë. Mund të vendoset në një peshqir ose dërrasë druri.

Lërini kavanozët të ftohen dhe ruajini. Në dimër e nxjerrim dhe shijojmë erën e verës. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Lecho piper zile me pastë domate

Lecho me pastë domate le të përgatisim sot për dimër, ju sugjeroj ta bëni nga speci zile, është speci zile që jep shijen më të ndritshme, më të ëmbël dhe më të pasur të paprikës. Specat mund të merren me ngjyra të ndryshme me speca të verdhë, rezultati do të jetë lëng, i ndritshëm dhe i bukur dhe, natyrisht, i shijshëm. Le të marrim si bazë pastën e mirë të domates, në mënyrë ideale paste domate të bërë vetë, por pasta e blerë në dyqan është gjithashtu e mirë. Lecho mund të shërbehet në tryezë si një meze, dhe lecho gjithashtu do ta bëjë secilën nga pjatat tuaja të veçanta, thjesht shtoni disa lugë lecho në zierje, borscht, lëng mishi, salcë, të gjitha pjatat fillojnë të luajnë me ngjyra të reja të ndezura. Sigurohuni që të përgatisni të paktën disa kavanoza lecho, jam i sigurt që nuk do t'i keni të ulura boshe.

ujë - 0,5 l,
paste domate - 100 g,
piper zile - 1 kg,
qepë - 2 copë,
karota - 1 copë,
kripë - 0,5 lugë gjelle,
sheqer - 4-5 lugë gjelle,
uthull - 30 ml,
vaj vegjetal - 50 ml,
hudhër, piper i nxehtë - për shije.

Përgatitni një tenxhere ose tigan në të cilin do të përgatitet lecho-ja jonë. Hidhni gjysmë litër ujë të pastër të filtruar në një enë, shtoni paste domate, përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Hiqni farat nga specat zile dhe hiqni membranat. Shpëlajini gjysmat e specit të qëruar dhe priteni specin në copa ose kubikë të mëdhenj. Menjëherë i transferojmë fetat në një tenxhere me bazë domate.

Qëroni karotat dhe qepët, lani mirë perimet dhe thajini. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat i prisni në kubikë të vegjël. Transferoni perimet në një enë me të gjithë përbërësit.

Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në tigan. Vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, lëngu duhet të gurgullojë pak. Gatuani lecho për një orë.

Në fund të zierjes, lecho-s shtoni një pjesë me uthull tavoline 9%, shtoni piper djegës dhe hudhër sipas dëshirës. Ziejeni edhe për gjysmë minutë shtesë.

Vendoseni lechon në kavanoza të sterilizuara, shtrëngoni menjëherë kapakët e kavanozëve dhe vendosini me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë. Pas ca kohësh, transferoni pjesën e punës në bodrum.

Receta 7: lecho nga specat zile dhe qepët (hap pas hapi)

Për mua, kjo është lecho më e shijshme që mund të imagjinoni. Kjo rostiçeri me lëng, e butë dhe aromatike perimesh përmban të gjitha ngjyrat dhe shijet e verës me diell. Specat zile me mish, karotat e ëmbla, qepët pikante dhe domatet e pasura kombinohen në mënyrë të përkryer në këtë lecho, të cilën do ta përgatisim për dimër.

piper i ëmbël - 1 kg
domate - 1 kg
qepë - 400 gr
karota - 400 gr
sheqer - 100 gr
vaj vegjetal - 100 ml
kripë - 1 lugë gjelle.
uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle.
fletë dafine - 2 copë
allspice - 5 copë

Receta për këtë lecho të thjeshtë dhe të shijshme për dimër përfshin speca të ëmbël, domate, qepë, karrota, vaj vegjetal të rafinuar (unë përdor vaj luledielli), uthull tryezë 9%, sheqer, kripë, gjethe dafine dhe bizele. Mund të zgjidhni çdo ngjyrë piper, por është e rëndësishme që frutat të jenë mishi dhe të pjekur. Merrni gjithashtu domate të pjekura, madje mund t'i shtypni ato - prapë i copëtoni. Sa i përket erëzave, mund të shtoni edhe disa sytha karafili, por kjo është opsionale. Meqë ra fjala, edhe pse në këtë recetë lecho përdoret uthull, mund ta neglizhoni ose të shtoni më pak (edhe pse 2 lugë gjelle nuk janë shumë për një sasi të tillë perimesh).

Pra, para së gjithash, le të merremi me domatet. Ata duhet të lahen dhe të priten nga perimet vendet ku ishte ngjitur kërcelli. Më pas, bluani domatet në çdo mënyrë të përshtatshme - mund të përdorni një përpunues ushqimi ose përmes një mulli mishi.

Por unë u përtova ta grumbulloja dhe më pas ta laja, kështu që fetat e domates thjesht i godita me një blender zhytës direkt në tigan (kam një kapacitet prej 4 litrash) në të cilin lecho do të përgatitet për dimër. Rezultati është fjalë për fjalë në 30 sekonda, dhe nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.

Puresë së domates (mund të themi se është lëng me tul) i shtojmë kripën, sheqerin, specin dhe dafinën. Nëse dëshironi që lecho të jetë pikante, shtoni piper djegës, por unë kurrë nuk e bëj këtë. Për mua, lecho është një meze e lehtë, aspak pikante. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta. Mos harroni të trazoni domatet.

Ndërkohë, le të kalojmë te pjesa tjetër e perimeve. Qërojmë qepët dhe karotat - do të na duhen 400 gram secila të qëruara.

Qepa mund të grihet sipas dëshirës, por preferoj që copat të ndihen në lecho të përfunduar. Presim qepë të mëdha në 4 pjesë, pas së cilës i presim secilën në rrathë të trashë. Hedhim të gjithë vajin në tigan menjëherë, e ngrohim dhe shtojmë qepën e grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare, duke e trazuar, derisa të jetë transparente.

Ndërsa qepët janë skuqur, ose i presim karotat në një rende të trashë ose i presim në rripa (shirita të hollë). Opsioni i dytë, megjithëse zgjat më shumë, është më i shijshëm kur përgatitet (për mendimin tim).

Kur qepa të jetë gjysmë gati dhe të bëhet transparente, shtoni karota në të dhe skuqni gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht. Mos harroni ta përzieni që të mos digjet.

Ndërkohë përgatisim specin. Lajmë perimet, i presim përgjysmë për së gjati, presim bishtat, damarët e bardhë dhe i heqim farat.

Ne i presim vetë gjysmat në mënyrë arbitrare - ky është lloji i lechos për dimër që më pëlqen kur speci pritet në feta të trasha. Në këtë formë, duhet të ketë 1 kg piper (është e mundur pak më shumë).

Epo, karotat dhe qepët janë gati - ato janë skuqur pak dhe kanë erë të këndshme (era e qepëve të papërpunuara është zhdukur).

Meqë ra fjala, pa kapak, për rreth 20 minuta lëngu i domates me aditivë arriti të ziejë, të avullojë dhe të bëhet më i trashë. Shijoni: do të duket pak i pasur, por kështu duhet të jetë. Ne gjithashtu duhet të shtojmë piper, karota dhe qepë - ato do të thithin kripën dhe sheqerin. Në këtë fazë, ju këshilloj të hiqni gjethen e dafinës, pasi ajo tashmë ka lëshuar aromën e saj dhe më vonë mund të lëshojë hidhërim në përgatitje.

Vendosni perimet e skuqura dhe vajin në bazën e domates.

Aty vendosim edhe copa piper.

Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, mbulojeni me kapak dhe lëreni gjithçka të ziejë. Pas kësaj, hiqni kapakun, ktheni zjarrin në mesatare dhe ziejini perimet në salcën e domates për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni me kujdes gjithçka disa herë. Mund të duket se ka shumë perime për një vëllim të tillë domatesh, por nuk është kështu: gjatë procesit të zierjes, ata vetë do të lëshojnë lëng dhe do të ketë shumë më tepër lëng.

Gatishmëria e specit përcaktohet nga struktura e tij: mishi duhet të bëhet pothuajse i butë dhe lëkura në asnjë rast nuk duhet të shkëputet (atëherë thjesht e keni gatuar shumë). Por edhe speci nuk duhet të jetë krokant - gjeni një rrugë të mesme për veten tuaj. Karotat dhe qepët ishin pothuajse gati më parë, kështu që gjithçka është e qartë me to.

Hidhni nja dy lugë uthull në tigan, përzieni gjithçka dhe mbulojeni shpejt me kapak në mënyrë që uthulla të mos avullojë. Gatuani edhe për disa minuta të tjera.

Lecho e bërë nga specat, domatet, karotat dhe qepët është gati - mbylleni për dimër. Kavanozët me kapak duhet së pari të sterilizohen - ne e bëjmë këtë ndërsa vetë rostiçeri me perime është duke u përgatitur. Çdo amvise ka metodën e saj të preferuar, por unë e bëj atë në mikrovalë - i laj kavanozët në një zgjidhje sode, shpëlaj dhe derdh rreth 100 ml ujë të ftohtë në secilën. I ziej me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5-7 minuta secila. Për shembull, dy kavanoza do të zgjasin 6-8 minuta, dhe tre - 10 minuta i ziej kapakët në sobë për rreth 5 minuta. Vendoseni lekon e zier në kavanoza.

I mbyllim kapakët me anë të një makinerie ose i shtrëngojmë me vida. Nga rruga, shpesh më pyesin nëse ka ndonjë ndryshim midis kapakëve të përdorur - kallaj me vidë ose me çelës në dorë. Nuk ka asnjë ndryshim - përdorni atë që keni në dorë për momentin. Epo, shpresoj ta kuptoni se kanaçet me vida kërkojnë gjithashtu kanaçe me fileto?

Kthejini kanaçet e lechos përmbys dhe mbështillini me një batanije ose qilim. Në këtë pozicion, lëreni përgatitjen e perimeve për dimër të ftohet plotësisht. Më pas e transferojmë në bodrum ose bodrum dhe e ruajmë derisa të nevojitet.

Në total, nga sasia e specifikuar e produkteve marr 3 kavanoza të plota me një kapacitet 0,5 litra, një 0,55 litër dhe një tjetër 3-4 lugë gjelle lecho - për testim.

Shpresoj shumë që do t'ju pëlqejë kjo meze e lehtë dimërore dhe se do ta përgatisni edhe për familjen tuaj vit pas viti. Fat të mirë me përgatitjet tuaja për dimër, miq dhe oreks të mirë!

Receta 8: Lecho piper i ëmbël me qepë dhe karrota

Receta e mëposhtme vështirë se mund të quhet klasike, por është shumë e njohur mes nesh. Ai shton karotat dhe qepët tek specat. Nuk e di nga e ka origjinën ky opsion, por është gjithashtu shumë i shijshëm. Dyshoj se u shfaq në ato ditë kur speci nuk ishte ende një perime e kudogjendur dhe përbërësit e mbetur dërgoheshin për të marrë më shumë produkt në fund. Sidoqoftë, ky opsion është shumë i suksesshëm për sa i përket kombinimeve të shijes dhe për këtë arsye është shumë i popullarizuar.

Piper zile - 1,5 kg
Karota - 1 kg
Domate - 2 kg ose paste domate - 500 g
Qepë - 4 copa të madhësisë së mesme
Vaj luledielli - 150 ml
Uthull 70% - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 7 lugë gjelle.
Kripë - 1,5 lugë gjelle

Nëse përdorni domate, gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni lëng domate prej tyre. Për ta bërë këtë, thjesht kaloni ato përmes një mulli mishi, duke përdorur një disk me vrimat më të vogla ose një shtrydhëse frutash e perimesh. Nuk ka absolutisht nevojë për të hequr lëkurën, gjithçka do të bluhet dhe ju do të merrni fibra shtesë në trajtimin tuaj. Nëse përdorni pastë domate, holloni dhe përzieni në ujë të ngrohtë të zier.

Piperin e presim në petale, karotat në rrathë jo të trasha dhe qepën në gjysmë rrathë. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i prisni sa më imët perimet, nuk jeni duke përgatitur havjar. Ata duhet të ruajnë formën e tyre pas përpunimit dhe të mos prishen kur vjen koha për t'i hequr nga kavanoza.

Hidhni pastën e domates (ose lëngun e domates që rezulton) në një tenxhere të madhe dhe shtoni sheqer, kripë dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni tiganin në zjarr.

Në zjarr të fortë, ziejmë përzierjen dhe, sapo të vlojë, zvogëlojmë zjarrin dhe shtoni speca dhe karota në lecho-n e ardhshme. Në të njëjtën fazë, duhet të derdhni uthull në tigan dhe të përzieni gjithçka.

Pasi përzierja të vlojë sërish, duhet ta matni për 10 minuta të tjera, më pas shtoni qepën dhe sipas dëshirës një grusht të vogël kokrra piper të zi (10 copë).

Pas kësaj, gatuajeni lechon për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni përzierjen ende të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Mbushni deri në majë dhe mbyllni ose rrotulloni kavanozët. I kthejmë përmbys dhe i vendosim në kapak derisa të ftohen duke i mbështjellë me një peshqir.

Vëllimi më i përshtatshëm më duket se janë kavanoza 0,5 litra. Nga sasia e përbërësve që ju dhashë në fillim, do të merrni 8 kavanoza gjysmë litri lecho të shijshme shtëpiake me qepë dhe karrota.

E cila ka kohë që është vendosur fort në tavolinat e shumë rusëve dhe është bërë një shtesë e shkëlqyer si për dietat e verës ashtu edhe për dimrin.

5 sekretet e përgatitjes së lechos së shijshme

Përdorni vetëm domate të pjekura dhe me cilësi të lartë për të përgatitur lecho duke përdorur fruta nën standarde (të shkallës së dytë) do të ndikojë negativisht në rezultatin përfundimtar.
Mos e gatuani lecho për një kohë të gjatë. Speci duhet të mbetet disi i ashpër, atëherë do të merrni një produkt vërtet të shijshëm.
Kur shtoni barishte aromatike në lecho, mbani mend se majdanozi, borziloku, cilantro, borzilok dhe trumza shkojnë në mënyrë të përkryer me domate dhe speca zile. Për më tepër, produkti ruhet më mirë nëse përdorni barishte të thata dhe jo të freskëta. Duhet të bashkohet me piper. Nëse e bëni me barishte të freskëta, atëherë vendosini në tigan 5 minuta para se lecho të jetë gati dhe më pas derdhni uthull.
Sa më të mishta të jenë domatet, aq më e shijshme do të jetë lecho. Ju gjithashtu mund të merrni piper jeshil me mure të hollë, kjo do t'i shtojë pikanditetin produktit përfundimtar.
Receta origjinale bazë për lecho hungareze përmban domosdoshmërisht tre produkte - domate, speca zile dhe qepë. Por në fakt mund të bëni edhe pa qepë, sidomos nëse nuk jeni duke përgatitur një pjatë anësore për mish apo një pjatë me salçiçe, por një meze që do ta ruani për dimër.

Trajtim i thjeshtë

Lecho e përgatitur sipas kësaj recete ruhet në mënyrë perfekte për 1,5-2 vjet, megjithëse nuk përmban ndonjë konservues të veçantë.

Përbërësit:

domate të pjekura - 4 kg,
Piper zile (jeshile ose me shumë ngjyra) - 4 kg,
Sheqeri - 1 gotë,
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Lecho me barishte

Si të bëni lecho të shijshme: sekrete dhe receta

Lecho pikante, aromatike, e cila kur është e nxehtë do të plotësojë në mënyrë të përkryer mishin e pjekur në skarë, dhe në dimër do të bëhet një kujtesë e verës së zjarrtë.

Përbërësit:

domate të pjekura - 2 kg,
Piper zile - 2 kg,
Sheqeri - 1/2 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
Uthull (9%) - 50 ml,
Majdanoz i tharë - 4 lugë çaji (të grumbulluara),
Borziloku i tharë - 2 lugë çaji,
Kanellë e bluar - në majë të një thike,
Piper i zi - 15 copë.,
Karafil - 3-4 copë.

Përgatitja:

Zbardhni domatet, hiqni lëkurën, prisni frutat në copa arbitrare dhe kaloni në një mulli mishi. Vendoseni në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.

Qëroni specat, lani dhe prisni në rripa, shtojini tek domatet së bashku me sheqerin, kripën, uthullën, i trazoni, i lini të ziejnë dhe shtoni majdanoz, borzilokun, kokrrat e piperit të zi dhe karafilin. Pas 15 minutash, lyejeni lechon me kanellë. Gatuani gjellën për 15-20 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Nëse është e nevojshme, derdhni lecho në kavanoza të përgatitura, mbylleni me kapak vidhash ose rrotullojeni, kthejeni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Lecho me hudhër

Lecho me hudhër është një pjatë e thjeshtë dhe aromatike. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të veçantë përveç një sobë, kështu që është i përshtatshëm për ata që merren me konservimin në një kuzhinë fshati jo shumë të pajisur mirë.

Përbërësit:

domate - 2 kg,
piper zile - 1,5 kg,
Sheqer - 2/3 filxhan,
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
hudhër - 10 thelpinj,
Borziloku i freskët (mund të zëvendësohet me majdanoz) - 1 tufë,
Uthull (9%) - 40 ml.

Përgatitja:

Lani domatet dhe pritini në copa të vogla, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 20 minuta. Qëroni specin nga farat, lani, prisni në shirita të hollë, copëtoni hudhrën. Shtoni perimet tek domatet, rregulloni me kripë dhe shtoni sheqer. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Më pas shtoni barishte të grira (borzilok ose majdanoz) dhe hidhni uthull. Duke e trazuar, gatuajeni për 5 minuta.

Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët, kthejeni, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një vend të freskët.

Këshilla nga faqja: Për të përgatitur këtë lecho, mund të përdorni edhe një mulli mishi, në këtë rast kaloni domatet dhe hudhrat, në të kundërt vazhdoni siç tregohet në recetën kryesore, vetëm zvogëloni kohën e gatimit të domateve në 10 minuta.

Lecho akute

Si të bëni lecho të shijshme: sekrete dhe receta

Kjo eshte interesante: