→ Lëng pule me oriz. Si të gatuaj supë orizi me pulë: recetë hap pas hapi Gatuani orizin në një tigan të veçantë

Lëng pule me oriz. Si të gatuaj supë orizi me pulë: recetë hap pas hapi Gatuani orizin në një tigan të veçantë

Mungesa e detyrueshme e patateve, shumë karotave të ëmbla dhe aditivëve natyralë pikantë, pikante e moderuar dhe orizi i gatuar veçmas është sekreti i lëngut të shijshëm të pulës. Përveç orizit të bardhë, për këtë pjatë të parë janë të përshtatshme orizi i kuq, një përzierje me oriz të egër dhe të gjitha llojet e makaronave, por në çdo rast mos u përtoni dhe ziejini në një enë tjetër. Përndryshe, lëngu i pastër, i lehtë dhe delikat do të kthehet në një supë të zakonshme.

Përbërësit:

  • pulë - 700 g
  • karota (të vogla të vogla) - 7-9 copë.
  • qepë - 1 pc.
  • selino - 2-3 kërcell
  • trumzë - 12-15 degë
  • kopër, majdanoz - 1/3 tufë.
  • hudhër - 3-5 dhëmbë.
  • djegës - 2-3 unaza
  • oriz i bardhë - 200 g
  • kokrra piper

Si të përgatisni lëngun e pulës me oriz

1. Lajmë një të tretën deri në gjysmën e një pule të madhe, e zbresim në copa ose një copëz të tërë në një tenxhere, e mbushim sipër me ujë të ftohtë, e ziejmë, e hedhim lëngun e parë të shkumëzuar, e shpëlajmë sërish të përvëluarin. zog dhe e ziejmë sërish në 1,7–1,8 litra ujë.

2. Vendosni disa thelpinj hudhre në lëngun e vluar (lëmë një ose dy të tjera për t'i shtuar së bashku me barishtet në fund të gatimit), karrota të ëmbla në miniaturë, qepë, pak djegës të nxehtë dhe kokrra piper të zi.

3. Pritini bishtat e forta nga kopra dhe majdanozi dhe hidhini pas perimeve, shtoni disa degë me gjethe.

4. Shtoni menjëherë kërcellet pikante, aromatike dhe me shije të pasur të selinosë së re dhe trumzës (trumëz) me erë mahnitëse. Nuk hedhim kripë! Gatuani në një valë të ulët nën kapak të vendosur në njërën anë për rreth gjysmë ore.

5. Kontrolloni butësinë e fibrave të mishit, kullojeni lëngun e pulës përmes një kullesë në një enë tjetër, transferojeni pulën dhe hidhni aditivë tanë natyralë. Nëse dëshironi, lini karotat e ziera, të cilat do t'i japin gjellës ngjyra të ndezura.

6. Gatuajeni me pirun dhe kthejeni përsëri tulin e karotës në tigan, shtoni kripë dhe ziejini për herë të fundit. Hiqeni nga sobë.

7. Së fundi, shtoni hudhra të grira hollë dhe barishte të freskëta në lëngun e pulës. Ziejeni orizin veçmas.

Në çdo familje, asnjë darkë e vetme nuk është e plotë pa supë. Amvisat shpesh rrahin mendjen se çfarë të kënaqin familjen e tyre këtë herë. Një opsion ideal për një rast të tillë është supa e pulës me oriz. E shijshme dhe, përveç kësaj, e shëndetshme, është e përkryer për menunë e përditshme. Dhe ju mund të përgatisni një pjatë të tillë në mënyra të ndryshme.

Versioni klasik

Për të përgatitur supën më të zakonshme të pulës me oriz, nuk keni nevojë të jeni një ekspert i madh i kuzhinës. Kjo pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Së pari ju duhet të grumbulloni të gjitha produktet e nevojshme:

  • 300 gram mish pule;
  • 2 karota;
  • gjysmë gote oriz;
  • Gjethe dafine;
  • 4 patate;
  • kripë;
  • 1 qepë;
  • vaj perimesh;
  • erëza për supë (çdo);
  • piper;
  • zarzavate (majdanoz, qepë, kopër).

Për të përgatitur supë të shijshme me oriz pule, duhet të ndiqni këto hapa:

  1. Shpëlajeni mishin, priteni në copa dhe më pas vendosini në një tenxhere, shtoni ujë të thjeshtë dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, duhet të kullohet menjëherë.
  2. Hidhni përsëri ujë të ftohtë mbi pulën dhe gatuajeni.
  3. Qëroni një karotë së bashku me qepën dhe vendoseni të plotë në tigan. Kjo jo vetëm që do ta bëjë lëngun të pastër, por edhe do t'i japë një shije të shijshme.
  4. Qëroni patatet dhe pritini në copa sipas dëshirës.
  5. Pritini karotën e dytë në rripa (ose grijeni).
  6. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë. Nëse kjo nuk bëhet, supa do të jetë e turbullt.
  7. Sapo uji në tigan të vlojë, flaka duhet të pakësohet. Mishi duhet të zihet në nxehtësi mesatare për rreth gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend që periodikisht të hiqni shkumën.
  8. Hiqni qepët dhe karotat nga lëngu i përgatitur. Në parim, ato nuk do të jenë më të dobishme, kështu që këto perime mund të hidhen me siguri.
  9. Shtoni orizin dhe gatuajeni për 15 minuta.
  10. Pas kësaj, shtoni patatet dhe kripën.
  11. Pas 10 minutash shtoni karotat e skuqura në vaj, të gjitha erëzat dhe mos harroni gjethen e dafinës.

Supa e përfunduar duhet të ulet pak nën kapak. Pas kësaj, mund të hidhet në pjata, të zbukuruara me barishte të freskëta të copëtuara.

Supë me pulë dhe domate

Për ta bërë më të shijshme supën e orizit të pulës, mund të shtoni pak ketchup ose pastë domate. Me këtë shtesë, një pjatë e njohur do të shkëlqejë me ngjyra krejtësisht të reja. Për të punuar do t'ju duhet:

  • 200 gram mish pule (është më mirë të merret gjoksi me krahë);
  • 1 qepë;
  • 100 gram oriz;
  • 1 karotë;
  • kripë;
  • 2 patate;
  • 60 gram pastë domate;
  • Gjethe dafine;
  • 1 kërcell selino;
  • 5 copa piper kokrra.

Procesi i përgatitjes së kësaj supe mund të ndahet në 4 faza:

  1. Hapi i parë është përgatitja e supës. Për ta bërë këtë, zieni mishin duke shtuar kripë, piper dhe një pjesë të qepës në ujë.
  2. Më vete, duhet të përgatisni tiganisje aromatike. Së pari, duhet të skuqni qepën e prerë në kubikë, dhe më pas të shtoni karota të copëtuara dhe selino në të. Në fund, shtoni pastën e domates në tigan. Produktet duhet të ziejnë pak së bashku.
  3. Pritini në copa patatet e qëruara dhe vendosini në lëng mishi. Në të njëjtën kohë shtoni orizin.
  4. Sapo patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni skuqjen. Përfundimi i procesit të gatimit duhet të monitorohet nga gjendja e orizit.

Kjo supë të kujton disi kharcho në pamje. Rezulton e lehtë, e butë, aromatike dhe mjaft mbushëse.

Supë me oriz dhe kërpudha

Në dimër, kur jashtë bën acar, dëshironi të gatuani diçka që do t'ju kujtojë ditët e lumtura dhe të ngrohta. Supa me lëng pule me oriz dhe kërpudha është ideale për këtë. Vetëm aroma e saj do t'ju ngrohë shpirtin me kujtime të këndshme. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • 0,5 kilogram mish pule;
  • 450 gram çdo kërpudha;
  • 2 litra ujë;
  • 1 karotë;
  • 100 gram oriz;
  • 1 qepë;
  • 30 gram miell gruri;
  • 17-20 gram vaj ulliri;
  • piper;
  • një lugë çaji trumzë të thatë;
  • kripë;
  • nja dy lugë majdanoz të freskët të grirë;
  • pak salcë kosi.

Kjo supë është e lehtë për t'u përgatitur:

  1. Së pari ju duhet të zieni pulën. Kjo do të zgjasë rreth 35-40 minuta. Më pas do t'ju duhet të hiqni mishin nga tigani dhe ta prisni në mënyrë të rastësishme, duke hequr fillimisht kockat prej tij.
  2. Grini qepët dhe karotat e qëruara. Pritini kërpudhat në feta ose feta.
  3. Produktet e përgatitura i vendosim në një tigan dhe i skuqim për 5-6 minuta në vaj të vluar. Më pas mund të shtoni kripë, erëza dhe pak lëng mishi. E gjithë kjo duhet të gatuhet për rreth 3 minuta.
  4. Hidhni lëngun e mbetur dhe lëreni të ziejë.
  5. Shtoni orizin dhe gatuajeni për një çerek ore, të mbuluar, derisa drithërat të jenë vërtet të buta.
  6. Shtoni pulën dhe lëreni përzierjen të ziejë.

Mbetet vetëm ta rregullojmë supën në një tas me salcë kosi dhe ta spërkasim me barishte të copëtuara.

Supë me oriz dhe vezë

Mbështetësit e zgjidhjeve jo standarde do të pëlqejnë patjetër supë pule me oriz dhe vezë. Pjata duket mjaft e pazakontë, kështu që fëmijët e hanë me kënaqësi të veçantë. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

  • 1 qepë;
  • 300 gram pulë të grirë;
  • 2 patate;
  • 1 vezë;
  • 1 karotë;
  • 100 gram oriz të zier;
  • 30 gram gjalpë të shkrirë;
  • 1 grusht kopër të grirë.

Teknologjia për përgatitjen e supës është paksa e ndryshme nga opsionet e tjera:

  1. Qëroni qepën dhe karotat, grijini dhe skuqini lehtë direkt në tigan në gjalpë të shkrirë.
  2. Mbushni ushqimin me ujë (2,5 litra).
  3. Shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë të mëdhenj.
  4. Rrihni vezën në një tas të veçantë. Mund të shtoni menjëherë kripë dhe barishte në të.
  5. Nga mishi i grirë formojmë qofte dhe i hedhim në tigan.
  6. Pas 3 minutash, shtoni orizin e gatuar paraprakisht.
  7. Hidheni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Pas kësaj, mbuloni menjëherë tiganin me kapak dhe hiqeni nga sobë.

Kjo supë mund të shërbehet menjëherë. Nuk ka nevojë të insistoni në të. Gjatë gatimit, produktet tashmë kanë shkëmbyer aromat e tyre.

Supë me shumë tenxhere

Sot, shumë amvise kanë pajisje të ndryshme moderne në kuzhinën e tyre. E kthen gatimin nga një procedurë e ndërlikuar në kënaqësi të pastër. Për shembull, mund të mendoni se si të gatuani supë pule me oriz në një tenxhere të ngadaltë. Nuk do të jetë e vështirë për ta bërë këtë. Së pari do t'ju duhet të grumbulloni të gjitha produktet e nevojshme në desktopin tuaj:

  • 2 litra ujë;
  • 450 gram gjoks pule;
  • 1 karotë;
  • 5 thelpinj hudhër;
  • 2 qepë;
  • 1 pako koncentrat “supë orizi”;
  • 6 patate;
  • 3 gjethe dafine;
  • një majë kripë;
  • 20 gram kopër;
  • piper i zi.

Mënyra e gatimit:

  1. Hapi i parë është përgatitja e supës. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e larë, qepën e qëruar paraprakisht, hudhrën, kripën, gjethen e dafinës dhe piper në tasin me shumë tenxhere. Vendoseni panelin në modalitetin "shuarje", mbyllni kapakun dhe vendosni kohëmatësin për 2 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që mishi të piqet mirë.
  2. Hiqni perimet (qepët dhe hudhrat) nga lëngu i përgatitur.
  3. E heqim mishin, e ndajmë në copa dhe e vendosim sërish në tas.
  4. Shtoni patatet e qëruara, të prera në kubikë dhe karotat e grira. Hidhni koncentratin nga qesja (nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me drithëra të rregullt). Gatuani me të njëjtin ritëm edhe 1 orë.

Rezultati është një pjatë dietike e lehtë për t'u përgatitur dhe mjaft e shijshme. Kjo supë është e mirë për t'u ngrënë pas festave për të rikthyer funksionimin e trupit të lodhur nga ushqimi i rëndë.

E shpejte dhe e shijshme

Në ditët e sotme, gratë që janë të zëna me punë nuk mund të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Për shkak të kësaj, ata mund të gatuajnë supa komplekse vetëm gjatë fundjavave. Çfarë duhet bërë gjatë ditëve të javës? Si ta ushqeni familjen tuaj? Për raste të tilla, ekziston një mundësi e shkëlqyer - supë pule me patate dhe oriz, së cilës i shtohet djathi i përpunuar. Duhen më pak se një orë për të përgatitur një pjatë të tillë dhe një grup minimal përbërësish:

  • 400 gram fileto pule;
  • 200 gram patate;
  • 150 gram oriz;
  • 500 gram djathë të përpunuar.

Receta e supës është jashtëzakonisht e thjeshtë:

  1. Mishi duhet të lahet dhe të vendoset në një tigan, të shtohet ujë dhe të zihet për 25 minuta.
  2. Shtoni orizin.
  3. Pas 15 minutash shtoni qepën dhe patatet të prera në kubikë, si dhe karotat e grira. Sigurisht, ato duhet të pastrohen dhe lahen së pari.
  4. Pas 5 minutash, vendosni djathin në tigan dhe përzieni përmbajtjen derisa të tretet plotësisht.

Pas kësaj, mund të fikni zjarrin, dhe derdhni supën në pjata dhe hani, duke e spërkatur bujarisht me barishte të freskëta.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Pjatat me oriz nuk janë vetëm kuzhina aziatike dhe jo domosdoshmërisht pilaf. Edhe orizi i zakonshëm mund të bëhet një delikatesë e vërtetë nëse përgatitet siç duhet: nxjerr një aromë të mrekullueshme, ka një shije unike dhe duket thjesht e mahnitshme. Është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm.


Oriz me perime për një darkë të shpejtë

Do t'ju duhet:

  • 90 gr oriz
  • 40 g piper zile
  • 1 qepë
  • 2 kunguj të njomë
  • disa thelpinj hudhre
  • 200 g vaj vegjetal
  • 200 g salcë soje
  • një majë kripë
  • domate qershi/majdanoz për zbukurim

Përgatitja:

  1. Gatuani orizin. Kripë për shije, duke supozuar se salca e sojës do t'i shtohet gjellës më vonë.
  2. Pritini specin, kungull i njomë dhe qepën në kubikë të vegjël, grijini imët hudhrat. Skuqini perimet në vaj vegjetal derisa të gatuhen. Shtoni salcën e sojës dhe përzieni plotësisht.
  3. Shtoni orizin e gatuar në perime. Gatuani për disa minuta.
  4. Vendoseni orizin në një tas, kthejeni në një pjatë dhe vendoseni në formën e një keku. Dekoroni me një degë majdanoz dhe domate qershi.

Oriz i shijshëm i zier me çaj jeshil

Do t'ju duhet:

  • 2 lugë. ose 2 qese çaji jeshil
  • 1/2 filxhan oriz të bardhë
  • 1 gote uje
  • 1 lugë gjelle. l. Sahara
  • 1 lugë gjelle. l. uthull orizi
  • 1/4 lugë. kripë

Përgatitja:

  1. Përzieni orizin, ujin dhe çajin në një tenxhere. Lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët. Hiqeni nga zjarri.
  2. Ndërkohë, në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët, bashkoni sheqerin, uthullën dhe kripën. Përzierja duhet të bëhet plotësisht homogjene dhe sheqeri dhe kripa duhet të treten.
  3. Përzieni masën me orizin dhe shërbejeni.

Oriz i përzemërt me lëng pule

Do t'ju duhet:

  • 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
  • 1 qepë
  • 1 thelpi hudhër
  • 2 gota oriz me kokërr të gjatë
  • 3 gota lëng pule
  • 1 filxhan domate
  • majë rigon
  • 1 lugë. kripë

Përgatitja:

  1. Pritini domatet në kubikë.
  2. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
  3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe të thellë mbi nxehtësinë mesatare.
  4. Shtojmë orizin dhe e përziejmë mirë derisa të lyhet me vaj. Gatuani në zjarr mesatar derisa orizi të skuqet lehtë.
  5. Shtoni qepën dhe gatuajeni për rreth 3 minuta, duke e përzier shpesh.
  6. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa qepa të jetë e butë dhe e tejdukshme (rreth një minutë tjetër).
  7. Shtoni lëngun e mishit, rigonin dhe kripën në tigan, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15-25 minuta.
  8. Para se ta shërbeni, lëreni orizin të pushojë për rreth 5 minuta.

Oriz me mish viçi pikant

Do t'ju duhet:

  • 300 gr oriz basmati
  • vaj ulliri për tiganisje
  • 2 thelpinj hudhra
  • 500 g mish viçi të grirë
  • spec djegës (thekon) për shije
  • 2 lugë. salce soje
  • 2 vezë
  • 2 lime
  • grusht gjethe koriandër
  • kripë për shije

Përgatitja:

  1. Gatuani orizin duke i shtuar kripë sipas shijes.
  2. Ngrohni pak vaj në një tigan të madh. Shtrydhni hudhrën dhe skuqeni në zjarr të ulët për disa minuta. Shtoni mish viçi të bluar, spec djegës, salcë soje. Skuqini për disa minuta duke e copëtuar mishin e grirë me një lugë druri.
  3. Në një tigan tjetër thyejmë vezët dhe i kaurdisim për disa sekonda, më pas i trazojmë duke përdorur një shpatull. Shtoni orizin e ftohur, erëzat dhe skuqini lehtë në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
  4. Kthejeni mishin e grirë në furrë, shtoni lëngun e 2 lime dhe pjesën më të madhe të gjetheve të koriandërit. Përziejini.
  5. Ndani orizin dhe mishin e viçit në tas dhe shtoni gjethet e korianderit.

Supë me domate me oriz

Do t'ju duhet:

  • 200 g mish në kocka
  • 5 patate
  • 1 karotë
  • 2 copë. qepët
  • 2-3 lugë gjelle. l. oriz
  • 30 g gjalpë
  • 2-3 lugë gjelle. l. paste domate
  • 2 gjethe dafine
  • zarzavate për shije
  • kripë, piper për shije

Pula bën supa shumë të shijshme dhe gjithashtu, nëse mishi i pulës është i bërë vetë, supa ka një shije të shijshme. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë për mënyrën e gatimit të supës me oriz me pulë. Lëngjet e pulës janë shumë të shëndetshme dhe dietike, në të njëjtën kohë janë ngopëse dhe ushqyese dhe nuk përmbajnë shumë kalori; kjo supë është shumë e përshtatshme për njerëzit që monitorojnë shëndetin dhe figurën e tyre.

Si të gatuaj supë orizi me pulë: recetë

Për ta bërë supën të qartë dhe të shijshme, duhet të dini se si të gatuani supë me oriz me pulë dhe për këtë duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta, për të cilat tani do t'ju tregojmë. Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë të gatuani supë me oriz pule vërtet të bërë në shtëpi dhe me shije.

  • Zgjidhni pulën e bërë në shtëpi nëse është e mundur, kështu që shija dhe lëngu do të jenë më të pasura dhe më të shijshme. Nëse keni blerë një pulë të plotë, e ndani në disa pjesë dhe e vendosni në ngrirje, do të keni furnizim edhe për disa supa të tjera.
  • Mund të merrni çdo oriz me kokërr të rrumbullakët ose me kokërr të gjatë - nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që fillimisht ta mbushni me ujë për 20 minuta dhe ta shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm.
  • Vëzhgoni përmasat e orizit, përndryshe do të fryhet dhe do të përfundoni me qull, jo supë.
  • Transparenca e supës arrihet duke larë vazhdimisht orizin derisa uji të jetë i pastër.
  • Është më mirë t'i derdhni të gjithë përbërësit me ujë të ftohtë; ndërsa nxehet, produktet do të lëshojnë të gjitha lëngjet dhe shijet e tyre në supë.
  • Qepët dhe karotat nuk i skuqim, por i gatuajmë në lëng mishi.
  • Është më mirë të përdorni kopër në këtë supë sesa majdanoz.
  • Erëzat gjithashtu nuk rekomandohen për të mos tejkaluar shijen e lëngut të pulës.

Përbërësit që na duhen për gatim:

  • Ujë 2 litra;
  • Oriz 90 gram;
  • Pulë 300 gram;
  • Karota 1 copë;
  • Qepë 1 copë;
  • Kopër;
  • Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Thithni orizin në ujë për 20 minuta përpara dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të rrjedhshëm.

Pula gjithashtu duhet të lahet mirë, të vendoset në një tigan dhe të mbulohet me ujë të ftohtë.

Qëroni karotat dhe qepët dhe pa i prerë i shtoni të gjitha në ujin me pulën. Shtoni kripë sapo të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta.

Përgatitni patatet, qëroni dhe prisni në copa të vogla.

Kur mishi të jetë zier dhe lëngu të jetë gati, nxirrni mishin dhe perimet dhe në lëng shtojini patatet dhe orizin, më pas lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta dhe mishin dhe perimet i prisni në të vogla. copa.

Kur patatet dhe orizi të jenë gatuar, shtoni perimet e grira dhe pulën në lëngun tonë, lëreni të ziejë dhe shtoni barishte sipas dëshirës.

Kjo është ajo, supa jonë me oriz pule është gati, mund ta provoni! Ju bëftë mirë!

Mund të shikoni një opsion tjetër për përgatitjen e supës me oriz me pulë në videon e mëposhtme:

Shumica prej nesh dinë për përfitimet e supës së pulës - nuk është më kot që trajtimi i një pacienti që shërohet me këtë supë të thjeshtë konsiderohet një ilaç shërues popullor. Lëngu i pulës me oriz ka të njëjtat veti të shëndetshme dhe ushqyese si lëngu i zakonshëm, por është edhe më i kënaqshëm dhe më i shijshëm. Grupi i produkteve të përfshira në gjellë gjatë gatimit e plotëson atë me substanca të dobishme si vitamina B, përbërës minerale dhe karotinë.

Supa me oriz me lëng pule përgatitet lehtë, por është thjeshtësia dhe thjeshtësia e saj që krijon aromën e "të shijshmes dhe të bërë në shtëpi". Receta përfshin përbërës që pothuajse gjithmonë i keni në frigoriferin ose qilarin tuaj të shtëpisë. Dhe me frymëzimin e duhur, supa me bazë supë mund të diversifikohet lehtësisht duke shtuar sekretin tuaj "nënshkrim" në formën e erëzave ose një grushti kokteji me zarzavate aromatike.

Receta, e cila do të përshkruhet më poshtë, ka gjithashtu një sekret të vogël që i shton lëngut një shije të matur, por të ndjeshme. Receta ofron përmasa për 4 persona, dhe koha e gatimit do të zgjasë jo më shumë se 2 orë.

Për të përgatitur lëngun e pulës do t'ju duhet:

  • Gjysmë kufomë pule. Nëse përdorni vetëm gjoksin ose vetëm këmbën, lëngjet do të kenë shije të ndryshme. Këmba i jep supës një ngjyrë të shijshme dhe përmbajtje yndyre, dhe gjoksi i jep shije lëngut. Zierja e gjysmës së kufomës do t'ju lejojë të përfshini të gjitha përfitimet e shijes, ngjyrës dhe aromës në supë.
  • Karrota. Mund të merrni dy të vogla, ose një, por më të madhen.
  • Qepë. Dy koka të vogla.
  • Oriz. Mund të merrni tre grushta drithëra, por orizi ndikon shumë jo vetëm në trashësinë e supës, por edhe në shijen, duke thithur aromën e lëngut. Prandaj, bazuar në proporcionin bazë dhe preferencën tuaj, mund të shtoni një porcion orizi, duke e rritur ose ulur pak.
  • Gjelbërim. Për shije "të gjelbërta", kopra e freskët, qepët e njoma dhe majdanozi funksionojnë mirë.
  • Kripë. Për shije, duke respektuar rregullin: "nën-kriposja në tryezë dhe kriposja e tepërt në anën e pasme".
  • Vaj perimesh.

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet e nevojshme, mund ta lexoni përsëri recetën dhe të vazhdoni me gatimin.

Receta

1. Gatimi i mishit të pulës. Shpëlajini mirë gjysmën e trupave dhe vendosini në një tenxhere 3 litra. Lëreni të ziejë në nxehtësinë maksimale dhe më pas zvogëloni "zjarrin" në minimum në mënyrë që supa mezi të gurgullojë. "Nxehtësia e ngadaltë" do të lejojë që lëngu i pasur të ruajë transparencën tërheqëse. Një sekret tjetër për transparencën e supës: shkuma hiqet në disa faza. Është veçanërisht e rëndësishme të hiqni shkumën e parë që shfaqet para zierjes. Më pas hiqet shkuma që shfaqet pas zierjes.

2. Orizi përgatitet në të njëjtën kohë me zierjen e mishit. Orizi gatuhet veçmas. Fillimisht, orizi lahet mirë derisa uji të bëhet i pastër kur kullohet nga kokrrat. Drithërat e lara i vendosim në një sitë, duke arritur një sasi minimale të lagështisë së mbetur në oriz.

Më pas orizi mund të thahet në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. Nëse shtoni kripë (rreth gjysmë luge çaji) në këtë pikë, orizi do të thahet më shpejt.

Sapo orizi të thahet, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe përzieni mirë në mënyrë që filmi i vajit të mbulojë shumicën e kokrrave.

Dhe si fazë përfundimtare e gatimit të orizit, derdhni ujë të valë mbi të; në mënyrë optimale, vëllimi i ujit të derdhur duhet të jetë i tillë që niveli mbi oriz të jetë afërsisht i barabartë me një centimetër. Orizi "piqet" derisa të gatuhet në zjarr të ulët.

3. Kur uji në tigan tashmë ka vluar dhe shkuma është hequr, shtoni qepë të qëruara (të plota, nuk ka nevojë të copëtoni) dhe një nga karotat në lëngun e zier. Edhe karotat i pastrojmë dhe i lajmë paraprakisht, por para se t'i shtojmë në lëng mishi i presim në gjysma gjatësore. Perimet zihen në lëng mishi për rreth tridhjetë minuta dhe më pas hiqen.

4. Kur mishi të jetë gati, hiqet nga lëngu dhe vetë “uji” duhet të kullohet përmes një sitë, duke hequr shkumën e mbetur dhe grimcat e tjera. Lëngu hidhet sërish në tigan dhe vendoset në zjarr derisa të vlojë. Dhe mishi mund të ndahet në copa më të vogla ose të ndahet plotësisht dhe të pritet imët.

Mishi i copëtuar shtohet në lëngun tashmë të zier.

5. Sipas dëshirës, ​​orizi i zier mund të shpëlahet sërish dhe vetëm më pas të shtohet në lëngun e zier.

6. Karotat e mbetura qërohen, priten në rripa të mëdhenj dhe shtohen në supë së bashku me orizin.

7. Hapi i fundit, i cili përfshihet në pothuajse çdo recetë supe, është shtimi i barishteve. Kopra, qepa dhe majdanozi duhet të grihen imët, duke lënë disa gjethe të plota majdanoz dhe kopër “për humor dhe oreks”, të cilat vendosen në supë gjatë servirjes.

Shtoni zarzavate të copëtuara në supë në fazën përfundimtare të gatimit - sa më vonë të bëhet kjo, aq më shumë freski dhe aroma "e gjelbër" do të ruhet në supë.

8. Nëse, kur fikni sobën, e mbuloni tavën me një peshqir të palosur përgjysmë, atëherë gjella do të “mbërrijë”, duke thithur në maksimum aromat dhe dobinë e produkteve.

Përkundër faktit se receta bën përshtypje me lehtësinë e përgatitjes dhe grupin jo modest të përbërësve, supa e orizit me lëng pule nuk është aspak inferiore në sofistikim ndaj shijes së pjatave më komplekse për t'u përgatitur.


Në kontakt me

 

 
Kjo eshte interesante: