Koteletat e karkalecave: një recetë shumë e shijshme me foto. Koteleta me shkopinj karkalecash dhe gaforre - gjëja më interesante në blog Opsioni me levrek dhe kallamar
Kuzhinieri në programin “Culinary Star”.
Përbërësit:
Kotletat e karkalecave - recetë
Përgatitja e grilës së karkalecave:
Vendosni karkalecat e qëruara në një tas blender. Merrni bukën e bardhë dhe prisni. Vendoseni në një tas dhe shtoni një sasi të vogël verë të bardhë. Bukën e njom fort në verë që të marrë lëngun. 
Transferoni atë tek karkaleca. shtoni vezën, kripën dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Transferoni përzierjen e karkalecave në një tas. Përfunduam me mish të grirë të trashë. Për ta bërë edhe më të trashë, shtoni miell. Përziejini tërësisht. Mishi i grirë është gati.
Formimi i koteletave të karkalecave:
Tani ju duhet të përgatisni vetë kotelet e karkalecave. E shpërndajmë masën rreth 50 gram (pesha sipas shijes tuaj). Në një dërrasë të spërkatur me miell, formoni toptha. 
Përgatitni pjatën anësore me spinaq:
Tani le të përgatisim një pjatë anësore me presh dhe spinaq. Prisni preshin (pjesën e bardhë) në rrathë të mëdhenj dhe vendoseni në zjarr në një tenxhere me gjalpë. 
Hidhni 2 thelpinj hudhër, jo shumë të grira hollë. Skuqini lehtë. Shkrini spinaqin dhe shtrydhni lehtë lagështinë e tepërt. Transferoni në një tenxhere. Hidhni lëng gëlqereje (mund të zëvendësohet me limon). Shtypeni me një blender. 
Përgatitni salcën:
Pritini 2-3 qepe në shirita (mund të zëvendësohen me qepe të zakonshme). Shtypni lehtë 2 thelpinj hudhër derisa të hapen. Nuk e heqim lëkurën, do të parandalojë që të digjet gjatë skuqjes. Në një tigan të nxehtë skuqni qepën dhe hudhrën në vaj vegjetal. Shtoni kokat e karkalecave atje. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të kuqe. 
Hapi tjetër është shtypja e lehtë mbi kokat në mënyrë që të dalë i gjithë lëngu. Kjo mund të bëhet duke përdorur një shpatull pure. Shtoni lëvozhgat e mbetura të karkalecave. 
Hidhni në verë të bardhë dhe avulloni derisa të zhduket aroma e alkoolit. Prisni pak gjethet e borzilokut dhe i shtoni në salcë. 
Hidhni në krem dhe ziejini derisa të trashet. Kripë për shije. 
Kullojeni salcën e përfunduar përmes një sitë.
Skuqni kotoletat:
Vendosni kotatet e karkalecave në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqini nga të dyja anët.
Shërbyer kotletat e karkalecave:
Kur ta servirni, vendosni në një pjatë një pjatë anësore me kotelet me spinaq dhe karkaleca, hidheni sipër salcës kremoze dhe zbukurojeni me degëza borziloku.
Dhe gjithashtu shikoni një recetë tjetër video për kotelet e karkalecave
!.) Kotelet shumë të shijshme dhe të buta që do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe të rriturve.
Komponimi:
250 gr. karkaleca të qëruara, të ziera, të grira trashë
350 gr. pure patatesh të gatshme (mundësisht pureja e djeshme, por edhe e freskët është shumë e mirë)
3 lugë gjelle. lugë qiqra të copëtuara
3 lugë gjelle. lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar
50 gr. thërrime të bardha buke
2 lugë çaji lëng limoni
50 gr. farat e susamit
vaj vegjetal për tiganisje
Majonezë me limon:
8 lugë gjelle. lugë majonezë të lehtë
lëngun dhe lëkurën e 1/2 limoni
Përgatitja:
Në një tas, kombinoni karkalecat, patatet e grira, thërrimet e bukës, qepën dhe koprën, shtoni lëngun e limonit dhe përzieni mirë.
Me duar të lyera me vaj vegjetal formojmë koteleta, i rrotullojmë në farat e susamit dhe i vendosim në frigorifer për 15 minuta.
Ndërkohë përgatisni majonezë limoni. Përzieni majonezën, lëngun e limonit dhe lëkurën dhe vendoseni në varka të vogla me salcë. Më duket se majoneza është shumë e rëndë për këtë recetë, është më mirë të zëvendësoni një pjesë të saj me kos në një proporcion prej 6 lugë gjelle. lugë kos + 2 lugë gjelle. lugë majonezë.
Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe skuqni kotatet për 3 minuta nga secila anë. Vendoseni në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Shërbejeni me majonezë limoni, sallatë jeshile (ose perime të ziera në avull).
Kjo sasi e mishit të grirë bën 8 koteleta të mëdha ose 16 koteleta të vogla.Kotletat e gatshme mund të ruhen në frigorifer për 2 ditë ose të ngrira deri në 1 muaj.
Receta nuk thotë asgjë për shtimin e vezëve; kotëletat mbajnë formën e tyre edhe pa to, por nëse keni dyshime, shtoni një vezë të rrahur lehtë për sigurim.
Pureja e patateve duhet të përgatitet pa qumësht ose gjalpë nëse përdorni të freskëta, por nëse përdorni purenë e djeshme, nuk ka rëndësi.
Nëse patatet dhe karkalecat janë gatuar me kripë të shtuar, atëherë nuk ka nevojë të shtoni kripë shtesë në mishin e grirë.
2.) Këto kotele kanë një shije shumë delikate dhe të rafinuar.
- gjysmë kilogram karkaleca të qëruar
- 1 qepë
- një tufë cilantro ose majdanoz
- 2 thelpinj hudhër
- pak miell
- kripë, piper për shije
- susam
- vaj perimesh
Ndani karkalecat në dy pjesë. E para hidhet në blender me qepë dhe hudhër dhe bëhet pure. Pjesa e dytë - priteni në 2-3 pjesë Prisni zarzavatet. Përzieni karkalecat e pjekura me pure me pjesën e dytë dhe barishtet. Kripë dhe piper. Shtoni pak nga pak miellin dhe përzieni në mënyrë që masa të mos ju ngjitet në duar. Me duar të lagura formoni koteleta, mbështilleni me farat e susamit dhe skuqni.
3.) Karkaleca – 1 kg, krem 20% – 200 ml, vezë – 1 pc., thërrime buke – 300 g, salcë soje – 100 ml, vaj ulliri – 50 ml, tarragon – 1 tufë, salcë e nxehtë Thai – për shije.
Grini karkalecat e pagatuara të qëruara në një blender, shtoni kremin, thërrimet e bukës, vezën, tarragonin e grirë imët, salcën e nxehtë dhe salcën e sojës. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta. Formoni ëmbëlsira të vogla dhe skuqini në vaj ulliri, të mbuluara.
Për recetën e përgatitjes së cutlets me foto, shihni më poshtë.
Këto kotele kanë një shije shumë delikate dhe të rafinuar. Për përgatitjen e tyre na duhen karkaleca të qëruara. Sigurisht, karkalecat nuk janë një produkt i lirë, por kjo kënaqësi gastronomike ia vlen. Provoni të paktën një herë këto kotelet origjinale të karkalecave të susamit dhe do të kuptoni se për çfarë po flas. Shija e karkalecave në cutlets nuk mbytet, por zbulohet. Të gjitha në të gjitha. më pak fjalë dhe më shumë udhëzime! Le të kalojmë në recetën hap pas hapi.
Përveç karkalecave, ne nuk do të vendosim përbërës të tjerë në koteletën e grirë "për vëllim" në mënyrë që të mos mbytet shijen e karkalecave. Le të vendosim në masën e koteletave vetëm ato produkte që vendosen tradicionalisht në to.
Nëse pas gatimit të koteletave kanë mbetur karkaleca, mund t'i përdorni për të përgatitur një nga sallatat e shijshme të thjeshta me karkaleca, prej të cilave tashmë ka mjaft në koleksionin tim.
Për të përgatitur do të na duhen:
- gjysmë kilogram karkaleca pa lëvozhgë;
- 1 qepë;
- një tufë cilantro ose majdanoz;
- 2 thelpinj hudhër;
- pak miell;
- kripë dhe piper;
- susam;
- vaj perimesh.
Në recetën tonë, farat e susamit do të shërbejnë si bukë + do t'i shtojnë një shije dhe aromë unike kotletave të gatshme. Tani po ju tregoj recetën hap pas hapi.
Receta për kotelet e karkalecave
- Ndani karkalecat në 2 pjesë të barabarta. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini trashë. Vendosni gjysmën e karkalecave, qepëve dhe hudhrës në një tas blender. Kthejeni në një masë homogjene.
- Pritini karkalecat e mbetura me thikë në 2-3 pjesë. Pritini zarzavatet.
- Përzieni purenë nga blenderi me karkalecat e grira dhe barishtet, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.
- Masës së koteletës shtoni gradualisht miellin dhe përzieni. Do t'ju duhet miell i mjaftueshëm që mishi i grirë të mos ju ngjitet në duar.
- Me duar të lagura, formoni koteleta të vogla, rrokullisni farat e susamit dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të bëhen kore. Pas 4 minutash skuqje, ulni zjarrin dhe ziejini kotatet e karkalecave në një tigan për 6-7 minuta të tjera nën kapak. Gati!
Kështu kemi marrë më të shijshmen kotelet e karkalecave me susam. Shërbejeni oriz të zier në avull dhe perime të freskëta si pjatë anësore.
Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!
Mos u largo në anglisht!
Janë formularët e komenteve pak më poshtë.
Cutletat janë një pjatë shumë e shijshme që të gjithë do të jenë të lumtur ta shohin në tryezën e shtëpisë së tyre. Mund të habiteni, por për përgatitjen e tyre nuk mund të përdoret vetëm mishi i grirë. Kotletat e bëra nga shkopinj gaforre (surimi) shijojnë thjesht të shijshme.
Si të bëni kotelet me shkopinj gaforre
Përveç përbërësit kryesor, gjellës i shtohen edhe shumë produkte të tjera. Për t'i shtuar viskozitet mishit të grirë, ëmbëlsirave me gaforre i shtohen vezët, thërrimet e bukës, bollguri, tërshëra dhe buka e njomur në ujë ose qumësht. Për t'i bërë qoftet më të lëngshme, u shtohen majonezë, qepë, djathë dhe salcë kosi. Përbërësi kryesor grihet ose kalohet në një mulli mishi. Mishi i grirë formohet në copa, bëhet bukë dhe skuqet në një tigan me gjalpë.
Receta e koteletave me shkopinj gaforre
Variacionet e pjatave ndryshojnë kryesisht për shkak të përbërësve shtesë të përfshirë në përbërje. Ju mund të zgjidhni një recetë për ëmbëlsira me gaforre të bëra nga peshku me mish të bardhë, salmon rozë, kallamar, pulë ose mish të grirë. Shkopinjtë, si përbërës kryesor, shkojnë shumë me lloje të ndryshme djathi. Si rregull, kotatet skuqen në një tigan. Vlen të përmendet se aroma në kuzhinë në këtë moment është thjesht e mahnitshme. Megjithatë, nëse dëshironi ta bëni pjatën dietike, mund t’i piqni në furrë.
Gaforrja ngjit kotelet me djathë
- Koha e gatimit: 35 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 3295 kcal.
- Qëllimi: drekë, darkë.
- Kuzhina: e bërë vetë.
Kotletat e gaforreve me djathë janë tepër të ajrosura dhe me lëng. Mishit të grirë i shtohen oriz i zier, kosi, vezët dhe pak hudhër. Kotletat e shkopit të gaforreve janë pjekur në bukë, duke rezultuar në një kore të shijshme kafe të artë. Pjesa e brendshme e tulit është skuqur në mënyrë të barabartë. Këtë pjatë mund ta shërbeni ose më vete ose me sallatë perimesh, pure patatesh ose qull. Kotletat e gaforreve dhe djathit duhet të tërheqin jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët, sepse ata me të vërtetë e duan ushqimin e pazakontë.
Përbërësit:
- surimi - 0,6 kg;
- therrime buke;
- oriz i zier - 1,5 gota;
- kripë piper;
- djathë i fortë (ndonjë) - 0,3 kg;
- vezë - 1 e plotë dhe 1 e verdhë veze;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 1 karafil.
Mënyra e gatimit:
- Djathin e grijmë hollë dhe e presim hudhrën.
- Pastroni shkopinjtë e mishit të gaforres nga paketimi dhe kaloni përmes një mulli mishi. I perziejme me djathin e grire, orizin, hudhren, vezen dhe te verdhen, salcen e tharte. Kripë dhe piper. Masa duhet të jetë homogjene, ndaj përzieni mirë.
- Duke përdorur një lugë gjelle ose thjesht duar të lagura, formoni topa të dendur të së njëjtës formë.
- I pjekim me bukë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni pjesët e punës nga të dyja anët, duke zgjedhur nxehtësinë mesatare.
Koteleta me shkop gaforre pa djathë
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 2923 kcal.
- Qëllimi: drekë, darkë.
- Kuzhina: e bërë vetë.
Ëmbëlsira me gaforre pa djathë gjithashtu shije shumë interesante, siç dëshmohet nga shumë komente në internet. Mishi i grirë përgatitet me shtimin e vezëve të ziera, miellit dhe bukës së njomur në qumësht. Receta sugjeron thjesht kriposjen e gjellës, por nëse dyshoni se shija do të jetë e ndritshme, mund të përdorni çdo erëz dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Rekomandohet të servirni koteleta të skuqura me oriz të zier dhe një sallatë me kastravec dhe lakër të bardhë.
Përbërësit:
- surimi - 1 kg;
- vaj vegjetal - 6 lugë gjelle. l.;
- vezë - 10 copë;
- miell - 6 lugë gjelle. l.;
- bukë e bardhë - gjysma;
- kripë;
- qumësht - 0,4-0,5 l.
Mënyra e gatimit:
- Prisni koret nga peta dhe mbushni tulin me qumësht.
- Ziejini fort 6 vezë. Ftoheni dhe qëroni.
- Me një mulli mishi, grini shkopinjtë e mishit të gaforreve të qëruara dhe vezët e ziera.
- Hidhni tulin e shtrydhur të bukës në mishin e grirë. Shtoni vezë të papërpunuara, miell, vaj vegjetal. Përziejini dhe shtoni kripë.
- Formoni boshllëqe ovale. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shkopinj gaforre
- Koha e gatimit: 1.5 orë.
- Numri i servirjeve: 12 persona.
- Qëllimi: drekë, darkë.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: mbi mesataren.
Shkopinjtë e gaforreve ndryshojnë në formë nga kotletat; ato nuk duhet të jenë ovale, por të rrumbullakëta. Më parë, besohej se ishte e nevojshme të përdorni produkte të copëtuara për mish të grirë, por tani kjo kërkesë është thjeshtuar. Qoftet përgatiten me shtimin e qepëve, vezëve dhe kosit. Mustarda, lëngu dhe lëkura e limonit u japin shijen e tyre origjinale. Falë këtyre përbërësve, pjata merr nota freskie.
Përbërësit:
- surimi - 1,2 kg;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- qepë - 2 copë;
- miell - 90 g;
- vezë - 4 copë;
- piper i bardhë, kripë;
- limon - 2 copë;
- thërrime buke - 120 g;
- mustardë franceze - 2 lugë;
- salcë kosi - 4 lugë. l.
Mënyra e gatimit:
- Kalojeni surimin e përgatitur, qepët e qëruara dhe të grira në një mulli mishi.
- Mishit të grirë i shtojmë kosin, vezët, mustardën, krikerat, kripën dhe piperin.
- Hiqni lëkurën nga limonët dhe shtrydhni lëngun. Shtoni të dy përbërësit në mishin e grirë.
- Mbajeni përzierjen në frigorifer për disa orë.
- Formoni mishin e grirë të ftohtë në toptha të rrumbullakëta. I lyejmë me miell dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj vegjetal në zjarr mesatar.
Kotoleta me shkopinj karkalecash dhe gaforre
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 3985 kcal.
- Qëllimi: darkë.
- Kuzhina: Mesdhetare.
Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj që i duan ushqimet e detit me një kryevepër të kuzhinës, atëherë mbani mend se si të përgatisni kotelet nga shkopinjtë e karkalecave dhe gaforreve. Një shije të veçantë i jep trofta e kripur lehtë, e cila bën pjesë në përbërësit e gjellës. Ekzistojnë dy lloje karkalecash për t'u përdorur: të zakonshëm dhe mbret. Është e rëndësishme që të mos i ziejmë shumë, në mënyrë që mishi i grirë të mos duket i “gome”.
Përbërësit:
- surimi - 0,2 kg;
- kripë piper;
- karkaleca - 0,4 kg;
- vezë - 4 copë;
- karkaleca mbretërore - 0,2 kg;
- troftë e kripur lehtë - 0,1 kg;
- gjizë - 0,2 kg.
Mënyra e gatimit:
- Ziejini të dyja llojet e karkalecave, ftohini, qëroni dhe lërini mënjanë. Grini ato të zakonshmet së bashku me shkopinjtë e mishit të gaforres dhe troftën duke përdorur një mulli mishi.
- Pritini karkalecat mbretërore në copa mesatare.
- Mishit të grirë i shtojmë vezët dhe djathin e grirë. Kripë, piper, përzieni plotësisht.
- Formoni në kotele. I skuqim nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji.
Gaforrja ngjit kotelet me djathë dhe hudhër
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 2635 kcal.
- Qëllimi: drekë.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Nëse dëshironi të provoni diçka të shijshme, atëherë përgatisni kotele të buta, të cilat përfshijnë shkopinj gaforre me djathë dhe hudhër, gjizë, barishte dhe vezë. Kjo pjatë ka shije thjesht të pabesueshme. Me shumë mundësi, fëmijët nuk kanë gjasa ta pëlqejnë atë, por të rriturit thjesht do të jenë të kënaqur me të. Ju mund t'i shërbeni koteletat ose të nxehta me një pjatë anësore ose të ftohta si meze të lehtë.
Përbërësit:
- surimi - 0,3 kg;
- zarzavate - gjysmë tufe;
- djathë i fortë - 0,3 kg;
- piper, kripë;
- vezë - 3 copë;
- vaj perimesh;
- gjizë - 5 lugë gjelle. l.;
- miell - 1,5 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 5-6 karafil.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe grijini imët surimi, djathin në masë të trashë.
- Thërrmoni hudhrën dhe copëtoni barishtet. Shtoni në mishin e grirë.
- Shtoni vezët, gjizën, miellin në përzierje dhe përziejini derisa të jetë homogjene. Kripë dhe piper.
- Formoni në kotele. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Kotelet dietike me shkopinj gaforre
- Koha e gatimit: 45 minuta.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1398 kcal.
- Qëllimi: Dieta Dukan, ushqimi i shëndetshëm.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Në ditët e sotme, është shumë e lehtë për mbështetësit e të ushqyerit dietik të krijojnë një dietë, sepse gjithnjë e më shumë po zhvillohen receta për pjatat me kalori të ulët nga ushqimet e shëndetshme. Një prej tyre janë koteletat me shkop gaforre Dukan. Ato janë të përshtatshme për ditët e konsolidimit, stabilizimit dhe proteinave-perimeve të lundrimit. Nëse jeni duke ndjekur dietën Dukan, mbani mend se si ta përgatisni atë.
Përbërësit:
- surimi - 0,4 kg;
- kripë piper;
- qepë - 2 copë;
- krunde tërshërë - 4 lugë gjelle. l.;
- karota - 2 copë;
- qumësht me pak yndyrë - 5-6 lugë gjelle. l;
- vezë - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Kaloni shkopinjtë dhe qepët përmes një mulli mishi. Shtoni karotat e grira trashë.
- Mishit të grirë i shtojmë vezët, qumështin dhe krundet. Kripë dhe piper.
- Formoni në kotele. I gatuajmë në një kazan të dyfishtë për një çerek ore.
Koteleta peshku me shkopinj gaforre - recetë
- Koha e gatimit: 2 orë.
- Numri i servirjeve: 20 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 5713 kcal.
- Qëllimi: darkë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lartë.
Kotletat e peshkut me shkopinj gaforre janë shumë të ngopura dhe të shijshme. Ata e mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk prishen dhe gatuhen në mënyrë të barabartë. Për këtë pjatë mund të përdorni çdo fileto peshku të bardhë. Natyrisht, sa më pak fara të ketë në të, aq më e lehtë do të jetë për ju të gatuani. Përveç përbërësve kryesorë, gjellës i shtohen disa patate, vezë, salcë kosi, qepë dhe bukë të njomur.
Përbërësit:
- fileto peshku të bardhë - 2 kg;
- paprika e bluar - 1 lugë;
- surimi - 0,4 kg;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- patate - 2 të mëdha;
- kripë;
- vezë - 2 copë;
- borzilok i tharë - 1 lugë;
- salcë kosi - 4 lugë. l.;
- vaj vegjetal - 0,2 l;
- miell - 10 lugë gjelle. l.;
- qepë - 4 copë;
- qumësht - 0,3 l;
- bukë e bardhë - 4 copë.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni qumësht mbi bukë dhe lëreni për 5 minuta.
- Pritini qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.
- Kaloni shkopinjtë e qëruar dhe filetot e peshkut në një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me qepët e skuqura dhe bukën e shtrydhur.
- Shtoni salcë kosi dhe vezët. Kriposni dhe shtoni të gjitha erëzat.
- Në mishin e grirë shtoni patatet e papërpunuara të qëruara, të grira në rende të trashë. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Formojini në kotelet, bukën në miell dhe skuqini në vaj të ngrohur më parë nga të dyja anët.
Kotoleta me shkopinj kallamar dhe gaforre
- Koha e gatimit: 2 orë.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 2625 kcal.
- Qëllimi: drekë, darkë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lartë.
Pjata tjetër përmban kallamar me shkopinj gaforre, të cilët kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin dhe me pjesën tjetër të përbërësve. Këto kotele padyshim që do të tërheqin të gjithë adhuruesit e ushqimeve të detit. Rekomandohet t'i shërbeni të nxehtë. Orizi i zier, pureja e patateve dhe perimet e freskëta janë të përshtatshme si pjatë anësore. Sigurohuni që të përdorni recetën e mëposhtme me foto.
Përbërësit:
- kallamar - 350 g;
- erëza, kripë, piper;
- surimi - 100 g;
- vaj vegjetal - 40 ml;
- djathë - 60 g;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni kallamarin, derdhni ujë të vluar dhe pastroni. Pritini kufomat në copa dhe i kaloni në një mulli mishi bashkë me shkopinjtë.
- Qëroni qepën. Bluajeni, skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal.
- Mishit të grirë i shtoni qepën, djathin e grirë hollë, vezët dhe erëzat. Përziejini mirë. Lëreni për gjysmë ore në frigorifer.
- Nga mishi i grirë i ftohur formoni kotele. I skuqim në një tigan nga të dyja anët.
Kotele me shkopinj gaforre dhe mish të grirë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 2455 kcal.
- Qëllimi: drekë, darkë.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Nëse preferoni pjata të përzemërta me kombinime të pazakonta shijesh, atëherë përgatisni kotele nga mishi i grirë dhe shkopinjtë e gaforreve. Çdo mish është i përshtatshëm: viçi, pulë, derri, gjeldeti. Prania e copave surimi në mishin e grirë shton origjinalitet shtesë në shije. Kotletat e përgatitura sipas recetës së mëposhtme do t'u pëlqejnë të rriturve dhe atyre fëmijëve që e kanë të vështirë të ushqejnë diçka tjetër përveç ëmbëlsirave.
Përbërësit:
- mish i grirë - 350 g;
- surimi - 125 g;
- qepë - 1 pc.;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
- karota - 1 e madhe;
- zarzavate - 50 g;
- oriz i zier - 100 g;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë piper;
- një përzierje e xhenxhefilit të bluar, cilantro, hops suneli - 0,25 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni mishin e grirë me hudhër të shtypur, salcë kosi dhe barishte të grira. Kripë, piper, shtoni erëza.
- Qëroni dhe copëtoni qepën, grijini karotat. Skuqini perimet derisa të zbuten.
- Mishit të grirë i shtojmë orizin, karotat me qepë, surimi të prerë në copa të vogla.
- I formojmë topa dhe i skuqim në vaj ulliri nga të dyja anët.
Mos harroni disa këshilla gatimi:
- Ëmbëlsira me gaforre shijon më mirë nëse mund të shijoni copat e shkopit në to. Prandaj, mund t'i grini në rende, t'i kaloni në një mulli mishi ose t'i grini me blender, por kryesorja është të mos e teproni.
- Sigurohuni t'i shtoni mishit të grirë produkte që kanë veti lidhëse. Thërrmimi i bukës së njomur, tërshëra e mbështjellë, thërrimet e bukës, bollguri, vezët janë të përshtatshme.
- Për lëngshmëri, shtoni djathë, qepë, salcë kosi dhe majonezë në gjellë.
- Kotletat gatuhen jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë, tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë. Metoda e trajtimit të nxehtësisë ndikon në përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar.
- Preferohet të përdorni surimi të ftohtë sesa të ngrirë. Për ta sjellë produktin në temperaturën e dëshiruar, hiqeni paraprakisht nga frigoriferi ose mbajeni në ujë të ngrohtë për pak kohë.
- Më mirë do të jetë nëse mishit të grirë nuk i shtoni të gjithë pjesën e vezës, por vetëm të verdhën e vezës. Vetia e proteinave për t'u mpiksur nën ndikimin e temperaturës së lartë e bën gjellën e përfunduar tepër të ashpër.
- Përpara se t'i gatuani copat, mund t'i zhytni në brumë. Korja do të shtrihet më e lëmuar dhe do të dalë më e bukur.
- Kur formoni kotatet, vendosni një fetë të vogël gjalpë brenda secilës. Do të dalin shumë më lëng.
Video: Kotoleta pule me shkopinj gaforre
