Malmö: qyteti i ëmbëlsirave të kripura dhe flladit të ftohtë. Delikatesat ekzotike finlandeze Në cilin vend hahen ëmbëlsirat e kripura

Historia e dashurisë së njerëzimit për ëmbëlsirat filloi rreth tre mijë vjet më parë. Produktet e para të ëmbëlsirave u shfaqën në Egjiptin e Lashtë. Prototipet e ëmbëlsirave moderne u bënë nga mjalti i zier me shtimin e hurmave. Ishte zakon të hidheshin ëmbëlsirat në turmë gjatë nisjeve ceremoniale të faraonëve.
Recetat për ëmbëlsirat e para nuk ishin shumë të ndryshme; banorët e Greqisë së Lashtë dhe vendeve të Lindjes së Mesme shijonin produkte të ngjashme ëmbëlsirash. Në atë kohë, njerëzit nuk dinin të prodhonin sheqer; baza e të gjitha ëmbëlsirave ishte mjalti me shtimin e kajsive të thata, arrave, farave të susamit, farave të lulekuqes dhe erëzave.

Karamelet e para u shfaqën në Evropë

Në agimin e epokës sonë Sheqer kaf, e bërë nga kallami, importohej në Evropë nga India. Me tutje produkt i ëmbël u zëvendësua nga një analog më i lirë amerikan, i cili çoi në zhvillimin e shpejtë të prodhimit ëmbëltore në vendet e Botës së Vjetër.
Ëmbëlsirat në një formë më të njohur për ne u shfaqën në Itali në shekullin e 16-të. Ëmbëlsirat në këtë vend evropian shkrinin sheqerin në zjarr, masën e përftuar e përzienin me shurupe frutash dhe manaferrash dhe e derdhën në forma të ndryshme. Paraardhësit e karamelit modern në Italinë mesjetare shiteshin vetëm në, pasi besohej se ëmbëlsirat kishin vetitë shëruese. Është interesante se fillimisht vetëm të rriturit mund të blinin ilaçin e shijshëm.

Çokollatat e para u shfaqën në...Evropë!

Së pari ëmbëlsirë me çokollatë, e cila është një përzierje e arra të grira, mjaltë të ëmbëlsuar, copa kakao, të lyera me sheqer të shkrirë, është bërë nga Duka i Plessis - Praline. Kjo është në vitin 1671 në Belgjikë, ku fisniku shërbeu si ambasador francez. Kishin mbetur edhe 186 vite deri në shfaqjen e çokollatës së vërtetë.
Farmacisti belg John Neuhaus punoi në një shpikje për kollën në 1857. Krejt rastësisht, ai arriti të marrë një produkt që sot quhet "karamele me çokollatë". Që nga viti 1912, djali i një farmacisti i futi në shitje masive. Eksitimi i vërtetë filloi pasi gruas së farmacistit i lindi ideja për të mbështjellë ëmbëlsirat me mbështjellës të artë.
Karamelet ua ka borxh emrin të njëjtëve farmacistë. Fjala latine confectum u përdor si term nga farmacistët mesjetarë. Në kohët e lashta, ky ishte emri i frutave të përpunuara të përgatitura për përdorim të mëtejshëm për qëllime mjekësore.

Ëmbëlsirat e para u shfaqën pothuajse 3 mijë vjet më parë në Egjiptin e Lashtë dhe ende mbeten një trajtim i preferuar për shumë njerëz. Sidomos për ata me ëmbëlsirë kemi mbledhur më shumë Fakte interesante në lidhje me këtë delikatesë.

Për të bërë ëmbëlsirat e para, egjiptianët e lashtë përdorën mjaltë dhe hurma, romakët e lashtë - arra, mjaltë dhe fara lulekuqeje, arabët - bajame dhe fiq, rusët - melasa, mjaltë dhe shurup panje. Në atë kohë ata nuk dinin ende si të prodhonin sheqer.

Në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, Evropa u mbërthye nga një varësi e vërtetë ndaj çokollatës. Por kishte njerëz që i atribuonin vetitë e magjisë çokollatës dhe kishin frikë ta preknin.

Hulumtimet e psikologëve gjermanë kanë treguar se personat që preferojnë karamele me mbushje kokosi janë individë krijues. Me arrë - e turpshme, me qershi - e vendosur dhe këmbëngulëse, me luleshtrydhe - romantikë të pandreqshëm.

Në Rusi në shekullin e 19-të, ëmbëlsirat shërbeheshin në festa vetëm në shtëpitë më të pasura. Meqenëse në atë kohë nuk kishte fabrika ruse të ëmbëlsirave. Çokollatat bëheshin me porosi për çdo mbrëmje.

Ëmbëlsirat më të njohura në Zvicër dhe Gjermani janë pralinat. Këto janë karamele të mbushura me arra të pjekura dhe sheqer. Kjo lloj karamele u shpik nga Jean Neuaus në 1663.

Në shfaqjen ndërkombëtare të kuzhinës, kompania Master Food zuri vendin e parë me një kuti çokollate që peshonte më shumë se 800 kg. Kutia ishte rreth 2.5 metra e gjatë dhe 1.5 metra e gjerë.

Punëtorët në fabrikën Gummi Bear bënë karamele më të madhe në botë, me peshë 633 kg. Ëmbëlsira është bërë në idenë e një ariu 1.68 m të lartë.Për përgatitjen e karamele është porositur një kallëp i veçantë. Pesha ishte katër tonë.

Chupa Chups janë ëmbëlsirat e vetme që kanë qenë në gravitet zero. Në vitin 1995, kozmonautët e stacionit Mir kërkuan që t'u dërgoheshin karamele. Në Tokë, Qendra e Kontrollit të Misionit vendosi që ëmbëlsirat më të sigurta në gravitetin zero do të ishin ëmbëlsirat.

Malmo (Suedi). Një histori për një udhëtim në Skandinavi, përshtypjet e mia personale nga provinca e Skåne, plus fakte interesante për jetën në Suedi.

Gjëja e parë që mbaj mend nga udhëtimi ynë pranveror në Suedi ishin këto pemë kompensatë që "rritën" në aeroportin Sturup, duke u ngritur deri në tavan me rrathë gri të "gjetheve" të ndjerë.

Kur i pashë, mendova menjëherë: "Uau, sa mirë!" Dhe më pas fillova t'i fotografoja 100,500 herë për ta postuar këtë foto tek unë Grupi VKontakte dhe shkruani se qyteti i tretë më i madh në Suedi nuk është aspak aq i zymtë sa mendova. Eca përpara dhe fotografitë e njerëzve të famshëm të lindur në provincën e Skåne më buzëqeshën nga muret: Måns Selmerlöw, Zlatan Ibrahimovic, një këngëtar i operës me sy të lyer (të cilit i vura menjëherë nofkën gjyshi i Conchita-s).

Në një moment madje mendova: "Ndoshta nuk është aq e shtrenjtë sa mendoja"? Por të gjitha shpresat për një nivel adekuat çmimi u shuan pranë makinës së kompanisë së autobusëve Flygbussarna, e cila shiste bileta nga aeroporti në qytet me një çmim prej 105 korona suedeze (që është pothuajse 10.5 euro për një minutë). Vetëm mendoni pak: 21 euro për një “ardhje vajtje-ardhje”! Dhe kjo pavarësisht se një fluturim vajtje-ardhje nga Vilnius na kushtoi ose 18 ose 19 euro. E dija që kishte një problem këtu. Dhe madje imagjinova nivelin e përafërt të çmimit të të njëjtit transportues autobusi. Por, duke paguar 85 rubla (850,000 të vjetra!) për dy bileta autobusi (ardhje vajtje-ardhje), ende ndjeva se zemra më kërciste. Në atë moment ndjeva vetëm dhimbje fizike.

"Mirë, Zoti e bekoftë," mendova. Por që nga ai moment, Suedia filloi të shndërrohej shpejt dhe në mënyrë të qëndrueshme në Suedi (atë vend të zymtë që e imagjinoja në mendjen time kur shkova në këto anë). Pemët e ndjera mbetën pas dhe jashtë dritares, në vend të fytyrave të buzëqeshura të aeroportit, filluan të përhapen peizazhe dëshpëruese me shtëpi të vetmuara përgjatë rrugëve dhe një qiell të rëndë plumbi që varej sipër kokës si një kanavacë e lëmuar, si një tavan betoni në një bodrum i madh i mbyllur. Gri. Ftohtë. Është ftohtë... Duke parë të gjitha këto, e imagjinova veten si personazh në librat e Stieg Larsson (dikujt si Mikael Blomkvist), dhe më pas si vetë autor i Millennium. Duhet të jetë shumë e vështirë kur jeton në një vend të tillë të mos shkruash për vrasje rituale, sekrete të errëta dhe burra që urrejnë gratë. Në këtë moment, duke parë nga dritarja e autobusit, as që do të habitesha nëse një vajzë me një xhaketë lëkure dhe një piercing në dyshemenë e fytyrës do të nxitonte pranë nesh me një motoçikletë... Çfarë lloj Carlson dhe Pippi çorape të gjata janë ata? Ky vend është shumë më i përshtatshëm për Lisbeth Salander. e ndjeva. Dhe me çdo moment besimi në drejtësinë time vetëm sa bëhej më i fortë në shpirtin tim.

Kur u gjendëm në qytet, Malmö na përshëndeti me një parandjenjë të shiut të afërt dhe zbrazëtinë e mahnitshme të rrugëve gotike. të dielën. ora 10:00 Dhe përveç Tanya dhe meje, kishte vetëm erë, duke shkelmuar biçikletat e rrëzuara përgjatë rrugëve. Ne morëm rrugën për në banesën tonë dhe ecëm atje. Do të shkruaj më shumë për apartamentin ku jetuam gjatë këtij udhëtimi në një artikull të veçantë. Tani për tani, do të them vetëm se në momentin e parë, pasi kalova pragun e shtëpisë, ajo m'u duk aq mahnitëse e bardhë sa nuk gjej dot as fjalë për ta përshkruar. Tabela e bardhë, një shtrat i bardhë, mure të bardha dhe një kornizë e bardhë e një pasqyre të madhe në mur - madje edhe librat në raftet ishin të bardhë. Në sfondin e botës gri që fillonte jashtë dritares, ajo dukej si një personazh nga një univers paralel. Dhe përsëri, ajo menjëherë më goditi si disi befasuese suedeze.

Me stil. Minimaliste. Dhe gjithçka është në stilin eko. Dru natyral dhe disa detaje të ndritshme të stilistit. Pikërisht kështu e imagjinova një apartament të zakonshëm suedez. Dhe "familjaria" e gjithçkaje përreth më bëri vazhdimisht të mendoj se kisha qenë tashmë në këtë vend më parë. Ndoshta shumë kohë më parë. Ndoshta në ëndrra ose në ndonjë jetë tjetër. Herë pas here, edhe në shpirtin tim, është vetëm një "Suedi" kaq e mërzitshme dhe gri që mbretëron. Mbetet vetëm për të krijuar një dhomë të ndritshme atje dhe do të ketë rregull të plotë. Megjithatë, në rregull... Nuk bëhet fjalë për këtë tani. Në fund të fundit, ky është një blog udhëtimi.

Si arritëm këtu?

Që në akordet e para, Suedia më dukej një vend i zymtë dhe me shi. Kjo eshte e vertetë. Por, ndoshta, ende nuk duhet t'i ekzagjeroj gjërat aq shumë. Ata zakonisht shkruajnë për Malmö-n se është një qytet ku "ka edhe diçka për të parë". Dhe në fakt jam plotësisht dakord me këtë. Si rregull, shumica e turistëve e përdorin këtë vend si një pikë të ndërmjetme në rrugën për në Kopenhagë (e cila është vetëm 38 kilometra larg nga këtu). Madje mund të shkoni në kryeqytetin e Danimarkës direkt nga aeroporti Sturup. Thjesht fluturoni për në Malmö, largoheni nga aeroporti dhe merrni të njëjtin autobus Flygbussarna drejt në Danimarkë. Duke marrë parasysh që linjat ajrore me kosto të ulët fluturojnë për në Malmo nga Varshava dhe Vilnius, kjo rezulton të jetë një rrugë mjaft e njohur.

Prandaj, në rastin tonë nuk kishte asgjë të pazakontë. Ne kapëm bileta të lira nga Vilnius dhe vendosëm të fluturonim. Në parim, edhe para udhëtimit tim në Malmo, unë tashmë kisha një ide mjaft të qartë se si është ky qytet. Këtu ka vetëm dy atraksione të rëndësishme - rrokaqiell i përdredhur Turning Torso dhe një mrekulli e gjatë inxhinierike dhe teknike e quajtur Ura Öresund, e cila rritet drejtpërdrejt nga deti dhe të çon saktësisht në të njëjtën Kopenhagë për të cilën kam shkruar tashmë më lart.

Përveç dy yjeve kryesore, Malmö ka gjithashtu shumë pallate të vjetra, monumente të pazakonta, kisha me majë në stilin gotik dhe rrugë thjesht shumëngjyrëshe. Për sa i përket interesit turistik, kjo, natyrisht, nuk është Vjena. Por ka vërtet diçka për të parë në Malmo. Por unë do të shkruaj më në detaje për atraksionet kryesore të kryeqytetit të provincës Skåne në artikullin tim të ardhshëm. Ndërkohë, do t'ju tregoj se si më befasoi ky qytet.

12 fakte rreth Malmos dhe Suedisë që më mahnitën

• Gjithçka është shumë e shtrenjtë në Suedi. Po, e di, kam shkruar tashmë për këtë. Por me të vërtetë doja të shtoja disa rreshta të tjerë për këtë temë. Kastravecat 5 euro (kg), buka 2.5, patatet 1-2 euro kilogrami... Mjafton t'i numëroni në paratë tona dhe do të kuptoni se për çfarë po flas.

Ju lutemi vini re: 2.5 euro (25 CZK) është çmimi promocional!

Nga ana tjetër, për të qenë objektiv, në ditën e tretë të qëndrimit tonë në Suedi, unë dhe Tanya disi jemi mësuar të gjejmë çmime pak a shumë të përshtatshme në dyqanet suedeze. Madje gjetëm një restorant shumë elegant në stilin "gjithçka që mund të hash". Ju paguani 10 euro (99 CZK) dhe hani derisa të mundeni. Pijet (si kafeja, lëngjet dhe lëngjet) janë të përfshira në çmim vetëm deri në orën 15-00. Vetë restoranti është foto më poshtë.

Fatkeqësisht, nuk ka foto të brendshme, por më besoni, objekti është shumë elegant me ushqim dhe shërbim të mirë.

• Nga rruga, një shuplakë në Suedi quhet "Buffet". Ky lloj formati i drekës është përgjithësisht i zakonshëm në Malmö. Kur ecni nëpër qytet, vazhdimisht hasni në tabela si "Bufe për 90 CZK", "Bufe për 70 CZK" etj. Nëse e gjeni veten atje, kushtojini vëmendje atyre nëse planifikoni të hani diçka tjetër gjatë udhëtimit tuaj.
• Paratë në Suedi këmbehen me komision.

Gjenden edhe këmbyes të tipit “Pa komision”. Por kursi atje është disi rebel. Prandaj, nëse po udhëtoni në Skandinavi, thjesht merrni me vete kartën tuaj bankare. Është më i përshtatshëm dhe fitimprurës.

• Vetë paratë në Suedi janë shumë të mira.

foto nga faqja e internetit e sony_es – LiveJournal

Të them të drejtën, para të tilla nuk kam parë askund dhe kurrë. A është kjo ajo që zakonisht vizatohet në kartëmonedhat standarde? Ndërtesat apo disa ish-sundimtarë. Dhe këtu në para ka një foto të Astrid Lindgren (në shoqërinë e saj Pippi Longstocking), Ingmar Bergman, Greta Garbo dhe disa vendas të tjerë të famshëm të Suedisë.

• Meqë ra fjala, për vendasit e famshëm... A e dini se çfarë saktësisht Ky vend skandinav ka, sipas statistikave, përqendrimin më të lartë të yjeve të popit evropian për frymë.

Thjesht mendoni, një vend me të njëjtën popullsi si Bjellorusia jonë ka prodhuar grupe të tilla si Abba, Roxette, Ace of Base, The Cardigans, Aqua... Shtojini kësaj Lauryn, Arasha, Bosson, Doctor Alban, Robin dhe do ta kuptoni. për çfarë po flas. Edhe nëse këta emra nuk do të thotë asgjë për ju tani, ju i keni dëgjuar 100 për qind këngët e tyre. Për shembull, a njihni një këngëtar si Danny Saucedo? Jo? As unë nuk e kujtova menjëherë. Dhe si kjo?

10 vjet më parë, kënga e tij "If only you" bubulloi në të gjitha diskotekat bjelloruse. Madje menjëherë m'u kujtua një këngë tjetër e tij ("Tokyo"). Në fakt, lista e interpretuesve suedezë, të cilët edhe ne në Bjellorusi i njohim nga të paktën një ose dy këngë, mund të vazhdojë për një kohë shumë të gjatë. Prandaj, nuk është aspak e habitshme për mua që interpretuesit suedezë rregullisht arrijnë në majat e më të mirëve në Eurovizion.

• Një tjetër "nga rruga": Eurovision Song Contest 2013 u zhvillua në Malmö. Dhe vetë Mons Selmerlöw lindi në një qytet të quajtur Lund, 25 kilometra larg kryeqytetit të provincës Skåne. Nëse jeni në këto anë, sigurohuni që të vizitoni këtë qytet suedez me 100,000 banorë. Ekziston një katedrale e madhe e lashtë dhe një nga universitetet më të vjetra në Skandinavi.

Vetë Lund duket si një grup për Harry Potter (madje stacioni duket si platforma 9 dhe ¾). Të njëjtat 25 kilometra mund t'i kaloni me tren në vetëm 10 minuta. Gjithçka që ju nevojitet është të blini një leje 24-orëshe për 65 korona, e cila përfshin të gjithë transportin në provincën e Skåne.

Çfarë tjetër ia vlen të shkruhet për Malmö-n?

• Ky qytet bregdetar është mjaft i freskët dhe me erë. Por vetë suedezët janë mësuar aq shumë me këtë, saqë në rrugë shikon rregullisht njerëz me akullore ose me pantallona të shkurtra. Epo, shikoni - po bie shi, termometri është +5, dhe ajo po vrapon me qetësi.

Jo, të shtrihesh nën një batanije dhe të shikosh Friends. Apo kjo e bërë moiselle?

Ky është përgjithësisht D.U.R.A. (telefono Arturin).

Ose ja një tjetër...

Veshja e pantallonave të shkurtra në +5 është klinike. Edhe pse çuditë lokale, natyrisht, nuk janë të kufizuara në këtë. Dhe këtu është një shembull ...

• Ëmbëlsirat e kripura janë shumë të njohura në Suedi.. Të paktën në çdo dyqan raftet janë fjalë për fjalë të mbushura me to. Ky nuk është një lloj i veçantë karamele. Ka dhjetëra prej tyre këtu - nga një sërë kompanish dhe prodhuesish.

Madje më pëlqeu shumë çokollata me kripura të kripura brenda. Por karamele... Uh... doja ta grisja gjuhën. Ëmbëlsirat e tilla duhet të vendosen në shtëpi në vazo në tavolinë, si kurthe për hajdutët. Epo, si mund ta përshkruani shijen e ëmbëlsirave të kripura?.. Hmm... Merr një barber të zakonshëm, rrokulliset në kripë... Kaq është. Kështu shijojnë. Nëse nuk keni barbera, mund të provoni vetëm sheqer dhe kripë. Në thelb e njëjta gjë. E pështirë e rrallë. Në fillim doja t'i interpretoja në grup. Dhe pastaj nuk guxova. Fituesi i konkursit do të më bënte 100 për qind unfollow pas kësaj. Ndoshta ka bërë edhe një padi.

• Ka dyqane fjalë për fjalë në çdo cep në MalmöH&M. Ata me të vërtetë janë kudo. Më vonë mora vesh se kjo kompani ishte themeluar në Suedi.
• Malmö konsiderohet si një nga qytetet më “emigrante” në Evropë.

Sipas statistikave, më shumë se 40 për qind e qytetit janë vizitorë. Duke shkuar këtu, prisja të shihja turma arabësh dhe afrikanë në rrugë (si në Vjenë ose në Charleroi belg). Por në realitet gjithçka doli ndryshe. Shumica e emigrantëve janë shtetas të Danimarkës fqinje (ku legjislacioni është më i rreptë për shumë çështje). Plus aziatikët dhe njerëzit nga vendet e ish-Jugosllavisë (i njëjti Ibrahimovic si shembull). Në përgjithësi, nëse nuk e lexoni Wikipedia-n përpara këtij udhëtimi, mund të mos e vini re fare qytetin e emigrantëve. Sa për mua, qyteti është si një qytet.

• Të gjithë në Suedi flasin anglisht shkëlqyeshëm.. Nga adoleshentët tek gjyshet e moshuara. Po, e di, në shumë vende të Evropës kjo është fotografia. Por më duhej të shkruaja për të. Do të doja të shihja diçka të ngjashme edhe në vendin tonë.
• Gjithashtu u befasova shumë që shumë institucione në Malmö ishin të hapura për 6 orë. Përfshirë shumë kafene dhe dyqane. Shumica e objekteve në qytet janë të mbyllura deri në orën 10:00. Pas gjashtë - e njëjta foto. Meqë ra fjala, dikur lexova para këtij udhëtimi se në shumë kompani dhe ndërmarrje në Suedi, së fundmi u prezantua zyrtarisht një ditë pune 6-orëshe (me të njëjtën pagë të mbajtur). Shkencëtarët suedezë kanë llogaritur se pothuajse asnjë punonjës nuk mund të ruajë përqendrimin për 8 ose edhe më shumë 12 orë. Efektiviteti i tij zvogëlohet seriozisht gjatë orëve të vona të punës. Si rezultat, rezultati i punës së një personi që punon 6 orë dhe kolegut të tij që punon 8 orë mbetet pothuajse identik. Por në çdo gjë tjetër ka avantazhe të forta. Njerëzit që punojnë 6 orë janë më energjikë dhe kanë më shumë kohë për jetën e tyre personale dhe një sërë hobesh. Ata ndihen më të lumtur dhe më të suksesshëm. Prandaj, të gjithë mbeten në të zezë. Sidomos makina krijuese e Suedisë (shih pikën 5). Duke ditur që shumë suedezë punojnë 6 orë në ditë, është e vështirë të pyesësh veten pse kanë kaq shumë këngëtarë, regjisorë dhe shkrimtarë të famshëm. Unë thjesht nuk mund ta imagjinoj që punëtori ynë i zellshëm, pasi kaloi 9 orë në fabrikë, më pas shkoi te miqtë e tij për të luajtur kitarë. Epo, për shpirtin.

Fundi i lojës

Dita e parë në Malmo ishte me shi, e shurdhër dhe gri. Rrugë bosh, pellgje nën këmbët tuaja dhe një qiell plumbi mbi kokën tuaj. Erdha në këtë vend dhe në një farë mënyre doja menjëherë të largohesha sa më shpejt që të ishte e mundur. Madje pyesja veten pse u regjistrova në këtë udhëtim në radhë të parë.

Tanya dhe unë u fshehëm nga shiu nën tendën e një hoteli lokal dhe, duke u grindur, ende nuk mund të vendosnim se ku të lëviznim më pas. Mendova: "Po... Arritëm ashtu." Shi, pellgje dhe bashkia kryesore e qytetit, e mbuluar me një rrjetë hekuri të skelave. Dhe në kategorinë për udhëtimin më të keq këtë vit, Oscar shkon në... Tashmë po mendoja të thosha "qyteti i Malmos". Por në ditët që pasuan, Suedia filloi të ndryshonte sërish para syve të mi. Dhe dita e fundit e turneut tonë të vogël skandinav doli të ishte absolutisht e mrekullueshme.

Fillimisht, hëngrëm sushi, më pas ecëm përgjatë plazhit pranë një tufe të vërtetë mjellmash të bardha dhe në mbrëmje vendosëm spontanisht të kalonim disa orë të tjera në Lundin aty pranë. Dhe ky qytet i vogël antik në përgjithësi më la një përshtypje shumë të këndshme. Kur bie në dritën e qelibartë të fenerëve të saj të falsifikuar, menjëherë të duket se je në një lloj përrallë të mirë të vjetër. Dhe vetë imagjinata fillon të popullojë shtëpitë e afërta me magjistarë të çuditshëm dhe kafe të shkathët.

Qyteti i Lundit. 25 kilometra nga Malmö.

As që e vura re menjëherë kur perceptimi i këtyre shtëpive, shesheve dhe rrugëve ndryshoi kaq dramatikisht në shpirtin tim. Ditën e parë pashë Suedinë e Stieg Larsson. Dhe në ditën e fundit pashë Suedinë e Anderssen dhe Rowling. Po, e di, të dy kanë një lidhje shumë të largët me Suedinë. Por mua më dukej atëherë dhe tani se ky vend do të ishte perfekt për heronjtë e tyre, më shumë se kushdo tjetër. Nëse shihni mjegull, do të thotë se ka dementues afër. Ti sheh mjellma dhe menjëherë dëshiron t'u thuash atyre postë zinxhir nga hithrat, pa thënë asnjë fjalë.

E dini, Suedia është bërë vendi i 17-të në listën time personale të udhëtimeve. Po, ky nuk është një numër shumë i madh, por, në një mënyrë apo tjetër, kam ende diçka për të krahasuar. Prandaj, duke kujtuar Malmö-n dhe Lundin, desha të shkruaj vetëm një gjë: para këtij udhëtimi, nuk kisha hasur kurrë në rrugëtimin tim vende kaq atmosferike, frymëzuese dhe (madje do të thosha) kinematografike. Vetëm duke ecur rrugëve të Suedisë, duke parë fushat e saj boshe, qiellin gri dhe diellin e ndrojtur, që luan me reflektimet mbi dallgët e detit të ftohtë, është shumë e lehtë të imagjinosh veten si shkrimtar apo regjisor filmi. Është e lehtë të gjesh personazhe të rinj dhe t'i përshtatësh ato në pëlhurën e kësaj bote të ftohtë, por në të njëjtën kohë pafundësisht simpatike dhe piktoreske.

Ju shihni një gur buzë rrugës dhe imagjinoni trollët që fshihen pas tij në vrimat e tyre të vogla. Shikoni një rezidencë të vjetër dhe menjëherë imagjinoni një klinikë të braktisur për të sëmurët mendorë dhe korridoret e shkreta që mbajnë sekretet më të paimagjinueshme. Suedia është një vend me dhjetëra stile dhe zhanre të ndryshme.

Ajo është e lezetshme. Dhe duke parë të gjitha këto, bëhet e qartë pse ky vend i dha botës Ingmar Bergman dhe Stieg Larsson, Astrid Lindgren dhe Greta Garbo. Ajo frymëzon. Ai ju mbush dhe ju tërheq menjëherë imazhet e veta të veçanta në mendjen tuaj. Është si ngrica që krijon modele në xhami. Më pëlqen magjia e jugut. Por për disa arsye më dukej gjithmonë se shpirti im dhe energjia ime i përkisnin veriut. Në fund të fundit, veriu mban mend.

Nëse një ditë më në fund do të gjeja forcën për të krijuar diçka më të madhe se ky blog, do të doja ta krijoja këtu - mes barit të tharë dhe plazheve me erë. Në fund të fundit, veriu nuk është vetëm i ftohtë dhe me shi. Veriu është një magji e veçantë. Dhe vetëm për të përjetuar të gjitha këto për veten tuaj, ia vlen të shkoni në Malmö. Në fund të fundit, Suedia është si një përrallë – e ftohtë, por magjike; mistike, por pafundësisht shpirtërore.

Karamelet e zeza me një shije të pazakontë dhe të kripur janë një nga delikatesat finlandeze që është pak e njohur në Rusi. Këto ëmbëlsira quhen jamball ose salmiak.

Karamelet e zeza jamballi dhe salmiaku janë dy produkte të ndryshme. jamball - origjinë bimore, dhe salmiak është kimik. Konfuzioni shkaktohet nga ngjashmëria e tyre e jashtme dhe nga fakti që këto shije shpesh janë të përziera. Pak nga ata që provojnë karamele të zeza për herë të parë janë të kënaqur. Është shumë e pazakontë. Sidoqoftë, është absolutisht e sigurt që me kalimin e kohës, shumë njerëz fillojnë të vlerësojnë shijen e tyre origjinale.

Jamball

Në Finlandë, salmiak prodhohet nga Halva dhe Fazer. Foto: lofaesofa

Jamballi nuk shkakton oreks tek të pa iniciuarit. Jamballi i vërtetë finlandez ka ngjyrë të zezë të thellë. Dëshironi të vendosni një kordon elektrik të zi në gojë? Ky është i ashtuquajturi jamball metër, i cili shpesh shitet në panaire të ndryshme. Kordoni i jamballit pritet në copa dhe shitet në çanta elegante.

Ka shtatë ndërmarrje në Finlandë që prodhojnë një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve të jamballit: bare Pepe me çokollatë, salmiak, limon dhe mbushje tradicionale, bare Laku-Pekka. Jamball i ndritshëm i bardhë dhe rozë, megjithëse i prodhuar në Finlandë, quhet anglisht. Si një suvenir nga Finlanda, ju mund të sillni tortë jamball për një grua, akullore jamball për fëmijë dhe vodka jamball për një burrë.

Nga se përbëhet jamballi?

Delikatesa e jamballit është një produkt mjaft kompleks në përbërje. Përbëhet nga mielli i grurit, uji, sheqeri, shurupi, qymyri; në varësi të varietetit, shtohen aromatizues, ngjyra, konservues dhe më e rëndësishmja, jamballi.

Jamballi nuk është vetëm karamele, por edhe një bimë, e cila në finlandisht quhet kështu lakritsi. Në rusisht është jamball. I njëjti jamball, i cili shitet në farmacitë ruse dhe është i përfshirë në shumë preparate për gjoks dhe ekspektorant, është një tonik i përgjithshëm. Jamballi nuk është një bimë e rrallë; ajo rritet e egër në jug të Rusisë, Kaukazit, Ukrainës, Siberisë dhe Azisë. Kjo është një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve, rrënja e së cilës zihet dhe kjo masë e ëmbël përdoret në industrinë e ëmbëlsirave.

E dobishme apo e dëmshme?

Salmiak kombinon ëmbël dhe shije të kripur. Foto: migi328

Vetitë shëruese të jamballit janë të njohura prej kohësh, por si shumë ilaçe, edhe ai ka efekte anësore negative. Ai ruan jonet e natriumit dhe largon jonet e kaliumit, dhe kjo çon në akumulimin e ujit në trup dhe, si rezultat, në një rritje të presionin e gjakut. Moderimi është parimi kryesor i gustatorëve, apo jo?

Salmiak

Ky është një produkt edhe më unik. Finlandezët e quajnë me krenari një delikatesë kombëtare. Ky produkt kombinon në mënyrë të mahnitshme shijet e ëmbla dhe të kripura, duke shkaktuar përshtypje të forta shije.

Salmiak prodhohet në Finlandë nga Halva dhe Fazer. Konsumohet në disa vende evropiane si Franca, Norvegjia, Danimarka, Gjermania, Holanda, por pjesa më e madhe e salmiakut të prodhuar në botë hahet në Finlandë. Ai u ndalua të shitej në Shtetet e Bashkuara për shkak të aditivit E 153, megjithëse është vetëm karboni i aktivizuar (farmaci, qymyr druri).

Historia e salmiakut

Shumica e salmiakut në botë hahet në Finlandë, por konsumohet edhe në vende të tjera skandinave, madje edhe në Gjermani. Foto: sachigra

Historia e salmiak finlandez shkon prapa në shekullin e 19-të. Pionieri i prodhimit ishte, natyrisht, Karl Fazer në 1897. Plastika të vogla të zeza në formë diamanti janë salmiak tradicional. Finlandezët shpesh zëvendësojnë fjalën romb me fjalën salmiakki. Kur rusët thonë "Një ushtarak ka tre diamante në jakën e tij", finlandezët thonë "tre salmiak".

Për më shumë se njëqind vjet, gama e ëmbëlsirave duhej të diversifikohej. Mund të blini salmiak në dyqan: "Paratë e piratëve" janë monedha të vogla; “Alfabeti Salmiak” – diamante me shkronja; si dhe karamele në formë peshku, kafkash apo makinash. Ka edhe akullore dhe liker me shije salmiak.

Formula Salmiak

Nga klasikët rusë ne e dimë se zonjat e shoqërisë, të veshura me korse, u nxorrën nga gjendja e të fikëtit me ndihmën e "kripërave me erë" - amoniakut. NH4Cl-klorur amoniumi (kjo është formula kimike e amoniakut) është sekreti i finlandezit salmiakki. Ky amoniak jep aromën karakteristike të cilës i shtohet kripë dhe sheqer.

Shija e salmiak varet nga përmbajtja e klorurit të amonit. Më parë, përmbajtja e tij nuk duhet të kalojë 7%. Por viti 2010 u bë i rëndësishëm në historinë e salmiak - kufizimi u hoq. Çfarë përmban 93% e mbetur? Pjesa kryesore: niseshte, xhelatinë, kripë, qymyr qymyr, që përcakton ngjyrën tradicionale, ndonjëherë shtohen substanca aromatike, si mentoli.

Finlandezët shpesh paralajmërohen se salmiak rrit presionin e gjakut. Në Rusi, mjekët përshkruajnë amoniak si diuretik, d.m.th. duke ulur presionin. Rezulton se kjo nuk është një kontradiktë, thjesht se kur përgatiten delikatesa nga salmiak, kripa dhe jamballi shtohen shumë shpesh në shtatë përqind klorur amoniumi. Ata vonojnë largimin e ujit nga trupi.

Miqtë Salmiak bashkohen

Salmiak është një kulturë finlandeze. Në vitin 1997, u krijua Suomen Salmiakkiyhdistys, "një shoqatë e dashuruarve salmiak". Çdo vit ata organizojnë dy ngjarje të rëndësishme: në janar ata emërojnë produktin më të mirë të vitit që përmban klorur amoniumi, dhe në verë ata mbajnë një piknik tradicional Salmiak. Çmimi Salmiakki-Finlandia 2016 shkoi për karamelat e zeza Gammelstads Super Salty Salmiakkola.

Teksti: Ekaterina Nilova

Karamele të zeza me shije pikante anise - edhe një delikatesë dhe një ilaç nga jamballi. Zbuloni se nga janë bërë ato dhe llojet më të njohura - në pesë fakte.

1

Karamelet laktike janë ushqime viskoze, të ngjashme me çamçakëz ose ilaçe të bëra nga jamballi. Ekstrakti i rrënjës së bimës përdoret për qëllime mjekësore për sëmundjet e rrugëve të sipërme të frymëmarrjes, gastrit dhe ulcerat, dermatitin alergjik, diabetin dhe madje edhe impotencën. Në gatim, jamballi ( jamballi) përdoret në prodhimin e marinadave, kompostove, peltesë, kriposjes së peshkut dhe aromatizimit të pijeve të nxehta.

2

Në disa vende, si në Mbretërinë e Bashkuar, jamballi preferohet i ëmbël; në vendet skandinave dhe Hollandë zakonisht hahet i kripur.

3

Bima e jamballit është një bimë në familjen e bishtajoreve që është e ngjashme me fasulet e lulëzuara. Rrënjët e tij të mëdha, drunore përmbajnë një përbërës të ëmbël të quajtur glicirrizin. Rrënjët njomet, qërohen, zihen dhe nxirren, të cilat më pas derdhen në kallëpe ku ngurtësohen. Më pas përpunohet në karamel jamballi, i cili mund të jetë i fortë ose si çamçakëz, i ëmbël ose shumë i kripur.

4

Bieështë një fjalë daneze që i referohet qindra llojeve të ëmbëlsirave të jamballit që vijnë në madhësi dhe forma të ndryshme. Përdorimi i tyre është praktikisht një tipar kombëtar.

5

Të preferuarat e përjetshme mund të quhen Boerderij bie(në formën e figurave të kafshëve), Katjes(karamele në formë mace) dhe karamele jamball të kripur Haring. Ato prodhohen në formën e peshkut të vogël dhe mbulohen me kripë sipër.