→ Levreku i kuq i pjekur në furrë me perime. Levreku i pjekur ne furre me perime Pjekja e levrekut ne furre

Levreku i kuq i pjekur në furrë me perime. Levreku i pjekur ne furre me perime Pjekja e levrekut ne furre

Fillimisht, duhet të bëhet dallimi midis dy llojeve të peshqve me emër të barabartë, dhe, në përputhje me rrethanat, absolutisht dy tipe te ndryshme pjata: purteka e lumit në furrë dhe levreku në furrë. Rreth levrekut - në një artikull të veçantë në faqen tonë të internetit. Mish purtekë lumi e bardhë, e butë, praktikisht pa yndyrë, shija e saj nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Për sa i përket tretshmërisë dhe përfitimeve për trupin, është i krahasueshëm me mishin e purtekës. Purka e ujërave të ëmbla është shumë e zakonshme në kuzhinën e vendeve skandinave dhe shteteve baltike.

Me shijen e saj dhe aftësitë e gjera të kuzhinës, purteka ka fituar një reputacion si një nga më të mirat. peshk lumi. Problemi kryesor, për shkak të të cilit kuzhinierët shpesh refuzojnë të gatuajnë purtekë, është vështirësia në pastrimin e saj për shkak të luspave të vogla dhe të ngjeshura fort. Por edhe këtu ka truke, të cilat janë përshkruar në këshillat tona në fund të artikullit. Do të mësoni shpejt ta zgjidhni këtë problem dhe do të keni një pjatë të shijshme në furrë si një pjatë e shpeshtë për darkë. Ju do të keni ende një pyetje - si të gatuani shijshëm purtekën në furrë.

Perch mund të përdoret në gatim zierje me perime, supë peshku, mund të piqet e plotë ose në pjesë me perime - ka shumë mundësi për pjatat. Por purteka e pjekur në furrë ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Për këtë pjatë mund të përdorni fletë metalike, sepse... Perch në furrë në fletë metalike do të ruajë më mirë lëngshmërinë dhe butësinë e saj. Nëse nuk jeni peshkatar, por blini peshk në një dyqan, është më mirë të merrni fileto menjëherë. Do të shmangni problemet me pastrimin dhe filetoja e purtekës do të piqet më shpejt në furrë. Nëse keni një të tërë peshk i fresket, dhe nuk keni shumë kohë, merrni një recetë të thjeshtë për purtekën e pjekur në furrë në letër: lani dhe nxirrni purtekën, fërkojeni me piper dhe kripë, mbështilleni në letër dhe piqeni në furrë.

Mos ngurroni të gatuani purtekën në furrë, rregulloni recetën sipas shijes tuaj. Gatimi i purtekës në furrë me çdo recetë është një çështje e thjeshtë. Përveç kësaj, fotografitë e pjatave do të ndihmojnë shumë në përgatitjen e tyre. Ju keni zgjedhur opsionin e duhur për pjatën "Purka në furrë"; fotografia duhet t'ju tregojë nëse e keni bërë saktë apo jo. Pra, zgjedhja është bërë - purteka në furrë! Receta me foto është para jush. Ka mbetur shumë pak nga mundi, dëshira dhe fati juaj. Çfarëdo që të gatuani, do të keni sukses. Për shembull, purteka në fletë metalike në furrë, receta e saj është e thjeshtë dhe e besueshme. Ose - purtekë e pjekur në furrë, receta ndryshon nga ajo e mëparshme në detaje të vogla (erëza, mënyra e vendosjes në një fletë pjekjeje, etj.). Për të parë ndryshimin, hidhini një sy fotove të këtyre pjatave. Purça e pjekur në furrë, fotografia e saj është më e gjallë dhe vizuale, sepse... petë fsheh vetë peshkun në foto. Prandaj, ne do të mbështesim zgjedhjen tuaj: purtekë e pjekur në furrë, zgjidhni një recetë me foto në faqen tonë të internetit. E ke marrë? E keni studiuar? Tani ju e dini se si të gatuani purtekë në furrë, ose edhe më shumë, si të gatuani purtekë në furrë të plotë ose në pjesë, me perime ose thjesht me erëza. Fat i mirë në kuzhinë!

Për të arritur një rezultat të mirë, duhet të shikoni edhe këshillat tona për gatimin e purtekës:

Për të mos u shpuar nga gjembat e mprehta të purtekës, prerja e kufomës së saj duhet të bëhet me doreza gome;

Për të pastruar purtekën pa asnjë problem, duhet të derdhni ujë të valë mbi të, ose ta zhytni në ujë të kripur të vluar për disa sekonda;

Mënyra e dytë për të pastruar purtekën është ngrirja e purtekës në frigorifer. Para gatimit, hiqeni dhe lëreni të shkrijë pak. temperatura e dhomës deri në një orë. Pastaj duhet të bëni prerje në lëkurë, por pa prekur mishin, si dhe përgjatë shpinës, barkut dhe rreth kokës. Lëkura, së bashku me luspat e saj, mund të hiqet lehtësisht nga një pozitë e ngrirë me lëvizje të shkathëta dhe të mprehta të duarve;

Ju mund të gatuani purtekë në furrë me luspat e saj, rregulli bazë

– zorrët tërësisht dhe shpëlajeni mirë;

Kërpudha, rrënjë të lëngshme ose të thata, si dhe verë e bardhë e thatë ose shëllirë perimesh turshi (tranguj, domate, lakër, etj.) shtohen në enët e purtekës për ndjesi shtesë shije.

Levreku përfshin disa lloje peshqish që ndryshojnë në pamje dhe peshë. Në thelb, ajo është e vogël dhe e ndarë, por në ujërat veriore kapet një purtekë e kuqe që peshon deri në tre kilogramë.

Levreku në shije, ndoshta një nga të parët ndër të pastër peshk deti. Nuk është më kot që ka një numër të madh recetash për pjatat me levrek. Mishi i këtij peshku është i yndyrshëm, ndryshe nga i afërmi i tij i ujërave të ëmbla dhe mund të mbetet i freskët për një kohë të gjatë. Disa kuzhinierë besojnë se levreku shijon më mirë kur kriposet, thahet ose tymoset. Ndoshta nuk e kanë provuar ta gatuajnë në furrë! Levreku i pjekur në furrë është shumë i shijshëm dhe pjatë origjinale. Sidomos nëse përdorni fletë metalike. Levreku në furrë në letër do të ruajë aromën e tij të peshkut, do të jetë i butë dhe shumë i këndshëm për shijen. Levreku quhet gjithashtu i kuq për shkak të ngjyrës së tij të ndritshme, mund të thuhet ekskluzive. Imagjinoni se si duket këpurdha e kuqe në furrë! Foto shumëngjyrësh e shijshme! Levreku i kuq në furrë meriton të përgatitet nga ju për tryezën e festave!

Si të gatuajmë levrekun në furrë? Recetat do t'ju tregojnë për këtë. Më e thjeshta prej tyre është në fund të artikullit në këshillat tona. Fotot e pjatave me levrek do t'ju zgjojnë imagjinatën dhe në fakt do t'ju bëjnë të dëshironi të gatuani këtë peshk. Levreku në furrë, fotografia e tij është shumë tërheqëse. Sigurohuni që të kaloni kohën tuaj të lirë duke përgatitur këtë pjatë - levreku në furrë; recetat me foto do ta bëjnë këtë detyrë më të lehtë për ju. Dhe sigurohuni që të zotëroni receta të ndryshme. Së pari, një recetë për levrekun në furrë në fletë metalike. Pastaj vetëm levreku i pjekur në furrë, receta është identike me atë të mëparshme, por ka hollësi. Dhe mbani mend se ju po gatuani gëlqere të kuqe në furrë; megjithatë recetat nuk sugjerojnë përdorimin e ngjyrës së peshkut, por ka një ndikim të rëndësishëm në pamjen e pjatës së përfunduar. E bën atë origjinal dhe tërheqës. Levreku i kuq, recetat në furrë janë të ndryshme dhe secila është interesante në mënyrën e vet.

Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj, duke fshehur ngjyrën e peshkut, provoni të piqni levrekun në furrë në letër. Mbajeni intrigën deri në fillim të darkës. Levreku në petë në furrë, një foto e kësaj pjate mund të gjendet në faqen e internetit. Dhe nëse levreku juaj i pjekur në furrë është i ndryshëm nga të gjithë të tjerët, mos harroni të na dërgoni një foto të krijimit tuaj si ide të reja në artin e kuzhinës.

Këtu janë disa këshilla për përgatitjen dhe gatimin e levrekut:

Plagët nga pickimi i levrekut janë shumë të dhimbshme dhe kërkojnë shumë kohë për t'u shëruar. Prandaj, sigurohuni që të përdorni doreza dhe të prisni të gjitha pendët;

Përpara se të pastroni levrekun, zhyteni në ujë të valë për disa sekonda;

Një mënyrë tjetër pastrimi: nëse peshkun e spërkatni me kripë të trashë gjatë natës, të nesërmen në mëngjes mund t'i hiqni lehtë luspat dhe kripën me thikë;

Për të gatuar levrekun në furrë, nuk keni nevojë ta qëroni fare;

Levreku piqet në furrë në 200 gradë për rreth 40 minuta. Disa minuta para përfundimit të procesit, ju rekomandojmë të derdhni gjalpë të shkrirë mbi gjellë;

Pjata shërbehet e zbukuruar me rrathë presh, barishte dhe feta limoni;

Nëse ju premtohet se do të keni mysafirë për një orë ose një orë e gjysmë, ju rekomandojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen e levrekut të plotë: fërkojeni peshkun e përgatitur me kripë dhe piper, spërkatni pak lëng limoni nga të dyja anët dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. . Vendoseni peshkun në një tepsi, bëni disa prerje të vogla, lyejeni me majonezë dhe piqeni në furrë të parangrohur deri në 40 minuta. Delikatesa gati për t'u servirur duhet të duket kështu: peshk i plotë i kuqërremtë i pjekur në një pjatë të zgjatur, i zbukuruar me lule karrota, feta të vogla domate, tranguj dhe disa barishte.

Perch në një tigan me perime

Përbërësit

400 g purtekë lumi, 2 lugë gjelle lëng limoni, kripë, 400 g speca shumëngjyrësh, 2 karota, 200 g spinaq, 2 qepë të vogla, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë miell, 200 ml supë me perime, 150 ml qumësht, 50 g pastë peshku, piper, 1 lugë gjelle kopër të grirë

Mënyra e gatimit

Pastroni peshkun, lani, thajeni, shtoni lëng limoni, kripë dhe prisni në copa të mëdha. Pritini specat e ëmbël dhe karotat në copa. Pritini qepët në kubikë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë transparente. Spërkateni qepën me miell dhe, duke e trazuar, skuqeni lehtë. Hidhni në lëngun e perimeve. Shtoni qumështin dhe përzieni me pastë peshku. Shtoni karotat, Piper zile dhe ziejini për 8 minuta.

Shtoni peshkun dhe spinaqin, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët. Kripë dhe piper. Përzieni koprën e grirë dhe shërbejeni.

Ky tekst është një fragment hyrës. Nga libri Si të ruajmë dhe gatuajmë peshkun në pellg dhe në shtëpi autor Murashova Svetlana Anatolyevna

Nga libri Enët e peshkut. Receta për çdo shije autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Levreku, i zier me turshi kastravec dhe perimet Mbuloni pjesën e poshtme të një tenxhere të thellë me një shtresë të barabartë majdanozi dhe rrënjë selino, të prera në shirita të hollë ose në kubikë të vegjël (3 mm), vendosni copa peshku me porcione në një rresht, të copëtuara me ose pa kocka

Nga libri Enët mrekulli në enë balte autor Kashin Sergej Pavlovich

Levreku me perime Përbërësit: 1 kg fileto levreku, 2–3 domate, 1 tufë spinaq, 1 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle uthull molle, ? tufë majdanoz, ? tufë cilantro jeshile, piper, kripë Mënyra e përgatitjes Fileto levreku

Nga libri Libri i gatimit të peshkatarit autor Kashin Sergej Pavlovich

Perch i zier me patëllxhanë dhe perime Përbërësit: 500–600 g fileto levreku, 3–4 patëllxhanë, 1 qepë, 1–2 speca të ëmbël, 4 domate, 4 lugë gjelle. l. vaj luledielli, piper i zi i bluar, kripe sipas shijes Menyra e pergatitjes: Prisni patellxhanet

Nga libri Gatim me avull autor Babenko Lyudmila Vladimirovna

Levreku me shëllirë kastraveci dhe perime Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani, avullore, tigan të gjerë me një kapak të ngushtë me një shtresë të barabartë majdanozi dhe rrënjë selino, të prera në shirita të hollë ose në kubikë të vegjël, vendosni copa peshku me porcione në një rresht. , të copëtuara

Nga libri The All Mighty Multicooker. 100 recetat më të mira për familjen tuaj autori Levasheva E.

PURKA DETI ME PERIME 400 g fileto levreku, 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz, 1 limon, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 8 patate të reja të copëtuara, 3 karota, 4 kunguj të njomë, kripë dhe piper për shije Lani peshkun dhe thajeni me një peshqir letre, më pas rrihni lehtë nga të dyja anët.

Nga libri 1000 më të shijshmet Pjata kreshmore autor Kayanovich Lyudmila Leonidovna

Purçë pikante me perime Do t'ju duhet: 500 g fileto purtekë, 2 fileto açuge, 1 kungull i njomë, 1 patëllxhan, 1 spec djegës jeshil, 1 lugë gjelle. l. i grirë imët xhenxhefil i freskët, 200 ml lëng peshku ose perimesh, 4–5 lugë gjelle. l. uthull vere, 1 lugë. piper i zi i bluar, kripe peshku

Nga libri Multicooker. Enët e peshkut autor Kashin Sergej Pavlovich

Purça mbretërore me perime Përbërësit: 500 gr fileto purtekë mbretërore, 200 ml lëng perimesh, 2 patate, 2 karota, 2 domate, 2 qepë, 1 tufë kopër, gjethe dafine, piper, kripë Mënyra e përgatitjes: Lani fileton e peshkut, prerë në copa të vogla. Patatet dhe

Nga libri Separate Nutrition autori Kozhemyakin R. N.

Purçkë e pjekur me lulelakër dhe perime Përbërësit Fileto levreku – 600 g Lulelakër – 500 g qepë – 2 copë Karrota – 1 pc Miell – 1 lugë verë e bardhë e thatë – 2 lugë vaj vegjetal – 4–5 lugë majdanoz dhe kopër – nga 1

Nga libri Gatimi i kuzhinës tatar autori Kozhemyakin R. N.

Purçkë e pjekur me perime dhe omëletë Përbërësit Fileto levreku – 500 g Uthull tavoline – 1–2 lugë Karrota – 1–2 copë. Rrepë e mesme - 2 copë. Kungull – 200 g miell – 3–4 lugë salcë kosi – 1 gotë ghee – 2 lugë vezë të pagatuara – 3 copë. Piper i bluar dhe

Nga libri Gatim në furrë autori Kozhemyakin R. N.

Purçkë e zier me perime në majonezë Përbërësit Fileto purtekë – 700 g Domate – 3 copë. Qepë - 2 copë. Selino, kopër dhe majdanoz – 400 g vaj vegjetal – 0,5 filxhanë Arra të bluara – 3 lugë hudhër – 2 thelpinj majonezë – 0,5 filxhanë piper i bluar dhe

Nga libri Gatim në Barbecue, Grill, Grill and Fire autori Kozhemyakin R. N.

Purçkë e pjekur me perime dhe alga deti Përbërësit Fileto purtekë – 600 g Qepë – 2 copë. Karota - 1 pc. Briket alga deti– 400 g vaj vegjetal – 3–4 lugë salcë kosi – 3 lugë piper i bluar dhe kripë – sipas shijes Mënyra e përgatitjes Ushqim deti

Nga libri Piqem në enë balte, furrë dhe mikrovalë autor Nesterova Daria Vladimirovna

Levreku me perime Përbërësit: 1 kg fileto levreku, 2-3 domate, 1 tufë spinaq, 1 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë uthull molle, 1/2 tufë majdanoz, 1/2 tufë cilantro, piper, kripë Mënyra e përgatitjes Fileto levreku

Nga libri me 50,000 receta të zgjedhura për një tenxhere të ngadaltë autor Semenova Natalya Viktorovna

Perçka e zier me perime 1 kg purtekë, 2 domate, 2 patëllxhanë, 1 qepë, 1 spec të ëmbël, ? limon, 4 luge vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripe.Lajini dhe qerojini perimet. Pritini domatet dhe patëllxhanët në feta të holla, qepët dhe specat e ëmbël në shirita të hollë.

Nga libri Minus 60. Sistemi dhe recetat në një libër autor

Nga libri Receta për sistemin minus 60, ose magjistarja në kuzhinë autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Purkë e pjekur me perime PRODUKTET E NEVOJSHME: levrek (fileto) – 600 g kungull i njomë – 4 copë qepë – 1 copë piper i ëmbël – 2 bishtaja domate – 4 copë majdanoz – 1 tufë vaj luledielli – 1 lugë gjelle. lugë kripë, piper i zi i bluar - për shije METODA

Levreku me perime në furrë është një pjatë e mrekullueshme që mund të përgatitet tryezë festive! Kështu bëra - e bëra për ditëlindjen e nënës sime. Ishim shumë të kënaqur! 😉

Në të kundërt, kjo pjatë është më e ulët në kalori, por në të njëjtën kohë nuk është aspak inferiore në shije! Unë ju sugjeroj të përgatisni të dyja opsionet dhe ta shihni nga përvoja personale 😉

Unë dhe familja ime ramë në dashuri me levrekun, kështu që tani ndonjëherë e përdor me mençuri në kuzhinë, pavarësisht se e urrej pastrimin e peshkut. Por çfarë të bëjmë... mirë dhe gjellë e shijshme shpesh kërkon një lloj sakrifice :)

Si gjithmonë, kur gatuaj peshk ose enët me mish(për shembull), i kushtoj vëmendje të veçantë qepëve. Është e rëndësishme për mua që të dalë jo më pak e shijshme se përbërësi kryesor. Unë thjesht i dua shumë qepët dhe hudhrat! Në këtë recetë, perimet shijojnë njësoj si peshku!

Për të siguruar që purteka e pjekur në furrë të mos ishte e thatë, përdora limon, vaj luledielli dhe havjar perimesh nga përgatitjet e verës. Nëse nuk keni havjar, mund të përdorni ketchup, lecho, salcën tuaj të preferuar të domates/karotës/perimeve, paste domate të holluar me ujë (ose lëng të gatshëm). Dhe gjatë sezonit, mund të merrni edhe domate të freskëta, duke i prerë imët ose anasjelltas - duke i shtruar në rrethe.

Produktet e kërkuara:

  • levrek - 5 copa të vogla
  • havjar perimesh (ketchup / salcë) - 5 lugë gjelle.
  • qepë- 3 copa të vogla
  • hudhër - 3 karafil
  • limon - 1 i vogël
  • kopër - 5 degëza
  • erëza universale - 1 lugë.
  • kripë - 1 lugë.
  • vaj luledielli - 5 lugë.

Përgatitja e purtekës:

Fillimisht e lava peshkun dhe e pastrova nga luspat me thikë.

Më pas hoqa bishtin dhe pendët dhe i preva me gërshërë. Pastrova pjesën e brendshme me një film të errët. E lava përsëri peshkun.

E mbulova një fletë pjekjeje me fletë metalike (por mund ta bëni pa të) dhe e lyeja me dy lugë vaj luledielli. E preva qepën në gjysmë rrathë dhe e shtrova në të gjithë sipërfaqen e tepsisë si “jastëk” për purtekën.

Në një tas të veçantë, kombinova havjar perimesh, vaj luledielli (3 lugë gjelle), hudhër, erëza universale dhe kripë.
Unë kam shkruar tashmë më lart se si mund të zëvendësoni havjarin. Tani për vajin - mora aromatik, por mund të përdorni edhe vaj të rafinuar. Më pëlqen më shumë opsioni i parë.
Hudhrën e kam grirë imët me thikë ose mund ta shtypni me shtypje ose ta grini imët në rende dhe ta grini me blender.

E trazova këtë përzierje dhe doli një salcë interesante. E lyeja me yndyrë çdo purtekë nga të dyja anët dhe e vendosa mbi qepë.

Sipër çdo peshku vendosa një degëz kopër.

Dhe mbi zarzavate vendosa dy unaza mjaft të holla limoni.
Fillimisht e lava mirë limonin me sapun dhe furçë, sepse futet në enë me lëkurë. Nëse keni një frut të madh, atëherë gjysma do të jetë e mjaftueshme.

E pjeka per 45 minuta ne 180 grade.

Kjo është e gjitha, mund ta nxirrni nga furra dhe ta rregulloni në pjesë.

Peshku doli i butë dhe i shijshëm, me një qepë të mrekullueshme! ;)

U ndamë - disa hëngrën të nxehtë, disa të ftohtë. Të gjithë ishin të lumtur! ;)

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet Baking Online në,

Perch është një e shëndetshme dhe peshk i shijshëm, e cila duhet të jetë në menunë tonë. Perch mund të jetë lumi ose deti. Ky i fundit është më pak kockor dhe më i madh në përmasa. Peshku i gatuar mirë është shumë i shijshëm. Përveç kësaj, ai përmban acide të dobishme Omega-3. Në artikullin tonë ne duam të flasim për mënyrën e pjekjes së levrekut në petë. Pjata gatuhet shumë shpejt në furrë.

Parimet e gatimit

Pavarësisht nga metoda e trajtimit të nxehtësisë, procesi i përgatitjes së çdo peshku duhet të fillojë me prerje. Ne i presim pendët, pasi pendët e purtekës janë shumë të mprehta dhe mund t'ju lëndojnë duart. Më pas, kufoma pastrohet nga luspat, hiqet bishti dhe koka. Ju mund ta piqni peshkun tërësisht ose në copa - gjithçka varet nga dëshira juaj. Ndonjëherë përdoren vetëm fileto. Peshku duhet të fërkohet me erëza dhe të lihet për një kohë të zhytet në shijet. Gatimi i purtekës në fletë metalike e bën mishin shumë të butë dhe të lëngshëm. Përveç kësaj, ai arrin të ruajë të gjitha substancat e dobishme.

Për gatim mund të përdorni vaj ulliri, te gjitha llojet e salcave dhe kosi. Peshku mund të piqet me perime - atëherë ju merrni një pjatë të plotë.

Vlera e purtekës është për shkak të përbërjes së saj vitaminike. Peshku është një produkt dietik. Nëse gjatë procesit të gatimit nuk shtoni salca dhe aditivë të tjerë, atëherë përmbajtja kalorike e levrekut të pjekur në fletë metalike është vetëm 164 Kcal për 100 gram.

Por nëse qëllimi juaj nuk është të humbni peshë, mund të përdorni të gjitha llojet e salcave: të bardha, të kuqe, vere, të trasha, kremoze e të tjera. Berry shkon mirë salcë e ëmbël dhe e thartë. Aditivë të tillë pasurojnë ndjeshëm shijen e peshkut.

Recetë klasike

Si të piqni levrekun në petë? Gatimi i peshkut në furrë nuk është i vështirë. Meqenëse ka shumë pak kocka në purtekë, mënyra më e lehtë është ta mbështillni trupin e pajetë me fletë metalike dhe ta piqni të plotë. Ky peshk mund të jetë një pjatë e mrekullueshme për një tryezë festash.

Përbërësit:

  1. Limon.
  2. Levrek - 400 g.
  3. Erëza dhe kripë.

Peshku duhet të pastrohet dhe pritet, duke hequr pendët, kokën dhe të brendshmet. Më pas, shpëlajeni trupin e pajetë mirë në ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe fërkojeni me kripë dhe erëza. Aditivët aromatikë e bëjnë pjatën më të shijshme dhe interesante.

I bëjmë prerje peshkut në të cilin fusim feta limoni. Fruti fillimisht duhet të lahet dhe të përvëlohet për ta bërë atë edhe më aromatik. Fetat e limonit duhet të jenë jo më shumë se 3-4 mm të trasha. Për përgatitje të mëtejshme do të na duhet fletë metalike. Do të jetë shumë më e lehtë të piqni levrekun në furrë. E mbështjellim kufomën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë. Purça kërkon rreth 35 minuta për të gatuar.

Më pas e mbështjellim letrën dhe e fusim përsëri peshkun në furrë në mënyrë që korja mbi të të marrë ngjyrë kafe. Pas dhjetë minutash gjella mund të hiqet.

Piqni purtekën me patate: përbërësit

Ne sugjerojmë të përgatisni një vakt të plotë në furrë. Mund ta piqni levrekun në petë me patate. Avantazhi i këtij opsioni është se ju merrni menjëherë si peshkun ashtu edhe pjatën anësore. Kjo do të thotë se nuk ka nevojë të përgatisni asgjë tjetër.

Përbërësit:

  1. Patate - 300 g.
  2. Erëza.
  3. Kufoma e purtekës.
  4. Limon.
  5. vaj ulliri - 75 g.
  6. Uthull balsamike - 20 g.
  7. Karrota.

Receta për peshk dhe patate

Qërojmë peshkun dhe i heqim pendët. Më pas heqim të brendshmet dhe gushën. E lajmë mirë trupin e pajetë në ujë të rrjedhshëm. Bëjmë prerje të thella në purtekë dhe e spërkasim me erëza.

Qëroni patatet dhe karotat, më pas ziejini në ujë të kripur pak derisa të gatuhen plotësisht. Përzieni vajin e ullirit me uthull. Hidhni marinadën që rezulton mbi peshkun dhe shtoni lëng limoni dhe e leme te marinohet.

Pritini në copa perimet e ziera dhe qepët. Më pas, për të përgatitur pjatën do të na duhet një formë. E mbulojmë me petë dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Më pas, ne do t'i vendosim produktet në një fletë pjekje në shtresa. Vendosni patatet në fund të tiganit, pasuar nga karotat dhe qepët. Vendoseni trupin e pajetë të peshkut në majë të shtratit të perimeve. Më pas mbulojeni tavën me fletë metalike. E pjekim levrekun në furrë në letër për të paktën 30 minuta. Pak para përfundimit të gatimit, është e nevojshme të hapni enën në mënyrë që peshku të ketë kohë të skuqet.

Perch me perime: përbërësit

Ka shumë mundësi për përgatitjen e levrekut në petë. Në furrë në të njëjtën kohë mund të piqni jo vetëm peshk, por edhe pjatë e shijshme anësore Asaj.

Përbërësit:

  1. Perch - 1,5 kg.
  2. Gjalpë.
  3. Dhjetë domate qershi.
  4. Majdanoz.
  5. Piper.
  6. Pesë patate.
  7. Borziloku i tharë.
  8. Verë e bardhë (e thatë) - ½ gotë.
  9. Vaj ulliri.
  10. Karrota.
  11. Piper zile.
  12. Limon.

Recetë për purtekë me perime

E pastrojmë peshkun, i heqim pendët, bishtin dhe kokën. Më pas, shpëlajini kufomat mirë në ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peceta. Pas purtekave i rregullojmë me piper dhe kripë. Qëroni karotat dhe patatet, lajini dhe prisni në gjysmë unaza. piper zile E ndajmë në dy pjesë, i heqim farat dhe e presim në feta të holla.

Hidhni vaj ulliri në një tigan të pastër dhe vendoseni në zjarr. Shtoni specat dhe qepët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Mbuloni tiganin me fletë metalike dhe vendosni perimet e skuqura në të. Ne e vendosëm mbi ta patate të ziera, feta domate qershi. Këtu mund të shtoni edhe feta limoni. Vendosni peshkun sipër.

Përziejini në një enë të thellë gjalp i shkrirë me verë dhe borzilok. Masën e përziejmë mirë. Hidhni salcën që rezulton bujarisht sipër enës. E mbulojmë tavën me letër, më pas e vendosim në furrën e parangrohur për 30 minuta. Pas kohës së caktuar, sipërfaqja e enës mund të hapet dhe të piqet edhe për dhjetë minuta të tjera. Atëherë peshku do të fitojë një kore të shijshme.

Peshk me arra

Ne ofrojmë edhe një recetë origjinale gatimi i peshkut në furrë. Levreku në petë mund të piqet me arra.

Përbërësit:

  1. Levrek - 750 g.
  2. Miell - 80 g.
  3. Qepe te njoma.
  4. Vezë.
  5. Arra - 200 g.

Qërojmë peshkun, i heqim kokën, pendët dhe të brendshmet. Tjetra, ju duhet të bëni prerje në të dy anët e kreshtës, pas së cilës e heqim atë. Për gatim na duhet vetëm fileto. Lajeni mirë dhe thajeni me peceta.

Në një pjatë të thellë rrihni vezën. Vendosni arrat e qëruara në një tas blender dhe grijini ato. Më pas, rrokullisni çdo fileto purtekë në miell, dhe më pas në përzierjen e vezëve, arrat dhe barishtet e grira. Për përgatitje të mëtejshme, do t'ju duhet një fletë pjekjeje; mbuloni sipërfaqen e saj me pergamenë dhe shtroni filetot e peshkut. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me fletë metalike.

Tani mund ta vendosni në furrë. Shumë amvise pyesin se sa kohë duhet të piqet levreku në petë. Peshku piqet në furrë për rreth tridhjetë minuta. Nëse dëshironi të merrni një kore të bukur mbi peshkun, duhet të hiqni letrën përpara se të përfundoni gatimin. Pas kësaj, purteka duhet të piqet edhe për dhjetë minuta të tjera.

Peshku në një bukë të pazakontë rezulton i shijshëm. Ka një shije origjinale, pikante.

Perch në salcë kosi

Gatimi i peshkut në salcë kosi- një nga recetat më të njohura. Levreku i pjekur në petë del shumë i shijshëm. Kosi është një shtesë e shkëlqyer për çdo peshk, dhe purteka nuk bën përjashtim.

Përbërësit:

  1. Kupa salcë kosi e bërë në shtëpi.
  2. Perch - 950 g.
  3. Lëkura e limonit.
  4. Hudhra.
  5. Barishte të freskëta
  6. Piper.
  7. Erëza.
  8. mustardë franceze - 15 g.

Peshkun e pastrojmë duke i hequr të brendshmet, kokën dhe bishtin. I lajmë mirë karkasat dhe i thajmë me peceta, më pas i fërkojmë me erëza dhe kripë të përshtatshme.

Duke përdorur një rende të imët, nxirrni lëkurën e limonit. Vendoseni në një pjatë të thellë dhe shtoni lëng limoni. Këtu kemi vënë edhe mustardë, piper dhe salcë kosi. Përziejeni masën tërësisht. Në salcën e përftuar vendosim purtekat dhe i rrotullojmë mirë në të. Lëreni peshkun të marinohet për 20 minuta. Më pas, mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendosni kutitë mbi të. Mbuloni peshkun me një fletë të dytë sipër. Më pas, vendoseni fletën e pjekjes në furrë.

Nëse nuk e dini se sa kohë duhet të piqni levrekun në petë, prisni që të zgjasë mesatarisht 30 minuta. Ndonjëherë duhet pak më shumë nëse kufomat janë të mëdha.

Si të gatuajmë levrekun në furrë: recetë

Mund të piqni peshk në petë me çdo perime. Në çdo rast, pjata rezulton e shijshme.

Përbërësit:

  1. Perch - 750 g.
  2. Vaj luledielli.
  3. Qepë - 2 copë.
  4. Zarzavate me qepë.
  5. Kripë.
  6. Kungull i njomë.

Ne pastrojmë dhe nxjerrim purtekën e freskët. Lajmë dhe thajmë kufomat. Më pas i lyejmë me kripë dhe erëza. Më tej në vaj perimesh Skuqini lehtë peshkun në një tigan për pesë minuta nga secila anë.

Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza. Më pas, skuqeni në një tigan derisa të gatuhet gjysmë. Lani kungulleshkat e reja dhe pritini në feta. Në një tepsi vendosini purtekat e skuqura, në barkun e secilës vendosni pak qepë të skuqur dhe një copë kungull i njomë. Mbulojeni peshkun me petë dhe vendoseni në furrë. Pas 25 minutash mund të shërbehet. Ju mund të përdorni pendët e qepës së gjelbër si dekor.

Levreku me garniturë

Si të gatuajmë levrekun në furrë? Mund të piqni çdo peshk në petë - si në det ashtu edhe në lumë. Në çdo rast, rezulton e shijshme dhe lëng.

Përbërësit:

  1. Levrek - 2 kufoma.
  2. Gjalpë - 70 g.
  3. Qepë - 2 copë.
  4. Patate - 5 copë.
  5. Erëza.
  6. Pastë domate - 120 g.
  7. Ujë - ½ filxhan.
  8. Kaq shumë krem.
  9. Qepe te njoma.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë ju lejon të gatuani shumë gjellë e përzemërt, e cila tashmë ka një pjatë anësore.

Para fillimit të gatimit, peshku duhet të pritet në pjesë dhe të lahet. Më pas, kriposeni dhe shtoni piper. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe patatet. Gjysmë unazat e qepëve duhet të skuqen në vaj vegjetal. Më pas, mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike. Vendosni rosto dhe patatet në fund. Vendosni peshkun sipër. Për ta bërë gjellën të lëngshme dhe të pjekur mirë, mund të përdorni salcë. Mund të përgatitet nga një përzierje paste domate, ujë dhe krem. Por nëse nuk doni të përfundoni me shumë kalori, kaloni këtë hap. Hidhni salcën me bollëk mbi enë dhe mbulojeni me fletë metalike. Levreku i kuq piqet në furrë për 30-40 minuta.

Levreku me oriz

Orizi dhe peshku shkojnë mirë së bashku, kështu që shërbimi i tyre së bashku është ideal.

Përbërësit:

  1. Fileto levreku - 850 g.
  2. Oriz - 300 g.
  3. Djathë - 150 g.
  4. Vezë të ziera - 2 copë.
  5. Salcë kremi - një gotë.
  6. Zarzavate borziloku.
  7. Kripë.

E rregullojmë fileton e peshkut me erëza dhe kripë. Ziejeni orizin në një tenxhere derisa të gatuhet gjysmë. Qëroni dhe copëtoni vezët e ziera paraprakisht. Djathi duhet grirë dhe më pas përzihet me oriz të zier. Në fund të tiganit vendosim fletë metalike të lyer me vaj. Më pas shtroni përzierjen e djathit-orizit, fileton dhe një shtresë tjetër orizi me djathë. Sipër enës spërkatni vezën e copëtuar. Mbush salcë krem. Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Pas tridhjetë minutash, gjella mund të shërbehet, e spërkatur me barishte të copëtuara.

Truket e vogla

Nëse vendosni të gatuani purtekë për herë të parë, ia vlen të mbani mend se peshku piqet në furrë shumë shpejt, veçanërisht nëse përdorni fletë metalike. Prandaj, të gjitha perimet që dëshironi të përdorni si pjatë anësore, fillimisht duhet të zihen ose skuqen.

Ne përgatisim paraprakisht orizin, kërpudhat, patatet dhe karotat dhe vetëm pas kësaj i bashkojmë me purtekë të papërpunuar. Për pjekje, përdoren jo vetëm copa të porcioneve, por edhe kufoma të tëra. Nuk është më pak i përshtatshëm për të përdorur fileto. Peshku harmonizohet mirë me erëzat që nxjerrin në pah shijen e tij. Është gjithashtu e nevojshme të përdorni lëng limoni ose limoni, i cili është i mirë si marinadë. Peshku shërbehet me barishte dhe salca.

 

 
Kjo eshte interesante: