Përmbajtja kalorike e pulës së zier në 100 gr. Pulë e zier (pa lëkurë)
Ushqimi i shëndetshëm ka qenë prej kohësh i preferuar mish dietik pule në krahasim me viçin ose derri. Enët e pulës përfshihen në dietën e njerëzve të moshave të ndryshme, vende të ndryshme, kohë të ndryshme.
Nuk është rastësi, vetëm sipas vlerësimeve të përafërta, që ka mbi 700 raca të ndryshme shpendësh. Vlerësohen gjithashtu thjeshtësia, lehtësia e mbarështimit të pulave dhe përfitimet e mëdha të mishit për funksionimin e plotë të trupit të njeriut.
Rreth përbërjes së pulës
Era e pulës gjatë gatimit njihet lehtë. Aroma e këndshme vjen nga vajrat esenciale karakteristike.
Përbërja unike e produktit me kalori të ulët është e pasur me vitamina të grupeve A, B, E, C, PP dhe mikroelemente të ndryshme. Ofron komponentët e kërkuar:
- hekuri;
- fosfor;
- zink;
- magnez;
- kalium;
- kalcium;
- gri;
- natriumi;
- argjendi;
- proteina shtazore
Në terma 100 gram mish pule: përmbajtja e proteinave - 23,2 g, yndyra - 1,65 g, përmbajtja kalorike është 110-210 kcal. në varësi të pjesës së zgjedhur të karkasës dhe mënyrës së gatimit.
Mishi i papërpunuar ka më pak kalori. Pula e zier, e tymosur, e zier dhe e skuqur është më e lartë në kalori. Treguesi më i ulët korrespondon me hell pule.
Për përfitimet e mishit të pulës
Nutricionistët e vendosin mishin e pulës një nga vendet e para në renditjen e ushqimeve të shëndetshme dhe ushqyese.
Pasurimi i trupit me proteina thelbësore nxit rikuperimin e shpejtë gjatë periudhave të lodhjes, rraskapitjes mendore dhe fizike.
Ngarkesat sportive, stresi, puna intensive heq forcën. Konsumimi i rregullt i pjatave të pulës do të ndihmojë në forcimin e funksionimit të sistemit nervor, shmangien e pagjumësisë dhe depresionit. Rritet qëndrueshmëria dhe mbrojtja imune e trupit.
Pulë me pak kalori ju lejon të përfshini produktin në dieta për të normalizuar peshën. Është e rëndësishme të hani gjoksin e zier më të shëndetshëm të rekomanduar për dietën tuaj ditore.
Mishi i pulës, të pasura me vitamina E, mbron nga plakja e parakohshme e lëkurës, forcon thonjtë dhe flokët dhe parandalon plakjen e përgjithshme të trupit duke përmirësuar metabolizmin e yndyrës dhe nivelet e sheqerit.
Produkti absorbohet lehtësisht për shkak të sasisë së vogël të indit lidhës. Prandaj, është kaq e rëndësishme që ata që duan të jenë të bukur dhe të rinj të hanë siç duhet dhe të mos harrojnë se si mishi i pulës është i dobishëm.
Mjekët vërejnë përbërjen e aminoacideve në mishin e pulës, e cila ndikon ushqimin e duhur dhe zhvillimi i fëmijëve, formimi i sistemit të tyre skeletor dhe muskulor.
Është e rëndësishme që nënat e ardhshme të dinë se pula dietike ka një efekt të dobishëm në shtatzëni. Vitaminat B9 dhe B12 janë të nevojshme për organet riprodhuese të trupit të femrës.
- tradicionalisht rekomandohet e ngrohtë bujoni i pulës gjatë periudhës së gripit, ARVI, ftohjet e tjera për të rivendosur sistemin imunitar;
- përbërja shëruese e produktit me praninë e glutaminës ndihmon gjatë rikuperimi pas operacionit për ndërtimin e masës muskulore;
- Për diabetikët, mishi i bardhë i pulës është pjata kryesore e menysë ditore. Falë tij, metabolizmi dhe funksioni i pankreasit normalizohen;
- për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, është e rëndësishme që mishi të përmbajë acide të pangopura që ndihmojnë në parandalimin e aterosklerozës, heqjen e kolesterolit të panevojshëm, parandalimin e goditjes në tru dhe hipertensionit;
- "Pacientët e zemrës" kanë nevojë për lëng pule për të rivendosur ritmin normal të zemrës;
- gjatë periudhës së ulcerave peptike të traktit gastrointestinal, me gastrit kronik, mishi i pulës bëhet ilaç për pacientin;
- Enët e ziera të pulës lehtësojnë gjendjen e pacientëve me përdhes dhe poliartrit;
- Trajtimi i anemisë dhe përmirësimi i qarkullimit të gjakut kryhet duke shtuar në dietë mishin e pulës shtëpiake.
Njohësit e mishit të pulës, përfitimet dhe dëmet e të cilit varen nga mënyra e përgatitjes, rekomandojnë t'i jepet përparësi zierjes, zierjes, por jo skuqjes ose pirjes së duhanit.
Mishi i bardhë dhe i kuq
Shpesh lind pyetja për dallimet midis mishit të pulës së bardhë dhe të kuqe. Nuk mund të ketë një përgjigje të qartë se cila është më mirë.
Mishi i bardhë ka më shumë magnez dhe pak më pak kalori, por ndryshimi është aq i vogël sa ka rëndësi vetëm në rastet e dietave shumë strikte.
Mishi i kuq e merr ngjyrën nga prania e hekurit dhe mineraleve të ndryshme. Të gjithë përbërësit janë jetik për njerëzit. Pjesa e kuqe e kufomës përmban më shumë zink, riboflavinë dhe vitamina të grupeve të ndryshme.
Kështu, kombinimi i mishit të pulës së bardhë dhe të kuq e forcon trupin në mënyrë të barabartë, jep energji dhe forcë. Karakteristikat e gjendjes fizike dhe preferencave do t'ju tregojnë se cilin mish të zgjidhni: të bardhë apo të kuq.
Për më tepër
Ju lutemi vini re se mishi i gjelit është më i ashpër se i pulës. Kur zgjidhni, duhet të udhëhiqeni duke përcaktuar moshën e zogut. Mishi i gjelit të ri është i përshtatshëm dhe i shëndetshëm, por mishi i gjelit të vjetër kërcënon dispepsi. Mishi më i butë dhe me pak kalori është mishi i pulës.
Teknologjitë moderne bëjnë të mundur marrjen e mishit të pulës të dehidratuar, domethënë të tharë, të çliruar nga lëngu. Ky produkt është menduar për përgatitjen e ushqimit të kafshëve.
Për rreziqet e mishit të pulës
Dëmi vjen nga përgatitja ose përdorimi jo i duhur i produktit. Shumica e yndyrës dhe baktereve grumbullohen në lëkurën e pulës.. Ngrënia e indeve yndyrore natyrale është e pasigurt për stomakun dhe pankreasin.
Lëkura në krahët e zogut është e ndryshme nga lëkura në pjesët e tjera të kufomës. Është i sigurt, veçanërisht në shpendët që janë ushqyer pa antibiotikë për rritje.
Të kujdesshëm trajtimit të ngrohjes mish për të garantuar sigurinë e produktit dhe për të shkatërruar bakteret patogjene. Përndryshe, helmimi, disbakterioza dhe shfaqja e helmintheve nuk mund të shmangen.
Ekziston rreziku i alergjisë ndaj proteinave të pulës. Është e rëndësishme të vëzhgoni moderimin dhe të mos e teproni me produktin, në mënyrë që të mos provokoni manifestime të sëmundjes.
Sa kalori ka pula dhe nënproduktet e pulës?
Ekziston një ndryshim i rëndësishëm në përmbajtjen kalorike të pjatave nga pjesë të ndryshme të kufomës së pulës. Këta faktorë janë të rëndësishëm duke marrë parasysh mënyrën e gatimit.
Pulë
- Avantazhi i ulët i kalorive gjoks pule , vetëm 115 kcal për 100 g produkt.
- Mishi i bardhë përmban më pak yndyrë.
- Këmbët, kofshët dhe qafa ndryshojnë pak nga njëra-tjetra për sa i përket përmbajtjes kalorike dhe zënë pozicionin e dytë.
- Krahët dhe të pasmet janë liderët në kalori, janë pothuajse dy herë më shumë se gjoksi.
Nënproduktet
Nënproduktet e pulës gjithashtu ndryshojnë nga njëri-tjetri.
- Kërthizat dhe barkushet përmbajnë 110-130 kcal për 100 gram peshë.
- Mëlçia - 140-145 kcal.
- Zemra dhe lëkura janë më të lartat në kalori, 165-205 kcal.
- Të brendshmet e pulës nga mëlçia, zemra dhe stomaku mesatarisht 130-140 kcal për 100 gram.
Çmimi
Avantazhi i vazhdueshëm i mishit të pulës është disponueshmëria e tij për popullatën. Pula është e lirë.
Edhe në kohët “e errëta” për ekonominë tonë, produkti dietik nuk u zhduk nga raftet. Çmimi i një produkti në rajone të ndryshme varet nga furnizimet, vendase apo të importuara, cilësia e lëndëve të para dhe kushtet për shitjen e produkteve.
Tregu dikton luhatjet e çmimeve dhe vendos kufijtë e sipërm dhe të poshtëm. 1 kg mish mund të kushtojë shumë më pak në një zonë rurale sesa në një supermarket metropolitane.
Në sektorin privat, shumë njerëz mbarështojnë në mënyrë të pavarur dhe mbajnë pula në fermat e tyre.
Shpenzimet për ushqim dhe krijimi i kushteve për mbajtjen e pulave shpërblehen dhe sjellin “të ardhura” në formën e mishit të freskët të pulës dhe vezëve.
konkluzioni
Duke kërkuar mënyra të ushqyerit e shëndetshëm njerëzit shpesh harrojnë atë që është e njohur dhe e arritshme në çdo kohë. Ju duhet të përdorni njohuritë dhe rekomandimet e nutricionistëve, të zgjidhni mishin e pulës ose pulës dhe të gatuani duke marrë parasysh preferencat e familjes suaj.
Ekziston një numër i madh i recetave me pulë në enët. Dëgjoni trupin tuaj dhe gjeni zgjidhjen tuaj për problemin tuaj dietik.
Mishi i pulës është një ushqim popullor në të gjithë botën. Besohet se pulat u zbutën fillimisht në Indi mijëra vjet më parë, kryesisht për luftimin e gjelave dhe më vonë për konsumimin e mishit. Përveç kësaj, ky mish është pjesë e ndryshme traditat e kuzhinës duke filluar me pulën kerri dhe teriyaki duke përfunduar Krahë bualli dhe BBQ.
Mishi i pulës njihet si i pasur me proteina, lëndë ushqyese që janë shumë të rëndësishme për zhvillimin dhe mirëmbajtjen e funksioneve të trupit. Mishi i pulës është gjithashtu i pasur me lëndë ushqyese të tjera si vitamina, minerale dhe yndyra.
Sa kalori ka pula dhe nënproduktet e pulës të metodave të ndryshme të gatimit?
E gjitha varet nga:
- cila pjesë e pulës ishte gatuar;
- si përgatitet;
- si ishte përgatitur ajo.
Pjesë të ndryshme të pulës kanë nivele të ndryshme të yndyrës dhe kolesterolit. Kur numëroni kaloritë e pjatave të pulës, është e rëndësishme të merren parasysh këta faktorë, pasi në fund do të ketë një ndryshim të madh midis një kofshë pule dhe një gjysmë gjoksi pule, ose midis gjoksit të skuqur dhe të pjekur në skarë.
Pula mund të quhet e shëndetshme ose jo Ushqim i shendetshem varet nga mënyra e gatimit. Ndoshta mënyra më e famshme për të gatuar pulën është supë pule, veçanërisht i dobishëm për ftohjet. Pula e skuqur nuk është qartë e shëndetshme, por pula e zier nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Përveç kësaj, freskia e pulës ndikon edhe në përfitimet shëndetësore. Pula e ngrirë nuk është e shëndetshme sepse përmban konservues. Por pula e freskët është e mbushur me proteina të shëndetshme.
Nëse jeni të shqetësuar për numrin e kalorive që konsumoni në pjatat e pulës, hiqni atë lëkurë pule sepse përmban shumë yndyrë.
| Sa kalori ka në pulën e plotë? | ||
| Përmbajtja kalorike, kcal për 1 copë. | ||
| Kufoma e pulës shtëpiake | 195,09 | 2926 |
| Kufoma e pulave | 219 | 6570 |
| Kufoma e pulës | 201,07 | 1053,5 |
| Sa kalori në pjesë të ndryshme Pulë | ||
| Produkt pule/gjellë me pulë | Përmbajtja kalorike, kcal për 100 gram | |
| Këmbë (këmbë) | 177,77 | |
| Çereku (proshutë) | 181,73 | |
| Hip | 181,28 | |
| Karbonat | 190 | |
| Fileto | 124,20 | |
| Gjirit | 115,77 | |
| Qafat | 166,55 | |
| Krahët (krahët) | 198,51 | |
| Putrat | 130 | |
| Mbështetësit e shpinës | 319 | |
| Sa kalori ka nënproduktet e pulës? | ||
| Produkt pule/gjellë me pulë | Përmbajtja kalorike, kcal për 100 gram | |
| Mëlçisë | 142,75 | |
| Zemrat (zemrat) | 160,33 | |
| Kërthiza | 114,76 | |
| Stomaku (barkushet) | 127,35 | |
| Lëkurë | 206,80 | |
| Sa kalori ka pula në mënyra të ndryshme gatimi? | ||
| Produkt pule/gjellë me pulë | Përmbajtja kalorike, kcal për 100 gram | |
| Të papërpunuara | 191,09 | |
| E zier | 166,83 | |
| Gjoksi i zier pa lëkurë | 241 | |
| E skuqur | 228,75 | |
| I zier | 169,83 | |
| I tymosur | 184 | |
| Grill | 183,78 | |
| E pjekur në furrë | 244,66 | |
| Lëng pule me mish të bardhë | 15 | |
| Mishi i bluar | 143 | |
Mishi i pulës në dietë dhe për humbje peshe
Pula është një nga më të mirat furnizuesit e proteinave, dhe është gjithashtu i përshtatshëm për çdo dietë që kërkon një burim mish pa dhjamë dhe ketri. Në veçanti, ajo ka veti të dobishme fileto pule. , njihen si efektive në humbjen e peshës. Pula është ndihmësi kryesor në humbjen e peshës, pasi mishi ofron përmbajtje të lartë proteinash. Studimet dhe provat kanë treguar se është vënë re një kontroll i rëndësishëm i peshës tek ata njerëz që hanë rregullisht mish pule. Proteinat në mishin e pulës ndihmojnë:
- rritja dhe zhvillimi i muskujve;
- mbaj një peshë të shëndetshme trupore;
- humb peshe.
Përmbajtja kalorike dhe recetat për pjatat e njohura me pulë
Ka më shumë 500 receta pjata të shijshme, të kënaqshme, por të lehta për t'u përgatitur që përfshijnë fileto. Secili kuzhinë tradicionale bota mund të mburret me një pjatë të tillë. Për shembull, në Japoni është teriyaki dhe oyakodon, në Indi është kerri i pulës, në Kinë është stir-fry. Edhe amerikane copëza mund të përgatitet pa dëmtuar figurën tuaj nëse zëvendësoni thërrimet e bukës me.
Cezari me pulë
Pritini bukën në kubikë, vendoseni në një tepsi dhe thajeni në furrë. Shtoni vaj vegjetal në tigan, shtrydhni hudhrën dhe skuqni krutonët në ekstraktin e hudhrës. Skuqni fileton e pulës, të fërkuar me kripë, ftoheni dhe copëtoni. Thith sallatën në ujë të ftohtë për një orë, pastaj griseni atë. Pritini djathin në shtresa. Pritini domatet në 4 pjesë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe tundni pak për t'u bashkuar. Vendoseni vezën në ujë të vluar për 1 minutë dhe ftoheni menjëherë në ujë të ftohtë. Thyeni vezët në një tas, shtoni mustardën, lëngun e limonit dhe rrihni duke shtuar vaj ulliri dhe salcë, kripë dhe piper.
Shërbejeni salcën veçmas nga sallata.
Përmbajtja kalorike - 232,85 kcal / 100 g.
Supë e lehtë me petë pule
- 250 g fileto pule;
- 100 g petë;
- 3 l. ujë;
- kripë, piper, barishte për shije.
Mbushni tiganin me ujë dhe vendoseni në zjarr. Vendosni karotat, qepët e qëruara dhe filetot e copëtuara në ujë. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe shtoni patatet e grira dhe gjethet e dafinës. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Shtojmë petët, kripën, piperin, thyejmë vezën dhe i hedhim në tigan. Gatuani derisa petët të jenë gati. Fikeni dhe spërkatni me barishte.
Vlera energjetike e supës së pulës dhe petës është 77,90 kcal / 100 g.
Pilaf me pulë
- 250 g fileto pule;
- 250 g;
- karrota;
- llambë;
- , kripë, piper për shije.
Karotat grijmë në rende, qepën e presim imët, fileton e pulës e presim në kubikë. Hidhni vaj në një tenxhere të thellë në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Shtoni qepët, karotat dhe lërini të zbuten. Shtojmë pulën dhe e trazojmë për 3 minuta derisa mishi të zbardhet nga të gjitha anët. Hidhni 2 lugë gjelle. ujë, kripë dhe piper. Shtoni orizin, zvogëloni nxehtësinë dhe prisni derisa uji të avullojë. Spërkateni me qimnon, mbulojeni me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni orizin të fryhet.
Përmbajtja kalorike e pilafit me pulë - 155,94 kcal / 100 g.
Julienne me pulë dhe kërpudha
- 250 g fileto pule;
- 200 g;
- 1 qepë;
- 100 g salcë kosi;
- 100 g;
- kripë piper.
Pritini imët pulën, kërpudhat dhe qepët dhe përzieni. Bëni tas me kokotë nga petë. Vendosim masën e pulës, sipër vendosim qepën, lyejmë me salcë kosi dhe shtojmë djathin e grirë. E vendosim në furrë në 180 gradë për një orë.
Përmbajtja kalorike - 140 kcal / 100 g.
Qebap pule dhe përmbajtja e tij kalorike
- 700 g kofshët e pulës pa lëkurë;
- 1 l;
- kripë piper.
Vendosni kofshët në një tas, derdhni në kefir dhe përziejini. Shtoni erëza dhe përzieni përsëri. Vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për 3 orë. Kefiri ka vetinë e zbutjes së mishit. Grill shish kebab në hell ose hell.
Përmbajtja kalorike e qebapit të pulës - 225,47 kcal / 100 g.
Pulë japoneze
- 500 g gjoks pule;
- 1 lugë gjelle. l. ;
- kripë dhe piper;
Rrihni fileton e pulës, priteni në rripa dhe skuqeni në zjarr të fortë vaj perimesh. Shtoni mjaltin në salcën e sojës, përzieni, hidhni sipër pulën, kripën, piperin dhe përzieni. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 5 minuta.
Vlera energjetike e gjoksit të pulës japoneze është 107 kcal / 100 g.
Receta e oyakodonit të pulës
- 300 g fileto pule;
- 1 qepë;
- 1 tufë qepë jeshile;
- salce soje;
- 2 vezë.
Thyejeni lehtë pulën dhe priteni në rripa. Prisni qepën. Ngrohni salcën e sojës në një tigan, shtoni qepën dhe pulën. Ziejini për rreth 20 minuta. Rrihni vezët dhe hidhini sipër pulës. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 3 minuta. Spërkatni pjesët e përfunduara me të copëtuara qepe te njoma. Nuk ka nevojë të shtoni kripë - salca e sojës tashmë është e kripur.
Kalori, kcal:
Proteinat, g:
Karbohidratet, g:
Mishi i pulës është baza e dietës së shumë familjeve është e kuptueshme, e përballueshme dhe e shëndetshme. Pula e zier konsiderohet si një nga më të shëndetshmet (së bashku me të gatuar në avull), sepse gjatë gatimit nuk shtohen yndyra apo vajra. Pula e zier ka një ngjyrë rozë-gri, gjoksi është më i lehtë se pjesa tjetër e trupit të pajetë. Mirë është që mishi i pulës të gatuhet pa lëkurë dhe yndyrë, i plotë, në mënyrë që mishi të mbetet i lëngshëm.
Përmbajtja kalorike e pulës së zier pa lëkurë
Përmbajtja kalorike e pulës së zier pa lëkurë është 170 kcal për 100 gram produkt nëse lëkura nuk hiqet, përmbajtja kalorike rritet në 214 kcal.
Përbërja dhe vetitë e dobishme të pulës së zier pa lëkurë
Pula e zier përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme, kështu që atletët, veçanërisht ata që vlerësojnë masën muskulore, hanë shpesh mish pule të zier jo vetëm kur thajnë trupin, por edhe në ditët e zakonshme. Pula e zier përmban vitamina, minerale të nevojshme për trupin: dhe aminoacide yndyrore esenciale. Pulë e zier (pa lëkurë) është produkt dietik, është i dobishëm jo vetëm gjatë humbjes së peshës, por edhe për rritjen e vitalitetit, luftimin e çrregullimeve nervore, pagjumësisë, dobësisë së përgjithshme dhe gjendjeve depresive. Pula e zier ka një efekt të dobishëm në gjendjen e thonjve, flokëve dhe ind kockor, ndihmon në përmirësimin e proceseve hematopoietike. Ngrënia e pulës së zier me perime të freskëta, mund të jeni të sigurt se trakti juaj tretës do të funksionojë rregullisht dhe pa dështime.
Dëmi i pulës së zier pa lëkurë
Pula, edhe e gatuar pa lëkurë, mund të shkaktojë reaksione alergjike, kështu që ju duhet ta futni atë në dietën e fëmijëve në pjesë të vogla në mënyrë që të mos provokoni komplikime. Konsumimi i tepërt i pulës së zier mund të shkaktojë rritje të nivelit të kolesterolit në gjak nëse mishi i pulës nuk është fshatar, atëherë mund të përmbajë antibiotikë dhe hormone krejtësisht të panevojshme për organizmin (kalorizues). Për të zvogëluar rrezikun e hyrjes së substancave të dëmshme, lëngu i parë duhet të kullohet disa minuta pas zierjes.
Sigurisht, përdoret në sistemet bazë të ushqyerjes dhe dietat, por duke konsumuar të gjitha pjesët e pulës së zier dhe perimeve të freskëta, mund të shmangni fitimin. kile të tepërta. Përmbajtja e lartë e proteinave dhe mungesa e karbohidrateve e bëjnë pulën e zier një lider midis përbërësve të mishit për ushqimin e duhur dhe humbje peshe.
Si të zgjidhni dhe gatuani saktë pulën
Nëse keni mundësinë të blini pulë të rritur në shtëpi, nuk duhet të keni frikë nga ngjyra e tij e lehtë blu, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Broilerët, të cilët mbushin raftet e dyqaneve, janë shumë më tërheqës në pamje sesa homologët e tyre fshatar, por janë më pak të dobishëm. Kur zgjidhni një pulë në një dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të lëkurës së saj, vrimat e vogla tregojnë se pula ishte këputur, dhe vrimat më të mëdha, ndonjëherë prerje të gjata, tregojnë se kufoma ishte "pompuar" me ilaçe për një pamje më të mirë; dhe shtim në peshë.
Para gatimit, duhet ta shpëlani mirë pulën dhe të hiqni lëkurën dhe yndyrën me një thikë të mprehtë, veçanërisht nëse është e verdhë. pa prerë, hidhet në ujë të ftohtë dhe vendoset në zjarr, pesë minuta pasi të vlojë, kullojeni ujin, shpëlajeni pulën dhe tiganin nga shkuma, derdhni ujë të pastër të ftohtë mbi trupin e pajetë, shtoni perime (,) sipas dëshirës, lërini të ziejnë. , zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini, duke hequr shkumën që rezulton, derisa mishi i pulës të jetë i butë. Duhet ta kriposni pulën 10-15 minuta para se të jetë gati, pasi ta keni fikur zjarrin, e lini mishin e pulës në lëngun e mishit të ftohet. Më pas mishi i pulës mund të hiqet dhe të kockohet.
Pulë e zier (pa lëkurë) në gatim
Pula e zier është një produkt universal, i përshtatshëm për t'u përdorur si pjatë e veçantë, të nxehtë dhe të ftohtë, dhe gjithashtu si një përbërës për sallata, sanduiçe, meze të ftohta, supa, mbushje picash, byrekë dhe petulla. Pulë e zier kombinuar tradicionalisht me perime të freskëta, kërpudha, salca të ndritshme dhe oriz.
Për më shumë informacion rreth përfitimeve dhe dëmeve të pulës së zier pa lëkurë, shikoni videon “Produkti i ditës. Pulë" emisioni televiziv "Rreth gjësë më të rëndësishme".
Sidomos për
Ndalohet kopjimi i plotë ose pjesërisht i këtij artikulli.
Pula e zier është një produkt i preferuar i të gjithë dietologëve. Ekspertët e rekomandojnë atë për përdorim nga të gjithë pa përjashtim, pasi përfshihet në ushqimin e duhur. Pulë e zier - produkt me vlerë. Me një përpunim kaq të butë, të gjitha substancat e dobishme ruhen dhe substancat e panevojshme nuk fitohen. vlera e energjisë. Një alternativë ndaj pulës së zier është shashlik i marinuar në uthull. Llojet e tjera të përpunimit vetëm rrisin përmbajtjen kalorike të këtij produkti.
Sa kalori ka pula e zier?
Varet nga pjesa e kufomës. Për shembull, gjoksi i zier është produkti i parë dietik. Butësia e saj është e mirë si një plotësues për sallata, role, supa, pate, mish të grirë. Kështu që, Përmbajtja kalorike e një kufome duket si kjo:
- 100 gr mish i zier në mungesë të lëkurës përmbajnë 95 kilokalori. Fileto e papërpunuar pa kockë - 113 kcal, me kockë vlerësohet në 137 kcal. Nëse e zieni gjoksin me lëkurë, trupi do të ketë 164 kcal.
- 100 gram mish përmban 23 gram proteina, rreth 2 gram yndyrë dhe 0,4 karbohidrate. Këta tregues ju lejojnë të llogarisni marrjen tuaj ditore të ushqimit për të plotësuar nevojën e trupit tuaj për proteina. Për të hequr qafe yndyrën dhe për të ruajtur masën muskulore, duhet të konsumoni 1.3-2 gram për kilogram peshë.
Sa kalori ka në mish, siç u bë e qartë, duhet të llogaritet duke marrë parasysh lëkurën dhe kockat.
Përveç kësaj, secila pjesë e kufomës së zier ka të sajën vlera e energjisë:
- Shkop daulle pa lëkurë - 110 kcal për 100 g, me lëkurë - 161 kcal.
- Kofshët pa lëkurë - 160 për 100 g, me lëkurë - 185 kcal.
- Këmbët pa lëkurë - 170/100.
- Krahët - 181/100 gram.
Nëse marrim parasysh nënproduktet e pulës, edhe përmbajtja kalorike e tyre është e ulët. Stomaku i zier ka 94 kilokalori, mëlçia - 116, zemra - 182 kilokalori.
Pula e zier përmban shumë substanca të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Kjo është shumica e vitaminave dhe mineraleve, si dhe aminoacideve të vlefshme. Sepse Nuk ka pothuajse asnjë yndyrë dhe karbohidrate në të, më pas ekspertët e përfshijnë me dëshirë në dieta të ndryshme.
Mishi i pulës merret parasysh në trajtimin e diabetit, përdhes dhe ulçerës peptike. Nëse e përdorni rregullisht, mund të parandaloni shfaqjen e hipertensionit, goditjes në tru, sëmundjeve të zemrës dhe aterosklerozës.
Veçanërisht e dobishme pulë e zier Tek të moshuarit. Mishi i ri do të jetë më i dobishëm, pasi përmban shumë vitamina, minerale, proteina me cilësi të lartë dhe glutaminë. Më mirë nëse konsumohet shpendët, pasi ushqimi i blerë në dyqan përmban shumë substanca të dëmshme që grumbullohen gjatë ushqyerjes specifike.
Gatimet e bëra nga pula e zier janë ushqim i shëndetshëm dhe ngop trupin me energji. Lëng mishi ka një efekt të dobishëm në gjendjen e traktit respirator, duke ndihmuar për të hequr qafe fillimin e një ftohjeje, dhe gjithashtu është në gjendje të rivendosë sistemin imunitar pas operacionit. Një supë e pasur do të ndihmojë me helmimin dhe do të aktivizojë një trup të dobësuar. Pulë e zier - gjellë e madhe për gratë shtatzëna.
Si të zieni siç duhet pulën?
Pasi të keni larë këmbët ose gjoksin e pulës, shtoni ujë në mish dhe lëreni të ziejë. Pesë minuta pas zierjes, kullojeni ujin dhe mbusheni përsëri me ujë të pastër të ftohtë dhe vazhdoni të gatuani gjellën. Kjo duhet bërë për të hequr qafe hormonet dhe antibiotikët me të cilët rriten shpendët, pas së cilës ajo përfundon në tryezën tonë. Pas këtij manipulimi, keni nevojë për supë shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten, pastaj priten në copa. Orizi, i cili lahet dhe më pas zihet, është i mirë si një pjatë anësore për pulën dietike.
A mund të jetë pula e zier e dëmshme për shëndetin? Për fat të mirë, ajo u sjell më shumë përfitim njerëzve sesa dëm. Megjithatë, mund të jetë gjithashtu një burim problemesh.
Duhet mbajtur mend se përqendrimi i substancave të dëmshme grumbullohet në lëkurë dhe në pjesët e errëta të mishit. Është lëkura ajo që merr pjesën më të madhe të substancave të dëmshme që hyjnë në trupin e pulës gjatë gjithë jetës së tij. Prandaj, rekomandohet të hiqni lëkurën para gatimit.
Gjithashtu, shkaku i proceseve të pakëndshme putrefaktive dhe përhapja e mikroorganizmave të dëmshëm në zorrën e trashë mund të jetë mish pule i papjekur. Si rezultat, mund të ndodhë helmimi i të gjithë trupit, si dhe përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale.
Në vend të dëmtimit, pula do të sjellë përfitime vetëm nëse ndiqni rregullat e mëposhtme:
- Kryeni përpunimin e plotë të mishit të kufomave. Zieni dhe piqni më shpesh, skuqeni më rrallë.
- Për ta tretur më mirë pulën në traktin gastrointestinal, hajeni atë me perime.
- Mos e teproni me pulën.
E rëndësishme! Gjatë jetës së tij, një pulë mund të mposhtet nga salmoneloza, e cila mund të infektojë njerëzit. Nëse trupi i pajetë nuk i është nënshtruar trajtimit të mjaftueshëm të nxehtësisë, atëherë kjo mbart një rrezik shumë real.
Kështu, mish pule të zier me pak kalori dhe ushqyese, i përshtatshëm si një dietë për shëndetin dhe humbjen e peshës. Megjithatë, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta gatimi për t'u mbrojtur nga problemet e mundshme me traktin gastrointestinal.
Mishi i pulës konsiderohet dietik për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të proteinave, lëndëve ushqyese, vitaminave dhe tretet shumë më mirë se viçi ose derri. Përmbajtja kalorike e pulës varet nga pjesa e kufomës - ato pjesë me shumë yndyrë përmbajnë shumë kalori., dhe ato me pak yndyrë, në përputhje me rrethanat, kanë një përmbajtje më të ulët kalori. Nuk ka karbohidrate në mishin e pulës, burimi kryesor i kalorive në pulë janë yndyrnat dhe proteinat.
Lëkura përmban më shumë yndyrë, ndaj për të reduktuar përmbajtjen kalorike të pulës, rekomandohet të hiqni lëkurën dhe yndyrën përpara se të gatuani mishin. Ju gjithashtu mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të pulës së zier nëse gjatë procesit të zierjes, pasi të keni zier ujin, e kulloni, derdhni ujë të ri dhe gatuajeni mishin më tej derisa të bëhet në këtë ujë.
Mesatarisht, përmbajtja kalorike e pulës është rreth 200 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e gjoksit të pulës është vetëm 113 kcal për 100 g (gjatë gatimit, përmbajtja kalorike rritet për shkak të tretjes së lëngut). Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, gjoksi i pulës përdoret gjerësisht në të ushqyerit dietik, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave lehtësisht të tretshme, ajo është veçanërisht e dashur nga atletët.
Përmbajtja kalorike e këmbëve të pulës është 185 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e kofshës së pulës është 190-210 kcal për 100 g për shkak të lëkurës së yndyrshme. Përmbajtja kalorike e kofshës së pulës pa lëkurë është 164 kcal për 100 g.
Përfitimet e mishit të pulës
Mishi i pulës është i pasur me vitamina A, E, C, H, PP, vitamina B dhe kolinë. Ai gjithashtu përmban mikro- dhe makroelemente - kalcium, magnez, natrium, kalium, hekur, fosfor, squfur, klor, zink, jod, bakër, fluor dhe të tjerë. Falë kësaj, mishi i pulës ka masë vetitë e dobishme. Mishi i pulës përmirëson imunitetin, përmirëson përbërjen e gjakut, gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, forcon kockat, dhëmbët, enët e gjakut dhe zemrën dhe nxit shërimin e plagëve. Ngrënia e mishit të pulës ka një efekt të dobishëm jo vetëm në muskuj, por edhe në mukozën, si dhe në mirëqenien e përgjithshme të një personi.
Mishi i pulës ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor dhe trurit - zvogëlon lodhjen, stimulon aktivitetin e trurit, tonifikon, rrit performancën, përmirëson disponimin, ndihmon në luftimin e stresit emocional dhe stresit, si dhe përmirëson gjumin.
Mishi i pulës është gjithashtu i mirë për figurën tuaj, dhe jo vetëm për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të pulës, por edhe sepse përmban vitamina dhe substanca që stimulojnë proceset metabolike në trup dhe nxisin zbërthimin e yndyrave. Atletët përdorin fileton e pulës si bazë të dietës së tyre së bashku me peshkun dhe vezët, pasi përmban shumë proteina, të cilat janë lehtësisht të tretshme, si dhe kalcium, magnez, hekur dhe substanca të tjera të dobishme dhe vitamina.
Ngrënia e mishit të pulës është një parandalim efektiv i infarktit të miokardit, goditjes në tru, aterosklerozës, ai forcon sistemi kardiovaskular dhe të mira për tretjen.
Kaloritë e pulës së gatuar
Përmbajtja kalorike e pulës së zier është 205-220 kcal për 100 g Tashmë u tha se përmbajtja kalorike e pulës së zier do të jetë më e ulët nëse e gatuani mishin në një ujë të dytë dhe e derdhni në të parën pas zierjes. Përmbajtja kalorike e gjoksit të pulës së zier është 130 kcal për 100 g, dhe gjoksi i pulës së pjekur është 123.3 kcal për 100 g.
NË pule e skuqur Tashmë ka shumë më tepër kalori - 240 kcal për 100 g Ju thjesht mund ta ulni këtë vlerë - para se ta skuqni, hiqni lëkurën nga pula, gjithashtu zvogëloni sasinë e vajit dhe gatuajeni në një tigan që nuk ngjit. Përmbajtja kalorike e pulës së zier është rreth 180-230 kcal për 100 g Për shëndetin dhe figurën, pula e zier është shumë më e shëndetshme se pula e skuqur - ka një përmbajtje të reduktuar të yndyrave refraktare, kolesterolit dhe më pak kalori. Përmbajtja kalorike e kofshëve të pulës së pjekur është 210 kcal për 100 g, të skuqura (pa lëkurë) - 220 kcal për 100 g.
Përmbajtja kalorike e pulës së tymosur është 200 kcal për 100 g, dhe përmbajtja e kalorive në pulën e pjekur në skarë është nga 210 në 300 kcal për 100 g një gamë kaq e gjerë mund të shpjegohet thjesht - kur gatuani në shtëpi ose në vend mos shtoni përbërës në mish që rrisin përmbajtjen e yndyrës dhe përmbajtjen kalorike, kështu që përmbajtja kalorike në pulën e pjekur në skarë të gatuar në shtëpi është mjaft e ulët. Një gjë tjetër në dyqane është përdorimi i yndyrave shtesë, salcave, impregnimeve të ndryshme (për shembull, për të fshehur erën e jo shumë mish i fresket) jo vetëm që rrit përmbajtjen kalorike të pulës së pjekur në skarë, por gjithashtu e bën atë një produkt mjaft të pashëndetshëm.
Ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori qebap pule- vetëm 116 kcal për 100 g nëse është gatuar në një marinadë uthull dhe 147 kcal për 100 g nëse e keni marinuar mishin në majonezë.
Përmbajtja kalorike e nënprodukteve të pulës
Përmbajtja e kalorive stomaku i pulës varion nga 95 deri në 130 kcal për 100 g. Ato përmbajnë një sasi të vogël karbohidratesh dhe rreth 8% yndyrë, por burimi kryesor i kalorive në stomakun e pulës janë proteinat.
Përmbajtja e kalorive zemrat e pulave mjaft i madh - rreth 160 kcal për 100 g, kjo shpjegohet me faktin se ato kanë një përmbajtje të lartë yndyre. NË mëlçi pule përmban 140 kcal për 100 g.
Gurça pule me kampionë: recetë me përmbajtje kalori
Për të përgatitur këtë pjatë ju duhen 600 gr barkushet e pulës, 1 bankë kampionë të konservuar, 1 domate, 2 luge salce soje, 1 qepe, piper i zi i bluar dhe kripe sipas shijes. Stomaku i pulës duhet të zihet dhe të pritet në shirita. Në një tigan skuqni qepën e grirë, më pas shtoni domatet dhe kur lëngu të ketë avulluar pak, shtoni kërpudhat. Të gjitha këto i skuqim dhe i ziejmë pak dhe më pas i shtojmë barqet e pulës në tigan, i derdhim salce soje dhe lëngun e mbetur nga zierja e stomakut dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni periodikisht lëngun e mishit dhe mos harroni ta përzieni. Përmbajtja kalorike e grykave të pulave të ziera me kampionë është 69 kcal..
Pulë me ananas: recetë me kalori
Tifozët e kuzhinës aziatike (tajlandeze, indiane) me siguri do ta shijojnë këtë pjatë. Marrim 500 gr fileto pule, e presim në kubikë dhe e skuqim me qepë të grirë hollë në vaj vegjetal derisa të zbardhet, më pas e kriposim, i shtojmë piper dhe e ulim zjarrin.
Nëse keni frikë se filetoja juaj e pulës do të dalë e fortë, mund ta njomni paraprakisht në qumësht ose kefir për 1-2 orë. Ky trajtim do të rrisë pak përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar, por do ta zbusë mirë mishin - fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj. Kur gatuani, qumështi dhe kefiri, në të cilin mishi ishte njomur, nuk përdoren.
Kur mishi të zbardhet, hidhni me kujdes pulën një gotë krem, vendoseni, merrni erëzat e karit të grimcuar dhe shtoni 2 lugë gjelle duke e trazuar gjatë gjithë kohës që të mos krijohen gunga. Kur salca që përmban copat e pulës të bëhet homogjene, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 20-30 minuta.
Shtoni ananasin të prerë në kubikë në tiganin me pulën dhe ziejini për 5 minuta të tjera, më pas shërbejeni duke mos harruar ta zbukuroni me barishte të freskëta. E ziera është e përshtatshme si pjatë anësore oriz me gëzof. Përmbajtja kalorike e pulës me ananas në salcë kremi dhe kerri është 108 kcal.
Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(3 Vota)
