→ Roleta pule me djathë dhe proshutë. Pulë në proshutë në furrë: receta për pjatat e festave Receta fileto pule në proshutë në furrë

Roleta pule me djathë dhe proshutë. Pulë në proshutë në furrë: receta për pjatat e festave Receta fileto pule në proshutë në furrë

Kombinimi i pulës dhe proshutës është shumë i suksesshëm. Proshuta e bën gjellën veçanërisht të lëngshme dhe i jep një shije të veçantë. Mund të përgatisni fileto pule në proshutë sipas receta të ndryshme. Mund të jetë thjesht i skuqur ose i pjekur në furrë, i zier në salcë ose i pjekur në skarë. Ne ofrojmë disa opsione recetash.

Është mirë të përdorni fileto pule të ftohtë për të përgatitur këtë pjatë.

Filetoja e përgatitur pritet në copa më të vogla ose pritet në bërxolla, të cilat më pas rrotullohen në role.

Është më mirë të blini proshutë për përgatitjen e kësaj pjate të prerë tashmë në feta të holla. Përdoret për të mbështjellur boshllëqet e filetove të përgatitura. Ju mund ta siguroni proshutën duke përdorur kruese dhëmbësh ose fije gatimi.

Fakte interesante! Proshuta është një nga produktet më të lashta të mishit të përpunuar. Dihet që kinezët kriposnin barku i derrit edhe 3000 vjet më parë.

Fileto pule në proshutë, e pjekur në furrë

Fileto pule e mbështjellë me proshutë e pjekur në furrë rezulton tepër e butë.

  • 350 gr. ;
  • 100 gr. proshutë;
  • 1,5 lugë çaji kripë;
  • 3-4 thelpinj hudhër;
  • 5 lugë salcë kosi;
  • 1 lugë çaji erëza shpendësh.

Qëroni hudhrën dhe e grini imët ose e kaloni në shtypës, e përzieni me salcë kosi dhe shtoni pak kripë.

Fileto pule prerë për së gjati në 2 ose 3 pjesë. E rrahim mirë secilën shtresë. Vendosni copat e filetos të copëtuara në një dërrasë, spërkatni me erëza shpendësh dhe kripë. Dhe më pas lyejeni me hudhër dhe salcë kosi. E mbështjellim fileton në një zarf, duke e futur në të katër anët në mënyrë që mbushja të mbetet brenda.

Tani çdo zarf filetosh e mbështjellim me një rrip të gjatë proshutë. Aplikoni "rollat" e proshutës me një mbivendosje të lehtë. Gjysmëfabrikat e përgatitura i vendosim në një kallëp të veshur me folie. Tavën e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 180 gradë për rreth 35-40 minuta.

Roleta fileto pule të mbështjella me proshutë

Ju mund të përgatisni role me fileto pule në proshutë me më shumë me mbushje të ndryshme, ne ofrojmë një nga opsionet e recetës.

  • 200 gr. Krem djathi;
  • 2 bishtaja piper zile, mundësisht i kuq;
  • 1 lugë gjelle gjethe majdanozi të grira;
  • 1 lugë gjelle kopër të grirë imët;
  • 8 feta proshutë të tymosur të papërpunuar;
  • kripë, piper për shije.

Filetonë e pulës e presim në 8 shtresa të holla, pra çdo fileto duhet të pritet në katër pjesë. Rrihni mirë çdo pjesë me një çekiç dhe fërkojeni me kripë dhe piper.

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në kubikë të vegjël. Përzieni majdanozin e grirë dhe koprën.

Merrni një copë fileto pule dhe lyeni me një shtresë të hollë krem ​​djathi. Spërkateni me kubikë piper dhe barishte të përziera. Rrokullisni fileton në një rrotull të ngushtë. Më pas mbështilleni secilën role me një rrip proshutë.

Lexoni gjithashtu: Rizoto me kungull - 9 receta

Merrni një enë të vogël pjekjeje dhe vendosni roletë fort në të. Nëse rrotullat nuk vendosen fort, proshuta mund të lëshohet dhe të fluturojë nga rrotullat gjatë pjekjes. E pjekim enën për rreth gjysmë ore në 180 gradë. Proshuta duhet të skuqet mirë, duke formuar një kore të shijshme krokante.

Fileto pule në proshutë, e skuqur në tigan

Ky variant i gjellës përgatitet pa përdorur furrë; rrotullat e filetove të përgatitura skuqen në një tigan. Për mbushjen do të përdorim oriz dhe djathë.

  • 500 gr. gjoks pule;
  • 70 gr. oriz;
  • 70 gr. djathë i fortë;
  • feta të holla proshutë të tymosur të papërpunuar (sipas numrit të roleve)
  • barishte, kripë, erëza për shije.

Lani dhe thajini gjokset e pulës. Më pas i presim në shtresa sipas trashësisë. Nga një gjoks i vogël dalin 2 shtresa, nga një gjoks i madh merrni 3 apo edhe 4 copë. Përgatisim aq rripa proshutë sa kemi role, nga 500 gr. fileto zakonisht bën 6 role.

E rrahim çdo copë fileto me një çekiç kuzhine. Para se ta rrahni fileton, është më mirë ta mbuloni me film ngjitës. Vendosni bërxollat ​​që rezultojnë në një dërrasë, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza.

Këshilla! Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një përzierje erëzash të gatshme për pulën, por përpiquni të zgjidhni një erëza me një përbërje natyrale.

Zieni orizin derisa të piqet, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni ujë të ftohtë. Lëreni orizin të ftohet. Lani zarzavatet, grijini imët dhe përziejini me orizin. Në këtë përzierje shtoni djathin e grirë hollë.

Mbushjen e përgatitur e shtrijmë në një shtresë të hollë mbi copat e filetos, më pas i mbështjellim në një rrotull të ngushtë. Mbështilleni çdo role me një rrip proshutë. Nëse shiritat janë të ngushtë, atëherë mund të përdorni 2 copë për rrotull.

I vendosim roletë në tavë në mënyrë që buza e lirë e proshutës të jetë në fund. Shtoni 100 ml ujë dhe gatuajeni të mbuluar në zjarr të ulët për gjysmë ore. Më pas hiqni kapakun, shtoni nxehtësinë dhe skuqni roletë nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Para se t'i shërbeni, mund t'i spërkatni rrotullat me barishte të freskëta të copëtuara.

Recetë me djathë feta

Përgatisim fileto pule të mbushur me djathë feta dhe domate, rezulton një pjatë shumë e kënaqshme dhe e lëngshme.

  • 100 gr. djathë feta;
  • 1 domate;
  • 12 feta të holla proshutë;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • kripë, përzierje erëzave të shpendëve për shije.

Filetonë e pulës e presim përgjysmë sipas trashësisë, duhet të marrim 6 shtresa të holla. Secilën shtresë e rrahim mirë me çekiç kuzhine në mënyrë që trashësia e saj të përgjysmohet.

Qërojmë hudhrën dhe e kalojmë në një shtypje. Hidhni hudhrën në një tas të vogël, shtoni përzierjen e erëzave të shpendëve dhe kripën, grijeni duke shtuar 1-2 lugë ujë të ftohtë. Mbulojini copat e filetos së përgatitur me masën që rezulton dhe lërini të qëndrojnë temperatura e dhomës 20-30 minuta. Mund ta marinoni fileton për disa orë, por në këtë rast vendoseni në një enë të mbyllur në frigorifer.

Pritini djathin feta në 6 feta të barabarta. Lajmë domaten dhe gjithashtu e presim në kubikë, përafërsisht në të njëjtën madhësi si djathi.

Në pjesën e gjerë të secilës fileto vendosni një copë feta dhe domate dhe mbështilleni fileton në një role të ngushtë. Mbështilleni fort çdo role me dy shirita proshutë. Vendosni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në një formë rezistente ndaj nxehtësisë (nuk ka nevojë të lyeni formularin). E pjekim ne 1902 grade per 20-30 minuta.

Lexoni gjithashtu: Qofte pule V salcë krem– 5 receta

Fileto pule e mbështjellë me proshutë me salcë mustardë mjalti

Një pjatë e shpejtë për t'u përgatitur dhe mbresëlënëse e denjë për një tryezë festive - fileto pule e mbështjellë me proshutë me salcë mustardë mjalti.

  • 500 gr. fileto pule;
  • 200 gr. proshutë e tymosur e grirë në feta;
  • 1 lugë gjelle salcë soje;
  • 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
  • 1 lugë mustardë kokërr;
  • 1 lugë gjelle lëng limoni;
  • kripë dhe piper.

Lani dhe thani fileton e pulës. Pritini në shirita të ngushtë për së gjati. Kriposini dhe piperoni mishin. Mbështilleni çdo copë fileto me një rrip proshutë. Produktet gjysëm të gatshme i vendosim në një tepsi të veshur me fletë metalike ose pergamenë.

Këshilla! Nëse nuk ka mjaltë të lëngshëm, por ka mjaltë të sheqerosur, atëherë duhet ta shkrini para se të filloni gatimin. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë në mikrovalë, por mund të përdorni një banjë me ujë.

Hapi 1: Përgatitni pulën.

Pra, le të fillojmë me pulën. Filetat i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me peshqirë kuzhine ose pecetë dhe i vendosim në një dërrasë prerëse. Më pas e mbulojmë mishin me film ushqimor, armatosemi me një çekiç kuzhine dhe rrahim pulën. Nuk ka nevojë ta rrihni shumë, mjafton që trashësia e filetos të zvogëlohet në 1 cm.

Hapi 2: Përgatitni hudhrat dhe barishtet.



Qëroni hudhrën dhe copëtoni në copa të vogla të formës arbitrare në një dërrasë prerëse. Më pas ndajeni hudhrën me duar në 4 pjesë afërsisht të barabarta.
Çdo zarzavate është e përshtatshme për këtë recetë, gjëja kryesore është që ju pëlqen të shijoni. Zarzavatet si kopra, majdanozi, qepa e njoma mund të konsiderohen universale për tryezën tonë. Pra, zarzavatet e përzgjedhura i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, i tundim mbi lavaman, i vendosim në një dërrasë prerëse dhe i presim imët me një thikë të mprehtë. Pastaj përsëri e ndajmë në 4 pjesë.

Hapi 3: Formoni role pule.



Lyejeni çdo pjesë të thyer me 1 lugë gjelle krem ​​djathi. Nga rruga, mund të përdoret nga çdo markë dhe prodhues, gjëja kryesore është që produkti të jetë natyral.


Spërkateni fileton me 1 pjesë barishte të grira dhe hudhra, e rregulloni me piper të zi të bluar për shije. Dhe pasi shtoni mbushjen në çdo gjë copa mishi, fillojmë t'i mbështjellim me kujdes.


Është më mirë të mbështillni pulën në një rrotull nga një buzë e ngushtë.


Më pas rrotullën që rezulton e spërkasim me kripë, piper të zi të bluar dhe e mbështjellim me një shtresë proshutë.


Në fund e mbyllim gjithçka me një kruese dhëmbësh dhe e vendosim me kujdes në një enë pjekjeje. Në të njëjtën mënyrë mbështillni pjesët e mbetura të pulës.

Hapi 4: Piqni pjatën.



E pjekim enën në furrë në temperaturë 200 gradë gjatë 35-40 minuta derisa të përgatitet plotësisht.


Për ta bërë proshutën të skuqet më shumë, mund ta hapni pak derën e furrës dhe ta ngrini temperaturën në 210 gradë. Piqni për disa minuta derisa të formohet korja e dëshiruar.

Hapi 5: Shërbejini rrotullat e pulës të mbështjellë me proshutë.



Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet për 5 - 7 minuta. Më pas nxjerrim krueset e dhëmbëve, i vendosim në pjata dhe shtojmë ndonjë pjatë anësore p.sh. sallatë me perime, makarona të ziera ose Pure patatesh dhe shërbejeni në tryezë. Sigurohuni që ta shërbeni me thikë dhe pirun.
Ju bëftë mirë!

Mund të shtoni domate në mbushje, piper zile, qepë ose trangujve.

Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë nuk keni pse ta shtoni në gjellë dhe për të mos lejuar që mbushja të duket shumë e thjeshtë, ananasit shkojnë mirë me djathin.

Së bashku me piperin e zi të bluar, shija e pulës do të theksohet nga erëzat si trumza, borziloku dhe borziloku.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni çdo fileto për së gjati. Përfundojmë me tetë pjesë të sheshta mish pule.

Më pas rrahim secilën shtresë nga njëra anë.

Për të mos dëmtuar integritetin e mishit të pulës, e rrahim përmes filmit. Sezoni të gjitha copat e copëtuara me piper të bluar dhe kripë. Nëse integriteti i filetos së pulës është dëmtuar, mos u shqetësoni, gjithmonë mund të dilni nga situata dhe të gatuani copa pule.

Merrni një shtresë fileto pule të rrahur dhe në njërën anë vendosni djathin e kalitur me barishte.

Rrokullisni atë në një rrotull të ngushtë dhe mbështilleni rrotullën që rezulton me një rrip proshutë.

Lyeni një formë rezistente ndaj nxehtësisë me një shtresë vaji të rafinuar dhe vendosni roletat e djathit në proshutë. Roletat e shtruara i spërkasim me piper të bluar dhe i pjekim në 190 gradë.

Gatishmërinë e përcaktojmë nga kafeja e proshutës. Roletat mund t'i ktheni një herë në mënyrë që proshuta të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Roletat e pulës me djathë dhe proshutë janë shumë ngopëse, ndaj do të mjaftojnë për t'u shoqëruar perime të lehta sallatë

Fileto e pulës është pjesa më “e përshtatshme” e pulës për t’u gatuar; nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për të hequr kockat (nëse është e nevojshme për recetën), duke hequr lëkurën dhe duke hequr elementë të tjerë të panevojshëm. Epo, nëse tendina nuk mund të pritet. Fatkeqësisht, për shkak të përmbajtjes së tij "me pak yndyrë", filetoja e përfunduar (e zier, e pjekur, e skuqur) shpesh rezulton e thatë. Ekziston një rrugëdalje - ose hani mishin menjëherë, siç thonë ata, "në nxehtësinë e momentit", ose dilni me opsione se si ta pasuroni më tej fileton me yndyrë ose lëng nga ushqime të tjera (perime, fruta) . Fileto pule në proshutë është një nga opsionet fituese kur mishi rezulton tepër lëng dhe aromatik.

Lista e përbërësve për gatimin e filetos së pulës në proshutë në furrë nuk është aspak e gjatë.

Për rrotullat e pulës, mund të bëni një mbushje të improvizuar - përzieni salcë kosi dhe hudhër të grirë imët, përzieni. Ju nuk keni nevojë të copëtoni hudhrën, por ta kaloni përmes një shtypi të veçantë (“shtypja e hudhrës” në gjuhën popullore).

Pritini fileton e pulës në shtresa; për këtë është më mirë të merrni thikën më të mprehtë në shtëpi. Më pas rrihni secilën pjesë nga të dyja anët me një çekiç kuzhine ose një gotë të rregullt.

E vendosim fileton në një pjatë, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lyejmë me salcë kosi dhe hudhra.

E rrotullojmë fileton në formë roleje. Vendosni pranë saj një rrip të gjatë proshutë dhe mbështillni rolenë në të. Ju dëshironi që "rrotullat" e proshutës të mbivendosen. Proshuta mund të jetë e pakripur ose e pjekur - në raste të ndryshme shija e pjatës së përfunduar do të ndryshojë ndjeshëm.

Enën e pjekjes e mbuloni me letër, mund ta lyeni me vaj. Vendosni roletë e përgatitura dhe vendosini në një furrë të parangrohur.

Piqeni fileton e pulës në proshutë në furrë në 180 gradë për 30-35 minuta. Piqni, të mbuluar me fletë metalike ose kapak, për 15 minutat e para, më pas lëreni proshutën të marrë ngjyrë kafe dhe të freskët.

Shërbejini roletë të ngrohta ose të ngrohta, me salca, pjata anësore, barishte dhe perime.

Mustarda shkon shumë me fileton e mbështjellë me proshutë.

Ju bëftë mirë!

Rrotullat e pulës në proshutë - opsion rostiçeri e nxehtë, e cila është e lehtë për t'u përgatitur, e përshtatshme për t'u ngrënë dhe ndryshon në varësi të preferencave personale. Gjoksi i pulës i lëngshëm dhe i shijshëm nuk thahet në furrë për shkak të yndyrës së përftuar nga proshuta, dhe gjithashtu është i mbushur me aromën e tij marramendëse.

Falë kësaj, pjesa e brendshme e rrotullave mbetet shumë e butë, e butë dhe lëng. Pjata mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose mund të prezantohet si meze dhe të shërbehet me salcë. Roletat e pulës duken shumë elegante, ndaj janë ideale për një tryezë festash.

Roleta pule të mbështjella me proshutë dhe djathë

Përbërësit:

  • fileto pule - 2 copë;
  • djathë i fortë - 4 feta;
  • piper i ëmbël - 1 pc.;
  • proshutë - 4 feta.

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni me kujdes fileton e pulës me thikë si libër, më pas rrihni nga të dyja anët dhe në qendër në mënyrë që të përftohet një shtresë me trashësi afërsisht të njëjtë. I rregulloni pulën me kripë dhe piper dhe vendosni disa feta djathë dhe piper zile në prerje.
  2. Bëjini bërxollat ​​e pulës në formë roleje, mbështillini me feta proshutë dhe sigurojeni proshutën me kruese dhëmbësh ose hell. Ne kemi vënë rrotullat e pulës mbi një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Nuk ka nevojë të lyeni vetë pergamenën, pasi yndyra e përpunuar nga proshuta do të jetë mjaft e mjaftueshme.
  3. Roletat e djathit i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për gjysmë ore. Para se ta hiqni pulën nga furra, lëreni nën skarë për 2 minuta për të siguruar një kore të njëtrajtshme kafe të artë.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Ushqyes, lëng, i shijshëm dhe shumë i shijshëm - ja si dalin rrotullat e pulës në proshutë. Dhe nuk do të jetë shumë e vështirë për t'i përgatitur, përveçse duhet t'i mbështillni bukur me proshutë bukë mishi, por nëse provoni, edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Por rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim, kështu që kjo pjatë mund të shërbehet lehtësisht edhe në një tryezë pushimi.

Përbërësit:

  • Fileto pule 4 copë
  • Proshutë 4 copë
  • Krem djathi 4 lugë gjelle. lugët
  • Hudhra 2 thelpinj ose sipas shijes
  • Zarzavate për shije
  • Piper i zi i bluar sipas shijes
  • Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Pra, le të fillojmë me pulën. Filetat i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me peshqirë kuzhine ose pecetë dhe i vendosim në një dërrasë prerëse.
  2. Më pas e mbulojmë mishin me film ushqimor, armatosemi me një çekiç kuzhine dhe rrahim pulën. Nuk ka nevojë ta rrihni shumë, mjafton që trashësia e filetos të zvogëlohet në 1 cm.
  3. Qëroni hudhrën dhe copëtoni në copa të vogla të formës arbitrare në një dërrasë prerëse. Më pas ndajeni hudhrën me duar në 4 pjesë afërsisht të barabarta.
  4. Çdo zarzavate është e përshtatshme për këtë recetë, gjëja kryesore është që ju pëlqen të shijoni. Zarzavatet si kopra, majdanozi, qepa e njoma mund të konsiderohen universale për tryezën tonë.
  5. Pra, zarzavatet e përzgjedhura i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, i tundim mbi lavaman, i vendosim në një dërrasë prerëse dhe i presim imët me një thikë të mprehtë. Pastaj përsëri e ndajmë në 4 pjesë.
  6. Lyejeni çdo pjesë të thyer me 1 lugë gjelle krem ​​djathi. Nga rruga, mund të përdoret nga çdo markë dhe prodhues, gjëja kryesore është që produkti të jetë natyral.
  7. Spërkateni fileton me 1 pjesë barishte të grira dhe hudhra, e rregulloni me piper të zi të bluar për shije. Dhe pasi kemi shtuar mbushjen në të gjitha copat e mishit, fillojmë t'i mbështjellim me kujdes.
  8. Është më mirë të mbështillni pulën në një rrotull nga një buzë e ngushtë.
  9. Më pas rrotullën që rezulton e spërkasim me kripë, piper të zi të bluar dhe e mbështjellim me një shtresë proshutë.
  10. Në fund e mbyllim gjithçka me një kruese dhëmbësh dhe e vendosim me kujdes në një enë pjekjeje. Në të njëjtën mënyrë mbështillni pjesët e mbetura të pulës.
  11. E pjekim enën në furrë në 200 gradë për 35 - 40 minuta derisa të piqet plotësisht.
  12. Për ta bërë proshutën të skuqet më shumë, mund ta hapni pak derën e furrës dhe ta ngrini temperaturën në 210 gradë. Piqni për disa minuta derisa të formohet korja e dëshiruar.
  13. Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet për 5 - 7 minuta. Më pas nxjerrim krueset e dhëmbëve, i vendosim në pjata, shtojmë ndonjë pjatë anësore, për shembull, sallatën e perimeve, makaronat e ziera ose pure patatesh dhe i shërbejmë. Sigurohuni që ta shërbeni me thikë dhe pirun.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Përbërësit:

  • 2 gjoks pule ose fileto të pastruara,
  • 1 kuti djathë gjizë Almette kremoze (mund të përdoret ndonjë tjetër),
  • 2 speca të vegjël zile të kuqe,
  • 1 lugë gjelle e mbushur me majdanoz të grirë hollë,
  • 1 lugë gjelle e mbushur me kopër të grirë hollë,
  • 8 rripa proshutë të tymosur të papërpunuar,
  • kripë dhe piper të zi për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni secilën gjysmë të filetos së pulës për së gjati në dy copa plastike. Nëse provoni, mund të bëni tre, atëherë rrotullat do të dalin më të vogla dhe më të pastra. Copat e filetos duhen rrahur pak dhe kripë e piper për shije. E lyejmë fileton e pulës me një shtresë të hollë krem ​​djathi.
  2. Specat i lani, i pastroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Spërkateni çdo fileto me kubikë piper dhe një majë barishte të copëtuara dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
  3. Më pas mbështilleni secilën role me një rrip proshutë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni me pak yndyrë enën e pjekjes vaj perimesh dhe vendosni rrotullat në të (është më mirë të merrni një formë në mënyrë që mishi të qëndrojë më fort).
  4. E vendosim kallëpin në furrën e parangrohur për 30 minuta në modalitetin lart-poshtë pa e fryrë. 5 minuta para se të jetë gati, mund të ndizni skarën, më pas do të merrni një kore krokante. Dekoroni për rrotullat - sipas shijes tuaj, mund të keni një sallatë perimesh.

Receta është një ide e mirë. Tharja e pulës kompensohet nga proshuta me lëng, e cila gjithashtu jep një aromë të mahnitshme tymi. Dhe mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme - çdo djathë, djathë i fortë (atëherë ju vetëm duhet ta grini), çdo zarzavate, kërpudha, domate, domate të thara në diell janë të shkëlqyera, arra, kajsi të thata, kumbulla të thata. Dhe duke qenë se është shumë e shijshme dhe shumë e shpejtë dhe e thjeshtë, pjata është mjaft e përshtatshme për të argëtuar mysafirët.

Role pule e mbështjellë me proshutë

Përbërësit:

  • Marinadë 6 lugë gjelle. ujë
  • 0,5 lugë gjelle. kripë
  • 0,5 lugë gjelle. Sahara
  • 5 degë trumzë
  • 1 degë sherebele
  • Gjeli i detit 2 gjoks gjeldeti pa kocka (me peshë 900 g secila)
  • 2 lugë gjelle. l. gjalpë
  • 1 qepe e madhe, e grirë
  • 1 lugë gjelle. l. sherebelë e copëtuar
  • 1 lugë. trumzë e copëtuar
  • 0,5 lugë. thekon djegës të kuq
  • 1 dardhë e pjekur por mjaft e fortë
  • 2 lugë gjelle. l. arra të grira imët
  • 1 lugë gjelle. therrime buke
  • 0,5 lugë gjelle. supë pule
  • 6 proshutë të prera hollë
  • 1 lugë. paprika
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

  1. Filloni duke përgatitur marinadën. Në një tas të madh, bashkoni të gjithë përbërësit dhe përzieni derisa kripa dhe sheqeri të treten. Vendosni gjokset e gjelit të detit në shëllirë, duke u siguruar që ato të jenë plotësisht të mbuluara. Lëreni në frigorifer për të paktën 1 orë ose gjatë gjithë natës.
  2. Shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepujt, sherebelën, trumzën, specat djegës dhe pak kripë; skuqeni për 5 minuta. Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni dardhën duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në një shtresë. Lëreni të gatuhet për 2 minuta pa e shqetësuar.
  3. Përziejini dhe ziejini edhe 1 minutë, më pas hiqeni nga zjarri. Transferoni masën në një enë dhe shtoni arrat, thërrimet e bukës dhe bujoni i pulës. Përziejini dhe rregulloni me kripë dhe piper për shije. Lëreni të ftohet. Hiqni gjinjtë nga marinada dhe thajini.
  4. Pritini gjokset në dy pjesë të barabarta horizontalisht, duke lënë rreth 1 cm të paprerë nga njëra anë në mënyrë që gjoksi të hapet si një libër. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes. Vendosni një copë të madhe filmi ngjitës në një dërrasë të pastër prerëse. Vendosni 3 copa proshutë paralelisht, 1 cm larg njëra-tjetrës, sipër filmit ngjitës.
  5. Vendosni njërin nga gjokset, me anën e prerë lart, për së gjati sipër proshutës. Hidhni gjysmën e mbushjes me lugë në gjysmën e gjoksit, sipër gjysmën tjetër dhe më pas mbështillni fort proshutën rreth saj. Sigurohuni që shiritat e proshutës të përshtaten mirë rreth gjelit të detit. Spërkateni pjesën e jashtme të proshutës me paprika. Mbështilleni fort me film ushqimor dhe fusni skajet në mënyrë që gjoksi të ruajë formën e tij.
  6. Bëni të njëjtën gjë me proshutën e mbetur, gjelin e detit dhe mbushjen. Transferoni gjokset në një tabaka dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë. Hiqni gjinjtë nga frigoriferi 30 minuta para se t'i piqni. Hiqni mbështjellësin dhe përdorni 3 copa spango mishi për ta lidhur spango në qendër të tre shiritave të proshutës për të ndihmuar gjoksin të ruajë formën e tij gjatë pjekjes.
  7. Ngroheni furrën në 190°C. Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare në të lartë dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Vendosni njërin nga gjokset, me anë të nyjeve poshtë, në tigan dhe gatuajeni derisa proshuta të skuqet lehtë dhe gjeli i detit të jetë gatuar, rreth 4 minuta për çdo anë.
  8. Transferoni gjoksin në një fletë pjekjeje. Skuqini gjoksin e mbetur të gjelit me 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe gjithashtu transferojeni në një fletë pjekjeje. Vendoseni tavën në furrë dhe gatuajeni derisa gjeli i detit të piqet dhe temperatura e brendshme të arrijë 160°F (70°C) (e matur me një termometër mishi), rreth 60 minuta.
  9. Hiqeni gjelin nga furra në një dërrasë prerëse dhe lëreni të pushojë për 15 minuta përpara se ta gdhendni. Pritini spango, pritini gjokset, rregulloni në një pjatë servirje dhe shërbejeni.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Përbërësit:

  • Fileto pule (gjinjtë) - 5 copë.
  • proshutë (shirita të hollë) - 5 copë.
  • Djathë (holandez, rus, etj.) - 100-150 g
  • Hudhra - 2-3 karafil
  • Zarzavate (çdo) (kopër, majdanoz, etj.) - për shije
  • Kripë - për shije
  • Piper i bluar - për shije
  • Erëza (trumë, borzilok, borzilok) (opsionale) - për shije
  • Vaj vegjetal (kam përdorur yndyrë pule) për lyerjen e mykut - 1-2 lugë gjelle.
  • Patate - 2-3 copë.
  • Karota - 2-3 copë.
  • Kungull i njomë - 1-2 copë.
  • Qepë - 1-2 copë.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse filetoja është e trashë e presim në mënyrë që trashësia të jetë rreth 1 cm.I rrahim copat e filetos por pa fanatizëm. Shtoni pak kripë.
  2. Lani mirë zarzavatet tuaja të preferuara, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët. (Kam përdorur kopër të thatë, qepë të njoma, majdanoz dhe bishta selino.) Hudhrën e grijmë ose e presim hollë. Përzieni zarzavate me hudhër.
  3. Grini djathin në një rende të imët (më mirë). (Unë përdor djathë holandez ose rus. Mund të përdorni çdo djathë me aromë të butë.)
  4. Bëni një "jastëk" perimesh. Pritini në rrathë patatet, karotat, kungull i njomë. Lyejeni latkën (enë për pjekje) me vaj vegjetal ose yndyrë. Rreshtoni pjesën e poshtme të mykut me rrathë perimesh.
  5. Fillimisht vendosni djathin e grirë në copat e filetos së grirë, më pas barishtet dhe hudhrat e grira. Nëse dëshironi, mund t'i shijoni me piper dhe erëza (trumëza, borziloku dhe borziloku shkojnë mirë me pulën).
  6. Pasi e kemi shtrirë të gjithë mbushjen mbi fileton e pulës, fillojmë ta mbështjellim me kujdes. Është më mirë të mbështillni pulën në një rrotull nga një buzë e ngushtë. Më pas rrotullat që rezultojnë duhet të mbështillen me një rrip proshutë dhe të fiksohen me një kruese dhëmbësh. Vendosni rrotullat në një copëz në një "jastëk" perimesh.
  7. Piqni rrotullat e pulës në proshutë në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë derisa të gatuhen plotësisht (rreth 45 minuta). (Më duheshin rreth 60 minuta, koha e pjekjes varet nga karakteristikat e furrës, mund të filloni të kontrolloni gatishmërinë pas 30-40 minutash.)
  8. Për të skuqur më shumë proshutën, mund ta rrisni temperaturën në 210-220 gradë dhe të hapni pak derën e furrës. Piqni për disa minuta derisa të formohet korja e dëshiruar.
  9. Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni për 5-7 minuta. Hiqni krueset e dhëmbëve dhe vendosini tenderat e pulës të mbështjellë me proshutë në pjata. Shtoni një "jastëk" perimesh si pjatë anësore. Një sallatë me perime është gjithashtu shumë e mirë. Kjo eshte e gjitha.

Rrotulla të shijshme pule të mbështjella me proshutë

Një meze e shijshme në formën e roleve të pulës të mbështjellë me proshutë do të zbukurojë tryezën tuaj nëse përdorni recetën tonë. Djathi do të shtojë kremin dhe speci zile do të shtojë freskinë. Shumë e shijshme dhe e bukur!

Përbërësit:

  • gjoks pule ose fileto të qëruara - 2 copë.
  • gjizë Krem djathi, për shembull "Almette" - 1 kuti
  • piper i kuq zile - 1-2 copë.
  • majdanoz i grirë imët - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
  • kopër i grirë imët - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
  • proshutë e papërpunuar e tymosur ose e freskët - 8 copë
  • kripë dhe piper i zi - për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni gjysmën e filetos së pulës në 2 pjesë për së gjati.
  2. Rrihni pak copat e filetos, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
  3. Më pas lyeni fileton e pulës me një shtresë të hollë krem ​​djathi.
  4. Lani specin, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
  5. Më pas spërkatni çdo fileto me kubikë piper dhe një majë barishte të copëtuara dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
  6. Më pas, mbështillni secilën role me një rrip proshutë.
  7. Ngroheni furrën në 180 gradë.
  8. Lyejeni lehtë enën e pjekjes me vaj vegjetal të rafinuar dhe vendosni rrotullat në të (është më mirë të merrni një formë në mënyrë që mishi të qëndrojë më i dendur).
  9. E vendosim tavën me role pule në furrën e parangrohur për 30 minuta.
  10. Roletat e shijshme të pulës të mbështjellë me proshutë janë gati.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Rrotulla të shijshme aromatike me mbushje interesante. Në vend të filetos së pulës, mund të përdorni fileton gjeldeti. Kombinimi pulë e grirë dhe kumbullat e thata me arra janë thjesht perfekte! Unë rekomandoj shumë ta provoni!

Përbërësit:

  • pule e grire 300 gr
  • proshutë e tymosur e papërpunuar 100 g
  • simite 60 g
  • qumësht 70 ml
  • kripë (për shije) 1/2 lugë.
  • piper i zi i bluar 1 majë
  • për mbushje: kumbulla të thata 100 g
  • arra 50 gr

Mënyra e gatimit:

  1. E kalojmë fileton në një mulli mishi, e njom simite në qumësht për 10-15 minuta, më pas e shtrydhim dhe e përziejmë me mishin e grirë, kripë dhe piper.
  2. Le të përgatisim mbushjen. Arra copëtoni, grini imët kumbullat e thata, përzieni arrat dhe kumbullat e thata.
  3. Formoni mishin e grirë në një kek të sheshtë (është i përshtatshëm për të punuar me duar të lagura), vendosni pak mbushje në mes të tortës së sheshtë dhe formoni një kotele.
  4. Mbështilleni çdo kotëletë me një rrip proshutë dhe vendosni roletë në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për 40-45 minuta.

Roleta pule në proshutë me dardhë

Përbërësit:

  • fileto pule - 500 g
  • djathë - 100 g
  • dardhë - 1 pc.
  • proshutë - 12 shirita
  • piper i bluar

Mënyra e gatimit:

  1. Zakonisht, në një ditë pushimi, dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe jo krejt të përditshme për drekë, dhe për të mos humbur shumë kohë, në fund të fundit është një ditë pushimi.
  2. Kjo recetë për rrotullat e pulës të mbështjellë me proshutë dhe djathë është vetëm për një rast të tillë. Proshuta ndihmon në ruajtjen e lëngshme të filetos së pulës dhe djathë i butë dhe shija me fruta plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mishit të pulës.
  3. Do të kaloni 20 minuta në përgatitje dhe në furrë, plus një sallatë ose salcë sipas dëshirës tuaj dhe pjata juaj e së dielës është gati.
  4. Pritini çdo fileto për së gjati në dy pjesë. Rrihni lehtë çdo copë fileto me një çekiç nga të dyja anët.
  5. Pjatat e filetos së pulës të copëtuara i rregullojmë me kripë dhe piper. Pritini djathin në kubikë. Pritini dardhën në kubikë të vegjël.
  6. Dardha nuk është një përbërës i domosdoshëm në recetë, por shton lëngshmëri dhe një shije shtesë të ëmbël.
  7. Në pjatat e filetos së pulës të rrahur, vendosni djathin dhe dardhën e prerë në feta. E mbështjellim mishin e pulës në një role, duke i mbuluar anët që të mos rrjedh djathi.
  8. Mbështilleni rrotullat e pulës me shirita proshutë. Këshillohet të blini proshutë tashmë të prerë në shirita.
  9. Do t'ju duhen tre deri në katër shirita proshutë për role. Kjo varet nga gjatësia dhe gjerësia e shiritave të proshutës dhe nga madhësia e rrotullës së pulës.
  10. Vendosni rrotullat e mbështjella me proshutë në një enë pjekjeje. Mbulojeni tavën me fletë metalike.
  11. Gatuani rolet për 20-30 minuta (derisa të jenë gati) më pas hiqni letrën dhe piqini roletë në proshutë dhe djathë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
  12. Pritini rrotullat e pulës të mbështjellë me djathë proshutë në copa të vogla dhe shërbejini me sallatë ose salcë.

Rrotulla të shijshme pule të mbështjella me proshutë

Ju sugjeroj të përgatisni këto role të shijshme pule për... tryezë festive, një recetë e provuar nga praktika, ju premtoj se do ta gatuani më shumë se një herë në të ardhmen.

Përbërësit:

  • fileto pule - dy copë;
  • proshutë - 150-180 gram;
  • djathë (Cheddar) - 50 gram;
  • vezë pule - 2 copë;
  • kopër dhe majdanoz - sipas preferencës;
  • hudhër - 2-3 karafil;
  • salcë kosi - 2 lugë;
  • mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle;
  • paprika e bluar - një lugë çaji;
  • piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajeni fileton e pulës së ftohtë ujë të ftohtë dhe thajeni në një peshqir kuzhine. Më pas priteni në feta të holla dhe rrihni me çekiç druri duke pasur kujdes që të mos dëmtoni sipërfaqen e jashtme të tulit.
  2. Tani spërkatni sipërfaqen e rrahur me erëza: piper të zi të bluar, paprika dhe kripë.
  3. Për të mbushur fileton e pulës, përgatisni mbushjen nga djathë i grirë dhe vezët me shtimin e hudhrës së copëtuar, barishteve të freskëta të copëtuara, mustardës dhe salcë kosi.
  4. Aplikoni mishin e grirë në fileton e përgatitur dhe rrotullojeni në një role, dhe më pas mbështilleni secilën role me proshutë të prerë mirë. Përafërsisht një produkt gjysëm i gatshëm kërkon tre shirita proshutë.

Rrotulla pule në proshutë me avokado

Roletat e pulës me avokado mund të konsiderohen si një rostiçeri gustator, ndaj lexoni me kujdes përshkrimin dhe përgatituni për festën, çdo vakt dhe në çdo kohë.

Përbërësit:

  • gjoks pule - 4 copë;
  • proshutë - 10-12 shirita;

Për guacamole:

  • avokado - një frut;
  • cilantro ose majdanoz - 1 tufë;
  • lëng gëlqereje - nga 1/2 fruta;
  • kripë kosher - 1/4 lugë çaji;
  • domate - 1 copë;
  • jarapeno - gjysmë pod;
  • kripë dhe piper i zi - sipas gjykimit tuaj.

Mënyra e gatimit:

  1. Së pari ju duhet gjoks pule hiqeni nga kocka dhe më pas priteni çdo fileto në dy pjesë. Rrihni butësisht në njërën anë.
  2. Secilën pjesë e rregullojmë lehtë me kripë dhe piper.
  3. Vendosni avokadon e prerë në një tas mesatar. Është mirë që të jetë i pjekur, nëse është i thartë, lëreni të qëndrojë për disa ditë, pas së cilës do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme.
  4. Shtoni domatet, jalapeno, cilantro, lëng lime, kripë dhe piper. Përziejini derisa të kombinohen plotësisht. Le menjane.
  5. Tani ndajeni masën e guacamole në mënyrë të barabartë dhe shtoni pjesë të filetos së pulës. Mbështilleni fort çdo role në formë me shirita proshutë.
  6. Ngrohni një tigan të madh të rëndë në sobë. Më pas vendosni roletë dhe skuqini derisa të bëhen pak krokante dhe më pas vendosini në një furrë të parangrohur dhe gatuajeni derisa të jenë gati.
  7. E heqim nga furra, e ftojmë dhe e presim në copa. Rrotulla pule në proshutë me avokado
  8. Rezultati është zbutja e pulës brenda dhe jashtë me proshutë krokante.

Roleta pule në proshutë me patate

Ndonjëherë këto rrotulla të shijshme dhe të pazakonta quhen "Parajsa në një kasolle", është e qartë se mbushja është e ngrohtë dhe komode, por për ne është e shijshme dhe e shijshme. Ju gjithmonë dëshironi ta hani këtë pjatë gjatë festave dhe ditëve të javës!

Përbërësit:

  • fileto (pule) - 800-900 gram;
  • adjika me rrikë dhe hudhër - 2 lugë;
  • patate - 4 zhardhokët;
  • salcë kosi (yndyrë) - 250 gram;
  • zarzavate kopër - 2 tufa.

Mënyra e gatimit:

  1. Rrihni fileton e pulës derisa të hollohet, por pa asnjë vrimë.
  2. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në rripa. Vendoseni në një enë smalti, shtoni kripë dhe derdhni ujë të valë. Pas 15 minutash kullojeni ujin dhe vendosini kashtët në një peshqir kuzhine për të hequr lagështinë e tepërt. Lexo më shumë:
  3. Përzieni adjika me salcë kosi, piper të bluar, përzieni gjithçka në mënyrë efektive dhe më pas lyeni të gjitha pjesët e filetos me një furçë silikoni. Sipër spërkatni kopër të freskët të copëtuar dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të thithet.
  4. Vendosni shirita patate në fillim të skajit të filetos dhe rrotulloni në një role, dhe më pas mbështillni me shirita proshutë të copëtuara. Për të mos zbërthyer rrotullat dhe për të mbajtur bukur formën e tyre, mund t'i lidhni me kruese dhëmbësh prej druri.
  5. Në fund vendosim gjysëm të gatshmet në një tepsi ose tigan të lyer me yndyrë dhe i pjekim për një orë.

 

 
Kjo eshte interesante: