në shtëpi → Perimet Koteleta me mbushje brenda - recetë me foto. Recetë hap pas hapi për përgatitjen e koteletave me mbushje Copat e mishit me mbushje

Koteleta me mbushje brenda - recetë me foto. Recetë hap pas hapi për përgatitjen e koteletave me mbushje Copat e mishit me mbushje

Si të gatuajmë kotele të shijshme

Koteletat e shijshme dhe të shpejta të pulës të grirë me mbushje do të ndihmojnë në diversifikimin e tryezës së përditshme dhe të festave të familjes suaj pa ndonjë shpenzim të veçantë nga ana juaj!

1 orë 30 minuta

210 kcal

5/5 (4)

Ndodh shpesh që pjatat e zakonshme, të tilla si kotelet, të bëhen shpejt të mërzitshme. Çfarë duhet bërë në këtë rast? A duhet t'i fshij përgjithmonë nga fletorja ime e kuzhinës? Në asnjë mënyrë, thjesht përmirësoni! Sot do të flasim se si të përgatisim kotelet e pazakonta pule të grirë me mbushje hap pas hapi.

Çdo kuzhinier do t'ju tregojë se kotoletat e mbushura mund të përmbajnë një shumëllojshmëri mbushjesh brenda; ato mund të mbushen me barishte të copëtuara, djathë, perime dhe vezë të ziera të copëtuara - kotoleta të tilla quhen zrazy.

Përbërësit për mishin e grirë

Përbërësit e mbushjes

djathë i fortë - 100 g;
vezë pule të ziera fort - 2 copë;
gjalpë - 50 g;

zarzavate - një tufë e vogël;
kripë - për shije.

Përbërësit e bukës

vezë pule - 2 copë;
qumësht - 2 lugë çaji;

miell - 2-3 lugë gjelle;
thërrime buke - 0,5 bukë.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur?

Një fileto e mirë e pulës duhet të ketë ngjyrë rozë të lehtë, të fortë dhe pa erë të pakëndshme.
Sa më shumë qepë të shtoni në mishin e grirë, aq më të lëngshme do të dalin kotletat e ardhshme. Prandaj, duhet të zgjidhni një qepë të mirë të freskët.
Edhe pse gjalpi këtu vepron si mbushje, nuk duhet ta kurseni. Jepini përparësi vajit të vërtetë pa yndyrna vegjetale në përbërje.

Recetë hap pas hapi për të bërë kotoleta të mbushura me vezë dhe djathë

Përgatisni mishin e grirë

Përgatisni mbushjen

Përgatisni bukën

Formoni kotelet

Skuqni kotoletat

Video recetë për të bërë kotoleta të mbushura me vezë dhe djathë

Kur një recetë ka shumë hapa, shpesh është e vështirë të kuptosh se çfarë dhe si ta bësh më mirë. Në këtë rast, mund t'i kërkoni një amvise të aftë të tregojë me shembullin e saj të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së një pjate të veçantë, në rastin tonë, kotëletë me mbushje. Shikoni këtë video dhe gjithçka do të bjerë menjëherë në vend!

Nja dy sekrete

Pavarësisht se sa shumë dëshironi të provoni mish të grirë të papërpunuar për kripë, mos e bëni kurrë këtë - çdo mish mund të hahet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë. Natyrisht, të gjithë e dinë për këtë, por shpesh e neglizhojnë këtë rregull të pashkruar, ndaj nuk do të ishte keq ta kujtojmë këtë, veçanërisht për kuzhinierët fillestarë.
Tigani dhe vaji vegjetal në të duhet të jenë të nxehtë, përndryshe kotëletat do të humbasin koren e tyre të shijshme krokante, pavarësisht se sa mirë i keni bukë paraprakisht.
Por kur korja të vendoset, është më mirë të zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ta mbuloni tiganin me kapak. Është më mirë të mos shkoni shumë larg sobës kur skuqni kotelet, përndryshe rrezikoni të ushqeni të gjithë familjen me thëngjij jo të shijshëm. Më mirë të mos rrezikoni!

Koteleta të mbushura në furrë

Nëse preferoni pjata të pjekura në furrë, mund të përgatisni në këtë mënyrë kotelet me mbushje.
Për ta bërë këtë, përsëritni hapat 1 deri në 4 duke përfshirë, siç tregohet në recetën e mëparshme, dhe më pas vendosini kotatet e formuara në një tepsi të lyer me gjalpë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200°C. Duhen rreth 30-35 minuta për të pjekur kotletat me mbushje - gjatë kësaj periudhe ata kanë kohë të piqen plotësisht nga brenda, dhe madje të fitojnë një kore kafe të artë.

Me çfarë shërbehen këto kotele?

Kotletat e mbushura janë një pjatë vërtet universale që do të jetë e përshtatshme si për një drekë të ditës së javës ashtu edhe për një tryezë pushimi. Ju mund të diversifikoni lehtësisht vaktin e përditshëm të familjes suaj me këto kotele, ose mund t'i shërbeni për të ftuarit e dashur.

Pjatat anësore me të cilat shërbehen kotatet e mbushura mund të ndryshojnë në varësi të preferencave tuaja: mund të jenë pure patatesh, makarona ose oriz, si dhe çdo qull tjetër. Në tryezën festive, koteletat me mbushje mund të plotësohen me patate të pjekura, sallatë perimesh ose mund të shërbehen pa pjatë anësore.

Opsionet e përgatitjes së koteletës

Mbushja për kotelet e mishit të grirë mund të jetë çdo gjë. Ju jeni të lirë të ndryshoni përbërësit e mbushjes së koteletës sipas shijes tuaj - më besoni, rezultati nuk do të jetë më i keq. Nëse dëshironi të bëni kotele të mbushura me kërpudha dhe djathë, thjesht përdorni recetën e përshkruar, duke shtuar kërpudha të skuqura paraprakisht në mbushje në vend të vezëve. Me pak imagjinatë, nuk do të ketë kufi për shumëllojshmërinë e zbulimeve tuaja të kuzhinës.
Dhe nëse keni fituar një shije për copat e zakonshme, ato tani janë shumë të thjeshta dhe të mërzitshme për ju, vazhdoni të përmirësoni aftësitë tuaja dhe të rimbushni thesarin tuaj personal të kuzhinës. Filloni me klasikët dhe mësoni se si të gatuani kotelet Pozharsky, lëngshmëria dhe korja krokante e të cilave nuk do të lënë asnjë gustator indiferent.
Nëse ju pëlqen të provoni gjithçka të re, mos u bëni dembel për të përgatitur koteleta lepuri - dhe patjetër do t'ju garantohet një risi shije.
Kotletat e peshkut janë të njohura për të gjithë që nga fëmijëria. A mendoni se jeta e koteletave të ushqimeve të detit është e mbushur me këtë? Por jo! Surprizoni mysafirët tuaj duke përgatitur koteleta me shkopinj gaforre dhe bëhuni të njohur si njohës i recetave origjinale.
Dhe për takime të ngrohta familjare janë ideale, shija unike e të cilave ngjall mendime për komoditetin e shtëpisë.

Kërkoni për një recetë që do të jetë ajo e nënshkrimit tuaj, do të përkëdhelë familjen dhe miqtë tuaj me ushqime të shijshme dhe ndani përshtypjet tuaja për arritjet tuaja të kuzhinës në komente.

Receta për koteleta

10 copë.

1 orë 30 minuta

220 kcal

5/5 (2)

Ndoshta nuk ka njerëz në botë që nuk i pëlqejnë kotletat! Si mund të mos e doni këtë mrekulli të kuzhinës rozë, të shijshme, aromatike dhe të lëngshme! Ka shumë receta për të bërë kotelet. Kotletat vijnë në mish, peshk, perime dhe me mbushje - të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre. Por mund të themi me besim se kotelet me mbushje janë më të butat dhe lëngjet. Fëmijët i duan veçanërisht kotletat me një "surprizë", por as të rriturit nuk do t'i refuzojnë ato.

Tani le të zbresim në biznes! Sot po përgatisim koteleta pule të grira të mbushura me vezë dhe djathë të quajtur “Qumështi i Zogut”.

Mjetet e kuzhinës:

Grirës i mishit;
kontejnerë për mish të grirë;
mbushje dhe bukë;
dërrasë prerëse;
lugë;
pirun;

rende;
enë për ftohjen e mbushjes;
tigan;
shpatull;
enë për pjekje.

Përbërësit

Emri	sasi
Për mishin e grirë
Fileto pule	600-700 g
Vezë	1 PC.
Qepë	1 PC.
Therrime buke	2-3 lugë gjelle. l.
Kripë	shije
Piper i zi dhe i kuq i bluar	shije
Hudhra	1 karafil
Për mbushje
Djathë i fortë	100 g
Vezë të ziera fort	2 copë.
Gjalpë	50 g
Zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile)	1 tufë
Kripë	shije
Për pjekje dhe skuqje
Vezët	2 copë.
Qumështi	2-3 lugë.
Kripë	shije
Miell	2-3 lugë gjelle. l.
Bukë buke (e djeshme)	½ bukë
Vaj perimesh	100 g

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Është më mirë të përgatisni vetë mishin e grirë për kotelet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fileto pule dhe mish nga një pjesë tjetër e kufomës.
Hudhra dhe speci i kuq i bluar janë sipas dëshirës. Ata do t'i japin koteletave një pikante të lehtë pikante. E njëjta gjë vlen edhe për qepët e njoma në mbushje.
Buka e bukës për bukë mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurtë me thërrime buke.

Recetë hap pas hapi për të bërë kotelet pule të mbushura

Grini fileton dhe qepën në mish të grirë në një mulli mishi.
Mishit të grirë i shtojmë vezën, kripën, piperin e zi dhe të kuq të bluar, hudhrën e grirë, thërrimet e bukës.
Përziejini gjithçka mirë. Mishi i grirë duhet të dalë i butë, i ajrosur dhe, në të njëjtën kohë, i myk mirë. Mishi ynë i grirë është gati. E mbulojmë dhe e lëmë mënjanë për pak.
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, grini djathin dhe vezët e ziera në një rende të imët.
Transferoni gjithçka në një enë. Aty shtoni barishte të grira hollë dhe gjalpin e zbutur. Kripë për shije.
Përziejini shumë mirë. Mbushja duhet të jetë plastike në konsistencë dhe e lehtë për tu formuar.
Tani ndajeni mbushjen në pjesë (rreth një lugë gjelle) dhe formoni copa të vogla. Mbushjen e përgatitur e vendosim në një enë, e mbyllim dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta. Duhet të ftohet mirë.
Një hap tjetër po aq i rëndësishëm është përgatitja e bukës. Për ta bërë këtë, rrihni vezët, qumështin dhe kripën tërësisht me një pirun.
Derdhni miellin në një enë të veçantë. Grini bukën e ndenjur të djeshme në një rende të trashë.
E nxjerrim nga frigorifer enën me mbushjen, e cila tashmë është ftohur dhe është bërë e dendur.
Tani momenti më i rëndësishëm është formimi i koteletave. I lagim duart ne uje dhe ndajme nje sasi te vogel mishi te grire nga i cili bejme nje pete dhe ne mes te petes vendosim mbushjen. Formojmë koteletën në mënyrë që mbushja të mbulohet plotësisht.
Pas kësaj, rrokullisni kotatet në miell, më pas zhytni në vezë dhe bukë në thërrime buke.
Kotletat tona janë plotësisht "të veshura me pallto leshi".
Hidhni një sasi të vogël vaji në një tigan, ngrohni dhe vendosni kotletat. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Por kjo nuk është e gjitha! Sipas recetës sonë me foto, kotatet e mbushura duhet të gatuhen pak më gjatë në furrë. Për ta bërë këtë, merrni një enë pjekjeje dhe vendosni copat në të. Ngroheni furrën në 180 gradë. I vendosim koteletat në furrë për 15-20 minuta dhe i sjellim derisa të jenë gatuar plotësisht.

Kotletat kanë një kore buke krokante, por nga brenda është shumë e butë, e lëngshme dhe e butë. Ato shërbehen më së miri të nxehta, me një gotë verë të bardhë të mirë të thatë.

Si t'i servirni siç duhet këto kotele

Me çfarë duhet t'i shërbeni kotletat? Sigurisht me një pjatë anësore! Pa një pjatë anësore, kotoleta shtrihet vetëm në një pjatë të zbrazët dhe është një pamje e dhimbshme! Pothuajse çdo gjë është e përshtatshme si pjatë anësore: perime të ziera ose të pjekura, sallata me perime, pure patatesh, patate të skuqura, spageti, qull.

Nëse dëshironi, mund të gatuani edhe. Ka një shumëllojshmëri të madhe salcash (domate, salcë kosi, kërpudha, krem, perime, hudhër), në mënyrë që të kënaqet edhe shija më e sofistikuar.

Video recetë për kotelet me mbushje me qumësht zogu

Kjo video tregon qartë se si mund të përgatisni një kryevepër të kuzhinës nga përbërësit në dispozicion. Sigurohuni që ta kontrolloni!

Sekretet e koteletave

Për ta bërë mishin e grirë më lëng, mund të shtoni disa lugë ujë me akull.
Skuqni kotatet në vaj të nxehtë. Në këtë rast, nxehtësia duhet të jetë mesatare, pasi mbi nxehtësinë e lartë buka mund të digjet shpejt, dhe predha brenda do të mbetet e papjekur.
Një opsion shumë i mirë është të skuqni kotatet në gjalpë të shkrirë.. Në këtë mënyrë ato do të jenë më aromatike.
Qepën për mishin e grirë është më mirë ta presim në blender ose ta grijmë në rende më të mirë.
Unë do të doja të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se mbushja për kotelet e mishit të grirë mund të jetë shumë e larmishme. Kjo përfshin djathin me vezë dhe barishte, dhe kërpudha me qepë të skuqura, dhe kërpudha me vezë, dhe kërpudha me djathë, si dhe perime, fruta, arra ose kumbulla të thata. Karkalecat shpesh përdoren si mbushje për kotatet e peshkut. Ka vend për imagjinatën tuaj të egër! Dhe nuk ka turp të servirni koteleta të mbushura me kërpudha dhe djathë në një tryezë festive ose të përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj për darkë.

Opsionet e përgatitjes së koteletës

Recetat dhe opsionet për gatimin e koteletave janë si yjet në qiell. Të dyja recetat e vjetra klasike dhe ato të reja, të krijuara së fundmi mbeten në kërkesë. Për shembull, ato të famshmet u krijuan në shekullin e 19-të dhe janë ende shumë të njohura tani. Korja rozë e bukës së skuqur dhe filetoja e butë e pulës brenda kënaqin gustatorët dhe njohësit e ushqimit të shijshëm!

Kohët e fundit, ngrënia e ushqimeve të detit është bërë shumë e popullarizuar. Ato përdoren për të përgatitur supa, sallata, tavë e shumë të tjera. Duke përfshirë kotelet. Për shembull, ato dallohen nga një përmbajtje e lartë e proteinave, fosforit dhe hekurit, gjë që i bën të domosdoshëm në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Teorikisht, shkopinjtë e gaforreve gjithashtu mund të klasifikohen si ushqim deti. Prej tyre nuk përgatiten vetëm sallata. Amvisat arrijnë të gatuajnë. Kjo pjatë është nga seria “Fast, lirë dhe gazmore”. Kotletat dalin të buta, të lëngshme, të shijshme dhe rozë, fëmijët dhe të rriturit i adhurojnë ato.

Kotletat e drithërave po bëhen të njohura në mesin e adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm. Këto pjata përgatiten shpesh gjatë Kreshmës. Për adhuruesit e pjatave të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur, ju rekomandojmë të provoni kotelet orizi. Ata dalin shumë të butë dhe të butë. Dhe nëse i rregulloni me salcë kërpudhash, nuk do të tronditeni aspak.

Për ata që monitorojnë peshën dhe dietën e tyre, këto do të jenë ideale. Ata do të kënaqin shumë ata që kanë probleme me tretjen. Kotletat gatuhen në një kazan të dyfishtë pa përdorur yndyrë, kështu që pothuajse të gjitha vitaminat, aminoacidet dhe proteinat ruhen në to. Dhe nëse doni të zvogëloni në minimum kohën që kaloni në kuzhinë dhe të qëndroni në sobë, atëherë kotëletat në një tenxhere të ngadaltë do të jenë një dhuratë nga perëndia për ju. Me këtë mënyrë gatimi, kotoletat jo vetëm skuqen, por edhe ziejnë. Kjo i bën ato shumë të lëngshme dhe të buta. Nderim dhe lavdërim për njeriun që shpiku këtë mrekulli të teknologjisë!

Bota e koteletave është shumë e larmishme, ndaj keni shumë punë për të bërë. Guxoni, fantazoni, tregohuni të zgjuar dhe, natyrisht, ndani gjetjet tuaja të kuzhinës në komente!

Kotletat e mbushura janë një pjatë e shijshme që shkon mirë me çdo pjatë anësore. Përveç kësaj, ato mund të shërbehen vetë, ose edhe si pjata kryesore në një tryezë pushimi.

Chicken Kiev është një pjatë mjaft e ndërlikuar që mund të mos dalë e duhur herën e parë. Por nëse keni sukses, do të dalë tepër e shijshme.

Produktet e kërkuara:

erëza për shije;
gjashtë lugë miell;
dy fileto pule;
dy vezë;
60 gram gjalpë;
ambalazhimi i thërrimeve të bukës.

Procesi i gatimit:

Lajmë fileton, presim skajet e poshtme të hollë prej saj dhe pjesët e mbetura i ndajmë në gjysmë në mënyrë tërthore.
Mbyllni shtresat që rezultojnë me film dhe rrihni ato në mënyrë që të bëhen më të mëdha dhe më të holla, pastaj rregullojini me erëza.
Pritini gjalpin në disa pjesë, në varësi të numrit të prerjeve që bëni. Duhet të ngrihen pak në frigorifer ose në ujë të ftohtë dhe më pas me duar të ngrohta t'u jepni një formë ovale.
Vendosni një shkop gjalpë në secilën shtresë fileto dhe filloni të rrotulloni pulën në mënyrë që të mbulojë plotësisht mbushjen. Të gjitha përgatitjet i vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Vendosni miellin, krisurat, vezën e rrahur dhe kripën në enë të veçanta. Fillimisht lyeni kotatet në miell, më pas në vezë, në thërrime buke dhe përsëri në vezë dhe në thërrime.
Derdhni vaj vegjetal në tigan (duhet të ketë shumë për të mbuluar plotësisht kotletat), ngroheni mirë. Zhytni kotatet në të dhe mbajini për rreth 6 minuta derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Niveli i nxehtësisë duhet të jetë mesatar.

Vendosni kotoletat e gatuara në peshqir letre dhe thajini përpara se t'i shërbeni.

Zrazy mish me djathë

Mbushja e djathit në këtë pjatë shkon mirë me mishin. Rezultati nuk është vetëm kotelet e buta, por edhe ato shumë të pazakonta.

Produktet e kërkuara:

dy thelpinj hudhër;
0,3 kg mish i grirë;
erëza për shijen tuaj;
vezë;
dy lugë miell;
0,1 kg djathë;
një qepë dhe një copë bukë.

Procesi i gatimit:

Buka duhet të ngjyhet në ujë për ta bërë atë të butë. Pas kësaj e përziejmë me mishin e grirë. Në përbërjen që rezulton shtoni qepën e copëtuar, gjysmën e miellit, proteinat dhe erëzat.
Bashkoni të verdhën me djathë të grirë dhe hudhrën.
Nga mishi i grirë formojmë koteleta, vendosim mbushjen e djathit në mënyrë që mishi i grirë ta mbulojë nga të gjitha anët.
Lyejeni copat në miell dhe skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kur nuk keni kohë të shqetësoheni me një pjatë të tillë, prisni çdo djathë të fortë në kubikë dhe mbështillini me mish të grirë. Kotletat nuk do të dalin më keq, por shumë më shpejt.

Me kërpudha të shtuara

Produktet e kërkuara:

200 gram kërpudha;
erëza për shije;
0,1 kg miell;
qepë dhe vezë;
0,4 kg mish i grirë;
fetë e bukës.

Procesi i gatimit

Pritini kërpudhat dhe qepët në copa. Fillimisht skuqni perimet deri në kafe të artë, më pas bashkojini me kërpudhat dhe ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Përzieni mishin e grirë me erëzat, vezët dhe bukën e njomur në ujë ose qumësht.
Prej kësaj mase bëjmë ëmbëlsira të sheshta, në mes të secilës vendosim mbushjen e kërpudhave dhe e mbyllim duke formuar kotele.
I vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Mbushje me vezë dhe djathë

Produktet e kërkuara:

0,4 kg mish i grirë;
qepe te njoma;
fetë e bukës;
llambë;
erëza për shijen tuaj;
0,15 kg djathë i fortë;
tre vezë.

Procesi i gatimit:

Lagni bukën në ujë dhe bashkojeni me mishin e grirë. Shtoni këtu qepën e grirë imët, rregulloni me erëza dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.
Ziejmë vezët, i presim në copa më të vogla, i përziejmë me djathë të grirë dhe qepë të njoma të grira.
Nga mishi i grirë formojmë një kek të sheshtë, vendosim brenda rreth një lugë mbushje, e mbyllim me kujdes dhe mbyllim skajet.
Rrotulloni të gjitha copat në thërrime buke dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë bukur, rreth 7 minuta.

Koteleta të mbushura në furrë

Kotletat e pjekura në furrë janë një pjatë më e shëndetshme në krahasim me ato të skuqura. Ju mund të bëni absolutisht çdo mbushje në to.

Produktet e kërkuara:

0,2 litra qumësht;
erëza për shije;
dy qepë;
fetë e bukës;
4 vezë;
gjysmë kilogram mish të grirë.

Procesi i gatimit:

Ziejini vezët derisa të zbuten dhe pritini në copa më të vogla. Prisni qepën, skuqeni dhe përzieni me vezët e grira.
E vendosim bukën në qumësht derisa të zbutet, e shtrydhim dhe e përziejmë me mishin e grirë. Shtoni erëza në përbërjen që rezulton për shije.
Nga kjo përzierje mishi bëjmë ëmbëlsira të sheshta, i mbushim me mbushje dhe mbyllim mirë skajet.
Vendosni të gjitha kotatet në kallëp dhe piqini në furrë për rreth 40 minuta në 180 gradë.

Kotoleta lakre me mbushje djathi

Produktet e kërkuara:

lugë salcë kosi;
erëza për shijen tuaj;
gjysmë kilogram lakër;
dy lugë miell;
një vezë;
50 gram djathë.

Procesi i gatimit:

Lajeni lakrën dhe hiqni gjethet e pista. Prisni një kokë të pastër lakër dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet. Më pas përziejmë copat e perimeve me salcën e thartë dhe mbajmë në sobë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Grini djathin, bashkoni me lakrën, miellin dhe përzieni.
Me duar të lagura formojmë koteleta, i kalojmë në miell dhe i skuqim në vaj nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kotoleta pule me kumbulla të thata

Kotletat e pulës sipas kësaj recete kanë një shije shumë interesante, sepse kumbullat e thata shkojnë mirë me mishin.

Produktet e kërkuara:

një gotë qumësht;
0,3 kg kumbulla të thata;
erëza për shije;
një qepë;
kilogram pulë të grirë;
tri copa bukë.

Procesi i gatimit:

Pritini imët qepën dhe përzieni me mishin e grirë. Atyre u shtojmë bukën pa kore, të zbutur më parë në qumësht dhe e rregullojmë me erëza.
Bëjmë ëmbëlsira të holla të sheshta, brenda secilës vendosim kumbulla të thata dhe e mbulojmë plotësisht me mish të grirë duke i bashkuar mirë skajet.

Produktet e kërkuara:

rreth një kilogram patate;
erëza për shije;
dy thelpinj hudhër;
0,3 kg çdo mish i grirë;
ambalazhimi i thërrimeve të bukës;
dy lugë miell;
tre vezë;
një qepë.

Procesi i gatimit:

Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten dhe bëhen pure. E spërkasim me erëza, si kripë dhe piper dhe e rrahim në dy të verdhat. Përziejini.
Prisni qepën dhe hudhrën në copa dhe skuqini në vaj deri në kafe të artë. Shtoni miellin, më pas mishin e grirë dhe skuqeni derisa të jetë gati duke mos harruar erën.
Veçmas bashkojmë vezën e mbetur dhe dy të bardhat me miell.
Nga pureja e ftohur formoni kek të rrafshët me depresion, ku vendosni mbushjen e mishit të grirë. Formoni kotelet.
Vendosini copat fillimisht në përzierjen e vezëve dhe miellit, më pas në thërrimet e bukës dhe mbajini në një tigan të nxehtë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta për kotoletat e mbushura: me çfarë mund të mbushni kotoletat? Çfarë t'i shtoni mishit të grirë për t'i bërë kotletat me lëng. Si të mbushni siç duhet cutletat.

Një kotëletë me një surprizë brenda mund të shtojë shumëllojshmëri në një menu të zakonshme. Por përgatitja e një pjate të tillë është më e vështirë se versioni i thjeshtë. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni siç duhet qoftet e mbushura të shijshme në mënyrë që të mos prishen gjatë skuqjes dhe do t'ju këshillojmë për produktet më të mira për të zgjedhur si përbërës sekret.

Kotelet me mbushje brenda: çfarë mund të mbushni me to?

Në fakt, ka shumë kombinime, dhe kombinimet varen nga preferencat e shijes dhe imagjinata e kuzhinierit. Ne mund të ofrojmë vetëm rekomandime dhe të japim disa nga opsionet e thjeshta më të zakonshme.

E rëndësishme: Kur mbështillni mbushjen me mish të grirë, mbushja duhet të jetë tashmë gati, jo e papërpunuar. Trajtimi termik kërkohet vetëm për mishin, në të njëjtën kohë, ai ngjyhet në lëngjet e përbërësit sekret.

Mbushje për kuzhinierët:

Djathë i fortë. I kombinuar me qepë dhe barishte të freskëta, por shpesh përdoret vetëm.
Vezët e pulës. Një përbërës mbushës shumë i zakonshëm. Ato kombinohen me qepë të freskëta, kopër dhe djathë të fortë.
Spinaqi. Kjo bimë barishtore është shumë e shëndetshme dhe në kombinim me mishin e derrit apo pulës është gjithashtu e shijshme.
Mëlçia. Një produkt për të gjithë. Gjëja kryesore është të mos përdorni viçin me mish shpendësh dhe anasjelltas.
Kërpudha. Nuk ka rëndësi nëse janë kampionë apo ndonjë tjetër, por ato duhet të vendosen në mishin e grirë tashmë të skuqur ose të zier. Mundësisht me qepë.
Gjalpë me barishte. Më kujtohet menjëherë pula Kiev. Kjo mbushje do ta bëjë të lëngshme edhe fileton e pulës dhe shija është aq e përsosur sa çdo gjë tjetër bëhet e panevojshme.
Perimet. Karotat, lakra, patatet ose qepët e bëjnë pjatën aq të kënaqshme dhe të vetë-mjaftueshme sa nuk keni nevojë as për një pjatë anësore.

Përndryshe, nuk është e nevojshme të vendosni produkte të tjera brenda. Kotletat “të mbushura sipër” piqen në furrë. Si rregull, gjalpi, dhjami ose djathi vendosen në topat e sugjerimit.

Kjo eshte interesante: Ekziston një nënlloj i veçantë i prerjeve me dy shtresa, mbi të cilat vendosen mbushje nga produkte të ndryshme. Mishi përdoret si jastëk - si një analog i brumit.

Kotletat e mbushura kanë një shumëllojshmëri recetash, sepse ka shumë kombinime të përbërësve. Ne do të ofrojmë disa opsione të thjeshta për ta bërë më të lehtë për t'u kuptuar procesin bazë. Pas kësaj, do të jetë një seri eksperimentesh për të gjetur opsionin ideal.

Kotoleta pule të grira me mbushje: recetë me foto

Si pjatë kryesore, ne ofrojmë një pjatë të bërë nga përbërës të thjeshtë që janë të lehtë për t'u marrë dhe përgatitur. Sekreti kryesor nuk qëndron as tek ata, por në procesin e skalitjes së topave, për të cilat do të flasim në detaje. Kur bëni kotelet me mbushje, duhet të mbani mend se devijimi më i vogël nga sekuenca e veprimeve do të rezultojë në dështim.

Kjo eshte interesante: Topa të tillë quhen "kotelet e kuzhinierëve" për faktin se çdo kuzhinier mund t'i përdorë ato për të krijuar pjatën e tij individuale të nënshkrimit.

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Numri i servirjeve: 6

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 282 g;
proteina - 25,8 g;
yndyrna - 10,4 g;
karbohidrate - 21,5 g.

Përbërësit

fileto pule - 800 g;
qepë - 1 copë;
vezë - 5 copë;
thërrime buke - 2 lugë gjelle;
hudhër - 1 thelpi;
kripë - 1 lugë;
piper i zi ose i bardhë i bluar - 2 majë;
djathë i fortë - 100 g;
gjalpë - 50 g;
qumësht - 2 lugë;
miell - 3 lugë gjelle;
thërrime buke - 0,5 bukë;
barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - 15 g.

Përgatitja hap pas hapi

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet pak në temperaturën e dhomës.
Lëvizni copat e filetos përmes një mulli mishi. Është më mirë dy herë në mënyrë që struktura të jetë më delikate. Rrihni në 1 vezë.
Hiqni lëvozhgat e hudhrës, kaloni përmes një shtypi dhe derdhni produktin që rezulton në masën totale. Për t'i trazuar plotësisht. Nëse mishi i grirë rezulton i lëngshëm, mund të shtoni thërrime buke. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe masa nuk do të ngjitet mirë së bashku. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.
Zieni 2 vezë të ziera fort. I grijmë në rende dhe djathin. Vendosni gjithçka në një tas të thellë. Lani dhe grijini imët zarzavatet. Shtoje edhe atje. Shtoni vaj dhe përzieni gjithçka mirë. Për shije. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak kripë. Konsistenca e mbushjes duhet t'i ngjajë plastelinës.
Me një lugë ndajmë në pjesë masën e djathit dhe vezëve dhe i japim formë copa të vogla të zgjatura. Kjo do të jetë "bërthama" e koteletave tona. Vendosni boshllëqet në një enë dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta në mënyrë që në të ardhmen mbushja të mos rrjedhë nga koteleta kur skuqet.
Thyeni 2 vezët e mbetura në një tas të cekët. Kripë dhe derdh në qumësht. Rrihni lëngun me një pirun ose rrihni derisa të jetë homogjen. Mos lejoni që shkuma të shfaqet.
Shosh miellin në një pjatë të sheshtë, dhe në një vend tjetër thërrimet e bukës ose thërrimet e bukës në të njëjtin vëllim - 3 lugë gjelle.
Hiqni përgatitjet nga frigoriferi. Merrni pak mish të grirë me duar të lagura, bëni një tortë të sheshtë dhe vendosni mbushjen në mes. Mbulojeni nga të gjitha anët, duke formuar një lloj menjëherë. Përbërësi i ngrirë nuk duhet të duket nga poshtë mishit. Lyejeni produktin në miell, zhytni në përzierjen e vezëve dhe bukën me thërrime buke. Përsëritni hapat derisa të mbarojë mishi i grirë.
Vendosni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Ngrohni 2 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe vendosni kotoletat. Jo shumë i ngushtë, kështu që ka vend për kthim të lehtë.
Skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore. Ju do të duhet të ndryshoni pozicionin e fetave të mishit disa herë për të siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Kjo eshte interesante: