→ Recetë hap pas hapi topa bollgur me pelte. Kotoleta bollgur me pelte: recetë me fotografi. Topa orizi me djathë

Recetë hap pas hapi topa bollgur me pelte. Kotoleta bollgur me pelte: recetë me fotografi. Topa orizi me djathë

Vitet e fëmijërisë ma hoqën përgjithmonë dëshirën për qull me bollgur. Nuk e duroj dot qullin me bollgur qumështi, por më pëlqen bollguri në tavë, kotatet e mishit, furrat dhe buka. Duke kujtuar fëmijërinë time, nuk i detyrova fëmijët e mi të mbyten me qull, por thjesht përgatita tava, kotele dhe pudinga. Fëmijët i përshëndetën me zhurmë copat e bollgur me pelte boronicë. Është kënaqësi të derdhni një filxhan pelte të ndritshme në një pjatë dhe më pas ta spërkatni me një lugë në këto liqene pelte joshëse. Tani në pushime gatuaj kotolete bollgur me pelte boronicë dhe mendimi për to vjen më shpesh gjatë stinës së ftohtë. Pelte boronicë është një shoqërues i domosdoshëm i koteletave për mua. Më duket se shija e lëngshme e ëmbël dhe e thartë e peltesë së nxehtë në kotatet e bollgur nuk mund të zëvendësohet me asgjë. U përpoqa të gatuaj pelte tjetër për t'u shoqëruar me kotoletat e bollgurit, por shija e koteletave humbi menjëherë. Dhe sigurisht, pelte duhet të bëhet vetëm nga manaferrat. Kissel i bërë nga koncentrat nuk do të zëvendësojë kurrë shijen dhe përfitimet e manave natyrale.

Është e lehtë për të përgatitur kotelet bollgur dhe pelte boronicë. Gjëja më e rëndësishme në cutlets bollgur është një qull shumë i trashë pa gunga. Nëse merrni kohën tuaj dhe nuk jeni nervoz, patjetër që do të merrni një qull të butë. Dhe pastaj gjithçka është e thjeshtë. Përzihet një përzierje duke përdorur qull, miell dhe vezë dhe formohen kotatet. Për pjekje më pëlqen të përdor të njëjtën bollgur, sipas dëshirës mund të zëvendësohet me miell ose thërrime buke.
Koha: 1 orë
Vështirësia: mesatare
Përbërësit: për 4 porcione

Për cutlets

  • Bollgur -200 ml për gotë matëse
  • Qumësht - 250 ml
  • ujë - 250 ml
  • Miell - 3 lugë gjelle. lugët
  • Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë
  • kripë - 0,5 lugë çaji

Për pelte

  • Ujë - 1,5 l
  • Boronica - 6-8 grushte
  • Sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. lugët
  • Niseshte - 6 lugë çaji

Si të përgatisni kotelet me bollgur me puthje boronicë:

  • Gatuani qull të ftohtë bollgur:
  • Hidhni qumështin dhe ujin në një tigan të smaltit. Dhe vendoseni në zjarr.
  • Pasi lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin, shtoni kripë dhe sheqer.
  • Në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, ngadalë, derdhni bollgurin.
  • Gatuani qullën për rreth 3 minuta të tjera, do të bëhet edhe më i trashë.
  • Fikni zjarrin, mbyllni kapakun dhe lëreni drithërat të fryhen plotësisht për dhjetë minuta.
  • Hapeni kapakun dhe lëreni qullën të ftohet.
  • Ndërsa qulli është duke u ftohur, përgatisni pelten:
  • Vendosni boronicat në ujë të valë. Një minutë pasi të ziejë sërish, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
  • Shpërndani niseshtenë në një filxhan me ujë të ftohtë.
  • Shtypni boronicat përmes një sitë të imët me një shpatull silikoni.
  • Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni në sheqer të grimcuar, shijoni, shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
  • Shtoni niseshte të holluar duke e trazuar.
  • E lemë të vlojë dhe e fikim zjarrin. Kissel është gati.
  • Në një tas vendosni qullin e bollgur, miellin dhe vezën.
  • Ziejeni përzierjen e koteletës. Nëse masa e koteletës nuk është aq e dendur për të bërë koteleta, shtoni pak miell.
  • Hidhni 1-2 lugë gjelle në një tigan. lugë bollgur. Plurosni një dërrasë prerëse me miell dhe formoni kotele.
  • Në të njëjtën kohë, ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal.
  • Vendoseni grupin e parë të koteletave në një tigan të parangrohur dhe pjesën tjetër vendoseni në një dërrasë prerëse.
  • Skuqini kotatet në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
  • Hidh pelte, vendosni kotletat në tas.
  • Kotoletat e bollgurit me pelte boronicë duhet të hani menjëherë, ndërkohë që kotoletat janë krokante dhe pelteja nuk është e ftohtë.

Kotletat e bollgur me pelte boronicë janë të pëlqyera jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Një mëngjes apo darkë shumë e thjeshtë dhe e kënaqshme me shije të mirë të provuar.

Si të gatuaj kotelet me bollgur me puthje boronicë:

  • Hedhim qumështin dhe ujin në një tigan të smaltuar dhe e vendosim në zjarr. Derdh sasinë e nevojshme të drithërave në një filxhan. Pasi lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin, shtoni kripë dhe sheqer. Duke e trazuar lëngun, hedh ngadalë bollgurin në një rrjedhë të hollë. Unë nuk përpiqem të derdh sasinë e plotë të drithërave. Ndaloj kur qulli fillon të rritet. Ky është një sinjal se lëngu ka marrë sasinë e nevojshme të drithërave. Unë vazhdoj të gatuaj qullën për rreth 3 minuta, do të bëhet edhe më i trashë. Fikim zjarrin, mbyll kapakun dhe e lë drithërat të fryhen plotësisht për dhjetë minuta. Më pas hap kapakun dhe e lë të ftohet. Është më e lehtë të gatuash qull bollgur paraprakisht. Më pas do të duhet shumë pak kohë për të gatuar cutletat.

  • Ndërkohë që qulli po ftohet, përgatis pelten. Shtoni boronicat në ujë të vluar. Pasi të ziejë sërish, pas një minute fikni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Unë nuk i lë manaferrat të gatuhen, kështu që pelte do të dalë e shëndetshme dhe e shijshme. E holloj niseshtenë në një filxhan me një sasi të vogël uji të ftohtë.

  • Pas 10 minutash, hap kapakun dhe fërkoj boronicat me një sitë të imët me një shpatull silikoni.
  • E hedh tortën dhe e vendos tavën në zjarr. I hedh sheqer të grirë, shijoj dhe shtoj sheqer nëse është e nevojshme.

  • Duke e trazuar, fut niseshtenë e holluar. Pasi të vlojë, fikeni zjarrin. Kissel është gati.

  • Në një tas vendosni qullin e bollgur, miellin dhe vezën.

  • Unë gatuaj përzierjen e koteletës. Nëse masa e koteletës nuk është mjaft e dendur për të bërë kotelet, shtoni pak miell.

  • I hedh 1-2 lugë gjelle në një tigan. lugë bollgur. E pluhurosim me miell dërrasën e prerjes dhe filloj të bëj kotelet. Në të njëjtën kohë, ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal.

  • E vendos grupin e parë të koteletave në një tigan të parangrohur dhe pjesën tjetër e vendos në një dërrasë prerëse.

  • Skuqini kotatet në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

  • E hedh peltenë, i vendos kotoletat në enë ose enë të thella. Kotoletat e bollgurit me pelte boronicë duhet të hani menjëherë, ndërkohë që kotoletat janë krokante dhe pelteja nuk është e ftohtë.

Ju bëftë mirë! Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni, unë patjetër do t'ju ndihmoj.

Qulli i bollgur është i mirë për trupin e fëmijëve, por fëmijët e hanë me shumë ngurrim, shpesh duke qenë kapriçioz dhe duke lënë gjysmën e porcionit të paprekur. Nga ana tjetër i duan të gjitha llojet e tavave dhe i hanë me kënaqësi. Prandaj, nëse përballeni me pyetjen se çfarë të bëni nga qulli i bollgur, referojuni recetës për topat e bollgur: fëmija jo vetëm që nuk do të protestojë kundër qullës, por do të kërkojë edhe më shumë.

Kotoleta bollgur me pelte

Topat e bollgur janë një shpikje e prindërve të dëshpëruar të cilët janë lodhur duke i bindur fëmijët e tyre të hanë qull bollguri. Për të siguruar që fëmija të hajë ende qullin, prej tij përgatiten copa të vogla, rrotullohen në miell dhe skuqen në vaj. Një version më i shëndetshëm i gjellës bëhet në furrë duke përdorur më pak vaj. Receta për kotoletat e bollgur mund të jetë ose më pak e ëmbël kur përdoret pelte e trashë si lëng mishi, ose më e ëmbël kur copat e bollgur plotësohen me reçel ose qumësht të kondensuar.

Një version më "i rritur" i gjellës janë qoftet e shijshme, të cilave u shtohet djathi i sallamit, thërrimet e bukës dhe farat e qimnotit. Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut.

Si të gatuajmë topa të shijshëm bollgur?

Gatimi i koteletave të qullës së bollgur fillon me përgatitjen e vetë qullës së bollgur.

Për këtë do t'ju duhet:

  • qumësht – 0,5 l;
  • bollgur - 150 g;
  • sheqer - 50 g;
  • kripë - 5 g;
  • gjalpë - 5 g;
  • vezë - 1 copë;
  • sheqer vanilje - 10 g;
  • miell - 100 g;
  • vaj perimesh.

Përpiquni të parandaloni që qumështi të ngurtësohet dhe “të ikë” gjatë procesit të gatimit.

Udhëzimet


Si të përgatisim kotelet bollguri për servirje?

Kjo pjatë dietike mund të shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, pelte ose reçel. Përgatitni një salcë të ëmbël për të, si krem, karamel ose vanilje. Një tjetër mundësi për veshjen e ëmbël është pelte e trashë.

Qull i padashur i bollgur mund të kthehet në mënyrë magjike në një delikatesë të mahnitshme! A keni ndonjë dyshim? Dhe në vend të bollgur të mërzitshëm, provoni të bëni topa bollgur me pelte - dhe do të shihni që gjithçka hahet shpejt dhe pa lënë gjurmë! Sigurisht - korja e shijshme kafe e artë i bën topat e qullës së bollgurit aq joshëse, dhe vanilja nxjerr një aromë të tillë që zgjon një oreks serioz dhe si fëmijët ashtu edhe të rriturit hanë topa qull bollguri me kënaqësi. Receta për topat e bollgur është e thjeshtë - ju duhet të gatuani qull të trashë bollgur, të formoni topat dhe t'i skuqni ato në bukë.

Ju mund të bëni çdo salcë për topat e bollgur - nga manaferrat e ëmbël dhe të thartë, salcë kosi, çokollatë, por topat e bollgur shërbehen tradicionalisht me pelte - qershi ose boronicë. Është e lehtë për t'u përgatitur; vetëm ndërsa qulli i bollgur ftohet, do të keni kohë ta gatuani.


qumësht - 500 ml;
- sheqer - 4 lugë gjelle. (për shije, shtoni më shumë për ata me një dhëmb të ëmbël);
- vezë - 1 copë;
- sheqer vanilje - 1 lugë;
- bollgur - 6 lugë gjelle;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 50 gr;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
- thërrime buke - 2-3 lugë gjelle.
Për pelte qershie:
- qershi të ngrira ose të freskëta - 250-300 gr;
- ujë - 0,5 litra;
- sheqer - për shije;
- niseshte - 2,5-4 lugë gjelle.




Qumështin e vendosim në zjarr të ulët. Ndërkohë që zien e përziejmë bollgurin me sheqerin (shtojmë sheqer sipas shijes). Duke përzier bollgurin me sheqerin, nuk duhet të shqetësoheni se drithërat do të formojnë gunga në qumështin e nxehtë; kjo është veçanërisht e dobishme nëse bollguri është bluar shumë imët.




Hidhni bollgurin dhe sheqerin në qumështin e vluar në një rrjedhë të hollë, përzieni menjëherë drithërat, shtoni 1-2 majë kripë. Tani është më mirë ta vendosni tiganin në një ndarës (në mënyrë që qulli të mos digjet) dhe ziejini bollgurin në zjarr shumë të ulët për 5-7 minuta. Qulli do të jetë shumë i trashë, duhet ta përzieni vazhdimisht. Mbuloni bollgurin e përfunduar me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni në avull për 10 minuta.




Transferoni qullën e trashë të bollgur në një tas dhe ftohuni derisa të ngrohet. Rrihni vezën me sheqer vanilje, derdhni në bollgur dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë dhe e trashë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera.






Ndërsa bollguri ftohet, gatuajeni pelten. Për të, ju mund të merrni çdo qershi - të freskët, të ngrirë ose të përdorni komposto qershie pa manaferra. Hidhni ujë mbi qershitë dhe lërini të ziejnë. Gatuani për 10-15 minuta. Lëreni të piqet pak, kullojeni dhe hidhni manaferrat. Hidheni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ngrohni. Përzieni niseshtenë me 1 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni pak ujë. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëngun e derdhni në tigan duke e trazuar vazhdimisht. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa pelte të trashet. Zgjidhni sasinë e niseshtës në varësi të trashësisë së dëshiruar të pelte.




Le të kthehemi te pjesët. Nga qulli i bollgur i ftohur bëjmë qofte të rrumbullakëta ose të zgjatura. Nëse i lagni duart me ujë, do të jetë më e lehtë të formoni topat.




Mund t'i rrokullisni topa bollguri në miell, por ato janë shumë më të shijshme kur bëhen me bukë të grirë.





Skuqini topat e bollgur në vaj vegjetal, duke i derdhur mjaftueshëm në tigan në mënyrë që fundi të mbulohet. Qoftet duhet t'i ktheni me një shpatull pas 3-4 minutash, duke vepruar me shumë kujdes, bollguri është delikat dhe korja dëmtohet lehtë.




Mirë është që qoftet t'i shërbejmë të nxehtë me komposto të nxehtë, duke i hedhur mbi pelte vishnje ose duke i shërbyer veçmas. Ju bëftë mirë!

Shumë prindër ankohen se nuk mund ta detyrojnë fëmijën e tyre të hajë qull bollguri, por mos u mërzitni, sepse ekziston një zgjidhje origjinale - kotelet e bollgur. Edhe fëmijët kërkues do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë të pazakontë dhe nëse i shtoni salcë gjellës, rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet. Përgatitja e pjatës nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të njihni disa nga veçoritë e recetës.

Receta për kotelet me qull bollguri

Përkundër faktit se emri përdor fjalën "kotoleta", kjo pjatë i referohet ëmbëlsirave. Falë përbërjes së vogël të produkteve dhe lehtësisë së zbatimit, do t'ju duhet të kaloni vetëm gjysmë ore për gatimin.

Përbërësit:

  • 5 lugë gjelle. lugë drithëra;
  • 150 ml qumësht;
  • 1 lugë gjelle secila një lugë sheqer dhe miell;
  • vezë;
  • 200 g thërrime buke.

Mënyra e gatimit:

Recetë për kotelet me bollgur pa dhjamë

Kjo pjatë është ideale për mëngjes në vend të qullit të mërzitshëm ose të urryer. Megjithatë, mund të shërbehet për drekë dhe darkë. Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë gjithashtu njerëzit që shikojnë figurën e tyre. Do të merrni kotoleta shumë të shijshme nëse i shërbeni me pelte.

Përbërësit:

  • 500 ml lëng frutash molle ose portokalli;
  • 0,5 lugë gjelle. drithëra;
  • 0,5 lugë sheqer;
  • 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
  • kripë.
  • 250 g manaferra të bluara;
  • 150 g manaferra të plota;
  • 2 lugë gjelle. lugë niseshte;
  • 100 ml ujë;
  • 0,5 lugë gjelle. Sahara.

Mënyra e gatimit:

Receta për kotelet e bollgur pa sheqer

Qull bollgur mund të përdoret për gatime të tjera, dhe gjithçka falë shijes së tij neutrale. Duke përdorur përbërës të tjerë, mund të merrni një rezultat përfundimtar origjinal. Këto kotele janë një pjatë e shkëlqyer që është e përshtatshme jo vetëm për mëngjes, por edhe për ushqime të tjera.

Përbërësit:

  • 2 lugë gjelle. qumësht;
  • 1 lugë gjelle. drithëra;
  • 110 g gjalpë;
  • 165 g djathë të fortë;
  • 200 g djathë sallam i tymosur;
  • 2 vezë;
  • 0,5 lugë çaji qimnon;
  • 100 g thërrime buke;
  • kripë;
  • piper.

Mënyra e gatimit:

Si të gatuajmë kotelet me bollgur me karrota dhe mollë?

Një tjetër recetë e shëndetshme për mëngjes që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Një përzierje e mollëve dhe karotave jep një shije dhe aromë origjinale.

Përbërësit:

  • 7 karota të mëdha;
  • 5 mollë të pjekura;
  • 1 lugë gjelle. qumësht;
  • 3 lugë gjelle. lugë gjalpë;
  • 5 lugë gjelle. lugë drithëra;
  • 2 vezë;
  • 3 lugë gjelle. lugë bukë.

Mënyra e gatimit:

Si të gatuajmë topa bollgur me rrush të thatë?

Një tjetër opsion ëmbëlsire e shijshme që fëmijët do ta pëlqejnë nëse shërbehet për mëngjes. Përgatitja është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë recetën.

Përbërësit:

  • 250 ml qumësht;
  • 170 ml ujë;
  • 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
  • vezë;
  • 200 g bollgur;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

Si të gatuaj cutlets qull me mish?

Një pjatë e shijshme që mund të shërbehet në çdo vakt. Shumë njerëz i quajnë këto kotele zrazy, por vetëm me qull. Për mishin e grirë, mund të përdorni lloje të ndryshme mishi, ose më mirë akoma një përzierje, për shembull, viçi dhe derri.

Përbërësit:

  • 1,5 lugë gjelle. ujë;
  • 1,5 lugë gjelle. qumësht;
  • 0,5 lugë çaji kripë;
  • 1 lugë gjelle. drithëra;
  • qepë;
  • 300 g mish të grirë;
  • 200 g kampionë;
  • erëza;
  • perime dhe gjalpë;
  • therrime buke;
  • salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

Bollguri është një qull që mund të kombinohet me përbërës të kripur dhe të ëmbël. Përdorni qull për eksperimentet tuaja të kuzhinës, përgatitjen e koteletave me perime, manaferrat, servirjen me salca të ndryshme etj. Ju bëftë mirë!

Mëngjesi i shkëlqyeshëm i shijshëm dhe i nxehtë - i kuq kotelet bollgur me pelte! Provoni të bëni kotele ose qofte nga bollgur në qumësht ose ujë me pelte manaferrash. Është shumë më e lehtë se një tavë, më e shpejtë, më e bukur dhe thjesht e shijshme. Dhe pelte mund të bëhet nga manaferrat e freskëta (boronicë, rrush pa fara) ose nga ndonjë reçel kokrra të kuqe. Ju mund të gatuani pelte dhe një përzierje shumë të trashë bollguri në mbrëmje, në mënyrë që në mëngjes të skuqni shpejt kotatet e arta dhe t'i hidhni pelte të freskët.

Receta për kotelet bollgur me pelte

Përbërësit:

  • 0,5 litra qumësht
  • 4 lugë bollgur
  • 1 luge sheqer
  • ¼ lugë çaji kripë
  • 1 vezë ose e verdhë veze
  • vaj vegjetal për tiganisje
  • 0,5 gota boronicë
  • 2 lugë niseshte
  • sheqer për pelte
  • 1.5 litra ujë

Si të gatuajmë kotelet me bollgur me pelte

  • Hidhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni që sheqeri të mos ngjitet në fund.
  • Pa e vënë qumështin të ziejë, hidhni ngadalë bollgurin në të, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe gatuajeni derisa pureja e patateve të bëhet e trashë, rreth 10 minuta.
  • Pastaj ftoheni, shtoni vezën (nëse konsistenca nuk është shumë e trashë, është më mirë të shtoni vetëm të verdhën e vezës), përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
  • Me duar të lagura, nga masa e trashë e përgatitur formoni koteleta të vogla ose qofte dhe i skuqni deri në kafe të artë nga të dyja anët në një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli të rafinuar.
  • Lani boronicat, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë, shtoni sheqer sipas shijes dhe ziejini për 5-10 minuta (për t'i dhënë pelte një ngjyrë të bukur, boronicat mund të shtypen lehtë).
  • Përzieni niseshtën në një sasi të vogël uji të ftohtë (0,5 gota) dhe derdhni në pelte të vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
  • E vëmë peltenë të vlojë dhe e fikim zjarrin. Mbyllni kapakun e tavës me pelte për të parandaluar formimin e shkumës.
  • Në pjata vendosim kotoletat e bollgurit dhe i hedhim pelte.

 

 
Kjo eshte interesante: