→ Krem për tortë i bërë nga salcë kosi dhe sheqer. Si të bëni salcë kosi të trashë për një tortë Kosi gjalpë sheqer pluhur si të bëni krem

Krem për tortë i bërë nga salcë kosi dhe sheqer. Si të bëni salcë kosi të trashë për një tortë Kosi gjalpë sheqer pluhur si të bëni krem

Është e vështirë të gjesh një person që nuk ka provuar një tortë me një mbushje të ëmbël sheqeri dhe salcë kosi. Duket se ju kthen në fëmijëri, kur nuk kishte një larmi kaq të madhe produktesh, dhe amvisat dolën me kryevepra të tëra kulinare "nga hiçi".

Përgatitja e kremës për një tortë me salcë kosi dhe sheqer nuk është e vështirë, megjithatë, në mënyrë që masa që rezulton të përmbushë plotësisht pritjet tuaja, duhet të jeni të durueshëm. Përveç kësaj, është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur dhe më të freskët.

Bërja e kremës nga salca e thartë dhe sheqeri

Baza e qumështit të fermentuar duhet të jetë e yndyrshme (mbi 30%) dhe e trashë.

Do të na duhen:

  • 500 gram salcë kosi. Produkti duhet të jetë sa më i freskët - nëse kosi ka qenë në frigorifer për disa ditë, nuk është i përshtatshëm për gatim;
  • 200 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitni një krem ​​klasik me salcë kosi me sheqer:

  1. Le të thahet produkt qumështi nga frigoriferi. I rrahim me mikser ose blender për 4-5 minuta.
  2. Shtoni sheqerin e grirë dhe rrihni për pesë minuta të tjera.
  3. Gati.

Si të përcaktoni që masa është ideale dhe nuk do të prishë krijimet tuaja të kuzhinës? Kremi i përfunduar me salcë kosi dhe sheqer duhet të jetë me gëzof, i fortë dhe homogjen. Provoni ta shpërndani pak në gisht - masa e ëmbël nuk duhet të rrjedhë poshtë.

Si të diversifikoni shijen e kremit

Ne ofrojmë disa opsione për shtesa interesante në bazën që do ta bëjnë shijen e saj edhe më interesante:

  • Arra. Mund të jenë bajame, shqeme, lajthi ose arra, Për shembull. Arrat duhet të thahen në furrë dhe të copëtohen sa më shumë që të jetë e mundur. te torte gati nuk ishte shumë i sheqerosur, sasia e sheqerit të grimcuar duhet të zvogëlohet për rreth një herë e gjysmë në krahasim me bazën (shihni si të bëni kremin kryesor me salcë kosi dhe sheqer më lart).
  • Lëng limoni. 2 lugë lëng dhe lëkura e grirë e një agrumi janë të mjaftueshme për t'i dhënë shtresës së kekut një aromë delikate dhe unike limoni.

Një truk i vogël nga amvisat me përvojë: Nëse nuk mund të gjeni kosin e duhur të blerë në dyqan, përzieni atë me një sasi të barabartë kremi të rëndë ose produkt kosi të bërë në shtëpi. Do të merrni konsistencën ideale dhe përmbajtjen e yndyrës për përgatitjen e bazës. Përqindjet për

Më shpesh, pandispanjat përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme. Bërja e tyre është gjysma e betejës. Por kjo do t'ju ndihmojë të merrni një delikatesë të mahnitshme krem i shijshëm nga salcë kosi. Për pandispanjat është zgjidhja më e mirë. Në artikullin tonë duam të flasim për recetat për kremin më të shijshëm.

Zgjedhja e salcë kosi të mirë

Për të përgatitur një krem ​​të shijshëm me salcë kosi dhe sheqer, duhet të blini një produkt qumështi të fermentuar me cilësi të lartë. Nga ai varet se sa do të jetë ëmbëlsirë e shijshme. Kosi duhet të jetë i ajrosur dhe i lehtë, por në të njëjtën kohë i trashë dhe i shijshëm. Për të marrë një rezultat të mirë, fillimisht duhet të blini salcë kosi me cilësi të lartë.

Produkti i qumështit duhet të jetë i freskët. Është mirë të zgjidhni salcë kosi me një përmbajtje të lartë yndyre (të paktën 30%). Zgjidhni një produkt me një konsistencë më të trashë, pa shenja të ndarjes së hirrës. Nëse rezulton se kosi është shumë i lëngshëm, mund ta kulloni duke përdorur garzë ose ta trasni me një pluhur të veçantë.

Sekretet e gatimit

Jo të gjitha amvisat dinë të përgatisin kosi për pandispanje. Këtu ka disa sekrete. Kosi është një produkt mjaft kapriçioz. Ju duhet të jeni në gjendje të punoni me të. Para fillimit të punës, është e nevojshme të ftohet jo vetëm kosi vetë, por edhe enët dhe kamxhiku. Kur bashkohet me sheqerin bëhet më i lëngshëm, ndaj duhet ta rrahni shpejt dhe intensivisht.

Është kosi ai që përcakton se sa e shijshme do të jetë ëmbëlsira. Para përdorimit, duhet të merret një mostër. Nëse produkti është i thartë ose i hidhur, atëherë nuk duhet ta prishni tortën me të.

Si të trashet kremi i lëngshëm?

Ndonjëherë ndodh që kremi për një tortë me salcë kosi nuk rezulton i trashë, megjithëse plotësohen të gjitha përmasat. Mos u dëshpëroni nëse ju ndodh një problem i ngjashëm. Situata mund të përmirësohet. Mund ta trashni masën duke përdorur produkte shtesë.

Ka disa mënyra për të arritur një konsistencë më të trashë:

  1. Mund të shtoni pak misër ose niseshte patate. Në të njëjtën kohë, shija e kremit të përfunduar mbetet e pandryshuar.
  2. Për trashje përdoret edhe xhelatina, e cila shkon mirë me kosin.
  3. Gjalpi gjithashtu mund ta tras masën kremoze. Por në këtë rast kremi nuk është aspak i lehtë dhe mjaft i yndyrshëm.
  4. Mënyra më e lehtë për të trashur masën është me trashës të veçantë. Pluhuri hidhet në salcë kosi dhe rrihet shpejt me mikser.

Mund ta provoni nëse dëshironi variante të ndryshme, duke zgjedhur më të mirën për veten tuaj.

Recetë e thjeshtë

Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë për salcë kosi për pandispanja. Masa kremoze rezulton e butë dhe e këndshme. Me ndihmën e tij, ëmbëlsirat ngjyhen shumë lehtë. Nëse dëshironi, kremin mund ta plotësoni me aditivë kokrra të kuqe ose fruta, duke i kthyer ato në pure.

Përbërësit:

  1. salcë kosi - 280 ml.
  2. Sheqeri - një filxhan me një rrëshqitje.
  3. Vanilje.
  4. Ch.l. trashësues

Krem kosi për kek përgatitet shumë shpejt. Ftoheni produktin e qumështit përpara përdorimit. Më pas e përziejmë me sheqer dhe e rrahim me blender ose mikser në shpejtësinë më të madhe. Masës i shtojmë vanilinë dhe e rrahim derisa të bëhet shumë e trashë.

Nëse nuk arrini konsistencën e dëshiruar, mund të shtoni trashës ose ta rrihni përsëri kremin. Pas përzierjes së përfunduar, lyejmë ëmbëlsirat me biskota. Torta duhet të qëndrojë për 4-6 orë.

Krem me xhelatinë

E mira e kremit me salcë kosi dhe xhelatinë është se del shumë i trashë. Ju lutemi vini re se masa e xhelatinës nuk mund të derdhet në ujë të valë.

Përbërësit:

  1. Sheqer pluhur - ¾ filxhan.
  2. Krem i rëndë - 110 ml.
  3. Salcë kosi - gjysmë litër.
  4. Vanilinë.
  5. Xhelatinë - 15 g.

Para se të filloni të përgatisni një krem ​​të shijshëm me salcë kosi për tortën, duhet të bëni xhelatinë. Duhet të përzihet me krem ​​të nxehur. Përziejini kokrrat derisa të treten plotësisht. Më pas masa duhet të ftohet. Kombinoni kosin me pluhur dhe shtoni vanilinë. Hidhni xhelatinë dhe kremin në përzierjen që rezulton. Rrihni masën e kremit duke përdorur një mikser. Pastaj e dërgojmë të ftohet për gjashtë orë. Ndërsa kremi ftohet, do të fillojë të trashet.

Krem i trashë me niseshte të shtuar

Nëse keni nevojë të gatuani krem i trashë nga salcë kosi për pandispanje, mund të përdorni niseshte (misër ose patate).

Përbërësit:

  1. Një filxhan sheqer.
  2. salcë kosi - 430 ml.
  3. Esenca aromatike - disa pika (nëse dëshironi).
  4. Niseshte - dy lugë.

Kosin e ftohni mirë dhe më pas e vendosni në një enë me anët e gjera. Më pas e rrahim me mikser. Pas dhjetë minutash, masa duhet të dyfishohet në masë. Në salcë kosi mund të shtoni esencë dhe sheqer. Pas kësaj, duhet të rrihni përsëri kremin. Procesi nuk mund të ndalet derisa të gjithë kristalet të jenë tretur. Lëreni impregnimin e përfunduar të ftohet në frigorifer për dyzet minuta. Vetëm pasi të ftohet niseshteja fryhet mirë. Kremi me salcë kosi për biskotën rezulton çuditërisht i trashë.

Krem me gjalpë dhe kakao

Nëse dëshironi të gatuani kek me çokollatë me pandispanje dhe salcë kosi, atëherë receta jonë do të vijë në ndihmë. Thithja e çokollatës do të jetë shumë e dobishme. Patjetër që ia vlen ta provosh.

Përbërësit:

  1. Një pako me kumbulla. vajra
  2. salcë kosi - 680 g.
  3. Një filxhan sheqer.
  4. Acidi citrik (opsionale).
  5. Tre lugë gjelle. l. kakao.

Përzieni kakaon dhe sheqerin. Shtoni gradualisht gjalpin e zbutur dhe bluajini me përzierjen e sheqerit. Masa duhet të zbardhet dhe kokrrizat duhet të treten plotësisht. Pas kësaj, shtoni salcë kosi dhe rrihni kremin. Mund të shtoni pak për një shije pikante. acid citrik(fjalë për fjalë në majë të një thike). Shumë prej tij mund të shkaktojë që kremi të jetë shumë i thartë. Përzierja e përfunduar duhet të vendoset në biskotë menjëherë pas rrahjes.

Krem me qumësht të kondensuar

Kremi me salcë kosi dhe sheqer është opsioni më i zakonshëm. Por përdorimi i komponentit të fundit është plotësisht opsional. Kjo recetë do t'i kënaqë vërtet ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Për të përgatitur kremin, mund të përdorni qumësht të kondensuar. Kjo masë mund të përdoret jo vetëm për pandispanjat, por edhe për mbushjen e ëmbëlsirave, përgatitjen e ëmbëlsirave, sallata frutash dhe shijshme të tjera.

Përbërësit:

  1. Qumësht i kondensuar - 230 g.
  2. Kosi - gjysmë litër (vetëm produkt yndyror).
  3. Kullojeni. gjalpë - 80 g.

Si të përgatisim krem ​​me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar? Në një enë të thellë vendosim kosin e ftohur dhe e rrahim për 10-15 minuta. Në një tigan të veçantë, kombinoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e zbutur. Rrihni përzierjen derisa të bëhet me gëzof. Më pas, derdhni përmbajtjen e dy enëve në një dhe përzieni mirë. Kremi është gati.

Krem me salcë kosi

Kosi për pandispanjat e gatshme është zgjidhja më e mirë. Nga rruga, ju mund të përdorni përzierjen e kremës për të përgatitur ëmbëlsirat. Përgatitja e këtij kremi kërkon shumë kohë. Ata që kanë një dhëmb të ëmbël me siguri do ta pëlqejnë atë. Avantazhi i kremit është se ka një konsistencë të trashë.

Përbërësit:

  1. Kullimi i vajit. – 120 g.
  2. Salcë kosi e bërë në shtëpi - 230 g.
  3. Vezë.
  4. Dy lugë gjelle. l. Miell.
  5. Sheqeri - 140 g.

Kremin do ta përgatisim në një banjë uji. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan me ujë në sobë. NË tepsi me smalt shtoni vezën dhe kosin, më pas i rrahim. Pa e ndërprerë procesin, shtoni sheqer. Pasi kristalet të jenë tretur plotësisht, mund të shtoni miell. Masa e përfunduar ka një konsistencë të lëngshme, kështu që duhet të piqet në një banjë uji. Pas rrahjes e vendosim kremin në një tigan me ujë të vluar me diametër më të madh. Duhet të trazohet për rreth 15 minuta. Më pas masa duhet të ftohet deri në temperatura e dhomës.

Shkrini gjalpin dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof duke përdorur një mikser. Masën e kalojmë tek kosi dhe ajka e vezëve dhe e rrahim. Përdorni një mikser për ta sjellë atë në gëzof. Kremi është gati për përdorim.

Krem limoni me salcë kosi

Nëse dëshironi të merrni një krem ​​të shijshëm me shije limoni, kushtojini vëmendje recetës sonë. Duke përdorur versione të ndryshme të masës kremoze, mund të merrni një shije të re çdo herë.

Përbërësit:

  1. Limon.
  2. Xhelatinë - 20 g.
  3. Salcë kosi e bërë në shtëpi - dy gota.
  4. Sheqeri - 1,5 gota.

Limoni duhet të lahet mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas të përvëlohet me ujë të valë. Duke përdorur një rende, hiqni lëkurën nga frutat. Shtrydh lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer. Zhyt xhelatinë në një filxhan duke derdhur 120 ml ujë të ngrohtë. Granulat duhet të fryhen. Më pas, xhelatina duhet të shpërndahet në një banjë uji.

Rrihni kosin e ftohtë derisa të bëhet me gëzof, më pas shtoni sheqerin. Masa që rezulton duhet të rrihet derisa të tretet plotësisht. Pas kësaj, mund të derdhni xhelatinë dhe lëng limoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëkurën e limonit.

Krem brulee me salcë kosi

Krem brulee e shijshme mund të jetë një shtesë e shkëlqyer pandispanja. Mund të përdoret edhe si bazë për ëmbëlsirë me fruta.

Përbërësit:

  1. Qumësht i kondensuar i zier - një kavanoz.
  2. Gjysmë litër salcë kosi me yndyrë.
  3. Thelbi i vaniljes.
  4. Vanilinë.

Siç mund ta keni vënë re, për të përgatitur kremin ju nevojitet qumësht i kondensuar i zier. Mund ta blini të gatshme ose ta bëni vetë. Opsioni i fundit është më i preferueshëm. Në fund të fundit, në vend të qumështit të kondensuar të zier, mund të merrni një produkt qumështor-perime.

Një kanaçe qumështi mund të vendoset në një enë dhe të mbushet me ujë. Duhen rreth dy orë për të gatuar qumështin e kondensuar. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, mund ta shtoni. Qumështi i përfunduar i kondensuar duhet të ftohet. Për të marrë kremin, duhet të përzieni salcë kosi me qumësht të kondensuar. Masa duhet të tundet derisa të bëhet me gëzof.

Krem aromatik me liker

Ka shumë mundësi për të bërë salcë kosi. Për të marrë një shije origjinale, mund të përdorni përbërës shtesë. Receta jonë do t'ju lejojë të përgatisni një krem ​​jashtëzakonisht të shijshëm.

Përbërësit:

  1. Gjysmë litër salcë kosi.
  2. Lëng i gjysmë limoni.
  3. Qumësht i kondensuar - ½ kanaçe.
  4. Konjak - tavolinë. l. (mund të përdorni liker).

Kaloni kosin e ftohur në një enë dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Pa e ndërprerë procesin, shtoni qumësht të kondensuar, konjak dhe lëng limoni. Duhet thënë se në çdo salcë kosi mund të shtoni diçka për t'i dhënë shije dhe aromë. Për shembull, mund të përdorni manaferrat, shurupin ose reçelin. Me ndihmën e frutave mund të merrni jo vetëm një theks të këndshëm shije, por edhe një hije delikate.

Sheqeri ndonjëherë zëvendësohet me mjaltë. Kremi shkon mirë edhe me bajame të grira dhe me aromën e Amarettos.

Kosi dhe krem ​​proteinash

Përbërësit:

  1. Sheqeri - 270 g.
  2. Vanilje.
  3. salcë kosi (vetëm yndyrë) - 270 g.
  4. Katër ketra.

Kosi duhet të kullohet. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në disa shtresa garzë në një sitë. Pas tre deri në pesë orë, kosi duhet të vendoset në frigorifer. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Në një enë të veçantë, rrahim 50 g sheqer dhe salcë kosi. Masa duhet të sillet në një gjendje me gëzof. Në një tenxhere të pastër rrihni të bardhat. Fillimisht duhet ta rrahni masën me shpejtësinë më të ngadaltë, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni procesin me shpejtësi maksimale derisa të përftohen maja. NË krem proteinik Shtoni përzierjen e kosit dhe përzieni butësisht.

Kosi me arra

Një krem ​​po aq i shijshëm mund të përgatitet duke përdorur gjizë dhe arra. Masa e harlisur do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pandispanjat.

Përbërësit:

  1. Gjizë - 190 g.
  2. Kosi me yndyrë - 240 g.
  3. Arra (çdo) - pirg.
  4. Pluhur - 110 g.

Përzieni gjizën dhe ajkën e thartë në një tas, më pas rrihni masën derisa të bëhet me gëzof. Për të marrë një konsistencë me gëzof, fillimisht duhet të fërkoni gjizën përmes një sitë. Gjatë procesit të rrahjes, duhet të shtoni pluhur në përzierje. Kremit të përfunduar mund t'i shtoni arra të grira, të cilat fillimisht duhet të skuqen në një tigan.

Krem gjalpi

Jo më pak e shijshme është krem gjalpi me salcë kosi.

Përbërësit:

  1. Sheqer pluhur - dy lugë. l.
  2. Krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - një gotë.
  3. Kosi me yndyrë - 4 lugë gjelle. l.

Ftoheni paraprakisht kremin dhe kosin. Gjithashtu ia vlen të vendosni një enë për fshikullim në frigorifer. Rrihni kremin me salcë kosi me shpejtësi të lartë, më pas shtoni pluhurin dhe vaniljen.

Siç mund ta shihni, ka jashtëzakonisht shumë opsione për salcë kosi për ëmbëlsira me pandispanje. Avantazhi i tyre kryesor është se masa kremoze i thith mirë ëmbëlsirat, duke i bërë ato të buta dhe të shijshme. Shpresojmë që recetat që ofrojmë do t'ju ndihmojnë të përgatisni kremin më të shijshëm.

Receta më e thjeshtë e kremit bëhet nga salcë kosi dhe sheqeri. Ky lloj produkti ka vetëm një anë negative - është pak i yndyrshëm, por ka shumë përparësi - pa aditivë të dëmshëm, vetëm të freskët dhe natyralë.

Përdoret për t'i dhënë shije produkteve të pjekura të çdo lloji - petë, biskota dhe bukë të shkurtra, dhe nuk është i dëmshëm për fëmijët përveç nëse ka një histori diabeti, sëmundje pankreatike ose mungesë laktoze.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë detyrën për të bërë krem ​​nga salcë kosi dhe sheqer nëse e di se në çfarë përmasash janë përzier përbërësit.

Nëse dëshironi t'i shtoni një "zest" gjellës dhe të përmirësoni shijen, mund ta përballoni këtë duke shtuar përbërës natyralë të ushqimit.

Kremi më i thjeshtë për ëmbëlsira të bëra nga salcë kosi dhe sheqeri

Për të përgatitur kremin në maksimum version i thjeshtë 2 komponentë janë të mjaftueshëm:

Në proporcion: 500 g salcë kosi të trashë - jo më pak se 30%, 1,5 gota rërë - mund ta grini këtë sasi në pluhur paraprakisht.

Disa amvisa, për të mos u shqetësuar se masa e ëmbël do të përhapet, i shtojnë kremit një trashës. Ky përbërës mund të jetë niseshte misri, vaj ose xhelatinë.

Bërja e përbërësit të ajrosur të tortës është shumë e thjeshtë:

  1. Rrahim kosin dhe sheqerin me rrahëse ose mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht.
  2. Nëse keni një blender me kapacitet të madh, kjo do t'ju ndihmojë gjithashtu me detyrën.
  3. Kosi konsiderohet gati kur vëllimi i përzierjes së produkteve fillestare rritet 2,5-3 herë dhe masa me gëzof nuk përhapet nëse e anoni enën. Duhet ta kontrolloni me kujdes - nëse e fikni pajisjen elektrike disa herë, mund ta ulni masën.

Si të rrahim kosi dhe sheqerin në një krem ​​me gëzof në kohën më të shkurtër të mundshme? Amviset me përvojë e dinë një sekret - kosi duhet të jetë sa më i freskët që të jetë e mundur. Mund edhe ta ndërprisni procesin nëse masa nuk ngrihet mirë dhe ta vendosni në frigorifer për pak kohë.

Por ka një mënyrë edhe më të mirë - vendoseni enën në të cilën rrihet kosi në ujë të ftohtë me akull.

Si të trashet produkti origjinal

Kosi mund të trashet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm.

Niseshte misri

Për 0,5 kg salcë kosi ju duhet të merrni 2 lugë çaji.

  1. Fillimisht rrahim masën derisa të trashet sa më shumë;
  2. pastaj ftohet në frigorifer;
  3. pastaj nxjerrin produktin pothuajse të përfunduar;
  4. shtoni niseshte;
  5. Përzieni me shpejtësi të lartë derisa produkti të "qëndrojë" në një lugë të përmbysur.

Gjalpë

Dendësinë e kremit mund ta rrisni duke përdorur gjalpë, por kini parasysh që shija nuk do të ndikohet, por vlera e energjisë dhe jo krejt ashtu produkt dietik do të rritet edhe më shumë, dhe konsistenca do të jetë "e rëndë".

  1. Gjalpi nxirret nga frigoriferi paraprakisht dhe lihet të qëndrojë në dhomë - nuk rekomandohet ta ngrohni me qëllim - mund ta shkrini.
  2. Pastaj përzihet me sheqer - gjysma e sasisë totale - dhe ngadalë, pa ndërprerë rrahjen me shpejtësi të ulët, gjalpë sheqeri injektuar në krem ​​pana.
  3. Kosi tashmë duhet të "thithë" sheqerin e grimcuar.
  4. Tani rrihni përzierjen për rreth një minutë me shpejtësi të lartë, duke pasur kujdes që të mos e teproni. Produkti i përfunduar ruhet në frigorifer përpara se të aplikohet në tortë.

Xhelatinë

Ai jo vetëm që e rregullon mirë kremin, por gjithashtu e kthen atë në një sufle të shijshme dhe delikate:

Recetë për sufle me salcë kosi

  • Përqindjet e kosit dhe sheqerit për kremin delikat janë saktësisht të njëjta me kremin e zakonshëm. Xhelatina - 10 g - derdhet në një tas smalti - më pas do të duhet të vendoset në një pajisje ngrohëse ose banjë me avull, kështu që duhet të zgjidhni enët e cilësisë së duhur. Hidhni 5 lugë qumësht - ose më mirë akoma krem ​​- në temperaturën e dhomës, lëreni të piqet dhe të fryhet - kjo zgjat rreth 10 minuta.
  • Pastaj shpërndani xhelatinën në një banjë me zjarr ose ujë - gjëja kryesore është që të jeni në gjendje të përzieni vazhdimisht, pastaj të ftohet në temperaturën e dhomës.
  • Hidheni në përzierjen kosi-sheqer, rrihni për 2-3 minuta, vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta - jo në frigorifer.

Kur aplikoni në biskotë, përdorni thika të nxehta - ato nxehen në ujë të vluar, pasi suflaja është vendosur tashmë.

Eksperimentet me salcë kosi

Gjithmonë është pasta të ëmbla me një shije - e mërzitshme. Për të marrë ndjesi të reja shije, ia vlen të eksperimentoni me shtresa dhe dekorime. Ju tashmë mund të përdorni receta të gatshme, ose dilni me diçka të re.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 3 gota;
  • sheqer - pak më pak se një gotë;
  • manaferrat ose frutat;
  • pluhur kakao - 2 lugë gjelle;
  • kafe e shpejt- lugë çaji;
  • limon - 1 i mesëm.

Mënyra e gatimit:

Dëshironi një shije frutash apo kokrra të kuqe? Në këtë rast, fillimisht bëhet pureja e frutave ose manaferrave dhe shtohet në fazën e fundit. Në këtë rast, nuk mund të bëni pa një trashës - lëng frutashËshtë e pamundur ta hiqni plotësisht nga pureja - dhe është e panevojshme. Mjafton që pureja e frutave të kullojë për 10-15 minuta.

Për çdo 10 g pure frutash Kur i shtohen masës kremoze duhet të shtohen 10 g xhelatinë.

Krem limoni

Përbërësit:

  • limon;
  • krem.

Mënyra e gatimit:

  1. Nuk ka nevojë të qëroni agrumet. Duhet të mbahet në ujë të vluar derisa të bëhet e butë. Nëse e shtypni në dorë, duhet të ngjajë me një lodër për fëmijë të bërë nga gome poroze - një material i tillë është shumë i këndshëm nëse e përtypni.
  2. Pasi të jetë ftohur limoni, kthehet në një grirëse mishi së bashku me lëvozhgën e butë, pasi i kemi hequr farat.
  3. Kjo masë më pas shtohet në masën me gëzof. Nga teknologjia tashmë është e qartë se nevojitet një trashës.

Por nëse doni të krijoni një kryevepër me arra, nuk keni nevojë për trashës. Gjëja më e thjeshtë është të shtoni arra të pjekura lehtë, të grimcuara në pluhur, në përzierjen pothuajse të përfunduar dhe t'i vendosni derisa të gatuhen plotësisht.

Krem bajamesh

Masa e ëmbël e bajames mund të kthehet në një ëmbëlsirë të shkëlqyer, e cila nuk duhet të vendoset në ëmbëlsira ose brumë biskotash- kështu mund të merrni një pjatë të ëmbël të gatshme.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

  1. Bajamet shtypen, skuqen paraprakisht dhe ftohen.
  2. Kombinoni përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë derisa një lugë të "qëndrojë" në to.
  3. Shija e të bardhëve të vezëve nuk duhet të ndihet.
  4. Nëse keni ndërmend të dekoroni produkt ëmbëltore, arra rrihet në fazën e fundit dhe masa ftohet para se të vendoset mbi kek.

Por masën e butë dhe thërrimet e bajameve mund t'i rregulloni në shtresa në një enë, të ftoheni dhe t'i shërbeni si ëmbëlsirë.

Aplikimi për ëmbëlsira vezë të papërpunuara, duhet të jeni të kujdesshëm - blini mallra vetëm nga një shitës i besueshëm. Konsumatorët kryesorë të pjatave të ëmbla janë fëmijët, ndaj duhet të mendoni jo vetëm për shijen e pjatave, por edhe për sigurinë e tyre.

salcë kosi - themel i mrekullueshëm për shumë kryevepra të kuzhinës. Përdoret veçanërisht në mënyrë aktive në artin e ëmbëlsirave. Mjaft popullor është një krem ​​i bazuar në salcë kosi, i cili në mënyrë të përshtatshme quhet "ajkë kosi". Konsiderohet si një klasik i vërtetë për mallra të pjekura në shtëpi. Aktiv prodhimi i ëmbëlsirave ky impregnim përdoret gjithashtu gjerësisht.

Kuzhinierët profesionistë prodhojnë një salcë kosi më të trashë, ndërsa amvisat një më të hollë. Në këtë rast përdoren përbërës të ngjashëm me cilësi të mirë dhe freski të parë. Lind një pyetje e natyrshme: si ta bëjmë kosi të lëngshme të trashë? Për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh disa nuanca të kuzhinës që do të ndihmojnë në trashjen e mbushjes në shkallën e kërkuar.

Kjo mbushje ka fituar popullaritetin e saj për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së përbërësve. Është veçanërisht i popullarizuar për ëmbëlsira me pandispanje, eklaire, tortë me mjaltë dhe salcë kosi. Kosi mund të përzihet me kakao ose ndonjë shurup. Vlen të merret në konsideratë që kjo është një masë ëmbëlsirash mjaft e lëngshme, domethënë një substancë rrjedhëse që është e përshtatshme për ta bërë brumin e thatë më të butë dhe më të butë.

Si të trashet kosi për një tortë? Së pari, duhet të përdorni salcë kosi me përmbajtjen maksimale të yndyrës dhe ftohni kremin e përfunduar tërësisht në një vend të freskët. Këto truke do ta bëjnë masën më viskoze, por jo mjaft të trashë. Për të trashur ndjeshëm salcë kosi, duhet të përdorni disa teknika dhe aditivë.

Mënyrat për të bërë salcë kosi të trashë

Si të bëni salcë kosi për një tortë të trashë? Ëmbëlsirat përdorin disa opsione mjaft efektive. Mjetet juridike të mundshme:

  1. Hiqni lagështinë e tepërt nga kosi. Për një krem ​​me cilësi të lartë, është më mirë të zgjidhni përmbajtjen maksimale të yndyrës së një produkti të qumështit - 30%. Për të rritur efektin, mund ta vendosni kosin në napë dhe ta varni mbi një tas për disa orë. Në këtë mënyrë, lëngu i tepërt do të kullojë dhe impregnimi i përfunduar do të dalë më i trashë.
  2. Reduktimi i kohës së fshikullimit. Kontakti me sheqerin e grimcuar e bën çdo salcë kosi më të lëngshme. Për të shmangur këtë, duhet të rrihni kremin me shpejtësinë maksimale të mikserit për një kohë negative. Përveç kësaj, para se të fshikulloni, duhet të ftohni të gjitha produktet dhe pajisjet.
  3. Përdorimi i niseshtës. Çdo niseshte mund ta bëjë impregnimin pak më të trashë dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.
  4. Shtimi i xhelatinës. Ky është një trashës universal që mund të ndryshojë pak shijen e një ëmbëlsirë. Do të duhet kohë që të ftohet pas shtimit.
  5. Një kombinim i salcë kosi dhe gjalpë. Kosi me shtimin e gjalpit rezulton të ketë një shije paksa të ndryshme, është më e rëndë dhe më e dendur. Në fakt, ky është një produkt i ndryshëm, por ky opsion është shumë i zakonshëm. Përdoret veçanërisht shpesh për mbushjen e eklereve.
  6. Duke përdorur një trashës të veçantë kremi. Kjo metodë është më e lehta për t'u përdorur. Ka trashës me emra të ndryshëm, por të gjithë janë të ngjashëm në aplikim.

Këto truke të thjeshta ndihmojnë në trashjen e kosit gjatë gatimit. Mund t'i shtoni trashësi kremit të përfunduar vetëm duke e rrahur përsëri me shtimin e ndonjë aditiv të përshtatshëm.

Receta për impregnim të trashë me salcë kosi

Për të bërë një tortë të mesme do t'ju duhet afërsisht

Përbërësit Bazë

  • 500 gr salcë kosi,
  • 100 gr sheqer pluhur,
  • një majë vanilinë.

Komponentët shtesë merren në përputhje me recetat e dhëna më poshtë.

Krem me salcë kosi dhe xhelatinë

Si ta bëjmë kosin më të trashë?

Përgatitja

  1. Ju mund të përdorni xhelatinë. Kërkon 15 g dhe 100 ml ujë. Për t'u fryrë, xhelatina mbahet brenda ujë të ftohtë 20-30 minuta, më pas shpërndahet në një banjë me ujë, duke shmangur zierjen.
  2. Ndërsa masa e xhelatinës ftohet, rrahet baza e kremit - kosi dhe sheqeri. Pas 10 minutash rrahje intensive shtohet vanilina dhe xhelatina e ftohtë. Pas së cilës kremi tundet edhe për disa minuta.
  3. Masa e përfunduar duhet të vendoset në një vend të freskët për 5-6 orë. Gjatë kësaj periudhe xhelatina do të qëndrojë dhe do të merrni një krem ​​vërtet të trashë dhe delikat.

Kosi me niseshte të shtuar

Si ta bëni kosi të trashë duke përdorur niseshte?

Përgatitja

  1. Vëllimi i përbërësve të treguar më sipër do të kërkojë vetëm dy lugë çaji pluhur. Kosi i ftohur rrihet me mikser të ftohur për 10 minuta, më pas shtohet sheqeri dhe esenca e vaniljes.
  2. Pas 5 minutash të tjera rrahje shtohet niseshte dhe rrihet sërish. Në mënyrë që kremi të qëndrojë dhe të trashet, vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore.

Impregnim me vaj të shtuar

Një mënyrë tjetër për të bërë kosi të trashë?

Përgatitja

  1. Për 500 gr. Përafërsisht 70 g salcë kosi gjalpë. Duhet të ngrohet pak. Grini 50 g sheqer pluhur me gjalpë në një enë të madhe.
  2. Kur masa zbardhet, i shtohet kosi, pluhuri i mbetur dhe vanilina. E rrahim këtë përzierje me mikser të ftohur për 10 minuta.
  3. Rezultati është një masë ëmbëltore e butë dhe e dendur me një konsistencë uniforme. Është më mirë ta përdorni të ftohur.

Kosi me qumësht të kondensuar

Si të bëni kosi të trashë?

Përgatitja

  1. Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar. Ju mund të eliminoni plotësisht përdorimin e sheqerit në këtë recetë. Qumështi i kondensuar ndikon në vëllim; për shkak të tij del më shumë impregnim. Përbërësve standardë shtoni një kanaçe të rregullt qumështi të kondensuar dhe 50 gram gjalpë.
  2. Vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kosi i ftohur rrihet për 10 minuta, pas së cilës i shtohet përzierja e rrahur e qumështit të kondensuar dhe gjalpit. Kjo masë duhet rrahur edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të krijohet një masë me gëzof homogjene.
  3. Ky krem ​​mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e zbukuruar me fruta të thata ose arra.

Çdo amvise ka recetën e saj të çmuar për ushqime të shijshme. tortë e bërë vetë të cilën ajo e trajton me të afërmit dhe miqtë. Dhe ajo gjithashtu e di se pjekja e një biskote është vetëm gjysma e betejës. Impregnimi, kremi dhe aditivë të ndryshëm luajnë një rol të madh.

Kosi për pandispanje- një nga opsionet e preferuara të të gjithë kuzhinierëve. E butë, e lehtë, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Le të shohim disa receta.

Kosi e rregullt

Receta më e thjeshtë e salcës së kosit ngop në mënyrë të përkryer biskotën e përfunduar, ka një shije të këndshme dhe qëndrueshmëri delikate.

Si të përgatisni salcë kosi?
Është e rëndësishme të dini se kosi duhet të jetë i yndyrshëm, mbi 25% dhe i trashë. Më të shëndosha dhe natyrale mund të blihet nga fermerët. Por jo të gjithë kanë mundësinë ta blejnë atë. Dhe në asnjë rrethanë ky produkt qumështi nuk duhet të jetë i thartë apo i hidhur. Përndryshe torta do të prishet. Është më mirë ta grini sheqerin në pluhur për ta rrahur shpejt.

Përbërësit:

  • 400 gram salcë kosi;
  • 150 gram sheqer pluhur;
  • vanilinë për shije;
  • 1 lugë çaji trashës (nëse nevojitet).

Përgatitja:

  1. Vendoseni kosin e blerë në dyqan në napë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë për tre orë. Më pas duhet ta ftohni duke e vendosur në frigorifer. Produkti fshatar duhet vetëm të ftohet, asgjë nuk duhet të kullohet.
  2. Hidhni kosin në një filxhan dhe shtoni sheqer pluhur pjesë-pjesë duke e rrahur mirë me mikser me shpejtësi mesatare. Rrihni derisa të jetë e qetë.
  3. Mund të shtoni vanilinë në fund nëse dëshironi të ndryshoni shijen. Nëse konsistenca nuk është mjaft e trashë, shtoni trashës dhe rrihni përsëri.

Kosi për pandispanje

Kosi është ideale për pandispanja. Shije delikate, kombinim me çdo aditiv në formën e arrave, manave, frutave ose çokollatës - imagjinata është e pakufishme. Ju mund të ofroni disa opsione për kremin e biskotave.

Receta klasike pa trashës është e përshtatshme për njomjen e pandispanjave.

Për dekorim është më mirë të përgatisni një krem ​​më të trashë.

Një nga opsionet është gjiza dhe kosi. Ajo del e dendur, por e ajrosur dhe jo vetëm që ngop koren e biskotave, por gjithashtu ju lejon të ndryshoni lartësinë e tortës dhe trashësinë e shtresës.

Përbërësit:

  • 400 gram gjizë;
  • 400 gram salcë kosi;
  • 150 gram sheqer pluhur ose sheqer të imët;
  • vanilje për shije.

Përgatitja:

Është më mirë të fërkoni gjizën përmes një sitë për të marrë një masë homogjene. Kosin e përgatitur e rrahim me gjizën dhe sheqerin derisa të përftohet konsistenca e dëshiruar e kremit.

Krem kosi dhe gjalpë për tortë

Gjalpi më vete jep trashësi dhe formë dhe kur bashkohet me salcë kosi bëhet shije unike. Arrat do të shkojnë mirë me të - mbushje perfekte për tortën.

Përbërësit:

  • 700 gram salcë kosi;
  • 1 filxhan sheqer;
  • 200 gram gjalpë;
  • shije të acidit citrik.

Përgatitja:

  1. Pritini gjalpin me thikë, lëreni të ulet dhe të zbutet.
  2. Përziejmë sheqerin dhe gjalpin, i rrahim me mikser derisa të treten dhe të zbardhen.
  3. Shtoni salcë kosi dhe vazhdoni të përzieni. Për shije mund të shtoni pak acid citrik, por mos e teproni që kremi të mos jetë i thartë.
  4. Nëse dëshironi diçka të veçantë, mund të shtoni tre lugë kakao në gjalpë dhe të merrni një nuancë delikate kafeje krem ​​gjalpi.

Kosi me kafe dhe kakao për tortë

Ekziston një opsion krem me çokollatë pa gjalpë apo çokollatë. Ose kafe, në varësi të dëshirës tuaj. Marrim recetën e kosit të zakonshëm dhe e kthejmë në një mrekulli me çokollatë dhe kafe.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 400 gram;
  • sheqer - 150 gram;
  • kakao - 2-5 lugë gjelle në varësi të shijes ose kafesë;
  • vanilinë.

Ekzistojnë dy mundësi përgatitjeje:

  1. Disa njerëz preferojnë të përziejnë kakaon me kremin e përfunduar, ndërsa të tjerë preferojnë të bluajnë kakaon me sheqer, pastaj rrihen me salcë kosi derisa të trashet.
  2. Nëse jeni adhurues i shijes së kafesë, atëherë do të ishte më mirë të pini kafe të menjëhershme, ajo do të shtojë një ngjyrë dhe erë të veçantë. Por gjëja kryesore është të mos e teproni. Përndryshe kremi do të jetë i hidhur.

Le të kujtojmë - për të krijuar një krem ​​delikat dhe të ajrosur është e rëndësishme:

  • kosi duhet të jetë i trashë, i yndyrshëm, i freskët, jo i thartë dhe i ftohtë;
  • Është më mirë të përdoret për impregnim të ëmbëlsirave version klasik gatimi, është më i lëngshëm;
  • kosi kombinohet mirë me manaferrat dhe frutat, kështu që mund të shtoni çdo aditiv të shijshëm në ëmbëlsira midis shtresave ose për dekorim;
  • Është më mirë të grini sheqerin në pluhur paraprakisht, kështu që do të shpërndahet më shpejt.

Çdo salcë kosi do të jetë një dekorim i shijshëm për tryezën tuaj, qoftë një tortë, ëmbëlsirë frutash, ose tortë. Shumëllojshmëria e recetave dhe opsioneve të gatimit vetëm sa nxit imagjinatën e pastiçerit për të krijuar kryevepra të reja të kuzhinës.

 

 
Kjo eshte interesante: