→ Qilim me reçel kefiri. Kek me xhenxhefil me reçel: recete per te bere kek me xhenxhefil oriental me reçel

Qilim me reçel kefiri. Kek me xhenxhefil me reçel: recete per te bere kek me xhenxhefil oriental me reçel

Nëse keni kefir në frigorifer që nuk e pi më askush dhe është gjynah ta hidhni pasi nuk ka skaduar ende data e skadencës, është koha ta ricikloni këtë produkt për të gjitha llojet e mallrave të pjekura. Një tjetër përbërës kryesor i pjatës sonë është reçeli. Gjëja më e thjeshtë që mund të piqni me kefir dhe reçel është buka me xhenxhefil.
Nuk kërkon përbërës të shtrenjtë dhe gjithmonë rezulton i suksesshëm dhe i shijshëm. Dhe nëse përdorni imagjinatën tuaj dhe e lyeni me krem, nuk do të keni një bukë me xhenxhefil, por një byrek të vërtetë. Ne ju ofrojmë një recetë për një kefir të shijshëm me xhenxhefil kefir me reçel dhe salcë kosi.

Përbërësit

  • 1 gotë kefir,
  • 1 filxhan çdo reçel (in në këtë rast– mjedër-qershi),
  • 1 gotë sheqer (gjysmë gote do të hyjë në brumë vetë dhe e njëjta sasi në krem),
  • 2 gota miell,
  • 3 lugë çaji me sodë,
  • 1 gotë salcë kosi e trashë.

Përgatitja

Përzieni kefirin dhe sheqerin në një tas të thellë të përshtatshëm.


Ju duhet patjetër të merrni një enë të thellë, këtë do ta kuptoni vetë gjatë procesit të përgatitjes së brumit. I trazojmë me lugë ose pirun. Presim derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe shtojmë sodën. Përziejini sërish. Fjalë për fjalë para syve tanë, masa e kefir-sheqerit rritet ndjeshëm.


Kjo tregon se produkti i qumështit të fermentuar e ka shuar sodën. Megjithatë, magjia nuk mbaron këtu. Shtoni reçelin në tas, përzieni dhe shikoni se si brumi "rritet".


Dhe këtu ena e thellë që keni marrë për të gatuar bukën e xhenxhefilit do t'ju vijë në ndihmë. Më pas shtoni miellin.


Sillni brumin në një gjendje të trashë kosi. Duhet të dalë e ngjashme me atë që do të përzieni për petullat me miell.


Ngrohim furrën në 200 gradë, brumin e kalojmë në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore.


Piqeni në temperaturë 165-170 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.
Ndërsa buka e xhenxhefilit është duke u gatuar, bëni kosin. Për ta bërë këtë, rrihni sheqerin me salcë kosi.


Kur buka e xhenxhefilit të jetë pjekur e nxjerrim nga furra, e heqim nga forma dhe e presim në dy pjesë sa është e nxehtë.




Derisa nuk është ftohur, lyejmë një pjesë me salcë kosi, të dytën e mbulojmë dhe gjithashtu i hedhim krem.




Tani duhet t'i lëmë produktet tona të pjekura të thithen plotësisht, për të cilën i vendosim në frigorifer për tre deri në katër orë. Në vend të salcës së kosit për impregnim, mund të përdorni qumësht të kondensuar, por në këtë rast, mos vendosni sheqer në brumë. Do të dalë shumë e ëmbël.
Hani për veten tuaj dhe trajtoni mysafirët tuaj. Ju bëftë mirë!



Receta për këtë byrek me reçel është mjaft ekonomike. Produktet për pjekje të tilla janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në shtëpi. Tapeti i reçelit është shumë i lehtë për t'u përgatitur, por rezulton aq i shijshëm sa të gjithë në familje do ta pëlqejnë.

Përbërësit

Për të përgatitur një byrek me reçel do t'ju duhet:

1 filxhan reçel (e kam bere me reçel kajsie, por çdo bllokim do të bëjë);

1 lugë. sodë;

1 gotë kefir;

0,5 gota sheqer;

2 gota miell;

sheqer pluhur për servirje.

Xhami - 250 ml.

Hapat e gatimit

Shtoni sodën në reçel dhe përzieni, masa do të ndryshojë ngjyrën dhe do të rritet në vëllim.

Shtoni sheqerin, kefirin dhe vezët, masën që rezulton përzieni mirë me një kamxhik derisa të jetë e qetë.

Brumi do të jetë homogjen dhe do të ngjajë me salcë kosi të trashë.

E shtrojmë një tepsi me pergamenë (kam një tavë 20x20 cm) dhe e hedhim brumin.

E pjekim koren e byrekut me reçel për 40-45 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një hell druri duke e futur në produktin e pjekur dhe më pas duke e hequr dhe do të mbetet e thatë, që do të thotë se buka jonë me xhenxhefil është gati.

Hiqeni nga furra, hiqeni nga tava dhe ftoheni në një raft teli në mënyrë që pjesa e poshtme e produkteve të pjekura të mos laget. Byreku me xhenxhefil me reçel rezulton aromatike dhe shumë e shijshme; kur ta servirni mund ta spërkatni sheqer pluhur dhe shërbejeni me një filxhan çaj ose qumësht.

Me siguri e keni dëgjuar shprehjen: “Pa çmim fare...”. Do të thotë mosmarrëveshje, mosgatishmëri për të marrë anën e dikujt ose për të ndërmarrë ndonjë veprim. Nga kjo rezulton se buka me xhenxhefil është diçka shumë e mirë, e shijshme dhe e vlefshme. Dëshironi ta kontrolloni atë? Atëherë ju keni ardhur në vendin e duhur!

Në këtë artikull do të mësoni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë bukë me xhenxhefil të shijshëm! Pak informacione të përgjithshme, pastaj një përzgjedhje e recetave hap pas hapi me foto dhe video, dhe në fund këshilla të dobishme për kuzhinën. Në përgjithësi, ju rekomandoj ta lexoni, ta përsërisni, dhe në fund do të merrni të njëjtat bukë me xhenxhefil. Atëherë do ta shqiptoni me vetëdije maksimale frazën e përmendur në fillim të artikullit!

Cfare eshte

Gingerbread është një produkt mielli kaq i ëmbël dhe aromatik, në pamje dhe shije i ngjan bukës me xhenxhefil, byrekut, tortës me sfungjer, kek me kek, në përgjithësi, një lloj pastë (fotot janë më poshtë). Pse ka një përhapje të tillë? Ka vetëm shumë receta, kombinime të ndryshme që janë shpikur që nuk plotësojnë domosdoshmërisht asnjë standard.

Buka klasike, tradicionale e xhenxhefilit bëhet nga i ashtuquajturi "brumi i xhenxhefilit". Përbërja e një brumi të tillë zakonisht përfshin mjaltë, miell, disa erëza aromatike, fruta të thata, etj. Për butësi, shpesh shtohet ujë shtesë, lëng ose çaj i zier.

Më shpesh, buka me xhenxhefil paraqitet si Pjekje kreshmore, d.m.th. Brumi për të bëhet pa vezë, qumësht, gjalpë dhe produkte të tjera të shpejta. Por, për të qenë i sinqertë, shijon më mirë me produktet e pjekura. Dua të vërej gjithashtu se maja zakonisht nuk shtohet.

Keku me xhenxhefil mund të ketë një pamje të plotë pa mbushje (për shembull, si). Por shpesh e bëjnë me mbushje. Produktet e gatshme të pjekura priten nga fundi për të krijuar dy ëmbëlsira. Pjesa e poshtme mbulohet me mjaltë, reçel ose diçka tjetër të ëmbël, mbulohet me pjesën e dytë dhe lihet të zhytet për disa orë. Në fakt, do të jetë edhe më afër ëmbëlsirave.

Receta

Kefir me xhenxhefil me reçel

E thjeshtë dhe shumë recetë e përballueshme kek me xhenxhefil me reçel. Po, ka kefir dhe vezë. Ky opsion nuk mund të quhet i dobët ose vegjetarian. Por sa e shijshme rezulton!

Brumë i butë dhe i ëmbël, shumë aromatik dhe i shijshëm, i njomur me reçel. Ëmbëlsira më e mrekullueshme për çaj!

Çdo reçel do të bëjë, përderisa është pa fara. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe reçelin e blerë në dyqan.

Përbërësit:

  • Reçel - 1 gotë;
  • Sheqeri - 1 filxhan (nëse reçeli është shumë i ëmbël, atëherë është e mundur më pak);
  • miell gruri - 1,5 gota;
  • Vezë pule - 1 copë.
  • Kefir (çdo përmbajtje yndyre) - 1 gotë;
  • Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë (opsionale);
  • Sode buke - 1 lugë çaji;
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji (mund të përdorni përsëri sode);
  • Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë çaji;
  • Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;
  • Anise yll - 2 majë;
  • Sheqer pluhur për spërkatje;

Le të fillojmë gatimin

Vendosni reçelin në një tas. Meqë ra fjala, e mira e kësaj recete është se mund të përdorni reçel të fermentuar. Shtoni në të një lugë sodë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta.

Tani shtoni një vezë, kanellë, xhenxhefil, kakao, anise. Rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose shpatull.


Hidhni sheqerin në një filxhan me një përzierje të ëmbël pikante. Nëse reçeli juaj tashmë është shumë i ëmbël, atëherë nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Nëse është e thartë, atëherë shkoni me preferencat tuaja të shijes. Por çdo bukë me xhenxhefil duhet të jetë mjaft e ëmbël.

Shosh miellin, bashkojeni me pluhurin për pjekje. Shtoni në masën e ëmbël, përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjene.


Vendoseni brumin e butë dhe pak të lëngshëm të çokollatës që rezulton në kallëp. Nëse kallëpi është prej metali, fillimisht e lyejmë me perime ose gjalpë.


Brumi është niveluar dhe furra është ngrohur më parë në 180 gradë. Tavën me brumin e vendosim në furrë për 40 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh prej druri - nëse brumi nuk ngjitet, atëherë buka e xhenxhefilit është gati.


E nxjerrim nga kallep dhe e zbukurojmë sipër me sheqer pluhur. Sipas dëshirës mund ta prisni në 2 peta dhe mes tyre të vendosni reçel ose krem ​​pana. Atëherë do të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe çuditërisht e bukur!

Tortë me mjaltë

Dhe kjo është një tortë klasike me mjaltë, shumë e shijshme, poroze, me një aromë të thellë dhe të ëmbël. Këtu do ta bëjmë edhe me mbushje.

Pse konsiderohet klasik? Sepse përmban mjaltë. Mjalti dikur ishte një ëmbëlsirë më e përballueshme se mjalti i zakonshëm Sheqer i bardhe etj.

Përbërësit:

  • Miell - 4 gota;
  • Vezë - 2 copë.
  • kanellë - 1 lugë çaji;
  • Karafil - 1 lugë çaji;
  • sode - 1 lugë çaji;
  • mjaltë - 200 g.
  • Sheqeri - 1 gotë (për ata me dhëmbë të ëmbël);
  • Arra të copëtuara - 0,5 gota;
  • Reçel (reçel) – 0,5 gota (për mbushje);
  • Sheqer pluhur për dekorim;

Përgatitja

Hidhni sheqerin në një tas të madh dhe rrihni në të 2 vezë. Grini tërësisht me një kamxhik deri në një masë të lehtë homogjene.


Shtoni mjaltin, kanellën, karafilin dhe sodën. Përziejini sërish tërësisht. Nëse mjalti është shumë i trashë, shkrijeni në një banjë uji ose holloni me një sasi të vogël uji të ngrohtë.

Gradualisht shtojmë miellin, e trazojmë vazhdimisht, fillimisht me rrahëse dhe më pas me lugë, pasi brumi do të dalë i trashë.


Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e vendosim brumin dhe e lëmojmë mirë.


Sipër brumit spërkatni një shtresë me arra. Ju mund të merrni çdo arra: arra lajthia, ndoshta kikirikë. I grini në një mulli kafeje ose i grini imët me thikë.

Ngroheni furrën në 180 gradë, më pas vendoseni brumin në të për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.


Kështu del buka me xhenxhefil. Teorikisht, ajo tashmë mund të konsumohet në këtë formë, por ne do të shtojmë disa prekje që do ta kthejnë këtë byrek monolit në një lloj torte.

Bëni një prerje dhe hiqni shtresën e sipërme të brumit. E lyejmë bujarisht me reçel. Mollë, kajsi - çfarëdo që dëshiron zemra juaj.


E mbulojmë me gjysmën tjetër, e shtypim lehtë, e spërkasim me sheqer pluhur sipër për bukuri. E gjithë kjo pastë Duhet ta vendosni në frigorifer për disa orë në mënyrë që brumi të jetë i ngopur plotësisht me mbushjen e ëmbël.


Bukë me xhenxhefil të kreshmës

Dhe kjo është një bukë xhenxhefili me mjaltë të Kreshmës, e quajnë edhe "manastiri". Nëse ju duket se gjatë Kreshmës duhet të hani çdo gjë të butë dhe pa shije, dhe ëmbëlsirat nuk diskutohen, kushtojini vëmendje kësaj recete. Ka shumë mjaltë, arra, rrush të thatë.


Si një prekje shtesë, kjo kek me xhenxhefil përmban edhe karrota të grira për lëng dhe nota interesante shije.

Përbërësit:

  • Miell gruri - 520 g.
  • ujë - 120 ml.
  • mjaltë - 5 lugë gjelle. lugë;
  • Karota - 160 g.
  • Vaj vegjetal (pa erë) - 100 ml.
  • Sheqeri - 100-150 g.
  • Rrush i thatë - 60 g.
  • Arra - 60 g.
  • Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;
  • Sode - 1,5 lugë çaji (plus uthull për ta shuar atë);

Përgatitja hap pas hapi

Pritini arrat (në këtë shembull, arrat) me thikë. Lani rrushin e thatë me ujë të nxehtë. Nëse është e fortë dhe e thatë, mund ta lini edhe në ujë të vluar për disa minuta. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në rende të imët.

Hidhni sheqerin në një filxhan. Po, mjalti tashmë është i ëmbël, por megjithatë, të paktën shtoni pak sheqer. Këtu shtoni rrush të thatë, arra, kanellë dhe karota.


Hidhni vajin vegjetal, mjaltin dhe ujin në të njëjtën filxhan. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

Shtoni miell në pjesë, përzieni plotësisht me një shpatull derisa gunga të zhduken.

E shuajmë sodën me 1 lugë çaji uthull 9%, më pas e përziejmë në brumë.

Kështu duhet të merrni një brumë të butë me shkëlqim.


E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e vendosim furrë e nxehtë(180-190 gradë) për 35-40 minuta deri në një nuancë kaq të kuqërremtë.


E heqim tavën dhe e spërkasim me sheqer pluhur ose kanellë sipas dëshirës.

Kjo është e gjitha, buka e xhenxhefilit të manastirit të Kreshmës është gati! Provojeni, habituni dhe kënaquni!

Gëza me xhenxhefil

Kjo është buka mbretërore më e shijshme dhe shumë e pasur me gjizë. Sigurisht, është larg nga një klasik, por pse të mos diversifikoni shijen e zakonshme.


E veçanta e kësaj recete nuk është vetëm në mbushjen e gjizës, por edhe në brumë - është shumë krokante dhe e thërrmuar. Ka diçka të ngjashme, nëse jeni të interesuar, mund ta kontrolloni më vonë.

Përbërësit:

  • Miell - 1,5 gota;
  • Gjizë - 400 g.
  • Gjalpë - 110 g (mund të përdorni margarinë);
  • Vezë - 2 copë.
  • Sheqeri - 1,5 gota;
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
  • vanilinë - 0,5 lugë çaji;
  • kripë - 1-2 majë;

Si të piqni

  1. Le t'i nxjerrim nga frigoriferi gjalpë, e presim në kubikë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin (0,5 gota) në të. Grini me duar derisa të fitoni thërrime të vogla.
  2. Më vete, rrahim vezët me sheqerin e mbetur dhe gjizën. Kjo përfshin vanilinë. Duhet të merrni një masë gjizë të butë dhe homogjene. Do të jetë mbushja jonë.
  3. Tavën e lyejmë me gjalpë ose e lyejmë me pergamenë, e hedhim gjysmën e sasisë së thërrimeve.
  4. Vendoseni në mënyrë të barabartë mbushje me gjizë. Sipër i hidhni thërrimet e mbetura.
  5. E pjekim ne 180 grade per rreth 40-45 minuta. Kjo ëmbëlsirë duhet të dalë rozë dhe krokante.

Taskë çaji

Një kek me xhenxhefil aromatik dhe i lezetshëm në një . Rezulton shumë i butë, madje do të thoja lëng.


Ka shumë përbërës, por kryesisht janë të gjitha erëza, ndaj mos u frikësoni nga një listë kaq e gjatë.

Përbërësit e kërkuar:

  • Miell thekre - 60 g.
  • Miell gruri - 190 g.
  • Çaj i zier - 250 ml. (nga 2-3 thasë);
  • Sheqer (në mënyrë ideale kafe) - 100 g.
  • E rafinuar vaj luledielli– 100 ml.
  • mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
  • Pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;
  • Arrëmyshk - 1 majë;
  • Xhenxhefil - 2 majë;
  • Karafil - 2 majë;
  • Spice - 1 majë;
  • Kanellë e bluar - 1-1,5 lugë çaji;

Të gjitha erëzat e listuara më sipër janë në formë bluarje.

Përgatitja

  1. Çaji duhet të ftohet. Më pas përzieni mjaltin në të.
  2. Përziejini të dy llojet e miellit dhe shtoni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe të gjitha erëzat aromatike.
  3. Hidhni çajin dhe vajin vegjetal në përzierjen e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht, është edhe më mirë ta rrihni deri në një konsistencë të butë dhe homogjene.
  4. Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin në të. E vendosim në furrë (ngrohim në 190 gradë) për 50 minuta.
  5. Nëse dëshironi, atëherë pastroni brumin e përfunduar për së gjati dhe shpërndani pak reçel ose reçel midis këtyre anëve.

Me qumësht të kondensuar

Ka afërsisht të njëjtin thelb, të njëjtin bollëk aditivësh aromatikë, por mbushja do të bëhet nga qumështi i kondensuar i zier.


Për mua, si një adhurues i qumështit të kondensuar, kjo recetë është një nga më të shijshmet. Ju këshilloj ta provoni edhe ju.

Meqë ra fjala, nëse jeni të interesuar, mund të shikoni edhe faqen me. Ka një përzgjedhje të tërë tematike!

Përbërësit:

  • Miell - 500 g.
  • Sheqeri - 200 g.
  • Vezë - 2 copë.
  • gjalpë - 130 g.
  • mjaltë - 3-4 lugë gjelle. lugë;
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
  • Qumësht i kondensuar (i zier ose i rregullt) - 370 ml.
  • kanellë - 0,5 lugë çaji;
  • xhenxhefil - 0,5 lugë çaji;
  • vanilinë - 2 majë;
  • Për glazurën:
  • ujë - 60 ml.
  • Sheqer pluhur - 170 g.
  • Lëng limoni - 1 lugë çaji;

Përgatitja

  1. Erëzat duhet të jenë në formë bluarje, por nëse ka të gjitha llojet e copave, pureni gjithçka shtesë në një llaç.
  2. Rrihni vezët me gjalpin e shkrirë, shtoni sodë, mjaltë dhe erëza në to.
  3. Vendoseni në një banjë me ujë, gatuajeni dhe përzieni për 10-13 minuta derisa të shfaqet shkuma.
  4. Në këtë pikë, hidhni 1 filxhan miell në masën e nxehtë. Përziejini shpejt derisa të jetë e qetë.
  5. Kur të ftohet pak, shtoni të gjithë miellin e mbetur dhe gatuajeni në një brumë elastik dhe të lëmuar. E ndajmë në dy pjesë, njëra le të jetë pak më e madhe se tjetra.
  6. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hapni hollë një copë brumi më të madh dhe vendoseni në një tepsi. Lyejeni bujarisht me qumësht të kondensuar të zier.
  7. Hapeni pjesën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë, vendoseni sipër qumështit të kondensuar të zier dhe ngjisni skajet.
  8. Piqeni në 180 gradë për rreth 20-25 minuta (nëse brumi është i hollë).
  9. Tani le të bëjmë glazurën. Në një tenxhere përzieni ujin me sheqer pluhur dhe lëng limoni, vlim. Kur të ketë avulluar pak nga uji, hidheni këtë shurup të ëmbël mbi byrekun. Kjo është e gjitha, lëreni të ftohet, më pas fryjeni dhe befasohuni këndshëm.

Qilim në një tenxhere me shumë

Nëse nuk mund ta piqni në furrë, mund të bëni një bukë me xhenxhefil me mjaltë po aq të shijshme në një tenxhere të ngadaltë.


Do të dalë pak më e trashë, por do të jetë më e butë dhe më lëng. Në përgjithësi, të gjitha recetat e mësipërme janë të përshtatshme për një tenxhere me shumë (epo, përveç asaj të mëparshme, teknologjia atje është krejtësisht e ndryshme).

Gatim nga qëlloj(përsa i përket), që do të thotë se nuk ka rëndësi se ku pjekim: në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, mund ta provoni edhe në mikrovalë.

Përbërësit:

  • Miell - 1,5 gota (plus pak për çdo rast);
  • Ujë (ose qumësht) - 1 gotë;
  • Sheqeri - 1 gotë
  • vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 gota;
  • Mjaltë (ose reçel) - 2 lugë gjelle. lugë;
  • Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
  • çdo erëz - 0,5-1 lugë çaji;
  • Arra, kajsi të thata, rrush të thatë - 1 filxhan;

Përgatitja

  1. Nëse është e nevojshme, lani dhe copëtoni arrat dhe frutat e thata (veçanërisht kajsitë e thata).
  2. Hidhni ujin, vajin në një tenxhere, shtoni mjaltin dhe erëzat. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 10 minuta derisa sheqeri dhe mjalti të treten në përzierje.
  3. Lëreni të ftohet. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, ia shtojmë lëngut të ëmbël dhe e përziejmë në një brumë të butë. Këtu dërgojmë edhe kakao, fruta të thata dhe arra.
  4. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
  5. Lyejeni tasin me shumë tenxhere me gjalpë (ose margarinë), gjithashtu mund ta spërkatni lehtë therrime buke. Shtroni brumin.
  6. Ndizni modalitetin e pjekjes dhe prisni 60-70 minuta. Në një tenxhere të ngadaltë, pjatat me miell zakonisht kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar.

Siç e kuptoni, përgatitja e kësaj ëmbëlsire në shtëpi është gjëja më e thjeshtë! Jo vetëm e thjeshtë, por edhe monotone, sepse hapat e gatimit janë të njëjta kudo. Ndryshojnë vetëm aromatizuesit dhe aditivët aromatikë.

Por asgjë nuk ju ndalon të futni diçka të re në përbërje çdo herë. Më poshtë janë disa ide të dobishme për këtë temë.

  • Brumi për këtë gjellë mund të gatuhet me salcë kosi, kos, hirrë, shurup frutash etj.
  • Frutat dhe perimet e freskëta do të ndihmojnë në shtimin e lëngshmërisë dhe nuancave të reja të shijes. Karota, kungull, mollë, dardha, të gjitha llojet e manave - e gjithë kjo mund të shtohet, madje edhe e nevojshme!
  • Pjatën e përfunduar mund ta dekoroni me sheqer pluhur, qumësht të kondensuar, arra, çokollatë të shkrirë, krem ​​pana ose të bardha veze.
  • Për një aromë më të rafinuar dhe origjinale, shtoni brumit disa lugë konjak, uiski, verë ose liker.

Xhenxhefili i reçelit përgatitet shpejt dhe nuk kërkon aftësi të veçanta gatimi ose përbërës kompleks. Si të përgatisni një kek me xhenxhefil me reçel? Më së shumti receta të shijshme do të gjeni më poshtë.

Recetë klasike për kek me xhenxhefil me qumësht dhe reçel


Përbërësit për të bërë bukë me xhenxhefil me qumësht:

  • bllokim (çdo lloj do të bëjë) - 1 filxhan;
  • qumësht - 1 gotë;
  • miell - 1 gotë;
  • sheqer - sipas dëshirës;
  • sode - 1 lugë.

Përgatitja e bukës me xhenxhefil:

Për të përgatitur një bukë xhenxhefili me reçel në qumësht, merrni një gotë reçel dhe shtoni një lugë çaji sode, përzieni gjithçka dhe lëreni për 15 minuta. Kjo përzierje do të fillojë menjëherë të shkumëzojë, për këtë arsye zgjidhni pjata me anët mjaft të larta.

Pas 15 minutash shtoni një gotë qumësht, sheqer dhe një gotë miell për të përgatitur reçelin hap pas hapi. Rekomandohet gjithashtu të shtoni 2 lugë gjelle. l. rast. vajra Lëvizni mirë.

Brumin e përftuar e derdhim në një enë pjekjeje dhe e pjekim tortën me qumësht dhe reçel në furrë të parangrohur.

Kontrolloni gatishmërinë e bukës së xhenxhefilit në qumësht dhe reçelin e përgatitur sipas kësaj recetë hap pas hapi Mund ta shponi me shkrepse në mes, nëse brumi nuk ngjit, atëherë xhenxhefili me reçel është gati.

Recetë për kefir me xhenxhefil me reçel



Përbërësit për përgatitjen e kefirit të xhenxhefilit:

  • reçel (rrush pa fara, patëllxhanë) - 250 ml;
  • kefir - 500 ml;
  • sode - 2 lugë;
  • miell - 750 ml;
  • vezë - 2 copë;

Gatimi i kefirit me xhenxhefil me reçel hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur një kefir me xhenxhefil me reçel kefiri, derdhni kefirin, vezët, reçelin, miellin në një tas, shtoni sode dhe më pas përzieni gjithçka.

Hidheni brumin në një tepsi, të cilën e keni lyer me yndyrë dhe e keni spërkatur me thërrime buke për të përgatitur një bukë xhenxhefili me reçel. E pjekim kefirin me xhenxhefil me reçel në 220-230 gradë. Tepsinë me reçel e vendosim në një dërrasë, pasi të jetë ftohur e presim në copa dhe e vendosim në një enë.

Si të bëni një kek me xhenxhefil me reçel nga pastë me kore të shkurtra- recetë me foto



Përbërësit për përgatitjen e kefirit:

  • miell - 2-3 gota;
  • vezë - 2 copë;
  • gjalpë ose margarinë - 200 g;
  • bllokim - 150-200 g;
  • vanilinë - në majë të një thike;
  • sheqer - 1 gotë;
  • pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;

Përgatitja e brumit të shkurtër:


Për të përgatitur një reçel me xhenxhefil sipas kësaj recete, shkrini gjalpin/margarinën në një banjë uji dhe ftoheni. Hidhni sheqerin, vezët, vanilinë në një tas, shtoni gjalpin e shkrirë, përzieni gjithçka mirë. Ngadalë shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje dhe gatuajeni brumin. Vini re se brumi nuk duhet të jetë i fortë.

Ndani brumin për bukë të shkurtër me reçel në 2 pjesë të ndryshme në raport (1/3 dhe 2/3). E vendosim pjesën më të vogël në frigorifer për një orë. Shpërndani pjesën më të madhe të brumit në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje (mund ta hapni brumin hollë, ose mund ta vendosni në një shtresë më të trashë).

Mbi brumin vendosim reçelin dhe e lëmojmë me kujdes me një lugë për të përgatitur hap pas hapi reçelin e xhenxhefilit. Nga ngrirës Nxirreni brumin dhe fërkojeni sipër reçelit në një rende të trashë. Petën me reçel e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë dhe e pjekim për gjysmë ore.

Kekë me xhenxhefil çaji me reçel - recetë hap pas hapi



Përbërësit për të bërë bukë me xhenxhefil çaji:

  • çaj (i fortë) - 1 lugë gjelle;
  • bllokim - 1 lugë gjelle;
  • vaj vegjetal - ½ lugë gjelle;
  • sheqer - 1 lugë gjelle;
  • sode - ½ lugë;
  • miell - 2,5 lugë gjelle;
  • sheqer vanilje - për shije.

Përgatitja hap pas hapi e kek me xhenxhefil me çaj dhe reçel:

Për të përgatitur një bukë me xhenxhefil çaji me reçel sipas kësaj recete hap pas hapi, krijoni çaj të fortë, lëreni të ftohet plotësisht dhe përzieni me reçel. Shtoni sheqerin, sodën dhe vajin vegjetal, grijini mirë dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta. Ndërkohë mund të përgatisni kallëpin: yndyrë vaj perimesh dhe spërkateni me miell. Pas 10 minutash, shtoni sheqer vanilje dhe miell në brumë, gatuajeni përsëri për të përgatitur një bukë xhenxhefili me çaj dhe reçel. Hidheni brumin në kallëp dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180-200˚C për 30 minuta. Kur buka e xhenxhefilit merr një ngjyrë të bukur kafe-artë, mund të hiqet nga furra. Lëreni të ftohet pak dhe priteni në pjesë.

Ashtu si gjatë pjekjes së biskotave, furra nuk guxon të hapet 20 minutat e para, përndryshe brumi i xhenxhefilit të reçelit sipas kësaj recete do të bjerë.

Për të përgatitur reçelin e xhenxhefilit për çaj, është mirë të përdorni reçel pa fara. Nëse shtoni reçel rrush pa fara në bukë me xhenxhefil, brumi do të marrë një nuancë kaltërosh. Buka e xhenxhefilit e bërë me çaj dhe reçel kajsie rezulton shumë e shijshme.

Kekë me xhenxhefil mjalti me reçel - recetë hap pas hapi



Përbërësit për gatim kek me mjaltë:

  • sheqer - 1 lugë gjelle;
  • miell - 4 lugë gjelle;
  • vezë - 2 copë;
  • mjaltë - 18 lugë gjelle. l.;
  • sode - 1 lugë;
  • kakao - 2 lugë gjelle. l.;
  • bllokim;
  • uthull.

Përgatitja e tortës me mjaltë me reçel hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur kekun me mjaltë me reçel sipas kësaj recete hap pas hapi, përzieni vezët me sheqerin dhe bluajini derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Shtoni miellin e situr, kakaon, mjaltin. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë gjithashtu në brumë. Lyejeni një kallëp (me anët e larta), spërkateni me miell (bollshëm) dhe derdhni brumin në të për të bërë një bukë me xhenxhefil me mjaltë.

E pjekim kekun me mjaltë me reçel për 35-45 minuta në 200°C. Torte gati E heqim nga forma dhe e presim në gjysmë horizontalisht. E lyejmë tortën e poshtme me reçel dhe e mbulojmë me tortën e sipërme. Pjesa e sipërme e tortës me mjaltë gjithashtu mund të mbulohet me një shtresë reçeli dhe të spërkatet me arra.

Për të përgatitur këtë tortë me mjaltë me reçel, reçeli rrush pa fara është më i përshtatshmi, pasi shija e tij pak e thartë thekson aromën e ëmbëlsirave me mjaltë.

Video me një recetë për përgatitjen e kek me xhenxhefil me reçel

Për të përgatitur kek me xhenxhefil me reçel, nuk keni nevojë të rezervoni ndonjë produkt të pazakontë ose të shtrenjtë (përbërësit kryesorë nga të cilët buka e xhenxhefilit është përgatitur prej kohësh në Rusi janë mjalti, arrat, mielli, rrushi i thatë, sheqeri dhe manaferrat). Dhe ju mund të bëni pa ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës. Edhe ata që vendosën të krijojnë një kryevepër të kuzhinës për herë të parë, mund të përgatisin një ëmbëlsirë të shijshme për çaj. Dhe tani do të flasim se si të piqni një bukë me xhenxhefil me reçel.

Buka e xhenxhefilit sipas kësaj recete rezulton e shijshme dhe e butë, me një aromë të këndshme mjalti.

Do të na duhen:

  • Kefir - 225 ml
  • gjalpë - 75 g
  • Reçel (çdo) - 300 g
  • Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë.
  • Vezë - 3 copë.
  • Miell - 300 g
  • Pako vanilinë
  • Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Rrahim vezët me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë. Shtoni mjaltin, pluhurin për pjekje, kefirin e vakët, acid citrik dhe sheqer. I trazojmë dhe i shtojmë pak nga pak miellin. Është pothuajse tashmë brumë i gatshëm shtoni reçelin dhe gjalpin e shkrirë.

Le të pjekim byrek me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë (koha varet nga fuqia e saj). Keku me xhenxhefil i përfunduar mund të zbukurohet me manaferra, pluhur sheqeri ose krem ​​me çokollatë.

Recetë për kek me xhenxhefil me reçel

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

  • vezë - 2 copë.
  • mjaltë - 9 lugë gjelle. l.
  • sode - 1 lugë.
  • miell - 2 gota
  • bllokim
  • kakao - 1 lugë gjelle. l.
  • sheqer - ½ filxhan.

Si të përgatisni një kek me xhenxhefil me reçel sipas kësaj recete:

  1. Vezëve të rrahura me sheqer shtoni kakaon, mjaltin, miellin e situr dhe sodën e tretur. Përziejini gjithçka.
  2. E vendosim brumin në një tavë të veshur me pergamenë.
  3. Ngrohni furrën paraprakisht. Koha e pjekjes në 180-200 gradë mund të variojë nga 30 deri në 50 minuta.
  4. Pritini byrekun e përfunduar dhe të ftohur në dy pjesë. Përhapeni tortën e poshtme me ndonjë reçel (rrush pa fara ose reçel kumbulle me një thartirë të lehtë, shkon mirë me aromën e mjaltit).
  5. Torta e sipërme mund të lyhet edhe me reçel dhe të spërkatet me arra të grira ose të spërkatet me sheqer pluhur.

Lexoni gjithashtu: Kekë me xhenxhefil me mjaltë me mollë: recetë

Për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së xhenxhefilit të reçelit, futni një kruese dhëmbësh të thatë në të. Nëse ka copa brumi të ngjitura në të, atëherë byreku duhet të mbahet në furrë pak më gjatë. Nëse kruese dhëmbësh rezulton e thatë, mund t'i hiqni me siguri produktet e pjekura nga furra.

Qilim me reçel dhe kanellë

Vështirë se dikush do të refuzojë një copë tortë të ëmbël mjalti me reçel, të pasur me aromën e karafilit dhe kanellës.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

  • qumësht - 1 gotë
  • miell - 3 gota
  • kanellë, vanilje - sipas dëshirës
  • sode - 1 lugë.
  • mjaltë - ½ filxhan
  • reçel - 1 gotë
  • vezë - 3 copë.

Përgatitja:

Rrihni vezët në një shkumë të trashë dhe shtoni mjaltin, qumështin, erëzat, reçelin dhe sodën (të shuar më parë). Shtoni miellin e situr në pjesë. Vendoseni brumin e brumosur në një fletë pjekjeje. Piqeni për 40-45 minuta (temperatura e furrës – 180 gradë). Ftoheni dhe dekoroni byrekun e përfunduar.

Kur zgjidhni reçel, është më mirë të zgjidhni varietete pak acide ose të ëmbla të manave (mjedra, luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra) dhe fruta. Ose përdorni ato në kombinim.

  1. Keku me xhenxhefil mund të përgatitet me çdo reçel që ju pëlqen më shumë ose që mund ta gjeni në shtëpi. Duke përdorur si bazë recetë klasike kek me xhenxhefil, por duke ndryshuar reçelin, mund të merrni shije të re dhe ngjyra e një ëmbëlsirë të ëmbël që nuk do të lodheni kurrë.
  2. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë që përpara se të vendosni reçelin në brumë, sigurohuni që ta provoni. Kjo është e nevojshme për të rregulluar shijen e saj (nëse është e nevojshme). Për shembull, reçeli mund të jetë shumë i ëmbël, atëherë duhet të shtoni acid citrik. Nëse, përkundrazi, rezulton se nuk është mjaft e ëmbël, mund të rrisni sasinë e mjaltit ose sheqerit në recetë.
  3. Nuk rekomandohet përdorimi i një produkti shumë të sheqerosur në recetën e kek me xhenxhefil. Ju mund të prishni produktet tuaja të pjekura.
  4. Për të lyer ëmbëlsirat me xhenxhefil, është më mirë të përdorni reçel të trashë ose konfigurim. Më shumë reçel i lëngshëm do të hyjë në brumë.
  5. Një rrogoz me reçel është bazë e mirë për të bërë një tortë. Byrek gati mjafton ta prisni dhe ta lyeni me krem ​​(për shembull salcë kosi).
  6. Bërja e një buke me xhenxhefil me reçel është shumë e dobishme. Nga ushqimet që nuk i ha askush në familje, mund të gatuash ëmbëlsirë e shijshme për çaj dhe përdorni një produkt që ka mbetur i ndenjur për një kohë të gjatë. Për më tepër, produktet e pjekura të përgatitura shpejt do të zgjidhin problemin e trajtimit të mysafirëve të papritur.

 

 
Kjo eshte interesante: