Karamele me kunguj të bërë në shtëpi. Marmelatë, fruta të ëmbëlsuara, shurup, marshmallow: ëmbëlsira të thjeshta dhe të shëndetshme kungujsh. Si të bëni marshmallow kungull në shtëpi: recetë me portokall

Karamelet me kungull janë një ëmbëlsirë vjeshte që do të habisë jo vetëm familjen tuaj, por edhe gustatorin më të pakomplikuar. Këto karamele, për nga qëndrueshmëria, ngjajnë qumështi i shpendëve, kështu që dalin shumë të buta dhe të buta, thjesht shkrihen në gojën tuaj. Produkti i përfunduar mund të zbukurohet me sheqer pluhur, kakao ose sheqer të grimcuar. Janë perfekte për tryezë festive për Halloween apo festa të tjera. Përgatiten mjaft lehtë dhe të shpejtë, pa marrë parasysh kohën e ngurtësimit. Një filxhan kafe aromatike ose çaj të nxehtë në një mbrëmje të ftohtë vjeshte është gjëja më e mirë. Pra, nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave delikate sufle, lexoni recetën dhe le të gatuajmë.

Përbërësit

• Për purenë e kungujve:
• Kungull 360 g;
• Ujë 200 ml;
• Sheqer 50 g;
• Për karamele:
• Pure kungulli 225 g;
• Proteina e pulës 4 copë.
• Për shurupin:
• Agar-agar 8 g;
• Ujë 75 g;
• Sheqer 200 g;
• Sheqer pluhur për pluhurosje.

Përgatitja

Së pari, le të përgatitemi pure kungulli. Nëse keni një të gatshme, përdorni atë. Qëroni kungullin e freskët nga farat dhe korja. Pritini në kubikë të mesëm ose të vegjël dhe shtoni në tenxhere. Derdhni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar dhe mbushni me ujë të nxehtë. Vendoseni në sobë të piqet derisa kungulli të jetë i butë. Lëreni të vlojë. Më pas, ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Mjaftojnë rreth 20-25 minuta që copat e kungujve të zbuten. Pothuajse i gjithë lëngu duhet të avullojë plotësisht. Nëse mbetet një sasi e vogël supë, është në rregull.

Duke përdorur një blender, pure ose lugë, bëni pure përzierjen. Mund të fërkohet përmes një sitë të imët. Ftoheni purenë e kungujve në temperaturën e dhomës. Për ta bërë procesin më të shpejtë, vendoseni në frigorifer.

Vendoseni purenë e ftohur të kungujve në një tas të thellë të përshtatshëm. Shtoni të bardhat e vezëve dhe i rrahim me rrahëse ose mikser derisa masa e kungujve-proteinike të rritet dhe të trashet. Ndërsa përzierja është duke rrahur, le të bëjmë agar-agar.

Përgatitni shurupin në një tigan të veçantë. Shtoni sasinë e nevojshme të ujit, shtoni 200 gram sheqer dhe agar-agar. Vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të tretet sheqeri duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri përgjatë fundit në mënyrë që agari të mos digjet.

Shurupi i sheqerit do të jetë gati kur të tërhiqet ngadalë në fije nga spatula. Pasi të keni marrë këtë rezultat, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.

Shtoni shurupin e nxehtë të agarit në purenë e kungujve. Njëkohësisht rrihni vazhdimisht me mikser derisa masa të ftohet. Masa e kungujve u bë mjaft e ajrosur dhe më e trashë.

Përzierjen e përfunduar hidheni me lugë në kallëpe karamele dhe lëreni temperatura e dhomës për 3-5 orë derisa të ngurtësohet plotësisht. Mund të përdoret kallëpe silikoni, gjëja kryesore është se ato nuk janë shumë të mëdha.

Hiqni me kujdes nga format dhe spërkatni me sheqer pluhur. Shijoni çajin tuaj!

Karamelet e shëndetshme me kunguj janë gati dhe mund të ruhen në një enë qelqi ose kuti letre.

Marshmallow kungull është një delikatesë e shëndetshme orientale, krijimin e së cilës ia detyrojmë Turqisë. Kanë qenë turqit ata që kanë bërë të parët ëmbëlsira të ndryshme duke përdorur frutat, manaferrat apo perimet si përbërës kryesorë.

Historia e origjinës së delikatesës

Me kalimin e kohës, pastila filloi të jetë e njohur jo vetëm në mesin e banorëve vendas, por edhe në mesin e turistëve vizitorë. Kështu, shumica e pushuesve që vizitonin Turqinë pyesnin veten se si ta përgatisnin siç duhet ëmbëlsirën. Por deri vonë, kuzhinierët vendas nuk zbuluan sekretet e përgatitjes së delikatesës orientale, duke e mbajtur recetën në konfidencë të rreptë. Pushuesit e mërzitur u kthyen në shtëpi pa ditur të përgatisnin marshmallow.

Si rezultat, gjatë Bashkimit Sovjetik, u krijua receta e tyre ëmbëlsirat orientale, sipas të cilit përgatitej nga përbërës të panatyrshëm dhe kishte më shumë shije si marshmallow. Kur qeveria e shtetit lindor mësoi për këtë, receta u zbulua, por me një kusht: që tani e tutje njerëzve t'u shitej vetëm një delikatesë natyrale e përgatitur sipas Recetë turke, dhe receta e mëparshme u harrua përgjithmonë. Pra, e gjithë bota u njoftua për këtë receta e duhurëmbëlsirat orientale.

Përfitimet e kungullit

Bërja e marshmallows në shtëpi është shumë e lehtë. Kjo ëmbëlsi nuk kërkon shumë kohë, shumë përbërës apo ndonjë aftësi specifike gatimi. Ëmbëlsira orientale përgatitet shpejt dhe thjesht, dhe më e rëndësishmja, rezultati përfundimtar është një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme që nuk do të lërë indiferent asnjë pjesëtar të familjes.

Artikulli ynë përmban receta për një delikatesë orientale të bazuar në kungull. Marshmallow kungull është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe tepër ëmbëlsirë e shëndetshme, që përmban një depo vitaminash. Kështu, ai përmban vitamina si A, C, E, K, D, T, PP, C, si dhe grupin B.

Rregullat bazë të gatimit

Në mënyrë që pastili i përgatitur me kungull në shtëpi të ngjajë me një ëmbëlsirë të vërtetë të përgatitur në Turqi, duhet të ndiqni disa këshilla gjatë gatimit:

• Çdo pjesë e ëmbëlsisë orientale duhet të rrotullohet sheqer pluhur, të parapërziera me vanilinë.
• Konsistenca e puresë së kungujve duhet të jetë e lëmuar dhe uniforme - në mënyrë që të mos ketë gunga në të.
• Kur vendosni përzierjen e kungujve në një fletë pjekjeje, duhet të siguroheni që shtresa në buzë të jetë më e trashë se në mes.
• Para se të hiqni letrën e pjekjes nga ëmbëlsira, ajo duhet të laget pak me ujë për ta bërë procesin më të lehtë dhe më të shpejtë.

Gjithashtu, gjatë përgatitjes së marshmallows, përveç kungullit mund të shtoni si eksperiment edhe fruta dhe manaferra të ndryshme.

Pastilë kungull në furrë

Ëmbëlsirat e përgatitura të kungujve janë një produkt universalisht i shëndetshëm që mund të përdoret si ëmbëlsirë ashtu edhe shtohet në ëmbëlsira.

Për të përgatitur marshmallow kungulli, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kungull - 2 kg;
• mollë - 2 copë;
• mjaltë - 300 g;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.

Pjesa praktike

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit kryesorë: mollët dhe kungullin. Ata duhet të lahen, farat dhe ndarjet të hiqen. Më pas priteni në feta të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të prerë dhe bërë pure me një blender ose mulli mishi.

Pureja e përgatitur, e sjellë në një masë homogjene, duhet të transferohet në një tenxhere dhe të shtohet kanella, xhenxhefili dhe mjalti. Përzieni përzierjen e përftuar kungull-mollë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të përgatitur, e cila duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me një shtresë vaji luledielli.

Kur vendosni marshmallow në një fletë pjekjeje të përgatitur, duhet t'i kushtoni vëmendje që të siguroheni që trashësia e shtresës të mos kalojë 2 centimetra, pasi përndryshe ëmbëlsia do të marrë një kohë shumë të gjatë për t'u përgatitur. Në furrë kjo ndodh për 2-3 orë në 50°C. Kjo kohë nevojitet që jo vetëm të piqet, por edhe të thahet plotësisht në gjendjen e kërkuar. Dera e furrës duhet të lihet e hapur.

Kur koha e caktuar ka mbaruar dhe marshmallow bëhet e butë dhe elastike, ajo duhet të hiqet dhe të ftohet. Më pas priteni në shirita të hollë dhe rrotullojeni në role të vogla.

Si të bëni marshmallow kungull në shtëpi: recetë me portokall

Një ëmbëlsirë e tillë mund të përgatitet brenda disa orësh, duke bërë përpjekje minimale në proces, pasi puna kryesore do të bëhet nga një makinë inteligjente. E vetmja gjë që duhet të bëni është të zgjidhni programin e dëshiruar dhe pas një kohe të caktuar, të merrni trajtimin e përfunduar.

Për të përgatitur marshmallow kungulli në tharëse do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• portokalli - 1 pc.;
• kungull - 0,5 kg.

Kungulli duhet të lahet, të pritet lëvozhga dhe të hiqen farat dhe fijet. Pas së cilës pulpa që rezulton e përbërësit kryesor duhet të grimcohet në copa të vogla. Hidhni dy gota me ujë të vluar në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni copat e kungujve të prera më parë në një enë të veçantë për avull. Gatuani për 10 minuta.

Ndërkohë duhet të filloni përgatitjen e portokallit. Duhet të lahet dhe të vendoset në një enë me ujë të vluar për disa minuta për të hequr dyllin që përdoret për trajtimin e agrumeve. Pas kësaj, përdorni një rende të imët për të hequr lëkurën nga portokalli (pa hequr shtresën e bardhë), më pas prisni frutat në gjysmë dhe shtrydhni lëngun përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Pas 10 minutash, pulpa e përfunduar e kungullit duhet të transferohet në një tas tjetër dhe të grimcohet duke përdorur një blender ose pure derisa të jetë e qetë. E gatuar lëng portokalli dhe lëvorja e grirë duhet të hidhet në përzierjen e kungujve dhe të përzihet mirë. Më pas, në një film ngjitës të prerë në diametrin e tabakasë së tharjes, vendosni një shtresë të hollë të përzierjes së kungujve, jo më shumë se 5 mm në lartësi. Më pas vendosni paletat në tharëse dhe thajini për 6 orë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, marshmallowi i përfunduar i kungujve duhet të hiqet nga tharësja. Duhet ta prisni në shirita të hollë dhe ta rrotulloni në formë roleje. Ruani në një enë qelqi të mbyllur mirë.

Pastila me kos

Më poshtë është një recetë për marshmallow kungulli të bëra me kos me pak yndyrë. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë orientale do t'ju duhet:

• kungull - 0,5 kg;
• kos - 250 g;
• xhenxhefil - 1 pc.

Për të filluar përgatitjen e ëmbëlsirës, ​​duhet të përgatisni kungullin. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, qëroni dhe hiqen farat me fibra. Më pas duhet të pritet në copa të mesme dhe të vendoset në një enë të përgatitur paraprakisht. Përmbajtja duhet të mbushet me ujë, duke mbuluar pak perimet e copëtuara. Më pas zieni kungullin për 10 minuta në zjarr të ulët.

Përdorni një blender ose pure për të grirë kungullin e zier derisa të jetë i lëmuar, më pas shtoni kos me pak yndyrë, si dhe kanellë të bluar, piper të zi dhe xhenxhefil. Masën që rezulton e vendosim në një tepsi të përgatitur të mbuluar me film pjekjeje dhe e vendosim në furrë për 8 orë në 60°C. Dera e furrës duhet të lihet e hapur. Pas kohës së caktuar, delikatesa e përfunduar duhet të pritet në shirita dhe të rrotullohet në një rrotull.

Çfarë ndihmon me një humor të keq? Çfarë ju shpëton nga mungesa e rrezeve të diellit? Kjo është e drejtë, çokollatë! Dhe gjithashtu ngjyra e gjallë, portokalli, e mrekullueshme e kungullit. Këta janë përbërësit që do të jenë çelësi i recetës për karamele të mrekullueshme me temë vjeshte që shihni në këtë faqe. Sigurohuni që të përgatisni një pjesë të këtyre ëmbëlsirave dhe as mos e mendoni se mund të mos ju pëlqejnë!

Baza e karamele kungull është biskota, ajo ngjan me atë që miliona njerëz e duan. Biskota është një bazë e shkëlqyer për hapje shije delikate kunguj, të ndritshëm - arra dhe qetësues - çokollatë me qumësht. Ju mund të modifikoni pak disa elementë të recetës për t'iu përshtatur nevojave tuaja. Për shembull, arrat mund të zëvendësohen me sukses me lajthi ose bajame, dhe çokollata mund të përdoret si e zezë ashtu edhe e bardhë. Përveç kësaj, një opsion interesant bazohet në biskotën me çokollatë.

Koha: 15 minuta + koha e ftohjes / Rendimenti: Madhësia 15 copë Arre

Përbërësit

• pandispanje 300 gr
• kungull (pure) 110 g
• krem djathi 100 gr
• arra 40 gr
• sheqer pluhur 20 gr
• çokollatë me qumësht 2 bar

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

I vendosim arrat në një tigan të thatë dhe duke i trazuar i skuqim lehtë. Kjo do t'i japë ëmbëlsirës një shije më intensive.



Vendosni biskotën e thyer në tasin e blenderit.



Grini biskotën në thërrime dhe më pas shtoni arrat në këto thërrime dhe rrihni gjithçka së bashku përsëri.



Pritini kungullin në copa të vogla dhe piqeni në mikrovalë derisa të zbutet. Mund ta zieni edhe kungullin ose ta piqni në furrë.



Përzieni kungullin tërësisht në një blender derisa të jetë homogjene.
Përzieni purenë e kungujve me krem ​​djathin dhe sheqerin pluhur.



Rezultati do të jetë një masë që i ngjan kremit.



Shtoni thërrimet aromatike të biskotave në kremin e kungujve.



Përziejeni përzierjen tërësisht. Duhet të jetë i butë, por në të njëjtën kohë mjaft i dendur, në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për t'u skalitur prej tij.



Masën që rezulton e rrotullojmë në toptha në madhësinë e një arre. I vendosim ëmbëlsirat në frigorifer për gjysmë ore.



Shkrihet çokollatë me qumësht. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë në një gotë.



Më pas zhytni me kujdes çdo karamele në çokollatë. Bëjeni këtë duke e vendosur karamele në kruese dhëmbësh, hell ose pirun.



Për shkak të faktit se ëmbëlsirat ishin ngrirë para këtij manipulimi, çokollata do të vendoset shpejt mbi to.
Prisni derisa çokollata në karamele të ngurtësohet dhe të jeni gati për ta shijuar!

Përbërësit:

• kungull - 600 gram;
• biskota (biskota, bollgur) - 100-150 gram;
• sheqer - 100 gram (sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë, dhe gjithashtu mund ta rregulloni sasinë sipas shijes tuaj);
• gjalpë- 50 gram;
• arra - 50 gram;
• kanellë, karafil - për shije;
• kripë - në majë të një thike.

Karamele me kungull. Recetë hap pas hapi

1. Lani kungullin, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
2. Ziejeni me shtimin e një sasie të vogël uji derisa të zbutet, kullojeni ujin. Unë rekomandoj t'i shtoni pak kripë kungullit për të nxjerrë shijen e ëmbël.
3. Rrihni kungullin ende të ngrohtë, sheqerin dhe gjalpin me një blender. Shtoni thërrimet e biskotave të përgatitura paraprakisht, përzieni gjithçka mirë dhe ftohuni. Nëse keni pasur kungull shumë të thatë dhe përzierja doli shumë me gunga, mund të shtoni pak krem ​​ose qumësht për elasticitet. Nëse, përkundrazi, kungulli është shumë i holluar me ujë, shtoni më shumë biskota.
4. Nga masa karamele e ftohur plotësisht, formoni karamele dhe rrotullojeni në një përzierje të thërrimeve të biskotave dhe arrave. Ose mund të vendosni një arrë në mes të karamele.
5. Vendoseni në frigorifer për 1-2 orë

Dhe tani ka ardhur festa e shumëpritur e barkut dhe humorit! “Shumë e shijshme” ju uron Ju bëftë mirë! Dhe sigurohuni që ta provoni

Jeni sulmuar nga bluza e dimrit, apo trupi juaj ka nevojë për shërim urgjent? Çfarë ju shpëton nga mungesa e dritës së diellit dhe ju ndihmon me një humor të keq?

Kjo është e drejtë, e dashur! Le të kujtojmë kungullin e ndritshëm dhe të gëzuar në pendë portokalli! Në fund të fundit, jo vetëm që mund të gatuani qull dhe të piqni tava prej tij, por gjithashtu të bëni karamele të shijshme dhe të shëndetshme me kunguj.

Përbërësit kryesorë të ëmbëlsirave të mrekullueshme të kungujve, përveç perimeve më të mrekullueshme të portokallit, do të jenë arrat, mjalti, biskotat dhe bollguri. Kjo është një bazë e shkëlqyer për të zbuluar shijen e mahnitshme delikate të kungullit.

Disa elementë të recetës mund të rregullohen lehtësisht për t'iu përshtatur preferencave tuaja. Për shembull, për shije, përdorni bajame ose lajthi në vend të arrave dhe zëvendësoni mjaltin me çokollatë për ëmbëlsi. Epo, xhenxhefili, kanella ose vanilja do të bëjnë një punë të shkëlqyeshme për t'i aromatizuar ëmbëlsirat, e cila jepet nga lëkura e portokallit.

Prandaj, është shumë e lehtë të përgatisni vetë shijshme të shëndetshme me duart tuaja, gjëja kryesore është të merrni parasysh shijet dhe preferencat e familjes dhe miqve tuaj. Jam i sigurt se ata do të hanë me kënaqësi karamele me kunguj në vend të ëmbëlsirave të blera në dyqan, të cilat përmbajnë agjentë kimikë aromatizues dhe aditivë "E".

Përveç kësaj, ata do të kursejnë ndjeshëm buxhetin e familjes.

Përbërësit:

• Kungull - 200 gram
• Drithërat gatim i menjëhershëm– 150 gram
• Biskota (çdo) - 150 gram
• Gjalpë - 50 gram
• Arra - 50 gram
• Portokalli - 1 copë
• Konjak - 30 ml (nëse fëmijët do të hanë ëmbëlsirë, përjashtoni alkoolin nga receta)
• Thekon kokosit - 50 gram
• - 3 lugë gjelle ose sipas shijes

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave të shijshme dhe të shëndetshme të kungujve në shtëpi:

1. Qëroni kungullin, lani, prisni në copa, mbushni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
   
2. Shtoni të gjithë ujin në kungullin e përfunduar, ftohuni pak dhe përzieni me një pure derisa të jetë e qetë.
   Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për këtë proces ose bluajeni kungullin përmes një sitë.

   

3. Vendoseni tërshërën në një grirëse ose mulli kafeje.
   
4. Le t'i rafinojmë thekonet në gjendjen e miellit. Bollguri mund të zëvendësohet bollgur ose krunde tërshëre.
   
5. Më pas vendosni biskotat në helikopter.
   
6. Le t'i kthejmë biskotat në thërrime të imta.
   Në vend të biskotave, janë të përshtatshme buka me xhenxhefil, waffles, pandispanja ose krisur me vanilje.

   

7. Shtoni tërshërën e copëtuar në purenë e ftohur të kungujve.
   
8. Përziejini mirë përbërësit dhe lërini për 30 minuta në mënyrë që tërshëra të fryhet pak dhe të thithë lëngun e kungullit.
   
9. Pas kësaj kohe, shtoni thërrimet e biskotave në brumë.
   
10. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni mjaltin. Nëse mjalti shkakton reaksione alergjike tek ju, atëherë zëvendësojeni me reçel, shurup panje ose qumësht të kondensuar.
    Nëse keni mjaltë bliri, mos ngurroni ta përdorni në këtë recetë, pasi është hipoallergjik.

    

11. Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe hidhni konjakun, i cili mund të zëvendësohet me rum, xhin ose uiski.
    Për një tryezë për fëmijë, përjashtoni alkoolin nga receta.

    

12. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe shtoni copa të vogla arrash të shtypura. Nëse dëshironi, arrat mund të grimcohen edhe në thërrime.
    Megjithatë, është më e shijshme në ëmbëlsira t'i ndjeni ato të plota.

    

13. Përziejmë sërish masën dhe masën e grirë e shtojmë në një rende mesatare. lëkura e portokallit një frut.
    
14. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe dërgoni brumin në ngrirës për 30 minuta, duke e trazuar çdo 10 minuta.
    Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të ngurtësohet pak, dhe të jetë e mundur të formohen ëmbëlsira në formë të rrumbullakët prej tij, pasi fillimisht rezulton të jetë pak i lëngshëm. Megjithatë, nëse brumi ju duket shumë i fortë, hollojeni pak me lëng portokalli.

    Kur brumi të jetë forcuar pak, prej tij bëjmë toptha të vegjël, të cilët i rrotullojmë thekon kokosi. I vendosim në kallëpe karamele letre ose në një pjatë të sheshtë dhe i vendosim në frigorifer të forcohen për 1-1,5 orë.